Carob Royal Forest neskrudinti karobų milteliai. Carob - kas tai? Gėrimų receptai, arbata, šokoladas ir saldainiai iš karobų

Carob yra milteliai, pagaminti iš prinokusių karobų medžio vaisių, plačiai paplitę Viduržemio jūros šalyse. Saldžiosios ceratonijos medis priklauso ankštinių augalų šeimai, moksliškai vadinamomis Ceratonia ankštaromis, Rusijoje jis buvo žinomas kaip Tsaregrad ankštys, o Europos šalyse jis vadinamas Jono duonos vaisiumi.

Daugumoje ekologiškų parduotuvių parduodamas vadinamasis „žalios karobas“ bandymui pasirodo lengvai paskrudintas.

Carob medis "Jono duona"

Kodėl „Tsaregradskis“ – tai suprantama – taip slavai vadino Stambulą. Ir aš žinau, kad Turkija yra pati geriausia vieta nusipirkti arba nuimti žalią karobą.

Pavadinimas „Ceratonia“ kilo dėl graikiško žodžio „ceras“, reiškiančio „ragas“. Ir, beje, iš to paties žodžio ir iš šio augalo kilo senovinio brangakmenių svorio mato pavadinimas – karatas.

1 karobų sėkla yra lygi 1 karatui

Faktas yra tas, kad ankštarų sėklos yra karobų vaisiai, kurių masė visada yra tokia pati, maždaug 0,2 gramo, o senovės Romoje karobo sėkla buvo naudojama kaip vieno karato svoris.

Įdomu ir tai, kad imperatoriaus Konstantino valdymo laikais buvo naudojama solidus auksinė moneta, svėrusi 24 tokias sėklas. Tai gali paaiškinti kitą šiuolaikinę žodžio „karatas“ reikšmę kaip aukso lydinio grynumo (smulkumo) matą.

O ceratonijos medis vadinamas „Jono duona“, nes, anot Mato evangelijos, Jonas Krikštytojas dykumoje valgė saldžiavaisio česnako vaisius ir laukinį medų. Čia taip pat yra įdomus, nors ir gana painus momentas...

Evangelijoje pažodžiui sakoma: „Maistas buvo skėriai ir laukinis medus“. O žodis „skėriai“ (lot. locusta) gali būti verčiamas ir kaip „skėrių ankštys“, ir kaip „skėriai“. O kalbant apie Pirmtako meniu, įsivaizduokite, ginčai vis dar nerimsta! Klaidos daugelyje senovės tekstų vertimų leidžia egzistuoti abiem versijoms.

Be to, yra nuomonė, kad paprasti viduramžių Europos žmonės po Joninių duona reiškė kitus ragus ir kitą Joną. Būtent – ​​skalsių ragai ir Jonas Teologas, parašęs Apreiškimo knygą. Žinant apie haliucinogenines skalsių savybes, nesunku manyti, kad evangelisto Jono aprašyti baisūs mistiniai Apokalipsės vaizdai gali būti apsinuodijimo skalsėmis užterštais grūdais pasekmė.

Kad ir kaip būtų, jei karobo medžio pavadinimų kilmė ir pirmtako mityba gali sukelti nemažai abejonių ir skirtingų interpretacijų, tai aprašant naudingąsias augalo savybes ir kaip jį naudoti, visi šaltiniai yra tas pats.

Carob: naudingos savybės ir naudojimas

Nuo seniausių laikų karobo vaisiai ir jų miltai buvo saldus delikatesas vargšams ir pašaras gyvuliams. Šiuo metu karobai taip pat naudojami ir kaip maisto produktas žmonėms, ir kaip naudingas viršutinis padažas gyvūnams. Tuo pačiu metu karobas priskiriamas funkciniam produktui, ty turinčiam ir maistinę, ir gydomąją vertę.

Iš svarbiausių ir įdomiausių karobo savybių, mano nuomone, norėčiau pažymėti didelį antioksidacinį poveikį, gebėjimą atkurti kepenų ląsteles ir puikiai išvalyti virškinamąjį traktą.

Carob padeda sumažinti apetitą

Be to, karobai sumažina „alkio hormono“ grelino gamybą, tai yra, padeda sumažinti apetitą. O tai, kartu su dideliu polisacharidų kiekiu, kurie išpučia ir užpildo skrandį, mažu riebalų kiekiu ir raminančiu poveikiu, daro karobą nepakeičiamu produktu dietoje.

