Grötar och flytande rätter för en nybörjare raw foodist. Rågröt Sesamfrögröt för raw foodists

Många tror felaktigt att raw food-recept är begränsade till smoothies och sallader. Inte alla vet att de ens kan äta gröt - bara schemat för deras beredning och ingredienserna kommer inte att vara riktigt bekanta. Det rekommenderas att äta dem till middag.

Lins

Ingredienser:

• 200 g linser;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 morot;
• 1 gurka;
• 20 g ingefära;
• 50 g torr kelp;
• en massa persilja.

Matlagning:

1. Blötlägg linserna i kallt vatten över natten.
2. Passera ingefäran genom ett fint rivjärn.
3. Morötter - genom en stor.
4. Gurka skuren i strimlor.
5. Finhacka vitlöken.
6. Blanda hackade och rivna grönsaker med svullna linser, blanda, tillsätt ingefära, salt.
7. Strö över kelp och hackad persilja.

levande havregryn

Ingredienser:

• 150 g hel havre;
• 10 g krydda för koreanska morötter;
• 10 ml cederolja;
• 10 g mjölktistelpulver;
• 20 ml citronsaft;
• 250 ml vatten.

Matlagning:

1. Grodda havre.
2. Plocka groddarna, tillsätt vatten och vispa i en mixer.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.

Bovete

Ingredienser:

• 200 g grönt bovete;
• 1 banan;
• 3 kiwi;
• några valnötter.

Matlagning:

1. Blötlägg bovete över natten.
2. På morgonen, blanda det med bananmassa.
3. Vispa dem i en mixer.
4. Mosa kiwin, lägg den ovanpå gröten och strö över hackade nötter.

ärta

Ingredienser:

• 200 g grodda ärtor;
• 100 g russin;
• 200 ml vatten.

Matlagning:

1. Häll de grodda ärterna med vatten och vispa i en mixer.
2. Lägg på en tallrik, strö över russin ovanpå.

Så gröt i en råkostdiet är inte alls nonsens, utan en utmärkt variation av kost och högt näringsvärde.

Idag ska jag berätta hur man lagar en enkel sallad av ung zucchini, morötter och örter. Receptet på denna nyttiga råkostsallad är så enkelt att det till och med är löjligt att kalla det ett recept.

I den moderna världen är människor vana vid att äta grönsaker trehundra gånger ångade, stekta och kokta ... Och de inser inte ens hur gott och hälsosamt det är att äta dem råa.

Tja, varför, varför är det nödvändigt att laga kaviar från zucchini eller steka dem i olja och servera med majonnäs? Detta är inte vårt sätt. Vi väljer hälsa!

Så låt oss ta en liten ung zucchini (1 st), medelstora morötter (1 st) och några färska örter (dill, persilja, koriander, basilika kommer att göra - kort sagt, vad som finns till hands och vad du gillar).

Jag gillar att bara äta nylagad mat. Jag läste av Galina Sergeevna Shatalova och i andra källor att användningen av naturens gåvor som inte har oxiderats är den mest fördelaktiga för hälsan. Därför räknar jag ut mängden mat så att de som är närvarande vid bordet kan äta allt på en gång. Förresten, jag skär salladen precis innan jag äter - så att femton minuter, inte mer, går från skärningsögonblicket till "knådningen" av salladen. Det är dock en färdighet!

Mal alla komponenter (zucchini och morötter - gnugga, gröna - skär) och blanda. Du kan salta och smaksätta med vegetabilisk olja av den första extraktionen (bättre - oliv, men du kan också solros, majs, vilken som helst, vars smak inte kommer att avbryta smaken av grönsaker). Om du vill kan du lägga till lite vitlök.

När jag lagar mat till mig själv varken saltar jag eller smaksätter med olja. Det smakar så gott för mig också. Om min man, son eller gäster äter salladen, då fyller jag den, med fokus på ätarnas smaker.

En liten notis. För dem som prioriterar njutning, inte hälsa, kommer jag att säga: den mest fantastiska dressingen erhålls genom att blanda flera smaker - surt, sött, salt och kryddigt. Därför kan läckra sallader kläs med en blandning av vegetabilisk olja, socker, vinäger, salt och senap. Dessutom bör socker inte vara mindre än salt.

Men vi, kära läsare av Back to Health-bloggen, är medvetna människor. Vi äter inte för att behaga magen, utan för hälsans skull, eller hur?

Behöver du en näringsrik frukostidé? Högt på protein och fiber, glutenfritt, mångsidigt, lätt att transportera och såklart gott? Denna råa hallon-bovetegröt uppfyller alla krav som anges ovan. Dessutom är den superlätt att göra och perfekt när du inte har så mycket tid till frukost.

Hur kan gröt vara rå? Allt handlar om att blötlägga kornen över natten. Detta är ett bra sätt att njuta av dem helt råa, samtidigt som de får den fulla näringen de innehåller.

Hur blötlägger man korn ordentligt?

Naturligtvis måste du blötlägga spannmål i rent vatten utan klor, men vill du ha det bästa resultatet finns det en liten hemlighet: en liten mängd syra kan tillsättas i blötläggningsvattnet. Till exempel citronsaft eller äppelcidervinäger. För varje kopp flingor krävs 1 matsked av den sura ingrediensen. I slutprodukten känns syran praktiskt taget inte. Dessutom är det inte illa om vattnet tas lite varmt.

Det tar vanligtvis 7-8 timmar att blötlägga, så det är väldigt bekvämt att blötlägga spannmål över natten. Du kan lämna dem på bordet, i rumstemperatur, täckta med en ren handduk eller gasväv. På morgonen töms vattnet och kornen tvättas noggrant. Man bör komma ihåg att bovete kan bli lite slemmigt efter blötläggning. Det här är okej. Allt slem tvättas lätt ur.

Blötläggning gör spannmålen lättare att smälta i kroppen. Varmt, surgjort vatten hjälper till att neutralisera fytinsyra, som annars kan störa absorptionen av mineraler i kroppen, och eliminerar enzymhämmare. Denna process tillåter också enzymer, laktobaciller och andra nyttiga organismer att bryta ner en del svårsmält stärkelse.

De som aldrig har provat bovete blötlagt och malt i en mixer tidigare kommer att få en trevlig överraskning. Tack vare sin nötiga, söta smak är denna gröt en idealisk och även en mycket enkel frukost - det tar cirka fem minuter att förbereda den. Grötens konsistens kan vara olika beroende på personliga preferenser: bovete kan hackas både inte för fint och tills det är slätt, utan att stänga av mixern i trettio sekunder. I det senare fallet är grötens konsistens krämig även om vatten används istället för nötmjölk.

