Зөгий хэрхэн үйлдвэрлэдэг. Зөгийн бал болон бусад. Зөгий өөр ямар ашигтай бүтээгдэхүүн хийдэг вэ? Зөгий яагаад зөгийн бал хийдэг вэ?

Зөгий хэрхэн зөгийн бал хийдэг талаар та олон удаа гайхаж байсан байх? Энэхүү нууцлаг үйл явц нь одоогийн бидний адил эртний хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Тоосонцрын цуглуулга яг яаж явагддаг, зөгийд яагаад хэрэгтэй байдаг, эцсийн үр дүн нь юу болохыг олж мэдэхийг урьж байна.

Хамгийн гол нь цэцгийн тоос нь зөгий зөгийн бал хийх хэрэгсэл биш юм. Хамгийн гол нь цэцгийн тоос байхгүй бол зөгий байхгүй болно. Энэ нь нялх зөгий болон насанд хүрсэн шавжны түүхий эд юм. Шавжнууд энэхүү ашигтай цэцгийн үрлийг хэд хэдэн зорилгоор ашигладаг. Эхнийх нь хааны вазелин үйлдвэрлэдэг сувилагчдад зориулсан хоол юм. Сувилагч шавж нь цэцгийн тоос идсэнээр эрүүл сүүг үр дүнтэй гаргаж, хүч чадлаа хадгалдаг.

Хэрэглээний хоёр дахь зорилго нь шинэ төрсөн нярай зөгийг дэмжих явдал юм. Үнэн хэрэгтээ цэцгийн агууламж болох липид-уургийн масс нь хүүхдийг тэжээж, хурдан өсөхөд тусалдаг. Үнэн, ийм хооллох нь ажилчин зөгийд ердөө гуравхан хоног, хатны хувьд эцэст нь боловсорч гүйцтэл нь болдог. Ажиллаж буй шавжны энэ хугацаа дуусахад бид том биетэй, ажиллаж буй булчирхайтай илүү хүчтэй хүнийг харж болно.

Барилгачдын хувьд цэцгийн агууламж нь нотлох баримтаас багагүй үнэ цэнэтэй юм. Ажилчин зөгий цуглуулдаг энэ бүтээгдэхүүн нь тэдний лав булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь зөгийн сархинагуудыг хүчтэй болгох боломжийг олгодог. Юуны төлөө? Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг битүүмжлэх, ...

Үүнээс гадна дронуудад цэцгийн тоосны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Энэ нь тэдний бэлгийн бойжилтыг дэмжиж, тэдний шууд үйл ажиллагаа болох эмэгчин хээлтүүлгийг дэмждэг. Тоосонцрын хамгийн чухал үүрэг бол үнэндээ зөгийн талхны "туршилт" юм. Энэ бодис нь хүйтний улиралд судалтай ажилчдад маш их хэрэгтэй байдаг.

Таны харж байгаагаар цэцгийн тоос олон үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнд шаардлагатай бүх зүйл оршин суугчдын хувьд амин чухал юм. Та видеоноос цэцгийн тоосны шинж чанар, зөгий ажлын талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Цуглуулгын үйл явцын нарийн шинж чанарууд

Хар судалтай ажилчид яг яаж цэцгийн тоос цуглуулдаг вэ? Түүхий эдийг цэцэгнээс үүр рүү шилжүүлэх цорын ганц хэрэгсэл бол шавьжны бие юм гэдгийг мэддэг. Шавжнууд цэцгийн тоос агуулсан ургамлыг олж, нектар, цэцгийн тоосыг нэг дор цуглуулдаг. Доорх видеоноос та ийм жижиг организмын хувьд энэ нь ямар хэцүү, нарийн ажил болохыг харж болно.

1. Цэцгийн тоосонцор дээр зөгий буудаг.
2. Нектар цуглуулж эхэлснээр тэрээр цэцгийн үр тариа цуглуулдаг.
3. Арын хөл нь шавьжийг биеэс түүхий эдийг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр дунд хөл дээр тусгай "сойз" -д хуримтлагддаг.
4. Дараа нь "сойз" -ыг шахаж, зөгий цуглуулсан цэцгийн үр тариаг хойд хөл рүү түлхэж байгаа мэт арын хөлний хооронд чирнэ.
5. Дараа нь зөгий зүүн, баруун хойд хөлийг шавьжны доод хөл дээр байрлах тусгай шүдтэй самаар болгоомжтой "самна". Үүний дараа цэцгийн тоос үүсдэг.
6. Хэрэв түүхий эдийг ургамлын муурнаас цуглуулсан бол цэцгийн тоос нь хуурай болно. Зөгий үүнийг маш болгоомжтой цуглуулдаг.
7. Цэцгийн цоморлиг хаалттай бол эрүү болон эхний хос хөлний тусламжтайгаар түүхий эдийг хусах нь тохиолддог.
8. Үүний дараа зөгий сарвуугаараа урагш хөдөлж, цэцгийн тоосыг доод хөлний завсар руу шилжүүлдэг. Үүнийг бас "сагс" гэж нэрлэдэг. Тэнд тусгай хажуугийн үс (хэд хэдэн), нэг муруй хажуугийн үсээр барьдаг.