Pliusas – didelis natūralių cukrų kiekis leidžia nenaudoti rafinuoto cukraus ir gerokai sumažinti kitų saldiklių kiekį.

Dažniausiai karobas naudojamas kaip sveikas kakavos ir šokolado pakaitalas, nes jame nėra tų kenksmingų medžiagų ir junginių, kurių gausu pramoniniame šokolade. Tačiau reikia paaiškinti, kad ryškus šokolado skonis atsiranda tik karobuose, kurie anksčiau buvo termiškai apdoroti.

Kaip atskirti žalią karobą nuo nežalios?

Dažniausiai mums siūloma nusipirkti lengvai pakepintą karobą, vadinant žaliu. Net jei ant pakuotės parašyta „raw“ arba tai pasiūlymas iš žalio maisto parduotuvės.

Carob palyginimas

Aiškumo dėlei atlikime eksperimentą – žalią džiovintą ceratoniją sumalkite kavos malūnėlyje, palygindami išorines ir skonio savybes su pirktu „žaliu“ ceratoniniu česnaku ir su saldainiu, kuris parduodamas keptas.

1. Tikrai žalias karobas skiriasi tiek skoniu, tiek išvaizda. Jis yra šviesesnės spalvos, labai saldus ir beveik neturi šokolado skonio. Labiausiai žalias karobas primena džiovintų kriaušių skonį.
2. Lengvai skrudinto karobo, kuris parduodamas kaip žalias, skonyje atsiranda juntamas rūgštumas ir pasikeičia ne tik spalva, bet ir aromatas - tampa kremiškesnis, karameliškesnis.
3. Skrudintas karobas yra labai tamsus, beveik šokolado spalvos. Skonis – su dar ryškesniu rūgštumu ir kartumu.

Nors apibūdinti skonį, žinoma, nedėkingas darbas – kiekvienas tai suvokia labai individualiai. Tačiau skirtingas karobų savybes galima įvertinti pažiūrėjus, kaip jis elgiasi kartu su vandeniu:

Neapdorotas karobas šiuo atveju taip pat skiriasi – jis net neprilygsta šokoladui, skirtingai nei šviesiai skrudintas ir skrudintas karobas.

Jei norite valgyti tik žalius maisto produktus, renkantis saldžialapį saldainį reikėtų atidžiau arba visiškai išbraukti iš dietos. Jei dieta yra 100% gyva, tai šis straipsnis padės padaryti jūsų mitybą dar sąmoningesnę ir įvairesnę!

Carob receptai

Be to, yra nemažai gyvo maisto gaminimo receptų, kai mažai skrudintų karobų naudojimas desertams suteikia reikiamo „šokolado“ ir kvapą gniaužiančio skonio.

Receptai naudojant Carob

Štai tik keli pavyzdžiai:

Carob: kur nusipirkti?

Lengvai skrudintų karobų galima įsigyti beveik visose ekologiškose internetinėse parduotuvėse. Kaina gali skirtis, tačiau vidutiniškai ji yra apie 60 rublių už 100 gramų.

Mažmeninėje prekyboje galite rasti sveiko maisto skyriuje arba parduotuvėse su produktais iš Indijos.

Be to, dabar rinkoje pasirodė ir Royal Forest kompanijos žalių karobų pasiūlymas. Jie siūlo saldžiųjų ceratonijų produktus, įskaitant neapdorotus karobinius česnakus, didelius pupelių lukštų gabalus, iš kurių buvo pašalintos sėklos.

Turkijoje džiovintų karobų ankščių galima nusipirkti ne tik beveik bet kurioje prieskonių parduotuvėje, kurios kaina rubliais vietine valiuta siekia apie 11 rublių už 100 gramų, taip sakant, beveik už dyką.

Kaip naudoti žalią karobą

Sausus karobų vaisius geriausia laikyti ankštyse, o prieš pat naudojimą sumalti kavamale – tai, kaip suprantate, yra maksimalaus naudingųjų medžiagų kiekio išsaugojimo garantija.

Ankštį reikia sulaužyti į gabalus, sukrauti į kavos malūnėlį, o tada miltelius persijoti per smulkų sietelį. Gausite saldžių miltų.

