6-р сарын 9-ний шоколаданд дурлагсдын өдөр. Амтат шүдний гол баяр бол Шоколадны өдөр юм. Дэлхийн шоколадны өдөр: Шоколадны ашиг тус

Домогт өгүүлснээр хамгийн эртний ундааны төрсөн газар бол Өмнөд Америк юм - Европт шоколад авчирсан Испанийн байлдан дагуулагчид амттанг "хар алт" гэж нэрлэсэн.

Дэлхийн шоколадны өдөр бол францчууд анх 1995 онд тэмдэглэж байсан залуу баяр юм.

Дараа нь Итали, Швейцарь, Герман, Орос болон бусад орнууд энэ баярт нэгдсэн. Өнөөдөр дэлхийн олон оронд тэмдэглэдэг бөгөөд энэ баярын нэр хүнд улам бүр нэмэгдсээр байна.

Тэд хэрхэн тэмдэглэдэг

Тусгай арга хэмжээ улс орон бүрт зохиогддог - үзэсгэлэн, яармаг, мастер анги, амталгаа нь шоколад, төрөл бүрийн тэмцээн, тэр дундаа энэ өдөр хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь илүү амттай амттан идэхэд зориулагдсан байдаг.

Дүрмээр бол олон нийтийн баярын арга хэмжээг томоохон супермаркетууд эсвэл нарийн боовны үйлдвэрүүд зохион байгуулдаг бөгөөд энэ өдөр зочдод шоколадны шилдэг бүтээлүүд хэрхэн төрдөгийг харуулдаг.

© зураг: Sputnik / Руслан Кривобок

Ресторан, кафе нь тансаг шоколадны цэсийг санал болгож, шоколадан сюрпризээр үйлчилдэг.

Швейцарьт энэ өдөр тэд "шоколадны галт тэрэг" унаж, Бельгид жинхэнэ шоколадны музейд зочилдог. Өдөр бүр зочдод зориулж амтат шоу зохион байгуулдаг тусдаа ертөнц болох Германд бүхэл бүтэн Шоколадланд баригдсан.

Америкчууд шоколаданд маш их дуртай байдаг тул Шоколадны баярыг жилд хоёр удаа тэмдэглэдэг.

Дэлхий дээрх цорын ганц хөшөө дурсгал болох Хүрэл дагина сүндэрлэн, хүүхэд насанд хүрэгчдийн дуртай амттангаар сүндэрлүүлсэн Покров хотод Оросууд дэлхийн шоколадны өдрийг өргөн цар хүрээтэй тэмдэглэж байна. Гурван метрийн хөшөө нь амралтын өдрүүдээр жуулчдаар дүүрэн байдаг Покровскийн шоколадны музейн хажууд сүндэрлэнэ.

Баярын үеэр уламжлалт ажил мэргэжил бол мэдээж шоколад идэх явдал юм. Гэхдээ шоколадан биеийн урлаг нь гол зугаа цэнгэлийн нэг гэж тооцогддог - бийр, шингэн шоколадны тусламжтайгаар нүүр, бие дээр жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг бий болгодог.

© зураг: Sputnik / Игорь Зарембо

"Николя шоколадны музей" цуглуулгаас шоколад, марципанаар хийсэн титэм

Шоколадтай ванн нь бас алдартай, учир нь шоколад нь маш сайн гоо сайхны шинж чанартай байдаг.

Шоколадны баяр дэлхийн олон хотод зохиогддог бөгөөд зохион байгуулсан өдөр нь Дэлхийн шоколадны өдөртэй тэр бүр давхцдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр амтат баярууд Парис, Брюгге, Турин, Херши (АНУ), Лондон, Толедо, Амстердам, Дублин зэрэг хотын оршин суугчид, зочдыг баярлуулдаг.

Ийм баяр ёслолын үеэр бүх төрлийн шоколадыг амтлахаас гадна шоколадтай зочид буудалд байрлаж, шоколадны рашаан сувилалд зочилж, шоколадны цэцэрлэгт хүрээлэнгээр зугаалж болно.

Энэ өдөр чихэр үйлдвэрлэгч найз нөхөд, шоколадан боодол хийдэг уран бүтээлчид, амтат амттан, шоколаданд дурлагсдад баяр хүргэх нь заншилтай байдаг.

Дэлхийн шоколадны өдөр бол шоколадан үдэшлэг зохиож, бие биедээ "амттай бэлэг" өгөх сайхан үйл явдал юм.

бурханлаг ундаа

Шоколад бол эртний ундаа - энэ нь ойролцоогоор гурван мянган жилийн өмнө какао шошоор хийсэн халуун ундаа хэлбэрээр гарч ирсэн. Үүнийг орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэр дээр амьдарч байсан Олмек индианчууд анх бэлтгэсэн.

Ирээдүйд энэ уламжлал нь ундааг бурханлаг гэж нэрлэдэг Маяачуудын соёлын нэг хэсэг болжээ. Майячууд шошыг шарж, усаар хольж, тусгай халуун ногоо (ялангуяа чинжүү) нэмээд хүйтэн ундаагаар уудаг байв. Энэ ундааг зөвхөн элит хүмүүс л ууж чаддаг байсан, учир нь энэ нь ариун гэж тооцогддог байсан - Майячууд какао бурхан Эк Чуахад залбирч, тахил өргөдөг байв.

