Om betyget på te. Hur skiljer man bra te från dåligt? Högkvalitativt te: smakegenskaper

En person som i tjänst bokstavligen sticker in näsan i varje kopp te kallas teprovare. Det är som en sommelier, bara i tebranschen. Det kommer att ta tio år att uppnå mästerskap i detta yrke. Och inte många människor lyckas bli en erkänd expert, eftersom inte alla har talang för detta yrke. En av dessa sällsynta specialister (det finns bara två av dem i Kazakstan) Saida Islambakieva, kvalitetschef och titerare av Piala Gold te, Jag ägnade 20 år av mitt liv åt denna aktivitet.

"I sovjettiden utbildades testare i Georgien", säger Saida. – I Sovjetunionen drack man mest georgiskt te – indiskt te var en bristvara. Senare, när jag gjorde min praktik i Indien, testade vi flera hundra sorters te varje dag: 50 koppar bryggdes på ett bord. Medan vi testar dem nästa gång brygger de nytt te åt oss. Så vi var tvungna att smaka 500 koppar varje dag.”

Daglig testning av te för smak, färg, aromrikedom är en av Saida Islambakievas huvuduppgifter. Men Saida älskade inte te mindre. Tvärtom, erfarenhet gör att hon kan skapa ett speciellt recept. Hennes blandningar är en av huvudtillgångarna för varumärket Piala Gold och, naturligtvis, hålls de strikt hemliga. Och att ta sig in i laboratoriet där detta mysterium utspelar sig är lika svårt som att ta sig till någon annan hemlig anläggning. Men Comode fick en inbjudan!

Hur man gör en undersökning hemma

Den första lektionen som Saida Islambakieva lär oss kommer att vara användbar för alla! Denna teoretiska kunskap kan appliceras hemma i köket. Och du behöver inte vara en professionell expert för att förstå de viktigaste myterna som finns kring tekoppen.

Myt 1. Om te snabbt färgar vatten, så innehåller det ett kemiskt färgämne.

Sanning: bra te släpper till fullo alla dess egenskaper, så vattnet får snabbt en mörk nyans. Men - bara i kokande vatten! Men om teet lämnar en ljus färg även i kallt vatten, betyder det att det finns någon form av "kemi" i teet.

Ett annat sätt att kontrollera är att lägga till citron i ditt te. Som ett resultat blir naturligt te betydligt blekt och får en ljus orange färg. Te med färg kommer att förbli samma mörka nyans.

Myt 2: Löst te är bättre än tegranulat

Sanning: te kan vara granulerat eller blad - dess kvalitet beror främst på ursprungslandet och metoden för bearbetning av bladet. Till exempel kännetecknas kenyanska tesorter av det faktum att bladet är mycket tunt och ömtåligt, och den granulära formen beror främst på behovet av att bevara bladet under transporten. Dessutom är granulerat te dyrare att producera och släpper alla dess egenskaper bättre när det bryggs.

Myt 3. Om det finns bruna märken på koppen betyder det att det finns ett färgämne i teet

Sanning: spår beror främst på teets styrka och mängden tannin - det är detta som ger stramhet och fyllighet. Därför, om du gillar starkt, rikt te, är det inte förvånande att du ser sediment på disken. Och det här är inte ett färgämne.

Myt 4. Molnigt te i en kopp är en indikator på styrka

Sanning: Färgen på infusionen ska alltid vara transparent, oavsett hur stark den är. Grumliga och för mörka färger på vätskan indikerar låg kvalitet på råvarorna och att plåten är dåligt torkad. Och även om förekomsten av små föroreningar: kanske damm eller till och med bakterier.

Myt 5. Utseendet av en regnbågsfilm på ytan av teet indikerar dess dåliga kvalitet (kemiska föroreningar, överskott av gödselmedel, etc.)

