Үхрийн махны зүрхнээс юу хийж болох вэ. Үхрийн махны чанасан, чанасан зүрх: саванд болон удаан агшаагчаар хоол хийх жор. Хэхэ чин сэтгэлээсээ

Үхрийн махны чанасан зүрх: алхам алхмаар нарийвчилсан тайлбар бүхий хоол хийх нууц. Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор.

Бэлтгэл хийх цаг- 2-3 цаг (мөн дэвтээхэд 3 цаг).

100 гр тутамд калори- 100 ккал.

Үхрийн махны зүрх нь манай ширээний хамгийн олон зочин биш, гэхдээ та үүнээс маш олон амттай хоол хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь эхний ангилалд багтдаг боловч зарим шинж чанараараа махнаас ч давж гардаг. Жишээлбэл, энэ нь илүү их төмөр, бараг ижил хэмжээний уураг, гэхдээ бага өөх тос агуулдаг. Энэ нь илчлэг багатай, биед сайн шингэдэг.

Худалдан авахдаа хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс илүү хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэхийг хичээ. Нэгдүгээрт, хөлдөөгүй зүрхэнд илүү олон шим тэжээл агуулагддаг. Хоёрдугаарт, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн гадаадаас манай лангуун дээр ирдэг бол хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дотоодын фермүүдээс хүргэдэг. Хоёрдахь хувилбар нь илүү тохиромжтой, аюулгүй байх нь ойлгомжтой. Энэ бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг гадаад төрхөөр нь тодорхойлж болно. Энэ нь тод улаан өнгөтэй, толбогүй, цагаан цэцэгтэй байх ёстой. Зүрхний танхимд цусны ул мөр байх нь зүйтэй. Энэ нь бас хатуу харагдах ёстой бөгөөд хэт чийглэг биш байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь шинэ мах шиг үнэртэй байх ёстой. Нэг зүрхний ойролцоогоор жин 1.5 кг орчим байдаг. Залуу амьтдын зүрх сэтгэлийг олж авах нь зүйтэй. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү хурдан хооллодог.

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн буцалгах вэ

Ихэнхдээ жороор хэрэглэдэг. Энэ нь янз бүрийн нарийн боов, салат, хөнгөн зууш, жигнэмэгийг дүүргэхэд ашигладаг. Махны бөмбөг нь маш амттай байдаг. Энэ нь мөн эхний хоол хийхэд хэрэглэгддэг, жишээлбэл, borscht, kharcho шөл, даршилсан ногоо.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• Үхрийн махны зүрх.
• Булцуу.
• Сармисын толгой.
• Анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй.
• 2 лаврын навч.
• Давс.

Өмнө нь энэ нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хагасыг нь хувааж, урсгал усаар зайлж угаана. Бүх судаснууд болон илүүдэл өөх тосыг хайчилж, цусны өтгөрөлтийг арилгана. Дараа нь хүйтэн ус хийнэ, 3 цаг байлгана. Илүүдэл цусыг арилгахын тулд энэ процедур шаардлагатай. Дараа нь зүрх нь цаашдын бэлтгэлд бэлэн болно.

Зүрх дэвтээсэн усыг асгаж, шинэ хүйтэн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Савыг зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Зүрхийг нь гаргаж аваад дахин усыг зайлуулна. Хайруулын тавган болон зүрхийг зайлж, дотор нь буцаан авч, дахин усаар дүүргээд зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Үхрийн зүрхийг хэр удаан хоол хийх вэ? Энэ асуултад яг тодорхой хариулт байхгүй (бид идэж, жингээ хасдаг). Ихэнх тохиолдолд 1.5-2 цаг хангалттай. Гэхдээ заримдаа хөгшин амьтны зүрхийг авсан бол 3 цаг зарцуулдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн байх ёстой тул галаас гаргахаасаа өмнө амтлахаа мартуузай.

Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө шөлийг давсалж, бүхэлд нь хальсалж сонгины толгой, хэдэн хумс сармис хийнэ. Галаас гаргахаас 15-20 минутын өмнө лаврушка, вандуй нэмнэ.

