Ашигтай хар будаа. Эслэгээр баялаг ер бусын хар будааны ашиг тус, хор хөнөөл. Нүдний эрүүл мэндийг бэхжүүлнэ

Цагаан будаа нь төрөл зүйлээс үл хамааран тэжээллэг, эрүүл хоол юм. Түүний хэрэглээнд үндэслэсэн хоолны дэглэм байдаг нь гайхах зүйл биш бөгөөд зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь олон зууны турш хоолны дэглэмийн үндэс болсон юм. Сорт бүр нь онцлог шинж чанартай, ашиг тустай, хор хөнөөлтэй боловч хар будаа нь хамгийн нууцлагдмал гэж тооцогддог. Эрт дээр үед энэ нь зөвхөн язгууртан баян хүмүүст л боломжтой байсан нь мэдэгдэж байгаа боловч одоо үнэ нь бусад сортуудаас хамаагүй өндөр байна.

Хар будаа гэж юу вэ

Нийлмэл

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай хэдий ч биед хэрэгтэй бодисоор ханасан байдаг. Зэрлэг будаа дахь тэдгээрийн агууламж бусад будааны үр тарианы үр тарианаас хамаагүй өндөр байдаг. Найрлагад дараахь зүйлс орно.

Антиоксидантууд. Эдгээр бодисуудын (нэрс, гүзээлзгэнэ гэх мэт) агууламжаараа аваргад тооцогддог бүтээгдэхүүнээс илүү хар будаа байдаг.

Целлюлоз.

E, PP, C, K, H, A, B бүлгийн витаминууд. Жагсаалтад орсон витаминуудын дунд үр тарианы онцлог шинж чанаргүй Е витамин, түүнчлэн В9 витамин байдаг. хэмжээ нь өдрийн нормдоо хүрдэг.

Микроэлементүүд: кальци, фосфор, кали, магни, цайр, фтор, иод, төмөр.

Антоцианин нь гликозидын бүлгийн химийн нэгдлүүд юм. Бүтээгдэхүүний пигментаци, өнгөний тод байдлыг хариуцдаг тул та тэдгээрийн агуулгын түвшинг нүдээр нь тодорхойлж болно. Хар будаа нь баялаг өнгөтэй, түүний дотор найрлагад эдгээр бодис их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой.

Ашиг тус

Ханасан найрлагатай учраас. Найрлагад агуулагдах витамин, хүнсний ногооны эслэг болон биед хэрэгтэй бусад бодисын агууламж нэмэгдсэн тул хар будаа нь биеийн бараг бүх системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг өвчин эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлнэ.

Бодисын солилцоог сэргээнэ.

Хоол боловсруулах тогтолцооны нөхцөл байдлыг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг хариуцдаг эрхтнүүдийг хорт бодисоос цэвэрлэнэ.

Булчингийн эд, түүний дотор дотоод эрхтнүүдийн гөлгөр булчинг бэхжүүлдэг.

Энэ нь зүрх судасны тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлж, цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгодог.

Энэ нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.

Мөн энэ нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм чанасан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 101 калори агуулдаг.

Цагаан будаанаас юугаараа ялгаатай вэ

Нэг үр тарианы эдгээр хоёр сорт нь өөр өөр шинж чанартай бөгөөд найрлага нь ижил төстэй боловч үр тарианы шим тэжээлийн агууламж өөр өөр байдаг. Цагаан будаа нь витамин, микроэлементүүд (натриас бусад) болон эслэгийн хэмжээгээр хар будаагаас хамаагүй доогуур байдаг тул биед ашиг тус багатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хар өнгөтэй натри. Энэ сорт нь даралтын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь хоёр дахин их уураг агуулдаг.

Хар будааны сортууд

Тэдгээрийн цөөхөн нь байдаг бөгөөд тэдгээр нь агуулагдах ашигтай бодисын хэмжээгээр бие биенээсээ доогуур байдаггүй.

Тайландын хар будаа. Энэ нь Тайландын олон хоолны үндэс, түүний дотор амттан юм. Энэ нь бусад сортуудыг бодвол илүү сайн буцалгаж, чанаж болгосон үед илүү сул, наалдамхай бүтэцтэй байдаг.

"Өмнөд шөнө" (Краснодар хар будаа). Энэ нь Орост ургадаг тул хамгийн боломжийн сорт юм. Үүний зэрэгцээ, биед авчирсан ашиг тусын түвшний хувьд энэ нь гадаадын аналогиас доогуур байдаггүй. Тайландын сортуудаас ялгаатай нь хоорондоо наалддаггүй.

Хятадын нанжингийн будаа. Амтаараа ялгардаг. Амт нь шинэхэн, тэр ч байтугай бага зэрэг өвслөг юм. Энэ нь илүү нягт бүтэцтэй тул хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлдэг. Хайлдаггүй, хоорондоо наалддаггүй.

Зэрлэг будаа. Энэ нь ихэвчлэн хар өнгөтэй андуурдаг боловч үнэндээ тэдгээр нь огт өөр сортууд юм. Бүр тодруулбал, ургамал судлалын үүднээс авч үзвэл зэрлэг нь цагаан будааны үр тарианы нэг төрөл биш, харин Усан Цизания хэмээх ургамал тул хар сорт гэж ангилах нь тийм ч зөв биш юм. Гэсэн хэдий ч амт, үзэмжийн хувьд зэрлэг гэж нэрлэгддэг зүйл нь хар өнгөтэй андуурахад хялбар байдаг тул үүнийг бас дурдах хэрэгтэй. Тариа нь зөвхөн хэлбэрийн хувьд арай өөр байдаг - энэ нь илүү урт, нарийхан байдаг. Бүтээгдэхүүн нь ашигтай бөгөөд хар будаатай төстэй баялаг найрлагатай.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Манай орны хар сортын будаа нь цагаан, улаанаас бага байдаг. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь түгээмэл биш юм. Магадгүй энэ нь тухайн бүтээгдэхүүн нь нэлээд өндөр өртөгтэй, эрэлт багатай, зарим худалдагчид лангуун дээр тавих дургүй байдагтай холбоотой байж болох юм. Үүний зэрэгцээ, хар будаа нь пилаф, рисотто, нарийн төвөгтэй амттан зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд ашигтай суурь болж чаддаг. Гэхдээ эхлээд та зүгээр л чанасан будаа хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.

Үр тариа зайлж угаана. Бусад сортуудын нэгэн адил хар будаа нь цардуул ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Илүүдэл цардуулыг хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр аяга тавагны амтыг алдагдуулахгүй бөгөөд биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Энгийн цагаан будаатай адил хар үр тариаг хүйтэн усанд дэвтээсэн хоёр цагийн турш үлдээхэд тохиромжтой.

Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг 1: 2 харьцаатай усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь ямар хоол хийхээс хамаарч мах эсвэл ногооны шөлөөр сольж болно.

Ус эсвэл шөлтэй будаа эхлээд буцалгаад дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор 40 минутын турш хоолоо үлдээгээрэй. Энэ үед будаа хутгаж болохгүй.

Хоол хийж дууссаны дараа тавагны доорх галыг аль хэдийн унтраасан үед таваг нь "алхах", өөрөөр хэлбэл таган дор 15 минут зогсох хэрэгтэй. Үүний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Ерөнхийдөө ямар ч төрлийн будаа бэлтгэх алгоритм нь ижил байдаг. Хар өнгөний ялгаа нь илүү нягтралтай, үр тариа нь хатуу бүрхүүлтэй байдаг. Үүнтэй холбоотойгоор тэдгээрийг бага зэрэг удаан чанаж, илүү муу буцалгах хэрэгтэй.

Ардын анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Эрүүл мэндийн төлөө

Үүнийг хоёр аргаар хэрэглэдэг: чанасан, хивэг хэлбэрээр.

Эхний сонголт нь зүрх судасны болон мэдрэлийн систем зэрэг зарим өвчин эмгэгийн үед өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг бууруулдаг тул хар будаа нь цусны судсыг бэхжүүлэхэд тохиромжтой. Зүрх судасны системд ямар нэгэн асуудал гарсан тохиолдолд өдөрт 1-2 удаа бага багаар хэрэглэх нь дээр. Энэ нь 100-150 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн хангалттай байх болно. Үүнтэй ижил дарааллаар хар будаа нь дархлаа, алсын харааг бэхжүүлэхэд ашиглагддаг. Үр тариа нь В витамины агууламжаараа тэргүүлдэг тул үс, хумсны бүтцийг бэхжүүлэхэд ашиглаж болно. Энэ нь мөн мэдрэлийн системийг сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг боловч энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд чанасан бүтээгдэхүүний хэмжээг өдөрт дор хаяж 200 грамм хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Үүнийг гурван хоолонд хувааж болно.

Та хар будааны үр тарианаас хивэг хийж болно. Тэд чанасан үр тарианаас өөрөөр бие махбодид нөлөөлөх болно. Хивэгний үйлдэл нь цэвэрлэгээ юм. Тэдний ачаар та гэдэс дотрыг хорт бодисоос чөлөөлж, бодисын солилцоог хурдасгаж чадна. Хар будаа нь өнгөлгөөгүй сортуудад хамаардаг тул хатуу бүрхүүлтэй бөгөөд витамин, ул мөр элементийн өндөр агууламжаас гадна хорт бодисыг арилгахад тусалдаг. Хивэг бэлтгэхийн тулд түүхий үр тариа нунтаглахад хангалттай. Та үүнийг хүнсний процессор эсвэл кофе бутлуурын дотор хийж болно. Үүний үр дүнд дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр бусад бүтээгдэхүүнд нэмж болох нунтаг юм. Жишээлбэл, энэ нь бусад үр тариатай сайн тохирдог. Нэг аяга будаа, тухайлбал овъёосны будаа дээр нэг халбага хивэг нэмбэл үндсэн хоолны амтыг өөрчлөхгүй, харин биед тустай.

Үсний хувьд

Хар үр тариа нь үсэнд сайнаар нөлөөлж, өсөлтийг хурдасгаж, бүтцийг сэргээдэг. Будаанд агуулагдах бодисууд нь хуйханд шингэж, эдгээх нөлөөтэй байдаг. Үсний хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг маск хэлбэрээр хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хар будаа - 20 гр;

чацарганы тос - 5 мл;

зөгийн бал - 20 гр.

Цагаан будааг эхлээд хүйтэн усаар асгаж, бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа бусад найрлагатай хамт хутгагчаар бутлана. Үүссэн хольцыг үсний үндэс дээр түрхэх ёстой, учир нь маскын үр нөлөө нь үсэнд биш харин тусгайлан чиглэгддэг. Түрхсэний дараа та үсний малгай өмсөж, дээр нь алчуур эсвэл дулаан ороолтоор мушгиж болно. За, хэрэв та үүссэн загварыг үс хатаагчаар дулаацуулах боломжтой бол. Маск толгой дээрээ 40 минут байх ёстой. Үүний дараа та угааж болно.

Асуудалтай арьсанд зориулагдсан

Хар будаагаар арьсны бөглөрсөн нүхийг цэвэрлэхээс гадна арьсны өнгийг жигд болгох маск бэлдэж болно. Бүтэц нь скраб масктай адил юм. Холигчоор 6 цагийн турш буталсан цөөн тооны хар түүхий будаа 1: 1.5 харьцаатай халуун усаар асгах ёстой. Маск бэлэн болсны дараа нүүрэндээ түрхэж, хөнгөн массаж хийж, 15 минут байлгана. Дараа нь бүлээн усаар зайлна. Та 3-4 хоногт 1 удаа давтах хэрэгтэй. Маск тавихын өмнө нүүрээ сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй.

Хөгшрөлтийн арьсны хувьд

Түүний найрлагаас шалтгаалан хар будаа нь насжилттай холбоотой арьсны анхны өөрчлөлтийг даван туулах чадвартай. Үүнийг хийхийн тулд та чанасан бүтээгдэхүүнээс маск хийж болно. Цөөн тооны будаа кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн массад эмийн санд худалдаж авч болох витамин А, Е витаминыг 2 капсул нэмнэ. Эдгээр витаминууд нь газрын тосны уусмал хэлбэрээр зарагддаг. Үүнийг капсулаас гаргахын тулд та зүгээр л зүүгээр цоолж, агуулгыг нь шахаж гаргах хэрэгтэй. Буталсан будаа, витамины хольцыг өмнө нь цэвэрлэсэн нүүрэнд 15 минутын турш хэрэглэнэ. Ийм маск нь залуужуулах нөлөөнөөс гадна тэжээллэг нөлөөтэй байдаг.

Хэрэв арьс нь тосыг сайн тэсвэрлэдэггүй бол будааны массад витамин нэмэхийг зөвлөдөггүй. Үүний оронд та 10% -ийн өөхний агууламжтай цөцгий авч болно. Цөцгийн хэмжээг нүдээр тодорхойлно. Бүтээгдэхүүнийг хольсны үр дүнд өтгөн цөцгийтэй маск авах хэрэгтэй.

Жин хасах зорилгоор

Энэхүү үр тарианы үр тариа нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр жингээ хасахад тусалдаг бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно. Химийн найрлагаасаа болоод хар будааны үр тариа нь хоолны дэглэмийн үндэс болж, хэдэн өдрийн турш хэрэглэдэг цорын ганц хоол ч байж болно. Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулах боломжтой. Жишээлбэл, энэ төрлийн будаа нь Dukan хоолны дэглэмийг засах үе шатанд цагаан будаатай харьцуулахад давуу талтай байдаг.

Хоолны үндсэн дээр та чамин амттай олон хоолны амттан хийж болно. Ийм бага илчлэг хоолны дэглэм нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулж, долоо хоногт 3-4 кг жин хасах боломжийг олгоно. Та дараах жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Кокосын сүүтэй будаа. Тайландын жор

Үнэн хэрэгтээ кокосын сүү нь 152 калори илчлэг багатай хоол биш юм. Гэхдээ түүний дунд зэргийн хэрэглээ нь жингээ хасах боломжтой бөгөөд хоолыг илүү ашигтай болгоно. Сонгодог жорын мөн чанар нь хар будаа буцалгах усыг кокосын сүүгээр хагасаар шингэлнэ. Хэрэв та хоолны дэглэмийн хоол хийх шаардлагатай бол сүүний хэмжээг багасгахад хангалттай. Хоол хийх төгсгөлд үүнийг нэмэх нь дээр.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

хагас шил хар будаа;

1 шил ус;

1/3 аяга кокосын сүү;

1 халбага кунжутын үр;

1 халбага хальсалсан кокос.

