Бөөрний архаг өвчний хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим. Бөөрний дутагдалтай бол юу идэж болох вэ? Бөөрний дутагдлын эмчилгээний хоол тэжээл

At бөөрний цочмог дутагдалУураг эрс хязгаарлагдмал, өдөрт 20 г хүртэл, илчлэгийг нүүрс ус, өөх тосоор хангадаг.

Амьтны уургийн эх үүсвэр нь сүү, цөцгий, исгэсэн сүүн ундаа, цөцгий, өндөг; нүүрс ус - хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, элсэн чихэр, зөгийн бал, сага, будаа; өөх тос - цөцгийн тос, ургамлын тос.

Өвчтөний нөхцөл байдлаас хамааран шингэнийг өдөрт 400-500 мл ба түүнээс дээш хэмжээгээр өгдөг (бөөлжих, суулгах болон шингэн алдалтын бусад хүчин зүйлүүд байгаа бол). Өвчтөнд ус, нимбэгтэй сул цай, усаар шингэлсэн шүүс, kefir гэх мэт өгдөг. Шингэний хангалтгүй буюу хэт их хэрэглээ нь бөөрний үйл ажиллагааг улам хүндрүүлдэг.

Кали, магни ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлаж, олиго- эсвэл анури (шээсний ялгаралт бага эсвэл огт байхгүй) байвал натри. Тиймээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шөлийг шавхаж, чанаж болгосоны дараа голчлон хэрэглэдэг. Шээс хөөх өвчний нөхөн сэргээх хугацаанд (3-4 долоо хоног) шээсний хэмжээ өдөрт 2 литрээс хэтрэх боломжтой (полиури), энэ нь бие махбодоос шингэн, эрдэс бодис (кали, натри гэх мэт ялгардаг) хомсдоход хүргэдэг. Тиймээс өвчтөнд нимбэг, шингэлээгүй шүүс, сарнайн декоциний эсвэл хатаасан жимс гэх мэт цай хэлбэрээр шингэний хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөг. Хоолны давсыг аажмаар хоолны дэглэмд оруулж, уургийн агууламжийг эхлээд 40 г хүртэл нэмэгдүүлдэг. дараа нь физиологийн норм (1 кг жин тутамд 1 г).

Энэ хугацаанд хоол тэжээл нь хоолны дэглэмийн №7В, дараа нь - 7-р хоолны дэглэм, удаан хугацааны туршид (3-аас 12 сар хүртэл) нөхөн сэргээх хугацаанд дагаж мөрдөх ёстой. Бөөрний цочмог дутагдалтай тохиолдолд та калийн агууламжийг хязгаарласан №7В хоолны дэглэмийг нэн даруй хэрэглэж болно. Хоолны дэглэмийг хавсралтаас үзнэ үү.

Бөөрний архаг дутагдлын хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим:Өвчний хүнд байдлаас хамааран янз бүрийн түвшний уураг хязгаарлах, бие махбодийг өөх тос, нүүрс усаар хангах, давс, шингэний хэрэглээг зохицуулах.

Цэсийг 7-р хүснэгтэд эмхэтгэсэн (Хавсралтыг үзнэ үү). Өдөр тутмын хоолны дэглэмд дараахь бүтээгдэхүүнүүд орно: мах (100-120 гр), зуслангийн бяслагны хоол, үр тарианы аяга, манна, будаа, Сагаган, сувдан будаа. Ялангуяа уураг багатай, эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй тул төмстэй хоол (хуушуур, котлет, бабка, шарсан төмс, нухсан төмс гэх мэт), цөцгийтэй салат, их хэмжээний винигретт (50-100 ширхэг) зэрэг нь тохиромжтой. ж) ургамлын тос. Цай эсвэл кофег нимбэгээр хүчиллэгжүүлж, нэг аяганд 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр хийж, зөгийн бал, чанамал, чанамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс хүнсний гол найрлага нь нүүрс ус, өөх тос (галд тэсвэртэй - хурга, гахайн мах, үхрийн махнаас бусад) ба тунгаар - уураг юм. Хоолны дэглэм дэх уургийн хоногийн хэмжээг тооцоолох нь заавал байх ёстой. Цэсийг эмхэтгэхдээ бүтээгдэхүүний уургийн агууламж, эрчим хүчний үнэ цэнийг тусгасан хүснэгтүүдийг ашиглах хэрэгтэй.

Жимс, шүүсийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай, учир нь хүн витамин хэрэгтэй, мөн хөнгөн нүүрс ус ихтэй байдаг.

Бүх хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч бөөрний архаг дутагдлын эхний үе шатанд даралт, хаван үүсэх магадлалыг хянахын тулд өдөрт 5-6 г-аас ихгүй давсны хэмжээгээр ширээн дээр байгаа бэлэн аяганд давс нэмж болно.

Мах (үхрийн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай), загасыг буцалгаж, дараа нь шарсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ бөөрний эдийг цочроох хандлах бодисыг хориглодог, өөрөөр хэлбэл шөл (хүнсний ногоогоос бусад) хэрэглэдэггүй.

Хүнсний ногоо нь төмс, манжин, лууван, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино, дилл, яншуй зэргийг ашигладаг.

Өндөгийг цэвэр хэлбэрээр нь уургийн омлет хэлбэрээр (өдөрт нэгээс илүүгүй) хэрэглэдэг.

Жимс, жимсгэнэ, түүхий болон чанасан хэлбэрээр (компот), чихэр: зөгийн бал, элсэн чихэр, чанамал, чихэр, эмчийн зөвлөмжийн дагуу хатаасан чангаанз, чангаанз зэрэг нь ашигтай байдаг.

Бөөрний архаг дутагдлын үед хоолны дуршил буурч, амт нь гажигтай байдаг тул аяга таваг бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна та аяга таваг давсалж болохгүй. Амтыг сайжруулахын тулд исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн сүмс, хүнсний хүчил (нимбэгийн, цуу), халуун ногоо, халуун ногоотой ногоо зэргийг хэрэглээрэй. Та сонгино хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Бөөрний архаг дутагдлын эхний шатанд хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээ бага зэрэг хязгаарлагддаг (70 г хүртэл, эсвэл 1 кг жинд 1 г уураг). Талх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар зэрэгт агуулагддаг ургамлын гаралтай уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна (хүснэгтийг үз).

Бөөрний архаг дутагдлын эхний үе шатанд шингэний хэмжээ тийм ч их хязгаарлагддаггүй. Гэхдээ өмнөх өдрийн шээсний хэмжээ 500 мл-ээс ихгүй байх ёстой. Шөлөөс гадна шингэрүүлсэн ногоо, жимсний шүүс эсвэл гидрокарбонат рашаан (Боржоми, Лужанская №1) ууж болно.

Долоо хоногт нэг удаа мацаг барих өдөр (хулуу, тарвас, төмс, алим) хийхийг зөвлөж байна.

Бөөрний архаг дутагдлын дэвшилтэт үе шатандуургийн хэмжээ огцом хязгаарлагдмал (өдөрт 20-40 г хүртэл). Уургийн гол хэсэг (70-75%) нь амьтны гаралтай уураг (сүү, өндөг, мах, загас) байх ёстой бөгөөд бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр хангадаг.

Уураг багатай хоолны дэглэм нь өвчтэй бөөрний ачааллыг хөнгөвчилдөг гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээ хоолны дэглэм нь илчлэг ихтэй тохиолдолд л илчлэг дутагдалтай үед бодисын солилцоо өөрчлөгддөг! Зөвхөн өөрийн өөх тос төдийгүй уураг нь "шатаж" эхэлдэг бөгөөд мочевины түвшин нэмэгдэж, уураг багатай хоолны дэглэмийн утга учир алга болдог. Тиймээс бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөн хоол хүнснээс дор хаяж 2500-3000 ккал, харин 25-30 г-аас ихгүй уураг хэрэглэх ёстой.

Бөөрийг цочроох хоол хүнс, ундаа хэрэглэхийг хориглоно: хүчтэй кофе, цай, какао, шоколад, халуун ногоотой, давстай зууш, махан шөл, загас, мөөгний декоциний, архи.

Хоолны тоо өдөрт 5-6 удаа байдаг.

Бөөрний архаг дутагдлын дэвшилтэт үе шатанд гемодиализийг "хиймэл бөөрний" төхөөрөмж ашиглан хийдэг - уураг болон бусад бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнээс цусыг цэвэршүүлдэг. Архаг гемодиализийн үед өвчтөнүүд тэнцвэргүй хоолны дэглэмээс болж зарим хүндрэлүүд гарч болзошгүй тул энэ нь амин хүчлийг биеэс зайлуулдаг. Та хоолны дэглэмээ тохируулснаар амин хүчлийн агууламжаа нөхөх хэрэгтэй.

Гемодиализ хийлгэж буй бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүдэдуургийн хэрэглээ өдөрт 1 кг жинд 0.75-1 г уураг байх ёстой. Гемодиализын хугацааг долоо хоногт 30 цаг хүртэл нэмэгдүүлэхэд уургийн хэмжээ биеийн жингийн 1 кг тутамд 1.2 г хүртэл нэмэгддэг.

Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Хэрэв цусны даралт бага, хаван байхгүй бол өвчтөнд 2-3 г давс өгдөг бөгөөд хэрэв хүсвэл хоолонд давс нэмж болно. Дахин гемодиализ хийснээс болж биед агуулагдах кали, кальци, фосфорын хэмжээ ихсэх магадлалтай тул энэ тохиолдолд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, байцаа, мөөгний хэрэглээг хязгаарлаарай. Гүйлс, үзэм, prunes, банана, хатаасан жимс зэрэг жимс жимсгэнэ хоолны дэглэмээс бүрэн хасагддаг.

Шингэний хэмжээ өдөрт 700-800 мл-ээр хязгаарлагддаг. Та бага хэмжээний жимсний шүүс (нимбэг, алим, интоор, улаан лооль) уухыг зөвшөөрдөг.

Буцалсны дараа мах, загасыг хуурч амтлах боломжтой. Бөөрөнд цочроодоггүй халуун ногоо, ургамлуудыг аяганд нэмнэ: dill, булан навч, шанцай, хумс, анхилуун чинжүү, яншуй, ваниллин. Цочроох амтлагчийг хориглоно: тунхууны, сармис, улаан лууван, гич.

Хоолыг өдөрт 6 удаа, жижиг хэсгүүдэд авдаг.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнээс гадна үхрийн нүд, амтат гуа, тоор, rhubarb, селөдерей, chicory зэрэг нь хязгаарлагдмал байдаг. Халуун ногоотой, давстай хоол, махан шөл, загас, мөөгний шөл, лаазалсан хөнгөн зууш, хиам, утсан мах, шоколад зэргийг хориглоно.

Жорыг мөн "Пиелонефрит" ба "Гломерулонефрит" бүлгээс ашиглаж болно.

Бөөрний цочмог дутагдлын жор

Шинэ байцаатай шөл

Орц: байцаа - 200 гр, манжин - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, шинэ ургамал, таана, улаан лооль 1 ширхэг, булан навч.

Манжин, лууван, яншуй, таана зэргийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний усанд буцалгана. Байцаа цавчих, буцалж буй усанд байрлуулж, буцалгаад авчирч, шинэхэн ургамлын багц нэмж, өөр 30-40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас 5-10 минутын өмнө чанасан үндэс ногоогоор амталж, булан навч нэмнэ. Хэрэв байцааны шөлийг шинэ улаан лоольоор бэлтгэсэн бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоотой нэгэн зэрэг хайруулын тавган дээр тавина.

Холимог ногооны шөл

Орц: ус эсвэл ногооны шөл (мөөг биш!) - 500 мл, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, байцаа - 250 гр, төмс - 2 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, чанасан үхрийн мах - 100 гр. хэсэг, ургамал, амтлагч амтлагч.

Буцалж буй шөл рүү төмс, лууван, хэрчсэн байцаа хийнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болохын өмнөхөн бага зэрэг чанаж, дараа нь шарсан сонгино, ногоон сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Үхрийн чанасан мах, жижиглэсэн шинэ ургамлаар үйлчил.

Хаш шөл

Орц: ус эсвэл ногооны шөл - 500 мл, хаш - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, хонхны чинжүү - 1 ширхэг, төмс - 2 ширхэг., амтлах ургамал, халуун ногоо.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хашыг зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, гуриланд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүүгээ хуурч, дараа нь ус нэмээд буцалгана. Төмс, сонгино буцалж буй усанд хийж, чанаж дуусмагц хаш, чинжүүтэй хамт лууван нэмнэ. Шөл бэлэн болсны дараа бага зэрэг эгц байлгавал илүү амттай болно.

Саготай төмсний шөл

Орц: төмс - 5 ширхэг., лууван - 2 ширхэг., яншуй үндэс, сонгино - 1 ширхэг., цөцгийн тос - 3 tbsp. л., Саго - 0.5 аяга, булан навч, dill, яншуй.

Хальсалж хэрчсэн төмсөө буцалж буй ногооны шөлөнд хийж 5 минут буцалгаад чанаад сагаа нэмээд 5-7 минут буцалгана. Цөцгийн тосонд жижиглэсэн лууван, яншуй, сонгиноо бага зэрэг хуурч, бага зэрэг ус асгаж, буцалгаад, дараа нь бүх зүйлийг шөл рүү хийнэ, 2-3 минутын турш буцалгаад хайруулын тавгаа зуухны ирмэг рүү шилжүүлнэ. Лаврын навч нэмээд исгэж идээрэй. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн яншуй болон dill нь цацаж.

Манжин

Орц: манжингийн шөл - 500 мл, манжин - 1 ширхэг, шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг, төмс - 2 ширхэг, өндөг - 1 ширхэг, ногоон сонгино, ургамал, цөцгий, нимбэгийн хүчил.

Хальсалсан нишингэ буцалгана (хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно), шөлийг хөргөнө. Ногоон сонгино, dill, яншуй, манжин, өргөст хэмх, чанасан төмс зэргийг цавчих. Цөцгий, нимбэгийн хүчилтэй улирал.

Окрошка жимс

Орц: жимсний дусаах - 500 мл, алим - 1 ширхэг., амтат гуа - 100 гр, тоор - 5 ширхэг., интоор 1 шил, шанцайны ургамал, цөцгий.

Алим, амтат гуа хальсалж, шоо болгон хуваана. Тоорыг түлэх, хальсалж, целлюлозыг цавчих. Интоорыг угааж, нүхийг зайлуулна. Салатыг гараараа ураарай. Интоор, жимсний хальсыг нунтаглаж, буцалж буй ус хийнэ, 1.5-2 цагийн турш үлдээнэ. Чанасан жимс дээр дусаахыг хийнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Луувангаар дүүргэсэн чинжүү

Орц: чинжүү - 4 ширхэг., лууван - 3 ширхэг., сонгино - 3 ширхэг., улаан лооль - 3 ширхэг., ургамлын тос - 3 tbsp. л., булан навч, яншуй, dill.

Чинжүүгээс үрийг нь зайлуулж, өмнө нь сонгинотой чанаж болгосон луувангаар дүүргэнэ. Бэлтгэсэн чинжүүгээ саванд хийж, ус нэмээд жижиглэсэн улаан лооль, булан навч нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Цуккини чихмэл

Орц: цуккини – 1 дунд, татсан маханд: чанасан будаа – 1 стакан, өндөг – 1ш, лууван – 1ш.... сонгино – 1ш, цөцгий – 100 мл.

Zucchini-ийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, гол болон хальсыг нь салга. Будаа, чанасан, дараа нь шарсан сонгино, лууван, өндөгний холимогоос татсан махыг бэлтгэж, zucchini дүүргэж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, цөцгий дээр хийнэ. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.

Хулуу нь dill нь stewed

Орц: хулуу - 1 дунд, сонгино - 3 ширхэг., dill, цөцгий, нимбэгний шүүс.

Нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хэрчсэн хальсалж хулуу руу ус (2 аяга) хийнэ, жигд болтол бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн dill нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дээр нь хийнэ. Та нимбэгний шүүс нэмж болно.

Дэвтээсэн луувангийн пудинг

Орц: лууван - 2 ширхэг., цөцгийн тос - 15 гр, цөцгий - 2 tbsp. л., сүү - 50 мл, зуслангийн бяслаг 50 гр, өндөг - 1 ширхэг, элсэн чихэр амсах болно.

Хальсалсан луувангаа нилээд сараалжтай үрж, 2 литр хүйтэн ус хийнэ, цаг тутамд усыг сольж 3-4 цаг байлгана. Дараа нь лууваныг бяслагаар шахаж, сүү асгаж, 2/3 тос нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн лууван дээрээ үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай хольсон шар, мөн өндөгний цагаан, элсэн чихэр зэргийг нэмээд бүгдийг нь хольж, тосолсон хэвэнд хийж, жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Алимтай манжин

Манжин - 5 ширхэг, алим - 2 ширхэг, цөцгий 100 мл, нимбэгийн хүчил амсах болно.

Залуу нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Дараа нь саванд хийж, бага зэрэг халуун ус нэмээд зөөлөн гал дээр хагас болтол нь буцалгана. Сараалжтай алим, цөцгий нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил нэмнэ. Буцалгана.

Аарцтай сүүгээр шатаасан хаш

Орц: хаш – 4 ш, улаан лооль – 5-6 ш, өндөг – 2 ш, аарц – 1 стакан, цөцгийн тос – 50 гр.

Хашыг угааж, 1 см зузаантай зүсэж, давс нэмээд 10-15 минут байлгасны дараа хүйтэн усаар зайлж, салфеткааар хатааж, хоёр талаас нь тосонд хуурна. Хашыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, хэрчсэн улаан лоольоор давхарлана. Аарцтай сүүтэй өндөгийг зодоод, хаш дээр холимог хийнэ, жигнэх.

Чанасан мах, зуслангийн бяслагны котлетууд

Орц: үхрийн мах - 200 гр, өндөг - 1 ширхэг., зуслангийн бяслаг - 100 гр, цөцгийн тос.

Бараг бүрэн бэлэн болтол махыг буцалгана. Зуслангийн бяслагтай хамт мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Өндөг нэмээд зодож, котлет болгон хуваана. Тэднийг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Уурын чанасан тахианы котлет

Орц: тахианы булан - 200 гр, төмс - 1 ширхэг, сүү - 50 мл, цөцгийн тос - 30 гр, өндөг - 1 ширхэг.

Чанасан тахианы нухашыг мах бутлуураар дамжуулж, үрж жижиглэсэн төмстэй холино (төмсний массаас шүүсийг их хэмжээгээр шахаж авч болно). Газрын тос нэмээд сайтар холино. Котлет хэлбэржүүлж, зууханд жигнэх.

Татсан тахианы махтай чихмэл байцаа ороомог

Орц: цагаан байцаа - 800 гр, тахианы булан - 300 гр, улаан лооль - 5 ширхэг., цөцгий 2 tbsp. л., ургамлын тос - 100 мл, будаа 150 гр.

Чанасан тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулна. Будаа буцалгаж, хөргөж, татсан тахианы махтай холино. Байцааны навчийг толгойноос нь салгаж, буцалж буй усанд 3-5 минутын турш чанаж, уснаас гаргаж аваад хөргөнө. Байцааны навч бүр дээр татсан махыг тавиад хиам эсвэл дугтуй хэлбэрээр боож өгнө. Саванд хийж, байцаа навчнаас шөл нэмж, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 30-40 минутын турш буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Махаар дүүргэсэн улаан лооль

Орц: улаан лооль - 2 ширхэг, тугалын мах - 100 гр, өндөг - 1 ширхэг, ногоон сонгино, dill, ногоон чинжүү, цөцгий - 50 гр, майонез - 2 tbsp. л.

