Самартай талх нарийн боовны зуурмагийн жор. Шанцайтай элсэрхэг самартай croissants. Цөцгий, өндөггүй

Богино жигнэмэгээр хийсэн самартай боов.

Найрлага:

250 гр цөцгийн тос;
2 tbsp. шигшсэн улаан буудайн гурил;
1/2 ст. Сахар;
3 өндөг;
2 tbsp. л. зөгийн бал (энэ нь дүүргэлт рүү орох болно);
1 ст. хальсалж самар (чихмэлийн хувьд)

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг хутгаар зөөлрүүлж эсвэл цавчих. Цөцгийн тос байхгүй бол маргарин дээр уут жигнэж болно.

Өндөгтэй элсэн чихэр холино. Тэднийг өтгөн хөөс болгон цохих шаардлагагүй - чихэрлэг талстыг бүрэн уусгахад хангалттай.

Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үүнийг хүнсний хальсаар боож эсвэл ердийн уутанд хийнэ. Хүйтэнд нэг цагийн турш явуулна.

Самрыг нилээд цавчих эсвэл хайчлах тавцан дээр өнхрөх зүүгээр бутлана.
Халуун шингэн зөгийн балтай холино.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа гаргаж аваад 0.5 см орчим зузаантай өнхрүүлээрэй.

Зуурсан гурилыг хутгаар том дөрвөлжин болгон хайчилж, тус бүрийг дахин диагональ болгон зүснэ. Бид гурвалжин авах ёстой. Эсвэл том тойрог өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваа. Гурвалжин бүр дээр дүүргэгчийг (зөгийн балтай самар) тарааж, өргөн төгсгөлөөс нарийн хүртэл өнхрүүлээрэй.

Та дээд талыг нь өндөг эсвэл хүчтэй цайгаар тосолж болно. 220С-т 30 минут орчим жигнэх.

Бэлэн боовны гурилан боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл чихрийн сиропоор хийнэ.

Самар дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн уут нь олон хүний ​​дуртай амттан юм. Анхилуун, анхилуун үнэртэй, аманд уусах төдий... Халуун сүү, цайнд өөр юу байх вэ? Би та нарт энгийн гурилан боовны мөөгөнцрийн зуурмагийг үзүүлэх болно - ажиллахад хялбар, найрлагын хувьд хямд. Эцсийн эцэст, энэ нь өндөг, цөцгийн тос нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн bagels гайхалтай амттай байдаг!

Найрлага

Самар дүүргэгчтэй мөөгөнцрийн уут бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

100 гр гурил;

20 мл ургамлын тос;

50 мл сүү;

1 дутуу халбага хуурай мөөгөнцрийн;

1 tsp Сахар;

нэг чимх давс;

50 гр самар;

1 ширээ. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;

2 ширээ. халбага сүү;

тосолгооны зориулалттай өндөгний шар;

цацах зориулалттай элсэн чихэр.

Хоол хийх алхамууд

10 минут байлгана. Гурилыг ванильтай шигшиж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.

Тохиромжтой мөөгөнцөр, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Нэг цагийн турш орхи.

Хушгыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана (үр тариа нь нунтагласан элсэн чихэртэй тохирч байх ёстой), нунтаг элсэн чихэртэй хольж, буцалж буй сүүг асгаж, нэлээд зузаан масс авах хүртэл нунтаглана.

Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад шараар тосолж, элсэн чихэр цацна.

20 минутын турш дээшлүүлээрэй. Дараа нь самар дүүргэсэн мөөгөнцрийн уутыг 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ. Цайны нарийн, амттай амттан бэлэн боллоо!

Би танд хоолны дуршилыг хүсье!

