Америкт хекийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Артел хааны загас. Хак загасны ашигтай шинж чанарууд

Хакийн ашиг тус, хор хөнөөл нь загасны хоолонд дуртай, эрүүл хооллолтыг дэмжигч бүрийн сонирхлыг татдаг. Бүтээгдэхүүн нь амт, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа хэрэглээний сагсанд дээгүүр байр эзэлдэг.

Хак ямар харагддаг, хаанаас олддог вэ?

Хаке загас бол Салмон овогт багтдаг далайн махчин амьтан юм. Энэ нь Номхон далай ба Атлантын далайн усанд 20-300 м-ийн гүнд амьдардаг бөгөөд хамгийн оновчтой оршин тогтнохын тулд эх газрын тавиурыг сонгодог.

Биеийн өнгө нь мөнгөлөг өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Хажуу болон гэдэс нь нуруунаас арай хөнгөн байдаг. Хувь хүн ихэвчлэн 30-70 см урттай байдаг.Нэг урт, богино нурууны сэрвээтэй сунасан биетэй. Гол онцлог нь богино дээд эрүүтэй том ам юм.

Хакийн найрлага

Эрүүл далайн загасны туранхай мах нь зөөлөн бөгөөд хөнгөн бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа бага хэмжээний ясыг маш их хүчин чармайлтгүйгээр салгаж болно. Бүтээгдэхүүн нь эрүүл уураг, олон төрлийн витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Эрүүл хекийн эрчим хүчний үнэ цэнэ:

Бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг мэдсэнээр та түүний эрүүл хооллолтын зарчимд нийцэж байгаа эсэх, сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлж байгааг ойлгож чадна. Эрүүл загас нь маш их хэмжээний витамин, микро болон макро элементүүд, хүчил агуулдаг.

Хүний бие махбодийн амьдралд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэжээллэг чанар, асар их агууламж нь эрүүл далайн загасны идэвхтэй хэрэглээг тайлбарладаг.

Хаке калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

100 грамм тутамд хекийн илчлэгийн агууламж 89 ккал байдаг боловч загас агнуурын газар, цаг хугацаа, түүнчлэн бэлтгэх аргаас хамааран энэ үзүүлэлт өөр өөр байдаг.

Далайн загасыг тогтмол хэрэглэх нь биеийн гоо сайхан, эрүүл мэндэд гайхалтай нөлөө үзүүлж, нэмэлт фунт авах аюулгүйгээр шаардлагатай бүх бодисоор хангана.

Хак загасны ашигтай шинж чанарууд

Органик болон органик бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь биеийн олон системийн ажиллагааг сайжруулж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг тул биеийн ашиг тус нь маш чухал юм. Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг хийх чадвартай тул олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх цэсэнд оруулах ёстой.

• бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах;
• цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах;
• дааврын тэнцвэргүй байдал, ялангуяа бамбай булчирхайтай холбоотой асуудлуудыг арилгах;
• биед хортой нян, микробын тархалтыг зогсоох;
• арьс, салст бүрхүүлийн нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• үрэвсэлт үйл явцыг арилгах;
• дархлааны системийг бэхжүүлж, вирус, бактерийн өвчнийг эсэргүүцэх;
• алсын харааг сайжруулах;
• дасгал хийсний дараа бие махбодийн ажил, оюуны ажилд зарцуулсан нөөцийг сэргээх;
• хүнд өвчин, мэс заслын дараах дэмжлэг.

Хаке хоол нь хүнд хэцүү ажлын хуваарьтай, тогтмол нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал, байнгын мэдрэлийн стресстэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Эрүүл далайн загас идэх нь бие махбодийг аюултай хорт бодис, радикалуудаас ангижруулж, таны ерөнхий байдлыг сайжруулна.

Чухал! Рибофлавин, фолийн хүчил зэрэг бодисуудын нэгдэл нь тархины үйл ажиллагааг ихээхэн сайжруулдаг тул хүүхдүүдээ шалгалт өгөхөөр бэлдэж байгаа эцэг эхчүүд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй!

Хак ямар өвчинд тустай вэ?

Бүтээгдэхүүн нь биеийн бүх системд сайнаар нөлөөлж, гүйцэтгэлийг нь оновчтой болгодог. Ашигтай бодисын агууламж ихтэй тул эрүүл далайн загасыг дараахь тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• хоол боловсруулах тогтолцооны асуудал;
• халдварт ба вируст өвчин;
• цэвэршилт, тогтмол бус сарын тэмдгийн мөчлөг;
• таргалалт.

Хаке нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчний хувьд биед маш их тустай. Энэ өвчний үед та хатуу хоолны дэглэм баримтлах хэрэгтэй бөгөөд эрүүл далайн загас нь ихэнх хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Хак нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд сайн уу?

