Хатаасан persimmon нь гликемик шинж чанартай байдаг. Persimmon: гликемийн индекс, талхны нэгж, калори. Сувилахуйн эхэд хатаасан, хатаасан persimmons хэрэглэх боломжтой юу?

Persimmon бол эрдэс бодис, витамины жинхэнэ агуулах бөгөөд жимс нь кали, каротин, магни агуулдаг. Эдгээр ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тооны хувьд persimmon нь алим, инжир, усан үзэмээс дутахгүй. Жимсний нухаш нь цусны судасны уян хатан чанарыг хадгалахад шаардлагатай 15% орчим глюкоз, фруктоз, витамин P, C, A агуулдаг. Хурцын уураг, органик хүчил, таннин, антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг.

Persimmon нь нөхөн сэргээх, тоник нөлөөтэй, үр ашгийг нэмэгдүүлэх, хоолны дуршилыг сайжруулах, мэдрэлийн системийг тайвшруулахад тусалдаг. Жимс нь зүрхний булчинг идэвхтэй тэжээж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ бүхэн нь найрлага дахь моносахаридууд байгаа тул боломжтой юм.

Persimmon бол чихэрлэг жимс боловч цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хурцыг тогтмол хэрэглэх тохиолдолд органик иодын дутагдлыг нөхөх боломжтой бөгөөд үүнгүйгээр бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм.

Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн бол хурма идэх нь түүнд сайн гэдгийг мэддэг. Энэ нь байнга шээх хүслийн улмаас биеэс их хэмжээгээр угаасан калигаар биеийг ханахад тусалдаг. Тиймээс та зарим эмийг хэрэглэхээс татгалзана гэдэгт найдаж болно. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс энэ нь хүний ​​биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлнө.

Бүтээгдэхүүний тодорхой ашиг тусыг үл харгалзан түүний хэрэглээнд зарим хязгаарлалтууд байдаг. Тиймээс, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай, бөөр, давсагны эмгэг бүхий чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ жимснээс татгалзах хэрэгтэй.

1. гадагшлуулах системд илүү их ачаалал өгөх болно;
2. шинж тэмдгийг улам хүндрүүлнэ.

Persimmon дахь глюкозын агууламж нэлээд өндөр байдаг тул та үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Үүнийг зүрхний өвчин, онкологийн процесс, мэдрэлийн эмчилгээний үед чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд оруулж болно. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 67 ккал, persimmon гликемийн индекс (GI) 45 оноо байна. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран элсэн чихрийн хувь нь өөр өөр байж болно, жишээлбэл, манжин нь 25% элсэн чихэр агуулдаг.

Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Гликемийн индекс (GI) нь хэрэглэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн цусан дахь сахарын хэмжээ, цусан дахь сахарын хэмжээг тодорхойлдог үзүүлэлт юм. GI нь хүний ​​​​биеийн элсэн чихэр болон бусад шим тэжээлийн бодисын хариу урвалыг харьцуулах шууд тусгал юм. Томъёоны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь тодорхой бүтээгдэхүүний шингэцийн түвшин юм. Эхлэх цэг нь глюкозын гликемийн индекс бөгөөд 100 орчим байдаг.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй гликемийн хамгийн бага түвшинтэй хоол хүнс нь нэлээд бага үзүүлэлттэй байдаг - 0-ээс 49 оноо. Дундаж үзүүлэлтүүд 50-аас 69 оноо, өндөр - 70-аас дээш оноотой байна.

Жишээлбэл, persimmon:

1. Энэ нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн юм;
2. дунд зэрэг хэрэглэвэл бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй, элсэн чихэр нэмэгддэггүй.

Гликемийн үзүүлэлт нь эслэг, уураг, бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын аргаас хамаарна.

Persimmon-ийн ачаар жинг хэвийн болгох

Сахарын түвшин

Хурц жимсийг судлах явцад энэ нь хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болохыг олж мэдсэн бөгөөд жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жингээ хасахад тусалдаг. Жимсний илчлэгийн агууламж бага бөгөөд эслэг, пектин агуулагддаг тул та өлсгөлөнгөө удаан хугацаанд хангаж, цатгалан мэдрэмжийг авах боломжтой. Витамины баялаг найрлага нь суларсан биеийг дэмжиж, дархлаа буурахаас сэргийлнэ.

Ихэнх тохиолдолд хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг бөгөөд нэг хоолыг хурхирагчаар сольж, эхлээд өглөөний эсвэл өдрийн хоол, дараа нь оройн хоол байж болно. Бие нь дассан цагт тэд өдөржингөө зөвхөн хурма иддэг. Үүний дараа тойрог хэлбэрээр ээлжлэн солино.

Бусад хоолыг туранхай хоол, чанасан мах, зуслангийн бяслаг, загас эсвэл хүнсний ногоогоор сольж болно. Ийм хоолны дэглэм нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш тохиромжтой бөгөөд хүнсний хязгаарлалтыг тэсвэрлэдэггүй, талхны нэгжийг тоолох дургүй байдаг. Хоолны дэглэмийг сард нэг удаа 7 хоног хэрэглэдэг боловч илүү олон удаа хэрэглэдэггүй!

Гол хоол хүнс нь хурга байх үед мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулах нь ашигтай биш бөгөөд энэ арга нь дараахь зүйлийг арилгахад тусална.

• хавагнах;
• илүүдэл ус;
• шаар;
• хорт бодис.

Хоолны дэглэмийн ачаар өлсгөлөнгийн мэдрэмж байхгүй, чихэрт дурлагчид ч гэсэн таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй.

Хэдэн өдрийн дараа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс биеийн жин багасах төдийгүй арьсны нөхцөл байдал сайжирч, өвчний шинж тэмдэг буурч байгааг анзаарах болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан жор

Өдөр бүр чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд зориулсан хоол хийх сонирхолтой жорууд байдаг бөгөөд үүнд persimmons орно. Энэ нь зөвхөн амттан төдийгүй үндсэн хоол, тэр ч байтугай салат байж болно. Египетийн салат олон өвчтөнд таалагдах болно, үүнийг бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн persimmon жимс, хоёр жижиг улаан лооль, нэг сонгино, нэг нимбэгний шүүс, жижиглэсэн хушга цөм, бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа авах хэрэгтэй.

Жимс, хүнсний ногоог хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр амталж, цагаан гаа, самар цацна. Амтлахын тулд салатыг ургамал эсвэл Provence өвсөөр амтлахыг зөвшөөрдөг.

Персимонтой шатаасан тахианы маш сонирхолтой амт, жороор нь авах хэрэгтэй: хэдэн ширхэг persimmon, сонгино, шинэ тахиа, халуун ногоо. Эхлээд та персимоныг нухаш болгон нунтаглаж, хэрчсэн сонгино, халуун ногоо нэмээд тахианы махыг (дотор болон гадна талаас) энэ хольцоор үрж, бүрэн болгосон хүртэл зууханд хийнэ.

Эмч нар хоол идэхээс өмнө болон дараа нь сахарын хэмжээг хэмжихийг зөвлөж байна, энэ нь хоол хүнсэнд бие махбодийн хариу үйлдэл үзүүлэх, хургыг хэр зэрэг тэсвэрлэдэг болохыг тогтооход тусалдаг.

Сайн persimmon хэрхэн сонгох вэ?

Хурц идэхээс дээд зэргийн таашаал авахын тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо сурах хэрэгтэй, учир нь жимс нь аманд чинь сүлжмэл байж болох бөгөөд энэ нь тийм ч таатай биш юм. Хэрэв жимс нь сүлжмэл байвал энэ нь зүгээр л хангалттай боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна жимс нь зөвхөн амтаа төдийгүй витамин, микроэлементээ алддаг. Persimmon-ийн зөөлрүүлэгч амтыг таннин гэж нэрлэдэг таннин өгдөг.

Мэргэжилтнүүд хатаасан жимсний навчтай жимс сонгохыг зөвлөж байна, тэдгээр нь бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Хэрэв навч нь ногоон байвал амт нь хөгшрөлттэй байх болно, жимс нь хэрэглэхэд хараахан бэлэн болоогүй байна.

Амтат persimmon нь гадаргуу дээр аалзны тортой маш төстэй судалтай, ишний ойролцоо хар толботой байдаг. Сайн жимс нь зүрх хэлбэртэй эсвэл хажуу талдаа хавтгай хэлбэртэй байх ба жижиг хар толботой байж болно.

Жимс дээрх толбо том бол арьс нь гэмтдэг бөгөөд энэ нь буруу нөхцлөөс шалтгаална.

1. хадгалах;
2. тээвэрлэлт.

Үүний үр дүнд жимсний дотор биохимийн үйл явц удааширдаг. Ийм хоол идэхээс татгалзах нь дээр, хордлого үүсэх магадлалтай. Энэ тохиолдолд persimmon нь гликемийн индекс 45 байна.

Жимсийг яаж бага хөшүүрэг болгох вэ?

Чихрийн шижин өвчтэй хүн зах дээр хурьцал худалдаж авсан бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн амттай бол та үүнийг сэргээж, амтыг нь сайжруулж болно. Эхний зөвлөмж бол жимсээ тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш, ойролцоогоор 5-6 хоног үлдээх бөгөөд энэ хугацаанд боловсорч гүйцнэ. Энэ хугацааны дараа хурга амтаа алддаг нь туршлагаар батлагдсан.

Зарим хүмүүс хурганы амтыг сайжруулахын тулд өөр арга хэрэглэдэг - тэд үүнийг хөлдөөгчид 24 цагийн турш илгээдэг бөгөөд өдрийн дараа удаан гэсгээх зорилгоор хүйтэн газар шилжүүлдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт гэсгээх юм бол энэ нь танилцуулгаа алдаж, будаа болж хувирах магадлалтай.

Жимсийг алимтай хамт гялгар уутанд хийгээд тасалгааны температурт хоёр хоног байлгавал сүлжихээ болино гэж үздэг. Энэ хугацааны дараа жимс нь боловсорч, амт нь тааламжтай болно.

