keptos vištienos kulšelės daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 12,2%, vitaminas B5 - 17,6%, vitaminas B6 - 15,1%, vitaminas B12 - 12,5%, vitaminas PP - 21,2%, fosforas - 20,6%, selenas - 36,8%, cinkas – 15,5 proc.

Keptų vištienos šlaunelių pranašumai

• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių apykaitoje ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimą.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kašino-Beko ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezėje ir skaidyme bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Vištiena yra populiarus produktas, kuris reguliariai pasirodo ant mūsų stalų. Daugelis mėgsta keptą ar orkaitėje keptą vištieną be aliejaus, o kiti – virtą ar troškintą.

Paprastai paukštiena sūdoma, tačiau kartais valgoma be druskos, pakeičiant ją aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Vištienos receptų įvairovė yra tiesiog nuostabi. Bet koks yra skirtingais būdais virtos vištienos kalorijų kiekis? Sužinokime daugiau!

Jokioje kitoje mėsos rūšyje nėra tiek daug žmogaus organizmui svarbių medžiagų kaip vištienoje. Jame yra kalcio, magnio, fosforo, kalio, geležies, taip pat vertingų vitaminų A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E ir nemažai aminorūgščių. Tačiau svarbiausia – tai lengvai virškinamų baltymų šaltinis, kuris aktyvina raumenų masės augimą.

Naudingos vištienos savybės:

• raumenų masės augimo aktyvinimas;
• nagų ir plaukų stiprinimas;
• medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimas organizme;
• teigiamas poveikis reprodukcinių organų darbui;
• nervų sistemos normalizavimas, streso ir nerimo mažinimas;
• palaikyti normalų kraujospūdį.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti naminę vištieną, nes dirbtinai užauginta vištiena dažnai auginama naudojant hormonus ir gydoma antibiotikais. Tarp visų vištienos gaminimo būdų geriausia teikti pirmenybę virimui, garuose, troškinimui ar kepimui, bet jokiu būdu ne kepti. Faktas yra tas, kad kepant pažeidžiamos baltymų molekulės, padidėja riebalų kiekis, išsiskiria kancerogenai.

Taip pat nerekomenduojama valgyti rūkytos vištienos, nes, be natūralaus rūkymo, yra ir kitas būdas gauti šią skanią mėsą – cheminis apdorojimas, kurio metu susidaro fenoliai ir kancerogenai.

Svarbu atsiminti, kad pavojingiausia vištienos dalis yra oda, nes ji paukščiams atlieka savotišką šiukšliadėžę. Būtent jame kaupiasi toksinai, metalai ir kiti kenksmingi komponentai, esantys užterštame ore. Todėl oda turi būti pašalinta.

Vištienos kalorijos (100 gramų)

Žalios vištienos su oda kalorijų kiekis yra 190 kcal. Tuo pačiu metu jame yra:

• baltymai - 19,12 gr;
• riebalai - 12,10 gr;
• angliavandeniai - 0,30 gr.

Žalios vištienos be odos kalorijų kiekis sumažintas iki 178 kalorijų, o riebalų – beveik trečdaliu – iki 7,23 gramo. Baltymų kiekis – 19,55 g, o angliavandenių – tik 0,26 g.

Įvairių vištienos dalių kalorijų lentelė 100 gramų

Įvairių vištienos dalių kalorijų kiekis nusipelno ypatingo dėmesio, nes retai iškepame visą paukštį. Paprastai daugelis žmonių renkasi baltą mėsą iš vištienos krūtinėlės. Kiti džiugina vištienos sparneliais ar kojelėmis (keptais ar keptais orkaitėje). Sužinokime, kiek kalorijų jose yra 100 gramų.

Kiek kalorijų yra vištienos šlaunelėje? Žalioje vištienos šlaunelėje yra 184 kalorijos. Tuo pačiu metu BJU rodikliai yra tokie: 20,3 g / 11,16 g / 0,13 g. Virtos vištienos šlaunelės yra tik šiek tiek žemiau šių skaičių.

