Pasta under tomat och ost koka ganich. Recept på spagetti med tomat och ost. Ingredienser till tomat- och vitlökspasta

steg för steg recept med foto

Aptitretande rykande pasta med doftande vitlökssås är lämplig när som helst på dagen. Ett enkelt recept gör att du kan laga dem så snabbt som möjligt. För beredning av riktig pasta är endast högkvalitativ, icke-kokande pasta lämplig.

Tomater ska skalas noggrant, skållas med kokande vatten och lök ska skäras så lite som möjligt. Tomatsås behöver lite socker. Koka inte vitlöken under lång tid: det kan ge såsen en obehaglig bitter ton.

Bladgrönt läggs direkt på tallriken. En rakning av riven ost förstärker den mjuka krämiga smaken av rätten.

Ingredienser

• pasta - 200 g
• tomater - 230 g
• smör - 30 g
• lök - 150 g
• salt att smaka
• mald svartpeppar efter smak
• grön lök - 20 g
• köttbuljong - 100 ml

Matlagning

1. Förbered först tomatsåsen. För att göra detta, skala löken från skalet, skär i små bitar. Smält smöret i en djup stekpanna eller kastrull. Tillsätt hackad lök. Stek på låg värme tills lökbitarna blir mjukare och mörare.

2. Skölj och torka tomaterna med en handduk. Klipp ut en plats från stjälken. Skär frukten i små tärningar. Om du har tid och lust, ta bort huden. För att göra detta, gör ett korsformat snitt ovanpå tomaten, doppa grönsakerna i kokande vatten i 30-40 sekunder. Fyll sedan på med kallt vatten. Efter denna procedur avlägsnas huden mycket väl. Lägg tomattärningar till lök. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter tills det är mjukt. Kan täckas med lock. Rör om då och då.

3. Skala gräslöken. Skär i stavar eller skivor. Tillsätt köttbuljong eller vatten, vitlök i pannan. Rör om och koka i 5-7 minuter.

4. Tillsätt salt och mald svartpeppar, lite hackad salladslök. Rör om och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme. Du kan experimentera med kryddor.

5. Häll din favoritpasta i det kokande vattnet. Tillsätt lite salt. Koka i 8-10 minuter enligt förpackningens anvisningar. Pasta är bättre att underkoka lite. Släng den i ett durkslag. Skölj med varmt vatten. Skaka glaset för att ta bort överflödig vätska.

6. Lägg till tomaterna i pannan. Rör om och låt sjuda i 1-3 minuter. Smaka av, om allt passar dig, stäng av värmen och låt det brygga under lock i 5-10 minuter.

7. Strö över salladslök. Från greenerna kan du ta dill, persilja, selleri. Pastan med tomater och vitlök är klar. Servera omedelbart till lunch eller middag. Smaklig måltid!

För att förbereda utsökt pasta med tomater i den form som skaparna (nämligen italienarna) tänkte på, behöver du också: basilika, vitlök, olivolja och salt. Dessa ingredienser gör en härligt lätt och enkel rätt, lämplig för olika tillfällen och matrestriktioner. Till att börja med värms olja i en stekpanna med en vitlöksklyfta, vilket kommer att förmedla all sin arom. Sedan kokas körsbärstomater, skurna i två halvor, på hög värme i cirka två minuter. Salta och gnäll på svag värme i ytterligare 10 minuter. Så fort de blir till en slags förångad sås tillsätts färsk basilika. Sist men inte minst, pasta kokad i al dente saltvatten.

De fem vanligaste ingredienserna i tomatpastarecept är:

Detta är själva grunden för rätten, som kan kompletteras och varieras efter eget tycke genom att lägga till en mängd olika produkter: ost, lök, paprika, svamp, oliver, spenat. Du kan till och med använda köttfärs.

Istället för körsbärstomater, ta vanliga eller konserverade tomater, sås, juice med frukt, rysk pepparrot. Purea dem i en mixer till en slät homogen massa, skär i mindre eller större bitar, skala eller lämna den. Du kan lägga till färska tomater, skurna i vackra kvarter, till skålen, det kommer att visa sig inte mindre gott.

Vilka pastarecept du än väljer med tomater, kom ihåg att:

• pasta ska kokas tills den är halvkokt, och sedan stuva i samma skål med tomater
• tillsätt torra kryddor (förutom salt) och vitlök i het olja innan du steker
• ändra skålens densitet genom att indunsta eller tillsätta vätska

Topp 5 recept med lågkalori tomatpasta:

Du kan laga pasta med tomater med eller utan sås. Det är bland annat också ett bra tillbehör till kötträtter.

