Сметанник бялуу нь хамгийн энгийн бөгөөд амттай байдаг. Цөцгийтэй бялуу

Сметанник бол энгийн, нарийн амтаараа олон арван жилийн туршид алдартай болсон сонгодог гар хийцийн бялуу юм. Энэхүү бялууг маш хурдан хийдэг бөгөөд маш энгийн найрлага шаарддаг тул гэрийн үдээс хойшхи цайны үдэшлэгт тохиромжтой.

Үүний зэрэгцээ, цөцгий нь жимс, банана, цитрус, шоколад, кофе, самар, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл ванилийн тусламжтайгаар шинэ амтыг нэмснээр гоёмсог баярын амттан болгон хувиргаж болно.

Цөцгийтэй холбоотой мэдээлэл

Уламжлал ёсоор сонгодог цөцгий нь нарийн, сэвсгэр цагаан хөвөн бялуугаас бүрддэг бөгөөд зуурмагийг шинэхэн цөцгий ашиглан бэлтгэдэг. Бэлэн болсон бялуу нь цөцгий дээр үндэслэсэн цагаан агаартай цөцгийтэй давхаргатай байдаг.

Амт, бүтэцийг өөрчлөхийн тулд цөцгий дээр өөр өөр дүүргэлт нэмдэг боловч цөцгий нь энэ бялуугийн зайлшгүй шинж чанар юм. Цөцгий дэх бялууны тоо ямар ч байж болно - цөцгийтэй давхарласан хоёроос эхлээд тусад нь шатаасан хэд хэдэн нимгэн мөөгөнцрийн бялуу хүртэл.

Энэхүү бялуунд тавигдах гол шаардлага нь цөцгийд амархан шингэдэг хөвсгөр, зөөлөн байдал юм. Бялуу нь шүүслэг, зөөлөн гарч ирэх ёстой.

Сметанник бол Оросын уламжлалт гар хийцийн бялуу боловч Татарууд мөн ижил төстэй жортой байдаг. Татар эсвэл Казан цөцгий гэж нэрлэгддэг цөцгий нь цөцгий дүүргэсэн нээлттэй бялуу юм.

Татар хоолны уламжлалт хувилбарт үүнийг цөцгий биш, харин каймакаар бэлтгэсэн. Каймак нь өтгөн цөцгийтэй илүү төстэй бөгөөд өтгөн цөцгийн тостой ойрхон байдаг тул Татар хэлээр энэ амттанг каймак перемяч гэж нэрлэдэг.

Германы хоолонд үүнтэй төстэй хоол байдаг бөгөөд үүнийг Schmandkuchen гэж нэрлэдэг бөгөөд нарийн боовоор хийдэг.

Сонгодог алхам алхмаар цөцгий жор

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Эхлээд зуурсан гурилаа хийцгээе. Үүний тулд 1 стакан элсэн чихэр авч, өндөглөдөг. Өндөгний холимогт 250 грамм цөцгий хольж, холигч эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, цөцгий-өндөгний хольцыг хэсэг хэсгээр нь хутгана. Тэдэнд сод, ваниллин нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцөрийг хажуу талуудтай, урьдчилан тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэж, 180 эсвэл 200 градусын зууханд хийнэ. Энэ нь жигнэхэд 40 орчим минут болно.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед маш энгийнээр бэлтгэсэн цөцгийг хийцгээе - хөргөгчинд хөргөсөн үлдсэн цөцгий нь үр тариа нь уусах хүртэл элсэн чихэрээр сайтар зоддог.

Зуурмагийг жигнэж, хөргөхөд хоёр давхаргад хувааж, нийт цөцгийн хагасыг бүрхэх шаардлагатай. Бялууны дээд хэсгийг нарийн боовны хусуур ашиглан үлдсэн цөцгийтэй бүрсэн байх ёстой.

Та бялууг шоколадны мөсөөр чимэглэх эсвэл хайлсан шоколаднаас тор зурж болно.

Та бялууг жижиглэсэн самар, шоколадны чипс, наргил модны үртэсээр цацаж, эсвэл жимс, цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

Та зүгээр л какао цацаж, үйлчилж болно, гэхдээ эхлээд зуурсан гурилыг цөцгийд сайн шингээж авахын тулд дор хаяж хоёр цагийн турш хүйтэнд байлгах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай энгийн цөцгий

Олон тогооч нь цайнд энгийн цөцгий бэлтгэхэд тохиромжтой, учир нь аяга нь тохиромжтой бөгөөд энэ бялуунд зуурсан гурилыг жигнэхэд хялбар байдаг. Түүний төлөө аваарай:

• Нэг шил элсэн чихэр;
• Нэг шил гурил;
• 3 өндөг.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Үр тариа бүрэн уусаж, сэвсгэр цагаан хөөс авах хүртэл өндөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр цохино.
2. Гурилаа хусуур эсвэл модон халбагаар зөөлөн нугалж зуурсан гурилаа хийнэ. Үүнийг аажмаар хольж, өндөгний хөөсийг доороос дээш нь сайтар өргөж, ташуурдах явцад олж авсан агаар нь зуурсан гурилыг орхихгүй бөгөөд бялуу нь агаартай болно.
3. Олон тогоочийн савыг тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Жигнэсэн жигнэх тохиргоог стандарт хугацаа буюу ихэвчлэн 45 минут орчим болгож тохируулна уу.
5. Тагийг нь таглаад бялууг жигнэх хэрэгтэй.
6. Жигнэх хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилын бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр шалгана, хэрэв нойтон бол зуурсан гурилыг халаах горимд үлдээвэл энэ нь температурын дагуу өсөх болно.
7. Зуурмагийг жигнэх үед бага зэрэг хөргөж, аяганаас гаргаж аваад бүрэн хөргөж, хоёр давхаргад хуваана.