Sanning: En iriserande film kan bildas under påverkan av vattnets sammansättning. Det visar sig att teets fantastiska egenskaper låter dig testa vattnets egenskaper! Saida Islambakiyeva påminde om hur svårt det var att testa te i Indien eftersom vattnet där var av dålig kvalitet. Till sina indiska kollegors stora förvåning tar hon därför alltid med sig vatten.

Torrt te och blött te

Lektion två är praktisk. Flera typer av te är beredda för oss att smaka - blad och granulerat. Exakt så som de gör det överallt i världen: torra teblad hälls ur burkar på specialpapper. En frisk, lätt kryddig bris sprider sig i luften. Doften är subtil, dyr, med blommiga och träiga toner. Och doften av sol - den varma kenyanska bergssolen.

Teproverna bryggs inte som hemma. Allt är strikt här: exakt tre gram från varje sort vägs på sällsynta apoteksvågar med små vikter och släpps i små koppar med lock. Till kopparna följer samma små skålar. Detta är ett speciellt stycke fint porslin tillverkat i Sri Lanka. Timglaset mäter exakt fem minuter - standarden för att tillaga en smakdrink. Efter det hälls det upp från koppar i skålar, och vi ombeds att utvärdera varje typ av te.

"Det första är aromen", instruerar Saida Islambakieva. – Rester av teblad i en torr kopp studeras separat. Du måste lyfta på locket och bokstavligen sticka in näsan i koppen... Ja, sådär... Andas in... Kontrollera om det finns främmande lukter i brygden... Tro mig, vår konsument känner alla nyanser. För att te för Kazakstaner är som bröd. Folk känner honom för väl."

Vi följer noggrant instruktionerna och studerar alla prover. Saida fortsätter:

"Den andra viktiga indikatorn är färg. För gott te bör det vara enhetligt, ljust och ha en uttalad kopparton, som i dessa prover, ser du? Genom färgen på det kokta bladet kan du avgöra om det förekom några överträdelser under bearbetningen där, på plantageanläggningen. Ju ljusare färg, desto högre kvalitet på teet - titta så lyxigt..."

Saida lär: "Och nu är huvudindikatorn smak. För att testa tar vi en klunk och försöker se till att vätskan tvättar hela munhålan. Vi sväljer inte te... Ja, proceduren är inte särskilt estetisk. Efter att ha spottat ut teet måste du lyssna på sensationerna: viskositet, bukett, eftersmak. Om det finns några främmande nyanser eller bitterhet bör detta varna oss. Nej? Allt är bra?"

Vi är inga riktiga mestestare, men vi kan fånga eftersmaken. Smaken verkar stratifieras och delas upp i dussintals subtila toner. Och var och en blommar på sitt eget sätt, dansar på tungan...

Besök på ett teproduktionslaboratorium "Bowl Gold" tillät mig att titta på te med andra ögon. Inte bara bryggt lakan. Inte bara en drink. Detta är en hel filosofi! Precis som i "Harry Potter" – brygg din kärlek, ta en klunk av vänlighet och känn dig samman med hela världen!

18 februari 2017

Det finns många kriterier som du bör vara uppmärksam på när du väljer te. Inte alla dessa artiklar är lätta att kontrollera, men det är värt att veta om dem. Detta kommer att sätta en bra grund för att välja te, och varje år kommer du att upptäcka fler och fler nya kriterier för dig själv.

Enhetligt ark. Om du behöver använda knoppar till te måste alla knoppar vara av samma skördetid, samma storlek och samma hårighet. Om bladet är moget ska bladen vara lika stora. Att blanda i förstklassigt te är en sällsynthet, vilket bara ibland bestäms av receptet. Oftast, om du ser ett varierat blad, har du en liten mängd gott te utspätt med en stor mängd billigt te.

