Сагаган, төмстэй бялуу хийх жор. Сагаган, төмстэй бялуу. Төмс, Сагагантай шарсан бялуу

"Одноклассники" дээрээс олдсон.

Туршилтын хувьд:

Кефир - 2 аяга

Ургамлын тос - 0.5 аяга

1 халбага хуурай мөөгөнцөр

Давс - 1.5 халбага

Элсэн чихэр - 1 халбага

Гурил - 3 аяга

1 шил = 200 грамм

Кефир, ургамлын тосыг хольж, дулаацуулахын тулд бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, гурилыг бүлээн хольц руу хийнэ, шараас уураг салгаж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дээд талыг нь тослохын тулд шарыг үлдээнэ. Хэрэв та бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй гэж бодож байвал нэмж болно, гэхдээ бүү хэтрүүл. Бид зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар (би үүнийг батерейнд хийнэ) хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.

Бөглөхөд:

Бид 1 кг төмс цэвэрлэж, нухсан төмс шиг буцалгаад сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, 1 аяга Сагаганыг 1 стакан буцалсан ус эсвэл шөл (хэрэв байгаа бол) хийнэ. Шингэнийг ууршуулахын тулд гал дээр тавина. (Сагаган будаа хагас боловсруулсан хэвээр байх ёстой) Төмс бэлэн болсон үед бид усыг зайлуулж, тэнд нухсан төмс, сонгино, Сагаган хийж, бүгдийг нь сайтар зуурна.
Дараа нь бид мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээрээс хоёр дахин том тойрог болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад Сагагантай төмс зуурна. Тэгээд зуурсан гурилаа дугтуйгаар хааж, гараа усанд норгосны дараа зуурсан гурил зуурна. наалддаггүй, үзүүрийг нь чимхэхэд тохиромжтой.200 градуст халаасан зууханд 45 минут байлгана.Үлдсэн зуурсан гурилнаас би 3 бялуу авч (би дотор нь үрж жижиглэсэн бяслаг өгсөн) ургамлын тосонд шарсан.
Энэ бялуу халуун хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.Мөн хөргөгчинд 4 хоног байлгана.Мөн богино долгионы зууханд халааж болно (зуухнаас гарсан даруйд болно) Борщ эсвэл хоолоор үйлчилнэ. шөл (талхны оронд), түүнчлэн царцсан хэл, загас эсвэл хүйтэн.

Өөр нэг жор.

Бялуу нь маш энгийн бөгөөд амттай, бараг бүх хүн бидэнтэй хамт жигнэх болно.Би жороор нь талхны машинд хамгийн түгээмэл мөөгөнцрийн зуурмагийг хийсэн. "Эзэн хааны боов"гэхдээ энэ нь жаахан чихэрлэг байх ёстой.

.ru талхны машинаас Стерн жороор "Эзэн хааны боов". Би зохиогчийн жорыг хуулж байна:

500 гр цагаан гурил

300 мл бүлээн сүү

20 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 7 гр хуурай

1 ширээ. нэг халбага элсэн чихэр

1 халбага давс

75 гр цөцгийн тос

1 зодуулсан өндөг (сойдоход)

кунжут, намуу

Сүүг халааж, талхны машины хувин руу хийнэ, дараа нь гурил, давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг талхны машины янз бүрийн буланд шигшинэ. "Зуурмаг" горим -1 цаг 50 минут Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн 15 хэсэг болгон хувааж боов хийж, тугалган цаасаар хучсан дулаан газар 30 минут байлгана. хурц хутга, сойзоор өндөг түрхэж, намуу үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж, 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Боовнууд нь ихэвчлэн Герман байдаг бөгөөд яагаад ч юм Герман нэртэй байдаг! Тэд чихэрлэг биш, давстай биш! Гэхдээ Тэд сэндвич, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой! Гэсэн хэдий ч, хэрэв та 1.5 халбага давс нэмбэл энэ нь дордохгүй.
Би юу ч цацаагүй, гэхдээ надад боов үнэхээр таалагдсан. Амттай! Миний зураг.

Өчигдөр би туршилтын хагас нормыг зөвхөн 0.5 tsp давс, ширээний элсэн чихэр хийсэн.

Төмс, Сагаганыг тусад нь буцалгаж, төмсөө давсалж болохгүй.Төмс доторх усыг бүрэн шавхан, нухашаар нухаж, дараа нь та өөрийн амтанд тохируулан амтлагчаа өгнө: давс, хар, улаан чинжүү, дуртай бүх зүйл, сайтар нухаж, жигд хуудсан дээр нимгэн өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэж, дээр нь нимгэн бөмбөлөг зуурсан гурилаар хучиж, дээр нь шар тос түрхэж, хар перец цацаж, сэрээгээр цавчих ба зууханд алтан болтол нь хутгана. бор.Хүүхнүүдээ оролдоод үзээрэй, пирог үнэхээр амттай байна.Чи үүнийг бүлээн, цөцгийтэй хамт идэх хэрэгтэй.Маргааш нь хайруулын тавган дээр халаавал ерөнхийдөө амттай байдаг.маш их баяртай байна.)

САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!!!

"Одноклассники" дээрээс олдсон.

Туршилтын хувьд:

Кефир - 2 аяга

Ургамлын тос - 0.5 аяга

1 халбага хуурай мөөгөнцөр

Давс - 1.5 халбага

Элсэн чихэр - 1 халбага

Гурил - 3 аяга

1 шил = 200 грамм

Кефир, ургамлын тосыг хольж, дулаацуулахын тулд бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, гурилыг бүлээн хольц руу хийнэ, шараас уураг салгаж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дээд талыг нь тослохын тулд шарыг үлдээнэ. Хэрэв та бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй гэж бодож байвал нэмж болно, гэхдээ бүү хэтрүүл. Бид зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар (би үүнийг батерейнд хийнэ) хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.

Бөглөхөд:

Бид 1 кг төмс цэвэрлэж, нухсан төмс шиг буцалгаад сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, 1 аяга Сагаганыг 1 стакан буцалсан ус эсвэл шөл (хэрэв байгаа бол) хийнэ. Шингэнийг ууршуулахын тулд гал дээр тавина. (Сагаган будаа хагас боловсруулсан хэвээр байх ёстой) Төмс бэлэн болсон үед бид усыг зайлуулж, тэнд нухсан төмс, сонгино, Сагаган хийж, бүгдийг нь сайтар зуурна.
Дараа нь бид мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээрээс хоёр дахин том тойрог болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад Сагагантай төмс зуурна. Тэгээд зуурсан гурилаа дугтуйгаар хааж, гараа усанд норгосны дараа зуурсан гурил зуурна. наалддаггүй, үзүүрийг нь чимхэхэд тохиромжтой.200 градуст халаасан зууханд 45 минут байлгана.Үлдсэн зуурсан гурилнаас би 3 бялуу авч (би дотор нь үрж жижиглэсэн бяслаг өгсөн) ургамлын тосонд шарсан.
Энэ бялуу халуун хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.Мөн хөргөгчинд 4 хоног байлгана.Мөн богино долгионы зууханд халааж болно (зуухнаас гарсан даруйд болно) Борщ эсвэл хоолоор үйлчилнэ. шөл (талхны оронд), түүнчлэн царцсан хэл, загас эсвэл хүйтэн.

Өөр нэг жор.

Бялуу нь маш энгийн бөгөөд амттай, бараг бүх хүн бидэнтэй хамт жигнэх болно.Би жороор нь талхны машинд хамгийн түгээмэл мөөгөнцрийн зуурмагийг хийсэн. "Эзэн хааны боов"гэхдээ энэ нь жаахан чихэрлэг байх ёстой.

.ru талхны машинаас Стерн жороор "Эзэн хааны боов". Би зохиогчийн жорыг хуулж байна:

500 гр цагаан гурил

300 мл бүлээн сүү

20 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 7 гр хуурай

1 ширээ. нэг халбага элсэн чихэр

1 халбага давс

75 гр цөцгийн тос

1 зодуулсан өндөг (сойдоход)

кунжут, намуу

Сүүг халааж, талхны машины хувин руу хийнэ, дараа нь гурил, давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг талхны машины янз бүрийн буланд шигшинэ. "Зуурмаг" горим -1 цаг 50 минут Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн 15 хэсэг болгон хувааж боов хийж, тугалган цаасаар хучсан дулаан газар 30 минут байлгана. хурц хутга, сойзоор өндөг түрхэж, намуу үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж, 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Боовнууд нь ихэвчлэн Герман байдаг бөгөөд яагаад ч юм Герман нэртэй байдаг! Тэд чихэрлэг биш, давстай биш! Гэхдээ Тэд сэндвич, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой! Гэсэн хэдий ч, хэрэв та 1.5 халбага давс нэмбэл энэ нь дордохгүй.
Би юу ч цацаагүй, гэхдээ надад боов үнэхээр таалагдсан. Амттай! Миний зураг.

Өчигдөр би туршилтын хагас нормыг зөвхөн 0.5 tsp давс, ширээний элсэн чихэр хийсэн.

