Hur man gör bröd utan jäst på kefir. Bröd på kefir, jästfritt och med jäst: matlagning, recept, tips. Rågbröd hemma i surdegsugnen

Bröd utan jäst. Hur många använder den i mat, ersätter den vanliga muffinsen? Ja, eftersom de smakar liknande, och det här alternativet är också användbart. Ja, och att göra jästfritt bröd på kefir i ugnen är mycket lättare.

Så om du inte kan föreställa dig någon soppa utan bröd, men du inte vill gå upp i vikt, ge företräde åt den jästfria versionen.

Fördel

Enkelt och gott jästfritt kefirbröd tillagat i ugnen är inte bara en besparing för budgeten, utan också en fördel för kroppen.

Frånvaron av jäst gör att produkten absorberas bättre av kroppen, i samband med vilken matsmältning, tarmmikroflora normaliseras och fettavlagringar inte ackumuleras.

Denna produkt är särskilt lämplig för personer som räknar kalorier, eftersom den har en mager koncentration av fetter och kolhydrater, och antalet kalorier per 100 gram är bara 177.

Jästfritt bröd har en rik sammansättning, representerad av flera grupper av vitaminer, makronäringsämnen, fibrer och niacin.

Regelbunden konsumtion av bröd utan jäst minskar risken för diabetes.

Indikationer för användning

Jästfritt bröd på kefir, tillagat i ugnen, tillhör kategorin hälsosamma produkter som inte bara förbättrar kroppens tillstånd utan också bidrar till viktminskning. Det visas inte bara för människor som går ner i vikt, utan för alla dem som helt enkelt övervakar sin hälsa. Och allt för att:

• en smörgås med jästfritt bröd på morgonen kommer att ge dig energi för hela dagen;
• produkten fungerar som en avgiftning, tar bort gifter från kroppen utan att störa tarmens mikroflora;
• fyller kroppen med användbara ämnen;
• normaliserar tarmfunktionen, hjälper till att eliminera förstoppning, dysbakterios, flatulens.

Med alla fördelar med hembakat bröd utan jäst är det fortfarande omöjligt att missbruka det. Det rekommenderade dagliga intaget är 150 gram.

Hemlagat jästfritt bröd på kefir, tillagat i ugnen, kommer att ge glädje av att äta, om du inte bara följer receptet korrekt, utan också lyssnar på rekommendationerna som kommer att förbättra bakningskvaliteten.

1. Mjöl av alla slag och slag ska siktas innan du knådar degen.
2. Soda kan tillsättas på två sätt: antingen i siktat mjöl eller i kefir. I det senare fallet, när släckning inträffar, måste du lämna denna process i 7-10 minuter.
3. Låt dig inte ryckas med när du knådar degen. Det ska inte vara tätt, mjukt och elastiskt, men inte samma som till dumplings till exempel.
4. För att förhöja smaken av jästfritt bröd kan du lägga till frön, sesamfrön, oliver etc. till det.
5. Bröd gjort av deg ska alltid skickas till en väl uppvärmd ugn. Dessutom är det initialt bättre att värma upp det till 230 grader, och efter de första 10 minuterna av bakning, sänk temperaturen till 200 ° C.
6. Se till att göra snitt på arbetsstycket, 3-4. Detta för att bakverket ska bakas bättre inuti. Men de ska inte vara för djupa, annars "sprider sig" brödet.
7. Får du en stor limpa finns risken att smulan inte bakas inuti. Sedan, för att eliminera risker, placeras värmebeständiga rätter med kokande vatten i ugnen under en bakduk. Detta kommer att bidra till ångandet av brödet och 100% av dess beredskap. Dessutom kommer den att bakas inuti, och skorpan på toppen blir krispig, men inte gammal.

Vilka ingredienser behövs? enkelt recept

Ett enkelt recept på jästfritt kefirbröd tillagat i ugnen ligger inom allas makt, även nybörjare, det viktigaste är att fylla på med de nödvändiga ingredienserna.

• Vetemjöl - 300 gram (men ta inte bort mjölet långt, det tar lite mer att blanda).
• Kefir med valfritt fettinnehåll - 300 ml.
• Socker och salt - en tesked.
• Kummin - en tesked.
• Soda - 1/2 tesked.

