Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцаатай шөл. Удаан агшаагчтай махтай шарсан даршилсан байцаа. Даршилсан байцаатай гахайн мах

Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцаа нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ хоолны анхилуун үнэр нь жигнэсэн байцаанд дургүй хүмүүсийг хүртэл уруу татах болно. Хамгийн гол нь зөв жор сонгох, дуртай амтлагчаа нэмэх явдал юм.

Жор 1

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1 кг;
• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 150 гр;
• Лаврын навч;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та байцаа цавчих, давс, чинжүү цацаж, гараараа бага зэрэг нухаж, бага зэрэг исгэж байх хэрэгтэй.
2. Үүний зэрэгцээ гахайн махыг угааж, ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Одоо хоолоо олон тогоонд хийнэ. Доод талд нь гахайн махны хагасыг нь давс, булан навч хийнэ. Дараа нь махыг сонгино, байцаатай давхаргаар хучих. Гахайн махны үлдсэн хэсэг, булан навч, сонгино, дахин байцаа хийнэ.
5. Удаан агшаагчинд нэг аяга ус нэмээд тагийг нь таглана.
6. Хоолыг "Шөл" горимд 1.5-2 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой (хугацаа нь олон тогоочийн төрөл, махыг хэр нарийн хэрчсэнээс хамаарна). Энэ хугацаанд гахайн махтай байцаатай хоёр удаа хутгана.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцаа нь арай өөр аргаар чанаж болно. Жишээлбэл, тосонд хүнсний ногоо, махыг хуурч ав. Хоолны амт нь огт өөр юм. Оролдоод үз!

Жор 2

Найрлага:

• гахайн мах - 700 гр;
• байцаа - 1 кг;
• сонгино - 200 гр;
• лууван - 250 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 халбага;
• ургамлын тос;
• элсэн чихэр;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Multicooker руу тос асгаж, "Frying" горимыг тохируулна уу.
3. Махаа саванд хийнэ.
4. Энэ хооронд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Удаан агшаагчинд хийнэ, энэ нь гахайн махнаас 10 минутын дараа байх ёстой.
5. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, чинжүү, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
6. Байцаа хайчилж, удаан агшаагч руу илгээнэ үү.
7. Дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмнэ.
8. Одоо олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлж, таваг дахин нэг цагийн турш хооллоорой.

Таны харж байгаагаар удаан агшаагчаар гахайн махыг байцаатай хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь өөрөө сэтгэл хангалуун байдаг тул хачирны талаар бодох шаардлагагүй - та зөвхөн хөнгөн салат хийж болно. Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцааны анхны амт нь кетчуп өгөх болно. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал энэ хоолыг уламжлалт саванд үйлчил. Та үүнийг ургамал эсвэл шинэхэн ногооны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Алхам 1: Даршилсан байцаа бэлтгэ.

Даршилсан байцааг том саванд хийж, энгийн сэрүүн усаар дүүргэнэ. Дараа нь бид бүгдийг хойш нь тавьдаг 30-60 минутын турш. Илүүдэл хүчил нь бүрэлдэхүүн хэсгээс гарахын тулд үүнийг хийх ёстой. Тиймээс таваг нь илүү зөөлөн болж хувирна.
Хугацаа өнгөрсний дараа бид аяганы агуулгыг коланд руу хаяж, байцаанаас илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд дахин үлдээнэ.

Алхам 2: лууван бэлтгэх.

Хүнсний ногоо таслагч ашиглан лууваныг хальсалж, дараа нь газрын болон бусад шорооны үлдэгдлийг арилгахын тулд урсгал бүлээн усаар сайтар зайлна. Дараа нь том ширхэгтэй grater ашиглан бид хүнсний ногоог огтлох самбар дээр шууд үрж, дараа нь чипсийг үнэгүй таваг руу хийнэ.

Алхам 3: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальснаас хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, шоо болгон нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноыг цэвэр таваг руу хийнэ.

Алхам 4: чанасан даршилсан байцаа удаан агшаагчаар чанаж болгоно.

Олон тогоочийн тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, асаана "Baking" горим. Савны агууламж дулаарч, жижиглэсэн сонгино, луувангийн чипсийг энд хийнэ. Үе үе гал тогооны тусгай хусуураар хутгаж, зөөлөн алтан өнгө хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав.