Skirtingais būdais virtos vištienos kalorijų lentelė (100 g)

Prieš sudarydami dietą, turite tiksliai žinoti, kiek kalorijų yra vienaip ar kitaip virta vištiena. Lengviausias būdas yra pateikti vištienos kalorijų kiekį 100 gramų lentelėje, nurodant kiekvieno patiekalo BJU.

Kaip matote, virtos vištienos be odos kalorijų kiekis sumažėja iki 145 kcal, palyginti su įprastiniu gaminimu, o riebalų kiekis sumažėja daugiau nei 5 kartus. Natūralu, kad ši vištienos kepimo parinktis yra pati naudingiausia.

Jei jums patinka kepta vištiena, geriau ją kepti orkaitėje. Geriausia - be odos, nes šioje formoje kalorijų kiekis yra mažesnis, o riebalų kiekis sumažėja 15-20%. Tačiau vištiena, kepta folijoje, turi tik 100 kalorijų.

Kokią vištieną leidžiama valgyti dietos metu, galite sužinoti iš vaizdo įrašo:

Vištienos blauzdeles pelnytai galima vadinti vienu populiariausių mėsos gaminių mūsų šalyje, todėl jos kaloringumas domina ne vieną suvartojamų kalorijų kiekį stebintį žmogų. Kadangi šis produktas nėra dietinis, turėtumėte pagalvoti, kokia yra paukščių kojų energinė vertė.

Energetinė vertė

Tiksliai nustatyti, kiek kilokalorijų yra kiekvienoje kojoje, nėra taip paprasta. Faktas yra tas, kad blauzdos kalorijų kiekis priklauso nuo kelių veiksnių: nuo paukščio veislės, svorio ir kūno sudėjimo. Pavyzdžiui, vištos dedeklės duoda žaliavinį produktą, kurio vidutinė energinė vertė yra 180 kcal 100 gramų produkto, tačiau broileriui šis skaičius gali siekti 230 kcal.

Reikėtų pažymėti, kad blauzdelė yra filė, tai yra mėsa ir oda. Pastarasis yra žymiai riebesnis, todėl maistingesnis. Pavyzdžiui, virtos kulšelės be odelės vidurkis yra 158 kcal 100 g, o atskirai odoje jau yra 212 kcal tokio pat svorio porcijoje.

Terminio apdorojimo būdas taip pat turi didžiulę įtaką produkto kaloringumui. Virtą vištieną reikėtų laikyti dietiškiausiu variantu, ypač jei ji troškinama garuose – tokiu atveju lydyti riebalai nuteka, todėl net kulšelės su oda energinė vertė svyruoja nuo 170-180 kcal. Kažkas panašaus atsitinka su natūraliu rūkymu ant ugnies. Naudojant „skystus dūmus“, rūkyta blauzdelė nepraranda riebalų, todėl tokio produkto kalorijų kiekis yra didesnis. Tikriausiai niekam nebus atradimas, kad kepta mėsa ne tik nepraranda joje esančių riebalų, bet ir gali sugerti aliejų iš keptuvės, tad energinė vertė tokiu atveju pakyla iki 240 kcal ir net daugiau.

Daugelis sveikos mitybos šalininkų taip pat domisi konkrečiais rodikliais, susijusiais su viena blauzda, be aiškios nuorodos į svorį. Statistika rodo – vidutiniškai 1 vnt. blauzdelė sveria nuo 100 iki 150 g, iš to galime daryti išvadą, kad liesiausia virta mažo dydžio koja suteiks organizmui 150 kcal energijos, o didelė kepta koja gali duoti 400 kcal.

Kodėl verta valgyti?

Daugelis dailiosios lyties atstovių, kurios nuoširdžiai nori numesti svorio daug ir kuo greičiau, gali padaryti išvadą, kad didelės kojos bent laikinai ne joms. Šis požiūris grindžiamas tuo, kad daugumos ne mėsos produktų kalorijų kiekis yra mažesnis, o net vištienos skerdenoje yra dietinių dalių, pavyzdžiui, ta pati filė. Tačiau specialistai nepataria atsisakyti šio paukščio mėsos.