Recept på jästfritt bröd på kefir i ugnen

1. Sikta mjölet i en djup skål, gärna två gånger.
2. Därefter tillsätts alla bulkingredienser, med undantag för läsk.
3. Häll kefir i en matsked. Den angivna mängden läsk läggs till den. Det vill säga att härdningsprocessen utförs. Därefter läggs innehållet i en matsked till en gemensam skål.
4. Rör om, häll den återstående kefiren.
5. Använd en sked, rör om degen i en skål, häll sedan lite mjöl på arbetsytan (bordet) och häll degen på den.
6. Så att degen inte fastnar på dina händer, smörjs de lätt med vegetabilisk olja.
7. Knåda degen med händerna, tillsätt mjöl i små portioner. Detta är nödvändigt för att degen ska forma bättre. Men du bör inte överdriva det med mjöl, annars kommer degen att visa sig vara för tät, och detta kommer att påverka brödet.
8. När degen är tillräckligt knådad formas den till en rund limpa.
9. Täck den med matfilm eller en handduk så att den "vilar" lite. En halvtimme räcker. Och under denna tid kan du förvärma ugnen genom att ställa in 220 ° C.
10. Efter 30 minuter knådas degen igen ett par gånger, formas till en "kolobok", och två snitt skärs på tvären.
11. Lägg det framtida brödet på en plåt, strö över lite mjöl för att göra det knaprigt.
12. Skicka degen till ugnen i 50 minuter. Samtidigt sänks inte temperaturen ännu.
13. Efter 20 minuter sänks temperaturen till 200 grader.
14. Efter ett tag tas brödet ut och dess beredskap kontrolleras med en tandpetare. Om det förblir torrt är brödet helt gräddat. Om inte, sätt tillbaka den i ugnen, som ännu inte har svalnat, i 10-15 minuter.

Därefter är jästfritt bröd på kefir, bakat i ugnen, klart.

Recept på hembakat rågbröd utan jäst

Rågbröd, både med och utan jäst, anses vara nyttigare än vitt bröd. Du kan laga den hemma i ugnen.

Rågjästfritt bröd på kefir i ugnen tillagas från följande matuppsättning:

• rågmjöl - 200 gram;
• kefir - 300 ml;
• vetemjöl - 100 gram;
• salt och socker i en tesked;
• läsk - 0,5 tesked.

Matlagning:

1. Mjöl, både vete och råg, siktas. Häll upp i en gemensam skål.
2. Salt och socker hälls i mjölet.
3. Soda släcks med en liten mängd kefir.
4. Kefir hälls till bulkingredienser.
5. Knåda först degen med en sked i en skål.
6. Bred sedan ut degen på bordet och knåda den med händerna.
7. Låt degen stå i 40 minuter och förvärm ugnen under tiden.
8. Bred ut degen på ett bakplåtspapper, glöm inte att göra snitt, strö över mjöl.
9. Grädda bröd i 50 minuter. Dessutom 20 minuter vid 230 ° C, och den återstående halvtimmen vid 200 ° C.
10. Kontrollera att bakningen är redo med metoden från receptet ovan.

Irländskt bröd utan jäst

Irländska jästfria bakverk kännetecknas av att de innehåller vetemjöl med kli eller i tandem med rågmjöl. Och även smakgivande ingredienser tillsätts: frön, russin, etc.

Receptet behöver:

• mjöl - 500 gram;
• kefir 1% - 450 ml;
• salt och läsk - 1 tsk vardera;
• rostade frön, russin, nötter - 50 gram vardera.

Och nu ett steg-för-steg-recept på jästfritt kefirbröd i ugnen:

1. Blanda alla ingredienser i en skål och blanda med en sked.
2. Tillsätt frön, nötter, russin eller andra smakämnen och blanda.
3. Knåda degen med händerna, ge önskad form i slutet av processen. Gör snitt i toppen.
4. Bred ut brödet på en plåt, strö rikligt med mjöl.
5. Grädda i 45 minuter i 200 grader.

Bröd från fullkornsmjöl på kefir

Denna version av jästfritt bröd är mycket näringsrikt och är ordinerat för diet. Och om du lägger till smaktillsatser (till exempel nötter, frön) kommer fördelarna med bröd bara att öka.

För matlagning behöver du:

• fullkornsmjöl - 450 gram;
• kefir - 400 ml;
• frön eller något annat - en matsked;
• läsk och salt - 1 tsk vardera.