© зураг: Sputnik / Андрей Александров

XII-XIV зууны үед орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэр дээр Ацтекийн муж оршин тогтнож байв. Хөрш зэргэлдээх овог аймгуудыг байлдан дагуулсны дараа Ацтекүүд тэднээс алба гувчуур авдаг байсан бөгөөд үүнд ундаа хийхэд хэрэглэдэг какао шош, түүнчлэн наймааны чип ордог байв.

Домогт өгүүлснээр Ацтекийн удирдагч Монтезума какао модны жимсээр хийсэн ундаанд маш их дуртай байсан тул өдөрт 50 жижиг аяга уудаг байжээ. Эртний индианчууд ундааг шоколад гэж нэрлэдэг (choco - "хөөс" ба латл - "ус" гэсэн үг) бөгөөд үүнээс амттангийн орчин үеийн нэр гарсан байж магадгүй юм.

Мөн тэд үнэт чулуугаар чимэглэсэн алтан аяганд шоколад хийж үйлчилсэн.

Шоколад Европт зөвхөн 16-р зуунд гарч ирсэн - жорыг 1527 онд испаничууд авчирсан бөгөөд энэ ундааг хамгийн түрүүнд үнэлжээ. Испаничууд шоколад нь хүч чадлыг бэхжүүлээд зогсохгүй шархыг хурдан эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

© зураг: Sputnik / Анар Мовсумов

Тэд жороо өөрчилсөн - элсэн чихэр, шанцай, самар нэмсэн нь шоколадыг илүү амттай болгосон. Эрх баригч язгууртнууд какао шош дээр нэн даруй асар их татвар ногдуулсан тул Испанид зөвхөн элитүүд, өөрөөр хэлбэл шоколадны төлбөрийг төлөх чадвартай хүмүүс л бурханлиг ундааг авч чаддаг байв.

Франц 1615 онд Людовик XIII Австрийн Испанийн Инфанта Аннатай байгуулсан гэрлэлтийн ачаар шоколадны амтыг олж мэдсэн. Бүх язгууртны байшин, үнэтэй кофены байшинд ууж байсан загварлаг ундаа аажмаар бүх Европыг байлдан дагуулж байв. Зөвхөн чинээлэг, язгууртнууд л төлж чадах үнэтэй таашаал байв.

19-р зууны эхэн үе хүртэл шоколадыг зөвхөн шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг байсан - дэлхийн анхны хатуу шоколадыг 1819 онд Швейцарийн Франсуа Луис Кайллет бүтээжээ.

Зөвхөн 20-р зууны эхээр шоколад их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь нийт хүн амд хүрдэг. Өнөөдөр шоколад бол манай гаригийн олон оршин суугчидгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй амттан юм.

Шоколадны ашиг тусын талаар

Шоколад нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Энэ нь орчин үеийн шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тайвшрах, сэтгэлзүйн сэргэлтийг дэмжих элементүүдтэй.

Хар шоколад нь сүү, цагаан болон бусад сортуудаас хамаагүй эрүүл болохыг судалгаагаар нотолсон.

© зураг: Sputnik / Валерий Мельников

Харанхуй сортын шоколад нь таашаалын төвд нөлөөлдөг аз жаргалын гормон болох эндорфины ялгаралтыг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийн аяыг хадгалдаг.

Германы эрдэмтэд шоколаданд агуулагдах флавоноидууд нь хэт ягаан туяаг шингээж, улмаар арьсыг хамгаалж, цусны урсгалыг нэмэгдүүлж улмаар гадаад төрхийг нь сайжруулдаг гэж үздэг.

Мөн хар шоколад нь цаг агаарын таагүй нөхцөлд алсын харааг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах, инсулины мэдрэмж, ялтасын үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Шоколад нь шим тэжээл, тэр дундаа өөх тос, улмаар илчлэгээр баялаг тул жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Үүний зэрэгцээ, шоколад өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дардаг - өлсгөлөнг арилгахын тулд 10 грамм хар шоколад идэхэд хангалттай.

Шоколаданд дурлагсад урт насалдаг. Шоколад тогтмол идэх нь нэг жилийг уртасгах боломжтой бөгөөд энэ нь 60 гаруй жил үргэлжилсэн судалгааг нотолсон байна.

© зураг: Sputnik / Иван Руднев

Минск дэх шоколадан дахь "Амазонуудын тулаан"

Шоколад нь "хорт хавдрын эсрэг" нөлөөтэй бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулдаг гэсэн таамаглал байдаг.

Шоколад нь зүрхэнд сайн. Шоколад тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин тусах эрсдэл 37%-иар бага байдаг.

Шоколад нь эрчүүдийн зүрхний шигдээсийн эрсдлийг 17%-иар бууруулдаг - Эрдэмтэд 10 жилийн турш долоо хоногт 63 грамм шоколад идсэн туршилтын дараа ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Италийн эрдэмтэд шоколад их иддэг хүмүүс хөгшрөлтийн үед сэтгэцийн хомсдолд өртөх нь бага байдаг гэдгийг баталжээ.

Шоколад нь хүний ​​биед сайн нөлөө үзүүлэхээс гадна дотроос нь хүний ​​арьсанд онцгой нөлөө үзүүлдэг тул олон гоо сайхны салонуудад хөгшрөлтийн эсрэг маск, боолт болгон ашигладаг.

