Spanguolių patiekalų receptai. Ką daryti su spanguolėmis: receptai, idėjos, patarimai. Kisielius iš šaldytų spanguolių

Spanguolės yra vienos sveikiausių miško uogų.

Šią savaitę pagal liaudies kalendorių vyksta Gervių susirinkimas. Nuo seniausių laikų tikima, kad gervės, prieš ilgą skrydį įgavę jėgų, susirenka ir laiko patarimus, kaip skristi į pietus, kada geriau lėkti į kelią. O šiuo metu sunoksta spanguolės – vienos naudingiausių miško uogų. Šioje medžiagoje galite rasti kelių skanių ir įdomių spanguolių patiekalų receptų.

Spanguolių sultys

Jai paruošti uogos nuplaunamos virintu vandeniu, o sultys išspaudžiamos į porcelianinius ar stiklinius indus. Išspaudos užpilamos šaltu vandeniu 3-4 litrų 100 g greičiu, užvirinamos ir filtruojamos. Į gautą sultinį supilamos išspaustos sultys ir cukrus (pagal skonį). Laikyti šaldytuve. Vaisių gėrimus naudinga gerti po 2-3 stiklines per dieną, pašildant iki kambario temperatūros.

Kissel spanguolių

Paimkite 100 g uogų, 3-4 valg. l. cukraus, 1 a.š. l. krakmolo ir 3 stiklinės vandens. Uogas nuplaukite šaltu vandeniu ir įtrinkite mediniu grūstuvu. Atskirkite uogų sultis ir sudėkite atskirai. Likusias sutrintas uogas sudėkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu. Sultinį užvirinkite ir virkite penkias minutes. Perkoškite per sietelį. Į sultinį suberkite granuliuotą cukrų, pakaitinkite iki užvirimo ir pašalinkite nuo paviršiaus susidariusias putas.

Atskirai krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje šalto vandens. Į verdantį kompotą plona srovele, nuolat maišydami, supilkite krakmolą. Želė užvirinkite. Jei norite gauti tirštesnę želė, reikia padidinti krakmolo kiekį. Pačioje pabaigoje į želė reikia įpilti anksčiau išspaustų spanguolių sulčių. Paruoštą želė supilkite į stiklines.

Gėrimas paruoštas! Kisielius yra labai maistingas, kaloringas patiekalas dėl krakmolo, išsaugo daug vitaminų.

Spanguolių padažas

Imk svaro šviežių arba šaldytų spanguolių.Įdėkite jį į nedidelį emaliuotą puodą, įpilkite 50 ml vandens, 200 g cukraus, žiupsnelį maltų kvapiųjų pipirų ir maždaug trečdalį šaukštelio susmulkinto muskato riešuto. Gautą mišinį reikia užvirti ant labai mažos ugnies (10–15 minučių), o po to padažą virti dar 5–7 minutes nuolat maišant. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kai pamatysite, kad uogos suminkštėjo ir pradėjo intensyviai išskirti sultis. Tada puodą atidėkite į šalį, kad atvėstų.

Apelsiną nulupkite ir išspauskite sultis, kurios supilamos į atvėsusį spanguolių mišinį, viską gerai išmaišome ir vėl dedame padažą ant ugnies, užviriname ir verdame mažiausiai penkias minutes. Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti porą šaukštelių susmulkintos apelsino žievelės. Dar penkias minutes kepkite ant žievelės.

Belieka padažą šiek tiek atvėsti ir plakti trintuvu, kol gausis vienalytė masė. Padažą pertrinkite per sietelį. Galutinėje formoje jis turėtų būti grietinės konsistencijos. Svieste keptos vištienos krūtinėlės, kepta triušiena, kiaulienos kotletai, troškinta žuvis – padažas tinka prie visko.

Spanguolių-obuolių čatnis (aštrus padažas keptai kiaulienai, kalakutienai)

Reikės svogūno, smulkiai pjaustyto (0,5 stiklinės), česnako, susmulkinto (1 skiltelė), imbiero, tarkuoto (1,5 šaukšto sumaišyti su česnaku), obuolių acto (1 stiklinė), obuolių, nuluptų ir susmulkintų (3 stiklinės), raudono. paprika, išskobta ir susmulkinta (1 vnt.), rudasis cukrus (1 puodelis), garstyčių sėklos (1 valgomasis šaukštas), kvapieji pipirai (0,5 šaukštelio), kajeno pipirai (0,5 šaukštelio), džiovintos spanguolės (200 g) ir druska (0,5 šaukštelio) ).

Sumaišykite svogūną, česnaką ir imbierą su 1/2 puodelio obuolių sidro acto maišytuve. Dideliame puode ant vidutinės ugnies troškinkite visus ingredientus, išskyrus spanguoles, kol mišinys sutirštės. Suberkite spanguoles į puodą ir troškinkite dar 15 minučių.

Čatnius galima šaldyti sterilizuotuose stiklainiuose ir uždaryti dangteliais. Tokį padažą galima valgyti tiesiog uždėjus ant džiovintos duonos, ir kaip priedą prie šaltos mėsos, paukštienos. Visavertis ir labai skanus patiekalas.

Vištienos krūtinėlė įdaryta spanguolėmis su spanguolių padažu

Reikės: 3 vištienos filė, 0,5 stiklinės spanguolių, 2 v.š. l. medaus, 2 v.š. l. su maltų krekerių stikleliu, 2 arb. sviestas, druska, kiaušinis, miltai, malti krekeriai kepimui. Padažui: 1 a.š. l. krakmolo, 0,5 stiklinės spanguolių, 2 v.š. l. medus

Sumuškite filė į didelį blyną (išmuškite, suvyniokite į plėvelę, kad filė nesuplyštų).
Druskos, pipirų, dėti 1 valgomąjį šaukštą tokio įdaro: minkštą sviestą sumaišyti su spanguolėmis, džiūvėsėliais ir medumi.

Susukite filė Kijevo kotleto formoje. Apkepti miltuose, kiaušinyje, maltuose džiūvėsėliuose.
Greitai apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite +220 laipsnių temperatūroje 20 min.

Paruoškite padažą: suberkite spanguoles į puodą, padėkite ant ugnies, lubos šiek tiek pamaišydami, užvirinkite, įdėkite medaus. Krakmolą praskieskite 100 ml vandens ir užpilkite ant spanguolių. Išmaišykite. Kai užvirs, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Mirkytos spanguolės (laikymo būdas)

Uogas rūšiuokite ir nuplaukite, susmulkintas ir pažeistas išmeskite, supilkite į švarius stiklainius ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Uždėkite priespaudą ant medinio apskritimo ir padėkite jį vėsioje vietoje. Naudojant šį laikymo būdą, vitaminai nesunaikinami.

Spanguolės išmirkytos cukraus sirupe

Iš cukraus, druskos ir vandens išvirkite sirupą (1 litrui vandens 4 šaukštai cukraus ir 0,5 šaukštelio druskos). Spanguolės ruošiamos taip pat, kaip ir paprastų marinuotų spanguolių recepte. Užpildykite stiklainius ir užpilkite atšaldytu sirupu.

Jei norite, į spanguoles galite įdėti keletą Antonovo obuolių, taip pat prieskonių - cinamono, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.

Taip paruoštos spanguolės naudojamos kaip pagardas prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat dedamos į vinaigretes, salotas.

Spanguolių želė

Išrūšiuotos ir nuplautos spanguolės minkomos mediniu stūmikliu neoksiduojančiame dubenyje. Išspauskite sultis ir padėkite į šaldytuvą. Minkštimas užpilamas karštu vandeniu ir uždarame inde verdamas ant silpnos ugnies 5-10 min. Į perkoštą sultinį suberiame cukrų ir išmirkytą želatiną, maišome, kol visiškai ištirps, ir užverdame (bet neužvirinkite!). Į šį cukraus-želatinos sirupą supilamos išspaustos sultys, tada mišinys filtruojamas, atšaldomas iki 15-20 laipsnių ir supilamas į formeles. 150 g spanguolių - 150 g cukraus, 30 g želatinos. Sirupui: 100 g cukraus 50 g spanguolių.

Spanguolių tinktūra („Cranberry“)

Degtinė - 0,5 l; cukrus - 1 stiklinė; spanguolės - 1,5 stiklinės.

Spanguoles sutrinkite su cukrumi ir sudėkite į stiklainį (1l), tada mišinį užpilkite degtine. Uždarykite dangtį (galite naudoti polietileną) ir dvi savaites paslėpkite tamsioje vietoje, kur palaikoma kambario temperatūra. Skystį suplakite kartą per dvi dienas.

Po 14 dienų stiklainį vieną naktį paslėpkite šaldytuve. Po nusistovėjimo gautą gėrimą perkoškite per keturių sluoksnių marlę, atsargiai išspauskite spanguoles.