Хатуу чанасан өндөгний цагааныг хэрчиж, ногоон сонгино, чинжүүг нилээд цавчих. Чанасан тугалын махыг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн бүтээгдэхүүн, ургамал, цөцгийтэй хольсон майонезаас хийсэн соусын хагасыг холино. Үүний дараа улаан лоолийн дээд хэсгийг тайрч, голыг нь авч, нилээд цавчих ба улаан лоолийг дүүргэхэд ашигладаг татсан маханд нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө улаан лооль дээр үлдсэн соусыг асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махтай цуккини

Орц: цуккини - 500 гр, чанасан тахианы цээж - 150 гр, будаа - 70 гр, улаан лооль - 2 ширхэг, сонгино - 2 ширхэг., цөцгий - 70 гр, ургамлын тос, dill.

Цуккини хальсалж, 1.5-2 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, голд нь нүх гаргаж, чанасан будаатай хольсон татсан тахианы хөхний нухаш нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Соусын хувьд улаан лооль, сонгино буцалгаж, цөцгий нэмнэ. Энэ соусыг zucchini дээр асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Махны хайруулын таваг

Орц: төмс – 5 ш, мах – 300 гр, сонгино – 2 ш, өндөг – 2 ш, сүү – 150 мл, яншуй, дилл.

Төмсийг буцалгаж, нухаж, бага зэрэг төмсний шөл, өндөг нэмнэ. Махаа буцалгаж, мах бутлуураар дамжуулж, чанасан, дараа нь шарсан сонгинотой холино. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр төмсний давхарга тавьж, дээр нь татсан мах хийнэ. Сүүтэй зодуулсан өндөгийг хийнэ, +200 ° C-т 10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Сүү, луувантай чанасан загас

Орц: загасны филе - 800 гр, лууван - 2 ширхэг., сонгино - 2 ширхэг., сүү - 500 мл.

Загасны буланг бараг бэлэн болтол буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, гүн хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд чанаж, дараа нь шарсан сонгино, дугуй зүсмэлүүд болгон хуваасан лууван нэмнэ. Сүү хийнэ, таглаад 15 минут буцалгана.

Сагамхайг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон

Орц: сагамхай - 200 гр, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, цөцгий - 2 tbsp. л., ус - 100 мл.

Бэлтгэсэн сагамхай гулуузыг буцалгаж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал, зүсмэлүүдээр хуваасан шинэ улаан лооль зэргийг таглана. Буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Цөцгийтэй амталж, таган дор дахин 5-10 минут буцалгана.

Алимтай загасны филе

Орц: чанасан загасны филе - 500 гр, алим - 3-4 ширхэг, селөдерей - 30 гр, сонгино - 1 ширхэг, өндөгний цагаан - 3 ширхэг, сүү - 1/2 аяга.

Алим, сонгино, селөдерей нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хольж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон хэвний ёроолд байрлуулна. Өндөгний цагааныг салгаж, сүүгээр хутгана; Загасны буланг жимс, ногооны тавцан дээр тавиад, дээр нь хольцыг хийнэ. Зууханд жигнэх.

Цагаан омлет

Орц: өндөг (цагаан) - 3 ширхэг., сүү - 4 tbsp. л., цөцгийн тос - 1 tbsp. л., цөцгий - 1 tbsp. л.

Цагааныг сүүтэй хольж, холигчоор эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгий цацаж, зууханд жигнэнэ.

Ногоонтой омлет

Орц: өндөг - 3 ширхэг., сүү - 1/2 аяга, яншуй болон dill, ургамлын тос.

Өндөгийг сүүтэй сэгсэрч, жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол хуурна.

Улаан лоолийн шүүстэй цөцгий сумс

Орц: цөцгий -100 гр, өндөгний шар - 2 ширхэг., улаан лооль - 1 том (100 гр).

Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг талыг нь хайчилж, шүүсийг нь бага зэрэг шахаж, шигшүүрээр арчина; Нухсан масс руу цөцгий нэмж, үүссэн массыг 1/3-аар ууршуулж, түүхий шартай хольж, хурдан хутгаж, өтгөрүүлнэ.

Хүйтэн ногоон сумс

Орц: яншуй, дилл - 100 гр, өндөг - 2 ширхэг., ширээний цуу - 1 tbsp. л., ямар ч ургамлын тос - 3 tbsp. л.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Өндөгийг буцалгаж, шарыг нь сэрээгээр нухаж, цагаан цавчих; ургамлаар өндөг хольж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Соус нь өтгөн тууштай байх ёстой.

Луувантай Иерусалим artichoke бин

Орц: Иерусалим артишок - 500 гр, лууван - 500 гр, өндөг - 2 ширхэг., эрдэнэ шишийн цардуул.

Иерусалим артишок, лууваныг нарийн grater дээр үрж, өндөг, эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд бүгдийг нь холино. Холимогийг жигд хуудсан дээр халбагаар хийж, зууханд хийнэ.

Цангис жимсний вазелин

Орц: цангис - 200 гр, ус - 500 мл, элсэн чихэр, желатин - 25 гр.

Жимс жимсгэнэээс шүүсийг шахаж, шүүс дээр буцалж буй ус хийнэ, буцалгана. Шөлийг шүүж, элсэн чихэр, хавдсан желатин нэмээд сиропыг буцалгаад хөргөөд дахин шүүнэ. Шахсан шинэхэн шүүстэй хольж, хөгц рүү хийнэ.

Нимбэгний вазелин

Орц: нимбэг - 100 гр, желатин - 15 гр, элсэн чихэр - амсах болно, ус - 650 мл.

Усаа буцалгаад нимбэгний хальс нэмээд таглаад 10-15 минут байлгасны дараа шүүнэ. Хүйтэн усанд дэвтээсэн желатиныг халуун дусаах руу хийж, уусгаад нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд шүүж, хөгц рүү хийнэ, хөргөнө. Хөргөсөн вазелинтай хөгцийг халуун усанд секундын турш хийж, вазелиныг тавган дээр тавь.

Бөөрний архаг дутагдлыг эмчлэх жор

Та өмнөх хэсгийн аяга тавагны жор, мөн "Пиелонефрит" ба "Гломерулонефрит" бүлгүүд, "Бөөрний чулуу" бүлгийн "Оксалат чулууны хоолны дэглэм" хэсгээс олон хоолыг ашиглаж болно.

Лууван, алимны салат

Орц: лууван - 1 ширхэг, алим - 1 ширхэг, майонез - 1 tbsp. л., яншуй.

Хальсалсан лууван, алимыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, яншуй нэмээд хольж, майонезаар амтлана.

Яншуй, алимны салат

Орц: яншуй үндэс - 100 гр, алим - 1 ширхэг, цөцгий - 2 tbsp. л., нимбэгний шүүс.

Яншуй үндсийг үрж, нилээд жижиглэсэн алимтай хольж, цөцгийтэй амталж, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Зуны винигрет

Орц: төмс – 2 ш, лууван – 1 ш, манжин – 1 жижиг, цэцэгт байцаа – 1 толгой, шинэ өргөст хэмх – 1 ш, улаан лооль – 2 ш, шанцайны ургамал – 1 баглаа, өндөг – 1 ш, цөцгий - 100 мл, элсэн чихэр - 1 tsp, dill.

Төмс, манжин, лууван, цэцэгт байцаа буцалгаж, хөргөнө. Лууван, манжин, төмс, шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, цэцэгт байцааг жижиг хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, шанцайны ургамал цавчих, dill цавчих. Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийж, элсэн чихэр, цөцгий нэмээд сайтар холино (цөцгийний оронд винигреттийг нимбэгийн хүчил эсвэл майонезаас нэмж ургамлын тосоор амталж болно). Та винигретт түүхий цуккини (залуу), хулуу, алим гэх мэтийг нэмж болно.

Манжин, алимны салат

Орц: манжин - 1 жижиг, алим - 1 ширхэг, dill, яншуй, цөцгий - 1 tbsp. л., давс, нимбэгийн хүчил амсах болно.

Чанасан манжингаа тууз болгон, алимыг шоо болгон хайчилж, хольж, нимбэгийн хүчил, цөцгийтэй амтлана. Ургамлаар цацна.

Манжингийн дээд салат

Орц: манжин орой - 100 гр, ногоон салат - 30 гр, яншуй, dill, ургамлын тос - 1 tbsp. л., өндөг - 1 ширхэг.

Нилээд жижиглэсэн манжин орой, ногоон салат, бага зэрэг dill болон яншуй, наранцэцгийн тос, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ.

Цэцэгт байцааны салат

Орц: цэцэгт байцаа - 150 гр, ургамлын тос - 1 tbsp. л., чанасан өндөг - 1 ширхэг, ногоон, ногоон сонгино.

Цэцэгт байцааг буцалгаж, цэцэг болгон хувааж, ургамлын тосоор хийнэ. Ногоон нэмж, дээр нь өндөг цацна.

Колраби ба алимны салат

Орц: колраби байцаа - 150 гр, алим - 1 ширхэг, цөцгий эсвэл ургамлын тос - 1 tbsp. л., ногоон.

Хальраби байцаа, хальсалж алимыг нилээд цавчих, яншуй, ургамлын тос нэмээд хольж, шууд үйлчил.

Цагаан байцаа, өргөст хэмх, луувангийн амттан

Орц: цагаан байцаа – 200 гр, өргөст хэмх – 3 ш, лууван – 2 ш, ногоон салат – 1 баглаа, майонез – 100 мл, ногоон сонгино – 1 баглаа.

Байцаа, өргөст хэмхийг угааж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон сонгино угааж, цавчих. Шанцайны ургамал навчийг угааж, таваг дээр нь тагла. Байцаагаа өргөст хэмх, лууван, ногоон сонгинотой хольж хутгаад майонезаар амтлаад шанцайны ургамал дээр тавиад сервислэнэ.

Семолина шөл

Найрлага: манна - 2 tbsp. л., цөцгийн тос - 1 tsp. оройгүй, ус - 2 шил, нунтагласан элсэн чихэр.

Шигшсэн маннаа хүйтэн усаар шингэлж, тасралтгүй хутгаж, халуун ус руу хийнэ. 30 минут орчим буцалгаад, байнга хутгана. Дараа нь шөлийг бага зэрэг чихэрлэг болгоно.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөл рүү шинэ цөцгийн тос нэмнэ.

Шар нь үрийн сүүтэй шөл

Найрлага: манна - 2 tbsp. л., сүү - 2 аяга, 2 шар, нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага, цөцгийн тос - 1 tsp. дээд хэсэггүй, ус - 1 шил.

Шигшсэн үр тариаг хүйтэн усаар шингэлж, халуун ус нэмээд бүрэн бэлэн болтол буцалгана (30 минут). Шингэрүүлсэн шар, элсэн чихэртэй сүүг чанасан хольц руу хийнэ. Шөл рүү цөцгийн тос нэмнэ.

"Тендер" шөл

Орц: залуу ааруул сүү - 400 мл, газрын самар - 50 гр, шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг., жижиглэсэн гаа навч - 2 tbsp. л., ногоон сонгино - 1 баглаа, dill.

Өргөст хэмхийг нилээд хэрчиж, саванд хийж тараг, жижиглэсэн гаа, dill, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шөлийг нэг цагийн турш хөргөнө. Үйлчлэхдээ шөл бүрийг жижиглэсэн самраар цацна.

Төмсний шөл

Орц: төмс - 5 ширхэг., ус - 2 л, сүү - 1 шил; баншны хувьд: өндөг - 1 ширхэг, сүү - 100 мл, гурил - 1.5 аяга.

Төмсийг хальсалж, усанд буцалгана. Усыг нь шавхаж (гэхдээ асгаж болохгүй), төмсөө нухаж, халуун сүү асгаж, сайтар хольж, төмсний шөл хийж, дахин сайтар хутгаад буцалгатал зөөлөн гал дээр тавина.

Банштай зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөгийг сүүгээр цохиж, гурил нэмж, зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн, хэтэрхий хатуу биш байх ёстой, ингэснээр халбагаар авах үед энэ нь тархахгүй, харин хэлбэрээ хадгална. Зуурсан гурилаа бага багаар авч, хүйтэн усанд дүрсэн цайны халбагаар баншаа буцалж буй шөл рүү шидээд тэр даруйд нь тавина. Тагийг нь таглаад 8-10 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Сувдан арвайн шөл

Орц: сувдан арвай - 50 гр, сүү - 1/2 аяга, ус - 1 аяга, цөцгийн тос - 1 tsp.л., өндөг - 1 ширхэг.

Сувдан арвайгаа сайтар зайлж, хүйтэн ус нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь үр тариа давсалж, шигшүүрээр халуунаар арчина. Боолтыг бэлтгэ: шарыг 1 tbsp нь нунтаглана. л. сүү, үргэлжлүүлэн нунтаглаж, үлдсэн сүүг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Боолтыг буцалгах хүртэл халааж, аажмаар, нэг удаад 1 халбага, хутгаж, нухаш үр тариа нэмнэ. 10-15 минутын турш усан ваннд шөлтэй савыг халаана. Бэлэн шөл дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Сагаган нухаш шөл

Орц: Сагаган - 2 tbsp. л., цөцгийн тос - 1 халбага, сүү - 1 шил, ус - 2 шил, өндөг - 1 ширхэг, оливын тос - 1 халбага.

Үр тариаг ангилж, урсгал усаар зайлж, буцалж буй усанд нэмээд бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь шигшүүрээр арчина. Үүссэн зутанг зуух дээр тавиад буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээр зуухны ирмэг дээр тавь. Өндөгийг сайтар хольж, халуун сүү нэмээд буцалж буй шөлтэй холино; оливын тос нэмээд хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл рүү цөцгийн тос нэмнэ.

"Волынский" шөл

Орц: сүү - 2 л, ус - 1 шил, лууван - 1 ширхэг., төмс - 3 ширхэг., арвай - 0.5 аяга, элсэн чихэр - 1 халбага.

Арвайн үрийг төмс, нилээд жижиглэсэн луувантай хамт сүүнд буцалгаж, бага зэрэг усаар шингэлж, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ.

Алимтай байцаатай шөл

Орц: байцаа - 300 гр, лууван - 1 ширхэг, рутабага - 1 ширхэг, яншуй үндэс - 1 ширхэг, алим - 1 ширхэг, давсгүй улаан лоолийн оо - 1 халбага. л., цөцгийн тос - 2 tbsp. л., цөцгий.

Дөрвөлжин болон үндэс болгон хэрчсэн байцаа, сонгино, цөцгийн тосоор чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан шөл эсвэл усанд хийнэ. Битүү саванд хийж бэлэн болтол бага зэрэг буцалгана. Бэлтгэсэн байцаатай шөлөндөө жижиглэсэн алим нэмээд буцалгана. Байцааны шөлтэй таваг дээр цөцгий тавина.

Өндөгний цагаан омлет бүхий ногооны шөл

Орц: төмс - 2 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, яншуйны үндэс, байцааны иш - 1 ширхэг, яншуй, өндөгний цагаан - 1 ширхэг, сүү 10 мл, цөцгий - 20 мл, цөцгийн тос - 5 гр.

Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж, таган дор чанаж, нэг цагийн турш исгэж, шүүнэ. Өндөгний цагааныг сүүтэй хольж, тосолсон хайруулын тавгандаа хийн жигнэж, тасалгааны хэм хүртэл хөргөж, омлетээ 5-6 хэсэг болгон хэрчинэ. Шөлийг цөцгий, үлдсэн тосоор амталж, омлет, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Хүнсний ногооны шөлтэй борщ

Орц: цагаан байцаа - 300 гр, манжин - 1 ширхэг, төмс - 4 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, яншуй, цөцгийн тос, цөцгий, нимбэгийн хүчил - амсах болно (хүчлийн оронд та амсаж болно. алим эсвэл хар үхрийн нүд тавих).

Хальсалсан манжингаа тууз болгон хайчилж, усаар шингэлсэн нимбэгийн хүчил цацаж, холино; дараа нь тос, 100 мл ус нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгасны дараа жижиглэсэн лууван, селөдерей, улаан лоолийн нэг хэсгийг нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн ногоо дээрээ хэрчиж жижиглэсэн байцаа хийж, ус эсвэл ногооны шөл хийж буцалгаад жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Зүсмэл болгон хуваасан үлдсэн улаан лоолийг бэлтгэсэн borscht руу хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийтэй улирал хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хүнсний ногооны хийсвэр шөл

Орц: наранцэцгийн тос – 200 мл, сонгино – 1 ширхэг, улаан лооль – 6 ширхэг, байцаа – байцааны хагас толгой, амтат чинжүү – 4 ширхэг, төмс – 4 ширхэг, цуккини – 2 ширхэг, лууван – 1 ширхэг. pc., булан навч.

Галууны аяганы ёроолд наранцэцгийн тос хийнэ, ёроолд нь чанасан сонгино цагираг хийж, дээр нь 3 жижиглэсэн улаан лооль хийнэ. Давхаргыг хольж болохгүй. Дараагийн давхарга нь шинэ байцаа хэрчиж байна. Дараа нь амтат чинжүү, хальсалж, цагираг болгон хуваасан, дээр нь жижиглэсэн төмс, дараа нь жижиглэсэн цуккини, хамгийн сүүлийн давхарга - 3 жижиглэсэн улаан лооль, сараалжтай лууван. Бага дулаан дээр тавь; Хүнсний ногоо нь зөөлөн болтол нь тосонд жигнэх үед халуун ус нэмээд галаа нэмээд буцалгана.

Хутгахгүйгээр хийсвэр боовыг тавган дээр болгоомжтой хийж, ногооны шөл хийнэ, цөцгий нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Брюссель нахиалдаг шөл

Орц: Брюссель нахиалдаг - 600 гр, төмс - 3-4 ширхэг., ургамлын тос, цөцгий.

Хальсалсан Брюссель нахиаг буцалж буй усанд 2 минут байлгаад дараа нь коланд руу хатааж, шүүж, хайлсан цөцгийн тос бүхий шөлтэй саванд байцаа шилжүүлж, бага зэрэг хуурна.

Байцаа дээрээ 6-7 аяга халуун ус хийнэ, нимгэн хэрчсэн төмс нэмээд зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Үйлчилж байхдаа шөл рүү цөцгий нэмнэ.

Цэцэгт байцааны шөл

Орц: цэцэгт байцаа - 600 гр эсвэл цагаан байцаа - 750 гр, төмс - 7 ширхэг, тос - 3 tbsp. л., сүү - 2 аяга.

Чимэглэлийн зориулалтаар жижиг цэцэгт байцааны ишний дөрөвний нэгийг сонгож, тусад нь чанаж болгоно. Үлдсэн байцаа, түүнчлэн хальсалж, угаасан төмс, зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийж, дөрвөн шил ус нэмээд 25-30 минутын турш хооллоорой. Энэ бүгдийг шигшүүрээр арчиж, халуун сүүгээр шингэлнэ. Үйлчлэхдээ шөлөө цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор амталж, хутгаж, чанасан байцааны ишийг нэмнэ. Croutons-ыг тусад нь үйлчил.

