Шарсан элгэнд хэдэн калори байдаг. Калорийн элэгний үхрийн мах. Химийн найрлага, тэжээллэг чанар 100 грамм тутамд элэгний шөлний калори

Аливаа бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоолны шинж чанараар нь үнэлж дүгнэх ёстой. Нийт тэжээллэг чанар, химийн найрлага нь маш чухал юм. Эдгээр нөхцөл байдал нь үхрийн элэгний дурлагчдын хувьд маш чухал юм.

Нийлмэл

Өнөөдөр үнээний элэг нь энгийн нэг төрлийн бүтээгдэхүүн болсон бөгөөд энэ нь ямар ч супермаркетуудын тавиур дээрээс олддог. Гэсэн хэдий ч 200 орчим жилийн өмнө түүний бэлтгэлд зөвхөн дээд зэрэглэлийн хоолны мэргэжилтнүүд итгэдэг байв. Мөн тэд туйлын зөв байсан - үхрийн элэгний гастрономийн шинж чанар нь гайхалтай химийн найрлагатай холбоотой юм. Илүү ашигтай мах олоход хэцүү байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 9 мг кальци агуулдаг.

Энэхүү микроэлемент нь ясыг бэхжүүлэх сайн шинж чанартай бөгөөд цусны бүлэгнэлтийг тогтворжуулахад тусалдаг. Гэмтэл гэнэт тохиолддог тул энэ нь маш чухал юм. Үүнээс гадна кальци нь мэдрэлийн импульсийг бүрэн дамжуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь хүний ​​биеийн бүх эрхтэн, эд эсийн хяналтыг сайжруулдаг. 18 мг магнийн үхрийн элэгний ачаар:

• бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• цусны эргэлтийн тогтолцооны аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлдэг;
• элсэн чихрийн задралыг баталгаажуулдаг.

104 мг хэмжээтэй натри нь ус-давсны тэнцвэрийг тогтворжуулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлнэ. Үхрийн элэг дэх кали нь үүнээс ч илүү байдаг - 277 мг. Энэхүү ул мөр элемент нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна тархины хүчилтөрөгчийн хангамжийг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Хүчтэй сэтгэцийн ажил, байнгын стресстэй үед энэ нь маш чухал юм. Өөр 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• яс, шүдийг хөгжүүлэх, нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг 314 мг фосфор;
• 239 мг хүхэр, эсийн амьсгалыг сайжруулж, арьсыг илүү уян хатан болгодог;
• 100 мг хлор, энэ нь биеэс шингэн, давсыг зайлуулах, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Нэмж дурдахад янз бүрийн тун байгаа эсэхийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• иод;
• булчирхай;
• зэс;
• цайр;
• хром;
• кобальт;
• витамин A, B1, B5, B12, D, E, K.

Эрчим хүч, тэжээллэг чанар

Үхрийн элэгний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 127 ккал байдаг. BJU томъёо нь 100 г элэгэнд 3.7 г өөх тос байгааг харуулж байна. Уургууд хамгийн их хувийг эзэлдэг - бараг 18 гр. Мөн нүүрс ус нь 5.3 г агуулдаг.Харьцуулбал: үхрийн элэгний массын 71.7% нь ус юм. Мөн түүнчлэн ашиг тустай 1.3 г ханасан тосны хүчил, хор хөнөөлтэй 270 мг холестерол байдаг.

Түүхий элэг дэх калорийн тоо нь үхрийн түүхий махнаас мэдэгдэхүйц бага байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнд эртнээс анхаарч ирсэн. Тийм ээ, үүнийг жингээ хасахад хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч ул мөр элемент, витамины өндөр агууламж нь энэ дутагдлыг зөвтгөдөг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн аргаар хоол хийхдээ үнээний элэг илчлэг ихтэй эсэх тухай асуултад хариулах нь онцгой байх ёстой.

