Svarta vinbär för vintern utan matlagning - de bästa recepten för ämnen. Vinbärsgelé Gelé med svarta vinbär

Förberedelsetid: 1,5 timme för en eller två dagar

Vad kan passa bättre än en kopp varmt te med en sked svartvinbärsgelé, den sötsyrliga smaken av vitaminbär ger sommarstämning mitt i vintern. Arbetsstycket visar sig vara mycket tjockt och tätt, "åtminstone skär med en kniv", eftersom. Det finns mer pektin i svarta vinbär än i andra bär. Gelébitar smälter i munnen, det finns inga skinn och ben, så barn gillar verkligen denna dessert. Det kan inte jämföras med det traditionella preparatet - svarta vinbär, passerat genom en köttkvarn med socker.

Svartvinbärsgelé för vintern utan matlagning är inte bara en läcker och vacker efterrätt, den behåller maximalt av näringsämnena från färska bär. Till exempel C-vitamin, för att stärka immunförsvaret och normalisera nervsystemets tillstånd. Svarta vinbär är mästare i innehållet av denna vitamin bland andra bär.

I den här artikeln hittar du ett recept på levande urkärnade svartvinbärsgelé med steg-för-steg-bilder, ta reda på vilka bär som oftast kombineras med svarta vinbär när du lagar gelé, läs hur man gör exotisk svartvinbärsgelé med apelsin och citron och hur man gör diverse gelé från röda och svarta vinbär med hallon.

Hur man lagar svartvinbärsgelé för vintern utan att laga mat (recept med foto steg för steg)

Om du vill få en läcker och vacker svartvinbärsgelé hjälper ett recept för vintern utan matlagning dig att uppnå det perfekta resultatet.

Samlar mogna svarta vinbär.

Rengör försiktigt bären från bladen och stjälkarna för att inte tappa en del av juicen under rengöringen.

Vi tvättar bären och direkt våt överför vi dem till en rostfri stålpanna och skickar dem till spisen. Värm i 5 minuter på låg värme (låt inte koka upp) och krossa samtidigt med en kross eller en träslev så att bären spricker och mjuknar. Svarta vinbär ger juice direkt, så inget vatten behövs.

Vi torkar de mosade bären genom en sil, vi får en tjock juice med massa. Du kan få juice med hjälp av en juicepress, då behöver bären inte förvärmas, men många hemmafruar är säkra på att med denna metod kommer geléen att stelna värre.

Vi mäter mängden juice med en burk och med samma burk mäter vi mängden strösocker i förhållandet 1: 1,5.

Vi tillsätter sand i små portioner till bärsaften och rör försiktigt med en träslev så att sockret löser sig, hela processen tar ca 1 timme. Om arbetsstycket redan under omrörning börjar stelna intensivt, och det är inte första gången du gör gelé av denna sort av bär, kan du sluta i detta skede och hälla geléen i burkar. Det är dock bättre att lämna arbetsstycket till nästa dag och kontrollera dess gelningsegenskaper.

Oftast fryser svarta vinbär så att pannan kan vändas. En stor mängd pektin i bäret gör att du kan göra svartvinbärsgelé utan gelatin.

Nu måste du värma upp den lite för att smälta den. Om geléen inte är frusen (vilket händer mycket sällan), tillsätt ytterligare en portion socker när du värms upp.

Om det finns tillräckligt med socker i geléen kan den säkert förvaras i rumsförhållanden - i skafferiet eller under sängen, borta från värmekällor.

Hur man gör svartvinbärsgelé för vintern utan att laga mat med tillsats av andra bär

Du kan göra en mängd olika svartvinbärsgeléer genom att kombinera dem med bär och frukter som mognar samtidigt, eller så kan du göra ett svartvinbärskoncentrat och tillsätta det i geléerna när som helst för att öka gelningsegenskaperna hos andra bär.

Det finns andra originalkombinationer.

Svartvinbärsgelé med apelsin och citron

En fantastisk efterrätt tillagad enligt detta recept kommer att bli en riktig höjdpunkt på julens tefest. Svarta vinbär dominerar alla ingredienser, men när gelébiten är helt upplöst återstår en syrlig eftersmak av citrus och vaniljsötma i munnen. Denna förberedelse för vintern har inte bara en fantastisk smak, utan också läkande egenskaper - en stor mängd bäraskorbinsyra och fytoncider från apelsin och citron hjälper till att hantera en förkylning.

Matlagningsprocess:

1. Det är nödvändigt att kombinera saften av svarta vinbär och citrusfrukter (vinbär kan gnidas genom en sil, som i föregående recept, eller så kan du använda en juicepress).
2. Mät mängden juice, du måste ta 1,5 gånger mer socker.
3. Sätt saften på spisen på en liten eld, tillsätt vanillin och rör i socker i små doser, processen tar 10-15 minuter. Socker under denna tid bör skingras helt.
4. Häll varm gelé i burkar, vänta tills den svalnat och stäng med skruvkork.