Цагаан будаа нь ердийн жорын дагуу буцалгана. Үүний дараа та сүү нэмээд 15-20 минутын турш исгэх хэрэгтэй. Дараа нь кокосын ширхэг, кунжутын үрээр цацна.

Хар будаатай ногооны шөл

Найрлага:

урьдчилан чанасан хар будаа;

лууван;

хаш;

утас шош.

Энэхүү жороор та бүтээгдэхүүний пропорцийг дагаж мөрдөх боломжгүй бөгөөд өөрийн амтанд итгэж болно. Дээрх жагсаалтаас та дуртай бүтээгдэхүүнээ нэмж болно, энэ нь тавагны амтыг мэдрэхгүй байх болно. Шөл дэх будаа, хаш нь ижил хэмжээтэй, бусад найрлага бага байвал хамгийн тохиромжтой.

Хүнсний ногоог чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв ийм хэрэгцээ гарвал бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ. Хоол хийх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө чанасан будаа нэмнэ. Хоол бэлэн болсны дараа 15 минутын турш исгэж болно. Хоол хийх явцад та шөлөнд бага зэрэг давс, хар перц хийж болно.

витамины салат

Найрлага:

навч шанцайны ургамал - 8 навч;

интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;

1/3 авокадо;

½ аяга чанасан хар будаа;

Грек тараг - 3 халбага;

1/3 нимбэгний шүүс.

Салатны навчийг хүссэн хэмжээгээр нь бага зэрэг урах хэрэгтэй. Улаан лооль бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Авокадо нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно. Салатанд будаа нэмээд тараг, нимбэгний шүүсээр амтлана. Шаардлагатай бол та бага зэрэг чинжүү хийж болно.

моно хоолны дэглэм

Энэхүү хоолны дэглэм нь 2-3 хоногийн дотор 3 кг жин хасахад тусална. 3 хоног бол хоолны дэглэмийн хамгийн их хугацаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ та нэг будаа буулгах өдрөөр өөрийгөө хязгаарлаж болно. Өдөрт 2 аяга будаа идээрэй. Аль хэдийн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг зааж өгсөн болно. Хоолны дэглэмийн хувьд будаа нь давс, амтлагчгүйгээр буцалгана. Өдөрт санал болгож буй хэмжээг 3-4 хоолонд хуваах ёстой. Ийм хоолны дэглэмийн хувьд та өдөрт 2 литр ус уух хэрэгтэй. Усны нэг хэсгийг элсэн чихэргүй ногоон цай эсвэл нимбэгний шүүс, цагаан гаатай усаар солихыг зөвшөөрнө. Хэт их сул дорой байдлын үед та өдөрт 1 халбага зөгийн бал идэж болно.

Эсрэг заалт ба болзошгүй хор хөнөөл

Хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, харшлын урвал. Гэсэн хэдий ч хар будаа нь харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн учраас энэ нь ховор тохиолдол юм.

Таагүй байдал, ходоод гэдэсний замын өвчин, дисбактериоз. Өнгөлгөөгүй үр тариа нь гэдэсний хананд эерэг нөлөө үзүүлж, тэдгээрийг цэвэрлэж, гөлгөр булчингийн аяыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эрүүл эрхтэнд ийм нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв үрэвсэлт өвчин эсвэл ходоод гэдэсний замд ямар нэгэн гэмтэл гарсан бол шингээхэд хангалттай жинтэй үр тариа нь гэдэсний ханыг гэмтээж болно. Энэ нь гастрит эсвэл пепсины шархлааны нөлөөлөлд өртсөн бүтээгдэхүүн, ходоодонд муу хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Бөөрний өвчин. Эдгээр нь туйлын эсрэг заалт биш боловч хэрэв байгаа бол хэрэглэхийг хязгаарлах нь дээр, учир нь арилгах үед энэ эрхтэнд ихээхэн ачаалал өгдөг.

Чихрийн шижин - болгоомжтой. Бүх төрлийн будаа нь цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар чихрийн шижин өвчний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг багасгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж 5 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Хар будааны ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ үр тариаг Хятадад хориотой гэж нэрлэдэг байсан тул тус улсын жирийн иргэд үүнийг хэрэглэх эрхгүй байв. Хар будаа нь зөвхөн эзэн хаанд зориулагдсан байв. Одоогоор энэхүү хар өнгийн үр тариа эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт зарагдаж байна.

Хар будаа, цагаан будаа хоёрын ялгаа юу вэ

Хар эсвэл зэрлэг будаа нь цагаан будааны үр тариатай ямар ч холбоогүй юм. Эдгээр нь байгалийн нөхцөлд 3 м хүртэл өндөр ургадаг Zizania aquatica усны ургамлын үр тариа юм.

Бусад ялгаа:

Чухал! Хар будааг эрүүл, амттай сүү хийхэд ашиглаж болох бөгөөд үнэ цэнэ нь бүйлсний ундаатай бараг ижил байдаг.

Будаа нь өөр өөр өнгөтэй байж болно, 100 г бүтээгдэхүүнд шим тэжээлийн агууламжаараа ялгаатай байдаг.

Хүснэгтээс харахад хар будаа нь эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь хамгийн их антиоксидант агуулдаг. Эртний Хятадад зэрлэг будааг "урт наслалт, залуу насны үр тариа" гэж нэрлэдэг байсан нь ямар ч үндэслэлгүй юм.

Хар будааны төрөл

Зөвхөн 2 төрлийн хар эсвэл зэрлэг будаа байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэрэглэх арга барилаараа ялгаатай байдаг.

1. Тайланд. Эдгээр үр тарианаас ихэвчлэн амтат пудинг хийдэг.
2. Нанкинг. Очих газар - дорно дахины хоолны салат, халуун ногоотой хоол.

Хар будааны химийн найрлага

Зэрлэг будааны химийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш олон талт тул бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаах нь бараг боломжгүй юм. Хар будаа нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

1. B, A, E, K, H, PP, C витаминууд, фолийн хүчил.
2. Антиоксидант байдгаараа нэрс, байгалийн улаан дарс, улаан усан үзэм, гүзээлзгэнэ, улаан байцаа зэргээс ялгаатай биш юм.
3. Иод, зэс, фтор болон бусад 40 гаруй макро болон микроэлементүүд.
4. 18 гаруй амин хүчил.
5. Лецитин, уураг, биологийн идэвхт бодис, эслэг.
6. Уураг, өөх тос, нүүрс ус, глюкоз.

Энэхүү богино жагсаалт хүртэл хар будааны хүний ​​биед ашиг тус, үнэ цэнийг ойлгох боломжийг олгодог.

Хар будааны тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж

Зэрлэг будаа бол илчлэг багатай хоол юм. Нэг хэсгийн агууламж (100 гр):

• 105 ккал;
• өөх тос - 1.6 гр;
• нүүрс ус - 34 гр;
• эслэг - 2 гр;
• уураг - 5 гр;
• төмөр - өдөр тутмын хэрэгцээний 4%.

Хар будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Та хар будаа идэж эхлэхээсээ өмнө үр тарианы эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг судлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, ашигтай шинж чанаруудын талаар. Энэ ургамал нь тусалдаг:

• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох;
• биеийг хорт бодис, хорт бодисоос чөлөөлөх;
• залуу насыг хадгалах;
• зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг хэвийн болгох;
• холестерины түвшинг бууруулах;
• онкологи, чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулах;
• янз бүрийн мэс засал, биеийн хүчний дасгал хийсний дараа биеийн байдлыг сайжруулах;
• үс, хумсны бүтцийг сэргээх, арьсыг залуужуулах.

Өвчин эсвэл төрөлтөөс ангижрахад тусалдаг

Эмч нар нянгийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул хүнд өвчний дараа өвчтөнүүд болон хүүхэд төрсний дараах эхний саруудад төрөлттэй эмэгтэйчүүдэд хар будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь шинэ төрсөн хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Зүрх, судсыг хамгаална

Энэ нь их хэмжээгээр антоцианин эсвэл гликозид агуулдаг. Ийм учраас үр тариа нь хар өнгөтэй байдаг. Ул мөр элемент нь зүрхний булчин, судаснуудад сайнаар нөлөөлж, үрэвслийн процессыг намдааж өгдөг. Зэрлэг будаа тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн тархины үйл ажиллагаа сайжирдаг.

Бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулдаг

Хар будаа нь энэ төрлийн бусад сортуудаас илүү их антиоксидант агуулдаг нь ашигтай байдаг. Тэд эслэгтэй хамт бие дэх хорт бодисыг холбодог. Энэ бүтээгдэхүүн нь архины хордлогыг арилгахад онцгой ач холбогдолтой.

Хоол боловсруулах замын ажлыг сайжруулна

Хоол боловсруулах тогтолцооны ноцтой асуудалтай хүмүүст хар будаатай хоол хийхийг зөвлөж байна. Ашигтай шинж чанаруудын улмаас та өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх болон ходоод гэдэсний замын бусад бэрхшээлийг мартаж болно. Нэмж дурдахад, их хэмжээний эслэг агуулагддаг тул ханасан байдал удаан үргэлжилдэг ч хар будаа нь бага байж болно.

Чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлнэ

Хар үр тарианд агуулагдах эслэг нь хүний ​​биед үрэвслийг намдааж чаддагаараа ашигтай байдаг. Мөн үр тариаг бүрдүүлдэг нүүрс ус нь аажмаар шингэдэг. Зэрлэг будааны эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн чихрийн шижин төдийгүй бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

• онкологи;
• зүрх, судасны өвчин;
• таргалалт.

Цавуулаггүй

Бараг бүх үр тариа цавуулаг агуулдаг. Энэ нь уургийн нэг хэсэг юм. Олон хүний ​​хувьд энэ наалдамхай бодис нь харшил үүсгэдэг учраас хортой байдаг.

Хар үр тарианд цавуулаг байдаггүй. Энэ нь бусад уураг агуулдаг - глутамин ба аспарагин.

Чухал! Хар будаа нь харшил үүсгэдэггүй.

Элэгийг хамгаална

Элэг нь цус үүсгэгч эрхтэн гэдгийг мэддэг. Хүний бараг бүх бие нь түүний эрүүл мэндээс хамаардаг. Хар үр тарианы аяга нь цусны судсыг цэвэрлэж, бэхжүүлж, холестеролыг бууруулдаг. Хоргүйжүүлэх замаар элэг нь хорт бодисоос цэвэрлэгддэг.

Антиоксидант агуулсан

Хар үр тарианы бүрхүүл нь их хэмжээний антиоксидант буюу гликозид агуулдаг. Энэ бодис нь ашигтай шинж чанартай тул зүрх судасны системийг хэвийн болгож, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.

Жин хасахад зориулсан хар будааны ашиг тус

Байгальд ургадаг бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ чанасан хар будааны багахан хэсэг ч гэсэн ердийн хоолноос илүү хурдан ханадаг. Үүнээс гадна та удаан хугацаанд идэхийг хүсэхгүй байна.

Зэрлэг үр тарианы энэ шинж чанарыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өргөнөөр ашигладаг бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст эрүүл цэсийг бүрдүүлдэг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хар будаа аюулгүй юу?

Жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзаж болохгүй, учир нь энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй. Зэрлэг будаа нь хүүхэд төрсний дараа биеийг сэргээж, хөхүүлэхийг дэмждэг.

Анхаар! Нялх хүүхдэд нэмэлт хооллох сонголтуудын нэг болгон хар будаа өгч болно, гэхдээ зөвхөн төрснөөс хойш 7 сартайгаас нь эхлэн. Үүнээс өмнө та хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй!

Уламжлалт анагаах ухаанд хар будаа хэрэглэх

Ардын анагаах ухаанд зэрлэг бүтээгдэхүүнийг "амьд" гэж нэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Японд эрт дээр үеэс хааны гэр бүлийн гишүүд өдөрт 1-2 хоолны халбага иддэг байжээ. Энэ эрүүл бүтээгдэхүүний нахиалдаг халбага эсвэл гурил нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлыг арилгах, мөн залуужуулах зорилгоор.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр үр тариа хэрхэн зөв соёолох талаар:

1. Үр тариа зайлж, усыг хэд хэдэн удаа солино.
2. Үр тариаг бүлээн усанд дэвтээж, гарч ирэх сорьцыг сонго.
3. Хар будааг самбайгаар таглаад 10 цаг байлгана.
4. Үр тариа дахин зайлж, ус хийнэ.
5. 2-3 хоногийн дараа будаа соёолж эхэлнэ, цагаан нахиалдаг үр тариа идэж болно.

Анхаар! Соёолсон үр тариа хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалагдана.

Хэрэглэхийн өмнө будаа нь мах бутлуур эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Буталсан масс нь тараг, kefir, зуслангийн бяслаг эсвэл цайтай холилдоно. Та гурилан бүтээгдэхүүнд будаа нэмж болно.

Гоо сайхны салбарт хар будаа хэрхэн хэрэглэдэг

Зөвхөн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зэрлэг будааг анхаарч үздэггүй. Үүнийг гоо сайхны эмч нар арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулахад ашигладаг. Үр тарианы хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанарыг эрт дээр үед анзаарсан. Японы гейша нар нүүр будалтын сөрөг нөлөөнөөс арьсаа хамгаалахын тулд нунтаг хар будаа хэрэглэдэг хэвээр байна.

Хар будаатай нүүрний маск

Нүүрний эдгээх маскыг хар будааны үр тарианаас бэлтгэдэг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь:

• залуужуулах;
• цайруулдаг;
• нарнаас хамгаалдаг;
• царцсан, гуужуулагч.

Зэрлэг будааны маск нь бүх төрлийн арьсанд хоргүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг долоо хоногт хоёр удаа түрхэж, нүүрэндээ нэг цагийн гуравны нэгийг байлгахад хангалттай.

