Hur man gör svampkaviar av sill. Falsk röd kaviar - från sill med morötter och smält ost. Sill- och morotsspridare. falsk kaviar

Ett sådant originellt mellanmål kommer att uppskattas av många hemmafruar för sin budget och enkla förberedelse. Alla har "inte mycket" i kylskåpet och gästerna står utanför dörren. Smaken av falsk kaviar är väldigt lik smaken av äkta kaviar med smör. Och om smörgåsar med falsk kaviar från sill och morötter är vackert dekorerade vid servering, då får du en underbar festrätt.

Efter tillagning, låt det brygga i 30 minuter i kylan för att avslöja smaken, men du kan även äta nästa dag om det finns kvar.

För att förbereda falsk kaviar från sill och morötter behöver du sådana ingredienser.

Skär sillen i filéer, ta bort ben och skinn. Om fisken är med kaviar kan den även användas i rätten.

Koka morötterna tills de är halvkokta så att de inte faller isär, svalna och skala.

Passera den färdiga sillfilén genom en köttkvarn 2 gånger, en mixer fungerar inte här.

Smältost och smör vrids också i en köttkvarn, 1 gång räcker. Smör måste frysas. Lägg till tvinnad sill.

Hoppa över morötterna genom en köttkvarn, kombinera med blandningen.

Blanda hela blandningen noggrant, jag tillsatte inte salt, du - efter din smak. Låt svalna.

Servera falsk kaviar från sill och morötter på smörgåsar eller som en fristående rätt.

Smaklig måltid!

Falsk kaviar (recept #1)

Receptet är väldigt gammalt, till och med mamma gav mig dessa smörgåsar till skolan med henne! fantastisk aptitretare och absolut utsökt!
Ingredienser:
Här är huvudsaken att fisken var med kaviar! Detta är hemligheten med receptet. Vi säljer kaviar från sill separat .. men i mitt fall - 1 sill med kaviar,
ett halvt glas mannagryn,
1 liten lök
1 msk röd paprika
3 matskedar olivolja,
2 matskedar vinäger.
Jag lägger den färdiga kaviaren i en lufttät burk, och den lagras i en vecka utan problem, istället för paté för en söt själ!
Matlagning:
Vi kokar semlan tills konsistensen "så att skeden står" på vattnet, tillsätt lite salt, det är jätteviktigt att det är HELT SVALT!


Vi rengör sillen, separerar den från huden, jag skär också av magen med ben .. jag gillar dem inte .... ;) och tvättar dem väl tillsammans med kaviar


Sedan förs kaviar, sill och lök genom en köttkvarn 2!! gånger


Vi kombinerar alla ingredienser, mannagryn, en massa sill och lök, peppar, vinäger och olja ... och blanda noggrant. Den färdiga massan kan sönderdelas i burkar och ätas på bröd.


Utsökt! Jag råder dig att prova! Och kaviar knarrar på tänderna, det känns som att du äter riktig kaviar.. därav namnet, fejk! :)))))


Författare bastet
Snack "Falsk kaviar" (recept nr 2)


Det här är den godaste smörkrämen jag någonsin testat. Smaken påminner mycket om röd kaviar, det går alltid med råge! Mamma "kom med" receptet från gästerna för många år sedan, och nu har vi denna paté väldigt ofta !!
Ingredienser:
* 1 sill
* 100-150 g smör
* 2 smältostar
* 3 små morötter
Matlagning:
Rengör sillen från insidan, skinn och ben. Koka morötter tills de är mjuka.
Sill, morötter, smör, ost snurra genom en köttkvarn och rör om. Spridaren är klar.
Förvara i kylen i upp till 5 dagar (jag vet inte säkert, jag har aldrig stått så mycket).
Du kan sprida det på bröd, en limpa, på skivor av kokt eller bakad potatis, fylla på ägg, gurka, tomater.
Jag experimenterade flera gånger, gav mig en bit av en smörgås och bad mig berätta vad det var, sa alla enhälligt, naturligtvis, med röd kaviar !!
Så billigt och trevligt, men läckert.... Testa!!
Receptförfattare nikulj Fotograf Nadinka
Falsk kaviar 2 (recept nr 3)


Och en annan intressant och välsmakande kitt för smörgåsar
Ingredienser:
2-3 kokta morötter
1 sill
100 gr. Smör,
2 smältost
två hårdkokta ägg.