Мөн цагаан байцаанаас нухаш шөл бэлтгэж болно. Энэ нь цэвэрлэж, угааж, буцалгах ёстой; 15-20 минутын дараа төмс нэмээд буцалгаад дээр дурдсанчлан шөл бэлтгэнэ.

Фламанд маягийн цөцгийтэй шөл

Орц: Брюссель нахиалдаг нухаш – 300 гр, төмсний нухаш – 300 гр, ногооны шөл буюу төмс, байцаатай шөл – 1 л, цөцгий 100 мл, өндөг – 2 ширхэг, цөцгийн тос – 50 гр.

Брюссель нахиалдаг, нухсан төмсийг нэгтгэж, шөлөөр шингэлнэ. Цөцгий, өндөгний шараар амталж, цөцгийн тос нэмээд сайтар халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Цагаан будаатай цэцэгт байцааны шөл

Орц: цэцэгт байцаа -100 гр, төмс - 2 ширхэг., будаа - 20 гр, сүү - 100 мл, цөцгийн тос - 10 гр, ус - 500 гр.

Төмс, байцаагаа хэсэг болгон хайчилж, ус (300 гр) нэмээд дараа нь хагас тосыг нэмнэ. Бага дулаан дээр чанаж болтол нь таглаад, шигшүүрээр шингэнтэй хамт арчина. Угаасан будаагаа буцалж буй усанд (200 гр) хийж, нэг цагийн турш жигнэж, нухаш хийж, шөлтэй хольж, сайтар дулаацуулж, сүүгээр амтлана.

Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн цөцгийн тосыг бөөнөөр нь нэмнэ.

Үр тариа бүхий тариачны шөл

Орц: шинэхэн байцаа - 200 гр, төмс - 1 ширхэг., үр тариа (сувдан арвай, будаа, овъёос, арвай, улаан буудай) - 40 гр буюу шар будаа, овъёосны хальс - 35 гр, манжин - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг. , яншуй үндэс, сонгино – 1ш., улаан лооль – 1ш., ургамлын тос, ус – 800 мл, цөцгий.

Сайн угаасан сувдан арвай, арвай, овъёос, улаан буудайг хагас болтол нь чанаж, буцалж буй усанд хийж, байцаа хийж, даам, төмс болгон хэрчиж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө урьдчилан шарсан ногоо, улаан лооль нэмнэ.

Шөл дээр будаа, шар будаа зэргийг өмнө нь усанд угааж байсан хүнсний ногооны хамт нэмнэ; Шөлийг хоол хийхээс 15-20 минутын өмнө Геркулес овъёосны ширхэгийг нэмнэ.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Цэцэгт байцааны шөл

Орц: жижиглэсэн цэцэгт байцаа - 2 аяга, ус - 1.5 л, төмс - 2 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй, сонгино - 1 ширхэг, цөцгий - 3 tbsp. л.

Байцааны баг цэцэгтэй нилээд цавчих, навчийг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр ишийг сараалжтай болгоно. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд, сонгино хагас цагираг болгон хуваана. Хүнсний ногоогоо саванд хийж халуун ус нэмээд буцалгаад 5-6 минут буцалгаад 5-10 минут байлгана. Бэлэн болсон шөлөнд цөцгий нэмнэ.

Хүнсний ногоо, гоймонтой сүүтэй шөл

Орц: сүү – 700 мл, ус – 100 мл, лууван – 1 ш, манжин – 1 ш, төмс – 1 ш, цагаан байцаа – 100 гр, селөдерей – 10 гр, таана – 2 иш, шанцайны ургамал – 20 гр. , гоймон - 20 гр, цөцгийн тос - 10 гр.

Үндэс, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, байцаа жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино цавчих, шанцайны ургамал нилээд цавчих. Байцаагаа 3-5 минут буцалгана. Хүнсний ногоог халуун усанд хийж, буцалгаад 20-30 минут буцалгана. Гоймонг тусад нь буцалгана. Хүнсний ногоо бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө гоймон, салат нэмнэ.

Сүүг тусад нь буцалгана. Үйлчлэхдээ хүнсний ногоо, цөцгийн тос, сүүг тавган дээр тавина.

Цэцэгт байцаатай сүүтэй шөл

Орц: цэцэгт байцаа - навчтай 1 толгой, сонгино - 1 ширхэг, амтат чинжүү - 1 ширхэг, төмс - 2 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, сүү - 1 л, ус - 1 л, майонез - 1 tbsp. л.

Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, цэцэгт байцааны баг цэцэг, навчийг нилээд цавчих, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо дээр ус хийнэ, буцалгаад 5-6 минут буцалгаж, сүү нэмээд буцалгаад галаас аваад 8-10 минутын турш халаахгүй. Үйлчлэхдээ майонезаар амтлана.

Нухсан төмс, байцаа

Орц: сонгино - 1 ширхэг, байцаа - 500 гр, төмс - 1 кг.

Жижиглэсэн байцааг хайруулын тавган дээр хийж, буцалж буй ус хийнэ, буцалгана. 10 минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан, буталсан төмс нэмээд бүгдийг нь цохино.

Цэцэгт байцааны нухаш

Орц: цэцэгт байцаа - 300 гр, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 1 халбага, сүү - 50 мл.

Цэцэгт байцааг хальсалж, ногоон навчийг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь бага хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаж, чанаж, ус бүрэн буцалгах хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Халуун бол шигшүүрээр үрж, халуун сүү нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана. Бэлэн нухаш руу цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмнэ.

Нухсан төмстэй цэцэгт байцаа

Орц: цэцэгт байцаа - 200 гр, төмс - 3 ширхэг, цөцгийн тос - 2 tbsp. л., сүү - 1 аяга.

Цэцэгт байцаа буцалгаж, colander нь шавхаж, ус зайлуулах. Арчиж, нухсан төмстэй холино. Үүссэн нухашыг халуун сүүгээр шингэлж, 2-3 минутын турш зууханд халааж, тасралтгүй хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.

Үйлчлэхдээ нухаш руу цөцгийн тос нэмнэ.

Сагаган будаа нухаш

Орц: Сагаган - 1 tbsp.л., сүү - 1.5 аяга, ус - 150 мл, чихрийн сироп - 10 мл, цөцгийн тос - 1 tsp.

Урьдчилан ангилж, угаасан Сагаганыг хутгахдаа буцалж буй ус руу хийнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Чанасан будаа шигшүүрээр арчиж, халуун сүү, чихрийн сироп нэмээд 2-3 минут буцалгана. Бэлтгэсэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Цэцэгт байцаа, сүүтэй Сагаган будаа

Орц: цэцэгт байцаа - 200 ширхэгГ, Сагаган - 1 аяга, цөцгийн тос - 2 tbsp.л., сүү - 500 мл.

Цэцэгт байцааг угааж, нилээд цавчих, тавагны ёроолд давхаргад хийнэ. Угаасан Сагаганыг дээр нь тавьж, сүү асгаж, бүгдийг нь буцалгаад авчирч, 5-6 минутын турш хоол хийж, тагийг нь таглаад, алчуураар таглаад 10-15 минутын турш халаахгүйгээр үлдээнэ. Цөцгийн тосоор үйлчил.

Oatmeal

Орц: овъёосны гурил - 3/4 аяга, цөцгийн тос - 2 tbsp. л., ус - 2 шил.

Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад овъёосны гурил нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрээр арчина. Бэлэн будаа дээр тос нэмнэ.

Шар будаа будаа

Орц: шар будаа - 3 tbsp.л., л., цөцгийн тос - 1 tsp.

Шар будаа ангилж, ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа бүлээн усаар сайтар зайлна. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулж, буцалсан усаа дахин нэмээд бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой (үр тариа хурууны хооронд чөлөөтэй үрэх хүртэл).

Халуун үр тариаг үс шигшүүрээр арчиж, халуун сүүгээр шингэлж, элсэн чихэр нэмээд дахин үрнэ. Бага дулаан дээр тавиад 5 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл халааж, байнга хутгана. Бэлтгэсэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Нухаш будаатай будаа

Орц: будаа - 3 tbsp.л., ус - 2 шил, сүү - 1 шил, элсэн чихэр - 2 tsp.л., цөцгийн тос - 1 tsp.

Цагаан будааг ангилж, сайтар зайлж, буцалж буй ус асгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Ус буцалгах үед бага багаар ус нэмнэ, ингэснээр шингэний тал нь саванд үлдэнэ.

Чанасан будаагаа халуунаар нь шигшүүрээр дарна. Нухаш руу халуун сүү хийнэ, жигд болтол сайтар хутгана. Элсэн чихэр нэмээд дахин зууханд хийж хутгаад будаагаа өтгөртөл нь 2-3 удаа буцалгана. Бэлтгэсэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Жимс, хүнсний ногоо бүхий цагаан будааны пилаф

Орц: будаа - 100Г, үзэм - 30Г, prunes - 50Г, лууван - 1 ширхэг, цэцэгт байцаа - 100 ширхэгГ, цөцгийн тос - 30Г, ус - 200 мл.

Цагаан будааг ангилж, зайлж, буцалж буй усанд нэмнэ; цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, усан ваннд зөөлөн болтол хооллоорой. Бэлэн болсон будаагаа хайруулын тавганд хийж, угаасан үзэм, чавга, чанасан лууван, чанасан цэцэгт байцаатай хольж, бага зэрэг ус нэмээд таглаад 15 минутын турш амт нь холилдох хүртэл буцалгана.

Семаль

Орц: сүү - 2 шил, ус - 100 мл, манна - 2 tbsp. л., чихрийн сироп - 10 мл, цөцгийн тос - 1 tsp.

Сүүний хагас руу ус хийнэ, буцалгаад, дараа нь нимгэн урсгалаар semolina нэмж, 15-20 минутын турш байнга хутгах, бага дулаан дээр хоол. Дараа нь элсэн чихрийн сироп, үлдсэн халаасан сүү нэмнэ. Будаагаа буцалгаад авчирна. Бэлтгэсэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Маннатай суфле

Найрлага: манна - 2 tbsp.л., ус - 1 аяга, сүү - 1/2 аяга, цөцгийн тос - 1 tsp.л., өндөг - 1 ширхэг, элсэн чихэр - 2 tsp.

Усаар шингэлсэн сүүг буцалгана. Буцалж буй сүү рүү маннаа хийнэ, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж 20 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь салгаж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, шар, цагаан нэмнэ, хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж. Бүгдийг сайтар хутгаж, тосолсон хэвэнд хийж, 3/4-ийг дүүргэнэ. Зууханд (дунд дулаан) 20 минутын турш тавина.

Ягаан өнгийн манна будаа

Найрлага: манна - 2 tbsp. л., сүү - 200 мл, ус - 1/2 аяга, чихрийн сироп - 2 tbsp. л., луувангийн шүүс - 100 мл, цөцгийн тос - 1 tsp.

Бэлтгэсэн, бага зэрэг хөргөсөн манна будаа руу шинэ луувангийн шүүс хийнэ, сайтар хутгаж, шууд үйлчил.

Луувангийн шүүс бэлтгэх: лууваныг сойзоор угааж, буцалж буй усаар түлэх, хурц хутгаар арьсыг хусаж, буцалсан усаар дахин угааж, сараалжтай болгоно. Лууванг буцалж буй усаар шатаасан самбайнд хийж, шүүсийг нь шахаж авна.

Цимес еврей

Орц: лууван - 1 ширхэг, манжин - 1 ширхэг, рутабага - 1 ширхэг, цэцэгт байцаа - 1 ширхэг, сонгино - 2 ширхэг, үзэм - 100 гр, цөцгийн тос - 100 гр, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, сүү - 500 мл.

Лууван, манжин, рутабага, сонгино, цэцэгт байцаа зэргийг хэсэг болгон хайчилж, сүүнд буцалгана. Бүх зүйл бэлэн болмогц жижиг үзэм, бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, цөцгийн тос нэмээд таган дор хагас цагийн турш буцалгаад зузаан гурил нэмнэ.

Гоймонтой байцаатай Casserole

Орц: цагаан байцаа – 300 гр, нилээд хугарсан гоймон буюу эвэр – 1 стакан, ус – 1 стакан, өндөг – 2 ширхэг, сүү 1 стакан.

Байцаагаа тууз болгон хайчилж, ишийг нь нилээд цавчих, бүгдийг нь холино. Хуурай хэлбэрийн ёроолд хагас байцаа, дээр нь хуурай гоймон, дээр нь үлдсэн байцаа тавина. Бэлтгэсэн хольцыг халуун усаар хийнэ, буцалгаад + 200-220 ° C-ийн температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Өндөгийг сүүтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Хүнсний ногооны тогоо

Орц: байцаа - 500 гр, рутабага - 1 ширхэг., манжин - 2 ширхэг., лууван - 2 ширхэг., prunes - 5 ширхэг., үзэм - хагас шил, элсэн чихэр; соусын хувьд: гурил - 3 tbsp. л., сүү - 200 мл.

Шинэ байцаа, лууван, рутабага, манжинг жижиг тууз болгон хайчилж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шигшүүр дээр тавь.

Соусыг тусад нь бэлтгэ. Тасралтгүй хутгах замаар хатаасан гурилыг халуун сүүгээр шингэлж, бөөгнөрөлгүй, 10 минут буцалгана.

Уураар жигнэх ногоогоо тос түрхсэн хайруулын тавганд хийж, угаасан, зүссэн prunes, үзэм нэмээд, хайруулын тавган дээр элсэн чихэр цацаж, жигнэх зууханд хийнэ. Үйлчилж байхдаа соусаа ​​хайруулын тавган дээр асгаж эсвэл тусад нь үйлчилнэ.

Шарсан байцаа

Орц: байцаа - 400 гр, цөцгийн тос - 1 tbsp. л., сүү - 1 шил, гурил - 1 tbsp. л.

Шинэхэн байцааны хагас жижиг толгойг угааж, навч болгон задалж, ишийг нь хайчилж ав. Навчийг нилээд цавчих ба хагас усаар шингэлсэн сүүнд буцалгана. Байцаа зөөлөн болмогц тос нэмээд хутгаж, нимгэн урсгалаар гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, 5-7 минут буцалгаад үйлчилнэ.

Цагаан будаатай чанасан байцаа

Орц: байцаа - 500 гр, будаа - 100 гр, ургамлын тос - 4 tbsp.л., сонгино - 1 ширхэг, улаан лооль 1 ширхэг, яншуй - 1 баглаа.

Байцаа угааж, цавчих. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, шигшүүрээр арчина. Яншуй угааж, цавчих. Байцаагаа сонгинотой хольж, саванд хийж, ус хийж, будаа нэмээд ургамлын тос нэмээд зөөлөн гал дээр 15 минут буцалгасны дараа үрж жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Далайн замаг, алимтай жигнэсэн лууван

Орц: лууван – 2 ширхэг, далайн байцаа – 100 гр, алим – 1 ширхэг, ургамлын тос – 50 мл, үзэм – 20 гр.

Лууванг сараалж, ургамлын тос нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Шөлний төгсгөлд чанасан далайн байцаа, хальсалж хэрчсэн алим, үзэм нэмнэ. Алим зөөлрөх хүртэл зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана.

Чанасан мах, будаа, хүнсний ногоо бүхий чихмэл байцаа ороомог

Орц: байцаа - 500 гр, мах - 200 гр, цагаан будаа - 40 гр, лууван - 1 ширхэг., яншуй, рутабага 1 ширхэг., гурил - 1 tbsp. л., цөцгий - 50 мл, цөцгийн тос - 2 tbsp. л., ногооны шөл - 150 мл.

Байцааны толгойг (ишгүй) хагас болтол нь буцалгаж, тус тусад нь навч болгон хувааж, навч бүрээс ишийг таслана. Үүний дараа лууван, рутабагыг жижиг шоо болгон хувааж, бага хэмжээний усанд цөцгийн тос хийж буцалгана. Махаа буцалгаад, мах бутлуураар дамжуулж, чанасан ногоо, чанасан сэвсгэр будаа, жижиглэсэн ургамлуудтай хольж, сайтар хольж, 2-3 хэсэгт хувааж, байцааны навчинд боож, хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийтэй сүмс хийнэ, жигнэнэ. .

Цөцгий сумс бэлтгэхийн тулд гурилыг цөцгийтэй хольж, энэ хольцыг буцалж буй ногооны шөл рүү хийнэ; 5 минут буцалгаад шүүж, нэг халбага тос нэмээд сайтар холино.

Сагаган байцаа ороомог

Орц: Сагаган будаа – 300 гр, сонгино – 1ш, лууван – 1ш.... улаан лоолийн соус – 30 мл, цагаан байцааны навч, амтлах халуун ногоо.

Байцааны өнхрүүлгийг дүүргэхийн тулд үйрмэг Сагаган будаа чанаж, бага хэмжээний усаар чанаж болгосон сонгино, лууван нэмнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, татсан махыг бэлтгэсэн байцаа навчаар боож өгнө.

Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг ургамлын тосоор тосолсон нугас хайруулын тавган дээр байрлуулж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн соусыг асгаж, чанаж болгосон хүртэл зууханд буцалгана.

Цагаан будаа, quince бүхий чихмэл байцаа ороомог

Орц: байцаа - 1 толгой, ургамлын тос - 2 tbsp. л.; татсан махны хувьд: будаа - 1 аяга, quince - 1 том жимс, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, тос - 2 tbsp. л., жижиглэсэн dill болон яншуй - 2 tbsp. л.

Байцааг навч болгон задалж, буцалж буй усанд хийж, 20 минутын турш хоол хийж, коланд руу шавхан, усыг зайлуулна. Энэ нь өтгөрүүлсэн судсыг таслан авч, бага зэрэг цохих шаардлагатай. Будаа угааж, үйрмэг будаа чанаж болгоно. Лууван, сонгиноыг бага зэрэг буцалгаж эсвэл буцалгана. Арьс, үрнээс нь хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, усанд зөөлөн болтол буцалгаж, шөлийг өөр саванд хийж, quince-ийг коланд руу хийнэ. Цагаан будаа, quince, лууван, сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амталж, холино. Татсан махыг навчинд хийж, дугтуйнд боож, утсаар боож, хоёр талд нь хуурч ав. Байцааны өнхрүүлгийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, ургамлын тос, quince декоциний хамт асгаж, тагийг нь таглаж, халаасан зууханд хийж, бэлэн байдалд оруулна.

Та quince-ийн оронд зөвшөөрөгдсөн жагсаалтаас бусад жимс авч болно.

Байцааны котлетууд

Орц: байцаа - 1 кг, манна - 0.5 аяга, сүү - 100 мл, өндөг - 3 ширхэг.

Байцаа хальсалж, нилээд цавчих, саванд хийнэ. Түүнд халуун сүү хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглаад 30-40 минут буцалгана. Бэлэн байцаа руу үрийн шингэнээ аажмаар хийж, бөөгнөрөлгүйн тулд тасралтгүй хутгаж, дахин 5-10 минут буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад, өндөгний шарыг байцаа нэмж, сайтар хольж, хөргөнө. Хөргөсөн хольцоос котлет бэлтгэж, зууханд жигнэх. Котлетыг сүү эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.

Омлет дахь цэцэгт байцаа

Орц: цэцэгт байцаа - 200 гр, цөцгийн тос, өндөгний цагаан - 2 ширхэг., сүү - 50 мл, цөцгий - 30 мл.

Цэцэгт байцааг буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана; дараа нь боовоо нэг удаагийн хайруулын тавганд хийж, тосоор тосолж, сүүтэй хольсон өндөгний цагааныг хийнэ, цөцгий цацаж, жигнэнэ. Байцаагаа жигнэж байсан хайруулын тавган дээр үйлчил.