Нээлттэй эх сурвалжид үндэслэн бэлтгэсэн материал

Шоколад гэх мэт алдартай, дуртай нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хүн бүр мэддэг. Түүнийг хүндэтгэн жил бүрийн долдугаар сарын 11-нд тэмдэглэдэг шоколадны өдрийг хүртэл санаачилжээ.

Энэ баярыг 1995 оноос хойш тэмдэглэж ирсэн бөгөөд Францад зохион бүтээжээ. Та бүхний мэдэж байгаагаар францчууд чихэр, амттанг маш сайн мэддэг хүмүүс юм. Үүний үр дүнд шоколадыг тэмдэглэх санааг Европын олон улс орнууд, түүнчлэн Оросууд хүлээж авсан.

Энэхүү нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь какао, элсэн чихэрээс бүрддэг. Гэхдээ яагаад яг энэ амттанг өөрийн баяр шиг ийм хүндэтгэлтэйгээр шагнасан бэ? Грек хэлнээс орчуулбал "шоколад" гэдэг үгийг "бурхадын хоол" гэж орчуулсан байдаг. Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь ер бусын гашуун чихэрлэг амтаараа хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог. Шоколад анх Мексикт гарч ирсэн бөгөөд эртний индианчууд какао модны үр жимсийг ашиглан шингэн ундаа хийж сурсан гэж үздэг.

1502 онд Кристофер Колумбыг Америкийн хөрсөн дээр буухад Ацтекүүд түүнийг аяга халуун шоколадаар дайлсан байна. Гэсэн хэдий ч аялагч тэр үед ундааны бүх сэтгэл татам байдлыг үнэлээгүй бөгөөд амтыг нь үзээгүй.

Шоколадны дараагийн амтлагч нь 1519 онд Мексикт багийнхаа хамт газардсан Кортес байв. Энэтхэгчүүд харь гарагийнхныг өөрсдийнхөө хоолны бүтээлээр дайлсан нь эерэг хариуг авчээ. Аялагчид мексикчүүдэд какао бүтээгдэхүүний гашуун амтыг зөөлрүүлэхийн тулд ундаандаа нишингийн элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөжээ. Энэ нь шоколадны үйлдвэрлэлийн түүхийн хувьслын шинэ алхам байв.

Шоколадыг 16-р зуунд испаничууд Европт авчирсан. Европчууд "хар алт" гэж нэрлэдэг ундаанд дурлажээ. Энэ бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэнд, хүч чадлыг сайжруулахад ашигласан.

1615 онд Францын хаан VIII Людовикийн гэргий Австрийн Анна анх "бурхадын хоол"-ыг амсаж байжээ. Энэ мөчөөс эхлэн шоколад Францын язгууртнуудын хамгийн дуртай ундаа болжээ.

Испаничууд шоколадны жорыг маш болгоомжтой нууцалж байсан боловч ундааны нэр хүнд маш их нэмэгдэж, хоол хийх нууцыг Европын олон оронд мэддэг болсон. 17-р зуунд Европт анхны кафе нээгдэж, халуун үнэртэй ундаа зарж эхлэв. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хамгийн баян оршин суугчид авах боломжтой байв.

19-р зуунд шоколад нь хатуу хэлбэртэй болсон. 1828 онд Голландын эрдэмтэн Конрад ван Хоутен какаоны буурцагнаас тос гаргаж авахад ашигладаг гидравлик прессийг зохион бүтээжээ. Англид тэд энэ тосыг какао нунтаг, элсэн чихэртэй холих санааг гаргаж ирэв. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн халуун массыг тусгай хэвэнд цутгаж эхлэв. Ийм байдлаар хавтангийн шоколад үүссэн.

Орчин үеийн шоколадан бүтээгдэхүүн нь цөцгий, хуурай сүү, самар, хатаасан жимс болон бусад хольцыг агуулдаг. Жинхэнэ шоколадны үндэс нь халуун орны орнуудад боловсордог какао шош юм.

Өнөөдөр "бурхадын хоол" нь дэлхийн оршин суугч бүрт байдаг. Одоо 7-р сарын 11-нд та хайртай хүмүүстээ, ялангуяа хүүхдүүддээ Шоколадны өдөр баяр хүргэж болно!

шоколадны өдрийн баяр

Герман, Испани, Швейцарь, Англи, түүнчлэн бусад тивийн орнуудад энэ баярын алдар нэр Европын бараг бүх орнуудад эрчимжиж байна. Зуны нарлаг энэ өдөр шоколадны үзэсгэлэн, үзэсгэлэн, төрөл бүрийн баяр наадам, аялал зохион байгуулдаг.

Бельгид шоколадны музей хүртэл байгуулжээ. Мөн тусгай ресторануудад шоколадны цэс байдаг бөгөөд хоол бүр нь таны дуртай амттангийн элементийг агуулдаг.

Швейцарь улсад зорчигчдод Швейцарийн элит амттангийн түүхийг танилцуулах “шоколадны галт тэрэг” байдаг. АНУ-д "хар алт"-ын баярыг жилд хоёр удаа тэмдэглэдэг!

Орос улсад энэхүү "амтат эм"-ийг тэмдэглэх уламжлал саяхан бий болжээ. Владимир мужийн Покров хотод 2009 онд "Хүрэл дагина" хэмээх шоколадны хөшөөг нээжээ. Тэр хотод шоколадны музей нээгдэв.

Тиймээс испаничууд Европт "хар алт" авчирч, францчууд үүнийг хүндэтгэн баяр тэмдэглэж, оросууд амттангийн хөшөө босгов!