Буцалсан бүтээгдэхүүн нь 100 г масс тутамд 115 ккал агуулдаг. Хэрэв уураар жигнэсэн бол өөр 10 ккал нэмнэ. Харин чанасан элэг нь 120 килокалори агуулдаг бөгөөд энэ нь чанасан элэгнээс ердөө 5 ккал илүү юм. Шарсан бүтээгдэхүүн нь 185 ккал (сонгинотой - 188 ккал), цөцгийтэй болгосон - 130 ккал агуулдаг. Энэ ялгаа нь дотогшоо өөх тосыг амархан, идэвхтэй шингээдэгтэй холбоотой юм.

Гликемийн индекс

Үхрийн элэгний цусан дахь сахарын түвшинд үзүүлэх нөлөө нь чанаж болгосон арга замаар тодорхойлогддог. Гликемийн индекс 50-100 оноотой байж болно. Хэрэв энэ нь хамгийн бага бол чихрийн шижин өвчний үед бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг бүрэн зөвшөөрдөг. Гэхдээ гурилаар эргэлдэж, халуун ногоо, халуун амтлагч хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элэгийг долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна, дээд тал нь 150 гр.

Хоолны хэрэглээ

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үхрийн элэгийг дунд зэрэг хэрэглэх нь биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хоол тэжээлийн ерөнхий балансыг гаргахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв илт эсрэг заалт байгаа бол бүтээгдэхүүнийг уурагаар ханасан бусад хоолоор солино. Ургамлын гаралтай ердийн хоолны дэглэм нь үр нөлөөгөө алдаж, өлсгөлөнгийн байнгын мэдрэмж төрүүлэхэд үхрийн элэг идэхийг зөвшөөрдөг.

Өглөө нь элэгийг нүүрсустөрөгчийн будаа руу оруулахыг зөвлөж байна. Өдрийн дундуур цагаан будаа, ногооны хачиртай сайн нийлнэ. Хоолны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд манжин эсвэл хулуу нэмэхийг зөвлөж байна. Цэвэр хэлбэрээр үнээний элэг олон хүний ​​хувьд шаардлагагүй хурц байдаг. Ямар ч хоолны дэглэмээр өдөрт 100 граммаас илүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Та дараах видеоноос үхрийн элэгний талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Элэг бол бидний янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэж заншсан давирхай юм. Мөн тамирчид жингээ хасах шаардлагатай үед хоол хүнсэндээ нэмдэг. Үүнийг чанаж, чанаж, шарж болно.

Гаднах төрхөөрөө сайн шинэхэн элэг нь жигд өнгөтэй, жигд байх ёстой. Бүтэц нь арай өөр юм. Хэрэв энэ нь залуу тугал бол илүү сул, зөөлөн болно. Жин нь ихэвчлэн хоёроос таван килограмм байдаг.

Элэг нь аль хэдийн тавиур дээр боловсруулагдсан байдаг: цөсний суваг, давсаг, цусны судас, тунгалгийн булчирхайгүй.

Үхрийн элэгний ашиг тус

Элэг нь амьтны биед шүүлтүүр байдаг тул бүх хортой бодисыг цуглуулдаг гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүмүүст маш их ашиг тустай гэдгийг шинжлэх ухаанаар нотолсон. Зөвхөн амьтан муу идэж, хоол хүнс нь химийн элемент агуулсан байвал эрхтэн нь бохирдох болно. Хэрэв нөхцөл хангагдсан бол амьтныг экологийн орчинд өсгөсөн бол бүтээгдэхүүн нь цэвэр байх болно.

Бараг бүх эмч нар: хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, зүрх судасны эмч, дархлаа судлаачид үхрийн элэгийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулахыг зөвлөж байна, яагаад гэвэл:

• Төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалттай тэмцэхэд тусалдаг;
• Биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хүч чадлыг хурдан сэргээдэг. Тиймээс мэргэжлийн тамирчид байнга хэрэглэдэг. Үүнээс гадна их хэмжээний уураг нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг;
• Бага калорийн агууламж нь элэгийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгодог. Тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэм нь хоёр долоо хоногийн дотор 6-8 нэмэлт фунтаас салах боломжийг олгодог;
• Найрлагад орсон фолийн хүчил нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тустай бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Энэ нь ялангуяа эхний шатандаа байгаа хүмүүст үнэн юм. Элэгний тогтмол хэрэглээ нь эмэгтэй хүний ​​биеийг зулбахаас хамгаалдаг;
• Селен, тиамин зэрэг антиоксидантууд нь архи, тамхины сөрөг нөлөөг саармагжуулдаг;
• Дархлааг сайн сайжруулдаг;
• Зүрхийг бэхжүүлж, судаснуудыг илүү уян хатан болгодог;
• Калийн улмаас бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг;
• А витамин нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.