Jästfritt bröd på kefir, bakat i ugnen, tillagas enligt följande:

1. Allt blandas i en djup skål. Soda måste först betalas tillbaka med en liten mängd kefir.
2. Rör om blandningen och tillsätt smaktillsatser i den i delar.
3. Knåda sedan degen väl för hand och låt den sedan "vila" i 20 minuter.
4. Ugnen bringas till en temperatur på 230 grader.
5. Lägg degen på den förberedda bakplåten, strö över mjöl.
6. Bröd bakas i 45 minuter, och efter de första 15 minuterna sänks temperaturen till 200 ° C.

Med kli

Jästfritt kefirbröd tillagat enligt det här receptet med ett foto, bakat i ugnen, anses vara det mest användbara och kostenmässiga av alla presenterade. Och det fungerar också som en borste och tar bort gifter från kroppen.

Följande ingredienser är användbara för att göra jästfritt bröd med kli:

• mjöl - 400 gram;
• kli - 400 gram;
• kefir med låg fetthalt - 1,5 koppar;
• vegetabilisk olja - ett halvt glas;
• salt och läsk - en halv tesked vardera.

Steg för att knåda och baka bröd:

1. Häll kefir och olja i en djup skål.
2. Fritt rinnande ingredienser införs gradvis i blandningen av vätskor, under konstant omrörning.
3. Sedan knådas degen väl för hand.
4. Ugnen ska redan vara förvärmd.
5. Lägg det formade brödet på en plåt, strö över mjöl.
6. Skickas till ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

På majsmjöl

Bröd utan jäst på majsmjöl kommer att bli krispigt och kost. En minsta matkorg krävs. Nämligen:

• vetemjöl - 200 gram;
• majsmjöl - 200 gram;
• kefir - 400 ml;
• ägg - 1 st.;
• salt - 0,5 tsk;
• socker - en matsked;
• läsk och bakpulver - en tesked;
• vegetabilisk olja - en kvart kopp.

Beredningen av jästfritt majsbröd består av flera steg.

1. Alla torra ingredienser kombineras i en behållare.
2. I en annan behållare kombineras vätskorna och ägget.
3. Därefter hälls vätskorna i bulk och knådas först med en sked.
4. Sedan dumpas degen på bordet och knådas för hand.
5. Låt degen vila i 15-20 minuter.
6. Värm ugnen till 200 grader.
7. Närmade test ger önskad form. Flera snitt görs i toppen.
8. Överför det fortfarande råa brödet till en bakplåt, strö över toppen med mjöl.
9. Skicka brödet till ugnen. De första 10 minuterna gräddas vid 200 ° C och de återstående 20 minuterna vid 180 ° C. Gräddningstiden kan behöva förlängas. Så är fallet om brödet inuti inte är genomgräddat. Sedan i ytterligare 15 minuter skickas den tillbaka till den varma ugnen.

Kokt bröd kommer att bli doftande, med en krispig skorpa. Om skorpan visar sig vara för gammal, men brödet täcks med en fuktig handduk i 15 minuter. Detta kommer att göra henne mjukare.

01.11.2018

I kulinarisk praktik använder professionella kockar och amatörer många olika recept för att göra hembakat bröd. Basen kan vara mjölk, vassle eller surdeg. Bröd gjort på kefir basis är ovanligt gott. I dagens artikel diskuterar vi de bästa recepten på hembakat bröd i kefirugnen.

Kefirbakade varor blir alltid doftande, porösa och luftiga. För att baka sådant bröd behöver du en minsta uppsättning produkter. Det är viktigt att observera alla receptbelagda proportioner, såväl som beredningstiden för degen. Skynda dig inte för att skicka degen till ugnen, den måste infunderas.

På en notis! Smörbröd får en knaprig skorpa om du i slutet av gräddningen öppnar ugnsluckan lite, stänger av brännaren och låter gräddningen stå i ytterligare en halvtimme.

Ingredienser:

• smör - 70-80 g;
• filtrerat vatten - 50 ml;
• finkornigt salt - 1 bord. skeden;
• strösocker - ½ bord. skeden;
• höghastighetsjäst granulerad - 1 tsk. skeden;
• kefir med en genomsnittlig andel fetthalt - 1 kopp.

Matlagning:

1. Ovanstående mängd filtrerat vatten värms till ett temperaturmärke på 36-38 °.
2. Häll vattnet i en skål, tillsätt instant granulär jäst.
3. Rör om kraftigt, tillsätt strösocker och finkornigt salt.
4. Vi rör om alla komponenter igen tills de är helt upplösta, lämna degen i ungefär en tredjedel av en timme på en avskild plats, skyddad från drag.
   
