Bulk kaktusfrukt. ätbar kaktus fruktkaktus som äts

ätbara kaktusar- representanter för Cactus-familjen med ätbara frukter, och också, ofta, stjälkar. De används vanligtvis för gastronomiska ändamål.

I vissa länder är ätbara kaktusar samma vanliga livsmedelsprodukt som till exempel frukt.

Nästan alla delar av växter äts. Forskare anser att Sydamerikas territorium är kaktusarnas födelseplats. Kaktusar är en av de äldsta växterna på planeten. De växte upp i en tid då Nordamerika inte var kopplat till Sydamerika. Kaktusar var den huvudsakliga maten för antika civilisationer, som anses vara den inhemska befolkningen i Indokina, Central- och Sydamerika.

Icke-giftiga växter används som mat, så var inte rädd för förgiftning med en exotisk frukt. Det enda som kan vara farligt för en oförberedd person är glochidia - nålliknande ryggar som täcker en kaktus. Glochidia och vanliga ryggar är inte samma sak, eftersom ryggar är lätta att bli av med, och glochidier är inte alltid märkbara, eftersom de är väldigt små och genomskinliga. Dessa ryggar, när de kommer i kontakt med huden, orsakar svullnad och inflammation. Det fanns fall när kor dog i massor efter att de ätit prickly pear - en av typerna av ätbara kaktusar. Små glochidier föll på tungan på djuret, vilket ledde till kraftig svullnad och sedan kvävning. Djuret dog på bara några timmar.

Kaktusens frukter är bärliknande, botanister kallar dem "falska bär". Frukterna innehåller en fruktkött som kan konsumeras för gastronomiska ändamål, samt många frön. Frukter kan vara torra och saftiga, nedfällbara och oöppna. Alla kaktusar är inte ätbara. Vissa av dem är en källa till medicinska ämnen, och en del odlas under konstgjorda förhållanden, vilket gör dem olämpliga för mat. De flesta av de ätbara kaktusarna har en outtryckt smak, några av dem ser till och med ut som gräs. Den mest intressanta representanten för ätbara kaktusar är prickly pear, det används ofta i kulinariska affärer på grund av sin ursprungliga smak.

Typer av ätbara kaktusar

De mest kända ätbara representanterna för Cactus-familjen är:

Fikonkaktusär en helig växt i Mexiko. Legenden säger att den aztekiska stammen en gång märkte en örn som satt på ett päron och sliter en orm, vilket ansågs vara ett lyckligt omen. På den platsen grundade de staden "Place of the sacred prickly pear", nu är det Mexico City.

Hylocereus- kaktus-epifyt, från orden "epi" - "på" och "fyton" - "växt". Hylocereus växer på trädstammar och använder torra kvistar och ruttnat lövverk som matkälla. Växten växer i Vietnam. Kaktusen skiljer sig från andra representanter för denna familj i mycket stora blommor. I tropikerna odlas den för sina ätbara frukter, som kan hittas under namnet pitahaya eller pitahaya, samt "drakfrukt". Pitaya är en hallonfärgad frukt med gröna fjäll och vitt fruktkött som innehåller små svarta frön.

Hylocereus kan växa hemma, men bara i det här fallet kommer det inte att bära frukt. I industriell skala odlas denna kaktus som en ranka, vilket ger dem starka stöd som täcker kaktusens luftrötter. Hylocereus kännetecknas av extremt hög produktivitet, till exempel kan den bära frukt 5-6 gånger om året. I Vietnam erhålls 30 ton pitahaya från 1 hektar per år. Den största leverantören av pitaya är Vietnam och Thailand, kaktusen är inte kräsen, den kan växa som växthusgröda. Frukten kan nå ett kilogram, den genomsnittliga storleken på ett exemplar för export är upp till 15 cm lång och 300 g i vikt.

Mammillaria- ytterligare en fruktkaktus. Denna växt kännetecknas av närvaron av frukter samtidigt som blomningen.

Frukterna av detta släkte kan ha det mest olika utseendet. De kan vara långsträckta, släta, glänsande.

När de är mogna trycker frukterna isär papillerna och kaktusens ryggar stiger över ytan.

Selenicerius- en växt känd under det poetiska namnet "nattens drottning." Denna kaktus växer i de fuktiga skogarna i Sydamerika. En utmärkande egenskap hos selenicerius är tunna skott - luftrötter, med hjälp av vilka växten får näringsämnen. Kaktusen har också mycket stora vackra blommor.

