Янз бүрийн борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Алдартай борц, илчлэгийн агууламж, ашиг тус Борщыг хоолны дэглэм болон турах зорилгоор хэрэглэх

Халуун эсвэл хүйтэн, махан шөлөөр баялаг эсвэл хөнгөн цагаан хоолтон - борщ нь маш өөр байж болох ч ямар ч хувилбарт энэ нь маш сайн амт, тэжээллэг чанар, тансаг хоолонд ч гэсэн таашаал өгөх чадвараараа ялгагдана.

Гэсэн хэдий ч тэдний өмнө нэг таваг борщ тавиад жингээ хасдаг олон хүмүүс энэ хоолны илчлэгийн агууламж, хоолны дэглэмийн цэсэнд багтах эсэх талаар гайхдаг. Бид эдгээр асуултын хариултыг цаашид хайж байна.

Хоолны дэглэм болон турах зорилгоор борщ хэрэглэх

Махны шөлөөр чанаж, цөцгийтэй амтлагч сонгодог борщыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолны цагаан хоолны жор нь жингээ хасах хоол тэжээлийн үзэл баримтлалд маш сайн нийцдэг. Тиймээс, туранхай борщ идэх үед Pyaterochka хоолны дэглэмийг хүлээн зөвшөөрдөг. Хэрэв та ижил төстэй эхний хоолыг ногооны шөлөөр хийж, найрлагад нь селөдерей нэмбэл Финландын хоолны дэглэмд тохирсон сонголтыг авах болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш эерэгээр ярьдаг долоо хоног тутмын "borscht" тусгай хоолны дэглэм байдаг. Энэ нь тэнцвэртэй бөгөөд бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангадаг.

Сонгодог хоол хийх жор

Хамгийн алдартай сонголт бол энэ эхний курсын Украйны хувилбар юм. Энэ нь гахайн хавирга эсвэл мөрний ир дээр чанаж болгосон.
Найрлага:

• мах - 680 гр;
• төмс - 3 том булцуу;
• манжин - 1 ширхэг. (жижиг);
• байцаа - 200 гр;
• чинжүү - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• өөх тос - ойролцоогоор 20 гр;
• улаан лооль - 4-6 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх:

• Махаа зайлж, буцалгаад гурван литр ус хийнэ. Шөлийг буцалгах үед түүнийг шавхан, дахин гурван литр ус нэмээд гурван цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Эхлэхээс нэг цагийн дараа том жижиглэсэн лууван (нэг) болон хагас хэрчсэн сонгино нэмнэ. Шөлийг хамгийн төгсгөлд нь давслах нь дээр.
• Бэлэн болсон шөлийг шүүж, махыг нь хөргөж, лууван, сонгино хая. Borsch-ийн амтыг илүү "улаан лооль" болгохын тулд шөлөнд нэг жижиг улаан лоолийг огтолгүйгээр буцалгаж болно. Үүний дараа улаан лоолийг хаядаг.
• Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл рүү шиднэ.
• Байцаагаа жижиг тууз болгон хайчилж, төмс нэмсний дараа араваас арван хоёр минутын дотор хийнэ. Энэ нь арав орчим минут буцалгах ёстой.
• Махыг яснаас нь салгаж, borscht-д хийнэ.
• Манжин, сонгино, лууваныг хальслаарай. Манжингаа тууз болгон хайчилж ав (та том ширхэгтэй сараалжтай болно). Үүнийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмж, ижил хэмжээний дараа дунд зэргийн сараалж дээр жижиглэсэн лууван нэмнэ.
• Хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болоход нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Чинжүүний дараа хоёроос гурван минутын дараа тэдгээрийг хувцаслалтанд нэмнэ.
• Боолтыг дөрвөөс таван минутын турш гал дээр байлгаад borscht руу хийнэ. Энэ нь таван минут буцалгаж, дараа нь таваг чинжүү, гахайн мах нь амтлагч нь өмнө нь сармис хумс нь зуурмаг дээр нунтагласан байх ёстой.

Дээрээс нь ургамал цацаж, цөцгийтэй ийм borscht үйлчил.

калориЭнэ Украины махтай борщ нь ойролцоогоор Дунд зэргийн порцоор 150-200 ккал(ойролцоогоор 120 гр). Гахайн махыг үхрийн мах эсвэл нугасаар сольсноор та энэ тоог бууруулж чадна.

Бусад хоол хийх жор

Хэрэв өвлийн улиралд borscht-ийн сонгодог хувилбар илүү хамааралтай бол зуны улиралд энэ хоолны хүйтэн сортуудад давуу эрх олгох нь дээр. Тэдгээрийн олон нь байдаг, жишээлбэл, Литва эсвэл загас. Гэхдээ хавар та ямар ч танил улаан лооль байдаггүй ногоон борщоор өөрийгөө эмчлэх нь гарцаагүй.

Энэ нь сонгодог borscht-тай ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч энэ тохиолдолд гахайн мах биш харин үхрийн мах, жишээлбэл, яс дээр мөрний ир хэрэглэдэг.
Найрлага:

• үхрийн мах - 750 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 5-6 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• байцаа - 220 гр;
• манжин - нэг дунд;
• чинжүү - 2 ширхэг.;
• сармис, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх:

• Угаасан үхрийн махыг 3.5-4 литр усанд буцалгаж, хоол хийх дундуур сонгино, хагасыг нь хэрчиж, том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван. Нэг цаг хагасын дараа шөлийг давсалж, 15 минутын дараа унтраа.
• Махаа гаргаж аваад хөргөнө. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
• Төмс нь шоо болгон бууруулсан байх ёстой, буцалж буй шөл рүү хийнэ.
• Байцаа нилээд цавчих, төмс нэмнэ. Хэрэв энэ нь залуу бол бэлэн байдалд 5 минут, өвлийн сортын хувьд 15 орчим минут хангалттай.
• Манжинг сараалж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр ээлжлэн жижиглэсэн чинжүү, сараалжтай лууван, сонгино нэмнэ.
• Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог чанаж дуустал хувцасаа буцалгана.
• Саванд мах нэмнэ.
• Боолтыг borscht руу хийнэ, таваг тав орчим минут буцалгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүү, булан навч тавина.
• Борщыг унтраасны дараа жижиглэсэн сармис нэмээд ургамлаар цацна.

Үхрийн махны шөл дээр ийм borscht илчлэг багатайгахайн махнаас илүү 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг.Үүнийг хатуу бус хоолны дэглэмд оруулж болно.

