Цангис жимсний хоол хийх жор. Цангис жимстэй юу хийх вэ: жор, санаа, зөвлөмж. Хөлдөөсөн цангис жимсний Kissel

Цангис жимс нь хамгийн эрүүл зэрлэг жимсний нэг юм.

Энэ долоо хоногт ардын тооллоор тогорууны чуулган болно. Эрт дээр үеэс урт нислэгийн өмнө хүч чадал олж авсан тогоруунууд хамтдаа цугларч, зам дээр гарах нь дээр бол өмнө зүгт хэрхэн нисэх талаар зөвлөгөө өгдөг гэж үздэг. Мөн энэ үед цангис боловсорч гүйцдэг - хамгийн ашигтай зэрлэг жимсний нэг юм. Энэ материалд та хэд хэдэн амттай, сонирхолтой цангис жимсний хоол хийх жор олж болно.

Цангис жимсний шүүс

Үүнийг бэлтгэхийн тулд жимс нь буцалсан усаар угааж, шүүсийг шаазан эсвэл шилэн аяганд шахаж авдаг. Помацыг 100 грамм тутамд 3-4 литр хүйтэн усаар асгаж, буцалгаж, шүүнэ. Үүссэн шөл дээр шахсан шүүс, элсэн чихэр (амт нь) нэмнэ. Хөргөгчинд хадгална. Жимсний ундааг өдөрт 2-3 аяга тасалгааны температурт халааж хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

Kissel цангис жимс

100 гр жимс, 3-4 tbsp авна. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. цардуул, 3 аяга ус. Жимсийг хүйтэн усаар зайлж, модон тороор үрнэ. Жимсний шүүсийг салгаж, тусад нь тавина. Буталсан жимсний үлдсэн хэсгийг саванд хийж, халуун усаар таглана. Шөлийг буцалгаад таван минутын турш хооллоорой. Үүнийг шигшүүрээр шүүнэ. Шөл рүү нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалгаад халааж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна.

Бага хэмжээний хүйтэн усанд цардуулыг тусад нь уусгана. Буцалж буй компот руу цардуулыг нимгэн урсгалаар хийнэ, тасралтгүй хутгана. Вазелиныг буцалгаад авчирна. Хэрэв та зузаан вазелин авахыг хүсвэл цардуулын хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Эцсийн эцэст та өмнө нь шахсан цангис жимсний шүүсийг вазелин дээр нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон вазелиныг шилэн аяганд хийнэ.

Ундаа бэлэн боллоо! Kissel нь цардуулын агууламжаас шалтгаалан маш тэжээллэг, өндөр илчлэгтэй хоол бөгөөд олон витаминыг хадгалдаг.

Цангис жимсний соус

Авах нэг фунт шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс.Үүнийг жижиг паалантай саванд хийж, 50 мл ус, 200 гр элсэн чихэр, чимх нунтагласан анхилуун чинжүү, жижиглэсэн самарны гуравны нэг орчим халбага нэмнэ. Үүссэн хольцыг маш бага дулаанаар (10-15 минут) буцалгана, дараа нь соусыг дахин 5-7 минутын турш хоол хийж, тасралтгүй хутгана. Жимс нь зөөлөн болж, шүүсийг эрчимтэй ялгаруулж эхэлмэгц хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав. Дараа нь савыг хөргөхийн тулд хажуу тийш тавь.

Жүржийг хальсалж, шүүсийг нь шахаж, хөргөсөн цангис жимсний холимогт хийнэ.Бүгдийг сайтар хольж, сумсыг гал дээр тавьж, буцалгаад дор хаяж таван минутын турш хооллоорой. Амтыг нь сайжруулахын тулд та хэдэн халбага буталсан жүржийн хальс нэмж болно. Таван минутын хоолоо амтлагчийн дээд талд хийнэ.

Соусыг бага зэрэг хөргөж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар цохино. Соусыг шигшүүрээр дамжуулна. Дууссан хэлбэрээр энэ нь цөцгий тууштай байх ёстой. Цөцгийн тосонд шарсан тахианы хөх, шатаасан туулай, гахайн мах, чанасан загас - соус нь бүх зүйлтэй нийцдэг.

Цангис алимны chutney (жигнэсэн гахайн мах, цацагт хяруулын халуун ногоотой амтлагч)

Танд сонгино, нилээд жижиглэсэн (0.5 аяга), сармис, татсан (1 хумс), цагаан гаа, сараалжтай (сармистай хольсон 1.5 хоолны халбага), алимны цуу (1 аяга), алим, хальсалж, жижиглэсэн (3 аяга), улаан хэрэгтэй болно. Болгарын чинжүү, үрээр жижиглэсэн (1 ширхэг), бор элсэн чихэр (1 аяга), гичийн үр (1 халбага), анхилуун чинжүү (0.5 халбага), чинжүү чинжүү (0.5 халбага), хатаасан цангис (200 гр), давс (0.5 халбага) ).

Сонгино, сармис, цагаан гаагаа 1/2 аяга алимны цуутай холигчоор хутгана. Том саванд дунд зэргийн халуунд, цангис жимснээс бусад бүх найрлагыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Цангис жимсийг саванд хийж, дахин 15 минут буцалгана.

Chutneys-ийг ариутгасан лонхтой хөргөгчинд хийж, таглаатай битүүмжилж болно. Энэ төрлийн соусыг хатаасан талханд хийж, хүйтэн мах, шувууны маханд нэмж идэж болно. Бүрэн, маш амттай хоол.

Цангис жимсний соустай цангис жимсээр дүүргэсэн тахианы хөхний

Танд хэрэгтэй болно: 3 тахианы булан, цангис жимсний 0.5 аяга, 2 tbsp. л. зөгийн бал, 2 tbsp. л. газрын жигнэмэгийн слайдтай, 2 tsp. цөцгийн тос, давс, өндөг, гурил, талх нарийн боовны жигнэмэг. Соусын хувьд: 1 tbsp. л. цардуул, 0.5 аяга цангис, 2 tbsp. л. зөгийн бал

Булангийн махыг том бин болгон хутгана (булангийн урагдахгүйн тулд хальсанд боож, хутгана).
Давс, чинжүү, дараах дүүргэлтээс 1 халбага хийнэ: цангис, талхны үйрмэг, зөгийн балтай зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино.

Киевийн котлет хэлбэрээр булангийн өнхрүүл. Гурил, өндөг, нунтагласан талхаар хийсэн талх.
Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хурдан хуурна. Зууханд тавиад +220 градуст 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Sauce хийх: цангис жимсийг саванд хийж, гал дээр тавьж, таазанд бага зэрэг хутгаж, буцалгаж, зөгийн бал нэмнэ. 100 мл усанд цардуул шингэлж, цангис жимсийг хийнэ. Хутгана. Буцалсны дараа зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Дэвтээсэн цангис (хадгалах арга)

Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, буталсан, гэмтсэнийг нь хаяж, цэвэр саванд хийнэ, хүйтэн буцалсан усаар дүүргэнэ. Модон тойрог дээр дарангуйллыг тавьж, сэрүүн газар тавь. Хадгалах ийм аргын тусламжтайгаар витаминууд устахгүй.

Чихрийн сиропоор дэвтээсэн цангис жимс

Сиропыг элсэн чихэр, давс, уснаас буцалгана (1 литр ус, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 0.5 tsp давс). Цангис жимсийг энгийн даршилсан цангис жимсний жортой ижил аргаар бэлтгэдэг. Савыг дүүргэж, хөргөсөн сиропоор дүүргэ.

Хэрэв хүсвэл Антоновын алимыг цангис жимсэнд хийж болно, мөн халуун ногоо - шанцай, хумс, анхилуун чинжүү.

Ийм аргаар бэлтгэсэн цангис жимсийг мах, загасны хоолонд амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд винигрет, салатанд нэмдэг.

Цангис жимсний вазелин

Ангиж, угаасан цангис жимсийг исэлдүүлэхгүй саванд модон түлхэгчээр зуурна. Шүүсийг нь шахаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Целлюлозыг халуун усаар асгаж, битүүмжилсэн саванд 5-10 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Элсэн чихэр, дэвтээсэн желатиныг шүүсэн шөлөнд нэмж, хольцыг бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, буцалгаад авчирна (гэхдээ буцалгаж болохгүй!). Шахсан шүүсийг энэ элсэн чихэр-желатин сироп руу хийнэ, дараа нь хольцыг шүүж, 15-20 градус хүртэл хөргөж, хөгц рүү хийнэ. 150 гр цангис жимсний хувьд - 150 гр элсэн чихэр, 30 гр желатин. Сиропын хувьд: 100 гр элсэн чихэр 50 гр цангис жимсний хувьд.

Цангис жимсний хандмал ("Цангис")

архи - 0.5 л; элсэн чихэр - 1 шил; цангис жимс - 1.5 аяга.

Элсэн чихэртэй цангис жимсийг буталж, саванд (1л) байрлуулж, дараа нь архитай хольцыг хийнэ. Тагийг нь таглаад (та полиэтилен хэрэглэж болно) тасалгааны температурыг хоёр долоо хоногийн турш хадгалдаг харанхуй газар нуу. Хоёр өдөрт нэг удаа шингэнийг сэгсэрнэ.

14 хоногийн дараа савыг хөргөгчинд нэг шөнө нууна. Тунгаах процессын дараа үүссэн ундааг дөрвөн давхаргатай самбайгаар шүүж, цангис жимсийг сайтар шахаж ав.