Matlagning:
Jag har ingen köttkvarn per definition, jag använder alltid en skördetröska med knivar. Vem är mer bekväm här.
Så vi lägger alla våra ingredienser i en skål


och mal tills den är slät


Du kan salta efter smak om sillen är lätt saltad.
Vi smetar på en bulle och dricker te :)


Resten lägger vi i kylen, för framtiden :)


Smaklig måltid!

Naturligtvis liknar denna aptitretare bara delvis fiskkaviar, men den visar sig inte värre än denna delikatess och är flera gånger billigare. Smaken på rätten beror till stor del på fiskens smak: om sillen är för salt eller gammal, kommer kaviaren att bli smaklös. Resten av ingredienserna bör också vara av hög kvalitet: använd en ljus söt morot, äkta smältost, inte en ostprodukt, och gott smör. Då blir det riktigt gott! Hur man förbereder sillkaviar med smält ost och morötter, se nedan.

Ingredienser:

- lätt saltad sill - 400 g;
- smältost - 200 g;
- morötter - 2 st. medelstorlek;
- smör (osaltat) - 70-100 g;
- kryddor - efter smak och lust.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

1. För beredning av falsk kaviar är det bättre att ta sill som inte är särskilt salt, eftersom osten också har en salt smak, och mellanmålet kommer att visa sig inte särskilt gott. En stor fet sillkropp ska skäras i filéer. Naturligtvis kan du försöka laga en maträtt från färdiga filéer, men troligen kommer det inte att bli så välsmakande, eftersom den färdiga filén vanligtvis blötläggs i vinägerlake, och det ger fisken en specifik smak. Det är bäst att koka sillkaviar, så du kommer definitivt inte att gå fel. Ta fisken och skär av huvudet och svansen, ta försiktigt bort fenorna. Bänd sedan huden från ovan, börja dra den mot svansen och ta bort den gradvis som en strumpa. Skär nu upp magen och ta ut insidan. Mjölk eller kaviar kan användas för att förbereda mellanmål eller ätas direkt, de är mycket välsmakande. Ta sedan ut ryggraden och skölj slaktkroppen noggrant. Använd en speciell pincett eller manuellt ta bort alla ben från fisken, särskilt stora. Sill kan finhackas med en kniv, något som en "pälsrock" eller ännu mindre. Men det finns ett enklare alternativ - att vrida alla ingredienser i kaviar genom en köttkvarn. Men det finns en varning: för att konsistensen på mellanmålet ska vara heterogen, med korn, nästan som riktig kaviar, behöver du bara använda en manuell köttkvarn. Med elektrisk för att uppnå denna effekt kommer inte att fungera. Det är av denna anledning som det inte rekommenderas att använda en mixer. Om det inte finns någon "gammal" köttkvarn måste du mala alla ingredienser manuellt. Lägg den hackade sillen i en djup skål.




2. Innan du skär sillen, är det lämpligt att koka morötterna, eftersom det måste läggas till den redan kylda kaviaren, annars försvinner förrätten snabbt. Tvätta rotfrukten noggrant och fyll den med kallt vatten. Koka upp, så fort vattnet kokar, sänk värmen lite och koka från denna tidpunkt i 20-30 minuter tills moroten är helt genomstekt (beroende på storlek). Medan morötterna kokar, förbered övriga ingredienser. Riv smältosten på ett medelstort rivjärn. Om den är för mjuk, lägg den i frysen i 5-7 minuter, den fryser lite, och den blir lättare att riva. Om du använder en köttkvarn för att förbereda kaviar från sill, vrid bara osten.




3. Gör samma sak med smör. Men i frysen är det bättre att hålla den längre så att den fryser bra.






4. Skala de avsvalnade morötterna och hacka dem även på valt sätt - på rivjärn eller i köttkvarn.




5. Lägg alla ingredienser i en djup lättmixad behållare. Om så önskas kan du lägga till lite mald svartpeppar, senap eller andra kryddor. Men jag tycker att det här är överflödigt, kaviaren visar sig vara väldigt god ändå.




6. Blanda allt ordentligt och ställ i kylen i minst 30 minuter.






7. Servera sillkaviar med smält ost och morötter på rostat bröd, bröd eller helt enkelt på brödskivor. Mycket gott och mättande!

På vår hemsida kan du också utforska de bästa för att göra en utmärkt semestermeny.

Smaklig måltid!

Sillkaviar (olja från sill, ostmassa, smör och morötter)

Denna enkla och mycket goda fisk, sillsmör med ost och grönsaker visar sig vara exceptionellt god! Sillkaviar är gott på egen hand, och bred på en bulle eller bröd, och tillsammans med potatismos. Sillälskare går inte förbi! Sillkaviar är en mycket god mat!