Энэ хоол нь бүр илүү хоолны дэглэм юм. Калори илчлэгийг багасгахын тулд хөх эсвэл хөлийг нь хэрэглэж, арьсыг нь арилгана.
Найрлага:

• манжин - 150 гр;
• тахианы мах - 550 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• чинжүү - 2 ширхэг.;
• байцаа - 150 гр;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон, чинжүү.

Хоол хийх:

• Тахианы махыг 2 литр усаар буцалгаж, эцэст нь шөл давслана.
• Махаа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваа.
• Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн төмс хийнэ.
• Байцаа нилээд цавчих, 10-12 минутын дараа таваг дээр нэмнэ.
• Боолтыг бэлтгэ: хүнсний ногоог хальсалж, хайруулын тавган дээр чанаж, дараах дарааллаар тавина: манжин (нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай); амтат чинжүү зүсмэлүүд; жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, хальсалж улаан лооль (шоо дөрвөлжин).
• Тахианы махыг borscht руу хийнэ. Боолтыг нэмээд таваг нь гурваас таван минутын турш буцалгана. Перецээр амталж, булан навч нэмнэ. Тавган дээр хэдэн ногоон тавь.

Тахианы махтай махан шөл дэх ийм борщ нь хэт хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч хүлээн зөвшөөрөгддөг. 100 грамм тутамд калорийн агууламждотор харилцан адилгүй байдаг 42-65 ккал(энэ нь махнаас хамаарна).

Литвийн борщны жор

Найрлага:

• kefir - 300 гр;
• төмс - 3-4 ширхэг;
• манжин - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

• Манжинг буцалгана, дараа нь цэвэрлэсний дараа тууз болгон хуваана.
• Кефир, давс, чинжүү рүү бага зэрэг (100 гр) ус хийнэ, холино. Тэднийг манжингаар дүүргэж, ургамлаар цацна. Хагас чанасан өндөгийг тавган дээр тавь.
• Төмсийг буцалгаж, зүсмэлүүд болгон хувааж, борцтой хамт хажуу таваг болгон үйлчил.

Энэхүү хоол нь халуун өдрүүдэд тохиромжтой. Хаана калориЛитвийн хүйтэн борщ 100 грамм хоолонд ойролцоогоор 64 ккал байдаг.

Энэхүү хоол нь мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолтныг баримталдаг хүмүүст таалагдах болно. Үүнээс гадна, энэ borscht нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн цэсэнд сайн нэмэлт болно.
Найрлага:

• байцаа - 320 гр;
• сонгино - 270 гр;
• цуу - нэг халбага;
• лууван - 170 гр;
• манжин - 160 гр;
• сармис, яншуй, чинжүү, dill, давс.

Хоол хийх:

• Манжингаа бэлтгэж эхэл: түүнийг нилээд сараалж, хайруулын тавган дээр жигнэж, бага зэрэг ус нэмнэ. Шөлний төгсгөлд цагаан цуу хийнэ (энэ нь өнгө нь хадгалагдана).
• Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав.
• 2 литр ус буцалгана.
• Байцаа нилээд цавчих, устай саванд хийнэ.
• Долоон минутын дараа нишингэ, өөр 3-4 дараа сонгинотой лууван хийнэ.
• Хорин минут буцалгаад, чинжүүтэй улирал.
• Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

калориЭнэ нь махгүй туранхай эсвэл цагаан хоолтон борщ юм 100 грамм тутамд ойролцоогоор 27-32 ккал.

Загасны шөл

Энэ хоолыг мөн туранхай загасны шөлөөр хийж болно. Үүнийг зөв хөргөж үйлчил. Энэ хоолыг сонгодог борщтой бараг ижил аргаар чанаж болгосон боловч хэд хэдэн нюансууд байдаг.

• жижиг алгана, цурхай зэрэг голын сортуудын загасыг сонгох нь дээр;
• шөлөнд дүрэхээс өмнө тэд бага зэрэг шарсан;
• шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийхэд хангалттай;
• төмсний дараа урьдчилан чанаж болгосон шошыг borscht-д хийнэ.

Ийм хүйтэн борщ нь бага хэмжээгээрээ алдартай калорийн агууламж - нэг үйлчлэлд ойролцоогоор 62-75 ккал, 100 грамм.

Ногоон борщ

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• соррел - ойролцоогоор 70 гр;
• гахайн мах - 270 гр;
• өндөг - 5-6 ширхэг;
• төмс - 4-5 ширхэг.

Хоол хийх:

• Махыг хоёр литр усаар буцалгана.
• Жижиглэсэн төмсийг шөл рүү хийнэ.
• Сонгино нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна.
• Өндөг буцалгаж, цавчих. Төмс бэлэн болсон үед тэдгээрийг хийнэ.
• Sorrel зайлж, нилээд цавчих, таваг нэмнэ. Borscht 5-6 минут буцалгана.

Энэ хоолыг тавган дээр цөцгийтэй халбагаар бүлээнээр үйлчил. Энэ ногоон borscht нь маш ашигтай, мөн калорийн агууламж нь 100 грамм хоол тутамд 90 ккал байдаг.

Маш олон төрлийн borscht байдаг бөгөөд бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өөрийн гэсэн нууц, жортой байдаг. Энэ хоолыг тунгалаг шөлөөр хоол хийснээр та хоолны дэглэмийн цэсэнд хялбархан ашиглаж болно. Борщ яаж хоол хийх вэ? Сэтгэгдэл хэсэгт жороо хуваалцаарай.

Бид бүгдээрээ эхний хоолыг өөр өөрөөр авч үздэг: хэн нэгэн шингэн таваггүйгээр бүрэн хоолыг төсөөлж чадахгүй, хэн нэгэн түүнгүйгээр аюулгүй хийж чадна. Гэхдээ анхилуун амттай борщыг амтлаад түүнд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд борщ нь янз бүрийн аргаар амттай болдог. Гэхдээ борщ нь маш амттай төдийгүй эрүүл байдаг.

Энэ нь зөвхөн эрүүл найрлагаас бэлтгэгдсэн:

• манжин;
• лууван;
• төмс;
• Лук;
• байцаа.

Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж нь махны илчлэгийн агууламжаас бүрэн хамаарна. Та хэдий чинээ өөх тостой мах авна төдий чинээ чанаж болгосон борщ танд илүү их калори өгнө. Хэрэв та шөл бэлтгэхийн тулд туранхай мах хэрэглэдэг бол бэлэн хоол нь илчлэг багатай тул танд таалагдах болно.

Хамгийн бага илчлэгтэй сонголт бол цагаан хоолтон борщ юм.

Мах байхгүй нь маш бага илчлэг агуулдаг - 100 грамм ийм хоол нь зөвхөн 25-30 калори агуулдаг.