Та зуурамтгай чанараас ангижрах архи гэж нэрлэгддэг аргыг туршиж үзэж болно, түүний мөн чанар нь дараахь зүйлд оршдог.

1. зүү нь архинд дүрэгдсэн;
2. Үүний дараа тэд хурьцааг нэгэн зэрэг хэд хэдэн газар цоолдог.

Та мөн зуурамтгай чанараас бүтээгдэхүүнийг үндсэн аргаар арилгаж болно - зууханд хатаана. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, 7 цагийн турш зууханд хийж, 45 градусын температурыг тохируулна. Үр дүн нь удаан хугацаанд хадгалах боломжтой амттай бүтээгдэхүүн юм.

Аль нэг төрлийг ажигласан тохиолдолд хурьцлыг эмч нар зөвшөөрдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нийтлэл дэх видео нь зөв persimmon хэрхэн сонгох талаар өгүүлдэг.

Алим бол манай орны хамгийн алдартай, хямд үнэтэй жимс юм. Гэсэн хэдий ч түүний алдар нэр нь зөвхөн хүртээмжтэй байгаатай холбоотой юм.
Энэ жимсний жимс нь хүний ​​биед хэрэгтэй маш олон бодис агуулдаг.

Алимны гликемийн индекс 35 нэгж байна.-тэй бүтээгдэхүүнд хамаарна бага GI. Үүний зэрэгцээ алимны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 47 ккал-аас хэтрэх нь ховор байдаг.
Эдгээр хоёр шинж чанар нь чихрийн шижин өвчтэй, хоолны дэглэм барьдаг эсвэл илүүдэл жингээсээ салахыг хичээдэг хүмүүст маш их хэрэгтэй жимс болгодог.

Алимны ашигтай шинж чанарууд.

Бид аль хэдийн олж мэдсэнээр, Алимны гликемийн индекс ердөө 35 нэгж байдаг., калорийн агууламж нь 47. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн энэ жимсний гол давуу талуудаас хол байна!
Алимыг үнэхээр витамин, ашигтай бичил болон макро элементүүдийн агуулах гэж нэрлэж болно.

Энэ нь бөөрөнд зориулсан кали, зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг төмөр, мөн зэс, манган, тэр ч байтугай дархлааг сайжруулахад туслах байгалийн дэгдэмхий антибиотик агуулдаг.
Алиманд байдаг витамин С нь үрэвслийг намдаана.

Алимны эсрэг заалтууд.

Энэ нь бараг бүх нийтийн шинж чанартай хэдий ч энэ жимсийг хэрэглэхэд зарим хязгаарлалт байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй, туранхай хүмүүст хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ихэвчлэн өмнөд бүс нутгаас гаралтай алимны амтат сортуудыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд хэт их элсэн чихэртэй байдаг.

Өндөр хүчиллэг, ходоодны шархлаа, гастриттай хүмүүст хүчиллэг сортуудыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ямар нэг зүйлийг хэтрүүлэн идэх нь ихэвчлэн хор хөнөөлтэй байдаг бөгөөд алимаар биеийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь суулгалтад хүргэдэг гэдгийг бүү мартаарай.

glikemicheski-indeks.diabeticalive.ru

Энэ үзүүлэлт яагаад ийм чухал вэ?

Чихрийн шижин өвчний зохистой хоол тэжээл нь үр дүнтэй эмчилгээний урьдчилсан нөхцөл, эрүүл мэндийн баталгаа юм. Хэдэн өдрийн турш эмхэтгэсэн цэс нь өвчтөний амьдралыг хөнгөвчлөх боломжтой боловч үүний тулд та бүтээгдэхүүний зарим шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Тэдний нэг нь хоол хүнс нь цусан дахь инсулин ялгарч, глюкозын хэмжээ хэр хурдан нэмэгдэхийг илтгэдэг GI юм. Дашрамд хэлэхэд, цэвэр глюкозын GI нь 100 нэгж бөгөөд үүнтэй харьцуулахад бусад бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг.

Жимс нь чихрийн шижингийн ердийн цэсэнд тааламжтай нэмэлт болдог тул бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэр их, ямар хэлбэрээр хэрэглэх нь илүү дээр болохыг ойлгох нь чухал юм. Зарим хүмүүс GI-ийн түвшинг (бага эсвэл өндөр) мэдэхгүй байж, энэ төрлийн хоол хүнснээс санаатайгаар татгалзаж, бие махбодоо витамин болон бусад ашигтай бодисоор хасдаг.

GI-д юу нөлөөлдөг вэ?

Тэдэнд агуулагдах том ширхэгтэй эслэг, уураг ба нүүрс усны харьцаа нь жимсний GI-д нөлөөлдөг. Түүнчлэн, энэ үзүүлэлт нь нүүрс усны төрлөөс хамаарна (жишээлбэл, фруктоз нь глюкозоос 1.5 дахин чихэрлэг боловч түүний GI нь 100 биш харин ердөө 20 байдаг).

Жимс нь бага (10-40), дунд (40-70), өндөр (70-аас дээш) GI-тай байж болно. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох элсэн чихэр удаан задардаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний биед илүү сайн байдаг. Энэ өвчний үед цусан дахь глюкозын түвшин огцом буурах нь маш их тааламжгүй байдаг, учир нь энэ нь ноцтой хүндрэл, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Хамгийн алдартай жимсний GI утгыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Жимсний гликемийн индекс

	Гликемийн индекс (дундаж)
Усан үзэм
жүрж
мандарин
Усан үзэм

Элсэн чихрийн агууламжаараа хамгийн эрүүл жимс

"Гликемийн индекс" гэсэн ойлголтын тодорхойлолт дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчний хувьд энэ үзүүлэлт багатай жимс хэрэглэх нь дээр гэдгийг таахад хялбар байдаг.

Тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлүүд байдаг (чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн ашигтай нь):

• Алим;
• жүрж;
• хар чавга;
• quince;
• анар;
• лийр;
• мандарин.

Энэ жагсаалтаас ялангуяа ашигтай нь алим, лийр, анар юм. Алим нь хүний ​​дархлааг сайжруулахад хэрэгтэй бөгөөд гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбод дахь антиоксидант үйл явцын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Эдгээр жимс нь пектинээр баялаг тул биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, нойр булчирхайг дэмждэг.

Лийр нь цангааг төгс тайлж, шээс хөөх эм нөлөөтэй тул цусны даралтыг зөөлөн зохицуулдаг. Эдгээр нь бактерийн эсрэг нөлөө үзүүлж, бие махбод дахь гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээх, эдгээх үйл явцыг хурдасгадаг. Тааламжтай амттай тул лийр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой амттанг орлуулах чадвартай байдаг.

Анар жимс хэрэглэх нь бие махбод дахь нүүрс ус, липидийн солилцооны үзүүлэлтүүдийг хэвийн болгох боломжийг олгодог. Тэд гемоглобиныг нэмэгдүүлж, ферментийн өндөр агууламжаас болж хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Анар нь нойр булчирхайд эмгэг үүсэхээс сэргийлж, ерөнхий эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Чихрийн шижин өвчний өөр нэг үнэ цэнэтэй жимс бол помело юм. Энэхүү чамин зүйлийн төлөөлөгч нь цитрус жимсэнд багтдаг бөгөөд бага зэрэг бэрсүүт жүржтэй төстэй. GI бага, ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалтаас шалтгаалан жимс нь хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болж чаддаг. Помело идэх нь биеийн жин, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биеийг витаминаар хангадаг. Үүнд агуулагдах их хэмжээний кали нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд эфирийн тос нь биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, амьсгалын замын өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Дунд зэргийн GI хоол хүнс

Дундаж GI бүхий зарим жимс нь ашигтай шинж чанартай тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээрийн хэмжээг хатуу тунгаар хэрэглэх ёстой. Үүнд:

• хан боргоцой;
• банан;
• Киви;
• усан үзэм.

Энэ жимсний шүүс нь хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрхний булчингийн ажлыг үр дүнтэй дэмждэг. Энэ нь бие махбодийг Е витамин, фолийн хүчилээр хангадаг (ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг). Эдгээр бодисууд нь дааврын тэнцвэрийг хадгалах, эмэгтэйчүүдийн олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Банана нь биеийг витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Тэднийг идэх үед хүний ​​сэтгэл санаа сайжирч, "баяр баясгалангийн даавар" - серотонины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Хэдийгээр гадил жимсний гликемийн индекс хамгийн бага биш ч заримдаа энэ жимсийг хэрэглэж болно.

Хан боргоцой нь илүүдэл жинтэй жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг үзүүлж, хавдрыг бууруулдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ жимс нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог. Хан боргоцой нь заримдаа чихрийн шижин өвчний цэсэнд байдаг, гэхдээ зөвхөн шинэхэн (лаазалсан жимс нь хэт их элсэн чихэр агуулдаг).

Усан үзэм нь GI нь 45 боловч хамгийн амттай жимсний нэг юм. Үнэндээ тэдгээр нь нүүрс усны нийт хэмжээний хувиар хэт их глюкоз агуулдаг. Чихрийн шижин өвчний хувьд энэ нь хүсээгүй тул эмчлэгч эмч өвчний хүнд байдлаас хамааран заримдаа усан үзэм идэх боломжийг шүүх хэрэгтэй.

Аль нь бууж өгөх нь дээр вэ?

GI өндөртэй жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай. Энэ нь ялангуяа 2-р хэлбэрийн өвчинд хамаатай бөгөөд хүмүүс хатуу хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болдог. Эдгээр хоолонд тарвас, огноо, чихэрлэг сироп нэмсэн бүх лаазалсан жимс орно. Жимсээс компот, жимсний ундаа бэлтгэсэн тохиолдолд GI нэмэгддэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст алим, лийр зэрэг "зөвшөөрөгдсөн" жимснээс ч чанамал, чанамал, чанамал идэх нь зохисгүй юм.