Råvaruuppsamlingstid. Vårskörden värderas flera gånger högre än höstskörden. De bästa råvarorna samlas in tidigt på våren, medan kvaliteten på råvarorna redan i maj lämnar mycket övrigt att önska. Om råvarorna tidigt på våren samlas in och sorteras för hand, genom att välja olika råvaror, så bearbetas buskarna mekaniskt i maj och sådana löv används för att göra billigt te. Det finns dock regioner där teskörden förskjuts med 2-4 veckor och i maj är det precis tidpunkten för den första vårskörden

Ålder av te. Vissa teer kan inte lagras, och vissa teer ändrar smak med åren. Alla vet att pu-erhs är åldrade, men många glömmer att det finns underbara åldrade oolongs, röda teer och till och med vita teer. Men även i Kina är det mycket vanligt att sälja gammalt grönt eller gult te. Ålder gynnar inte dessa teer. Det värsta är att även när du kommer till fabriken förväntar du dig att köpa det färskaste teet, och butiken på fabriken säljer ofta föråldrat te. Det är inte alltid så här, men det händer

Klarhet. Många teer måste rostas väl för att frigöra sin smak. Detta görs ofta flera gånger, och ibland till och med under många år. Men om du ser alltför rostat te är detta troligen en indikator på att tillverkaren försöker dölja råvaror av låg kvalitet. Om du överkokar ett blad kommer du inte längre att känna igen det som ett gammalt, ojämnt jäst, fuktigt eller olämpligt skördat blad. Så det är värt att lära sig att skilja mellan gott rostat te och överrostat falskt te.

Inga skador på plåten. När de monteras manuellt försöker de att minimalt påverka arket så att det inte blir skrynkligt, skadat eller börjar oxidera i förväg. Tyvärr kan högkvalitativt handplock endast hittas i Kina, Korea och Japan. Resten av teerna, med sällsynta undantag, skördas mekaniskt eller semi-mekaniskt. Hur som helst, inte ens manuell insamling garanterar alltid råvaror av hög kvalitet.

Bush sort. Det finns sorter som kan planteras i olika regioner, det finns de som rotar sig mindre bra och växer på ett ställe i begränsade mängder. En sällsyntare buske är inte alltid ett godare te, utan ofta dyrare

Trädets ålder. Teträdet växer mycket långsamt under normala förhållanden. Man tror att teblad är fulla av smak endast från träd över 30 år gamla. För pu-erhs som är gjorda för långtidslagring behövs råvaror från gamla träd som är minst 90 år gamla. Det är därför unga pu-erh-fabriker sällan har anständiga exemplar

Plats för tillväxt. Beroende på var teträdet växer kommer teet att ha olika smakprofiler. Om trädet växer på en plats där det inte finns några skadedjur, gynnsam jord, inte för torr, inte för aktiv sol, kommer smaken av teet att vara så mild som möjligt. Om ett av dessa villkor inte uppfylls kommer trädet att "överleva", skydda sig självt, och oftast kommer detta att återspeglas i smaken som bitterhet och sammandragning. Samtidigt kommer smaken av sådant te att vara mer uttalad, varför många röda teer odlas med absolut framgång på mindre än gynnsamma platser.

Naturlighet. Det finns fabriker som använder kemikalier för att öka avkastningen. Faktum är att nästan alla teproducenter, tyvärr, använder en eller annan kemikalie när de odlar te, och vissa tvekar inte att använda uppriktigt sagt farliga ämnen i stora mängder. Detta gäller särskilt för indiska fabriker. Detta påverkar sedan teets kemiska sammansättning. Det är därför det inte är en bra idé att beställa te på AliExpress. När vi ingår avtal med en ny televerantör skickar vi en del av teet till laboratoriet. Får vi ett resultat om innehållet av farliga kemikalier i te kommer det aldrig att hamna på vår hylla

Aromatisering. Oftast är smaksatta teer av låg eller mycket låg kvalitet. Det finns undantag, det finns smaksatta teer av högsta kvalitet, men vanligtvis om du köper sådant te vet du säkert om dess kvalitet. Sådana teer är mycket dyra, och deras smaksättning är naturlig och minimal. Mer .