Энэ үед цөцгий, элсэн чихэрээс цөцгий бэлтгэ.

Бүрэн өөх тос цөцгий, дор хаяж 25% хэрэглээрэй. Танд 400 грамм хэрэгтэй болно.

Ийм хэмжээний цөцгий авахын тулд нэг аяга элсэн чихрийн дөрөвний гурвыг авч, дор хаяж 10 минутын турш сайтар цохиж, цөцгий нь зузаан, нэгэн төрлийн болно.

Бялууг дотроо болон гадна талаас нь кремээр тосолж, хүсвэл бялуугаа шоколадаар чимэглээрэй.

Шоколадтай цөцгий

Энэхүү жор нь шоколад, кофе, өтгөрүүлсэн сүү нэмснээр ердийн амттанныхаа амтыг төрөлжүүлэх боломжийг олгоно, гэхдээ энэ бялуугийн суурь нь сонгодог цөцгийтэй бялуу юм - цөцгий, гурил, өндөг. Тиймээс, шалгалтын хувьд:

• 100 грамм хураангуй сүү;
• 2 халбага какао;
• 2 өндөг;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил цөцгий;
• Нэг халбага сод;
• 2 аяга гурил.

Бүтээлийг бүтээцгээе:

1. Өндөг, элсэн чихэрийг сайтар цохиж, өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг какао, цөцгий нэмнэ. Уксусыг унтраасан жигд натри нэмнэ.
2. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь шингэн найрлагад хуурай бүрэлдэхүүн хэсэг, тухайлбал гурил нэмнэ. Бид үүнийг аажмаар зуурсан гурил руу оруулж, гурилын хэсэг бүрийг сайтар хутгана.
3. Зуурмаг маш их байх болно, үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, зууханд 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Бялуу бүрийг хөргөөд хагасыг нь хувааж, 4 шоколадтай, цөцгийтэй бялуу болно.

Тэд жигнэх, хөргөх үед та цөцгий хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 90-100 грамм хураангуй сүү;
• 250 грамм цөцгийн тос;
• 10 грамм кофе.

Хайлсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаж, өтгөрүүлсэн сүү, кофе нэмнэ. Хэрэв кофе уусдаг бол шууд хуурай цөцгийн дээр нэмж болно, хэрэв та байгалийн нунтаг кофе уувал эспрессо бага хэмжээний шингэнээр исгэж, цөцгийн тос, сүүтэй ташуурдах аяга руу хийнэ.

Эдгээр найрлагыг цөцгий болгон хутгана. Түүгээр бүх бялууг тосолж, дээр нь бэлэн бялууг бүрхэнэ. Үүнийг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй

1. Хэрэв цөцгийд зориулсан цөцгий нь өмнө нь сайн хөргөж байвал илүү сайн ташуурдаж, цөцгий нь илүү зөөлөн, хөнгөн болно.
2. Илүү зузаан цөцгий авахын тулд 500 мл цөцгий самбайнд хийж, хэд хэдэн давхаргаар хийж, өлгөх хэрэгтэй. Тиймээс, бүх шар сүүг шавхаж, ташуурсны дараа цөцгий нь тааламжтай бүтэцтэй нягтралтай болно.
3. Бэлэн болсон бялууг чийгтэй, сайн амталсан байхын тулд хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчилж болохгүй. Хүйтэн газар хэдэн цаг байлгавал аманд хайлж буй бялууны нарийн амтыг та гайхах болно.
4. Цөцгий бэлтгэхийн тулд зөвхөн жинхэнэ өндөр чанартай цөцгий, өөх тос ихтэй (хамгийн багадаа 25%) хэрэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Одоогоор нарийн боовны цехүүд зүгээр л олон төрлийн амттай бялууг санал болгодог. Гэхдээ тэд өөрсдийн гараар шатаасан зүйлтэй хэрхэн харьцуулах вэ? Гэртээ бэлтгэсэн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттантай харьцуулахад үргэлж тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг нь эргэлзээгүй.