"Klyukovka"-ийн энэ хувилбар нь эрэгтэйчүүдэд тохиромжтой, харин хөнгөн хувилбар нь бүсгүйчүүдэд тохиромжтой. 2 аяга ус, 2 аяга элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Хүчтэй ундааг бага зэрэг шингэлж, хөргөсөн сиропыг "эрэгтэй" хувилбарт хийнэ. Бүх сиропыг нэг дор асгах шаардлагагүй. Үүнийг бага багаар нэмээд ундаагаа амтлаарай.

Архины өндөр агууламж нь тагнайд бараг мэдрэгддэггүй, хандмал нь баялаг жимсний ундаа шиг согтуу байдаг тул Клюковкаг болгоомжтой хэрэглээрэй. Битгий автаарай.

Бяслагны бяслаг цангис зайрмаг

Танд хэрэгтэй болно: цангис (225 гр), элсэн чихэр (225 гр), 5% зуслангийн бяслаг (450 гр), 35% цөцгий (400 мл), зөгийн бал (2 хоолны халбага), жижиглэсэн бүйлс эсвэл жижиглэсэн самар (3 хоолны халбага).

Цангис жимсийг зайлж, алчуур дээр хатаана. Хагас элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэртэй жимсийг зөөлөн нухаш болгон бутлана. Зуслангийн бяслагт элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг нэмээд өтгөн болтол холигчоор хутгана. Цангис жимс, зуслангийн бяслагыг элсэн чихэртэй хослуул. Сайн холино. Цөцгий нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Цангис жимсний ааруул цөцгий дээр хутгана.

Пудингийн хөгц (өндөр талуудтай) аваад хөгцний дотоод гадаргууг бүхэлд нь зөгийн балаар тосолно. Жижиглэсэн бүйлсний үйрмэг (бүйлсний хальсалж, төлөвлөсөн "дэлбээ") эсвэл хушга үйрмэгээр цацна. Цангис жимсний тосыг хэвэнд хийнэ.
Хоолны хальсаар хучиж, хөлдөөгчид 4-5 цагийн турш тавина.

Үйлчлэхээсээ өмнө хэлбэрийг хэдхэн секундын турш халуун усанд дүрж, агуулгыг нь таваг руу эргүүлнэ. Та цөцгий болон жимсээр чимэглэж болно.

Юу гарах вэ? Ийм ... Ийм ... Ер нь ийм зүйл хэзээ ч мартагддаггүй.

Намрын эхэн үед олон зуун жижиг бадмаараг цэцэглэдэг үзэсгэлэнтэй жижиг бут сөөг ургадаг. Энэ бол цангис жимс - бүх төрлийн витамин, микроэлементүүдээр баялаг, эрүүл бөгөөд маш амттай жимс юм. Энэхүү жимсгэний "дотоод витамин" ертөнц нь маш олон янз байдаг: аскорбин ба бензойны хүчил, нимбэгийн ба квиник, урсолик ба алим, витамин РР, В (бүхэл бүтэн бүлэг), К, пектин ба гликозид, элсэн чихэр гэх мэт.

Ашиг тус

Магадгүй энэ нь витамин, органик бодисын баялаг хослол нь цангис жимсийг цэцэрлэг, зэрлэг жимсний дунд тэргүүлэх байр суурийг эзлэх боломжийг олгосон юм. Энэ нь түүний ашигтай шинж чанарууд нь түүнийг индэр авч, олон өвчнийг байгалийн гаралтай байгалийн эдгээгч гэж нэрлэх боломжийг олгосон юм. Сул дорой, өвчтэй организмын хувьд энэ жимс нь зүгээр л орлуулшгүй, заавал байх ёстой бөгөөд бүх жороор заадаг.

Гэсэн хэдий ч жирийн эрүүл хүний ​​хувьд цангис жимс нь хоолны дэглэмд илүүдэхгүй. Энэ нь дархлааг сайжруулж, бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулж, ханиадтай тэмцэх, илүү аюултай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Гэхдээ цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд эмийн жимсийг нөөцлөхийн тулд цангис жимсээр юу хийж болохыг мэддэг бөгөөд байгалиас нуугдаж буй ашиг тусыг нь хадгалдаг. Өнөөдөр бид энэ жимсийг хэрхэн зөв цуглуулах, өвлийн улиралд ямар нөөцийг хадгалах талаар танд хэлэх болно.

Хамгаалалтгүйгээр хадгалах

Эхлээд лаазлахаас гадна шинэхэн цангис жимсээр юу хийж болохыг олж мэдье. Манай өвөг дээдэс цангис жимсийг зүгээр л хүйтэн зооринд хадгалж, ялзарсан жимсийг сайтар ангилж, арилгаж, сайныг нь хатаадаг байв. Агааржуулалт сайтай байхын тулд жимсийг сул давхаргад тараахыг зөвлөж байна. Өмнө нь жимсийг шалан дээр тарааж, сенетэд хадгалдаг байв. Гэхдээ хотын орон сууцанд мэдээжийн хэрэг энэ сонголт тохирохгүй. Мөн энэ тохиолдолд та удаан хугацааны хадгалалтыг хүлээх шаардлагагүй болно. Энэ аргаар цангис жимс нь хатаж, хатах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь огт хүсээгүй юм.

Хөлдөөх

Том хөлдөөгчтэй бол цангис жимсээр юу хийж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, жимсийг гүн хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ бол энэ жимсгэн дэх байгалийн бүх ашиг тусыг хадгалах хоёр дахь, гэхдээ хамгийн алдартай арга юм. Хөлдөөгчинд хадгалахын тулд байгалийн нөхцөлд аль хэдийн хүйтэн жавартай байсан жимсийг сонгох нь дээр. Дүрмээр бол, туршлагатай цэцэрлэгчид анхны хүйтэн жавар цангис жимсийг шүүрэн авах хүртэл хүлээдэг бөгөөд үүний дараа л жимсгэнэ.

Хөлдөөхөөс өмнө цангис жимсийг ангилж, ялзарсан муудсан жимсийг сайтар шалгаж үзэхийг зөвлөж байна. Дараа нь зайлж, цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр нимгэн давхаргад хийж, байгалийн жамаар хатаана. Үүний дараа бид цэвэр, хуурай жимсийг уутанд хийж, хадгалахын тулд хөлдөөгчид хадгална. Хэрэв та маш боловсорсон жимстэй бол хөлдөөхийн тулд гялгар уут биш, таглаатай хуванцар савыг сонгох нь дээр.

Хөлдөөсөн жимсний чанамал

Хөлдөөсөн цангис жимсээр юу хийж болох вэ? Маш олон сонголт байдаг: компот, жүүс, жимсний ундаа, чанамал, нухсан төмс. Гэхдээ өнөөдөр бид гайхалтай амттай, гайхалтай эрүүл цангис жимсний чанамал бэлтгэх болно. Энэ нь ямар ч шаардлагагүй найрлага агуулаагүй болно. Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ - энэ бол тендер, аманд хайлж, гайхалтай анхилуун чанамал хийх бүх нууц юм.

Энэхүү жор дахь бүтээгдэхүүний эзлэх хувь 1 * 1, өөрөөр хэлбэл нэг кг элсэн чихэр тутамд ижил хэмжээний жимс авах шаардлагатай болно. Хөлдөөсөн жимсийг бие даан гэсгээх хугацаа өгөх ёстой. Богино долгион байхгүй!

Зузаан ёроолтой, стек бүхий том саванд (пилафын тогоо авах нь хамгийн сайн арга юм) бид жимсээ байрлуулж, зөв ​​хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Холигчийг масс руу дүрж, нэгэн төрлийн тууштай болтол нь нунтаглана. Дараа нь бид элсэн чихэрийг уусгаж, хайруулын тавган дээр тавиад, жимсгэний массыг таваас долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Энэ нь савыг галаас салгаж, халбагаар зөөлөн хөдөлгөж, халуун жимсийг шигшүүрээр нунтаглана. Бидэнд цангис жимсний хальс, үр хэрэггүй болсон. Үүний үр дүнд та тунгалаг цангис жимсний чанамал авах хэрэгтэй. Энэ нь хатуурах үед уян хатан анхилуун вазелин шиг болно.

Цангис жимсийг дэвтээнэ

Хэрэв танд эрүүл жимсний нөөц их байгаа бол тэдгээрийг хатааж, хөлдөөхөөс гадна нэвт норгох боломжтой. Эрт дээр үеэс хүмүүс lingonberries, cranberries зэргээс юу хийж болохыг мэддэг байсан. Жимс жимсгэнэ ангилж, том болгон асгаж, мөс шиг хүйтэн худгийн усаар дүүргэсэн. Дээрээс нь зарим хүнд ачааг тавьж, жимсгэнэ нь нэг юмуу хоёр сар ганцаараа үлджээ.

Мэдээжийн хэрэг, одоогоор хэн ч жимс хадгалах сав, торх ашигладаггүй ч цангис жимсийг шээх арга өнөөг хүртэл байсаар байна. Хадгалахдаа гурван литрийн багтаамжтай энгийн шилэн савыг ашигладаг. Жимсийг хөдөлгөж, угааж, саванд хийнэ. Ус эсвэл тусгай сироп (1 литр ус, нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр, 2 хумс, нэг чимх шанцай) хийнэ.