Tyvärr, även efter många års studier av te, är det inte alltid möjligt att tala med tillförsikt om kvaliteten på te. Speciellt när det kommer till gamla teer. Ta reda på om det var en vårskörd där för 15 år sedan eller en höst. Men ändå kan man lära sig de flesta faktorer att avgöra, och med erfarenhet uppmärksammar man ett ökande antal variabler. Och du kan bara fler kinesiska knep, som de ibland skrupelfritt använder för att öka marginalerna. Att sälja en annan Northern Fujian oolong istället för Da Hong Pao är en trevlig sak för många av dem. Du provar pu-erh från 2003 i butik, köper 12 stycken (två buntar), skriver ut det hemma och det finns pu-erh från 2013. Och du gav anständiga pengar. Så lär dig att förstå te, låt dig inte luras och leta efter leverantörer du kan lita på!

Övervaka din vikt utan att gå utöver de normala värdena för Body Mass Index: från 19 till 25. "" hjälper dig med detta.

Antropometrisk karta

Använd " " för att bestämma ditt kroppsmassaindex, kroppstyp och identifiera viktproblem.

Fysisk aktivitet

För att förhindra fysisk inaktivitet, öka din vanliga fysiska aktivitet till minst (150 minuters måttlig fysisk aktivitet per vecka) och försök att röra på dig mer.

Antropometri

Undvik att utveckla bukfetma, vilket ökar risken för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, etc. Se upp: för män bör den inte överstiga 94 cm, för kvinnor - 80 cm.

Hälsokontroll

För att övervaka matsmältningssystemets hälsa, genomgå en undersökning med en terapeut en gång om året, bestäm ditt kroppsmassaindex och blodkolesterolnivå, och om du är över 50 år, testa dig för tjocktarmscancer.

Äta nyttigt

För att undvika problem med vikt och blodsockernivåer, begränsa konsumtionen till 6 teskedar per dag (kvinnor), 9 teskedar per dag (män).

Påfrestning

Tillåt inte utvecklingen av kronisk sjukdom, som är fylld med en allvarlig försämring av välbefinnande och en minskning av livskvaliteten: lös nya problem i tid, vila, få tillräckligt med sömn och lev en hälsosam livsstil.

Övervikt

Övervaka din vikt utan att gå utöver det normala intervallet för Body Mass Index: från 19 till 25. För att beräkna och kontrollera BMI, använd "".

Organisationer

Hitta rätt specialist, medicinsk institution, specialiserad organisation inom området hälsa och hälsosam livsstil i avsnittet "".

Äta nyttigt

För att bibehålla normala kolesterolnivåer i blodet, konsumera inte mer än 170 gram per dag (inklusive rött kött och fågel).

Äta nyttigt

Ät minst 300 g per vecka, inklusive feta sorter (makrill, öring, lax). Omega 3-syror som finns i fisk hjälper till att förebygga åderförkalkning.

Äta nyttigt

För ett hälsosamt matsmältningssystem och rätt balans av näringsämnen, gör det till basen för din kost, konsumera minst 6-8 portioner per dag (300 ml hel gröt och 200 g klibröd).

Hälsokontroll

För att övervaka det endokrina systemets hälsa, ta regelbundet ett blodsockertest.

Alkohol

Överskrid inte 20 ml etanol för kvinnor och 30 ml etanol för män. Detta är det bästa sättet att minimera skadorna från att dricka alkohol.

Undersökningskarta

Använd “ ” för att lagra och tolka laboratorietestresultat (blodprover, urintester etc.).

Hälsoindex

Använd " " för att bedöma din livsstil och dess inverkan på din kropps tillstånd.

Hälsokontroll

För att övervaka hälsan hos ditt kardiovaskulära system bör du undersökas av en terapeut en gång om året, mäta ditt blodtryck regelbundet och ta ett blodprov för kolesterol.

Hälsokontroll

För att övervaka ögonhälsan, undersöks av en ögonläkare en gång vartannat år; efter 40 år, bestäm intraokulärt tryck årligen.

Äta nyttigt

Drick inte mer än 5 g (1 tesked) per dag. Detta kommer att skydda dig från problem med vatten-saltmetabolismen i kroppen.

