Цөцгийтэй нимбэгний бялуу бол миний эмзэглэл юм. Цөцгийтэй жигнэсэн шоколадан кекс Уурагтай жигнэмэг

Кофены аяганы хэмжээтэй жижиг аягатай бялуу нь дэлхийг хурдан байлдан дагуулсан боловч хэрэв шинэхэн гэрийн эзэгтэй жигнэмэг зуурсан гурил хийж чаддаг бол аяга бялуу хийх нь илүү хэцүү ажил юм. Энэ нь ямар байх ёстой вэ, мэргэжлийн хүмүүсийн үзэж байгаагаар ямар сонголтууд хамгийн амжилттай байдаг вэ?

Cupcakes-д зориулж крем хэрхэн хийх вэ

Аягатай бялууг чимэглэхэд тохиромжтой масс нь нягт байх ёстой - эс тэгвээс энэ нь нарийн боовыг нэвт норгож, нойтон болгоно. Хамгийн хурдан цөцгий бол хөргөсний дараа хэлбэрээ хадгалдаг лаазанд хийсэн энгийн цөцгий юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь үргэлж бэлэн байдаггүй бөгөөд дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний найрлага нь таныг хэд хэдэн удаа бодоход хүргэдэг. Мэргэжилтнүүд уламжлалт жоруудын аль нэгийг сонгох замаар аяга бялууг өөрийн гараар хийхийг зөвлөж байна. Доорх бүх сонголтуудыг үйлчлэхийн өмнө хөргөгчинд байлгах шаардлагатай. Зарим тохиолдолд тосыг өөрөө хөргөгчинд илгээдэггүй, харин амттангаар аль хэдийн чимэглэсэн байдаг.

бяслагтай

Америкийн хоолыг мэддэг хүмүүст тохиромжтой: аяга бялуунд зориулсан цөцгийтэй бяслаг, хэрэв хүсвэл бяслагны бялууг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Хөргөгчинд хийснээс хойш 5-6 цагийн дараа өтгөн болж, өгөгдсөн хэлбэрээ төгс хадгална. Үндсэн найрлага болох цөцгий бяслагыг солиход хэцүү байдаг - сонгодог Филадельфиас гадна юу ч уламжлалт амтыг өгөхгүй. Хэрэв байхгүй бол аяга бялуу хийх өөр жор олох нь дээр.

• Филадельфийн бяслаг - 185 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 110 гр;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• ванилийн мөн чанар - 1/4 tsp

Хоол хийх:

1. Филадельфиг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт халааж, ташуурдах процессыг хялбар, хурдан болгоно.
2. Холигч хушуу нь хуванцар хусуур юм: тэд массыг бөглөрөхгүй, харин агаартай үлдээх болно. Бяслаг, зөөлөн цөцгийн тосыг дунд зэргийн хурдаар хутгаж, ванилийн эссэнц нэмээд нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Тууштай байдал нь жигд болмогц хөргөгчинд хийгээд аяганы уутанд хийж кекс дээр шахна.

Уураг

Хэрэв энэ тосыг халуун зууханд хэдхэн минутын турш хийвэл та meringues эсвэл meringues авах болно - агаартай шаржигнууртай бялуу. Цөцгийн үндэс нь түүхий өндөгний цагаан байдаг тул дулааны боловсруулаагүй хэлбэрээр энэ нь ховор хэрэглэгддэг. Салмонеллагаар бохирдох магадлалыг бууруулахын тулд мэргэжлийн хүмүүс ташуурдах үед массыг дулаацуулахыг зөвлөж байна. Тиймээс та custard уургийн тос авах болно.

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цэвэр ундны ус - 50 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1/4 tsp;
• цөцгийн тос - 155 гр;
• жимсний нухаш - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг хувааж, цагааныг нь хуурай хүйтэн аяганд хийж, том аягатай усанд хийнэ. Уургийн доорх ус халах үед өтгөн хөөс хүртэл холигчоор цохино.
2. Аажмаар элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана. Тэнд хэсэг хэсгээр нь зөөлөн цөцгийн тос нэмж, усаар асгаж, цохих хэрэггүй, харин хутгана.
3. Элсэн чихэр уусах үед савыг зуухнаас салгана. Холимогийг хөргөөд зөөлөн цохиж, өтгөн, төгс гөлгөр массыг авна. Жимсний нухашаа оруулаад дахин хольж, кексээ чимэглэнэ.

Цөцгийтэй

Хэрэв та цөцгийн уламжлалт дээд хэсэгт хамгийн их дуртай бол өөрөө хийж болно. Ийм цөцгийн цорын ганц дутагдал нь өгөгдсөн хэлбэрийг хадгалах чадваргүй тул тэдгээрийг маш хурдан идэх хэрэгтэй болно. Цөцгийтэй бялууг хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй юм: тэд чийгтэй болж, хурдан муудна.

• өөх тос (33-35%) шинэхэн цөцгий - 300 мл;
• ваниллин - 1/4 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• шингэн хүнсний будаг - 1 tsp.

Хоол хийх:

1. Цөцгий нь ташуурдахаасаа өмнө хөргөнө. Аягатай ижил зүйлийг хий, гэхдээ үүнийг хөлдөөгчид байрлуулахыг зөвлөж байна.
2. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор цөцгийтэй элсэн чихэр, ваниллинтэй хамт өтгөрч эхлэх хүртэл зоддог.
3. Жимсний шүүсээр солиход хялбар хүнсний будгийг ижил хэмжээгээр оруулаад цөцгийтэй массыг хусуураар хольж, аяга бялуу дээр тавьж эхэлнэ.

Маскарпонетэй

Италийн алдарт "Тирамису" амттангийн үндэс болсон цөцгий бяслаг нь чихэрлэг бодис шаарддаггүй маш нарийн амт, өтгөн бүтэцтэй болгодог. Сонгодог хувилбарт аяга бялуунд зориулсан mascarpone тос нь зөвхөн цөцгий бяслаг өөрөө болон өтгөн цөцгий зэргээс бүрддэг. Калори илчлэгийг багасгахын тулд маскарпоны оронд ааруул бяслаг хэрэглээрэй. Илүү сонирхолтой амтыг мэдрэхийн тулд та амаретто эсвэл ямар ч архины хольцыг асгаж болно.

• Маскарпоне бяслаг - 280 гр;
• цөцгий 33% - 210 мл;
• amaretto эсвэл цөцгий ликёр - 1 tsp

Хоол хийх:

1. Цөцгий нь холигчоор биш харин хумсны тусламжтайгаар ташуурдахыг зөвлөж байна. Маскарпоныг том аяганд хийж, зөөлөн өтгөн масс болтол нь хусуураар холино.
2. Бяслаг, цөцгийтэй холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар хольж, өтгөрүүлсэн болтол нь амаретто хийнэ. Хэрэв та архи хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол ванилийн эссэнс хэрэглээрэй, эсвэл бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ үү.
3. Та бялууг нэн даруй үүссэн цөцгийтэй хамт чимэглэж болно, гэхдээ үүний дараа та хөргөгчинд илгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гоёмсог малгай хөлдөх болно.

Аяга бялуунд зориулсан шоколад дүүргэлт

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн масс нь олон талт байдаг: энэ нь сонгодог гаднах тос болон дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь хөргөсний дараа ч зөөлөн хэвээр байх бөгөөд түүний найрлагад бага зэрэг сүү оруулахыг зөвшөөрдөг - доор заасан хэмжээгээр. Хэрэв та бялууг бэлэн массаар бүрхэж, дүүргэхгүй байхыг хүсч байвал сүүний эзлэх хувийг 30-35% -иар бууруулна уу. Аяганы шоколадны тосыг ижил хэмжээгээр какаогаар бэлтгэж болох бөгөөд дүүргэхийн тулд цэвэр шоколад авах нь дээр.

• шинэ сүү - 95 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• хар шоколад - 110 гр.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг хутгаар нунтаглаж, том саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.
2. Сүүг асгаж, зөөлөн цөцгийн тос хийнэ. Холимог халааж, зөөлөн холино - та нэг төрлийн, хэт зузаан биш тууштай байх ёстой.
3. 40 градус хүртэл хөргөж, хажуугийн нүхээр аяга бялууг дүүргэ: үүнийг 3 шоо бүхий ердийн эмнэлгийн тариураар хийх нь хамгийн тохиромжтой.