Зочид тань хичнээн амттай хоол идсэн ч амттанг тэсэн ядан хүлээж байдаг. Энэ нь аль хэдийн уламжлал болсон. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй бүр олон жилийн турш батлагдсан өөрийн гэсэн жортой байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь энгийн бөгөөд төвөгтэй биш хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Бидний дуртай бялуу юу вэ? , "Зөгийн балны бялуу", . Гэхдээ та тэр болгонд хоол хийхгүй. Тийм ч учраас бид санал болгож буй шинэ амттангийн зургийг байнга сонирхож, тайлбарыг уншиж, ямар баяраар шинэ бүтээгдэхүүн бэлтгэхээ бодож үздэг!

Тэгээд ямар нэг байдлаар ийм хайлтаар би "Екатерина" хэмээх сонирхолтой жор олж авлаа. Би тайлбарыг уншаад гэрэл зургуудыг харлаа. Тэгээд би хоол хийхийг хүссэн. Жор нь маш энгийн бөгөөд бялуу нь амттай болсон. Тэгээд би үүнийг жор цуглуулгандаа нэмж хоол хийж эхлэв.

Гэхдээ дараа нь би жороо бага зэрэг өөрчилж эхлэв. Би түүнийг илүү өндөр, муруй байгаасай гэж хүссэн. Мөн давтахгүйн тулд дизайныг өөрчилж эхэлсэн.

Тиймээс өнөөдөр би хоёр жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Эхнийх нь нэг сэтгүүлээс нэг удаа таарч байсан юм. Хоёрдахь нь аль хэдийн өөрчлөгдсөн, минийх!

Цөцгийтэй "Екатерина" бялуу

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• гурил - 300 гр (2 хагас аяга)
• элсэн чихэр - 250 гр (1 ба 1/4 аяга)
• цөцгий - 300 гр
• өндөг - 3 ширхэг
• жигд нунтаг - 1 халбага
• какао нунтаг - 4 халбага
• намуу үр - 1-2 цайны халбага

Цөцгийн хувьд:

• өтгөн цөцгий - 600 гр
• элсэн чихэр - 150 гр
• хар шоколад - 100 гр (бар)

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг жигд нунтагтай холино.

2. Хүйтэн өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад элсэн чихэрээр холигчоор хутгана.

3. Үргэлжлүүлэн цохиж, хүйтэн цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.

4. Өндөг, элсэн чихэр, цөцгий холилдсон гурилыг аажмаар нэмнэ. Хоёр хольцыг халбагаар холино. Холигчоор цохих шаардлагагүй, эс тэгвээс бялуу өсөхгүй.

Зуурмаг нь шингэн болж хувирна, энэ нь таныг айлгах хэрэггүй.

5. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, гурван өөр саванд хийнэ.

6. Намууны үрийг аль нэг хэсэгт нэмнэ. Бид бүгд намуу цэцгийн үртэй хоолонд дуртай, тиймээс би үүнийг жор шиг 1 биш, харин 2 халбага нэмнэ. Холимогийг жигд болтол хутгана.

7. Хоёр дахь хэсэгт 2 халбага какао нэмээд сайтар холино.

8. Самарыг гулсмал зүү ашиглан нунтаглана, гэхдээ хэсгүүд нь мэдрэгдэхүйц байх болно. Гурав дахь хэсэгт самар хийнэ, тэнд бид бас 2 халбага какао нэмнэ. Гөлгөр болтол агуулгыг холино.

9. Нэг их том биш диаметртэй силикон хэвийг тосоор тосолж, дотор нь намууны үртэй хольц хийнэ. Том хэлбэрийг бүү ав. Жижиг хэлбэрээр ч гэсэн бялуу нь огт өндөр биш, ойролцоогоор 1 - 1.5 см өндөртэй байх болно.

10. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Эхний бялууг 15 минутын турш жигнэх. Бид үүнийг гаргаж аваад шүдний чигчлүүрээр цоолдог. Үүн дээр зуурсан гурил үлдсэнгүй гэдгийг бид харж байна. Дүрмээр бол 15 минут жигнэх нь хангалттай! Царцдасыг аваад тавган дээр тавиад хөргөнө.

11. Үүнтэй адилаар дахиад хоёр бялуу давхаргыг жигнэнэ. Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй болсон. Хэрэв та силикон хэрэглэдэг бол мэдээжийн хэрэг. Бүх бялууг бүрэн хөргөнө.

12. Цөцгий бэлтгэнэ. Хүйтэн, өтгөн, илүү сайн өөх тос цөцгийтэй элсэн чихэртэй холино.

13. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Гашуун хар шоколад ав, энэ нь бэлэн хоолыг илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болгоно.

14. Какао, самартай бялууны эхний давхаргыг таваг дээр тавь. Цөцгийтэй ханасан, хуурай биш байхын тулд бид сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар цоолдог. Үүн дээр цөцгийн давхаргыг тараана.

15. Тавган дээр намуу цэцгийн үртэй бялууг сэрээ эсвэл шүдний оогаар хатгаж, хоёр дахь давхаргад хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн давхарга тавина.

16. Какаоны бялууг 2-2,5 см талтай шоо болгон хайчилж, үлдсэн цөцгийн дотор бүх шоо дөрвөлжин хийнэ. Бүх зүйлийг эвдэхгүйн тулд сайтар холино. Бид үүнийг хэвтэж байгаа шиг нь эмх замбараагүй дарааллаар нь тавьдаг, гэхдээ сайхан хэвтдэг!