Энэ баярыг янз бүрийн хэлбэрээр тэмдэглэдэг.

• шоколадан биеийн урлагийг бий болгох;
• шоколадтай ваннд орох;
• Тэд дуртай амттангаа иддэг бөгөөд энэ өдөр хотын захиргаа үнэ төлбөргүй тараадаг.

Энэ өдөр та нарийн боовны үйлдвэрлэл эрхэлдэг найз нөхөд, чихрийн цаасны дизайнерууд, зүгээр л чихэрлэг хамаатан садандаа баяр хүргэж болно.

Хүүхдүүдийн хувьд энэ өдөр алиалагч, аниматоруудтай хүүхдийн үдэшлэг хийх сайхан боломж юм! Баярын цэс нь какао бүтээгдэхүүн агуулсан бүх төрлийн чихэр бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• бялуу;
• зайрмаг;
• жимсний салат;
• коктейль.

Насанд хүрэгчдэд зориулж шоколадан ликёроор үйлчилдэг шоколадан фондю бэлдэж болно.

Шоколадны өдөр гэхэд та дараах хөгжмийг ашиглан диско зохион байгуулж болно.

1. Пьер Нарциссе "Шоколадтай туулай".
2. Инна Маликова "Кофе ба шоколад".
3. Володя Ульянов "Мулат-шоколад".

Шоколадны ашигтай бүтээгдэхүүн гэж юу вэ

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг тул ийм баяр тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг антиоксидант агуулдаг. Өөр нэг хар бүтээгдэхүүн нь аз жаргалын гормон болох эндорфины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг! Эндорфин нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Тийм ч учраас сэтгэлийн хямралтай үед олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Хар шоколад нь зүрхний үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, цусны даралтыг тогтворжуулж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тусгай бодисууд - флавоноидуудыг агуулдаг.

Флавоноидын өндөр агууламж нь 80-87% какао шошноос бүрддэг хар шоколадны онцгой эрх юм. Цагаан шоколадны талаар үүнийг хэлэх боломжгүй, учир нь түүний доторх какао шошны агууламж хамгийн бага байдаг.

60% какао, үлдсэн хэсэг нь сүү, элсэн чихэр агуулсан сүүтэй шоколадыг илүүд үзэх нь дээр.

Хар шоколад нь сэтгэлийн түгшүүр, хурцадмал байдлыг бууруулж, биеийн бүх системд сөргөөр нөлөөлдөг стрессийн дааврын түвшинг бууруулдаг.

Шоколад бол гайхалтай афродизиак юм. Энэ нь бэлгийн дур хүслийг сайн сайжруулдаг, ялангуяа эмэгтэйчүүдэд.

Тиймээс "бурхадын хоол" -ын ашигтай шинж чанарууд нь маргаангүй юм.

1. Какао бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжих, цусны бүлэгнэл үүсэхийг арилгах, цусны эргэлтийг сайжруулах флавоноид агуулдаг.
2. Шоколад нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
3. Какао шош нь бие махбодоос хортой хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулдаг антиоксидант агуулдаг.
4. Какао бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар, ходоодны шархлааны магадлалыг бууруулдаг. Энэхүү эрүүл эмчилгээ нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Шоколадны тусламжтайгаар та жингээ хасаж, өвдөлтийг намдаах боломжтой.

Ийм олон буянтай ч "бурхны хоол"-ыг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Энэ нь дараахь баримтуудаас үүдэлтэй.

1. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их калори агуулдаг бөгөөд энэ нь зургийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
2. Шоколад нь кофейн агуулдаг бөгөөд өндөр тунгаар хэрэглэхэд эрэгтэй хүний ​​дотор муухайрах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, бэлгийн сулрал үүсгэдэг.
3. Какао дахь метилксантины агууламж нь эрэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Алдартай үйлдвэрлэгчийн чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр.

Какаоны шошны 80 гаруй хувь нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй, харин зөвхөн сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг жинхэнэ хар шоколадыг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Шоколадны тухай бага мэддэг баримтууд

Шоколад нь эрүүл бүтээгдэхүүн болох нь батлагдсан бөгөөд үүнтэй холбоотой олон сонирхолтой баримтууд байдаг.

1. Какаог их хэмжээгээр хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд аз жаргалтай хүүхэд төрүүлдэг болохыг Финландын эрдэмтэд нотолжээ.
2. PMS болон бусад сарын тэмдгийн эмгэгийн үед магни агуулсан хар шоколад нь эмэгтэйчүүдэд тусалдаг.
3. Шоколад нь хайлах цэг нь хүний ​​биеийн температуртай бараг ижил байдаг тул аманд амархан хайлдаг.
4. Өдөр бүр шударга сексийн 15% нь энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.
5. Швейцарьчууд шоколад идэхээрээ дэлхийд нэгдүгээрт ордог. Швейцарь хүн жилд дунджаар 10 кг "хар алт" иддэг.
6. Нью Йорк хотод 6.4 метр өндөр шоколадны цамхаг барьсан бөгөөд үүнд 1 тонн гаруй хар амттан зарцуулсан байна. Барилга барихад нэг хоног гаруй хугацаа зарцуулагдсан.
7. Орос улсад тэд 2.7 метр урттай дэлхийн хамгийн том хавтанг бүтээжээ. Түүний жин 500 кг байв. Оросын үйлдвэрлэлийн үйлдвэр Гиннесийн амжилтын номонд орсон.
8. Италид тэд 2 тонн 280 кг жинтэй хамгийн том шоколадны баар бүтээжээ.