Ši „Klyukovka“ versija puikiai tinka vyrams, o moterims rekomenduojama lengvoji. Virkite sirupą iš 2 puodelių vandens ir 2 puodelių cukraus. Atvėsusį sirupą supilkite į „vyrišką“ variantą, šiek tiek praskiesdami stiprų gėrimą. Nebūtina iš karto pilti viso sirupo. Po truputį pilkite ir paragaukite gėrimo.

Klukovką vartokite atsargiai, nes didelis alkoholio kiekis gomuryje praktiškai nesijaučia, o tinktūra geriama kaip sotus vaisių gėrimas. Nenusimink.

Varškės spanguolių ledai

Reikės: spanguolių (225 g), cukraus (225 g), 5% varškės (450 g), 35% plakamosios grietinėlės (400 ml), medaus (2 šaukštai), smulkintų migdolų arba smulkintų graikinių riešutų (3 šaukštai).

Spanguoles nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio. Suberkite pusę cukraus. Uogas sutrinkite su cukrumi iki minkštos masės. Antrąją pusę cukraus suberkite į varškę, plakite mikseriu iki kreminės masės. Spanguoles ir varškę sumaišykite su cukrumi. Gerai ismaisyti. Grietinėlę išplakti į storas putas. Įmaišykite spanguolių varškės kremą.

Paimkite pudingo formą (aukštais kraštais) ir visą vidinį formos paviršių ištepkite medumi. Pabarstykite smulkintais migdolų trupiniais (nuluptais ir obliuotais migdolų "žiedlapiais") arba graikinių riešutų trupiniais. Į formą supilkite spanguolių kremą.
Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį 4-5 valandoms.

Prieš patiekdami, formą kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį ir apverskite turinį ant indo. Galite papuošti plakta grietinėle ir uogomis.

Kas išeis? Tokie... Tokie... Apskritai tokie dalykai niekada nepamirštami.

Išauga gražus per mažas krūmas, kuris ankstyvą rudenį palieja šimtus mažų rubinų. Tai spanguolė – uoga, turtinga visokių vitaminų ir mikroelementų, sveika ir tiesiog labai skani. Šios uogos „vidinis vitaminų“ pasaulis yra neįtikėtinai įvairus: askorbo ir benzenkarboksirūgšties, citrinos ir chinino, ursolio ir obuolių rūgšties, vitamino PP, B (visos grupės), K, pektinų ir glikozidų, cukrų ir daug daugiau.

Nauda

Galbūt būtent šis turtingas vitaminų ir organinių medžiagų derinys leido spanguolėms užimti pirmaujančią vietą tarp sodo ir miško uogų. Būtent jos naudingos savybės leido jai pakilti ant pjedestalo ir būti žinomai kaip natūralus natūralus vaistas nuo daugelio ligų. Susilpnėjusiems ir sergantiems organizmams ši uoga yra tiesiog nepakeičiama, privaloma ir skirta visiems receptams.

Tačiau paprastam sveikam žmogui spanguolės dietoje nebus nereikalingos. Jis stiprina imunitetą, šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, padeda kovoti su peršalimu ir išvengti pavojingesnių ligų. Tačiau retas šeimininkas žino, ką galima nuveikti su spanguolėmis, norint sukaupti vaistinių uogų žiemai ir išsaugoti jose gamtos paslėptus privalumus. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai nuimti šią uogą ir kokias atsargas iš jos galima išsaugoti žiemai.

Sandėliavimas be konservavimo

Pirmiausia išsiaiškinkime, ką galima padaryti su šviežiomis spanguolėmis, be konservavimo. Mūsų protėviai spanguoles laikydavo tiesiog šaltame rūsyje, kruopščiai rūšiuodavo ir pašalindavo supuvusias uogas, o geras džiovindavo. Uogas rekomenduojama išbarstyti biriu sluoksniu, kad gerai vėdintųsi. Anksčiau uogos buvo laikomos senetuose, išsibarsčiusios tiesiai ant grindų. Tačiau miesto būstui, žinoma, ši parinktis netinka. Ir tokiu atveju jums nereikės laukti ilgalaikio saugojimo. Taikant šį metodą spanguolės linkusios nuvyti ir išdžiūti, o tai visiškai nepageidautina.

Užšaldyti

Ką galima padaryti su spanguolėmis, jei yra didelis šaldiklis? Žinoma, uogas giliai užšaldykite. Tai antrasis, bet populiariausias būdas išsaugoti visus gamtos privalumus šioje uogoje. Laikymui šaldiklyje geriau rinktis tas uogas, kurios jau natūraliomis sąlygomis buvo šalnos. Paprastai patyrę sodininkai laukia, kol spanguoles sugriebs pirmasis lengvas šalnas, tik po to skinamos uogos.

Prieš šaldant spanguoles rekomenduojama išrūšiuoti, atidžiai apžiūrėti, ar nėra supuvusių sugedusių uogų. Tada nuplaukite, plonu sluoksniu išklokite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir leiskite natūraliai išdžiūti. Po to švarias ir sausas uogas supakuojame į maišelius ir laikome šaldiklyje laikymui. Jei turite labai sunokusią uogą, šaldyti geriau rinktis ne plastikinius maišelius, o plastikinį indą su dangteliu.

Šaldytų uogų uogienė

Ką galima padaryti su šaldytomis spanguolėmis? Variantų daug: kompotai, sultys, vaisių gėrimai, uogienės ir bulvių košė. Tačiau šiandien paruošime nuostabiai skanią ir nepaprastai sveiką spanguolių uogienę. Jame nebus jokių nereikalingų ingredientų. Cukrus ir uogos – tai visa švelnaus, tirpstančio burnoje ir nuostabiai kvapnios uogienės gaminimo paslaptis.

Šio recepto produktų proporcijos yra 1 * 1, tai yra, vienam kilogramui cukraus reikės paimti tokią pat masę uogų. Užšaldytoms uogoms turėtų būti suteikta laiko savaime atitirpti. Jokių mikrobangų krosnelių!

Į didelį indą storu dugnu ir rietuvėmis (geriausia paimti katilą plovui) dedame uogas ir supilame reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Į masę panardinkite blenderį ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Toliau cukrų ištirpiname pastatydami keptuvę ant viryklės ir leisdami uogų masei troškintis ant silpnos ugnies penkias-septynias minutes.

Belieka nukelti indą nuo ugnies ir, švelniai paslinkus šaukštu, pertrinti karštą uogą per sietelį. Mums nebereikia spanguolių žievelės ir sėklų. Dėl to turėtumėte gauti permatomą spanguolių uogienę. Sustingęs primins lanksčią kvapnią želė.

Spanguolės išmirkytos

Jei turite dideles sveikų uogų atsargas, tuomet jas galite ne tik džiovinti ar šaldyti, bet ir mirkyti. Nuo seniausių laikų žmonės žinojo, ką galima pagaminti iš bruknių ir spanguolių. Uogos buvo išrūšiuojamos, supilamos į dideles ir iki viršaus užpilamos lediniu šulinio vandeniu. Ant viršaus uždėdavo kažkokį didelį krūvį ir uoga palikdavo vieną mėnesį ar du.

Šiuo metu, žinoma, niekas nenaudoja kubilų ir statinių uogoms laikyti, tačiau spanguolių šlapinimosi būdas egzistuoja ir šiandien. Sandėliavimui naudojami įprasti trijų litrų talpos stikliniai indai. Uoga perkeliama, nuplaunama ir supilama į stiklainį. Pilamas vanduo arba specialus sirupas (1 l vandens, žiupsnelis druskos, šaukštas cukraus, 2 gvazdikėliai, žiupsnelis cinamono).

džiovintų uogų

Ką dar galima padaryti su šviežiomis spanguolėmis? Labai populiarus variantas yra džiovinimas. Procesas atliekamas naudojant specialų virtuvės įrenginį uogoms, daržovėms ir grybams džiovinti arba senamadiškai – orkaitėje. Norėdami išdžiovinti uogas orkaitėje, pirmiausia turite jas nuplauti, o tada porą minučių pavirti verdančiame vandenyje. Tada ant kepimo skardos paskleiskite foliją, išbarstykite uogas ir nusiųskite į orkaitę 4-5 valandoms. Atminkite, kad sluoksnis neturėtų būti labai storas. Kas 30-40 minučių uogą reikia stebėti apverčiant.

Kai džiovinimas baigiasi, nedrįskite išimti uogos. Kambario temperatūroje jis turi atvėsti ir „pasiekti“ dar 1-2 valandas. Ir po visų šių manipuliacijų spanguoles dedame į stiklinius indelius saugojimui.

Spanguolių kompotas

Jei esate gamtosaugos mylėtojas ir galvojate, ką galima nuveikti su spanguolėmis žiemai, tuomet jums patiks galimybė gaminti kompotus. Korpusas paprastas, greitas ir nereikalaujantis ypatingų išlaidų.