хатаасан жимс

Шинэ цангис жимсээр өөр юу хийж чадах вэ? Маш алдартай сонголт бол хатаах явдал юм. Уг процессыг жимс, хүнсний ногоо, мөөгийг хатаах зориулалттай гал тогооны тусгай төхөөрөмж эсвэл хуучин хэв маягаар зууханд хийж гүйцэтгэдэг. Жимсийг зууханд хатаахын тулд эхлээд зайлж, дараа нь буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг тарааж, жимсээ тарааж, 4-5 цагийн турш зууханд илгээнэ. Давхарга нь маш зузаан байх ёсгүй гэдгийг санаарай. 30-40 минут тутамд жимсийг эргүүлж хянаж байх ёстой.

Хатаах дууссаны дараа жимсийг арилгаж зүрхлэх хэрэггүй. Өрөөний температурт энэ нь хөргөж, дахин 1-2 цагийн турш "хүрэх" ёстой. Мөн эдгээр бүх заль мэх хийсний дараа бид цангис жимсийг хадгалах зориулалттай шилэн саванд хийнэ.

Цангис жимсний компот

Хэрэв та байгаль хамгаалах дуртай бөгөөд өвлийн улиралд цангис жимсээр юу хийж болох талаар сонирхож байгаа бол компот хийх сонголт танд таалагдах болно. Кейс нь энгийн, хурдан бөгөөд тусгай зардал шаарддаггүй.

Цангис жимсний компот хийх сонгодог жор нь дараахь бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог.

• Жимс жимсгэнэ - нэг кг.
• Элсэн чихэр - 550-650 грамм.
• ус - 1.5 литр.

Хоол хийх

Хадгалах бусад аргын нэгэн адил компот хийхээс өмнө муу жимсийг арилгахын тулд цангис жимсийг сайтар ангилахыг зөвлөж байна. Тэдгээрийг урсгал усны дор коландаар угаана. Одоо бид жимсээ саванд хийж, усаар дүүргэж, элсэн чихэр асгаж, галыг асааж болохгүй, гэхдээ үүнийг зогсооно. Цангисыг хавдахад арван минут хангалттай. Одоо та гал асааж, компотын жимсийг чанаж болно. Энэ нь дотор агуулагдах бүх ашигтай шүүс, улмаар ашигтай бодис, витаминыг хурдан өгөх болно.

Ус буцалгаж эхэлмэгц бид таван минутыг илрүүлдэг. Дараа нь хийг унтраагаад компотыг бага зэрэг хөргөнө. Энэ хугацаанд та банкуудыг бэлдэж болно. Тэдгээрийг содоор сайтар угааж, ариутгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та компот дахь жимсэнд дуртай бол тэдгээрийг орхиж болно. Үгүй бол бид цангис жимсийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад лонхтой руу эрүүл ус асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та компотонд дуртай бол цангис жимсээр юу хийж болох вэ? Маш олон сонголт, хослолууд байдаг:

Саатал

Хэрэв та чихэрлэг хоолонд дуртай бол өвлийн улиралд цангис жимсээр юу хийж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, саатал. Бид танд жимс, самар, алимнаас маш эрүүл, баяжуулсан чанамал бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг ширээн дээр бин, хуушуураар үйлчилж, бялуу, бялуу, уут, croissants, амтат пицца гэх мэт дүүргэж болно.

Шаардлагатай найрлага

• Цангис жимс - 1 кг.
• Хоёр шил ус.
• 1.5 кг элсэн чихэр.
• Нэг том ногоон алим.
• Цөөн хэдэн жижиглэсэн самар.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Саатал хийхтэй адил чанамал жимс нь цэвэр, боловсруулсан, ялзарсан, боловсорч гүйцээгүй "ах" байх ёстой. Цангис жимс нь зөөлөн болж, эрүүл шүүсийг хурдан гаргахын тулд халуун усанд арван минутын турш цайруулах хэрэгтэй.

Жимс нь буцалж буй усанд "амрах" байхад сироп бэлтгэ. Гүн саванд хоёр шил ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн гал дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү. Галыг аваад жимсээ саванд хийнэ. Арав орчим минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ нь чанамал дараа нь хатууруулахад хангалттай бөгөөд өндөр температурт өртсөний улмаас жимс нь ашигтай чанараа алдахгүй. Хоол хийх сүүлийн шатанд та хэдэн алимны зүсмэлүүд, цөөн хэдэн жижиглэсэн хушга нэмж болно. Түүнчлэн, нимбэгний хальс эсвэл бүр том хэсэг болгон хуваасан бүхэл жимс нь ийм чанамал хийхэд маш сайн байх болно.

Эрчилсэн цангис жимснээс юу хийж болох вэ?

Маш алдартай жор бол элсэн чихэртэй сараалжтай эсвэл нунтагласан цангис юм. Ийм хоосон зай нь удаан хугацаанд төгс хадгалагдах бөгөөд жимс нь дулааны боловсруулалтанд орохгүй тул ашигтай чанараа алдахгүй.

Жор нь нэг килограмм нунтагласан элсэн чихэр, ижил хэмжээний угааж, хатаасан жимс шаардагдана. Цангис жимсийг нухсан байх ёстой. Мах бутлуур, хүнсний процессор эсвэл хутгагч нь энэ үйл явцад тусалж чадна. Twisted cranberries нь элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд тасалгааны температурт хоёр цаг байлгана. Үлдсэн зүйл бол үүнийг лонхтой болгон задалж, хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах явдал юм.

Цангис жимснээс юу хийж болох вэ. Ханиадтай тэмцэх бэлтгэл

Цангис жимснээс юу хийж болох талаар бид аль хэдийн олон зүйлийг хэлсэн. Маш олон жор үлдсэн хэвээр байна. Маш хурдан бөгөөд эрүүл бэлдмэлийг цангис жимс, зөгийн балаар хийдэг. Ийм байгалийн гаралтай эмийн сав нь ханиадны үед зөвхөн аврагч байх болно. Цайтай өглөөний цайнд зөгийн балтай хоёр, гурван халбага цангис жимсгэнэ, таны дархлаа ханиад, SARS-аас татгалзах болно.

Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс нь өмнөхтэй маш төстэй бөгөөд зөвхөн элсэн чихрийн оронд 1/1 харьцаатай эрчилсэн цангис жимсэнд зөгийн бал нэмнэ. Та жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, аажмаар зөгийн бал нэмж болно. Тиймээс масс нь илүү нэгэн төрлийн байх болно. Бид үүнийг саванд хийнэ. Бид хүйтэнд хадгалдаг.

Шүүс

Өвлийн улиралд цангис жимсийг хураах өөр нэг сонголт бол шүүс юм. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж байх ёстой. Муу цангис жимснээс татгалзаж, тэдгээрийг ангилахыг зөвлөж байна. Хоол хийхэд хоёр кг жимс, 0.5 литр ус авдаг. Жимсээ усанд хийнэ, буцалгаад тэр даруй унтраа. Энэ нь цангис жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд хийгддэг бөгөөд үүнээс шүүсийг шахаж авахад илүү тохиромжтой, хурдан байдаг.

Шүүсийг энгийн самбайгаар дар. Тэр бялууг хурдан салгах болно. Үүссэн эрүүл шингэнийг дахин буцалгаад, элсэн чихэрээр (амт нь) гурваас таван минутын турш хооллоорой. Үр шүүсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, түлхүүрийг ашиглан металл таглаатай өнхрүүл.

Ливка

Эцэст нь хэлэхэд цангис жимснээс исгэж гаргаж авдаг эрүүл, маш амттай ундааг танд санал болгож байна. Энэ бол цангис жимсийг юу хийхээ мэдэхгүй хүмүүст, амтат чанамал, чанамалд дургүй хүмүүст зориулсан хариулт юм.

Ликерийг 750 гр элсэн чихэр, нэг литр ус, нэг килограмм жимснээс бэлтгэдэг. Жимс нь халбагаар нухсан эсвэл буталж, нарийн хүзүүтэй саванд хийж, ус асгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бид лонхонд найрлагыг нь хольж, самбайгаар боож өгнө. Бид ундаагаа хэдэн өдрийн турш орхино. 48 цагийн дараа исгэх үйл явц эхэлсэн эсэхийг шалгаад бид хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий өмсдөг. Бид агаарыг гадагшлуулах хэд хэдэн нүх гаргадаг. Энэ төлөвт ликёр дахин 40-45 хоног "амрах" болно. Дараа нь бид шингэнийг шүүж, жимсгэний бялууг авч, хадгалах саванд хийнэ.

Одоо та өвлийн улиралд цангис жимснээс ямар бэлтгэл хийж болохыг мэдэж байна. Хэрэв зах зээл дээр энэ хамгийн ашигтай жимсийг худалдаж авах эсвэл хамгийн ойрын ойд энэ жимсийг авах боломж байгаа бол энэ боломжийг үл тоомсорлож болохгүй. Хоол хийхэд танд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд ашиг тус нь асар их байх болно.

Улаан жимс худалдаалж байгааг хараад гэрийн эзэгтэй нар үүнийг худалдаж авах нь зүйтэй болов уу гэж гайхаж эхлэв. Цангис жимснээс юу бэлдэж болох вэ, жимс боловсруулж, бэлтгэхэд мөнгө, цаг хугацаа зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юу?

Цангис жимс нь ширээн дээрх мини эмийн сан төдийгүй төрөл бүрийн хоол, ундаа бэлтгэх үндэс суурь болдог. Жишээлбэл, гэрийн эзэгтэй хайртай хүмүүсээ жимсний ундаа, компот, киссель, цай, квас, шинэхэн шүүсээр баярлуулж чадна.