Förening

• Sill - 1 stycke;
• Smör - 200 g;
• Bearbetad saltad ost (som Druzhba, Orbita eller importerad ostmassa) - 180-200 g (2 stycken vanlig sovjetisk ostmassa);
• Morot - 1 stor.

Ingredienser för snacks (sillkaviar)

Hur man lagar sillkaviar

• Ren sill: riv av fenorna, skär av huvudet och dra ut insidan med det (finns det kaviar eller mjölk kan du också använda dem). .Längs ryggraden, längs med ryggen, separera något med fingrarna, tryck in sillens baksida i 2 halvor. Dra av skinnet och dra av det. Ta sedan bort båda halvorna av den framtida filén från benen, rör sig från topp till botten, från ryggraden till buken.
• Hacka, blanda: passera alla komponenter i kaviar genom en köttkvarn. Blanda. Täck över och kyl. Du kan äta inom en timme! Hurra!

Sillkaviar i en behållare. Jag förberedde det här alternativet inte med en köttkvarn, utan genom att riva det. Också utsökt. Men genom en köttkvarn - strukturen är mer intressant.

Sillkaviar på en bulle

Det här är så enkla och goda mackor gjorda på sillkaviar!

Tarteletter med sillkaviar

Smörgås med sillkaviar - ett mycket gott mellanmål, varefter du vill ha mer

En fantastisk aptitretare som kan förberedas till festbordet och till varje dag!

Kaviar från sill, ost och morötter kombinerar en genomträngande och lockande ostkrämig smak, galen sälta av sill och knäckande av små söta bitar av morötter! Det är så läckert att det inte går att beskriva.

Det är väldigt svårt att sluta. Håll dig tillbaka. Om möjligt.)))

Om du inte har smältost är det ändå bättre att köpa dem. Med vanlig hårdost blir det inte så gott.

Du kan lägga till kaviar och rå lök. En liten bit. Det blir trevligt att knäcka tillsammans med morötter.

Och för malning är det bättre att använda en köttkvarn. Denna salta fiskolja har en mer regelbunden, harmonisk konsistens än om du river eller använde en matberedarkniv.

Vad gott med sött te!

Denna läckra aptitretare av sill och ostmassa med apelsinfläckar av morötter är mycket god i form av smörgåsar: med både vitt och brunt bröd.

Visst är vår sillkaviar fet, men väldigt, väldigt god. Som du kan se förbereds den väldigt enkelt och snabbt.

Lycka till och god aptit!

Smaklig måltid!

Hur man använder sillolja

Sillkaviar kan man inte bara breda på smörgåsar eller äta med potatis utan man kan även stoppa i sig bullar eller italiensk pasta (jätteskal,), man kan använda sillolja.

Skär av locket på bullarna, ta ut lite av fruktköttet. Fyllning av bullar med sillkaviar. Locket på bullen kan även smörjas in med sillkaviar så att det fastnar bra från botten av bullen och det blir mycket fyllning.
Bulle med fyllning i en sektion Hemmagjord sillkaviar i bulle
Du kan lägga kaviar och tarteletter

Smaken påminner mycket om röd kaviar, det går alltid med råge!
Receptet mamma "kom med" från gästerna för många år sedan, och nu har vi den här patjen väldigt ofta!
Ingredienser:
Sill - 1 st.
Smör - 150 g.
Smältost - 2 st.
Morötter (små) - 3 st.
Förberedelse: rengör sillen från insidan, skinn och ben. Koka morötter tills de är klara. Sill, morötter, smör, ost snurra genom en köttkvarn och rör om. Spridaren är klar. Förvaras i kylen i upp till 5 dagar (jag vet inte säkert, det har aldrig stått så mycket. Du kan breda det på bröd, en limpa, på skivor av kokt eller bakad potatis, stoppa ägg, gurka, tomater. God aptit! Jag experimenterade flera gånger, gav mig en bit av en smörgås och bad mig berätta vad det var med, alla talade förstås enhälligt med röd kaviar! Så billigt och glatt, men gott. Prova det !

Det är vanligt i min familj att alltid ha något "gott" i kylen. Naturligtvis har familjen alltid både den första och den andra, och visst blir det ofta en efterrätt. Men mina släktingar med ordet "läcker" menar något som inte kan kallas en fullvärdig måltid, utan vad du kan få en snabb bit att äta, något att tugga på. Och fortfarande njuta av denna mat. Jag håller med om att ibland vill man ha någon form av fiktion, ja, man känner bara inte för att äta något i detalj.