Stjärnan i denna frukost är hallonet som ger gröten dess aptitretande färg och saftiga fruktiga syrlighet. Istället kan du ta andra bär eller frukter. Lite citronsaft (för ljushet) och kardemumma (för en rikare, kryddig smak) tillsätts också till gröten. Dessa är valfria men starkt rekommenderade ingredienser! En fryst banan bibehåller grötens krämiga konsistens, tillför sötma till den och kyler även ner den, även om dadlar, honung eller agavesirap kan användas istället. Bipollen är också en valfri ingrediens i detta recept, men att lägga till det är ett bra sätt att lägga till mer näring till din gröt. De som aldrig ätit bipollen tidigare bör börja med en liten mängd, ungefär den mängd som anges i receptet.

Raw soppor är salta smoothiealternativ. De kan avnjutas som en snabblunch. De ger energi och helt klart. Denna spenatsoppa har en mycket vacker färg och fantastisk smak, och är full av exceptionella näringsämnen. Soppan är klar på några minuter. Den är bekväm att packa och ta med till kontoret eller parken.

Gröna bladgrönsaker är mat som är värd att äta varje dag. De är bäst på att mätta kroppens celler med syre, rena dem och hjälpa dem att ta bort gifter och återhämta sig.

Spenat är en av nyckelingredienserna för att avgifta kroppen, eftersom den innehåller massor av näringsämnen som kroppen behöver kontinuerligt. Precis som rödbetor, quinoa och mangold är spenat en skattkammare av antioxidanter. Den har ett mycket högt innehåll av karotenoider och flavonoider, vilket minskar de skadliga effekterna av fria radikaler och bromsar åldringsprocessen.

Vissa flavonoider i spenat ger också kroppen ett antiinflammatoriskt skydd, med överdriven inflammation som anses vara en stor riskfaktor för cancer. Detta är ytterligare ett skäl till att inkludera spenat i din dagliga kost - samtidigt som den har en gynnsam effekt på nuvarande hälsa, skyddar den den i det långa loppet.

Dessutom är spenat en utmärkt källa till vitamin E, vitamin A, mangan, zink och selen. Alla dessa antioxidantnäringsämnen bekämpar hälsoproblemen i samband med oxidativ stress. Dessutom skyddar unika föreningar i spenat slemhinnan i matsmältningssystemet från skador orsakade av inflammation och minskar symtom associerade med inflammatorisk tarmsjukdom.

Självklart kan du få maximal nytta av att äta spenat om du äter den rå. Och den här soppan är ett perfekt exempel på en näringsrik rå spenaträtt. Här tillsätts förutom spenat broccoli, avokado och selleri. Alla är också rika på ämnen som stödjer kroppens naturliga reningsprocesser. Soppan kan serveras kall eller lätt varm.

Alla vill smaka på utsökt mat. Ibland slår hungern oss i det mest olämpliga ögonblicket. Sushileverans 24 timmar om dygnet från den japanska restaurangkedjan Niyama hjälper dig att klara av den tryckande känslan. Men om du har lite tid kan du laga raw food rätter direkt hemma. Idag kommer du att lära dig de mest populära salladsrecepten som förvånar med deras smak.

Recept nummer 1. Skivade grönsaker.

För att förbereda maträtten måste du ta:

• tomat (4 stycken);
• morot;
• avokado;
• salladsblad;
• betor blad;
• ruccolablad;
• Soja sås.

Vi tar en tallrik för den framtida salladen och lägger salladsblad, rödbetor och ruccola där. Tvätta sedan tomaterna och skär dem på mitten. Ta bort skalet från avokadon och skär den i snygga bitar. Skala morötterna och riv med små celler. Skivade tomater och avokado, såväl som rivna morötter, läggs på greenerna. Soja serveras med grönsaker separat. Nu kan du smaka på rätten.

Recept nummer 2. Sallad med kål, morot och äpple.

För att förbereda maträtten måste du ta:

• vit- och rödkål (300 gram);
• salladsblad;
• Äpple;
• morot;
• blomkål (huvud);
• rå sås.

Vi hackar båda typerna av kål. Salladsblad skärs i stora bitar. Vi demonterar blomkålen i individuella blomställningar. Om det finns ett behov, då skär vi det. Vi skalar äpplet och moroten och skär sedan i remsor. Klä salladen med valfri dressing du gillar. Du kan bjuda in familjemedlemmar att prova rätten!

Recept nummer 3. Vitaminsallad.

Denna maträtt är tillagad av:

• gurka;
• selleri
• morötter;
• tomater (3 stycken);
• dill;
• olivolja (3 matskedar);
• citronsaft (2 matskedar).

Vi tar selleri och morötter och gnuggar dem sedan på ett rivjärn med små celler. Mal gurkan och lägg till de två första ingredienserna. Blanda sedan försiktigt alla ingredienser. Skär tomaterna i skivor och arrangera dem försiktigt runt kanterna på salladen. Själva rätten är smaksatt med olivolja och citronsaft. Strö hackad dill ovanpå. Den här rätten är väldigt god och näringsrik!

Recept nummer 4. Sallad med selleri och ananas.

För att förbereda detta kulinariska mästerverk måste du förbereda:

• en ananas;
• selleri (3 stjälkar);
• kinakål (3 blad);
• morot;
• sesam (3 matskedar);
• olivolja (3 matskedar).

Det verkar för många som om det blir något svårare att följa en raw food-diet när det börjar bli kallt än under den varma årstiden. På sommaren, när gröna smoothies och råsallader bokstavligen kan plockas upp från marken i stora mängder, är allt mycket lättare. Men hur ska man överleva dessa få hårda månader, under vilka garderoben domineras av hattar och halsdukar, och den kalla jorden inte ger upphov till så doftande och aptitretande produkter?

Här är några tips från raw foodists i avlägsna hörn av världen som, trots att de måste anpassa sig till en mängd olika förhållanden, tycker att deras kroppar anpassar sig ganska bra till klimatförändringar. Och glöm inte att äta mycket rå, växtbaserad mat håller ditt immunförsvar fungerande under hela förkylnings- och influensasäsongen när dina vänner och familj snusar hela dagen.

Äter varm istället för kall mat

Många tror att raw food alltid är kall eller kyld mat. Detta behöver dock inte vara fallet, särskilt på vintern. Att äta mat i rumstemperatur eller till och med lite uppvärmd är ett bra sätt att hålla humöret uppe under de kalla vintermånaderna. De flesta väntar på att maten ska svalna lite ändå innan de äter. Mat som värms upp till en temperatur på 40°C-46°C är mycket behaglig och bekväm för magen.

Värmande mat och kryddor

Cayennepeppar, ingefära, vitlök och röd paprika är alla exempel på ingredienser som kan värma kroppen inifrån och ut. Använd dem när du lagar drycker och mat för att hålla dig varm inuti. En varm dryck är ett bra sätt att tillfredsställa sockersuget och ger även lite kryddor till din kropp.