17. Үлдсэн тосыг бүх гадаргуу дээр хийнэ, ингэснээр хажуугийн хананд дуслаарай.

18. Дээрээс нь хайлсан шоколад хийнэ. Хэрэв хүсвэл шоколад, самар, жимс, жимсгэний хэсгүүдээр чимэглэж болно.

19. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хөргөж, цөцгийд шингээж, маш амттай болно.

20. Үүнийг гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. Бид зочдоо хүлээн авч, өөрсдийгөө маш их таашаалтайгаар хооллодог!

За, одоо дараагийн жор.

"Екатерина" бялуу - гэртээ энгийн жор

Одоо би яагаад жоронд өөрчлөлт оруулж эхэлснээ хэлье. Бялууны давхаргууд хэтэрхий намхан байх нь надад таалагдахгүй байгаа тул гурил нэмсэн, мэдээжийн хэрэг, бусад бүх зүйл.

Жор дээр өгөгдсөн найрлагаас би үргэлж цөцгий илүүдэлтэй байсан тул би эсрэгээрээ түүний хэмжээг бага зэрэг бууруулсан.

Мөн энэ нь үргэлж ижил дүр төрхтэй байдаггүйн тулд би түүний дизайныг өөрчилж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрийн нэгийг нь энэ жороор харуулах болно.

Бусад бүх талаараа жорыг дагаж мөрддөг тул эхний хувилбартай ижил нэртэй байна.

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• гурил - 400 гр
• элсэн чихэр - 300 гр
• цөцгий - 400 гр
• өндөг - 4 ширхэг
• цардуул - 5 tbsp. халбага
• жигд нунтаг - 1.5 халбага
• какао нунтаг - 4 халбага
• намуу үр - 1-2 цайны халбага
• хушга эсвэл самар - цөөн хэдэн (1/4 аяга)

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 450 гр
• элсэн чихэр - 100 гр

Чимэглэлийн хувьд:

• гашуун шоколад - 0.3 ширхэг
• шоколадтай чихэр - 1-2 ширхэг
• усан үзэм - 100 гр
• нунтаг элсэн чихэр - 0.5 tsp

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, үргэлжлүүлэн цохиж, цөцгий нэмнэ.

2. Гурилыг жигд нунтаг, цардуултай холино. Эхний жороор бид цардуул хэрэглээгүй. Энд бид бялууг илүү сэвсгэр болгохын тулд жороор танилцуулж байна.

3. Хоёр хольцыг холино. Дараа нь зуурсан гурилаа 3 хэсэгт хуваана.

4. Нэг хэсэгт нь намуу цэцгийн үр, нөгөө хэсэгт нь 2 цайны халбага какао, гурав дахь хэсэгт нь самар, какаоны үлдэгдэл хийнэ.

5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд бүх бялуугаа нэг нэгээр нь жигнэнэ.

6. Элсэн чихэртэй цөцгий зоддог.

7. Бялууг сэрээгээр хатгана. Эхлээд таваг дээр какао, самартай бялууны давхаргыг тавь. Үүн дээр крем түрхээрэй.

8. Хоёр дахь нь намуу цэцгийн үртэй бялуу бөгөөд бид мөн цөцгий тарааж өгдөг.

9. Какаотой бялууг шоо болгон хайчилж, цөцгийтэй хольж, дараагийн давхаргыг эмх замбараагүй дарааллаар тавина.

10. Угаасан, хатаасан усан үзэмийг дээр нь тавина. Үүнийг нунтагласан элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна.

11. Шоколадтай чихэрээ эвдэж, дээр нь үйрмэг цацна. Бид таны төсөөллийн дагуу шоколадаа жижиг эсвэл том хэсэг болгон хувааж, түүгээр гоёмсог амттангаа чимэглэдэг.

12. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

13. Хэсэг болгон хувааж, зочдод үйлчил. Мэдээжийн хэрэг бид өөрсдийгөө мартдаггүй. Бид баяртайгаар хооллодог!

Би хоёр дахь жорыг эхнийхтэй адил дэлгэрэнгүй тайлбарлаагүй, учир нь тэдгээр нь үндсэндээ адилхан юм. Өөрчлөлтүүд нь зөвхөн найрлага, дизайны найрлагад нөлөөлсөн.

Зарчмын хувьд та энэ бялууг аль ч жорын дагуу бэлтгэж болно. Хоёр сонголт хоёулаа зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам, дур булаам харагдаж байна! Цөцгийд дэвтээсэн бол маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болно!

Тиймээс "Кэтрин" бялууг бэлдэж, өөрийгөө болон зочдоо баярлуулаарай. Мөн эрүүл мэндээ идээрэй!

Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: гурил бэлтгэх.

Зуурмаг амьсгалж, бялуу зөөлөн, агаартай болохын тулд хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол гурилыг шигших явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гурилын найрлагыг шигшүүр рүү асгаж, дунд зэргийн аяга дээр шууд шигших хэрэгтэй. Тиймээс бид гурилыг агаараас хүчилтөрөгчөөр хангаад зогсохгүй гурилын бөөгнөрөлөөс салах болно.