Өвлийн бэлтгэлийн хувьд элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар үрж жижиглэсэн шинэхэн цангис жимс нь сайн байдаг. Хойд гоо үзэсгэлэнгээс та зөвхөн лонхтой руу эргэлдэж, хадгалахад зориулж хөргөгчинд тохирох бие даасан таваг төдийгүй хоол хийж болно. Цангис жимсийг алим, жүрж, нимбэг зэрэг эрүүл жимстэй хольсон олон жор байдаг. Мөн энэ хоосон зай нь маш их эдгээх нөлөөтэй бөгөөд үүнээс гадна хольцын амт, үнэр нь гайхалтай, ер бусын байдаг.

Цангис жимсний хадгалалт, чанамал нь чихэрлэг бэлдмэлийн ердийн жорын сайн хувилбар бөгөөд өвлийн улиралд янз бүрийн вируст өвчний эсрэг тэмцэхэд маш сайн туслах болно. Элсэн чихэртэй цангис жимс, цангис жимсний вазелин, сүү, жимсний коктейль, смүүти зэрэг бусад амттангаар та хайртай хүмүүсээ баярлуулж болно.

Цангис жимсийг зуслангийн бяслаг гэх мэт бялуу, кассеролыг дүүргэхэд ашигладаг. Энэ нь мөн жигнэмэг, маффин хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ тохиолдолд та шинэ болон хөлдөөсөн жимс, элсэн чихэр, чанамал бүхий нухсан цангис жимсийг хоёуланг нь авч болно.

Цангис жимс нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, махан хоолонд нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг. Даршилсан байцаа, цангис жимсний салат, цангис, цацагт хяруул, нугас бүхий гахайн мах, үхрийн махыг хойд зүгийн гоо үзэсгэлэнтэй хослуулсан - гэрийн эзэгтэй нарт цангис жимсийг гэр бүлийн цэсэнд хэрэглэх маш сайн сонголт байдаг нь харагдаж байна. Цангис жимсний соусын талаар бүү мартаарай, энэ нь ямар ч махан хоолонд зохистой "чимэглэл" байх болно.

Элсэн чихэр дэх цангис жимс

Элсэн чихэр дэх cranberries - амттай амттан, ер бусын амттан. Энэхүү амттанг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Орц: цангис жимс - хагас кг, нунтаг элсэн чихэр - хагас кг, өндөгний цагаан - нэг ширхэг.

Хоол хийх:

• нэгдүгээрт, цангис жимсийг бүхэлд нь, боловсорч гүйцсэн, том жимс сонгохын тулд ангилдаг;
• дараа нь цангис жимсийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана;
• үүний дараа уурагыг шараас салгах шаардлагатай;
• уураг бага зэрэг буулгаж, урьдчилан бэлтгэсэн аяганд хийнэ, үүний дараа та тэнд цангис жимс хийж, уураг нь жимс бүрийг жигд бүрхэхийн тулд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй;
• дараа нь цангис жимс нь шигшүүр дээр цутгаж, илүүдэл уураг гадагшлуулна;
• дараа нь хуурай хайчлах самбар авч, элсэн чихэр цангисыг асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана;
• зарим жимсийг самбар дээр байрлуулж, жимс бүрийг хуруугаараа өнхрүүлж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг жигд нунтагаар бүрхэв;
• ижил процедурыг бүх жимстэй хамт хийж, дараа нь аяга эсвэл аяганд хийнэ;
• Амттаныг хөргөгчинд хадгална.

Цангис жимстэй бялуу

Хэрэв та гэр бүлээ энгийн боловч ер бусын нарийн боовоор дайлахыг хүсч байвал цангис жимсний бялуу нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү амттай бялуу хийх хэд хэдэн жор байдаг. Тэдний заримыг нь харцгаая.

Жор дугаар 1.

Найрлага:

• цөцгийн тос эсвэл маргарин - нэг багц (нэг зуун наян - хоёр зуун грамм),
• өндөг - гурван ширхэг,
• гурил - хоёр шил,
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис - гурван зуун грамм,
• элсэн чихэр - гурван шил,
• цардуул - нэг эсвэл хоёр халбага.

Хоол хийх:

• нэг багц цөцгийн тос эсвэл маргариныг жижиг хэсэг болгон хуваасан,
• Дараа нь бид өндөг авч, шарыг уурагаас нь салгаж, уургийг хөргөгчинд нууж,
• шарыг элсэн чихэртэй хамт хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр цохиж,
• дараа нь шарыг цөцгийн тос (эсвэл маргарин) хольж, гурил нэмнэ,
• Үүний дараа бүх зүйлийг сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсдэг.
• жигд тавгийг тосоор тосолж, дотор нь зуурсан гурил хийнэ,
• зуурсан гурилыг доод талд нь хуруугаараа тарааж, ирмэгийн дагуу жижиг талыг нь хийж, хоёр, гурван газар цоолж, зууханд хийнэ,
• дүүргэхийн тулд та цангис жимс авч, бутлах хэрэгтэй,
• Үүний дараа жимсний массад хоёр шил элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
• дүүргэгчийг зузаан болгохын тулд түүнд цардуул нэмнэ;
• зуурсан гурил нь тааламжтай шар өнгөтэй болсны дараа хорин хорин таван минутын дараа зуухнаас гаргаж авах ёстой.
• дараа нь дүүргэгчийг түүн дээр тавьдаг.
• уурагуудыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нэг аяга элсэн чихэрээр "цас" тууштай болтол нь хутгана.
• Дараа нь цангисыг уургаар хучиж, уураг нь "сүүтэй кофе" хэмээх өнгө олж авах хүртэл бялууг таван минутын турш зууханд хийнэ.

Жор дугаар 2.

Найрлага:

• цангис жимс - хоёр шил,
• жижиглэсэн самар - хагас шил,
• элсэн чихэр - нэг шил,
• өндөг - хоёр ширхэг,
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - нэг зуун грамм,
• гурил - нэг шил.

Хоол хийх:

• жигд таваг авч, цөцгийн тосоор тосолж,
• Үүний дараа зуух нэг зуун наян градус хүртэл халаана;
• цангис жимс, самар зэргийг хагас шилний хэмжээгээр элсэн чихэрээр цацаж, хэлбэрт оруулдаг.
• дараа нь гурил, үлдсэн элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөгийг нэг аяганд холино,
• зуурсан гурилыг цангис жимсний дээр асгаж, зууханд хийнэ,
• бялууг жигнэх хугацаа дөчөөс тавин минут хүртэл байна.

Цангис, цөцгийтэй бялуу

Цангис жимсний бялуу хийх өөр нэг арга бий - цөцгий хэрэглэх. Цангис, цөцгийтэй бялуу нь богино гурилан боовоор хийсэн энгийн нарийн боов бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай байдаг.

Цангис, цөцгийтэй бялуу жор.

Найрлага:

• цөцгийн тос - нэг зуун тавин грамм,
• элсэн чихэр - нэг зуун тавин грамм,
• гурил - гурван зуун тавин грамм,
• өндөг - хоёр ширхэг,
• өөх тос багатай цөцгий - таван зуун миллилитр,
• төмсний цардуул - нэг халбага,
• шинэ цангис жимс - гурван зуун грамм,
• сод - нэг халбага.

Хоол хийх:

• цангис жимсийг угааж, хатаана;
• гурилыг шигшиж, хэсэг хугацаанд үлдээнэ;
• чанаж болгосон цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ;
• зуух нь зуун жаран градус хүртэл халаадаг;
• Үүний дараа тосыг 50 грамм элсэн чихэртэй хамт нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана;
• холимогт өндөг нэмж, дараа нь сод хийнэ;
• хамгийн төгсгөлд гурилыг масс руу асгаж, нэгэн төрлийн богино зуурсан гурил зуурна;
• жигд таваг нь тосоор тосолно;
• богино царцдасын боовыг тэнд түрхэж, хэвний ёроолын дагуу жигд давхаргад тарааж өгсний дараа хажуу талыг нь хийх шаардлагатай;
• бэлтгэсэн цангисыг зуурмаг дээр тавьдаг;
• дараа нь жимс нь 50 грамм элсэн чихэр цацаж байна;
• цөцгий нь үлдсэн элсэн чихэр, түүнчлэн цардуултай нэг төрлийн тууштай холилдсон;
• цөцгийн хольцыг цангис жимсний дээр тавьж, хэлбэрийг нь зууханд хийнэ;
• бялууг ойролцоогоор хорин хорин таван минутын турш шатаасан байна.

Алимтай цангис жимс

Алимтай цангис жимс нь амттай, эрүүл амттан юм. Үүний зэрэгцээ энэ амттанг бэлтгэхэд хялбар, хадгалахад хялбар байдаг.

Бид цангис жимсний нэг хэсэг, алимны нэг хэсэг, нунтагласан элсэн чихрийн хоёр хэсгийг авдаг. Жишээлбэл, хагас килограмм цангис жимс байгаа бол ижил тооны алим байх ёстой. Хамтдаа жимс - жимсний найрлага нь нэг килограмм байх болно. Чанасан жимсний элсэн чихэр та хоёр кг авах хэрэгтэй.

Алимыг хальсалж, нарийн grater нь сараалжтай байх шаардлагатай. Арьсыг целлюлозоос салгахын тулд цангис жимсийг модон түлхэгчээр буталж, коландаар (эсвэл шигшүүрээр) үрнэ. Жимсний хальсыг хаяж болохгүй, дараа нь сарнайн дусаах, зөгийн балтай витамины ундааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.