Röda vinbär, svarta vinbär och hallongelé

Svarta vinbär innehåller så mycket pektin att det kan användas för att tillsätta nästan vilket bär som helst i gelé - till exempel hallon, som inte gelar bra av sig själva. Och om du kompletterar "bärkorgen" med röda vinbär, kommer en sked med sådan gelé att ge en tredubbel vitaminladdning. Sådan smaskig kommer inte att stanna på hyllan i skafferiet under lång tid, det kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Ingredienser:

• Röda vinbärsjuice - 300 ml
• Svartvinbärsjuice - 200 ml
• Hallonjuice - 100 ml
• Socker - 1-1,2 kg

Matlagningsprocess:

• Saft från bär kan fås med hjälp av en juicepress eller genom att pressa röda vinbär genom gasväv och gnugga uppvärmda hallon och svarta vinbär genom en sil.
• Mät mängden juice, ta 1,5-2 gånger mer socker, om du planerar att frysa geléen i behållare i frysen, kan du lägga socker i förhållandet 1: 1.
• Därefter måste du kombinera tre juicer i en bred kastrull av rostfritt stål, sätta på en långsam eld och värma upp lite, men koka inte; Rör ner socker lite i taget allt eftersom. Du kan nästan helt minska värmebehandlingen - blanda ner allt socker i geléen utan att värma upp (detta tar minst en timme, men du kan ta pauser), låt stå över natten, kontrollera att arbetsstycket gelerar och värm upp det lite bara för att smälta geléen.
• Häll upp det varma preparatet i burkar, efter att geléen har svalnat, stäng med skruvkork.

Alla recept på svartvinbärsgelé för vintern utan matlagning ger dig inte bara smaken av färska bär och förbättrar ditt humör, utan hjälper också till att läka sjukdomar.

Ingredienser Svartvinbärsjuice - 500 ml Socker - 750 g Tillagningstid: 1,5 timmar i en eller två dagar Utbyte: 750 ml ...

Röda och svarta vinbärsgelé

Berätta för mig vad som är hemland

Om nattens halvstäppvidd,

Där hemgjorda vinbär blommar

Där flickkören sjunger på helgdagar.

Den som aldrig har provat vinbärsgelé har definitivt förlorat halva livet, detta är ett axiom som inte kan bestridas under några omständigheter! Om du bara är en av dem som har förlorat sin lycka, skynda inte att förtvivla, den här artikeln är bara för sådana unika: vi kommer att berätta populärt, steg för steg, tydligt och tydligt hur man lagar vinbärsgelé hemma, hur att förbereda den för efterrätter och för fyllningar i pajer, för vintern och att sluka just nu, med vinbärsblad och vanilj, med och utan socker, kokt och utan värmebehandling.

Om du vet vad vinbärsgelé är och menar allvar med att inte bli överraskad av någonting, konfigurera om - "Magic Food" har förberett åt dig flera överraskningar som kommer att öppna bekanta saker från ett nytt perspektiv.

Fördelarna och kontraindikationerna för vinbär

Växtens sammansättning är unik. För det första, i detta bär finns det en enorm mängd kalium som behövs för en person - dubbelt så mycket som i de allmänt erkända mästarna för detta spårämne, i bananer. För det andra skryter vinbär med en enorm mängd C-vitamin - det finns 4 gånger mer av det än i citroner (för att tillfredsställa en persons dagliga behov i denna fråga räcker det att äta 15 bär om dagen). För det tredje, det finns så många antioxidanter i den att du säkert kan använda denna växt som ett anti-aging serum, som ett sätt att bekämpa åldersfläckar, för att förhindra Alzheimers.

Med vinbär - ett naturligt antiseptiskt medel: med tonsillit, till exempel, späds dess juice med vatten och gurglas. Ett folkmedel som inte hjälper värre än dyra droger. Med hjälp av detta bär minskar de återhämtningsperioden efter operationer, hjälper till med blödande tandkött och förhindrar sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. I allmänhet ett mirakelbär och nästan ett universalmedel. I ekonomin - en absolut nödvändig produkt.

Men om du lider av trombofleit, tyvärr, är vinbär kontraindicerat: bäret innehåller ämnen som ökar blodets koagulering. Var också försiktig om du har magproblem: den höga surheten i denna produkt kan vara farlig för gastrit, sår och "relaterade" sjukdomar. Observera dessutom att barnläkare inte rekommenderar att barn ger ren vinbärsjuice - det kan orsaka allergiska reaktioner.

Geléredskap

Liksom all sylt tål vinbärsgelé inte aluminiumpannor, skålar, utan föredrar emaljerade handfat och rostfritt stål. Försök att inte försumma denna fråga, för det kommer att vara synd om de ansträngningar som spenderas om du istället för en användbar produkt får något otydligt bär: gammal farmors aluminium är kategoriskt inte lämplig för att göra vinbärsgelé, och även om hela byn av gamla kvinnor säger att de har varit så här i tusen år gör, tro det inte.

Ett annat alternativ är kopparkrukor för att göra sylt. Speciellt, vackert, lyxigt. Det är tydligt att få människor lyckas skaffa sig sådan lycka, så fokusera främst på rostfritt stål och emaljerade fat.