En enkel rätt till en god frukost är pasta med tomater och basilika. Det speciella med denna maträtt är att den tillagas mycket snabbt av färska tomater. Och medan pastan kokar kan du enkelt förbereda tomatsås från tomater för pasta. I stort sett, med tanke på såsens sammansättning och recept, kan en sådan maträtt kallas marinara pasta med basilika.

Marinara pasta är ett traditionellt italienskt pastarecept med en speciell tomatsås. En vanlig missuppfattning är att förekomsten av ordet marinara i namnet på en maträtt betyder att det är en skaldjursrätt. Nej, marinara är "sjömanssås". Det finns en historia om hur en skeppskock kom på ett sätt att bevara mat under lång tid utan konservering. Han malde fruktköttet av mogna tomater, vitlök och olivolja, många örter och lök. På grund av den höga koncentrationen av naturliga syror i tomater, förstördes inte såsen på mycket länge.

Tidigare liknade tomatsås för marinarapasta. Med tiden gjordes betydande justeringar av receptet och andra ingredienser - ofta oliver, kapris och till och med vin. Förresten, det är mycket ofta beredd med tillsats av svarta oliver, vilket berikar dess smak avsevärt. Ofta ersätter såsen och serveras till kött. Själva såsen används sällan ensam, oftast är det någon form av rätt med marinarasås, som spaghetti marinara, grönsaker med marinarasås.

Pasta med tomater och basilika, i en enkel version, tillagas inte nödvändigtvis med den vanliga havssåsen. För det mesta är såsingredienserna desamma som för marinara. Men med tanke på att det finns väldigt lite tid för frukost på morgonen är receptet avsevärt förenklat. Tomatsås till pasta är gjord av grovhackad tomatkött, vitlök, örter och paprika. Grönsaksblandningen steks snabbt och stuvas en kort stund.

Pasta med tomater och basilika serveras med färska tomatskivor och hela doftande gröna basilikablad. Pasta kan vara vilken som helst, men helst lång: spagetti eller nudlar.

Pasta med tomater och basilika är gjord av färska tomater. Men om det inte är säsong kan du använda konserverad tomatmassa och små körsbärstomater som servering till såsen. Men du behöver färsk grön basilika, det är lätt under säsong, och på vintern finns basilika, även om det är dyrt, till rea. Man måste bara se till att mentolnoter inte finns i lukten av grönska.

Pasta med tomater och basilika

Ingredienser (2 portioner)

• Fettuccine, tagliatelle, spaghetti 250 g
• Stor mogen tomat 3 st
• Körsbärstomater 6-8 st
• Varmpeppar 1 st
• Grön basilika 4-5 kvistar
• Vitlök 2-3 klyftor
• Olivolja 3 msk. l.
• Salt, svartpeppar, medelhavsörter kryddor

1. Tomatsås för pasta bör tillagas av uteslutande färska grönsaker. De mest mogna tomaterna med ett minimum av frön så att det blir mycket tomatmassa, små körsbärs- eller så kallade "cocktail"-tomater, vitlök - det är bra om det finns en ung, den är godast. Och färsk grön basilika - om den är lite trög, lägg den i kallt vatten innan. Jag råder dig att lägga till färsk varm röd paprika till tomatsåsen för pasta.

   Mogna tomater, vitlök och basilika, paprika

2. Valfritt kan du välja vilken lång pasta som helst till rätten. Pasta med tomater och basilika fungerar bra med fettuccine, tagliatelle, spaghetti eller liknande typer av pasta. Om så önskas kan du laga hemlagad pasta av nudeltyp - du får nudlar med tomater, ett mycket bra alternativ.

   fettuccine pasta

3. Lägg stora mogna tomater i en skål och häll varmt vatten i 2-3 minuter. Kyl dem sedan under kallt rinnande vatten. Detta gör det lätt att skala tomaterna från det yttre skalet, som ser ut som en hinna. Skala de kylda tomaterna, skär i hälften och ta bort alla frön.

   Skala tomaterna med kokande vatten och skala

4. Därefter måste du mala massan av tomater. Puré är inte värt det, tomatsås till pasta smakar bättre om bitar av tomater känns tydligt och såsen ser inte ut som italiensk sås. Det går väldigt bra om du hackar fruktköttet av tomater med en kniv. Samtidigt är det värt att skära bort bortskämda platser och en vit tillväxtzon - där bladskaftet var. Hetta upp olivolja i en stekpanna eller kastrull, låt den bli varm i 2-3 minuter. Lägg tomatmassan i oljan och stek den i 3-4 minuter.

   Fräs tomatkött i olivolja

5. För att göra pasta med tomatsås doftande, tillsätt 1-2 nypor av en torr blandning av aromatiska örter som är typiska för medelhavsköket till tomatmassan. Sådana blandningar säljs och av god kvalitet. Som regel innehåller de basilika, salta, oregano, persilja, oregano, mejram etc. Salta tomatmassan lite och peppra med svartpeppar - efter smak.