Орц: зуслангийн бяслаг - 250 гр, элсэн чихэр - 3 tbsp. л., тос - 2 tbsp. л., гурил - 1 tbsp. л., өндөг - 1 ширхэг, цөцгий - 2 tbsp. л.

Шинэхэн зуслангийн бяслагыг хэвлэлийн доор шахаж, үс шигшүүрээр арчина. Цөцгийн тосыг шаазан саванд нунтаглаж, шар, нэг чимх давс, нунтагласан элсэн чихэр, гурил, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгана, үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай хольж, жигд болтол зуурна. Гурилаар цацсан тавцан дээр байрлуулж, хэсэг болгон хувааж, дугуй хэлбэртэй болгож, зодуулсан шараар бүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, зууханд жигнэх (ямар ч тохиолдолд та шарсан байж болохгүй!).

Луувантай бяслагтай бялуу

Орц: зуслангийн бяслаг - 250 гр, лууван - 2 ширхэг., цөцгийн тос - 2 tbsp. л., манна - 2 халбага.л., өндөг - 1 ширхэг, элсэн чихэр - 1 tbsp. л., гурил - 2 tbsp. л., давс.

Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, луувангаа хийж, 1/4 аяга ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Аажмаар semolina нэмж, хольцыг халааж, үрийн шингэн хавдах хүртэл хутгана. Дараа нь массыг хөргөж, зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, гурилтай холино. Үүссэн хольцоос cheesecakes хийж, зууханд жигнэх (шарсан мах бүү хий!).

| |

Бөөрний архаг дутагдал нь бөөрний янз бүрийн өвчний хүндрэл бөгөөд тэдгээрийн үйл ажиллагаанд ноцтой хохирол учруулдаг. Уургийн солилцооны бүтээгдэхүүн нь өвчтэй хүний ​​биед хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг өөрөө хордуулдаг. Ийм тохиолдолд хоолны дэглэм барих нь маш чухал юм.

Бөөрний архаг дутагдлын хоолны дэглэмийн эмчилгээний ерөнхий зарчим:

1. Бөөрний дутагдлын зэргээс шалтгаалан хоолны дэглэм дэх уургийг өдөрт 20-70 г хүртэл хязгаарлах.
2, Өөх тос, нүүрс усны хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар хүнсний эрчим хүчний үнэ цэнийг хангах.
3. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн уураг, витамин, давсны найрлагыг харгалзан хангалттай хэмжээгээр идэх.
4. Хоолны дуршилыг сайжруулахын тулд хоолыг зохих ёсоор бэлтгэх.
5. Хаван, цусны даралт, бөөрний үйл ажиллагаанаас хамааран биед давс, усны хэрэглээг зохицуулах.

Өвчний эхний үе шатандхоолны дэглэмд уургийн хэмжээ бага зэрэг хязгаарлагддаг (өвчтөний биеийн жингийн 1 кг тутамд 70 г эсвэл 1 г уураг хүртэл).
Зөвлөмж болгож буй хэрэглээталх, хүнсний ногоо, самар, буурцагт ургамал, үр тарианд агуулагддаг ургамлын гаралтай уураг. Эдгээр уургийн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн нь биеэс амархан ялгардаг. Үүнээс гадна ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний шүлтлэг нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ацидозын хөгжлийг саатуулдаг.

Хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг хангалттай байлгахын тулд янз бүрийн өөх тос, нүүрс ус, ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ агуулсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай.

Давс бага зэрэг хязгаарлагдсан. Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг боловч өдөрт 5-6 г давс хэрэглэж болно. Хэрэв өвчтөн шээсний хэмжээ ихсэх (полиури) байвал давсны хэмжээг 1 литр шээсэнд 5-6 г хүртэл нэмэгдүүлж болно.

Шингэний хэмжээ Мөн сүүлийн өдөр гарсан шээсний хэмжээ 500 мл-ээс ихгүй байх ёстой. Хангалттай хэмжээний шингэн нь бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Долоо хоногт нэг удаа мацаг барих өдөр (элсэн чихэр, тарвас, хулуу, төмс, алим) байдаг.

уургийн хэмжээ огцом хязгаарлагдмал (өдөрт 20-40 г хүртэл). Уургийн үндсэн хэсэг (70-75%) нь амьтны гаралтай уураг (сүү, өндөг, мах, загас) байх ёстой бөгөөд бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр хангана.

Уургийн хэмжээ огцом хязгаарлагддаг тул хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нэмэгддэг сүү, ургамлын гаралтай өөх тос, түүнчлэн нүүрс усны улмаас. Амтыг сайжруулахын тулд халуун ногоо, ургамал, исгэлэн ногоо, жимсний шүүс (нимбэг, жүрж, улаан лооль гэх мэт) аяганд нэмнэ.

Өдөрт Та 2-3 гр давс хэрэглэж болно . Хэрэв хаван, цусны эргэлтийн архаг дутагдал, цусны даралт ихсэлт байхгүй бол өвчтөн өдөрт 3 г давс хэрэглэж болно.

Шингэний хэмжээ Өвчтөн ууж болох (эхний курсуудыг оруулаад) өмнөх өдрийн шээс хөөх эм (шээс ялгаруулах) хэмжээнээс 500 мл-ээс ихгүй байх ёстой. Шингэнийг дараах байдлаар хэрэглэж болно шингэрүүлсэн жимс, ногооны шүүс эсвэл гидрокарбонат эрдэс ус (Боржоми, Лужанская №1, Поляна Квасова).
Хоолыг буцалгаж, мах, загасыг буцалгасны дараа бага зэрэг хуурч болно.

хоолны дэглэмээс хассанбөөрийг цочроох хоол хүнс, ундаа (хүчтэй кофе, цай, какао, шоколад, халуун ногоотой, давстай зууш, махан шөл, загас, мөөгний декоциний, архи). Хоол - өдөрт 5-6 удаа.

Бөөрний дутагдлын дэвшилтэт үе шатандАнхаарал татахуйц Жордано-Жованетти төрлийн хоолны дэглэм,урт хугацаанд ашиглах боломжтой. Энэ нь 18-25 гр өндөгний цагаан агуулсан уураг багатай хоол бөгөөд хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн хэрэгцээг хангадаг.

Хоолны энергийн үнэ цэнэ, 2000-2800 ккал нь өөх тос (120-130 гр), нүүрс ус (230-380 гр) -аар хангадаг. Давс 2-5 гр хэмжээгээр нэмнэ.
Шингэн хязгаарлагдмал биш бөгөөд өдөр тутмын шээс хөөх эмтэй тохирч байна.

Талх, мах, загасыг оруулаагүй болно. Учир нь тэдгээр нь ацидозыг нэмэгдүүлдэг.

Өргөн хэрэглэгддэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр, чанамал, мармелад, зөгийн бал, ургамлын тос, сүүний тос. Амтыг сайжруулахын тулд халуун ногоо нэмнэ: dill, булан навч, шанцай, хумс, анхилуун чинжүү, яншуй, ваниллин. Цочроох амтлагчийг хориглоно: тунхууны, сармис, улаан лууван, гич.

Энэ хоолны дэглэмийн нэг тайлбар энд байна

1-р өглөөний цай: чанасан төмс - 200 гр, өндөг - 1 ширхэг, элсэн чихэртэй цай, чанамал (зөгийн бал) - 50 гр.
2-р өглөөний цай: цөцгий - 200 гр, элсэн чихэртэй цай.
Үдийн хоол: будаатай шөл - 300 гр (хатсан цөцгийн тос - 5 гр, цөцгий - 20 гр, төмс - 100 гр, лууван - 20 гр, будаа - 30 гр, сонгино - 5 гр, улаан лоолийн шүүс - 5 гр), ногооны шөл - 200 гр (хатсан цөцгийн тос, лууван - 10 гр) - 70 гр, манжин - 100 гр, рутабага - 100 гр), шинэхэн алимны вазелин - 200 гр.
Оройн хоол: будаа будаа - 200 гр (будаа - 50 гр, элсэн чихэр - 5 гр, сүү - 100 гр, цөцгийн тос - 5 гр), элсэн чихэртэй цай, чанамал (зөгийн бал) - 50 гр.
Өдөржингөө: ус зайлуулах. цөцгийн тос - 70 гр, элсэн чихэр - 100 гр, өндөг - 1 ширхэг, цай.

Бөөрний дутагдлын хүнд хэлбэрийн үед хиймэл бөөрний аппарат ашиглан гемодиализ хийдэг. - уураг болон бусад бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнээс цусыг цэвэрлэх. Архаг гемодиализийн үед өвчтөнд хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдлаас болж хүндрэл үүсч болно, учир нь процедурын явцад амин хүчлийг зайлуулдаг. Хоолны дэглэмийг өргөжүүлэх замаар тэдгээрийг нөхөх шаардлагатай.

Бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэм, архаг гемодиализ хийлгэж байгаа хүмүүс,Өдөрт өвчтөний биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.75-1 г уураг агуулсан байх ёстой. Гемодиализ хийх хугацааг долоо хоногт 30 минут хүртэл нэмэгдүүлэхэд уургийн хэмжээ өвчтөний биеийн жингийн 1 кг тутамд 1.2 г хүртэл нэмэгддэг.

Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Хэрэв цусны даралт бага, хавдар байхгүй бол өвчтөн өдөрт 2-3 г давс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Давтан гемодиализын үр дүнд бие дэх кали, кальци, фосфорын хэмжээ нэмэгдэж болзошгүй тул хэрэглээг хязгаарлах хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, байцаа, мөөг. Гүйлс, үзэм, prunes, банана, хатаасан жимс зэрэг жимс хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг .

Шингэний хэмжээ өдөрт 700-800 мл хүртэл хязгаарлах. Уухыг зөвшөөрнө бага хэмжээний жимсний шүүс (нимбэг, алим, интоор, улаан лооль), бие нь витамин хүлээн авдаг. Бөөрийг цочроодоггүй аяганд халуун ногоо нэмдэг (дээрхийг харна уу).

Хоолны энергийн үнэ цэнэ 2800-3000 ккал байна. Хоолны химийн найрлага: уураг - 60 гр (үүний ¾ нь амьтны гаралтай), өөх тос - 110 гр, нүүрс ус - 450 гр. Хоол - өдөрт 6 удаа, жижиг хэсгүүдэд.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнээс гадна хэрэглээг хязгаарлах хар үхрийн нүд, амтат гуа, тоор, rhubarb, селөдерей, chicory. Хориотой халуун ногоотой, давстай хоол, махан шөл, загас, мөөгний шөл, лаазалсан хоол, хиам, утсан мах, шоколад.

Мөн уншина уу

Цусны эргэлтийн архаг дутагдлын хоолны дэглэм Архаг пиелонефритийн хоолны дэглэм Өдрийн тэмдэглэл (Цусны эргэлтийн архаг дутагдлын хоолны дэглэм), зохиолч Маринчик Өдрийн тэмдэглэл Цусны эргэлтийн архаг дутагдлын хоолны дэглэм Архаг гепатитын хоолны дэглэм Архаг гэдэсний үрэвсэлд зориулсан хоолны дэглэм

Архаг гломерулонефритийн хоолны дэглэм Архаг колитийн хоолны дэглэм Өдрийн тэмдэглэл (Архаг пиелонефритийн хоолны дэглэм), зохиолч Мелрин Өдрийн тэмдэглэл (Архаг пиелонефритийн хоолны дэглэм), зохиолч Мелрин, зохиолч Мелрин Өдрийн тэмдэглэл (Архаг гепатитын хоолны дэглэм), зохиолч Гулнара Өдрийн тэмдэглэл Архаг гепатитын хоолны дэглэм

Эмчилгээний хоолны дэглэм Геморрой арилгасны дараа хоолны дэглэм барих Геморрой өвчнийг хурцатгах хоолны дэглэм Хэвийн hemorrhoids-ийн хоолны дэглэм Бөөрний өвчинд зориулсан мацаг барих өдрүүд Атопик дерматиттай тэмцэх хоолны дэглэм Бөөрний синдромтой бөөрний уйланхайд зориулсан хоолны дэглэм Бөөрний дутагдлын шинж тэмдэг бүхий бөөрний уйланхайд зориулсан хоолны дэглэм Нуруу нугасны өвчний шүүс эмчилгээ Цочмог бронхитын хоолны дэглэм Архаг бронхитын хоолны дэглэм Хоолны дэглэм - цус харвалтын дараа сэргээх Ханиадад зориулсан хоолны дэглэм Фосфатын бөөрний чулууг эмчлэх хоолны дэглэм Оксалат бөөрний чулууг эмчлэх хоолны дэглэм Уратын бөөрний чулууг эмчлэх хоолны дэглэм Давсны ордод зориулсан хоолны дэглэм Ходоодны хүчиллэгийг тэглэх хоолны дэглэм Тархины судасны осол, цусны даралт ихсэх өвчний хоолны дэглэм Бахлуурыг арилгасны дараа хоолны зарим зөвлөмжүүд Гипертензийн хоолны дэглэм Цөсний хүүдий зайлуулсны дараа хоол тэжээлийн ерөнхий зарчим Чихрийн шижин өвчний талаархи зарим зөвлөмжүүд Ургамлын-судасны дистони өвчний хоолны дэглэм Гипотензи дэх хоол тэжээл Элэгийг дэмжих эмчилгээний цэс Гиатал ивэрхийн хоол тэжээл Төрөл бүрийн өвчинд зориулсан мацаг барих өдрүүд Глаукомын хоол тэжээл Цус багадалт, эритроцитозын хоолны дэглэм Хоолны дэглэм - холестериноос цусны судсыг цэвэрлэх Холестерины хэмжээг хэвийн болгох хоолны дэглэм Зүрхний өвчинд зориулсан мацаг барих хоолны дэглэм Тархины цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх хоолны дэглэм Зүрхний өвчний хоолны дэглэмийн эмчилгээ Зүрхний шигдээсийн дараах хоолны дэглэм Зүрхний хэм алдагдалд зориулсан хоолны дэглэм Чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэм Зүрхний шархлаатай хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм Өтгөн хаталтанд зориулсан хоолны дэглэм Томуу, халдварт өвчний дараа хоолны дэглэм барих

Бүлэгт Бөөрний дутагдалд зориулсан хоолны дэглэмБөөрний дутагдлын эхний болон хүнд үе шатанд хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанарууд, хасагдсан болон санал болгож буй хоол хүнс, аяга таваг, химийн найрлага, бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт, хоолны дэглэм, өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багц, цэс, мацаг барих өдрүүд, түүнчлэн санал болгож буй хоолны жорыг танилцуулж байна. Бөөрний дутагдлын үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд .

Архаг нефрит, хоёр талт пиелонефрит, бөөрний амилоидоз, нефросклерозын үед үүсдэг бөөрний архаг дутагдал нь бөөрний азотын ялгаруулах үйл ажиллагааг зөрчиж, улмаар уургийн солилцооны бүтээгдэхүүн биед хуримтлагдаж, азотын үлдэгдэл багасдаг. цус нэмэгдэж, ус давсны солилцоо тасалддаг.

Бөөрний дутагдлын хамгийн хүнд хэлбэрийн үед бие нь уургийн солилцооны бүтээгдэхүүнээр хорддог (уреми).

Бөөрний дутагдлын хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим:

Бөөрний дутагдлын хүнд байдлаас хамааран уургийн хэмжээг өдөрт 20-70 г хүртэл хязгаарлана.

Хаван, цусны даралт ихсэх, шээсээр уураг ялгарах зэргийг харгалзан хоолны давсны хэрэглээг зохицуулах.

Өөх тос, нүүрс уснаас илчлэгийн хэрэглээг хангах.

Бөөрний дутагдлын эхний үе шатанд үүнийг тогтооно

Эрт үе шатанд бөөрний дутагдлын хоолны дэглэм 70 г уураг (үүнээс 30% хүртэл амьтны уураг) эсвэл 60 г уураг, үүнээс 40-50% нь амьтны уураг агуулдаг.

Бөөрний архаг дутагдалд зориулсан хоолны дэглэм 20г уураг (хоолны дэглэм No7a) эсвэл 40г уураг (хоолны дэглэм No7b) агуулдаг бөгөөд үүний 70-75% нь мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний амьтны уураг юм. Шингэний хэрэглээ өдөрт 1-1.5 литр боловч өмнөх өдрийн шээсний хэмжээ, 0.4-0.6 литртэй тохирч байх ёстой.

Бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдлын үед тэдгээрийг эхлээд зааж өгдөг бөгөөд өвчтөний байдал сайжирсны дараа 7а хоолны дэглэмийг үе үе хэрэглэдэг.

Хоолны дэглэм 7а хэрэглэж байх үед өвчтөн хоолонд давс нэмэхийн тулд гартаа 2-4 г давсыг үе үе өгдөг. Хаван гарч ирэхэд давсыг дахин 1 г-аар хязгаарлаж эсвэл арилгана.

Бөөрний дутагдлын хоолны дэглэмд нүүрс ус агуулсан мацаг барих өдрүүд орно.

Алим-элсэн чихэр, будаа-компот, төмс.

1. Алимны чихрийн хоолны дэглэм:Өдөрт 1.5 кг боловсорсон эсвэл шатаасан алимыг 5 тунгаар 300 гр, 50-100 гр элсэн чихэр болгон хуваана.

2. Будаа-компот хоолны дэглэм: өдөрт 1.5 шинэ жимс буюу 240 гр хатаасан жимс, 120 гр элсэн чихэр, 50 гр будаа. Компот, будаа будаагаа усанд чанаж иднэ.1 стакан амтат компотыг өдөрт 6 удаа, амтат будааны будаатай 2 удаа усанд давсгүй чанаж ууна.

3. Төмсний хоолны дэглэм:Өдөрт 1.5 кг төмс. Төмсийг хальсанд нь давс, жигнэхгүйгээр буцалгана. Өдөрт 5 удаа 300 гр төмс идээрэй.

4. Төмсний тусгай хоолны дэглэмБөөрний дутагдалтай архаг гломерулонефритийг эмчлэхэд зориулагдсан: төмс - 1 кг (цэвэр жин), бусад ногоо, жимс жимсгэнэ - 300 гр, ургамлын тос - 50 гр, цөцгийн тос - 70 гр, элсэн чихэр - 50 гр.

Бөөрний дутагдлын дэвшилтэт үе шатанд хоолны дэглэм барих хоолны эмчилгээ:

7а ба 7б хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг механик хэмнэлтгүйгээр хоолны боловсруулалт хийх.

Хоолыг буцалгаж, дараа нь жигнэж, хөнгөн шарсан байна.

Бөөрний дутагдлын хоолны дэглэм, хоолны дэглэм:

Өдөрт 5-6 удаа хоол идээрэй.

Хоолыг давсгүй бэлтгэдэг, талхыг давсгүй өгдөг.

Бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдлын үед хоолны дэглэмээс хасах:

1. Ердийн талх, давс нэмсэн гурилан бүтээгдэхүүн.

2. Мах, загас, мөөгний шөл, сүүтэй шөл, үр тариа (сагогаас бусад), буурцагт ургамал бүхий шөл.

3. Мах, загасны бүх бүтээгдэхүүн (лаазалсан хоол, хиам).

5. Бүх үр тариа (цагаан будаа) болон гоймон.

6. Даршилсан, давсалсан, даршилсан ногоо.