Хэдийгээр инжирийн ашигтай шинж чанар, дундаж GI нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болохгүй. Элсэн чихэр, оксалийн хүчил давсны өндөр агууламж нь өвчтэй хүний ​​хувьд гамшигт үр дагаварт хүргэдэг. Та энэ жимснээс ямар ч хэлбэрээр татгалзах хэрэгтэй: түүхий болон хатаасан аль аль нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар ч сайн зүйл авчрахгүй. Үүнийг гадил жимсний эсвэл бүр илүү эрүүл алимаар солих нь дээр.

Ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд жимс сонгохдоо зөвхөн бага GI төдийгүй илчлэгийн агууламж, уураг, өөх тос, нүүрс усны хувийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хэрэв чихрийн шижин өвчний үед бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар эргэлзэж байвал эндокринологичтой цэсэнд оруулахыг зохицуулах нь дээр. Хоол хүнс сонгохдоо тэнцвэртэй, болгоомжтой хандах нь эрүүл мэнд, цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн байлгах түлхүүр юм.

diabetiko.ru

Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Гликемийн индекс нь хэрэглэсэн хоол хүнс хүний ​​цусанд, илүү нарийвчлалтай, цусан дахь сахарын түвшинд үзүүлэх нөлөөллийн үзүүлэлт юм. Гликемийн индекс нь глюкоз болон бусад шим тэжээлт бодисын бие махбодийн хариу урвалын харьцуулалтын шууд тусгал юм. Энд томъёоны гол нэр томъёо нь хоол боловсруулах чадварын түвшин юм. Глюкозын GI-ийг лавлагаа болгон авч, 100-тай тэнцүү байна.

Хэрэв хүнсний гликемийн индекс бага гэж үзвэл элсэн чихрийн түвшин аажмаар нэмэгдэх тул идэх нь биед хор хөнөөл учруулахгүй. GI өндөр байх тусам цусны найрлага нь хурдан, муу болно.

Бие махбодид хамгийн бага хор хөнөөл учруулдаг бүтээгдэхүүн нь бага индекстэй байдаг - 0-ээс 49. Дундаж GI нь 50-аас 69. Өндөр - 70 ба түүнээс дээш байна. Жишээ нь, persimmon-ийн гликемийн индекс нь 50. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын түвшинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг дундаж үзүүлэлт юм. GI нь эслэг, уургийн хэмжээ, нүүрс усны төрөл, дулааны боловсруулалтын арга зэрэг хүчин зүйлээс шууд хамаардаг.

Гликемийн индексийг анх 1981 онд Канадын профессор Дэвид Женкинс нээж, нэр томъёонд нэвтрүүлсэн. Судалгааны явцад эмч чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх аргыг хайж байсан. Женкинс хэд хэдэн туршилт хийснийхээ дараа хүний ​​цусан дахь индексийн нөлөөллийн графикийг гаргажээ. Эрдэмтэд түүний бүтээлийг өнөөг хүртэл ашигласаар байна.

Цусанд аюултай бүтээгдэхүүн

Гликемийн өндөр индекс нь хүн бүрийн сэрээх дохио байх ёстой. Ийм үзүүлэлтийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь цусны урсгал руу орсны дараа цусны эргэлтийн тогтолцооны сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. Энэ үйл явц нь нойр булчирхайг өдөөж, их хэмжээний инсулиныг өөрийн эрхгүй гаргахад хүргэдэг.

Энэ даавар нь сахарозыг хүний ​​дотоод эрхтний бүх эд эсэд тарааж, биеийн өөх болгон хувиргадаг. Үүнээс гадна бараг бүх хортой бодисыг хуваах процессоос сэргийлдэг. Тиймээс инсулин нь өөхний эд эсийн хуримтлалыг бий болгож, бие махбодийг тэдний оршихуйг үл тоомсорлоход хүргэдэг. Энэ шалтгааны улмаас хүн хэдэн өдрийн турш хуримтлагдсан амин чухал эрчим хүчээ алддаг.

GI өндөртэй хоол хүнсийг өдөр бүр хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс хэт таргалалт эсвэл чихрийн шижин өвчний эрсдэл удахгүй гарах болно. Жимс, ногооны гликемийн индекс нь хамгийн бага үзүүлэлтүүдийн нэг гэж тооцогддог тул олон мэргэжилтнүүд тэдэнд тогтмол хооллохыг зөвлөж байна. GI-ийн хоёрдугаарт жимс, зарим хүнсний ногоо ордог.

Гликемийн индекс: хурьцал

Энэхүү халуун орны жимс нь хүний ​​биед хамгийн ашигтай жимс гэж тооцогддог. Persimmon-ийн гликемийн индекс 50 байвал энэ үнэхээр үнэн үү? Энэ үзүүлэлт нь жимсийг цусан дахь сахарын түвшинд дунд зэргийн аюултай гэж автоматаар ангилдаг. Нөгөөтэйгүүр, халуун орны жимс нь маш их хэмжээний нүүрс ус (20% хүртэл) агуулдаг тул түүний хор хөнөөлийн түвшинг бууруулдаг. Нэмж дурдахад, ийм хурганы гликемийн индексийг олон эрдэмтэд хил хязгаар (дунд ба бага хооронд) гэж үздэг.
Жимс нь тэжээллэг, илчлэг багатай (100 грамм тутамд 57 ккал) байдаг тул янз бүрийн хоолны дэглэмд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Persimmon-ийн найрлага нь дисахарид, эслэг, кали, магни, кальци, төмөр, фосфор болон бусад ашигтай бичил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяжуулсан. Мөн жимс нь олон витамин агуулдаг: каротин, аскорбины хүчил, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Гликемийн индекс: алим

Эрт дээр үеэс энэ жимсийг олон өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг эдгээх бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь алимны гликемийн индексээр нотлогддог бөгөөд энэ нь 35. Энэ нь жимсийг бага GI бүхий жагсаалтад оруулах боломжийг олгодог.

Алим нь өөрөө илчлэггүй бүтээгдэхүүн юм. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бараг 47 ккал хүрдэггүй. Урагт витамин С их хэмжээгээр агуулагдаж байгаа нь цусны судасны хананы хорт бодисыг нэвтрүүлэх чадварыг бууруулж, дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөн алим нь томуугийн вирүс, стафилококк, цусан суулга өвчний үүсгэгчийг саармагжуулдаг фитонцид зэрэг ургамлын антибиотикоор баяжуулсан.
Бусад ашигтай бодисуудаас гадна жимс нь хүнсний эслэг, нимбэгийн хүчил, төмөр, кали, пектин, антиоксидант кверцетин, иод болон бусад бодис агуулдаг.

Гликемийн индекс: хулуу

Зарим хүмүүс энэ жимсийг жимс гэж нэрлэдэг боловч өдөр тутмын амьдралдаа үүнийг хүнсний ногоо гэж үздэг заншилтай байдаг. Ямар ч тохиолдолд гликемийн индекс нь 75 байдаг хулуу нь цусны эргэлтийн системд аюултай ургамлын гаралтай хүнсний нэг юм. Энэ үзүүлэлт нь амтат гуа нь хүний ​​уламжлалт хоол хүнсний хамгийн хортой хүнсний ногооны нэг болдог. 72 гликемийн индекстэй ногоон хулуу нь GI-ийн өндөр жагсаалтад багтдаг.

Нөгөөтэйгүүр, хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж нь түүнийг хатуу хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. 100 грамм тутамд түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 22 калориас хэтрэхгүй байна. Үүнээс гадна хулуу нь их хэмжээний дисахарид, цардуул, пектин элементүүд, эслэг, төмөр, кальци, органик хүчил, магни, кали, В, С, Е, РР, Т витамин агуулдаг.
Хүнсний ногоо нь ижил лууван, үхрийн элэгтэй харьцуулахад каротин гэх мэт ашигтай бета пигментээс хэд дахин их байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Альтернатив анагаах ухаанд хулуу нь бөөрний үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, шээсний замын үрэвсэл, геморрой болон бусад олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.

Гликемийн индекс: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Эдгээр ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь хүний ​​биед амин чухал бичил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан учраас тэжээллэг, хоолны дэглэмээс гадна маш ашигтай байдаг. Жимсний дундаж гликемийн индекс нь хүнсний ногооныхтой ижил байна.

Нөгөөтэйгүүр, хоёр төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь өөрийн гэсэн онцгой хортой төлөөлөгчидтэй байдаг. Жишээлбэл, persimmon-ийн гликемийн индекс 50. Энэ жимсийг өдөр тутмын хэрэглээнд зөвшөөрдөг. Гэхдээ огноотой бол тэд маш өндөр GI - 103. Хүнсний ногооны хувьд ийм төлөөлөгч нь юуны түрүүнд Швед юм. Түүний гликемийн индекс 99 байна. Хамгийн түгээмэл хоол хүнс ба тэдгээрийн GI: чангаанз - 20, жүрж - 35, тарвас - 70, брокколи - 10, усан үзэм - 44, вандуй - 35, лийр - 33, үзэм - 65, цуккини - 75, байцаа - 10 , төмс - 70, гүзээлзгэнэ - 32, нимбэг - 20, сонгино - 15, өргөст хэмх - 20, яншуй - 5, манжин - 70, шош - 30.

Гликемийн индекс: элсэн чихэр

Чихэр нь үргэлж, хаа сайгүй янз бүрийн өнцгөөс хамгийн эрүүл бус хүнсний нэг гэж тооцогддог байсан нь нууц биш юм. Тиймээс элсэн чихрийн гликемийн индекс 70 байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг GI өндөртэй аюултай бүтээгдэхүүний тоонд оруулдаг. Цусны найрлагад бага зэрэг хор хөнөөлтэй нь сахароз юм. Түүний гликемийн индекс нь 60. Элсэн чихрийн аналогуудаас хамгийн ашигтай нь фруктоз юм. Түүний GI ердөө 20-той.