Den andra viktiga punkten är att rätterna för att göra sylt ska vara breda. Väldigt bred. Detta säkerställer inte bara bättre bevarande och integritet av bären (de övre pressar inte de nedre med en enorm vikt), utan påskyndar också avsevärt tiden för avdunstning av överskottsvätska, vilket minskar värmebehandlingen av sylten. Generellt sett, har du redan insett behovet av ett stort bäcken? Och ja, av samma anledning görs inte sylt i slevar och kastruller.

Glöm förresten inte att om du förbereder en "levande" gelé är det en bra idé att skålla disken med kokande vatten - detta minimerar inte bara risken för syltjäsning, utan tar också bort extra spårämnen som förmodligen finns kvar i rätterna efter att ha tillagat föregående rätt.

Förbereder bär

För beredning av vinbärsgelé är ett exceptionellt moget, välmognat bär, samlat från en buske för inte mer än en dag sedan, lämpligt. Det som gudfadern till din farbrors kusins ​​bror gick vidare förra veckan stämmer inte kategoriskt. Endast färska utvalda bär av hög kvalitet. I extrema fall - samma vackra, mogna och underbara, som du inte hade tid att bearbeta omedelbart och, efter tvätt och torkning, skickade den till frysen.

För att förbereda vinbärsgelé bör det ideala bäret sorteras bort, löv och kvistar tas bort och sköljas väl under rinnande vatten. Därefter läggs vinbären ut i ett jämnt lager på en bomullshandduk (flera engångshanddukar) och vänta tills bäret torkat. Efter det kan du jobba med henne.

När du förbereder vinbärsgelé, överväg en sak till. Denna växt älskar soligt, men inte alls varmt väder - bara under sådana förhållanden mognar bäret korrekt och behåller alla sina egenskaper, och inte bara helande - vi pratar om dess höga förmåga att gela. Om sommaren visade sig vara misslyckad är det mycket möjligt att du bara får utsökt vinbärssylt, men inte gelé alls.

Klassisk svartvinbärsgelé utan tillagning

Lägg de förberedda bären i en ren skål, tillsätt socker och mal den med en mixer tills den är slät (bläddra genom en köttkvarn). Häll upp i steriliserade burkar, täck med lock och förvara i kylen. Sådan gelé kan stå hela vintern och alltid finnas till hands om det behövs - fräsch, frisk, doftande.

Svartvinbärsgelé, eller fem minuters sylt

I en lätt geléliknande sirap av en fantastisk mörk rubinfärg svävar hela vinbärsbär fritt ... En frostig vinterkväll, en kokande vattenkokare, doftande te, färska hemgjorda bullar och en burk vinbärsgelé ... Isn' är det här en semester för själen?

1,5 dl vatten.

Vi blandar vatten med socker, kokar sirap - koka upp, minska värmen och koka i minst 7 minuter. Den färdiga sirapen ska tjockna, men den får inte i något fall mörkna.

Vi sorterar bären, tvättar dem och torkar dem noggrant, överför dem sedan till en bassäng och häller jämnt kokande sirap över dem. Låt stå i 2-3 timmar, låt sedan koka upp, minska värmen, koka i 5-7 minuter. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar, slå in i flera filtar och låt svalna helt. Kanske blir det till en början vattnigt, men under lagring kommer det att tjockna och bli som en lätt gelé.

Tjock vinbärsgelé

Man får pilla lite, ja. Men vad blir resultatet! Geléen är tät, tjock, den kan skäras med en kniv och läggas på en bit bröd, samtidigt som den mullrar av njutning och otillbörligt girigt absorberar söta vitaminer, oförmögen att stanna ens för ett ögonblick.

Vi sorterar bären, tvättar dem, lägger dem i en metallsikt och blancherar i kokande vatten i cirka 3 minuter, gnuggar sedan försiktigt in dem i potatismos, tar bort skal och frön (kaka är utmärkt för att göra kompotter eller fyllningar till pajer). Blanda den resulterande massan med socker, låt stå i 2-3 timmar och koka sedan över låg värme i 15-20 minuter, se till att sylten inte brinner. Vi häller det i burkar, stänger det, lindar det med en filt, lämnar det i en dag, varefter vi lägger bort det för förvaring i skafferiet.

Svartvinbärsgelé med apelsin

2 stora apelsiner;

Tvätta apelsiner, häll över kokande vatten, skär i skivor och ta försiktigt bort kärnorna.

Vi sorterar vinbär från kvistar-blad, tvättar, torkar.

Vi passerar bären och citrusfrukterna genom en köttkvarn, blanda med socker, lämna i 2 timmar. Efter det, låt massan koka, koka i 5-7 minuter och häll i burkar, steriliserade i förväg. Vi stänger locken, slår in dem i filtar, låter dem svalna helt, överför dem sedan till skafferiet och lagrar dem tills du vill njuta av en sked gelé från dofterna av sommar, sol och värme.

Vinbärsgelé med äpple och kanel

De första äpplena, saftiga och otroligt doftande, kommer att göra ett utmärkt företag för vinbär - geléen från dessa frukter kommer att vara tät, välsmakande, med en fantastisk lukt och en ganska återhållen, balanserad smak.