Жирэмсний үед эмэгтэй хүний ​​​​бие нь ихэссэн горимд ажилладаг тул витамины хоёр хувь шаардлагатай байдаг. Эмэгтэйчүүдийн эмч нар эмийн санд витамины цогцолбор бичиж өгөхийг яарахгүй байгаа ч жирэмсэн эмэгтэй бүрийн хоолны дэглэмийг эрүүл далайн загасаар дүүргэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь танд туслах болно.

• бие махбодийг вирус, бактерийн халдвараас хамгаалах;
• бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд онцгой ач холбогдолтой иодын дутагдлыг нөхөх;
• цочрол, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг багасгах;
• үс унах, хэврэг хумсыг даван туулах.

Хөхөөр хооллох үед хаке нь эхийн биед эерэг нөлөө үзүүлж, төрсний дараа нөхөн сэргээж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Анхаар! Хакийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал бөгөөд учир нь заримдаа хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн нь бие махбодид хүсээгүй хариу урвалыг өдөөдөг.

Хүүхдэд хек өгөх боломжтой юу?

1 наснаас эхлэн хүүхдэд долоо хоногт 1-2 удаа жижиг хэсгүүдэд нэмэлт тэжээл өгч болно, гэхдээ зөвхөн хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа, эсрэг заалт, харшил байхгүй эсэхийг шалгасны дараа. Загасны нялх хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус нь бүх эрхтэн тогтолцоо, араг яс, булчингийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Далайн загас нь хямралын үед эсвэл цэцэрлэг, сургуульд дасах үед хүүхдүүдэд ашигтай байдаг тул стресстэй үед мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг. Компьютерийн дэлгэцийн өмнө маш их цаг зарцуулдаг хүүхдүүдэд алсын хараагаа дэмжихийн тулд Хаке хэрэгтэй.

Ахмад настнуудад зориулсан хекийн ашиг тус

Хөгшин хүмүүст зориулсан хекийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь мэдрэхүйн эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, санах ойн асуудлуудыг арилгах явдал юм. Ахмад настнуудын хувьд өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор далайн загас идэх нь сайн сайхан байдлыг сайжруулж, амин чухал энергийг нэмэгдүүлэхэд тустай.

Жин хасахад зориулсан Hake

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй, удаан хугацааны боловсруулалтаар хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал өгдөггүй тул тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэмийг ашиглан илүүдэл жингээс хурдан ангижрахад тусалдаг. Илчлэг багатай эрүүл далайн загас нь асуудалтай хэсэгт өөх тосны хуримтлалыг арилгаж, өөхний давхаргын хэсэгчилсэн хэрэглээг өдөөдөг. Олон шинжээчид бүтээгдэхүүнийг чанасан, шатаасан хэлбэрээр цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна, гэхдээ шарсан загас хүртэл бага хэмжээгээр хэрэглэвэл жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй.

Хэрхэн амттай hake хоол хийх вэ

Далайн загасыг бэлтгэх олон арга бий. Гэхдээ шарсан мах нь хамгийн ашигтай нь болсон, учир нь энэ нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд энэ нь бүх ашигтай чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Амтат шарсан хек жор:

Бага илчлэг, тэжээллэг чанар сайтай тул чанасан хекийн ашиг тусыг орлуулашгүй. Энэ нь эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмждэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.

Чанасан загасны чанарыг сайжруулах хэд хэдэн сонирхолтой зөвлөмжүүд байдаг:

• хүнсний ногоо, ургамал, цагаан дарстай бүтээгдэхүүнийг хослуулах нь эв найртай байх болно;
• алтан царцдас авахын тулд дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй;
• Хоолны амтыг төгс болгохын тулд махыг хуурахаас өмнө хэдэн минутын турш давсалсан усанд филе хийх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Шөл бэлтгэхдээ толгойн хэсэгтэй далайн хоол хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үнэхээр тансаг хоол хийх цорын ганц арга зам юм.

Хак загасны хор хөнөөл, эсрэг заалтууд

Далайн загасны бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан харшлын урвалаас гадна хэд хэдэн эсрэг заалттай хэвээр байна. Дараах тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

1. Өтгөн хаталт - филе дэх их хэмжээний төмрийн улмаас энэ нь холбох нөлөөтэй байдаг.
2. Хүчиллэг ихсэх - учир нь энэ нь хурцадмал байдлыг өдөөж болно.