Бэлэн болсон зүрхийг тавган дээр тавиад хөргөнө. Шөлийг асгаж болохгүй, та үүнээс эхний хоол хийж болно, жишээлбэл,

Шинэ үхрийн зүрх нь ширээн дээр байнга байдаг бүтээгдэхүүн гэж хэлж болохгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үхрийн махны зүрхийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол үүнээс гайхалтай хоол олж авдаг. Зүрх нь өөрөө шинж чанараараа махнаас дээгүүр үнэлэгддэг эхний ангилалд багтдаг дайвар юм.

Орчин үеийн хоол хийхэд зүрхийг маш өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь шатаасан, шарсан, чанасан, тэр ч байтугай чанаж болгосон. Энэ нь бүхэлд нь бэлтгэж, жижиглэсэн байна. Чанасан зүрх нь салат, зууш, пате хийхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ гэртээ, чанасан хэлбэрээр, бин, бялууг дүүргэхэд ашигладаг.

Үхрийн махны зүрхний 4 жор

Гэртээ үхрийн махны шөл хийх

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар шөл хийж чадна. Би амттай, эрүүл зүрхийг жигнэх нууцыг илчлэх болно.

Найрлага

Үйлчлэх: 4

• үхрийн махны зүрх 500 гр
• гурил 3 урлаг. л.
• сонгино 1 PC
• элсэн чихэр ½ st. л.
• цуу 2 tbsp. л.
• ургамлын тос 2 tbsp. л.
• улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.

порц тутамд

Калори: 106 ккал

Уураг: 13.2 гр

Өөх тос: 5 гр

Нүүрс ус: 1.8 гр

4 цаг 10 минут.Видео жор Хэвлэх

Үхрийн зүрхийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.

Урьдчилан давсалсан, тосонд хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд гурил цацаж, гал дээр хоёр минут орчим байлгана. Дараа нь бүгдийг нь аяганд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Үр дүн нь соус юм. Үүнийг шүүж, дотор нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь нэг ба хагас шил цэвэр ус нэмээд бага дулаанаар гурван цаг байлгана.

Сонгино хэрчээд хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, булан навч нэмээд буцалгаад хагас цагийн турш шөллөнө. Шөл дуусахад бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг илгээж, давс нэмнэ.

Хачир болгон би Сагаган будаа, будаа, төмс эсвэл ямар ч аргаар чанаж болгосон гоймонгоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Амттаны хувьд сонгодог жигнэмэг төгс төгөлдөр юм. Эцэст нь хэлэхэд, бид энэ аргаас гадна үхрийн махны зүрхийг үхрийн махны шөл шиг чанаж болно.

Үхрийн махны зүрх сонгодог арга

Үхрийн махны зүрх, бөөр, элэг нь зөв харьцах, бэлтгэх шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол бага зэрэг давсалсан усанд буцалгах явдал юм.

Бэлтгэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ажлын жагсаалтыг угаах, илүүдэл өөх тос, хальсыг арилгах замаар төлөөлдөг. Хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэн нь дээр. Үүний үр дүнд илүүдэл цус бүтээгдэхүүнээс гарах болно. Заасан хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа солино.

Чанасан махыг зөөлөн болгохын тулд гал тогооны тусгай алхаар бага зэрэг цохино. Үүний зэрэгцээ та бүрэн бүтэн байдал хэвээр үлдэхийг хичээх хэрэгтэй. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

1. Хоол хийхийн тулд дунд зэргийн сав аваад хүйтэн ус хийнэ. Ус нь түүнийг бүрэн бүрхэх ёстой.
2. Гурван цаг орчим бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад давс, бүхэл бүтэн булан навч, амтлагч, чинжүү нэмнэ.
3. Зүрх нь чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.

Энэ нь таваг хэсэг болгон хуваах хэвээр байна. Ингэж чанасан зүрх нь нухсан төмстэй сайн таардаг.

Бяслаг, мөөгөөр дүүргэсэн үхрийн зүрх

Одоо би мөөг, бяслагаар дүүргэсэн үхрийн зүрхийг хоол хийх нууцыг танд хэлэх болно. Эхэлцгээе.

Найрлага:

• үхрийн махны нэг том зүрх
• хатуу бяслаг - 150 грамм
• мөөг - 250 грамм
• улаан лоолийн соус - 2-3 хоолны халбаганууд
• ургамлын тос
• залуу байцаа, таана, ногоон.