Faktas yra tas, kad vištiena (ypač blauzdelė) yra labai naudinga žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, šis produktas yra labai vertingas gyvulinių baltymų šaltinis, kurių kiekvienoje 100 gramų porcijoje yra 16 g. Jei norite ne tik numesti svorio, išlaikant visas strijas, bet ir įgauti stangrią figūrą su gražiais raumenimis, tuomet tokio produkto negalite neįtraukti iš savo kasdienio raciono.

Atsižvelgiant į tai, kad dauguma žmonių svorio metimo dietas derina su aktyviu sportu, nuolatinis baltymų atsargų papildymas yra tiesiog būtinas.

Be to, vištienos kulšelės yra turtingas įvairių mineralų šaltinis, įskaitant geležį ir kalcį, magnį ir fosforą, taip pat daugybę kitų elementų. Svorio metimo prasmė dažnai slypi ne mažiau valgant, o taisyklingos medžiagų apykaitos sukūrime, leidžiančiame laiku pašalinti iš organizmo viską, kas nereikalinga, nesusiformuojant nereikalingiems kūno riebalams. Visi minėti mikroelementai būtini gerai sveikatai ir tinkamam įvairių organizmo sistemų funkcionavimui, todėl gali būti, kad svoris auga ne tiek dėl kalorijų pertekliaus, kiek dėl tam tikrų mineralų nebuvimo. Panašių medžiagų, be abejo, yra kiaulienoje ir jautienoje, taip pat ir kitų rūšių mėsoje, tačiau būtent vištiena leidžia visa tai gauti suvartojant mažiausią riebalų kiekį.

Galiausiai sveikos mitybos ekspertai atkreipia dėmesį į subalansuotą vištienos sudėtį. Dėl šios priežasties jis pasisavinamas daug intensyviau nei kitų rūšių mėsos gaminiai. Norėdami išgauti visą naudingumą iš blauzdos, jums nereikia valgyti šio produkto kilogramais.

Kaip gaminti?

Žmonių, kurie tikslingai siekia padidinti patiekalo kaloringumą, yra nedaug, tačiau tokių, kurie norėtų jį sumažinti, yra daugiau nei pakankamai. Norint, kad vištienos kulšelė išliktų gana dietinė, ją reikia tinkamai virti arba bent jau nedaryti įprastų klaidų.

Pavyzdžiui, norintiems sulieknėti, prieš naudojimą patariama nuimti odą nuo kojų. Jei žmogus tikrai mėgsta vištieną būtent dėl ​​šios jos dalies ir nėra pasiruošęs atsisakyti odelės, tuomet vertėtų griežčiau apsiriboti gaminimo būdais – iš tikrųjų tereikia mėsą virti, garinti ar kepti. nepridedant aliejaus. Nuėmus odelę, galima pabandyti virti kitais būdais. Pavyzdžiui, pasilepinkite kepta koja. Tačiau reikia atminti, kad piktnaudžiauti tokiais skanėstais vis tiek neverta.

Norint paragauti blauzdelės ir nepersistengti su kalorijų skaičiumi, sudėtinius patiekalus geriau ruošti taip, kad daug mažiau kaloringų komponentų sudarytų didelę dalį jų sudėtyje. Laimei, vištiena puikiai dera su įvairiais vaisiais, todėl dažnai patiekiama su ananasais ar labiau pažįstamu obuoliu. Pastarieji, beje, virškinimui reikalauja net daugiau kalorijų, nei suteikia, todėl sugeba kiek sumažinti energetinę mėsos vertę, kurios dalis bendrame svoryje bus palyginti nedidelė.

Taip pat verta manyti, kad didžiulį procentą kalorijų suteikia net ne mėsa, o padažas, su kuriuo ji dažnai vartojama. Tame pačiame majoneze 100 g vidutiniškai yra 680 kcal, o net santykinai dietinės jo rūšys gali būti kaloringesnės nei mėsoje.

Jei kalorijų klausimas kelia nerimą dėl noro sumažinti svorį, tuomet reikia atkreipti dėmesį į tai, kad druska ir kai kurie aštrūs prieskoniai gali prisidėti prie skysčių susilaikymo organizme, todėl verčiau būti labai atsargiems. šių ingredientų.