Хэрхэн зөв сонгох, зөв ​​хадгалах вэ

Далайн загасыг сонгохдоо гадаад төрх, үнэрийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шударга бус худалдагчдад татагдахгүйн тулд та загасыг сонгох үндсэн шалгуурыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

• нүд нь тод, гялалзсан, сурагчид нь тодорхой;
• заламгай нь ягаан өнгөтэй байх ёстой;
• дарагдсан үед гулууз нь буцаж пүршдэг бөгөөд хонхорхой үлдээдэггүй;
• хүчиллэг, ялзарсан үнэргүй.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалж байна. Шинэ загас нь ашигтай шинж чанараа хурдан алддаг. Загасны хадгалах хугацааг жингээр нь тодорхойлж болно. Хэрэв энэ нь маш хүнд байвал дахин хөлдөөсөн байна.

Далайн загасыг дахин хөлдөөх замаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг худалдан авсны дараа шууд бэлтгэх нь дээр.

Дүгнэлт

Хакийн ашиг тус, хор хөнөөл нь эрч хүч, эрч хүчийг дэмжихийн тулд сайтар судлах шаардлагатай. Эрүүл далайн загас нь хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт бөгөөд эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хэрэглэх нь биеийн эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлэх болно.

Энэ өгүүлэлд авч үзэх ашиг тус, хор хөнөөл нь сагамхай овгийн хакийн гэр бүлийн далайн махчин амьтадтай холбоотой юм. Биологийн төрөл зүйлүүдийг ангилахаас хол байгаа хүмүүсийн хувьд далайн энэ оршин суугч нь хүртээмжтэй гэдгээрээ алдартай. Хакийн асар их хүн амын ачаар энэ үйлдвэрлэлийн загасыг хаа сайгүй, нэлээд хямд үнээр зардаг. Тиймээс, hake бол далайн эргээс хичнээн хол амьдардаг байсан ч бүх хүмүүсийн ширээн дээр байнга зочин байдаг. Үнэн, энэ загас аль хэдийн хөлдсөн эх газрын дотоод хэсэгт хүрдэг. Гэхдээ дашрамд хэлэхэд шинэхэн хек хурдан муудаж, үнэрээ алддаг. Тиймээс загасыг барьж авсны дараа загасны ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд гулууз маханд өртдөг. Мөн тэдний олон бий. Тэдэнтэй танилцах, мөн Хек эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншина уу.

Поллокийн гол өрсөлдөгч

Ихэнх хөлдөөсөн загас худалдан авагчид эдгээр хоёр төрлийн ялгааг мэддэггүй байх магадлалтай. Тэгээд ч ойлгомжтой. Поллок зөвхөн нэг зүйлээр хекээс түрүүлж байна: үнэ нь төсвийн худалдан авагчдад илүү боломжийн байдаг. Гэсэн хэдий ч gourmets энэ нийтлэлийн баатарыг илүү амттай, шүүслэг гэж үздэг. Хоолны хувьд хекийг поллокоос илүүд үздэг. Энэ загасыг огтолж цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд яс нь сэг зэмээс үсрэхийг хүсч байгаа бололтой. Хейк нь поллок шиг хайруулын тавган дээр задрахгүй, зууханд хатахгүй, чанаж, чанаж болно ... Юу болсон бэ: та энэ загасанд бүхэл бүтэн хоолны номыг зориулж болно. Поллокыг хамгаалахын тулд бид түүний элэг нь А аминдэмээр баялаг тансаг амттан гэж хэлж болно. Харин хек загас нь тэжээллэг уураг, микроэлементүүдээр баялаг юм. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг доор авч үзэх болно. Одоохондоо хек давстай далайд амьдардаг гэж бодъё. Заримдаа нэг ба хагас метр урт хүмүүс байдаг, гэхдээ үйлдвэрлэлийн хувьд гучаас дөчин см урттай загасыг илүүд үздэг. Гулууз мах, зүссэн филе хоёуланг нь худалдаалж байна.

Хаке загас: ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү далайн оршин суугчийг ялгах гол онцлог нь түүний биед амархан шингэцтэй байдаг. Тиймээс бага насны хүүхдүүд ч гэсэн hake идэж болно. Энэ загас нь зөвхөн наян зургаан калори агуулдаг. Хамгийн тохиромжтой хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн! Энэ загасны мах нь ашигтай микроэлементүүдээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь фосфор, иод, цайр, төмөр, магни, кали, фтор болон бусад бодисууд юм. Витаминуудаас хек нь А, В, С, Е, РР-ийн бүх шугамыг агуулдаг. Та гайхах болно, гэхдээ энэ төсвийн бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээний ханаагүй тосны хүчил, түүний дотор омега-3 агуулдаг.