Allt handlar om kolhydrater

Trots att vi älskar att luta oss så mycket på fetter och proteiner behöver vår kropp mer kolhydrater för att stå emot kylan. Under den kalla årstiden ökar ämnesomsättningen och vårt värdefulla kroppsfett börjar smälta. Så om du undrar varför din sallad inte verkar lika tilltalande som den gjorde för bara några veckor sedan, så beror det på att grönsaker är låga i kalorier och kolhydrater.

Försök att inkludera mer frukt i din kost, såväl som i salladsdressingar. Du kommer att bli förvånad över hur lätt och snabbt även en liten mängd energi kan värmas upp. Tvärtemot vad många tror ger protein dig inte detta bränsle, åtminstone inte utan betydande internt arbete, inte mycket effektivare än protein och fett, så kroppen behöver kolhydrater.

Uttorkade snacks och godsaker

När människor på en raw food-diet behöver hjälp med att uppnå mättnad och mattillfredsställelse är det väldigt praktiskt. Linfrökex, rå granola, kex och grönsakschips är bra mat att äta när som helst på dygnet som hjälper till att tillfredsställa magen och muntra upp ditt sinne.

Många krögare har länge vetat att en mycket viktig punkt som gör att du kan hålla maten varm längre är uppvärmningen av tallrikar, glas, koppar och andra redskap. Ett annat sätt att värma upp är att ta en varm dusch. Uppenbarligen hjälper varma kläder och bra strumpor att hålla sig varm och mysig, även hemma. I allmänhet, om en raw food-diet, som gör att kroppen kan lägga mindre energi på att värma eller kyla mat som intas, följs under en längre tid, kommer du att upptäcka att det blir mycket lättare att anpassa sig till en minskning av omgivningstemperaturen.

Video raw food. 50 recept för det första

Hej mina kära läsare!

Som utlovat skriver jag till dig igen. I artikeln "" har vi analyserat i detalj de allmänna principerna för näring av en rå matdiet. Vad raw foodists äter, en lista över livsmedel som är tillåtna är ämnet för dagens artikel.

Raw food-dieten som matsystem har en ganska varierad meny. Och även från den enklaste maten som Moder Natur ger oss kan du laga läckra rätter. Listan på produkter som raw foodists får äta är ganska stor. Jag vet inte om jag kan missa något. Men jag kommer att försöka, och viktigast av allt, jag kommer definitivt att notera.

Alla produkter för raw foodists kan köpas i en vanlig butik, stormarknad eller på marknaden. Du kan också köpa dem utan att lämna ditt hem genom onlinebutiker. Till exempel på iherb.com.

Frukt och bär är grunden i kosten för varje raw foodist. De laddar inte bara med energi, utan också med positiva på grund av det faktum att de innehåller glukos och användbara vitaminer.

Frukt och bär ska inte bearbetas på något sätt. Allt äts rått. Andelen av den totala matvolymen är 50 %.

Jag läste nyligen här - forskare har bevisat att vi får den största mängden vitaminer från nyplockade grönsaker och frukter. När de ligger ner innehåller de redan mindre vitaminer. Därför är jag för denna del av raw food-dieten med alla mina händer! Ja, och jag rekommenderar alla att äta varje dag för 2-3 frukter. Och på sommaren är det bättre att inte hitta din trädgård 🙂

Jag bestämde mig för att göra en grov lista som du kan skriva ut. Och med en sådan lista kan du med säkerhet gå till en butik, stormarknad eller marknad.

Listan över frukter är oändlig. Torkad frukt hjälper också till att hålla din kropp i gott skick. Torkade dadlar, ananas, äpplen, päron, katrinplommon, russin, torkade aprikoser. Huvudregeln är naturlig torkning av torkade frukter i det fria. Raw foodists kallar dem "solfrukter". Inte tillåtet användningen av torkad frukt som har bearbetats med kemikalier eller torkats in hög temperaturugnar. I det här fallet är en torktumlare för hemmet oumbärlig. Själv använder jag och torkar svamp och frukt.

Grönsaker och grönt

Grönsaker, gröna utgör 35% av den totala maten i kosten för en raw foodist. Dessutom används de inte bara råa, utan även med huden i vissa fall. Man tror att huden är rik på fibrer, vilket har en positiv effekt på tarmarna.

Det är tillrådligt att använda grönsaker som inte är växthusodlade utan skadliga gödningsmedel.

Nötter, spannmål, baljväxter

Den totala mängden är cirka 15 % av den totala kosten. Dessa är viktiga livsmedel, men var uppmärksam på procentandelen. Missbruk inte.

Var särskilt försiktig med nötter. Till exempel innehåller valnötter 12 % kolhydrater, 18 % protein och 70 % fett. Man måste komma ihåg att en hög andel av fettkomponenten kan skada kroppen. Speciellt för dem som har leverproblem, är överviktiga eller diabetiker. Läkare rekommenderar att äta 3-4 valnötter om dagen.

Spannmål är rika på vitaminer, mineraler, proteiner, kolhydrater, vegetabiliska fetter och aminosyror.

Baljväxter är ledande när det gäller innehållet av proteiner, fetter och stärkelse. Dessutom absorberar människokroppen vegetabiliskt protein mycket bättre.

Smör

Det är nödvändigt att endast använda den första kallpressade oljan som inte har utsatts för värmebehandling över 40 0C.

Tillverkare av hög kvalitet lägger inte till extra konserveringsmedel och ytterligare tillsatser. De mest kända är:

• Olivolja
• Solros
• majs
• Linné
• avokado olja
• havtorn
• Pumpa
• Hampa
• Sesam
• chia olja
• Kokosolja

Hemma kan du till och med laga smör utan värmebehandling.

Drinkarna

De viktigaste dryckerna är enkelt artesiskt vatten (inte kokt såklart), färskpressad grönsaks- eller fruktjuice, örtte. Dessutom bör temperaturen för vattenuppvärmning inte vara mer än 40 grader.

Tillägnad mjölk- och sockerälskare

Säg mig ärligt talat, raw foodists, att följa en så strikt diet, saknar du mejeriprodukter? Om ja, så har jag hittat ett bra alternativ. Kokosmjölk eller brun/ung rismjölk kan användas istället för get-/komjölk.

Mina kära vänner, huvudsaken är att lyssna på din kropp. Han kommer att berätta för dig som ingen annan vad som är skadligt och vad som är användbart. Ät den mat du vill äta. Och varken du eller din hälsa behöver "kvävas" på något för att betraktas som en riktig raw foodist.

Jag råder dig att sammanställa din meny med en raw food-specialist. Jag kan rekommendera Denis Terentiev. Han inte bara erfaren raw foodist, men också bara en bra, sympatisk person som hjälper alla att gå över till en raw food-diet. Kontakta honom.