5. För att förbereda en kefirbaserad deg kan du använda en fermenterad mjölkdryck med en genomsnittlig procentandel av fetthalten. Syrad mjölk fungerar också.
   
6. Lägg över smöret i en kastrull. Smält det på något bekvämt sätt till en flytande konsistens.
   
7. Kombinera rumstempererad kefir med smör. Alla komponenter är väl blandade.
   
8. För nu, låt oss lägga denna massa åt sidan.
   
9. Sikta premiumvetemjölet ett par gånger för att mätta det med syre.
10. Häll mjöl i en skål med höga sidor, gör en brunn i mitten.
    
11. Häll den beredda kefirblandningen, tillsätt degen. Knåda först degen med en silikon- eller träspatel.
12. Strö sedan arbetsytan med en liten mängd siktat mjöl och fortsätt att knåda degen för hand.
    
13. Strö en ren, torr skål med lite mjöl och för över degen i den.
    
14. Täck skålen med en tjock tyghandduk och låt stå en stund på en avskild plats. När den är varm ska degen minst dubbla storleken.
    
15. För smak kan du lägga till lite Provence-örter.
16. Knåda den jästa degen lätt med händerna. Dela i två delar och forma ett bröd.
17. Vi smörjer botten av bakplåten med en liten mängd raffinerad solrosfröolja. Vi breder ut brödet.
    
18. Vi bakar bröd i en kvart vid en temperaturtröskel på 70 °. Sedan ökar vi temperaturen till 220 ° och bakar i ytterligare en halvtimme.
    
19. Låt brödet svalna lite innan servering och skär sedan i portionsbitar. Bakningen är mjuk med en krispig gyllene skorpa.

Laga bröd utan jäst

Receptet på hembakat kefirbröd i ugnen är så enkelt att även en oerfaren kock kan baka en bageriprodukt. För fluffig bakning tillsätter vi i de flesta fall snabbverkande granulerad eller pressad jäst.

Men denna komponent kan inte kallas obligatorisk. Du kan baka jästfria bröd.

På en notis! För att göra degen porös, tillsätt bordsläsk. Det är inte nödvändigt att släcka det med ättiksyra; en fermenterad mjölkdryck kommer att klara denna uppgift.

Ingredienser:

• kefir med en genomsnittlig koncentration av fett - 0,2 l;
• bordsläsk - ½ tsk. skedar;
• raffinerad olivolja - 1 bord. skeden;
• granulerat socker - 2 tsk. skedar;
• premium vetemjöl - 0,3 kg;
• salt - ½ tsk. skedar.

Matlagning:

1. Vi tar rätter med höga sidor och siktar in hela portionen av premiumvetemjöl i den på en gång.
2. Vi gör ett hål i mitten. Häll strösocker, finkornigt salt här.
3. Tillsätt bordsläsk. Definitivt inte släckt.
4. Kefir med en genomsnittlig andel fett värms upp något i ett ångbad.
5. Häll kefir till bulkkomponenterna och börja knåda degen.
6. Vi beväpnar oss med en trä- eller silikonspatel och knådar medurs.
7. När det blir svårt att blanda degen, strö bordet med mjöl och fortsätt knåda för hand.
8. Låt degen dra i en timme på ett avskilt ställe.
9. Häll sedan på raffinerad olivolja, knåda igen och ge önskad form.
10. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper. Vi sprider brödet och sätter det i ugnen.
11. Grädda tills de är kokta och gyllenbruna vid en temperaturtröskel på 170 °.

Låt oss lägga till en droppe honung

Faktum är att det finns ett stort antal recept för att göra hembakat kefirbaserat bröd. Här är en till, notera.

Ingredienser:

• filtrerat vatten - 3 bord. skedar;
• flytande honung - 1 bord. skeden;
• vetemjöl av högsta klass - 4 koppar;
• kefir - 2 koppar;
• färsk pressad jäst - 9 g;
• sesamfrön - 2 bord. skedar;
• kycklingägg - 1 st.