Хак загасыг хэн идэх ёстой вэ? Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг түүний найрлагаар тодорхойлдог. Юуны өмнө, уураар жигнэсэн hake нь дотоод шүүрлийн эмгэгтэй хүмүүст байнга хэрэглэдэг хоол байх ёстой. Их хэмжээний йод нь бамбай булчирхайд ашигтай байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч илүү олон удаа хек идэх хэрэгтэй, учир нь түүний филе болон түрс нь чихрийн хэмжээг бууруулдаг. Загас нь мэдрэлийн системийн эмгэгийг эмчлэх эм болно. Гэхдээ ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүс, мөн өтгөн хаталтаас болж зовж шаналж буй хүмүүс хекийг байнга хэрэглэхээс татгалзах ёстой. Мөн мартаж болохгүй: аливаа зүйл харшлын урвал үүсгэж болно.

Гулуузыг хэрхэн сонгох, яаж хоол хийх вэ?

Хаке хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Гэвч шударга бус худалдагчид энэ загасаар ийм заль мэх хийдэг. Тэд дахин дахин тасалгааны температурт хүргэж, дараа нь дахин хөлддөг. Үүний үр дүнд чийг нь утаснуудад шингэж, hake бараг хоёр дахин хүнд болдог. Гулуузыг сонгохдоо түүний хэмжээ, жингийн зохистой харьцаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Учир нь дахин дахин хөлдөөх үед мах нь бүтэцгүй, бүдгэрсэн амтгүй болдог. Гэхдээ загасыг мөсөн бүрхүүлээр бүрхсэн байх ёстой, эс тэгвээс дулааны боловсруулалтын дараа хуурай, амтгүй, үнэргүй болно. Ямар хоол, яаж хоол хийх вэ? Булангийн хялбар байдлаас шалтгаалан hake нь загасны котлет хийхэд тохиромжтой. Үүнээс татсан мах нь зөөлөн болж хувирдаг. Буцалгах (уураар эсвэл усанд жигнэх) үед хекийг зарим төрлийн баялаг сүмсээр үйлчилдэг.

Загасыг чанаж идээрэй

Чанасан хекийн гулуузыг хэсэг болгон хайчилж ав. Амтлагчаар цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Өөр нэг аяганд соус хийнэ. Нэг аяга цөцгий, сүү хийнэ, хоёр өндөг нэмнэ. Давс ба чинжүүгээр амтлана. Ургамлын тосыг өндөр талтай хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Хакийг гуриланд хийж, арван минутын турш хуурна. Дараа нь загасыг эргүүлж, нилээд жижиглэсэн сонгино (амт нь) нэмнэ. Өөр долоон минутын турш хуурч ав. Дараа нь соусыг асгаж, галыг багасгаж, таваг / хайруулын тавган дээр таглана. Нэг цагийн дараа та амттай hake идэх болно. Хачир болгон нухсан төмсөөр үйлчил.

Шарсан загас

Гэсгээсэн хек дэх илүүдэл чийгийн улмаас энэ нь хайруулын тавган дээрх салют шиг аашилж болно: тэр исгэрч, халуун өөхийг буудаж эхэлнэ. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та загасыг "бүрхүүл" - зуурсан гурил болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг нэг аяга сүүтэй холино. Нэг халбага гурил, цардуул, анхилуун үнэрт ургамал, давс нэмнэ. Хутгацгаая. Зуурмагийг илүү агаартай болгохын тулд нэг халбага архи нэмнэ. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад нэлээд их хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Зүссэн загасыг гуриланд хийнэ. Дараа нь сэрээ дээр нэг хэсгийг хатгаж, зуурсан гурил руу дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд загас цаасан алчуур дээр хэсэг хугацаанд хэвтэх ёстой.

Пикабу энтертайнмент портал дээрх жирийн нэгэн нийтлэл интернэтэд маргаан үүсгээд байна. Одоогоор улс орон даяар хек загасны гэрэл зургийг хайж байна. Сувгийн вэбсайт нь байгалийн амьдрах орчин, худалдах болон ширээн дээр hake ямар байдгийг харуулдаг.

Хаке бол Оросын аль ч зах дээр амархан худалдаж авч болох хаке гэр бүлийн үл үзэгдэх загас юм. Гэсэн хэдий ч энэ өдрүүдэд сошиал медиа хакийн тухай яриа, дурсамжаар амьд байна. Үүний шалтгаан нь Пикабу портал дээрх хөгжилтэй бичлэг байв. Үүн дээр VARCHUN13 хочтой нэгэн хэрэглэгч мангасын нүүртэй загасны зургийг нийтэлжээ. Түүний хэлснээр, хек нь байгалийн амьдрах орчинд нь иймэрхүү харагддаг. Энэхүү бичлэг нь хэдэн арван мянган үзэлт, хэдэн мянган лайк авсан бөгөөд удалгүй ВКонтакте, Одноклассники сайтуудын алдартай нийгэмлэгүүд шударгаар хулгайлсан юм. Анхны бичлэг ийм л харагдаж байсан.

