Vad är pitahaya och hur man äter det. Pitaya frukt (pitahaya) - hjärtat av draken. Vad är bra drakfrukt

Under namnet på denna exotiska frukt kombineras frukterna av kaktusar från familjerna Hylocereus och Stinocereus (Hylocereus, Stenocereus). Pitahaya kan också hittas under namnen: pitahaya, drakfrukt eller drakfrukt, draköga - i Vietnam, mangkon - i Thailand. Men oavsett hur pitahaya kallas, kommer dess utseende, egenskaper hos fruktköttet och smaken inte att tillåta dig att göra ett misstag att dessa är frukterna av dessa kaktussorter.

Det exakta ursprunget till pitahaya är okänt, men frukten spred sig och blev berömmelse från regionen mellan sydvästra USA och Mexiko. Deras naturliga livsmiljö anses vara tropiska och subtropiska lövskogar som ligger på höjder från 0 till 2000 meter över havet.

Dessa kaktusar fördes till Hawaii på 1830-talet och i mitten av förra seklet började pitahaya odlas i Vietnam. Därifrån spreds de till södra Kina, Thailand, Indien, Sri Lanka, Australien och Taiwan. Dessutom kan pitahaya hittas på Bahamas, Antillerna, Bermuda och Costa Rica.

För närvarande odlas pitahaya i tropiska och subtropiska regioner i många länder för jordbruksproduktion och fruktmarknadsföring. Världens ledande pitahayaproducerande länder är Mexiko, Nicaragua och Israel. För kommersiell odling måste ett system av spaljéer och strumpeband organiseras för att samla ihop kaktusens grenade krona och lyfta den från jordens yta.

Hylocereus är en klätterväxt av kaktusfamiljen, det är en epifytisk växt fäst vid trädstammar med rötter som växer längs hela stammen. Kaktusen skadar inte träden, men med deras hjälp når den mer upplysta områden på toppen och drar ut fukt ur luften där. Samtidigt har hylocereus också underjordiska rötter som utvecklas från stjälkar som kryper längs marken.

Pitahaya stjälkar har ett triangulärt tvärsnitt och är saftiga, köttiga, grenade modifierade grenar som når en bredd på 5 centimeter. De innehåller reserver av vatten och näringsämnen som gör att växten kan överleva perioder av torka och andra extrema förhållanden.

I varje potentiell knopp på stjälkarna på en kaktus finns det från 2 till 5 korta spikar; nya stjälkar eller blommor kan utvecklas från sådana knoppar. Pitahaya har stora rörformade blommor upp till 35 centimeter i diameter i vitt eller rosa. Kaktusen blommar bara en natt, samtidigt som den utstrålar en stark behaglig arom. Nästa dag vissnar blommorna, vilket ger upphov till tillväxten av fruktäggstockar.

Själva pitahayafrukten är ett ätbart, köttigt bär, äggformigt eller runt till formen, från 10 till 15 centimeter i diameter. Färgen på skalet på drakfrukten kan vara röd, lila, gul och bladformade grönaktiga kronblad finns på ytan. Köttet av pitahaya är vitt, rött, rosa eller gult med många inneslutningar av små svarta frön. Fruktens vikt varierar från 200 till 1000 gram och har en söt, lätt syrlig smak. Pitahayas skördesäsong är från juni till september.

Berätta för dina vänner om det.

Pitaya är en exotisk frukt från Thailand, som sällan finns i ryska butiker. Den har flera namn, bland vilka drakfrukt låter oftare än andra. Artikeln hjälper dig att ta reda på vad fördelarna och skadorna med pitahaya är och avslöjar hemligheterna bakom dess korrekta användning.

Hur ser pitahaya ut och hur växer den?

Pitahaya är frukten av representanter för kaktusen av släktet Hylocereus. Detta är en klättrande epifytisk lianliknande växt, vanlig i länderna i Central- och Sydamerika, Mexiko.

