Hur man gör chokladkex hemma. Choklad kex. Hur man bakar ett kex i ugnen

Hallå. Idag förbereder vi ett chokladkex för en tårta, frodigt och gott, och du hittar receptet med ett foto, steg för steg, under beskrivningen.

Delikat, doftande och mycket välsmakande tårtbotten, som helt enkelt smälter i munnen, tillagas av tillgängliga produkter som finns tillgängliga i varje värdinnas hus. Det tar väldigt lite tid att förbereda ett sådant chokladkex.

Förresten, vår sida är full av recept på snabba desserter, som inte heller tar mycket tid, jag rekommenderar att du håller dem bokmärkta, eftersom de kan komma till nytta när som helst, i händelse av oväntade gäster. Kolla in dessa snabba recept som:

P.S. Och här, se till att ta en titt: "" - en mycket hälsosam leverrätt, som förresten barn inte gillar, men i det här receptet är den så förklädd och tillagad att barnen inte ens kommer att förstå att det är här överhuvudtaget. De kommer gärna att sluka, respektive få en massa användbara vitaminer för sin kropp.

Nåväl, nu ska vi titta.

I en skål med höga väggar, vispa ägg med socker och vaniljsocker, utan att separera i vita och gulor.

Blanda först äggen vid låg hastighet på mixern, tillsätt sedan gradvis socker och öka hastigheten på mixern till max och vispa i minst 4-5 minuter tills en frodig, lätt massa erhålls.

Om mixern inte är särskilt kraftfull måste du öka visptiden till 7-10 minuter.

Tillsätt kakao till det siktade mjölet, blanda allt väl med en visp, sedan måste mjölet med kakao siktas ihop flera gånger för att mätta dem med syre.

I flera steg, tillsätt mjöl med kakao till uppvispade ägg.

Mycket försiktigt och noggrant, men samtidigt så noggrant som möjligt och inte särskilt länge, knåda kexdegen med en silikonspatel, flytta från botten till toppen, från kanterna till mitten. Efter blandning kommer kexmassan att sätta sig lite, men ändå blir den frodig och elastisk.

Viktig! Om det ändå hände att degen föll av, tillsätt 1 tsk bakpulver.

Täck botten och sidorna av formen med bakplåtspapper. (Om det inte finns något papper kan du bara strö botten av formen med mjöl eller smörja med smör.)

Häll den förberedda degen i formen.

Fördela kexdegen så jämnt som möjligt.

Kex i en form med en diameter på 20-22 cm eller i en fyrkantig 18 × 18 cm grädda vid 180-190 ° C i 20-25 minuter.

Kex i en form med en diameter på 22-24 cm eller i en fyrkantig 23 × 23 cm grädda vid 180-190 ° C i 30-35 minuter.

Gräddningstid och temperatur måste anpassas till varje ugn individuellt! Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna så att chokladkexet inte sätter sig!

Kontrollera kakans beredskap med en tandpetare. Om tandpetaren förblir torr är kexet klart, om tandpetaren är våt måste du lämna kexet i ugnen i några minuter till.

Låt det färdiga varma kexet svalna i formen i 15 minuter.

Ta sedan försiktigt ut kexet ur formen, ta bort bakplåtspappret, lägg kexet på galler och låt svalna.

Om toppen av kexkakan visade sig vara en bild, måste du vända kexen på en plan yta för att den ska bli jämn och svalna helt.

Täck det avsvalnade kexet med en servett eller hushållspapper och låt vila i rumstemperatur i 8-12 timmar.

Hej mina kära vänner och kamrater! Du frågar mig ofta om ett chokladkex och ber mig tipsa om vilken som passar bäst till en speciell tårta.

Jag gjorde lite marknadsföringsundersökningar om vidderna av vårt Internet och fick reda på att det inte finns så många värdefulla recept på chokladkex.

Med denna tanke bestämde jag mig för att samla in för dig i den här artikeln tre av deras mest framgångsrika chokladkex, som skiljer sig inte bara i smak och färg, utan också i konsistens, och, naturligtvis, i beredningsmetoden.

Jag kan inte ens säga vilka av dessa kex jag gillar mest. De är så olika att du borde prova ALLA, #sorry:)

Kex nummer 1. Med choklad.

Många av er är redan bekanta med detta recept. Detta kex är det äldsta och mest slitna chokladkexet. Jag rekommenderar det ofta till dig. Hon bakade den igen för bara två dagar sedan. Den är så rik i sig att den inte kräver, till skillnad från vanilj, en massa "tilläggsmaterial". Här, till den sista tårtan, blötlade jag den helt enkelt i sirap och skiktade den med mascarponekräm. Det blev helt enkelt lysande.