Хоол хийх:

1. Шинэхэн нялцгай биетийг сайтар угааж, судсыг нь авч, уртаар нь зүснэ. Мөөг, та хясаа мөөг, цавчих, сайн хуурч болно.
2. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино эсвэл цагираг, сараалжтай бяслаг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Үүссэн хольцоор зүрхийг дүүргэж, дараа нь тусгай утсаар боож, өнхрүүлээрэй.
3. Хоолоо дунд зэргийн температурт халааж, 120 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад үе үе махнаас гарч буй шүүстэй хамт хийнэ.
4. Бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө тосонд нилээд жижиглэсэн байцаа, таана хийж, сумсыг өнхрүүлэн хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг дахин зууханд хийж, царцдас үүсгэж, хүнсний ногоог жигнэх болно.

үхрийн махны зүрхний гуляш жор

Хэрэв та гуляшыг идэвхтэй хоол хийх юм бол энэ нь зөвхөн хагас цаг болно. Идэвхгүй горимд хоол хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Нийт дөрвөн порц байдаг.

Найрлага:

• үхрийн махны том зүрх
• гурван хонхны чинжүү
• том сонгино
• лаазалсан улаан лоолийн лааз 200 гр
• хоёр шил шөл
• 5 зүсмэл гахайн мах
• хайруулын тос, хонхны чинжүү, цардуул, давс, паприка, чинжүү

Хоол хийх:

1. Үхрийн зүрхийг сайтар угааж, хальс, судсыг нь арилгана. Үүнийг нүцгэн гараар хийх нь дээр. Хэрэв үүнтэй холилдох цаг байхгүй бол та зах зээл дээр боловсруулахад бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно.
2. Дайвар бүтээгдэхүүнийг интоорын хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нимгэн хагас цагираг, гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг зүсмэлүүд, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
3. Зуух эсвэл зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Шарсан мах эсвэл том саванд тосыг халааж, жижиглэсэн гахайн мах нэмээд хэдэн минут хуурна. Зөвхөн дараа нь сонгино нэмнэ. Тунгалаг болсны дараа улаан чинжүү, чинжүү нэмнэ. Нэг минутын дараа гахайн мах, сонгино тавган дээр тавьж болно. Дараа нь нэг дусал ургамлын тос нэмээд зүрхний хэсгүүдийг хуурч ав.
4. Мах улаан өнгөтэй болсон үед сонгиноо хайруулын тавган дээр буцааж, улаан лооль, хонхны чинжүү нэмнэ. Таваг давсалсаны дараа чинжүү, шөл нэмнэ. Шингэн нь зүрхний хэсгүүдийг бүрэн бүрхсэн байх нь чухал юм. Дараа нь хайруулын тавган дээр 90 минутын турш зууханд хийнэ.

Дукан хоолны дэглэмийн видео жор

Үхрийн махны зүрх эрүүл үү?

Эцэст нь бид үхрийн махны зүрхийг нэгдүгээр ангиллын бүтээгдэхүүн гэж үздэгийг бид санаж байна. Өөрөөр хэлбэл, тэжээллэг чанараараа үхрийн махнаас бараг дутахгүй. Мөн зарим мөчид мах нь бүр дорддог. Тиймээс үхрийн махнаас хамаагүй илүү витамин, төмөр агуулдаг.

Энэ дайвар нь хоол боловсруулахад хэцүү гэсэн үзэл бодол байдаг. Бодит байдал дээр энэ нь тийм ч хол байна гэдгийг би батлан ​​хэлье. Үүнд агуулагдах өөхний хэмжээ махнаас 4 дахин бага байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь ойролцоогоор ижил хэмжээний эрдэс бодис, витамин, уураг агуулдаг. Дээрээс нь илчлэг багатай. Мэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг зөвлөж байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

Үхрийн чанасан зүрхийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү идээ нь тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд амт чанараараа махнаас ч илүү байдаг. Зүрх нь нэлээд нягт бөгөөд буцалгахад хэцүү байдаг тул хүнсний зөөлөн байдлыг олж авахын тулд бүтээгдэхүүнийг зөв, удаан хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.

Үхрийн махны зүрхийг хэр удаан хоол хийх вэ

Үхрийн махны зүрхийг ийм тууштай болгохын тулд туршлагатай тогооч нар үүнийг 4-5 цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та бага буцалгана - 2.5-3 цаг бол энэ нь дайвар бүтээгдэхүүнийг бүрэн идэж болохуйц болгож, мах бутлуурын тусламжтайгаар зүсэх эсвэл цавчихад бэлэн болгоно.