Drakfruktens frukt har en oval form, storleken på ett stort äpple och en vikt på 100 g till 1 kg. Frukten är täckt med ett gult eller rosa fjällande skal, har vitt eller ljusrosa fruktkött, med små svarta frön. När det gäller struktur är massan av pitahaya jämförbar med kiwi.

Hittills är frukter med vit, gul och rosa färg kända.

Vad är smaken och lukten av drakfrukt

Drakfrukt har en neutral eller söt smak. Trots friskheten finns det ganska saftiga frukter (till exempel röd pitahaya med vitt kött).

Råd! Pitahaya konsumeras bäst rå, lätt kyld. För att uppleva smaken fullt ut rekommenderas det att äta mogna frukter separat från andra produkter.

Drakfrukt har en lätt karaktäristisk arom, som vagt påminner om doften av bananer, kiwi och örter.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i pitahaya

Kaloriinnehållet i pitahaya per 100 g är bara 50 kcal. Dess kemiska sammansättning inkluderar följande komponenter:

Vad är användbart pitahaya

Dragon eye är känt som en frukt med många hälsofördelar. Den innehåller vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på immunsystemets funktion. Människor som lider av matsmältningsbesvär eller tarmsjukdomar använder pitahaya för att normalisera matsmältningen och processen med lipidnedbrytning.

De små svarta fröna av fruktköttet innehåller en stor mängd fetthaltiga föreningar som är involverade i skapandet av cellmembran. De är rika på fettsyror, som minskar mängden "dåligt" kolesterol i blodet. Men för att fröna ska visa sina positiva egenskaper är det nödvändigt att tugga dem ordentligt.

Pitahaya är rikt på fibrer, vilket hjälper till att bromsa nedbrytningen av sackaros. Produktens GI (glykemiskt index) är ganska lågt. Detta är särskilt viktigt för dem med typ 2-diabetes.

Pitahaya-frukter renar de inre organen från gifter. Antioxidanter, som är en del av deras sammansättning, bidrar till att avlägsna fria radikaler från kroppen.

Dragon frukt toner och återfuktar huden, används aktivt inom kosmetologi.

I matlagning används pitahaya som en av komponenterna i fruktsallader, desserter, smoothies och glass. Användbara och välsmakande kombinationer av frukt med banan, ananas, müsli.

Till exempel är en smoothie gjord av fruktkött med äpple och citronjuice, en liten mängd spenat och riven ingefära ett lager av vitaminer och biologiskt aktiva ämnen som är användbara både för att öka immuniteten och för att förhindra viktminskning. En annan intressant efterrätt är fruktis med tillägg av pitahaya. En säregen rik rosa färg med små inneslutningar av svarta frön, en trevlig smak - kommer inte att lämna likgiltiga varken barn eller vuxna.

Drakfrukt tonar och återfuktar huden, den används aktivt i kosmetologi i form av ingredienser i tonics, geler, ansikts- och kroppskrämer. Hemma kommer isbitar med pitahayajuice att vara en god morgontonic. Skrubbversionen av exfolieringsmedlet med frukt är också intressant. Mjuk och skonsam rengöring av huden i kombination med dess mättnad med vitaminer och andra användbara komponenter.

Hur man städar, skär och äter pitahaya

Att skala och konsumera drakfrukt är ganska enkelt:

• Börja på toppen, ta försiktigt bort huden med händerna. Insidan kan ätas som ett vanligt äpple;
• skär frukten i skivor;
• gör ett stort snitt runt hela fruktens omkrets och skär långsamt skalet utan att påverka fruktköttet;
• skär pitahayaen i två delar och använd fruktköttet med en sked.

Som regel konsumeras drakfrukt färsk, utan någon bearbetning. I vissa länder tillverkas sylt, yoghurt, gelé, godis etc. Det används också som ingrediens för alkoholhaltiga drycker.

Uppmärksamhet! Pitahaya kan användas i kombination med andra produkter med liknande smak.

Hur man äter pitahaya, kan du titta på (video):

Pitahaya skada och kontraindikationer

I vissa fall kan pitahaya ge både skada och nytta för kroppen. Om du följer en balanserad kost, orsakar fostret praktiskt taget inte en negativ effekt på människors hälsa. Den enda allvarliga kontraindikationen är individuell intolerans mot frukten.