Алхам 2: Зуурмагийн хувьд өндөг-элсэн чихрийн хольцыг бэлтгэ.

Хутга ашиглан өндөгний хальсыг хугалж, цагаан, шарыг үнэгүй аяганд хийнэ. Өндөгтэй саванд элсэн чихэр хийнэ, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар найрлагыг нь гөлгөр болтол нь элсэн чихэр бүрэн уусаж, масс нь нэмэгдэх хүртэл холино. Анхаар:Хэрэв та холигч ашигладаг бол өндөгийг элсэн чихэрээр дунд зэргийн хурдаар цохино.

Алхам 3: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Элсэн чихэр-өндөгний масс бэлэн болмогц бид даруй зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн хутгаж, гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд шигшсэн гурилыг аажмаар аяганд хийнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил юм. Анхаар:Өндөгийг элсэн чихэртэй холих тусам бялууны царцдас нь илүү сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Алхам 4: бялуу бэлтгэ.

Тиймээс бид "нүдээр" зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана. Одоо зуухаа асаагаад температурт урьдчилан халаана 180°-200°С. Хоёр жигд тавагыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, савны дотор талыг бүү мартаарай. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ, дараа нь бидний ирээдүйн бялууг гадаргууг тэгшлэхийн тулд халбага ашиглана. Бид нэг нэгээр нь эсвэл нэн даруй (хэрэв зуух зөвшөөрвөл) жигнэх тавагыг зууханд хийж, бялууг нь жигнэх болно. 20-30 минутзуурсан гурилын гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл. Анхаар:Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа шалгалтын бэлэн байдлын түвшинг шалгах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд зуухны бээлий ашиглан хөгцийг гаргаж аваад бялууны давхаргыг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолоорой. Шүдний чигчлүүр хуурай, түүхий зуурсан гурилгүй хэвээр байвал бялуу бэлэн болсон тул та зуухнаас гаргаж авч болно. Хэрэв тийм биш бол та хайруулын тавган дээр тавиад өөр бялууг жигнэх хэрэгтэй 10 минут.Тиймээс бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөхийн тулд хойш тавь 5 минут.Үүний дараа жигд таваг хайчлах самбараар хучиж, гараараа хурдан хөдөлж, самбар болон савыг хоёуланг нь барьж, бялууг доош нь эргүүлнэ. Бэлэн болсон бялууг төмөр тавиур дээр тавиад нөгөө бялуутай ижил үйлдлийг хийнэ. Үүний дараа хэрэв хүсвэл бялууг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Ихэвчлэн нэг том зузаан бялуунаас авдаг өөр 2-3 нимгэн.Би үүнийг ихэвчлэн өөрийнхөө сэтгэлийн байдал, чөлөөт цагаа өнгөрөөх байршлаас хамааран хийдэг. Үүний дараа бялууг цааш хөргөхийн тулд хойш тавь. 5-10 минутын турш.Үүний зэрэгцээ, цөцгий бэлтгэнэ.

Алхам 5: цөцгий бэлтгэх.

Дунд зэргийн аяганд цөцгий хийнэ, халбага, ванилийн сахар ашиглан элсэн чихэр нэмнэ. Одоо холигч эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар найрлагыг жигд болтол нь цохино. Ингээд л цөцгий бэлэн боллоо! Аль аль нь энгийн бөгөөд амттай!

Алхам 6: цөцгийтэй гар хийцийн бялуу бэлтгэ.

Тиймээс, эхний бялууг үйлчлэх таваг дээр тавиад дараа нь хоолны халбагаар бялууны гадаргуу дээр цөцгий түрхээрэй. Бид бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжөөр тосыг бялууг бүхэлд нь тэгшлээд дараа нь хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ. Бид бялуу, цөцгий дуусах хүртэл процедурыг эхнээс нь давтана. Анхаарна уу: бид цөцгий тосыг үл тоомсорлож, бүх бялууны гадаргууг өгөөмрөөр тосолно. Хэрвээ хүсвэл бялууны сүүлчийн давхаргыг цөцгийтэй түрхэж болно. Анхаар:Амтлахын тулд та бялууг жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө зэргээр чимэглэж болно. Одоо бид бялууг хөргөгчинд хийж исгэж, цөцгийд дэвтээнэ 20-30 минут.

Алхам 7: Цөцгийтэй гар хийцийн бялууг үйлчил.

Бялууг нэвт норгох хугацаа өнгөрсний дараа бид боовыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад үйлчилж болно. Гэхдээ та найз нөхөд, гэр бүлээ цай эсвэл халуун кофены хамт энэхүү гайхалтай бялуугаар дайлж болно. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн бялууг жимсний хэсгүүдээр чимэглэж, какао нунтаг эсвэл кокосын ширхэгээр цацаж болно, гэхдээ энэ нь та сүүлчийн бялууг цөцгийтэй тослохоор шийдсэн тохиолдолд л болно. Сайхан хооллоорой!