Үүний дараа нэн даруй хайруулын тавган дээр даршилсан байцаа, түүнчлэн давс, хоп-сунели халуун ногоо, газрын хар чинжүү зэргийг амтлаарай. Чухал:Даршилсан ногоо нь өөрөө исгэлэн болсон тул таваг болгоомжтой давслаарай. Амтлагчийн хувьд би эхнийхийг нь ойролцоогоор нэмнэ 1-2 цайны халбага, хоёр дахь нь шууд утгаараа нэг чимх. Бүх зүйлийг хиймэл тоног төхөөрөмжөөр сайтар хольж, олон тогоочийн тагийг хааж, суулгана уу. "Гал унтраах" гориммөн таваг бэлтгэ 1 цаг. Холбогдох дохио дуугарсны дараа бид төхөөрөмжийг сүлжээнээс унтраах гэж яарахгүй байна. Олон тогоочийн тагийг богино хугацаанд онгойлгож, дахин бүгдийг сайтар хольж, тохируулна "Pilaf" горимыг 20-25 минут байлгана.

Төгсгөлд нь дахин дуугарсны дараа цахилгаан хэрэгслийг сүлжээнээс унтрааж, олон тогоочийн тагийг онгойлгож, чанасан байцааг гал тогооны хусуураар тусгай таваг руу шилжүүлж, үйлчлэх болно.

Алхам 5: чанасан даршилсан байцаа удаан агшаагчаар үйлчил.

Шарсан даршилсан байцаа нь оройн хоолны ширээн дээр нэн даруй үйлчилж болно. Ихэвчлэн ийм хоол нь үндсэн тавагны хажуугийн таваг юм. Жишээлбэл, нухсан төмс, чанасан гоймон эсвэл будаатай хамт хооллоход тохиромжтой.
Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та нэн даруй multicooker-д суулгаж болно "Baking" горимыг 40 минутын турш хийнэ. Гэсэн хэдий ч та таваг шатааж, шүүсийг гаргахгүйн тулд үе үе хутгах хэрэгтэй болно. Би хоол хийх эхний сонголтыг ашигладаг, гэхдээ энэ нь урт боловч түүний ачаар байцаа нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг;

Олон тогоочийн температур "Baking" горимдхэтэрч болохгүй 180 градус. Үгүй бол таваг ажиллахгүй болно;

Хоолны жоронд заасан найрлагаас гадна та шинэ цагаан байцаа, мах, хонхны чинжүү нэмж болно. Энэ хувилбарт гахайн мах эсвэл тахианы махыг гадаргуу дээр зөөлөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл эхлээд шарж, дараа нь бүх жижиглэсэн ногоо нэмж, төгсгөлд нь зөвхөн даршилсан байцаа нэмнэ;

Энэ хоолыг хөргөгчинд хүнсний саванд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Байцаа чанаагүй улс орон олдохгүй л болов уу. Ядаж байхад манай Европын хамгийн ойрын хөршүүд та бид хоёр шиг махтай байцааг их хүндэлдэг! Польшууд энэ хоолыг bigos гэж нэрлэдэг бөгөөд даршилсан байцаагаар бэлтгэдэг. Германчууд шинэхэн, гэхдээ утсан мах нэмдэг. Швейцарьт энэ хоолыг choukrut гэж нэрлэдэг. Чех улсад та Чехийн байцаагаар үйлчлэх болно. Бид үүнийг hodgepodge гэж нэрлэдэг, гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан байцаа нь ердийн, дуртай хоолнуудын дунд зохих байр сууриа эзэлдэг. Яагаад олон тогоонд хийдэг вэ? Тийм ээ, учир нь үүн дотор хоол хийх, хэрэв хурдан биш юм бол мэдээж энгийн бөгөөд чанасан байцаа нь хоол хийхэд хялбар, цаг хугацаа шаарддаг.

Удаан агшаагч нь жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хөтөлбөрөө тохируулж, байцаагаа хэдэн цагийн турш мартах боломжийг олгодог - энэ нь маш амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй хэвээр байх болно. Гэхдээ багажны самбар дээрх үнэт товчийг дарахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг төсөөлж байвал бэлэн хоолны амт илүү тод байх болно.