Гликемийн өндөр индекстэй хамгийн хортой амттан бол вафли (80), карамель (80), чанамал (70), вазелин мармелад (70) юм. Гэсэн хэдий ч GI аварга бол зөгийн бал юм. Цусан дахь сахарын нөлөөний индекс нь 90. Хамгийн хор хөнөөлгүй нь хар шоколад (25 хүртэл) байх болно.

Гликемийн индекс: үр тариа, үр тариа

Үр тариа нь хүний ​​эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой гэдгийг эрдэмтэд эртнээс нотолсон. Тиймээс тамирчдын хоолны дэглэмд үр тариа маш их алдартай байдаг.
Үр тарианы гликемийн индекс дунджаар 45-65 хооронд хэлбэлздэг. Үр тарианы хувьд GI нь 22-70 хооронд хэлбэлздэг.

Улаан буудай, арвайн хамгийн бага гликемик индекс нь 45, үр тарианы хувьд хамгийн өндөр (65) байна. Үр тарианы дотроос бор будаа хамгийн эрүүл гэж тооцогддог (49).

Сагаган 50 байхад сувдан арвайн GI ердөө 22 байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

fb.ru

Алимны гликемийн индекс.

Алимны гликемийн индексЦусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүй тул хооллолтоо GI дээр үндэслэн төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг танд олгоно. Гликемийн индекс нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс ус цусан дахь глюкозын түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг хэмждэг. Алимны глюкоз, эслэг зэрэг нүүрс усны агууламжтай харьцуулахад алим их идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно. Алимыг хоолны дэглэмд эрүүл зууш болгон ашигладаг бөгөөд та тэдэнтэй амттай амттангийн жор эсвэл хөнгөн нарийн боов хийж болно.

алимны GI

Алимны гликемийн индексбусад нүүрс ус агуулсан хүнсний нэгэн адил цусан дахь глюкозын түвшинд үзүүлэх нөлөөг үндэслэн тэдэнд өгдөг. Гликемийн индекс 1-ээс 100 хүртэл өндөр байдаг хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан бөгөөд огцом өсгөдөг. Хэмжээгээр доогуур байр эзэлдэг хоол хүнс нь сахарын түвшинд төдийлөн мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэггүй. Алимны гликемийн индекс нь 28-аас 44-ийн хооронд хэлбэлздэг. Алимны төрөл, жимсний боловсорч гүйцсэн байдал болон бусад хүчин зүйлүүд нь гликемийн индекст нөлөөлдөг.

Уусдаг эслэг

Хоол хүнсэнд агуулагдах эслэг нь гликемийн индекст нөлөөлдөг. Дунджаар жимс нь 4 грамм уусдаг эслэг агуулдаг, алимны хальсыг багтаасан, хэрэв жимсийг хальсалж байвал эслэгийн агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг. Эслэг нь нүүрс усыг глюкоз болгон хувиргах явцыг удаашруулдаг тул уусдаг эслэгээр баялаг хоол хүнс нь гликемийн индекс багатай байдаг.

Ус ба нүүрс ус

Нэг дундаж алим нь 25 грамм нүүрс ус агуулдаг бөгөөд үүнээс 4 грамм нь эслэг, 4 грамм глюкоз, 4 грамм сахароз, 11 грамм фруктоз юм. Фруктоз ихтэй хоол хүнс нь гликемийн индекс багатай байдаг. Алим нь бас их хэмжээний усны агууламжтай байдаг тул калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүйгээр хүнсний хэмжээг ихэсгэдэг. Дунджаар 182 грамм жинтэй жимс 156 грамм устай байдаг.

Хэрэв та цусан дахь сахарын хэмжээг хянаж байгаа эсвэл жингээ хасахыг хүсч байвал бага байна алимны гликемийн индексцусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахын зэрэгцээ таны хоолны дуршилыг хангахуйц тэжээлээр хангах болно.

dieta-produkt.ru

Чухал баримтууд:

1. Эхэндээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийг засахын тулд энэ үзүүлэлтийг судалж эхэлсэн. Гэвч хожим нь GI өндөртэй хоол хүнс нь төгс эрүүл хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг болох нь тогтоогджээ.
2. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд бие махбодид орох тусам илүү их асуудал үүсгэдэг.
3. Заримдаа илчлэг багатай хоол хүнс ч гэсэн өндөр GI-тэй байдаг тул тэднээс илүү сайн авах боломжтой байдаг.
4. Эслэг агуулсан хоол хүнс нь бага GI-тэй бөгөөд илүү удаан шингэж, аажмаар энерги ялгаруулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
5. GI өндөртэй эслэггүй хоол хүнс нь маш их энерги өгдөг боловч хэрэв та үүнийг суурин амьдралын хэв маягт зарцуулахгүй бол энэ энерги нь өөх тос болон хувирах болно.
6. GI бүхий бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг. Элсэн чихрийн түвшин байнга нэмэгдэж байгаа нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.

Видео: хүнсний гликемийн индексийн талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйл

70 ба түүнээс дээш гликемийн индекс өндөртэй хоол хүнс	GI
Шар айраг	110
Огноо, гамбургер	103
Глюкоз, цардуул, цагаан талх, швед, уут, шарсан талх	100
Цөцгийн тос, шатаасан, шарсан төмс, төмсний жигнэмэг, яншуй	95
Цагаан будааны гоймон, цагаан будаа, лаазалсан тоор, чангаанз, зөгийн бал, бялуу, хотдог	90
Эрдэнэ шишийн хальс, чанасан эсвэл чанасан лууван, попкорн, цагаан будааны сүү, селөдерей үндэс	85
Нухсан төмс, үзэмтэй мюсли, жигнэмэг, пончик, карамель, чихэрлэг чихэр, өтгөрүүлсэн сүү	80
Хулуу, тарвас, франц багет, лазанья, сүүтэй будааны будаа, амтат вафли, сквош түрс	75
Шар будаа, шоколадны баар (Ангараг төрлийн), сүүн шоколад, круассан, чихэрлэг сод, сувдан арвай, цагаан ба бор элсэн чихэр, чипс, манна, кускус, зөөлөн улаан буудайн гоймон, халва, бяслагны бялуу, савласан жүүс, чанамал	70

Гликемийн дундаж индекс 50-69 байдаг хоол хүнс	GI
Улаан буудайн гурил	69
Хан боргоцой, түргэн овъёосны будаа	66
Хар мөөгөнцрийн талх, улаан буудайн гурил, жүржийн шүүс, чанамал, чанасан эсвэл чанасан манжин, мармелад, элсэн чихэртэй мюсли, хүрэмтэй төмс, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, амтат төмс, хөх тариа болон үр тарианы талх, макарон, бяслаг, үзэм, зефир, зефир, жимс вафли	65
Хуушуур, пицца, банана, зайрмаг, лазань, амтат гуа, майонез, цөцгий, овъёосны будаа, какао, урт будаа, элсэн чихэртэй кофе, хар цай, банш, банш, хуушуур	60
лаазалсан эрдэнэ шиш, усан үзмийн шүүс, кетчуп, гич, спагетти, суши, боов, маргарин, боловсруулсан бяслаг, фета	55
Цангис жимс, алим, хан боргоцойны элсэн чихэргүй шүүс, манго, персимон, киви, бор будаа, жүрж, амтат тараг, котлет, гахайн махны шницель, загасны бялуу, шарсан өндөг, шарсан үхрийн элэг, элсэн чихэргүй байгалийн кофе, өндөг, шар	50

49 ба түүнээс доош гликемийн индекс багатай хоол хүнс (жин хасахад хэрэглэхийг зөвлөж байна)	GI
Хуурай дарс, шампанск	44
Цангис жимс, бэрсүүт жүржийн шүүс, лаазалсан ногоон вандуй, басмати будаа, кокос, үр тарианы талх, шинэ жүржийн шүүс, Сагаган, улаан буудайн гоймон, луувангийн шүүс, хатаасан чангаанз, чавга, хаш түрс, үхрийн мах, наймалж савх	40
Зэрлэг будаа, вандуй, алим, шинэхэн ногоон вандуй, хятад гоймон, вермишель, кунжут, чавга, quince, кунжут, байгалийн тараг 0%, фруктозтой зайрмаг, шар буурцаг сумс, чанасан хиам	35
Шош, нектарин, анар, тоор, элсэн чихэргүй компот, улаан лоолийн шүүс	34
Шар буурцагны сүү, чангаанз, сэвэг зарам, бэрсүүт жүрж, ногоон шош, сармис, манжин, лийр, улаан лооль, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, лийр, элсэн чихэргүй чанамал, цангис, нэрс, нэрс, хар шоколад, сүү, амтат жимс, мандарин, ногоон банана, тахиа	30
Интоор, бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, хулууны үр, үхрийн нүд, шар буурцагны гурил, тослог kefir, буталсан шар вандуй	25
Артишок, хаш, шар буурцагны тараг, нимбэг, далайн байцаа	20
Бүйлс, цэцэгт байцаа, байцаа, селөдерей, кешью, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, Брюссель нахиалдаг (ямар ч хэлбэрээр), чинжүү, өргөст хэмх, самар, спаржа, цагаан гаа, мөөг, цуккини, сонгино, таана, чидун, газрын самар, тофу , бууцай, даршилсан болон даршилсан өргөст хэмх, хивэг, kefir, үхрийн нүд, чидун, хар чидун	15
Авокадо, ногоон чинжүү	10
шанцайны ургамал, наранцэцгийн үр	9
дилл, яншуй, ваниллин, шанцай, орегано, сам хорхой, хатуу бяслаг	5

GI өндөртэй хоолыг хэзээ идэх вэ

удаан хугацааны спортын бэлтгэлийн дараа;

цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурсан (жишээлбэл, инсулинаас хамааралтай өвчтөнүүдэд)

GI багатай хоолыг хэзээ идэх вэ

• хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал;
• зан үйлд суурин болон суурин амьдралын хэв маяг;
• үйл ажиллагааны албадан буурах үед, жишээлбэл, өвчний үед;
• хэрэв хүсвэл бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээх;
• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд.