Ядарсан арьсанд зориулсан маск хийх жор

Ядарсан эмэгтэйг нүүрний арьсаар нь таньж болно. Тэр цайвар, сул дорой болдог. Тиймээс тэжээлийн маск хэрэглэх цаг болжээ.

Найрлага:

• цагаан будааны гурил - 2 tbsp. л.;
• алим ба жүрж;
• өөх тос багатай тараг.

Бэлтгэх, хэрэглэх онцлог:

1. Алим, жүржийг нухаш болгон хувирга.
2. Гурил нэмээд жигд болтол холино.
3. Тараганд хийнэ.
4. Хагас цагийн турш хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
5. Нүүрээ цэвэрлээд маск түрхээрэй.
6. 20 минутын дараа бүлээн усаар угааж, арьсыг мөсөн шоогаар хөргөнө.

Үсний гоо сайханд зориулсан хар будаа

Цагаан будааны маск нь үсийг бэхжүүлэх, бүтэц, өөх тосны агууламжийг сэргээх, хаг арилгахад тустай.

Анхаар! Үсэнд ямар ч хор хөнөөлгүй чамин будаа тогтмол хэрэглэх нь эрт саарал үс харагдахаас сэргийлнэ.

Зэрлэг будааг дараах байдлаар ашиглаж болно.

• шампунь;
• үс засах бүтээгдэхүүн;
• тэжээлийн маск;
• ангижруулагч.

Жор №1

• 2 зүсмэл хар исгээгүй талх;
• 1 tsp зөгийн бал;
• ус - 2 tbsp .;
• 0.5 ст. зэрлэг будаа дусаах.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Талхыг бүлээн усаар хийнэ.
2. Өөр нэг аяганд дусаах, зөгийн бал холилдоно.
3. Талх зөөлрөхөд түүнийг шахаж, будаа, зөгийн балтай хольж хольж хутгана.

Маск үсэнд хэрэглэж, толгойг 2 минутын турш массаж хийж, бүлээн усаар зайлна.

Жор дугаар 2

Энэ нь байнга буддаг үсэнд зориулсан маш сайн маск юм.

Хэрэгтэй:

• 2 tsp будаа дусаах;
• 1 tsp касторын тос;
• 1 tsp burdock тос.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, өдөр бүр хуйханд түрхэнэ. Маск нь хор хөнөөл учруулахгүй тул зайлж угаах шаардлагагүй.

Жор дугаар 3

Хагны эсрэг ийм маск тохиромжтой бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• 1 ст. л. царс модны холтосны декоциний;
• 2 tbsp. л. хар будааны декоциний;
• 1 tsp зөгийн бал.

Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь хольж, хуйханд түрхэнэ. Нэг цагийн дараа бүлээн усаар угаана.

Үсний хар будаа хэрэглэх нь тэдний өсөлтийг хурдасгаж, эрүүл гэрэлтдэг.

Хар будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зэрлэг үр тариа бэлтгэхийн тулд цутгамал төмөр, Teflon сав суулга эсвэл зэвэрдэггүй ган тогоо ашигладаг. Гэхдээ пааландсан савыг авахыг зөвлөдөггүй, учир нь будсан тул угаах нь бараг боломжгүй юм.

Бэлэн будаа нь 3 дахин их хэмжээгээр нэмэгддэг. Савыг 15 минутын турш зууханд үлдээнэ. Агуулгыг холих боломжгүй.

Хар будаатай юу тохирох вэ

Ашигтай үр тариаг янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болно:

• цардуул агуулаагүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;
• мах, загасны бүтээгдэхүүнтэй;
• цагаан будааны үр тариа нь кунжутын үр, самар, буурцагт ургамлуудтай сайн нийлдэг.

Хар будаагаар шөл, төрөл бүрийн хөнгөн зууш, хөнгөн салат хийж болно.

Хар будааны хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Хар будааны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэ нь тухайн бүтээгдэхүүний бие даасан хүлцэлтэй холбоотой сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх эсэхээс үл хамааран өөртөө үзүүлэх нөлөөг шалгах нь зүйтэй. Үүнээс гадна үр тарианы хэт их хэрэглээ нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг.

Зөвлөгөө! Жор дээр заасан будааг жижиг хэсгүүдэд хувааж идэх хэрэгтэй.

1. Гэдэсний архаг өвчний үед, ялангуяа хурцадмал үед.
2. Зэрлэг будаа нь шээс хөөх эмийн шинж чанартай байдаг тул бөөр, давсагны өвчний үед.

Хар будааг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Жижиг савлагаатай чамин будааны үнэ 300 рублийн хооронд хэлбэлздэг тул их хэмжээний мөнгө босгохоор шийдсэн олон бизнесменүүд байдаг. Тэд зэрлэг үр тариа, улаан будаатай холилддог. Тиймээс та бүтээгдэхүүнийг тусгай дэлгүүрт худалдаж авах хэрэгтэй.

Сонгох дүрэм:

1. Жинхэнэ зэрлэг будаа нь антрацит өнгөтэй, гялалзсан гадаргуутай.
2. Жинхэнэ бүтээгдэхүүн эсвэл хуурамч эсэхийг шалгах нь амархан: та үр тариаг цуутай хүчиллэгжүүлсэн усанд хийх хэрэгтэй. Хэрэв шингэн нь ягаан болсон бол үр тариа нь байгалийн юм.
3. Хэрэв маажих үед хар давхаргыг арилгасан бол энэ нь хуурамч юм.
4. Үр тариа бүхий сав баглаа боодол нь гэмтэх ёсгүй.
5. Хар будааны хадгалах хугацаа нь хурааж авсан өдрөөс хойш ердөө 2 жил байдаг тул савлагаа дээрх он сар өдөр нь бас чухал юм.

Та үр тариаг задгай агаарт исэлдүүлдэг тул нягт таглаатай шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Чамин будааны ойролцоо хурц үнэртэй бүтээгдэхүүн байх ёсгүй.

Дүгнэлт

Хар будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэхээр гайхалтай хүч чадалтай. Зэрлэг үр тарианы гол давуу тал нь хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах явдал юм.

Райсыг санамсаргүй гэж нэрлэдэггүй бурхдын бэлэг.

Хамгийн эртний үр тарианы соёл нь дорно дахинд дөрвөн мянга гаруй жилийн турш мэдэгдэж байсан.

Европчууд түүнтэй танилцаад удаагүй байгаа ч өвөрмөц үр тарианы ашигтай шинж чанарыг аль хэдийн үнэлж чадсан.

Цагаан будаа: найрлага, илчлэгийн агууламж, төрөл, хэрэглэх арга

Маш олон төрлийн будаа байдаг: indica, basmati, japonica, arborio, Краснодар, зэрлэг. Эдгээр нь бүгд нийтлэг шинж чанартай маш ойрын хамаатан садан юм. Гэсэн хэдий ч одоо байгаа будааны сортууд нь гадаад төрх байдал, найрлага, тэжээллэг чанараараа ялгаатай хэвээр байна.

Цагаан будааны үр тариа нь бараг давс агуулдаггүй тул "цөм" болон бөөрний өвчтэй хүмүүст будаа нь тунгалаг бөгөөд амжилттай хэрэглэгддэг эмийн ашиг тустай байдаг. Үр тариа нь найман грамм уураг, долоон грамм ханасан ба ханаагүй тосны хүчил, ерэн грамм хүртэл "урт", өөрөөр хэлбэл нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг.

Цагаан будааны үр тарианы найрлагад эрдэмтэд дараахь зүйлийг олжээ.

Баялаг витамины цогцолбор (бараг бүхэл бүтэн бүлэг В, витамин K, PP, H, E);

Ойролцоогоор дөчин бичил болон макро элементүүд (бор, кальци, цахиур, иод, зэс, төмөр, никель, фосфор, хлор, цайр, кали, фтор, хүхэр гэх мэт);

Хүний биед үүсдэггүй хэд хэдэн чухал амин хүчлүүд (жишээлбэл, триптофан);

лецитин;

Ургамлын утас ба идэвхтэй биологийн нэгдлүүд.

Бас энд цагаан будаанд эслэг бараг байдаггүй. Хамгийн их хэмжээгээр бор будаа (4-4.5 хувь) агуулдаг. Цагаан будаа нь гурван хувиас илүүгүй эслэг агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнд маш их цардуул байдаг (55 гр-аас их).

Боловсруулах аргаарбудаа өнгөлсөн, уураар жигнэх, бутлах боломжтой. ОХУ-ын ширээн дээр илүү танил бол өнгөлсөн эсвэл уураар жигнэх ердийн цагаан бүтээгдэхүүн юм. Буцалсан будаа нь илүү ашигтай байдаг, учир нь түүний бүрхүүлийг боловсруулсны дараа үр тарианд бараг бүх ашиг тусаа өгдөг. Гэсэн хэдий ч цагаан будааны ашигтай шинж чанар нь бүдүүн, харгис хамаатан садан болох бор, улаан, хар будаагаас хамаагүй доогуур байдаг.

Цагаан будаа нь будаа, пилаф, паелла, пудинг, ороомог, хавтгай талх, салат хийхэд хэрэглэгддэг. Цагаан будааны илчлэгийн агууламж бусад үр тарианы нэгэн адил нэлээд өндөр байдаг ( 300-аас 370 ккал хүртэлхуурай хэлбэрээр), тиймээс жингээ хянадаг хүмүүст цагаан будааны бүтээгдэхүүнийг буруугаар хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт нэг удаа эсвэл хоёр удаа будаатай хоол идэхийг зөвлөж байна, нэг удаад хоёр зуун граммаас хэтрэхгүй.

Будаа: биед ямар ашиг тустай вэ?

Цагаан будааны ашигтай шинж чанарууд нь түүнд агуулагдах амин хүчлүүд болон витаминуудаар тайлбарлагддаг. Амин хүчлүүдийн улмаас бие нь булчингийн эдийг бий болгож, эсрэгбие, даавар үүсгэдэг, тархи, зүрх, уушиг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангадаг. Хангалттай хэмжээний амин хүчлүүдтэй бол үс, арьс, нүдний хараа нь залуу нас, хүч чадлыг удаан хугацаанд хадгалах болно.

Цагаан будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

Маш сайн дугтуйлах шинж чанартай тул гэдэс, ходоод, гастрит, шархлааны үрэвсэлт үйл явцын үед будаа эсвэл декоциний уух нь ашигтай байдаг;

Цагаан будаа нь хоол боловсруулах системээс хорт бодисыг төгс арилгадаг тул хоолны хордлогод зориулагдсан байдаг. Эрүүл микрофлор ​​бүхий цэвэр гэдэс нь хүчтэй дархлааны гол нөхцөл юм;

Витамин нь зөвхөн зүрхийг төдийгүй цусны судсыг бэхжүүлж, энерги өгдөг;

Лецитин, триптофан, В витамины улмаас цагаан будааны бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийг бэхжүүлж, мэдрэлийн эд дэх бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог;

Амин хүчил, витаминыг амжилттай хослуулсан тул цагаан будаа нь хөгшрөлтийн дементиа, Паркинсоны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тархины үйл ажиллагааг хэвийн болгох чадвараараа бие махбодид тустай;

Будаа нь гэдэс цэвэрлэхээс гадна цусыг шүлтжүүлэх үйлчилгээтэй. Үр тарианы эдгээр шинж чанарууд нь витаминаар ханасантай хамт хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөг бий болгодог.

Цагаан будааны шингээгч шинж чанарыг сайтар судалсан. Гэсэн хэдий ч та үүнийг мэдэх хэрэгтэй цагаан будааны усЭнэ нь зөвхөн гэдэсний хямралыг зогсоож зогсохгүй уушигнаас цэрийг гадагшлуулахад тусалдаг тул гуурсан хоолойн багтраа, бронхиттай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Цагаан будааны декоциний нь катараль шинж чанартай өвчин, хоолой өвдөх, томуу, уушгины хатгалгаа зэрэгт тустай. Декоциний диафоретик, antipyretic шинж чанар нь өвчтөний нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх, халууралт, өвдөлтийг намдаахад тусална.

Гэдэсний шархлаа байгаа тохиолдолд та будаатай ус уугаад зогсохгүй түүгээр бургуй хийж болно. Эдгээх шингэн нь шархлааны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэдэг будаа нь хүнд биеийн хүчний ажил хийдэг хүмүүст тустай. Зуны улиралд будаатай хоол нь цангааг бууруулдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд цагаан будаатай хоолыг аюулгүй хэрэглэж болно. Цагаан будааны эмэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь хүүхдийн хэвлийн хөндийн хөгжилд сайнаар нөлөөлж, хүүхдийн дархлааг бэхжүүлэх, хөхний сүүний чанарыг сайжруулахад тусалдаг.

Бор будааны ашиг тус

Бор будааны тэжээллэг чанар нь уламжлалт цагаан үр тариатай харьцуулахад өндөр байдаг. Боловсруулалтын явцад зөвхөн хальсыг нь салгаж авдаг бөгөөд үүнээс болж илүү их шим тэжээл, шим тэжээл хадгалагддаг. Бор будааны найрлага нь илүү баялаг бөгөөд илүү их амин хүчил агуулдаг.

Бор будаа нь гамма оризанол агуулдаг. Энэ бодис нь цусан дахь хортой өөхний (триглицерид) түвшинг бууруулж, хүчтэй антиоксидант шинж чанартай бөгөөд нарны хэт ягаан туяаны хор хөнөөлийг бууруулдаг.

Эмийн бүтээгдэхүүн болгон давсгүй хэрэглэдэг будаа нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, усны тэнцвэрийг хэвийн болгож, хаван арилгах, цусны даралтыг бууруулдаг. Бор будаа нь эрдэс баялагтай тул эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой.

Энэ төрлийн будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна ноцтой өвчний дараа суларсан хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах. Бүтээгдэхүүн нь нойрыг сайжруулж, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, булчингийн эд эсийн хатингаршил үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэ бол бор будаа нь эмэгтэй хүний ​​сэтгэл татам байдлыг сэргээж чаддаг: түүний царайг жигд болгож, үсийг нь бэхжүүлж, дахин гэрэлтүүлж өгдөг.