Элэг нь цусны бүлэгнэлтийн түвшинг хянадаг гепарин агуулдаг бөгөөд ингэснээр зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлдэг.

Өөх тосгүй бэлтгэсэн хоол нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст тохиромжтой.

Элэг нь уургийн жинхэнэ эх үүсвэр болохын тулд та үүнийг ургамлын тос эсвэл өөхний сүмсээр чанаж болохгүй.

Элэгний химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Элэгний калори

Үхрийн элэг нь өөрөө уураг ихтэй илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тийм ч учраас жингээ хасах зорилгоор ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэх аргаас хамааран тэжээллэг чанар нь өөр өөр байх болно. Хэрэв та ургамлын тос ашиглан бүтээгдэхүүнийг шарсан бол үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд хэцүү байх болно. Илүүдэл фунтаас салахын тулд уураар жигнэх, буцалгах эсвэл жигнэх нь дээр.

Калорийн хүснэгт

Орц:

• элэг - 200 гр;
• Нэг жижиг сонгино;
• Ус;
• Өөх тос багатай цөцгий - 15% хүртэл;
• Амтлах амтлагч.

Хоол хийх:

1. Усан дор элэгийг зайлж угаана, энэ нь хангалттай сэрүүн байх нь зүйтэй юм.
2. Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Дараа нь тэнд элэг нэмнэ.
4. Хайруулын нийт хугацаа дөрвөн минутаас ихгүй байна. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр ус, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Хоолоо бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.

хоол хийх нууц

Элэг нь өвөрмөц өнгө, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг сүүнд хоёр цагийн турш орхивол үүнээс салж болно.

Хоол хийх явцад чийг гарч ууршдаг тул элэг хатаж, хатуу болдог. Хайруулын явцад аль болох олон ашигтай элементүүдийг хадгалахын тулд хоол хийх хамгийн төгсгөлд таваг давслах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн үед та нэг удаад хүнсний ногооны хамт 100 граммаас илүүгүй чанасан эсвэл чанасан элэг идэх хэрэгтэй. Энэ нь элэг нь илүү сайн шингэж, өлсгөлөнг хангаж, биеийг барилгын материалаар хангахад шаардлагатай уураг агуулдаг.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулах

Хэдийгээр бүтээгдэхүүн нь зөв хооллолтод ашигтай, шаардлагатай гэж үздэг ч энэ нь сул талуудтай хэвээр байна.

Элэг нь холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь нэлээд их байдаг тул үүнийг ихэсгэсэн хүмүүс 100 граммаас илүү бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Зохисгүй хэрэглээ нь цусны бүлэгнэл үүсэх, цус харвалт, angina pectoris үүсэхэд хүргэдэг.

Дараах видеон дээр үхрийн элэгний тухай сонирхолтой мэдээлэл:

Элэг нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Хоолны дэглэмийн үед хоол хийх маш сайн сонголт. Энэ нь зөвхөн нэмэлт фунтыг арилгахад тусалдаг төдийгүй их хэмжээний витамин, антиоксидант, амин хүчил болон бусад бодисуудаас болж эдгээж, биед хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Хамгийн гол нь үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх явдал юм. Эцсийн эцэст, байнга хэрэглэдэг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Гашуун амт нь бараг мэдрэгддэггүй тул үхрийн элэг нь гахайн элэгтэй харьцуулахад нэлээд алдартай байдаг. Үүнийг олон амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна үхрийн элэг нь илчлэг багатай, баялаг найрлагатай тул жингээ хасахад тустай. Нийтлэлээс та үхрийн махны элэгний найрлага, түүнчлэн түүнийг бэлтгэх аргаас хамааран үхрийн махны элгэнд хичнээн калори агуулагддаг талаар бүгдийг мэдэх болно.