Det bör noteras att efter att en person äter en röd pitahaya blir hans urin röd. Detta beror endast på det höga innehållet av pigment i produktens sammansättning och har ingen negativ effekt på kroppen.

Hur man väljer rätt drakfrukt

När du köper en drakfrukt, var först och främst uppmärksam på skalet. Ljus färg med en lätt glans och gulgröna fjäll indikerar fruktens mognad. Om färgen är ojämn, har frukten ännu inte mognat och bör inte tas.

Viktig! Om det finns torkade fläckar, fläckar eller bleka fjäll på fruktens yta betyder det att den har legat på butikshyllorna länge.

För hård eller mjuk frukt är också ett dåligt tecken. En mogen och smakrik frukt, den ska kännas som en kiwi vid beröring.

Hur man odlar pitahaya hemma

Pitahaya är frukten av en växt som inte är alltför kräsen när det gäller villkoren för internering. Därför kan den lätt odlas hemma. Drakfrukt växer bra i ett varmt och ljust rum, dock tål den kallare temperaturer och enstaka strömavbrott.

För att odla en pitahaya måste du gro dess frön (små fläckar som finns i fruktköttet). För att göra detta, använd en lätt fuktig gasväv som fröna placeras i. När de gror planteras de i jorden och plantorna placeras på en upplyst fönsterbräda.

Som regel växer skott och utvecklas snabbt. Under året når de cirka 80 cm i höjd. Växten måste regelbundet vattnas och gödslas med kvävemineralkomponenter.

Viktig! För att en kaktus ska bära frukt är det nödvändigt att odla minst två kopior och pollinera dem.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med pitahaya beror på regelbunden användning. Om du äter drakfrukt regelbundet kommer det att ha en positiv effekt på hälsan. Överdriven konsumtion av frukt är dock högst oönskad.

Pitahaya, eller drakfrukt, är en fantastisk frukt, som faktiskt inte ens är en frukt, utan en kaktusfrukt. Frukten av denna växt ser ganska exotisk ut - den är gul, varmrosa eller röd, täckt med fjäll, i ändarna har en ljusgrön färg, som liknar drakfjäll. Det är på grund av hur frukten ser ut som pitahaya kallas för "drakögat".

Frukten är vanligtvis avlång, ungefär lika stor som ett stort päron, men kan även nå stora storlekar. Köttet av pitahaya är vitt, mört, känns som en tjock gelé vid beröring, med små svarta frön. Pitahaya växer främst i Sydostasien.Det finns tre olika typer av pitahaya: gul, röd och costaricansk. De skiljer sig från varandra i färgen på skalet och små nyanser av smaken på själva frukten. Den röda pitahayaen har vitt kött och rödrosa skal, den costaricanska pitahayaen är helt röd, både inifrån och ut, den gula har gul hud och gulaktigt kött.

Smaken av drakfrukt är inte för söt, aromen är gräsig. För vissa påminner den om kiwi i konsistens och smak, bara utan syrlighet. Pitayafrön är hårda, påminner om vallmofrön. Indianerna samlade pitayafrön, malde dem och lade dem till soppor. Turister gillar vanligtvis smaken av pitahaya, även om många förväntar sig någon form av galen "drak" smak från en så ljus frukt.

Ät den färsk, den är bättre om den är kyld. Vid upphettning förlorar frukten några av sina fördelaktiga egenskaper och dess arom försvinner helt. Du behöver inte skala drakfrukten, du kan bara skära frukten i två halvor och äta med en sked, eller så kan du skära den i skivor.

Pitahaya-massa mald i en mixer läggs också till alkoholhaltiga cocktails, smoothies görs. Om du blandar pitahayajuice med lime- eller apelsinjuice, tillsätt några isbitar – du får en hälsosam uppfriskande drink. Du kan också använda pitaya i en mängd olika fruktsallader, för hälsosamma desserter med lågt kaloriinnehåll, och det passar bra med nötter och söt färskost. Pitahaya-skinn äts inte eftersom den kan innehålla spår av gödningsmedel.