Vi sorterar ut vinbären, tvättar dem, torkar dem och lägger dem i en handfat. Vi somnar med socker, fyll det med vatten. Låt stå i 3 timmar, låt sedan koka upp och sänk värmen till ett minimum och koka i cirka 10 minuter.

Skala äpplena, ta bort kärnan, skär i godtyckliga bitar av ungefär samma storlek. Lägg i en skål med vinbär. Låt stå i 3-5 timmar, varefter sylten kokas upp en andra gång och kokas i 15-20 minuter. Låt stå igen i 5-7 timmar, koka sedan för tredje gången (15-20 minuter), varefter vi häller geléen i steriliserade burkar, stänger locken, lindar in filtar och låter svalna helt. Därefter kan vinbär-äppelgelé förvaras i skafferiet.

Klar vinbärsgelé

Lätt, viktlös, denna gelé ser utomordentligt vacker ut i burkar, leker i solen med fantastiska höjdpunkter och muntrar upp med en av dess färger. Det finns ingen anledning att prata om den delikata ljusa smaken!

1 kg svarta vinbär;

1 kg röda vinbär;

Mina bär, sortera ut och blanchera sedan i kokande vatten i 2-4 minuter. Vi vilar på en sil och torkar av skinn och ben.

Den resulterande purén blandas med socker, lämnas i 5 timmar, kokas sedan upp, kokas i 10 minuter och hälls i steriliserade burkar, stängs med lock och lindas in i flera filtar. Efter fullständig kylning (ungefär en dag) kan burkarna överföras till skafferiet för förvaring, och du bör strikt se till att direkt solljus inte faller på vinbärsgeléen.

Vinbärsgelé utan socker

Besvärligt, ja. Men det är vackert, naturligt och väldigt ljust. Naturlig smak, koncentrerad arom, kvintessensen av användbarhet.

Vi krossar det beredda bäret (tvättat och torkat) med en potatispress eller passerar den genom en köttkvarn. Vi lägger den resulterande purén i den största burken som du bara har på gården, lägger burken i en rostfri hink, på botten av vilken en bomullsduk läggs. Häll vatten över "axlarna" på burken, koka upp och koka geléen på låg värme till önskad densitet, men inte mindre än 4 timmar. Efter det, häll sylten i små steriliserade burkar, stäng locken, slå in dem i flera filtar och låt svalna helt, sedan kan burkarna överföras till skafferiet för förvaring.

Vinbärsgelé utan socker passar väldigt bra till hallon - för detta ska rena hallon läggas i samma burk och sylten ska förberedas tillsammans.

Gammalt vinbärsgelérecept

Ett enkelt och ovanligt recept på vinbärsgelé. Lägg till ett dussin blad från en buske i en kastrull med bär - smaken av sylt kommer att vara extraordinär!

ca 1,5 kg socker.

Ett rent bär läggs ut på botten av en bred kastrull och pressas till med ett lock som är mindre i diameter än kastrullens diameter. De börjar värmas långsamt. Bären spricker när temperaturen stiger - så fort saften kokar ska den rinna av i steriliserade burkar, direkt från pannan, utan att lyfta på locket. Vi fyller burkarna till hälften, fyller det återstående utrymmet med socker. Rör om med en ren sked tills sockret löser sig, varefter vi stänger burkarna med lock och slår in dem med flera filtar. Efter fullständig kylning kan geléen överföras till en sval, mörk plats och förvaras tills den ska användas.

De återstående bären återanvänds för att göra gelé - du bör tillsätta en kopp vatten och koka upp saften igen, upprepa sedan proceduren på samma sätt. Det rekommenderas inte att laga gelé av samma bär för tredje gången, men de är bra för kompotter.

Svartvinbärsgelé i en långsam kokare

Ett helt "lat" recept på en härlig vintergodis, förkylningsmedicin och pålägg till riven paj.

1/2 glas vatten;

Vi lägger de tvättade och torkade bären utan stjälkar, kvistar och löv i multikokarskålen. Vi somnar med socker. Vi häller vatten. Vi slår på "Jam" -programmet och ställer in startfördröjningen på 3 timmar. Efter signalen om beredskap, häll den resulterande geléen i burkar, täck med lock, linda med filtar. Efter en dag överför vi den till förvaring i skafferiet.

Om din multicooker-modell inte har programmet "Sylt" ("Sylt", "Sylt"), kan vinbärsgelé tillagas med programmet "Stew".

Allt om vinbärsgelé, rött och svart - recept, matlagningstips, hemligheter, fördelar och kontraindikationer.

Aptitretande vinbärsgelé passar utmärkt för att behandla gäster. Barn kommer att älska att äta det också. Men vinbär innehåller många vitaminer som hjälper till att upprätthålla immuniteten i vinterkylan och glömmer förkylningen. Du kan laga läckra godis både utan att koka bär, på ett kallt sätt, eller steg för steg med preliminär kokning av vinbär. Var och en av de föreslagna foto- och videoinstruktionerna har sina fördelar. Det kommer till exempel att hjälpa att göra ett genomskinligt recept på svartvinbärsgelé med att mala bär och sila saften. Men du kan också göra snabb gelé med bär med hjälp av det föreslagna femminutersreceptet med tillsats av gelatin. Alla de beskrivna förberedelserna för vintern, oavsett metoden för bearbetning av bär, är användbar och vitamin.