Гахайн махан дээр баялаг борщ нь илүү "хүнд" байдаг.

Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд 65-95 ккал байж болно.

Оролдлого хийх борщын амтыг алдагдуулахгүйгээр илчлэгийн агууламжийг бууруулнахэд хэдэн арга зам байж болох юм:

• шөл бэлтгэхийн тулд ясгүй туранхай мах хэрэглэх;
• гахайн махны шөл биш харин тахиа, үхрийн махнаас чанаж болгосонд давуу эрх олгох;
• тос, гахайн өөхөнд борщ хийх сонгино, лууваныг хуурч болохгүй, харин хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус нэмээд хуурч ав;
• борщ дахь төмсийг шошоор солих (бүтэн эсвэл хэсэгчлэн);
• борщ боохдоо бага хэмжээний өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглээрэй.

Borscht нь жингээ сайтар хянаж, бүх илчлэгийг сайтар тооцдог хүмүүст ч гэсэн таны хоолны дэглэмд багтах боломжтой. Нэг таваг борщ нь өлсгөлөнг төгс хангаж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг төдийгүй биед ихээхэн ашиг тустай байдаг.

Ийм эхний хоолны орц найрлага нь витамин, эслэг, ул мөр элемент, амин хүчлүүдийн масстай байх болно.

Beetroot нь бодисын солилцоог сайжруулж, цус төлжүүлэх үйл явцыг дэмждэг. Мах нь бие махбодид шаардлагатай уургийн нийлүүлэгч юм. Сонгино, лууван, байцаа, төмс нь витамин (C, A, PP, B бүлэг) агуулах юм.

Борщ нь нүүрс ус, уураг, амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн тэнцвэртэй хослол юм. Нэг таваг борщ нь эрч хүч өгч, хүч чадал, өндөр үр ашгийг өгч, элэг болон хоол боловсруулах тогтолцоог бүхэлд нь үр дүнтэй ажиллуулахад тусална.

Тахианы махтай борщны тавагны калорийн агууламж (тахианы шөл дээр)

Аливаа гэрийн эзэгтэй нарт borscht хийх өөрийн "гарын үсэг" жор байдаг. Энэхүү хоолны түгээмэл байдал нь үүнийг бэлтгэх олон арга төдийгүй хязгааргүй олон байдагтай холбоотой юм.

Боршийг өөр өөр төрлийн махнаас чанаж эсвэл огт байхгүй, хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж, хүсвэл нэмэлт найрлага (prunes, мөөг, шош) нэмнэ.

Та тахианы махыг борщ болгон ашиглан оройн хоолоо хурдасгаж болно. Энэ нь маш зөөлөн, хурдан хоол хийдэг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд амттай, анхилуун шөл таалагдах нь гарцаагүй.

Тахианы махтай 100 грамм борщны калорийн агууламж 46 ккал байна. Хэрэв бид тавагны тухай ярьж байгаа бол порцны илчлэгийн агууламж 130 орчим калори байх болно.

Шөлний хувьд цагаан тахианы мах - филе хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж бага байх бөгөөд түүний ашиг тус хамгийн их байх болно. Эцсийн эцэст энэ нь тахианы махны хамгийн ашигтай, хоол тэжээлийн хэсэг нь тахианы хөх юм.

Хэрэв борщыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй гэр бүлийн жижиг гишүүд идэх юм бол хоол хийхдээ улаан лоолийн оо хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй. Үүнийг шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүсээр солихыг зөвлөж байна (хамгийн тохиромжтой гар хийцийн).

Цөцгийтэй борщны таваг

"Борщ" гэдэг үгийг хэлэхэд бидний төсөөлөл дунд нь бага зэрэг цагаан цөцгийтэй, тод улаан өнгийн анхилуун анхилуун анхилуун таваг зурдаг.

Цөцгий, шарсан мах нь жинхэнэ Украины борщны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм, энэ нь зөвхөн бэлэн тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Нэг халбага гар хийцийн цөцгий нь borscht-д 90 калори илчлэг нэмнэ. Хэрэв та өөх тос багатай (10%) дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэдэг бол борщны илчлэгийн агууламж зөвхөн 35 ккал-аар нэмэгдэх болно.

Хэрэв та зөв хооллолтыг дэмжигч бол сонгино, лууваныг ургамлын тос, өөх тосонд хуурч болохгүй, харин буцалж буй шөл рүү шууд хая. Тослог гар хийцийн цөцгий тосыг өөх тос багатай хоолоор солино.

Туршилт хийж, энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэх хамгийн сайн сонголтыг хайж олоорой. Туршилт, алдаа засах замаар та өөрийн амт, гоо зүйн шаардлагад бүрэн нийцэх борщны жорыг олох нь гарцаагүй.

Борщын калорийн агууламж, түүний тэжээллэг чанар, амт нь гэрийн эзэгтэйн ур чадвараас ихээхэн хамаардаг. Borscht-д хэдэн килокалори агуулагддагийг хэлэх болно борщ калорийн хүснэгт.

Борщ бол хуучин Киевийн Оросын нутаг дэвсгэр дэх хамгийн дуртай, алдартай анхны хоолны нэг юм. Борщ бол бэлтгэхэд нэлээд хэцүү хоол тул эрт дээр үеэс жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар амттай борщ чанаж чаддаг байх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар "амт, өнгөний хувьд нөхөр байдаггүй" тул борщны маш олон төрөл зүйл, түүнийг бэлтгэх арга байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг.

Borscht-ийн гол сортууд нь улаан, ногоон борц юм. Улаан борцны гол орц нь манжин, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, байцаа, шош, лууван, сонгино юм. Ногоон borscht-ийн үндэс нь sorrel, ногоон, лууван, сонгино юм. Украйны улаан borscht-ийн салшгүй шинж чанар нь цөцгийтэй халбага, ногоон borscht нь цөцгий, тахианы махны халбага юм.

Борщыг ямар ч аргаар бэлтгэсэн энэ нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүнчлэн борщ бэлтгэдэг хүнсний ногоо, шөлөнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисыг оновчтой хослуулсан төгс тэнцвэртэй хоол юм. Үүний ачаар борщ нь элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны үр дүнтэй үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, бодисын солилцооны үйл явц болон бие махбодийг бүхэлд нь эрчим хүчний урсгал, өндөр үр ашигтайгаар хангаж, хорт бодисыг зайлуулж, бие махбодийг ашигтай бодисоор тэжээдэг.

Гэж юу вэ калорийн борща?