Үхрийн элэгний ашигтай шинж чанарыг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Үхрийн элэг нь хүний ​​гемоглобины элемент болох гем төмөр агуулдаг. Төмрийг бүрэн шингээхийн тулд найрлага нь зэс, витамин С агуулдаг.

Тамирчин, ажил нь бие махбодийн хөдөлмөртэй холбоотой хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үхрийн элэгэнд агуулагдах кератин нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, бие махбодийн хөдөлмөрийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, бичил болон макро элементүүдийн тэнцвэрийг зохицуулдаг.

Гэхдээ зоосны урвуу тал бас бий. Үхрийн элэгний хор хөнөөл нь энд их хэмжээгээр агуулагддаг холестеринд оршдог. 100 грамм тутамд 270 мг холестерол байдаг. Өндөр настай хүмүүсийн хувьд энэ дотор агуулагдах кератин хандлах бодис нь хортой байдаг.

Үхрийн элэгний химийн найрлага

Үхрийн элэг нь витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, фермент болон бусад ашигтай бодисуудын агуулах юм. Ихэнх витаминууд нь B, D, A, C, PP юм. Мөн биотин, холин, ниацин, натри, хүхэр, хлор, кали, фосфор, кальци, магни, фтор, зэс, селен, иод, төмөр болон бусад бичил болон макро элементүүдийг агуулдаг.

100 грамм үхрийн элэг нь 20 грамм уураг, 3.1 грамм өөх тос, 4 грамм нүүрс ус агуулдаг. Үхрийн элэгний найрлагад ойролцоогоор 70% нь ус байдаг. 18% нь уураг ба амин хүчлүүд юм. 2-4% нь өөх тос байдаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.

үхрийн махны элэгний калори

Одоо 100 грамм үхрийн элэгний калори хэр их байдаг вэ гэсэн асуулт руу шилжье. Хэрэв бид энэ бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр нь ярих юм бол 100 грамм тутамд түүхий үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж 127 ккал байна.

Энэ үзүүлэлт нь дулааны боловсруулалт, таваг бэлтгэх арга, түүнчлэн хоол хийх явцад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно. Жишээлбэл, сонгинотой үхрийн элэгний калорийн агууламж нь сонгины хэмжээ, төрөл зүйлээс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх хамгийн ашигтай арга бол буцалгах, чанах явдал юм. Ийм дулааны боловсруулалт хийснээр хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис хадгалагдана.

Дэлгүүр, зах дээр үхрийн элэг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Энэ нь хар улаан эсвэл бүр хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та түүнд хүрвэл уян харимхай байх ёстой бөгөөд гадаргуу нь гөлгөр, цэвэрхэн байх ёстой.

Шарсан үхрийн элэг: илчлэг

Шарсан үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж шинэхэнээс бага байдаг. Энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 120 ккал байдаг. Мөн ойролцоогоор 3 грамм нүүрс ус, 15 грамм уураг, 4 грамм өөх тос агуулдаг. Шарсан үхрийн элэг дэх уураг, нүүрс усны хэмжээ бага зэрэг буурдаг гэдгийг анхаарна уу.

Ихэнх тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг соус эсвэл цөцгийтэй хамт чанаж болгосон байдаг. Тиймээс BJU болон калорийн агууламжийг тооцоолохдоо нэмэлт найрлага эсвэл соусын эдгээр үзүүлэлтүүдийг нэмэхээ бүү мартаарай. 100 грамм цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 130 ккал байна.

Калорийн шарсан үхрийн элэг

Энэ дотор талыг ихэвчлэн хачир, зууш эсвэл хоёрдугаар хоол болгон ашигладаг. Мөн түүнийг бэлтгэх хамгийн алдартай сонголт бол шарсан мах юм. Бүх ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд элэгийг тал бүр дээр дээд тал нь 3 минутын турш хуурна. Наалдамхай хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хажуугийн таваг болгон та чанасан эсвэл шинэхэн ногоо хэрэглэж болно.