   Tillsätt kryddor och salt i tomatsåsen

6. Skala några vitlöksklyftor. Var inte rädd för lukten av vitlök, pastasåsen är stuvad och lukten av vitlök är nästan omärklig. Pasta med tomater och basilika med vitlök kan mycket väl förberedas till frukost. Skala en balja med färsk peppar - ta bort fröna och vita inre skiljeväggar. Hacka vitlök och peppar med en kniv. Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och låt sjuda under lock i 5-6 minuter.

   Tillsätt vitlök och paprika i såsen

7. Ta bort alla blad från gröna basilikakvistar. Lämna en del för att dekorera den färdiga rätten - pasta med tomater och basilika serveras med hela gröna blad. Hacka resten av bladen med en kniv. Ta av locket från kastrullen med såsen och låt vätskan koka bort – såsens slutliga konsistens ska vara lik, tjock och lätt flytande. Tillsätt hackad basilika till såsen, rör om och ta bort från värmen efter 1 minut.

   

Pasta är en sådan produkt som kan kombineras med olika smaker. Pasta med tomater och ost tillagas på några minuter, medan du får en välsmakande och vacker maträtt. Snabbt, tillfredsställande och ekonomiskt.

Ingredienser till tomatpasta

• pasta - 500 gr.;
• tomater - 500 gr.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• hård ost - 100 gr.;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Koka pasta med tomater och ost steg för steg:

1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Lägg två skalade vitlöksklyftor i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Så snart vitlöken ändrar färg, ta bort den från pannan.
3. Vi rengör löken från skalet, tvättar den, skär den i halva ringar och skickar den till pannan. Löken ska vara gyllene till färgen.
4. Tvätta tomaterna och skär i små bitar. Om du använder körsbärstomater kan du helt enkelt skära dem på mitten. Tillsätt dem i pannan, salta, peppra och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
5. Spaghetti lägg i en panna, blanda med tomater och tillsätt hälften av osten, riven på ett fint rivjärn. Vi blandar.
6. Vi sprider på tallrikar och strö pastan med riven ost, du kan lägga till gröna efter smak.
7. Pasta med tomater och osten är klar.
8. Smaklig måltid!

: den har inget annat än spagetti och färsk tomatsås. För vissa kan tanken på att förvandla färska tomater till en sås tyckas irrationell, eftersom kvalitetssåsorna är tillgängliga året runt, medan bra mogna tomater är dyra även under säsong. Men faktum är att smaken av färsk tomatsås är ojämförlig. Jag gillar inte att överberömma mina recept, men den här pastan är så läcker att den är häpnadsväckande. Det är därför det inte finns någon riven ost eller andra överskott i det - med en sådan chic sås behöver de det helt enkelt inte.

Spaghetti med färsk tomatsås

Doppa tomaterna i kokande vatten i 1-2 minuter, låt svalna, skala och skär sedan i små bitar. Smält smöret i en panna, tillsätt finhackad lök och fräs under omrörning tills den är genomskinlig (vill du att såsen ska vara lätt kryddig, tillsätt lite torkad varm paprika tillsammans med löken). Det verkar som att en maträtt med italienska rötter är mer logisk att laga med olivolja, men tricket är att med krämig tomatsås blir det bara fantastiskt.

När du har stekt löken, tillsätt de hackade tomaterna i pannan, tillsätt en nypa salt och låt vätskan som kommer ur dem koka upp. Stek sedan tomaterna med en lätt kokning, knåda dem med jämna mellanrum med en spatel och rör om: efter 20-30 minuter kommer överskottsvätskan att koka bort, och du kommer att få en tjock sås av inte alltför enhetlig konsistens. Lägg i tunt skivade, rör om och ta bort pannan från värmen. Denna sås kan användas omedelbart, eller den kan tillagas i reserv: den kommer att tillbringa minst några dagar i kylskåpet utan problem.

Några minuter innan såsen är klar, börja koka spagetti eller annan pasta som du gillar, ta 1 liter. kokande vatten och 10 g salt för varje 100 g pasta. Koka pastan under den tid som anges på förpackningen, försök att se till att den har nått tillståndet och rinna av vattnet. Kasta pastan med såsen (om den är för tjock, tillsätt en eller två sked av vattnet som pastan kokades i), lägg upp på tallrikar, smaka av med svartpeppar och garnera med små basilikablad. Du kan lägga till riven ost, ringla pastan med olivolja och så vidare, men det är inte nödvändigt: spagetti med färsk tomatsås är redan helt ojämförlig.