Борщийг "хаан" гэж нэрлэж болно. Энэ нь бүрэн хоолыг дангаараа орлож чадах хангалттай сэтгэл ханамжтай хоол юм. Борщ хийх асар олон төрлийн жорыг харгалзан нэг гэрийн борщны илчлэгийн агууламжийг тодорхой гэрийн эзэгтэйн борщ хийх нууц жорыг яг таг мэдэж байж тооцоолж болно.

Дунджаар 100 грамм борщ нь 100 орчим килокалори агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ялтсууд нь өөр өөр байдаг тул нэг порц борщны илчлэгийн хэмжээ нь тавагны багтаамжаас хамааран 2-3 дахин их байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хэрхэн бууруулах вэ борщны калорийн агууламж?

Borscht-ийн найрлага дахь тодорхой бүтээгдэхүүний агууламжийг өөрчилснөөр та калорийн агууламжийг бууруулж болно. Тахианы маханд биш харин туранхай эсвэл цагаан хоолтон борщ нь бага килокалоритой байх нь ойлгомжтой. Хариуд нь борщ эсвэл үхрийн маханд чанаж болгосон нь гахайн махнаас бага илчлэг байх болно.

Цөцгий, шарсан махгүйгээр жинхэнэ Украины борщыг төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд энэ нь түүний амтыг нэмдэг боловч нэгэн зэрэг борщны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Сонгино, лууван, нишингийг хүнсний ногоо, өөх тосонд урьдчилан шарахаас татгалзаж, төмсний оронд шош хэрэглэхээс татгалзаж, борщоо бараг хоолны дэглэм болгон хувиргаж болно - үүний дараа та хүнд хэцүү мэдрэмж төрөхгүй, харин таны биеийг borscht-д агуулагдах шаардлагатай бүх ашигтай бодисыг хүлээн авах. Цөцгий нэмэх үү, үгүй ​​юу - энэ нь танаас шалтгаална, эцэст нь өөх тос багатай цөцгий бага хэмжээний халбага танд хор хөнөөл учруулахгүй.

Мөн, борщ нь онцгой байр эзэлдэг. Энэ нь шим тэжээлийн бүрэн эх үүсвэр бөгөөд бие даасан амттай хоол юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ жинхэнэ борщоор эмчлэхээс бүү ай: улаан эсвэл ногоон, баялаг эсвэл хоолны дэглэм, цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүй. Түүгээр ч зогсохгүй борщны найрлагыг сонгохдоо болгоомжтой хандах, түүнийг бэлтгэх нууцыг мэддэг байх нь таны биеийн галбир, илүүдэл жингээс айхгүйгээр түүний гайхалтай амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно.

Борщын калорийн хүснэгт

Бүтээгдэхүүн (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд)	Хэрэм (G)	Өөх тос (G)	Нүүрс ус (G)	эрчим хүчний үнэ цэнэ (ккал)
Борш	3,80	2,90	4,30	57,70
Цуккинитэй Кубан борщ	4,90	5,70	4,70	88,20
Зуны борщ (манжин оройтой)	3,90	3,20	6,60	69,00
Москвагийн борщ	8,30	7,20	4,60	115,50
Цагаан хоолтон борщ	0,50	2,70	2,20	34,70
Байцаа, төмстэй борщ	3,80	2,90	5,40	61,60
Prunes болон мөөгтэй борщ	4,60	3,10	7,40	74,00
Сибирийн борщ	5,40	3,40	6,50	76,70
Украины борщ	4,40	4,40	8,70	90,20
Мөөгний борщ	0,70	2,10	1,40	27,10
Литвийн хүйтэн борщ	2,90	2,20	8,60	63,80

Бүх алдартай анхны курсуудын дунд borscht нь Орос, Украины оршин суугчдын дунд хамгийн алдартай нь юм. Борш бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хоол хийх чадвартай байх ёстой хоол юм. Эрт дээр үед энэ хоолыг хийж чадахгүй эмэгтэй хүн гэрлэх боломжгүй гэж үздэг байв. Өнөөдрийг хүртэл borscht-ийн маш олон сорт, түүнийг бэлтгэх аргууд байдаг. Үүний дагуу borscht-ийн илчлэгийн агууламж нь огт өөр байж болно.

Уламжлал ёсоор бүх төрлийн борщыг хоёр бүлэгт хувааж болно.

• Улаан, үүнд мах, шош, улаан лооль (улаан лоолийн оо), байцаа, манжин, лууван, сонгино, төмс орно. Украйны жинхэнэ халуун, анхилуун борщыг сайн халбага цөцгийгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг;
• Ногоон. Энэхүү борцын гол орц нь сорел, төмс, лууван, сонгино, мах, ногоон юм. Чанасан өндөг, цөцгий нь энэхүү эхний хоолны аль хэдийн баялаг амтыг нөхөхөд тусална.

Том тавагтай борщны өмнө ширээний ард суугаад олон хүн борщ нь хэдэн калори байдаг талаар огт боддоггүй. Юуны өмнө, энэ хоол нь олон төрлийн ашигтай витамин (B1, B2, B6, C, фолийн болон пантотений хүчил) болон эрдэс бодис, түүнчлэн шөл, хүнсний ногооны сонгосон өөх тос, нүүрс ус, уураг зэргийг чадварлаг хослуулсан гэж бодох хэрэгтэй. борщны хувьд. Тийм ч учраас энэ нь шаардлагатай эрч хүчийг өгч, хоол боловсруулах систем, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, бүх хорт бодисыг зайлуулж, бүх биеийг ашигтай, дутагдаж буй элементүүдээр баяжуулдаг.

Борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Борщ бол маш их сэтгэл ханамжтай эхний хоол юм, учир нь ихэвчлэн мах ихтэй шөлөөр чанаж болгосон байдаг. Бэлтгэх жороос хамааран borscht дахь калорийн тоо өөр байх болно. Юуны өмнө тухайн тавагны найрлагад ямар найрлага орсон болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг мэдсэнээр borscht-д хэдэн калори илчлэг байгааг тооцоолоход хялбар байдаг.

Borscht-ийн ойролцоогоор илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзээрэй.

• Украйны уламжлалт жороор чанаж болгосон энэхүү анхны тавагны 100 гр нь ойролцоогоор 100 ккал агуулдаг;
• Шинэ байцаатай борщны илчлэгийн агууламж 116 ккал-аас хэтрэхгүй (100 грамм тутамд);
• Даршилсан байцаатай borsch-ийн калорийн агууламж - 156 ккал;
• Ясан дээр анхлан болгосон ногоон борщ нь эцэст нь 168 ккал агуулдаг;
• Буурцагтай borscht дахь хамгийн бага калори илчлэг. Тиймээс 100 г бэлэн бүтээгдэхүүнд ердөө 67 ккал байх болно.