Ингээд бөөн сагсанд орсны дараа хар шар ажилчин сагсыг дуустал дүүргэхийн тулд түүж, өнхрүүлэх энэ үйлдлийг дахин олон удаа давтах шаардлагатай болно. Байршилд хүрэлцэн ирэхэд ажилчин зөгий цэцгийн тоосыг хүлээн авагч руу шилжүүлдэг. Дунд хөлөөрөө тэр бөөн юмыг сагснаас гаргаж, хүлээн авагч үүнийг хадгалдаг тусгай үүрэнд нягтруулна. Энэ нь маш зугаатай бөгөөд ашигтай боловч зөгийн бал хэрхэн хийдэг вэ? Энэ үйл ажиллагааны талаар цаашид хэлэлцэх болно.

Зөгийн бал яаж үүсдэг вэ?

Сонирхолтой бөгөөд нууцлаг үйл явц бол зөгийн бал төрөх явдал юм. Зөгий хэрхэн зөгийн бал хийдэг вэ? Тоосонцрын түүхий эд цуглуулахтай адил зөгийн балны амтат эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Хүлээн авагч зөгий нь зөгийн балны массыг үүсгэдэг илүүдэл чийгийг ууршуулах замаар нектар (тоосонцор) боловсруулдаг. Гайхалтай нь, шавжнууд зөгийн сархинагуудын агааржуулалтыг тохируулж чаддаг тул зөгийн сархинагаас шингэн нь ууршдаг бөгөөд энэ нь зөгийн балны бичил хэсгүүдийг аль хэдийн агуулдаг.

Нектарын нэг хэсэг хангалттай зузаан болмогц зөгий түүнийг бусад чөлөөт зөгийн сархинаг руу шилжүүлдэг. Зөгийн бал хэдий чинээ боловсорч гүйцнэ төдий чинээ тавиур дээр өндөр байх ба багасч буй зам дагуу үргэлжлэх болно. Тусгай фермент, инвертаза нь байгалийн сахарозыг глюкоз ба фруктоз гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болгон задлахад тусалдаг. Зөгий үр тариандаа нэг дусал нектар цуглуулж, дараа нь хөхөндөө гаргадаг. Дараа нь тэр дахин татдаг. Гэх мэт хэд хэдэн удаа.

Тиймээс нектар нь зөгий шүүрэл, хүчилтөрөгчтэй холилддог. Энэ үйл явц нь зөгийн бал дахь гидролизийн процессыг эхлүүлдэг бөгөөд эсэд суулгасны дараа ч зогсдоггүй. Зөгийчид амархан шингэдэг 75% сахар, тухайлбал фруктоз, глюкозын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг зөгийн балыг ийм аргаар олж авдаг.

"Зөгий хэрхэн зөгийн бал хийдэг" видео

Энэхүү сонирхолтой видео нь судалтай ажилчид зөгийн балнаас нектар хэрхэн хийж болохыг танд хэлэх болно.

Энэ нь ямар ч эргэлзээгүйгээр зөгийн гэр бүлийн хамгийн амттай, хамгийн амттай бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс зөгийн балыг талханд түрхэх, эсвэл зүгээр л амтат хоолонд хэрэглэх дуртай байдаг. Зөгийн балыг дотоод болон гадаад хэрэглээнд уламжлалт анагаах ухаан болгон ашиглаж ирсэн. Эдгээр бүх баримтууд нь түүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг илтгэнэ.

Зөгийн бал харагдах үе шатууд

Уншиж эхлэхээсээ өмнө бяцхан хүүхэлдэйн киног хүүхдэд зориулан бүтээсэн ч томчууд түүнээс олон хэрэгтэй зүйлийг сурч мэдэхийг зөвлөж байна.

Зөгий хэрхэн зөгийн бал хийдэг

1. Зөгий нектар, цэцгийн тоос цуглуулахдаа хушууг ашиглан нектар булчирхай болон ургамлын бусад хэсгээс шингэн, чихэрлэг нектарыг шууд амьсгалж эсвэл долоодог. Зөгий нь нектараас гадна шүүс сордог шавж, жишээлбэл, царцдас эсвэл aphids-ээр ялгардаг зөгийн балны шүүдэр цуглуулдаг. Шавж нь элсэн чихэрээр баялаг ургамлын шүүсийг шингээдэг (шигшүүрийн хоолойн шүүс). Тэд өөрсдөө энэ шүүсний багахан хэсгийг л боловсруулдаг. Гэхдээ эдгээр шавжны шүүрэл нь маш их хэмжээний ургамлын элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд үүнийг цуглуулдаг.
2. Зөгий цуглуулсан бүх түүхий эд (нектар, зөгийн бал) улаан хоолойгоор дамжин зөгийн балны ургацанд орж, шавьж үүрэндээ буцаж ирэх хүртэл тэнд үлддэг. Зөгийн балны ургац ба гэдэсний хоорондох хавхлага нь хоол боловсруулах тогтолцооны бүтээгдэхүүнтэй түүхий эдийг холихоос сэргийлдэг. Зөвхөн энэ хавхлагыг идэвхтэй онгойлгох чадварын ачаар зөгий цуглуулсан нектар, зөгийн балны зарим хэсгийг өөрийн хоол тэжээлд ашиглаж болно. Залгиур, эрүүний булчирхайгаас ферментээр баялаг шүүрэл нь ирээдүйн зөгийн бал руу ордог. Ферментүүд полисахаридуудыг амархан шингэцтэй моносахарид болгон задалдаг.
3. Зөгий үүрэндээ буцаж ирэхэд зөгийн балны ургацын агуулгыг дахин гаргаж, цаашдын боловсруулалтанд зориулж үүрний зөгий (хүлээн авагч зөгий) өгдөг.
4. Ургац хураах, зөгийн балны шүүдэр боловсруулах явцад зөгийн бал исгэхээс сэргийлж зөгийн балны шингэний хэмжээг бууруулдаг. Зөгийн балны шингэн алдалт нь ууршилт буюу "агааржуулалт" -аар явагддаг. Энэ тохиолдолд зөгий хонхорхойн доод талд дусал хэлбэрээр түдгэлзүүлсэн зөгийн балыг үүрэнд хуурай, дулаан агаарт хатаана. Зөгийн бал хатах үед шавжнууд түүнд булчирхайн шүүрлийг байнга нэмж өгдөг.
5. Боловсруулалтын дараагийн үе шатанд зөгийн балыг хоосон эсүүдэд хийж, том гадаргуу дээр тархдаг. Зөгий үүрний үүдэнд болон үүрний үүдэнд далавчаа байнга хийсгэдэг агааржуулалтын ачаар гаднаас чийгтэй агаарыг зайлуулдаг. Зөгийн балыг удаан хадгалахад тохиромжтой болмогц зөгий эсийг лав таглаагаар битүүмжилдэг. Зөгийчин хүний ​​хувьд энэ нь зөгийн бал боловсорч гүйцсэн шинж тэмдгүүдийн нэг юм.