Аав бид хоёр энэ намар маш их самар түүсэн, би баклава хийхээр удаан хугацаанд төлөвлөж байсан ч бүгд миний гарт хүрэхгүй байна. Цаг хугацаа байхгүй, тэгвэл хийх хүсэл алга. Өнөөдөр цайнд юу ч байхгүй, би хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар самартай хурдан жор хайж байсан. Би энэ жорыг олоод бага зэрэг өөрчлөөд туршиж үзсэн. Зуурмаг нь зүгээр л гайхалтай болж, аманд хайлдаг. Жаахан порц хийсэн нь харамсалтай. Энэ зуурсан гурилыг зөвхөн bagels-д хэрэглэж болохгүй, хэрэв цаг байхгүй бол та нэг том өнхрөх, эсвэл дугтуй хийж болно. Дүүргэлтийн хувьд та зузаан чанамал, шоколадны хэсэг, самар, чанасан хураангуй сүүг ашиглаж болно.

Жигнэх зориулалттай бүтээгдэхүүн самартай чихмэл талх»:
туршилтын хувьд:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил 250 грамм
• цөцгийн тос 125 грамм
• цөцгий 100 грамм
• ванилийн сахар 10 грамм
• хутганы үзүүр дээр давс
• сод дөрөвний нэг нь цуутай унтраасан
  Бөглөхөд:
• хушга 1 аяга
• зөгийн бал 2-3 хоолны халбага (элсэн чихэрээр сольж болно)

Жор самар дүүргэгчтэй багель:
Өрөөний температурт цөцгийн тос, цөцгий, улаан буудайн гурил, давс, ванилийн сахар, содыг саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв та хүнсний процессортой бол түүнд зуурсан гурил зуурах боломжтой. Зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бөглөхийг бэлтгэ:
Самарыг мах бутлуураар дамжуулна.

Та тэдгээрийг 150 градусын температурт зууханд 10 минутын турш урьдчилан хатааж болно.
Дараа нь жижиглэсэн самарыг саванд хийж, зөгийн балаар нунтаглана.

Амт, танд илүү чихэрлэг хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 2-3 хэсэгт хуваана. Зуурсан гурил бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, дээр нь самар дүүргэж, гурилан боов болгон өнхрүүл.

Тугалган цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь, тослох шаардлагагүй, нарийн боов нь наалддаггүй.

Миний нунтагласан самар дуусч, шоколадны хэсгүүдийг хийх гэж оролдов. Оллоо

Хоолны дуршил сайтай, шаржигнууртай, үйрмэгтэй боовны гурилан боов нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бүх төрлийн дүүргэлттэй хослуулдаг. Санал болгож буй жорууд нь гэр бүлийн цайны үдэшлэг эсвэл зочдод ирэхэд зориулж амттанг хурдан жигнэхэд тусална.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм аргаар амтат боов хийх боломжтой болно. Сонгодог жор дээр үндэслэн та ямар ч дүүргэгчтэй bagels хоол хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 180 гр цөцгийн тос;
• 10 гр нимбэгний хальс;
• 1 гр давс, сод;
• 20 мл ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд.

1. Гурилыг шигшиж, нимбэгний хальс, давс, содтой хольж, ширээн дээр хийнэ.
2. Зайрмагны цөцгийн тосыг хутгаар жижиглэсэн, гурилтай холино.
3. Гар нь зуурсан гурил зуурна. Хэрэв энэ нь хэт хуурай бол 30-40 мл мөс ус нэмнэ.
4. Зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Хөргөсөн суурийг бага зэрэг гурилтай ажлын гадаргуу дээр нимгэн бялуу болгон өнхрүүлнэ.
6. Давхаргыг ургамлын тосоор түрхэж, элсэн чихэрээр цацна.
7. Бялууг хэд хэдэн нарийн гурвалжин болгон хувааж, төвөөс ирмэг хүртэл хутга зурдаг.
8. Гурвалжин бүрийг өргөн ирмэгээс эхлэн уутаар өнхрүүлэн эргүүлнэ.
9. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж, 35 минутын турш 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Багель нь ёроолд нь шатахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал юм.

Маргарин, цөцгийтэй хамт

Цөцгийн тосыг өндөр чанартай маргарин, цөцгийтэй сольж байвал жигнэмэгийн амт илүү ханасан болно.