Үхрийн зүрхийг буцалгах алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Том зүрхийг 2-4 хэсэгт хуваасан.
2. Үүнийг цусны өтгөрөлтөөс зайлж, илүүдэл өөх тос, түүнчлэн хальс, судаснуудыг зайлуулна. Хэрэв түүхий бүтээгдэхүүнээс ямар нэг зүйлийг арилгахад хэцүү байвал аль хэдийн чанасан зүрхнээс амархан таслагдах болно.
3. Бэлтгэсэн дайварыг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Усанд нэвт норгохдоо усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна.
4. Бараг дүүрэн савтай хүйтэн ус аваад зүрхийг нь тэнд байрлуул.
5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
6. Тагны доорхи зүрхийг цаашдын боловсруулалтанд шаардагдах зөөлөн байдлын түвшинд буцалгана, гэхдээ 2.5 цагаас хойш.
7. Буцалж дуусахаас нэг цагийн өмнө давс, бүхэл бүтэн сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ.

• Шөлний бүх хөөсийг бүрэн арилгаж, дотоод эрхтний өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд эхний буцалгасны дараа усыг зайлуулж, зүрх, хайруулын тавган дээр зайлж угаана. Дараа нь дахин зүрхийг хүйтэн усаар дүүргэж, зөөлөн болтол буцалгана.
• Үхрийн зүрх нь ихэвчлэн том байдаг тул бүхэлд нь буцалгаж эсвэл 2-4 хэсэг болгон хувааж болно. Мах нь буцалгаж, тийм ч шүүслэг биш болох тул бүтээгдэхүүнийг жижигрүүлэхийг зөвлөдөггүй.
• Урьдчилан эмчилгээний явцад үхрийн зүрхнээс шөрмөс, хатуу хуваалт, судас, өөхний давхарга, цусыг зайлуулах шаардлагатай.
• Буцалсан зүрх нь хурдан хатдаг тул хэрэглэхийн өмнөхөн зүсэх ёстой. Ийм учраас хэрвээ та ямар нэгэн зүйл хийхээр төлөвлөөгүй бол чанаж болгосон махыг шөлөнд хадгалах нь дээр.
• Хоол хийх дараа үлдсэн шөл нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Үүнийг асгаж болно, гэхдээ та махны амтлагч эсвэл халуун ногоотой шөл гэх мэт хийж болно.

Үхрийн махны зүрхний энгийн жор

Чанасан зүрхнээс олон төрлийн салат бэлтгэж, төрөл бүрийн зүслэг, жигнэмэг, чихмэл хоол, нарийн боовны ломбо зэргийг хийдэг. Энэхүү амтат идээний хоол бүр мартагдашгүй юм.

Цөцгий дэх үхрийн зүрх

Энэ жор нь 500 гр үхрийн зүрх, 4 tbsp зэрэг хоолыг шаарддаг. цөцгий халбага, 4 tbsp. улаан лоолийн оо, нэг том сонгино, нэг луувангийн халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Өөх, шөрмөсийг таслана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч.
4. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино дээр нэмнэ.
5. Зүрхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан мах.
6. Давс, цөцгий, улаан лоолийн оо, ус (0.5 аяга) хийнэ.
7. 10 минутын турш буцалгаад, хутгана.

Үхрийн зүрх, луувантай салат

Энэхүү энгийн салатыг бэлтгэхийн тулд та 1 зүрх, 2 сонгино, хоёр лууван, майонез, давстай байх ёстой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Дайвар махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
2. Бүдүүн grater дээр түүхий лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.
3. Сонгино хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Үйлчлэх аяганд найрлагыг давхарлан хийнэ: эхлээд мах, дараа нь шарсан сонгино, лууван. Давхарга бүрийг майонезаас тосолж байх ёстой.