Бор будаа нь хэд хэдэн ноцтой өвчний үед эрүүл мэндэд тустай, түүнчлэн урьдчилан сэргийлэх хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Цусны судсыг цэвэрлэх;

Радионуклид, хорт бодис, шаарыг зайлуулдаг;

Дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг сэргээдэг;

Липид, нүүрс усны солилцоо, холестерины түвшинг хэвийн болгодог;

Чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлдэг;

Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ходоодны хүчиллэгийг бууруулна.

Бор будаа нь цагаан будаагаас илүү биед тустай. Ялангуяа ходоод, гэдэс, зүрхтэй холбоотой асуудал байгаа тохиолдолд үүнийг тогтмол хэрэглэж байх ёстой.

Улаан будаа - ашиг тус

Улаан будаатай бол энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Юуны өмнө, учир нь энэ нэр нь нэг биш, харин хоёр огт өөр үр тариаг нуудаг. Эхнийх нь зэрлэг бор будааны ойрын хамаатан юм. Энэ нь анхандаа улаавтар өнгөтэй, тодорхой самар амт, үнэртэй байдаг.

Хоёр дахь нь мөөгөнцрийн мөөгөнцөртэй Монаскаар боловсруулсан исгэсэн цагаан будаа юм. Тэд цагаан будааг улаан өнгөтэй болгож өгдөг. Энэ өвсийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Энэ нь холестерины солилцоог хэвийн болгох, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм.

Зэрлэг улаан будаа нь уураг, витамин, амин хүчил, үнэ цэнэтэй эрдэс бодис агуулсан бүх ашигтай бодисыг агуулсан хадгалсан бүрхүүлийн ачаар ашигтай байдаг. Цагаан будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь өөр өнгөтэй цагаан будааны үр тарианаас багагүй юм. Магни нь астма, мигрень өвчнийг намдааж, цусны даралтыг бууруулдаг. Кальцитай хослуулан энэ нь үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, хэрх, үе мөчний өвчний нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.

Цагаан будааны үр тарианы улаан өнгө нь парационидын улмаас үүсдэг. Эдгээр бодисууд нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг: арьсны атираа (үрчлээ) жигдэрч, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн толбыг багасгадаг.

Улаан будаа дахь төмрийн өндөр агууламж нь цус багадалттай холбоотой байдаг. Антиоксидантаар ханасан нь бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Улаан будаа нь маш их ханасан тул биед тустай. Энэ нь зарим талаараа хоолны дэглэм дэх махыг орлуулж чаддаг бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Энэ нь хамгийн бага гликемийн индекстэй улаан будааны үр тарианы сорт бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш тохиромжтой.

Бор будаа - ашиг тус

Бор будаа нь цагаан үр тарианд бараг бүрэн байхгүй эслэг агуулдаг. Энэ нь илүү их В витамин (хоёр дахин), токоферол, эсвэл витамин Е, кали, магни, фосфор гурав дахин их байдаг. Түүний "цагаан хамаатан садны" бор будаа, селен, цайрын агууламжаас давж гардаг.

Бор будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

Ходоодны үрэвсэл, шархлааг эсэргүүцдэг;

Цагаан сортоос ялгаатай нь өтгөн хаталт үүсгэдэггүй;

Цусны эргэлтийг сайжруулдаг;

Нойргүйдлийг арилгадаг;

Усны тэнцвэрийг сэргээдэг;

Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;

Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;

Дархлааг бэхжүүлдэг;

Стрессийн нөлөөг багасгана.

Бор будааны ашигтай шинж чанарууд нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, гастрит, шархлаатай өвчтөнүүдийн хоол тэжээлд илүү идэвхтэй ашиглах боломжийг олгодог. Өвөрмөц үр тариаг хоолны дэглэмд оруулах нь сэтгэлийн хямрал, невроз, арьсны өвчинд зориулагдсан байдаг.

Хар будаа - Ашиг тус

Хар будаа нь биед багагүй ашигтай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цагаан будаатай маш хол холбоотой байдаг. Энэ үр тарианы илчлэгийн агууламж ердөө зуун килокалори байдаг. Зэрлэг будаа нь эслэгийн агууламжаараа аварга бөгөөд В витамин, фолийн хүчил, эрдэс бодис, ориназол агуулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг эмэгтэй хүний ​​биед маш их хэрэгтэй болгодог. Цагаан будааны эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг.

Энэ нь цэвэршилтийн үед нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг.

Энэ нь эрт хөгшрөлт, хорт хавдар, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.

ДНХ-ийн эмгэг өөрчлөлтөөс сэргийлнэ.

Хагалгааны дараах эдгэрэлтийн үед ядрах, цус багадахад зайлшгүй шаардлагатай.

Райс: эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Цагаан будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл маш хязгаарлагдмал. Буцалсан үр тариа нь зөвхөн гурван тохиолдолд л хор хөнөөл учруулж болно.

1. энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай байх;

2. бэхэлгээний шинж чанар нь хэт хүчтэй;

3. Их хэмжээний нүүрс ус нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Сүүлийн хоёр цэг нь ялангуяа аюултай. Будааны бэхэлгээний бүтээгдэхүүн болох хор хөнөөл нь hemorrhoids, бүдүүн гэдэсний ан цав үүсэх, архаг өтгөн хатах хэлбэрээр илэрдэг. Өтгөн хатах хандлагатай бол будаа ашиг тусаа өгөхгүй байх магадлалтай, гэхдээ энэ нь асуудал нэмэгдэх болно.

Чихрийн шижинтэйэсвэл түүнд хандах хандлагатай бол цагаан өнгөлсөн будааны хэрэглээг хязгаарлах эсвэл хасах хэрэгтэй. Зэрлэг өнгөлгөөгүй сортуудын хувьд хар, хүрэн, улаан будааны хор хөнөөл нь эргэлзээтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг эмчтэй тохиролцсон байх ёстой.

Өндөр илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан будаа нь жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ утгаараа ялангуяа аюултай нь маш их цардуул агуулсан цагаан цэвэршүүлсэн үр тариа юм.

Цэвэршүүлсэн болон өнгөлгөөгүй будаа нь заримдаа эсрэг тэсрэг шинж чанартай байдаг. Тиймээс, цагаан будааны хор хөнөөл нь атеросклероз, чихрийн шижин өвчнийг өдөөх чадвараараа илэрдэг бол бор будаа нь эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Гэсэн хэдий ч зэрлэг сортуудыг бүрэн аюулгүй хоол хүнс гэж үзэх ёсгүй. Бор будаанд хэт их дурлах нь гэдэс дүүрэх, колик болон бусад асуудалд хүргэдэг. Хар будааг буруугаар хэрэглэх нь гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг цочрооход хүргэдэг.

Жишээлбэл, пилаф хэлбэрээр будаа хэт олон удаа хэрэглэх нь эрэгтэй хүний ​​​​биеийн бэлгийн үйл ажиллагааг бууруулдаг. Тиймээс долоо хоногт гурваас илүү удаа будаатай хоол идэхгүй байх нь дээр.

Хүүхдэд зориулсан будаа: сайн эсвэл муу

Хүүхдийн биед цагаан будааны ашиг тус их байдаг. Цагаан будааны будаа нь анхны хооллоход тохиромжтой байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Цагаан будааны үр тариа нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд энэ нь бусад үр тарианы гол давуу тал юм. Цавуулаг нь хүүхдийн харшлын ихэнх шалтгаан болдог.

Цагаан будааны хүүхдийн биед үзүүлэх ашиг тус нь сайн ханасан, эрч хүч өгдөг, гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээхгүй, колик үүсэхээс сэргийлдэг. Буцалсан будааны калорийн агууламж бага (ойролцоогоор 115 килокалори) байдаг тул илүүдэл жинтэй залуус ч гэсэн долоо хоногт нэг таваг эсвэл хоёр будааны будаа идэх нь гэмтэхгүй.

Туршлагатай эхчүүд хүүхдийн өтгөний гажигтай бол будааны ашигтай шинж чанарыг хэрэглэдэг. Цагаан будааны шөл нь суулгалтыг зогсоож, гэдэсний микрофлорыг хэвийн байдалд оруулна.

Хар будаа "Өмнөд шөнө" - ашиг тус, хор хөнөөл

Өмнөд шөнийн хар будааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар цөөхөн хүн мэддэг ч энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүсийн анхаарлыг хамгийн ихээр татах ёстой. Энэ бол Краснодарын хязгаараас нийлүүлсэн дотоодын бүтээгдэхүүн бөгөөд шинж чанараараа Италийн алдартай "Хар Сугар" сорттой төстэй боловч хүртээмжтэй, илүү амттай, илүү хурдан хоол хийх зэргээр ялгагдана.

"Өмнөд шөнө" будааны ашиг тус

Энэхүү бүтээгдэхүүний 100 грамм нь дархлааны систем, судас, зүрхний эрүүл мэндийг хариуцдаг фолийн хүчлийн хоногийн нормыг агуулдаг болохыг лабораторийн судалгаагаар тогтоосон. Энэ бодис нь төрөөгүй хүүхдийн мэдрэлийн систем, дархлаа үүсэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул жирэмсэн эхчүүдэд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна хар будаа нь бусад маш үнэ цэнэтэй бодисууд байдаг.

• хүнсний ногооны уураг - түүний агууламж цагаан сортуудаас хоёр дахин их;
• Мэдэгдэж байгаа 20 амин хүчлийн 18 нь амин хүчлүүд;
• хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэсний "паникул" үүрэг гүйцэтгэдэг эслэг;
• oryzanol - холестерины түвшинг хэвийн болгох, тархины үйл ажиллагааг оновчтой болгох үүрэгтэй;
• В бүлгийн витамин, Е витамин - арьс, үс, хумсны байдлыг хариуцдаг, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг;
• Антоцид - тусгай төрлийн антиоксидант, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

"Өмнөд шөнө" хар будааны хор хөнөөл

Ашиг тусаас гадна Өмнөд шөнийн будаа нь зарим нэг хор хөнөөлтэй байж болно. Нэгдүгээрт, их хэмжээгээр энэ нь өтгөн хатах шалтгаан болдог тул хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулах ёстой. Хоёрдугаарт, үр тариа нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 285 ккал байдаг тул жингээ хянаж байгаа хүмүүс үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Цагаан будаа - эртний үр тарианы хор хөнөөл, ашиг тус. Түүний сортууд

Манай гараг дээрх хамгийн эртний үр тарианы нэг болох цагаан будааг домогт бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь зөв юм. Анхны сортууд 9 мянган жилийн өмнө орчин үеийн Азийн нутаг дэвсгэр дээр гарч ирсэн бөгөөд эрдэмтэд Энэтхэг, Хятад эсвэл Тайландын аль улсыг ижил будааны төрсөн газар гэж нэрлэх эрхтэй талаар маргаж байна. Өнөөдөр будаа нь зөвхөн хоол хүнс биш, харин дорнын орнуудын соёлын бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг, Азийн ширээний гол элемент, эрүүл, тэжээллэг, бие даасан бүтээгдэхүүн юм.

Цагаан будаа Македонскийн Александрын ачаар Европын хөрсөнд ирсэн боловч хожим нь алдартай болсон. Одоо янз бүрийн сорт, тэр ч байтугай өнгөт будаа нь зөвхөн Азийн суши төдийгүй Узбек пилаф, Италийн рисотто, Англи будааны пудинг зэрэг олон үндэсний хоолны нэрийн хуудас болсон ...

Яагаад будаа үнэлдэг вэ?

Өнөөдөр олон талт будаа нь дэлхийн олон оронд ургадаг - түүний хор хөнөөл, ашиг тус нь төрөл зүйл, боловсруулах арга, тэр ч байтугай өнгө зэргээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ энэ үр тариа маш их алдартай байдаг нийтлэг шинж чанарууд бас байдаг.

Цагаан будааны баялаг нь биднийг эрч хүч, эрч хүчээр цэнэглэдэг нийлмэл нүүрсустөрөгчийн цогцолбор тул та эрт том болсон ч өглөөний цайндаа будааны будаагаа бүү мартаарай. Цагаан будааны витамины цогцолбор нь ямар ч цагаан толгойн найрлагатай адилгүй байж болох ч эдгээр үр тариа нь В бүлгийн витамины агуулах юм.Энэхүү витаминууд нь орчин үеийн мөнхийн стрессийн нөхцөлд бидний мэдрэлийн системийг хамгаалж, бидний гоо үзэсгэлэн, тогтвортой бодисын солилцоог хариуцдаг.

Аливаа будаанд маш их кали байдаг бөгөөд энэ нь бидний зүрхний эрүүл мэнд юм. Мөн цагаан будаа нь биеэс илүүдэл давс, шингэнийг гадагшлуулдаг өвөрмөц онцлогтой: энэ нь бөөрний асуудалтай, илүүдэл жинтэй эсвэл байнгын хавантай хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Мөн цагаан будааны үр тарианд цавуулаг байдаггүй тул цагаан будааны цэсэнд орсон хоол нь харшилтай хүмүүст аюулгүй байдаг гэсэн үг юм.

Цагаан будааны өвөрмөц байдал (ялангуяа хальсалсан) нь ходоодны хананд бүрхэгдсэн нөлөө юм. Ходоодны үрэвсэл, шархлаа, ходоодны хямралын үед энэхүү эртний үр тариа нь бас туслах болно. Хүүхэд байхдаа суулгалт өвчнөөр ээж маань давсгүй будаа бэлдэж байсныг олон хүн санаж байна. Мөн энэ нь тусалсан!

Цагаан будаа хэзээ муу вэ?

Будаа бол олон жилийн түүхтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үнэ цэнэ нь аль эрт батлагдсан. Гэхдээ зохисгүй хэрэглэвэл хор хөнөөлтэй. Ийм хор хөнөөл нь ихэвчлэн хальсалж, цагаан сортуудтай холбоотой байдаг - боловсруулаагүй өнгөт будаа нь аль болох ашигтай байдаг.