Цангис жимсийг алимтай хольж, үүссэн массад элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг модон халбагаар сайтар хольж, элсэн чихэр уусгахын тулд дулаан газар хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Үүний дараа витамины хольцыг жижиг шилэн саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Цангис жимсний чанамал

Өвлийн хүйтэн, хүйтэн жавартай үед та амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг ашигтай зүйлээр өөрийгөө эмчлэхийг хүсдэг. Дархлааг бэхжүүлж, ханиад хүрэхгүй байх. Цангис жимсний чанамал нь эм шиг сонирхолтой амттай, маш олон давуу талтай аврах ажилд ирнэ.

Тиймээс, жор нь чанамал хийхэд хялбар бөгөөд хурдан юм. Энэ технологийг Шведийн тогооч нараас зээлж авсан. Энэ нь маш олон давуу талтай:

1. Жимсийг эхлээд өөрөө буцалгаж, шүүсийг нь элсэн чихэргүй, хорин минутын турш гаргаж авдаг. Үүний дараа элсэн чихэр цангис жимсний "шар айраг" нэмнэ.

1. Төгсгөлд нь элсэн чихэр нэмдэг тул цангис жимсний чанамал хийх ердийн технологиос хамаагүй бага шаардагдана. Цангис жимсний жингийн жаран орчим хувь, хэрэв жимс нь маш исгэлэн байвал наян.

Саатал хийхийн тулд та зузаан ёроолтой, нэлээд өргөн диаметртэй тогоо авах хэрэгтэй. Чухал сануулга бол жимсийг гурван см-ээс ихгүй давхаргатай аяганд хийх ёстой. Энэ тохиолдолд цангис жимсний массыг өөрийн шүүсээр зөв ханасан, хадгалахад бэлтгэнэ.

Найрлага:

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис - нэг кг,
• элсэн чихэр - зургаан зуун грамм.

Хоол хийх:

• цангис жимсийг зөөж, угааж,
• жимсийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр овоолж, том гал дээр тавина.
• Үүний үр дүнд шүүс нь цангис жимснээс ялгарч эхлэх бөгөөд буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой (энэ нь дунд зэрэг),
• хайруулын тавган дээр таглаад арван минут байлгана (та цагийг тэмдэглэх хэрэгтэй),
• Тодорхой хугацааны дараа цангис жимсний массыг хольж, таган дор таваас арван минутын турш үлдээнэ;
• Дараа нь хайруулын тавган дээр галаас салж, элсэн чихэр аажмаар цутгаж, цангис жимсний массыг модон халбагаар саатуулдаг.
• элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холих шаардлагатай; Үүний зэрэгцээ та жимсгэний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйн тулд анхааралтай хянах хэрэгтэй.
• цангис жимсний чанамал тасалгааны температурт хөргөж, лонхтой руу цутгаж, хуванцар таглаатай,
• сааталыг хөргөгчийн гадна талд хадгалах боломжтой; Хэрэв тийм ч их биш бол та хурдан амтат амттан идэж, дараа нь цангис жимсний массын шинэ хэсгийг бэлтгэж болно.
• хэрэв саатал нь ирээдүйд бэлтгэгдсэн бол ариутгасан лонхтой руу цутгаж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Зөгийн балтай цангис жимс

Зөгийн балтай цангис жимс нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амттай хоол юм. Зөгийн балтай хольсон сараалжтай цангис жимс нь ханиад, ханиалгах, бронхитыг даван туулах, дархлаа нэмэгдүүлэх, бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг.

Зөгийн балтай цангис жимс нь эдгээх шинж чанараа алдахгүйгээр жилийн турш хадгалах боломжтой өвлийн бэлдмэл юм. Зөгийн балтай сараалжтай цангис жимсийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгиж эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байна. Цангис жимсний нухаш нь зөгийн балтай нэгээс нэг харьцаатай холилддог. Энэ эмийг хоол идсэнээс хойш хоёр цагийн дараа нэгээс хоёр халбага ууна. Бие махбодийг бэхжүүлэхийн тулд энэ процедурыг нэг сарын турш өдөрт таваас зургаан удаа хийх ёстой.

Цангис жимстэй жигнэмэг

Цангис жимстэй жигнэмэг нь гэр бүлийн цайны үдэшлэг эсвэл найз нөхөдтэйгээ уулзахад тохиромжтой амттан юм. Жигнэмэг хийх найрлагад та 300 грамм улаан буудайн гурил, 150 эрдэнэ шишийн гурил, хоёр өндөг, 150 грамм элсэн чихэр, 70 грамм хатаасан цангис жимс, 150 грамм цөцгийн тос, нэг жүрж, таван грамм ванилийн сахар нөөцлөх хэрэгтэй. , таван грамм жигд нунтаг, нэг чимх давс.

Бэлтгэсэн саванд улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил, давс, жигд нунтаг холилдоно. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэрийг тусад нь аяганд хийж, дор хаяж дөрвөн минутын турш хутгана. Үүний дараа ташуурдсан хольцыг сайтар хольж, тэнд өндөг оруулдаг. Өндөг бүрийг оруулсны дараа цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, тэнд өөр нэг өндөг нэмнэ.

Үүний дараа хоёр савны хольцыг нэгтгэж, сайтар холино. Нэг жүрж, цангис жимсний амтыг зуурсан гуриланд хийж, дараа нь массыг сайтар холино. Зуурмагийг цилиндр хэлбэртэй болгож, гилгэр хальсанд боож, дараа нь цилиндрийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш нууна. Заасан хугацааны дараа зуурсан гурилыг хөлдөөгчид гаргаж, гилгэр хальсыг задалж, ажлын хэсгийг дугуйлан болгон хуваана. Тойрог нь ойролцоогоор нэг см диаметртэй байх ёстой.

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь жигнэмэг хийх хоосон зайг байрлуулна. Зуухыг зуун наян градус хүртэл халааж, дараа нь жигд хуудас тавьдаг. Күүкийг арван дөрвөн минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр өнгө нь алтан өнгөтэй болно. Үүний дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад жигнэмэгийг таван минутын турш хөргөөд утсан тавиур руу шилжүүлж, эцэст нь хөргөнө.

Цангис жимстэй аяга бялуу

Зургаан хүнд амттай цангис жимсний бялуу бэлтгэхийн тулд та хоёр зуун грамм гурил, нэг зуун хорин грамм элсэн чихэр, нэг зуун хорин грамм цөцгийн тос, гурван өндөг, нэг зуун тавин грамм цангис, арван таван грамм цөцгийн тос авах хэрэгтэй. ванилийн сахар, хоёр алим, таван грамм жигд нунтаг.

Цөцгийн тосыг зөөлөн болтол ширээн дээр үлдээж, дараа нь сэвсгэр тууштай болтол нь хутгана. Дараа нь цөцгийн тосонд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин сайтар зоддог.

Нэг өндөгийг газрын тосны хольц руу хийж, массыг холино. Үлдсэн өндөгнүүд нь шараас цагааныг салгаж, хоосон зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй. Тэнд гурил, жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурилыг жигд болтол сайтар холино.

Цангис жимсийг угааж, хатааж, дараа нь зуурмагийн аяганд нэмнэ. Энэ удаад зуурмагийг сайтар хольж, жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тэнд тавьдаг. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь ванилийн сахараар эргэлддэг. Чанасан жимсний зүсмэлүүдийг бялуу дээр тавьж, үлдсэн элсэн чихэр нь алимны зүсмэлүүд дээр цутгаж байна.

Зуух нь зуун наян градус хүртэл халаана. Бялууг зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Энэ нь жигнэж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа тохиолддог.

Цангис жимсний вазелин

Цангис жимсний вазелиныг намрын амттан болгон хийж, шууд цайгаар үйлчилж болно. Өвлийн хүйтэнд өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр эрхлүүлэхийн тулд вазелиныг өвлийн бэлтгэл болгон ашиглах нь сайн хэрэг.

Вазелин бэлтгэхийн тулд та хагас кг цангис жимс, хоёр зуун тавин грамм ус, хоёр шил элсэн чихэр хэрэгтэй. Жимсийг ангилж, угааж, дараа нь паалантай саванд хийж усаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад галд хийж, жимс нь зөөлөн болтол буцалгана. Үүний дараа усыг шавхаж, жимс жимсгэнэээс шүүсийг шахаж авна. Шингэн дээр элсэн чихэр нэмж, дараа нь бүх зүйлийг сайтар холино. Савыг жижиг гал дээр тавьж, бүх хольц нь вазелин төлөвт хүрэх хүртэл аяга тавагны агууламжийг байнга хутгах ёстой. Дараа нь бэлтгэсэн халуун вазелиныг ариутгасан лонхтой руу асгаж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Банкуудыг өрөөний температурт хөргөж, агуулахад хадгална.

Цангис жимстэй маффин

Маффин нь янз бүрийн дүүргэгчийг байрлуулсан дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй нарийн боов юм. Манай соёлд маффин нь шоколадны чипс, төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ, хулуу, лууван, самар, шанцайгаар дүүргэж болох аяга бялуу юм.

Маффин бэлтгэхийн тулд танд хоёр зуун грамм улаан буудайн гурил, нэг халбага жигд нунтаг, хагас шил овъёосны будаа, наян грамм бор элсэн чихэр, нэг чимх давс, хоёр зуун мл сүү, хоёр тахианы өндөг, жаран таван ширхэг хэрэгтэй болно. грамм цөцгийн тос, тавин грамм байгалийн тараг, хоёр зуун грамм хөлдөөсөн цангис жимс, хоёр халбага нимбэгний хальс, хагас шил буталсан самар, бага зэрэг амтлагч - цагаан гаа, хумс, задийн самар, дөрвөн халбага нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбага зөгийн бал , нунтаг элсэн чихэр хоёр халбага.