Төмс, Сагаганыг тусад нь буцалгаж, төмсөө давсалж болохгүй.Төмс доторх усыг бүрэн шавхан, нухашаар нухаж, дараа нь та өөрийн амтанд тохируулан амтлагчаа өгнө: давс, хар, улаан чинжүү, дуртай бүх зүйл, сайтар нухаж, жигд хуудсан дээр нимгэн өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэж, дээр нь нимгэн бөмбөлөг зуурсан гурилаар хучиж, дээр нь шар тос түрхэж, хар перец цацаж, сэрээгээр цавчих ба зууханд алтан болтол нь хутгана. бор.Хүүхнүүдээ оролдоод үзээрэй, пирог үнэхээр амттай байна.Чи үүнийг бүлээн, цөцгийтэй хамт идэх хэрэгтэй.Маргааш нь хайруулын тавган дээр халаавал ерөнхийдөө амттай байдаг.маш их баяртай байна.)

САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!!!

Төмс, Сагагантай шарсан бялуу...

Нэгэн удаа, маш удаан хугацааны өмнө, ойролцоогоор 17 жилийн өмнө, надад ийм бялуу идэхийг оролдох хүртлээ ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан нь хачирхалтай санагдаж байсан, дараа нь миний гар нэмэлт тэжээлд хүрч, дараа нь улам бүр нэмэгдсээр байв.

Энэхүү жорыг Смоленск мужид амьдардаг миний хүндэт хадам ээж Антонина Васильевна надтай хуваалцсан бөгөөд тэр эргээд ээжээсээ жор авсан. Тиймээс энэ жор нь түүний гэр бүлд маш удаан хугацаанд байсан бөгөөд одоо минийх байсан бөгөөд маш бат бөх үндэслэсэн. Бялуу нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, тааламжтай, бараг мэдрэгддэггүй, самартай амттай, шарсан Сагаганаар өгдөг.

Антонина Васильевна эдгээр бялууг үргэлж давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаагаар үйлчилдэг. (за тэгээд хааяадаа хүйтэн архи хийнэ). Тиймээс та юутай ч зүйрлэшгүй гэр бүлийн оройн зоог, дулаахан, тухтай байх болно! Та юу хүсч байна!

Тиймээс, төмс, Сагагантай шарсан бялуу хийх жор, явцгаая ...

Нийлмэл:зуурсан гурил -гурил - 600 гр, сүү - 300 мл, мөөгөнцрийн - 10 гр, давс - чимх, элсэн чихэр - 1.5 tbsp, цөцгийн тос - 30 гр.

чөмөг -төмс - 1 кг, Сагаган (түүхий) -150-200 гр, давс, цөцгийн тос - 50-70 гр, бялууг хуурах ургамлын тос.

Хоол хийх:зуурсан гурилын хувьд гурилыг саванд эсвэл гүн аяганд хийж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд бүлээн сүү хийнэ. Гөлгөр зуурсан гурил зуураад, төгсгөлд нь өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ. Дахин зуурч, дулаан газар 3 цагийн турш арилгана. Цаг тутамд шалгаж, нударгаараа зуурсан гурил зуурна.

Дүүргэлтийн хувьд төмс хальсалж, буцалгана, давс, нухаш болгон нухаж, цөцгийн тос нэмнэ.

Сагаганыг угааж, ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг харанхуйлж, самрын үнэр гарч иртэл 10-15 минут хуурна. Сагаганыг нухсан төмстэй саванд хийж сайтар холино.

Шарсан бялуунд зориулсан чөмөг бэлэн боллоо. Түүнийг хөргөх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, дахин зуурч, хиам үүсгэж, ижил хэсгүүдэд хуваана.

Хэсэг бүрийг өнхрүүлэн хуушуур болгон эргэлдэж, дундуур нь хөргөсөн төмс (1 tbsp) хийнэ.

гараар бялуу хийх

Өргөн хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос асгаж, бялууг хоёр талд нь 7-10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Төмс, Сагаган, давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаатай халуун шарсан бялуугаар үйлчил.

Энэ бол та гэр бүлдээ зориулж хийж болох энгийн бөгөөд амттай үдийн хоол юм!

Сайхан хооллоорой!

Сагагантай бялуу байдаг, төмстэй байдаг, гэхдээ энд бүх зүйл хамт байна. Мөн энэ нь төгс нийцдэг. Энэ бялууг манай эмээ хийсэн. Энэ нь маш амттай (мөн төсөв) болж хувирдаг. 90-ээд онд мөнгө хомсдох үед ийм бялуу бидэнд үнэхээр тусалсан (хэдийгээр би байцаанд илүү дуртай байсан). Би зуун жилийн турш ийм бялуу хийгээгүй ч дараа нь санав.

Бөглөх:
4-5 дунд төмс;
нухаш хийхэд бага зэрэг цөцгийн тос, сүү;
1 шил чанасан Сагаган;
150-200 гр мөөг;
том чийдэн;
давс чинжүү.