нимбэгний тос

Гайхамшигтай шинэхэн исгэлэн, гайхалтай үнэр нь энэхүү тосыг алдаршуулах гол шалтгаан юм. Хэрэв хүсвэл үүнийг зөвхөн аяга бялуунд төдийгүй бусад гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно: жишээлбэл, бин. Бүтээгдэхүүнийг нягт таглаатай шилэн саванд хийж хөргөгчинд сайн хадгалдаг ч мэргэжлийн хүмүүс нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж нимбэгний тос бэлтгэхийг зөвлөдөг. Доор жагсаасан найрлага нь 10 аяга бялуунд зориулагдсан болно.

• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

• Нимбэгний амтыг цуглуулж, шингэн зөгийн балтай холино. Тэдний целлюлозоос гаргаж авсан шүүсийг тэндээс зайлуулна.
• Нэг цагийн дараа шингэнийг шүүж, зодуулсан өндөг, цөцгийн тос нэмээд хольц өтгөрч эхлэх хүртэл буцалгана.

Цөцгийтэй аяга бялуу

Хамгийн хэцүү жоруудын нэг бөгөөд үр дүнг нь зөвхөн дээд бүрээс биш, аяга бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Бэлэн масс нь нягт, тендер, маш тослог, тослог болно. Наполеоны бялуу, эклерийг түүнтэй хамт бэлтгэдэг боловч онцгой анхаарал, нарийвчлал шаарддаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү аяга бялууны цөцгийн жор нь онцгой анхаарал, нарийвчлал шаарддаг.

• шинэ сүү - 400 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр;
• цөцгийн тос - 55 гр;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• төмсний цардуул - 35 гр.

Хоол хийх:

1. Шар, элсэн чихэр, цардуулыг нэг аяганд хийж, цохихгүйгээр зөөлөн хольж, усан ваннд халааж эхэлнэ. Шатаагчийн чадал дунд зэрэг.
2. Сүүгээ халбагаар хийнэ: бүхэл бүтэн үйл ажиллагааны амжилт нь энэ бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлаас хамаарна. Хэрэв энэ нь ааруулдаж эхэлбэл цөцгий бэлтгэх оролдлогоос татгалзах нь дээр.
3. Массыг буцалгаад, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд идэвхтэй харагдах болно. 120 секунд тооцоолж, дараа нь савыг галаас ав.
4. Зөөлөн цөцгийн тос оруулаад, холино, цөцгий хөргөнө. Аягатай бялууг чимэглэх нь маш энгийн зүйл юм: массыг нарийн боовны уут эсвэл зүссэн булантай уутанд хийж, аяга бялуу дээр шахаж, ямар ч хэлбэр дүрслээрэй.

Видео: цөцгийн тосгүй бялуунд зориулсан тос

Цөцгийтэй нимбэгний бялуу хийх хэцүү жор Гэрийн хоол хийх миний эмзэглэл алхам алхмаар гэрэл зурагтай. Гэртээ хоол хийхэд хялбар 42. Зөвхөн 282 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
• Бэлтгэх цаг: 42
• Калорийн хэмжээ: 282 ккал
• Үйлчлэх: 12 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Хэцүү жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн

Арван хоёр нэгжийн найрлага

• 180 гр элсэн чихэр
• 125 гр улаан буудайн гурил
• 75 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 130 мл цөцгий (10% - s)
• нимбэгний хальс (би хуурай 0.5 tsp байна)
• 5 гр жигд нунтаг
• 12 ширхэг хушга
• Цөцгийн хувьд:
• 200 мл сүү
• 2 шар
• 40 гр элсэн чихэр
• 15 гр гурил
• 15 гр эрдэнэ шишийн цардуул
• 1 халбага нимбэг эсвэл жүржийн ликёр

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
2. Үүссэн хольц руу гурил, цардуулыг шигших.
3. Гөлгөр болтол холино.
4. Саванд сүү хийнэ, буцалгаад авчирна.
5. Байнга хумсалж, нимгэн урсгалтай өндөгний хольц руу хийнэ. Бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, хутгана. 30 секундын турш чанаж, хутгаж, дулаанаас нь салгаж, ликёр нэмээд холино.
6. Цөцгийн гадаргууг хальсаар хучиж, цөцгий дээр наалдаж, бүрэн хөргөнө.
7. Саванд жигд нунтагтай гурил шигшиж, элсэн чихэр, хальс нэмнэ.
8. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, холино.
9. Өндөг, цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.
10. Цаасан ханцуйгаа маффины саванд хийж, зуурсан гурилаа тарааж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
11. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөөд утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө.
12. Боовны тариур ашиглан аяга бялууг цөцгийтэй чимэглээрэй хушга. Сайхан хооллоорой!
13. Өөртөө тусал! Би энэ таймерыг найзаасаа бэлэг болгон авсан))))

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар жор - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар, ингэснээр хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Тэгээд цааш нь. Та зүгээр л зөөгч дээр гайхалтай жигнэмэгийн бөмбөг хийж сурах хэрэгтэй - "Cake Pops" бол танд таалагдах нь гарцаагүй!

Хэрэв та анх удаа аяга бялуу хийхээр шийдсэн бол энэ нийтлэлийг эцэс хүртэл уншихыг зөвлөж байна. Үүнээс та гэрэл зураг бүхий аяга бялуу хийх хэд хэдэн батлагдсан жор, мөн энэхүү амттанг хийх олон нууцыг олох болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий аяга бялуу хийх жор

Урт хугацааны туршид хэдэн зуун, мянган аяга бялууны жор гарч ирэв - шоколад, зуслангийн бяслаг, лууван болон бусад; чихмэл, янз бүрийн чимэглэлтэй. Зарим бялуу аль хэдийн урлагийн бүтээл шиг болсон. Эхэндээ аяга бялууг тийм ч хэцүү биш, гурил, өндөг, элсэн чихэр, сүү зэрэг олон тооны найрлагаас бэлтгэдэггүй байв. Бид эхлэгчдэд зориулсан хамгийн энгийн жорын дагуу аяга бялуу хийхийг хичээх болно.

Аягатай бялуу бэлтгэхийн тулд танд тусгай хөгц хэрэгтэй болно - хөнгөн цагаан, цаас эсвэл силикон. Би цаасан аяга бялууг илүүд үздэг, учир нь тэд аль хэдийн ширээн дээр бялуу хийж болно, одоо худалдаанд байгаа маш гоё цаасан савнууд нь янз бүрийн хээтэй, аяга таваг чимэглэх боломжтой. Хэрэв та цаасан хөгц олоогүй бол силикон хөгц авах нь дээр - тэд аяга бялуу шатаах магадлал багатай бөгөөд силикон хөгцөөс бялуу авах нь хөнгөн цагаанаас хамаагүй илүү тохиромжтой.

Аягатай бялуу хийх найрлага нь дараах байдалтай байна: нэг аяга гурил (200 гр), нэг шил нунтагласан элсэн чихэр (200 гр), хагас боодол цөцгийн тос (100 гр), хоёр тахианы өндөг, 100 мл сүү, ууттай жигд нунтаг болон ваниль, шанцай таны амтанд.

Бид зуурсан гурилыг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, дараа нь өндөг, ваниль, шанцай нэмээд сайтар холино. Дараа нь та зуурсан гурилыг жигд нунтагтай хольсон гурил нэмж, мөн холих хэрэгтэй. Сүүг аажмаар, нимгэн урсгалаар хийнэ, зуурсан гурилыг байнга хутгана. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.

Дараа нь бид зуухаа 170-190 хэм хүртэл халааж, хэвийг нь дүүргэж, тосоор урьдчилан тосолно. Зуурмагийг ирмэг хүртэл нь дүүргэх шаардлагагүй, жигнэх явцад зуурсан гурил бага зэрэг өсөх тул дээд ирмэгээс 1-1.5 см зайд үлдээнэ. Дараа нь бидний аяга бялууг 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Кексийн бэлэн байдлыг хамгийн ердийн аргаар шалгадаг - бид зуурсан гурилыг шүдний оогаар цоолж, хуурай хэвээр байвал бялууг зуухнаас гаргаж авч болно.

Бэлэн аяганы бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл хүссэнээрээ мөс, цөцгий, мастикаар чимэглэж болно.

Дүүргэлттэй кексийн жор

Аяга бялуунд зориулсан өнгөлгөөний сонголтууд нь зөвхөн таны амтаас хамаарна. Би гадил жимсний болон шоколадны ломботой аяганы бялуунд үнэхээр дуртай, гэхдээ та өөрийн дуртай чихмэлийг хийж болно, жишээлбэл, жимс, ваниль, карамель, зуслангийн бяслаг гэх мэт. Дүүргэлттэй аяга бялуу хийх нь түүнгүйгээр хийхээс хэцүү биш юм. Би танд маш их дуртай шоколадтай кекс хийх жорыг хэлэх болно, та өөрийн амтанд нийцүүлэн ломботой кекс хийж болно.