Хэрэглэгчид хачирхалтай амьтны гадаад төрх байдлын талаар маш их хошигносон байна. Мэдээж бичлэг үнэн эсэхэд эргэлзэх хүмүүс байсан. Хэрэглэгчид hake-ийн бусад зургуудыг сэтгэгдэл дээр нийтэлсэн бөгөөд тэд илүү дур булаам харагдаж байв. Гэсэн хэдий ч эдгээр зургууд ихэнх тайлбарлагчдыг няцаасангүй - тэд зөвхөн Инстаграм болон бодит амьдрал дээр охид хүртэл тэс өөр харагддаг гэдгийг санаж байсан.

Хошигнолоос гадна 11-р сарын 14-ний өглөө гэхэд меме нь Google болон Yandex-ийн хайлтын хамгийн шилдэг асуулгад оржээ. Хүмүүс хекийн зургийг хайж, жирийн хек "бодит амьдрал дээр" ийм аймшигт харагддаг эсэхийг тодорхойлохыг оролдож байна уу? Бид янз бүрийн өнцгөөс, нөхцөл байдлаас нь авсан hake-ийн зургийг сонгон санал болгож байна.

Hake ямар харагддаг вэ - hake-ийн зураг

"Хаке хөрөг"-өөс эхэлцгээе. Эндээс харахад 11 төрлийн загасыг хек гэж ангилдаг. Тэд бүгд гаднах байдал, өөрөөр хэлбэл гадаад төрхөөрөө бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байдаг. Энэ нь хек нь өөр гэсэн үг - тэдний дунд "сайхан" ба "муухай" хоёулаа байдаг.

Бүх hake нь үнэхээр аймшигтай харагддаг нимгэн, хурц шүдээр ялгагдана. Тэд бас тааламжгүй масштабтай өнгөтэй байдаг - салстын нөлөө бүхий цайвар саарал. Шударга байцгаая - бид Пикабугийн зурагтай ижил төстэй хекийн зургийг хэзээ ч олсонгүй. Гэхдээ үүнийг хуурамч гэж нэрлэхээ больё. Хакуудын дунд 1000 метрийн гүнд амьдардаг дэд зүйлүүд байдаг. Мөн далайн гүний загас нь гажигтай гэдгээрээ алдартай. Эцсийн эцэст, тэнд, далайн харанхуйд тэднийг харах хүн алга. Бидний эрэл хайгуулын хувьд биологийн нотолгоотой олсон хамгийн аймшигтай нь энэ юм.

Дашрамд хэлэхэд, хамгийн том хак нь 1.5-2 метр хэмжээтэй байдаг. Ийм хэмжээст гэрэл зургаас мангасыг төсөөлөх нь маш аймшигтай юм.

Гэхдээ заримдаа hake маш сайхан харагддаг. Хэзээ? Дараа нь бидний таваг, тавган дээр дуусах үед. Хакийн мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд нухсан төмс, шарсан ногоо болон бусад байгалийн хачиртай хослуулдаг. Хейкийг удаан агшаагчаар сонгино, луувантай хуурч маш энгийнээр бэлтгэж болно. Орос улсад хекийг ихэвчлэн зууханд хүнсний ногоогоор жигнэж өгдөг - энэ хоол нь цагаан дарстай төгс зохицдог.

Хакийг яаж хоол хийх вэ? Хакийн жор

Инстаграмын гастрономийн хэйкийн зургуудын жижиг сонголт энд байна:

Хоолны жорыг судлах. Үнэн бол ойрын өдрүүдэд та hake-г өөр хэлбэрээр - меме хэлбэрээр харах болно. Харамсалтай нь тэд үргэлж ухаантай байдаггүй. Хүлээж байгаарай, найзууд аа! Бид инээдтэй бас нэгэн зэрэг аймшигтай довтолгоонуудыг хүлээж байна.

Видео: хайк хайч, Андрей Пристаж

Хаке ихэвчлэн бидний ширээн дээр гарч ирдэг. Энэ загасыг ховор гэж нэрлэх боломжгүй, үүнийг ямар ч супермаркетаас хямд үнээр худалдаж авах боломжтой. Энэ баримт нь хек дээр хэрцгий хошигнол тоглосон: олон хүмүүс түүний биед үзүүлэх үүргийг дутуу үнэлдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь чихрийн шижин, бамбай булчирхайн эмгэг, мэдрэлийн өвчинд өртөмтгий хүмүүст зориулсан байгалийн гаралтай хамгийн сайн эмүүдийн нэг бөгөөд хек нь хорт хавдраас ч хамгаалдаг.