Зөгийн бал бол асар олон тооны үнэ цэнэтэй шинж чанартай байгалийн өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хоолонд нэмж, дангаар нь идэж, анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний онцгой амт, гайхалтай үнэр болон бусад чанарууд нь түүнийг олон хүний ​​дуртай амттан болгодог. Үүний зэрэгцээ, хүүхэд ч гэсэн хаанаас гарсныг мэддэг ч зөгий хэрхэн зөгийн бал хийдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Үүнийг үйлдвэрлэх нь урт бөгөөд нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Нэмж дурдахад зөгий нь шаргуу хөдөлмөрч бөгөөд маш их зөгийн бал үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөгий гэр бүлд төдийгүй хүмүүст хангалттай байдаг. Зөгий зөгийн бал хэрхэн үйлдвэрлэдэг, зөгийн сархинаг хэрхэн хийдэг, зөгийн бал агуулсан цэцэг хэрхэн хайдаг, нектар, цэцгийн тоосноос хэрхэн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг зэрэг нь маш сонирхолтой юм.

Зөгий хоол

Мэдээжийн хэрэг, зөгий үүнийг голчлон үйлдвэрлэдэг өөрийн хэрэгцээнд зориулсан бүтээгдэхүүн.Энэ нь нектар шиг насанд хүрсэн шавж, залуу амьтдын гол хоол юм. Ажил хийдэг хүмүүс цэцгийн тоосоор хооллож чаддаг ч хэсэг хугацаанд түүнгүйгээр хооллож чаддаг ч зөгийн балгүй бол үхэж эхэлдэг. Зөгий үржүүлгийг зөгийн бал, цэцгийн холимогоор тэжээдэг. Хэрэв үүр нь хоол хүнсээ сайн цуглуулж чадахгүй бол өвөл хүнд хэцүү байх болно, хавар гэхэд сүрэг суларч, зун зөгийн бал цуглуулж чадахгүй эсвэл бүрмөсөн үхэх болно. Тэгэхээр зөгий хэрхэн зөгийн бал гаргадаг вэ гэдэг асуудал маш чухал юм. Зөгийн аж ахуйд хүнсний хангамж, сүргийн эрүүл мэндэд онцгой анхаарал хандуулдаг.

Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг цуглуулах нь зөгий бүлгийн гол үйл ажиллагаа юм. Түүний гишүүн бүр тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг боловч бүгд зөгийн бал цуглуулахтай холбоотой байдаг.

Зөгийн үүрний гол асуудал:

• цэцгийн тоос, нектарын эх үүсвэрийг хайх;
• нектар цуглуулж, үүрэнд хүргэх;
• лав үйлдвэрлэл, зөгийн сархинаг барих;
• зөгийн балаар зөгийн сархинаг дүүргэх.

Үүнээс гадна гэр бүлийн шинэ гишүүдийг үржүүлдэг үүрний хатан, үүрний хатан, үр, зөгийн балны нөөцийг хамгаалдаг хувь хүмүүс байдаг.

Нектар цуглуулга

Зөгийн балыг хэрхэн яаж хийдэгийг мэдэхээсээ өмнө энэ нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг нарийн төвөгтэй, өвөрмөц үйл явц гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Өмнө нь зөгийн бал цуглуулж эхэлнэ, зөгий зөгийн балны ургамал хайхаар скаутуудыг илгээдэг. Скаутууд тохиромжтой ургамлыг олсны дараа үүр рүүгээ буцаж очоод олсон байршлынхаа талаар тусгай хөдөлгөөн буюу зөгий бүжиг ашиглан хоол хайж буй зөгийд мэдэгдээд дараа нь зөгийн бал руу буцдаг. Бүх сонгогчид түүнийг дагадаг. Тэд цуглуулсан нектарыг үүрэнд хэвлийн дор тусгай уутанд хүргэдэг - бараг хоёр дахь ходоод: эхнийх нь зөгий тэжээхэд шаардлагатай, хоёр дахь нь "олз" авч явахад шаардлагатай байдаг.