Klasikiniam spanguolių kompoto receptui būdingas toks produktų rinkinys:

• Uoga - vienas kilogramas.
• Cukrus smėlis - 550-650 gramų.
• Vanduo - 1,5 litro.

Maisto gaminimas

Kaip ir kitus laikymo būdus, prieš verdant kompotą spanguoles rekomenduojama kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant blogas uogas. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu kiaurasamčiu. Dabar uogas dedame į puodą, užpilame vandeniu, pilame cukrų ir neuždedame ugnies, o leidžiame pastovėti. Pakanka dešimties minučių, kad spanguolės išbrinktų. Dabar galite įjungti ugnį ir virti uogas kompotui. Jis greitai atiduos visas naudingas sultis, esančias viduje, taigi ir naudingas medžiagas bei vitaminus.

Kai tik vanduo pradeda virti, mes nustatome penkias minutes. Tada išjunkite dujas, leiskite kompotui šiek tiek atvėsti. Per šį laiką galite paruošti bankus. Jas rekomenduojama kruopščiai nuplauti soda, sterilizuoti. Jei mėgstate uogas kompotuose, galite jas palikti. Jei ne, tuomet spanguoles išimame kiaurasamčiu, o sveiko vandens supilame į stiklainius ir užsukame dangtelius.

Ką daryti su spanguolėmis, jei esate kompotų mėgėjas? Yra daug variantų ir derinių:

Jam

Ką galima nuveikti su spanguolėmis žiemai, jei esate saldžių ruošinių mėgėjas? Žinoma, uogienė. Siūlome iš uogų, graikinių riešutų ir obuolių pasigaminti labai sveiką ir pastiprintą uogienę. Jis gali būti patiekiamas ant stalo su blynais, blynais, naudojamas kaip pyragų, pyragų, riestainių, kruasanų, saldžių picų įdaras ir kt.

Reikalingi ingredientai

• Spanguolės - 1 kg.
• Dvi stiklinės vandens.
• 1,5 kg cukraus.
• Vienas didelis žalias obuolys.
• Sauja smulkintų graikinių riešutų.

Kaip gaminti

Kaip ir verdant uogienę, uogienės uogos turi būti švarios, apdorotos, be supuvusių ar neprinokusių „brolių“. Kad spanguolės būtų minkštos ir greičiau išsiskirtų sveikas sultis, jas reikėtų dešimt minučių blanširuoti karštame vandenyje.

Kol uoga „ilsėsis“ verdančiame vandenyje, paruoškite sirupą. Į gilų puodą supilkite dvi stiklines vandens, suberkite cukrų ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite, palaukite, kol cukrus ištirps. Nuimkite ugnį ir į puodą suberkite uogas. Virkite ant mažos ugnies apie dešimt minučių. To pakaks, kad vėliau uogienė sukietėtų, o uoga nepraras savo naudingų savybių dėl aukštos temperatūros poveikio. Paskutiniame gaminimo etape galite įdėti keletą obuolių griežinėlių ir saują kapotų graikinių riešutų. Taip pat tokioje uogienėje puikiai tiks citrinos žievelė ar net visas vaisius, supjaustytas dideliais gabalėliais.

Ką galima pagaminti iš susuktų spanguolių?

Labai populiarus receptas – tarkuotos arba maltos spanguolės su cukrumi. Toks ruošinys bus puikiai laikomas ilgą laiką, o uoga nepraras savo naudingų savybių, nes ji apskritai nebus termiškai apdorojama.

Pagal receptą reikės vieno kilogramo granuliuoto cukraus ir tiek pat nuplautų bei džiovintų uogų. Spanguoles reikia sutrinti. Šiame procese gali padėti mėsmalė, virtuvės kombainas ar trintuvas. Susuktos spanguolės apibarstomos cukrumi ir dvi valandas paliekamos kambario temperatūroje. Belieka suskaidyti į stiklainius ir laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Ką galima padaryti iš spanguolių. Preparatai kovai su peršalimu

Mes jau daug pasakojome apie tai, ką galima pagaminti iš spanguolių. Dar liko daug receptų. Iš spanguolių ir medaus pagaminamas labai greitas ir sveikas preparatas. Stiklainis tokio natūralaus vaisto bus tiesiog išsigelbėjimas peršalimo ligų laikotarpiu. Du ar trys šaukštai spanguolių su medumi pusryčiams su arbata ir jūsų imunitetas pasakys „ne“ gripui ir SARS.

Gaminimo procesas šiuo atveju labai panašus į ankstesnį, tik vietoj cukraus į susuktas spanguoles 1/1 santykiu dedamas medus. Uogas galite sumalti trintuvu, palaipsniui įpilant medaus. Taigi masė bus vienalytesnė. Pilame į stiklainius. Laikome šaltai.

Sultys

Kitas spanguolių derliaus nuėmimo žiemai variantas yra sulčių spaudimas. Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos. Rekomenduojama jas išrūšiuoti, atmetant blogąsias spanguoles. Virimui imami du kilogramai uogų ir 0,5 litro vandens. Supilkite uogas į vandenį ir, užvirę, nedelsdami išjunkite. Taip daroma, kad spanguolės suminkštėtų, o iš jų sultis spausti patogiau ir greičiau.

Paspauskite sultis įprasta marle. Ji greitai atskirs pyragą. Gautą sveiką skystį vėl užvirinkite, virkite su cukrumi (pagal skonį) tris-penkias minutes. Supilkite gautas sultis į sterilizuotus stiklainius ir raktu susukite metaliniais dangteliais.

Livka

Baigdamas noriu jums pasiūlyti sveiką ir labai skanų gėrimą, kuris gaunamas iš spanguolių fermentacijos būdu. Tai atsakymas tiems, kurie nežino, ką daryti su spanguolėmis, tiems, kurie nemėgsta saldžių uogienių ar uogienių.

Likeris ruošiamas iš 750 g cukraus, litro vandens ir kilogramo uogų. Vaisius reikia sutrinti šaukštu arba sutrinti, supilti į butelį siauru kakleliu, užpilti vandeniu ir įberti granuliuoto cukraus.

Ingredientus sumaišome buteliuke, apvyniojame marle. Paliekame gėrimą kelioms dienoms. Po 48 valandų, įsitikinę, kad fermentacijos procesas prasidėjo, ant kaklo užsimauname medicininę pirštinę. Jame padarome kelias skylutes, kurios leis išeiti orui. Šioje būsenoje likeris "ilsisi" dar 40-45 dienas. Tada skystį nufiltruojame, išimdami uogų pyragą ir supilame į laikymo indus.

Dabar žinote, kokius preparatus iš spanguolių galima pasigaminti žiemai. Jei yra galimybė įsigyti šios naudingiausios uogos turguje arba pasiimti šios naudingiausios uogos artimiausiame miške, nepraleiskite šios galimybės. Maisto gaminimas užtruks mažiausiai laiko, o nauda bus didžiulė.

Pamatę parduodamą raudoną uogą, namų šeimininkės pradeda domėtis, ar verta ją pirkti? Ką galima paruošti iš spanguolių ir ar verta skirti pinigų ir laiko uogai apdoroti bei paruošti?

Spanguolės – ne tik mini vaistinė ant stalo, bet ir įvairių patiekalų bei gėrimų ruošimo pagrindas. Pavyzdžiui, šeimininkė savo artimuosius gali pamaloninti vaisių gėrimais ir kompotais, kisielius ir arbatomis, gira ir ką tik pagamintomis sultimis.

Kaip pasiruošimas žiemai tinka šviežios spanguolės, tarkuotos su cukrumi ar medumi. Iš šiaurinio grožio galite gaminti ne tik savarankišką patiekalą, kuris susukamas į stiklainius ir telpa į šaldytuvą laikyti. Yra daug receptų, kuriuose spanguolės maišomos su sveikais vaisiais, tokiais kaip obuoliai, apelsinai ir citrinos. Ir šis ruošinys taip pat turi didžiulį gydomąjį poveikį, be to, kad mišinio skonis ir aromatas yra nuostabūs ir neįprasti.

Spanguolių konservai ir uogienės yra gera alternatyva įprastiems saldžių ruošinių receptams ir puiki pagalba kovojant su įvairiomis virusinėmis ligomis žiemą. Savo artimuosius galite pamaloninti ir kitais desertais, pavyzdžiui, cukruotomis spanguolėmis, spanguolių želė, pieno ir vaisių kokteiliais, kokteiliais.

Spanguolės naudojamos kaip pyragų ir troškinių, pavyzdžiui, varškės, įdaras. Jis taip pat naudojamas kepant sausainius ir bandeles. Tokiu atveju galite imti ir šviežias, ir šaldytas uogas, taip pat sutrintas spanguoles su cukrumi ir uogiene.