Den ursprungliga dekorationen av kaktusen är dess knoppar, de ser väldigt intressanta ut. Inledningsvis är det en boll av vitaktiga hårstrån, från vilken själva blomman gradvis bildas. Selenicerius kallas "nattens drottning" på grund av att dess blommor blommar först i skymningen och vissnar några timmar före gryningen. Efter blomningen bildar kaktusen en äggformad frukt med en lila nyans. Denna frukt är mycket välsmakande och doftande. Innan den äts skärs den i två delar, och fruktköttet äts med skedar. Detta beror på det faktum att dess skal är täckt med hårstrån och ryggar.

Schlumberger- en representant för epifytiska kaktusar, det kallas också zygocactus. I världen är det känt under namnet "Jul".

Kaktusen fick sitt namn efter Frederic Schlumberger, en fransk kaktussamlare. Namnet på släktet Zygocactus i översättning betyder "rocker". Dessa exotiska växter växer i skogarna i Sydamerika. Växten bär frukt med saftiga köttiga frukter i storleken av en aprikos.

Fördelaktiga egenskaper

Växtens fördelaktiga egenskaper beror på dess kemiska sammansättning. Så pitahaya är en värdefull dietprodukt, den innehåller praktiskt taget inga kalorier, men den är rik på näringsämnen. Pitahaya innehåller kolhydrater och vatten och i små mängder fleromättade fetter. Produkten är rik på vitaminerna B1, B2, B3, PP, samt ett så viktigt vitamin som askorbinsyra. Dessutom är pitahaya en bra källa till kalcium, fosfor, järn och kostfiber. Produkten rekommenderas för personer som lider av diabetes, högt blodtryck. Pitahaya ökar kroppens försvar, förbättrar matsmältningsaktiviteten, sänker kolesterolet.

Kaktusar är mycket fördelaktiga för människokroppen. Deras frukter innehåller 70% till 90% vatten. Enligt denna indikator kan de jämföras med en gurka eller vattenmelon.

Sedan urminnes tider har kaktusar varit den huvudsakliga matkällan för människor och djur, och de släcker perfekt sin törst. Forskare genomförde studier som visade att kroppen får alla nödvändiga vitaminer och mineraler från kaktusar.

Använd i matlagning

I matlagning används inte ätbara kaktusar i stor utsträckning, faktum är att dessa växter inte har en uttalad smak. Opuntia anses vara ett undantag, en ung planta smakar som en färsk gurka. Prickly pear läggs till sallader, till varma rätter, och mycket välsmakande kanderade frukter erhålls också från det.

Kaktusar är populära i Amerika. Där erhålls juice från dem, som perfekt bekämpar törst, människor och djur dricker dem med nöje. Vissa typer av kaktusar har saftiga frukter, som klassas som bär. Frukterna konsumeras råa eller efter värmebehandling, olika sylt, konserver, marmelad, uppfriskande drycker erhålls från dem. Kaktusstammar används också i matlagning, de är inlagda, kokta, stekta. Vissa arter av dessa växter används för att göra alkoholhaltiga drycker.

Pitahayafrukten består av ett oätligt skal och saftigt välsmakande fruktkött. För att njuta av fruktköttet är det nödvändigt att halvera frukten. Den äts rå med en sked tillsammans med fröna. Ibland skärs frukten i skivor, den smakar sött och surt och påminner lite om jordgubbar, den har ingen lukt. För sin smak fick frukten ett annat namn - "jordgubbspäron". Pitaya används ofta för att få olika delikatesser, sylt, sylt tillverkas av det och torkad frukt erhålls. Det används som en tillsats till glass, yoghurt, godis, cocktails. Hylocereus-blommor bryggs med kokande vatten och får en drink som påminner lite om te. Blomknoppar konsumeras på ungefär samma sätt som grönsaker.

En av de mest kända fruktkaktusarna är prickly pear. I Mexiko används dess skott för att tillaga många rätter. Frukten liknar ett päron, varför de ofta kallas det "mexikanska päronet". Prickly pear blad smakar som sallad eller syra. Kaktus stuvas ibland med kött eller grönsaker. Kokt prickly pear liknar mer stuvad paprika med syrlighet.

En annan populär kaktus är Agave, som är vanlig i Mexiko. Den blå agaven används vid tillverkning av tequila, en mexikansk vodka.