Дүгнэлт:

Ихэнх хүмүүсийн хувьд GI багатай хоол хүнс хэрэглэх нь дараахь шалтгааны улмаас илүүд үздэг.

1. хоол хүнс аажмаар шингэж, элсэн чихрийн түвшин аажмаар нэмэгдэж, аажмаар буурч, гэнэт биш;
2. өвчтэй чихрийн шижинцусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэх, өвчний хөгжил, хавсарсан өвчнийг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой;
3. хоолны дэглэмд хэрэглэх гликемийн индекс багатай хоол хүнс,та жингээ тогтмол бууруулж чадна;
4. гликемийн өндөр индекстэй хоол хүнсзөвхөн тамирчид болон бие бялдрын хувьд хөдөлмөрч хүмүүст хэрэгтэй.

Хүнсний төрөл бүрийн GI-ийн ойролцоо үзүүлэлтүүд

Харамсалтай нь манай улсад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс GI-ийн талаарх мэдээллийг олох бараг боломжгүй юм. Гэхдээ өндөр хөгжилтэй орнуудад энэ чухал параметрийг бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүн дээр дурдсан байдаг.

GI-ийн хэмжээг ойролцоогоор мэдэхийн тулд зарим өгөгдлийг энд оруулав.

GI өндөртэй хоол хүнс:

• Шоколад, сүүн шоколад, түргэн хоол, шоколад дахь зайрмаг, бялуу, нарийн боов - GI = 85-70;

Дундаж GI:

• Элсэн чихэргүй жимсний шүүс, пицца, кофе, элсэн чихэртэй цай - 46-48

Бага GI:

• Гашуун шоколад 70% -22, улаан лоолийн шүүс -15, мах, загасны хоол -10.

Бага эсвэл өндөр гликемийн индекстэй хүнсний давуу болон сул талууд

GI	Давуу тал	сул талууд
Өндөр	эрчим хүчний хурдацтай урсгал, үр ашгийг нэмэгдүүлэх; цусан дахь глюкозын түвшин нэмэгдэх.	эрчим хүчний урсгалын богино хугацаа; цусан дахь сахарын огцом үсрэлтээс болж биеийн өөх тос үүсэх; Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн эрсдэл.
Богино	эрчим хүчийг аажмаар гаргах, энэ нь удаан хугацаанд хангалттай байх болно; өөх тосны хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг цусан дахь глюкозын өсөлт удаан; өлсгөлөнгийн мэдрэмж буурах.	Сургалт, дасгалын явцад бага нөлөө; 1-р бүлгийн чихрийн шижинтэй команд цусан дахь сахарын хэмжээ хангалтгүй хурдацтай нэмэгддэг.

GI өндөртэй хоол хүнснээс үүссэн бодисын солилцооны эмгэг

Нүүрс уснаас гаргаж авсан энергийг гурван аргаар ашигладаг.

1. зарцуулсан энергийг нөхөх;
2. булчинд гликоген нийлүүлэх;
3. эрчим хүчний хомсдолын үед нөөцлөх хэрэгцээнд зориулагдсан.
4. Хадгалах нөөц нь биеийн бүх хэсэгт байрлах өөхний эсүүд юм. Гликемийн өндөр индекстэй хоол хүнс хэрэглэснээр бие нь глюкозоор дүүрдэг. хурдан өөх тос болж хувирдаг. Хэрэв одоогийн байдлаар эрчим хүч эрэлт хэрэгцээгүй, хүн сууж эсвэл хэвтэж байгаа бол энэ өөхийг агуулах руу илгээдэг.

GI өндөртэй хоол хүнс хортой юу?

• GI өндөртэй хоол хүнс тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь глюкозын түвшинг байнга өндөр түвшинд байлгадаг. Хагас цаг, цаг тутамд чихэрлэг юмуу илчлэг ихтэй зүйл идвэл ганц аяга элсэн чихэртэй цай, чихэр, жигнэмэг, ороомог, амтат жимстэй байсан ч сахарын хэмжээ хуримтлагдаж, нэмэгддэг.
• Бие махбодь нь инсулины үйлдвэрлэлийг бууруулах замаар хариу үйлдэл үзүүлдэг. Бодисын солилцооны эмгэг байдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунт хуримтлагдах замаар илэрхийлэгддэг. Баримт нь инсулины дутагдалтай үед глюкоз нь тухайн үед биед хэрэгтэй байсан ч булчингийн утас руу орж чадахгүй.
• зарцуулагдаагүй эрчим хүчний нөөц хадгалах руу илгээсэн, хэвлий, хажуу, гуяны атираа хэлбэрээр хадгалагдана.
• Үүний зэрэгцээ, байнгын хэт их идэх нь хүн байнгын өлсгөлөн, сул дорой байдлыг мэдэрч, эрч хүч авахыг хичээдэг, тэр улам их иддэг. Ходоод хэт их ачаалалтай байдаг ч ханасан байдал нь ирдэггүй.

Дүгнэлт:

Энэ нь GI өндөртэй хоол хүнс биш харин хэт их, хяналтгүй хэрэглээ нь хортой байдаг. Хэрэв та шаргуу ажилласан эсвэл биеийн тамирын зааланд хэдэн цаг зарцуулсан бол өндөр GI нь эрч хүчийг сэргээж, эрч хүч өгөх болно. Хэрэв та эдгээр хоолыг оройн цагаар зурагтын өмнө идвэл биеийн өөх тос огцом нэмэгдэх болно.

Гликеми багатай хоол хүнс үнэхээр эрүүл байдаг уу?

Удаан нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь эрчим хүчийг аажмаар зөв түвшинд байлгадаг тул сайн байдаг. Тэдгээрийг ашигласнаар та эрчим хүчний тэсрэлт авахгүй, харин өдрийн турш үр дүнтэй зарцуулах боломжтой болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:

• ихэнх хүнсний ногоо;
• хатуу паста (el dente, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг дутуу болгосон) болон бор будаа, олон буурцагт ургамал;
• шинэхэн жимс, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, хар шоколад гэх мэт.

Гликемийн индекс ба калорийн агууламж нь хоорондоо хамааралгүй тул та хоёр ойлголтыг ойлгох хэрэгтэй. Ямар ч бүтээгдэхүүн, тэр дундаа GI багатай ч гэсэн илчлэг агуулж байдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ковалков гликемийн индексийн талаар дараахь зүйлийг хэлнэ.

Гликемийн индекс багатай хоол хүнс. Жин хасах хүснэгт.

Энэ хүснэгтэд жингээ хасахад туслах бүтээгдэхүүнүүд багтсан болно. Тэд жин нэмэхээс айхгүйгээр өдөр бүр идэж болно. Хэрэв та амьдралынхаа туршид ийм хоолны дэглэм барьж, зөвхөн GI өндөртэй хоол хүнсээр өөрийгөө эрхлүүлбэл жин нь ижил тоогоор тогтвортой байх болно. Гэсэн хэдий ч хэт их идэх, тэр ч байтугай эрүүл хоол хүнс нь ходоодны ханыг сунгаж, илүү их хэсгийг шаарддаг бөгөөд дараа нь жингээ хасах боломжгүй болно гэдгийг бүү мартаарай.

Дүгнэлт: хоолны дэглэм дэх GI ​​багатай хоол хүнс давамгайлдаг, заримдаа - дунд зэргийн GI, маш ховор тохиолдолд, онцгой тохиолдолд GI өндөртэй байдаг.

Гликемийн индекс багатай хоолны дэглэм

Олон хүчин зүйл нь бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг өөрчилдөг бөгөөд үүнийг GI багатай хоолны дэглэмийг төлөвлөхдөө анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

• хадгалах хугацаа, цардуул агуулсан бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцсэн зэрэг. Жишээлбэл, боловсорч амжаагүй гадил жимсний GI бага 40 байдаг ба боловсорч, зөөлрөхөд GI нь 65 болж өсдөг. Алим нь боловсорч гүйцсэн үед GI-ийг нэмэгдүүлдэг, гэхдээ тийм ч хурдан биш;
• цардуулын тоосонцор буурах нь GI нэмэгдэхэд хүргэдэг. Энэ нь бүх үр тарианы бүтээгдэхүүнд хамаарна. Тийм ч учраас үр тарианы талх эсвэл том ширхэгтэй гурилыг маш ашигтай гэж үздэг. Хоолны эслэг, уураг, эслэг нь гурилын том хэсгүүдэд үлддэг бөгөөд энэ нь GI-ийг 35-40 хүртэл бууруулдаг. Тиймээс талх, бүхэл үрийн гурилыг илүүд үзэх хэрэгтэй;
• хөргөлтийн дараа хоолыг дахин халаах нь GI-ийг бууруулдаг;