Raw foodists är övertygade om att allt bara ska ätas rått. Bevisar detta genom att våra förfäder inte kände till eld på flera miljoner år och åt allt rått. Det gör att våra tarmar kan hantera obearbetad mat ganska bra och det blir mer fördelaktigt för hela kroppen.

Riktiga raw foodists

De mest kända i denna kategori är yoga. De hävdar att fett kött och alkohol gör en person inaktiv, lat och oförmögen att tänka. Och alla drycker med koffein, salt, kryddiga kryddor, socker, magert kött och fisk stör koncentrationen av tankar, bidrar till irritabilitet och lust. De mest användbara grönsakerna och frukterna, samt trädgårdsgrönsaker, mejeriprodukter och spannmål. De hjälper till att skapa harmoni i människokroppen - andlig och fysisk.

Tibetanska munkar äter inte kött och socker. Deras meny innehåller kornkakor och smör, och de dricker te och vatten. Smör görs av jakmjölk. På sommaren läggs grönsaker till: rödbetor, potatis, morötter. Från spannmål kan det fortfarande finnas ris.

Buddhistiska munkar från Japan uppnår psykisk perfektion samtidigt som de bara äter växtbaserade ingredienser i maten. Av spannmålen är dessa ris och korn, resten är grönsaker och soja.

Början på en råkostdiet

Att bli en raw foodist kan en person helt enkelt äta allt rått och har absolut ingen aning om att det finns vissa regler för näring. I jakten på en vacker figur kan du skada din kropp. Börjar belasta magen med en stor mängd rå mat, en person blir bara värre. Och grejen är att du behöver veta hur raw foodists äter potatis, ris, aubergine, spannmål och allt annat.

Det finns två alternativ för sensationer efter att ha bytt till rå mat:

1. Magen är full, men det finns ingen välbekant känsla av mättnad och tyngd. Sådan ovanlighet anstränger sig och ger ibland obehagliga känslor. Det verkar som att något är fel.
2. Magen är fylld med allt: grönsaker, nötter, bönor etc. I det här alternativet sätter den vanliga mättnaden in och personen är glad att allt är bra.

Om vi ​​överväger det första alternativet mer i detalj, visar det sig att det är det korrekta. Efter att ha ätit ska det inte finnas någon tyngd i magen. En känsla av lätthet betyder att kroppen redan har börjat rena sig. Men i det andra fallet stannar magen igensatt med allt i rad eller bearbetningsprocessen i den hämmas. Det betyder att det endast sker en ny ansamling av giftiga ämnen på grund av ruttnande produkter.

Regler för att äta rå mat

• Temperaturen på tillagade rätter bör vara rumstemperatur.
• Färdigrätter bör inte förvaras under lång tid.
• Frukost rekommenderas att göras sent och baserad på frukt, lunch från något lätt och middag tidigt och inkluderar huvudandelen av den dagliga kosten.
• Frukt och nötter konsumeras före middagen, annars är matsmältningen svår.
• Om du mår dåligt och har feber är det bättre att avstå från att äta eller äta lite.

Vissa, när de byter till en råkostdiet, är intresserade av hur man äter spannmål. För att göra detta blötläggs hela korn (ris, vete, korn, etc.) tills de sväller eller gror och krossas sedan. Det bör noteras att grönt bovete tas till mat, det vill säga inte stekt.

Det finns också frågor om användningen av aubergine. De kan också ätas råa, men ta först bort skalet och blötlägg dem i saltat vatten för att eliminera bitterhet. Rå aubergine gör läckra rätter.

Tvetydig inställning till potatis. Vissa raw foodists hävdar att det finns mycket stärkelse i potatis, och till våren ökar mängden solanin. Detta giftiga ämne finns i huden, så du kan bli av med det genom att skala potatisen. Det finns också en lösning för stärkelse. För att göra detta gnids potatisen fint och hälls med vatten. Efter att ha legat i vattnet kommer han att ge upp det mesta av stärkelsen, som töms ut tillsammans med vätskan. Till vem stärkelse inte stör, äter han riven potatis utan denna procedur.

Nutritionister rekommenderar att du använder färsk mat i följande proportioner 50:35:10:5. Där den första siffran är mängden frukt och bär, den andra är grönsaker, men utan potatis, den tredje är stärkelsehaltiga livsmedel (inklusive potatis) och den fjärde är koncentrat (nötter, frön, torkad frukt, honung, ägg, mejeriprodukter). Kryddor och kryddor bör utgöra cirka 1 % av all mat.

I den här artikeln övervägs glutenfria spannmål, de är särskilt näringsrika livsmedel och mycket välsmakande. De är lätta att laga mat med, eftersom de är lämpliga för att implementera alla idéer: kryddiga, söta, sura, fruktiga, salta rätter.

Helt blötlagd spannmål skiljer sig något i smak från fast. Du kan blötlägga inte till slutet, vilket gör att produkten blir lite krispig. För att förhöja smaken kan du lägga till ingefära, vitlök, gurkmeja, havsgrönsaker, örter och kryddor.

Fullkorn kan serveras med bröd, curryrätter, grönsaker. Du kan breda en nystan flingor på soppan med en rund sked - ett alternativ till en soppbulle. Från spannmål erhålls mjuka mosiga flingor, puddingar och desserter. Du kan göra quinoa eller vetegröt i kokosmjölk och söta med stevia, agavesirap eller dadlar. Alla spannmål ger utmärkt mjölk.

Det är bättre att köpa i butiker med hög omsättning för att säkerställa produkternas färskhet. Förvara svalt torrt, gärna i kylen, i täta glasburkar och konsumera i tid. Blötläggning neutraliserar giftiga enzymhämmare och aktiverar matens fulla näringspotential.

Quinoa

Quinoa är en superfood och en av de mest kompletta och mångsidiga livsmedel. Den innehåller 9 essentiella aminosyror samt levande enzymer, vitaminer, mineraler, antioxidanter, fytonäringsämnen och fibrer. Quinoa är ett utmärkt alkaliserande "korn" som faktiskt är en fröväxt i amarantfamiljen. Inkafolket ansåg att det var heligt och kallade det "början på alla spannmål". Han var så respekterad för att ha upprätthållit arméns styrka att kejsaren personligen sådde säsongens första frön.

Quinoa är en källa till kostfiber, fosfor, järn och magnesium. Det förebygger åderförkalkning, bröstcancer och diabetes.

Dess andra anmärkningsvärda kvalitet är att den inte främjar utvecklingen av jäst, svampar eller bakterier i kroppen. Det är mer alkaliskt än spannmål. Studier har visat att det fungerar som ett prebiotikum som främjar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen.