Удаан агшаагчтай махтай чанасан байцаа нь байцаа, тодорхой хэмжээний хүнсний ногоо, халуун ногоо, мах юм. Энэ хоолонд бараг ямар ч мах хэрэглэж болно. Гахайн мах (туранхай эсвэл дунд зэргийн өөх тос), үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, түүнчлэн хиам, тамхи татдаг хиам зэрэг махан бүтээгдэхүүн. Гахайн нухашны оронд та хавирга авч болно - таваг нь бурханлаг болно. Байцаа нь шинэхэн, даршилсан байцаа, эсвэл та тэдгээрийг хольж болно. Энэ хоолонд үлдсэн хүнсний ногооны дотроос сонгино, лууван байх ёстой - итгэлтэй хосууд - амтат чинжүү, вандуй, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо.

Махыг аяганд хийхээсээ өмнө ургамлын тос эсвэл өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурахыг зөвлөж байна. Яагаад олон тогоонд хийж болохгүй гэж? Хүүхэлдэйн кино нэлээд удаан үргэлжилж байгаа бөгөөд бидний даалгавар бол махны хэсгүүдийг аль болох хурдан хуурч, жигд алтан царцдасаар бүрхэж, дотор нь бүх шүүсийг битүүмжлэх явдал юм. Сонгино, лууваныг шарсан маханд мөн адил хамаарна. Хайруулын тавган дээр хийсэн нь дээр. Энэ нь удаан агшаагчаар боломжтой, мэдээжийн хэрэг хэн ч хориглодоггүй. Ингэснээр та илүү тухтай, логиктой болно.

Бид чанасан байцааг удаан агшаагчаар махаар хэрхэн яаж чанаж байгааг тайлбарлах болно, энэ нь бидэнд зөв юм шиг санагдаж байгаа бөгөөд та жороо аль хэдийн өөрчилж байна, та хоолны мэргэжилтнүүд юм! Эхлэх?

Найрлага:
1 кг байцаа
1 лууван
1 сонгино
600-700 гр гахайн мах,
3-4 tbsp ургамлын тос,
1 tbsp давс,
газрын хар чинжүү - амсах болно,
1 стек халуун ус.

Хоол хийх:
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, махыг 2 см орчим зүсмэлүүд болгон хайчилж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч, сонгино нэмж, хүнсний ногоогоо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, байнга хутгана. . Шарсан махыг аяганд хийж, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр дахин халааж, махны хэсгүүдийг хамгийн их гал дээр хуурч, байнга хутгаж, алтан царцдасаар бүрхэнэ. Махыг аяганд хийж, жижиглэсэн байцаа, давс, чинжүү нэмээд нэг аяга буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь хааж, "Гал унтраах" горимыг 2 цаг болго.

Энэ жороор гахайн хавирга хэрэглэж болно - удаан агшаагчинд хийхээсээ өмнө жижиглэж, хуурч ав. Мөн хавирга нь тамхи татдаг бол та тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарахыг хүсэхгүй байвал удаан агшаагчаар нэн даруй хооллоорой: сонгино, лууваныг ээлжлэн хийж, "Baking" эсвэл "Frying" горимд 5-10 минутын турш хуурч, махаа хийнэ. мөн ижил горимд таган дор ойролцоогоор 10 минут 15 (гахайн мах бол) эсвэл 20-25 минутын турш (хэрэв үхрийн мах бол) хооллоорой. Дараа нь тайлбарласан жорын дагуу үргэлжлүүлнэ.

Мах, мөөгтэй шарсан байцаа

Найрлага:
1 кг байцаа
1 кг гахайн нухаш,
500 гр шинэ мөөг (шампиньон, хясаа мөөг, улиралдаа ойн мөөг),
2 чийдэн
2 лууван
давс, газрын хар чинжүү, ургамал, ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх:
Мөөгийг сайтар зайлж, хэсэг болгон хувааж, махыг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь мөөгийг эхлээд хуурч, шингэн нь уурших хүртэл хутгана, дараа нь махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг аяга руу шилжүүлж, жижиглэсэн байцаа, ургамал, давс, чинжүүг амтлаарай. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна.

Энэ хоолыг зөвхөн удаан агшаагчаар, хайруулын тавгангүйгээр бэлтгэхдээ бүх шингэн нь уурших хүртэл мөөгийг олон тогоочийн тагийг онгойлгож хуурч, дараа нь аяганд махаа хийж, хольж, таган дор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Энэ нь мөөг, тахианы махтай маш амттай байцаа болж хувирдаг. Тахианы гуя, бөмбөрийн саваа аваад "Гал унтраах" горимд зөөлөн буцалгана.