Би дээр дурдсан үндсэн жорын дагуу эдгээр бялуунд зуурсан гурил бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бөглөхийн тулд бидэнд сүүтэй шоколад хэрэгтэй - 1 бар, 100 мл цөцгий. Бид шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь цөцгий нэмж, байнга хутгахдаа дунд зэргийн нягтралтай шоколадны мусс авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жигнэх үед бидний аяга бялуунаас урсахгүй.

Хөгжилтэй хэсэг бол маягт бөглөх явдал юм. Эхлээд бид зуурсан гурилаа дундуур нь хийж, аяга болгохын тулд хөгцний хананы дагуу сайтар тараахыг хичээ. Бид дүүргэж дүүргэж, боовны уут эсвэл тариураар хийх нь илүү тохиромжтой. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгтэй хэвийг хаа. Зууханд хийж, ойролцоогоор 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Аягатай бялууг сонгох нь зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Та хөлдөөсөн жимснээс дүүргэгч хийж болно, зүгээр л элсэн чихэрээр нунтаглана. Маскарпоне дээр үндэслэсэн, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр нэмсэн аарцны дүүргэлт надад маш их таалагддаг.

Та аяга бялууг дүүргэх туршилтыг аюулгүйгээр хийж болно, гол зүйл бол дүүргэгч нь аяга бялуунаас урсахгүйн тулд шаардлагатай нягтралыг ажиглах явдал юм.

Цөцгийтэй бялуу хийх жор

Cupcakes нь энгийн бялуунаас ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь жижиг бялуу шиг ихэвчлэн цөцгий гэх мэт бүх хэлбэрээр чимэглэгддэг. Та дуртай тосоо сонгож болно, би зөвхөн цаг хугацаагаар туршсан жоруудын талаар ярих болно.

Тиймээс, аяга бялуунд зориулсан цөцгий нь хангалттай зузаан байх ёстой бөгөөд ингэснээр та бялууг зүгээр л тарааж болохгүй, харин нарийн боовны тариур ашиглан сайхан хэлбэрийг өгөх болно. Энэ бол бялууны цөцгийн гол, магадгүй цорын ганц шалгуур юм. Цөцгийн тосоор хийсэн бялууг хийх үндсэн жор нь маш энгийн. Танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос хагас багц (100 гр);
• элсэн чихэр 80 гр;
• сүү 50-70 мл.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь аажмаар сүү нэмж, өндөр хурдтайгаар цохиж эхэлнэ. Цөцгийн зузааныг хэрхэн яаж олж авах нууц нь энгийн байдаг - сүүг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй.

Үнэнийг хэлэхэд би энэ тосыг шүтэн бишрэгч биш, учир нь миний амтанд энэ нь нэлээд тослог болж хувирдаг. Тиймээс би ихэвчлэн хийдэг кекс кремний жорыг хуваалцах болно, энэ бол шоколад гэж нэрлэгддэг "ганач" юм. Бид үүнийг ингэж хийдэг: шоколадыг усан ваннд хайлуулна (би 90-100 гр орчим 1 баар авдаг). Чанартай хар шоколадыг хангалттай өндөр какаоны агууламжтай сонгох нь чухал. Дараа нь шоколаданд 25% өөх тос, хагас шил 200 мл асгаж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Үр хольц нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл байнга хутгана. Түүнийг буцалгахыг бүү зөвшөөр! Бид бялууг үүссэн цөцгийтэй хамт тагладаг.

"STAR WARS" аяга бялуу

Зуурмагийн жортой аяга бялуу

Cupcakes нь маш гоёмсог, баярын нарийн боов бөгөөд үүнийг чимэглэж, чимэглэдэг. Мастик аврах ажилд ирдэг - үүнийг "чихэрлэг шавар" гэж хэлж болно, энэ нь гоёмсог нислэгийг хязгаарладаггүй. Мастикийн боломжууд нь бүх төрлийн дүрс, цэцэг болон бусад чимэглэлийг хийх боломжийг олгодог. Энэ нь ялангуяа та аливаа арга хэмжээнд зориулж аяга бялуу бэлдэж байгаа үед үнэн байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд аяганы бялууг тухайн баярт зориулж, жишээлбэл, Санта Клаусын дүрсийг чимэглэх эсвэл хүүхдийнхээ нэрээр үсэг зурах боломжтой.

Би энд аяга бялуу хийх жорыг дахин тайлбарлахгүй, та үүнийг дээрээс харж болно, би хамгийн энгийн зефир жороор хэрхэн мастик хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• зефир 100 гр - цагаан;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 1 шил нунтаг элсэн чихэр.

Зефирийг нимбэгний шүүстэй хамт 20-30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ нь хайлах ёстой. Хэрэв та өөр өөр өнгийн мастик авахыг хүсч байвал хүнсний будаг нэмнэ үү. Дараа нь та нунтаг элсэн чихрийн хагасыг нэмж, хольцыг шахаж, үлдсэн нунтаг элсэн чихэрийг аажмаар асгаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Хөндлөнгөөс гарахад хэцүү үед хольцыг хуванцартай төстэй болтол гараараа зуурсан гурил шиг зуурах хэрэгтэй. Тиймээс мастик бэлэн боллоо! Хэрэв та нэн даруй хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол мастикыг хүнсний хальсаар сайтар боож, хөргөгчинд хийнэ. Та хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд мастик хадгалах боломжтой.

Ямар ч тохиолдолд төгс амттан: амтат кекс хийж сурах

Кекс бол нэг хүний ​​идэх зориулалттай жижиг бялуу юмуу аяга бялуу юм. Энэхүү нарийн боовыг анх Америкт хийжээ. Богино хугацаанд цөцгийтэй жижиг кекс маш их алдартай болсон. Өнөөдөр тэд янз бүрийн дүүргэлт, нэмэлтүүдээр чанаж болгосон бөгөөд олон тооны чимэглэлийг ашигладаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг олж авах боломжийг олгодог. Та бараг ямар ч хурим, буфет ширээ болон бусад баярын үеэр жижиг бялуутай уулзаж болно.

Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хийх вэ?

Энэхүү нарийн боовны түгээмэл сонголтуудын нэг нь цөцгий нь амттай, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Энэ амттанг ихэвчлэн хурим, төрсөн өдрөөр сонгодог. Энэхүү жороор та гүзээлзгэний оронд бусад жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, нэрс, жүрж гэх мэтийг ашиглаж болно.

Зуурмагийг ийм найрлагаас бэлтгэх хэрэгтэй. хос өндөг, элсэн чихэр 110 гр, гурил 75 гр, цардуул 55 гр, жигд нунтаг 1 халбага, ургамлын тос 60 мл, гүзээлзгэнэ 150 гр. Цөцгий болгохын тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 200 мл цөцгий 22%, 2.5 tbsp. нунтаг элсэн чихэр, гүзээлзгэнэ 125 гр халбага.

• Бид жимс бэлтгэх зуурсан гурилаас эхэлнэ: угааж, сүүлийг нь авч, жижиг шоо болгон хуваана. Гурил, цардуул, жигд нунтаг зэргийг хольж, дараа нь бүгдийг нь холино. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, сэвсгэр цагаан хөөстэй болгоно. Өндөг рүү бөөнөөр нь найрлагыг нь зөөлөн нэмж, гүзээлзгэнэ хийнэ;
• Тусгай хэвийг аваад тосоор сайтар тосолж, дараа нь бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурилаа тавиад савыг зөвхөн хагасаар нь дүүргэ. 15 минутын дотор. 180 градусын зууханд хоол хийх;
• Энэ үед цөцгийд анхаарал тавих хэрэгтэй. Холигч ашиглан нухаш үүсэх хүртэл жимсийг нунтаглана. Нунтаг нэмээд сайтар холино. Тус тусад нь өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цөцгий цохиж, дараа нь нухаштай холино. Бүгдийг холино;
• Хөргөсөн аяга бялууг цөцгийтэй хамт чимэглээрэй, жишээлбэл, боовны уут ашиглана. Үүний дараа шууд үйлчилж болно.

Шоколадтай кексийг яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та хайртай хүмүүс болон зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жорыг ашиглахаа мартуузай. Шоколадны зуурмаг нь маш амттай, зөөлөн, агаартай байдаг. Амттан нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан, учир нь бид дарс хэрэглэх болно.