Fördelarna med ätbara kaktusar och behandling

Fördelarna med dessa växter har varit kända sedan antika civilisationer. Det var de som räddade människorna som bebodde den amerikanska kontinenten från svält.

Israelerna har odlat en kaktus som har medicinska egenskaper. Växten hjälper till med högt blodtryck, diabetes. Kaktusjuice minskar effektivt sockernivåerna. Det är känt att regelbunden konsumtion av kaktus kan sänka kolesterolnivåerna.

Det finns en annan medicinsk representant för Cactus-familjen - Echinocactus Lofofora. Denna växt vördades av den inhemska befolkningen i Centralamerika, man trodde att den hjälper till med vinäger från ormar och skorpioner. Pulver från den torkade växten användes för att behandla sår. Det togs också som en drink innan viktiga strider, man trodde att det ger styrka. Lophophora är effektivt för neuralgi, spasmer, kramper och har hemostatiska egenskaper.

En av de mest kända ätbara kaktusarna, prickly pear har också medicinska egenskaper. Dess avkok har diuretiska egenskaper.

Skador på ätbara kaktusar och kontraindikationer

Växten kan skada kroppen med individuell intolerans, trots allt är detta en exotisk produkt för våra breddgrader.

Många tror att kaktusar, även om de har en märklig skönhet, inte har någon praktisk användning. Jo, förutom att tequila är gjord av dem, men kameler äter dem. Faktum är att vissa representanter för kaktusar inte bara har ätbara frukter, utan även under vissa perioder blev de en verklig räddning från hunger för en person.

kaktusar med ätbar frukt

Den mest kända ätbara kaktusen i världen är. Detta är en stor växt med platta, saftiga löv, som förresten också kan användas som mat - unga skott läggs till sallader, geléer och såser görs av dem. Frukterna av prickly pear är sursöta och utåt liknar ett päron eller citron, täckt med små nålar. Trots frestelsen bör prickly pear frukter aldrig tas med bara händer, bara med en speciell tång eller en sked, annars måste kvällen passera genom att ta bort nålar från huden.

Frukterna av en annan representant för kaktusen - hylocereus kom till våra butiker. På inhemska hyllor kan denna frukt hittas under namnet pitahaya eller pitahaya. Hemlandet är Vietnam, där det har odlats ganska framgångsrikt i många år, tack vare dess opretentiöshet och förmåga att bära frukt fem till sex gånger om året. Det sura köttet av pitaya smakar lite som jordgubbar, men utan en specifik lukt. Drakfrukt kan ätas rå, göras till sylt, kanderad frukt och användas som tillägg till olika desserter.

Fördelarna med ätbar kaktusfrukt

Frukterna av ätbara kaktusar har ett imponerande bagage av olika "hjälpmedel":

1. När det gäller sammansättning liknar kaktusfrukter på många sätt vattenmeloner och gurkor som alla känner till: de innehåller mycket vatten och vitaminer med ett minimum av kalorier. Det är därför de gynnar människor som lider av olika metabola störningar, njursjukdomar och högt blodtryck.
2. Frukterna av prickly pear och hylocereus har noterats för att sänka blodsockernivåerna, underlätta sputumutsläpp och sänka temperaturen.
3. På grund av det höga innehållet av alkaloider kan frukterna användas för att förbereda medicinska avkok för behandling av förkylningar, virus- och bakteriesjukdomar.
4. De är också användbara vid behandling av olika sår och hudirritationer - kompresser och gnidning med fruktjuice av prickly pear, till exempel, kan inte bara läka mindre skador, utan också stoppa allvarlig inflammation.

Karakteristiska särdrag hos prickly pear

Prickly pear tillhör kaktusfamiljen, och den kan vara både dekorativ och friväxande.

Prydnadsväxten är extremt opretentiös, blommar med stora gula slutna blommor, som liknar tulpaner. Den är oätlig, har en liten storlek och platta blad med medium köttighet.

Vildväxande modifikationer av prickly pear odlades först i Mexiko och fördes sedan av spanska sjömän till Medelhavsländerna. Dessa är stora buskiga växter som tenderar att växa snabbt med befolkningens snåla attityd. En sådan katastrof hände en gång i Australien, där snår av kaktusar växte sig så stora att det var svårt för stadsborna att ta sig till sina hem.