Хэрэв та илүүдэл жингээс салахыг хүсч байгаа ч амьдралаа борщгүйгээр төсөөлж чадахгүй байгаа бол үүнийг бүрэн орхиж болохгүй. Борщны хамгийн бага илчлэгийг өгөх хоол хийх сонголтыг өөртөө сонгоорой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөн бага зэрэг бүлээн борщ идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь борщ дахь илчлэгийн тоог 10-20 нэгжээр бууруулдаг.

Borscht-ийн калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ?

Borscht-ийн калорийн агууламжийг багасгах нь маш хялбар бөгөөд үүнийг бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудын талаар мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, усан дээр чанаж болгосон анхны хоол нь хамгийн хоолны дэглэм байх болно. Гахайн мах эсвэл яс дээр чанаж болгосон borscht-ийн хамгийн их калорийн агууламж. Энэ асуудлын дунд байр суурийг үхрийн мах эсвэл тахианы шөлөөр чанаж болгосон анхилуун үнэртэй амттан эзэлдэг.

Украины сонгодог борщны жорыг судалж үзээд хүнсний ногоог урьдчилан шараад оруулахгүй ядаж нэгийг нь олох магадлал багатай юм. Үүнээс гадна шинэхэн гар хийцийн цөцгий нь borscht-ийг үнэхээр амттай болгоход тусална. Хоол хийх эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар мэдэхийн тулд тэд борщны калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг таахад хэцүү биш юм.

Зөв зохистой хооллолтыг баримталдаг хүмүүст сонгино, лууван, нишингэ зэргийг өөх тос, ургамлын тосоор хуурч болохгүй. Эдгээр ногоог буцалж буй ус эсвэл хөнгөн шөлтэй саванд шууд хаявал 3 шанага борщны дараа ч та хүндийн мэдрэмжийг үүрд мартах болно. Төмсийг төгс орлуулдаг шош гэх мэт ашигтай бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Цөцгийн хувьд, хэрэв та үүнгүйгээр хийж чадахгүй бол өтгөн тосыг өөх тос багатай хувилбараар солих нь эцсийн тавагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Долоо хоногт ядаж хэд хэдэн удаа нэг таваг улаан эсвэл ногоон борщ идэх таашаалыг бүү үгүйсгэ. Түүгээр ч зогсохгүй борц нь хичнээн калори илчлэг байдгийг мэдсэнээр та жинхэнэ амт таашаал аваад зогсохгүй өөрийн дүр төрхийг өмнөх гайхалтай хэлбэрээр нь үлдээх болно.

Борщ хийх жор

Borscht бэлтгэхийн тулд та шөл, манжин, лууван, сонгино, төмс, байцаа, улаан лоолийн оо, ногоон хэрэгтэй болно. Юуны өмнө шөлийг буцалгаад авчирч, түүхий нишингэ хийж, өмнө нь том зүсмэл болгон хуваасан. 15 минут буцалгасны дараа буцалсан мах, борщ хийхэд шаардлагатай бүх ногоог шингэн рүү хийж эхэлнэ.

Төмс, байцаа бүрэн чанаж дууссаны дараа өөр шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, borscht нь нишингэ устгана. Хүнсний ногоо бүрэн хөргөсний дараа нарийн grater дээр үрж, аль хэдийн бэлтгэсэн эхний хоолоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Манжин хоол хийх ижил төстэй арга нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалах болно.

Бүрэн чанасан borscht буцалгаж болохгүй. Илүү тод амт өгөх цорын ганц зүйл бол нэмэлт чимх давс юм.

Энэхүү жорын дагуу эхний таваг бэлтгэсний дараа та тавган дээр тод улаан өнгийг харж, баялаг амтыг мэдрэх болно, энэ нь эцэст нь баяр баясгаланг авчирч, борщны өндөр илчлэгийн агууламжийг алдагдуулахгүй.

Хоолны дэглэм барихдаа өдөрт яг хэдэн калори, ямар хэлбэрээр хэрэглэж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр асуудлууд нь калорийн хүснэгтүүдийн тусламжтайгаар амархан шийдэгддэг.

Шөл, борц бэлтгэх нь өндөр ур чадвар, төвлөрөл шаарддаг тул хоол хийхэд хоёр цаг гаруй хугацаа шаардагддаг бөгөөд хоол тэжээлийн давуу тал, амт нь үүнээс хамаардаг.

Эхний хоол нь шим тэжээлийн бүрэн эх үүсвэр гэж тооцогддог, учир нь нэг аяга шөл нь бүрэн хоолыг орлож чаддаг бөгөөд 100 грамм аяганд дунджаар 100 килокалори илчлэг байдаг.

Цөцгий, ургамал бүхий борщ

Эхний хоолны олон төрөл нь өөх тос, уураг, нүүрс усны хэрэглээний хэмжээ, хүнсний ногооны өдөр тутмын хэрэглээнд шаардлагатай хоолны дэглэмийг харгалзан өөрт тохирсон жорыг сонгох боломжийг олгодог. Хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлснээр та нэмэлт фунтын талаархи бодлоо удаан хугацаанд хаяж чадна.

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Украины борщ	90,2	4,4	4,4	8,7
Москвагийн борщ	115,5	8,3	7,2	4,6
Prunes болон мөөгтэй борщ	74	4,6	3,1	7,4
Махны бөмбөгтэй Сибирийн борщ	76,7	5,4	3,4	6,5
Байцаа, төмстэй борщ	61,6	3,8	2,9	5,4
Цагаан хоолтон борщ	34,7	0,5	2,7	2,2
Сибирийн борщ	76,7	5,4	3,4	6,5
Зуны борщ	49	1,1	2,1	6,4
Махгүй борщ	38	1	1,7	5
Ногоон борщ	58	3,3	3,8	3

цөцгийтэй цөцгийтэй шөл

Чухал: Borscht-ийн түүх нь Зүүн Славуудын уламжлалт хоолонд үндэслэдэг. Тэрээр 16-р зуунд Киевийн Оросын нутаг дэвсгэрт өөрийнхөө тухай анхны дурсгалуудын нэгийг үлдээжээ. Борщ нь Украин, Орос, Беларусь, Литва, Польшийн үндэсний хоол гэж тооцогддог.