Jei ruošiate tradicinius patiekalus, šiuos miltus galite naudoti kaip priedą prie bet kokios tešlos – duonos, blynų, blynų, sausainių, sausainių ir kt. Taip sumažinsite ne tik cukraus, bet ir miltų kiekį, nes karobai yra geras tirštiklis. Iš karobų medžio sėklų gaunama guma, kuri plačiai naudojama maisto pramonėje tirštiklių, stabilizatorių ir emulsiklių grupėje (maisto priedas E410).

Žalio maisto virtuvėje žalias karobėlis taip pat puikiai papildo bet kokią saldžių riešutų tešlą. Kaip prisimenate iš naudingų savybių aprašymo, karobė mažina alkį ir turi skaidulų, kurios padeda išvalyti virškinamąjį traktą. Tai yra, karobai riešutų tešloje leis sumažinti riešutų skaičių, pagerinti riešutų deserto įsisavinimą ir sumažinti papildomų saldiklių kiekį, o kai kuriais atvejais jų visiškai atsisakyti.

Žinoma, žalio karobo galima dėti ir į gėrimus, padažus, dribsnius, kremus – tai yra į bet kokį patiekalą, kur tinka saldus skonis. Karobas tinka ir rekomenduojamas bet kokio tipo dietai – sergančiųjų virškinimo trakto ligomis, diabetu, antsvorio valgiaraštyje, pagyvenusių žmonių, vaikų ir nėščiųjų mitybai.

Moterims karobų naudojimas yra naudingas plaukų ir odos būklei pagerinti. Vyrai turėtų ypač domėtis tuo, kad karobo naudojimas padeda didinti potenciją ir skatina spermatogenezę.

Nepamirškite, kad neapdorotas karobas taip pat yra puiki priemonė atliekant grožio procedūras namuose. Jei šviežiai malti miltai praskiedžiami vandeniu iki purios būsenos, gausite paprastą ir nuostabią veido kaukę su lengvo šveitimo efektu. Į kaukę galite dėti papildomų medžiagų pagal odos tipą (pavyzdžiui, citrinos sulčių, jei oda riebi, arba riebalų, jei oda sausa), tačiau pati karobų kaukė yra labai gera!

Tai yra, karobai yra dar vienas natūralus natūralus multivitaminų kompleksas, turintis teigiamą ir sisteminį poveikį sveikatai. Todėl išvykę į Viduržemio jūros šalis – Turkiją, Graikiją, Kiprą, Ispaniją, Italiją – pasinaudokite galimybe įsigyti saldžiavaisio svogūno ankšties už nebrangų maišelį ir mėgaukitės jų skoniu bei privalumais.

Carob nauda ir žala žmonijai buvo žinomi kelis tūkstantmečius. Remiantis istoriniais duomenimis, kas yra karobas mitybai, žinojo net Jono Krikštytojo amžininkai ir Talmudų autoriai.

Šiandien šie karobų milteliai plačiai naudojami kulinarijoje, dietologijoje ir medicinoje.

Apie naudingąsias maisto produkto savybes parašyta daug mokslinių darbų. Carob Carob skonis primena kakavą, todėl tai puiki alternatyva smaližiams, vertinantiems savo figūrą. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kas yra karobas ir kur jis naudojamas, padės toliau pateiktas straipsnis.

Kompozicijos išskirtinumas

Cheminė karobo sudėtis verta pagarbos.
Ankštarų minkštime ir augalo sėklose yra daug maistinių medžiagų, įskaitant:

• B grupės vitaminai, vitaminai A, E ir kiti;
• mikro ir makro elementai (kalcis ir cinkas, magnis, kalis, taip pat manganas, fosforas ir pan.);
• sudėtingi cukrūs;
• nepakeičiamos aminorūgštys, ypač argininas;
• fenoliniai junginiai, turintys antioksidacinių savybių;
• natūralus hepatoprotektorius pinitolis;
• taninai, kurie suriša toksinus ir veikia kaip priešnuodžiai prieš sunkiuosius metalus;
• galaktomananai, kurie pašalina toksinus.

Saldžiųjų ceratonijų ankštyse riebalų praktiškai nėra. BJU karobas atrodo kaip santykis 12% / 3% / 85%.

Tiek milteliai, tiek sėklos yra mažai kaloringas maistas.

Kalorijų kiekis karobuose yra maždaug 230 kcal 100 g žaliavos.