Hälsokort

Fyll i ett frågeformulär om organsystem, få en personlig åsikt om vart och ett av systemen och rekommendationer för hälsoövervakning.

Äta nyttigt

För att diversifiera din kost med alla nödvändiga mikroelement, ät minst 300-400 g per dag (färskt och kokt).

Negativ påverkan

Ta reda på alla riskfaktorer som påverkar din hälsa i blocket "Negativ påverkan".

Tandvård

Besök tandläkaren minst en gång om året, få dina tänder behandlade i tid och bli av med tandsten, vilket förhindrar utvecklingen av allvarliga munsjukdomar.

 19.04.2009

 Tao av ​​te

”Ibland bryggs tillsatser som..., jujubefrukt, apelsinskal, kornelbär eller mynta med te. Sådana komponenter kan helt enkelt spridas över ytan för dekoration... Drycker som denna är inte mer än slask från hängrännor och diken; likväl, tyvärr, är det en allmän sed att göra te på detta sätt."

Lu Yu, "Tekanon" (Kina, 700-talet e.Kr.)

Hur man skiljer bra te från dåligt

Till att börja med måste du tydligt bestämma vilken sorts te du vill köpa. Det viktigaste enligt oss är att teet ska vara fräscht. I Kina är de "fyra tejuvelerna" vördade - formen på tebladet, färg, arom och smak, dessa parametrar utvärderas och avnjuts när man dricker te.

Elite te, Hög kvalitet Den skiljer sig från låggradig i homogenitet. Om teet är av hög kvalitet, bör tebladen vara desamma, och formen ska motsvara typen av vridning. Det ska inte finnas några trasiga blad eller små teblad i högkvalitativt te. Om du tar ett vitt pappersark och häller en nypa te på det, bör det inte finnas mer än 10 procent av små partiklar.

Du kan också testa teet på det här sättet: ta det och gnugga det lite i handen; om det förvandlas till damm var det troligen övertorkat under bearbetningen, vilket kommer att påverka infusionen av te negativt - det kan vara rökigt lukt. Om tebladen rullar till pellets betyder det att de inte har torkats tillräckligt, vilket kan påverka lagringen av teet, mögel kan uppstå i det. I fall teet bra kvalitet och alla produktionstekniker följs kommer teet att brytas i små bitar. Färskt te ska ha en djup färg, men inte för ljust och inte för mörkt. Med åldern bleknar färgen på teet, och det händer även om det inte förvaras på rätt sätt. När du luktar torra teblad fyller dess doftande naturliga arom dig och bokstavligen omsluter dig. Det är alltid subtilt, naturligt och trevligt. Om teet är av låg kvalitet, förfalskat eller gammalt, känns aromen praktiskt taget inte, eller så är den skarp och kemisk, vilket bokstavligen slår dig från fötterna. Doften ska vara naturlig och naturlig, utan smaksättning från tredje part.

När man lagar te är det viktigt hur många steepings eller (påfrestningar) det tål, samt vilken färg infusionen visar sig ha. I en varm kopp ska aromen hålla i sig väldigt länge. Helst bör infusionen vara lätt, transparent och aromatisk. Desto högre te kvalitet, desto mer bryggning tål den. Högkvalitativa oolong-teer tål mer än 10 stöpningar. De är verkligen oändliga!

Smaken av högkvalitativt te är mångfacetterad och naturlig, i din klunk kan du känna honung, blommiga, nötiga och krämiga nyanser. Kinesiskt te är en riktig symfoni av smaker och aromer! Inte bara smaken utan även eftersmaken är ovanligt uttrycksfull i högkvalitativt te. Efter bryggning kan du också utvärdera "cha-di" tebotten. Om du tittar på teet du har druckit ska tebladen eller knopparna vara släta, med ljusa, klara ådror. Efter att ha druckit te är villkoret som teet ger viktigt, beroende på dess kvalitet. Kanske kommer du att uppleva en våg av styrka och energi, högt humör, och kanske kommer du att känna avslappning, ibland förvandlas till subtila meditativa tillstånd som försätter dig i ett kontemplativt humör.