Шоколадны баяр бол хүүхэд нас, баяр баясгалан, зугаа цэнгэлийн мартагдашгүй уур амьсгалд орох боломж юм!

Шоколадны өдрийг анх 1995 онд Францчууд зохион бүтээжээ.
Ацтекүүд шоколад хийж сурсан анхны хүмүүс гэж үздэг. Тэд үүнийг "бурхадын хоол" гэж нэрлэдэг. Европт анх авчирсан Испанийн байлдан дагуулагчид энэ амттанг "хар алт" гэж нэрлэж, биеийн хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг бэхжүүлэхэд ашигладаг байжээ.

Хэсэг хугацааны дараа Европт шоколадны хэрэглээ зөвхөн язгууртны хүрээлэлд хязгаарлагдаж байв. Алдартай эмэгтэйчүүд шоколадыг афродизиак гэж үздэг. Тиймээс Тереза ​​эх шоколаданд дуртай байсан бөгөөд хатагтай Помпадур зөвхөн шоколад л хүсэл тэмүүллийн галыг асааж чадна гэдэгт итгэлтэй байв. Зөвхөн 20-р зууны эхэн үед аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл бий болсноор язгууртны бус хүмүүс ч шоколад идэж чаддаг болсон.

Дэлхийн анхны шоколадан хөшөөний нээлт боллоо
2009 оны 7-р сарын 1-нд Владимир мужийн Покров хотод

Хөшөө нь шоколаднаас бүтсэн мэт гурван метрийн урттай үлгэрийн үлгэрийн хүрэл дүрс юм.
Мөн дагина гартаа шоколад барьдаг.
Тэрээр Покровскийн шоколадны музейн ойролцоох жижигхэн үзэсгэлэнт талбайг чимэглэжээ.

“Би шоколаднаас урам зориг авсан: Би үүнийг маш их идэж, боодолоос нь задалж, яг л загвар өмсөгч шиг харсан.
Би түүнд нууцлаг, нууцлаг байдлыг авчрахыг хүссэн учраас дагина хэлбэртэй хөшөө бүтээхээр шийдсэн" гэж Шанин хэлэв.

Орчин үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар шоколаданд амралт, сэтгэлзүйн сэргэлтийг дэмждэг элементүүд байдаг. Шоколадны хар сортууд нь таашаалын төвд нөлөөлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийн аяыг хадгалдаг аз жаргалын гормон болох эндорфины ялгаралтыг өдөөдөг.

Шоколад нь "хорт хавдрын эсрэг" нөлөөтэй бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулдаг гэсэн таамаглал байдаг. Гэхдээ эрдэмтдийн санал нэгтэй байгаа зүйл бол шоколад нь биеийн жинг бууруулах чадварыг үгүйсгэдэг! Эцсийн эцэст, шоколад нь шим тэжээл, тэр дундаа өөх тос, улмаар илчлэгээр баялаг гэдгийг сайн мэддэг.

Шоколад нь тоо, баримтаар.
♦ Өдөрт хоёр чихэр даралтыг бууруулдаг.

♦ Шоколад нь дурласан мэдрэмжийг төрүүлдэг фенамин хэмээх бодис агуулдаг.

♦ Какао, шоколад нь товруу үүсэхээс сэргийлдэг ариутгагч бодис агуулдаг.

♦ Сард гурван удаа 25 грамм шоколад идвэл нас бараг нэг жилээр уртасдаг. Гэхдээ хэт их шоколад идэх нь өөх тос ихтэй тул зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

♦ 30 гр шоколад эсвэл какао нь өдөр тутмын төмрийн 10% -ийг агуулдаг. Шоколад нь мөн A, B, C, D, E витаминууд, кальци, кали, натри агуулдаг.

♦ 20 мг кофеин нь дундаж шоколадны агууламжтай байдаг. Энэ нь нэг аяга кофеноос 5 дахин бага юм.

♦ Дэлхийн эмэгтэйчүүдийн 15% нь өдөр бүр шоколад иддэг.

♦ Сэргэн мандалтын үед тулай, халууралт, ханиадыг шоколадаар эмчилдэг байсан.

♦ Орос хүн жилд дунджаар 4,4 кг шоколад иддэг. Ихэнх шоколадыг Швейцарь улсад иддэг бөгөөд оршин суугч бүр жилд 10 кг гаруй амттан иддэг.

♦ Хар шоколад цусны даралтыг бууруулдаг. Эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд өдөрт ердөө 2 хар шоколад хангалттай.

♦ Оросуудын 44% нь сүүтэй шоколадыг илүүд үздэг. Судалгаанд оролцогчдын 42% нь хар (гашуун) шоколаданд дуртай гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Цагаан шоколаданд манай элэг нэгтнүүдийн 6% нь, тэр дундаа 20-иос доош насны залуучууд их дуртай.

♦ Нэмэлт агуулсан сүүн шоколадыг хамгийн өнгөлөг гэж үздэг. Хамгийн бага калори нь гашуун хар шоколаданд байдаг.

♦ Шоколадыг нөхөхөд 500 гаруй нэмэлт бодис хэрэглэдэг. Тэдний хамгийн алдартай нь самар, үзэм юм.