I vissa länder (Tunisien, Italien, Cypern) används prickly pear som en pålitlig häck. Kanske, till en början, kommer en överträdare av gränserna för någon annans egendom inte att känna faran som härrör från en hög kaktus, eftersom denna sort inte har skrämmande långa ryggar. Små fluffiga glochidier, som växer i klasar i ett rutmönster, är dock mycket lömska. Nästan osynliga för blotta ögat gräver dessa taggar in i huden och är ganska svåra att bli av med. Förekomsten av taggar under huden bestäms av ihållande irritation, klåda och ökande brännande känsla. Om du inte blir av med dem i tid, kommer det organiska materialet, som sönderfaller, att medföra suppuration och till och med blodförgiftning.

Det finns cirka 300 arter av prickly pear, och endast 30 av dem är ätbara. Att äta började kaktusar i Afrika. Till en början ansågs bara löv vara ätbara: de innehåller mycket fukt, är köttiga, stora, växer i de mest torra områdena och kräver ingen speciell vård.

Mexikanerna började använda frukterna, sedan uppskattade invånarna i Nordafrika smaken, men idén om att förbereda läckra desserter tillhör de utsökta italienarna.

Frukterna överstiger inte 7 cm i diameter, och endast sällsynta exemplar når 10-12 cm.. Moget prickly pear har en röd-lila färg, men vissa grönskinnade sorter är mycket trevliga att smaka.

När du köper denna delikatess måste du vara försiktig så att du inte rör den med dina bara händer, det är bättre att använda en speciell spatel, pincett eller åtminstone bära handskar.

Smaken av prickly pear är lite som kiwi, bara utan den sura känslan. Det finns många små ben inuti frukten, de kommer inte att göra skada om de sväljs.

Prickly pear äts rå, sylt, sirap, konserver, sallader, gelé görs av det, kokas och bryntas i ugnen, lätt stekt i söt sirap.

Fördelar med att äta prickly pear

Frukt är en värdefull källa till proteiner, socker, stärkelse och vatten. Vatten från pressade frukter och blad måste noggrant filtreras för att bli av med svårsmälta fibrer.

Liksom de flesta gröna representanter för florans värld innehåller kaktusen C-vitamin, vilket innebär att den kan användas som ett sätt att öka immuniteten, sänka blodtrycket, bekämpa infektioner i det övre området och förhindra beriberi.

Sedan urminnes tider har indianerna använt kaktusstammar, skurna på längden och kokta i vatten, i form av grötomslag. Ett läkemedel som hjälper till att läka frakturer tillverkades också av läkarna från torkat och pulveriserat prickly pear. Sedan knådas pulvret på lim, fjädrar läggs till massan och appliceras på frakturplatsen. Efter ett par veckor torkar massan och faller av, och vid den tiden har benen redan vuxit ihop.

Skott bekämpar framgångsrikt diarré och kolik av olika ursprung. Frukterna är också stärkta, så de är mycket nödvändiga om man misstänker dysenteri. Blommor, eller snarare ett avkok av dem, hjälper till att bli av med övervikt, sänka blodtrycket och lindra lidande av diabetes (förknippad med icke-läkande sår).

Bladen stimulerar produktionen av insulin och binder även fetter, vilket gör dem otillgängliga för enzymer. Cirka 1/3 av fetterna bryts ned framgångsrikt utan att deponeras i kroppen.

Kaktusfibrer, som kommer in i magen, sväller, ökar i volym, upptar en stor del av magkammaren och skapar en känsla av mättnad som inte försvinner under lång tid.

Fibrer påskyndar avlägsnandet av överflödig vätska från vävnader, vilket lindrar människor från ödem. Prickly pear rot är också helande, det har en diuretisk effekt, det är användbart för män i strid med potens eller prostatasjukdomar.

Amerikaner, efter en serie studier, upptäckte den anti-baksmälla och anti-toxiska effekten av prickly pear juice. Peel-extrakt återställer kroppens styrka, ger den en impuls till aktivitet.

Skada från prickly pear

Även om en person är långt ifrån allergiska manifestationer, bör prickly pear frukter användas med försiktighet i stora mängder. Urtikaria och huvudvärk kan uppstå från fruktjuice. I extrema manifestationer, i närvaro av hög känslighet, kan det finnas illamående och kräkningar.

Ätbar kaktus - skojar inte! Vad är rätt sätt att äta kaktusar? "Prickly" meny - exotiska rätter från kaktusar. Lista över kaktusar som används för mat.