Кекс хийх энэхүү жорын хувьд та дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах хэрэгтэй. 85 цөцгийн тос, 190 гр бор, 65 гр цагаан элсэн чихэр, өндөг, шар, 185 мл хуурай улаан дарс, 1 халбага ванилийн охь, 250 мл гурил, 0.5 tbsp. какао, нэг чимх сод, түүнчлэн жигд нунтаг 0.5 халбага, давс, шанцайны дөрөвний нэг халбага. Найрлага нь өрөөний температурт байх нь чухал тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй.

• Хоёр төрлийн элсэн чихэр хольж, тэнд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Хэдэн минутын турш холигчоор бүгдийг нь цохино. Тэнд өндөг, шар хийж, нэг төрлийн тууштай болгохын тулд үргэлжлүүлэн цохино;
• Улаан буудайн гурил, давс, какао нунтаг, сод, мөн жигд нунтаг зэрэг бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Шигшиж, өмнө нь бэлтгэсэн масс руу нэмнэ. Бүгдийг хусуураар хольж, дараа нь дарс, мөн чанарыг аажмаар хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар зуурч, зөвхөн нэг чиглэлд шилжих нь чухал юм;
• Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, эзлэхүүний 2/3-ыг дүүргэнэ. 180 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг хуурай шүдний оо ашиглан шалгахаа мартуузай;
• Кексийг нэн даруй гаргаж болохгүй, гэхдээ хэдэн минут байлгана. Cupcakes нь маш амттай, гэхдээ та ganache эсвэл бусад цөцгий хийж болно.

Кокосын кексийг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Жинхэнэ тэнгэрийн таашаал өгдөг чамин нарийн боов. Гэрийн цайны үдэшлэг эсвэл ямар ч тохиолдолд мини бялуу хийх. Ийм нарийн боов хүн бүрт таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Туршилтыг бэлтгэхийн тулд та ийм бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах хэрэгтэй. 125 гр цөцгийн тос, 200 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 халбага жижиглэсэн нимбэгний хальс, 3 өндөг, 50 гр наргил мод, 4 tbsp. улаан буудайн халбага, 3 tbsp. жигд нунтагтай гурилын халбага, нэмэлтгүйгээр 95 гр байгалийн тараг. Цөцгий болгохын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 100 гр, 1.5 tbsp. нунтаг элсэн чихэр, 0.5 tbsp. кокосын сүү, 1 tbsp. нэг халбага шохой эсвэл нимбэгний шүүс.

• Эхлээд цөцгийн тос, элсэн чихэр, кокосын ширхэгийг хольж, дараа нь холигчоор бүгдийг нь жигд болтол нь хутгана. Үүссэн массад өндөгийг нэг нэгээр нь холихыг зогсоохгүйгээр цохино. Энэ нь тараг, хоёр төрлийн гурил тавих хэвээр байна. нэгэн төрлийн зуурсан гурил бэлтгэх;
• Мөөгөнцөрийг авч, зуурсан гурилаа 1.5 см орчим ирмэгээр нь хийж, 180 градус хүртэл халаах шаардлагатай зууханд хийж, 20-25 минутын турш хооллоорой;
• Бид цөцгий рүү эргэж, цөцгийн тосыг холигчоор нунтаглана. Дараа нь сүү, шохойн шүүс нэмнэ. Боовны уут ашиглан хөргөсөн аяга бялууг бэлтгэсэн массаар чимэглээрэй. Дээрээс нь жижиглэсэн наргил модоор цацна.

Гэртээ кремтэй кекс хийх

Мини бялууг чимэглэсэн ягаан цөцгий нь амттанг маш нарийн болгодог. Энэхүү жор нь романтик болзоо эсвэл амралтанд тохиромжтой. Нэмж дурдахад жигнэх нь гэнэтийн зүйл болж хувирдаг - дотор нь цөцгийн масстай. Найрлага нь 10-12 нэгжид зориулагдсан.

Cupcakes хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• Аяганы хувьд: 175 гр гурил, 0.5 цайны халбага жигд нунтаг, 1/4 халбага давс, хос өндөг, 155 гр нунтагласан элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, 85 гр байгалийн тараг, 35 мл сүү, 1 tbsp. нэг халбага ванилийн ханд;
• Цөцгийн хувьд: 3 өндөгний шар, 65 гр нунтагласан элсэн чихэр, 150 мл сүү, 35 мл өндөр өөх тос, 15 гр цардуул, 1 tbsp. нэг халбага сарнайн ханд;
• Meringue-ийн хувьд: 3 уураг, 180 гр нунтагласан элсэн чихэр, 2.5 дусал ягаан будаг.

• Нэгдүгээрт, бид аяга бялуу бэлтгэдэг бөгөөд үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр жигд масс үүсэх хүртэл цохих хэрэгтэй. Дунд зэргийн хурдаар үргэлжлүүлэн цохиж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ;
• Шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давсыг холино. Тус тусад нь тараг сүүтэй холино. Хутгуураар эхлээд хуурай орцуудаа, дараа нь нойтон орцуудаа хутгана. Эцсийн эцэст зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн байх ёстой;
• Бэлтгэсэн хэвийг 2/3-аар дүүргэнэ. 15-20 минутын дотор. 170 градусын температурт хооллоорой. Үүний дараа хөргөж, хэвнээс нь салгана;
• Та элсэн чихэр, цардуултай шарыг сайтар цохих хэрэгтэй custard хийх жор руу шилжье. Үр дүн нь өтгөн, хөнгөн масс байх ёстой. Сүү, цөцгийтэй саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь нимгэн урсгалаар холимгийг шар дээр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Бүгдийг буцаан саванд хийж, хамгийн багадаа 5 минутын турш хооллоорой. байнга хутгана. Үр дүн нь хөргөгчинд хийх шаардлагатай зузаан цөцгий байх ёстой;
• Энэ нь meringue бэлтгэхийг ойлгоход л үлддэг. Гүн савыг аваад дотор нь элсэн чихэртэй уураг холино. Үүнийг усан ваннд хийж, холигчоор цохиж эхэлнэ. Массыг 50-60 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Дараа нь савыг баннаас аваад өтгөн хөөс үүсэх хүртэл, бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Өнгө нэмээд дахин хутгана;
• Цайны халбагаар бялуу бүрийн дээд хэсэгт хонхорхой хийж, целлюлозыг нь гаргаж авна. Түүнд бага зэрэг цөцгий хийж, дээр нь боовны ууттай бүх зүйлийг meringue-ээр чимэглээрэй. Ингээд л хамгийн нарийн амттан бэлэн боллоо.

Одоо та гэртээ амттай бялуу хийх зарим энгийн жорыг мэддэг болсон. Хамаатан садангаа баярлуулж, зочдоо гайхшруулахын тулд анхны амттан бэлтгэ. Дүүргэлтийн туршилт хийж, шинэ, анхны сонголтуудыг аваарай.

Гайхалтай амттай ванилийн кекс гэнэтийн бэлэг + 4 кремний сонголттой

Сайн байна уу охид, залуусаа!

Афинская дахин холбогдож байна. Өнөөдөр би сайтын статистикийг нэгтгэн дүгнэж байгаа бөгөөд замын хөдөлгөөний идэвхтэй өсөлтөд үндэслэн та амралт, зуслангийн байшингаасаа аажмаар буцаж байгааг харж байна, энэ нь надад маш их таалагдаж байна, ялангуяа би өөрөө энэ жил хаана ч байгаагүй, лошара шиг бүх амралтаа Афинд өнгөрөөсөн. За, бид өдөр бүр хотоос гадагшаа далай руу явдаг байсан нь тоогүй юм, үнэхээр 🙂

Гэхдээ бид зээ нартайгаа маш их цагийг өнгөрөөж, өдөр бүр толгой нь бага зэрэг өвдөж буцаж ирэхдээ хүүхдүүд хараахан биднийх биш гэдгийг би дахин ойлгосон. Хүүхдүүд бол миний хувьд маш том үүрэг хариуцлага учраас өөрөөсөө маш их бэлтгэл шаарддаг. Эцсийн эцэст хүн төрөлхтний зорилго бол зөвхөн хүнийг бүтээх биш, харин дэлхийг илүү сайн болгож чадах хүмүүсийг энэ ертөнцөд авчрах явдал юм ...

... Тэгээд би философигүй үедээ тэнд янз бүрийн бялуу хийдэг, кекс ...

Жишээлбэл, өнөөдөр бид ванилийн бялуу хийх болно. Бид ийм гайхалтай бялууг идээгүй удаж байна. Тийм ээ, зарим төрлийн хашааны бялуу биш, харин аягатай бялуу гэнэтийн чихмэлчанасан хураангуй сүү, маскарпоне бяслаг бүхий цөцгийн тос. Гэсэн хэдий ч яагаад өөрийгөө нэг тосоор хязгаарладаг вэ? Би та нарт өгнө Миний биечлэн туршиж үзсэн шилдэг 4 жорцөцгийкексийн хувьд. Ванилийн кекс - энэ бол ямар ч амттай хосолсон ванилийн бялуу юм. Гадил жимсний амттай крем хийж дээр нь зүсэм гадил тавиад авлаа "Баноффи" аяга бялуу .