Жил бүрийн 7-р сарын 11-нд хамгийн сайхан баяр болох Дэлхийн шоколадны өдрийг тэмдэглэдэг. Баярын түүх, энэ өдрийн тухай сонирхолтой баримтууд, Дэлхийн шоколадны өдөрт зориулсан жорТа манай материалаас олох болно.

Өдөртөө шоколад өгөх санаа 1995 онд Францад төрсөн.Эхэндээ энэ нь цэвэр үндэсний баяр байсан боловч дэлхийн өнцөг булан бүрт энэ санаа маш их таалагдсан тул дэлхий даяар хурдан статустай болсон. Энэ өдөр олон улс орон энэхүү амттанд зориулсан баяр, наадам зохион байгуулж, шоколадыг хурдан идэх уралдаан зохион байгуулж, бие биедээ шоколад бэлэглэдэг. Мөн чихрийн үйлдвэрүүд энэ өдөрт зориулж янз бүрийн баримал бэлдэж, үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулдаг.

1. 7-р сарын 11, 6-р сарын 9, 9-р сарын 2, 13-ны өдөр шоколадны дор хаяж 4 хоног байдаг.
2. Дэлхийн анхны шоколадыг 1842 онд Английн Cadbury үйлдвэр үйлдвэрлэжээ. Яг тэр шоколадны үйлдвэрийн шоколадыг дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцдог. Энэ нь судлаач Роберт Скоттынх байсан бөгөөд Антарктидад хийсэн анхны экспедицийн үеэр түүнтэй хамт байсан. 2001 онд Лондонд дуудлага худалдаагаар 687 доллараар зарагдсан.
3. Ихэнх шоколадыг Швейцарь иддэг. Энэ улсын оршин суугч бүр жилд дунджаар 11.8 кг шоколад иддэг. Харин америкчууд нэг хүнд ногдох 5.4 кг-аар аль хэдийн 15-р байранд оржээ.
4. Майячуудын соёл иргэншилд какао шош нь арилжааны гол валют байсан. Жишээлбэл, боолыг 100 шош, цацагт хяруулыг 20-оор худалдаж авч болно.
5. Шоколад хэрэглэхийг өмнө нь Католик сүм буруушааж байсан. Шоколадны үйлдлээр шулам харагддаг байсан бөгөөд үүнийг ашигласан хүн бүрийг тэрс үзэлтнүүд, доромжлогчид гэж нэрлэдэг байв.
6. Хэрэв та шоколадаас ашиг тус хүртэхийг хүсч байвал хамгийн багадаа 70% какао агуулсан хар шоколадыг л хэрэглэх нь дээр. Энэ нь цаг агаарын нөхцөлд алсын харааг сайжруулж, урвалын хурдыг сайжруулж, эрчүүдийн зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг 17% бууруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг нь батлагдсан. Түүнээс гадна,Шоколад тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин тусах эрсдэл 37%-иар бага байдаг
7. Шоколад нь үнсэлцэхээс хамаагүй дээр. Үүнийг амандаа хайлуулах нь хүнийг удаан үргэлжилсэн эйфори мэдрэмжинд хүргэдэг.
8. Италийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар шоколадыг тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдийн сексийн амьдрал илүү сайжирч, илүү татагдаж, сэтгэл ханамжтай байдаг.
9. Хамгийн том шоколадыг Их Британид үйлдвэрт хийжээТорнтонс. Түүний жин 5.8 тонн.
10. Какаоны шош бол 16-р зуунд Кристофер Колумбын Испанид авчирсан анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.
11. Байгальд какао шош нь 300 амт, 400 үнэртэй байдаг.
12. Дэлхий дээрх нийт самрын 20 орчим хувь, бүйлсний 40 орчим хувийг шоколадан бүтээгдэхүүнээр хангадаг.
13. Какао мод 200 орчим жил амьдардаг ч ердөө 25 жил л үр жимсээ өгдөг.
14. Ацтек хэлнээс гаралтай "шоколад" гэдэг үг - Нахуатль нь "xocolātl" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "гашуун ус" гэсэн утгатай.
15. Хар шоколад нь цусны даралт ихсэхэд маш сайн байдаг, гэхдээ тэр даруй сүүтэй хамт уувал бүх ашигтай шинж чанар нь алга болно.

Энгийн бөгөөд амттай шоколадтай хоол хийх зарим жорыг энд оруулав.

шоколадны фондант

Найрлага:

• хар шоколад 70% - 150 гр
• цөцгийн тос - 50 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 50 гр
• гурил - 30-40 гр
• үйлчлэхэд зориулж халбага ванилийн зайрмаг

Хоол хийх арга:

1. Бид шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд цөцгийн тостой хамт хийнэ. Шоколад хайлж, хөргөх хүртэл халаана.
2. Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Цөцгийн тостой хайлсан шоколад нэмээд хутгана.
3. Гурил нэмээд зөөлөн холино. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
4. Жижиг хэвийг тосоор тосолж, гурил эсвэл какао нунтагаар цацна. Бид тэдгээрийг ⅔ зуурсан гурилаар дүүргэдэг.
5. Бид 7 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Бэлэн болсон амттанг бага зэрэг хөргөөд тавган дээр эргүүлнэ.
7. Шоколадны фонданд халуунаар үйлчил. Амт нь ванилийн зайрмагны халбагаар төгс төгөлдөр юм.