Naudingos savybės

Kuo naudingas karobas?
Šis natūralus kakavos pakaitalas garsėja šiomis naudingomis savybėmis:

Iš vaizdo įrašo sužinosite visą informaciją apie karobų naudą:

Miltelių iš karobų ankščių pranašumai yra jų hipoalergiškumas. Carob nepakenks maitinant krūtimi ir nėštumo metu. Atvirkščiai – tai leis jaunos mamos organizmą praturtinti vertingomis medžiagomis, kurias su pienu ji gali perduoti kūdikiui.

Be to, žemas karobų hipoglikemijos indeksas leidžia įtraukti šį produktą (geriausia keptą) į žmonių, linkusių į hiperglikemiją ar sutrikusią gliukozės toleranciją, taip pat pacientams, kuriems diagnozuota cukrinio diabeto forma, racioną.

Keptas karobas šiuo atveju yra geriau nei nekeptas, nes pirmajame yra daug kartų mažiau cukraus nei žaliame.

Ar galimas šalutinis poveikis?

Aptariant karobų naudą ir žalą sveikatai, nebūtų nereikalinga paminėti ir neigiamą karobų ankščių poveikį žmogaus organizmui. Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, karobų kakavos pakaitalas turi savo šalutinį poveikį, nors išskirtiniais atvejais jis pasitaiko itin retai.

Ne paslaptis, kad kai kurie žmonės gali turėti įgimtą netoleravimą vienam ar daugiau miltelių ar karobų sėklų komponentų. Toks padidėjęs jautrumas yra absoliuti karobų kontraindikacija, nes anksčiau ar vėliau jis gali išprovokuoti gyvybei pavojingų alergijos variantų atsiradimą.
Carob gali sukelti alergines reakcijas

Kitos šio maisto produkto vartojimo kontraindikacijos šiuolaikiniam mokslui nėra žinomos, todėl jį drąsiai gali valgyti žmonės, sergantys įvairiomis vidaus organų ligomis ir konstituciniais ypatumais.

karobų gaminant maistą

Kas yra karobas kulinarijoje? Šiuolaikiniame kulinarijos mene karobai naudojami kaip natūralus saldiklis, kuriame, be to, yra didžiulis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Šiuo metu yra daugybė karobų gaminimo receptų, tarp kurių populiariausi yra miltelių užplikymas ir naudojimas desertams gaminti.

Sveikai gyvensenai pirmenybę teikiantys žmonės teigiamai atsiliepia apie karobų gėrimą su pienu ir linų sėmenų košę su karobų ir sezamo sėklomis, kurios leidžia pakrauti organizmą energija, praturtinti jį vertingomis medžiagomis ir neprovokuoti negalavimų išsivystymo.

ankštys

Patogiausia karobą laikyti su sausomis ankštimis. Prieš ruošiant gėrimą iš karobų, augalo ankštis reikia sulaužyti ir sumalti kavamale, o po to iš gautų miltelių užplikyti skanų ir sveiką nuovirą. Taip pat galite nusipirkti jau paruoštų karobų miltelių. Taip pat svarbu žinoti, kaip teisingai virti karobą, kad jame būtų kuo daugiau vitaminų ir amino rūgščių. Gydomąjį gėrimą turke geriau paruošti kaip kavą, taip jis įgis sodrų skonį ir atneš daug naudos organizmui.
Taip pat galite pasigaminti pieno pagrindo karobų gėrimą.
Išsamų receptą sužinosite iš vaizdo įrašo:

Sirupas

Kulinarijoje taip pat plačiai naudojamas karobų sirupas. Prieš naudodami karobą sirupe, turite įsitikinti, kad žmogus netoleruoja fruktozės, kurioje gausu karobų. Be to, sirupas gali šiek tiek padidinti gliukozės kiekį kraujyje, į kurį reikia atsižvelgti vartojant jį žmonėms, kenčiantiems nuo sudėtingų cukrinio diabeto variantų.

Saldumynai

Daugelis žmonių žino, kaip gerti karobą, tačiau net neįtaria, kad jį galima vartoti saldumynų pavidalu, kurie saikingai praktiškai nekenkia figūrai. Carob saldainiai yra populiariausias desertas, pagamintas iš karobų miltelių.

Jų skonis primena saldžius kakavinius produktus, todėl yra puiki alternatyva nesveikam šokoladui.