Läcker svartvinbärsgelé för vintern - ett recept med steg för steg-bilder

Ovanlig svarta vinbärsgelé är ganska lätt att förbereda, om du vet hur man förbereder juicen ordentligt, tillsätt socker till den. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder mjukade och vattenmättade bär i arbetet, snarare än färska täta vinbär. De är mycket lättare att mala och ger mycket vätska. Du kan ta reda på hur du lagar utsökt svartvinbärsgelé och får en stor mängd produkt i receptet nedan.

Ingredienser enligt receptet för svarta vinbär läcker gelé för vintern

• vinbär - 2 kg;
• socker - beroende på mängden juice som extraherats från bären.

Ett recept med steg-för-steg-bilder av att laga vinbärsläcker gelé för vintern från svarta bär

Rengör de uppsamlade vinbären från kvistar, löv och torkade svansar. Skölj bären noggrant från damm.

Lägg över vinbären i en kastrull och fyll på med vatten till toppen. Vattennivån ovanför bären ska vara hög (ca 3-5 cm över lagret av bär). Sätt på eld och låt koka upp. Koka i 20-25 minuter.

Mal de färdiga bären med en potatisstöt eller en vanlig gaffel tills blandningen blir nästan homogen (inga hela bär finns kvar).

Överför den kylda vinbärspurén till en påse med gasväv eller finmaskigt, sätt på ett speciellt stativ (du kan ersätta det med ett durkslag) och låt stå över natten. Under denna tid kommer saften från bären att rinna av helt. Mät sedan mängden juice som erhållits. För varje liter, ta 1 kg socker och tillsätt saften. Sätt blandningen på elden och efter kokning med minimal uppvärmning, koka i 20 minuter. Häll upp den varma geléen i rena burkar och rulla ihop dem.

Hur man gör svartvinbärsgelé för vintern - steg för steg instruktioner med bilder

Användningen av bär i två färger när du lagar vinbärsgelé gör att du kan få en mer färgstark och originell sötma. Du kan till exempel kombinera röda och svarta bär eller ljusa upp svarta genom att lägga till vita vinbär. Huvudvillkoret är bara bärets mognad. Annars är det tillåtet att experimentera med andelen färska ingredienser som används. Hur man gör svartvinbärsgelé eller en blandning av bär i olika färger finns i följande recept.

Ingrediensförteckning för att tillaga svartvinbärsgelé för vinterkylan

• vinbär - 0,5 kg (du kan använda 250 g rött och 250 g svart);
• citronsaft - 100 ml;
• socker - 0,5 kg;
• pektin - 50 g.

Steg-för-steg-instruktioner för receptet på vinbärsgelé från svarta bär för vintern

Sortera vinbär, ta bort svansar och kvistar. Skölj bäret och lägg det i en tjockväggig kastrull, tillsätt citronsaft. Koka upp blandningen på låg värme och låt sjuda i 10 minuter under konstant omrörning.

Mal de förberedda bären genom en sil.

Tillsätt socker i blandningen och låt koka upp. Koka i en temperatur på ca 82 grader i 10 minuter. Häll sedan den färdiga geléen i burkar och rulla ihop dem. Förvara blandningen i kylen.

Ovanlig svartvinbärsgelé för vintern utan matlagning - recept med fotoinstruktioner

Genom att förkoka bären kan du extrahera så mycket juice från dem som möjligt. Men i avsaknad av tid för sådan beredning av ingredienser kan du laga svartvinbärsgelé utan att koka bär. Gelatin kommer att fungera som ett förtjockningsmedel. Men för att lösa tillsatsen måste du fortfarande värma blandningen: annars blir geléen inte tjock och tät.

Ingredienser enligt receptet för vinbär ovanlig gelé för vintern från svarta bär utan matlagning

• vinbär - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• gelatinblad - 20 g.

Recept med ett foto på vintern skörd av gelé utan matlagning från svarta vinbär

Skölj vinbärsbär noggrant, rengör från torkade svansar. Mal med en mixer och låt saften rinna av över natten.

Blötlägg bladgelatin i vatten. Tillsätt det tillsammans med socker till vinbärsjuice och sätt på en långsam eld. Koka blandningen tills gelatinet är helt upplöst. Häll sedan upp i burkar och rulla ihop.

Förvara den färdiga geléen i kylen.

Doftande svartvinbärsgelé för vintern - fem minuters fotorecept

Att lägga till gelatin är inte det enda alternativet för tjock gelé. Du kan ersätta denna ingrediens med pektin. Ett grönsaksförtjockningsmedel gör det lika enkelt att få en läcker sötma som blir elastisk. Följande recept kommer att berätta hur man lagar svartvinbärsgelé i fem minuter med pektin.

Ingredienslistan för bärsmakad gelé för vintern från mogna svarta vinbär

• vinbär - 2 kg;
• vatten - 5 msk.;
• socker - 10 msk.;
• pektin - 4 påsar (200 g).