Quinoa finns i många varianter och färger - elfenben, rosa, rött, brunt och så vidare ner till svart. Huvudtyperna är allmänt tillgängliga: vit (eller elfenben), ibland kallad kunglig, samt röd och svart. Vitt är något sötare och något mer populärt än de andra.

Quinoa används främst i sallader och grönsaksrätter. Röd quinoa har en fruktigare smak och ger ett vackert färgdjup till gröna rätter. Den är lättsmält, har en "vispad" struktur med en lätt krispighet. Med en mild nötsmak är den ett utmärkt substitut för ris och couscous, passar bra till grönsaksrätter och pålägg och även som tillbehör till curryrätter. Det är ett glutenfritt alternativ till vete. Du kan använda quinoa för krispighet i taboula och i allmänhet alla sallader.

Grodd quinoa är ett näringstillskott till sallader och smörgåsar. För groning, blötlägg 1/3 kopp quinoa i en burk vatten i ca 4 timmar. Skölj sedan två gånger om dagen i cirka 4 dagar tills groddar dyker upp cirka 2,5 cm höga. Placera sedan quinoan i direkt solljus tills den blir grön.

Quinoa är ett bra proteinalternativ till gröt. Den har en ganska hög fetthalt, så den bör alltid förvaras i en lufttät glasburk i kylen eller kylskåpet och ätas inom ett år. Quinoamjöl kan tillsättas till muffins och bröd för att förbättra rätternas näringspotential.

Hirs

Hirs är inte ett spannmål, utan en pseudoceal fröväxt, en utmärkt alkaliserande produkt för salta och söta rätter. Hirs är en av de äldsta livsmedel som rådde i Kina före tillkomsten av ris. Idag är det en betydande gröda i Afrika, Kina, Japan, Indien och Egypten, den konsumeras av cirka 1/3 av världens befolkning.

Hirs innehåller en stor mängd näringsämnen, cirka 15 % är protein. Den är rik på essentiella aminosyror, fibrer, B-vitaminer, järn, magnesium, kalium och fosfor. Hirs har kopplats till att sänka kolesterolnivåerna, bekämpa diabetes, skydda mot cancer, astma hos barn och effekterna av migrän och hjärtattacker.

Hirs är en av de minst allergiframkallande och lättsmälta glutenfria "spannmålen" som stärker matsmältningssystemet. Det alkaliserar kroppen och främjar inte utvecklingen av jäst och svampar. Idealisk för candida-dieter, fungerar som ett prebiotikum och stödjer utvecklingen av nyttiga bakterier, återfuktar tjocktarmen för att främja hälsosam utsöndring, ökar serotoninnivåerna, påskyndar fettomsättningen, läker vävnader och ger energi. Hirs är särskilt bra under de kallare månaderna eftersom det är värmande och lugnande.

I väst odlas den till övervägande del och används för att mata nötkreatur och fåglar, men lyckligtvis blir den populär som basföda tack vare vegetarianismens ökande popularitet. Dessa små gula bollar har en behaglig söt nötsmak och passar utmärkt till vegetabiliska tillbehör, söta flingor och puddingar.

Det svårsmälta skalet måste tas bort och bara fröet kvar - detta kommer inte att påverka näringsprofilen. Det finns många sorter av hirs, men det säljs vanligtvis i skalform. Det är viktigt att blötlägga hirs för att få bort strumogen. Du kan inte blötlägga bara om det inte finns någon allvarlig sköldkörtelsjukdom. Blötlägg i minst 8 timmar med en nypa salt och skölj sedan noggrant. Du kan lägga till lite jäst vätska för lätt smältning.

Du kan göra sötsaker från hirs på vintern: häll den med mjölk och tillsätt ett sötningsmedel och kokosolja. Vill du ha en rejäl rätt kan du lägga kokosmjölk och dadlar. Du kan även blanda med kokosolja. Du kan lägga en kula hirs på soppa som ersättning för en brödprodukt. Det är också ett knaprigt och näringsrikt tillskott till sallader och kan användas som ersättning för quinoa i tabula. Och blomkåls- och hirspuré är ett skonsamt, rått alternativ till traditionellt potatismos.

Hirs har en ganska lång hållbarhet - upp till 2 år.

Bovete

Bovete är inte precis ett spannmål, utan snarare en fruktfröväxt relaterad till rabarber och syra. Den är rik på essentiella aminosyror, den har mer protein än ris och hirs. Det är rikt på mineraler, ganska högt i kalcium, järn, magnesium, mangan, zink och koppar, såväl som kraftfulla antioxidanter som quercetin, och dess fytonäringsämnen har kopplats till att främja hjärthälsa, skydda mot cancer och sänka kolesterolet. Bovete innehåller vitamin P, som stärker blodkärlen. De lösliga fibrerna i bovete fungerar som en svamp, saktar ner absorptionen av sockerarter och hjälper till med en hälsosam matsmältning och absorption. Dessutom bidrar inte bovete till utvecklingen av jäst och svampar i kroppen, därför är det lämpligt för anti-candida-dieter.

Det är viktigt att rengöra den från ett svårsmält skal. Kärnorna säljs orostade och friterade. Det är viktigt att blötlägga bovete för att ta bort antinäringsämnen och skölja noggrant. Den kan ersätta quinoa och hirs, servera med grönsaker och curryrätter. Det gör en utmärkt värmande frukostflingor med tillsats av stevia, agavesirap eller annat sötningsmedel, du kan även tillsätta kokosmjölk till sådan gröt. Bovete groddar kommer att vara ett bra komplement till sallader. Malet bovete kan smakas i pannkakor och andra bakverk.

Däremot är bovete slembildande och syrabildande och i den meningen kan det ersättas med alkalisk quinoa eller hirs.

Bovete är ett underbart glutenfritt helfoder som är väldigt smidigt och gott.

brunt ris

Det finns cirka 8000 sorters ris. Det konsumeras av ungefär hälften av världens befolkning, så det är inte förvånande att ordet "äta" på vissa asiatiska språk översätts som "äta ris."

Brunt ris är det mest näringsrika spannmålet med minst bearbetning, det är ett raffinerat fullkorn utan ett oätligt yttre lager. Den innehåller många viktiga näringsämnen: B-vitaminer, mangan, selen, magnesium, järn och fosfor, kostfiber och essentiella fettsyror. Fibrerna i brunt ris kan minska risken för tjocktarms- och bröstcancer, hjälpa till att minska kroppsvikten, eliminera matsmältningsbesvär, balansera blodsockret, sänka kolesterolet, skydda mot hjärtsjukdomar och hjärtinfarkt och mer.