- – Цөцгийтэй гар хийцийн бялууг илүү амттай болгохын тулд бялууны давхаргын хооронд жимс эсвэл жимсний хэсгүүдийг шууд цөцгий рүү хийж болно. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө эсвэл тоор, жүрж эсвэл киви зэрэг нь маш сайн нэмэлт байх болно.

- – Цөцгий бэлтгэхийн тулд гар хийцийн цөцгий хэрэглэж болно, тэгвэл цөцгий илүү баялаг, амттай болно.

- – Цөцгий их байх тусам бялуугаа цөцгийтэй дэвтээнэ. Дараа нь хэрэв хүсвэл бялууг тал дээр нь цөцгийтэй түрхэж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд цөцгийд илүү их элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.

Цөцгийтэй бялуу (2) Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий нэмж, хольж, содтой хольсон гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, 5-6 см зузаантай талханд хийж, 6 хэсэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг дугуй хэлбэртэй болго...Танд хэрэгтэй болно: жимсний сироп - амсах болно, элсэн чихэр - 120 гр, цөцгий - 500 гр, цөцгий - 500 гр, улаан буудайн гурил - 600 гр, жигд натри - 1 халбага, цөцгийн тос - 120 гр, элсэн чихэр - 230 гр.

"Цөцгий" бялуу Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий нэмж, сайтар хутгаж, гурил, сод нэмнэ (гурилын хэмжээг зуурмагийн тууштай байдлаар тодорхойлно). Зуурсан гурилаа хурдан зуурч, 5-6 см зузаантай талханд хийж, 6 хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг өнхрүүлж байна ...Танд хэрэгтэй болно: улаан буудайн гурил (хэмжээ нь зуурсан гурилын нягтралаар тодорхойлогддог) - 240-320 гр, зуурсан гурил, цөцгийд зориулсан цөцгий (25% өөх тос) - 500 гр ба 500 гр, зуурсан гурил, цөцгийд зориулсан элсэн чихэр - 230 гр ба 120 гр, цөцгийн тос - 120 гр, сод - 1 халбага, жимсний сироп - амт, жимс -...

Цөцгийтэй шошны бялуу 1. Буурцагыг дор хаяж 5-6 цагийн турш дэвтээнэ. Усаа сольж, шошыг зөөлөн болтол нь чанана. Усыг зайлуулж, шошыг бага зэрэг хөргөнө. 2. Бэлэн болсон шошыг мах бутлуураар дамжуулна. 3. Шарыг цагаанаас нь салгаж (цагаануудыг одоохондоо хөргөгчинд хийнэ) ба...Танд хэрэгтэй болно: цагаан шош - 1 аяга, элсэн чихэр - 1 аяга, өндөг - 5 ширхэг., нунтагласан цагаан жигнэмэг - 1 аяга, газрын самар - 2 tbsp. халбага, коньяк - 2 tbsp. халбага, өтгөн цөцгий - 1 аяга, нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага, гүзээлзгэнэ саатал - 6 tbsp. халбага

Бялуу тооллын балгас. "Тефал гэрэл зургийн уралдаан" Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Дараа нь зуурсан гуриланд хэрэгтэй бүх зүйлээ нэмнэ: цөцгий, гурил, жигнэмэгийн нунтаг, мөн дахин сайтар цохиж, бөөгнөрөл байхгүй болно. Бид сайхан, нарийн зуурмагийн хольцыг авдаг. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хуваана: 1 халбага дээр 2 халбага - какао нэмээд жигнэх ...Танд хэрэгтэй болно: Зуурмаг: 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага цөцгий, 1.5 tbsp. гурил, 2 өндөг, 2 халбага сод, цуу эсвэл жигнэмэгийн нунтаг, цөцгий: 1 tbsp. цөцгий, 0.5 tbsp элсэн чихэр. , Паалан: 2 tbsp.какао, 6 tbsp элсэн чихэр, 5 tbsp сүү, 1 tbsp цөцгий, 2 tbsp цөцгийн тос

Баварын цөцгийтэй наргил модны бялуу (+ Кофе, кардамонтой бонус бялуу) Жигнэмэг. Энэ нь буцалж буй усанд ижил хөвөн бялуу юм ("Буцалж буй усан дахь шоколад" жигнэмэг - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Гэхдээ какаогүй, зүгээр л хуурай сүүтэй (какаоны оронд). Гэхдээ би шоколад шиг энгийн зүйлд дургүй. Тиймээс би зарим төрлийн “хувийн...Танд хэрэгтэй болно: 1 бялуу, жигнэмэг: 2 tbsp. гурил, 1.5 tbsp. элсэн чихэр (би нунтаг элсэн чихэр байсан), 2 өндөг, 1 tbsp. сүү, 0.5 tbsp. наранцэцгийн тос (АМТ, ҮНЭРГҮЙ), 2 tbsp хуурай сүү, 1.5 tsp. жигд нунтаг, 1.5 tsp. сод, 1 халбага буцалсан ус, + кокосын ширхэгүүд - 50 гр, БАВА КРЕМ...