Det är vi övertygade om efter att ha försökt flera gånger gott te(high mountain teer anses vara de mest värdefulla och välsmakande) dina smaklökar kommer ihåg dess behagliga smak, och du kan lätt skilja gott te från låggradigt te. När allt kommer omkring använder ibland säljare, som ofta jagar snabba vinster, denna fras i sina marknadsföringsbeslut, men en sådan inskription, ibland på mycket vacker förpackning, kan bara vara en tom fras. Av särskild betydelse är hur teet förvarades. Detta är mycket viktigt, eftersom te som lagrats felaktigt, tyvärr, förvandlas till hö och blir berövad på alla användbara ämnen! Du äter väl inte rutten mat? Är det inte?

Vilken kvalitet på te ska du inte köpa?

• Märkesteer, i vackra förpackningar med något pretentiöst namn "te med vildsmultronsmak" eller "Grönt te med körsbärsbitar", för i bästa fall kommer aromerna att vara ofarliga för din kropp, och genom att skapa ett utseende som en naturlig produkt, tillverkaren döljer ofta användningen av prestationerna av fredlig kemi. Masskonsumerade teer köps i bulk, kvaliteten på teet övervakas ofta inte. Företag som säljer sådant te, tyvärr, fokuserar inte på kvalitet, utan på låga priser och stora vinster, och högkvalitativt te, även i Kina, kan inte kosta 50-100 yuan (250-500 rubel per kilo). Du kan inte ens kalla detta för te!
• Det rekommenderas inte att köpa te i glasburkar, eftersom ljuset gör att tebladen oxiderar och tyvärr förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Ofta utnyttjar teföretagen köparens okunnighet och utser ofta genomsnittligt te som hög kvalitet. Därför, för att förstå bladets betyg, har vi optimerat för dig bekväm navigering genom tevärlden.

I ett försök att göra större vinster köper teföretag ofta upp gammalt te till ett fyndpris. Det är bäst att köpa te i butiker som levererar det i små kvantiteter; de håller det inte gammalt, till skillnad från återförsäljare som transporterar det i stora lastbilar för masskonsumtionssegmentet. Dessutom har stora företag oftast inte möjlighet att spåra kvaliteten på varje parti te; förresten, tetestarna på vår butikswebbplats smakar varje parti innan de köper det, och bedömer noggrant smaken, aromen och eftersmaken av drycken och, naturligtvis, de stater som den skänker.

Därför bör du inte köpa te i butikerna i stora stormarknader; sådana teer är designade för masskonsumenter och är ofta lågvärdiga och har därför inte de hälsofördelar som de har. kinesiskt te av hög kvalitet. Ta reda på vilka hälsofördelar du kan få av att dricka kinesiskt te av hög kvalitet här (kommer snart).

Dessutom är priset på te ofta orimligt högt, på grund av en lång kedja av mellanhänder, dyra hyror, lokaler och lager. Vi levererar te direkt, utan mellanhänder, i små omgångar då vi säljer dem, så vi har alltid te välsmakande och fräscht.

I allmänhet kommer förståelse och förmåga att förstå te med erfarenhet. Vi är djupt övertygade om att efter att ha druckit riktigt högkvalitativt kinesiskt te, kommer du inte längre att förväxla det med något annat. Eftersom högkvalitativt te har en oförglömlig palett av smaker och aromer, behöver det inte drickas med frallor eller godis för att det ska vara åtminstone lite "något". Vårt te är utsökt i sig och otroligt aromatiskt. Det ger bland annat en förvånansvärt trevlig upplevelse varje gång, till skillnad från lågkvalitativt te.

Vilken sort ska du börja med om du vill bli en tekännare – eller bara äntligen hitta rätt te vars smak du kan njuta av varje dag? Låt oss ta reda på det i den här artikeln. Och först låt oss komma ihåg

Vad finns det för te?