Spanguolės veikia kaip priedas prie įvairių daržovių ir mėsos patiekalų. Rauginti kopūstai ir spanguolių salotos, kiauliena ir jautiena su spanguolėmis, kalakutiena ir antiena derinami su šiaurietišku grožiu – pasirodo, šeimininkės turi tokį puikų pasirinkimą, kad spanguolės būtų naudojamos šeimos valgiaraštyje. Nepamirškite apie spanguolių padažus, kurie bus verta bet kokio mėsos patiekalo „dekoracija“.

Spanguolės cukruje

Spanguolės cukruje – skanus desertas ir neįprastas desertas. Šis delikatesas ruošiamas taip:

Sudėtis: spanguolės - pusė kilogramo, cukraus pudra - pusė kilogramo, kiaušinio baltymas - vienas gabalas.

Maisto gaminimas:

• pirma, spanguolės rūšiuojamos, kad būtų atrinktos kuo sveikesnės, prinokusios ir stambesnės uogos;
• tada spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio;
• po to būtina atskirti baltymus nuo trynio;
• baltymai šiek tiek numušami ir supilami į iš anksto paruoštą dubenį, po kurio reikia įdėti spanguolių ir viską gerai išmaišyti, kad baltymai tolygiai padengtų kiekvieną uogą;
• tada spanguolės supilamos ant sietelio, kad nutekėtų baltymų perteklius;
• po to paimama sausa pjaustymo lenta, ant jos užpilamos cukrinės spanguolės ir tolygiai paskirstomos visame paviršiuje;
• kai kurios uogos išdėliojamos ant lentos ir kiekvieną uogą pradeda ridenti pirštais, kad vis tiek tolygiai pasidengtų milteliais;
• tą pačią procedūrą reikia atlikti su visomis uogomis, tada sudėkite jas į dubenėlius ar dubenėlius;
• Desertas laikomas šaldytuve.

Pyragas su spanguolėmis

Jei norite palepinti savo šeimą paprastais, bet neįprastais kepiniais, spanguolių pyragas yra tinkamas kandidatas šeimos vakarienei. Yra keletas šio skanaus pyrago receptų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Recepto numeris 1.

Ingridientai:

• sviestas arba margarinas - viena pakuotė (šimtas aštuoniasdešimt - du šimtai gramų),
• kiaušiniai - trys gabalėliai,
• miltai - dvi stiklinės,
• šviežios arba šaldytos spanguolės - trys šimtai gramų,
• cukrus - trys stiklinės,
• krakmolas - vienas ar du šaukštai.

Maisto gaminimas:

• pakelis sviesto arba margarino supjaustomas mažais gabalėliais,
• tada paimame kiaušinius ir atskiriame trynius nuo baltymų, baltymus paslėpiame šaldytuve,
• trynius išplakti kartu su cukrumi po du šaukštus,
• tada tryniai sumaišomi su sviestu (arba margarinu) ir į mišinį suberiami miltai,
• po to viskas kruopščiai sumaišoma ir susidaro gumulas,
• kepimo indą ištepkite aliejumi ir įdėkite tešlos gabalėlį,
• tešla pirštais paskirstoma išilgai dugno ir išilgai krašto padaroma maža kraštinė, dviejose ar trijose vietose pradurta ir pašaukite į orkaitę,
• įdarui reikia paimti spanguoles ir suminkyti su trupiniu,
• po to į uogų masę įpilama dvi stiklinės cukraus ir viskas gerai išmaišoma,
• kad įdaras būtų tirštesnis, į jį dedama krakmolo,
• tešlai įgavus malonią geltoną spalvą, po dvidešimties ar dvidešimt penkių minučių ją reikia ištraukti iš orkaitės,
• tada ant jo klojamas įdaras,
• baltymai išimami iš šaldytuvo ir išplakami su viena stikline cukraus iki „sniego“ konsistencijos,
• tada spanguolės apipilamos baltymais, o pyragas dedamas į orkaitę penkioms minutėms, kol baltymas įgaus spalvą, vadinamą „kava su pienu“.

Recepto numeris 2.

Ingridientai:

• spanguolės - dvi stiklinės,
• kapotų graikinių riešutų - pusė stiklinės,
• cukrus - viena stiklinė,
• kiaušiniai - du gabalėliai,
• minkštas sviestas - šimtas gramų,
• miltai - viena stiklinė.

Maisto gaminimas:

• paimamas kepimo indas ir sutepamas sviestu,
• po to orkaitė įkaista iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių,
• Į formą dedamos spanguolės ir riešutai, kurie apibarstomi cukrumi po pusę stiklinės,
• tada dubenyje sumaišomi miltai, likęs cukrus, sviestas ir kiaušiniai,
• tešla užpilama ant spanguolių ir dedama į orkaitę,
• pyrago kepimo trukmė yra nuo keturiasdešimties iki penkiasdešimties minučių.

Pyragas su spanguolėmis ir grietine

Yra ir kitas spanguolių pyrago gaminimo būdas – naudojant grietinę. Pyragas su spanguolėmis ir grietine – tai paprastas apkepas iš trapios tešlos, kuris tuo pačiu yra labai skanus.

Pyrago receptas su spanguolėmis ir grietine.

Ingridientai:

• sviestas - šimtas penkiasdešimt gramų,
• cukrus - šimtas penkiasdešimt gramų,
• miltai - trys šimtai penkiasdešimt gramų,
• kiaušiniai - du gabalėliai,
• grietinė su mažu riebalų kiekiu - penki šimtai mililitrų,
• bulvių krakmolas - vienas šaukštas,
• šviežios spanguolės - trys šimtai gramų,
• soda - vienas arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

• spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• miltai persijojami ir paliekami kuriam laikui;
• išvirtas sviesto kiekis suminkštėja;
• orkaitė įkaista iki šimto šešiasdešimt laipsnių temperatūros;
• po to aliejus suplakamas iki vienalytės masės kartu su 50 gramų cukraus;
• į mišinį pridedami kiaušiniai, tada pilama soda;
• pačioje pabaigoje į masę suberti miltus ir minkyti vienalytę trapios tešlos tešlą;
• kepimo indas ištepamas aliejumi;
• po to ten užtepama trapi tešla ir lygiu sluoksniu paskirstoma išilgai formos dugno, taip pat reikia padaryti šonus;
• paruoštos spanguolės išdėliojamos ant tešlos;
• po to uogos apibarstomos 50 gramų cukraus;
• grietinė sumaišoma su likusiu cukrumi, taip pat krakmolu iki vienalytės konsistencijos;
• grietinės mišinys išdėliojamas ant spanguolių, o forma dedama į orkaitę;
• pyragas kepamas maždaug nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.

Spanguolės su obuoliais

Spanguolės su obuoliais – skanus ir sveikas desertas. Ir tuo pačiu šį skanėstą paprasta paruošti ir patogu laikyti.

Imame vieną dalį spanguolių, vieną dalį obuolių ir dvi dalis granuliuoto cukraus. Pavyzdžiui, jei yra pusė kilogramo spanguolių, tai turėtų būti tiek pat obuolių. Kartu uogų - vaisių ingredientai bus vienas kilogramas. Cukrus virti vaisiams reikia paimti du kilogramus.

Obuolius reikia nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Spanguoles reikia susmulkinti mediniu stumtuvu ir pertrinti per kiaurasamtį (ar sietelį), kad odelė atsiskirtų nuo minkštimo. Uogų žievelės negalima išmesti, vėliau ją galima naudoti kaip vitamininio gėrimo su erškėtuogių užpilu ir medumi komponentą.

Spanguolės sumaišomos su obuoliais, o į gautą masę įpilama cukraus. Viskas gerai išmaišoma mediniu šaukštu ir paliekama šiek tiek šiltoje vietoje, kad cukrus ištirptų. Po to vitaminų mišinys išdėliojamas į mažus stiklinius indelius ir laikomas šaldytuve.

Spanguolių uogienė

Per žiemos šalčius ir šalčius norisi pasilepinti kažkuo skaniu, bet tuo pačiu ir naudingu. Imuninei sistemai stiprinti ir neperšalti. Į pagalbą ateis spanguolių uogienė, kuri turi įdomų skonį ir daug privalumų, kaip vaistas.

Taigi, receptas paprastas ir greitai pagaminamas džemas. Ši technologija pasiskolinta iš švedų šefų. Jis turi daug privalumų:

1. Uogos pirmiausia verdamos pačios, išleidžiant sultis, be jokio cukraus priemaišų, apie dvidešimt minučių. Po to į spanguolių „užvirinimą“ dedamas cukrus.

1. Dėl to, kad cukrus dedamas pabaigoje, jo reikia daug mažiau nei naudojant įprastą spanguolių uogienės gaminimo technologiją. Maždaug šešiasdešimt procentų spanguolių svorio, o jei uoga labai rūgšti, tada aštuoniasdešimt.