100 грамм тутамд шарсан үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 185 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ нүүрс ус, уургийн хэмжээ нэмэгддэг. Ийм хоолыг ходоод гэдэсний зам, бөөр, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Калорийн чанасан үхрийн элэг

Ашигтай элементүүдийн ихэнх нь хадгалагдаж, нүүрс ус, өөх тосны хэмжээ багасдаг тул энэ төрлийн хоол хийх энэхүү сонголтыг хамгийн оновчтой гэж үздэг.

100 грамм тутамд чанасан үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж ердөө 115 ккал байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн элэг нь салат, хоолны дуршил эсвэл үхрийн элэгний нухаш хийхэд маш сайн суурь болдог. Хоолны илчлэгийн агууламж хамгийн бага байх болно.

Дотор нь бага зэрэг гашуун байдаг гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар тэмдэглэжээ. Үүнээс салахын тулд хоол хийхээсээ өмнө элэгийг сүүнд дэвтээнэ. Хоолны илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүй.

Үхрийн махны элэгний калорийн хүснэгт

Таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс бид үхрийн махны элэгний калорийн агууламжийг бэлтгэх аргаас хамааран хүснэгтийг гаргав.

Хүний эрүүл мэндэд хамгийн түрүүнд зөв, тэнцвэртэй хооллолтыг зохион байгуулах шаардлагатай гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дуу нэгтэй хэлж байна. Өдөр тутмын цэс нь хүний ​​биед шаардлагатай ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг агуулсан тохиолдолд л үүнийг хийх боломжтой. Үнэ цэнэ нь эргэлзээгүй бүтээгдэхүүнүүдийн дунд дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг элэг байдаг. Элэгний калорийн агууламж бага тул хоол тэжээлийн системд амжилттай хэрэглэгдэж, илүүдэл жинтэй тэмцэж, бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлээр хангах боломжийг олгодог. Орчин үеийн хүний ​​цэсэнд ихэвчлэн байдаг элэгний хамгийн алдартай төрөл бол гахайн мах, үхрийн махны элэг юм. Эдгээр нь найрлага, амт чанараараа ялгаатай боловч нэгэн зэрэг ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр хоёр төрлийн элэгний калорийн агууламж өөр өөр байдаг. Үхрийн мах, гахайн махны элэг хэдэн калори байдаг вэ? Шарсан элэгний илчлэгийн агууламж нь чанасан элэгний илчлэгийн агууламжаас эрс ялгаатай юу?

Гахайн элэгэнд хэдэн калори байдаг

Гахайн элэг нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд В бүлгийн витамин юм.Үүнээс гадна А, Д, Е, К витаминууд, зэс, фосфор, натри, магни, төмөр зэргийг агуулдаг. Бусад төрлийн элэгний нэгэн адил гахайн махыг гемоглобин багатай хүмүүс, түүнчлэн атеросклероз, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь ердөө 109 ккал байдаг гахайн элэг нь эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болно. Гахайн элэг нь 100 грамм тутамд 18,8 г уураг, 3,8 г өөх тос, 4,7 г нүүрс ус агуулдаг.Гахайн элэгний илчлэг бага байдаг тул бүх төрлийн хоолны дэглэмд маш сайн бүтээгдэхүүн болно.

Элэгний тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нь бүтээгдэхүүний чанараас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв элэг нь чанар муутай, эсвэл хадгалах явцад зөрчил гаргасан бол энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Чанартай гахайн элэг нь цайвар хүрэн эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй, гадаргуу нь гөлгөр, хүрэхэд хатуу байх ёстой. Зүссэн газарт элэг нь сүвэрхэг, чийгтэй байдаг. Ихэвчлэн элэгний урьдчилсан эмчилгээ нь гаднах судас, тунгалгийн зангилаа, цөсний хүүдийг сувгаар зайлуулах явдал юм. Та бас элэгний үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, энэ нь тааламжтай байх ёстой. Исгэлэн үнэр нь бүтээгдэхүүн шинэхэн биш гэдгийг илтгэнэ.