Туршилтын хувьд:
100 гр цөцгийн тос;
0.5 аяга сүү (халаах шаардлагагүй);
1 халбага элсэн чихэр;
0.5 халбага давс;
Хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага (слайдтай);
гурил 300-400 гр (хэчнээн их авах вэ);
шинэхэн dill болон яншуй.

Заримдаа өчигдрийн Сагаган эсвэл нухсан төмс нь хөргөгчинд үлддэг. Энэ бол тэдгээрийг дахин боловсруулах гайхалтай арга юм. Би энэ бялуунд зориулж хоол хийсэн, би үнэхээр хүсч байсан.
Би алхам алхмаар зураг аваагүй, нийтлэхгүй байсан. Тэгээд би яагаад болохгүй гэж? Гэхдээ тэнд бүх зүйл энгийн байдаг.
Эхлээд би Сагаган, төмсийг тусад нь чанаж болгосон. Ердийнх шигээ бага зэрэг давсалсан усанд чанаж болгосон. Би төмсөнд бага зэрэг сүү, цөцгийн тос нэмсэн (таны нухсан төмс хийдэг шигээ хий).
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед сонгино, мөөгийг хуурч ав. Мөн төвөгтэй зүйл байхгүй. Би хөлдөөсөн chanterelles байсан. Энэ нь шампиньонтой ч боломжтой, гэхдээ энэ нь ойн мөөгтэй адил сонирхолтой биш юм (та мөөггүйгээр хийж болно).
Дараа нь Сагаган, нухсан төмс, шарсан махыг хольж, амт нь давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хөргөнө. Та мөн зарим шинэ ургамал хольж болно.

Одоо зуурсан гурил. Би үүнийг загалмайлсан эцэг Жулиагийнхаа жороор цөөн хэдэн тайлбартайгаар бэлдсэн. Манай эмээ ямар зуурсан гурилтай байсныг би санахгүй байна.
Мөөгөнцөрийг тослохын тулд цөцгийн тосноос нэг хэсгийг хайчилж ав (Юлиа маргаринтай байсан). Цөцгийн үлдсэн хэсгийг зууханд хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дулаанаас нь аваад сүүнд хийнэ. Хутгана.
Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгана.
Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн байх ёстой. Энэ процесст бага зэрэг нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ (энэ нь дараа нь бялууны амтыг маш ихээр чимэглэх болно).
Анхны гурил нь энгийн дээд зэргийн гурил юм. Би бүхэл үрийн буудай, хөх тариа 1: 1-ээр авсан. Гурил нь хүнд тул миний зуурсан гурил ердийнхөөсөө илүү нягт, бараан өнгөтэй байна.
Савыг алчуур эсвэл хүнсний хальсаар таглаад дулаан газар тавиад нэг удаа босгоорой. Би зуухаа дунд зэргийн гал дээр асааж, аяга тавган дээр тавив. 40 минут ажилласан.
Үүний дараа зуурсан гурил зуураад та бялуу үүсгэж болно.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Би үүнийг жигд цаасаар бүрсэн. Хэрэв та илүү том бялуу авахыг хүсч байвал найрлагыг нь хоёр дахин нэмээд жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй (мөн тослох).
Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. Томоохон хэсгийг нь өнхрүүлэн, хажуу талыг нь таглаад ёроолд нь тавь. Дээрээс нь дүүргэгчийг жигд тараана. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг таглаж, ирмэгийг нь хавчих. Дээд талыг нь сэрээгээр хатга. Өсөхийн тулд дахин 15-20 минут байлгана. Хэрэв хүсвэл өндөгөөр тослох боломжтой.
Алтан хүрэн хүртэл 40 минутын турш 200 * хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Зуурмаг нь бүх нийтийнх бөгөөд та ямар ч дүүргэж болно: мах, загас, чанасан байцаа, ургамалтай бяслаг, өндөгтэй будаа, дуртай зүйлээ хийж болно. Амтат дүүргэгчийн хувьд - зуурмаг нь давс багатай, элсэн чихэр ихтэй байдаг. Анхны хувилбар нь амьд мөөгөнцөртэй байсан ч хуурай мөөгөнцөртэй ажиллахад илүү хялбар байдаг.
Энэ нь амттай, төсөв болж хувирдаг. Халуун бялуу нь цөцгийтэй (нэлээд бие даасан хоол) сайн байдаг. Хүйтэн бас сайн. Харин дараагийн өдөр нь хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр (доош дүүргэж) царцдас хүртэл шарж болно. Оролдоод үз! (Хамгийн залхуу нь худалдаж авсан зуурмагийг ашиглаж болно).