Pitahaya fastigheter

Pitahaya är en lågkaloriprodukt, dess kaloriinnehåll är bara 50 kcal per 100 gram produkt, det vill säga en produkt med så lågt kaloriinnehåll kommer att vara användbar för personer på diet. Och dessa är inte alla dess användbara egenskaper. Drakfrukt innehåller också mycket mineraler och vatten, så den kan användas vid problem med matsmältningssystemet, den absorberas väl. Pitahaya kommer också att gynna de som lider av diabetes, eftersom pitahaya innehåller kolhydrater i form av fruktos, för vars absorption kroppen inte behöver insulin.

Dessutom har pitaya ett högt innehåll av kalium, fosfor och järn, vitaminer C och PP, vitaminer i grupp B.

Det är denna komposition som bestämmer de otvivelaktiga fördelarna med denna frukt: den har en god effekt på det endokrina systemet, är användbar för att upprätthålla elektrolytbalansen vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, B-vitaminer stöder nervsystemet.

Pitahaya används också i ansiktsmasker, som en del av en kräm, men som vilken produkt som helst kan pitahaya ge inte bara fördelar utan också skada kroppen om den konsumeras överdrivet.

• För det första, eftersom denna frukt är exotisk för oss, kan den orsaka allergier hos särskilt känsliga personer och hos små barn.
• För det andra, om du äter för mycket av det kan det vara skadligt att provocera fram diarré och skada tarmarna.

Om du dessutom äter mycket rödköttig pitahaya kan tarmrörelserna bli röda. Detta är pseudohematuri, det finns inget farligt i det, det är ingen skada heller, om en dag kommer allt att återgå till det normala. Vi kan säga att allt är enkelt - om åtgärden observeras kommer det inte att skadas av att äta denna frukt.

Många människor vill odla en sådan intressant ovanlig frukt hemma. För att odla plantor behöver du en färsk frukt som inte har frysts under transporten. Jorden ska vara lätt, du kan blanda jorden med sand. Fyll krukan till 3/4 med denna blandning och häll 1,5 cm fin ren sand ovanpå. Lägg några pitahayafrön på sanden och gräv lite. Strö varmt vatten från en sprayflaska ovanpå, täck med matfilm och ställ på en ljus, varm plats. Det är bäst att börja plantera frön hemma på våren, så att längden på dagsljuset stimulerar plantan att växa.

Om kvaliteten på fröna är bra och du gjorde allt korrekt, kommer små groddar snart. När de växer till en höjd av 3 cm måste de planteras i olika krukor. Pitahaya-stammen är trihedrisk, med små elastiska taggar. Den är lättskött, den behöver bara en upplyst plats.

Eftersom detta är en kaktus överlever den lugnt en liten torka, men överdriven vattning kan skada växten, dess rötter kan börja ruttna. Under ett år hemma kan växten växa upp till 60 cm, hemma känns det ganska bekvämt och kommer att liva upp din lägenhet.

Många har hört talas om ett underbart utländskt odjur, och dess namn är drakfrukt. Namnet kanske låter lite farligt, men den här växten är unik hur man än ser på den. En exotisk gäst är lika ovanlig i utseende som hans smak lämnar ett outplånligt gastronomiskt intryck.

Om du hör exakt motsatt åsikt från vänner, försökte de troligen omogna frukter. Tyvärr finns det sällan mogna drakfrukter på hyllorna i våra butiker på grund av svårigheten att transportera dem över många kilometer.

Ett utomlands mirakel kommer att glädja alla estetikers ögon, fjällen på skalet liknar vagt skalorna från drakar.

En gammal legend är förknippad med det - som om denna frukt är inget mindre än hjärtat av en fantastisk karaktär. Men människor, giriga efter njutningar, blev så förälskade i drakfrukten, den gudomliga smaken, att de eldsprutande monstren oundvikligen utrotades. Drakarna dog, men drakfrukten blev kvar och växer nu på vår mark på egen hand.