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Вандуйтай шөл	54,3	2,2	1,1	2,6
Мөөгний шөл	50,9	0,8	3,4	4,6
Махны бөмбөгтэй төмсний шөл	57,6	3,3	2,2	6,5
Гоймонтой тахианы шөл	59,7	4,5	3,3	3,1
Рассолникийн гэр	38,4	0,9	1,6	5,4
Цагаан будааны мөөгний шөл	62,7	2	2,2	9,3
Гоймонтой төмсний шөл	47,7	1,3	1	8,8
Рассолник Ленинград	53,3	1,3	1,7	8,8
нугасны шөл	283	10,9	23	8,6
далайн амьтантай төмсний шөл	62,4	4	2,4	6,5
Кубан дахь Рассолник	100,8	4,9	5,7	7,9
Амтат чинжүүтэй төмсний шөл	55,9	0,9	3,7	4,9
Харчо шөл	87,9	4,8	5,5	5
Бяслагны шөл	93,4	4,7	6,9	3,2
Чих Ростов	70,1	8,5	2,2	4,4
Кефир дээр Окрошка	47	3,1	1.9	4,3
улаан лоолийн шөл	11	1	0,1	2,1
сонгинотой шөл	44	1,4	2.7	4
байцаатай шөл	31	1.7	2,1	3,2

Анхаарах зүйл: Эхний хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд та тахиа, үхрийн мах эсвэл загасны шөлийг суурь болгон ашиглах хэрэгтэй.

Видео: Дуртай хоолондоо илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ?

будаа калорийн хүснэгт

Ширээний хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэгд тооцогддог будаа нь ургац бүрийг өөрийн гэсэн тариалалт, үйлдвэрлэл, амтаар хангаж чаддаг.

Эслэг ихтэй тул будаа нь ашигтай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь идэвхтэй шингэдэг бөгөөд энэ нь гэдэс, түүний хөдөлгөөнд эерэгээр нөлөөлдөг. Энэ нь жин нэмэхгүй байхад тусалдаг ба будаатай хоолны дэглэмийг хэрэглэвэл жингээ хасахад тусалдаг.

жимс, жимсгэнэ бүхий будаа

Үр тарианы калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Булгур	342	12,3	1,3	57,6
Сагаган будаа	132	4,5	2,3	25
Семаль	80	2,5	0,2	16,8
Арвайн будаа	310	11,5	2	68,5
Oatmeal	88	3	1,7	15
Улаан буудайн будаа	325	13	2	62,5
цагаан будаа	344	6,7	0,7	78,9
Арвайн будаа	109	3,1	0,4	22,2
Арвайн будаа	76	2,3	0,3	15,7
Квиноа	368	14,1	6,1	57,2
Шар будаа будаа	90	3	0,7	17
Шар будаа	127	5,5	0,9	26.5
Кунжуттай маалингын будаа	312	34	14	12
Вандуй будаа	130	2	1	2

Анхаарах зүйл: Будаа нь их хэмжээний амин хүчил, олон төрлийн A, E, C, B, P витамин агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь бие махбодийг өдөр бүр шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс усаар хангаж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.

бөөрөлзгөнө бүхий будаа

Хажуугийн илчлэгийн хүснэгт

Хачир гэдэг үгийг францчууд нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь үндсэн хоол, жишээлбэл, хүнсний ногооны таваг эсвэл чанасан төмс гэх мэт чимэглэл эсвэл нийлүүлэх гэсэн утгатай. Хэдэн зууны дараа энэ үг суурьшиж, өнөөг хүртэл идэвхтэй ашиглагдаж байна.

хүнсний ногоо, махан хачир

Хажуугийн калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Соус дахь шош	346,8	25,9	6,9	47
Буцалсан буурцагт ургамал	266,9	24,1	1,7	42,6
Вермишеллийг чанаж болгосон	301	14,1	1,2	59,1
шарсан байцаа	60,7	2,8	3,2	5,2
Шарсан байцаа	28,3	1,8	0,1	4,8
Сүү дэх төмс	94,1	2,1	5,1	10,3
Тугалган цаас дахь төмс	75,4	1,9	2,9	10,7
Гүн шарсан төмс	278	4,6	17,7	26,5
чанасан шарсан төмс	210,9	3,5	11,8	24,6
Түүхий шарсан төмс	202,1	3,8	10,5	25
Цөцгий дэх залуу төмс	162,2	2,1	14,1	7,1
Гэртээ төмс	246,5	5,4	19,1	15,9
Цөцгийтэй цуунд шатаасан төмс	246	3,8	18,9	13,9
Гахайн махаар шатаасан төмс	300	7,7	23	16,7
Мөөгөөр чанаж болгосон төмс	172,1	3,2	14,1	8,3
Цөцгийтэй мөөгтэй шөлтэй төмс	152,9	4,2	9,9	12,1
Төмсний тогоо	79,7	2,8	4,2	7,8
Төмсний масс	88,8	4,1	1,2	17,3
Төмсний нухаш	87,3	2,2	4,4	8,3
төмсний крокет	339,1	2,7	33,2	7,9
Банш	161,1	5,3	4,7	26
Нимбэгний соустай банш	87,8	1,7	4,2	11,2
Байцааны бууз	20,5	1,3	1,5	1,2
Гэрийн гоймон	257,2	9,5	3,2	51,3
Өндөгний паста	149,1	5,4	1,3	27,9
Пилаф	151,1	4,2	7,2	18,6
Улаан лооль, шарсан хаш	119,1	1,3	10,1	5
Төмсний нухаш	86,1	2,5	5,8	13,8

Хажуугийн таваг болгон шарсан төмс

салатны калорийн хүснэгт

Салатыг бие даасан хоол гэж үздэг тул түүний шинэлэг байдал нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний тооноос хамаардаг тул салатны жоруудын тоо асар их хэмжээгээр өссөн байна.

Ийм олон янз байдлын хувьд амт, илчлэгийн агууламжийн дагуу яг жор сонгох, олох нь тийм ч хэцүү биш юм, учир нь салатыг бараг бүх зүйлээс хийж болно. Өдөр бүр эсвэл амралтын өдрүүдэд салат нь төгс тохирсон, тааламжтай хоол байх болно.

бэрсүүт жүрж, анартай чамин салат

Салатны калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Мимоза	182	6,9	14	7
Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүтэй салат	22,4	1	0,8	4,8
Оливье салат	196	4,8	15,5	7
Цөцгийтэй улаан лууван	70	1,8	4,8	6,5
Грек салат	188,4	4	17,3	4,1
Винагретт хүнсний ногоо	75,5	1,7	4,5	6,8
Цезарь салат	301,1	15	17,3	25,7
Фунчоза	337	9,9	0	73
Кремлийн салат	249	6	22	8,7
Салад нийслэл	323	16	25,5	4,7
жимсний салат	102	0,6	0,4	26
Майонезтай ногооны салат	193	2,7	16,6	11
Салат зөөлөн байдал	214	6,1	9,3	30,3
Даршилсан байцаа	25,9	1,7	0,1	6
Сармистай улаан лооль	69,9	4,1	2	10,3
Үслэг дээл дор Herring	209	8,3	18	4,2
Майонезаас улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат	143	0,9	14	5
Мөөг, тахиа, хан боргоцой, майонезаас бүрдсэн чамин салат	93,9	0,2	1,6	3,8

Чухал: Салатны илчлэгийн агууламж нь ашигласан хувцаснаас шууд хамаардаг. Хоолны салатаас буруу соус сонгосноор та шарсан үхрийн мах эсвэл хачиртай адил илчлэгтэй, аюултай дүр төрхийг амархан бий болгож чадна.