Innehåll

Kan en kaktus vara ätbar? Och även om det låter läskigt och ovanligt, har dessa taggiga växter länge använts framgångsrikt som mänsklig mat. Naturligtvis kan en sådan maträtt inte kallas traditionell, men den har sin egen charm. Hur är det rätt att äta kaktusar utan att ta bort taggarna från tungan? Och vilka rätter kan tillagas från denna växt?

Visste du att kaktusar kan ätas?

Kan en kaktus verkligen ätas? Så här, hela vägen? Naturligtvis inte, om det inte finns en önskan att förvandla din tunga till en sorts igelkott. Men om kaktusen i vårt land huvudsakligen anses vara en prydnadsväxt, odlas den i många länder som en jordbruksgröda. Naturligtvis är det inte exakt de "igelkottar" som växer på vår fönsterbräda - trots allt har växten mer än 3 000 arter!

Det är intressant. De gamla aztekerna använde kaktusen till mat sedan urminnes tider. Den antika staden Tenochtitlan fick till och med sitt namn efter denna växt. Nu heter denna administrativa enhet Mexico City. Kaktusen är avbildad på stadens vapen. Européer kallade detta naturens mirakel "prickly pear", även om de smakar mer som en persika.

Således kan taggiga bollar användas inte bara som en dekorativ dekoration av en personlig tomt, utan också som en oberoende maträtt.
Förresten. Enligt overifierade data tror man att kaktusen i vårt land tillhör drogväxter. Faktum är att indianerna extraherar från vissa av sina delar en potent substans - meskalin, som har starka berusande egenskaper. Så om en klocka mitt i natten ringer i din lägenhet, är det möjligt att de kom för din kaktus.

Fördelarna och skadorna med att äta kaktus

Har användningen av kaktus någon fördel för människor? Otvivelaktigt.
Denna växt har många positiva egenskaper, bland vilka är:

• Närvaron av protein, vatten, socker och stärkelse. Dessutom innehåller den taggiga växten en hel del C-vitamin, därför kan den användas för att öka immuniteten.
• Fixerande effekt. Växtskott bekämpar framgångsrikt diarré och kolik
• hypotensiv verkan. Ett avkok av kaktusblommor stabiliserar blodtrycket
• Stimulering av insulinproduktion. Att äta kaktusar kan hjälpa till att lindra diabetisk smärta

Förresten. Avskurna och kokta kaktusstammar har länge använts som medicin. Detta verktyg hjälper till att snabbt läka brutna ben.

• Eliminering av ödem. Väl i magen absorberar kaktusfibrer all överflödig vätska. Dessutom börjar samma fibrer öka i storlek och upptar nästan hela utrymmet i matsmältningsorganet. Det finns alltså en mättnadskänsla som inte försvinner på länge.
• Men taggiga växter kan skada kroppen. Kaktusjuice kan provocera nässelfeber och huvudvärk, i extrema fall - illamående och kräkningar. Personer som är benägna att få allergiska reaktioner bör vara särskilt försiktiga.

Ätliga kaktusfrukter: lista

Och innan du skyndar dig att äta en hemmagjord kaktus som bor på fönsterbrädan, bör du förstå krångligheterna i denna kryddiga kulinariska fråga. Faktum är att inte alla kaktusar kan ätas - det finns flera typer av denna växt avsedda för mänsklig konsumtion. Dessa inkluderar:
Fikonkaktus- den mest kända representanten för ätbara kaktusar. Deras smak påminner om syra. Denna växt är infödd i Mexiko.

Det är intressant! På Cypern används prickly pear som dekorativa staket och planterar dessa växter runt huset. Den ursprungliga och budgetversionen av staketen.

Pitahaya (Hylocereus). Den kallas också för dess drakfrukt. Smaken av denna växt påminner om jordgubbar. Frukterna av denna kaktus är ätbara, i sammanhanget är de vita med svarta frön. Denna underart växer på trädstammar och får näring från kvistar och löv. Det kan odlas hemma, eftersom det är opretentiöst, som alla representanter för denna taggiga familj.
Förresten. Denna kaktus är inte bara ätbar frukt. Torkade blommor av denna växt används som råmaterial för att brygga te.
Selenicerius (nattens drottning). Växten har fått sitt namn för de fantastiskt vackra blommorna som blommar på kvällen och bleknar på morgonen. Denna kaktus har stora, äppelstora frukter.
Ätliga kaktusar inkluderar även Schlumberger och Mammillaria.