I ett sådant fall har jag ett väldigt intressant recept på sillpastej, morötter, smältost. Vi kallar denna paté för röd kaviar eftersom den verkligen smakar som denna delikatess. Delikat smak, lätt konsistens - mycket gott och extremt enkelt. Men en sådan pasta bör inte missbrukas av dem som tittar på deras figur, för om det finns den här pastan i huset flyger brödet iväg i rasande fart, och det reflekterar inte så bra på figuren. Fascinerad? Låt oss laga mat och prova!

Ingredienser:

• Smör - 1 förpackning
• Sillfilé - 2 st.
• Smältost - 2 st.
• Morötter - 2 stora

Matlagning:

• Även den mest nybörjare hemmafrun kommer att klara av förberedelsen av denna pate. Så, tvätta morötterna väl och koka dem.
• Häll kallt vatten över och låt svalna.
• Separera sillfilén från skalet och skär i medelstora bitar.
• Om det inte finns någon filé skär vi slaktkroppen av fisken, välj noggrant benen.
• Koka morötter - skala och skär grönsakerna i flera delar.
• Vi förbereder en köttkvarn och passerar processad ost, sill, smör och morötter genom den.
• Det är bäst att lägga flera bitar av varje ingrediens i köttkvarnen åt gången, då blir massan mer homogen.
• När allt är krossat, blanda massan i en stor skål.
• Som regel behöver du inte salta patejen, eftersom sillen är ganska salt, testa dock, du kan behöva tillsätta lite salt efter din smak.

Vår mirakelpaj är klar.

Om du har en mixer till ditt förfogande kommer allt att bli mycket lättare. Endast konsistensen blir mer homogen och luftig.

• Sillben (huvud, svans, ås) 250 - 300 gram,
• Eventuellt kan du lägga till saltad mjölk, kaviar, filé,
• Tomatpuré (bra) - 200 gram,
• Semolina - 1 kopp,
• Salta och mald svartpeppar efter smak
• Vinäger (tabell 9%) - 2 msk. skedar,
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 50 gram,
• Vatten - 3 glas.

Matlagningsprocess:

Jag häller vatten i grytan och skickar saltade fiskrester (huvud, svans, delar av åsen) dit. Jag stänger locket och kokar på medelvärme efter kokning i 20 - 30 minuter.

Vi filtrerar fiskbuljongen, kastar bort fiskklippen, sätter den på elden igen och häller semolina i en tunn ström under konstant omrörning. Salta mannagryn efter smak. Eftersom fiskresterna redan är salta, variera mängden salt efter eget tycke.
Koka mannagrynsgröt tills den är kokt, bara rör om hela tiden så att det inte blir några klumpar.

När gröten är klar, minska värmen till ett minimum och tillsätt tomatpuré till massan (du kan ersätta den med hemgjord tomatjuice), bordsvinäger, mald svartpeppar och vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant, låt koka ett par minuter till och ta bort från värmen.

Vi kyler den falska kaviaren. Till servering använder jag lök, gärna röd eller vit lök, den är inte lika beska som vanlig lök. Jag skär löken i små kuber och tillsätter den till massan av mannagryn, blanda, tillsätt vegetabilisk olja efter smak. Om du bestämmer dig för att laga en aptitretare med sillfiléer, mjölk och kaviar, passerar vi dem genom en köttkvarn och lägger dem till huvudmassan i detta skede.

Vi serverar kaviar från mannagrynsgröt till bordet och sprider det på bröd.

Vi förvarar ett semolinamellanmål i kylskåpet i en stängd burk i högst en vecka.

Som de säger, allt är banalt och ganska enkelt, så det är likadant med mig. Varför uppfinna något komplicerat när det räcker att rota i våra mödrars eller mormöders anteckningsböcker och hitta en massa läckra och lättlagade rätter där! Glöm inte din familjs traditionella rätter, laga mat och dela med oss!

Tack Slavyana för receptet och fotot.

God aptit och goda recept.

Med vänlig hälsning, Anyuta.

Jag vet inte vem och när som kom med ett recept på falsk kaviar, men det är definitivt efterfrågat bland många värdinnor. Tja, varför bli förvånad om de mest enkla och prisvärda produkterna gör en utsökt kall aptitretare, som faktiskt liknar smaken av fiskkaviar.

Faktum är att varför inte vara lika om det är en saltad sill i mellanmålet? Naturligtvis är vår rätt långt ifrån riktig röd kaviar, men detta ganska budgetalternativ är perfekt för en mysig familjemiddag. Ja, och falsk kaviar kan också serveras på festbordet (du kommer definitivt inte att skämmas!) - bara servera den därefter.