бяслагны бөмбөгтэй ногооны салат

Видео: Тахианы махтай хоолны дэглэм Цезарь салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайн махны илчлэгийн хүснэгт

Гахайн мах нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг махны нэг гэж тооцогддог. Энэ нь хиам, гулуузны эд ангиудын аль алинд нь боловсруулах өндөр шинж чанартай холбоотой юм.

ханцуйндаа шатаасан гахайн хавирга

Гахайн махны илчлэгийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Гахайн гуляш	233,2	13,8	17	3,1
Талын гахайн мах	255	9	18	13
Уурын гахайн махны котлетууд	203,7	15,5	11	3,2
Гахайн махтай пилаф	266	13,3	12,5	18
Гахайн махан котлет	248,9	19,3	16	1,3
Ханцуйндаа гахайн мах	339	14,4	32	0
Шинэ жилийн махан бөмбөг	253	17,3	21,6	0
Гахайн махны шөл эсвэл уураар жигнэх	258,3	13,3	19	3,7
Зөөлөн жигнэмэг	242,7	13	17,9	9,3
Зуурмаг дахь гахайн мах	140	5,7	7,8	13,9
Гахайн мах	237,6	12	20,8	3
Төмсөөр дүүргэсэн гахайн махан өнхрөх	172	7,9	12	9,9
Зөгийн бал гичийн соустай зууханд гахайн хавирга	259,9	14,4	22	9
Солонгос хэлээр гахайн чих	329	14,8	28	0,9
Төмстэй шарсан гахайн мах Өвлийн үдэш	129	5,9	8	11,9
Хаш, хүнсний ногоотой махны шөл	109	6	4,9	8,1
Гахайн махны шорлог	324	26,5	23.1	0
Гахайн хэрчим мах	195	10,4	16,1	2,6

гахайн махны стейк

Видео: " Гахайн мах: илчлэг, ашиг тус, хор хөнөөл«

үхрийн махны калорийн хүснэгт

Үхрийн махыг хамгийн бага илчлэгийн нэг гэж үздэг, учир нь өөх тосны агууламж хамгийн бага байдаг. Үүнийг бүх хүмүүст, тэр ч байтугай таргалалтаас болж зовж буй хүмүүст дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

соусанд шатаасан үхрийн мах

Үхрийн махны калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Үхрийн махны бөмбөг	103	13,6	4,3	2,4
Растик үхрийн махан стейк	258	19,4	19,6	1,6
Үхрийн махны гуляш	148	14	9,2	2,6
Шарсан үхрийн махны шөл	156	15,8	9,5	2
Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд	128,6	16,1	6,2	2,7
Үхрийн мах	214	29,4	10,8	0
Соустай үхрийн махны строганофф	207	16,6	13,1	5,7
Байгалийн үхрийн махны стейк	217	29	11,2	0
Чанасан үхрийн мах	154	26,3	17	0
Жижиглэсэн үхрийн махны стейк	328	18,2	13	0
Бяслаг, сонгино, майонезаас шатаасан үхрийн мах	277	14,7	23,5	2,0
Үхрийн махны шөл	178,9	14,7	12,4	3,2
Чанасан үхрийн мах	172	25,7	8,1	0
Үхрийн махны гуляш	121	12,6	6,1	5
Үхрийн махны шөл	44,8	4,8	2,7	0,1
Үхрийн махтай ногооны шөл	102,3	6,7	4,8	8,6

Анхаарах зүйл: Үхрийн махыг хүчилтөрөгчийн эсээр хангадаг уураг, гем төмрийн өндөр агууламжаас гадна дархлааг идэвхжүүлж, бэхжүүлж, булчин, ясыг бэхжүүлдэг магни, кальци, натри, фосфор, калийн эрдэс бодисоор үнэлэгддэг.

үхрийн түүхий мах

Тахианы махны калорийн хүснэгт

Тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн махнаас бага өөх тос агуулдаг тул хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Энэ нь төмөр, цайр, фосфороор баялаг бөгөөд B, PP, C, E, A зэрэг витамин агуулсан томоохон витамины бүлэгтэй.

шарсан тахианы хоол

Тахианы махны калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Уураар жигнэх тахианы котлет	127,5	14,9	5,2	2,7
Шарсан тахианы котлет	177,6	14,8	8,1	2,8
тахианы мах	187,2	17,6	8,9	5,4
Шарсан эсвэл зууханд шатаасан тахиа	179,8	18,3	8,3	0
Алим, майонезтай тахианы мах	235	17,1	17,3	1,6
Өөрийн өөхөнд шарсан тахиа	265	23,8	22,1	0
Бяслаг талханд тахианы булан	353,0	41,3	17,9	6,9
Тахианы махны филе чанасан	153	30,2	3,4	0
Хан боргоцой, бяслаг бүхий тахианы булан	422	44,1	22	22,4
Цөцгий дэх мөөг, сонгино бүхий тахианы булан	137	12,5	8,1	3
Цөцгий дэх тахианы булан (fricassee).	204	23,6	11,7	1,1
тахианы пастрам	156	26,5	6,3	0
Бяслагтай шарсан тахиа	205	15,8	12	8,8
Шампиньонтой шарсан тахиа	180,0	13,8	10,2	9,1
Тахианы махны котлет	381	19,6	25,3	13,2
Талхтай тахианы котлет	245	19,5	15,6	7,3
давстай тахиа	191	27,2	8,8	1,1

Чухал: Тахианы махны бүх хэсэг нь хоолны дэглэм биш юм. Тахианы махыг хамгийн хор хөнөөлтэй хэсэг, хамгийн их хооллодог хөх гэж үздэг. Жингээ хасахын тулд тахианы хиамыг хоолны дэглэм, түүний дотор шөл болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

тахиа, салат

Туркийн калорийн хүснэгт

Цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн бөгөөд хоол хийхдээ онцгой анхаарал шаарддаг тул хатаахад хялбар байдаг тул та жор, хоол хийх цагийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
Үүнд холестерин бараг байдаггүй тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг.