Их хэмжээгээр цагаан цэвэршүүлсэн будаа нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг тул атеросклероз, бөөрний чулуу үүсэхийг өдөөж болно. Энэхүү үр тарианы бүрхэх, бүр засах нөлөө нь бас хортой байдаг - цагаан будаа нь үе үе өтгөн хатахад хүргэдэг.

Сортоор хэрхэн төөрөлдөхгүй байх вэ

Өнөөдөр дэлхий дээр хэдэн зуун төрлийн будаа тариалж байгаа бөгөөд энэ бүх элбэг дэлбэг байдал Оросын дэлгүүрүүдэд ордоггүй ч будааны сортуудыг ойлгох нь маш чухал юм. Өнөөдөр эртний үр тарианы төрлүүд нь дараахь байдлаар ялгагдана.

• үр тарианы урт;
• цагаан будааны үр тариа боловсруулах арга;
• бүрхүүлийн өнгө, үр тариа өөрөө.

Дэлгүүрийн тавиур дээр та ямар ч урттай будаа олж болно - урт, дунд үр тариа, дугуй үр тариа. Урт будааны үр тариа нь хоол хийх явцад зөөлөн буцалгадаггүй бөгөөд бараг наалддаггүй. Эдгээр нь салат, хачир, шөл хийхэд тохиромжтой: эдгээр нь энгийн урт тарианы будаа, мэлрэг цэцэг, анхилуун үнэртэй басмати гэх мэт.

Дунд зэргийн үр тариа нь хоол хийх явцад нэг их наалддаггүй, гэхдээ нэлээд наалдамхай болдог. Энэ нь risotto болон pilaf, paella, будаа хийх сонголт юм.

Хоол хийх явцад дугуй будаа маш хүчтэй наалддаг: эдгээр сортууд нь цардуулын агууламжаараа тэргүүлдэг. Цэцэрлэгт ийм будаагаар алдартай суши болон ороомог, амттан, будаа будаа бэлтгэдэг. Бүх төрлийн пудинг, кассерол зэрэг ороомог, амттан будааны тусгай сортууд байдаг.

Бүх цагаан будаа, шаргал өнгөтэй уураар жигнэж, бор өнгөтэй байдаг - энэ бол нэг үр тариа боловч өөр өөр боловсруулах арга юм.

Цагаан будаа нь хамгийн хямд бөгөөд удаан үргэлжилдэг, бага наснаасаа хайртай, хэдэн минутын дотор чанаж болгосон. Гэхдээ энэ нь бага хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд эрдэсийн цогцолбор нь бусад төрлийнх шиг баялаг биш юм. Тиймээс өнөөдөр улам олон хүмүүс өнгөт будаа руу шилжиж байна.

Бор будаа - ашиг тус нь батлагдсан!

Бор, бор, зүгээр л боловсруулаагүй будаа нь ашиг тусаараа бидний хэрэглэж заншсан цагаан үр тарианаас хамаагүй илүү юм. Хүрэн үр тариа нь хамгийн бага боловсруулалтанд ордог, бүрхүүлийг хадгалж, бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг: фосфор, кали, магни, төмөр болон бусад.

Энэ будаа нь боловсруулсан будаагаас илүү үнэтэй боловч хэрэв та бор будаа худалдаж авбал ашиг тус нь асар их байх болно. Энэ нь нойрыг зохицуулж, мэдрэлийг тайвшруулж, үс, хумс, бодлыг цэгцэлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, биеийг цэвэрлэдэг. Мөн энэ нь жинхэнэ эмэгтэй бүтээгдэхүүн юм: бор будаа нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, бодисын солилцоог сайжруулж, тайван боловч тогтвортой жин хасахад тусалдаг.

Цэсэндээ бор будаа оруулахаа мартуузай - түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс судалж ирсэн боловч цагаан сорттой харьцуулахад биед маш бага хор хөнөөл учруулдаг. Үдийн хоол болон оройн хоолондоо өнгө зүс авчирдаг бор будаа нь салатыг өнгөлөг болгож, энгийн хачирыг цоо шинэ хоол болгодог сонирхолтой самартай амттай. Энэ нь дунджаар 25-30 минут буцалгадаг бол бараг зөөлөн буцалгадаггүй. Мөн та мах эсвэл ногооны шөлөөр бор будаа хийхийг оролдож болно - амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

Буцалсан будаа ямар ашигтай вэ?

Уураар жигнэсэн будаа өнөөдөр маш их алдартай - түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг харьцуулшгүй: боловсруулаагүй үр тарианы олон давуу талыг хадгалж үлдсэн боловч маш бага хортой шинж чанартай байдаг.

Энэ сорт нь боловсруулсан цагаан үр тариа, хамгийн эрүүл бор будаа хоёрын хоорондох загалмай юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг эхлээд сайтар уураар жигнэж, бүх ашигтай элементүүдийн ихэнх нь (75% хүртэл) үр тарианы гүнд ордог бөгөөд дараа нь хальсыг нь арилгадаг. Үр дүн нь шаргал өнгөтэй үр тариа бөгөөд хоол хийсний дараа цасан цагаан болж хувирдаг. Ийм будаа нь 20-25 минутын турш чанаж болгосон - цагаан будаагаас хэдхэн минут урт, гэхдээ халаасан ч хэзээ ч наалддаггүй, илүү тааламжтай амттай байдаг.

Будааг өнгөөр ​​нь сонгох

Цагаан будааны түүхий сортуудын дунд та зөвхөн хүрэн төдийгүй улаан (янз бүрийн сүүдэр), тэр ч байтугай хар өнгөтэй болно.

Эртний Хятадаас хойш улаан будаа нь мэдэгдэж байсан - түүний ашиг тус нь олон мянган жилийн туршид батлагдсан. Өмнө нь энэ бүтээгдэхүүн нь эзэн хааны ширээний хувьд элит байсан бол өнөөдөр энгийн хүн ч түүний үнэ цэнийг үнэлж чаддаг.

Улаан, ягаан өнгийн цэцгийн будаа нь эслэгээр баялаг бөгөөд иод, кальци, төмөр зэрэг бүх "будаа" витамин, элементүүдийг хадгалдаг. Энэ нь маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм (улаан будааны илчлэгийн агууламж 350-аас 410 ккал байдаг), гэхдээ энэ нь хоолны дэглэм, түүний дотор анагаах ухаанд тохиромжтой. Улаан будаа нь зүгээр л гайхамшгийг бүтээдэг - гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, хортой холестеролыг зайлуулдаг, мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бараг аюулгүй байдаг.

Ширээн дээр улаан будаа илүү олон удаа тавь - түүний ашигтай шинж чанар нь энэ эртний үр тарианы бусад төрлийнхээс ч илүү хүчтэй байдаг. Энэ нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангаж, арьсыг сайхан болгож, үс, хумсыг гялалзсан, хүчтэй болгодог. Улаан будаа нь бидний залуу нас, эрүүл мэндийг уртасгадаг антиоксидантуудын найдвартай эх үүсвэр бөгөөд зүрх, бөөрний өвчинд тустай.

Бэлэн болсон улаан будаа нь хар талхны гайхалтай үнэр, хөнгөн самар амттай байдаг. Хоол хийх явцад тод үр тариа сайн буцалгана, гэхдээ тэдгээр нь өнгөө алддаггүй, зарим сортууд нь бүр улаан өнгөтэй болдог. Тиймээс улаан будаа нь салат, янз бүрийн кассеролд маш их давуу талтай харагддаг. Хэрэв таны хүүхэд дэггүй бөгөөд ердийн өглөөний цай идэхийг хүсэхгүй байвал түүнд улаан будаа хийж өг - тэр зүгээр л татгалзаж чадахгүй!

Хар будаа бол эртний Хятадын хаадын бас нэгэн бэлэг юм. Өнөөдөр энэ сортыг ихэвчлэн зэрлэг зүйлтэй андуурдаг - эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хар будаа гэж нэрлэдэг боловч үнэ цэнэ, амтаараа бие биенээсээ доогуур байдаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хямдхан биш, гэхдээ та өөртөө зориулж хар будаа сонгосон бол ашиг тус нь асар их байх болно. Тэрээр витамин, амин хүчил, үнэ цэнэтэй элементүүдийн хэмжээгээр цагаан будааны бүх сортуудын дунд аварга юм. Хар будаа нь мэдрэлийн систем, гоо сайхны бүх үнэ цэнийг хадгалж, дархлаа, цусны судсыг бэхжүүлж, нүдний харааг сайжруулж, цус багадалтанд тустай, хүүхэд төрсний дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг. Үүнд натри бараг байдаггүй - хар будаа нь зүрх, бөөрний өвчинд маш үр дүнтэй байдаг.

Хар будаа хоол хийх нь хурдан процесс биш боловч энэ бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаггүй. Хоол хийхээс өмнө хатуу үр тариаг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, 40-50 минут буцалгана. Бэлэн үр тариа нь хөх тарианы талхны тааламжтай үнэртэй, хөнгөн ер бусын амттай байдаг.

Зэрлэг будаа - өвс эсвэл үр тариа?

Жинхэнэ зэрлэг (хар) будаа нь хачирхалтай нь энгийн будаатай ямар ч холбоогүй юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үр тарианы овгийн намаг өвс (усны хясаа) юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь маш ашигтай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний эх орон нь Хойд Америк боловч одоо бусад бүс нутагт зэрлэг будаа тариалсан.

Зэрлэг будаа туршиж үзэхээ мартуузай - түүний шинж чанар нь хамгийн сайн сортын будаатай адил бөгөөд энэ нь бараг ямар ч хор хөнөөлгүй гэсэн үг юм.

Бүх "будаа" витаминаас гадна энэ үр тарианы өвс нь маш их магни, цайр, кали, фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний тархины идэвхтэй үйл ажиллагааг хангадаг бөгөөд хүүхэд төрүүлэх үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Зэрлэг будаа нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон амжилттай ажилладаг бөгөөд хар үр тарианд агуулагддаг уургийн ачаар тамирчдад бас ашигтай байдаг.

Энэ нь бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд буурцагт ургамлуудтай хослуулан зэрлэг будаа нь бүрэн уургийн хоол болдог - цагаан хоолтнуудад анхаарлаа хандуулаарай.

Дэлгүүрт ийм будаа ихэвчлэн цагаан өнгөтэй холилдсон байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бор сортуудтай хамт чанаж болгосон байдаг. Энэ нь Азийн хар будаатай ижил аргаар чанаж, урьдчилан дэвтээнэ. Саванд зэрлэг үр тариа нээгдэж, будааны хэмжээ 3-4 дахин нэмэгддэг.

Зэрлэг будаа - ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг. Зэрлэг будааны ашиг тус

Хэдийгээр асар их өртөгтэй ч гэсэн зэрлэг будаа цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам бүр түгээмэл болж байна: Европын шинэ хоолны дэглэмийн арслангийн хувь нь энэ бүтээгдэхүүнийг идэхэд суурилдаг. Зэрлэг будааны гол ашиг тус нь түүний баялаг химийн болон биологийн найрлагад оршдог бөгөөд хамгийн чухал нь хэвийн бодисын солилцоонд шаардлагатай уургийн цогцолбор юм.

Удаан хугацааны туршид энэ нь Хойд Америкийн уугуул оршин суугчдын хоолны дэглэмийн үндэс суурь болсон: өвлийн улиралд ан агнуур, загасчлах нь үр жимс өгдөггүй, бие нь уураг дутагдалтай байсан үед зэрлэг будаа нь уургийн цорын ганц боловч хангалттай баялаг эх үүсвэр болдог байв. .

Усны эрэг дагуу ургадаг энэ өвс нь амьдрах орчинд маш сонин байдаг: энэ нь зэгс шиг гүехэн усанд ургадаг бөгөөд цаг уурын тодорхой нөхцлийг шаарддаг. Тийм ч учраас түүнийг тариалах нь удаан үргэлжилсэн. Зөвхөн өнгөрсөн зууны дундуур Миннесота мужид усанд автсан зэрлэг будааны анхны талбайг тарих боломжтой болсон. Өнөөдөр зэрлэг будаа зөвхөн эх орондоо (АНУ, Канад) төдийгүй Европын зарим орнууд, Ойрхи Дорнод, Австралид тариалж байна. Гэсэн хэдий ч таримал зэрлэг будаа нь ашигтай шинж чанараас хамаагүй бага байдаг бол үр тариа нь өөрөө илүү нягтралтай байдаг: бүрэн чанаж дуустал тэд хагас цагийн дотор чанаж болох "өвөг дээдсээсээ" ялгаатай нь нэг цаг орчим чанаж болгосон.

Зэрлэг будааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Зэрлэг будаа нь витамин, ялангуяа В бүлгийн витамин, фолийн хүчлийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна энэ нь маш их хэмжээний каротин, токоферол, филлокинон агуулдаг. Энэ нь микро болон макро элементүүдээр баялаг: төмөр, манган, цайр, зэс, селен, магни, фосфор, натри, кали, кальци.

100 грамм түүхий будаа нь 15 грамм уураг, 70 грамм нүүрс ус, маш бага өөх тос агуулдаг. Хоолны эслэг нь хуурай массын 6.5% -ийг эзэлдэг. Зэрлэг будааны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 360 ккал байдаг, ижил масстай цагаан будааны чанасан хэсэг нь 100 ккал-аас хэтрэхгүй, үүний ачаар тэрээр хоолны дэглэмийн бардам цолыг хүртсэн.

Зэрлэг будааны ашиг тус

Зэрлэг будааны гол давуу тал нь хүний ​​биед шаардлагатай уургийн бараг бүрэн жагсаалтыг агуулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь булчинг бэхжүүлж, бүх төрлийн гэмтлээс хамгаалж, бодисын солилцооны процессыг бий болгож, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол вандуй, сэвэг зарам эсвэл шош зэрэг буурцагт ургамлыг будаатай хамт идэх замаар бие махбодийн хэрэгцээг нөхөх боломжтой хоёр зүйл юм.

Зэрлэг будаа нь хоол боловсруулахад тустай бөгөөд гол нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Ийм учраас хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Үүнээс гадна зэрлэг будаа нь холестерин агуулдаггүй, харин эсрэгээр цусан дахь агууламжийг хэвийн болгодог бодисууд байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас зэрлэг будаа нь цусны эргэлтийн тогтолцооны янз бүрийн өвчин, ялангуяа атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчинд тустай.