7. Соррел, бууцай, цэцэгт байцаа, буурцагт ургамал, сармис, улаан лууван, мөөг.

8. Шоколад, зайрмаг, сүүн вазелин.

9. мах, мөөг, загасны сүмс, гич, тунхууны, чинжүү.

10. Байгалийн кофе, какао, натри агуулсан рашаан.

11. Гахайн мах, үхрийн мах, хурганы өөх тос.

Хоолны дэглэм №7a:

-Шөлзөвшөөрөгдсөн шингэнийг харгалзан цагаан хоолтон, хүнсний ногоо, төмс, жимс жимсгэнэ. Шөлийг цөцгий, ургамлаар амталж, чанаж, дараа нь шарсан сонгино.

- Мах, загасны хоол: 50-60 (нийт жин) туранхай үхрийн мах эсвэл түгалын мах, гахайн мах (өөх тосгүй мах), туулай, тахиа, цацагт хяруул, загас. Чанасан мах, загасыг шатаасан эсвэл буцалгасны дараа бага зэрэг шарсан, хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн.

- Сүүн бүтээгдэхүүн: 60 гр сүү, цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслаг - мах, загасыг эс тооцвол.

-Үр тариа- зөвхөн сага, хязгаарлагдмал будаа, зөвхөн уураггүй гоймон. Тэд сүү эсвэл усаар будаа, пилаф, котлет, кассерол, пудинг хэлбэрээр хоол хийдэг.

-Өндөг:Өдөрт 1/4-1/2 өндөг (омлет, зөөлөн чанасан).

- Хүнсний ногоо: төмс 200-250гр, шинэ ногоо 400-450гр (нийт жин) төрөл бүрийн хоол хэлбэрээр. Чанасан, шарсан сонгино нь аяга таваг, dill, яншуй зэрэгт нэмэлт болдог.

- Төрөл бүрийн жимстүүхий, хатаасан, шатаасан хэлбэрээр жимс, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, шоколадгүй чихэр, вазелин, компот, вазелин.

- Амтыг сайжруулахын тулдаяганд ногоон, исгэлэн жимс, ногооны шүүс хэрэглэдэг.

- Зууш:ургамлын тос бүхий ногооны салат.

-Соусууд:улаан лооль, цөцгий, чихэрлэг, исгэлэн сүмс, хүнсний ногоо, жимсний сүмс. Буцалсны дараа шарсан сонгино, нимбэгийн хүчил, шанцай, ваниллин.

.- Өөх тос:давсгүй цөцгийн тос, шар тос, ургамлын тос.

- Гурил бүтээгдэхүүн: 100 гр уураггүй, давсгүй эрдэнэ шишийн цардуултай талх, ийм талх байхгүй бол 50 гр улаан буудайгүй давсгүй талх эсвэл мөөгөнцөртэй шатаасан давсгүй гурилан бүтээгдэхүүн.

-Ундаа:жимс, жимсгэний шүүс, улаан лоолийн шүүс, сарнайн декоциний, нимбэгтэй сул цай.

Diet 7b:

7b хоолны дэглэмд 125 гр сүү, цөцгий, 125 гр мах, загас, 1 өндөг оруулснаар уургийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгддэг. Мах, загасыг хасах эсвэл багасгах үед л зуслангийн бяслаг өгдөг.

Мөн хоолны дэглэм 7b-д төмсний хэмжээг 300 гр, бусад хүнсний ногоог 650 гр хүртэл, давсгүй, уураггүй талхыг 150 гр хүртэл, саго (будаа) хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Хоолны дэглэмийн өдөр тутмын багц бүтээгдэхүүн No7a(Самсонов М.А. 1981):

Давсгүй, уураггүй талх - 100 гр, мах - 62 гр, өндөг - 1/4ш, сүү - 30 гр, цөцгий - 30 гр, ургамлын тос - 7 гр, цөцгийн тос - 90 гр, элсэн чихэр - 80 гр, саго - 55 гр, төмс - 235 гр. , цагаан байцаа - 150 гр, лууван - 70 гр, манжин - 130 гр, сонгино - 30 гр, ногоон сонгино - 15 гр, ногоон - 10 гр, улаан лууван - 20 гр, шинэ өргөст хэмх - 20 гр, яншуй - 7 гр, улаан лооль - 7 гр, гурил - 18 гр. - 70 гр.

Хоолны дэглэмийн өдөр тутмын багц бүтээгдэхүүн No7b(Самсонов М.А. 1981):

Уураггүй, давсгүй талх - 150 гр, мах - 125 гр, сүү - 80 гр, өндөг - 48 гр (1 ширхэг), цөцгий - 45 гр, цөцгийн тос - 80 гр, ургамлын тос - 20 гр, саго - 70 гр, элсэн чихэр - 110 гр, төмс - 335 гр, лууван - 80 гр, цагаан байцаа - 225 гр, манжин - 200 гр, ногоон - 20 гр, ногоон сонгино - 15 гр, сонгино - 40 гр, ногоон вандуй - 20 гр, улаан лууван - 35 гр, шинэ өргөст хэмх - 40 гр, яншуй - 715 гр, улаан лооль - 715 гр. , гурил - 28 гр, эрдэнэ шишийн цардуул - 80 гр.

Бөөрний цочмог дутагдлын хувьдхордлогын үр дүнд (жишээлбэл: сублимат, мөнгөн ус), цочмог халдвар, гэмтэл, цочмог нефрит, хүнд түлэгдэлт, хоолны дэглэм 7а (уураг 20-25 гр), үүний 70-75% нь амьтны уураг агуулдаг. Хэрэглэсэн шингэний хэмжээ нь өмнөх өдрийн шээсний хэмжээтэй тохирч байх ёстой +0.5 л.

Хоолны калорийн агууламж нь биеийн эрчим хүчний зардлыг нөхөх уургийн задралаас урьдчилан сэргийлэхэд хангалттай байх ёстой.

Бөөрний дутагдлын эцсийн шатандбөөрний үйл ажиллагаа огцом муудсан тохиолдолд 20-25 г уураг, давсыг 8-12 г хүртэл, чөлөөт шингэнийг 2 литр хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Бөөрний дутагдлын үе шатнаас хамааран бөөрний дутагдлын хоолны дэглэм:

1.эхний шат- уураггүй талхыг (өвчтөний жингийн 1 кг тутамд 1 г уураг) эсвэл 7-р хоолны дэглэмийг 7б (уураг 40 гр, амьтны - 70-75%) эсвэл 7-р хоолны дэглэм (уураг) -аар мацаг барих өдрүүдээр солих №7 хоолны дэглэм. 70 гр, хүнсний ногоо - 70-75% ).

2.Илэрхийлсэн үе шат:

- бага шинж тэмдэгтэй:хоолны дэглэм 7 (ачааллын өдөр) үе үе хэрэглэх хоолны дэглэм 7b.

- олон шинж тэмдэгтэй: мацаг барих өдрийн хоолны дэглэм 7b хоолны дэглэм 7a (уураг 20г, үүнээс амьтад - 70-75%).

3.Төгсгөлийн шат:

-төвөггүй:гемодиализийн хувьд 7-р хоолны дэглэмийг мацаг барих өдрүүд, хоолны дэглэм 7b эсвэл хоолны дэглэм 7г (уураг 60г, үүний 75% нь амьтан) -аар тогтооно.

- төвөгтэй:хоолны дэглэм 7а ачаалалтай өдрүүд хоолны дэглэм 7б.

1 өдрийн хоолны дэглэмийн №7а цэс:

1-р өглөөний цай:Саго сүүтэй будаа, ургамлын тосонд шатаасан алим, луувангийн котлет, цай.

2 дахь өглөөний цай:шинэхэн жимс.

Оройн хоол:Угсармал хүнсний ногоо, чанасан төмс, улаан лоолийн соустай чанасан мах, вазелин, цагаан хоолтон шөл 1\2 нэгж.

Үдээс хойш зууш: элсэн чихэртэй улаан буудайн хивэг декоциний.

Оройн хоол:ургамлын тос дахь ногооны салат, жимстэй сагаг пилаф. Цай.

Шөнийн хувьд:жимсний жүүс.

1 өдрийн хоолны дэглэмийн цэс №7б:

1-р өглөөний цай:алим, будааны пудинг, ургамлын тос бүхий ногооны салат, цай.

2 дахь өглөөний цай:элсэн чихэртэй түүхий сараалжтай лууван

Оройн хоол:бэлтгэсэн хүнсний ногооны цагаан хоолны шөл (1/2 нэгж), чанасан төмс, сүүний соустай чанасан тахианы мах, хатаасан жимсний компот.

Үдээс хойш зууш: элсэн чихэртэй улаан буудайн хивэг декоциний.

Оройн хоол:алимны бин, 1 зөөлөн чанасан өндөг, цай.

Эмчилгээний хоол тэжээлийг үрэвслийн эсрэг, мэдрэмжгүйжүүлэх, шинж тэмдгийн эмчилгээтэй нэгэн зэрэг тогтоодог.
Цочмог сарнисан гломерулопфриттэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд тавигдах үндсэн шаардлага: 1) хоолны давс, усыг хязгаарлах; 2) энгийн нүүрс усыг хязгаарлах; 3) уургийн хязгаарлалт; 4) биеийн эрчим хүчний зарцуулалтын түвшинг харгалзан хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг бууруулах; 5) хандлах бодисыг хоолны дэглэмээс хасах, өвчтөний витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээг бүрэн хангах.
Эмнэлзүйн туршлага дээр үндэслэн цочмог сарнисан гломерулонефриттэй өвчтөнүүдэд натригүй хооллолтыг эхний 2-3 хоногт тодосгогч өдөр хэлбэрээр зааж өгөх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийн сонголт нь өвчтөний амт, техникийн тэсвэр тэвчээрээр тодорхойлогддог. хоол хүнс, аяга таваг. Энэ тохиолдолд төмс, алим, тарвас, хулуу, эсвэл бапап, элсэн чихэр, компот, kefir болон бусад өдрүүдийг хэрэглэдэг. Өдрийн турш өвчтөнд 1.2 кг чанасан эсвэл шатаасан төмс, хальсалж, эсвэл 1.5 кг боловсорч гүйцсэн алим, эсвэл 1.5 кг боловсорсон хальсалж тарвас, эсвэл 150 гр элсэн чихэр, эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэнэээр хийсэн 1.5 литр компот өгнө. хатаасан жимс, эсвэл 1.2 кг хальсалж банана, эсвэл элсэн чихэртэй шатаасан эсвэл чанасан хулуу 1.2 кг. Бүтээгдэхүүний нийт хэмжээг 5 нэгж болгон хувааж, өвчтөнд өдөрт 5 пас өгнө.
Өвчтөнд хэрэглэх шингэний хэмжээг (сарнайн хонго декоциний, шингэрүүлсэн жимсний шүүс, сул цай, сүү гэх мэт) дараах байдлаар тодорхойлно: өдөр тутмын шээс хөөх эмэнд 400 мл шингэн нэмнэ, өөрөөр хэлбэл өвчтөн 500 мл шээс ялгаруулдаг. өдөрт, дараа нь өдрийн турш зөвшөөрөгдсөн шингэний хэмжээ 900 мл болно. Тарвас, компот мацаг барих өдрүүдэд өвчтөнд шингэнийг өгдөггүй.
Бөөрний цочмог үрэвсэлтэй өвчтөнд эхний 2-3 хоногт натри агуулаагүй мацаг барих өдрүүдийг зааж өгөх нь хавангийн синдромыг багасгах, цусны даралтыг бууруулах, ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Эмчилгээний 3-4 дэх өдрөөс эхлэн 40 гр уураг, 80 гр өөх тос, 450 гр нүүрс ус агуулсан нийт 2700 ккал илчлэгтэй давсгүй 76-р хоолны дэглэмд шилжүүлнэ. Энэхүү хоолны дэглэм дэх уураг нь өндөг, сүү, загасны уургуудаас бүрддэг бөгөөд энэ нь биед илүү амархан шингэж, олборлох бодис багатай байдаг. Уургийн дутагдалтай энэхүү хоолны дэглэм нь бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүдийн эмчилгээний гол үндэс болдог. Ойролцоогоор нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэс No7b.
Цочмог сарнисан гломерулонефритийн үед бөөрний ялгаруулах үйл ажиллагаа нь дүрмээр бол мэдэгдэхүйц буурдаггүй тул өвчтөний биеийн байдал сайжрахын хэрээр хоолны дэглэмийг нэмэгдүүлэх, ялангуяа уургийн квотыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Өвчний цочмог үеийн 3 дахь долоо хоногийн эхээр, шээсний синдромын хүнд байдал буурсан тохиолдолд өвчтөнийг давсгүй хоолны дэглэмд шилжүүлнэ №7. Хоолны химийн найрлага: уураг 80 гр, өөх тос 85 гр. , нүүрс ус 450 гр Хоолны калорийн агууламж 2900 ккал байна.
Хүснэгтэнд Энэ хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэсийг өгсөн болно.
Өвчтөн эмнэлэгт байх хугацаа дуустал энэ хоолны дэглэмд байх ёстой. Хэрэв 7-р хоолны дэглэмд шилжих үед өвчтөний биеийн байдал бага зэрэг муудсан бол 7-р хоолны дэглэмд буцаж орохын тулд 2-3 хоногийн турш 76-р хоолны дэглэмийг дахин зааж өгөх шаардлагатай. Энэ "зигзаг" заримдаа Өвчтөний биеийг хоол тэжээлийн шинэ нөхцөлд дасан зохицохын тулд хоёр удаа давтан хийнэ.
Өвчтөн эмнэлгээс гарч, биеийн байдал нь аажмаар сайжирч байгаа үед уургийн хэмжээг 90 г хүртэл нэмэгдүүлж, махыг голчлон чанасан хэлбэрээр, дараа нь жигнэмэгээр хооллож болно. Мэдрэмтгий болгох үйлчилгээтэй хоолны давс, энгийн нүүрс усны агууламж ойрын 3-4 сарын хугацаанд, тухайлбал бөөрний цочмог үрэвслийн үлдэгдэл үр нөлөөг бүрэн арилгах хүртэл хязгаарлагдана.

7-р хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс (2881 ккал)

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Эхний өглөөний цай
Зөөлөн чанасан өндөг (2 ширхэг.)	48	10,2	10,9	0,5
Буталсан Сагаган будаа маслатай юу	90	4,3	4,8	25,0
Сүүтэй цай	200	1,4	1,7	2,3
Үдийн хоол
Хулууны будаатай үрийн шингэн	280	8,0	9,0	49,0
Оройн хоол
Цагаан хоолтон борщ (1/2 нэгж)	250	2,3	6,8	16,7
Чанасан мах	55	15,9	3,2	-
Шарсан төмс	125	2.6	7,9	30,1
Шинэ жимсний компот	200	0,3	-	27,8
Үдээс хойш зууш
Луувангийн алимны бөмбөг шатаасан	230	6,7	7,2	43,0
Жимсний пилаф (1/2 нэгж)	90	1,9	6,1	38,2
алимны шүүс	200	0,8	-	23,4
Шөнийн хувьд
Цөцгийтэй вазелин	200	0,5	-	46,9
Бүх өдөр
Хивэгтэй талх, давсгүй	250	25,0	12,0	91,0
Элсэн чихэр	50	-	-	49,9
Цөцгийн тос	20	0,12	16,5	0,18
Нийт		79,5	86,1	445,7

Бөөрний архаг дутагдлын эмчилгээний хоол тэжээл

Бөөрний архаг дутагдал (CRF) нь бөөрний үйл ажиллагаанд эргэлт буцалтгүй, ноцтой гэмтэл учруулсан шинж тэмдгийн цогцолбор юм. Бөөрний дутагдлыг зөвхөн охидын азотын ялгаруулах үйл ажиллагааг зөрчих, биед азотын хаягдал хуримтлагдах зэргээр бууруулж болохгүй бөгөөд хорт нөлөө нь урт хугацааны туршид уреми үүсэх гол шалтгаан гэж тооцогддог. Бөөрний үйл ажиллагаа муудах нь ус, электролитийн солилцооны ноцтой өөрчлөлт, түүнчлэн бодисын солилцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь азотемийн хамт бөөрний архаг дутагдлын эмгэг жамд чухал ач холбогдолтой бөгөөд ихэвчлэн шээсний дутагдал, түүний үр дагаврыг тодорхойлдог.
Бөөрний архаг дутагдлын консерватив эмчилгээний зорилго нь ус, электролитийн эмгэг, ацидоз, зүрх судасны дутагдал, артерийн гипертензи болон дотоод эрхтний бусад эмгэгүүдэд нөлөөлөх явдал юм. Хоолны эмчилгээ нь бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүдийн цогц эмчилгээний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Цусны сийвэн дэх азотын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүний концентраци (үлдэгдэл азот, мочевин, шээсний хүчил, креатинин гэх мэт) нь хоол хүнсээр хангагдсан уургийн хэмжээ, уургийн задралын түвшин, бөөрний дутагдлын зэргээс хамаарна. Бөөрний архаг дутагдалтай ихэнх өвчтөнүүд зөвхөн эмийн тусламжтайгаар бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж чадахгүй тул уураг багатай хоолны дэглэм нь азотемийг бууруулах цорын ганц арга зам юм.
Одоогийн байдлаар бөөрний архаг дутагдлын хоолны дэглэмийг эмчлэх нь дараах үндсэн зарчмууд дээр суурилж байна: 1) бөөрний дутагдлын хүнд байдлаас хамааран хоол тэжээлийн уургийн хэмжээг өдөрт 20-40-60 г хүртэл хязгаарлах; 2) биеийн эрчим хүчний зарцуулалтад тохирсон өөх тос, нүүрс уснаас хангалттай хэмжээний илчлэг авах, витамин, макро болон микроэлементүүдээр бүрэн хангах; 3) артерийн гипертензийн үед бие махбодид орох давс, усыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл хязгаарлаж, биеийн дотоод орчны ус, электролитийн найрлагыг хэвийн байлгах боломжтой. Хоол хүнс дэх уургийн хэмжээг ихээхэн хязгаарлах нь бие махбод дахь нийт уургийн хэмжээг бууруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фермент, эсрэгбие, гормон үүсэхийг хязгаарладаг. Тиймээс бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд зориулсан хоолны дэглэм барих нь азотын хаягдлын агууламжийг аюултай хэмжээгээр нэмэгдүүлэхгүй байх уургийн оновчтой хэмжээг тодорхойлоход чиглэгддэг. уургийн өлсгөлөнгийн улмаас бие махбодын өөрийн уураг. Өөрөөр хэлбэл, бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд гаднаас уургийн хэрэглээ багассан нөхцөлд азотын тэнцвэрийг хадгалах шаардлагатай байдаг.

Бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд зориулсан эмчилгээний хоолны дэглэм

Бүтээсэн уураггүй бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн АШУҮИС-ийн Хоол судлалын хүрээлэнгээс 20 гр уураг (хоолны дэглэм № 7а), 40 гр уураг (хоолны дэглэм No 76) агуулсан уураг багатай хоолны дэглэмийн хоёр хувилбарыг боловсруулсан. .
Хоолны дэглэмийн № 7а ба 76 3/4 уураг нь чухал амин хүчлүүдийн хувьд хамгийн бүрэн дүүрэн байдаг амьтны уураг (мах, өндөг, сүү) юм. Амьтны уургийн энэ эзлэх хувь нь хоолны дэглэмийн №7а-г азотын тэнцвэрт байдлыг хангадаг чухал амин хүчлүүдийн хамгийн бага хэмжээгээр, №76-р хоолны дэглэмийг тэдний өдөр тутмын хэрэгцээнд тохирсон чухал амин хүчлүүдийн хэмжээгээр хангах боломжтой болгосон. Насанд хүрсэн хүний ​​​​бие дэх азотын тэнцвэр (Хүснэгт).