шатаасан цацагт хяруул

Цацагт хяруулын тавагны калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Уураар хийсэн цацагт хяруулын котлет	138,9	15	6,7	2,7
чанасан цацагт хяруул	274	23,7	23	0
Kefir marinade дахь Турк shish kebab	192	51	127	3
Цуккинитэй цацагт хяруулын котлетууд	218	48	126	5
Төмстэй цацагт хяруулын котлет	248	42	107	12
Prunes бүхий Турк	284	62	155	12
Турктай буррито	232	17	30	32
Тайландын хэв маягийн цацагт хяруулын хөх, богино долгионы зуух	220	45	94	7
Туркийн суфле	259	54	137	1
Хүнсний ногоотой цацагт хяруул	44	3	1	8
Мөөгтэй цацагт хяруул	80	7	18	4
Туркийн шөл	36	6	14	4
Зууханд шатаасан цацагт хяруул	257	64	163	1
Гэрийн цацагт хяруулын хиам	181	12	14	3
Цацагт хяруул, цангис жимстэй бялуу	264	34	91	11
Турк пастрами	188	45	115	4

цацагт хяруул зуухнаас гарлаа

Хурганы махны илчлэгийн хүснэгт

Хурганы мах нь илүү хатуу бөгөөд илчлэг ихтэй махыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл таргалалтад хүргэдэг ч олон ашигтай эрдэс, витамин агуулдаг. Хурга нь төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалт, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

шатаасан хонины мах

Хурганы махны калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Шарсан хурга	110,6	6,6	8,8	1,3
Хурганы махнаас авсан Шурпа	118,9	5	7,2	8,6
Хурганы шөл	61.7	3,6	4	1,9
Хурганы мах	394	20,6	30,6	9,1
Хурганы шөл	268	20	20,9	0
Шарсан хурга	320	20	23,4	0
Zucchini бүхий хурганы котлетууд	169,5	9,1	13,5	2,1
Хурганы тахал	152,5	5	12,9	4,7
Шарсан хурганы харчо	31.8	1,6	1,2	3,7
Төмстэй хурганы рагу	128,3	5,7	7,2	10,9
	231,2	17,2	18	0,7
Хурганы махнаас авсан Шурпа	60,6	2,5	4,3	3,4
Зууханд шатаасан хурганы хиам	231,2	17,2	18	0,7

түүхий хурга

Соусын калорийн агууламж

Соусыг үндсэн хоол болон хачирны амтлагч гэж үздэг. Эхний удаад францчууд давсны орлуулагч гэж ангилж, илүү олон янзын сонголт руу шилжсэн.

хоолны бүх тохиолдлуудад зориулсан сүмс

Соусын калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
улаан лоолийн оо	91	5,6	1,4	16,7
гич	162	5,7	6,3	21
Кетчуп	92	1,8	1,2	22,1
Прованс майонез	624	3,1	66	2,6
Гэрийн майонез	568	5,2	58,7	4,4
Worcestershire амтлагч	78	0	0	19,7
мөөгний соус	82	1,2	4,8	6,2
Амтат, исгэлэн сумс	167	0,3	0,8	39,7
Тунхууны соус	27	0,7	4,2	0,1
Цангис жимсний соус	180	0,2	1	42

салса, бяслагны соус

Шөлний калорийн хүснэгт

Шарах үед хүнсний ногоо, махны массыг хоол хийхээс хамаагүй сайн хадгалдаг. Энэхүү хоол хийх аргын илчлэгийн агууламж багасна.

Германы шөлтэй Eintopf шөл

Шөлний калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Португали хэлээр хүнсний ногоотой ногоон шош	65	2,2	4	6,1
Будаатай шарсан байцаа	60,2	4	1,5	21
Zucchini, мөөг, тахианы махаар чимэглэх арвай	109,2	8	2,1	15,5
Хүнсний ногоотой хаштай шөл	29	1,2	0	7
Узбек хэлээр домлама	64	5,3	4	6,1
Шаршсан махгүй пилаф	122	5	4,3	15
Хүнсний ногоотой махны шөл	82	4,1	3	10,2
Хаштай байцаа	64	1	5,2	6
Цөцгийтэй шарсан байцаа	91	1	6	6,2

Чухал: Бэлэн тавагны калорийн тоог тодорхойлох нь бараг хэцүү биш бөгөөд зөвхөн тооцоолуур, бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийн бэлэн хүснэгтийг авахад хангалттай. Хоолны газруудад зочлохдоо та хоолны цэснээс хоолны найрлагын хүснэгтийг олох эсвэл шаардлагатай эзэлхүүний шалгуурын дагуу таваг захиалж болно.

төмстэй үхрийн махны шөл

Шарсан хүнсний калорийн хүснэгт

Шарсан хоол нь ихэвчлэн биед илүүдэл өөх тос хуримтлагдах буруутан болдог тул хоолны дэглэм хэрэглэхдээ шарсан хоолыг багасгахыг зөвлөж байна.

шарсан хоол

Шарсан хүнсний калорийн хүснэгт:

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Шарсан нугас	266	22,6	19,5	0
Шарсан үнэр	190,5	13,5	11,9	7,4
шарсан алгана	129,7	11,9	8	3
Шарсан crucian	121,3	16,7	5,4	1,4
Шарсан хэлтэг	196,5	18,3	11,6	4,4
Шарсан тахианы мах	118,3	15,6	5,3	2,2
шарсан хаш	108	1,4	7	9,6

үхрийн шарсан мах

Видео: "Илчлэг хоол"

Сөрөг калорийн хүснэгт

Сөрөг илчлэг агуулсан хоол нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай, бие нь хүлээн авахаас илүү их энерги зарцуулдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь жин хасахад хүргэдэг.

сөрөг илчлэгтэй салат

Чухал: Сөрөг калорийн агууламжтай хоол бэлтгэхийн тулд бие махбодийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ул мөр элемент, витаминыг хангалттай хэмжээгээр агуулсан ногоон, жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны үндсэн жагсаалтыг ашигладаг.

Хоолны нэр:	Калори (100 грамм тутамд)	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Зөгийн балтай хүйтэн ногоон цай	29,5	8,8	2,2	5,4
Нимбэгтэй усан үзмийн шүүс	72	0,2	0,6	0,16
Селөдерей салаттай тахианы хөх	81	10	2,4	4,9
байцаатай шөл	14,4	0,6	0	3,2
Бууцайтай сэвэг зарам	80,2	7,1	3,8	10,3
Хүнсний ногооны салат	23	3	0,9	2,1
Жимсний соустай жимсний салат	57	6	2,5	10,7

Видео: "Калори тоолох боломжгүй"