Ийм уутыг бүрэн дүүргэхийн тулд жижиг хөдөлмөрч шавж нэг хагас мянган зөгийн бал ургамлыг тойрон нисэх ёстой. Бүх цэцэглэдэг ургамлаас нектар цуглуулж болно. Зөгий цэцгийн тоос дээр сууж, бахлуураараа нектар сорж, цэцгийн тоос цуглуулдаг - эхлээд хойд хөлөөрөө урд талынх нь сойз дээр сойж, дараа нь дахин хойд хөл рүү шилжүүлж, бөмбөг хийдэг. цэцгийн тоос, дараа нь зөгий хөлөн дээр тусгай сагсанд хийнэ. Ийм бөмбөг нь мянга орчим ургамлаас үүсдэг.

Скаутууд өдөр бүр нисдэг зөгийн балны ургац хайж байна, тэд зөгийн балны ургамлыг хайж байгаа бөгөөд энэ нь нектарт хамгийн их элсэн чихэр агуулдаг. Гагцхүү цаг агаарын таагүй байдал тэднийг завсарлага авахад хүргэдэг. Зөгийн бал хураах улиралд сайн цаг агаарт зөгийн бал цуглуулж, үүрэндээ авчрахыг байнга харж болно.

Цэцгийн тоос, нектар цуглуулах нь зөгийн бал үйлдвэрлэх эхний шат юм. Үүнд бүх үеийн хүмүүс оролцдог. Нектар нь тусгай булчирхай агуулсан үр тарианы үүрэнд шилждэг. Тэд нектар дахь глюкозыг задалж, халдваргүйжүүлж, декстринээр баяжуулдаг ферментүүдийг үйлдвэрлэдэг. Зөгий үүрэнд хоол хүнсээ эс рүү шилжүүлдэг. Ажилчин зөгий нектарыг ангилдаг - зарим нь зөгийн бал үйлдвэрлэхэд явдаг, зарим нь үрээ тэжээхэд үлддэг.

Зөгийн бал боловсорч гүйцсэн

Ирээдүйн зөгийн бал хэдэн өдрийн турш эсэд үлддэг бөгөөд дараа нь залуу зөгий үүнийг шийдэж эхэлдэг. Тэд мөн ферментээ нектарт нэмж, эс рүү шилжүүлж, аажмаар бүх зөгийн сархинагийг бүрэн дүүргэдэг.

Зөгий доторх температурнэлээд өндөр, шавжнууд түүхий зөгийн балыг далавчаараа байнга сэнсгэдэг бөгөөд үүний ачаар чийг нь ууршиж, бүтээгдэхүүн нь наалдамхай сироп болж хувирдаг - энэ бол зөгийн бал хэрхэн гарч ирдэг вэ гэсэн асуултын хариулт юм. Нектар нь шингэн бөгөөд талаас илүү хувь нь уснаас бүрддэг. Зөгийн бал нь ердөө 20 хувь уснаас бүрддэг.

Зөгийн сархинагуудыг лав таглаагаар битүүмжилж, эсийн доторх түүхий эдийг исгэхгүй. Дараа нь зөгийн бал вакуум дотор боловсордог.

Үйлдвэрлэлийн бүх мөчлөг нь ойролцоогоор 10 хоног үргэлжилнэ.

Бөөгнөрсөн цэцгийн тоос - зөгийн талх нь зөгийн балны эстэй зэргэлдээх эсүүдэд байрладаг. Зөгий талх нь үүрний дайвар бүтээгдэхүүн боловч сүргийн амьдралд чухал ач холбогдолтой. Хүрээн дээр зөгийн сархинагтай зөгийн сархинаг нь зөгийн балтай зөгийн сархинагаас ялгаатай байдаг: зөгийн талх - шар, зөгийн бал - бараан, хүрэн өнгөтэй ойрхон.

Зөгий зөгийн сархинаг хэрхэн хийдэг

Зөгийн балгүйгээр зөгийн бал үйлдвэрлэх боломжгүй юм. Зөгийн сархинагууд нь ердийн геометрийн хэлбэртэй зургаан өнцөгт эсүүд бөгөөд зөгий нь хоол хүнс - зөгийн талх, зөгийн балыг хадгалж, үр удмаа өсгөдөг. Зөгийн үүрний хэд хэдэн төрөл байдаг:

• хатан эсүүд - тэдний дотор хатад ургадаг;
• нисгэгчгүй онгоц - нэр нь өөрөө ярьдаг, дронууд дотор нь амьдардаг, умайг бордож байдаг;
• шилжилтийн - тэдгээр нь авгалдайнд зориулж хийгдсэн;
• зөгий - тэд зөгийн бал цуглуулах бодит бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг.

Зөгийн үүрэнд зөгийн сархинагийг лав хуудас - суурь дээр босгож, эсийн анхны хүрээ тавигддаг. Суурь нь утсан хүрээтэй бэхлэгдсэн бөгөөд үүрэнд буулгана. Тэнд зөгий аль хэдийн зөгийн сархинагийг сангийн хоёр талд шаардлагатай хэмжээгээр ургуулж байна. Зөгийн үүрний хооронд нэг ч цоорхой байхгүй. Тэд бүгд, түүнчлэн эсийн хоорондох холбоосууд нь шавьжаар лаваар битүүмжлэгдсэн байдаг. Зөгий лав яаж хийдэг вэ? Зөгийн балны ургамлууд руу анхны нислэг эхлэхэд энэ нь тусгай булчирхайгаар бие даан үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг.