Зэрлэг будаа тогтмол хэрэглэх нь мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна энэ нь илүүдэл давсыг биеэс зайлуулах чадвартай бөгөөд энэ нь хаван, түүнчлэн цусны даралт ихсэхэд тусалдаг.

Зэрлэг будаа нь уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай тамирчид, түүнчлэн бага насны хүүхдүүдэд байнга зөвлөдөг. Жирэмсэн болон сул дорой хүмүүсийн хоолны дэглэмд энэ бүтээгдэхүүнийг зүгээр л орлуулашгүй, учир нь нэг аяга чанасан будаа нь фолийн хүчлийн өдөр тутмын нормыг агуулдаг.

Зэрлэг будааны хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч аливаа бүтээгдэхүүнтэй адил зэрлэг будаа нь сул талуудтай байдаг. Үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал, ялангуяа өтгөн хатах шалтгаан болдог. Мэдээжийн хэрэг, түүний өндөр өртөг нь бүтээгдэхүүний асар их сул талуудтай холбоотой байж болох юм: энэ нь хаа сайгүй ургадаггүй, ургац хураахад зөвхөн гар ажиллагаа шаардагдана.

Зэрлэг будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бор будаа: ашиг тус, хор хөнөөл. Бор будаа хоол хийх

Будааг дорнын талх гэж хүндэтгэдэг бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст, түүний хэрэглээ нь Азичуудын дундаж наслалт, хөгширсөн ч гэсэн тэдний сайн гадаад мэдээлэлтэй байнга холбоотой байдаг. Арьсны маш сайн байдал, сонор сэрэмж, уян хатан байдал - энэ бүхэн нь тэдэнд агуулагддаг бөгөөд эрүүл мэндийн олон асуудлаас ангид байдаг.

Азичууд амьдралын өндөр чадавхитай, унтахаас эхлээд хоол тэжээл хүртэл өдөр тутмын амьдралдаа чадварлаг эмнэлгийн арга барилаар ялгагдана. Хүн амын гол хачируудын нэг бол өнгөлгөөгүй будаа бөгөөд үүнийг байнга иддэг бөгөөд өндөр настан, хүүхэд, эрүүл мэндээ сахих шаардлагатай бүх хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хоолны дэглэмд орсон будаа нь хүч чадал, эрч хүчийг хуримтлуулж, биеийг хатуу, хүчтэй болгодог гэдгийг ямар ч тамирчин батлах болно, гэхдээ энэ нийтлэлд бор будааны ашиг тусын талаар илүү ихийг хэлэх болно.

бор будаа

Эрт дээр үеэс цаг уурын байдлаас шалтгаалан будаа тариалсан Дорнод нь практик, мэргэн ухаанаараа алдартай. Өнөө үед ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш идэвхтэй яригдаж байгаа бор будаа бол бидний хувьд цагаан гэж үздэг хамгийн танил үр тарианаас өөр зүйл биш юм. Гаднах төрхийн ялгаа нь зөвхөн үр тарианы боловсруулалтын технологиос үүдэлтэй. Жишээлбэл, өнгөлгөөгүй бор будаа (түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг доор авч үзэх болно) идэхэд тохиромжтой бөгөөд буцалгахад бага зэрэг гоо зүйн шинжгүй мэт харагддаг ч маш ашигтай байдаг.

Үр тариа дээр бүрэн эсвэл хэсэгчлэн үлдсэн бүрхүүл нь хамгийн ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Цагаан будааны үр тарианы бүтэц нь шууд цагаан үр тариа, улаан, хүрэн эсвэл хар өнгийн хивэгний бүрхүүл, бүгдийг нь бүрхсэн цайвар шар хальс юм. Хэрвээ сүүлчийнх нь цэвэрлэсэн бол бор будаа шууд үлддэг бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөл нь маргаантай байдаг. Гэхдээ нэг зүйл тодорхой байна: хэрвээ та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол ашиг тус нь ойлгомжтой.

Бор будаа хэрхэн боловсруулдаг вэ?

Бор будаа цэвэршүүлэх нь хальсыг арилгах, бага зэрэг нунтаглах явдал бөгөөд энэ нь ашигтай хивэгний ихээхэн хэсгийг хэмнэх боломжийг олгодог тул шим тэжээл нь бараг бүрэн хэвээр үлддэг. Уураар жигнэх будаа нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг бөгөөд уураар жигнэх нь үр тарианы микроэлементүүдийн 80% хүртэл хадгалагддаг (нунтаглахаас үл хамааран). Бор будааны хувьд тэдгээр нь бараг анхны эзэлхүүнээрээ хадгалагддаг.

Дэлхий даяар 7000 гаруй төрлийн будаа байдаг. Тэд боловсруулах арга, тариалах газар нь ялгаатай. Нунтаглах үед үр тариа нь хоол хийсний дараа илүү амархан шингэдэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн түүний тэжээллэг чанар буурч, үрийн хальстай хамт явдаг.

Боловсруулалтаас хамааран ижил сорт нь өөр өөр амттай, түүнчлэн өнгө байж болно. Цагаан будааны өнгө үзэмж, үнэрт нь боловсруулах, чанах аргаас гадна ургуулсан газар, ашигласан технологи нь нөлөөлдөг.

Хар будаа, цагаан будаа хоёрын ялгаа юу вэ

Ихэнхдээ бид цагаан будаа идэж дассан байдаг. Тиймээс энэ нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг нунтаглалтын үр дүнд болдог. Гэвч харамсалтай нь энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Хар будаа нь огт өнгөлдөггүй тул янз бүрийн ашигтай бодисуудыг асар их хэмжээгээр хадгалдаг. Хоол тэжээлээс гадна эмчилгээнд хүртэл хэрэглэдэг.

Төвдийн алслагдсан нутагт ховор хар будаа ургадаг. Энэ нь зөвхөн гараар угсардаг тул аналогиасаа хамаагүй үнэтэй бөгөөд худалдаанд гарах нь ховор байдаг. Гэхдээ та самартай амт, попкорн шиг амтыг нь үнэлэхийн тулд заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Цагаан будаагаас ялгаатай нь хар будаа нь хоёр дахин их уураг агуулдаг тул илүү тэжээллэг болгодог. Эрт дээр үеэс энэ нь амьдралыг уртасгаж, эрэгтэй хүний ​​хүч чадалд нөлөөлдөг гэж үздэг. Үр тариаг "хар будаа" гэж нэрлэдэг "чумиза" -тай андуурч болохгүй, гэхдээ үүнтэй ямар ч холбоогүй, харин үсний дарааллаас гаралтай. Хар будаа нь ихэвчлэн зэрлэг будаа эсвэл "цицания" -тай андуурдаг - энэ нь будаа биш, харин зөвхөн маш холын хамаатан юм.

Хар будаа нь бөөрөнхий хэлбэртэй, нил ягаан өнгөтэй байдаг.

Найрлага ба калори

Хар будааны төрөл, төрөл зүйл, цуглуулах газар нь түүнд агуулагдах бодисын хэмжээнд нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, бэлэн бүтээгдэхүүн, хуурай үр тариа нь өөр өөр калорийн агууламжтай байдаг. Будааг бага боловсруулах тусам түүний доторх эрдэс бодисын агууламж өндөр байдаг.

Өнгөлсөн сортуудаас ялгаатай нь хар будаа нь амин хүчлээр маш баялаг бөгөөд мэдэгдэж буй 20 зүйлээс 18-ыг агуулдаг.

Антоцианин нь үр тарианд хар өнгө өгдөг бөгөөд энэ нь D, E, A өөх тосонд уусдаг витамин агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь 36-40 нэгж байдаг бөгөөд энэ бага үзүүлэлт нь энэ төрлийн будааг хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. нүүрс усны солилцооны эмгэг, түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд. Үүнээс гадна эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хар будаа хэрэглэх шаардлагатай.

Ерөнхийдөө энэ нь бусад үр тарианы найрлагатай төстэй юм. Энэ нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Дунджаар 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дараахь зүйлийг ялгаж болно.

• уураг - 15 гр хүртэл;
• өөх тос - 0.6 гр;
• нүүрс ус - 74.9 гр.

Калорийн агууламж 354 ккал байна.

Ус нь 7.76 гр, хүнсний эслэг - 6.2 гр.

Витамин:

• B 1 - 0.4 мг;
• B2 - 0.04 мг;
• В3 - 4.2 мг;
• В5 - 1.5 мг;
• В6 - 0.51 мг;
• В9 - 19-21 мг.

Ашигт малтмал:

• кали - 250 мг;
• фосфор - 260 мг;
• магни - 140 мг;
• кальци - 30 мг;
• натри - 4 мг;
• төмөр - 3.4-3.7 мг;
• манган - 3.6 мг;
• цайр - 2.1 мг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Хэрэв эмэгтэй хүн хоол хүнсэндээ хар будаа байнга оруулдаг бол түүний сайн сайхан байдал олон талаараа сайжирна.

1. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг хорт хавдрын өвчнөөс хамгаалдаг бөгөөд үүнийг цагаан будаанд агуулагдах цайр, манган, эслэг хэлбэрээр агуулагддаг антиоксидантууд дэмжиж, антиоксидантаар устгаж, саармагжуулсан хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулдаг.
2. Хар будаа нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай маш сайн тэмцдэг. Бүрхүүлэх чадварын ачаар цусан дахь холестерины хортой төрлийг бууруулж, атеросклерозын илрэлийг бууруулж, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлдэг.
3. Түүний бага илчлэг агууламжийн талаар бүү мартаарай. Энэ нь эмэгтэйчүүдийг гоолиг байлгаж, биеэс хорт бодис, задарсан өөхний эс, металл, хор, давсыг цэвэрлэхэд тусалдаг.
4. Энэхүү илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Үүнд агуулагдах витамины ачаар эмэгтэй хүн хөгжилтэй, эрч хүчтэй байх болно.
5. Хар будаа нь бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
6. В бүлгийн витамины агууламжаас шалтгаалан будаа нь унтахынхаа өмнө хэрэглэвэл мэдрэлийн эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.
7. Шээс хөөх эм, нян устгах шинж чанартай тул хар будаа нь шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, ялангуяа эмэгтэйчүүд ихэвчлэн өвддөг циститэд маш сайн байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Эрэгтэйчүүдийн хувьд хар будаа нь булчинг бэхжүүлж, хүч чадал, эрч хүчийг өгч, биеийг сайхан байдалд байлгадаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь серотонин, тестостерон, эстроген дааврын нийлэгжилтийг дэмждэг тул эрт саарал үс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Эдгээр нь хүний ​​бүтээмж, хүч чадалд эерэгээр нөлөөлж, энэ бүтээгдэхүүнийг афродизиак болгодог.

Хар будаа нь өтгөн хатах, элэгний үйл ажиллагааны алдагдал, цөсний чулуу үүсэх зэрэг асуудлуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь венийн судаснууд, гастрит, зүрхний шарх, гэдэсний салст бүрхэвч, ходоодны шархлаат гэмтэл зэрэг шинж тэмдгүүдийг арилгадаг. Бүтээгдэхүүн нь хаван намдааж, бөөр давсагны үйл ажиллагааг сайжруулж, даралт ихсэх үед цусны даралтыг бууруулж, хараанд эерэгээр нөлөөлнө, хэврэгших, үс унахаас сэргийлнэ, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ, тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлнэ. цус багадалтын үед цусны оновчтой найрлага.

Будаа нь бодисын солилцоог сайжруулж, арьсыг нөхөн төлжүүлж, биеийн өөрчлөлтийг удаашруулж, хөгшрөлтийг хурдасгадаг. Үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хар будаа хэрэглэдэг өвчтөнүүд хүнд хагалгаа болон өвчний дараа эдгэрдэг. 40 жилийн дараа хэрэглэх нь ясыг бэхжүүлж, хугарлын эрсдлийг бууруулдаг.

Жирэмсэн үед

Энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд төрүүлэх, хөхүүлэх үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, учир нь энэ нь хүүхдэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээрээ зөвхөн ашиг тустай байдаг. Түүнд агуулагдах микроэлементүүд болон эрдэс бодисууд нь хүүхдийн араг ясыг бүрдүүлэхэд тусалдаг.

Нэг аяга чанасан хар будаа нь фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Хөхөөр хооллох үед

Цагаан будааны найрлага нь харшил үүсгэдэг. Хар будааг өнгөлөхгүй байгаа нь харшил өгөхгүй, хүүхэд хөхөж буй эмэгтэйн хоол тэжээлд тохиромжтой. Мөн түүний давуу тал нь цагаанаас 2 дахин их шим тэжээлтэй, гликоген огт агуулдаггүй (мөн ногооны уургийн харшлын урвал нялх хүүхдэд маш түгээмэл байдаг).

Хоол тэжээлийн шинж чанараас шалтгаалан хар будаа нь нялх хүүхдэд сайн жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Долоо хоногт 2-3 удаа хэрэглэхэд хүндрэлтэй төрөлтөөс эдгэрч, витамин, эрдэс бодисын хангамжийг нөхөж, хөхүүлэлтийг сайжруулна. Хар будаа нь хөхүүл эхийн тэнцвэртэй хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмнэ.

Хүүхдэд зориулсан

Өөх тос байхгүй тул хар будаа нь хүүхдийн хоол гэх мэт олон төрлийн хоолны дэглэмд тохирсон хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг долоон сартайгаас нь сүүгээр сайтар үрж, тус бүрдээ 2-3 цайны халбагаар нэг сарын дотор хэвийн хэмжээнд хүргэнэ. Үр тарианы бага зэрэг гонзгой хэлбэр нь зажлахад хэцүү болгодог тул үүнийг хэд хэдэн үр тарианаас эхлэх нь зүйтэй.

Жингээ хасах үед

Цагаан будааны харьцангуй бага хэсэг нь удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Хар будаа нь илчлэг багатай тул олон хоолны дэглэмд ордог. Тогтмол хэрэглэсэн хар будаа нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр жингээ хасах боломжтой. Микроэлемент, витаминаар баялаг учраас жингээ хассан хүний ​​бие стресст өртдөггүй.