Vilken läcker mat kan du laga? Recept för tinkturer och rätter

Vilka rätter kan tillagas av kaktus? Listan över de mest populära kaktusrecepten inkluderar:

Inlagd kaktussallad

Mexikansk sallad med kaktusar är en mycket god och näringsrik maträtt. Naturligtvis ger inlagda kaktusar den en speciell pikantitet. För matlagning är både fruktknäckefrukter och echinocactusblad lämpliga. Receptet är som följer:
Blad (eller frukter) blötläggs i kallt vatten i 15 minuter. Skala frukterna från det översta lagret
Skär fruktköttet i tärningar med en vass kniv, häll kokande vatten över och ställ åt sidan i 20 minuter. Töm vattnet efter den angivna tiden.
Hacka resten av ingredienserna. Persilja - finhackad, hacka grönsaker: gurka - tunna skivor, tomater - snygga skivor
Blanda alla ingredienser med kaktusbitar. Strö över sockermajs
Häll den resulterande salladen med en liten mängd balsamvinäger och vegetabilisk olja

Råd. Mexikaner brukar smaksätta denna maträtt med peppar. Hos oss blir lök marinerad i vinäger mer relevant.

Fantastisk kaktussylt

För att förbereda otroligt läcker kaktussylt behöver du följande ingredienser:

• prickly pear frukter - 5 st.
• citronsaft 3 2 msk. l.
• socker - 2 msk.
• mald kanel - 0,5 tsk

Innan du fortsätter direkt till matlagningsprocessen måste kaktusfrukter rengöras från taggar. För enkelhetens skull doppas avlånga bollar i kallt vatten i 20 minuter.
Därefter bör du ta ut frukterna ur vattnet, ta försiktigt bort det översta lagret och ta ut det ljusa, saftiga fruktköttet, skär det i kuber, tillsätt resten av ingredienserna. Sätt blandningen på elden och koka i 10-15 minuter under konstant omrörning. Resultatet är en väldoftande och mycket söt sylt.

Råd. Om fruktköttet har små frön är det inte nödvändigt att skala dem. Stora frön avlägsnas fortfarande bäst. Förvara den färdiga sylten i kylen, använd en burk med hårt skruvat lock. Hållbarhet - 3-4 månader.

Läkande tinktur

För att behandla bronkit och andra förkylningar förbereds en kaktus tinktur. För att göra detta rengörs prickly pear "kakor" från taggar, finhackas och hälls med kallt vatten i förhållandet 1:10. Blandningen hålls i ett vattenbad i 20 minuter och filtreras sedan. Ta en tredje kopp tre gånger om dagen.

kaktussoppa

Kaktussoppa har det ursprungliga namnet Valparaiso - för att hedra hamnstaden i Chile.
För att förbereda denna exotiska första kurs behöver du:

• prickly pear (stjälkar av en ung planta)
• linser (gula eller röda)
• buljong (kött eller kyckling)
• morot
• tomater

Koka linserna i den förberedda buljongen. Fräs morötter och lök tills de är gyllenbruna. Tillsätt tärnade tomater och kaktusblad. Lägg till stekning till kokta linser, efter 2-3 minuter ta bort från värmen

Råd. Linserna i soppan går att koka ner hur mycket som helst, men kaktusbladen måste förbli krispiga. Det här är skönheten med Valparaiso-soppan.

Hemlagad kaktus tequila: video

Kaktus till hemmagjord tequila - vi lagar drycken själva

Kaktus är inte bara en dekoration av hus och öknar, utan också en utmärkt ingrediens för att laga exotiska rätter. I det här fallet kan växten ätas som en oberoende produkt och som en del av andra rätter. Du kan använda nästan alla kaktusdelar - från unga skott till syrliga, saftiga frukter.

Eller tror du att kaktusar är oätliga inomhusblommor eller hallucinogena karaktärer i Carlos Castanedas romaner?

Olika taggiga kaktusar växer på Cypern. De mår bra i sommarvärmen på Cypern och det torra klimatet på ön.

Och en av de cypriotiska kaktusarna blommar inte bara vackert, utan producerar också ovanliga söta och sura, ätbara frukter. Detta är en Opuntia-kaktus.

Hur man använder prickly pear kaktus?

Att skapa häckar, snår av prickly pear kaktus skyddar platsen väl istället för ett staket;
- som bränsle;
- möbler är gjorda av dem;
- Byggmaterial;
- kosmetiska preparat;
- medicinska preparat;
- magiska droger.