Уураг багатай хоолны дэглэм дэх чухал амин хүчлүүдийн агууламж (грамаар)

Хоолны илчлэгийн агууламжийг өөх тос, нүүрс усаар хангадаг бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь физиологийн нормоос ихгүй байна. Хоолны дэглэм бэлтгэхдээ хоолны дэглэмийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд халуун ногоо, ургамал, исгэлэн ногоо, жимсний шүүс (нимбэг, жүрж, интоорын чавга, улаан лооль гэх мэт) нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Хоёр хоолны дэглэм нь гипонатри юм. Бүх хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний агууламж нь өдөрт 2-3 г байдаг. Хэрэв өвчтөн зүрх судасны дутагдал, цусны даралт ихсэх, хүчтэй хавагнахгүй бол гарт нь нэмэлт 3 г давс өгнө. Өвчтөн өдөр тутмын шээс хөөх эмийг харгалзан 1-1.5 литр шингэн хэрэглэж болно. Шингэнийг хүнд хэлбэрийн хордлогын үед шингэрүүлсэн жимс, ногооны шүүс, шүлтлэг рашаан ус эсвэл 4% натрийн бикарбонатын уусмал, 5% глюкозын уусмалаар дуслаар дусаах хэлбэрээр өгнө.
7а, 7б хоолны дэглэмд багтсан өдөр тутмын багц бүтээгдэхүүн, бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүдэд санал болгож буй олон төрлийн хоол, хоолны дэглэмийн онцлог, нэг өдрийн цэсийг доор өгөв.

Хоолны дэглэм №7 a

Хэрэглэх заалт.Бөөрний архаг өвчин, азотын ялгаралтын үйл ажиллагаа, хүнд азотеми илт суларсан.
Тусгай зориулалт.Бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгох; азотын хаягдал, дутуу исэлдсэн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах ажлыг сайжруулах; цусан дахь азотын хаягдлыг хуримтлуулахаас сэргийлж, uremia-ийн хөгжлийг удаашруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
Ерөнхий шинж чанар.Хоолны давсыг эрс хязгаарлах (гипертензийн хам шинжийн хүнд байдлаас хамаарч) CLR-ийг хассан хоолны дэглэм, голчлон ургамлын гаралтай уураг (20 гр хүртэл) огцом хязгаарлаж, бие махбодид шаардлагатай хамгийн бага хэмжээг нэгэн зэрэг нэвтрүүлдэг. амьтны бүрэн уураг бүхий чухал амин хүчлүүд. Бөөрийг цочроох бодис, бодис (архи, азотын ханд, хүчтэй кофе, цай, какао, шоколад, халуун ногоотой, давстай хөнгөн зууш) -аас зайлсхий. Хоолны дэглэмд бага хэмжээний уураг агуулсан, илчлэг ихтэй хоол (янз бүрийн сагын хоол, эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн уураггүй талх, нухсан төмс, хавдсан цардуулаар хийсэн мусс) орно. Бие махбодийг витаминаар хангахын тулд янз бүрийн шүүс (тарвас, амтат гуа, интоор, усан үзэм гэх мэт) өгнө.
Хоолны боловсруулалт.Бүх хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Мах, загасыг чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр үйлчилдэг.
Хоолны химийн найрлага, калорийн агууламж No7а.Уураг 20 гр (үүнээс 15 гр амьтан), өөх тос 80 гр (үүнээс 50-55 гр амьтан), нүүрс ус 350 гр Калорийн агууламж 2200 ккал. Хүснэгтийн давс 1.5-2.5 г (бүтээгдэхүүнд). Витамин агууламж: ретинол - 0.7 мг, каротип - 5.5 мг, тиамин - 0.45 мг, рибофлавин - 0.47 мг, никотиний хүчил - 4.5 мг, аскорбины хүчил - 268.5 мг. Ашигт малтмалын агууламж: кальци - 230 мг, кали - 1630 мг, магни - 100 мг, фосфор - 390 мг, төмөр - 16 мг.
Чөлөөт шингэний нийт хэмжээ 1-1.5 литр байна.Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин 2.3 кг байна. Хоолны температур хэвийн байна. Хоолны тоо өдөрт 5-6 удаа байдаг.

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн.Эрдэнэ шишийн цардуул, цагаан улаан буудайн хивэг (ахлорид) -аар хийсэн уураггүй талхыг давсгүй шатаадаг.
Саго, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, цагаан хоолтон, давсгүй бэлтгэсэн янз бүрийн шөл.
Мах, шувууны махан хоол.Үхрийн мах, түгалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулайны туранхай сортуудыг чанаж, дараа нь шарсан, хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн.
Загасны хоол.Өөх тос багатай загасыг (цурхай алгана, цурхай, навага, алгана, бадан) чанаж, дараа нь шарсан, хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн.
Хүнсний ногоо, ургамлаар хийсэн таваг, хачир.Төмс, лууван, манжин, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, яншуй, ногоон сонгино. Буцалсан, байгалийн хэлбэрээрээ.
Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонгийн таваг, хачирыг хассан эсвэл эрс хязгаарласан.Үүний оронд тэд саг, тусгай гоймоноос аяга таваг өгдөг - будаа, пудинг, кассерол, котлет, пилаф хэлбэрээр ус, сүүтэй.
Өндөгний хоол.Уургийн омлет, төрөл бүрийн хоол бэлтгэх (өдөрт нэгээс илүүгүй өндөг).
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээрээс хийсэн хоол.Бүх сүү, kefir, acidophilus, тараг, цөцгий, цөцгий (бүгд хязгаарлагдмал хэмжээгээр).
Соус ба халуун ногоо.Сүү, улаан лооль, уураггүй, улаан лоольтой ногооны маринад сумс. Мах, загас, мөөгийг эс тооцвол чихэрлэг, исгэлэн ногоо, жимсний сүмс

7а хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс (2440 ккал)

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Эхний өглөөний цай
Алимтай Саго пудинг	200	3,2	6,3	48,0
Уураг агуулсан алимны соус	140	1,3	0,9	41,2
Гүйлсний шүүс	200	0,8		28,4
Үдийн хоол
Жимс (алим, жимс гэх мэт)	100	0.4	-	11,5
эсвэл амтат гуа (тарвас, амтат гуа)	350	1,7	-	32,0
Оройн хоол
Угсармал хүнсний ногооны шөл цагаан хоолтон (1/2 нэгж)	250	4,8	9,7
Чанасан мах (1/2 нэгж)	26,5	6,95	1,6	-
Алим, чавганы салат, гүйлс	150	1,5	5,6	39,3
Цангис жимсний вазелин	200	0,2	-	38,9
Үдээс хойш зууш
Сарнайн хонго декоциний	200	-	-	-
Оройн хоол
Жимстэй саго пилаф (x/2 нэгж)	90	0,47	5,92	40,72
Ургамлын тос бүхий ногооны салат	150	1,5	9,4	11,7
Элсэн чихэртэй цай (элсэн чихэр 10 гр)	200	-	-	9,5
Шөнийн хувьд
Чавганы шүүс	200	0,4	-	33,2
Бүх өдөр
Уураггүй талх Цөцгийн тос Сахар	100 60 40	0,83 0,36	2,5 49,5	0,5
Нийт		20,5	86,7	400,2

7б хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс (2800 ккал)

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Эхний өглөөний цай
Алимтай Саго пудинг	270	4,32	8,58	65,03
Уураг агуулсан алимны соус	140	1,3	0,9	41,2
Гүйлсний шүүс	200	0,8		28,4
Үдийн хоол
Элсэн чихэртэй сараалжтай түүхий лууван	155	1,95	-	16,2
Оройн хоол
Цагаан хоолтон холимог ногооны шөл (1/2 нэгж)	250	9,7
Чанасан мах	55	15,9	3,2	-
Уураггүй улаан лоолийн соус	50	0,5	3,97	3,7
Алим, prunes болон салат гүйлс	150	1,5	5,6	39,3
Интоорын нухаш-мусс	140	0,78	-	20,2
Үдээс хойш зууш
Сарнайн хонго декоциний	200	-	-	-
Оройн хоол
Жимстэй саго пилаф	180	0,94	11,84	81.44
Уургийн омлет	110	8,3	6,5	3,32
Сүүгүй цай	200	-	-	-
Шөнийн хувьд
Чавганы шүүс	200	0,4	-	33,2
Бүх өдөр
Элсэн чихэр	40	-	-	39,8
Цөцгийн тос	40	0,24	33,0	0,36
Уураггүй цардуултай талх	150	1,24	3,7	71,62
Нийт		39,9	82,4	483

7a ба 7b хоолны дэглэмд багтсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багц (нийт)

Бүтээгдэхүүний нэр	Бүтээгдэхүүний жин, г
	хоолны дэглэм №7a	хоолны дэглэмийн дугаар 7b
Уураггүй талх, цагаан эсвэл хивэг (ахлорид)	100	150
Мах	62	125
Өндөг	13 (1/4 ширхэг.)	48 (1 ширхэг)
Сүү	30	80
Цөцгий	30	45
Цөцгийн тос	90	80
Ургамлын тос	7	20
Элсэн чихэр	80	110
Саго	55	70
Төмс	235	335
Цагаан байцаа	150	225
Лууван	70	80
Манжин	130	200
Булцууны сонгино	30	40
Ногоон сонгино	15	15
Ногоон байгууламж	10	20
Ногоон вандуй	-	20
Улаан лууван	20	35
Шинэ өргөст хэмх	20	40
Яншуй	7	7
Улаан лоль	7	15
Гурил	18	28
Эрдэнэ шишийн цардуул	70	80

Ундаа.Хүчтэй цай, шингэрүүлсэн жимсний шүүс, түүхий ногооны шүүс. Сарнайн хонго декоциний.
Өөх тосгалд тэсвэртэй (хурга, гахайн мах, үхрийн мах) -аас бусад бүх төрлийн.
Амтат хоол, чихэр, жимс, жимсгэнэ. Хаван цардуул, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, чихэр зэргийг бэлтгэсэн вазелин, нухаш-мусс. Аливаа жимс, жимсгэнэ, түүхий болон чанасан. Жимсний шүүс. Хулуу, тарвас, амтат гуа зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хүснэгтэнд 7а хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэсийг өгсөн болно.

Хоолны дэглэм №7b

Хоолны дэглэмийг томилох заалт, зориулалтын зорилго, хоолны дэглэмийн ерөнхий шинж чанар, хоолны боловсруулалт нь хоолны дэглэмийн №7а-тай адил байна.
Уураг 40 гр (үүнээс 25-30 гр амьтан), өөх тос 80-90 гр (үүнээс 60-65 гр амьтан), нүүрс ус 450 гр Калори 2800 ккал. Хүснэгтийн давс 2-3 гр (бүтээгдэхүүнд). Витамин агууламж: ретинол -0,95 мг, каротин -5,5 мг, тиамин -0,7 мг, рибофлавин -
1.1 мг, никотиний хүчил -7.5 мг, аскорбины хүчил - 282.7 мг. Ашигт малтмалын агууламж: кальци - 460 мг, кали - 2650 мг, фосфор - 690 мг, төмөр - 19.3 мг, магни - 200 мг. Чөлөөт шингэний нийт хэмжээ 1-1.5 литр байна. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин 2.5 кг байна. Температур хэвийн байна. Хоолны тоо өдөрт 5-6 удаа байдаг.
Хүснэгтэнд Нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэс №7б өгсөн.
Хүснэгтэнд Хоолны дэглэм No7 a, 7 b-д багтсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багцыг өгсөн.
Хоолны дэглэм дэх уургийн огцом хязгаарлалт бүхий хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь хоолны дэглэмийн хангалттай калорийн агууламж (2200-2800 ккал), хүнсний ногооны уургийн хэмжээг хамгийн их хэмжээгээр бууруулахыг шаарддаг. Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэнд Г.С.Коробкинагийн удирдлаган дор технологийн хэлтсийн ажилчдын баг үр тарианы цардуул, хаван амилопектин цардуулаас уураггүй бүтээгдэхүүн бүтээжээ. Эдгээр бүтээгдэхүүнд уураггүй талх, чихэр (бялуу, жигнэмэг), гоймон, гоймон, вермишель, үр тариа (манна, будаа гэх мэт), жимсний мусс, царцмаг, цөцгий орно. Эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн хиймэл саго нь үр тарианы орлуулагч болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Уураг багатай хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг тусгай хоолны бүтээгдэхүүн, аяга тавагны химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Зарим уураггүй хоол хүнс, аяга тавагны химийн найрлагыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Уураггүй талхнаас эрдэнэ шишийн цардуул	100	0,83	2,5	47,8	280
Саготай төмсний шөл	300	1.47	3,9	19,9	124
Саго котлет	140	0,4	7.9	49,4	288
Саго байцаатай ороомог	250	5.2	11.0	30,2	252
Зрази төмс, сонгинотой чихмэл сага	200	5,6	12,2	55,9	381
Саго будаа, үйрмэг тос, ус	200	0,5	11,8	66,0	383
Сүүтэй Саго будаа	150	1,58	3,8	25,3	151
Алимтай Саго пудинг	200	3,2	6,3	48,0	276
Хатаасан чангаанзтай Sago Casserole	200	4,33	12,1	75,1	450
Саго ба алимны тогоо	260	3,7	12,0	65,3	407
лууван Саго пилаф, жимс жимсгэнэ	180	0,94	11,8	81,5	463
Интоорын нухаш-мусстай хаван цардуул	140	0,78	-	20,2	207
Plum shore mousse with хаван цардуул	140	0,38	-	53,3	220

Бөөрний дутагдлын төгсгөлийн үеийн эмчилгээний хоол тэжээл

Одоогийн байдлаар бөөрний дутагдал (ESRD)-ийн төгсгөлийн үе шаттай өвчтөнүүдийн эмчилгээ нь архаг гемодиализийг хоолны дэглэмтэй хослуулан хэрэглэхэд суурилдаг. Гемодиализ хэрэглэх үед өвчтөнд хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдлаас болж зарим хүндрэл үүсч болно. Эцсийн эцэст шээсний дутагдалтай өвчтөнүүдэд уураг, амин хүчлүүдийн бие махбод дахь бодисын солилцоо тасалддаг тул хоолны дэглэм барих тэргүүлэх чиглэл нь хоолны дэглэм дэх уургийн хангалттай хэмжээ, түүний чанарын найрлагыг тодорхойлох явдал юм. Гемодиализийн эмчилгээ нь хорт бодисыг зайлуулж, амин хүчлийн алдагдал дагалддаг бөгөөд энэ нь цусны ийлдэс дэх амин хүчлийн спектрийн бүтцийн өөрчлөлт, бүтцийн өөрчлөлтөд хүргэдэг. Процедурын үргэлжлэх хугацаанаас хамааран цусны ийлдэс дэх амин хүчлийн нийт концентраци өөр өөр хувиар буурч байгааг тэмдэглэж байна: 6 цагийн гемодиализийн үед амин хүчлийн азотын түвшин анхныхаас 16-20% -иар буурдаг. 9-10 цаг - 20-30%. Гемодиализын үед валин, треонин, изолейцин, аргинин, гистидин нь чухал амин хүчлүүдээс хамгийн их уусдаг; солих боломжтой - цуврал, цитрулин, аланин, орнитин. Гемодиализийн нөлөөгөөр өвчтөнд стрит, цистин, глицин, аспарагины хүчлийн агууламж хэвийн болдог. Метионин ба триптофаны концентраци буурдаг. "Хиймэл бөөр" нь хиймэл мембраны нүхээр дамжин өнгөрдөг бүх зүйлийг шүүдэг. Диализатын уусмалд алдагдсан амин хүчлийг нөхөх нь зохистой өргөтгөсөн хоолны дэглэмээр хангагдсан байх ёстой.
Хоолны дэглэм нь давсгүй байх ёстой (гипонодиум). Бүх хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Хэрэв өвчтөн цусны даралт ихсэх, хаван, зүрхний дутагдал байхгүй бол түүнд 2-3 г давс өгнө.
ESRD-тэй өвчтөнд гиперкалиеми үүсэх эрсдэлтэй тул хоол хүнсээр хэрэглэх калийн хэмжээг өдөрт 2500 мг хүртэл хязгаарлахыг зөвлөж байна. Уургийн бус хоол хүнс (буурцагт ургамал, улаан байцаа, мөөг гэх мэт), түүнчлэн кальци, фосфорын ихээхэн хувийг агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнд оруулах фосфорын хэмжээг хязгаарлаарай, учир нь эдгээр эрдэс бодисын агууламж нэмэгдэх нь бөөрний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. остеодистрофи.
Тогтмол гемодиализ хийлгэж буй ESRD бүхий өвчтөнүүдийн хоолны дэглэм нь өдөрт 1 кг жинд 0.75-1 г уураг агуулсан байх ёстой. Хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээ нь долоо хоногт гемодиализын сессийн тооноос хамаарна: гемодиализын хугацааг долоо хоногт 30 цаг хүртэл нэмэгдүүлэх үед уургийн квотыг 1.2 г / кг хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Хоол тэжээл дэх витамины хэмжээ нь тэдний физиологийн нормтой тохирч байх ёстой бөгөөд аскорбины хүчлийн агууламжийг өдөрт 250 мг хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. ESRD-тэй өвчтөнүүдийн хувьд хоолны дэглэмийн No 7г хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хоолны химийн найрлага, калорийн агууламж No 7г.Уураг 60 гр (үүнээс 3/< животного происхождения), жиров 110 г, углеводов 450 г. Калорийность 3000 ккал.
Витамин агууламж: ретинол - 1.55 мг, каротип - 4.96 мг, тиамин - 1.34 мг, рибофлавин - 2.5 мг, никотиний хүчил - 13.44 мг, аскорбины хүчил - 250 мг. Ашигт малтмалын агууламж: кали - 2542.5 мг, кальци - 624.5 мг, магни - 301.6 мг, фосфор - 1192.7 мг, төмөр - 22.3 мг Өдөр тутмын хоол хүнсэнд 45 г амьтны уураг агуулагддаг бөгөөд үүнийг мах, өндөг, загас хэлбэрээр оруулдаг. бие махбодийг шаардлагатай амин хүчлийн оновчтой хэмжээгээр хангана. Хоолны калорийн агууламжийг өөх тос, нүүрс усаар хангадаг.
Хоолны амтанд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, амтат гуа (өргөст хэмх, улаан лооль, шинэ төмс, алим, чавга, тарвас гэх мэт), халуун ногоо, исгэлэн ногоо, жимсний шүүс (нимбэг, чавга, алим, интоор, улаан лооль, гэх мэт). Гэсэн хэдий ч гиперкалиеми үүсэх магадлалтай тул хэрэглэж буй жимс, шинэхэн хүнсний ногооны хэмжээг хатуу хянах шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн заримыг (гүйлс, банана, хатаасан жимс, буурцагт ургамал гэх мэт) хориглодог.
Чөлөөт шингэний хэмжээ 700-800 мл, анури нь 300-400 мл хүртэл хязгаарлагддаг.
№7g хоолны дэглэмд багтсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багцыг хүснэгтэд үзүүлэв.
Хүснэгт 78