Kaip virti dietines vištienos kojas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Jei bandysite nustatyti universaliausią ir lengvesnį maistą, dauguma žmonių rinksis vištieną. Iš tiesų, tai lengviausias ir skaniausias užkandis, kuris su dėkingumu priima prieskonius. O kojos taip pat gana riebios, todėl ir vyrai jas vertina. Vištienos kojos kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo, tačiau bet kokiu atveju rodiklis nustebins lieknėjantį žmogų, kuriam kalorijų kiekis yra pagrindinis pasirinkimo veiksnys. Atskleisime paslaptį!

Kodėl mes mėgstame vištieną?

Iš tiesų, kodėl mes taip mylime šį švelnų paukštį, jei nekalbame teigiamai apie jos protinius sugebėjimus? Kvailą žmogų lyginame su višta, o per garsiai kalbantį – su gaidžiu. Tačiau beveik visi mėgsta vištieną ant stalo. Vištienos mėsa yra labai „dėkingas“ bet kokio patiekalo pagrindas, nesvarbu, ar tai tik kepsnys, kotletai, malta mėsa ar koldūnai. Nustebina ir džiugina tai, kad vištiena suvalgoma beveik visiškai. Net letenos ir šukutės, kai kurios šeimininkės prisitaiko ir jų pagrindu gamina želė. Ir pasirodo skanu! Ką pasakyti apie Kartais jie lyginami su sėklomis, turint omenyje tai, kad nuo keptų sparnelių neįmanoma atsiplėšti, o jų valgyti negalima. Kalorijų kiekis be odos yra tik 156 kalorijos. Šis rodiklis patenkins net tų merginų, kurios laikosi labai griežtos dietos, reikalavimus. Tačiau vištienos koja yra riebesnė nei kitos vištienos dalys.

Ak, tos kojos!

Visas vištienos žavesys slypi jos minkštumui, švelnumui ir dideliam kepimo greičiui. Be to, vištiena vilioja prieinama kaina ir patiekimo paprastumu. Vištienos kojelės su oda papildys kasdienį namų meniu ir papuoš šventinį stalą. Jų kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei be odos. Beje, net koja su oda gali likti dietinė, jei mėsa verdama, garuose ar kepama be aliejaus. Bet jei juos kepsite, iš anksto pamarinuodami majoneze ar kitame riebiame padaže, tada vištienos kojos kalorijų kiekis gali siekti iki 210 kalorijų. Ši vištienos dalis yra ergonomiška, todėl mėsa tampa puikiu švediško stalo patiekalu ir universaliu pasirinkimu iškylai ar kepsnių vakarėliui.

Beje, kojos yra labiausiai prieinamos ir prieinamos net tarp kitų vištienos dalių. Dėl šios priežasties atsirado daugybė skirtingų receptų. Virėjas gali virti kojas kasdien ir niekada nekartoti gaminimo būdo. Kojas skanu kepti, virti, kepti ir troškinti. Jie taip pat yra puikus pagrindas sriuboms, užkandžiams ar gruzdinti patiekalai.

skonio faktorius

Vištienos kojos kalorijų kiekis leidžia šiuo pagrindu papildyti receptą įvairiais ingredientais. Sutikite, nekaloringa mėsa derės su daržovėmis, prieskoniais, žolelėmis ir net vaisiais! Juk kojas galima virti su ananasais ar obuoliais. Skonis bus neįprastai originalus! Dar lengviau numušti blauzdeles ir lengvai jas pabarstyti pipirų ir druskos mišiniu. Po to kojas reikia apkepti svieste ir mėgautis skoniu. Laikas praleistas – visai nieko, bet patiekalas atrodo tikrai šventiškas. Jei skonis geras net ir tokiame primityviame recepte, sunku įsivaizduoti skonių ekstravaganciją sudėtinguose patiekaluose!

Šiek tiek fantazijos!