Хүнсний жагсаалт:

• 150 гр хоол хийх маргарин;
• 250 гр өөх тос цөцгий;
• 480 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 300 гр алимны чанамал.

Алхам алхмаар жор.

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Хөргөгчнөөс маргарин нэмээд үйрмэг болгон хутгаар хутгана.
3. Тэд өндөг зоддог.
4. Элсэн чихэр хийнэ.
5. Цөцгий нэмнэ.
6. Зөөлөн уян зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
7. Хөргөсөн массыг 3 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг давхарга болгон өнхрүүлэн нарийн гурвалжин болгон хуваасан.
8. Ажлын хэсэг бүрийн өргөн хэсэгт халбага чанамал тарааж, уут хийнэ.
9. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, 200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

Өтгөрүүлсэн сүүтэй бяцхан уут нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 130 гр цөцгийн тос;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 130 гр дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
• 2 гр давс;
• 1 гр ваниллин;
• 250 гр гурил;
• 380 гр чанасан хураангуй сүү.

Хоол хийх явц.

1. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ.
2. Ваниллин, цөцгий, давс нэмнэ.
3. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нийт масс болгон шигших.
4. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гарт наалддаггүй.
5. Зуурмагийг гилгэр хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дууссан суурь нь 2 хэсэгт хуваагдаж, тус бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлнэ.
7. Зуурмагийн дугуйланг 12 сегмент болгон хуваасан.
8. Хэсэг бүрийн гадна талын ирмэг дээр бага хэмжээний өтгөрүүлсэн сүүг тавьдаг.
9. Бүтээгдэхүүнийг хоолойгоор мушгиж, ирмэгийг сайтар битүүмжилж, дүүргэгч нь урсахгүй.
10. Талх нарийн боовны хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь чихэрлэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тавьдаг.
11. 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх ороомог.

Сааталтай богино гурилан боовны уут

Үйрмэг царцдас, исгэлэн чихэрлэг чанамал нь энэхүү нарийн боовыг төгс хослуулсан бөгөөд түүний амт нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил байсан.

Хүнсний жагсаалт:

• 220 гр гурил;
• 180 гр хоол хийх маргарин;
• 3 гр жигд натри;
• 150 гр зузаан чанамал.

Дараалал.

1. Маргариныг богино долгионы зууханд хайлуулж, дараа нь хөргөж, цөцгийтэй холино.
2. Шигшсэн гурил, сод нэмнэ.
3. Зөөлөн нэгэн төрлийн зуурсан гурил хийнэ. Өнхрөхөөс өмнө 30 минутын турш хүйтэнд байрлуулна.
4. Зуурсан гурилаас хэд хэдэн бялуу эргэлдэж, тус бүр нь 8 сегментэд хуваагдана.
5. Гурвалжин дээр нэг халбага чанамал хийж, бүх гадаргуу дээр тэгшлээрэй.
6. Өргөн талаас эхлэн хоосон зайг өнхрүүлэв.
7. Bagels 30 минутын турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээгддэг.

Самартай амттай амттан

Самар дүүргэгч нь зузаан бөгөөд халаахад гоождоггүй тул уут нь зөвхөн амттай төдийгүй цэвэрхэн байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• 200 гр цөцгийн тос;
• 0.4 кг гурил;
• 0.2 кг цөцгий;
• 1 өндөг;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 300 гр хушга самар.

Алхам алхмаар жор.