Som regel är det vanligt att laga röda kaviarsmörgåsar med smör (jag har ett hemlagat recept) - det är också på ingredienslistan. Färgen på röd kaviar kommer att ge oss ... kokta morötter! Och för mättnad lägger vi också till smältost - det kommer definitivt att bli utsökt.

Själv gillar jag den så kallade falska kaviaren mest av allt på en skiva torkad baguette eller rostat bröd, och absolut med en mugg sött svart te. Men idag erbjuder jag ett bufféalternativ för att servera detta underbara pålägg. Låt oss servera det i form av profiteroles - varför inte ett festligt mellanmål till det nya året?

Sill- och morotsspridare. falsk kaviar

Mellanmålet som jag kommer att prata om idag kan vara känt för dig under olika namn: "falsk kaviar" pålägg, studentkaviar, kaviarolja eller forshmak. Jag känner henne som falsk kaviar från sill och morötter. Receptet med ett foto, även om det är enkelt, har fortfarande sina egna subtiliteter. Så till exempel är det bättre att ta sill för kaviar som inte är särskilt salt, för i kombination med salt smältost kan mellanmålet visa sig vara överdrivet salt. Och morötter räcker inte bara för att koka. Den måste kylas ner efter tillagning. Denna enkla procedur kommer att ge moroten en lätt crunch, och i den färdiga kaviaren kommer den att knapra lite, precis som riktiga ägg, förutom att de inte spricker. I allmänhet bör du definitivt bekanta dig med receptet. Smaken av falsk kaviar påminner verkligen om riktig röd kaviar. Och tack vare tillgången på ingredienser kan du skämma bort dig själv med ett mellanmål inte bara på helgdagar!

Ingredienser:

• lätt saltad sill - 1 st. stor, 200-250 g;
• morötter - 1 st. per 150 g;
• smör 72,5% - 100 g;
• smältost (som "Vänskap", "Orbita") - 2 briketter på 70 g vardera.

Hur man lagar kaviar från sill och morötter

Vi börjar med ost. Vi bestämmer dem i frysen och fortsätter till beredningen av morötter.

Vi rengör den för att påskynda tillagningsprocessen, skär den i flera bitar och sänk den i kokande osaltat vatten. Stäng locket och låt koka i 15-20 minuter. Under denna tid kommer morötterna helt att nå beredskap. Omedelbart efter tillagningen skickar vi de färdiga morötterna under kallt rinnande vatten tills det är helt kylt.

Vi lägger morötterna på spisen och du kan plocka isär sillen till filéer. Vi tar ut insidan och benen, tar bort den tunna huden. Allt. Det är viktigt att välja en läcker sill, eftersom smaken av kaviar beror på den. Det är bättre att ta den vanliga saltning, utan kryddor, saltad sill är också lämplig, men i det här fallet, så att förrätten inte kommer ut för salt, är det vettigt att blötlägga den i vatten eller mjölk i förväg.

När beredningen av komponenterna är klar börjar vi slipa allt. För att göra detta beväpnar vi oss med en köttkvarn med ett fint galler och vrider alla komponenterna i kaviaren i sin tur. I vilken sekvens du ska göra detta är inte särskilt viktigt, huvudsaken är att du känner dig bekväm. Jag har utarbetat ett sådant upplägg för mig själv. Först vrider jag smöret. För att allt ska gå smidigt och problemfritt måste det vara kallt, d.v.s. låt den vänta i kylen för sin tid.

Därefter tar jag ut osten ur frysen och vrider dem efter smöret. Under tiden de ligger i frysen (jag har den i 10-15 minuter) hinner ostmassan frysa så mycket att den vrider sig utan problem, som att den fastnar på köttkvarnens väggar.

Näst på tur är sill. Vi sänker filéerna i facket för att ladda produkter och maler sillen. Om du tidigare blötlagt sillen, se till att vrida ur den väl - den extra vätskan är värdelös för kaviaren.

Och den sista kylda moroten skickas till köttkvarnen. Det måste också torkas från vatten och först därefter vridas. Eftersom morötterna hackas sist "rensar" det vidhäftande ostmassa och smör från köttkvarnens väggar väl (ibland fastnar de fortfarande lite).

Vi blandar alla vridna ingredienser och den falska kaviaren är klar. När du använder en köttkvarn erhålls konsistensen av mellanmålet precis som kaviar - kornig. Om så önskas kan du ge den en homogen pastaig konsistens, inte med en köttkvarn, utan en mixer för malning.