De infödda är säkra på att alla som äter minst en fantastisk frukt - hjärtat av en drakfrukt, kommer att tillföra styrka, mod och mod.

Dragon fruit på engelska låter som dragon fruit. Detta är ett populärt namn som oftare används i vardagen. Någon har hört andra, till exempel ett draköga, ett drakhjärta, eller bara ett prickly pear.

Utomjordingen är tänkt att ha en mer solid term - pitahaya eller pitahaya. Hur man kallar det, väljer var och en själv. Men efter att ha provat denna delikatess en gång är det osannolikt att dess smak kommer att raderas från minnet och kommer att bli ett trevligt minne efter en lång resa till de södra länderna.

Utseende av drakfrukt

Fans av allt ovanligt och exotiskt utan några tvivel bör vid tillfälle ta tillfället i akt och ta detta naturens mirakel i sina händer. Detta är exakt fallet när själva absorptionsprocessen ger inte mindre nöje än smak.

Det finns tre huvudtyper av pitahaya drakfrukt. Varianter varierar i smak och utseende:

• gul pitahaya - den minst vanliga, men man tror att detta är den sötaste sorten. Baserat på namnet har skalet en gul färg. Istället för fjäll är tuberklerna mjukare vid beröring. Massan är målad vit;
• vit pitahaya är den mest populära arten. Enligt finsmakare smakar denna variant av pitaya fräschare än andra, även om den inte är sämre i mättnad. Skalet varierar mellan rosa och djupt rött med grönaktiga fjäll. Insidan är ljus med mörka frön;
• pitaya röd - skalet kommer att förvåna med en intensiv ljusrosa eller röd färg, färgen på köttet är inte på något sätt sämre i mättnad. Denna sort av drakfrukt har den mest genomträngande behagliga aromen.

Trots sitt formidabla namn är drakögat en delikat frukt som lätt kan skadas av slarvig hantering. Notera till gourmeter, man tror att frukterna med den ljusaste färgen kommer att vara de mest koncentrerade i sötma.

Massan av mogen frukt varierar i genomsnitt mellan 10 gram och 0,5 kg. Men det finns också exemplar mycket större - upp till 1 kg.

Var och hur växer drakfrukt?

Dragon eye, växer under torra förhållanden i den subtropiska zonen. Leverantörsländerna är Thailand, främst Kina, Vietnam, Indonesien, Filippinerna, delstaterna Syd- och Centralamerika.

Faktum är att drakfrukt är frukten av en kaktus. Det ser inte ut som en enkel kaktus i vår klassiska mening. Hylocereus har lockiga, som rankor, skott med blommande blommor, och efter 1-1,5 månader binds frukter. Under odlingsperioden använder odling av kaktusar på speciella gårdar speciella ledstänger, stopp och strumpeband. De låter dig samla kaotiskt växande grenar och spåra hur drakögat växer.

Kaktusblommor blommar bara på natten. Alla som bevittnat detta talar om den underbara doften som finns i luften.

Drakfruktsäsong i Thailand

Våra landsmän under de senaste tio till tjugo åren har förälskat sig i paradiset Thailand med en passionerad kärlek. Kanske fick några av er exotiska pitahayafrukter som en ätbar souvenir.

Under 12 månader ger en termofil kaktus upp till 5-6 grödor. Efter att blomman vissnar, bildas själva den ätbara frukten inom 35-55 dagar. Ett viktigt tillstånd är frånvaron av fukt, vilket hotar att ruttna blomman eller frukten.

Hur man äter pitahaya

Pitaya smakar som en gourmet-kiwi- och banancocktail med en vattnig konsistens. När du väljer en drakfrukt för konsumtion, kassera prover med skador och mörka fläckar på skalet. Detsamma gäller för hårda frukter. De kan placeras på en mörk, torr plats där de kommer att ligga tyst och mogna.

Hur väljer man en mogen pitahaya så att den kan ätas direkt? Skalet ska vara snyggt utåt, och när det pressas blir frukten mjuk. Drakfrukten är definitivt mogen och redo att ge dig sin sötma.