Мах, улаан лоольтой шарсан байцаа

Найрлага:
1 кг байцаа
500-600 гр мах,
1 лууван
1 сонгино
2-3 улаан лооль эсвэл 2 tbsp. улаан лоолийн оо,
½ стек ус,
давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:
Олон тогоочийн "Baking" горимыг тохируулж, аяганд ургамлын тос (2-3 хоолны халбага) асгаж, сайтар дулаацуулаарай. Үүний зэрэгцээ махыг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ. Тагны доор 30 минутын турш аяганд махыг хуурч, хоёр удаа хутгана. Махыг шарсан байхад сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, улаан лоолийн арьсыг авч, зүсмэлүүд болгон хуваана (эсвэл зүгээр л улаан лоолийн оо авна). Хугацаа өнгөрсний дараа аягандаа хүнсний ногоогоо хийж хутгаад ижил горимд дахин 15 минут буцалгана.Дараа нь байцаа, давс, халуун ногоо нэмээд халуун ус хийж, тагийг нь таглаж, "Baking" дээр хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлнэ. ” горимыг 40 минут хүртэл тохируулна.

Энэ горим нь нэлээд идэвхтэй тул удаан агшаагчтай махтай чанасан байцаа тэнд хэрхэн мэдрэгдэж байгааг харж, хоолоо хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв ус буцалж байвал буцалж буй ус нэмнэ.

Мах, амтат чинжүүтэй шарсан байцаа

Найрлага:
700-800 гр байцаа,
400-500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах,
1 лууван
1-2 булцуу
1-2 амтат улаан чинжүү
1 стек ус,
давс, чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх:
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Махыг 2 см хэмжээтэй шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд махаа эхлээд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмээд хуурч ав. Та хайруулын тавган дээр (илүү хурдан болно), олон тогоочийн аяганд (хаалттай таган дор, нийт 30-40 минут) хоёуланг нь хуурч болно. Дараа нь жижиглэсэн байцаагаа аяганд хийж, давс, чинжүү нэмээд, suneli hops эсвэл Provence ургамал гэх мэт дуртай амтлагчаа цацаж болно. Зүгээр л бүү хэтрүүл. Усанд хийнэ, тагийг нь хааж, олон тогоочийг 2-2.5 цагийн турш "Гал унтраах" горимд шилжүүлнэ.

Мах хэдий чинээ хатуу болно төдий чинээ удаан жигнэх болно. Гэхдээ тахианы махтай чанасан байцаа нэг цаг хагасын дараа бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд та тахианы махыг хуурах шаардлагагүй. Хэрэв та тахианы оронд цацагт хяруулын булангийн шөл хийхээр шийдсэн бол мах нь арай нягт байдаг тул ямар ч байсан шарсан нь дээр.

Шарсан даршилсан байцаа бол яах аргагүй өвлийн хоол юм. Исгэлэн амт нь дулаарч байна. Даршилсан байцаатай дуэтийн хамгийн сайн хамтрагч бол утсан мах эсвэл өөхөн гахайн мах юм.

Хиамтай шарсан даршилсан байцаа (бараг Герман)

Найрлага:
500 гр даршилсан байцаа,
250-300 гр хиам,
1 сонгино
1 лууван
1 tbsp улаан лоолийн оо,
2-3 tbsp хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
½ халбага cumin үр (заавал биш)
давс, хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:
Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Та цагаан идээ, купати, хиам, өөх тостой хиам гэх мэт ямар ч хиам авч болно. Алтан хүрэн хүртэл халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг нэмээд хутгаж, зөөлөн болтол нь 10 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Бүтээгдэхүүнийг олон тогоочийн аяга руу шилжүүлж, "Baking" горимыг асаана уу. Байцаа, хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал зайлж, шахаж, аяганд нэмнэ. Тэнд улаан лоолийн оо, cumin, чинжүү илгээж, бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давсыг амтлаарай. Хиам, байцаа хангалттай давстай тул давс нэмэх гэж яарах хэрэггүй. Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь хааж, горимыг дуустал (40 минут) буцалгана.