Kaip pagaminti šokoladą iš karobų?Žalias karobų šokoladas gaminamas sumaišius maltus riešutus, džiovintus vaisius, kokoso drožles su karobų milteliais. Iš paruoštos kompozicijos susidaro apie 2 cm skersmens rutuliukai, kurie subyra sezamo sėklose, chia sėklose ir panašiai. Bet kokiu atveju, prieš verdant karobą ar gaminant iš jų saldumynus, reikėtų paieškoti receptų internete arba pasiteirauti apie juos kulinarijos specialistų.

Iš vaizdo įrašo sužinosite vieną iš karobų šokolado gaminimo receptų:

Kur galiu nusipirkti?

Kur parduodamas karobas? Panašus klausimas domina daugelį žmonių, kurie nusprendė šokoladą ir cukrų savo gyvenime pakeisti sveikesniu saldikliu.
Tie, kurie dar nežino, kur įsigyti karobų, turėtų pasiteirauti apie šio maisto produkto prieinamumą šiose vietose:

• arbatos prekybos vietos ir prekystaliai turguje su rytietiškais prieskoniais;
• Sveiko maisto ir sporto mitybos parduotuvės;
• specializuotos prekybos vietos vegetarams ir žaliavalgiams;
• Didžiųjų prekybos centrų, prekybos centrų ir pan. dietiniai skyriai;
• internetinės parduotuvės, prekiaujančios prieskoniais, prieskoniais, sveiku maistu.

Natūralu, kad karobą geriau pirkti iš patikimo ir patikimo platintojo, kuris gali pateikti reikiamus savo gaminių kokybės ir autentiškumo sertifikatus, taip pat įrodyti jų tinkamumą naudoti maistui.

Šiuo metu karobų kaina už 1 kg vargu ar gali būti vadinama pigia, tačiau vis tiek ji yra prieinama daugumai mūsų bendrapiliečių.

Brangiausi yra neapdoroti karobų milteliai, kurių kilogramas žaliavos kainuoja apie tūkstantį rublių. Tuo pačiu metu tokį patį kiekį skrudintų karobų miltelių galima nusipirkti 25-30% pigiau. Tokia pati kaina laukia ir norinčiųjų įsigyti sausų augalo ankštarų ar žalių jo vaisių.

Panašus turinys

Carob yra užjūrio stebuklingas produktas, kurį nuo seno pamėgo sveikos mitybos entuziastai ir kulinarinių eksperimentų gerbėjai. Kodėl karobas yra naudingas ir kaip jį naudoti norint pagerinti pažįstamus patiekalus?

Miela gamtos dovana

Išoriškai karobas yra plokščia ilga ankštis, kurios viduje yra rudųjų pupelių. Tai vaisiai, kurių vaisiai auga Viduržemio jūros šalyse. Žalios sėklos visiškai netinkamos maistui. Kaip naudojamas karobas? Pupelės švelniai džiovinamos saulėje ir sumalamos į miltelius. Iš pirmo žvilgsnio jis praktiškai nesiskiria nuo sausos kakavos, išskyrus tai, kad turi šviesesnį rudą atspalvį. Tačiau karobų skonis daug saldesnis. Tik dėl šio natūralaus saldumo produktas toks naudingas. Pakanka palyginti karobų ir kakavos kalorijų kiekį. 100 g karobų yra 222 kcal, o kakavoje net 374 kcal.

Naudokite sandėliuką

Cheminė karobo sudėtis stebina naudingų elementų gausa. Jame yra nemažas kiekis kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, vario ir mangano. Jame gausu vitaminų A, B grupės ir D. Baltymai, esantys karobuose, mažina cholesterolio suvartojimą. Lėti angliavandeniai suteikia organizmui energijos ilgam. Taninai suriša ir pašalina toksinus. Naudingos karobų savybės apima tai, kad jame nėra kofeino. Tai reiškia, kad aukštas kraujospūdis, nervinių ląstelių išsekimas ir priklausomybė jums negresia net ir dažnai vartojant. Priešingai nei šokolade, karobuose nėra kenksmingų medžiagų, kurios sukelia spuogus ir alergijas.