Låt oss prata om pitahaya, en frukt, när lokalbefolkningen äter den. För att undvika pinsamhet varnar vi i förväg att det övre skalet slängs, det är onödigt att prova skalet.

• Du kan helt enkelt skära i skivor, som vi brukar göra med våra äpplen. Men detta är inte det mest bekväma sättet;
• Kan skalas i analogi med en banan, med början från toppen. Den öppnade fruktköttet äts när den öppnar sig;
• Det mest estetiska sättet är att skära frukten i två delar och äta fruktköttet med en tesked. Vissa människor älskar att äta kiwi.
• Vi rekommenderar att du noggrant tuggar benen i fruktens inre del. Fasta partiklar smälts dåligt i magen. Däremot har benen en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och synen.
• Pitaya kan läggas till neutrala sallader och snacks, eller användas som dekoration för konditoriverk.
• Drakfrukt används för att tillaga alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, intressanta cocktails och smoothies, gelé och sylt.

drakfruktkalorier

Pitahayafrukten har ett extremt lågt kaloriinnehåll, och nivån av näringsämnen är mycket hög. För 100 gr. produkten står för cirka 50 kilokalorier. Frukten har ett lågt energivärde, men mättar ändå bra på grund av fibrer.

Den kemiska sammansättningen av pitahaya

Pitahaya drakfrukt är mycket hälsosam och högt ansedd bland nutritionister. Fostrets sammansättning inkluderar vatten, fiber, mikro- och makroelement. Vitaminer i pitahaya representeras av grupp B, C och PP.

Sammansättning av BJU per 100 g:

• proteiner 0,5 g;
• fetter 0,3 g;
• kolhydrater 12,0 g.

dragon frukt hälsofördelar

Baserat på den kemiska strukturen är det tydligt att fördelarna med pitahaya är kolossala för hela organismen.

Drakhjärtat kommer att ge stora fördelar för magen, normalisera matsmältningssystemet och eliminera toxiner och toxiner. En betydande fördel med frukten är närvaron av en hög andel fiber, och det hjälper till att starta reningsprocessen i de vitala organen.

Det är tillrådligt för personer som lider av artros och andra kroniska sjukdomar att introducera ett draköga i sin personliga kost. Växtens antiinflammatoriska effekt har varit känd sedan urminnes tider. Användningen av frukt av diabetiker är särskilt välkommen, eftersom den kemiska sammansättningen har en positiv effekt på blodsockernivån.

Kvinnor älskar pitahaya för närvaron av antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att behålla en ungdomlig och vacker hud och aktivt bekämpar fria radikaler. En effektiv fuktgivande effekt uppnås genom regelbunden applicering av speciella närande masker från fruktvälling.

Den immunmodulerande egenskapen, förebyggande verkan mot frekventa luftvägar och förkylningar förklaras av det höga innehållet av vitamin C i drakens hjärta.

Under graviditeten genomgår smaker enorma förändringar. Framtida mammor dras ofta till exotiska godsaker. Pitaya kommer att tilltala många kvinnor och kommer att ha en gynnsam effekt på det ofödda barnet.

Under amning är det ett test för en ömtålig kvinnlig kropp, så hälsosam mat blir aldrig överflödig, utan kommer bara att gynnas. Naturligtvis är detta endast möjligt i frånvaro av allergier. Införandet av en ny frukt i kosten bör inte vara abrupt. Den ammande mamman bör se om detta har gett en negativ reaktion i förhållande till spädbarnet.

Pitahaya Kontraindikationer

I pitahaya finns fördelar och skador i lika stor utsträckning. Även den mest användbara produkten för en person har ett antal kontraindikationer. I allt, särskilt när det gäller kost, är det viktigt att lyssna på en känsla för proportioner.

Inledningsvis bör alla exotiska ingredienser hanteras med försiktighet. Risken för små finsmakare upp till tre år kan vara för stor - från diatese på kinderna till svåra avföringssituationer.