Цангис жимсийг гэсгээж, үр дүнд нь шүүсийг шавхана. Цөцгийн тосыг усан ванны тусламжтайгаар хайлуулна. Гурил, овъёос, элсэн чихэр, давс холино. Өөр нэг аяганд өндөгийг сүүтэй хамт цохиж, тараг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа хоёр савны хольцыг нэгтгэх ёстой. Цангис жимс, нимбэгний хальс, самар, халуун ногоо зэргийг үүссэн масс руу сайтар холино. Зуурмагийг аяга бялуу (эсвэл маффин) нь хөгц рүү цутгаж, тэдгээрийг гуравны хоёроор дүүргэх шаардлагатай. Маффиныг нэг зуун ерэн градус хүртэл халаасан зуухны температурт шатаасан байна. Жигнэх хугацаа нь хорин таван минут байна.

Маффиныг зуухнаас гаргаж аваад хөргөсний дараа та паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, зөгийн бал хольж, бүгдийг нь халааж, нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Холимогийг буцалгаад бага зэрэг хөргөж, дараа нь хөргөсөн маффиныг түүгээр түрхэнэ.

Жүржтэй цангис жимс

Гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ баярлуулж чаддаг гар хийцийн бэлдмэлүүдийн дунд жүржтэй цангис зэрэг жор байдаг. Энэ бол мартагдашгүй үнэр, ер бусын өнгөтэй анхны бөгөөд амттай хоол юм.

Энэхүү амттан нь өвлийн хүйтэнд дархлааг дэмжих витаминаар дүүрэн байдаг. Жүржтэй цангис жимс бэлтгэх нь энгийн бөгөөд таашаал нь төсөөлшгүй юм. Сайн бэлдмэлийг чанамал болгон хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг боовыг тослох, цайнд нэмэлт, амтат будаа дүүргэгч болгон ашигладаг. Мөн жүржтэй цангис жимсийг ямар ч амттангийн найрлага болгон ашиглаж болно.

Жүржийн жортой цангис жимс. Шинэ цангис жимсийг авдаг - хоёр килограмм найман зуун грамм, жүрж - таван ширхэг, нимбэг - гурван ширхэг, элсэн чихэр - гурав хагас, дөрвөн килограмм.

Жүрж, нимбэгийг угааж, хальстай нь хамт зүснэ. Хэсэг нь хангалттай том байх ёстой. Ясыг зайлуулж, жимсийг мах бутлуурын дотор нунтаглах ёстой. Цангис жимсийг угааж, хатааж, дараа нь цитрус жимсний масстай холилдоно. Үүний дараа бүгдийг дахин мах бутлуураар дамжуулж, үүнээс гадна хоёр удаа хийнэ.

Дараа нь элсэн чихэр нь жимс, жимсгэний холимогт нэгээс нэг харьцаагаар нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Хольцыг хөргөгчинд хадгална.

Цангис жимстэй ааруул

Заримдаа та зуслангийн бяслагаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсдэг, гэхдээ энгийн хослолоор биш: зуслангийн бяслаг - элсэн чихэр - цөцгий, гэхдээ ер бусын зүйлтэй. Цангис жимстэй зуслангийн бяслаг нь тансаг хоолонд таалагдах анхны исгэлэн сүүтэй хоол байх болно.

Цангис жимстэй ааруул бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр (амтлах) болон цөцгий нь зуслангийн бяслагны үйлчилгээнд нэмнэ. Бүх зүйл сайтар холилдсон тул та массыг хутгагчаар цохиж болно. Дараа нь та амттай ааруултай амттан авах болно. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цангис жимсийг хольцонд нэмдэг бөгөөд үүнийг эхлээд угааж, ангилах хэрэгтэй.

Гэрийн бяслагтай цангис жимсийг хэрэглэх өөр нэг жор байдаг - энэ бол зуслангийн бяслагны Casserole юм. Энэхүү амттай хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Бяслагны бяслагны жор

Хагас кг зуслангийн бяслаг, гурван өндөг, гурван халбага элсэн чихэр, таван хоолны халбага манна, нэг халбага ваниллин, нэг халбага цангис зэргийг авна.

Casserole бэлтгэхийн тулд өндөгний цагааныг шараас нь салгана. Үүний дараа уураг нь сайн нягтрал хүртэл холигчоор давстай хамт тогшдог. Шар, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, манна, ваниллин зэргийг зузаан, нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.

Cranberries угааж, хатааж, дараа нь ааруул хольц нэмнэ. Үүний дараа ташуурдуулж уургууд нь зуурсан гуриланд болгоомжтой ордог. Дараа нь зуурсан гурилыг өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж байсан жигд таваг дээр тавьдаг. Маягтыг зууханд хийж, нэг зуун наян градусын температурт халааж, Casserole бүрэн болгосон хүртэл дөчин таван минутын турш тэнд үлдсэн байна.

цангис жимсний чанамал

Намар-өвлийн улиралд нар, дулаан, витамин маш бага байдаг! Энэ үед жижигхэн баяр баясгалан нь тод өнгөтэй, цангис жимсний чанамал амттай байх болно.

Эрүүл амттан бэлтгэхийн тулд та таглаатай шилэн лонхтой дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Тэд жижиг хэмжээтэй, жишээлбэл, хагас литр байх нь дээр. Саатал хийхээс өмнө савыг угааж, ариутгана.

Цангис жимсний чанамал жор.

Найрлага:

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - гурван ба хагас шил,
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил,
• шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - хагас шил,
• ус - нэг шил,
• шанцай - нэг чимх.

Хоол хийх:

• жимсийг угааж, бохирдлоос цэвэрлэнэ;
• бүх саатал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл саванд хийнэ;
• аяга тавгаа зуух дээр тавиад буцалгаад,
• Үүний дараа хольцыг хорин минутын турш өндөр дулаанаар унтраах ёстой;
• дараа нь галын хүчийг бага зэрэг бууруулж, савыг таглаагаар хучсаны дараа цангис жимсний чанамалыг нэг цагийн турш чанаж,
• Үүний дараа чанамалыг галаас аваад хутгагчинд хийж, нухаш болгон ташуурдуулж,
• эцэст нь чанамал бэлтгэсэн саванд хийнэ,
• санал болгож буй орц найрлагаас ойролцоогоор гурван зуун миллилитр амттан авдаг.

Цангис жимстэй салат

Цангис жимстэй салат хийх хангалттай тооны жор байдаг: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Цангис жимсний салат нь үргэлж сонирхолтой амттай ер бусын хоол юм. Хойд жимс нэмсэн хүнсний ногоо, жимсний салат хийх нэг жор энд байна.

Жор дугаар 1 - хулуу, цангис, далайн байцааны салат.

Салат бэлтгэхийн тулд танд нэг зуун арван грамм цангис жимс, хоёр зуун дөчин грамм далайн байцаа, нэг зуун далан таван грамм хулуу, бага зэрэг dill, давс, амтлагч хэрэгтэй болно.

Хулууг шоо болгон хувааж, далайн байцаа жижиглэсэн, dill нь жижиг хэсэг болгон урагдсан байна. Жимс нь зуурмагаар зуурсан байна. Бүх найрлагыг нь хольж, шаардлагатай бол халуун ногоо, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөнө.

Жор дугаар 2 - жимс, жимсгэний салат.

Та хоёр ба хагас халбага цангис, дөрвөн зуун хорин таван грамм чангаанз, хагас шил самар, жүржийн хальс, элсэн чихэр, цангис жимсний шүүсний гуравны нэгийг хоёр халбага авах хэрэгтэй.

Априкосыг угааж, хатааж, цоолж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Самарыг жүржийн хальс шиг хутгагчаар нунтаглана. Цангис жимсний шүүс нь элсэн чихэртэй холилддог. Бүх найрлагыг нь хольж, амтат цангис жимсний шүүсээр амтлана.

цангис жимстэй байцаа

Даршилсан байцаа гэх мэт уламжлалт славян хоол нь намар-өвлийн улиралд байнгын эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Та энэ хоолыг янз бүрийн ер бусын найрлагатай, жишээлбэл, цангис жимсээр төрөлжүүлж болно.

Цангис жимстэй байцаа нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар болон тэдний гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй цангис жимсний даршилсан байцаа хийх энгийн жорыг энд оруулав.

Та хоёр кг байцаа, нэг том лууван, нэг зуун тавин грамм цангис, дөрвөн хоолны халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, гурван булан навч авах хэрэгтэй.

Cranberries угааж, хатааж, байцаа жижиглэсэн, лууван сараалжтай байна. Жижиглэсэн байцаа нь сараалжтай луувантай холилдож, хүнсний ногоо шүүсийг суллахын тулд бага зэрэг дардаг. Тэнд элсэн чихэр, давс нэмдэг.

Бүх байцааны гуравны нэгийг паалантай хайруулын тавган дээр тавьж, нааж, нэг булан навч, гуравны нэг жимсийг дээр нь тавьдаг. Үүний дараа хоёр давхаргыг ийм байдлаар давтана. Бэлтгэсэн байцаа дээр таваг тавьж, дээр нь дарангуйлал, жишээлбэл, гурван литрийн савтай ус хийнэ. Савыг таваас зургаан хоногийн турш тасалгааны температурт гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Байцааны орой дээр хөөс гарч ирэхэд хэд хэдэн газар модон саваагаар ёроол руу нь цоолох шаардлагатай.