Nė uncijos žalos

Kaip karobas naudojamas gaminant maistą? Daugiausia kaip cukraus pakaitalas naminiuose pyraguose ir desertuose. Sumaišykite 100 g kviečių ir avižinių dribsnių, 2 valg. l. ruginių miltų ir 1 arb. kepimo milteliai. Čia pilame 2 valg. l. karobų, ½ šaukštelio. cinamono ir ciberžolės, po ¼ šaukštelio susmulkintų gvazdikėlių ir kardamono. Į sausą mišinį supilkite 100 ml virinto vandens ir 3 valg. l. augalinio aliejaus, 200 g vidutinio dydžio smulkintų riešutų jūsų pasirinkimu. Minkome tešlą, suformuojame tą patį meduolį ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 20-25 minutėms. Leiskite jiems atvėsti ir aptepkite medumi. Šiuo paprastu, bet skaniu desertu galima mėgautis net sergant diabetu. Carob daro jį naudingu ir visiškai nekenksmingu.

atogrąžų sūkurys

Kaip pasigaminti skanėstą, jums pasakys bet kuris konditerijos šefas. Su juo jie gamina skanų glajų, pavyzdžiui, keksiukams. Sutrinkite trintuvu iš 200 g datulių be kauliukų, prinokusio banano ir 100 ml apelsinų sulčių mišinio. Į jį supilkite 130 ml kokosų ar bet kokio kito augalinio aliejaus. 250 g miltų supilkite su 1 šaukšteliu. sodos, žiupsnelis vanilės ir užminkyti tešlą. Supilkite į bandelių formeles ir kepkite 30 minučių 180°C temperatūroje. Tuo tarpu ½ banano įtrinkite su 2 valg. l. kokosų aliejaus ir 1 valg. l. karobas. Šiuo glajumi patepkite keksiukų viršūnes ir papuoškite uogomis. Jei jūsų šeimoje yra vegetarų, jie pirmieji patvirtins šį desertą.

Malonios smulkmenos

Taip pat yra puikus būdas paruošti karobą tiems, kurie yra pamišę dėl gurmaniškų saldumynų. Ant silpnos ugnies ištirpinkite 10 g sviesto. Supilkite 1 valg. l. grietinėlės ir medaus, užpilkite 4 valg. l. karobą ir toliau virti. 70 g džiovintų slyvų nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Išsiunčiame į puodą su kavos glajumi, paskaniname 1 v.š. cinamono ir žiupsnelio imbiero, gerai išmaišykite. Siunčiame į šaldytuvą 2 valandoms. Iš atšaldytos masės darome apvalius saldainius, pabarstome smulkiais migdolų trupiniais ir siunčiame į šaldytuvą nakčiai. Draugiškam vakarėliui gausite nuostabų desertą.

Linksmas rytas be kofeino

Skanus vaisių kokteilis. Saują žalių migdolų per naktį pamirkome vandenyje, o ryte nuvalome nuo odelės. Taigi gėrimas bus geresnis ir daug geriau įsigers. Į blenderio dubenį dedame prinokusį bananą, supjaustytą apskritimais, puodelį šaldytų aviečių ir nuluptų migdolų. Įpilkite čia 150 ml kokosų pieno, 3 valg. l. karobą ir sutrinkite ingredientus į vienalytę oro masę. Supilkite kokteilį į stiklines, pabarstykite grūstais lazdyno riešutais. Toks sotus kokteilis bus puiki dienos pradžia ir įkraus organizmą gaivios energijos.

Tikimės, kad jūsų pažintis su karobu nenuėjo veltui. Jei taip, laikas nuo teorijos pereiti prie praktikos. Ir jei jau seniai atradote šį nuostabų produktą, pasidalykite įdomiais receptais su jo dalyvavimu.

Carob milteliai naudojami skaniam šokoladui ir pieno kokteiliams gaminti. Jei žiūrite į savo maistą ir norite valgyti maistą be chemikalų ir konservantų su dažikliais, ruoškite gėrimus su sveikais karobais.

Naudojamas saldiems milteliams ir vaisių sirupui gaminti.

Maisto gaminimo ypatybės

Žalias arba keptas…

• Žalias karobas puikiai tinka gaminti pieno kokteilius ir vaisių kokteilius. Mylimiesiems patiks.
• Šiek tiek pakepta - turi tamsesnį atspalvį ir daug cukraus (40%), turi lengvą rūgštumą ir lengvą karamelės skonį.
• „Šokoladinių“ gėrimų gerbėjai geriau renkasi keptą karobą su juodajam šokoladui būdingu kartaus poskoniu.