Yra daugybė vištienos kepimo variantų, ir jie visi yra paprasti. Na, sujaukti beveik neįmanoma! Jis švelnus, lengvas ir skanus. Svarbiausia nedegti ant ugnies ir nepersistengti su prieskoniais. Jei jau laukia šventinė vakarienė, o kaip troškintos blauzdelės gardžiame kreminiame padaže ir iškeptos rankovėje? Kalorijų kiekis labai nepadidės, tačiau skaičiuojant bendrą patiekalo energetinę vertę reikia atsiminti apie padažą ir garnyrą. Marinatui paruoškite talpų indą, į kurį supilkite apie 100-150 gramų grietinėlės, didelį šaukštą grietinės, suberkite tarkuotą česnaką ir svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Vištienos kojeles dėkite į padažą, kad jos visiškai „paskęstų“ mišinyje, ir palikite porai valandų šaltai.

Pasibaigus nurodytam laikui, paruoškite rankovę; supjaustykite į ją didelę morką plonais apskritimais ir išdėliokite marinuotas kojeles. Marinatą galima siųsti po mėsos. Maždaug 40-50 minučių orkaitėje, o kojas galima patiekti ant stalo. Svečiai apsilaižys pirštus ir būtinai paprašys daugiau. Šį patiekalą galite paįvairinti įdaru. Kojos puikiai dera su grybais, paprika ir kitomis daržovėmis.

Dietos laikymasis

Tiesą sakant, laikytis dietos jokiu būdu nėra smagu, nes reikia apsiriboti tuo, kas maloniausia – maiste. Ir taip apmaudu, kad skaniausias visada uždraustas. Tačiau vištienos kojos kalorijų kiekis leidžia pritaikyti paukštį bet kokiai dietai. Jūs netgi galite pasvajoti su garnyru! Pietums tinka azerbaidžanietiškų blauzdelių ir pipirų sriuba. O vakarienei galima pasimėgauti ir grynai itališku receptu – vištienos blauzdelėmis pomidorų pastoje, nes ji soti, bet kartu ir nesiskirianti sunkumu.

Įdomu tai, kad ne kiekvienas mitybos specialistas maistui rekomenduoja kulšeles, nes šioje vištienos dalyje yra daug kraujagyslių. Kojų mėsa yra tamsesnė ir kietesnė nei sparnelių ar krūtinėlės. Mėsos vertė taip pat abejotina, nes ne kiekviena vištiena laikoma geromis sąlygomis. Blauzdose „nusėda“ daugiau cholesterolio, o jei vištiena šiek tiek vaikšto, tai riebalai visai nesuvartojami. Tačiau mėsos žala pasireiškia tik dėl nesaikingo valgymo, o protingomis ribomis kojos praturtina organizmą vitaminais ir amino rūgštimis, taip pat gydo anemiją ir daro įtaką kraujo būklei.

Vištienos mėsa mėgstama ir reguliariai iš jos gaminama, ji tampa įvairių skanių patiekalų masės pagrindu. Visi žino, kokia sveika ir lengvai virškinama yra vištienos mėsa. Būtent vištienoje yra daugiausia baltymų, amino rūgščių, svarbių žmogaus organizmui mikroelementų.

Vištienos blauzdelių patiekalų įvairovė

Iš vištienos galima paruošti daugybę patiekalų. Daugelis žmonių nori pasiimti vištienos skerdenos dalį, kuri vadinama blauzdele arba tiesiog koja. Iš jo galite gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Pažiūrėkime, kokios maisto gaminimo galimybės naudojamos ir yra populiarios. Taigi, blauzda gali būti:

Šie vištienos kulšelių variantai dažniausiai naudojami antriesiems patiekalams. Pirmajam patiekalui, daugelio mėgstamai vištienos sriubai, ruošiamas sultinys iš kojelių.

Bet kurios šeimos šaldytuve visada yra filė ar sparneliai, pakabos, nugarėlės ir kt. Dažniausiai namų šeimininkės nori turėti blauzdų sandėlyje. Ir jie yra nebrangūs ir greitai paruošiami. Vištienos blauzdelių patiekalus visada malonu matyti ant stalo. Skaniai iškepta vištienos mėsa tikrai sukels apetitą. Kartais pamirštama, kad gresia persivalgymas, ypač jei maistas riebus ir kaloringas. Tačiau vištienos mėgėjai, net jei blauzdelės, pavyzdžiui, keptos, keptos ar rūkytos, turėtų nebijoti pakenkti savo organizmui.