Гахайн мах, будаатай шарсан даршилсан байцаа

Найрлага:
1 кг даршилсан байцаа,
400-500 гр гахайн мах,
1 олон аяга будаа, угаасан (хоёр цаг дэвтээсэн нь дээр)
1-2 булцуу
1 лууван
1 амтат чинжүү
давс, хар газрын чинжүү,
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх:
Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Baking" горимд халаана. Жижиглэсэн махыг аяганд хийж, таглаад 30 минутын турш хуурна. Энэ хооронд чинжүүгээ тууз болгон, сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, махыг шарсаны дараа хүнсний ногоог саванд хийж, ижил горимд дахин 10-15 минут буцалгана. Байцаа шахаж, хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал түүнийг зайлж, аяга, давс, чинжүү рүү нэмээд таган дор дахин 10 минут буцалгана. Цагаан будааг сайтар зайлж, аяганд хийж, аяганд байгаа бүтээгдэхүүнийг хольж, тагийг нь таглаад "Pilaf" горимыг асаана.

Хэрэв та гахайн махны оронд утсан мах, хавирга, хиам авбал шарсан мах хийх шаардлагагүй. Энэ хоолонд будаа нь нэмэлт найрлагатай, та үүнийг нэмж чадахгүй. Эсвэл чанасан шош (1/2 аяга) -аар солино.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Гахайн махтай шүүслэг, зөөлөн, маш амттай байцааг удаан агшаагчаар (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek болон бусад загварууд) олж авдаг. Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцаатай хоол хийх жор нь амттай, энгийн байдаг.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцааны найрлага:

• 1-1.5 кг цагаан байцаа;
• 500-600 гр гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• давс, таны сонгосон амтлагч;
• Лаврын навч;
• шинэхэн ургамал.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай шарсан байцаа: алхам алхмаар байцаа, гахайн махан хоол хийх жор

Удаан агшаагчаар гахайн махтай байцаа хэрхэн амттай болгох вэ?Удаан агшаагчаар байцаа бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Үүнийг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

2 см-ээс ихгүй өргөнтэй тууз болгон хайчилж ав. Байцаагаа тусдаа саванд хийнэ. Бага зэрэг хар перец, давс цацна. Байцаа хутгаад гараараа бага зэрэг зуурч, удаан агшаагчинд их хэмжээгээр эзэлдэггүй.

Гахайн махыг удаан агшаагчинд хийж эхэл. Нэгдүгээрт, гахайн мах, давсны давхарга тавьж, амтлагч, булан навч тавина. Жижиглэсэн сонгины хагасыг гахайн махны дээр тавь. Байцааны дараагийн давхаргыг тавь. Дараа нь дахин дарааллаар. Нэг хэмжих аяганд давсалсан ус хийнэ.

Байцаа, гахайн махыг удаан агшаагчаар ямар горимд (хөтөлбөр) чанаж болгосон бэ?Савыг хаа. Гал унтраах горимыг асаана уу. Удаан агшаагчтай байцаатай гахайн мах бэлтгэх хугацаа нь гахайн махны хэмжээнээс хамаарч 1.5-2 цаг байна. Хоол хийх дундуур тагийг нь нээж, таваг хутгана. Горим дуусахад жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай гахайн махтай даршилсан байцаа: хэрхэн хоол хийх талаар

Гахайн байцааны найрлага:

• 1 кг даршилсан байцаа;
• 500 гр гахайн мах;
• давс, амтлагч.

Удаан агшаагчаар гахайн махтай байцаа хоол хийх:

Удаан агшаагчаар гахайн махтай байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?Хэт исгэлэн байцааг 30-40 минутын турш усанд дэвтээгээд дараа нь зайлж угаана. аяганд хийж, давс нэмнэ. Удаан агшаагчтай гахайн маханд даршилсан байцаа, жижиглэсэн сонгино, амтлагч, булан навч нэмнэ.

Бага зэрэг ус хийнэ. Удаан агшаагчтай гахайн махтай даршилсан байцаа нь жигнэх горимд 1.5 цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийж үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай гахайн махтай байцаатай жор видео

Гайхамшигт саванд хийсэн бүх хоол нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Махаар дүүргэсэн байцаа нь онцгой тохиолдол биш бөгөөд энэ нь бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай байдаг. Жилийн аль ч үед бие махбодоо витаминаар тэжээхийн тулд удаан агшаагчаар гахайн махтай чанасан байцаа чанаж байгаарай!

Шинэ байцаатай хоол хийх:

Даршилсан байцаатай шөл:

Шинэ байцаатай гахайн мах

Сонгодог жор

Гахайн мах (целлюлоз) - 500 гр
Байцаа - 1 дунд сэрээ
Булцуу - 2 ширхэг.
Улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л.
Лууван - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
Амтлагч, давс
Ус - 1 хэмжих аяга.