Нэг үүрэнд хатантай нэг сүрэг амьдардаг. Үүнд ихэвчлэн 12 орчим хүрээ байрлуулсан бөгөөд тус бүрээс нэг хагасаас хоёр кг зөгийн бал, өөрөөр хэлбэл үүрнээс 18 кг орчим зөгийн бал татаж авдаг боловч ийм цуглуулгыг үргэлж олж авдаггүй. Тааламжтай нөхцөлд нэг зөгий гэр бүл 200 кг хүртэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд үүний зөвхөн зууны нэг нь амьдралынхаа туршид шаардлагатай байдаг!

Зөгийн балны чанар

Хэрэв зөгийн бал хураах улирал халуун эсвэл эсрэгээр бороотой байсан бол зөгийн балны ургамал цөөхөн байдаг бол зөгий хичээнгүй байсан ч зөгийн сархинаг аажмаар дүүргэж, зөгийн бал бага гардаг. Шавжнууд нектараа огт олж чадахгүй ч олзгүй үүрэндээ буцаж чадахгүй тул цуглуулахаас өөр аргагүй болдог. чихэрлэг ургамлын шүүрэл(зөгийн шүүдэр) ба aphids болон царцдас шавжнаас ялгардаг амтат шүүс, зөгийн шүүдэр гэж нэрлэгддэг. Зөгийн балны шүүдэр холилдсон зөгийн бал буюу зөгийн бал нь бага агуулгатай, амт муутай гэж тооцогддог. Зуны хуурайшилтаас хойш энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа зөгий ийм цаг агаарт зөгийн үүрэнд цэцгийн тоос, нектарыг хаанаас, хэрхэн цуглуулж байгааг худалдагчаас байнга шалгаж байх хэрэгтэй.

Гэхдээ үүнээс гадна зөгийн бал, зөгийн балны шүүдэр хоёулаа зөгийд аюул учруулдаг, учир нь өвлийн улиралд тэдгээрийн хольцтой бүтээгдэхүүн нь шавьжны бодисын солилцооны үйл явцад хор хөнөөл учруулдаг. Сайн apiary-д маш их анхаарал хандуулдаг зөгийн бал хэрхэн хийдэгмөн сүргийн эрүүл мэндийг хадгалахын тулд юунаас .

Төрөл бүрийн зөгийн бал ургамлаас цуглуулсан бүтээгдэхүүн нь өнгө, амтаараа ялгаатай байдаг. Энэ нь мөн эмийн шинж чанараараа ялгаатай байж болно. Худалдан авахдаа түүний чанар, зөгийнүүд зөгийн балыг ямар цэцэгнээс гаргаж авдаг талаар асуухад илүүдэхгүй.

Аливаа зөгийн бал нь эрүүл мэндийг сайжруулах, хамгаалах үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах чадвартай тул биед маш их тустай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн вирусын эсрэг бодис бөгөөд эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Энэ нь ийм ашигтай бодис агуулдаг, Хэрхэн:

• фруктоз, глюкоз, сахароз,
• мальтоз,
• декстрин,
• ашигт малтмал,
• витаминууд.

Тиймээс зөгийн аж ахуй эрхлэгчид энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг аль болох ихээр үйлдвэрлэхийг эрмэлздэг. Энэ нь авгалдай тэжээх, зөгий өвлийн хоол, хүмүүст хоол хүнс, эмчилгээ хийхэд хангалттай байх ёстой. Зөгий нөөцөө байнга нөхөж байдаг - эцэст нь үүрийг ажиллуулахын тулд маш их энерги шаардагддаг. Сурсан Зөгий хэрхэн зөгийн бал үйлдвэрлэдэгЗөгийн балгүйгээр дахин давтагдах боломжгүй шаргуу, нарийн төвөгтэй үйл явцын үр дүн тул та уйгагүй ажиллах чадвартай эдгээр шавж, амттанг маш их хүндэтгэх болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Зөгийн жилий нь аль хэдийн дурьдсанчлан зөгий нь модны нахиа, залуу мөчир, улиас, бургас, туулайн бөөр болон бусад модны навч, түүнчлэн зарим өвслөг ургамлаас цуглуулдаг ургамлын гаралтай давирхайлаг бодисоос гаргаж авдаг. Зөгийн жилий үндсэн эх үүсвэр нь хус, улиас байдаг ч үүнээс гадна зөгий нарсны иш, боргоцойноос зөгийн жилий цуглуулж, үүрэнд цэцгийн тоос хэлбэрээр авчирдаг. Зөгийн жилий давирхай бодисыг авдаг ургамлууд нь нян устгах шинж чанартай байдаг. Зөгийн жилий зөгийн жилий дийлэнх хувийг эфирийн тос дахь давирхайн уусмал болох давирхайлаг бодисоор шингээсэн цэцгийн цэцгийн бүрхүүлээс авдаг. Бальзам нь цэцгийн эсийн агуулгыг гадны тааламжгүй нөхцөл байдлаас, түүний дотор хэт их чийгээс хамгаалдаг.

Зөгийн жилий гол цуглуулга нь зуны сүүл, намрын улиралд тохиолддог бөгөөд хавар маш ховор байдаг. Зөгийн жилий цуглуулах янз бүрийн үүлдрийн зөгий хандлага нь ижил биш юм. Зөгийн жилийг Саарал уулын Кавказ ба Оросын төв үүлдрийн зөгий их хэмжээгээр цуглуулдаг ба Украины зөгий бага байдаг бөгөөд энэ хандлага нь Италийн зөгийд сул илэрдэг бөгөөд энэтхэг зөгий - Apis indica, A. florea, A. dorsata зэрэг нь байдаггүй. Зөгий цавуу огт цуглуул.