Värdefull olja och mjöl erhålls från frön, magiska amuletter är gjorda av taggar. Helande te bryggs av blommor.

Indianer från forntida tider använde blommor, frukter, stjälkar och rötter av prickly pear för medicinska ändamål för att bota hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, huvudvärk, buksmärtor, diarré, reumatism. Kokta och skurna längs skottet användes som omslag. Av saften av prickly pear med tillsats av fjädrar gjordes "gipsbandage" för brutna lemmar, som själva föll av efter att benen smält.

Modern vetenskap har funnit att prickly pear förbättrar cerebral cirkulation, minne, ökar mental prestation, normaliserar ämnesomsättningen i kroppen, förhindrar absorption av fett och hjälper till att gå ner i vikt. Prickly pear blommor och stjälkar används för fetma, diabetes, mag- och duodenalsår, sjukdomar i lever, njurar och urinblåsa.

Prickly pear återställer försämrade funktioner i prostatakörteln, och det rekommenderas att äta det för män över 50 år, eller dricka avkok från stjälkarna och frukterna av prickly pear: hacka 50 g fackly pear, lägg i en kastrull, häll hälften ett glas vatten, koka upp, minska värmen och koka på låg värme i en halvtimme, kyl, sila. Ta 1-2 msk. skedar 3 gånger om dagen före måltid.

Hur ser en ätbar kaktus ut?

Kaktusar på Cypern växer i vanliga fruktträdgårdar och grönsaksträdgårdar nära huset. Dessa är stora växter med platta, breda stjälkar. Loppörat och allt i törnen. Taggiga päron växer till klätterträd på 2-3 meter och förvandlas till en taggig buske. Kaktusar på ön Cypern planteras ofta längs staket.
Hur ser frukten ut på prickly pear
En frukt kommer sedan att växa från denna blomma på sidoytan av det prickly pear bladet.

Från och med april och sedan hela sommaren blommar klossar. Pollineras av bin. I slutet av augusti kan du skörda.

Köttiga bär som kan väga från 80 till 300 g. Bären innehåller många lätta, hållbara frön. Fruktköttet är vitt, sött, genomskinligt.

Kaktusblomman förvandlas till en avlång frukt, lite som en kiwi eller ett fat till formen. Frukten med prickly pear är en frukt. Och stjälkarna, som också äts, är grönsaker.

Färgen på frukterna av det cypriotiska prickly pear är grön med röda och gula stänk.
Prickly pear kaktus frukter säljs på marknaderna och i snabbköp i avsnittet "Grönsaker-frukter".
Och i brickan med prickly pear finns en speciell skedgripare. Så att du aldrig tar frukten av en kaktus med dina bara händer. .

Kaktusfrukter måste tas med en speciell gripare, annars kommer du att plågas av att ta ut nålarna!

Priset på kaktusfrukter på Cypern är cirka 1,5 euro per 1 kg.

Prickly pear heter på grekiska φραγκόσυκο - franc Osiko.

Och även om du är en modig person som inte är rädd för ormar, hundar, igelkottar, skandalösa hemmafruar, spindlar och kliande katter, kommer du fortfarande ihåg: du KAN INTE ta kaktusfrukter med dina bara händer! Många små nålar kommer omedelbart att gräva in i dina fingrar och handflator! Skräck!

Hur man tar bort nålar från prickly pear frukt

Frukten av det prickly pear mognar - rör inte taggen med dina bara händer!

Nålar från prickly pear bär är små, tunna, men smärtsamma. Om du tog frukterna av en kaktus med dina bara händer, är det tillrådligt att inte röra något med sådana händer i nålar. Speciellt - ansiktet och andra ömtåliga delar av kroppen. Gå inte på toaletten för att ta av dig kläderna och sprid ut nålarna över hela kroppen.

Om små stickiga päronnålar har fastnat i dig, undersök dina händer, bestäm var kaktusen lämnade spår. Det är bekvämt att titta på den skadade huden utan att välta, men från sidan - i profil, så att nålarna är synliga ovanför hudens yta. Du kommer genast att se deras små antenner.

Så fort du hittar en kaktusnål som har ramlat in i dig, ta ut den med en pincett. Det är bättre att göra detta över diskbänken för att omedelbart spola nålarna från pincetten i avloppet. Och om du kastar nålar på golvet måste du ta ut dem ur benen.