Fem minuters recept för vinterberedning av svart doftande gelé från mogna vinbär

Sortera de insamlade bären, rengör från kvistar, löv, svansar. Skölj väl i vatten och överför till en skål. Tillsätt vatten och låt blandningen koka upp, koka i 20 minuter.

Det går bra att pressa saften och låta den rinna av från bären i 12-16 timmar.

Blanda den färdiga juicen med socker och sätt på eld. Efter kokning, introducera gradvis pektin. Koka, alltså, blandningen i cirka 30 minuter, rör hela tiden.

Innan du rullar, kontrollera geléens tillstånd: den ska bli något tät och trögflytande. Med en sådan konsistens kan den säkert hällas i burkar och rullas ihop.

Hur man lagar svartvinbärsgelé med gelatin - ett detaljerat fotorecept

Tillsatsen av gelatin till geléen är valfri, men möjliggör en tätare konsistens av sötma. Utan sådana förtjockningsmedel kommer gelé bara att hålla sin form när den konstant kyls. Om du lagar svartvinbärsgelé med gelatin, förblir den elastisk även med rumsförvaring.

Ingredienser för receptet för att göra svart gelé med gelatin med rivna vinbär

• svarta vinbär - 2 kg;
• socker - cirka 1,3 kg;
• gelatin - 14 g;
• vatten - 0,5 l.

Ett detaljerat fotorecept för att laga vinbärsgelé med tillsats av svartbärsgelatin

Förbered bär för användning. Lägg över dem i en kastrull, täck med vatten och koka i 25 minuter efter kokning.

Överför de kokta bären till en sil eller ostduk.

Låt bären stå ett dygn för att rinna av saften.

Pressa dessutom ut bären för att få maximal mängd vätska. Själva bären kan malas med socker eller tillsättas i te.

Sätt vinbärsjuice i brand, tillsätt socker. Blötlägg bladgelatin i vatten. Koka upp saften, tillsätt gelatin och koka blandningen i 10 minuter.

Häll den färdiga geléen i rena burkar och rulla ihop.

Söt gelé från färska svarta vinbär för vintern på ett kallt sätt - ett recept med video

Att laga gelé på ett kallt sätt innebär en enkel och snabb rullning av godis. Men samtidigt kommer den resulterande produkten inte att vara lika tät som när man lägger till en stor mängd socker eller förtjockningsmedel. Hur man gör svartvinbärsgelé på enklast sätt finns i följande videoinstruktioner.

Videoinstruktion för att laga vinbärssöt gelé för vintern från svarta bär på ett kallt sätt

Receptet för att göra svartvinbärsgelé, som diskuteras nedan, gör det mycket snabbt och enkelt att göra en söt förberedelse för vintern. Dessutom, på grund av bristen på värmebehandling, kommer alla användbara vitaminer att bevaras i den. Men tänk på att sådan gelé måste förvaras i kylskåp eller källare. Följande recept beskriver processen att förbereda gelé på ett kallt sätt steg för steg:

Original svartvinbärsgelé fem minuter - steg för steg recept med foto

Det är inte nödvändigt att lägga ner mycket tid på att tillaga gelé om du använder både juice och bärpuré när du lagar mat. Detta recept låter dig snabbt förbereda en doftande sötma som kommer att ha ett attraktivt utseende. Hur enkelt och snabbt du kan göra svartvinbärsgelé beskrivs i följande recept.

Ingredienslistan för ett fem minuters svartvinbärsgelérecept

• vinbär - 1 kg;
• socker - 700 g;
• gelatinark - 7 g.

Ett steg-för-steg-recept på vinbärsoriginal fem minuters svartbärsgelé

Tvätta bären noggrant. Ta bort stjälkar och kvistar.

Använd en potatisstöt för att krossa bären.

Lägg den färdiga purén med juice på spisen, låt koka upp, tillsätt blötlagt gelatin och socker. Koka blandningen i ca 15-20 minuter.

Lägg gelé med bär i burkar och rulla ihop dem.

Att laga svartvinbärsgelé tar inte alltid lång tid. Värdinnan kan förbereda vitaminsötma mycket snabbt på ett kallt sätt utan att laga mat eller genom att helt enkelt tillsätta gelatin till det kokta ämnet. Med de föreslagna foto- och videoinstruktionerna kommer det inte att vara svårt att enkelt göra doftande gelé för vintern. Ett fem minuters recept med steg-för-steg-tips hjälper dig att laga svartvinbärsgelé rätt. Den är optimal för att skörda en stor mängd sötma med en minimal investering av tid och ansträngning.

Visningar av inlägg: 167

Den kan göras utan tillsats av gelatin. Vinbärsgelérecept ger olika sätt att förbereda en söt godbit. Det kokas eller den gnidade massan rullas under locket utan ytterligare värmebehandling. Kanel, vanilj, kryddnejlika, citrusskal tillsätts till vinbärsjuice kokt med socker. Därefter läggs produkten i steriliserade burkar och skickas för förvaring på en mörk, sval plats.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Vinbärsgelé används av hemmafruar för att fylla pajer, dekorera kakor, bakverk och kakor, för snabbkompotter och läsk. Behaglig surhet framhäver bakningens söta smak, kompletterar den med nya nyanser av smaker. Den färdiga delikatessen behåller en komplett uppsättning vitaminer som stärker immunförsvaret och förbättrar dess skyddande funktioner. På vintern, öppna en burk med delikatess, kan du komma ihåg sommaren, bara andas in den rika bäraromen.