Ер нь зөгий колони жилдээ 100-150 гр прополис цуглуулдаг. Зөгий давирхайтай бодисыг эрүүгээр шүүрэн авч, тасартал утас хэлбэрээр гаргаж авдаг. Дараа нь зөгий хөлнийхөө сарвууг ашиглан эрүүний давирхайг салгаж, цэцгийн сагсанд хийнэ. Цуглуулах явцад зөгий эрүүний булчирхайн шүүрэлтэй давирхайтай бодисыг холино. Зөгийн жилий цуглуулах ажил удаан хугацаанд үргэлжилж байгаа бөгөөд зөгийнүүд - цавуу цуглуулагчид үүнийг тасалдуулж, зөгийн балны ургацыг хоол хүнсээр дүүргэхийн тулд үүр рүү буцаж ирдэг. Зөгий үүрэнд зөгийн сархинагаас хэзээ ч чөлөөлөгддөггүй, энэ ажлыг үүрний зөгийд даатгадаг, заримдаа тэднийг маш удаан (нэг цагаас хоёр өдөр хүртэл) хүлээж байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Зөгийн жилий гэж нэрлэгддэг зөгий хүлээн авагч зөгийнүүд массыг зуурч, лав нэмж, цэцгийн тоос, шүлсний булчирхайн шүүрэлтэй холино.

Зөгийн жилий дийлэнх хэсгийг өглөөний 10 цагаас 15:30 цаг хүртэл цуглуулдаг, учир нь өдрийн бусад цагт зөгий давирхай бодис олж авдаг гадаргуу нь хэтэрхий хатуу, эмзэг, бөөнөөр нь цуглуулахад хүрдэггүй.

Ургамлаас ялгардаг давирхайлаг бодисууд нь зөгий антенны геморецепторуудад үйлчилдэг дэгдэмхий үнэрт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (терпенүүд) агуулдаг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг хайх рефлексүүдийг бий болгодог.

Зөгий зөгийн жилий хоёр хэлбэрийг үйлдвэрлэдэг: илүү шингэн (модны нахиалах давирхай ба зөгий булчирхайн шүүрэл 70%), чанар муутай наалдамхай (тоосонцрын болон лаваас). Зөгий булчирхайн шүүрлийг ургамлын нахианы давирхайд нэмснээр зөгийн жилий химийн найрлагыг улам хүндрүүлж, өвөрмөц болгодог. Зөгийн жилий цэцгийн цэцгийн тоосыг зөгий анх боловсруулах явцад олж авдаг.

Эрдэмтэд эрүүл зөгий колони болон Европын зулзаган өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хооронд Зөгийн жилий хэмжээ ихээхэн ялгаатай байгааг тогтоожээ (Одесса мужийн найман фермийн 102 зөгийн бүлээс нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн аргыг ашиглан дээж авсан). Дунджаар нэг эрүүл зөгий бүлгээс Европын зулзагануудтай харьцуулахад 2.8 дахин их прополис авсан байна. Дараа нь нэг зөгий колони, Европын гөлгөр өвчнөөр өвчилсөн, дөрвөн эрүүл колони Зөгийн жилий түүхий эдээр баялаг газар руу зөөвөрлөсөн. Өвчтэй гэр бүлийг эмчлэх арга хэмжээ авч, зуны улиралд 30 хоног тутамд Зөгийн жилий дээж авсан. Зөгийний колониуд илүү их прополис цуглуулж эхэлсэн бөгөөд өмнө нь Европын зулзаган өвчнөөр өвчилж байсан гэр бүл эрүүл хүмүүсээс 3-4 дахин илүү эрчимтэй цуглуулдаг байсан. Ийм учраас колонийн зөгий зөгийн жилий бүрэн хасагдахыг зөвшөөрөх ёсгүй.

Зөгий үржүүлгийн хүрээлэнгээс янз бүрийн хэмжээтэй, үүрний янз бүрийн газар ан цавыг битүүмжлэх зөгий ямар хариу үйлдэл үзүүлэхийг тодорхойлох судалгаа хийжээ. Зөгий гэр бүлийн үүрэнд хавтан бүхий хүрээ байрлуулж, 0.1-ээс 10 мм-ийн өргөнтэй ангархай үүсгэдэг. Туршилтын үр дүнгээс харахад хагарлын ихэнх хэсгийг (83.8%) Зөгийн жилий, бага хэсгийг (16.2%) лаваар дүүргэдэг. Мөн зөгий 0.1-3.5 мм хэмжээтэй ан цавыг зөвхөн прополисоор, том ан цавыг (3.5-аас 10 мм хүртэл), дүрмээр бол лав, заримдаа лав, прополис хольцоор битүүмжилдэг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад, зөгий үүрэн дээрх прополис бүхий хагарлыг үүр болон үүрний доороос илүү идэвхтэй, илүү гүн, өргөнөөр битүүмжилдэг нь тогтоогджээ. Зөгийн жилий бүхий хагарлыг битүүмжлэх гүн нь үүрэнд доороос дээш чиглэлд нэмэгддэг: үүрний доор 1-ээс 2 мм, үүрэндээ 1-ээс 3 мм, үүрний дээгүүр 1-ээс 4 мм байна. . Зөгийн ийм зан үйлийг үүрний дээд хэсэгт үнэ цэнэтэй дулаан алддаг тул үүрний энэ хэсгийн ан цавыг хамгийн хурдан бөгөөд найдвартай битүүмжилж байгаатай холбон тайлбарладаг. Тиймээс үүрнээсээ дулаанаа алдах нь зөгийд прополис тавих хүчтэй дохио болдог.