Norėdami gaminti uogienę, turite gauti keptuvę storu dugnu ir gana plataus skersmens. Svarbus priminimas – uogos turi būti dedamos į indą, kurio sluoksnis ne didesnis kaip trys centimetrai. Tokiu atveju spanguolių masė bus tinkamai prisotinta savo sultimis ir paruošta saugojimui.

Ingridientai:

• šviežios arba šaldytos spanguolės - vienas kilogramas,
• cukrus - šeši šimtai gramų.

Maisto gaminimas:

• spanguolės perkeliamos ir nuplaunamos,
• uogos sukraunamos į iškeptą keptuvę ir dedamos ant didelės ugnies,
• dėl to iš spanguolių pradės išsiskirti sultys, o kai užvirs, ugnis turi būti sumažinta iki mažos (tai artima vidutinei),
• keptuvė uždengiama dangčiu ir paliekama dešimčiai minučių (reikia pasižymėti laiką),
• po nurodyto laiko spanguolių masė sumaišoma ir paliekama po dangčiu dar penkias-dešimčiai minučių,
• tada keptuvė nukeliama nuo ugnies ir į ją palaipsniui pilamas cukrus, kuris mediniu šaukštu trukdo spanguolių masei,
• maišymas turi būti atliekamas tol, kol cukrus visiškai ištirps; tuo pačiu metu turite atidžiai stebėti, kad nepažeistumėte uogų vientisumo,
• spanguolių uogienė atvėsinama iki kambario temperatūros, supilstoma į stiklainius ir uždengiama plastikiniais dangteliais,
• uogienę galima laikyti ne šaldytuve; jei jo nėra daug, galite greitai suvalgyti saldų desertą, o tada paruošti naują spanguolių masės porciją,
• jei uogienė ruošiama ateičiai, ją reikia išpilstyti į sterilizuotus stiklainius, uždengti dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Spanguolės su medumi

Spanguolės su medumi – ne tik sveikas, bet ir skanus patiekalas. Tarkuotos spanguolės, sumaišytos su medumi, padeda susidoroti su peršalimu, kosuliu, bronchitu, didina imunitetą ir gerina medžiagų apykaitą organizme.

Spanguolės su medumi – žieminis preparatas, kurį galima laikyti ištisus metus, praktiškai neprarandant gydomųjų savybių. Tarkuotos spanguolės su medumi paruošiamos paprastai ir greitai. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, o po to susukamos mėsmale arba susmulkinamos trintuvu. Spanguolių tyrė derinama su medumi santykiu vienas prieš vieną. Šis vaistas geriamas po vieną ar du šaukštus praėjus dviem valandoms po valgio. Norint sustiprinti kūną, ši procedūra turėtų būti atliekama penkis-šešis kartus per dieną mėnesį.

Sausainiai su spanguolėmis

Sausainiai su spanguolėmis yra puikus desertas šeimos arbatos vakarėliui ar susibūrimams su draugais. Iš sausainių gaminimo ingredientų reikia sukaupti 300 gramų kvietinių miltų, 150 kukurūzų miltų, du kiaušinius, 150 gramų cukraus, 70 gramų džiovintų spanguolių, 150 gramų sviesto, vieną apelsiną, penkis gramus vanilinio cukraus. , penki gramai kepimo miltelių, žiupsnelis druskos.

Paruoštame inde sumaišomi kvietiniai ir kukurūzų miltai, druska ir kepimo milteliai. Minkštas sviestas ir cukrus plakami atskirame dubenyje, be to, mažiausiai keturias minutes. Po to plaktas mišinys kruopščiai sumaišomas ir įdedami kiaušiniai. Įmušus kiekvieną kiaušinį, sviesto mišinys suplakamas mikseriu ir įdedamas dar vienas kiaušinis.

Po to dviejų talpyklų mišiniai turi būti sujungti ir gerai išmaišyti. Į tešlą įpilama vieno apelsino žievelės ir spanguolių, o tada masė gerai išmaišoma. Tešlai turi būti suteikta cilindro forma ir suvyniota į celofaną, po to cilindras vienai valandai slepiamas šaldiklyje. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, tešla išimama iš šaldiklio, celofanas išlankstomas, o ruošinys supjaustomas apskritimais. Apskritimai turi būti maždaug vieno centimetro skersmens.

Kepimo skarda padengiama pergamentiniu popieriumi ir ant jos dedami ruošiniai sausainiams. Krosnelė įkaitinama iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių, tada įdedama kepimo skarda. Sausainiai kepami keturiolika minučių, kad jų spalva taptų auksinė. Po to kepimo skarda išimama iš orkaitės, sausainiai ant jos vėsta apie penkias minutes, tada perkeliami ant grotelių ir galiausiai ten atvėsinami.

Keksiukas su spanguolėmis

Norėdami paruošti skanų spanguolių pyragą šešiems žmonėms, turite paimti du šimtus gramų miltų, šimtą dvidešimt gramų cukraus, šimtą dvidešimt gramų sviesto, tris kiaušinius, šimtą penkiasdešimt gramų spanguolių, penkiolika gramų vanilinio cukraus, dviejų obuolių ir penkių gramų kepimo miltelių.

Sviestas paliekamas ant stalo, kol suminkštės, po to išplakamas iki purios konsistencijos. Tada į sviestą pilamas cukrus ir vėl viskas gerai išplakama.

Į aliejaus mišinį įmušamas vienas kiaušinis ir masė išmaišoma. Likusius kiaušinius reikia atskirti baltymus nuo trynių ir pridėti prie tešlos ruošinio. Ten taip pat dedami miltai ir kepimo milteliai, o tešlą reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos, tada sudedamos į tešlos dubenį. Šį kartą tešlą reikia maišyti atsargiai, kad uogos liktų nepažeistos. Kepimo indas ištepamas sviestu ir ten išklojama tešla. Obuoliai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, o tada apvoliojami vaniliniame cukruje. Išvirti vaisių griežinėliai išdėliojami ant pyrago, o likęs cukrus užpilamas ant obuolių griežinėlių.

Orkaitė įkaista iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Pyragas dedamas į orkaitę ir kepamas iki auksinės rudos spalvos. Tai atsitinka praėjus maždaug valandai nuo kepimo pradžios.

Spanguolių želė

Spanguolių želė gali būti pagaminta kaip rudens desertas, kurį galima iškart patiekti su arbata. Želę pravartu naudoti kaip žieminį preparatą, kad per žiemos šalčius palepinti save ir artimuosius kuo nors skanaus.

Norėdami paruošti želė, jums reikia pusės kilogramo spanguolių, dviejų šimtų penkiasdešimt gramų vandens ir dviejų stiklinių cukraus. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos, po to dedamos į emaliuotą puodą ir užpilamos vandeniu. Indas uždaromas dangčiu, uždedamas ant ugnies ir verdamas, kol uogos suminkštės. Po to vanduo nupilamas, o iš uogų išspaudžiamos sultys. Į skystį pridedamas cukrus, po kurio viskas turi būti gerai išmaišyta. Puodas dedamas ant nedidelės ugnies, o indų turinys turi būti nuolat maišomas, kol visas mišinys pasidarys želė. Tada paruoštą karštą želė turi būti supilama į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama su virtais dangteliais. Bankai atšaldomi kambario temperatūroje ir laikomi sandėliuke.

Blynai su spanguolėmis

Blynai – tai savotiški apvalios arba ovalios formos kepiniai, į kuriuos dedami įvairūs įdarai. Mūsų kultūroje bandelės yra keksiukai, kuriuos galima įdaryti šokolado drožlėmis, įvairiomis uogomis ir vaisiais, moliūgais ir morkomis, riešutais ir cinamonu.

Bandelėms paruošti reikės dviejų šimtų gramų kvietinių miltų, vieno arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, pusės stiklinės avižinių dribsnių, aštuoniasdešimt gramų rudojo cukraus, žiupsnelio druskos, dviejų šimtų ml pieno, dviejų vištienos kiaušinių, šešiasdešimt penkių. gramų sviesto, penkiasdešimt gramų natūralaus jogurto, du šimtai gramų šaldytų spanguolių, du arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės, pusė stiklinės grūstų graikinių riešutų, šiek tiek prieskonių - imbiero, gvazdikėlių ir muskato, keturi šaukštai citrinos sulčių, du šaukštai medaus , du šaukštai cukraus pudros.

Spanguolės atitirpinamos, o susidariusios sultys nupilamos. Sviestas ištirpinamas naudojant vandens vonią. Sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, cukrų ir druską. Kitame dubenyje kiaušiniai išplakami su pienu, ten supilamas jogurtas ir lydytas sviestas. Po to dviejų talpyklų mišiniai turi būti sumaišyti. Į gautą masę atsargiai įmaišome spanguoles, citrinos žievelę, riešutus ir prieskonius. Tešla pilama į keksiukų (arba bandelių) formeles, jas reikia užpildyti dviem trečdaliais. Blynai kepami orkaitės temperatūroje, įkaitintoje iki šimto devyniasdešimties laipsnių. Kepimo laikas yra dvidešimt penkios minutės.