• хоол хийх нь GI-ийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, чанасан луувангийн GI 50 байдаг бол түүхий хэлбэрээр нь 20-иос хэтрэхгүй, учир нь түүнд агуулагдах цардуул нь халах үед жележдэг;
• Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт, цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг желатинжуулах замаар бэлтгэдэг. Ийм учраас эрдэнэ шишийн хальс, түргэн нухсан төмс, өглөөний цайны үр тариа нь GI 85, 95-ийн өндөр агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь декстрин, өөрчлөгдсөн цардуул агуулдаг - GI 100;
• олон бүтээгдэхүүн нь найрлагадаа "эрдэнэ шишийн цардуул" агуулдаг. Ийм бичээсийг хараад хүн бүр энэ бүтээгдэхүүний GI нь 100-д ​​ойрхон байгаа нь гликемийг ихэсгэдэг гэдгийг ойлгох ёстой;
• попкорн хийхдээ эрдэнэ шишийн үрийг задлах нь GI 15-20% -иар нэмэгдэхэд хүргэдэг;
• Зарим төрлийн гоймон, спагетти нь пастаци эсвэл өндөр даралтын аргаар гаргаж авсан GI -40-аас бага байдаг. Гэхдээ ердийн аргаар хатуу гурилаар хийсэн банш, банш, гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг нь өндөр GI -70;
• Шпагетти болон хатуу гоймоныг бага зэрэг дутуу болгосон байхыг зөвлөж байна, ингэснээр шүдэнд бага зэрэг шаржигнана. Энэ нь GI-ийг аль болох бууруулах болно. Хэрэв та гоймонг 15-20 минутын турш чанаж идвэл цардуулын желатинжилт нэмэгдэж, GI 70 хүртэл нэмэгдэнэ. Хэрэв та спагетти (цагаан гурилтай байсан ч гэсэн) аль dente (бага зэрэг дутуу болгосон) аргаар чанаж, хүйтэн хоол хийх жишээтэй. , салатанд, дараа нь тэд GI зөвхөн 35 байх болно;
• Цардуул агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах нь GI буурахад нөлөөлдөг. Дулаан, шинэхэн шатаасан талхны GI нь хөргөсөн талхнаас хамаагүй өндөр, хатсан талхнаас хамаагүй өндөр байх болно. Тиймээс талхыг эхлээд хөргөгчинд эсвэл бүр хөлдөөж, дараа нь гэсгээхийг зөвлөж байна. Мөн хатаасан, хуучирсан хэлбэрээр байдаг. Хурдан хатаахын тулд та croutons-ийг зууханд эсвэл талх шарагчаар хийж болно;
• Вакуум саванд зарж, 5 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалдаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах нь GI-ийг бууруулдаг;

1. Хоол хүнсэндээ аль болох олон ногоо хэрэглээрэй. Тэдний бага GI нь зөвхөн витамин, эрдэс бодисын нөөцийг нэмэгдүүлэхээс гадна ямар ч хэмжээгээр идэх боломжтой болгодог. Үүнээс гадна хүнсний ногоог хамт хэрэглэхэд бусад хүнсний GI-ийг бууруулдаг. Хүнсний ногоонд агуулагддаг эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг тул үүнийг шингээхэд маш их энерги зарцуулдаг.
2. Гликемийн өндөр индекстэй хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах: шар айраг, карбонатлаг ундаа, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр.

1. GI-ийг бууруулдаг хоол хийх аргыг сонго. Жишээлбэл, нухсан цардуулын тоосонцор бүхий нухсан төмсний GI хамгийн өндөр байдаг бол шатаасан эсвэл чанасан төмсний GI хамаагүй бага байдаг. Цардуултай бүтээгдэхүүн (будаа, гоймон, төмс, үр тариа) хэдий чинээ их чанаж байвал GI өндөр байх болно.
2. Хоолыг нунтаглах нь GI-ийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, нэг хэсэг мах нь котлетаас бага GI-тай байдаг. Аливаа бутлах нь хоол боловсруулалтыг хурдасгадаг бөгөөд энэ нь бага эрчим хүч шаарддаг гэсэн үг юм. Хүнсний ногооны хувьд ч мөн адил. Тиймээс, салатанд зориулсан ногоог маш нарийн цавчих гэж бүү оролдоорой. Түүхий лууван нь сараалжтай, чанасанаас ч илүү эрүүл байдаг.
3. Байгалийн гаралтай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь жүүсээс илүү эрүүл байдаг, учир нь шүүсэнд эслэг байхгүй тул хоол боловсруулалтыг удаашруулж, GI-ийг бууруулдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслах шаардлагагүй, учир нь энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг уртасгаж, GI-ийг бууруулдаг.
4. Салат болон бусад аяганд бага зэрэг (хагас халбага) ургамлын тос нэмнэ, учир нь бүх тос нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, чихрийн шингээлтийг муутгаж, GI-ийг бууруулдаг.
5. Уургууд нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, глюкозын түвшинг бууруулж, GI-ийг бууруулдаг тул тусдаа хоол тэжээл нь тийм ч ашигтай биш юм. Нөгөө талаар нүүрс ус нь уураг боловсруулахад шаардлагатай байдаг. Тиймээс хоолны дэглэмийн хувьд уургийн хоолыг хүнсний ногоотой хослуулах шаардлагатай.
6. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд хооллох бүрт GI-ийг бууруулах шаардлагатай байдаг. Өглөө нь энэ нь нэлээд өндөр байж болно, үдээс хойш - дунд зэргийн GI бүхий хоол, оройн хоолонд - зөвхөн бага GI. Шөнийн амралтын үеэр эрчим хүчний зарцуулалт хамгийн бага байдаг бөгөөд энэ нь шөнийн цагаар идсэн бүх зүйл биеийн өөх тос болж хувирдаг гэсэн үг юм.

wonder-dieta.com

Эрдэмтэд хүний ​​​​биеийн байдал нь идэж буй хоол хүнсний чанараас хамаардаг гэж санал нэгтэй баталж байна. Ялангуяа янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь цусан дахь глюкозын концентрацид нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг саармагжуулах инсулины үйлдвэрлэлтэй харилцан уялдаатай байдаг. Энэ баримт нь нүүрс ус нь цусан дахь сахарын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх чадвараар тодорхойлогддог бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн тухай ойлголтыг нэвтрүүлэх боломжийг олгосон юм.

Бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг 3 бүлэгт хувааж болно.

өндөр GI (60-аас дээш)

дундаж GI (41 - 60)

бага GI (40 хүртэл)

GI-ийн хамгийн өндөр агууламж нь гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боов, чихэр, зайрмаг, үр тариа, гоймон, зарим төрлийн жимс, жимсгэнүүдэд ажиглагддаг. Жимс жимсгэний ашиг тусыг саяхан олон эрдэмтэд эргэлзэж байгаа бөгөөд тэдгээрийн зарим нь шинэхэн шахсан шүүсийг уухад мэдэгдэхүйц нэмэгддэг GI агууламж өндөр байдаг. Жимсний гликемийн бага индекс нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас айхгүйгээр ямар ч хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог.

Гликемийн бага индекс нь дараахь жимснүүдэд байдаг.

• Авокадогийн гликемийн индекс 10 байна. Авокадогийн ашигтай шинж чанар нь түүний баяжуулсан витамин, эрдэсийн цогцолбор (К, В6, Е, А, В1, В2, В3, С витаминууд, кали, магни, кальци, төмрийн эрдэс бодисууд) холбоотой байдаг. Биотины агууламж - арьс, алсын хараа, жирэмсэн эмэгтэйн таатай нөхцөл байдлыг хангадаг витамин, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг бета-ситостерол, түрүү булчирхайн хорт хавдар, харалган байдлын эрсдлийг бууруулдаг лютеин нь авокадог хамгийн сайн болгодог. хоолны хамтрагч.
• лийрийн гликемийн индекс 33 байна, мөн энэ жимсний ашиг тус нь түүнтэй нөхөрлөх олон шалтгаан байгааг харуулж байна. Лийр нь эслэг, органик хүчил, витамин (A, C, E, B1, B2, B9, P, PP), таннинаар баялаг. Энэ бүтээгдэхүүн дэх сахарын хэмжээ бага, лийрний эдгээх шинж чанар нь үүнийг айдасгүйгээр их хэмжээгээр авах боломжийг олгодог боловч лийр нь маханд тохиромжгүй, ус уух дургүй, болгоомжтой байх шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй. ходоодны өвчин.
• алимны гликемийн индекс 35 байна. Өдөр бүр 2 алим идэх нь эрүүл мэнд, гоо сайхан, шинэлэг байдлын нууцуудын нэг юм, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь байгалийн асар их ашиг тустай байдаг. Энэхүү жимсний эслэг, пептин нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, кали нь бөөрний хэвийн үйл ажиллагаанд, төмөр нь цус төлжүүлэхэд, А аминдэм нь өсөлт, хараанд, Е витамин нь гоо сайханд, витамин С, манган, зэс, ургамлын гаралтай антибиотик финтоцидууд нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг. . Үүнээс гадна алим нь бие дэх шингэний алдагдлыг нөхдөг.
• анар жимсний гликемийн индекс 35 байна. Энэ жимсэнд органик хүчил (нимбэгийн, оксалик, алим), витамин С, эслэг, эрдэс бодис (төмөр, кальци, магни, кали, марганец, натри), фитонцид, азотын бодис, таннин, сульфат, хлорид болон бусад давс олддог. их хэмжээний, тиймээс анар нь зөвхөн цус багадалт, цус төлжүүлэх тогтолцооны өвчин төдийгүй ходоод гэдэсний зам, амны хөндий, мэдрэлийн системийн өвчнийг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
• гүзээлзгэний гликемийн индекс нь 40 бөгөөд витамин-эрдэсийн цогцолборын найрлага нь энэ жимсийг янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчтэй бодисуудын ангилалд оруулдаг. Гүзээлзгэнэ нь агуулагдах антиоксидантынхаа ачаар цэвэрлэх шинж чанартай бөгөөд хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
• кивигийн гликемийн индекс 40 байна, мөн ашигтай шинж чанарууд байгаа нь бусад жимстэй харьцуулах боломжгүй юм. Өдөрт нэг киви нь хүний ​​биеийг өдөр бүр хэрэглэх витамин С-ээр хангадаг бөгөөд энэ нь биеийг хамгаалахаас гадна стресс эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Магнийн өндөр концентраци нь зүрхний маш сайн ажилд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна киви нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, хэрх, цоорох, цус алдалт, гельминтийг эмчлэх үйлчилгээтэй.