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй: байцааг хэтэрхий зузаан биш, урт тууз болгон цавчих. Дараа нь, том ширхэгтэй grater дамжуулан лууван дамжуулж, нилээд сонгино цавчих.

Махыг дунд хэсэг болгон хуваа. Бид үүнийг "Baking" эсвэл "Frying" горимд 25 минутын турш чанаж, өмнө нь ургамлын тос хийнэ.

Хүнсний ногоо нэмнэ: байцаа, сонгино, лууван, 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Халуун ногоо цацаж, бага зэрэг давс нэмж, улаан лооль тавина. Холих, ус нэмнэ. Олон тогоочийг өмнө нь сонгосон горимд 50 минутын турш үлдээгээрэй. Хоол хийх явцад та таваг хоёр удаа хутгаж болно.

Мөөгтэй

Байцаа - байцааны толгойн гурав дахь хэсэг
Лууван - 2 ширхэг.
Гахайн мах - 300 гр
Мөөг (шинэхэн) - 300 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн тос
Ногоон, халуун ногоо, давс.

Төхөөрөмжийн саванд тос асгах шаардлагатай.

Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, олон тогоочийн аяга руу шилжүүлж, "хайруул" горимыг сонгоод 20 минутын турш хуурна.

Шинэ байцаа хайчилж, маханд хийж, мөн хуурч ав.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн мөөг, сараалжтай лууван нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, халуун ногоо, давс цацна.

Ногоон хайчилж, түүнтэй хамт байцаа бутлана. 1 аяга халуун ус нэмээд "Гал унтраах" горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

будаатай

Гахайн мах - 400 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Цагаан будааны үр тариа - 1 аяга
Лууван - 2 ширхэг.
Шинэ байцаа - 1 кг
Хар чинжүү, давс
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Энэ хоол нь залхуу байцаатай өнхрөх жорны нэг хувилбартай төстэй юм. Махыг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, дараа нь хоол хийх саванд бага зэрэг тос асгаж, гахайн махыг цацаж, "Baking" горимыг сонгоод хагас цагийн турш хуурна.

Одоо хүнсний ногоо бэлтгэж, мах руу шилжүүлж, 20 минутын турш хуурна.

Цагаан будааг зайлж, удаан агшаагч руу халуун ус асгаж, үр тариа хийнэ.

Зөвлөмж: үр тариаг 5 цаг орчим дэвтээнэ.

Давс, чинжүү. 40 минутын турш Pilaf горимд шилжинэ.

Улаан лоолийн цөцгий соустай

Гахайн мах - 500 гр
Цөцгий - 100 гр
Байцаа - 1 толгой
Булцуу - 2 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 50 гр
Лууван - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос (маргарин) - 50 гр
Давс, cumin, анхилуун чинжүү
Ногоон байгууламж.

Махаа боловсруулж, хүссэн хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн саванд тосонд 20 минутын турш хуурч, "хайрах" горимыг сонго.

Хүнсний ногоог огтолж бэлтгэж, маханд нэмнэ. Халуун ногоо, амтлагчаар цацаж, 10 минутын турш хуурна.

Хагас хэмжих аяга ус хийнэ. Төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд тохируулан дахин 50 минутын турш уураар жигнэнэ.

Ногоон зүсэж, таваг дээр нь цацна. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хольж соусыг бэлтгэ. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн соусыг байцаа руу хийнэ, холино.

Даршилсан байцаатай гахайн мах

уламжлалт жор

Өвчний мах эсвэл хавирга - 1 кг
Сонгины манжин - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 30 мл.
Даршилсан байцаа - 1 кг
Таны сонгосон ногоонууд
Халуун ногоо: газрын чинжүү, cumin, давс.

Махаа угааж, хатаана. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаагаад ургамлын тосоор гахайн махыг сайтар хуурч ав.

Даршилсан байцаа нь илүүдэл шүүсийг гадагшлуулж, үүнийг хийхийн тулд урсгал усаар зайлж угаана.

Сонгино, ногооныг нилээд цавчих, махны дээд талд тавь. Халуун ногоо нэмнэ.

Сүүлийн давхарга нь байцаа байх болно. Үүнийг сонгино, ургамал дээр жигд тараана. Цагийг 50 минут болгож, "Baking" горимыг тохируулна уу.