Nu kommer hans recept här.

Vi kommer att behöva:

• mörk choklad, 55-60% - 140 gr.
• smör - 75 gr.
• ägg - 6 st.
• socker - 180 gr.
• mjöl - 100 gr.
• stärkelse - 50 gr.
• bakpulver - 16 gr.

Matlagning:

Kex nummer 2. På kokande vatten

Tack vare tillsatsen av kaffe är denna typ av chokladkex mycket rik på smak och färg, men samtidigt otroligt mör.

Ingredienser:

• kakaopulver - 85 gr.
• mjöl - 200 gr.
• socker - 225 gr.
• mjukt farinsocker - 200 gr.
• bakpulver - 1 ½ tsk
• läsk - 1 ½ tsk
• salt - ¾ tsk
• ägg, stora - 2 st.
• kefir - 235 ml
• solrosolja - 120 ml
• vaniljextrakt - 2 tsk
• kokande vatten - 235 ml
• snabbkaffe - 1 tsk

Matlagning:

1. Vi värmer ugnen till 180ºС. Vi smörjer formen med en diameter på 23-24 cm med olja, täcker botten med pergament och smörjer igen med olja.
2. Lägg alla torra ingredienser (utom kaffe) i mixerskålen: kakao, mjöl, socker, bakpulver, läsk och salt. Blanda på låg hastighet blandare i 2 minuter.
3. Häll snabbkaffe med kokande vatten och rör om tills det löst sig.
4. Sedan introducerar vi alla återstående flytande ingredienser (tillsammans med varmt kaffe) och blanda i ytterligare 3 minuter tills en homogen massa bildas.
5. Häll smeten i formen och grädda i 60 minuter eller tills den är torr på spetten.
6. Vi kyler det färdiga kexet i 5 minuter i formen, varefter vi vänder upp det på ett galler, tar bort papperet och låter det svalna helt.
7. Efter att kexet har svalnat skär du av den torkade toppen från den.

Klassisk kex med kakao

Avslutningsvis kan du se min senaste video om hur man gör chokladkexdeg:

Lycka till, kärlek och tålamod.

Jag tycker att sockerkakor är godast. Men många är rädda för att laga dem, eftersom de tycker att ett vackert, fluffigt och gott kex är svårt att göra. Men så är det inte alls. Och nu ska jag berätta för dig hur man gör den godaste och enklaste chokladkexet. Efter att ha förberett det hemma, kommer du att gå till släkthistorien som den bästa konditor! Försöker vi?

Ingredienser:

För form 22 cm:

• ägg - 4 stycken.
• socker - 140 gram.
• mjöl - 70 gram.
• kakao - 30 gram.

För form 24-26 cm:

• ägg - 5 stycken.
• socker - 180 gram.
• mjöl - 90 gram
• kakao - 35 gram.

För en 28 cm form:

• ägg - 6 stycken.
• socker - 220 gram.
• mjöl - 110 gram
• kakao - 45 gram.

Det godaste och enklaste chokladkexet. Steg för steg matlagning

1. Sätt på ugnen så att den hinner bli ordentligt varm.
2. Blanda torra ingredienser. Häll kakao i mjöl, blanda väl och sikta flera gånger så att mjölet är mättat med syre och kexet blir luftigt.
3. Nu måste vi separera vitan från äggulorna. Detta kan göras på många sätt. Du kan hälla ägget i handflatan och passera proteinet genom fingrarna och lägga äggulan i en annan skål. Du kan bryta ett ägg i en behållare, ta en plastflaska, tryck på den för att släppa ut luft, ta med den till äggulan, och den kommer att hoppa in i flaskan (men du måste försiktigt bryta äggen så att äggulan inte droppar) . Det är viktigt att disken där du lägger proteinerna är torra och rena.
4. Vispa äggvitorna fluffigt och tillsätt 1 msk socker. När allt socker är i bunken, vispa på högsta hastighet i 2-3 minuter. Ekorrarna ska inte ramla ur skålen om du lutar den – det gör att de är välvispade.
5. Tillsätt nu en gula till vitorna och blanda försiktigt på låg hastighet.
6. Häll i de torra ingredienserna. Detta bör göras försiktigt, i portioner, och det är lämpligt att sikta igen. Rör om blandningen från botten till toppen. Använd en trä- eller silikonspatel. Gör inte plötsliga rörelser, allt ska vara snyggt, utan brådska.
7. När degen är klar kan du överföra den till en delad form, endast botten måste täckas med bakplåtspapper. Smörjning är inte nödvändig.
8. Låt oss nu jämna till kexets yta med en spatel och kom ihåg ett litet knep: för att kexet ska bli jämnt måste formen vridas medurs i cirka 15 sekunder.
9. Vi tar bort kexen i ugnen i en halvtimme - 35 minuter vid 170-180 grader.
10. En annan hemlighet: kexen är väldigt kräsen och gillar inte att bli störd, så medan den bakas kan du inte öppna ugnen, springa nära den eller skrika.
11. Kontrollera efter en halvtimme om kexet är klart. För att göra detta, ta en tandpetare eller en tändsticka och stick hål i kexet på flera ställen, om pinnen är torr är kexet klart.
12. Vi förbereder ett kex enligt polskt recept, och det kallas "övergivet", så nu är det dags att leva upp till namnet. Vi måste kasta ett kex. Vi tar formen, vänder den upp och ner (förvara den i handskar eller med en handduk för att inte bränna dig), höj formen med ungefär en halv meter och släng den på bordet. Var inte rädd, det kommer inte att deformeras, kommer inte att sitta ner och kommer inte att försämras. Detta är en annan hemlighet: luften i kexet stiger, så efter ett tag krymper kexet, men om du tappar det kommer luften ut och kexet kommer inte att sitta ner!
13. Lämna kexet på galler, eller ställ tre muggar upp och ner och ställ en form på dem för att kyla kexet (det tar ungefär en timme).
14. Ta bort det avsvalnade kexet från formen. För att göra detta, skär den med en kniv i diameter och dra ut den.