Хоолны дэглэмийн үед хар будаа идэхдээ үүнийг идэх тусгай цагийг сонгох шаардлагагүй бөгөөд үүнийг ердийн хоолны дэглэмд жигд оруулаарай. Бие махбодь хэдхэн хоногийн дотор хэрэглээнд дасдаг. Гэдэсний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул байнгын өтгөн ялгадас үүсгэдэг. Ялангуяа хар будаа нь жирэмсэн болон төрсний дараа илүүдэл жин нь сэтгэл зүйд дарангуйлдаг эмэгтэй хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв хүн байнга хавдаж, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг бол хоол бүр нь хүндрэх, цээж хорсох, гэдэс дүүрэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг бол энэ будаа нь хуучин уйтгартай хоолыг шинэ өнцгөөс нээх болно. Хоол идсэний дараа хүндрэх, цээж хорсох нь нэн даруй алга болно. Мөн жингээ хасах нь хоёр, гурав дахь өдөр шууд утгаараа эхэлнэ. Долоо хоногийн дараа үсний өнгө, байдал өөрчлөгдөнө.

Түүний шинж чанараас шалтгаалан хар будаа нь биеийг илүүдэл чийг, хорт бодисоос сайн цэвэрлэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь булчингийн эдийг хадгалах, жингээ хасах арьсны байдлыг сайжруулахад тусална.

Хар будааны гурилын ашиг тус

Уламжлалт улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилыг заримдаа бусад үр тарианаас илүү эрүүл бүтээгдэхүүнээр сольдог. Ийм бүтээгдэхүүний нэг нь цавуулаг, цардуулыг бүрэн агуулаагүй хар будааны гурил юм. Хэдийгээр манай улсад энэ бүтээгдэхүүн тийм ч түгээмэл биш ч олон зууны өмнөөс хэрэглээ нь эхэлсэн. Энэ нь ялангуяа Хятад болон Зүүн өмнөд Азид алдартай.

Хар будааны гурил нь эрдэс бодис, витаминаар баялаг. Хар будааны гурилд цавуулаг байдаггүй тул түүнээс юу ч жигнэх боломжгүй.

Хар будаа өндөр өртөгтэй учраас гурил хийх нь ховор. Үүнээс хоол хийхдээ ороомог, фунчоз гоймон, зарим амттан, бин хийж, талхлахад ашигладаг. Үүнээс ямар нэгэн зүйл жигнэхийн тулд энгийн улаан буудайн гурилтай холилдоно.

Улаан буудайн гуриланд агуулагддаг цавуулаг нь харшилтай хүмүүст төдийгүй энгийн хүмүүст ч хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь ихэвчлэн зүрхний шарх, суулгалт, хий үүсэх, өтгөн хатах шалтгаан болдог. Цавуулаггүй хар будааны гурил нь эрүүл бүтээгдэхүүн болгодог. Тиймээс хүүхдийн хоолонд оруулж болно. Энэ нь цусны судсыг бэхжүүлж, цусны найрлагыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Гурил яаж хийх вэ

Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт маш ховор хардаг тул өөрөө хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Хоол хийхэд танд ердийн хутгагч, цахилгаан кофе бутлуур эсвэл холигч хэрэгтэй болно. Кофе бутлуурыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь тэр хамгийн их буталсан фракцтай гурил хийх болно. Холигч нь төрөл бүрийн үр тариа нунтаглахад зориулагдсан байх ёстой. Гурилыг аль болох нарийн болгохын тулд зөвхөн хагасыг нь ашигласан төхөөрөмжийн савыг дүүргэх нь дээр.

Үр тарианы гурилыг хоол хийхээс өмнө будаагаа хүйтэн усаар сайтар угаана. Дараа нь та 6 цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Усыг давслах шаардлагагүй. Энэ хугацааны дараа будаагаа дахин угааж, бүх чийгийг аль болох зайлуулж, үр тариаг алчуур дээр тараана. Үүний зэрэгцээ бага зэрэг чийгтэй түүхий эдийг нунтаглах нь илүү хялбар байх тул будаагаа хэт хатаахгүй байх нь чухал юм. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нунтаг болгон нунтаглана. Үүссэн гурил нь бага зэрэг чийгтэй байх болно. Үүнийг хатаах шаардлагатай. Гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр хийж, уур нь гарахаа болих хүртэл гал дээр асаана. Гурилыг хатаахыг хянахын тулд та гартаа чимхэж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн бөөгнөрөлгүй, амархан бутарч байвал энэ нь аль хэдийн хангалттай хатсан гэсэн үг юм.

Цагаан будааны гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой. Хэрэв мөхлөгүүд үлдсэн бол тэдгээрийг кофе бутлуурын дотор дахин нунтаглах ёстой. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн хурдан муудаж, хөгцрөх хандлагатай байдаг тул цагаан будааны гурилыг сайтар тагласан саванд хөргөгчинд хадгална.

Барууны анагаах ухаанд хар будааг хөгшрөлт, бүх биеийн эд, эсэд үүсэх аливаа доройтлын өөрчлөлтөөс сэргийлэхийн зэрэгцээ зүрх судас, дархлааны тогтолцооны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, бүх төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг.

Дорно дахины анагаах ухаан нь энэ бүтээгдэхүүнийг эрч хүчийг бууруулах, аутоиммун өвчнийг бууруулах, үс унах, чихрийн шижин, сэтгэцийн болон мэдрэлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Түүнчлэн, хар будаа нь амьсгалын замын болон шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал, арьсны асуудал, таргалалттай өвчтөнүүдэд зориулагдсан байдаг.

Эмч нар энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хагалгааны дараах болон удаан үргэлжилсэн өвчний дараа эдгэрэхэд тусалдаг тул хар будааг цус багадалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний төмөр агуулдаг.

Цагаан будаа нунтаглахад бараг байдаггүй оризанол гэх мэт бодис нь цусан дахь хортой холестерины концентрацийг бууруулж, тархи оюуны хэт ачааллыг даван туулахад тусалдаг.

Хар будааны хорт хавдрын эсрэг чадвар нь цусны эргэлтийн системийг бүхэлд нь бэхжүүлж, ДНХ-ийн гинжин хэлхээний бүтцийн өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг ижил антиоксидантуудтай холбоотой юм.

Түүхий бүтээгдэхүүн нь гистамины үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг элементүүдийг агуулдаг тул хар будаа нь арьсны үрэвсэлтэй тэмцэх чадвартай тул энэ хэсэгт ашиглагддаг. Энэ нь арьсны үрэвслийг арилгахад тусалдаг. Үүссэн хар будааны хандыг үрэвслээр халдварласан туршилтын хулгана дээр лабораторид туршсан. Өвчтэй мэрэгчдийн ердийн хоолонд хар будааны хандыг оруулсны дараа арьсны бүх үрэвсэлт үйл явц гуравны нэгээр буурч, хавдар, янз бүрийн улайлт арилсан. Энэхүү будаа нь харшлын эсрэг маш үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг бөгөөд янз бүрийн архаг үрэвсэлтэй шууд холбоотой янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд эмчилгээний бодис болгон ашиглаж болно гэж мэргэжилтнүүд дүгнэжээ. Одоогоор хар будааны хальснаас гаргаж авсан эм бэлдмэлийг боловсруулж байна.

Гоо сайхны салбарт хар будаа хэрэглэх

Гоо сайхны салбарт энэ үр тарианы гурилыг ашигладаг. Үүнийг 1 халбага нэмж болно. ямар ч нүүрний маск дээр. Асуудалтай арьстай охидод зориулсан ийм арчилгааны журам нь ялангуяа хамааралтай байх болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүх талаас нь авч үзвэл хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн хортой шинж чанарыг олж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, хар будааг хоолны дэглэмд оруулахдаа биеийн байдлыг ажиглаж, жижиг хэсгүүдээс эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний гол хор хөнөөл нь хэт их идэх үед илэрдэг. Мөн хоол хийхдээ пааландсан аяганд толбо үүсгэдэг. Тиймээс хоол хийхдээ харанхуй савыг сонгох нь дээр.

Хар будаа нь их хэмжээний аммиак агуулдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хэрэглэвэл ноцтой үр дагаварт хүргэдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Юуны өмнө Төвдийн хар будааг сонгохдоо түүний гадаад үзүүлэлтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сав баглаа боодолыг харахад бүх үр тариа ижил хэмжээтэй, ижил хэлбэртэй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хаалттай савлагаанд хог хаягдал, ялангуяа хортой шавьжны авгалдай байх ёсгүй. ГОСТ тэмдэг байх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулдаг. Хадгалах хугацаа нь бас чухал юм: сонгосон будаа бага байх тусам илүү ашигтай шинж чанартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гадаад үнэр нь нээлттэй савлагаатай байх ёсгүй.

Ихэвчлэн будаа нь нэг жилээс хагас жил хүртэл хадгалагддаг бөгөөд хадгалах нөхцлийн талаархи мэдээллийг савлагаа дээр заасан байдаг. Худалдан авсан будаа нь аль болох удаан мууддаггүйн тулд тосгүйгээр шарсан эсвэл зууханд шохойжуулж болно.

Хар будаа нь агааржуулалт сайтай, хуурай сэрүүн газар, нарны гэрлээс хол, нягт битүүмжилсэн саванд эсвэл амьсгалдаг маалинган уутанд хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд уутыг буцалгах хэрэгтэй. Агааргүй саванд давстай самбай уут хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хөгц үүсэхээс сэргийлнэ. Цог хорхойнууд крупт суурьшихгүйн тулд нимбэгний хальс, булан навч, сармисны хумс, халуун чинжүүний үрийг хэрэглэдэг. Мөн чанасан бүтээгдэхүүнийг ердийн хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгалдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Гэхдээ үүнийг шууд ашиглах нь дээр.

Хоол хийхээс өмнө үр тариа урсгал хүйтэн усаар угааж, дараа нь 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Энэ нь өнгөлгөөгүй хальс нь чийгээр ханасан, удаан хугацаагаар хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Дүрмээр бол хар будаа нь 40 минутын дотор бүх усыг бүрэн шингээх хүртэл чанаж болгосон. Хэрэв та үйрмэг будаа авах шаардлагатай бол үр тариаг илүү их хэмжээний шингэнд жигнэх хэрэгтэй - 5 хэсэг ус, үр тарианы 1 хэсэгтэй харьцаатай. Савыг таглаагүй орхих уу эсвэл тагийг нь ашиглах нь хамаагүй. Бүрэн шингээх аргын дагуу хоол хийх эхний аргын хувьд 1 хэсэг будаа, 2 хэсэг ус хэрэглэж, савыг тагийг нь таглахаа мартуузай. Хэт их бөмбөлөг нь үр тарианы харагдах байдлыг гэмтээж болох тул та маш том гал гаргах ёсгүй. Буцалгах үед бүх ус өнгөлөг болно - энэ нь бүрэн байгалийн юм. Тиймээс, хэрэв та энэ үр тариаг тогтмол хэрэглэх гэж байгаа бол хар эсвэл ямар ч бараан өнгөтэй тусдаа хайруулын тавган дээр тавь.

Хар будаагаар юу хийж болох вэ: жор

Цагаан будаа гэх мэт бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн ногоо, мөөг, тэр ч байтугай далайн хоолтой сайн зохицдог. Түүний ер бусын гадаад төрх байдлын ачаар та үүнээс сонирхолтой хоол хийж болно. Жишээлбэл, хар чамин рисоттогийн илчлэг багатай хувилбар, хүнсний ногоотой хөнгөн салат, ер бусын шөл. Та тэдгээрийг улаан лоольоор дүүргэж эсвэл будаагаа хачирхалтай хачир болгон ашиглаж болно.

Селөдерей, хатаасан жимс бүхий хар будаа

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: нэг аяга үр тариа, 200 мл шөл, цөөн хэдэн жижиглэсэн ногоон сонгино, 4 жижиглэсэн селөдерей иш, 300 гр хатаасан чангаанз, алим, интоор, prunes, 2 tbsp. амтлагч, жижиглэсэн шинэхэн яншуй.

Энэ нь нэг цаг орчим үр тариа нэвт норгох шаардлагатай. Дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр аяга устай хамт буцалгаад, будаа нэмээд маш бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, чидун жимсний тосонд жижиглэсэн сонгино, селөдерей ишийг хуурч, 1 tbsp нэмнэ. ус хийгээд зөөлөн болтол буцалгана (20 минут). Чанасан будаатай саванд хатаасан жимс нэмээд будаа бүрэн бэлэн болтол үргэлжлүүлэн хоол хийж, агуулгыг янз бүрийн халуун ногоо, жижиглэсэн яншуйгаар холино. Энэхүү эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг тансаг хачир нь баярын найрыг чимэх болно!

Самартай хар будаа

Бүтээгдэхүүн: 1 литр тахианы шөл, хоёр аяга будаа, 1 шил жижиглэсэн бүйлс, 100 гр үзэм, ургамал, анхилуун үнэрт амтлагч.

Жижиг саванд хагас аяга шөлийг бүрэн буцалгаад авчирч, үзэм дээр асгаж, хэдэн минут байлгана. Өөр нэг том саванд үлдсэн шөлөө буцалгаж, урьдчилан угаасан хар будаа нэмээд нэг цагийн турш хооллоорой. Бүйлсийг хайруулын тавган дээр шарж, чанаж болгосон будаа руу шилжүүлж, дэвтээсэн үзэм, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино.

Манжин, хар будаатай цөцгийтэй шөл

Бүрэлдэхүүн хэсэг: манжин, хагас литр ус, хагас шил үр тариа, лууван, төмс, дунд сонгино, ямар ч ногоон (та селөдерей иш, түүнчлэн dill, бага зэрэг ногоон сонгино гэх мэт авч болно), амсах болно, 140 гр. зуслангийн бяслаг, дарсны цуу, анхилуун үнэрт амтлагч.