När folk pratar om "typer av te", vad tror du att de menar?

Alla vet att te är en växt, en tebuske. Växter av olika sorter, ur botanisk synvinkel, har olika dekorativa eller fysiologiska egenskaper. Till exempel kan två sorter av pioner eller tomater skilja sig åt i utseende, ha olika färg och form på kronblad, storlek och smak av frukter etc. Och många tror fortfarande att grönt och svart te är gjorda av olika växter. Det finns faktiskt en typ av teväxt - Camellia sinensis - och många varianter. Typen av te (grönt, svart, gult, etc.) beror på bearbetningen av tebladen.

Vi kommer inte att gå in på botaniska detaljer. När allt kommer omkring är smaken, aromen och färgen på den färdiga drycken avgörande för köparen. Och dessa indikatorer bestäms kommersiell kvalitet.

Trade grade te - en indikator på kvalitet

Den kommersiella kvaliteten på te består av många faktorer. Förutom variationen av teväxter (kinesiska, assamiska, kambodjanska) beaktas följande:

• platsen där växten själv växer (detta är Ursprungsland, de mest kända är kinesiska, indiska, ceyloniska, kenyanska och andra teer från Afrika, georgiska, vietnamesiska, japanska och, naturligtvis, infödda Krasnodar, egenskaper plantager),
• tid och villkor för insamling (vilka löv samlas in, manuellt eller maskinellt, insamlingssäsong, etc.),
• funktioner för plåtbearbetning (torkning, vridning, slipning och många andra specialprocesser).

Och det är inte allt - många typer av te erhålls av blandning och ytterligare aromatisering(det är inget fel med detta om smakerna är naturliga).

Alla dessa faktorer påverkar det slutliga betyget på te. Och som ett resultat kan vi läsa på förpackningen, till exempel, "Kinesiskt grönt te med stora blad (... företagsnamn)." Här spelar varje ord roll.

Blandning är en annan anledning till variationen av teer

Teförpackningsfabriker ägnar sig åt blandning (eller, enkelt uttryckt, blandning). Varje blandning får sitt eget unika namn och blir ibland "företagets ansikte utåt". En sådan blandning kan innehålla 1-2 dussin sorter av teblad odlade i olika länder.

Vilken tetillverkare är bäst?

Under sovjettiden hade vi tillgång till en typ av te, som många fortfarande saknar ("med en elefant"). Sedan gick landet till den andra ytterligheten, och endast importerat te kunde köpas i butik. Nu finns det ett bra val, om det bara fanns pengar.

Det är väldigt svårt att välja den bästa tetillverkaren. Främst för att samma företag tillverkar 3-5 olika märken av te i flera prisklasser - dyrt, medium, ekonomi. Och ivriga anhängare av Greenfield-te väljer faktiskt samma tillverkare som sparsamma älskare av märket Princess Nuri (båda tillverkas av Orimi Trade-företaget). Därför är definitionen av "den bästa teproducenten" väldigt godtycklig.

Bland de ryska teproducenterna noterar vi följande företag:

• "Orimi Trade", hon äger varumärkena "Princess Nuri", "Princess Kandy" (liksom Gita, Java), samt Tess, Greenfield,
• "Maj"- och det här är inte bara "May Tea", utan också "Lisma", Curtis,
• "Unilever"- "Konversation", Brooke Bond, Lipton (ägaren till företaget är England, men produktionen är belägen i Ryssland).

Bland utländska teer är de mest kända teerna "Dilmah"(leverantör av Ceylon te), engelska "Twinings", « Ahmad", Ceylonese "Riston"(positionerar sig som "premium English tea"), « Akbar".

När vi valde tesorter för betyget utgick vi från kundrecensioner och forskningsresultat. Vi övervägde inte sällsynta, elitära och dyra sorter som endast säljs på auktioner eller i högspecialiserade tebutiker. Betyget innehåller populära kommersiella varianter av svart och grönt te, som är lätta att hitta i butiker nära ditt hem.