Produkto maistinė vertė yra labai didelė. Dabar tai neįmanoma įsivaizduoti mūsų mityba be jo. Ir tai, kas traukia žmones prie vištienos, yra jos kalorijų kiekis.

Vištienos mėsa vartojama bet kokio amžiaus, sergant bet kokia liga. Jis niekam nėra kontraindikuotinas, skirtingai nuo kitų mėsos gaminių. Vištienos mėsa gali būti patiekiama ant stalo kaip atskiras patiekalas arba su bet kokiu garnyru. Retai kada šventinė puota baigiama, pavyzdžiui, be keptos vištienos. Arba salotos, kuriose švelni, minkšta vištienos mėsa yra privalomas ingredientas.

Vištienos kalorijų kiekis

Paukštiena arba gyvulių mėsa laikoma dietine, nes joje yra nedidelis kalorijų kiekis. Jis gerai virškinamas žmogaus skrandyje. Organizmas gauna daug žmogui taip reikalingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Pavyzdžiui, vištienoje yra tokių labai svarbių ir mikroelementas, naudingas žmogaus organizmui patinka:

• geležies;
• magnio;
• kalcio;
• fosforo
• kitas.

Skirtingai nuo ėrienos, jautienos ir tuo labiau kiaulienos, kurioje yra daug riebalų, taigi ir kalorijų, vištiena yra mažai kaloringas produktas. Todėl daugelis žmonių nori valgyti vištieną, kad nepriaugtų svorio. Dažniausiai, norėdami iš jo paruošti skanius patiekalus, jie paima dalį skerdenos – blauzdelės.

Pirmasis pranašumas prieš daug kalorijų turinčią gyvūnų mėsą, dėl kurios sunku virškinti maistą, yra tai, kad vištienos kojos mėsą organizmas greitai ir lengvai pasisavina.

Antrasis privalumas yra tai, kad blauzdoje yra apie 16 gramų baltymų, o kalorijų yra labai mažai. Tai ypač naudinga nusprendusiems „laikytis“ dietos, taip pat sportininkams. Kojas geriausia naudoti virtą.

Vištienos kulšelės turi skirtingų kalorijų. Ekspertai ištyrė, pagal kurių rezultatus jie padarė išvadą, kad kalorijų skaičius 100 gramų nėra vienodas dėl daugelio priežasčių. Viskas priklauso nuo:

• vištienos veislės;
• vištienos svoris;
• vištienos skerdenos lankstymas.

Labai mažas kalorijų kiekis vištos dedeklės blauzdoje. Tai tik 180 kalorijų 100 gramų, tačiau naminis broileris, kuris labai greitai priauga svorio, turi beveik 50 kalorijų daugiau nei dedeklės vištos.

Kalorijų skaičius priklauso nuo paruošimo būdo

Be to, patiekalo iš blauzdelės paruošimo būdas taip pat turi įtakos produkto kaloringumui. Kepant orkaitėje, ant jo esantys odelės riebalai sudegina. Štai kodėl kalorijų kiekis neviršija 180.

Paprasčiausias patiekalas ir jo paruošimo būdas, žinoma, yra virta vištienos kulšelė. Virėjo vaidmenį gali atlikti bet kas. Tam nereikia specialių įgūdžių. O virtos vištienos vertė yra mažo kaloringumo kiekis. 100 gramų mėsos yra tik 170 kalorijų. Tai yra kiekvieno žmogaus, svajojančio numesti svorio, svajonė.

Keptuvėje virta vištiena labai skani. Daugelis žmonių mėgsta šią mėsą su skania traškia plutele. Taip, ir gražiai papuoštas prieskoniais, žolelėmis. Tačiau tokių patiekalų nereikėtų valgyti dažnai. Pirma, keptos vištienos kulšelės kalorijų kiekis yra 240 ir daugiau kalorijų. Antra, toks patiekalas ne visada gali būti naudingas žmogaus skrandžiui.

Vidutinis rūkytos kulšelės kalorijų kiekis yra 190 kalorijų. Ypač jei tai šaltai rūkyta.