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, чанаж болгосон элсэн чихрийн хагасыг нь цэвэрлэнэ.
2. Зуурсан өндөг, ванилийн сахар, цөцгий нэмнэ.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, бөөнөөр нь шигшинэ.
4. Хэт эгц биш зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөнө.
5. Самарыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй холино.
6. Зуурмагийг 8 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг хуруугаараа зуурч, нимгэн өнхрүүлж, дараа нь 8 гурвалжин болгон хуваана.
7. Самар дүүргэгчийг хоосон зайны өргөн ирмэг дээр байрлуулна.
8. Бүтээгдэхүүнийг уут болгон сайтар өнхрүүлж, 180 хэмд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мармеладын ер бусын жор

Та хүүхдийн үдэшлэгт зориулсан амттан болгон өнгөлөг амтат дүүргэлттэй амттай уут хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 320 гр гурил;
• 180 гр цөцгийн тос;
• 50 мл тослог сүү;
• 3 гр давс;
• 1 түүхий шар;
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 250 гр олон өнгийн мармелад.

Алхам алхмаар жор.

1. Хүйтэн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар хутгана.
2. Нунтаг, сүү, шар, давс нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
3. Шигшсэн гурилыг хутгагч саванд хийж, зуурсан гурил өтгөрөх хүртэл хутгана.
4. Зуурмагийг бөмбөлөг болгон эргэлдэж, уутанд хийж, 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Зуурмагийг боловсорч гүйцсэн бол 4 хэсэг болгон хувааж, нимгэн давхарга бүрээс өнхрүүлэн 8 гурвалжин хэсэг болгон хуваана.
6. Marmalade нь хоосон зайд тавигдаж, өнхрөх болно. Чихэр нь уутны дотор бүрэн багтах ёстой.
7. Амтат ороомог 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх болно.

1. Хайлсан маргаринаас 70 гр элсэн чихэр, шар, гурил, зуурсан гурил зуурах.
2. Саванд сүүг халааж, цөцгийн тос хайлуулна.
3. Үлдсэн элсэн чихэр, намууны үрийг сүүний масс руу хийнэ.
4. Дүүргэлтийг сайтар хольж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
5. Урьдчилан хөргөсөн зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн гаргадаг.
6. Үүссэн бялууг нь хутгаар гурвалжин хайчилж авдаг.
7. Намууны үрийн дүүргэгчийг хоосон зайд тарааж, уутыг өнхрүүлээрэй.
8. Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C-т 10 минутын турш жигнэж, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад ташуурдсан уурагаар бүрж, өөр 10 минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн болсон уутыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дуртай ундаагаар үйлчилнэ. Үлдсэн нарийн боовыг цаасан уут эсвэл хайрцагт 30 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Багель нь ямар ч дүүргэлттэй (чанамал, шинэхэн жимс, өтгөрүүлсэн сүү, самар) байж болох баялаг, сэтгэл ханамжтай талх юм. Тийм ээ, зуурсан гурил нь зуслангийн бяслаг, богино талх, мөөгөнцрийн адил байж болно. Магадгүй танд таалагдах байх.
Өнөөдөр бид та бүхнийг самрын дүүргэлттэй боовны бялуу хийхийг урьж байна.
Багель бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 өндөг,
- 1 аяга элсэн чихэр + дүүргэх 0.5 аяга,
- 100 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос,
- 200 грамм гурил,
- 1 аяга хальсалсан самар

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Богино зуурсан гурилаа хийцгээе. Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэртэй холино. Дараа нь маргарин эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Гурил нэмье.




Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь гөлгөр, уян хатан, таны гарт бага зэрэг наалдамхай болж хувирах ёстой (тиймээс гол зүйл бол гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс самартай боов хатуу болно).




Зуурсан гурилыг дугуй давхаргад хийнэ.




Бид давхаргыг ижил хэлбэрийн гурвалжин болгон хуваасан.






Бид самарыг хутгагчаар мушгина. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд үзье. Холимог болгоё.








Гурвалжин бүр дээр хэдэн самар тавьцгаая.




Үүнийг өнхрүүлье. Дээрээс нь үүссэн богино гурилан боовыг өндөгөөр тослох шаардлагагүй.






Үүссэн самрын уутыг жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 20 минутын турш жигнэх.




Самартай богино гурилан боовны ийм энгийн жорыг бид танд санал болгохоор шийдсэн. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! хоол хийж болно