Matlagning:

1. Först och främst, låt oss förbereda brygden.
2. Häll filtrerat varmt vatten i skålen. Blanda den med honung och pressjäst.
3. Blanda allt kraftigt och låt stå i bokstavligen 10 minuter.
4. Sikta vetemjöl separat. Vi gör en fördjupning i mitten. Häll varm kefir i den.
5. Lägg till ett rått kycklingägg här.
6. Blanda alla ingredienser väl. Tillsätt degen och börja knåda degen. Knåda bröddegen i minst 10 minuter.
7. Vi flyttar degen till en smord eldfast form och lämnar i en timme.
8. Innan du sätter in brödet i ugnen, strö det med sesamfrön ovanpå.
9. Vi bakar bröd vid en temperaturtröskel på 170 ° tills det är tillagat.

Alla hembakade bröd på kefir och inte bara har en speciell smak och arom. Hembakat bröd behåller sina fräscha egenskaper och krispiga konsistens längre.

För att skapa ett unikt bröd kan du experimentera med dess recept och fyllning.

För att laga klassiskt kefirbröd i ugnen förbereder vi följande ingredienser:

• kefir - 800-950 ml;
• bra mjöl - 1000-1300g;
• läsk - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 tsk;
• sojasås - 2 msk.

Steg för steg matlagningsrecept:

1. I en bekväm, tillräckligt djup skål måste du blanda alla torra ingredienser.
2. Häll den torra blandningen med kefir. Låt oss börja blandningsprocessen.
3. Först använder vi en sked eller spatel, sedan, tillsätter mjöl (om nödvändigt), börjar vi knåda det framtida brödet med händerna. När du bakar något bröd är det viktigt att komma ihåg att degen ska vara lätt fuktig och lite kladdig mot händerna vid knådning. Annars blir brödet torrt och bränt under gräddningen.
4. Vi formar en limpa av önskad form från massan. Ovanifrån är det önskvärt att snitta det något med en kniv.
5. Du måste baka sådant bröd i ugnen på 180 grader. Vi lägger degen i en förvärmd ugn, annars kommer formen inte att ha tid att "gripa". Grädda tills de är mjuka ca 40-50 minuter.

Matlagning i en brödmaskin

För att tillaga ditt eget hembakade bröd kan du använda en modern brödmaskin. Att laga mat med det är ett nöje. Överväg ett av matlagningsrecepten.

Låt oss förbereda ingredienserna:

• vatten - 520 ml;
• bordsvinäger - 30 ml;
• smör - 50 g;
• vetemjöl - 560 g;
• salt - 2 tsk;
• snabbkaffe - 10 g;
• socker - 0,5 tsk;
• honung - 60 g;
• kakaobönpulver - 50 g.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt alla ingredienser försiktigt och en efter en i brödmaskinens skål. Välj läget "Vit bröd".
2. Ingen ytterligare åtgärd krävs. Resultatet är ett mycket väldoftande och välsmakande bröd. Kaffe och kakao kommer nästan inte att kännas, men kommer att tillföra en doftande plym och en behaglig brunaktig färg. Hembakat bröd är klart.

Att använda en bakmaskin gör livet mycket lättare för alla hemmafruar. Med noggrann efterlevnad av receptet kommer alltid gott och ordentligt bröd att erhållas.

Ingen tillsatt jäst

Om du behöver göra bröd utan jäst kan du använda följande originella och ganska enkla recept.

• vetemjöl av högsta kvalitet - 900g;
• olivolja - 6 msk;
• kefir - 600 ml;
• socker - 4 tsk;
• vanlig läsk - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• kryddor (helst italienska) - efter smak.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Vi lägger ovanstående ingredienser i brödmaskinen. Beroende på bakmaskinens modell kan flytande ingredienser gå först, och sedan bulkingredienser, eller vice versa.
2. Tillsätt alla torra ingredienser och blanda lätt.
3. Tillsätt kefir, läsk och salt. Strö över örter eller kryddor. Tillsätt i slutet olivolja.
4. Välj först funktionen "knåda" på brödmaskinen. Dess varaktighet är cirka 15 minuter. Välj sedan läget "Bakning" och vänta på slutet av cykeln.
5. Vi tar ut det kokta brödet ur brödmaskinen och njuter av en röd och läcker rätt.

Läckert bröd på kefir i en långsam spis

Absolut varje hemmafru kan laga bröd på kefir i en långsam spis i den moderna världen. Att bemästra ett enkelt recept är inte svårt.