Ibland vill man bara unna sig själv och sina nära och kära med något gott. Men det mesta av godiset är inte särskilt bra för vår hälsa. Men om du gör svartvinbärsgelé kan du tryggt njuta av både en smakrik och nyttig efterrätt på samma gång.

Bärfunktioner

Varför är svartvinbär så användbart? Det är helt enkelt oumbärligt när det kommer till att öka kroppens försvar och stärka immuniteten. Ett bär innehåller mycket vitaminer: C, A, grupperna B och P, och dessutom - en hel del värdefulla mineraler.

Tack vare vinbäret förbättras synen, kroppens motståndskraft mot förkylningar, hjärt- och kärlsjukdomar ökar och risken för diabetes och cancertumörer minskar till och med. Inte konstigt att detta bär är erkänt av många forskare som det mest användbara.

En annan egenskap hos svarta vinbär är innehållet av ett speciellt pektinämne. Det normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen, tar bort toxiner, kolesterol, tungmetaller och bekämpningsmedel, radioaktiva ämnen från kroppen. Det är tack vare pektin som gelé bildas av bearbetade bär.

Svartvinbärssylt och gelérecept

Skickliga hemmafruar använder olika metoder för att förbereda denna hälsosamma efterrätt. Olika proportioner av huvudingredienserna används, nya komponenter läggs till.

Försök att göra lite gelé enligt vart och ett av recepten nedan och välj det du gillar bäst. Och du kan gå ännu längre och ge ditt personliga bidrag till matlagningen genom att presentera en ny version av tillagningen av denna läckra beredning.

Om matlagning innebär värmebehandling, det vill säga matlagning, är det bäst att använda ett handfat eller en bred panna med låga sidor. Ju tjockare botten desto bättre.

Om du lagar gelé i en vanlig djup kastrull, kommer kontaktytan mellan sylten och disken att vara relativt liten. Det är därför som vinbärsmassan inte kommer att tjockna snart, för på grund av inte riktigt lämpliga rätter avdunstar överskottsvätska längre, det tar längre tid att laga mat.

Recept 1

Det här är ett väldigt enkelt sätt att göra svartvinbärsgelé. Utgången är en frusen massa bärsylt. För att göra detta behöver du bara vinbär och strösocker.

Ingredienserna tas i ett förhållande av 1: 1,5. Innan du lägger bären i bassängen måste de sorteras noggrant, tvättas och alla svansar och löv plockas. Torka innan vägning.

Bären viks till en bassäng och fylls med vatten. Koka i 10-15 minuter, ta bort skummet efter behov. Sedan måste du lägga till strösocker och koka i ytterligare 10 minuter. Under omrörningen kommer det att vara möjligt att märka hur gelningen av massan sker. Du kan förvara denna sylt i burkar i rumstemperatur.

Recept 2

Ingredienser:

• svarta vinbär - 8 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg;
• vatten - 200 ml.

Till skillnad från den tidigare metoden är det meningen att vinbärsjuice ska användas här, och kakan kan lämnas till kompott. Det bästa alternativet för att bearbeta råvaror är att köra genom en juicepress, men denna metod är endast lämplig om det finns en apparat speciellt utformad för små frukter och bär.

Annars kan du använda en mixer och en sil. Mal vinbären i en matberedare och späd sedan med kokande vatten i förhållandet 1 glas vatten till 4 liter juice.

Efter att ha kokat massan kan du börja jobba. Vi torkar vinbäret genom gasväv eller en sil, pressar kakan. Tillsätt socker till juice. Det är nödvändigt att koka det i cirka 10 minuter så att sockret är helt upplöst och överflödigt vatten avdunstar. Vi lägger ut geléen i banker. På en dag kommer gelé från juice med svartvinbärsmassa att tjockna, och du kan prova det.

Recept 3

Du kan spara mer näringsämnen tack vare den kalla metoden att göra vinbärsgelé. Detta kommer att kräva bara några kilogram av dessa läckra bär och socker. För 1 kg vinbär går det åt ungefär en och en halv gånger mer strösocker.

Till att börja med måste svarta vinbär tvättas och sorteras noggrant. Fördela bären på ett torkbord och låt stå i 1 dag. Om vatten finns kvar kanske en hälsosam dessert inte tjocknar.

Därefter fortsätter vi direkt till bearbetningen av produkter. Bär måste malas i en mixer eller köttkvarn. Tillsätt strösocker och blanda noggrant. Vi lägger ut det i burkar, i var och en av dem häller vi ytterligare ett par matskedar socker ovanpå den utlagda massan.

När den blötläggs i juice kommer den att smälta och förvandlas till en härlig sockerskorpa. Dessutom bevaras geléen och möglar inte. Det kommer inte att fungera att lagra sådan sylt under lång tid, och det är inte nödvändigt, eftersom det är så gott att det splittras på ett ögonblick.