алимтай

700 гр даршилсан байцаа
400 гр гахайн мах
1 чийдэн
2 алим
80 гр цагаан дарс
20 гр элсэн чихэр
20 гр цардуул
5 гр cumin
Давс - амсах болно
Сало - хайруулын тавган дээр.

Жижиглэсэн гахайн өөхийг олон тогоонд хийж, хайлуулна. Махыг хэсэг болгон хуваасны дараа хуурч ав. "Хуурсан" горимд хоол хийх хугацаа 20 минут байна.

Сонгино нилээд цавчих, алимыг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах руу шилжүүлж, 10 минутын турш хуурч ав.

Усан дор угаасан даршилсан байцаа, давс, элсэн чихэр, амтлагч, цардуул, дарс нэмээд тавагны найрлагыг сайтар хольж, "Шөл" горимд 50 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та аяганд шингэн дутагдаж байвал хагас аяга халуун ус нэмнэ.

Амтат чинжүү, вандуйтай

500 гр даршилсан байцаа
300 гр гахайн мах
1 хонхны чинжүү
1 лууван
2 улаан лооль
1 сонгино
100 гр ногоон вандуй
3 урлаг. л. цөцгий
1 tsp Сахара
Давс, паприка нунтаг - амсах болно
Ногоон байгууламж
Цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хийх журам нь өмнөх жортой төстэй: мах, хүнсний ногоо, амтлагч.

Улаан лоолийг эхлээд буцалж буй усаар түлэх замаар хальслах хэрэгтэй.

Цөцгий нь бүх ногооны дараа, ногоон вандуй, ургамлын хамт хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэмнэ.

Хоолоо эхлээд "хайруул" горимд хийж, дараа нь "Шөл" рүү шилжинэ.

Чавганы хамт

Даршилсан байцаа - 1 кг
Гахайн мах - 500 гр
Prunes - 100 гр
Сонгино, лууван - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tsp
Амтлагч, давс
Хайруулын тос.

Хоол хийх үйл явц нь сонгодог жороос ялгаатай биш юм.

Prunes хэсэг болгон хайчилж, хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө нэмнэ.

Буурцаг, чинжүүтэй хамт

500 гр даршилсан байцаа
250 гр гахайн мах
Сармис - 2 хумс
Лууван, манжин, улаан лооль - 1 ширхэг.
Түүхий шош - 100 гр
Чили чинжүү - 1 хонхорцог
Давс, чинжүү, тос.

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд - удаан агшаагч ашиглан гахайн махтай байцаа хоол хийх төгс жор.

Шошийг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өглөө болтол нь буцалгана.

Зөвлөмж: Шошийг зөөлөн байлгахын тулд 1: 5 харьцаатай ус хийнэ.

Жор дээр бид "Frying" болон "Guishing" горимуудыг ашигладаг. Хоол хийх хугацаа 60 минут.

хоол хийх нууц

Гэрийн эзэгтэй бүр хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээх чадвартай, ялангуяа зөв хоол хийх нууцыг мэддэг.

1. Хэрэв та улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийг бүх ногоотой хамт хийж өгвөл нэлээд удаан чанасан ч зөөлөн байцаа чанаж чадахгүй. Төгсгөлд нь "улаан лооль агуулсан" бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь илүү зөв юм. Мөн байцааг нэн даруй давсалж, амтлахыг зөвлөдөггүй.

2. Шинэхэн байцаа хэрчиж байхдаа өтгөн судсыг нь салгаж, хүнсний ногоог бүхэлд нь жигд болгоно.

3. Хоол хийх төгсгөлд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага цуу нэмбэл шинэхэн байцаа онцгой амтыг өгнө.

4. Шинэ байцаа, ялангуяа хуучин, хөшүүн чанар нь онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ нь мэдрэгдэхгүйн тулд жижиглэсэн байцааны толгойг буцалж буй усанд 2 минутын турш дэвтээж, дараа нь шахаж, жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй.

5. Хоол хийх явцад даршилсан байцаа дээр цөцгий нэмж болно. Бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно. Цөцгий нь өөх тос байх тусам бэлэн хоолны амт нь илүү ханасан болно.

6. Байцаагаар гахайн махыг зөөлөн, амттай болгохын тулд удаан агшаагчаар хоол хийхээс өмнө хагас цагийн турш сонгинотой marinate хийж, дараа нь сонгино бас хоолонд хэрэглэдэг.