Үүнтэй төстэй нөхцөл байдал нь дүүргэлттэй холбоотой юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол туйлын нэмэлт сонголт боловч үүнгүйгээр аяга бялуу их хэмжээгээр алдах болно гэдгийг би бүрэн хариуцлагатайгаар хэлэх болно. Түүнээс гадна өтгөрүүлсэн сүүнээс гадна ямар ч илүү эсвэл бага тогтвортой бодисууд нь дүүргэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, тухайлбал: nutella, чанамал, карамель, шоколадны ганач, ямар ч самрын оо, нимбэгний ааруул гэх мэт.

Хэрэв та зуурсан гурилын илүү сонгодог хувилбарыг илүүд үздэг бол сүүнд , тэгвэл та энд ⇒.

Би тэдгээрийг чанасан хураангуй сүү, гар хийцийн карамельгаар дүүргэхийг оролдсон. Би карамельтай хослуулсан нь ханасан тул илүү их таалагдсан, гэхдээ гал тогооны дундаж шүүгээнд өтгөрүүлсэн сүү байх нь карамель байхаас илүү магадлалтай тул би танд санал болгож байна.

Би бүгдийг дарааллаар нь хэлдэг.

Кексийн үндсэн жор

Хүнсний жагсаалт:

*1 порц - 12-14 ширхэг

Ванильтай кексийн хувьд

• цөцгийн тос - 100 гр.
• элсэн чихэр - 275 гр.
• ванилийн мөн чанар - ½ халбага
• өндөг - 2 ширхэг.
• гурил - 190 гр.
• давс - ¼ халбага
• жигд нунтаг - 1 tsp слайдтай
• kefir - 125 мл

Үргэлжмаффин бэлтгэх үед бүх бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байх ёстой!

Бөглөх зориулалттай

• чанасан хураангуй сүү - 100 гр.

• өтгөн цөцгий, 33% - 250 мл
• Маскарпоне бяслаг - 125 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• ванилийн мөн чанар - 1 tsp
• банана - 1 жижиг эсвэл ½ том (заавал биш)

Хоол хийх:

1. Зууханд 180º хүртэл урьдчилан халаана. Маффины хэвийг цаасан капсулаар дүүргэ.
2. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр холигч саванд хийнэ. Удаан хугацаанд 5-10 минутын турш өндөр хурдтайгаар цагаан агаартай масс үүсэх хүртэл цохино.
   
3. Үргэлжлүүлэн цохиж, ванилийн охь болон өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Өндөг бүрийн дараа 1 минутын турш цохино. Та илүү гайхалтай массыг авах болно.
   
4. Тусдаа саванд шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, давстай холино.
5. Холигчны хурдыг дунд хүртэл бууруулсны дараа гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, kefir (бага зэрэг гурил - зоддог, бага зэрэг kefir - зоддог) сольж эхэлнэ. Та гурилаар үйл явцыг дуусгах хэрэгтэй.
6. Гурилын сүүлчийн хэсгийн дараа найрлагыг нь нэгтгэх хүртэл богино хугацаанд цохино.
   
7. Халбага эсвэл тусгай зайрмагны хэрэгсэл ашиглан бэлтгэсэн хэвийг 2/3-аар дүүргэнэ. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 минутын турш жигнэх.
   
8. Бэлэн маффиныг төмөр тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.
   
9. Хөргөсөн аяганы бялуунд тусгай өрөм эсвэл халбаганы араар бараг ёроол хүртэл нүх гарга.
   Би үүнийг хүнсний ногоо хальслагчаар хийсэн. Хэрэв таных адилхан бол өөр юу ч хэрэггүй.
10. Корнет эсвэл ердийн цайны халбага ашиглан нүхийг чанасан хураангуй сүүгээр дүүргэнэ.
    

Цөцгийн тос гадил жимсний тос

За, одоо цөцгийн амласан тайлбарууд.

Какао бүхий шоколадтай тос

• хураангуй сүү - 200 гр.
• какао нунтаг - 3 tbsp

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг цайвар өнгөтэй болтол нь холигчоор хутгана.
2. Үргэлжлүүлэн цохиж, бид хураангуй сүүг нэг халбагаар нэг удаа хийнэ.
3. Холигчийг зогсоож, 1 tbsp нэмнэ. какао, зөөлөн цохино. Мөн бид үлдсэн 2 халбага какаогаа аажмаар оруулдаг.
4. Хэрэв цөцгий ажиллахад хангалттай зузаан биш бол 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгийн тос

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 250 гр.
• чанасан хураангуй сүү - 1 лааз

1. Өмнөх жор шиг цөцгийн тосыг сэвсгэр цагаан масс хүртэл цохино.
2. Холихыг зогсоохгүйгээр нэгэн төрлийн цөцгий болтол 1 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Филадельфи бүхий цөцгий

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 180 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 240 гр.
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр
• Филадельфийн тос бяслаг - 200 гр.

1. Холигчдоо нунтаг элсэн чихэр, ваниллин бүхий зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Цөцгийтэй бяслаг нэмээд гөлгөр болтол хусуураар хутгана.

Та аяга бялуугаа бэлдээд, доорх комментоор асуулт асууж, сэтгэгдэл, хүслээ бичээрэй, би амрахаар явлаа.

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Эх сурвалжууд:

Өдрийн мэнд, нөхдүүд!

Өвөл бол кекс хийх хамгийн тохиромжтой цаг, тийм ээ? Гадаа гарах нь багасч, зууханд жигнэхээс гадна сэтгэл, биеийг дулаацуулдаг. Өвлийн улиралд гал тогооны өрөөнд боовны уут эсвэл тариураар тоглох цаг үргэлж их байдаг. Жилийн бусад үед та энгийн маффинд сэтгэл хангалуун байдаг.

Хуанли дээр 10-р сарын 17-ны өдөр байсан ч гэсэн хоёр шалтгааны улмаас өвөл хүчин төгөлдөр болсон гэж бид таамаглаж болно: нэгдүгээрт, Москвад хэдэн өдрийн турш цас орсон, хоёрдугаарт, Афинд өнөөдөр агаарын температур 20 хэм хүртэл буурсан байна. Энэ нь өвөл ирлээ гэсэн үг. Учир нь Грект намар ч, хавар ч байдаггүй, зун, өвөл л байдаг. Өчигдөрхөн охидууд гудамжинд подволктой кафед кофе ууж, ярилцаж байлаа Энэ жил модыг хэн чимэглэх вэ(мөн тэд 11-р сарын эхнээс энд хувцаслаж эхэлдэг). Өнөөдөр бид шортоо өмд болгон сольсон нь өвөл гэсэн үг.

Cupcake Genius

Тэгэхээр би энд юу яриад байна вэ? Тийм ээ, кексийн тухай. Манай ээжүүд энэ гайхалтай бүтээлгүйгээр хэрхэн амьдарч байсныг би төсөөлж ч чадахгүй байна. Хэрэв аяга бялууг бялуу гэж андуурсан бол Эдгээр нь миний харж байсан хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бялуу юм.Мэдээжийн хэрэг, "төмс" -ийг эс тооцвол. Тэгээд бүгд яагаад? Нэгдүгээрт, аяга бялууг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн хуурай, нойтон хольцыг холих замаар бэлтгэдэг. Хоёрдугаарт, эдгээр бялуу нь аль хэдийн хувь хүн байдаг бөгөөд ямар нэгэн тусгай үйлчлэх, зүсэх гэх мэт шаардлагагүй. За, аяга бялуунд зориулсан цөцгий нь хамгийн тааламжтай хэсэг юм, учир нь энд та эцэс төгсгөлгүй төсөөлж болно ...

Боовны ууттай хэрхэн ажиллаж сурах вэ?

Би боовны ууттай ажиллаж сурсан чинь нэг аяга бялуу аваад нэг таг крем тавиад хусуураар энэ кремийг аваад дахин, дахин, дахин тавив. Тодорхой хэв маяг гарч ирэх хүртэл.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та боовны ууттай хэрхэн ажиллахаа мэдэхгүй гэж бодож байвал бодлоо өөрчлөхийг зөвлөж байна. Аягатай бялууг хэрхэн гоё чимэглэж сурах цорын ганц арга зам- дадлага хийж, дахин дасгал хий. Эхний удаад хэн ч бялуунд сарнайн баглаа хийж чадаагүй байна.