Kaip užvirinti

Šeimininkėms bus naudinga žinoti, kad:

• Norint pagerinti galutinio produkto kokybę, prieš verdant, miltelius, panašiai kaip miltus, pageidautina persijoti, kad neliktų gumuliukų.
• Milteliai greitai ištirpsta stiklinėje karšto vandens arba pieno 90 laipsnių temperatūroje.
• Pačios saldžiojo karobo skonis yra saldus, todėl į jį nereikia pridėti cukraus ar medaus.
• Gėrimą galima papildyti pienu, karobai neturi įtakos pieno riebalų pasisavinimui.
• Taip pat, jei norite, įdėkite šiek tiek vanilės ar cinamono.
• Carob milteliai ir sirupas puikiai dera su varške, kokosu ir vaisiais.

Sudariau sveikų ir skanių gėrimų, kuriuos galima paruošti iš karobų, pasirinkimą. Šie receptai yra gana tinkami dietoms, skirtoms svorio metimui.

karobų kakavos

Kakava su pienu – populiariausias ir visų mėgstamas gėrimas. Alternatyvi kakava iš karobų yra ne mažiau skani ir sveika.

Carob milteliai turi daug privalumų, palyginti su kakavos milteliais, būtent:

• neturi psichotropinių ir toksinių medžiagų (kofeino, feniletilamino, oksalo rūgšties);
• turi natūralų saldumą dėl fruktozės ir sacharozės;
• yra tris kartus daugiau kalcio ir dešimt kartų mažiau riebalų nei konkurente.

Verta pabrėžti, kad į pakuotes supakuotas karobas neturi jokių cheminių priemaišų, nuo kurių dažnai nusideda kakavos miltelių, šokolado ir kitų konditerijos gaminių gamintojai.

Norėdami paruošti kvapnią ir labai skanią kakavą iš karobų, jums reikės:

• Stiklinė pieno su mažu riebalų procentu (1,6% tinka) - 250 m
• Stiklinė paprasto geriamojo vandens - 200 ml
• Carob milteliai nekepti arba kepti (pagal skonį) - 1,5 a.š. šaukštai
• Natūralus medus arba cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo būdas

1. Nedideliame puode arba puode sumaišykite pieną, vandenį ir nedelsdami įpilkite karobų. Taip išvengsite gabalėlių nuo miltelių ir pagerinsite gėrimo skonį.
2. Mišinį padėkite ant vidutinės ugnies ir gerai maišydami šaukštu užvirinkite.
3. Kai mišinys pradeda virti, pagal skonį įpilkite cukraus arba medaus.
4. Tada atsargiai nukelkite indus nuo viryklės, nes gatavas gėrimas gali staiga „išbėgti“ iš keptuvės.
5. Prie stalo alternatyvi kakava patiekiama karšta arba šiek tiek atvėsinta.

karobų kavos

Carob taip pat gali visiškai pakeisti kavą. Kava iš karobų miltelių geriausiai tinka aistringiems kavos mėgėjams, kurie pereina prie sveiko gyvenimo būdo.

Kaip ir kakavos milteliai, be kofeino ir teobromino karobas yra pranašesnis už kavą sveikatai naudingomis medžiagomis.

Skirtingai nei kava, šis gėrimas, žinoma, nepagyvins, tačiau pripildys organizmą energijos ir vitaminų.

Bet tokio svaiginančio aromato, kaip iš puodelio kokybiškos natūralios kavos, deja, iš jo nepavyks pasiekti.

Receptas

Carob kavą taip pat reikia virti siaurame inde arba turkiškame. Tiks ir elektrinis turkas.

1. Į turką užpilkite 200 ml virinto vandens ir padėkite ant viryklės.
2. Tada suberkite 3-4 arbatinius šaukštelius karobų ir gerai išmaišykite, užvirinkite.
3. Virimo procesą lydi putos, kylančios į turkų viršūnę. Turite atidžiai kontroliuoti putas: kai tik jos pasiekia maksimumą, greitai nukelkite dubenį nuo viryklės.
4. Putos nukrito – turkas grįžta į ugnį. Tokias manipuliacijas reikia atlikti dar vieną ar du kartus.
5. Virimo procesas užtruks apie 5 minutes.
6. Paruoštą kavą galima pagardinti cinamonu, pienu ar karobų sirupu.

karobų su pienu

Kalbama ne apie karvės pieną, o apie egzotiškas pieno rūšis, kurių pagrindu, naudojant karobą, gaunami skanūs neįprasti gėrimai.