Манжин нь 200 ° C-ийн температурыг сонгохдоо зууханд нэг цаг орчим тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь, хүнсний ногооны шөл бэлтгэж, тусдаа хайруулын тавган дээр хар будаа хоол. Холигчоор эсвэл жижиглэсэн нишингэ, зуслангийн бяслаг, хөргөсөн шөлийг ашиглан холино. Дараа нь бүх халуун ногоо, бага зэрэг цуу, жижиглэсэн төмс, чанасан лууван нэмнэ. Тавагны хамгийн доод хэсэгт хар будаа хийж, цөцгийтэй шөлөөр дүүргэж хоол хийж болно. Амтат, исгэлэн, бага зэрэг өтгөн, зөөлөн, маш амттай - энэ шөл нь хэд хэдэн өөр амтыг нэг дор нэгтгэдэг!

Хар будаа, нимбэгний амтлагчтай хушга бүхий аспарагусын салат

Аспарагусыг диагональ байдлаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хагас литр ус буцалгаж, түүнд спаржа нэмээд зөөлөн болтол нь 3 минут буцалгана. Тусдаа аяганд ус зайлуулж, аспарагусыг хүйтэн усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Будаа нэмээд нэг минутын турш хутгана. Шөл болон аспарагусын усыг тусад нь саванд хийж, бүгдийг нь буцалгаад, галыг багасгаж, таваг таглаад будаа зөөлөн болтол 40 минут буцалгана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, будаагаа сайтар хатаана.

Нэг аяганд будаа, ногоон вандуй, чанаж болгосон аспарагус, нилээд жижиглэсэн сонгино, килантро, бага зэрэг гаа, жижиглэсэн самар, амт нь давс хийнэ. Сайн холино. Нэг аяганд тараг, бага зэрэг нимбэгний шүүс, амтат чинжүү, оливын тосыг холино. Бэлтгэсэн салат дээр амтлагчаа асгаж, сайтар холино. Шаардлагатай бол давс, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэх аяганд шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, дээр нь жижиг овоолсон шанцайны ургамал тавь.

Хар будаатай салат

Багцын зааврын дагуу давсалсан усанд будаа буцалгана. Дараа нь коланд руу хаяж, хатааж, тавиур дээр тарааж, тэгшлэх тул үр тариа хурдан хөргөнө. Базилик, яншуй, гаа зэрэг шинэхэн ургамлуудын хувьд салатыг чимэглэхийн тулд навчийг нь тайрч ав.

Бүх чинжүүг галд тэсвэртэй таваг эсвэл жигд хуудсан дээр оливын тосоор дуслаарай. 200 градусын температурт хагас цаг орчим шарж, чинжүү нь нэлээд зөөлөн болж, арьс нь үрчлээстэй болно. Хөргөж, бүх арьсыг хуулж, дотроос нь үрийг гаргаж авна. Целлюлозыг нилээд цавчих. Чили чинжүүг хагас болгон хайчилж, үрийг нь авч, нилээд цавчих. Нимбэгний шүүс, бага зэрэг оливын тос, нэг чимх давс, перец нэмээд нимбэгний амтлагчийг холино. Хөргөсний дараа будаагаа аяга руу шилжүүлж, тэнд ногоонуудыг нилээд цавчих, бүгдийг нь чинжүү, жижиглэсэн чинжүүтэй хамт будаа руу нэмнэ. Нимбэгний бүх хальсыг авч, хутгаар цавчих ба салатанд нэмнэ. Хувцаслалтаа асгаж, хутгана.

Хиам, хар будаатай тахианы мах

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Тахианы гуяыг давс, чинжүүтэй хольсон холимогоор үрнэ. Тогоонд бага зэрэг оливын тосыг халааж, тахианы гуяны арьсыг доош нь тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, том таваг руу шилжүүлнэ. Хиам, шарсан махыг хайчилж, байнга хутгаж, дараа нь таваг дээр тавь.

Нь тогоонд бага зэрэг орегано, жижиглэсэн халуун чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс, нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Будаа нэмээд 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бага зэрэг дарс хийнэ, буцалгаад авчирна. Тахианы мах, хиам, шөл хийж, бага зэрэг давс, перцээр амтлана. Савыг таглаатай таглаад буцалгаад авчирна. Савыг зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Савыг зуухнаас аваад вандуйгаа нэмээд хутгаад үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

1. Ер бусын зүйл бол будааны гарал үүслийн тухай домог юм. Адам, Ева хоёр Диваажин ба Еден цэцэрлэгээс хөөгдсөний дараа тэд ямар ч хоол хүнс, ялангуяа будаа гэх мэт амттай бүтээгдэхүүнийг авч явахыг хориглов. Түүнийг явахдаа Адам үр тариа гишгэж, өсгийнх нь ан цаванд хэдэн ширхэг тариа гацжээ. Ийнхүү будаа хүн төрөлхтөнд очиж, өргөн тархсан.
2. Ерөнхийдөө будаа бол хүмүүсийн тарьж ургуулж эхэлсэн хамгийн анхны ургац юм. 9-р сарын 20 бол цагаан будааны өдөр юм.
3. Сонирхолтой нь, Аумори мужийн тариаланчид төрөл бүрийн цагаан будаа, тэр дундаа хар будааг ашиглан тариалангийн талбайд асар том зургуудыг дүрсэлсэн нь агаараас тод харагддаг.

Эртний Хятадад хар будааг зөвхөн мөнх бус хүмүүст зориулан хэрэглэхийг хориглодог байсан бөгөөд зөвхөн язгууртнууд хоол болгон хэрэглэдэг байжээ. Тэнгэрийн эзэнт гүрний оршин суугчид үүнийг мөнхийн залуу нас, цусыг чухал амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулдаг үр тариа гэж үздэг. Хар будаа идэхийн тэжээллэг чанар, ашиг тус нь цагаан будаатай харьцуулахад хэд дахин өндөр байдаг. Энэ нь уураг, витамин В, Е, мөн фолийн хүчил агуулдаг.

Гарал үүслийн түүх

Зүүн өмнөд Азид үр тариа хоёр мянга гаруй жил тариалж ирсэн. Үр тарианы гарал үүслийн талаар баттай мэдээлэл байдаггүй бол Хятад, Энэтхэгийн нутгийн оршин суугчид мөсөн гол хайлж, дулаан, таатай уур амьсгалтай болсноос хойш энэ бүтээгдэхүүнийг тариалж эхэлсэн гэж мэдэгддэг.

Хар будаа нь Хятадын зэрлэг сортуудад хамаарах чийглэг өвсний Zizania latifolia-ийн үр юм. Үр тариа нь бага зэрэг сунасан зууван хэлбэртэй, харанхуй цөм, нимгэн бүрхүүлтэй байдаг.

Хар будааг ихэвчлэн нимгэн, урт үр тариатай Хойд Америкийн зэрлэг будаатай андуурдаг.

Бага илчлэг - хоол тэжээлийн мэргэжилтний баяр баясгалан

Бэлэн бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж 110 ккал байдаг тул үр тариа нь хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Үр тариа нь бусад төрлийн будаатай ижил төстэй тэжээллэг шинж чанартай байдаг бол витамин, эрдэсийн цогцолборын найрлагад ялгаатай байдаг.

Өдөр тутмын хэрэглээ нь 200 гр-аас ихгүй байна.Тэнцвэртэй хооллолтыг дагаж мөрдөх нь эрүүл бие, сайхан дүр төрхийн түлхүүр юм.

Амт, өнгө

Цагаан будааны өнгө нь шоколаднаас гүн хар хүртэл байдаг. Бүтээгдэхүүний ер бусын сүүдэрлэх шалтгаан нь ургамлын гликозид юм. Хоол хийх явцад үр нь чихэрлэг амтыг олж авахаас гадна самарны баялаг үнэрийг олж авдаг.

Хар будааны онцлог нь аяга таваг будах тул хоол хийхдээ шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган савыг ашиглах хэрэгтэй.

Дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүний өнгө нь бага зэрэг чавганы сүүдэр болж өөрчлөгдөж болно.

Бгрин

Ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй

Үр тариа нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл жинтэй тэмцэж, хорт хавдрын хөгжлийг дарангуйлдаг эслэг агуулсан байдаг. Хоолны эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, хавдахыг арилгахад тусалдаг. Хар сортуудын цагаан будааны соёлыг чихрийн шижинтэй хамт идэхийг зөвлөж байна. Түүний гликемийн индекс 40 нэгжээс ихгүй байна.

В витамин нь дараахь зүйлд зайлшгүй шаардлагатай.

• харааны эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаа;
• эд эсийн нөхөн төлжилт;
• эрүүл, сайхан үсний өсөлт.

Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэж, цусан дахь холестерины түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг.

Үр тарианы бүрхүүл нь ихэнх витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Үр тариа, дээд давхаргаас хальсалж, бага үнэ цэнэтэй, ашигтай байдаг.

Хар будааны эсрэг заалтуудын дунд түүний химийн найрлага дахь бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих шинж чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн өтгөн хатах болон хоол боловсруулах эрхтний бусад асуудлаас зайлсхийхийн тулд үр тариаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна.

Сонгохдоо юуг анхаарах хэрэгтэй

Хар будаа худалдаж авахдаа дараах хүчин зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

• Гарал үүсэл. Элит сортуудыг Энэтхэг эсвэл Хятадад ургуулдаг. "Өмнөд шөнө" сортын бүтээгдэхүүнийг Краснодар хязгаарын нутаг дэвсгэрт тариалж байна. Энэ нь дундаж чанартай бөгөөд боломжийн үнээр ялгагдана.
• Нас. Шинэхэн хураасан будаа нь тэжээллэг бодисоор баялаг гэж тооцогддог, учир нь хэдэн долоо хоногийн дараа түүний найрлага дахь витамин, эрдэс бодисын хэмжээ хурдан буурч, зургаан сарын дараа хагас дахин их болдог.

Хар будаа нь хоол хийхдээ ус, аяга таваг дээр толбо үүсгэдэг

Зүүн өмнөд Азийн орнуудаар аялахдаа хальстай хар будаа худалдаж авахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь тарих үед ургамлыг химийн аюултай бодисоор эмчилдэгтэй холбоотой юм.

Хадгалалтын нарийн чанарууд

Худалдан авсны дараа үр тариагаа шилэн саванд эсвэл маалинган уутанд хийнэ. Гурилын цагаан эрвээхэй болон бусад шавж гарч ирэхээс зайлсхийхийн тулд та үр тарианд сармисны хумс тавьж болно. Үр тариаг хуурай, агааржуулалт сайтай газар 25 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалахыг зөвлөж байна. Амт чанар нь ургац хураалтын дараа хоёр жилийн турш хадгалагдахаас гадна хадгалалтын нөхцөлд хадгалагдана.

цэнхэр цахирмаа

Азийн жор

Хоол хийхэд хар будаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

1. Үр тариаг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Өрөөний температурт (18˚С-аас 25˚С хүртэл) усаар дүүргэнэ.
3. 8-12 цаг байлгана.
4. Давсалсан усанд бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
5. Бэлэн үр тариа бага зэрэг нээгдэж, хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно.

Үр тарианы дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа нь тухайн ургамлыг тарьж ургуулсан улсаас хамаарна: Хятадаас ирсэн сортуудыг 1 цаг орчим, Америкаас 30 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.

Хар будаатай сам хорхой

Тайландын хоолны гол хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Чанасан сам хорхойноос хальсыг нь салга.
2. Далайн хоолыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино нилээд хэрчиж, ил тод бүтэцтэй болтол хуурна.
4. Сам хорхой, сонгино, амтлагчаар холино.
5. Урьдчилан дэвтээсэн будаа зөөлөн болтол буцалгана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө сам хорхой, сараалжтай бяслагтай хольж, ургамлаар цацна.

Энэхүү хоол нь тааламжтай үнэр, өтгөн амттай тул зочдыг гайхшруулж чаддаг.

Хэр их, хаанаас худалдаж авах вэ

ОХУ-д хар будаа төдийлөн танигдаагүй ч олон төрлийн үр тариаг боломжийн үнээр санал болгодог Азийн бүтээгдэхүүний төрөлжсөн дэлгүүрүүд байдаг.

Одоо Хятад, Тайланд, Итали, Орос, Америк, Индонез зэрэг оронд хар будааны үр тариа тариалж байна. Хуурамч бүтээгдэхүүн худалдан авахаас зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэсэн улсад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Хар будааны гурилын нууц юу вэ

Бүтээгдэхүүний өвөрмөц чанар нь цавуулаг агуулаагүй байдаг - цавуулаг нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар дэлхийн хүн амын 2% нь целиак өвчнөөр өвчилдөг болох нь тогтоогдсон - энэ бодисыг үл тэвчих.

Холливудын од Гвинет Пэлтроу, Жессика Альба, Виктория Бекхэм нар цавуулаг агуулсан хоол идэхээс татгалзжээ.

Өөр нэг цавуулаггүй бүтээгдэхүүн бол tapioca юм. Tapioca гэж юу вэ, хэрхэн бэлтгэх, сонгох.

Хар будааны гурил нь цавуулаггүй байдаг

Хар будааны гурил нь Е витамин, эслэг, антиоксидант агуулах бөгөөд нэрсээс илүү үр тарианд агуулагддаг. Тэд мэдрэлийн болон зүрх судасны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүн нь цардуул, ногооны уураг агуулдаг бөгөөд үүнийг амттан хийхэд ашиглах боломжийг олгодог.

• шарсан талх;
• бин;
• аяга бялуу.

Италид хар будааны гурилаар инжир, парчут, моцарелла, лаврын, хаш, рикотта, тэр ч байтугай гүзээлзгэнэээр дүүргэсэн пицца хийдэг.

Оросын Garnec брэнд нь чанартай бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр санал болгодог. Цавуулаггүй гурил нь цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст зориулагдсан.

Елена Малышеватай хийсэн "Эрүүл амьдар" телевизийн нэвтрүүлгийн видео нь хар будааны ашиг тусын сэдвийг тодорхой бөгөөд сонирхолтойгоор онцолжээ. Соёлын янз бүрийн сортуудын харьцуулалтыг тодорхой хийсэн. Шинжлэх ухааны сонирхолтой туршилтын ачаар хар будаа нь цагаан сортоос ялгаатай нь цатгалан мэдрэмжийг өгдөг нь батлагдсан.