Анх нарийн боовны тогоочийн туслахаар ажилд ороход нимбэгтэй торт хийх даалгавар авсан юм. Дараа нь миний эмзэг гар Итали боргоцойноос цэвэрхэн малгай тарих, тэр ч байтугай шатаагчаар шатаах боломжгүй гэдгийг би ойлгосон. Тусламж хүссэний минь хариуд тогооч намайг холын аянд явуулсан (боовны тогооч нар заримдаа үүнийг хийдэг). Товчхондоо, хэдэн замбараагүй, шатаасан меренгүүдийн дараа бүх зүйл жинхэнэ утгаараа цаг шиг болсон.

Энэ нь цүнхийг гартаа хэрхэн зөв барихаас гадна хэн ч танд юугаар ч туслахгүй гэсэн үг юм. Энэ нь зөвхөн цаг хугацаа шаарддагтохируулах.

Эндээс та миний аяга бялууг чимэглэхэд ашигладаг гол хушууг харж болно: нээлттэй од, франц хоолой, шулуун хоолой, хаалттай од.

Ерөнхийдөө ийм дэлгэрэнгүй танилцуулга хийсний дараа та аяга бялуу хийж болно. Би хамгийн энгийнээс эхэльегэхдээ бусдаас дутахгүй амттай.

Цөцгийтэй хамт чимэглэх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай бүрэн хөргөсөн кекс.

1. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос

Магадгүй энэ нь Зөвлөлтийн сонгодог амттанд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл тос юм. Өнөөдөр бид яагаад тэднийг загварлаг аяга бялуугаар чимэглэж болохгүй гэж?

Үүнийг хийхийн тулд бидэнд зөвхөн 2 найрлага хэрэгтэй:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 200 гр.
• хураангуй сүү - 200 гр.
• ванилийн охь эсвэл үнэрт спирт - 1 tsp (заавал биш)

Хоол хийх:

1. Энэ жорын хамгийн чухал зүйл бол цөцгийн тосыг зөв температурт хүргэх явдал юм: цөцгийн тосыг ташуурдах хамгийн тохиромжтой температур нь 20 ° C байна. Өрөөний температураас арай хүйтэн байна.
2. Одоо та цөцгийн тосыг сайтар цохих хэрэгтэй (энэ нь сайн чанартай байх ёстой). Цөцгийн тосыг сэвсгэр, агаартай болтол холигчоор цохино. Энэ нь 5 минут болно.
3. Зөвхөн тос агаартай болсны дараа бид аажмаар, нэг халбагаар өтгөрүүлсэн сүүг нэвтрүүлж, өтгөрүүлсэн сүүг үйлчилсний дараа гөлгөр болтол нь ташуурдуулж эхэлдэг.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос нь эмульс, өөрөөр хэлбэл устай холилдсон өөх тос юм. Өөх тос нь устай холилддоггүй тул бид тосыг зөв хүчилтөрөгчөөр хангах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр усны хэсгүүд наалддаг. Тэгэхээр маш чухалцөцгийн тосыг сайтар цохиж, өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар нэмнэ!

Бид бэлэн цөцгийтэй боовны уутанд хийж, аяга бялууг чимэглэдэг.

Хэрэв танай гэр халуун байгаа бөгөөд цөцгий нь хэлбэрээ сайн барихгүй бол цөцгийн тос бага зэрэг хатуурахын тулд хөргөгчинд хэдэн минут байлгана.

2. Хураангуй сүүтэй шоколадтай тос

Энд зарчим нь өмнөх жортой адил бөгөөд төгсгөлд нь зөвхөн какао нунтаг нэмнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 200 гр.
• хураангуй сүү - 200 гр.
• какао нунтаг - 3 tbsp

Хоол хийх арга:

Энэхүү тосыг ⇑ бэлтгэх бүх нарийн ширийнийг өмнөх жорыг үзнэ үү

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг агаартай масс үүсэх хүртэл холигчоор хутгана (ойролцоогоор 5 минут).
2. Нэг удаад нэг халбага өтгөрүүлсэн сүү нэмж, үйлчлэх бүрийн дараа сайтар цохино.
3. Өтгөрүүлсэн сүү дууссаны дараа нэг халбага какао нунтаг нэмж, халбага бүрийн дараа дахин цохино.
4. Боовны уутанд цөцгий дүүргэж, кексээ чимэглээрэй. Шаардлагатай бол цөцгий хэлбэрээ илүү сайн барихын тулд бага зэрэг хөргөж болно.

3. Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгийн тос

Зөвлөлтийн хоолны өөр нэг баялаг. Бага наснаасаа хамгийн хайртай, хамгийн өвөрмөц амт.

Найрлага:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 200 гр.
• чанасан хураангуй сүү - 320 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг агаартай масс үүсэх хүртэл холигчоор хутгана (ойролцоогоор 5 минут)
2. Үргэлжлүүлэн цохихдоо бид нэг халбага чанасан хураангуй сүүг хийж, жигд болтол нь хутгана.
3. Шаардлагатай бол бэлэн тосыг хөргөж, хөргөсөн аяга бялууг чимэглэж болно.

4. Зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй цөцгийтэй тос

Одоо илүү сонирхолтой сонголтууд руу шилжье. Цөцгийтэй бяслагаар эхэлцгээе.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 150 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.
• цөцгий эсвэл ааруул бяслаг - 300 гр.

* Сонголтоор 115 гр нэмж болно. жимс эсвэл жимсний нухаш - ½ нимбэгний шүүсээр амт, өнгөөрөө.

Бид цөцгийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинаа холигч саванд хийж, сэвсгэр болтол нь сайтар хутгана (5 минут).
2. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл ааруул бяслаг нэмээд жимс, жимсгэний нухаш нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
3. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд жигд болтол дахин хутгана. (*Хэрэв бид жимсний нухашгүйгээр хийсэн бол нимбэг нэмж болохгүй).
4. Бэлэн болсон цөцгий дээр хүнсний будгийг нэмж, боовны уут ашиглан аяга бялуунд түрхэж болно.

5. Цагаан шоколадтай бяслагны тос

Цөцгийтэй бяслаг, цагаан шоколадны хослол нь ердөө л гайхалтай юм.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• цагаан шоколад - 200 гр.
• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 200 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.
• цөцгий эсвэл ааруул бяслаг - 250 гр.
• ванилийн үр - ½ pod эсвэл ванилийн мөн чанар - 1 tsp (заавал биш)

Крем бэлтгэх:

1. Эхлээд хэсэг болгон хуваасан цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бүрэн хөргөнө.
2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаад (5 минут), дараа нь бусад бүх орцуудаа нэмээд (шоколад нь өрөөний температурт хөргөнө!) Гөлгөр болтол нь хутгана.
3. Шаардлагатай бол цөцгий бага зэрэг хөргөж, бидний аяга бялууг чимэглээрэй.

6. Маскарпоне, өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай тос

Энэ нь желатин агуулагддаг тул хэлбэрээ сайн барьдаг тос юм. Тиймээс аяга бялууг жигнэхээс өмнө чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр хатуурах цаг гарна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хуудас желатин - 10 гр.
• хар шоколад - 100 гр.
• цөцгий - 50 гр.
• хураангуй сүү - 100 гр.
• Маскарпоне бяслаг - 500 гр.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Желатин навчийг хүйтэн усанд 10 минут байлгана.
2. Энэ хооронд хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан шоколадаа усан ваннд хайлуулж, байнга хутгана.
3. Цөцгий бараг буцалгаад, дулаанаас аваад хавдсан желатиныг шахаж авсны дараа шингэлнэ. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
4. Хайлсан шоколад руу цөцгий хийнэ, жигд болтол хутгана.
5. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дахин шоколадтай холино.
6. Маскарпоныг тусад нь аяганд хийж, шоколадаа асгаж, нэг төрлийн цөцгий үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар холино.
7. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. 2 цагийн дараа боовны уутанд цөцгий дүүргэж, кексээ чимэглээрэй.

7. Маскарпонтой гадил жимсний тос

Гадил жимсний оронд та 100 грамм ямар ч жимс эсвэл жимсний нухаш нэмж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• өөх тос, 33%, хүйтэн - 250 мл
• Маскарпоне бяслаг - 125 гр.
• элсэн чихэр - 60 гр.
• ванилийн мөн чанар - 1 tsp
• гадил жимсний, боловсорсон, жижиг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Цөцгий нь үргэлж хүйтэн байх ёстой бөгөөд ташуурдах савыг хөргөхийг зөвлөж байна. Тиймээс процесс илүү хурдан явагдах болно.
2. Цөцгий, маскарпоне, элсэн чихэр, ванилийн охь зэргийг холигчдоо хийж, холигчоор бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлнэ.
3. Цөцгий нь ташуурдуулж цөцгийтэй болсоны дараа сайтар нухсан гадил жимсийг оруулж, жигд болтол зөөлөн холино.
4. Крем бэлэн боллоо. Бид тэдгээрийг хөргөсөн аяга бялуугаар чимэглэж болно.