Дэлхийн шоколадны өдөр бол жилийн хамгийн амттай өдөр юм. Энэ өдөр хоолны дэглэм барьж байсан ч ядаж нэг ширхэг хар, сүүтэй шоколад идэхгүй байх нь нүгэл юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ аль шоколадыг илүүд үзэхийг сонгох нь маш хэцүү байдаг, учир нь түүний төрөл зүйл өнөөдөр олон янз байдаг.

Өмнө нь шоколад нь ийм амтыг сонгох дуртай хүмүүсээ сүйтгэдэггүй байв. Шоколадыг анх 3 мянга орчим жилийн өмнө Мексикийн Энэтхэгийн ард түмэн (Ацтекүүд) зохион бүтээсэн гэж үздэг. Тэд бурханд итгэдэг, зан үйлийн үеэр л шоколад иддэг байсан тул "бурхадын хоол" гэж нэрлэсэн. Тэдний хувьд энэ нь сүнслэг ойлголтыг өгдөг ариун ундаа байв.

Анх шоколадыг зөвхөн ундаа болгон хэрэглэдэг байсан. Энэтхэгийн "chocoatl" нэрийг "гашуун ус" гэж орчуулдаг. Шоколадны ундаа нь наалдамхай, гашуун амттай байв. Индианчууд түүнд янз бүрийн амтлагч, ургамал нэмсэн.

Хожим нь Кристофер Колумб тэргүүтэй Испанийн байлдан дагуулагчид "шоколадны эх орон" -д зочилж, Европт авчирсан. Гэвч дараа нь шоколадыг үнэлээгүй бөгөөд удаан хугацааны туршид тэд үүнийг мартжээ. Хэдхэн жилийн дараа Шинэ Испанийн вангийн шадар ван Фернандо Кортес Мексикт амталж, шоколад нь биед эрч хүч өгдөгийг ойлгосноор Испанид шоколадны эрин эхэлжээ. Тэнд түүнийг "хар алт" гэж нэрлэсэн. Дараа нь тэд хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг бэхжүүлэхийн тулд шоколадыг зориулалтын дагуу хатуу ашигласан.

Хожим нь шоколад нь зөвхөн хүч чадлын эх үүсвэр болдоггүй. Үүнийг амттан болгон үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн язгууртны хүрээлэлд л боломжтой байв. Шоколадны ундаа нь маш үнэтэй байсан тул 100 ширхэг какао боол худалдаж авах боломжтой байв. Дашрамд хэлэхэд Фернандо Кортес какаоны тариалангийн талбайн хамгийн баян эзэн болжээ.

Бидний сайн мэддэг баарны төрөл нь шоколадыг 1879 онд олж авсан. Дараа нь Швейцарийн Даниел Петер туршилт хийж, шоколадыг баар болгон "хувиргаж" чаджээ. Ингэж анхны хатуу сүүтэй шоколад үүссэн. Мөн онд өөр нэг зохион бүтээгч Рудольф Линдт аманд шууд хайлдаг шоколад бүтээжээ. Энэхүү шоколад нь маш их амжилтанд хүрсэн. Тэгээд хорин жилийн дараа Линдтын шинэ бүтээлийг Цюрихийн нэгэн чихэр 1.5 сая франкаар худалдаж авчээ.

Өнөөдөр дэлхий дээр маш олон төрлийн шоколад байдаг. Тэр ч байтугай хамгийн "capriced" чихэрлэг шүд нь өөрийн гэсэн алдартай амттан олох боломжтой болно. Зөвхөн язгууртнууд төдийгүй хүн амын бараг бүх давхарга түүний амтыг амтлах боломжтой.

Кипр нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. Арал дээр, янз бүрийн шоколадны цехүүдэд та гараар хийсэн шоколадыг туршиж үзэх боломжтой. Энэхүү шоколадны гайхалтай амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Ихэнхдээ арлынхан шоколад хийдэг. - Энэ бол кароб модноос гаргаж авсан нарийн бор нунтаг юм. Энэ нь маш олон ашигтай шинж чанартай тул кароб шоколадыг биед ашигтай гэж үзэх нь зөв юм.

Түүнчлэн шоколадыг янз бүрийн нарийн боов, гоёл чимэглэлд ихэвчлэн ашигладаг. Бараг бүх баяр ёслолын гол бэлэг, амттан болдог гэдгийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй.

Үүнээс гадна шоколадны анхилуун үнэр үнэртний үйлдвэрт байдаг. Мөн шоколадыг гоо сайхны салбарт ашигладаг бөгөөд үүний үндсэн дээр нүүрний маск хийдэг. Шоколадны боломж хязгааргүй юм. Шинжлэх ухаан хөгжихийн хэрээр шоколадыг бусад салбарт ашиглах нь гайхах зүйл биш юм.

Амтат өдрийн мэнд, таны амьдрал яг таны дуртай шоколад байх болтугай!

Би нэг удаа чихрийн үйлдвэрт ажиллахыг мөрөөддөг байсан ч дараа нь Бельгид ШОКОЛАДНЫ БАХ хараад ...

Нэгэн цагт би "шоколадтай хүн" болох юмсан гэж мөрөөддөг байсан, өөрөөр хэлбэл хүүхдийн хэлнээс насанд хүрэгчдийн хэл рүү хөрвүүлбэл ажил дээрээ өдөржин чихэр, шоколадаас өөр зүйл хийдэггүй ийм авга ах болохыг мөрөөддөг байсан. Энэ бол ихэнх хүүхдүүдийн мөрөөдөл байх. гурваас 6 -ti хүртэл. Гэтэл тун удалгүй би шоколадны өлгий нутаг Бельгид зочилж, өглөөнөөс орой болтол шоколад "шийдэг" нагац ахыг тэр азтай эрийг гэнэт олж харав.