ерөнхий шинж чанар

Хаке (эсвэл hake) нь сагамхай гэр бүлийн махчин далайн загас юм. Хар амаараа амархан танигддаг, нарийхан сунасан биетэй, мөнгөлөг талтай, бараан нуруундаа бусад загаснаас ялгаатай нь ганц сэрвээтэй байдаг. Насанд хүрэгчдийн загас ихэвчлэн 3 кг жинтэй, хагас метр хүртэл ургадаг боловч заримдаа нэг метр хагасын рекорд эзэмшигчид олддог.

Дэлхийн далайн усанд хэдэн арван төрлийн хек байдаг. Мерлуза бол усан дор 100 метрийн гүнд тухтай, 1000 метрийн гүнд ч сэлж чаддаг далайн гүний загас юм. Тэдний ихэнх нь Номхон далай, Атлантын далай дахь тивүүдийн ойролцоо амьдардаг. "Бүртгэл" -ээс хамааран хэд хэдэн төрлийн хекийг ялгадаг. Европчууд - Норвеги, Исландаас Мавританийн эрэг хүртэлх усанд амьдардаг бөгөөд Хар ба Газар дундын тэнгист байдаг. Мөнгөлөг - Хойд Америкийн ойролцоо олддог. Номхон далай (Орегон) - Берингийн тэнгисээс Калифорнийн булан хүртэл олдсон. Мөн Шинэ Зеландчууд - тэд Шинэ Зеланд, Патагонийн эрэгт наалддаг.

Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн төрлийн хек нь зөвхөн оршин суугаа газраасаа төдийгүй зарим гадаад шинж чанараараа ялгаатай байдаг ч энэ нь тэдний махны тэжээллэг чанарт бараг нөлөөлдөггүй.

Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар

Хаке мах нь амархан шингэцтэй, биологийн өндөр үнэ цэнэтэй уураг юм. 100 гр филе бараг 19 г агуулдаг бөгөөд зөвхөн 1 г дотор байдаг. Загасны мах баялаг. Энэ нь олон, , болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ загас нь хүмүүст, тэр дундаа бүлгийн хувьд чухал ач холбогдолтой эх үүсвэр болдог. Энэ бүхэнтэй хамт 100 гр филе нь 86 ккал-аас ихгүй байна.

Эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Аливаа загас бол хүмүүсийн хамгийн чухал бүтээгдэхүүний нэг байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж, нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн баримт байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн төрлийн загасны химийн найрлага нь арай өөр байдаг тул ийм бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх үүрэг нь өөр байж болно гэсэн үг юм.

Жишээлбэл, Хаке нь чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүст хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог, учир нь энэ нь хамгийн бага калори агуулдаг бөгөөд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд хек нь зөвхөн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг бодисын агууламжтай холбоотой байдаг. Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах эрдэс витамины цогцолбор нь бамбай булчирхай, хоол боловсруулах эрхтнүүд, мэдрэлийн систем, салст бүрхэвч, арьсанд тохиромжтой хослол гэж үзэж болно. Энэхүү загасны филе нь антиоксидант, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Мөн хакийг бүрдүүлдэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусыг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Зөвхөн мах ч биш, харин хек түрс нь эрүүл мэндэд тустай.

Испанийн эрдэмтэд 15 төрлийн загасны түрсний химийн найрлагыг судалжээ. Омега-3-ын хамгийн өндөр агууламж нь гак, хулд, бөөн загасны түрс байдаг нь тогтоогджээ. Энэ баримт нь хек түрс нь хүний ​​хувьд маш их ашиг тустай гэдгийг баттай нотолж байна. Омега-3-ын ачаар мэдрэлийн эмгэг, зүрх, судасны өвчнөөс хамгаалж, биеийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, сэтгэлийн хямралаас сэргийлдэг. Мөн энэ нь зүгээр л хэлэхэд, polyunsaturated fatty acids түрсэнд өгдөг ашигтай шинж чанаруудын үндсэн жагсаалт юм. Нэмж дурдахад далайн бүх бүтээгдэхүүн нь бамбай булчирхайн эмгэгтэй хүмүүст маш чухал бодис болох иодын онцгой эх үүсвэр гэдгийг мартаж болохгүй.

Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Хактай хоол идэхдээ энэ дүрмийг санаж байх ёстой. Нэгдүгээрт, энэ загас маш их төмөр агуулдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг гайхамшигтай, гэхдээ эрдэс бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог. Хакийн өөр нэг болзошгүй аюул бол биеийн нийт хүчиллэгийг ихэсгэх бөгөөд энэ нь аль хэдийн рН-ийн түвшин буурсан хүмүүст аюултай юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ загас нь далайн хоолонд харшилтай, уураг эсвэл hake-д агуулагдах бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих хүмүүсийн цэсэнд байх ёсгүй.