En annan sårbar kategori är personer som är utsatta för olika typer av allergier, särskilt mat. Även om den grundläggande delen av sammansättningen av den utländska delikatessen representeras av vatten, bör provsmakning börja med en liten frukt. Om reaktionen i form av rivning, nysning, hudrodnad inte uppträder, lyser den gröna lampan för ytterligare tester.

Uppmärksamma människor med svag mage! Med en överaktiv passion för pitahaya är obehagliga konsekvenser från mag-tarmkanalen möjliga i form av halsbränna, flatulens och andra tarmstörningar. I ett ord,

Äntligen ett litet tips till. Kunniga personer rekommenderar att innan du äter drakfrukt, förvara den i kylskåpet och ät den svalt. I ett varmt tillstånd avslöjas inte smakegenskaperna hos pitahaya helt, som vi skulle vilja.

På hyllorna i butiker bland exotiska frukter kan du också hitta som pitahaya. Dess andra namn är drakfrukt eller pitaya. Ett intressant faktum är att dessa växter tillhör kaktusfamiljen. Frukten har inte bara ett exotiskt namn, utan också ett utseende. Dess färg är ljust rosa, storleken på pitahaya liknar ett stort äpple, bara mer långsträckt. Frukten är täckt med stora fjäll, vars spetsar är målade i ljust ljusgrönt eller grönt. Pitahaya-massan är vit eller lila till färgen, den har många små ben som är fördelade över hela frukten.

Östra legender säger att frukterna av pitahaya dök upp som ett resultat av strider med drakar. När monstret inte längre kunde släppa lågor flög en drakfrukt ut ur munnen på den. Man trodde att den placerades djupt i drakens kropp, där det godaste köttet är. Kärleken till denna frukt ledde till att alla drakar utrotades. Så det visar sig att drakarna dog ut, och frukterna av en bisarr form och färg, som påminner om skalorna av monster från legender, växer fram till denna dag.

Men pitahayas verkliga hemland är Amerika.. Eftersom frukten är väldigt lätt att plocka och inte behöver tillagas var den väldigt populär bland indianerna. Så aztekerna åt fruktköttet av pitahaya. Och de rostade och malda fröna fungerade som en slags krydda för gryta. Nu odlas denna växt i länder som Thailand, Vietnam, Sri Lanka, Filippinerna, Malaysia, Japan, Taiwan, Kina, Israel, USA, Mexiko och Australien. Naturligtvis måste förutsättningarna för tillväxten av en drakfrukt vara speciella, eftersom det i själva verket är en kaktus. Det passar ett torrt tropiskt klimat med måttlig nederbörd. Växten som dessa exotiska frukter växer på, krullar sig som en vinstock, och på natten under blomningsperioden blommar vackra vita blommor på den. Fruktsättningar på 30-50 dagar. 5-6 skördar pitahaya skördas per år.

Faktum är att det finns olika typer av pitahaya. De skiljer sig åt i färgen på huden och fruktköttet, i form och storlek, i smak och i närvaro av plattor eller utväxter på huden. Vanligtvis särskiljs tre typer - röd (det var i Vietnam som de kallade den "drakfrukt" för sin bisarra form och färg), costaricansk och gul. Följaktligen har den röda pitahayaen ett rödrosa skal och vitt kött, costaricanskan har både svålen och köttet är rött, och den gula pitahayaen har ett gult skal, och inuti är det vitt. Gula frukter anses vara de sötaste, de har också en ganska stark lukt. Röd pitaya har en mildare smak och en lätt gräsig doft. Den mest populära typen av denna exotiska frukt är röd, som oftast finns i butikshyllorna. Även om det kallas så har fjällen som utgör skalet en rik rosa färg, och deras spetsar är målade ljusgröna eller gröna. I utseende ser "drakfrukten" ut som en liten ananas, i vikt kan den vara från 150 till 700 g. Fruktens skal är ganska mjukt, lätt att skära med en kniv, och inuti är det vitt fruktkött, liknande i konsistens till gräddfil och har en delikat arom. Pitahaya smakar som banan och kiwi.