цангис жимсний соус

Цангис жимсний соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай мах, нарийн боовны аяганд зориулсан хувцас юм. Хойд Америкийн орнуудад цангис жимсний соусыг цацагт хяруулын аяганд, Британийн уламжлалд тахианы мах гэх мэт шувууны маханд хэрэглэдэг. Зарим орны хоолонд цангис жимсний соусыг ааруул, бяслагны аяганд дагалдах зориулалтаар ашигладаг.

цангис жимсний соусын жор

Та гурван шил цангис жимс, нэг жүржийн амт, нэг аяга элсэн чихэр, хагас шил жүржийн шүүс (шинэхэн бэлтгэсэн), хагас шил дарс нөөцлөх хэрэгтэй.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, паалангаар хучиж, холино. Үүний дараа хольцыг галд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь шингэнийг хамгийн бага хөөсөөр буцалгахын тулд галыг багасгах хэрэгтэй. Энэ төлөвт, цангис жимс нь тэсрэх хүртэл буцалгана. Жимс жимсгэний шүүс гарч ирэхэд шингэн нь өөрөө өтгөрүүлсэн бол галыг унтрааж, савыг зуухнаас салгах хэрэгтэй. Соус нь бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар сайтар холино. Хоол хийх төгсгөлд соусыг шилэн саванд хийнэ, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Цангис жимсний соусыг удаан хугацаанд хэрэглэж болно, учир нь энэхүү бэлдмэл нь удаан хадгалалтыг тэсвэрлэдэг.

Өөрийгөө болон гэр бүлээ вирус, томуунаас хамгаалахын тулд өвлийн улиралд цангис жимсийг бэлтгэх шаардлагатай. Жижиг улаан жимс нь зөвхөн дархлааны системийг бэхжүүлж, температурыг бууруулж, халдвар, бактерийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд чихэрлэг, исгэлэн жимс бэлтгэсний дараа та хүссэн үедээ амтат чанамал, компот амтлах эсвэл цөөн тооны цангис жимсийг дүүргэж болно. Гэхдээ цангис жимсийг бэлтгэх нь сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа болж хувирахын тулд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт, найрлага шаардагддаг тул бид өвлийн улиралд эрүүл жимс бэлтгэх хамгийн сайн жорыг танилцуулж байна.

Өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хөлдөөх

Хөлдөөх нь өвлийн улиралд жимс хураах хамгийн эелдэг арга замуудын нэг юм, учир нь цангис жимсийг хөргөгчинд хөлдөөхөөс өмнө дулааны боловсруулалт хийдэггүй, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Анхаар!Хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө та жимс сонгох хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь хөлдөх цагтай бол тэдгээрийг сайтар арилгаж, хурдан хөлдөөх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд ийм хоосон цай эсвэл эдгээх декоциний хэрэглэхэд тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх үйл явц нь хэд хэдэн дараалсан үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Жимс жимсгэнүүдийг ангилж, муудсаныг нь арилгана.
2. Colander руу хийнэ, урсгал усаар зайлна.
3. Алчуур дээр тарааж сайтар хатаана.
4. Нэг давхаргад хүнсний хальсанд ороосон тавиур дээр жимсээ байрлуул. Дээрээс нь ажлын хэсгийг хүнсний хальсаар хааж, өөр нэг эгнээ жимс тавина. Бүгдийг гялгар уутаар таглаад 1.5-2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Анхаар!Өвлийн улиралд та хатаасан жимсийг 2: 1 харьцаатай элсэн чихэртэй хольж амтат хөлдөөсөн жимс бэлдэж болно.

1. Хөлдөөсөн цангис жимсийг жижиг уутанд хийж, уяж, тус бүрээс нь агаар гарга. Жимс хадгалахын тулд та агааргүй таглаатай сав эсвэл тусгай цахилгаан товч бүхий хөлдөөгч уут ашиглаж болно.

Анхаар!Нэг ширхэгийн хэмжээ нь нэг таваг бэлтгэхэд шаардагдах цангис жимсний хэмжээтэй тэнцүү байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг жилийн турш -18 хэмд хадгална.

Өвлийн улиралд цангис жимсийг хатаах

Өвлийн улиралд цангис жимс бэлтгэх өөр нэг арга нь жимсийг бүрдүүлдэг витамин, эрдэс бодисыг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь өөрөө энгийн зүйл юм. Үүний зэрэгцээ та цангис жимсийг хатааж болно:

• богино долгионы зууханд;
• шарах шүүгээнд;
• цахилгаан хатаагчинд;
• агаарт.

Жимсийг хатаахын өмнө танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Бүрэн, бүрэн бүтэн, боловсорсон жимсийг сонго. Мөчир, навч, муудсан жимсийг арилгана.
2. Цангис жимсийг урсгал усаар зайлж угаана.
3. Жимсээ буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад хүйтэн усанд хийж хөргөнө.
4. Бэлтгэх нь тийм ч исгэлэн биш байхын тулд сироп (1 кг цангис, 0.5 кг элсэн чихэр тутамд) 4 цагийн турш жимс нэвт норгох, дараа нь colander болон хатаана.

Богино долгионы зууханд хатаана

Богино долгионы зууханд дараах байдлаар хатаана.

1. Зуухны диэлектрик сараалжыг даавуугаар хучиж, жимсээ жигд давхаргад цацна.
2. Тавиурыг богино долгионы зууханд хийнэ.
3. Төхөөрөмжийг хамгийн их хүчээр 3 минутын турш асаана уу.
4. Үүний дараа богино долгионы хаалгыг 2 минутын турш нээж, жимсээ холино. Жимс бүрэн хатах хүртэл процедурыг 4-5 удаа давтана.

Зууханд хатаана

Зууханд жимс хатаахын тулд та бэлтгэсэн цангис жимсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ, 70 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жимсээ 7-8 цагийн турш хатааж, чийгийг гадагшлуулахын тулд зуухны хаалгыг онгорхой байлгана.

Цахилгаан хатаагчаар хатаана

Жимсийг 55 градусын температурт цахилгаан хатаагчаар хатааж, тавиур дээр савлана. Бүх жимсийг жигд хатаахын тулд тавиуруудыг үе үе сольж өгдөг.

Байгалийн аргаар хатаана

Жимсийг хатаах нь маш энгийн бөгөөд хагасыг нь хувааж, тавиур эсвэл тавиур дээр давхаргад хийж болно. Дараа нь ажлын хэсгийг агааржуулалттай тагт, мансарда руу шилжүүлж, бүрэн хуурай болтол нь үлдээж, цангис жимсийг үе үе хутгана.

Хатаасан хоосон зайг даавуун уутанд хийж тарааж эсвэл шилэн саванд хийж хуурай, сэрүүн өрөөнд хадгална. Та хатаасан жимсийг саванд хийж, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийж болно.

дэвтээсэн цангис

Өвлийн улиралд усанд дэвтээсэн цангис жимсийг хөлдөөх, лаазлахгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэх эртнээс мэддэг аргуудын нэг юм. Өмнө нь жимс нь торхонд цутгаж, булгийн усаар дүүргэж, дээр нь ачаа байрлуулж, хүйтэн өрөөнд үлдээсэн. Жимс хураах технологи өнөөг хүртэл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа боловч царс модны савны оронд ариутгасан шилэн лонхтой, пааландсан, содоор угаасан керамик савыг авч болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цангис жимс - 1 кг
• Элсэн чихэр - 2 tbsp
• давс - 0.5 tsp
• Улаан лууван баг цэцэг - 2 ширхэг.
• Шанцай - 0.5 tsp
• Халуун ногоотой вандуй - 2 ширхэг.

1. Ургац хураахын өмнө цангис жимсийг угааж, хатааж, цэвэр саванд хийнэ.
2. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд тусдаа саванд ус буцалгана. Сиропыг 2 минут буцалгаад хөргөнө.
3. Жимсийг савны дээд хэсэгт усаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад дараа нь хадгалахын тулд хүйтэн газар шилжүүлнэ.

Элсэн чихэртэй цангис жимс

Өвлийн улиралд жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр хоол хийхгүйгээр хураах нь бүтээгдэхүүнийг шинэлэг байлгах болно.

Хэрэгтэй:

• Цангис жимс - 1 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг

Худалдан авах үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Мөчир, хог хаягдалгүй бэлтгэсэн жимсийг усаар зайлж, хатааж, ангилна.
2. Холигч ашиглан найрлагыг нь нунтаглана.
3. Цангис жимсний нухашыг элсэн чихэртэй холино.
4. Цэвэр саванд үүссэн массыг задлана. Савыг илгэн цаас эсвэл нейлон таглаатай таглана. Хөлдөөгчөөс нөөцийг гаргаж ав.

Цангис жимсний чихрийн чихэр

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй цангис жимсийг өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд авна уу:

• Цангис жимс - 0.5 кг
• Элсэн чихэр - 0.5 кг
• ус - 1 л.

Жимсийг дараах байдлаар хурааж авдаг.

1. Элсэн чихэртэй буцалсан усаар сироп бэлтгэж, шингэнийг тасалгааны температурт хөргөнө.
2. Угаасан жимсийг шүдний оогаар цоолж, саванд хийж, сиропоор хийнэ. Савыг хүйтэнд шилжүүлж, шөнийн турш үлдээгээрэй.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жимсийг сиропоос гаргаж аваад хатааж, нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлнэ.
4. Ажлын хэсгийг жижиг лонхтой болгон задалж хөргөгчинд хадгална.