Du kan servera kaviar genom att breda ut den på en bit bröd eller rostat bröd. Fyll den med tarteletter eller profiteroles eller sånt, till exempel ägg. Sådan kaviar ser original och fräsch ut på skivor av färsk gurka. Vi har det mest populära alternativet - på kex (osaltade och osmakade).

Förvara falsk kaviar från sill och morötter i kylen i en sluten behållare i 3-5 dagar.

Video "Falsk" sillkaviar på ett nytt sätt - supersnack / NYTT ÅR

Röd kaviar är en populär delikatess, men inte alla har råd med en sådan produkt. Det är inte förvånande, eftersom riktig kaviar är ganska svår att få tag på - det finns relativt lite av det i varje enskild fisk, och fisk fångas vanligtvis långt i norr, där industrimän går med på att bara gå för stora pengar, och även då inte alla . Men även om du inte har tillräckligt med pengar för att mata absolut alla med denna gourmetgodis, kan du försöka fuska genom att servera en skicklig imitation på bordet, vilket kommer att kosta mycket mindre.

Recept

Du kan inte ens dölja att det bara är en bluff - då kommer gästerna säkert att beundra värdinnans skicklighet, som lyckades laga en så utsökt aptitretare från så enkla saker. Fördelen med denna lösning ligger i det faktum att det finns minst tre recept som involverar olika ingredienser.

Alternativ ett

Vi kommer att betrakta detta recept först och främst som det som kräver minst antal ingredienser - bara fyra:

• saltad sill - 200 gram;
• 150 gram morötter;
• smör (helst inte margarin);
• god smält ost.

Det antas att det resulterande mellanmålet med ett huvud räcker för sex personer.

Det är bättre att välja saltad fisk, men utan en överdriven mängd kryddor. Vissa recensioner tyder på att det är bättre att välja den hel - inte i bitar, men det går även att köpa färdiga filéer, som inte längre behöver vara speciellt urbenade. Om möjligt, prova sill - om den är för salt, lägg den i vatten en stund så att den inte blir så skarp. Om valet föll på en hel slaktkropp, glöm inte att rengöra den från både huden och benen.

Morötter kokas direkt med skalet, det tar cirka 20-25 minuter. Efter att den kokat får den svalna och först då rengörs den. Detta avslutar hela förberedelsestadiet, eftersom resten av ingredienserna - smör och ost - inte kräver någon förberedelse.

Det finns två vanligaste matlagningsrecept. Det ena receptet på kaviar från mannagryn och sill bygger på användningen av fiskfiléer, det andra på användningen av hackade fiskben. Ja, bli inte förvånad. Det här receptet kan låta läskigt, men att döma av recensionerna visar sig rätten vara god och hälsosam. Som ni vet innehåller fiskben en enorm mängd kalcium och fosfor, vilket är så nödvändigt för vår kropp. Först kommer vi att berätta hur man lagar fiskkaviar från mannagryn och sillfilé.

Nödvändiga ingredienser

• 500 gram skalad sillfilé.
• 300 milliliter tomatjuice.
• 200 gram mannagryn.
• 250 gram vegetabilisk olja.
• En stor lök.

Matlagningsprocess

1. Först måste du laga semolina. Bara vi kommer att göra detta inte med mjölk eller vatten, som vanligt, utan med tomatjuice. Det är tack vare honom att kaviarens röda färg erhålls. Häll saften i pannan, tillsätt sedan vegetabilisk olja och vänta tills saften kokar. Tillsätt sedan mannagryn i en tunn stråle. Se till att du inte bildar obehagliga spannmålsklumpar under tillagningsprocessen.
2. När all fling har tillsatts, rör om och sänk värmen under kastrullen. Det återstår att laga semolina. När den tjocknar kan du stänga av den och ta bort den från spisen.
3. Låt oss nu koka sillfilén. I en köttkvarn (välj den finaste malningen) mal fiskfilén. Vi lägger också till lökhuvudet. Jag mal sill med lök och peppar. Saltning är valfritt, eftersom sillen redan är salt.
4. Det återstår bara att ansluta de två komponenterna. Kaviar från mannagryn och sill, vars recept just har övervägts, är redo att användas på två till tre timmar. Men den måste förvaras i kylen den här gången.

Sillkaviar till smörgåsar. Falsk kaviar från sill och morötter: fotorecept hemma

Denna aptitretare, som sillkaviar till smörgåsar, kommer definitivt att uppskattas av många värdinnor för sitt enkla recept och budget. Naturligtvis är den här rätten långt ifrån den ursprungliga röda kaviaren, men smakerna är väldigt lika. Basen är lätt saltad sill, smör och smältost gör pålägget elastiskt vilket lätt låter det ligga på en limpa. Den önskade färgen erhålls tack vare kokta morötter.