Дундаж гликемийн индекс нь байна persimmon (45), усан үзэм (45), манго (55), банана (60). Эдгээр жимс нь витамин, эрдэсийн найрлага, сахарозын өндөр агууламжаас үүдэлтэй үр дүнтэй нөлөөг харгалзан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эдгээр жимсийг маш болгоомжтой хэрэглэх нь зүйтэй. Нойр булчирхайн хэт их ачаалал нь түүний үйл ажиллагааг зогсоож, биеийн байдлыг улам хүндрүүлдэг. Эдгээр жимсний ашиг тусын талаар товч дурдвал, persimmon нь зүрх судасны тогтолцооны байдлыг сайжруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Усан үзэм нь атеросклерозын судасны гэмтэл, склерозын товруу, цусан дахь холестерины хэмжээг арилгахад тустай. Манго нь халуун бууруулах, шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагдаж байгаа хэдий ч үүнийг тунг чанд баримтлан хоол хүнсэндээ болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Банана нь ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм. Банана бол аз жаргалын гормон болох серотонин агуулсан цорын ганц жимс бөгөөд энэ нь хөхрөлт, сэтгэлийн хямралыг тайвшруулж, таныг хөгжилтэй байлгах боломжийг олгодог.

Хан боргоцой нь гликемийн өндөр индекстэй - Бразилийн өндөрлөгийн жимс бөгөөд витамин С, А, Е, РР, бета-каротин, алкалоидтой В бүлгийн витамин агуулсан, эрч хүчийг өдөөдөг. Хан боргоцойны микроэлементийн найрлага (иод, кали, кальци, магни, марганец, зэс, төмөр, фосфор, цайр) нь биологийн идэвхт бодис болох бромелайнтай хослуулан уурагуудыг ферментээр устгадаг тул үүнийг хүсдэг хүмүүсийн хоолны дуртай бүтээгдэхүүн болгодог. жин хасах.

Гэсэн хэдий ч хан боргоцойны гликемийн индекс 65 нэгж байна, энэ нь хэрэглэхэд болгоомжтой байхыг шаарддаг жимсний ангилалд оруулдаг.

Persimmon ургамал нь субтропик эсвэл халуун орны мод, бут сөөг юм. Persimmons нь Хятадын хойд бүс нутгаас гаралтай. Энэ ургамлын навчит, мөнх ногоон хэлбэрүүд байдаг. Энэ зүйлийн зарим мод 500 жил хүртэл ургадаг. Хурц жимсний ихэнх төрлийг идэж болно. Эдгээр нь 10 хүртэлх том үртэй нэлээд том улбар шар эсвэл шар жимс юм. Өнөө үед энэ нь Европ, Ази даяар, мөн Америк, Австралид тариалж байна. Persimmon-ийн олон сортын жимс нь зөөлөн бүтэцтэй болоход жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэний дараа л алга болдог онцлог шинж чанартай astringent амттай байдаг. Жимсийг хөлдөөж, дараа нь халуунд суулгах замаар ижил төстэй үр дүнд хүрч болно.

Persimmon нь зөвхөн эрүүл жимс биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим хөгжмийн зэмсгийг зарим төрлийн хурц модны модоор хийдэг. Алдарт хар хар мод бол тодорхой төрлийн хурцуу модны мод юм.
Энэ ургамлын янз бүрийн хэсгийг ардын эмчилгээнд бас ашигладаг. Шээс ялгаруулах өвчнийг эмчлэхэд ишний декоциний хэрэглэдэг. Persimmon навчны цай нь цус багадалт болон хөгшрөлтөд тустай хүнсний нэмэлт тэжээл юм. Шарж, буталсан persimmon үр нь маш сайн кофе орлуулагч юм.

Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс

Persimmon-ийн гликемийн индекс 45 нэгж байна. Энэ нь гликемийн индексийн хүснэгтийн дундаж үзүүлэлт юм. Харин persimmon жимс нь ойролцоогоор 25% элсэн чихэр агуулдаг. Энэ үзүүлэлттэй холбоотой persimmons идэх онцлогуудын талаар бид хэрэглэхийн эсрэг заалтуудын талаар ярих болно.

калори

Persimmon калори - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 67 ккал.

Ашигтай шинж чанарууд

Persimmon нь хангалттай хэмжээний витамин агуулдаг - A, C, E, PP. Үүнээс гадна, persimmon нь кали, кальци, магни, фосфор, зэс, иод зэрэг ашигтай ул мөр элементүүдээр баялаг юм. Persimmon нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, цус багадалт, цусны даралт ихсэх, атеросклерозын үед идэхэд тустай. Хурц жимс идэх нь липидийн (өөх) бодисын солилцоог хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь тодорхой хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна, persimmon жимс нь идэвхтэй шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг бөгөөд энэ нь хаван үүсэх хандлагатай байдаг. Persimmon шүүс нь scurvy болон хорт бахлуураас маш сайн урьдчилан сэргийлэх юм. Persimmon целлюлоз нь нян устгах шинж чанартай бөгөөд энэ нь салст бүрхэвчийн байдалд сайнаар нөлөөлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Persimmon нь витамин, ул мөр элементийн эх үүсвэр болох хоолны дуршилгүй болох өвчнийг эмчлэхэд тустай.

BJU-ийн агууламж (уураг, өөх тос, нүүрс ус)

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Нойр булчирхайн янз бүрийн өвчний үед persimmon-ийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь хатуу эсрэг заалттай байдаг. Хурц жимсэнд агуулагдах сахарын хэмжээ ихсэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​цусан дахь гликемид сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс энэ тохиолдолд persimmon-ийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Өтгөн хатах, геморрой зэрэг өвчнөөр өвчлөх хандлагатай байгаа бол хурцай идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хурц нь их хэмжээний таннин агуулдаг тул хатууруулах үйлчилгээтэй байдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар гэдэсний мэс засал хийлгэсэн, эсвэл хоол боловсруулах эрхтний наалдамхай процесстой хүмүүст хурмо идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Боловсорч гүйцээгүй persimmon жимсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гэдэсний хурц бөглөрөл, өтгөний чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Фитобезоар (ургамлын утаснаас ялгадас) гаргаж авахын тулд мэс заслын арга хэмжээ авах шаардлагатай болсон тохиолдол байдаг.

Хурц модны гликемийн индекс /видео/

Гликемийн индексийн хүснэгтийг хэрхэн ашиглах вэ

Persimmon ямар ашигтай вэ

Persimmon ямар ашигтай вэ

Persimmons-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

Жимс бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг цөөхөн чихэрлэг хүнсний нэг юм. Зөвшөөрөгдсөн нэгжийн тоо, хэрэглэх давтамж нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлж байгаагаас хамаарна. Энэ үзүүлэлт нь жимсний гликемийн индекс (GI) юм.

Энэ үзүүлэлт яагаад ийм чухал вэ?

Чихрийн шижин өвчний зохистой хоол тэжээл нь үр дүнтэй эмчилгээний урьдчилсан нөхцөл, эрүүл мэндийн баталгаа юм. Хэдэн өдрийн турш эмхэтгэсэн цэс нь өвчтөний амьдралыг хөнгөвчлөх боломжтой боловч үүний тулд та бүтээгдэхүүний зарим шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Тэдний нэг нь хоол хүнс нь цусан дахь инсулин ялгарч, глюкозын хэмжээ хэр хурдан нэмэгдэхийг илтгэдэг GI юм. Дашрамд хэлэхэд, цэвэр глюкозын GI нь 100 нэгж бөгөөд үүнтэй харьцуулахад бусад бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг.

Жимс нь чихрийн шижингийн ердийн цэсэнд тааламжтай нэмэлт болдог тул бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэр их, ямар хэлбэрээр хэрэглэх нь илүү дээр болохыг ойлгох нь чухал юм. Зарим хүмүүс GI-ийн түвшинг (бага эсвэл өндөр) мэдэхгүй байж, энэ төрлийн хоол хүнснээс санаатайгаар татгалзаж, бие махбодоо витамин болон бусад ашигтай бодисоор хасдаг.

GI-д юу нөлөөлдөг вэ?

Калорийн агууламжийн нэгэн адил ижил жимсний GI нь хэрхэн идэж байгаагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно. Энэ нь түүнд агуулагдах усны хэмжээтэй холбоотой юм. Жишээлбэл, хатаасан, шинэхэн, дулаанаар боловсруулсан жимсний GI нь ихэвчлэн мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг.

Тэдэнд агуулагдах том ширхэгтэй эслэг, уураг ба нүүрс усны харьцаа нь жимсний GI-д нөлөөлдөг. Түүнчлэн, энэ үзүүлэлт нь нүүрс усны төрлөөс хамаарна (жишээлбэл, фруктоз нь глюкозоос 1.5 дахин чихэрлэг боловч түүний GI нь 100 биш харин ердөө 20 байдаг).

Шинэхэн шахсан шүүсний гликемийн индекс нь түүний хийсэн жимснийхээс үргэлж өндөр байдаг.

Жимс нь бага (10-40), дунд (40-70), өндөр (70-аас дээш) GI-тай байж болно. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох элсэн чихэр удаан задардаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний биед илүү сайн байдаг. Энэ өвчний үед цусан дахь глюкозын түвшин огцом буурах нь маш их тааламжгүй байдаг, учир нь энэ нь ноцтой хүндрэл, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Хамгийн алдартай жимсний GI утгыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Жимсний гликемийн индекс

	Гликемийн индекс (дундаж)
Усан үзэм
мандарин
Усан үзэм

Элсэн чихрийн агууламжаараа хамгийн эрүүл жимс

"Гликемийн индекс" гэсэн ойлголтын тодорхойлолт дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчний хувьд энэ үзүүлэлт багатай жимс хэрэглэх нь дээр гэдгийг таахад хялбар байдаг.

Тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлүүд байдаг (чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн ашигтай нь):

• Алим;
• жүрж;
• хар чавга;
• quince;
• анар;
• лийр;
• мандарин.

Энэ жагсаалтаас ялангуяа ашигтай нь алим, лийр, анар юм. Алим нь хүний ​​дархлааг сайжруулахад хэрэгтэй бөгөөд гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбод дахь антиоксидант үйл явцын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Эдгээр жимс нь пектинээр баялаг тул биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, нойр булчирхайг дэмждэг.