Найзуудад зориулсан бялуу Бид жигнэмэг бэлтгэж байна. Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг хагас элсэн чихэрээр хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл холино. Шарыг элсэн чихрийн хоёр дахь хагасаар цагаан болтол нь цохино. Хольж, жигд нунтаг, какао бүхий гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь дугуй хэвэнд хийж, нөгөөг нь...Танд хэрэгтэй болно: Зуурмагт: 10 өндөг, 2 халбага элсэн чихэр, 2 халбага гурил, 2 халбага жигд нунтаг, 6 халбага какао, Баварын цөцгийд: 300 гр сүү, 3 шар, 0.5 аяга элсэн чихэр, 300 гр цөцгий 33%, 2 халбага нунтаг. элсэн чихэр, 20 гр желатин, Цөцгийн хувьд: 500 гр гар хийцийн цөцгий, 1 tbsp элсэн чихэр, 200 ...

Зөгийн бал, цөцгийтэй бялуу Өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сод, зөгийн бал холино. Холимогийг уурын ваннд хийж бөмбөлөг болтол нь байнга хутгана (өндөг нь аарцахгүйн тулд) дараа нь уурын ваннд эзэлхүүн нь нэмэгдтэл нь үлдээж, хааяа хутгана...Танд хэрэгтэй болно: Бялуу: 2 өндөг, 1 аяга элсэн чихэр, 2 tbsp. цөцгийн тос, 2 tsp. сод, 3 tbsp. зөгийн бал, 2 аяга гурил, Цөцгий: 600 гр. цөцгий (өөх тос 20% ба түүнээс дээш), элсэн чихэр

Цөцгийтэй шоколадтай бялуу 1. Цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд, шарыг нь нэмээд дахин хутгана. 2. Маргариныг зуурч (эсвэл хайлуулж) ташуурдуулж холино. 3.Мөн гурил, какао, сод нэмээд бүгдийг сайтар холино. 4. Бэлэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ (...Танд хэрэгтэй болно: 200 гр маргарин, 1 1/2 аяга элсэн чихэр, 5 өндөг, 2 аяга гурил, 5 халбага какао, 1/2 халбага цуутай сод, 700-800 гр цөцгий (25% өөх тос), 250 гр элсэн чихэр. нунтаг, цөцгий өтгөрүүлэгч

Цөцгийтэй интоорын бялуу Зуурсан гурилын бүх найрлагыг холигчоор цохиж, аажмаар гурил нэмнэ - та зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил аваад хөргөгчинд 1-2 цагийн турш тавина. Би интоорыг хөлдөөсөн, аль хэдийн цоорсон. Интоорыг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. , элсэн чихэрийг гурилтай хольж, жимсээ цацаж, ...Танд хэрэгтэй болно: Зуурмаг: маргарин - 125 гр, элсэн чихэр - 1/2 аяга, өндөг - 2 ширхэг, цөцгий - 200 гр, гурил - ойролцоогоор 3 аяга, жигд нунтаг - 1 халбага + уусгана, дүүргэх: интоор - 1 кг (шинэхэн) , хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан), гурил - 3 халбага, сазар - 3 хоолны халбага, Цөцгий: цөцгий - 800 гр (гэртээ ...

Цөцгийтэй хөвөн бялуу Өндөгөө элсэн чихэртэй хөөсөрч, гурил, жигнэмэг нэмээд дахин жигнэж, 200 градус хүртэл жигнэх (эхний 20 минут зуухаа онгойлгож болохгүй. Хөргөсөн хөвөн бялууг хоёр давхаргаар хайчилж ав. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. болон элсэн чихэр, цөцгий дээр гүзээлзгэний талыг тавьж, ...Танд хэрэгтэй болно: жигнэмэг: 4 өндөг, нэг аяга дээдэлсэн элсэн чихэр, нэг аяга энгийн гурил, 1 халбага жигд нунтаг, Цөцгий: 350 мл цөцгий, нэг аяга элсэн чихэр

Найзууд аа, өнөөдөр би та бүхэнд манай гэр бүлд "Тендер" бялуу гэж нэрлэгддэг цөцгийтэй хөвөн бялуу хийх хуучин жороо санал болгож байна. Та үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа энэ нэр хаанаас гаралтай болохыг ойлгох болно. Бялуу нь үнэхээр эмзэглэл юм - хөнгөн ванилийн үнэртэй цөцгийд дэвтээсэн агаартай хөвөн бялуу. Ердийнх шиг миний жор маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогоочдод хүртээмжтэй байдаг.

Зуурсан гурилын найрлага:

• 4 өндөг
• 2 аяга гурил
• 1.5-2 аяга элсэн чихэр
• 1 аяга цөцгий 20% өөх тос
• 1 tsp. жижиг слайдтай сод
• 2-3 tsp. овоо какао нунтагтай
• 1 багц ваниллин 1.5 - 2 гр
• 1/3 tsp. давс

Шилэн багтаамж 250 мл.