Vitt ris, å andra sidan, rengörs, kli och groddar tas bort under bearbetning och polering, tillsammans med alla värdefulla näringsämnen. Vitt ris är gott, men det är tomma kalorier utan näringsvärde. Lagstiftningen i vissa länder kräver till och med att vitt ris berikas med näringsämnen för att uppfylla näringsnormerna. Ris ska alltid blötläggas för att ta bort antinäringsämnen och enzymhämmare.

Den är mångsidig och lämplig för att skapa kryddiga, söta, syrliga, fruktiga och salta rätter. Det är svårt att motstå läcker rispudding, risbollar eller rissallad. Du kan också laga sushi, frallor och pajer. Eller en pizza gjord av brunt ris blötlagt och jäst i 1 dag.

Quinoa är mycket mer alkaliskt än brunt ris, men för den som är allergisk mot quinoa är lågallergent brunt ris det bästa. Ris bearbetas däremot oftast i byggnader som även lagrar vete, så om du har celiaki eller svår glutenintolerans bör du alltid köpa glutenfri havre bearbetad i en lämplig byggnad som inte lagrar glutenprodukter.

havre

Havre skiljer sig åt i hur den krossas och tillplattas. För att göra icke-krossad (hel) havre lämplig för matsmältning måste den rengöras från det hårda skalet. Skalad havre, eller havregryn, liknar brunt ris i storlek och utseende. Grynen blötläggs snabbt och har ett helt yttre klilager av korn. Men oftast konsumeras havre i form av havregryn.

Rå havre, ibland även kallad grov havre, tillverkas av fullkorn som passeras genom stålblad som skär dem i 3-4 bitar. Den innehåller fortfarande fullkorn och kli, så dessa havre är väldigt näringsrika.

Tillplattad havre (havregryn, havregryn) är ångade och rullade gryn. Instant havre är havre som har förkokats och sedan rullats tunnare. Och "instant oats" - ångad ännu längre, skuren i det finaste och kavlat det tunnaste.

Havre ger bakverk en fin nötsmak och kan också användas i smulor, flingor, flingor och barer. Havre är ett bra sätt att göra soppor krämiga och tjocka utan att tillsätta nötter. För att inte tala om, det är ett bra mellanmål i sig, speciellt med mjölk och ditt favoritsötningsmedel.

Havre innehåller en enorm mängd användbara komponenter. Det är en fiberkälla som hjälper till att sänka kolesterol, blodtryck och bekämpa hjärt-kärlsjukdomar, samt stabilisera blodsockernivåerna. Fytokemikalierna i havre har kopplats till en minskad risk för bröstcancer och andra hormonella cancerformer som prostatacancer och äggstockscancer. Havre bekämpar cancerframkallande ämnen i matsmältningskanalen. Det visar sig att ett glas havre om dagen förebygger många sjukdomar.

Webbplatsen tillhandahåller referensinformation endast i informationssyfte. Diagnos och behandling av sjukdomar bör utföras under överinseende av en specialist. Alla läkemedel har kontraindikationer. Expertrådgivning krävs!

"Raw food-dietens hemligheter"

Kanadensaren Frederick Patenoud skrev en bok "Raw food-dietens hemligheter" , vilket är mycket användbart för dem som radikalt ska förändra sina liv och byta till näring råvaror. Författaren förklarar det raw food diet- inte en religion, och du behöver inte blint följa alla rekommendationer, utan lyssna på din kropps individuella krav.

Boken innehåller många råd som är användbara för nybörjare som råvaror, samt en beskrivning av typiska misstag som man ofta gör i början. Det finns också tabeller över växtbaserade produkters kompatibilitet med varandra. Patenods bok kan kallas en guide till raw food-dietens värld. Här är några rekommendationer från Secrets of the Raw Food Diet.

• Du kan bara äta färsk mat.
• Det är omöjligt att laga mat för framtiden och lagra den; Alla måltider måste ätas inom 3 timmar efter beredning.
• Du kan bara äta och laga mat i tysthet, på gott humör, i ett lugnt sinnestillstånd.
• Ät och drick bara när du är hungrig eller törstig.
• Om du är osäker på om du ska äta, ät inte.
• Du måste äta så långsamt som möjligt, försiktigt tugga maten.
• Du måste resa dig från bordet med en känsla av lätt undernäring: om du känner dig mätt efter att ha ätit, betyder det att du överäter; och om du känner att du har ätit för mycket är detta liktydigt med förgiftning.
• Mat och vatten ska varken vara kallt eller varmt, utan i rumstemperatur.
• Dricka anses endast vara rent vatten; alla andra vätskor (juicer, örtte och smoothies) är mat.
• Blanda inte mat med vatten: du kan dricka vatten endast 2 timmar efter att ha ätit eller en halvtimme innan du äter.
• Den sista måltiden är 2 timmar innan du går och lägger dig.
• Om du är osäker på om du ska gå på toaletten - gå.
• Blanda inte: fett med socker; olika typer av fetter; olika typer av stärkelse; proteiner med stärkelse; stärkelse med socker; syra med stärkelse.

Nybörjare Raw Foodist misstag

1. Ständiga tankar om mat; ångest över hur man äter ny mat.
2. Användningen av olika kryddor, salt, kryddor.
3. Ouppmärksam på sin egen hungerkänsla.
4. Sömnen följer inte schemat; brist på sömn.
5. Bristande efterlevnad av reglerna för att kombinera produkter och missbruk av komplexa blandningar.
6. Otillräcklig fysisk aktivitet.
7. Ouppmärksam på tillståndet av deras tänder.
8. Omåttlighet vid solbad.
9. Dricker te och kaffe tillsammans med råvaror.
10. Äter torkad frukt och rå kakaobönor.
11. Missbruk av juice, nötter, groddar av spannmål och baljväxter, avokado.
12. Äta koncentrerat socker (lönnsirap, honung, etc.).
13. Regelbunden konsumtion av vegetabilisk olja och färska dadlar - dessa produkter kan endast inkluderas i kosten ibland.
14. Överätande av bladgrönt och sura frukter.

Det är omöjligt att här återberätta hela boken "Raw Food Dietens hemligheter", det är bättre att läsa den själv.

Hushållsapparater för att tillaga råa maträtter

Eftersom termisk bearbetning av mat i en råkostdiet är utesluten, behöver du inte längre en elektrisk spis eller gasspis, en mikrovågsugn, en vattenkokare eller en brödrost. Men i ditt kök bör följande apparater finnas:

• torktumlare-dehydrator;
• blandare;
• kaffekvarn;
• matberedare;
• utrustning för rengöring av frukt och grönsaker.

Dehydratorn används för att torka hackad frukt och grönsaker, örter, bovetegroddar; för beredning av bröd baserat på nötter och frön.

Mixern kan användas för att förbereda smoothies (tjocka drycker) och cocktails.

En matberedare är användbar för att snabbt hacka grönsaker och frukter när du vill göra en sallad.