8. Цагаан шоколадтай агаарын тос

Цагаан шоколаданд дурлагсдад зориулсан маш энгийн боловч маш агаартай тос

Найрлагын жагсаалт:

• цагаан шоколад - 200 гр.
• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 230 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 210 гр.
• ванилийн мөн чанар - 2 tsp

Хоол хийх үйл явц:

1. Цагаан шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж, үе үе хутгана. Дараа нь шоколадыг ваннаас гаргаж аваад хөргөнө.
2. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хамт хутгагч саванд хийж, сэвсгэр цөцгий болтол сайтар хутгана (ойролцоогоор 5 минут).
3. Бүрэн хөргөсөн цагаан шоколадаа цөцгийн тосонд нэмээд дахин хэдэн минут цохино.
4. Эцэст нь ванилийн охь нэмээд нэг төрлийн агаартай крем үүсэх хүртэл дахин хутгана.

9. Швейцарь meringue дээр уургийн тос

Энэ жороор бид уурагуудыг усан ваннд пастержуулдаг тул энэ тос айж болохгүй.

Жорны хувьд бэлдэж үзье:

• өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 150 гр.
• ванилийн үр - ½ pod эсвэл ванилийн мөн чанар - 1 tsp
• хүнсний өнгө - сонголттой

Жорын гүйцэтгэл:

1. Халуунд тэсвэртэй саванд уураг, элсэн чихэр, ваниллин хийж, усан ваннд хийнэ (аяганы ёроол нь усанд хүрч болохгүй).
2. Байнга хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цагааныг халаана (ойролцоогоор 5 минут).
   Хурууныхаа хооронд цагааныг үрнэ - элсэн чихрийн үр тариа мэдрэгдэх ёсгүй.
3. Зөвхөн элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа ваннаас цагааныг авч, аяга тасалгааны температурт хөргөх хүртэл тогтвортой meringue болгон цахилгаан холигчоор хутгана.
4. Бид нэн даруй кексээ бэлэн кремээр чимэглэдэг.

10. Торгоны шоколадтай ганач

Магадгүй аяга бялуунд зориулсан хамгийн үзэсгэлэнтэй, торгомсог цөцгийн нэг юм. Энэ нь сайн исгэж байх ёстой тул өмнөх өдөр нь чанаж болгосон.

Нийлмэл:

• өтгөн цөцгий, 33% - 250 мл
• шингэн зөгийн бал - 50 гр. (шингэн байхгүй бол усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна)
• уусдаг кофе - 1 tbsp.
• хар шоколад, 60% - 200 гр.
• цөцгийн тос - 75 гр.

Жор:

1. Цөцгий, зөгийн бал, уусдаг кофег дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана (буцалгах шаардлагагүй).
2. Бид нилээд жижиглэсэн шоколад, цөцгийн тосыг шоо болгон саванд хийж, халуун цөцгийтэй хоёр аргаар хийнэ: хагасыг нь асгаж - хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, хоёр дахь хагасыг нь хийнэ - жигд болтол дахин холино.
3. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, тасалгааны температурт шөнийн турш хөргөнө.
4. Маргааш нь шоколадны ганач хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ жагсаалтыг тодорхойгүй хугацаагаар үргэлжлүүлж болох ч анх удаагаа хангалттай гэж бодож байна. Та вэбсайтаас аяга бялуу хийх жорыг үзэж, бусад санаануудыг үзэх боломжтой. Жишээ нь, би чамд шоколадтай мөстэй шоколадтай кекс, маскарпоне кремтэй кофе самартай кекс өгөх болно.

Бүх амттай, үзэсгэлэнтэй кекс!

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Бүх зүйл. хүртэл. хүртэл.

Мөөгөнцрийн жоргүй өтгөн сүүтэй бин

1. Хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн.

2. Бид аяга бялуу хийх зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. Тусгай хэрэгсэл ашиглан жүржийн амтыг арилгах эсвэл цагаан, гашуун хэсэгт хүрэхгүй байхыг хичээгээрэй. Та жүржийн нухаш хэрэггүй.


3. Тахианы өндөгийг уураг, шар болгон хуваана. Шар нь зуурсан гурил руу орох бөгөөд уураг нь уургийн тос бэлтгэхэд шаардлагатай болно.


4. Бид аяга авч, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, өндөгний шар хийнэ.


5. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цагаан болтол нунтаглана, холигч нь илүүдэл болно.


6. Цөцгий, цөцгийн тос, өмнө нь хайлсан, жүржийн хальс нэмнэ. Бид холино.


7. Одоо жигд нунтаг хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд улаан буудайн гурилыг шигших.


8. Үр дүн нь маш анхилуун зуурмаг, цөцгийтэй харьцуулахад бага зэрэг зузаантай.


9. Бид маффин, аяга бялууг жигнэх тусгай хэвийг авдаг. Силиконыг авах нь дээр, тэдгээрийг тослох шаардлагагүй, нарийн боовыг амархан гаргаж авдаг. Гэхдээ хэрэв танд цаасан аягатай бол ямар ч байсан ашиглах нь дээр. Бид эзэлхүүний 2/3-ийн хувьд бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хэлбэр бүрт тараана. 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.


10. Дууссан кексийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.


11. Хутга, цайны халбага ашиглан кекснийхээ дунд хэсгийг гарга.


12. Цитрусын ааруулаар завсарлагаа дүүргэ.

Хоолны зөвлөгөө

Citrus Kurd бол шар дээр хийсэн цитрусын тос юм. Байхгүй бол зүгээр дээ... Цитрусын чанамал эсвэл чанамалаар аяга бялуугаа дүүргэ.

13. Одоо бид уургийн крем бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд жижиг төмрийн сав авч, түүнд бага хэмжээний ус, шаардлагатай нунтагласан элсэн чихрийн хагасыг хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, сиропыг хооллоорой. Цаг нь ойролцоогоор 5 минут болно.


14. Үлдсэн элсэн чихэрийг өндөгний цагаанаар хутгана.


15. Дараа нь элсэн чихрийн халуун сиропыг ташуурдсан уураг руу хийж, 6-7 минутын турш холино. Маш нягт, өтгөн уураг-цөцгий бэлэн боллоо. Та аль хэдийн аяга бялуу чимэглэж эхлэх боломжтой, гэхдээ би үүнийг илүү сонирхолтой болгосон ...


16. Бэлэн болсон тосыг гурван хэсэгт хуваана. Бид нэг хэсгийг цагаан үлдээж, үлдсэн хоёр хэсэгт будагч бодис нэмнэ. Би улбар шар, шар өнгийг сонгосон.


17. Бид цөцгийтэй тусгай нарийн боовны уутанд хошуутай шилжиж, аяга бялууг чимэглэдэг.


18. Бэлэн болсон кексээ жүржийн зүсмэлүүдээр чимж, жүржийн хальсаар цацаж болно. Гайхалтай амттан идээрэй!

Кекс бол нэг хүний ​​идэх зориулалттай жижиг бялуу юмуу аяга бялуу юм. Энэхүү нарийн боовыг анх Америкт хийжээ. Богино хугацаанд цөцгийтэй жижиг кекс маш их алдартай болсон. Өнөөдөр тэд янз бүрийн дүүргэлт, нэмэлтүүдээр чанаж болгосон бөгөөд олон тооны чимэглэлийг ашигладаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ хоолны бүтээлийг олж авах боломжийг олгодог. Та бараг ямар ч хурим, буфет ширээ болон бусад баярын үеэр жижиг бялуутай уулзаж болно.

Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хийх вэ?

Энэхүү нарийн боовны түгээмэл сонголтуудын нэг нь цөцгий нь амттай, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Энэ амттанг ихэвчлэн хурим, төрсөн өдрөөр сонгодог. Энэхүү жороор та гүзээлзгэний оронд бусад жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, нэрс, жүрж гэх мэтийг ашиглаж болно.

Хоол хийх зуурмаг нь ийм найрлагаас гардаг: хос өндөг, элсэн чихэр 110 гр, гурил 75 гр, цардуул 55 гр, жигд нунтаг 1 халбага, ургамлын тос 60 мл, гүзээлзгэнэ 150 гр. Цөцгий болгохын тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 200 мл цөцгий 22%, 2.5 tbsp. нунтаг элсэн чихэр, гүзээлзгэнэ 125 гр халбага.