Låt oss förbereda följande ingredienser:

• havregryn (torr spannmål) - 1 msk;
• socker - 2 msk;
• rågmjöl - 1:a;
• brödsmulor - 4 tsk;
• vetemjöl - 3 msk;
• dränera olja - 100 g;
• kefir - 2 msk;
• salt - 2 tsk;
• läsk - 4 msk.

Steg för steg recept:

1. Smält först smöret. Långsamt omrörning kombinerar vi kefir och smör tillsammans. Blanda havregryn och två typer av mjöl i en separat behållare.
2. Tillsätt socker, salt och läsk i den torra blandningen.
3. Vi börjar blanda de två massorna. Häll långsamt kefirblandningen i mjölet och blanda degen. Till slut ska degen bli plastig och lagom mjuk. När du knådar deg för bröd är det viktigt att komma ihåg att en av de viktiga indikatorerna på ett bra resultat är den fullständiga frånvaron av klumpar i degen.
4. Smörj behållaren på multikokaren med smör, strö över ströbröd. Vi lägger degen i en behållare och bildar en liten kulle.
5. Vi sätter "Bakning" -läget på den långsamma kokaren. Den genomsnittliga gräddningstiden är 50-70 minuter.

Gjord av fullkornsmjöl

Fullkornsbröd anses vara ett av de mest användbara, och även värdinnan som först tänkte på hembakat bröd kan laga det.

För detta mycket näringsrika bröd behöver du:

• varmt vatten - 500 ml;
• helt mjöl - 610 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk;
• salt - 3 tsk;
• jäst (torr) - 4 tsk;
• socker - 2 msk.

Tillagningssekvens:

1. Vi förbereder mjölet, siktar det genom en sil. Tillsätt alla resterande torra ingredienser till mjölet. Blanda den torra blandningen noggrant.
2. Börja vispa och tillsätt långsamt vatten och vegetabilisk olja. Låt oss börja knåda degen. Det är viktigt att se till att degen inte tar för mycket vatten, annars får du istället för bröd en besvärlig, rå kaka.
3. När degen blir tillräckligt elastisk tar vi upp den till ytan och fortsätter att knåda den med händerna.
4. Täck degen med en djup skål eller polyeten. Låt oss "vila" i 15-20 minuter.
5. Efter "vilan" lägger vi den odlade degen i en behållare smord med solrosolja och låter den stå i flera timmar för att bilda brödets "stratifiering".
6. Vi formar den önskade figuren från degen och skickar den till ugnen i 40-50 minuter. Lägg två koppar vatten under bakduken så att brödet inte torkar ut och mättas med fukt i rätt tid.
7. Vi väntar på att brödet ska svalna. Färskt och nyttigt hembakat bröd är klart.

Hur man bakar ett irländskt recept

Ett gammalt och mycket ovanligt recept på traditionellt irländskt kök. I det klassiska receptet används rågbröd på kefir i samband med tillsats av russin.

För detta intressanta recept behöver du följande ingredienser:

• vete och rågmjöl - 1,3 msk;
• majsmjöl - 1 msk;
• havregryn - 4 msk;
• koriander - 1/2 tsk;
• kefir - 1,5 st;
• socker - 1 msk;
• läsk och salt - 0,5 tsk

Matlagningsprocess:

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Värm ugnen till 170 grader, smörj formen med solrosolja och strö lätt över mannagryn.
3. Vi släcker läsken med vinäger och blandar den med kefir. Tillsätt försiktigt torra ingredienser till kefir. Knåda degen - den ska bli ganska sval.
4. Vi formar en "limpa" från den resulterande degen. Vi gör grunda korsformade snitt på limpan.
5. Vi bakar och njuter av ett mjukt hembakat bröd med en knaprig skorpa.

Hembakat rågbröd

Att baka rågbröd på kefir i en brödmaskin är enkelt. Hemma kommer processen att bli ännu roligare och enklare.

För att förbereda doftande rågbröd, förbered följande produkter:

• rågmjöl - 3 msk;
• salt och socker - efter smak;
• jäst (torr) - 2 tsk;
• ett glas vassleblandning;
• olivolja - 2 msk.

Tillagningssteg:

1. Vi laddar alla ingredienser i behållaren enligt instruktionerna från brödmaskinen. Välj läget "Rågbröd".
2. Inget annat behöver göras. Detta är vad en brödmaskin är till för, för att helt skydda värdinnan från att arbeta med deg.

Den genomsnittliga baktiden blir cirka tre timmar. Som ett resultat kommer läckert rågbröd att dekorera vilket bord som helst.