Хоолны дэглэмд багтсан өдрийн багц бүтээгдэхүүн №7г (нийт)

Бүтээгдэхүүний нэр	Бүтээгдэхүүний жин, г	Бүтээгдэхүүний нэр	Бүтээгдэхүүний жин, г
цагаан талх давсгүй	100	Гурил	10
		Улаан лооль	45
Давсгүй хар талх	100	Шинэ өргөст хэмх	40
		Ногоон вандуй	35
Мах эсвэл загас	100	Алим	250
Өндөг	120 (2.5 ширхэг.)	Байцаа	160
		Лууван	40
Сүү	140	Манжин	50
Цөцгий	140	Булцууны сонгино	8
Зуслангийн бяслаг	25	Улаан лоолийн оо	10
Цөцгийн тос	40	Ногоон сонгино	10
Ургамлын тос	35	Ногоон байгууламж	15
Элсэн чихэр	60	Яншуй	5
Төмс	300	Хонгор минь	50

Хоолны ерөнхий шинж чанар No7g.Хоолны дэглэм нь уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой агууламж, хоолны давсны хэмжээг эрс хязгаарлах (бүтээгдэхүүнд 2-3 гр), чөлөөт шингэний хэмжээг өдөрт 700-800 мл хүртэл хязгаарлах, бие махбодид нэгэн зэрэг нэвтрүүлэх боломжийг олгодог. бүрэн хэмжээний амьтны уураг бүхий зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн дээд хэмжээ. Төрөл бүрийн жимс, ногооны шүүсийг хоолны дэглэмд оруулснаар биеийг витаминаар бүрэн хангана.
Хоолны боловсруулалт.Бүх хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Мах, загасыг буцалгаж эсвэл дараа нь хуурч өгдөг бөгөөд энэ нь олборлох бодисын хэмжээг бууруулдаг.
Гурилаар хийсэн хоол, үр тарианы таваг нь хүнсний ногооны уураг ихтэй тул хязгаарлагдмал байдаг.
Хоол нь бутархай (өдөрт 6 удаа).
Гемодиализ хийлгэж буй төгсгөлийн шээсний дутагдалтай өвчтөнүүдэд санал болгож буй хоол хүнс, аяга тавагны жагсаалт.
Давсгүй цагаан, хар талх (өдөрт 200 гр).
Шөл.Төрөл бүрийн ногоотой цагаан хоолтон, борщ, манжинтай шөл, давсгүй шинэ ногоо, үндэстэй (250 мл) байцаатай шөл, жимсний шөл.
Мах, шувууны махан хоол.Өөх тос багатай сортын үхрийн мах, түгалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай, хэл, чанасан эсвэл дараа нь шатаасан, шарсан. Мах, жижиглэсэн эсвэл хэсэг хэсгээр нь (өдөрт 55 гр).
Загасны хоол.Махны оронд өөр өөр төрлийн загас, чанасан эсвэл дараа нь шарсан.
Хүнсний ногооны таваг, хачир.Төмс, цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, манжин, ногоон. Хүнсний ногоо чанасан эсвэл дараа нь шарсан байна. Бэлэн байдлаар зөвшөөрсөн.
Үр тариа, гоймонгийн таваг, хачир нь хязгаарлагдмал, жимс, кассеролтой пилаф хэлбэрээр хэрэглэж, хажуугийн таваг болгон буцалгана.
Зууш.Хүнсний ногоо, жимсний салат, даршилсан ногоогүй винигрет.
Өндөг, тэднээс хийсэн хоол.Бүх зөөлөн чанасан өндөг, омлет, бусад хоол бэлтгэх (өдөрт 2-3 ширхэг).
Сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээрээс хийсэн аяга таваг хязгаарлагдмал.Өдөрт 200 гр хүртэл өнхрөхийг зөвшөөрнө, зуслангийн бяслагыг пудинг эсвэл кассерол хэлбэрээр хийнэ.
Жимс, жимсгэнэ, амтат хоол, чихэр.Жимс, жимсгэнэ нь түүхий эд, түүнчлэн шатаасан эсвэл чанасан хэлбэрээр идэхэд тохиромжтой. Элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал.
Ундаа. Цай, сул кофе, rosehip дусаах, түүхий жимсний шүүс.
Соус ба халуун ногоо.Сүү сумс, цөцгий, цөцгий, усаар хийсэн соус. Амтат, исгэлэн ногоо, жимсний сүмс. Хязгаарлагдмал хэмжээгээр тунхууны, гич, чинжүү, цуу, шанцай, хумс.
Өөх тос.Цөцгийн тос, ургамлын тос. Галд тэсвэртэй өөх тосыг оруулаагүй болно.
Хязгаарлагдмал:үхрийн нүд, интоор, амтат гуа, тоор, хан боргоцой, rhubarb, үзэм, үхрийн нүд, инжир, prunes, улаан байцаа, селөдерей, мөөг, chicory.
Хориглосон:халуун ногоотой, давслаг хоол. Мах, загасны шөл, мөөгний шөл. Лаазалсан зууш, хиам, утсан мах, шоколад. Хатаасан жимс, чангаанз, буурцагт ургамал,

Ойролцоогоор нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэс №7г (2950 ккал)

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Эхний өглөөний цай
Зөөлөн чанасан өндөг (2 ширхэг.)	96	10,2	10,9	0,5
Хүнсний ногооны салат	150	4,0	11,4	18,0
Киссел	200	0,2	-	46,1
Үдийн хоол
Жигнэсэн алим	120	0,4	-	29,3
Оройн хоол
Цөцгийтэй цагаан хоолтон борщ (1/3 хэсэг)	250	2,15	6,76	12,69
Чанасан мах	55	16,0	3,2	-
Жимсний вазелин (нимбэг)	125	2,9	-	20,0
Үдээс хойш зууш
Хаван цардуултай жимсний мусс	140	0,4	-	53,3
Оройн хоол
Төмстэй төмс ургамлын тос дахь өндөгний цагаан	160	6,3	14,5	43,0
Цөцгий	100	2,1	28,2	3,1
Киссел	200	0,2	-	46,1
Шөнийн хувьд
Сарнайн хонго декоциний	200	-	-	-
Бүх өдөр
Цагаан хлоридын талх	150	12,4	1,2	78,8
Элсэн чихэр	40	-	-	39,8
Цөцгийн тос	20	0,12	16,5	0,18
Зөгийн бал эсвэл чанамал	50	0,2	-	38,85
Нийт		61,0	101,6	451,8

7г-р хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэсийг хүснэгтэд үзүүлэв.
Бөөрний архаг дутагдал, бөөрний дутагдлын төгсгөлийн үе шаттай өвчтөнд хоол тэжээлийг ялгавартай хэрэглэх арга зүй. Бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд уураг багатай хоолны дэглэмийг томилох, хэрэглэх хугацааг бөөрний дутагдлын зэргээс хамаарч тодорхойлно. Гломеруляр шүүлтүүр нь 40 мл / мин-ээс их байвал уураг их хэмжээгээр хязгаарлах шаардлагагүй, учир нь эдгээр өвчтөнүүд уургийн нэлээд их ачааллыг - 60-80 г уураг (биеийн жинд 1 г/кг) тэсвэрлэдэг. Гломеруляр шүүлтүүр 30 мл / мин хүртэл буурах үед хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээг 40 г (жишээ нь 0.5 г / кг) хүртэл хязгаарлах шаардлагатай бөгөөд энэ нь бүрэн сэтгэл ханамжтай эмчилгээний үр нөлөөг өгдөг. Хоолны дэглэм дэх 30 г уураг нь амьтны гаралтай (өндөгний цагаан, зуслангийн бяслаг, чанасан мах) хүнсний ногооны уураг (талх, төмс болон бусад хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ) зөвхөн 10 г байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Их хэмжээний уураг ихтэй тохиолдолд хоол хүнсэнд агуулагдах уургийн хэмжээ энэ алдагдлаас хамааран нэмэгддэг (шээсний 6 г уураг тутамд нэг тахианы өндөг).
30 г амьтны уураг агуулсан хоолны дэглэмийг аль ч эмнэлэгт хэрэглэж болно. Амбулаторийн үндсэн дээр бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнүүд хоолны дэглэмээ бага зэрэг өргөжүүлж, уургийн хэмжээг 60 г хүртэл нэмэгдүүлж, ердийн хоол хүнс хэрэглэж болно.
Бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд гломеруляр шүүлтүүр 15 мл/мин хүртэл буурах үед хоолны дэглэм дэх уургийн агууламж өдөрт 20 г (0.25-0.3 г/кг) хүртэл буурдаг (хоолны дэглэм No 7а) бөгөөд энэ бүх хэмжээгээр байх ёстой. амьтны уураг. 10-5 мл/мин шүүлтүүрийн хурдтай энэхүү хоолны дэглэмийг хэрэглэснээр эмчилгээний хангалттай үр дүнг авч болно. Гломеруляр шүүлтүүр 4-3 мл/мин-ээс бага үед л зохих хоолны дэглэмийн дагуу өвчтөнийг гемодиализ руу шилжүүлэх шаардлагатай.
Бөөрний архаг дутагдалтай ихэнх өвчтөнүүдийн эмчилгээний гол хоолны дэглэм нь 40 г уураг агуулсан 7б хоолны дэглэм юм. Энэхүү хоолны дэглэмийг өвчтөнүүд сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд эмнэлэгт болон амбулаторийн аль алинд нь удаан хугацаагаар хэрэглэж болно.
Уремийн шинж тэмдгүүд алга болж, цусан дахь азотын хаягдлын хэмжээ буурах нь 20 г уураг агуулсан 7а хоолны дэглэмийг 7б хоолны дэглэмээс илүү хурдан хэрэглэдэг. Цусны сийвэн дэх мочевин ба үлдэгдэл азотын агууламж №7а хоолны дэглэмийг зааж өгөхөд илүү хурдан буурдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хоолны дэглэмийг хүлээн авч буй өвчтөнүүдэд диспепсийн эмгэгүүд арилах тусам өлсгөлөнгийн мэдрэмж аажмаар нэмэгдэж, жингээ хасдаг. Тиймээс хоолны дэглэм No7а нь удаан хугацаагаар хэрэглэхэд азотын эерэг тэнцвэрийг хангаж чадахгүй.
Бөөрний өвчтөнд удаан хугацаагаар хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой хоолны дэглэм бол хоолны дэглэм No7b юм. Зөвхөн бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдалтай тохиолдолд эмчилгээг №7а хоолны дэглэмээр эхэлж, дараа нь өвчтөний нөхцөл байдал сайжирч, №7б хоолны дэглэмд шилжүүлж, үүний цаана №7а хоолны дэглэмийг үе үе хэрэглэж болно. "зигзаг" хэлбэр. No7a хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацааг дангаар нь тодорхойлдог боловч 25 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хэрэглэдэг.
Эцсийн эцэст шээсний дутагдалтай өвчтөнийг гемодиализ руу шилжүүлэхдээ 7г-ийн хоолны дэглэмийг тогтооно.
Бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд гэрээс шилжүүлэхийг зөвлөсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт. Жимсний шүүс: жүрж, усан үзэм, интоор, анар, мандарин, тоор, чавга, интоор, алим болон бусад нь өдөрт 400 гр.
Жимс, амтат гуа: quinces, хан боргоцой, жүрж, лийр, усан үзэм, интоор, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нимбэг, мандарин, тоор, чавга, улаан, хар үхрийн нүд, интоор, алим, түүнчлэн тарвас, амтат гуа 10 хувь. -Өдөрт 120 гр жимс, 300-350 гр амтат гуа.
Тогтмол гемодиализ хийлгэж буй бөөрний дутагдалтай өвчтөнд гэрээс шилжүүлэхийг зөвлөсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт. Жимсний шүүс: алим, чавга, интоор, хар интоор, улаан лооль, лууван өдөрт 150-200 гр.
Жимс, амтат гуа:алим, чавга, нимбэг, интоор, лийр - 120 гр; тарвас, гуа өдөрт 300 гр хүртэл.
Хүнсний ногоо:улаан лооль, өргөст хэмх гэх мэт өдөрт 200 гр хүртэл.
Жимсний шүүс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хэрэглээг ээлжлэн хэрэглэх ёстой.

Нефротик синдромын хоол тэжээлийн эмчилгээ

Нефротик хам шинж нь их хэмжээний протеинурия, гипо- ба диспротеипеми, өргөн хаван, гиперхолестеролеми болон бусад эмгэгүүдтэй бөөрний гэмтэл юм. Өвчтөнүүдийн ойролцоогоор 76% -д нефротик хам шинжийн шалтгаан нь гломерулонефрит, бусад тохиолдолд - амилоидоз, чихрийн шижингийн нефропати, жирэмсний нефропати, цусны эргэлтийн дутагдал гэх мэт.
Хоолны эмчилгээ нь өвчний эмгэг төрүүлэх механизмын шинж чанарт суурилдаг. Уургийн их хэмжээний алдагдлыг нөхөхийн тулд кортикостероидын эм, цитостатик, дархлаа дарангуйлагчийг хэрэглэх үед №7c хоолны дэглэмийг уургийн өндөр агууламжтай, хоолны давсны (натрийн ион) эрс хязгаарласан, липотроп бодисоор баяжуулсан шингэнээр тогтооно. хүчин зүйлүүд (метионин, фосфатидууд), бие махбодийг витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдээр бүрэн хангадаг.

Хоолны дэглэм №7b

Хэрэглэх заалт. Бөөрний янз бүрийн архаг өвчин, амилоидоз, сүрьеэ, хэрх, коллагеноз, нефротик хам шинж дагалддаг.
Тусгай зориулалт. Уургийн алдагдлыг нөхөж, гипопротеинеми, диспротеинеми, гиперхолестеролеми багасч, дотоодын хам шинж, протеинури буурдаг.
Хоолны ерөнхий шинж чанар.Хоолны давс (бүтээгдэхүүнд ердөө 2-3 г агуулагддаг), экстрактив, шингэн (800 мл хүртэл чөлөөт шингэн), уургийн агууламж (1.6 г/кг) ихсэх, голчлон өндөг, сүү, загасны уургаас шалтгаална. биеийн хэрэгцээг эрдэс, витамин, микроэлементүүдээр бүрэн хангах, бөөрийг цочроох бодис, ундаа, хоол хүнс (архи, азотын ханд, какао, шоколад, халуун ногоотой, давстай зууш) -ийг хоолны дэглэмээс хасах, хоолны дэглэмд ургамлын тосыг оруулах (нийт өөх тосны 1/3), липотроп нөлөөтэй метионин, фосфатидууд.
Хоолны химийн найрлага, илчлэгийн агууламж.Уураг 125 гр (үүнээс 80 гр амьтны гаралтай), өөх тос 80 гр (үүнээс 25 гр ургамлын гаралтай), нүүрс ус 450 гр (цэвэршүүлсэн 50 гр), хоолны давс 2-3 гр (бүтээгдэхүүнд). Калорийн агууламж 2900 ккал.
Витамин агууламж:ретинол - 0.95 мг, каротин - 11.7 мг, тиамин - 0.7 мг, рибофлавиа - 1.1 мг, никотиний хүчил - 17.5 мг, аскорбины хүчил - 100 мг. Ашигт малтмалын агууламж: кали - 3000 мг, кальци - 600 мг, магни - 285 мг, фосфор - 1220 мг, төмөр - 21 мг.
Чөлөөт шингэн 800 мл. Хоолны жин 2.5 кг. Хоолны температур хэвийн, хоолны тоо өдөрт 5-6 удаа байна.
№7c хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэсийг хүснэгтэд үзүүлэв.
Санал болгож буй бүтээгдэхүүн, аяга тавагны жагсаалт.
Талх, гурилан бүтээгдэхүүн.Хивэг талх, улаан буудай, цагаан, давсгүй.
Үр тариа бүхий цагаан хоолтон шөл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ давсгүйгээр бэлтгэгддэг.
Мах, шувууны махан хоол.Өөх тос багатай сортын үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруул, туулай, чанасан эсвэл дараа нь шарсан, хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн.
Загасны хоол.Өөх тос багатай загас (цурхай алгана, алгана, бамбар, цурхай, навага, сагамхай) чанасан, жижиглэсэн эсвэл хэсэг хэсгээр нь.
Үр тариа, гоймонгийн таваг, хачир.Манна, будаа, улаан буудай, Сагаган, сувдан арвай гэх мэт ус, сүү, үйрмэгтэй будаа; Крупеники, пудинг, zrazy, pilaf, cutlets.
Хүнсний ногооны таваг, хачир.Төмс, лууван, манжин, хулуу, цуккини, цэцэгт байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, яншуй. Чанасан, шатаасан, нухаш, нухаш.
Өндөгний хоол.Болковын хайлуулж, янз бүрийн хоол бэлтгэх зориулалттай (өдөрт 2-оос дээш ширхэг).
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээрээр хийсэн хоол.Бүхэл бүтэн сүү, kefir, тараг, зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай) байгалийн хэлбэрээр, ааруул идээ, залхуу бууз.
Соус ба халуун ногоо.Цагаан сүмс, улаан лоолийн соус, маринад сумс, ногооны соус. Мах, загас, мөөгний шөлийг эс тооцвол чихэрлэг, исгэлэн ногоо, жимсний сүмс. Ус, сүү, цөцгий, цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн.
Ундаа.Цай нь хүчтэй биш. Жимс, хүнсний ногооны түүхий шүүс. Сарнайн хонго декоциний.
Өөх тос.Галд тэсвэртэй (хурга, үхрийн мах, гахайн мах) -аас бусад бүх төрлийн.

7б хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс (2674 ккал)

Хоолны нэр	Гаралт, g	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Эхний өглөөний цай
Уураар жигнэсэн омлет махаар дүүргэсэн	150	18,2	13,6	3,1
Даршилсан крилл зуурмаг (давсгүй)	180	11,0	17,6	13,8
Сүүтэй цай	200	1,4	1,7	2,25
Үдийн хоол
Prunes	50	0,9	-	32,8
Оройн хоол
Хүнсний ногоотой цагаан хоолтон сувдан арвайн шөл ургамлын тосонд (1/2 нэгж)	250	1,5	2,4	13,4
Цөцгийд шатаасан махны бөмбөг	110	20,9	14,9	16,8
Prunes бүхий чанасан лууван	190	3,3	13,5	38,6
Шинэ алим	100	0,3	-	11,5
Үдээс хойш зууш
Сарнайн хонго декоциний	100	-	-	-
Оройн хоол
Чихмэл загас	85/150	17,3	10,1	7,0
Өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас уурын пудинг	150	16,9	6,7	34,3
Сүүгүй цай	100
Шөнийн хувьд
Кефир	200	5,6	7,0	9,0
Бүх өдөр
цагаан талх	100	7,9	1,9	52,7
Хивэг талх	150	14,7	7,2	54,5
Элсэн чихэр	30	-	-	29,9
Нийт		120,0	96,8	319,4

Ногоон байгууламж.Яншуй, dill, ногоон сонгино, салатанд селөдерей, бэлэн хоол.
Амтат хоол,чихэр, жимс, жимсгэнэ, амтат гуа, хүнсний ногоо. Ямар ч жимс, жимсгэнэ, түүхий болон чанасан хязгаарлалтгүй. Тарвас, амтат гуа, хулуу. Элсэн чихэр 50 граммаар хязгаарлагддаг (та оронд нь зөгийн бал хэрэглэж болно - 70 гр).
Оруулсан:манжин, улаан лууван, соррел, бууцай, сармис.