Эхэндээ тэр зуршлаасаа болж ширүүн атаархаж, дараа нь тэр ... Өглөөнөөс орой болтол уу? Шоколадны массыг хэвэнд нь шахаж хийнэ. Хэв бүрт 25 грамм... Та өдөр бүр Бельгийн шоколадыг мэргэжлийн түвшинд амталж байсан ч дэлхий дээр илүү сонирхолтой мэргэжил байсаар л байна!

Тийм ээ, хачирхалтай нь, Бельгичүүд шиг ноцтой хүмүүс байсан бөгөөд өмнө нь шоколад бүтээгчид гэдгээрээ дэлхийд алдартай байсан "Европын нийслэл" -ийг Брюссельд хүлээн авсан хүмүүс юм!
Ерөнхийдөө Бельгид амьдрал биш, харин хатуу шоколад!

Гэхдээ энэ чихэрлэг үйлдвэрт Бельгичүүд өөрсдийгөө прагматистууд гэж анх зарлаж байсан нь харагдаж байна. Эцсийн эцэст, шоколадыг анх удаа чихэр хийдэг хүмүүс биш, харин эм зүйчид хийдэг байсан: 200 жилийн өмнө какао шошны энэ ундааг эм гэж үздэг байв. Зөвхөн далан жилийн дараа Европт уг ундааг амтлах үед Бельгид анхны чихэр үйлдвэрүүд гарч ирж, шоколадыг "хоолны" болгосон! Хэсэг хугацааны дараа нутгийн гар урчууд алдартай "пралин" - шоколадны масс, сараалжтай самараар дүүргэсэн шоколадыг зохион бүтээжээ. Ер бусын амттан нь Европын амтат шүдний хайрыг хурдан хүртсэн.

Бас нэг заль мэх - шоколаданд зориулсан үзэсгэлэнтэй, амттай сав баглаа боодол (тусгай хайрцаг) нь Бельгийн амттанг Европ болон дэлхийн бестселлер болгосон!

Өнөөдөр Бельгид шоколад, амттан үйлдвэрлэх хэмжээ жилд хэдэн зуун тонн болж байна. Брюссель хотын төвд (мөн миний очиж үзсэн Бельгийн бусад хотуудад) олон чихэр, нарийн боовны дэлгүүрүүд байдаг бөгөөд бараг бүх дэлгүүрүүд нь дэлхийн хамгийн амттай, хамгийн амттай шоколадыг хийдэг гэж хэлдэг!

Орон нутгийн чадварлаг кондитерүүд янз бүрийн дүүргэлттэй пралин шоколадыг боломжийн үнээр санал болгодог. Энд самар, янз бүрийн ликёр, marzipans байна! Магадгүй энэ асуудалд Бельгичүүдийг зөвхөн ... Украинчууд давж гарсан байх!

Львовын нэгэн чихрийн үйлдвэрт надад "Сало шоколадтай" гэхээс өөр зүйл санал болгосонгүй. Гайхалтай новш, би чамд хэлье!
Тиймээс одоохондоо украинчууд ч, өөр хэн ч энэ амттай боловч шаргуу гар урлалаараа Бельгичүүдтэй өрсөлдөх ёсгүй.

Дашрамд хэлэхэд! Брюссельд тэд мөн уламжлалт бүтээгдэхүүнээр туршилт хийж байна: шоколаданд зөвхөн жимс төдийгүй халуун ногоо нэмдэг. Ийм шинэлэг туршилтуудын амжилттай үр дүнгийн зэрэгцээ чихэрчин бүр өөрийн нууцаа хадгалдаг бөгөөд ихэнхдээ үеэс үед дамждаг.
Түүхийн лавлагаа. Европт какаогаар хийсэн шоколадан ундаа нь 1520-иод оноос хойш мэдэгдэж байсан; Үүнийг хамгийн түрүүнд туршиж үзсэн хүн бол байлдан дагуулагч Кортес байв. Европт энэ ундаа хүйтэн, гашуун биш харин удалгүй халуун, амттай болсон. Хэдийгээр алдартай байсан ч какаоны өндөр өртөг нь түүний хэрэглээг баячуудын нэлээд явцуу хүрээлэлд хязгаарладаг. Гэхдээ шоколадны эрин үеийг Голландын нэгэн Конрад ван Гуттен шууд нээсэн (Бельгичүүд Голландаас хэсэг хугацааны дараа тусгаар тогтносон улс болсныг би танд сануулж байна). Тэрээр 1828 онд какао ундаанаас какао цөцгийн тос гаргаж авах хямд аргыг патентжуулсан. Хатуу шоколад ийм л төрсөн!

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг Бельгичүүд энэ мэдэгдэлтэй санал нийлэхгүй байна: тэд британичууд ердийнх шигээ, бүх зүйлд бахыг дарж байна гэж тэд үзэж байна. Мөн цэвэр шоколадаар хийсэн нэг төрлийн бахыг Брюссельд хийсэн бөгөөд би үүнийг өөрийн нүдээр харсан!

(Сайтын редактор Виталий Цебриягаас уншигчдад мэндчилгээ дэвшүүлье)