Алим нь маш их хэмжээний эслэг, магни, В витамин агуулдаг.Жимсийг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр идэж болно, гэхдээ энэ жимстэй компот, чанамалаас татгалзах нь дээр.

Лийр нь цангааг төгс тайлж, шээс хөөх эм нөлөөтэй тул цусны даралтыг зөөлөн зохицуулдаг. Эдгээр нь бактерийн эсрэг нөлөө үзүүлж, бие махбод дахь гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээх, эдгээх үйл явцыг хурдасгадаг. Тааламжтай амттай тул лийр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой амттанг орлуулах чадвартай байдаг.

Анар жимс хэрэглэх нь бие махбод дахь нүүрс ус, липидийн солилцооны үзүүлэлтүүдийг хэвийн болгох боломжийг олгодог. Тэд гемоглобиныг нэмэгдүүлж, ферментийн өндөр агууламжаас болж хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Анар нь нойр булчирхайд эмгэг үүсэхээс сэргийлж, ерөнхий эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Чихрийн шижин өвчний өөр нэг үнэ цэнэтэй жимс бол помело юм. Энэхүү чамин зүйлийн төлөөлөгч нь цитрус жимсэнд багтдаг бөгөөд бага зэрэг бэрсүүт жүржтэй төстэй. GI бага, ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалтаас шалтгаалан жимс нь хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болж чаддаг. Помело идэх нь биеийн жин, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биеийг витаминаар хангадаг. Үүнд агуулагдах их хэмжээний кали нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд эфирийн тос нь биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, амьсгалын замын өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Дунд зэргийн GI хоол хүнс

Дундаж GI бүхий зарим жимс нь ашигтай шинж чанартай тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээрийн хэмжээг хатуу тунгаар хэрэглэх ёстой. Үүнд:

• хан боргоцой;
• банан;
• Киви;
• усан үзэм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эдгээр жимс нь хамгийн их ашиг тусаа өгдөг тул энэ жагсаалтаас киви, гадил жимсийг хамгийн их давуу эрх олгох нь дээр. Кивиг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулж, цусны судсыг холестерины товруунаас цэвэрлэдэг.

Энэ жимсний шүүс нь хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрхний булчингийн ажлыг үр дүнтэй дэмждэг. Энэ нь бие махбодийг Е витамин, фолийн хүчилээр хангадаг (ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг). Эдгээр бодисууд нь дааврын тэнцвэрийг хадгалах, эмэгтэйчүүдийн олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Глюкозын задралыг удаашруулахын тулд самартай жимс идэх нь ашигтай байдаг.

Банана нь биеийг витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Тэднийг идэх үед хүний ​​сэтгэл санаа сайжирч, "баяр баясгалангийн даавар" - серотонины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Хэдийгээр гадил жимсний гликемийн индекс хамгийн бага биш ч заримдаа энэ жимсийг хэрэглэж болно.

Хан боргоцой нь илүүдэл жинтэй жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг үзүүлж, хавдрыг бууруулдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ жимс нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог. Хан боргоцой нь заримдаа чихрийн шижин өвчний цэсэнд байдаг, гэхдээ зөвхөн шинэхэн (лаазалсан жимс нь хэт их элсэн чихэр агуулдаг).

Усан үзэм нь GI нь 45 боловч хамгийн амттай жимсний нэг юм. Үнэндээ тэдгээр нь нүүрс усны нийт хэмжээний хувиар хэт их глюкоз агуулдаг. Чихрийн шижин өвчний хувьд энэ нь хүсээгүй тул эмчлэгч эмч өвчний хүнд байдлаас хамааран заримдаа усан үзэм идэх боломжийг шүүх хэрэгтэй.

Шинэхэн жимсний хальс нь хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг тул нүүрс ус нь цусанд хурдан шингэдэггүй.

Аль нь бууж өгөх нь дээр вэ?

GI өндөртэй жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай. Энэ нь ялангуяа 2-р хэлбэрийн өвчинд хамаатай бөгөөд хүмүүс хатуу хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болдог. Эдгээр хоолонд тарвас, огноо, чихэрлэг сироп нэмсэн бүх лаазалсан жимс орно. Жимсээс компот, жимсний ундаа бэлтгэсэн тохиолдолд GI нэмэгддэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст алим, лийр зэрэг "зөвшөөрөгдсөн" жимснээс ч чанамал, чанамал, чанамал идэх нь зохисгүй юм.

Хэдийгээр инжирийн ашигтай шинж чанар, дундаж GI нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болохгүй. Элсэн чихэр, оксалийн хүчил давсны өндөр агууламж нь өвчтэй хүний ​​хувьд гамшигт үр дагаварт хүргэдэг. Та энэ жимснээс ямар ч хэлбэрээр татгалзах хэрэгтэй: түүхий болон хатаасан аль аль нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар ч сайн зүйл авчрахгүй. Үүнийг гадил жимсний эсвэл бүр илүү эрүүл алимаар солих нь дээр.

Ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд жимс сонгохдоо зөвхөн бага GI төдийгүй илчлэгийн агууламж, уураг, өөх тос, нүүрс усны хувийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хэрэв чихрийн шижин өвчний үед бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар эргэлзэж байвал эндокринологичтой цэсэнд оруулахыг зохицуулах нь дээр. Хоол хүнс сонгохдоо тэнцвэртэй, болгоомжтой хандах нь эрүүл мэнд, цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн байлгах түлхүүр юм.

Сүүлийн шинэчлэл: 2019 оны 10-р сарын 2

Жимсний гликемийн индекс бага байдаг нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулдаг маш их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг. Энэ нь хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ аажмаар нэмэгддэг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм: гадил, жүржийн GI нь маш өөр, алимны дурлагчид ногоон сортуудыг сонгох ёстой бөгөөд зарим хатаасан жимсийг чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.

Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Гликемийн индекс нь хоол хүнс хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх хурд юм. Шалгуур үзүүлэлтийг лавлагаатай харьцуулж үздэг - цэвэр глюкоз хэрэглэх үед элсэн чихрийн түвшинг дээж болгон авдаг. Хэрэв GI хэт өндөр байвал хэрэглэсний дараа элсэн чихэр огцом нэмэгдэж, бүтээгдэхүүн нь биед хурдан шингэж, инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, өөх тосонд хуримтлагддаг. GI өндөртэй хоол хүнс нь "муу" нүүрс ус агуулдаг.

чихрийн шижин өвчний жимс

Өндөр гликемик жимсний хүснэгт

Нэр	GI
66
Үзэм	65
Огноо	110
Тарвас	72
Банан	60
Персимон	55
Тарвас	60
Манго	55

Өндөр гликемик жимс нь чихэрлэг, шүүслэг байдаг. Энэ үзүүлэлт нь хүүхдийн дуртай тарвас, амтат гуа, зарим чамин, хатаасан жимс - хурьцал, огнооны хувьд өндөр байна.

Хан боргоцой нь жингээ хасахад сайн боловч GI өндөртэй тул чихрийн шижин өвчний эсрэг сайн биш юм.

Хан боргоцойг жингээ хасахад хэрэглэдэг. Энэ жимс нь илчлэг багатай бөгөөд өөх тосыг шатаадаг бромелайн агуулдаг. Энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг, эрдэс бодис, макро шим тэжээл агуулдаг. Хан боргоцой идэх нь үе мөчний үрэвсэл, бронхит, мэдрэлийн системийн эмгэгүүдэд тусалдаг. Гэхдээ бүх ашиг тусыг үл харгалзан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг иддэггүй: хан боргоцойны гликемийн индекс 65 нэгж байна.

Persimmon нь микроэлементүүд (Mg, Ca, P, K, I) болон витамин E, C, PP, A бүлгийн баялаг юм. Persimmon-ийн гликемийн индекс 55 байдаг - энэ нь дундаж утга бөгөөд үүнээс гадна маш их зүйлийг агуулдаг. элсэн чихэр. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүн энэ жимсийг өдөр бүр идэхгүй байх нь дээр. Persimmon нь мэдрэлийн эмгэг, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэгт тусалдаг. Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүсийн хувьд persimmons-ийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.

Бага гликемик

Нэр	GI
гүйлс	20
жүрж	35
Усан үзэм	40
35
Усан үзэм	25
Лийр	34
Quince	35
инжир	35
Хатаасан чангаанз	30
Лимон	20
Киви	40
Нектарин	35
Мандарин	40
Авокадо	10
Тоор	30
Хар чавга	22
алим	30
Prunes	25

Кивигийн гликемийн индекс бага байдаг. Киви бол витамин С-ийн агуулах бөгөөд энэ нь ашигтай бөгөөд боломжийн үнэтэй юм. Улирлын чанартай жимс нь ашигтай витамин, макро шим тэжээлээ алдсан өвлийн улиралд жимс идэх дуртай. Энэхүү ногоон жимснээс 2-3 хоногт нэг ширхэгийг нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хүний ​​вирус, стресст тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, цус алдалт, хэрх, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Амттай, эрүүл анар, хүн бүр идэж болно.

Анар, бэрсүүт жүржийн гликемийн индекс ижил бага байдаг - 25 нэгж. Хоёр жимс нь илчлэг багатай бөгөөд өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

• Анар нь байгалийн антибиотик болох гемоглобины түвшинг сэргээж, гематопоэзэд сайнаар нөлөөлдөг.
• Усан үзэм тогтмол хэрэглэх нь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг.

Дуртай лийр, шинэ тоор, алим эсвэл нектаринаа орхих шаардлагагүй - эдгээр нь гликемийн индекс багатай жимс юм. Та тэдгээрийг түүхийгээр нь хэрэглэж, кассерол, бин болон бусад эрүүл хоолонд нэмж болно. Хатаасан лийр нь GI өндөртэй боловч компот хийхэд зориулж хурааж авах боломжтой. Чихрийн шижин өвчний хувьд шатаасан алимыг хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.