Сагамхай загасны тухай бас нэг муу мэдээ байна. Энэ төрлийн загас бусад далайн хоолноос илүү биедээ далайн усанд агуулагдах мөнгөн ус, хүнд металлыг хуримтлуулах хандлагатай байдаг. Тиймээс худалдан авагчдад бүтээгдэхүүн болгон санал болгож буй загасыг яг хаана барьсан нь маш чухал юм. Хүүхдийг химийн бодисоор бохирдуулсан гэж өчүүхэн сэжиглэж байгаа тохиолдолд, ялангуяа бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, өвчтэй эсвэл өндөр настай хүмүүст зориулагдсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэ аюулаас хамгаалахын тулд аливаа загасыг дулааны боловсруулалтанд бүрэн оруулах ёстой.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Европчууд эрт дээр үеэс hake-г бүх сагамхайн хамгийн сайн төлөөлөгч гэж нэрлэдэг. Тогооч, тансаг хоолчид түүний зөөлөн цагаан маханд дуртай (хэдийгээр бараг өөх тосгүй ч гэсэн тийм ч хуурай биш). Үүнд бараг яс байдаггүй бөгөөд байгаа нь чанасан филеээс амархан салгагдана. Мерлуза бол хоолны дэглэмийн цэсийн хамгийн сайн сонголт юм. Үүнээс хийсэн аяга таваг нь хүүхэд, хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүст тохиромжтой, учир нь хекийг ямар ч организм төгс хүлээн зөвшөөрдөг.

Хакийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Дэлхий даяар тогооч нар шарсан мах, жигнэх, уураар жигнэх, буцалгана. Эдгээр нь хүйтэн амттан, загасны шөл, котлет, бялууг загасны дүүргэлт хийхэд тохиромжтой. Хакийн гулууз нь бараг өөх тос агуулдаггүй тул хурдан хатаахаас сэргийлэхийн тулд загасыг тугалган цаас эсвэл зуурсан гурилаар жигнэх нь дээр. Сүүлчийн сонголт нь өвөрмөц байдлын хувьд олон хүмүүст таалагддаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн загас нь маш зөөлөн, шүүслэг болдог.

Мерлуза нь бараг илчлэг агуулдаггүй тул илчлэг багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч гэсэн цөцгий эсвэл цөцгий соусаар чанаж болгосон гулуузыг төлж чаддаг (энэ хэлбэрээр ч гэсэн hake-ийн илчлэгийн агууламж буурахгүй). Зуурсан гурилан дээр хекийг хуурч, соус эсвэл шүүслэг ногоотой хамт үйлчлэх нь дээр.

Хэрхэн зөв сонгох, хадгалах вэ

Хэрэв худалдан авах зорилго нь шинэхэн хак бол загасыг сонгохдоо нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Товчхондоо шинэхэн загас гялалзсан нүдтэй, ягаан заламгайтай, дарахад хонхорхой үлдээдэггүй хаварлаг биетэй байх ёстой.

Сайн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн бол дахин хөлдөөгүй бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх тохиолдолд хек хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалагддаг, учир нь шинэхэн амт нь хурдан алдагддаг. Хөлдөөсөн хек ч гэсэн маш хурдан хатдаг тул дүрмээр бол ямар ч хөлдөөх аргын дараа гулуузыг нимгэн мөсөн бөмбөлөгөөр бүрхдэг. Хэрэв загас хэмжээнээсээ хэт хөнгөн бол энэ нь махнаас бараг бүх шингэн аль хэдийн ууршсан гэсэн үг юм. Ийм загас авахгүй байх нь дээр, дууссаны дараа филе нь хуурай, амтгүй болно. Хэт хүнд загас нь хэт их шиллэгээтэй байх шинж тэмдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн гулуузны өртөг төдийгүй амтанд нь нөлөөлнө.

Цагаан талх (элсэн чихэргүй талхаар сольж болно). Холимог дээр бага зэрэг шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Үүссэн татсан махнаас котлет хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, царцдас үүсэх хүртэл 1-2 минутын турш хуурна. Дараа нь котлетуудыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 2-3 зүсмэл цөцгийн тос нэмээд хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгийн тос эсвэл бэчамелийн соустай хамт үйлчил.

Дараагийн удаа оройн хоолны ширээн дээр хек гарч ирэхэд та энэ загас хэр эрүүл болохыг мэдэх болно. Мөн та нэмэлт зүйл хүсч магадгүй юм! Хамгийн гол нь хэт их идэх нь хангалттай эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэггүйтэй адил муу гэдгийг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст тэдний хэлж байгаа зүйл үнэн: бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг.