Kaffekvarnen används för att mala frön och nötter.

Raw food diet. Vad ska man göra på vintern?

Många människor som vill byta till en raw food-diet är förvirrade av bristen på färska grönsaker och frukter på vintern. När allt kommer omkring kan konserver inte ätas, och importerade frukter och grönsaker i butiken bearbetas med konserveringsmedel och kommer naturligtvis inte att ge någon fördel. Raw foodistens meny är dock varierad när som helst på året, även på vintern.

Vad äter raw foodists på vintern? Följande produkter:

• Oljeväxter (inklusive grodda).
• Nötter (vilka som helst, utom cashewnötter).
• Torkade frukter (det är bättre att torka dem med egna händer på sommaren, i en dehydrator).
• Grönsaker och frukter som kan lagras under lång tid (morötter, kål, rödbetor, potatis, zucchini, pumpa, jordärtskocka, kålrot, rädisor; päron och äpplen, vindruvor.
• Blötlagda spannmål (vete, råg, grönt bovete, havre, hirs, korn).
• Baljväxter förblötlagda i 10 timmar.
• Gröna odlade på fönsterbrädan i en stadslägenhet eller på en balkong.
• Honung, blompollen, perga.
• Tång.
• Kallpressade vegetabiliska oljor.

Av dessa produkter lagar raw foodists en mängd olika aptitretande rätter.

Det skulle inte vara överflödigt att nämna att på vintern är fysisk aktivitet, gnuggning och sköljning med kallt vatten, en kontrastdusch och till och med vinterbad särskilt viktigt och användbart för råkostister.

Raw food samling

Den här kollektionen är främst avsedd för dem som nyligen gått över till en raw food-diet och föredrar mat som åtminstone till det yttre liknar välbekanta rätter. Raw foodists med erfarenhet lagar sällan rätter med många ingredienser, och monoraw foodists gör aldrig detta.

Sallader

"Motley" sallad
Produkter för matlagning:

• Vitkål;
• tomater;
• äpplen;
• morot;
• Jordärtskocka;
• purjolök;
• rädisa;
• bladsallad.

Proportionerna är godtyckliga. Finhacka alla produkter och blanda. Om så önskas kan du strö hackad persilja, gräslök, ruccola ovanpå.

Sallad av morötter och rödbetor
Produkter för matlagning:

• 1 morot;
• 1 betor;
• en handfull russin;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• honung - 1 tsk. skeden;
• citronsaft - 1 tsk. skeden;
• rivna valnötter - 1 tsk. skeden.

Råa morötter och rödbetor gnids på ett fint rivjärn, hackad vitlök, förblötlagda russin, honung och citronsaft tillsätts. Allt blandas, strö med rivna nötter ovanpå. Eventuellt kan du lägga till en matsked vegetabilisk olja.

Kålsallad
Produkter för matlagning:

• vit eller rödkål;
• palsternackarot;
• groddat bovete;
• grönlök;
• dill;
• sallad;
• persilja;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Proportionerna är godtyckliga, men huvuddelen av rätten är kål. Den strimlas och krossas för hand. Gröna hackas fint, palsternackaroten gnids på ett rivjärn. Grodda bovete tillsätts, allt blandas och kryddas med vegetabilisk olja. Salt att smaka.

vintersallad
Produkter för matlagning:

• morot;
• surt äpple;
• rotselleri eller persilja;
• solrosolja (oraffinerad) - 1 bord. skeden;
• krossade valnötter - 1 bord. skeden.

Morötter, äpplen och rotselleri tas i lika delar och skärs i små stavar. Rör om, häll över med solrosolja, strö över krossade nötter.

"Vitamin" sallad
Ingredienser för matlagning (för 4 portioner):

• rödkål - 350 g;
• äpplen - 2 stycken;
• morötter - 3 stycken;
• rädisa - 5-6 stycken;
• selleri - 2 stjälkar;
• persilja - 20 g;
• pinjenötter - 3 bord. skedar;
• solrosfrön - 2 bord. skedar;
• linfrön - 2 bord. skedar;
• pumpafrön - 1 bord. skeden.

För sås:

• olivolja - 4 bord. skedar;
• honung - 1 tsk. skeden;
• citronsaft - 2 bord. skedar;
• riven ingefära - 2 tsk. skedar.

Kål hackas, morötter gnids på ett grovt rivjärn, äpplen och rädisor skärs i små bitar. Gröna finskurna. Allt blandas ihop med nötter och frön, smaksatt med separat blandad sås.

Första måltiden

Blomkålssoppa

• blomkål, hackad - 2,5 koppar;
• spenat (eller sallad) - en handfull;
• linfrö (malda) - 1/4 kopp;
• juice från en halv citron;
• salt - 1 tsk. skeden;
• varmt vatten - 2 koppar.

Alla produkter laddas i en mixer och mals till emulsionstillstånd. En liten mängd hackade grönsaker läggs till tallriken (alla som finns till hands: blomkål, lök, ärtor etc.).

Soppa gazpacho
Ingredienser till en portion:

• tomater - 2 stycken;
• söt peppar - 1/4 pod;
• liten gurka, skalad - 1 stycke;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• havssalt - 1/4 tsk. skedar;
• rå sojasås - 1 matsked;
• saft från en halv citron.

Allt utom citronsaft mals med en mixer till en emulsion. Finhackat grönt läggs på tallriken och strö över citronsaft.

Potatissoppa med selleri och torkad svamp
Ingredienser till en portion:

• potatis - 2 stycken;
• morötter - 1 stycke (liten);
• krossade valnötter - 1/2 kopp;
• torr svamp (blötlagd och hackad) - 1/4 kopp;
• grönselleri - 2 koppar;
• persilja - 1/2 gäng;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• rå sojasås - 2 bord. skedar;
• varmt vatten - 2 koppar.

Först blandas valnötter och 2 koppar vatten i en mixer i en minut. Sedan tillsätts hackad selleri, sojasås, hackad vitlök till den resulterande vätskan och vispa igen med en mixer. Häll upp på en tallrik och tillsätt rivna morötter, riven potatis, blötlagd svamp, hackad persilja.

Den resulterande soppan smakar kyckling.

tomatsoppa
Ingredienser till en portion:

• tomater - 6-7 stycken;
• bladsallat - en handfull;
• färsk basilika - en handfull;
• olivolja - 1 bord. skeden;
• havssalt - efter smak;
• varmt vatten - 1 glas.

Skär tomaterna, ställ åt sidan hälften av dem. Blanda alla andra produkter i en mixer. Tillsätt de återstående tomaterna i skålen.

Svampsoppa
Ingredienser till en portion:

• svamp (rå hackade champinjoner) - 1 kopp;
• mandelmjölk - 2 koppar;
• olivolja - 2 bord. skedar;
• äppelcidervinäger - 2 bord. skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• bladselleri - 2 pinnar;
• havssalt - 1/2 tsk. skedar.