Generellt sett är det okej om du är prickad med kaktusbär. Ta ut dem snart, det är inte särskilt smärtsamt, om några timmar kommer du inte att komma ihåg den här händelsen alls.

Hur man äter bär och inte blir stickade

För att rensa barrflossfrukten från barrarna måste du SÄTT PÅ HANDSKAR (gummi), blötlägga de taggiga bären i kallt vatten eller skölja fläskpäronet under en stark ström av rinnande vatten. Små luddnålar tvättar av sig själva.

Då behöver du fortfarande torka kaktusfrukterna med en pappershandduk (vikt i 3 lager). Så att de har nålar som inte tvättas av med vatten.

I vissa länder fryser man dessutom fruktkuggar, och nålarna skakas sedan av eller tvättas bort. Eller så är de brända över elden (som dåligt skalad rå kyckling).

Hur man skalar en päronfrukt

Hur man skalar prickly pear

Håll med en gaffel och skär av ändarna på det prickly pear

Opuntia, rensad från vassa villi, måste sedan skäras. Eftersom den ätbara delen av frukten ligger under ett tjockt skal.

Huden måste tas bort. För att göra detta, ta en kniv och gaffel. Det är nödvändigt att skära av spetsarna på frukten och skära skalet längs. Och ta sedan bort det från fruktköttet.

Hur smakar prickly pear

Smaken av prickly pear är saftig, syrlig, något mer eller mindre mättad och något söt, beroende på sort. Det finns också mycket doftande fruktkött, och vissa frukter är lite mer slappa.

I länder med kallt klimat är det svårt att förstå varför det finns en sådan kaktus. Prickly pear är bra i värmen. Kaktusfruktens fruktkött är saftigt, och vissa säger till och med vattnigt. Och surhet hjälper till att släcka din törst ännu bättre.

Det finns många små frön inuti fröet. Någon tråkigt och försiktigt spottar ut dem, och någon äter päron direkt med frön, som vindruvor eller granatäpplen.

Hur en ätbar kaktus växer och bär frukt på ön Cypern

Kaktusen behöver inte bördig jord och mycket vatten. Den växer bra på torra platser - till exempel i det varma cypriotiska klimatet.

Vad är tillagat av kaktusfrukter

Prickly pear massa äts helt enkelt med en sked. Du kan baka kaktusfrukter i ugnen, koka päronmarmelad, lägga till likörer, stuva kött med dem, lägga i desserter. Det vill säga, bärfakta (bär) kan användas i både söta och salta rätter.

Prickly pear-blad tillagas också - bakade i ugnen, marinerade, stuvade med kött, kokade och läggs sedan i sallader. Det viktigaste är att välja mjuka kaktusblad med en tjocklek på högst 1 cm Rengör med en vass kniv från nålar. Skölj. Och sedan använda den.

Det finns många alternativ för att använda prickly pear frukter, precis som vanliga bär och frukter.

Från frukten av päronkaktusen.

Frågor och svar om prickly pear cactus

Är det sant att kaktusfrukter ger eufori (berusar)?

I det forntida Mexiko (där prickly pear introducerades) kallas kaktusen peyote och användes som ett rituellt botemedel. Den bittra saften från peyotens stam och rot innehåller alkaloiderna meskalin, lophoforin, peyote, etc., som orsakar hörsel- och visuella färghallucinationer.

1918 fick Dr Louis Levine ett ämne från peyote, som han kallade angalonin. Hans arbete fortsattes av Geffter och Shpet, som etablerade alkaloiderna angolonin, angalinin, peotin, lofoforin och meskalin. Det senare orsakar tillfällig förlust av medvetande och uppkomsten av färgsyner, såväl som musikaliska hallucinationer. Enligt vissa dyker det upp färgglada bilder när man lyssnar på musik. Illamående, yrsel och huvudvärk känns också, skador på ögonen och sammandragning av pupillerna observeras.

V. E. Dixon (London) uppgav att vid små doser saktar pulsslagen ner, men blodtrycket stiger. Allt detta påverkar hjärnan och bringar kroppen i ett tillstånd av spänning och berusning; känsligheten hos lukt- och hörselorganen är också överdrivet förvärrad. Livshotande doser leder till fullständig förlamning och död.

Sättet att få angalonin från kaktusen har tagits bort som en del av regeringens tillslag mot sådan information på Internet.