Фосфатури өвчний эмчилгээний хоол тэжээл

Фосфатури нь алкалозын хүчил-суурь тэнцвэрийг зөрчиж, шээсний замд муу уусдаг кальцийн фосфатын тунадасжилтаар тодорхойлогддог. Фосфатури үүсэх нь шээс дэх кальцийн ялгаралт нэмэгдэж, бие махбодид хүчиллэг валент алдагдахтай холбоотойгоор шээс дэх кальци, фосфорын харьцааг зөрчсөнтэй холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ фосфатуритай хамт мэдрэлийн-бөөрний эмгэгийн нарийн төвөгтэй гинжин хэлхээ үүсдэг.
Натри, калийн фосфатууд нь шээсэнд уусдаг бөгөөд энэ нь хүчиллэг ба шүлтлэг шинж чанартай байдаг; Кальци, магнийн фосфатууд нь шүлтлэг шээсэнд уусдаггүй.
Фосфатури эмчилгээ нь шээсийг хүчиллэгжүүлэх, кальциар баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлахад чиглэгддэг. Хоолны дэглэмээс халуун ногоотой хөнгөн зууш, халуун ногоо, мэдрэлийн системийг өдөөдөг согтууруулах ундаа, ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бодисыг фосфатури нь ходоодны хэт шүүрэл дагалддаг бол хасах шаардлагатай.
Тэд цагаан идээ, хүнсний ногооны хоолыг хязгаарласан, махан хоол, гурилан хоол, витамин (А, Д) хангалттай агууламжтай, их хэмжээний шингэн агуулсан хоолны дэглэмийг санал болгож байна. Хоолны дэглэмд сүүгүй сул цай эсвэл бага хэмжээний цөцгийтэй сул кофе, хязгаарлагдмал хэмжээгээр талх, өндөг, өндөгний аяга, цөцгийн тос, ургамлын тос, мах, загасны шөл, бүх төрлийн мах эсвэл загас, бүх төрлийн гурилан хоол орно. (биеийн илүүдэл жинтэй бол хязгаарлагдмал). Загасны (халуун ногоотой бус) хөнгөн зууш, маш давслаг биш herring, лаазалсан загасыг бага хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Ногоон болон хүнсний ногооны дотроос та зөвхөн кальци, шүлтлэг агууламж багатай сортуудыг (вандуй, Брюссель нахиалдаг, аспарагус, хулуу) хоол хүнсэндээ оруулж болно. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хязгаарлагдмал (lingonberries, улаан үхрийн нүд, исгэлэн алим хэрэглэхийг зөвлөж байна), нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Хоолны дэглэм дэх кальцийн нэгдлүүдийг удаан хугацаагаар хязгаарлах нь бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг тул үндсэн "зигзаг" хоолны дэглэмийн дагуу та кальци (хүнсний ногоо, жимс, ургамал) агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд үе үе оруулж болно.

Оксалури өвчний эмчилгээний хоол тэжээл

Оксалури нь шээсээр кальцийн оксалатын талстыг байнга гадагшлуулах явдал юм. Өвчин нь ууссан төлөвт оксалийн хүчлийг хэвийн байлгадаг хамгаалалтын кододоидын бөөрний шүүрлийг зөрчсөнтэй холбоотой юм. Кальцийн онсалатууд нь шээсний рН-д ихэвчлэн 5.4-6.6 байдаг.
Оксалури өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийг бий болгохдоо оксалийн хүчлээр баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсээр нэвтрүүлэх нь шээсэнд оксалат ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Оксалийн хүчил, түүний давсны илүүдэл агуулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг: соррел, бууцай, манжин, төмс, шош, rhubarb, инжир, яншуй, зарим жимс (чавга, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд), цай, какао, кофе, шоколад. . Оксалийн хүчил үүсэх эх үүсвэр нь 16-19% гликолын агууламжтай тул желатин байж болно.
Алим, лийр, quince, лийрийн модны навч, усан үзэм, хар үхрийн нүд (декоциний хэлбэрээр) нь оксалатыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Жимсний хальс дээр бэлтгэсэн декоциний нь биеэс оксалик хүчлийн ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.
Оксалуритай өвчтөний хоолны дэглэмд дараахь бүтээгдэхүүнүүд орно: цагаан, хүрэн талх, малын болон ургамлын тос, сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгий, өндөг, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, цагаан хоолтон шөл (зөвшөөрөгдсөн ногоо, жимс жимсгэнэ), сүүтэй шөл , хязгаарлагдмал хэмжээгээр чанасан мах, загас, шувууны мах (өдөрт 150 гр), үр тариа, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, сэвэг зарам, вандуй, ногоон вандуй, манжин, спаржа, өргөст хэмх, алим, лийр, чангаанз, тоор, усан үзэм , нохойн мод, quince.
Оксалуритай өвчтөнд хангалттай хэмжээний шингэн (2 литр хүртэл), шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ шүүсийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хоолны дэглэмд давс, нүүрс ус бага зэрэг хязгаарлагдмал байдаг. Оксалуритай өвчтөнүүдийн хувьд 5-р хоолны дэглэмийг 300 гр хүртэл нүүрсустөрөгчөөр хязгаарлахыг зөвлөж байна.Өвчний хурцадмал үед их хэмжээний сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг хязгаарлах шаардлагатай. кальци.

Дэлхийн хүн амын 10% нь ямар нэгэн байдлаар оношлогддог.

Ихэнхдээ ийм өвчин нь эрхтэний үйл ажиллагааг тасалдуулж, бөөрний архаг дутагдалд хүргэдэг.

Урьдчилан таамаглах хүчин зүйл, бөөрний үйл ажиллагаа 3 ба түүнээс дээш сараар буурсан нь эмч нарт бөөрний архаг дутагдлыг сэжиглэх боломжийг олгодог.

Энэ эмгэгийг хоёрдогч гэж үздэг, өөрөөр хэлбэл энэ нь өөр өвчний дэвсгэр дээр үүсдэг.

Өвчний талаархи ерөнхий мэдээлэл

Бөөр нь хүний ​​биед олон үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үйл ажиллагаа нь тасалдсан нь тахир дутуу болох, үхэлд хүргэдэг.

Ихэнхдээ бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд насан туршийн эмчилгээ, бөөрний үйл ажиллагааг орлож чадах байнгын процедур шаардлагатай байдаг.

Хосолсон эрхтэн нь хүний ​​биед ус, азот, электролитийн солилцоог хангадаг. Эдгээр солилцоог зөрчиж, бие махбод дахь тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг. Үүнээс гадна бөөр:

• цусны найрлага, шингэний хэмжээг тогтмол байлгах;
• хорт бодис, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах;
• Хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай зарим биологийн идэвхт нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд үүнд ренин, уродилатин, простагландин орно.

Ер нь өдөр тутмын шээсний хэмжээ нь уусан шингэний эзлэхүүний 75 орчим хувь байх ёстой.

Шалтгаан

Бөөрний архаг дутагдлын шалтгааныг хоёр төрөлд хувааж болно.

Эхнийх нь шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин юм.

• архаг ба;
• удамшлын;

Хоёрдугаарт, бөөрний анхдагч гэмтэлтэй холбоогүй өвчин:

• чихрийн шижин;
• гипертоны өвчин;
• системийн өвчин;
• вируст гепатит.

Эдгээр бүх өвчний үед бөөрний эсүүд үхдэг. Нас барсан нь холбогч эдээр солигддог.

Өвчний эхэн үед бөөр нь үүргээ гүйцэтгэх чадвартай байдаг ч өвчин даамжрах тусам эрхтнүүд нь тэднийг даван туулахаа больдог.

Бөөрний архаг дутагдлын эцсийн шатанд өвчтөн зүрхний дутагдал, энцефалопати, уремийн кома үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд тухайн хүнийг бөөр шилжүүлэн суулгахыг зааж өгдөг.

Өвчний үе шатууд

Хуваах гол шалгуур бол гломеруляр шүүлтүүрийн хурд юм. - энэ нь цаг хугацааны нэгжид бөөрөнд үүсдэг анхдагч шээсний хэмжээ юм. Хэвийн GFR нь 80-120 мл / минут байна.

Эхний үе шатанд өвөрмөц шинж тэмдэг илэрдэггүй. Өвчний шинж тэмдэг нь үндсэн өвчний шалтгаан, шинж чанараас хамаарна.

Өвчтөнүүд арьс цайж, цусны даралт, судасны цохилт бага зэрэг буурч болно.

Бөөрний архаг дутагдлыг 4 үе шатанд хуваадаг. Энэ ангилал нь эмч нарт тодорхой тохиолдол бүрт шаардлагатай эмчилгээний тактикийг сонгох боломжийг олгодог.

Далд

Гломеруляр шүүлтүүрийн хурд 60 - 89 мл/мин. Өвөрмөц шинж тэмдэггүй тул далд буюу далд хэлбэрийг ингэж нэрлэдэг. Үүний гол илрэлүүд нь:

• ядаргаа нэмэгдсэн;
• хуурай ам;
• байнгын сул тал.

Гэхдээ энэ үе шатанд өвөрмөц шинж тэмдэг илэрдэггүй нь оношлогдох боломжгүй гэсэн үг биш юм. Цус, шээсний шинжилгээ нь дараахь зүйлийг илэрхийлж болно.

• фосфор-кальцийн солилцооны өөрчлөлт;
• дисаминоацидури;
• гуурсан хоолойн шүүрлийн үйл ажиллагаа буурсан;
• чихрийн ялгаралт нэмэгдсэн;

Нөхөн олговортой

GFR 30-59 мл/мин. Энд далд үе шатанд заасан шинж тэмдгүүд нь байнгын шинж чанартай болдог. Гол шинж тэмдгүүдийн нэг нь өдөр тутмын шээсний хэмжээ 2.5 литр ба түүнээс дээш хүртэл нэмэгдэх явдал юм.

Завсарлагатай

GFR 15 - 30 мл / мин. Энэ нь өвчний бүх шинж тэмдгүүд бүрэн алга болж, дараа нь дахин гарч ирснээр тодорхойлогддог. Дээрх шинж тэмдгүүдээс гадна:

• арьсны шаргал өнгөтэй;
• арьс нь уян хатан чанараа алдаж, хуурайших;
• булчингийн ая сулардаг;
• өвдөлт нь үе мөч, ясанд илэрдэг.

Терминал

Буцааж болшгүй. Бөөр нь бараг л үүргээ гүйцэтгэдэггүй, бусад дотоод эрхтнүүд гэмтдэг. Гол шинж тэмдэг нь шээс бүрэн арилах хүртэл шээс хөөх эм буурах явдал юм. GFR 15 - 5 мл/мин. Бусад шинж тэмдгүүд нь:

• сэтгэл хөдлөлийн тогтвортой байдал;
• нойргүйдэл;
• сөөнгө хоолой;
• амнаас аммиакийн үнэр;
• өвчтөнөөс шээсний үнэр.

Хоолны дэглэмийн заалтууд

Бөөрний архаг өвчин, хаван, бодисын солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд хоолны дэглэмийг тогтоодог.

Бөөрний өвчний хувьд өвчтөнд хоолны дэглэм № 7. Энэ нь хэд хэдэн өөрчлөлттэй байдаг: 7A, 7B, 7B, 7D, 7p.

Эдгээр хоолны дэглэмийн хоорондох ялгааны гол шалгуур нь уургийн хэмжээ, тухайлбал:

Гемодиализ хийлгэж буй өвчтөнүүдийн хувьд уургийн норм нь өвчтөний хамгийн тохиромжтой жингийн 1 кг тутамд 1.6 г хүртэл нэмэгддэг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь өдөр тутмын цэсэнд 110 - 120 гр уураг юм. Өвчин хүндэрсэн тохиолдолд зарим өвчтөнд гемодиализийн үед өдөрт зөвхөн 70 г хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хоол тэжээлийн ерөнхий зарчим

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөний нөхцөл байдлыг сайжруулах боломжтой тусгай дүрмийг боловсруулсан. Энд гол нь:

• өвчтөн өдөрт дор хаяж 3500 ккал идэх ёстой;
• хоолыг жижиг хэсгүүдэд (өдөрт 4-6 удаа) хуваах ёстой;
• хоолны давсыг өдөрт 3 граммаар хязгаарлах; цусны даралт ихсэх, хаван үүсэх үед хоолны дэглэмээс давсыг бүрэн хасах боломжтой;
• уургийн хэмжээг өдөрт 20 - 70 г хүртэл бууруулах;
• хоолны дэглэм нь жимс, хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой;
• өдөрт 1 литр шингэнийг хязгаарлах.

Үндсэн цэс

Заасан цэс нь бөөрний архаг дутагдалтай өвчтөнд юу идэж болох талаар ойролцоо хувилбар юм. Энэ хувилбарт байгаа бүх хоол давсгүй.

Хаван, цусны даралт ихсэх үед өвчтөнд бага хэмжээний давс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэглээний хувь хэмжээ нь хувь хүн бөгөөд өвчтөн тус бүртэй тус тусад нь хэлэлцдэг.

Өглөөний цай: будаа будаа, давсгүй талх, цай.

Үдээс хойш зууш: шатаасан алим.

Оройн хоол: цагаан хоолтон борщ, Сагагантай чанасан мах, давсгүй талх, хатаасан жимсний компот.

Цагаан хоолтон борщны жор. Орц: манжин, шинэ байцаа, төмс, сонгино, улаан лооль. Хоол хийх арга:

• Буцалж буй усанд бүхэлд нь нишингэ хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой;
• хүнсний ногоог хөргөсний дараа арилгаж, сараалжтай байх ёстой;
• улаан лооль, сонгино, лууваныг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ;
• төмсийг шоо болгон хувааж, нишингэ буцалгаж байсан усанд хийнэ;
• 15 минутын дараа тэнд байцаа, өөр 15 минутын дараа чанасан ногоо илгээнэ үү;

Оройн хоол: тахианы элэгтэй салат, уурын ногоотой сагамхай, давсгүй талх, цай.

Тахианы элэгний салатны жор. Орц: тахианы элэг 6 ширхэг, төмс 4 ширхэг, сонгино, ургамлын тос, давс. Хоол хийх арга:

• Шарсан элэг, чанасан төмсөө шоо болгон хайчилж, сонгино, ургамлын тос нэмнэ.

Уурын ногоотой сагамхай жор. Орц: 0.5 кг сагамхай, хүнсний ногоо, шанцайны ургамал. Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоо, загасны шүүсийг хадгалахын тулд уурын зуухны ёроолд тугалган цаас тавина;
• гэртээ байгаа хүнсний ногоог тавь: төмс, сонгино, манжин, лууван, хөлдөөсөн ногоо тохиромжтой: брокколи, шош эсвэл Брюссель нахиалдаг;
• Сагамхай хэсгүүдийг хүнсний ногооны дээр тавиад тугалган цаасны ирмэгийг дотогшоо боож, чанга биш, 20-30 минутын турш уурын зуухыг асаана.

Хоёр дахь оройн хоол: ямар ч жимс.

Долоо дахь хүснэгтийн хоолны дэглэмийн аль нь бөөрний архаг дутагдал, өвчтөнийг хурдан эдгэрэхэд хэрэглэх шаардлагатайг илүү нарийвчлан авч үзье.

1 маягтын цэс ба хоолны дэглэм

Оношлогооны үед эхний шатанд өвчтөнд хоолны дэглэм тогтооно №7. Талх нь уураггүй байх ёстой. Өдөр тутмын уургийн нийт хэмжээ 60 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой боловч өвчтөний ерөнхий нөхцөл байдлаас шалтгаалан энэ хэмжээг бууруулж болно.

Энэ үе шатанд шингэний хэрэглээ хязгаарлагдахгүй.

Өвчтөн дараагийн өдөр нь ийм хэмжээгээр уухыг зөвшөөрдөг.

Өвчтөн хавангүй, цусны даралт ихсэлтгүй тохиолдолд 5 г хүртэл давс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хоёр дахь шатанд

Бөөрний архаг дутагдлын 2-р үе шатанд өвчтөнд 7В-р хоолны дэглэмийг байнга дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар уурагаас гадна хоол хүнс дэх фосфорын хэмжээг багасгах шаардлагатай. Өвчтөн дараахь зүйлийг идэхийг хориглоно.

• өндөгний шар;
• шувууны мах;
• самар;
• буурцагт ургамал;
• сүүн бүтээгдэхүүн.

Мах, загас, загас, будаа, төмс нь их хэмжээний фосфор агуулдаг. Түүний хэмжээг багасгахын тулд эдгээр бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний усаар хоёр удаа буцалгахыг зөвлөж байна.

Энэхүү заль мэхийн тусламжтайгаар тэдгээрийн доторх фосфатууд 2 дахин буурдаг. Мөн энэ хоолны дэглэмийн дагуу өвчтөнд Кетостерил эмийг зааж өгдөг. Энэ нь фосфатыг холбож, гэдэснээс зайлуулахад тусалдаг.

Гурав дахь нь

Бөөрний архаг дутагдлын 3-р үе шатанд та өдөрт 25 г-аас ихгүй уураг, амьтны гаралтай уураг идэхийг зөвшөөрдөг.

Өвчтөний ерөнхий нөхцөл байдлаас шалтгаалан 7А хоолны дэглэмд шилжихийг зөвшөөрч болох ч долоо хоногт хэд хэдэн удаа хоолны дэглэм 7В руу буцах шаардлагатай хэвээр байна.

Дөрөв дэх хоолны дэглэм

Эцсийн шатанд өвчтөн гемодиализ хийлгэж байх үед түүнд зөв хооллолт хэрэгтэй.

Гемодиализ хийсний дараа хүн бие махбод дахь олон чухал бодисоо алддаг тул уургийн хэмжээ нэмэгддэг.

Дунджаар өвчтөн 450 гр нүүрс ус, 90 гр уураг идэх ёстой. Үүнээс гадна түүнд амин хүчил агуулсан эмийг зааж өгдөг.

Шингэний хэмжээ нь өвчтөний шээс хөөх эмээс хамаарна. Шээс хөөх эм багасах нь шингэний хязгаарлалтыг хэлнэ. Давсны хэрэглээ нь хаван, артерийн гипертензи байгаа эсэхээс хамаарна.

Бөөрний архаг дутагдлын хоолыг эхлээд буцалгаж, дараа нь чанаж эсвэл шатаасан байх ёстой.

Хоолны хязгаарлалт

Бөөрний архаг дутагдлын аливаа хэлбэрийн хувьд өвчтөн эсрэг заалттай байдаг.

• бүх давсалсан, даршилсан, исгэсэн хоол;
• өөх тос, мах, загасны шөл;
• ямар ч хэлбэрээр мөөг;
• шоколад;
• соус, хөнгөн зууш;
• лаазалсан хиам, утсан мах.

Дүгнэлт

Бөөрний архаг дутагдалд хоол тэжээл маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмийн эмчилгээний зэрэгцээ хоолны дэглэм нь хүний ​​бүрэн амьдралыг уртасгаж, бие махбод дахь эргэлт буцалтгүй үйл явцын эхлэлийг хойшлуулдаг.

Өвчний явц, түүний явц нь өвчтөн хэрхэн биеэ авч явахаас шууд хамаарна.

Эмч нарын бүх зөвлөмжийг дагаж, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хүн урт наслах боломжтой.