Falsk kaviar från sill och morötter: ett recept för ett festligt bord

Denna kaviar är perfekt för en familjefest, och om den serveras på rätt sätt kan den förgylla ett festligt bord.

Produkter för matlagning

Vad är nödvändigt:

• 1 liten sill;
• 1 smältost;
• 1 morot;
• 100 gram smör;
• 1 skivad vetelimpa för spridning;
• salt;
• grönt för att dekorera smörgåsar.

Hur man lagar falsk kaviar från sill och morötter

Steg-för-steg recept på smörgåsar med falsk sillkaviar:

Innan tillagningsprocessen, låt morötterna koka, det tar cirka 30-40 minuter. Se till att skära en hel sill vid den här tiden. Klipp först av svansen, huvudet och fenorna, ta sedan bort den övre filmen, eliminera ryggraden och inre avfall. Efter dessa manipulationer bör du få två halvor av filén. Se till att ta bort små ben med kökspincett.

Efter filén skär du i små bitar av godtycklig form.

Lägg fisksegmenten i en mixer eller matberedare. Släpp den mjuka osten från omslaget, dela den i flera delar och släng den också i en behållare för sillen. Blanda innehållet på hög effekt tills en homogen blandning erhålls. För att få rätt konsistens kan du behöva göra detta på flera sätt. En köttkvarn är också lämplig för dessa ändamål, bara komponenterna måste vridas flera gånger för större homogenitet.

För att uppnå en jämn och elastisk massa i detta skede, tillsätt smör till huvudkompositionen, blanda produkterna genom att slå på mixern igen. Smöret ska vara mjukt, så ta det ur kylan först.

Kyl de kokta morötterna, ta sedan bort det översta lagret, riv det på ett rivjärn med små hål.

Blanda slutligen morötterna med den resulterande fiskmassan. Om du använde lättsaltad sill så kanske du måste krydda den färdiga rätten med salt, du kan till och med strö över lite mald peppar.

Lägg den falska kaviaren kallt i 1 timme för att avslöja smaken, applicera sedan ett tjockt lager på en skivad limpaskiva, lägg den vackert på ett stort fat, tillsätt färska örter.

Saltad eller kryddig saltad sill är väldigt gott i sig. Och du kan laga den på en mängd olika sätt, använd den i sallader (vad bara en päls är värd!), Servera som en tillsats till olika tillbehör.

Du kommer inte att tro det, men i Asien steks en sådan sill till och med (om än på gatan, eftersom lukten fortfarande är densamma) eller kokas i öl. Och det blir väldigt gott. Och en annan mycket populär rätt bland många folk är sillpålägg för smörgåsar, ett urval av recept som vi har samlat på i denna samling.

Det mest kända receptet är förstås forshmak. Denna maträtt kommer från det judiska köket och tillagas ofta av hemmafruar - på helger och alla helgdagar. Det finns flera alternativ för köttfärs, varav tre finns nedan.

1. Klassiskt judiskt köttfärs

Sådant köttfärs bereds i stora mängder, eftersom det är omöjligt att bryta sig loss från det. Ta bara en hel sill, från en tunna eller en burk - den riktiga smaken kommer aldrig ur filén.

Ingredienser:

• 2 stora feta sillar;
• 4 hårdkokta ägg;
• 2 syrliga gröna äpplen;
• 2 kex av en vit limpa eller ett torkat horn;
• 1 medelstor lök;
• senap;
• vinäger;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Matlagning:

1. För att ta bort skärpan från löken måste du först skala den, skära den på tvären, strö över salt där, linda in den i tyg och slå den på alla sidor med en hacka hammare, sedan mosa den med händerna. Skär sedan i bitar och strö över 1 msk. vinäger, blanda och låt stå i minst en timme eller två.
2. Häll skivor av torr limpa med varmt vatten för att svälla (som ett alternativ - mjölk).
3. Rengör sillen försiktigt från benen och finhacka med en kniv eller passera genom en köttkvarn. Tillsammans med det, hacka det pressade mjuka brödet och syltlöken (låt rinna av saften).
4. Hacka även äggen, skala äpplena och riv på ett grovt rivjärn eller även genom en köttkvarn.
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt 1 msk. senap och 1 msk. vegetabilisk olja, blanda försiktigt, tillsätt salt om det behövs (allt beror på sillen).
6. Ställ i kylen i 3-4 timmar och servera.