Үхрийн махны зүрхний бялуу

Амттай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд 2 өндөг, 1 чанасан зүрх, 1 сонгино, 2 tbsp хэрэгтэй болно. semolina халбага, наранцэцгийн тос, давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Дууссан зүрхийг том хэсэг болгон хайчилж, татсан мах болгон мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
2. Хальс, нилээд цавчих, ургамлын тос дээр сонгино хуурч ав.
3. Татсан маханд сонгино, манна нэмээд сайтар холино.
4. Үүн дээр өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Холих ба 15 минут байлгана.
5. Махнаас котлет хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүлэн, хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурч ав. Та өөр хоол хийх аргыг ашиглаж болно - зууханд жигд хуудсан дээр махны бөмбөгийг жигнэх.

Үхрийн зүрхтэй ногооны шөл

Энэхүү жороор 500 гр үхрийн мах, 30 хар чинжүү, 6 төмс, 5 лууван, 2 даршилсан ногоо, 2 сонгино, 4 tbsp шаардлагатай. өтгөн мала, улаан лоолийн оо, булан навч, яншуй үндэс, сармис, давсны халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зүрхийг бэлтгэж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь усанд буцалгана.
2. Буцалсан дайварыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тосонд хуурна.
3. Лууван, түүхий сонгиноыг хальсалж, хэрчинэ. Жижиглэсэн яншуй үндэстэй хамт тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав.
4. Өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь авч, шоо болгон хувааж, үндсэн масс руу нэмнэ.
5. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
6. Бүгдийг улаан лоолийн зуурмагаар хийнэ, төмс бэлэн болтол буцалгана.
7. Сармисыг хальсалж, цавчих, давстай нунтаглана. Хоолонд нэмнэ, хутгана.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Үхрийн махны зүрх нь ширээн дээр ховор зочин бөгөөд дэмий хоосон, учир нь зарим талаараа махтай харьцуулахад ч ялдаг. Илчлэг багатай, өөх тос багатай, их хэмжээний уураг, баялаг витамины найрлагатай - эдгээр нь дайвар бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн давуу тал юм. Үүнээс та олон төрлийн хоол, хөнгөн зууш хийж болно. Өнөөдөр бид үхрийн махны зүрхний хоол хийх жорыг үзэхээс гадна зөөлөн зүрх сэтгэлийг хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг хуваалцах болно.

Зөөлөн үхрийн зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Удаан хоол хийх - энэ нь энгийн. Бүтээгдэхүүнийг удаан чанах тусам зөөлөн болно. Үүний зэрэгцээ бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Үхрийн махны зүрхийг хэр их хоол хийх цагийг асуугаарай? Хоол хийх цагийг яг таг хэлэх боломжгүй, учир нь энэ бүхэн амьтны наснаас хамаарна. Бярууны зүрх нэг цагийн дотор бүрэн чанаж, зөөлөн болдог бол насанд хүрсэн үхрийн зүрх удаан (2-3 цаг) болдог.

2. Хүйтэн ус эсвэл сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг шөнийн дотор саванд хийнэ, дараа нь илүү зөөлөн болно.

3. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ дайварыг цуу нэмсэн усанд дэвтээнэ. Хүчил нь үүргээ гүйцэтгэдэг - утаснуудыг зөөлрүүлдэг. Гэхдээ хэрэв та даршилсан мах авахыг хүсвэл, жишээлбэл, шарсан мах эсвэл зууханд сонгинотой шарсан бол энэ арга тохиромжтой. Хэрэв та хүүхэд бэлдэж байгаа бол энэ аргыг хэрэглэж болохгүй.

4. Зүрхийг зөөлөн болгохын тулд давхаргад хувааж, хоёр талаас нь алхаар цохино.

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн яаж тайрах вэ?

Зүрх зүсэх нь энгийн зүйл юм. Юуны өмнө та үүнийг угааж, онгон хальс, өөх тосыг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь тайрч, гараар судаснуудаас салга.

Цусны бүлэгнэлтийг мөн арилгах шаардлагатай. Ийм журмын дараа давирхайг дэвтээж, чанаж болно. Үүнээс ямар хоол бэлддэг вэ? Хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Зүрхнээс гарсан жорууд

Энэхүү доторлогооны хоолны жагсаалт нь маш олон янз байдаг - эдгээр нь бүх төрлийн тэжээллэг салат, гуляш, бялуу, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг дүүргэхээс гадна зүрхийг чанаж, шарсан, шатаасан, мөн чихмэл хэлбэрээр иддэг.