Pagrindiniai ingredientai 1 gėrimui

1. Stiklinė kokosų pieno - 250 ml
2. Carob milteliai, neskrudinti arba skrudinti (pagal skonį) - 2 kupinų šaukštelių
3. Cikorijos milteliai - 1 kupinas arbatinis šaukštelis
4. Prieskoniai (vanilė, kardamonas) – tiesiog ant peilio galo
5. Cukrus arba natūralus medus (pagal skonį)

Virimo būdas

1. Supilkite kokosų pieną į turkišką ar bet kurį kitą gilų indą ir padėkite ant ugnies.
2. Nedelsdami suberkite į jį saldžialapį salotą, cikoriją ir prieskonius.
3. Mišinį kaitinkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, bet neužvirinkite.
4. Tada nuimkite gėrimą nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti.
5. Belieka supilti karobą į puodelius, pasaldinti cukrumi ar medumi ir malonioje kompanijoje mėgautis gardžiu gėrimo skoniu.

Arbata su karobų milteliais

Virimo būdas

1. Imame porcelianinį arba molinį arbatinuką, užpilame verdančiu vandeniu.
2. Tada įpilkite kelis šaukštus karobų miltelių ir supilkite produktą iš verdančio virdulio.
3. Viską greitai išmaišykite šaukštu, arbatinuką sandariai uždarykite dangteliu ir palikite 15 min.
4. Po ketvirčio valandos arbatą drąsiai pilkite į puodelius ir mėgaukitės jos aromatu bei gardžiu skoniu.

Šis receptas gali būti pakeistas į juodąją arba žaliąją arbatą įdedant karobų. Tai padarys arbatos ceremoniją ryškesnę ir sveikesnę ir tikrai patiks visiems svečiams.

Pochlebcas su karobais ir datulėmis
(bananų pagrindu)

Neįtikėtina, bet visas daržovių ir vaisių vitaminų potencialas gali būti sukoncentruotas stiklinėje kokteilio.

Smoothies – itin sveikas skystis, kuris vitaminų ir mineralų pagalba drėkina ir maitina žmogaus organizmą, taip pat sukuria patikimą barjerą nuo infekcijos.

Smoothis su karobais yra dar skanesni ir sveikesni, be to, padeda pašalinti žarnyno problemas.

Pagrindiniai ingredientai vienai porcijai

1. Atšaldyta stiklinė pieno - 200 ml
2. Didelės mėsingos datulės - 3 vnt
3. Didelis prinokęs bananas - 1 vnt
4. Carob milteliai, skrudinti arba neskrudinti (pagal skonį) - 0,5 valgomojo šaukšto
5. Cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio
6. Vanilė pagal skonį

Virimo būdas

1. Mano vaisius.
2. Nuimkite bananų žievelę ir supjaustykite gabalėliais.
3. Išvaduojame datules iš duobių.
4. Sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir maišykite vidutiniu greičiu iki vientisos masės.
5. Išpilstykite gatavą kokteilį į taures ir vaišinkite svečius su malonumu.

Kokteilis su bananais ir karobais

Karšto pieno pagrindu pagaminti karobų gėrimai yra labai malonūs ir primena kakavą.

Tačiau šaltų pieno kokteilių skonis, pridėjus karobų, įgauna naują atspalvį, tampa daug ryškesnis ir sodresnis.

Tuo pačiu metu išsaugomos visos pirmiau minėtos naudingos karobų miltelių savybės. Tai kodėl atsisakyti malonumo ir neparagauti šio nuostabaus gėrimo?

Pagrindiniai ingredientai dviem porcijoms

• Atšaldytas pienas - 400 ml
• Didelis prinokęs bananas - 2 vnt
• Karobo milteliai, skrudinti arba neskrudinti (pagal skonį) - 1 desertinis šaukštas
• Vanilinis cukrus - 1 desertinis šaukštas
• Natūralus medus - 1 desertinis šaukštas

Virimo būdas:

1. Mano bananai, nuimkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais.
2. Supilkite pieną į maišytuvo dubenį, ten nusiųskite bananus, karobą, vanilinį cukrų ir medų.
3. Viską maišykite, kol gausis puri vienalytė masė.
4. Išpilstykite gėrimą į taures, papuoškite šiaudeliu ir mėgaukitės maloniu skoniu.

Baigdamas norėčiau pabrėžti, kad jokiu būdu neturėtumėte traktuoti karobų kaip panacėjos. Viskas gerai su saiku. Tačiau tuo pačiu reguliarus šio egzotiško produkto naudojimas maiste gali žymiai pagerinti šokoladui ir kavai neabejingų žmonių sveikatą ir savijautą.