Du kan inte köpa det här brödet! Men du kan baka den i ditt kök.

Ingredienser

För att göra vitt bröd utan jäst i ugnen behöver du följande produkter:
150 ml kefir (eller vanlig yoghurt)
1,5 dl mjöl
1 tsk salt-
1 kycklingägg
3 msk Sahara
2 msk solrosfrön
1 msk bakpulverdeg
1 msk smör för att smörja formen

Hur man gör kefirbröd

Vispa ner ett medelstort ägg i mjölet.

Häll yoghurt eller kefir.

Tillsätt salt och socker.
Häll de skalade solrosfröna i degen.

Tillsätt bakpulvret i degen och knåda snabbt den mjuka degen på kefir.

Den ska inte fastna på händerna, men du behöver inte knåda för tät deg heller.

Smörj formen med smör.
Från den färdiga degen formar vi en vacker bulle och placerar den i en form.

Gör små snitt ovanpå och låt degen stå i 5 minuter.

Nu är det dags att sätta på ugnen till 160 grader.
5 minuter har gått, så du kan skicka formuläret med koloboken till ugnen. Grädda bröd i ca 30 minuter.

Färdigt bröd brynt. Vi kontrollerar dess beredskap med ett träspett.

Snabbbröd i ugnen är klart. Nu kan du skicka den att svalna på galler. Så fort den svalnat kan du servera den till lunch med gröt eller soppa.

Som du kan se, för att göra gott bröd utan jäst i ugnen, behöver receptet inte vara komplext och tidskrävande. Fullkomligt motiverar sig själv och ett mycket enkelt recept. Som ett resultat får vi utsökt hembakat bröd, som kan serveras vid bordet och bjudas på familj och gäster.

Personligen gillar jag det här receptet inte bara för dess smak, utan också för det faktum att det tillagas snabbt. Slut på bröd? Du kan knåda degen i 5 minuter och låt vila i 5 minuter. Sedan gräddas den i 30 minuter i ugnen och är klar för middag. Ibland händer det att det på 40 minuter tar längre tid att springa till affären och tillbaka.
Jag hoppas att du gillade receptet. Jag blir glad om mormors recept är användbart för dig.

Smaklig måltid!

Vanligtvis testas recept på kefirbröd av människor som inte är nöjda med dess jästversion. I själva verket kan kefir helt ersätta inte helt användbar jäst så att det inte kommer att vara möjligt att avgöra efter smaken av bakning om den var tillagad med eller utan dem.

De fem vanligaste ingredienserna i recept på kefirbröd är:

För ett enkelt bröd utan några speciella anspråk behöver du: kefir, mjöl, läsk, salt. Och socker för att förhöja smaken, om du inte har något emot den här produkten. Ytterligare kryddor, frön, spannmål kan läggas till efter önskemål. Bland dessa: spiskummin, sesam, pinjenötter, kli, spannmål och så vidare. För trohet mot mjölet kan du blanda en tesked bakpulver.

Soda måste blandas med kefir - det verkar vara släckt i det istället för vinäger. Du kommer genast att känna hur strukturen på drycken har förändrats - skeden kommer att börja knacka högt på sidorna av skålen. Dessutom kommer kefir att börja öka i volym, så tänk på detta och häll det i en stor behållare. Förresten, i ett antal recept hoppas man över denna procedur och läsk tillsätts separat. Det betyder inte att receptet är fel, bara matlagningstekniken är annorlunda.

Du kan ta valfritt mjöl: vete, majs, råg, havregryn, bovete. Du kan blanda dem i olika proportioner. Du kan också baka var som helst, även på grillen eller på elden, eller hemma i ugnen, slowcooker, brödmaskin.

De fem mest kalorifattiga kefirbrödrecepten:

I färdig form knådas degen för hand i fem till tio minuter. Så att degen inte fastnar på dina händer under bearbetningen, smörj dem med vegetabilisk olja - detta kommer inte att skada degen på något sätt. Fördelen med den i jästfri form är att den inte behöver lämnas att närma sig. Direkt efter den första stansen kan du sätta den i en förvärmd ugn och ugn. Standardtemperaturen är 200C. Du kan ta en speciell form för att baka bröd. Eller ett bakplåtspapper, på vilket lägg degen i form av en skivad limpa (oval form, flera hack med en kniv ovanpå).