Тайлбар: SILVER HAKE буюу SILVER HERLUSA нь сагамхайн овгийн үнэ цэнэтэй загас юм. Энэ нь Атлантын баруун хойд хэсэгт амьдардаг. Загасны урт 25-35 см (дээд тал нь 80 см), жин 180-600 гр.Загаснууд сам хорхой, темисто, каланус гэх мэт жижиг хавч хэлбэртээр хооллодог боловч насанд хүрэгчид нь махчин болж, загасны загасыг иддэг. , макрель, менхаден болон том сээр нуруугүйтний сам хорхой, далайн амьтан, түүнчлэн бараг бүх загасны өсвөр насныхан.

Энэ нь хөлдөөсөн, зүсээгүй, гэдэс дотрыг нь толгойгүй, филе хэлбэрээр худалдаалагдаж байна.

Хоол хийхэд хэрэглэх: Хакийн мах нь амттай, маш туранхай, амархан шингэцтэй, түүгээр хийсэн хоол нь хүн бүрт эрүүл мэндэд тустай тул хоолны дэглэмд ч хэрэглэдэг. Хаке маш сайн хүйтэн амттан, эхний болон хоёрдугаар курс, загас, гурилан хоол хийдэг. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр, чанасан, шарсан эсвэл хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон амттай байдаг. Котлет, бөөрөнхий мах, пудинг хийхээс гадна зуурсан гурилан дээр чихэж, шарсан байна. Илүү их калорийн агууламжтай байхын тулд цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос зэрэг өөр өөр сүмсээр бэлтгэж болно. Маринадтай шарсан хек нь маш амттай бөгөөд жигнэх үед хуурайшихгүйн тулд өөрийн жүүс эсвэл шөл эсвэл соусаар үе үе усалж байх ёстой.
Хак бэлтгэхдээ та янз бүрийн халуун ногоо, ургамлыг ашиглаж болно, жишээлбэл: хар чинжүү, цагаан чинжүү, хуурай амтат улаан чинжүү, анхилуун чинжүү, задийн самар, нунтагласан кориандрын үр тариа, булан навч, дилл, яншуй, ганга, ногоон сонгино, fennel, селөдерей, эстрагон. , турмерик, capers, сармис гэх мэт.

SILVER HAKE эсвэл SILVER HERLUSA нь холбогдох зүйлүүдтэй бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь энд оруулав.

ЕВРОП ХАКЕР (Merluccius merluccius): Энэ зүйл нь Атлантын далайд, Норвегийн эргээс Хар тэнгис хүртэл тархсан. Европын хек нь цагаан, зөөлөн, амттай, туранхай махтай, сайхан үнэртэй байдаг. Энэ нь Европын орнуудад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

НОМХОН ДЭЛГҮҮРИЙН ХӨГҮҮЛЭГ (Merluccius productus): Энэ загасны худалдааны бөөгнөрөл нь Калифорниас Аляскийн булан хүртэл Хойд Америкийн эрэгт түгээмэл байдаг. 1967 оноос хойш түүний агнуур маш их өссөн тул PACIFIC HAKE загасны дэлгүүрийн тавиур дээр Атлантын төрөл төрөгсөдтэйгээ өрсөлдөж эхлэв. Чанасан мах нь цагаан өнгөтэй, тааламжтай амттай, зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй байдаг.

ХҮМҮҮС (Merluccius capensis): Өмнөд Африкийн эргээс олддог. 1962 оноос хойш энэ нь эдийн засгийн чухал ач холбогдолтой бөгөөд маш чухал трал загасны аж ахуй болсон. Энэ нь энэ төрлийн бусад зүйлээс хамаагүй хурдан ургадаг тул олон тооны байдаг тул арилжааны нөөцийг шинэчлэх нь илүү хурдан явагддаг.

АРГЕНТИН ХАКЕР (Merluccius hubbsi): Энэ загас нь энэ тивийн Атлантын далайн эрэг дагуу түгээмэл байдаг. Энэ нь олон тооны бөгөөд үүнээс гадна CAPE hake шиг Аргентин хек нь бусад зүйлээс хамаагүй хурдан ургадаг тул арилжааны нөөцийг шинэчлэх нь илүү хурдан явагддаг.

ШИНЭ ЗЕЛАНД ХЕЙК (Merluccius australis): Шинэ Зеландын эрэг орчмоор нэлээд түгээмэл байдаг бөгөөд энд нутгийн загас агнуураар үйлчилдэг боловч Австралийн эргээс олддоггүй.

CHILIAN HEAKING (Merluccius gayi): Энэ нь зөвхөн Өмнөд Америкийн Номхон далайн эрэгт байдаг бөгөөд эрт дээр үеэс загас агнуур гэж нэрлэгддэг.