Förresten, med denna lagringsmetod används mindre socker för att göra gelé. Det är bäst att lägga till det efter smak, och inte strikt enligt receptet.

Kalorigelé gjord på svarta vinbär

Det slutliga kaloriinnehållet i denna sötsak beror på förhållandet mellan vinbär och socker i receptet. Färska vinbär innehåller i genomsnitt cirka 38 kcal per 100 gram. Näringsvärdet i den färdiga sylten varierar mellan 50-170 kcal per 100 gram produkt.

En egenskap hos vinbärsgelé är dess höga kolhydratinnehåll. Med ett lågt kaloriinnehåll skiljer sig denna dessert i kolhydratindikatorer med nästan 98%. Nivån av proteiner når inte ens 2,5%.

Välj receptet på svartvinbärsgelé som passar din smak. Kom dock ihåg att den, precis som alla andra produkter, inte bör missbrukas.

Bärgelérecept för vintern

Vi delar gärna med oss ​​av vårt recept för att göra en enkel, men otroligt god godbit - svartvinbärsgelé för vintern. Hur man lagar det...

4 h 30 min

70 kcal

5/5 (1)

Min svärmor, en ivrig sommarboende, överlämnade en hel hink med svarta vinbär. I vår familj älskar vi detta bär väldigt mycket, inte bara för dess behagliga sötsyrliga smak, utan också för att det mästare i vitamin C, vilket är så nödvändigt för vår kropp under den kalla årstiden att motstå förkylningar och andra sjukdomar.

Jag frös som vanligt en del, la på kompotter till barn. Och jag bestämde mig för att göra lite gelé. Jag delar gärna med mig av mitt recept för att göra denna enkla men otroligt goda delikatess.

Hur lagar man svartvinbärsgelé för vintern?

Urval av svarta vinbär för gelé och nödvändiga ingredienser

När man väljer bär finns det ett litet knep. Bären behöver inte vara helt mogen.. Låt det mötas och något omoget. Detta är till och med ett plus, det är tack vare dem att geléen kommer att härda bättre. Vi slösar inte heller tid på att rengöra från kvistar, detta kommer inte att påverka kvaliteten på geléen på något sätt. Men det är fortfarande värt att kontrollera förekomsten av små insekter.

För att göra läcker svartvinbärsgelé skulle behöva:

Ingredienser

Hur man gör vinbärsgelé av svarta vinbär: ett steg-för-steg-recept

Hur man lagar svartvinbärsgelé:

1. Innan du lagar mat, skölj bären noggrant, släng dem i ett durkslag eller sil och låt vattnet rinna av. Tips: efter tvätt är det bättre att väga bäret igen, eftersom vikten kan ändras på grund av vatten. Redan med hänsyn till den nya vägningen justerar vi resten av ingredienserna.
2. Häll bären i en kastrull eller ett fat och knåda lätt med en tryckare så att de släpper saften. Tips: använd inte emaljerade rätter för att koka bär, vår gelé kommer definitivt att brinna i den. Det är bättre att välja rätter med bred botten. Ju bredare botten, desto snabbare kommer vätskan att avdunsta, desto snabbare kommer vår gelé att koka, respektive.
3. Vi lägger disken med bären på elden och kokar upp. Koka på låg värme i ytterligare 10 minuter. Tips: för att ge geléen ljusa och ovanliga smaker kan du lägga till några kryddor till juicen innan den kokar: kanel eller kryddnejlika. Men det här är en amatör.
4. Vi filtrerar bäret. Det mest effektiva alternativet: Kasta bäret i ett durkslag täckt med gasväv. Tips: Det är viktigt att inte stressa med att sila saften. Lämna bären i detta tillstånd i minst 4 timmar, och gärna på natten. Du kan påskynda processen och hjälpa juicen att passera genom durkslaget genom att trycka ner den med en sked, men då kommer juicen att visa sig vara mindre genomskinlig.
5. Vi filtrerar den resulterande juicen genom flera lager av ren gasväv.
6. Vi lägger saften på en långsam eld och kokar ner den till 1/3 av den ursprungliga volymen. Glöm inte att röra om och ta bort skummet med en hålslev.
7. Tillsätt gradvis socker till saften och låt koka upp under omrörning. Tips: Du kan kontrollera blandningen för bildandet av pektin (vilket påverkar förtjockningen av geléen). Detta är lätt att göra: häll en sked gelé på en förkyld tallrik och ställ den kallt. Efter ett par minuter bör en film dyka upp på ytan, blandningen ska ta tag, när den trycks med ett finger, trycks lätt. Om denna effekt inte uppnås är det nödvändigt att fortsätta matlagningen.

Var ska man förvara och med vad man ska äta svartvinbärsgelé

Efter att geléen har nått önskad konsistens och klarat testet kan du lägga ut den i förväg. steriliserade torra burkar. Vid det här laget är geléen vanligtvis tillräckligt tjock att den börjar fastna på väggarna. Detta är en annan indikator på geléens beredskap.

Vi stänger locken (skruv eller nylon), kyler och lägger på en sval plats.