Зууханд шатаасан зүрхийг тугалган цаасаар хийнэ

Найрлага: зүрх - 1 ширхэг; давс, халуун ногоо, сармис (2-3 хумс); лууван, сонгино - тус бүр 2 жимс; цөцгий - 3 tbsp. л.

Бид махыг угааж, өөх тосыг арилгаж, хальсалж, 2 хэсэг болгон хувааж, артерийн судсыг арилгана. Бүтээгдэхүүнийг усанд дэвтээнэ (дор хаяж 3 цаг). Дараа нь бид давс, жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой цөцгий холино (та чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамал авч болно). Бид сонгино цагираг, лууваныг дугуйлан болгон хувааж, хүнсний ногоог тугалган цаасаар хийнэ. Зүрхний хоёр талыг дээр нь тавиад сайтар боож өгнө. Бид зууханд 2 цагийн турш багцыг илгээж, 200 градус хүртэл халаана. Төгсгөл дуусахаас 20 минутын өмнө багцыг задалж, махыг хүрэн өнгөтэй болго.

Үхрийн зүрхтэй салат

Найрлага: зүрх - 500 гр; улаан сонгино - толгой; бяслаг (гахайн сүүл) - 100 гр; өндөг - 5 ширхэг., цөцгий, майонезаас - тус бүр 50 гр; гич - 1 халбага; давс.

Үхрийн махны зүрхийг зөөлөн болтол нь чанаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино нь маш нимгэн хэрчсэн, хагас цагираг болгон хуваасан, бяслагны сүлжсэн хэсгийг тууз болгон хувааж, зүсмэлүүд нь махныхтай ижил хэмжээтэй байна. Хатуу чанасан өндөг, шоо болгон хуваасан. Дараа нь майонезаас гич, цөцгийтэй хослуулан боолт бэлтгэ.

Хувцаслалтын дараа салатыг хольж, давсыг амтлана. Шаардлагатай бол таваг дээр давс нэмнэ. Та халуун ногоотой байхын тулд бага зэрэг чинжүү нэмж болно (хэрэв хүсвэл).

Гуляш

Найрлага: зүрх - 600 гр; сонгино - 3 толгой; лууван - 3 ширхэг; гурил - 2 tbsp. л.; ургамлын тос; давс, халуун ногоо, булан навч; улаан лоолийн оо, цөцгий - 1 tbsp. л.

Бид зүрхийг тайрч, угааж, баар болгон хувааж, бага зэрэг ичих хүртэл тосонд хуурч, давс, чинжүү. Жижиглэсэн ногоо нэмж, хольж, сонгино дээр алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, цөцгий хийж, махыг дахин ногоотой холино. Та гуляшаа хайруулын тавган дээр шөл болгон үлдээж болно, гэхдээ энэ үе шатанд зузаан ханатай таваг руу шилжүүлж, тэнд буцалгах нь дээр. Бага зэрэг ус (нэг хагас шил) нэмээд, дуртай амтлагчаа хийж, гадаргууг гурилаар буталж, хольж, давстай шөл хийж үзээрэй. Тагийг нь таглаад хамгийн бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол бөхөөх процессыг түүн дотор хийж болно, учир нь уурын даралтын нөлөөгөөр дотор нь илүү хурдан чанаж болно. Мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бол шөл нь бараг ууршдаггүй. Та мөн зууханд галуунд мах хийж болно. Хэрэв хүсвэл жорыг хүнсний ногоогоос сонгино, лууван төдийгүй болгарын чинжүү, улаан лооль зэргийг нэмж төрөлжүүлж болно. Бид та бүхэнд хүнсний ногоотой үхрийн зүрхэн гуляш хийх сонгодог жорыг толилуулж байна.

Эхний ангиллын дайвар бүтээгдэхүүн нь махнаас бараг ямар ч дутахгүй, зарим тохиолдолд үүнээс ч давуу талтай байдаг. Хэрэв та бие галбир хайж байгаа эсвэл спортоор хичээллэж байгаа бол уургийн хоол хүнс танд маш чухал юм. Тиймээс цэсэндээ үе үе дайвар бүтээгдэхүүн оруулахаа мартуузай. Дараа нь та өөх тосны хэрэглээг бууруулж, цусны тоог сайжруулж, бие махбод дахь зарим витамины хангамжийг нөхөх болно.