Ištraukus bandeles iš orkaitės ir palikus atvėsti, reikia paruošti glajų. Tam sumaišomos citrinos sultys ir medus, viskas pakaitinama ir įberiama cukraus pudros. Mišinys užvirinamas, šiek tiek atvėsinamas, tada juo aptepami atvėsę bandelės.

Spanguolės su apelsinu

Tarp naminių gaminių, kuriais namų šeimininkės gali pamaloninti savo artimuosius, yra toks receptas kaip spanguolės su apelsinu. Tai originalus ir skanus patiekalas, turintis nepamirštamą aromatą ir neįprastą spalvą.

Šiame delikatese gausu vitaminų, kurie gali palaikyti imunitetą šaltais žiemos mėnesiais. Spanguoles su apelsinu paruošti paprasta, o malonumas – neįsivaizduojamas. Geras preparatas naudojamas ir kaip uogienė, kuria galima patepti bandelę, ir kaip priedas prie arbatos, ir kaip saldžių košės užpildas. Taip pat galite naudoti spanguoles su apelsinu kaip bet kurio deserto ingredientą.

Spanguolių su apelsinu receptas. Imama šviežių spanguolių - du kilogramai aštuoni šimtai gramų, apelsinai - penki gabalėliai, citrinos - trys gabalėliai, cukrus - trys su puse ar keturi kilogramai.

Apelsinai ir citrinos nuplaunami ir supjaustomi kartu su žievele. Gabalai turi būti pakankamai dideli. Kaulus reikia išimti, o vaisius sumalti mėsmale. Spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos, po to sumaišomos su citrusinių vaisių mase. Po to viskas vėl perleidžiama per mėsmalę, be to, du kartus.

Tada į vaisių ir uogų mišinį santykiu vienas su vienu dedamas cukrus. Tada viskas gerai išmaišoma, išdėliojama į sterilius stiklainius ir uždengiama dangteliais. Mišinys laikomas šaldytuve.

Varškė su spanguolėmis

Kartais norisi pasilepinti varške, bet ne paprastu deriniu: varškė – cukrus – grietinė, o su kažkuo neįprastu. Varškė su spanguolėmis bus originalus rūgštaus pieno patiekalas, kuris patiks gurmanams.

Varškę su spanguolėmis paruošti labai paprasta. Į porciją varškės dedamas reikiamas kiekis cukraus (pagal skonį) ir grietinės. Viskas kruopščiai išmaišoma, netgi galite plakti masę blenderiu. Tada gauni skanų varškės desertą. Pačioje virimo pabaigoje į mišinį dedamos spanguolės, kurias pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti.

Yra dar vienas receptas, kaip naudoti spanguolių su varške – tai varškės troškinys. Šis skanus patiekalas ruošiamas taip.

Varškės troškinio receptas

Imama pusė kilogramo varškės, trys kiaušiniai, trys šaukštai cukraus, penki šaukštai manų kruopų, vienas arbatinis šaukštelis vanilino ir vienas šaukštas spanguolių.

Norint paruošti troškinį, kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Po to baltymai mikseriu sumaišomi su druska iki gero tankio. Tryniai, varškė, cukrus, manų kruopos ir vanilinas sumalami iki tirštos vienalytės masės.

Spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos, tada dedamos į varškės mišinį. Po to į tešlą atsargiai įdedami išplakti baltymai. Tada tešla dedama į kepimo indą, kuris anksčiau buvo išteptas sviestu. Forma dedama į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūros ir paliekama keturiasdešimt penkioms minutėms, kol troškinys visiškai iškeps.

spanguolių uogienė

Rudens-žiemos laikotarpiu tiek mažai saulės, šilumos ir vitaminų! Mažas džiaugsmas šiuo metu bus ryškios spalvos ir skanus spanguolių uogienė.

Norint paruošti sveiką desertą, reikia apsirūpinti stikliniais indeliais su dangteliais. Geriau, kad jie būtų maži, pavyzdžiui, pusės litro. Prieš gaminant uogienę, indai išplaunami ir sterilizuojami.

Spanguolių uogienės receptas.

Ingridientai:

• šviežios arba šaldytos spanguolės - trys su puse stiklinės,
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė,
• šviežiai spaustos apelsinų sultys - pusė stiklinės,
• vanduo - viena stiklinė,
• cinamonas - žiupsnelis.

Maisto gaminimas:

• uogos nuplaunamos ir išvalomos nuo nešvarumų,
• visi uogienės komponentai dedami į puodą arba puodą storu dugnu,
• padėkite indus ant viryklės ir užvirinkite,
• po to mišinys dvidešimt minučių turi būti užgesintas ant stiprios ugnies,
• tada ugnies stiprumas sumažinamas iki mažos ir indas uždengiamas dangteliu, po kurio spanguolių uogienė troškinama valandą,
• po to uogienė nukeliama nuo ugnies ir dedama į maišytuvą, kuriame išplakama iki tyrės,
• pačioje pabaigoje uogienė supilama į paruoštą stiklainį,
• iš rekomenduojamo ingredientų kiekio gaunama maždaug trys šimtai mililitrų deserto.

Salotos su spanguolėmis

Salotų su spanguolėmis receptų yra pakankamai daug: tiek daržovių, tiek vaisių. Spanguolių salotos visada yra neįprastas, įdomaus skonio patiekalas. Štai vienas daržovių ir vaisių salotų receptas su šiaurietiškomis uogomis.

Recepto numeris 1 – moliūgų, spanguolių ir jūros dumblių salotos.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės šimto dešimties gramų spanguolių, dviejų šimtų keturiasdešimt gramų jūros dumblių, šimto septyniasdešimt penkių gramų moliūgų, šiek tiek krapų, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Moliūgas supjaustomas kubeliais, jūros dumbliai susmulkinami, krapai smulkiai suplėšomi. Uogos minkomos skiediniu. Visi ingredientai sumaišomi, prireikus įberiama prieskonių ir druskos. Prieš patiekiant salotos atšaldomos.

Recepto numeris 2 – vaisių ir uogų salotos.

Reikės paimti du su puse šaukšto spanguolių, keturis šimtus dvidešimt penkis gramus abrikosų, pusę stiklinės graikinių riešutų, du šaukštus apelsino žievelės, cukraus, trečdalį stiklinės spanguolių sulčių.

Abrikosus reikia nuplauti, išdžiovinti, be kauliukų ir supjaustyti griežinėliais. Riešutai sumalami trintuve, kaip ir apelsino žievelė. Spanguolių sultys sumaišomos su cukrumi. Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami saldžiomis spanguolių sultimis.

kopūstai su spanguolėmis

Toks tradicinis slavų patiekalas kaip rauginti kopūstai yra nuolat paklausus rudens-žiemos laikotarpiu. Šio patiekalo ruošimą galite paįvairinti įvairiais neįprastais ingredientais, pavyzdžiui, spanguolėmis.

Kopūstas su spanguolėmis yra ne tik sveikas, bet ir skanus. Štai paprastas raugintų kopūstų su spanguolėmis receptas, kuris neabejotinai patiks šeimininkėms ir jų šeimoms.

Reikės paimti du kilogramus kopūstų, vieną didesnę morką, šimtą penkiasdešimt gramų spanguolių, keturis šaukštus druskos, du šaukštus cukraus, tris lauro lapus.

Spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos, kopūstai susmulkinami, o morkos sutarkuojamos. Susmulkintus kopūstus sumaišome su tarkuotomis morkomis ir šiek tiek paspaudžiame, kad daržovės išleistų sultis. Ten taip pat dedama cukraus ir druskos.

Trečdalis visų kopūstų išdėliojama emaliuotoje keptuvėje, susmulkinama, ant viršaus išdėliojamas vienas lauro lapas ir trečdalis uogų. Po to tokiu būdu kartojami du sluoksniai. Ant paruošto kopūsto dedama lėkštė, ant jos – priespauda, ​​pavyzdžiui, trijų litrų stiklainis vandens. Indas paliekamas virtuvėje kambario temperatūroje penkias-šešias dienas. Kai ant kopūsto viršaus atsiranda putų, reikia keliose vietose mediniu pagaliuku persmeigti iki dugno.

spanguolių padažas

Spanguolių padažas – tai mėsos ir konditerijos patiekalų užpilas, pasižymintis saldžiarūgščiu skoniu. Šiaurės Amerikos šalyse spanguolių padažas naudojamas kaip kalakutienos patiekalų komponentas, o pagal britų tradicijas – prie paukštienos patiekalų, pavyzdžiui, vištienos. Kai kurių šalių virtuvėje spanguolių padažas naudojamas kaip priedas prie varškės ir sūrio patiekalų.

spanguolių padažo receptas

Reikia sukaupti tris stiklines spanguolių, vieno apelsino žievelę, stiklinę cukraus, pusę stiklinės apelsinų sulčių (šviežiai paruoštų), pusę stiklinės vyno.