Sammansättning av pitahaya

Drakfrukt innehåller väldigt få kalorier, bara cirka 50 kcal per 100 g fruktkött. Det är ganska vattnigt, 100 g frukt innehåller 85,4 g. Pitahaya innehåller sådana användbara ämnen som vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), särskilt mycket vitamin C. Av mineralerna är denna frukt särskilt rik kalium, fosfor och kalcium, innehåller också järn och andra användbara ämnen.

Användbara egenskaper hos pitahaya

En av de fördelaktiga egenskaperna hos pitahaya är dess låga kaloriinnehåll.. Istället för en annan tårta eller godis är det bättre att unna dig något nytt och exotiskt, samtidigt som du slipper kroppen från extra kilon. På grund av innehållet av lipider i pitahaya används det ofta vid beredning av olika dieter och på fastedagar.

Pitahaya absorberas väl av kroppen, det är användbart att äta det med matsmältningsbesvär. Den här egenskapen är särskilt värdefull när du reser i ett exotiskt land. Drakfrukt normaliserar arbetet i magen och tarmarna, hjälper till att klara av uppblåsthet. Forskare har också funnit att denna exotiska frukt har en gynnsam effekt på de kardiovaskulära och endokrina systemen. Drakfrukt är också användbart för personer med diabetes. Men den innehåller inte bara fruktkött, utan också frön som är rika på tannin. På grund av innehållet i detta ämne är pitahaya användbart för dem som har nedsatt syn. En stor mängd kalcium i denna frukt gör att du kan fylla på sina reserver, eftersom den spelar en mycket viktig roll i arbetet med alla system och processer i kroppen.

På grund av den fantastiska delikata aromen av pitahaya, i kombination med innehållet av många vitaminer och mineraler i den, används den ofta som en del av olika kosmetiska produkter - schampon, masker, krämer, etc.

Hur man äter pitahaya

På grund av sitt exotiska utseende kan pitahaya användas som bordsdekoration.överraska gästerna mycket. För att göra detta måste du skära frukten på längden i två delar, och sedan också i skivor, som en melon eller vattenmelon. Och om drakens öga serveras som efterrätt kan du helt enkelt skära den i två delar och erbjuda gästerna att äta fruktköttet med hjälp av små skedar. Pitahaya-skalet är oätligt, och fruktköttet bör inte missbrukas. Liksom alla exotiska frukter kan pitahaya orsaka en allergisk reaktion om den äts i stora mängder. Drakfrukt serveras kyld, det rekommenderas inte att äta det i kombination med rätter med skarp smak. Dess frön rekommenderas att tuggas noggrant, eftersom de är ganska svårsmälta.

Naturligtvis kan du experimentera med denna frukt och göra en exotisk efterrätt - sorbet, gelé, glass eller yoghurt. Men i Centralamerika lagar man traditionellt pitahaya med mandel. För att göra detta, ta 2 drakfrukter, skär dem och ta försiktigt bort fruktköttet. Sedan skärs den i tärningar, och halvorna av skalet ställs åt sidan tills vidare. Ta sedan 100 g mjukgjord färskost och vispa den med en visp, tillsätt gradvis 2 matskedar kondenserad mjölk, 50 g hackad mandel och frukttärningar. All denna massa är uppdelad i delar och de väntande halvorna av pitahayaskalet är fyllda med den. Du kan dekorera desserten med kanderad frukt på toppen. Om du lagar en sådan maträtt kommer dina gäster att bli glada.

Pitahaya-frukter används ofta för att göra alkoholhaltiga drycker.. Det gör också läckra juicer. Till exempel i Spanien blandas saften från denna frukt med citron- eller limejuice. Mycket välsmakande uppfriskande drycker. Sylt tillverkas också av pitahaya, såser tillagas, läggs till olika konfektyrprodukter, mejeriprodukter etc. Inte bara frukterna, utan också blommorna av denna växt är ätbara. De tillsätts oftast till teer för att ge en delikat arom.

När det är slaskig höst eller snörik vinter ute, vad kan vara bättre än att kasta sig in i atmosfären i varma länder? Pitahaya kommer att ge inte bara njutning av smak, utan också mångfald i livet.