цангис жимсний чанамал

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цангис жимс - 1 кг
• Элсэн чихэр - 2 кг
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Ваниль - амсах болно.
• Ус - 2 tbsp.

Цангис жимсний амттан хийх алгоритм:

1. Бэлтгэсэн жимсийг саванд хийж, усаар хийнэ.
2. Жимсийг зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс, ваниллин хийнэ. Массыг өөр 20 минутын турш хоол хийж, хутгана.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой, таглаатай үйсэн саванд хийнэ.
5. Хөнжил дор оёж хөргөсний дараа хадгалах агуулах эсвэл зооринд шилжүүлнэ.

Элсэн чихэргүй цангис жимсний шүүс

Хамгийн ашигтай нь элсэн чихэргүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэсэн цангис жимсний хоосон зай юм. Ийм бөглөрөлийн сонголтуудын нэг бол байгалийн цангис жимсний шүүс юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Цангис жимс - 3 кг
• ус - 450 мл

Цангис жимсний шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Угаасан, хатаасан жимсийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Цангис жимсний нухашыг паалантай саванд хийж, ус нэмээд 60-70 градус хүртэл халаана.
3. Үр массыг шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл самбайгаар шахаж бялууг нь авна.
4. Шүүсийг 75-78 градусын температурт халаана.
5. Ундаагаа дахин шүүж, буцалгана. Буцалсны дараа 2 минутын дараа шүүсийг ариутгасан лонхтой, таглаатай үйсэн саванд хийнэ. Давхаргыг хөргөж, дээрээс нь доош нь шидээд өрөөний температурт дулаан хөнжил дор хийнэ.

Хадгалалтыг сэрүүн харанхуй газар хадгална.

Цангис жимсний сироп

Өвлийн улиралд цангис жимсний бэлдмэлийн жоруудын дунд жимсний сироп нь гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татдаг. Та сиропыг жигнэмэгийг шингээх, цайнд нэмэх эсвэл түүн дээр үндэслэн жимсний компот бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
• Цангис жимсний шүүс - 1 tbsp.

Архи бэлтгэх алгоритм:

1. Угаасан, хатаасан, ангилсан жимснээс шүүсийг шүүс шахагч дээр шахаж ав.

Анхаар!Үлдсэн бялууг компот эсвэл вазелин хийхэд ашиглаж болно, мөн дараа нь хэрэглэхэд хөлдөөж болно.

1. Үүссэн ундаанд элсэн чихэр нэмээд хутгана.
2. Жимсний шүүсийг саванд хийж буцалгаж, бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана.
3. Сиропыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглаатай үйсэн, хөргөж, сэрүүн өрөөнд хадгална.

Цангис жимсний компот

Цангис жимсээр юу хийж болох өөр нэг сонголт бол өвлийн улиралд компот бэлтгэх бөгөөд энэ нь витамины найрлагаас шалтгаалан биед ашиг тустай бөгөөд цангааг арилгах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цангис жимс - 1 кг
• Элсэн чихэр - 0.6 кг
• ус - 1 л.

Хоол хийх:

1. Бэлтгэсэн жимсээ ангилж, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Чихрийн сиропыг буцалгана, хөргөнө.
3. Дулаан сиропыг цангис жимсний саванд хийнэ, дээд тал нь савыг дүүргэнэ.
4. Ажлын хэсгийг усан ваннд 15 минутын турш ариутга.
5. Тагтай компот бүхий лонхтой таглаад, давхаргыг хөргөж, сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Дэлгүүрийн тавиур дээр цангис жимсийг өвлийн улиралд ихэвчлэн олдог. Жилийн яг энэ үед боловсорч гүйцдэг бөгөөд шим тэжээлийн хамгийн их агууламжийг цуглуулдаг. Улирлын улиралд энэ жимсний үнэ бага байдаг тул хүн бүр үүнийг худалдаж авах боломжтой. Гэртээ цангис жимс хийх олон жор байдаг. Үүнээс жимсний ундаа, компот, вазелин, жүүс, чихэр зэргийг бэлтгэж, лаазалсан, шинэхэн иддэг.

Цангис жимс бэлтгэх арга

Жимс жимсгэнэ 9-р сараас анхны хүйтэн жавар хүртэл, мөн хаврын эхэн үед хурааж авдаг. Цангис жимсийг хөлдөөгчид хөлдөөж эсвэл усаар дүүргэсэн 3 литрийн саванд хадгалж болно. Хаврын жимс нь эдгээх шинж чанараа маш удаан хугацаанд хадгалдаг. Цангис жимснээс бэлтгэж болох олон жор байдаг - хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон хоолыг сонгох болно.

Элсэн чихэр дэх жимс

Нунтаг элсэн чихэр, уураг нь пааландсан жимс нь амттай амттан юм. Дэлгүүрээс худалдан авах боломжтой ба

өөрөө хоол хийх эсэх. Хатаагч эсвэл зууханд чанаж болгосон. Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 0.4 кг шинэ жимс;
• нэг өндөгний уураг;
• 0.2 кг нунтаг элсэн чихэр.

Жимс жимсгэнэ угааж, ангилж, цаасан алчуур дээр хатаана. Нунтаг элсэн чихэрийг тавиур дээр хийнэ, давхаргыг жигд болгоно. Дараа нь уураг тусад нь цохиж, жимс бүрийг дүрж, дараа нь нунтаг болгон өнхрүүлнэ. Үүссэн бөмбөгийг өрөөнд хэдэн цагийн турш хатааж, дараа нь 50 градусаас ихгүй температуртай зууханд хийж, хаалгыг нь онгорхой байлгана. Та цахилгаан хатаагч ашиглаж болно.

Kissel, компот эсвэл жимсний ундаа - энэ бол гэртээ цангис жимснээс хоол хийх зүйл юм. Вазелин хоол хийхэд шинэ, хөлдөөсөн жимс тохиромжтой. Танд бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 0.45 кг жимс;
• 3 литр ус, цардуулын хоёр шил;
• 0.2 кг элсэн чихэр;
• 120 гр цардуул.

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Угаасан жимсээ хутгагчаар нухаш хийж, хөргөгчинд байгаа шүүсийг нь аваад, усаар дүүргэсэн бялууг саванд хийнэ. Буцалж, хутгана, шүүж, буцалгаад буцалгана. Дараа нь декоциний, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг хутгаж, буцалгана. Гурван минутын дараа галыг унтрааж, 30 минут байлгана. Дараа нь шүүсийг хийнэ. Үүссэн ундаа нь таны цангааг төгс тайлах болно.

Төрөл бүрийн ундаа

Угаасан жимсээ ангилж, ус нэмээд буцалгаад, шанцайтай хамт өөр хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь шанцай саваа гаргаж, ундаа шүүж, жимс жимсгэнэ авч, компотыг буцалгана. Тагийг нь таглаад зогсож байг.

эрүүл шүүс

Та цангис жимснээс шүүс хийж болно. Жор нь энгийн бөгөөд ундаа нь маш эрүүл, дархлааг бэхжүүлж, вирусын эсрэг тэмцдэг. Хоол хийх арга:

• 4 кг цангис жимс;
• элсэн чихэр;
• 0.8 л ус.

Жимсийг нухаш болгон нунтаглаж, шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Өөр саванд ус буцалгаж, хөргөж, халаасан шүүс рүү хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр хийж, уусгаад буцалгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Цангис жимсний жорыг хандмал болгоход ашигладаг. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимснээс архи, согтууруулах ундаагаар бэлтгэсэн. Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

Угаасан жимсийг нунтаглаж, саванд хийнэ. Архинд хийнэ, сэгсэрч, битүүмжилнэ. 14 хоногийн турш харанхуй газар хадгална. Дараа нь лонхыг онгойлгож, эхлээд самбайгаар, дараа нь хөвөн дэвсгэрээр хэд хэдэн удаа шүүнэ.

Хэрэв ундаа исгэлэн байвал элсэн чихэр хийж болно (хоёр халбага элсэн чихэр нэмнэ). Үүний дараа хандмал хэрэглэхэд бэлэн болно.

Саатал ба саатал

Цангис жимсний чанамал алимтай хамт бэлтгэгддэг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• 400 гр цангис жимс;
• 1 кг алим, элсэн чихэр;
• нимбэг эсвэл жүржийн хальс.

Цангис жимсийг нунтаглаж, алимыг нилээд цавчих, элсэн чихэр нэмээд холино. Үр массыг алимыг зөөлрүүлэх хүртэл бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Үүний дараа дулаанаас аваад хөргөж, хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь өтгөрүүлэх хүртэл массыг дахин буцалгана. Байнга хутгана. Төгсгөлд нь амтлагчаа нэмээд хутгаж, саванд хийнэ.

Мөн Pyatiminutka чанамал цангис жимснээс бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр шил ус;
• 0.8 кг элсэн чихэр;
• 1 кг жимс.

Усыг элсэн чихэртэй хольж, сироп бэлтгэж, буцалгасны дараа таван минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь цангис жимсээ нэмээд дахин буцалгана. Дараа нь 30 минут байлгаад дахин буцалгаад долоон минутын турш хооллоорой. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Цангис жимсний жор, юу хийж болохыг сурсны дараа ямар ч хоолны мэргэжилтэн хоол хийх ажлыг даван туулж, гэр бүлдээ зориулж энэ жимснээс тусгай хоол сонгож болно. Энэ нь зөвхөн амтаараа төдийгүй ашигтай шинж чанараараа таалагдах болно.