Visi komponentai sudedami į gilų puodą, padengiami emaliu ir sumaišomi. Po to mišinys uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Tada ugnis turi būti sumažinta, kad skystis užvirtų minimaliai burbuliuodamas. Tokios būklės spanguolės verdamos tol, kol uogos sprogsta. Kai pasirodė uogų sultys, o pats skystis tapo tirštas, ugnį reikia išjungti ir indą nukelti nuo viryklės. Padažas šiek tiek atvėsta ir gerai išmaišomas trintuvu. Baigiant virti padažas supilamas į stiklinį indą, kuris atvėsęs dedamas į šaldytuvą. Spanguolių padažas gali būti naudojamas ilgą laiką, nes šis preparatas puikiai atlaiko ilgą laikymą.

Norint apsaugoti save ir savo šeimą nuo virusų ir gripo, būtina spanguolių paruošti žiemai. Mažos raudonos uogos ne tik sustiprins imuninę sistemą, sumažins temperatūrą ir padės kovoti su infekcijomis bei bakterijomis, padės pašalinti iš organizmo toksinus, pagerins kraujotaką.

Ir vis dėlto, paruošę saldžiarūgščius vaisius žiemai, bet kada galėsite mėgautis gardžia uogiene, kompotu ar į įdarą įberti saują spanguolių. Tačiau tam, kad spanguolių ruošimas virstų įdomia veikla, reikia minimaliai skirti laiko, pastangų, ingredientų, pristatome geriausius sveikų uogų paruošimo žiemai receptus.

Uogų šaldymas žiemai

Šaldymas yra vienas švelniausių būdų nuimti uogas žiemai, nes prieš šaldant spanguoles šaldytuve jos nėra termiškai apdorojamos, išsaugant visas naudingas savybes.

Dėmesio! Uogas reikia skinti prieš prasidedant šaltiems orams. Jei uogos spėjo užšaldyti, jas reikia atsargiai išimti ir greitai užšaldyti. Žiemą tokį ruošinį patogu naudoti arbatoje ar gydomajame nuovire.

Produkto užšaldymo procesas susideda iš kelių nuoseklių etapų:

1. Išrūšiuokite uogas, pašalinkite sugedusias.
2. Supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Gerai išdžiovinkite paskleidę ant rankšluosčių.
4. Vaisius išdėliokite ant padėklo, suvynioto į maistinę plėvelę vienu sluoksniu. Iš viršaus uždarykite ruošinį maistine plėvele ir uždėkite kitą uogų eilę. Viską uždenkite plastikiniu maišeliu ir padėkite į šaldiklį 1,5-2 valandoms.

Dėmesio!Žiemai taip pat galite paruošti saldžias šaldytas uogas, sumaišę džiovintus vaisius su cukrumi santykiu 2: 1.

1. Šaldytas spanguoles supakuokite į mažus maišelius, suriškite, iš kiekvieno išleisdami orą. Taip pat uogoms laikyti galite naudoti indus su sandariais dangteliais arba specialius užtrauktuku užsegamus šaldymo maišelius.

Dėmesio! Vieno gabalėlio dydis turi būti lygus vienam patiekalui paruošti reikalingam spanguolių kiekiui.

Produktą laikykite -18 laipsnių temperatūroje metus.

Džiovinti spanguoles žiemai

Kitas būdas paruošti spanguoles žiemai taip pat leis sutaupyti vitaminų ir mineralų, sudarančių uogą, ir pasižymi paties proceso paprastumu. Tuo pačiu metu galite džiovinti spanguoles:

• mikrobangų krosnelėje;
• orkaitėje;
• elektrinėje džiovykloje;
• gyvai.

Prieš džiovinant vaisius reikia:

1. Rinkitės sveikas, nepažeistas, prinokusias uogas. Pašalinkite šakeles, lapus, sugedusias uogas.
2. Spanguoles nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje 1-2 minutes, perpilkite į šaltą vandenį ir atvėsinkite.
4. Kad preparatas nebūtų toks rūgštus, uogas 4 valandas pamirkykite sirupe (1 kg spanguolių ir 0,5 kg cukraus), tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Išdžiovinkite mikrobangų krosnelėje taip:

1. Orkaitės dielektrines groteles uždenkite audiniu, lygiu sluoksniu pabarstykite uogomis.
2. Įdėkite stovą į mikrobangų krosnelę.
3. Įjunkite įrenginį maksimalia galia 3 minutėms.
4. Po to 2 minutes atidarykite mikrobangų krosnelės dureles, sumaišykite uogas. Pakartokite procesą dar 4-5 kartus, kol vaisiai visiškai išdžius.

Džiovinimas orkaitėje

Norėdami išdžiovinti uogas orkaitėje, paruoštas spanguoles reikia suberti vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir pašauti į iki 70 laipsnių įkaitintą orkaitę. Džiovinkite vaisius 7–8 valandas, palikdami praviras orkaitės dureles, kad išeitų drėgmė.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Uogos džiovinamos elektrinėje džiovykloje 55 laipsnių temperatūroje, supakuotos ant padėklų. Periodiškai padėklai keičiami, kad visos uogos būtų vienodai išdžiovintos.

Džiovinimas natūraliai

Išdžiovinti vaisius galima labai paprastai, perpjauti per pusę ir sluoksniuoti ant padėklo arba tinklinio padėklo. Tada perkelkite ruošinį į vėdinamą balkoną, palėpę ir palikite, kol visiškai išdžius, periodiškai maišydami spanguoles.

Išdžiovintą ruošinį laikykite, išbarstydami jį į medžiaginius maišelius arba sudėdami į stiklinius indelius, sausoje, vėsioje patalpoje. Džiovintus vaisius galite supilti į indus, uždaryti dangteliais ir įdėti į šaldiklį.

mirkytų spanguolių

Žiemai vandenyje mirkytos spanguolės – vienas iš seniai žinomų būdų uogas paruošti žiemai nešaldant ir nekonservuojant. Anksčiau uogas supilstydavo į statines, užpildavo šaltinio vandeniu, ant viršaus uždėdavo krovinį ir palikdavo šaltoje patalpoje. Uogų derliaus nuėmimo technologija išliko nepakitusi iki šių dienų, tačiau vietoj ąžuolinių kubilų galima imti sterilius stiklinius indus, emaliuotus, keraminius vazonus, išplautus soda.

Komponentai:

• Spanguolės - 1 kg
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Gvazdikų žiedynai - 2 vnt.
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio
• Kvapieji pipirai - 2 vnt.

1. Prieš nuimant derlių, spanguoles nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į švarius indus.
2. Atskirame inde užvirinkite vandenį, pridedant cukraus, druskos, prieskonių. Virkite sirupą 2 minutes ir atvėsinkite.
3. Užpildykite uogas vandeniu iki talpyklos viršaus. Uždarykite indą dangčiu ir perkelkite į šaltą, kad vėliau būtų galima laikyti.

Spanguolės su cukrumi

Nuimant uogas žiemai su granuliuotu cukrumi be virimo, produktas išliks šviežias.

Reiktų:

• Spanguolės - 1 kg
• Cukrus - 1 kg

Pirkimo procesas yra toks:

1. Paruoštas uogas be šakelių ir šiukšlių nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir rūšiuokite.
2. Naudodami trintuvą sutrinkite ingredientą į košę.
3. Sumaišykite spanguolių tyrę su cukrumi.
4. Švariuose stiklainiuose gautą masę išskaidyti. Uždarykite indą pergamentiniais arba nailoniniais dangteliais. Išimkite atsargas iš šaldiklio.

Spanguoliniai cukraus saldainiai

Spanguoles su cukrumi žiemai galite paruošti ir kitu būdu. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• Spanguolės - 0,5 kg
• Cukrus - 0,5 kg
• Vanduo - 1 l.

Uogos skinamos taip:

1. Paruoškite sirupą užvirindami vandenį su cukrumi, o skystį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Nuplautas uogas persmeiname dantų krapštuku, dedame į puodą ir užpilame sirupu. Perkelkite keptuvę į šaltą ir palikite per naktį.
3. Pasibaigus laikui, uogos išimamos iš sirupo, išdžiovinamos ir apvoliojamos granuliuotame cukruje.
4. Ruošinį laikykite šaldytuve, suskaidykite į mažus stiklainius.

spanguolių uogienė

Komponentai:

• Spanguolės - 1 kg
• Cukrus - 2 kg
• Citrina -1 vnt.
• Vanilė - pagal skonį.
• Vanduo - 2 šaukštai.