Цөцгийн найрлага:

• 2.5 аяга цөцгий 20% өөх тос (аяганы багтаамж 250 мл)
• 1 хагас шил элсэн чихэр (ойролцоогоор 150 гр)
• 1 уут ваниллин 1.5-2 гр

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг элсэн чихэртэй цагаан болтол нь хутгана.

Цөцгий, шигшсэн гурилыг ваниллин, давс, содтой хольсон гурил нэмнэ. Энэ жороор хүнсний содыг цуугаар унтраа.Хэрэггүй .

Хольж, энэ зуурсан гурилыг аваарай:

Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилан дээр сараалжтай нэг нимбэгний хальс нэмж болно, дараа нь жигнэмэг нь нимбэгний хөнгөн үнэртэй болно.

Бялууг жигнэхийн тулд би 20*30 см хэмжээтэй аспикийн ердийн хэлбэрийг ашигладаг. Энэ нь орц найрлагатай төгс тохирч, мөн адил хэлбэрээр би бялууг цөцгийтэй дүүргэж, хөргөгчинд дэвтээнэ. . Магадгүй тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, гэхдээ гайхалтай амттай. За энэ бол жор гэж би эхэндээ хэлсэн. гэр бялуу :) Хэдийгээр зочдод энэ бялууг маш их хоолны дуршилтайгаар идэж байгааг хэлэх ёстой.

Тиймээс, илгэн цаас хайчилж, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, хэвний ёроолыг таглана. Хажуугийн хэлбэрмөн тосоор тосолно.

Зуурсан гурилынхаа тал орчим хувийг хэвэндээ хийж, 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш бялууг шар болтол нь хийнэ.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хагаст какао нэмээд холино. Би 2 халбага тавьсан. оройтой, гэхдээ та шоколадны амтанд дуртай бол илүү ихийг хийж болно.

Тусдаа саванд цөцгий зоддог.

Энэ үед эхний бялуу аль хэдийн бэлэн болсон байна. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь хусуур эсвэл хутга ашиглан бялууны ирмэгийг хажуу талаас нь салгаж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Ирмэгийн эргэн тойронд бэлэн бялууны өндөр нь ойролцоогоор 2 см, дунд хэсэгт нь арай зузаан байна.

Мөөгөнцөрийг хурдан угааж, хатааж, шинэ илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хийнэ. Зууханд хийнэ.

Хөргөсөн бялууг хагасаар нь хайчилж ав. Би үүнийг урт загасны хутгаар хийдэг бөгөөд энэ нь хагасын зузааныг хянахад тохиромжтой. Хэрэв таны хэлбэр дугуй байвал өөрөөр хийхэд тохиромжтой. Эхлээд тойрог хэлбэрээр 3-4 см-ийн гүнд зүсэж, 3-4 давхаргаар эрчилсэн утсыг дотор нь хийж, урд талын утаснуудын үзүүрийг хөндлөн гаргаж, янз бүрийн чиглэлд татна. Бялууг хоёр хагас болгон төгс зүсэх болно. Нэг нөхцөл бий - бялууг хөргөх эсвэл бага зэрэг дулаацуулах шаардлагатай.

Бид какаоны бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хагасаар нь хуваана.

Одоо бид цөцгийтэй хөвөн бялуугаа угсарна. Цэвэр хэвэнд бага зэрэг цөцгий (4-5 tbsp) хийж, ёроолын дагуу тараана.

Дараа нь бялууны хагасыг цайвар, бараан өнгөөр ​​сольж, хагасыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, дор хаяж 5-6 tbsp. бялуу дээр халбага. Бид бялууг зүссэн талыг нь дээш харуулан тавьдаг тул илүү сайн дэвтээж, зөвхөн сүүлчийн, хамгийн үзэсгэлэнтэй, бүр хагасыг нь дээш нь тавьдаг.

Бялууны гадаргуу дээр үлдсэн бүх цөцгий тос түрхээд, бялууг нь хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Бялууны хажуу тал нь мөн цөцгийтэй байх ёстой. Өглөө болтол бялууг дэвтээж, дээр нь цөцгий нь өтгөн болж, та чимэглэж болно.

Та цөцгийтэй хөвөн бялууг ямар ч зүйлээр чимэглэж болно - шоколад, жимс, жимсгэнэ, самар, нарийн боовны цацалт, ерөнхийдөө дуртай бүх зүйл. Би хар шоколадны баарнаас (бүхэл бүтэн баарны 1/5) нэг тууз авч, нэг халбага хайлуулсан. л. сүү. Дараа нь би хавчаартай жижиг гялгар уут аваад хайлсан шоколад хийж, буланг нь хайчилж, санамсаргүй байдлаар торон түрхэв. Би lingonberries нэмсэн бөгөөд ийм зүйл болсон:

Хэлбэрээр нь шууд үйлчил, энэ нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн тул ердийн салатны ирээр амархан тайрч болно. Би та бүхэнд сайхан цайны үдэшлэг хийхийг хүсч байна!

Нарийхан агаартай цөцгий эсвэл шарсан самар, чанасан хураангуй сүүгээр хийж үзээрэй. Аль аль нь маш амттай!