Гахайн элэгний калорийн агууламжийг юу тодорхойлдог

Гахайн элэгний илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргаас ихээхэн хамаардаг. Ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран хоол хийхээс өмнө хальсыг арилгахыг зөвлөж байна, ингэснээр бүтээгдэхүүн зөөлөн, зөөлөн болно. Мөн элэгний гашууныг багасгахын тулд хоол хийхээс өмнө ус эсвэл сүүнд хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Гахайн элэгийг хоол хийх гол арга нь буцалгах, шарсан мах, шөл хийх явдал юм. Газрын тосонд шарсан гахайн элэгний илчлэгийн агууламж чанасан элэгний илчлэгээс өндөр байх нь ойлгомжтой. Гахайн чанасан элэг нь энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн хоолны дэглэм юм, учир нь энэ хоолонд нэмэлт өөх тос, өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй. Шарсан элэгний илчлэгийн агууламж дунджаар 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 200 ккал байдаг. Таны харж байгаагаар ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхээ больсон. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бага илчлэгтэй хоолыг хайруулын тавган дээр хэрэглэж, эсвэл наалддаггүй тусгай сав хэрэглэдэг бол калорийн агууламжийг бууруулж болно. Хэдийгээр чанасан элэгний илчлэг нь шарсан элэгнээс бага боловч элэгийг буцалгаж болгосон үеийнхээс хамаагүй өндөр байдаг тул жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс энэ хоол хийх аргыг хэрэглэх хэрэгтэй.

Үхрийн махны элгэнд хичнээн калори байдаг

Үхрийн элэг нь найрлага, тэжээллэг чанараараа арай өөр байдаг. Тиймээс 100 гр бүтээгдэхүүнд 18% уураг, 4% өөх тос, 5.5% нүүрс ус агуулагддаг. Үхрийн элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 127 ккал байдаг.Үхрийн элэгний витамины найрлага нь бас нэлээд өргөн байдаг. Энэ нь B, K, C, E, D, A бүлгийн витаминуудыг агуулдаг. Үүний зэрэгцээ энэ бүтээгдэхүүнээс ердөө 100 г идсэнээр та бие махбодод шаардлагатай витамины өдөр тутмын тунгаар өөрийгөө хангаж чадна. Үхрийн элэг нь төмрийн агууламж өндөр байхаас гадна кали, магни, кальци, селен, цайр, фосфор, натригаар баялаг. Үхрийн элэгний ийм найрлага, бага илчлэг агууламж нь янз бүрийн хүнсний системд ялангуяа эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Зах зээл дээр эсвэл супермаркет дээр үхрийн элэг сонгохдоо бүтээгдэхүүний өнгө, бүтэц, үнэр зэрэг шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шинэ элэгний өнгө нь ихэвчлэн хар улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Гадаргуу нь гөлгөр, цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд элэг нь өөрөө хүрэхэд уян хатан байх ёстой. Үнэр нь тааламжтай байх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг илтгэнэ. Шинэ үхрийн махны элэг ч гэсэн бага зэрэг гашуун байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн шинэхэн биш гэсэн дохио биш юм.

Үхрийн махны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнхдээ үхрийн элэгний тавагны амт нь үүнээс гадна ашигласан найрлагаас хамаардаг. Уламжлалт амтлагчийг өөр өөр улс оронд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь элэгний онцгой амтыг өгдөг. Энэ бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын үндсэн төрлүүд нь: жигнэх, шарсан мах, буцалгана. Гахайн мах, үхрийн элэгнээс гадна урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна: хальснаас чөлөөлж, сүү эсвэл усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь та энэ бүтээгдэхүүнийг шууд бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст чанасан элэг хэрэглэхийг зөвлөж байна, ийм аргаар бэлтгэсэн үхрийн элэгний илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг. Элэгийг тосонд шарах нь калорийн агууламжид ихээхэн нөлөөлдөг. Тиймээс шарсан элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 200 ккал-аас их байдаг.Шөлжүүлсэн элэгний илчлэгийн агууламж арай бага боловч энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Зургийг дагадаг хүмүүст санал болгож буй хоол хийх арга бол тусгай аяганд тосгүйгээр хоол хийх эсвэл шарсан мах юм. Үүний зэрэгцээ аливаа элэгний хоол хийх хугацаа 20 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэт хуурай, хатуу болж хувирахгүй.