Spanguolių skanėstų gaminimo algoritmas:

1. Paruoštas uogas supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite vaisius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Į keptuvę supilkite granuliuotą cukrų, smulkiai supjaustytą citrinos žievelę ir vanilę. Virkite masę dar 20 minučių maišydami.
4. Išdėliokite gatavą produktą į sterilius stiklainius ir kamščius su dangteliais.
5. Atvėsinę siūlę po antklode, perkelkite į sandėliuką ar rūsį saugojimui.

Spanguolių sultys be cukraus

Naudingiausi yra spanguolių ruošiniai, paruošti žiemai be cukraus. Viena iš tokio užsikimšimo galimybių – natūralios spanguolių sultys.

Produktai:

• Spanguolės - 3 kg
• Vanduo - 450 ml

Kaip pasigaminti spanguolių sultis:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sumalkite mėsmale.
2. Spanguolių tyrę perkelkite į emaliuotą keptuvę ir įpilkite vandens, pašildykite iki 60-70 laipsnių.
3. Gautą masę pertrinkite per sietelį arba išspauskite marle, kad nuimtumėte pyragą.
4. Sultis pašildykite iki 75-78 laipsnių temperatūros.
5. Gėrimą dar kartą filtruokite ir užvirinkite. Praėjus 2 minutėms po užvirimo, supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius, uždarykite kamščius dangteliais. Atvėsinkite siūlę, apversdami ją aukštyn kojomis, po šilta antklode kambario temperatūroje.

Laikykite konservavimą vėsioje tamsioje vietoje.

Spanguolių sirupas

Tarp spanguolių ruošinių žiemai receptų uogų sirupas sulaukia ypatingo šeimininkų dėmesio. Sirupą galite naudoti sausainiams impregnuoti, dėti į arbatą arba pagal jį ruošti uogų kompotą.

Ingridientai:

• Cukrus smėlis - 1,5 šaukštai.
• Spanguolių sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Gėrimų ruošimo algoritmas:

1. Iš nuplautų, džiovintų ir išrūšiuotų uogų sulčiaspaude išspauskite sultis.

Dėmesio! Likęs pyragas gali būti naudojamas kompotams ar želė gaminti, taip pat šaldyti vėlesniam naudojimui.

1. Į gautą gėrimą suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Puode užvirkite uogų sultis, virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
3. Išpilstykite sirupą į sterilius stiklainius, uždarykite kamštelius dangteliais, atvėsinkite ir perkelkite į saugyklą vėsioje patalpoje.

Spanguolių kompotas

Kitas variantas, ką galima padaryti su spanguolėmis, yra paruošti kompotą žiemai, kuris bus naudingas organizmui dėl vitaminų sudėties ir pašalins troškulį.

Komponentai:

• Spanguolės - 1 kg
• Cukrus - 0,6 kg
• Vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštas uogas išrūšiuokite ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
2. Užvirinkite cukraus sirupą, atvėsinkite.
3. Supilkite šiltą sirupą į spanguolių stiklainius, užpildydami stiklainį iki viršaus.
4. Sterilizuokite ruošinį 15 minučių vandens vonioje.
5. Stiklainius su kompotu uždarykite dangteliais, siūlę atvėsinkite ir perkelkite į vėsią vietą.

Parduotuvių lentynose spanguolių dažniausiai būna žiemą. Būtent šiuo metų laiku jis sunoksta, surenka didžiausią maistinių medžiagų koncentraciją. Sezono metu šios uogos kaina nedidelė ir jos įsigyti gali kiekvienas. Yra daug receptų, kaip gaminti spanguolių namuose. Iš jo ruošiami vaisių gėrimai, kompotai, želė, sultys, saldumynai, konservuojami ir valgomi švieži.

Spanguolių paruošimo būdai

Uogos skinamos nuo rugsėjo iki pirmųjų šalnų, taip pat ankstyvą pavasarį. Spanguoles galima užšaldyti šaldiklyje arba laikyti 3 litrų talpos stiklainiuose, pripildytuose vandens. Pavasariniai vaisiai labai ilgai išlaiko savo gydomąsias savybes. Yra daug receptų, kuriuos galima paruošti iš spanguolių – kiekvienas išsirinks norimą patiekalą pagal savo skonį.

Uogos cukruje

Skanus desertas, kuris yra uogos cukraus pudros ir baltymų glajuje. Galima įsigyti parduotuvėje ir

ar gaminti patiems. Virti džiovyklėje arba orkaitėje. Virimui jums reikės šių komponentų:

• 0,4 kg šviežių uogų;
• vieno kiaušinio baltymas;
• 0,2 kg cukraus pudros.

Uogas nuplaukite, surūšiuokite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Supilkite cukraus pudrą ant padėklo, išlyginkite sluoksnį. Tada atskirai išplakite baltymus, pamerkite į juos kiekvieną uogą, kurią apvoliokite milteliuose. Gautus rutuliukus palikite patalpoje džiūti kelioms valandoms, tada pašaukite į ne aukštesnės kaip 50 laipsnių temperatūros orkaitę ir palikite atidarytomis durelėmis. Galite naudoti elektrinį džiovintuvą.

Kisielius, kompotas ar vaisių gėrimas – štai ką iš spanguolių ruošti namuose. Želei virti tinka švieži ir šaldyti vaisiai. Jums reikės komponentų:

• 0,45 kg uogų;
• 3 litrai vandens ir dvi stiklinės krakmolui;
• 0,2 kg cukraus;
• 120 g krakmolo.

Cukrų galima pakeisti medumi. Nuplautas uogas sutrinkite trintuvu, ištraukite sultis į šaldytuvą, o vandens užpiltą pyragą sudėkite į puodą. Užvirkite, išmaišykite, filtruokite ir vėl užvirkite. Tada supilkite nuovirą, cukrų. Visa tai išmaišykite ir virkite. Po trijų minučių išjunkite ugnį, palikite 30 minučių. Tada supilkite sultis. Gautas gėrimas puikiai numalšins troškulį.

Gėrimų įvairovė

Nuplautas uogas rūšiuokite, įpilkite vandens, užvirinkite ir dar dvidešimt minučių virkite kartu su cinamonu. Tada išimkite cinamono lazdelę, perkoškite gėrimą, išimkite uogas ir užvirkite kompotą. Palikite stovėti uždarius dangtį.

sveikos sultys

Iš spanguolių galite gaminti sultis. Receptas paprastas, o gėrimas labai sveikas, stiprinantis imuninę sistemą ir kovojantis su virusais. Virimo būdas:

• 4 kg spanguolių;
• cukraus;
• 0,8 l vandens.

Uogas sutrinkite iki tyrės, sultis supilkite į indą, užvirinkite. Kitame inde užvirkite vandenį, atvėsinkite ir supilkite į įkaitintas sultis. Tada suberkite cukrų, ištirpinkite ir virkite. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Spanguolių receptai naudojami tinktūroms gaminti. Paruošta su degtine arba alkoholiu iš šviežių arba šaldytų uogų. Virimui reikalingi ingredientai:

Nuplautas uogas sumalkite ir sudėkite į butelį. Supilkite degtinę, suplakite ir uždarykite. Laikyti tamsoje 14 dienų. Tada atidarykite buteliuką, keletą kartų filtruokite, pirmiausia per marlę, tada per vatos tamponus.

Jei gėrimas rūgštus, tuomet galite cukruoti (įdėkite porą šaukštų cukraus). Po to tinktūra yra paruošta naudoti.

Uogienė ir uogienė

Spanguolių uogienė ruošiama su obuoliais. Virimui jums reikia:

• 400 g spanguolių;
• 1 kg obuolių ir cukraus;
• citrinos arba apelsino žievelės.

Spanguoles sumalkite, obuolius smulkiai supjaustykite, suberkite cukrų ir išmaišykite. Gautą masę virti ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės, nuolat maišydami. Po to nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu. Tada masę vėl virkite, kol sutirštės. Nuolat maišykite. Pabaigoje suberkite žievelę, išmaišykite ir išdėliokite į stiklainius.

Taip pat iš spanguolių ruošiama Pyatiminutka uogienė. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• dvi stiklines vandens;
• 0,8 kg cukraus;
• 1 kg uogų.

Sumaišykite vandenį su cukrumi ir paruoškite sirupą, kuris, užvirus, virinamas penkias minutes. Tada suberkite spanguoles ir vėl virkite. Tada palikite 30 minučių, o tada vėl užvirkite ir virkite septynias minutes. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Sužinojęs spanguolių receptus ir tai, ką galima virti, bet kuris kulinarijos specialistas gali susidoroti su maisto gaminimu ir pasirinkti specialius patiekalus iš šios uogos savo šeimai. Jis patiks ne tik skoniu, bet ir naudingomis savybėmis.