Хоол хийх алхамууд:

• Бид жимс бэлтгэх зуурсан гурилаас эхэлнэ: угааж, сүүлийг нь авч, жижиг шоо болгон хуваана. Гурил, цардуул, жигд нунтаг зэргийг хольж, дараа нь бүгдийг нь холино. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, сэвсгэр цагаан хөөстэй болгоно. Өндөг рүү бөөнөөр нь найрлагыг нь зөөлөн нэмж, гүзээлзгэнэ хийнэ;
• Тусгай хэвийг аваад тосоор сайтар тосолж, дараа нь бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурилаа тавиад савыг зөвхөн хагасаар нь дүүргэ. 15 минутын дотор. 180 градусын зууханд хоол хийх;
• Энэ үед цөцгийд анхаарал тавих хэрэгтэй. Холигч ашиглан нухаш үүсэх хүртэл жимсийг нунтаглана. Нунтаг нэмээд сайтар холино. Тус тусад нь өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цөцгий цохиж, дараа нь нухаштай холино. Бүгдийг холино;
• Хөргөсөн аяга бялууг цөцгийтэй хамт чимэглээрэй, жишээлбэл, боовны уут ашиглана. Үүний дараа шууд үйлчилж болно.

Шоколадтай кексийг яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та хайртай хүмүүс болон зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жорыг ашиглахаа мартуузай. Шоколадны зуурмаг нь маш амттай, зөөлөн, агаартай байдаг. Амттан нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан, учир нь бид дарс хэрэглэх болно.

Кекс хийх энэхүү жорын хувьд та дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах хэрэгтэй: 85 цөцгийн тос, 190 гр бор, 65 гр цагаан элсэн чихэр, өндөг, шар, 185 мл хуурай улаан дарс, 1 халбага ванилийн эссэнц, 250 мл гурил, 0.5 tbsp. какао, нэг чимх сод, түүнчлэн жигд нунтаг 0.5 халбага, давс, шанцайны дөрөвний нэг халбага. Найрлага нь өрөөний температурт байх нь чухал тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй.

Хоол хийх алхамууд:

• Хоёр төрлийн элсэн чихэр хольж, тэнд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Хэдэн минутын турш холигчоор бүгдийг нь цохино. Тэнд өндөг, шар хийж, нэг төрлийн тууштай болгохын тулд үргэлжлүүлэн цохино;
• Улаан буудайн гурил, давс, какао нунтаг, сод, мөн жигд нунтаг зэрэг бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Шигшиж, өмнө нь бэлтгэсэн масс руу нэмнэ. Бүгдийг хусуураар хольж, дараа нь дарс, мөн чанарыг аажмаар хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар зуурч, зөвхөн нэг чиглэлд шилжих нь чухал юм;
• Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, эзлэхүүний 2/3-ыг дүүргэнэ. 180 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг хуурай шүдний оо ашиглан шалгахаа мартуузай;
• Кексийг нэн даруй гаргаж болохгүй, гэхдээ хэдэн минут байлгана. Cupcakes нь маш амттай, гэхдээ та ganache эсвэл бусад цөцгий хийж болно.

Кокосын кексийг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Жинхэнэ тэнгэрийн таашаал өгдөг чамин нарийн боов. Гэрийн цайны үдэшлэг эсвэл ямар ч тохиолдолд мини бялуу хийх. Ийм нарийн боов хүн бүрт таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Туршилтыг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах хэрэгтэй: 125 гр цөцгийн тос, 200 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 халбага жижиглэсэн нимбэгний хальс, 3 өндөг, 50 гр наргил мод, 4 tbsp. улаан буудайн халбага, 3 tbsp. жигд нунтагтай гурилын халбага, нэмэлтгүйгээр 95 гр байгалийн тараг. Цөцгий болгохын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 100 гр, 1.5 tbsp. нунтаг элсэн чихэр, 0.5 tbsp. кокосын сүү, 1 tbsp. нэг халбага шохой эсвэл нимбэгний шүүс.

Хоол хийх алхамууд:

• Эхлээд цөцгийн тос, элсэн чихэр, кокосын ширхэгийг хольж, дараа нь холигчоор бүгдийг нь жигд болтол нь хутгана. Үүссэн массад өндөгийг нэг нэгээр нь холихыг зогсоохгүйгээр цохино. Энэ нь тараг, хоёр төрлийн гурил тавих хэвээр байна. нэгэн төрлийн зуурсан гурил бэлтгэх;
• Мөөгөнцөрийг авч, зуурсан гурилаа 1.5 см орчим ирмэгээр нь хийж, 180 градус хүртэл халаах шаардлагатай зууханд хийж, 20-25 минутын турш хооллоорой;
• Бид цөцгий рүү эргэж, цөцгийн тосыг холигчоор нунтаглана. Дараа нь сүү, шохойн шүүс нэмнэ. Боовны уут ашиглан хөргөсөн аяга бялууг бэлтгэсэн массаар чимэглээрэй. Дээрээс нь жижиглэсэн наргил модоор цацна.

Гэртээ кремтэй кекс хийх

Мини бялууг чимэглэсэн ягаан цөцгий нь амттанг маш нарийн болгодог. Энэхүү жор нь романтик болзоо эсвэл амралтанд тохиромжтой. Нэмж дурдахад жигнэх нь гэнэтийн зүйл болж хувирдаг - дотор нь цөцгийн масстай. Найрлага нь 10-12 нэгжид зориулагдсан.

Cupcakes хийхийн тулд та ийм бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• Аяганы хувьд: 175 гр гурил, 0.5 цайны халбага жигд нунтаг, 1/4 халбага давс, хос өндөг, 155 гр нунтагласан элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, 85 гр байгалийн тараг, 35 мл сүү, 1 tbsp. нэг халбага ванилийн ханд;
• Цөцгийн хувьд: 3 өндөгний шар, 65 гр нунтагласан элсэн чихэр, 150 мл сүү, 35 мл өндөр өөх тос, 15 гр цардуул, 1 tbsp. нэг халбага сарнайн ханд;
• Meringue-ийн хувьд: 3 уураг, 180 гр нунтагласан элсэн чихэр, 2.5 дусал ягаан будаг.

Хоол хийх алхамууд:

• Нэгдүгээрт, бид аяга бялуу бэлтгэдэг бөгөөд үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр жигд масс үүсэх хүртэл цохих хэрэгтэй. Дунд зэргийн хурдаар үргэлжлүүлэн цохиж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ;
• Шигшсэн гурил, жигд нунтаг, давсыг холино. Тус тусад нь тараг сүүтэй холино. Хутгуураар эхлээд хуурай орцуудаа, дараа нь нойтон орцуудаа хутгана. Эцсийн эцэст зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн байх ёстой;
• Бэлтгэсэн хэвийг 2/3-аар дүүргэнэ. 15-20 минутын дотор. 170 градусын температурт хооллоорой. Үүний дараа хөргөж, хэвнээс нь салгана;
• Та элсэн чихэр, цардуултай шарыг сайтар цохих хэрэгтэй custard хийх жор руу шилжье. Үр дүн нь өтгөн, хөнгөн масс байх ёстой. Сүү, цөцгийтэй саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь нимгэн урсгалаар холимгийг шар дээр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Бүгдийг буцаан саванд хийж, байнга хутгахдаа хамгийн багадаа 5 минутын турш хооллоорой. Үр дүн нь хөргөгчинд хийх шаардлагатай зузаан цөцгий байх ёстой;
• Энэ нь meringue бэлтгэхийг ойлгоход л үлддэг. Гүн савыг аваад дотор нь элсэн чихэртэй уураг холино. Үүнийг усан ваннд хийж, холигчоор цохиж эхэлнэ. Массыг 50-60 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Дараа нь савыг баннаас аваад өтгөн хөөс үүсэх хүртэл, бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Өнгө нэмээд дахин хутгана;
• Цайны халбагаар бялуу бүрийн дээд хэсэгт хонхорхой хийж, целлюлозыг нь гаргаж авна. Түүнд бага зэрэг цөцгий хийж, дээр нь боовны ууттай бүх зүйлийг meringue-ээр чимэглээрэй. Ингээд л хамгийн нарийн амттан бэлэн боллоо.

Одоо та гэртээ амттай бялуу хийх зарим энгийн жорыг мэддэг болсон. Хамаатан садангаа баярлуулж, зочдоо гайхшруулахын тулд анхны амттан бэлтгэ. Дүүргэлтийн туршилт хийж, шинэ, анхны сонголтуудыг аваарай.