2. Forshmak i Odessa

Ett något modifierat recept med potatis. Så listiga hemmafruar från Odessa lyckas mata fler människor, detta köttfärs är mer tillfredsställande.

Ingredienser:

• 3 sillar;
• 1 kokt potatis i skalet;
• 3 hårdkokta ägg;
• 3 äpplen;
• 3 lökar;
• 200 g smör;
• 2 msk citron juice;

Matlagning:

1. Hacka löken mycket fint och fräs i smält smör tills den är gyllene.
2. Skala och hacka sillen.
3. Skala och hacka potatis, ägg och äpplen också. Du kan använda en köttkvarn, och om du tar en elektrisk köttkvarn eller en mixer, så blir köttfärsen som en pasta. Men med hackade ingredienser är receptet mycket godare.
4. Blanda alla ingredienser med stekt lök i olja. Peppra blandningen, tillsätt juice och blanda väl.
5. Massan bör kylas i minst 6 timmar. Denna köttfärs breder ut sig väldigt bra och förrätten kombineras bäst med vitlökskrutonger.

3. Forshmak festlig, enligt receptet av kocken på SOVA-restaurangen i Odessa

Pålägget är kryddigt och mycket doftande. Sill för henne tas mycket fet, fat eller från stora burkar

Ingredienser till 2 portioner:

• 1 slaktkropp av sill;
• 1 stort syrligt grönt äpple;
• 1 schalottenlök eller liten Yalta lök;
• 5 g ingefära;
• 1 kokt ägg;
• 1 msk citron juice;
• 70 g smör;
• 1 picklad lök;
• salt, mald peppar;
• för servering - skivor av grått eller svart bröd, röd paprika eller en skiva inlagd ingefära, en cirkel citron (lime), färska örter (lökpenna).

Matlagning:

1. Lök måste marineras i förväg - en dag före tillagning. Skär den i tunna halvringar, häll kokande vatten genom en sil, salta sedan lite, mosa med händerna, tillsätt citronsaft, blanda, pressa och ställ in i kylen.
2. Skala sillen från ben och skinn, skär i bitar.
3. Mjuka upp smöret i rumstemperatur.
4. Skala äpplena från skalet och frökammaren och skär i tärningar.
5. Schalottenlök eller Yalta lök också skär.
6. Passera allt genom en köttkvarn, inklusive förinlagd lök, tillsätt olja, blanda tills det är slätt och ställ i en behållare i kylen i 8-12 timmar.
7. Servera på brödskivor, garnerade med peppar, ingefära och örter

4. Sillolja

Allt är väldigt enkelt - sillfilé och mjukt smör tas i lika stora mängder, körs in med en mixer, formas till en korv och kyls eller till och med fryss i matfilm. Till mat skärs en cirkel av och läggs på en limpa eller bröd. Du kan också lägga till hackad grön lök till kompositionen - det blir vackrare.

5. Sill breder ut sig som kaviar

Ett mycket välsmakande alternativ, ingredienserna måste passeras genom en köttkvarn - blandningen ska vara strukturerad. Det finns i allmänhet tre recept för en sådan aptitretare, allt tas på samma sätt, förutom en ingrediens: i det enklaste receptet är det kokta morötter, i mer sofistikerade, samma mängd (ca 100 g) kokta räkor eller saltad röd fisk.

Ingredienser:

• 2 sillar;
• 2 kvalitetsostar;
• 1 morot som väger ca 100 g (räkor, röd fisk);
• 2 lökar;
• 400 g smör.

Matlagning:

1. Skär löken och häll 0,5 liter kokande vatten i 10 minuter, lägg den sedan på en sil.
2. Skala och skär sillen.
3. Koka morötterna, ta bort skalet.
4. Ost lägg i frysen i 15 minuter, riv sedan.
5. Passera sill, morötter och lök genom en köttkvarn.
6. Blanda med smält ost och mjukt smör, kyl över natten. Denna pasta kan lagras i upp till en vecka.

6. Varma mackor med sillpålägg Kalakulo (Finland)

Denna underbara förrätt görs väldigt enkelt.

1. 500 g urbenad sillfilé finhackad.
2. Hacka även 150 g rökt bacon eller bacon mycket fint.
3. Blanda dessa två ingredienser, bred på trekantiga brödskivor (vilka som helst - vit, grå, svart). Du kan också ta platta tarteletter och fylla med massa.
4. Vispa ett ägg och pensla över smörgåsarna.
5. Sätt in i varm ugn i 10-12 minuter.
6. Servera varm, beströdd med salladslök.