Туршилтын олж авсан өгөгдөл нь Зөгийн жилий цуглуулах төхөөрөмж, төхөөрөмж үйлдвэрлэх мэргэжилтнүүдийн биологийн үндэс болдог. Зөгийн жилий цуглуулах төхөөрөмжүүдийн дийлэнх нь зөгий зөн совингийн тусламжтайгаар үүрний 4 мм-ээс бага диаметртэй ан цав, бүх нүхийг битүүмжлэх замаар ажилладаг.

1990 онд эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар зөгийн балны хэмжээтэй адил зөгийн үүрэнд агуулагдах Зөгийн жилий хэмжээ нь хувьсах хэмжигдэхүүн бөгөөд зөгий үүлдэр, газарзүйн болон цаг уурын нөхцөл, зөгий зөгий зөгий зөгий зөгий зөгий зөгий зөгий зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг болохыг дахин баталжээ. Зөгийн жилий болон түүний агааржуулалтын түвшин, байгальд Зөгийн жилий түүхий эд байгаа эсэх, жилийн цаг, зөгийн колонийн хүч чадал, нөхцөл, Зөгийн жилий цуглуулах арга.

Зөгийн бал нь зөгий байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, Энэ нь эдгээх витамин, шинж чанаруудын ихэнхийг агуулдаг. Энэ нь орлуулшгүй амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд зөгийн балыг тусдаа бүтээгдэхүүн болгон эсвэл олон төрлийн хоолоор авч болно, мөн эмийн нэгдлүүдийг янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмсэнээр хийдэг. Гэхдээ энэ амттангийн бүх шүтэн бишрэгчид зөгийн бал хэрхэн, хаанаас гарсныг мэддэггүй. Энэ бол урт, хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм.

Зөгийн бал олборлох үйл явц нь өөрөө 4 үе шаттайгаар явагддаг.

• ажилчин зөгий нектарыг удаан хугацаанд сайтар зажилдагмөн түүнд фермент нэмнэ. Элсэн чихэр нь фруктоз, глюкоз болж задардаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү шингэцтэй болгодог. Зөгий шүлс нь нянгийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд нектарыг халдваргүйжүүлж, зөгийн бал хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг;
• бэлэн бүтээгдэхүүн урьдчилан бэлтгэсэн эсүүдэд байрлуулна, тэдгээрийг 2/3-аар дүүргэсэн;
• эхэлсний дараа чийгийг ууршуулах үйл явц. Шавжнууд далавчаа хавчдаг бөгөөд энэ нь температурыг нэмэгдүүлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чийг нь алга болж, наалдамхай сироп үүсгэдэг;

• бодис бүхий зөгийн сархинаг битүүмжилсэн лав таглаагаар битүүмжилсэн, мөн бий болгосон вакуумд зөгийн бал бүрэн боловсорч гүйцдэг. Лав залгуурууд нь эсийг халдваргүйжүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг исгэхээс сэргийлдэг зөгий шүлсний шүүрлийг агуулдаг.

Зөгий яагаад зөгийн бал хийдэг вэ?

Яагаад гэсэн асуултад хариулах хэд хэдэн сонголт байдаг:

Үүний дараа нектар, зөгийн бал гаргаж авсанЭдгээр шавжны нүүрс ус агуулсан гол хүнс юм.

Насанд хүрсэн зөгий, үржлийн аль аль нь зөгийн балаар хооллодог. Ажиллаж буй шавжнууд нь зөгийн балаас гадна цэцгийн тоос иддэг бөгөөд эхнийх нь байнга хэрэгтэй байдаг бөгөөд тодорхой хугацаанд хоёр дахь нь байхгүй байж чаддаг. Зөгийн бал, хиймэл хооллолт байхгүй тохиолдолд зөгий бөөнөөрөө үхдэг. Бөөн бөөгнөрөх мөчид тэд хэдэн өдрийн турш шаардлагатай хэмжээний хоол хүнсээ авч явдаг.

Өөр нэг боломжит хариулт үржлийн авгалдайн тэжээлийн хэрэгцээ. 4 дэх өдрөөс эхлэн залуу амьтад ус, цэцгийн тоос, зөгийн балтай хослуулан хооллож эхэлдэг. Төрсний дараа умай нь зөгийн балны хоол эсвэл элсэн чихэр, зөгийн балны хольцыг хэрэглэдэг. Зөгий яагаад зөгийн бал хийдэг вэ?Энэ бүтээгдэхүүн нь зөгийн колониудын шавхагдашгүй эх үүсвэр бөгөөд үүрэнд шаардлагатай температурыг (34-35 ° C) хадгалахад шаардлагатай дулааныг бий болгодог.

Зөгий хоол хүнс цуглуулах үеэр цэцгийн тоосыг сарвуу дээрээ чирч, хувь нэмэр оруулдаг үржил шимт ургамлын үрийг бордох. Зуны турш тэд цэцэгнээс цэцэг рүү нисч, үр бүтээлтэй "багийн ажил" гэж нэрлэдэг.