Alla produkter blandas i en mixer. En skål med soppa kan garneras med skivade svampar.

Huvudrätter

Bovetegröt
Ingredienser till en portion:

• bovete - 1/2 kopp;
• vegetabilisk olja - 1 bord. skeden;
• gröna (dill, lök, persilja) - valfritt.

Bovete tvättas, hälls med varmt vatten och lämnas i 4-5 timmar. Under denna tid kommer bovete att svälla och absorbera vatten. Häll av det återstående vattnet. Tillsätt finhackade örter och smör.

Rå bovetegröt med mandelmjölk
Ingredienser till en portion:

• bovete groddar - 5 bord. skedar;
• mandlar - 4 bord. skedar;
• havssalt - efter smak.

Blötlägg mandlar i varmt vatten i 12 timmar. Efter det, häll av vattnet, mal mandeln i en mixer. Tillsätt 1/3 kopp varmt vatten, 2 bord. skedar av bovete groddar, salt och mal allt igen med en mixer. Blanda de återstående boveteskotten med den resulterande massan.

Fylld kål rå
Alla gör den här rätten som de vill ha den. De tar salladsark eller stora tång och lindar in en portion förberedd grönsakssallad (vilken som helst) i varje ark. Duvor är redo!

Rå grönsakspilaff
Produkter för matlagning:

• blomkål - 100 g;
• morötter - 100 g;
• pumpa - 100 g;
• lök - 1 stycke;
• valnötter - 2 bord. skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• juice från en halv apelsin;
• citronsaft - 1 bord. skeden;
• havssalt, kryddor, peppar - efter smak.

"Ris" är gjord av pumpa, morötter och blomkål - blomkålen är helt enkelt finhackad med en kniv, och morötter och pumpa rivs först för koreanska morötter, sedan finhackas också de resulterande "spånen" med en kniv. Lök, skuren i tunna halvringar, citron och apelsinjuice läggs till "riset". Rör om, tillsätt salt, peppar, kryddor efter smak. Vitlök knådas i en mortel, valnötter tillsätts och knådas tillsammans med vitlök. Tillsätt vitlök med nötter till bulken. Pilaff ska vara smulig och samtidigt saftig.

Grönsaksgryta
Produkter för matlagning:

• avokado - 1/2 bit;
• ung zucchini - 1 stycke;
• söt paprika - 1/2 stycke;
• lök - 1/2 bit;
• körsbärstomater - 6 stycken;
• gröna (dill, persilja) - ett litet gäng;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 1/2 bord. skedar;
• citronsaft - 1/2 bord. skedar;
• mald paprika - 1/4 tsk. skedar;
• svartpeppar, havssalt - efter smak.

Skär löken i tunna halvringar och tillsätt hackad vitlök, salt, peppar, vegetabilisk olja, citronsaft. Blanda. Tillsätt hackad zucchini. Körsbärstomater skärs i halvor eller fjärdedelar; paprika - kuber. Skala avokadon, skär i tärningar. Finhacka det gröna. Blanda allt.

Mjölk

Mandelmjölk
Produkter för matlagning:

• malda mandlar - 5 bord. skedar;
• honung - 1 tsk. skeden;
• vatten - 1 glas.

Häll kokande vatten över mandlarna i 10 minuter så att skalet kan tas bort från den. Blötlägg de skalade mandlarna i varmt vatten i 4-5 timmar. Vispa sedan mandeln med vatten i en mixer tills konsistensen av en emulsion; tillsätt honung, rör om.

Sojamjölk
Produkter för matlagning:

• torra sojabönor - 1 kg;
• vatten;
• salt.

Torra sojabönor blötläggs i 16-18 timmar i lättsaltat vatten. Bönorna tvättas sedan och mals i en mixer. Den resulterande massan blandas med vatten i ett förhållande av 1:4. Sojamjölk är en lättfördärvlig produkt.
solrosmjölk
1 kopp skalade solrosfrön hälls i 3,5 koppar vatten och får stå över natten. Därefter vispas vattnet tillsammans med fröna med en mixer tills en emulsion erhålls. Filtrera.

desserter

sesam halva
Produkter för matlagning:

• rå sesam - 2 koppar;
• honung - 2 bord. skedar.

Sesam med honung mals i en mixer. Skålen är klar.

Tårta av fikon och torkade aprikoser
Produkter för matlagning:

• torkade fikon (utan stjälkar) - 200 g;
• torkade aprikoser - 100 g;
• honung - 1 tsk. skeden;
• krossade nötter för urbening.

Torkade frukter blötläggs en dag i varmt vatten så att det bara täcker dem något. Sedan passeras de genom en köttkvarn, honung och lite äpple- eller citronjuice tillsätts (du kan lägga till vatten istället för juice, i vilken fikonen blötlagts). Vispa; bör få en massa av degig konsistens. En "korv" bildas av denna massa och rullas i malda nötter.

Nöt-bananpasta
Produkter för matlagning:

• bananer;
• krossade pinjenötter.

Proportionerna är godtyckliga. Bananer med nötter krossas i en mixer och får en pasta.

Tranbärsglass
Produkter för matlagning:

• tranbär - 1,5 koppar;
• mogna bananer - 1 kopp;
• mjuka dadlar (urkärnade) - 0,5 koppar;
• vatten - 2 glas.

Tranbär med vatten vispas i en mixer i en minut. Lägg till dadlar och vispa igen. Tillsätt bananer och vispa till en slät smet. Denna massa fryses in i frysen.

Bröd

Fröbröd
Produkter för matlagning:

• solrosfrön - 1 kopp;
• sesamfrön - 1/4 kopp;
• linfrömjöl (linfrö malda i en kaffekvarn) - 1,5 koppar;
• ung squash, liten - 1 stycke;
• äpple - 1 stycke;
• havssalt - 1/2 tsk. skedar;
• vatten - 1 glas.

Solrosfrön med vatten krossas i en mixer tills en emulsion erhålls. Tillsätt det skalade, hackade äpplet och fortsätt vispa. Tillsätt sesamfrön och vispa igen. Sedan hälls blandningen i en skål, linfrömjöl, salt tillsätts och knådas. Den resulterande degen läggs ut på en bakplåt med en non-stick beläggning (eller fodrad med bakplåtspapper). Tjockleken på degen på bakplåten ska vara ca 1 cm.

Sätt in en plåt i ugnen och torka brödet vid en temperatur på +40 o (max +45 o). Efter cirka 4 timmar kommer brödets yta att vara torr; sedan måste du vända på brödet och torka i ungefär en timme.

Efterrätt: orange bollar - video

Kefir från grodda solrosfrön - video