Vårt godaste och enklaste chokladkex är klart! Du kan smörja in den med din favoritkräm och äta. Smaklig måltid! Besök sajten "Mycket välsmakande", vi hittar alltid något att överraska dig med!

Ett enkelt chokladkex är alltid fluffigt, fuktigt och väldigt poröst. Den förbereds enkelt och snabbt. Soda hälls i sur kefir. Flytande komponenter blandas med lösa, väsande kefir tillsätts och allt bakas i 200 grader i 40 minuter. Och du behöver inte oroa dig om äggen är välvispade eller inte, som i den klassiska versionen. komma ut lång och luftig.

Hela hemligheten ligger i rätt sekvens av handlingar och kunskap om nyanserna. Vi kommer att berätta om allt och i detalj idag i kommentarerna och med ett foto.

Finheterna i receptet för en enkel chokladkex

1. Endast mjöl av högsta kvalitet måste siktas. Denna procedur eliminerar eventuellt skräp och mättar massan med luft.
2. Soda används, som hälls i kefir eller gräddfil, yoghurt eller bifitat. Produkten för att starta koldioxidbildningsreaktionen i den flytande basen måste vara sur och gammal. Att laga mat med det en mycket välsmakande och enkel chokladkex kommer att vara en framgångsrik förberedelse för montering eller kakor. Ja, och det kommer att finnas var man kan göra sig av med utgången kefir / gräddfil / yoghurt.

Uppmärksamhet

• Det är inte nödvändigt att ersätta läsk med bakpulver, för att inte förlora kakans prakt.
• Det är omöjligt att släcka läsk med vinäger. I processen med dessa mormors manipulationer avdunstar all koldioxid innan den kommer ner i degen.

1. Alla komponenter måste vara i rumstemperatur.
2. Köpta ägg är mindre feta. De behöver inte vispas med en mixer, delas upp i proteiner och äggulor. De introduceras genom att visp ihop med socker med en visp eller mixer. Kan dubblas i storlek. Men detta är inte nödvändigt.
3. Kakao ska siktas så att det inte blir klumpar i ett enkelt chokladkex till kakan.
4. Om så önskas, istället för kakao, kan du lägga till choklad smält i vattenbad (100 g per portion). Det kommer att bli en rikare smak - perfekt för chokoholister.
5. Mängden socker kan justeras efter din smak, men för första gången är det bättre att göra det strikt enligt receptet.

Förbereder en form för en fluffig och enkel chokladkaka

Optimalt - avtagbar form med en speciell beläggning. Diameter - upp till 25 cm Ju större diameter, desto tunnare kommer kakan ut. För att få ett högt kex i bred form behöver du minst dubbla mängden ingredienser.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Om du vill använda smör måste du pudra botten och sidorna med mjöl. Denna metod för att förbereda formuläret kallas en fransk skjorta.

Läckert och enkelt recept på chokladkex med steg för steg-bilder

Vår tårta på kefir med kakao. Alternativt är gräddfil, yoghurt eller bifitat lämpliga. Huvudvillkoret är att fermenterade mjölkprodukter inte ska vara den första fräschören, så sura som möjligt. Kexet blir sedan megaporöst och högt. Och det visar sig alltid för alla, även i brist på erfarenhet.