Зөгийн бал хэрхэн цуглуулдаг вэ?

Зөгийн бал хуримтлуулах үйл явц нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Зөгий зөгийн бал цуглуулж эхлэхээс өмнө тэд хүлээн авдаг скаут зөгийөөс сэрэмжлүүлэг, зөгийн балны цуглуулга аль чиглэлд байрладаг, түүнд ямар зайтай байдаг. Яг энэ мөчид идэш тэжээл хайгч зөгий скаут зөгийөөс тодорхой дохио хүлээж "явахад бэлэн" байна. Анхны ийм зөгий буцаж ирэхэд apiary, шавьж мэдээллийн хөдөлгөөнийг ашиглан мэдээлэл хүлээн авах(зөгийчид үүнийг саяхан зөгийн "бүжиг" гэж нэрлэсэн) зөгийн бал хураах эхлэлийн тухай. Шавж маш хурдан зөгийн сархинагуудын эргэн тойронд бүрэн бус тойрог хийж, дараа нь шулуун шугамаар нисч, гэдэс дотрыг нь хөдөлгөж, дахин хагас тойрог үүсгэдэг, гэхдээ эсрэг чиглэлд.

Хэрэв та үзүүлбэл зөгий бүжигцагаан цаасан дээр найм гэсэн дүрс бий. Зөгийн балны бүх шавж сэрэмжлүүлэх хөдөлгөөн рүү хошуурахын тулд скаут дохионы хөдөлгөөнийг хэд хэдэн удаа давтана. Нэмж дурдахад, "бүжиглэх" ёслолд хэд хэдэн тэжээлч зөгий оролцож, яг ижил хөдөлгөөн хийж, гэдсэнд нь хүрч, заримдаа түүнээс шинэхэн нектар авдаг. Дохионы хөдөлгөөнүүдүүрэнд байгаа бүх зөгийг идэвхтэй байдалд оруулах. Зөгийд шинэхэн нектар хүргэсний дараа скаут буцаж нисч, бусад шавжуудыг дагаж, дайчлан ажилдаа бэлтгэв.

Скаутын зөгий өдөр бүр шинэ газар хайж байдагнектарт элсэн чихэр ихтэй зөгийн бал агуулсан тариалангийн талбайд нектар цуглуулах зориулалттай. Заримдаа цаг агаарын таагүй байдал нь зөгийн бал цуглуулахад саад болж, албадан завсарлага авч, цэцгийн тоос цуглуулахаар нисдэг зөгий хоосон буцаж ирдэг. Шавжнууд ажиглалт хийж, ар гэрийнхэнд нь мэдэгдэхийн тулд нектар шүүрлийг сэргээхийг хүлээдэг.

Зөгийн бүлэгт эрчүүд байдаг. Тэд нектар цуглуулдаггүй, тэдний үүрэг бол умайг бордох явдал юм. Тэдний хэрэгцээ алга болсны дараа зөгий үүрнээсээ нисгэгчгүй онгоцыг алж эсвэл хөөж гаргадаг.

Зөгийн бал юунд зориулагдсан вэ?

Зөгийн бал нь эрүүл мэнд, хүний ​​​​биед бүхэлдээ шаардлагатай байдаг. Ихэнх эрхтнүүдийн байдлыг тогтворжуулах, сайжруулах чадвартай, хамгаалалтын функцийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хөгшрөлтийн явцыг дарангуйлж, эрчим хүчний хүчирхэг эх үүсвэр болдог.

Ашигтай шинж чанаруудгарал үүсэл, нарийн төвөгтэй химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр тайлбарлагддаг. Зөгийн бал нь эдгээх, вирусын эсрэг, бэхжүүлэх үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд үүний ачаар анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.

Зөгийн бүлэг хэр их зөгийн бал цуглуулдаг вэ?

Зөгий бүр нь хатантай нэг сүрэг зөгийтэй. Зөгийн бал цуглуулахын тулд 11-12 хүрээг ихэвчлэн хайрцагт хийдэг. Ийм нэг хүрээнээс та 1.5-2 кг бүтээгдэхүүн татаж авах боломжтой. Энэ нь нэг үүрэнд 18 кг хүртэл өвөрмөц зөгийн балны амттан цуглуулдаг гэсэн үг юм. Гэхдээ зөгийн бал татаж авахдаа зөгийчид ийм хэмжээний зөгийн бал авч чаддаггүй. Шавжнууд суурийн дунд хэсгийг элбэг дэлбэг дүүргэж, гаднах эсийг хагасаар дүүргэдэгтэй адил. Тиймээс нэг үүрнээс 13-14 кг зөгийн бал бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Халуун эсвэл борооны улиралд, нэг айлын зөгийн балны хэмжээ энэ харьцаанд ч хүрдэггүй. Зөгий нектарыг хичээнгүйлэн цуглуулдаг боловч цөөн тооны зөгийн бал ургамлаар илүү их цаг зарцуулж, эсүүд илүү удаан дүүрдэг. Ийм нөхцөлд нэг шахуургын ургац 7-10 кг байна.

Зөгийн бал цуглуулах нь зөгийнүүдийн гол ажил юм. Зөгий гэр бүлийн бүх хүчин чармайлт нь нектар цуглуулах, зөгийн балны бүтээгдэхүүнийг цаашид бэлтгэхэд чиглэгддэг. Гэр бүлийн хүн бүр тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг боловч үүнээс үл хамааран тэдний нийтлэг зорилго бол зөгийн бал юм.