Žaliosios arbatos nauda ir žala skrandžiui. Viskas apie žaliąją arbatą

Apie jį čia sklando daugybė pasakų ir legendų. Anot vieno iš jų, už arbatos atsiradimą esame skolingi budizmo pamokslininkui Bodhidharmai, gyvenusiam VI amžiuje. e.

Kinijoje arbata visada buvo labai vertinama ir dovanojama aukšto rango svečiams. Iki 10 amžiaus arbata tapo prekybos preke ir nacionaliniu Kinijos gėrimu. Kalbėdami apie arbatą, kinai turi omenyje tik išskirdami kelias šio nuostabaus gėrimo rūšis. Tikra žalioji arbata turėtų sujungti tris arbatos skonį, aromatą, spalvą ir švelnumą.

Žaliosios arbatos sudėtis

Žalioji arbata nėra fermentuojama, todėl jos naudingosios medžiagos pasižymi išskirtinėmis savybėmis. Arbatos lapų cheminė sudėtis keičiasi krūmui augant ir apdorojant.

• Polifenolinis junginys: katechinai (30%). Naudingiausias EGCG yra epigalokatechin-3-galatas. Jo kiekis sudaro 65% visų katechinų. Jie yra galingi antioksidantai, veikia baltymų kompleksų su nukleino rūgštimis molekules.
• Kofeinas, jo kiekis viršija kofeino kiekį kavoje. Arbatos kofeinas nesikaupia organizme ir nesukelia priklausomybės.
• Alkaloidai turi diuretikų ir kraujagysles plečiantį poveikį.
• Vitaminai.
• Mikroelementai (varis, kalis, jodas ir kt.).

Olandų mokslininkai, ištyrę viską apie žaliąją arbatą, įrodė, kad kasdienis arbatos vartojimas sumažina aterosklerozės riziką. Žalioji arbata pagreitina medžiagų apykaitos procesus, mažina svorį.

Žaliosios arbatos poveikis įvairioms ligoms

Hipertenzija.Žalioji arbata kraujospūdžiui mažinti verdama taip: sausas arbatžoles nuplauti virintu vandeniu, po to užpilti verdančiu vandeniu (3 g arbatos 1/2 stiklinės vandens). Po 10 minučių arbata yra paruošta, ją reikia gerti tris kartus per dieną. Kad nebūtų perkrauta širdis ir kraujagyslės, skysčio kiekį reikėtų sumažinti iki 1,2 litro.

Alzheimerio liga. Niukaslio universitete atlikti tyrimai parodė, kad žalioji arbata blokuoja acetilcholino, kuris perduoda signalus tarp nervų ląstelių, skaidymą. Acetilcholino kiekio palaikymas padeda išvengti arba sumažinti ligų riziką.

Sklerozė.Žalioji arbata apsaugo nuo riebalų ir lipidų nusėdimo ant kraujagyslių sienelių, gali sunaikinti jau atsiradusias nuosėdas.

2 tipo cukrinis diabetas. Tie, kurie reguliariai geria žaliąją arbatą, nepatiria staigaus cukraus kiekio kraujyje sumažėjimo.

Pieno vėžys. Arbatoje yra polifenolio E, kuris gali sustabdyti vėžinių navikų augimą. Tai pareiškė Amerikos vėžio tyrimų asociacija. Šiuo klausimu vyksta tyrimai. Mokslininkai tiria, kaip žalioji arbata veikia didelės rizikos moterims.

Peršalimas.Žalioji arbata didina prakaitavimą ir turi diuretikų poveikį. Tai padeda išvalyti kūną ir sumažinti temperatūrą. Arbata padeda pagerinti plaučių ventiliaciją, o tai naudinga sergant bronchitu ir tracheitu.

Nudegimas saulėje. Reikia išsivirti arbatos, suvilgyti vatos tamponėlį ir „nuplauti“ apdegusias odos vietas.

Dantų skausmas. Ant dantenų gleivinės uždėkite sutrintą česnako skiltelę, tada į burną įsigerkite stipraus žaliosios arbatos užpilo. Skausmas greitai praeis. O kramtydami sausą žaliąją arbatą galite atsikratyti česnako kvapo.

Avitaminozė.Žalioji arbata pripildys organizmą vitaminų, pašalins nuovargį ir padidins apetitą.

Kada negalima gerti žaliosios arbatos?

• Nereikėtų per daug vartoti žaliosios arbatos, ji neigiamai veikia inkstų ir kepenų veiklą.
• Dėl galimo kraujospūdžio sumažėjimo nerekomenduojama gerti arbatos sergantiesiems hipotenzija.
• Žalioji arbata per stipriai veikia nervų centrus, paveikdama protinę veiklą, tačiau dideliais kiekiais gali sukelti melancholiją.
• Bet kokie vaistai ir žalioji arbata yra nesuderinami.
• Stiprus antpilas draudžiamas nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams.
• Jūs neturėtumėte gerti arbatos, paruoštos dieną prieš. Jis ne tik praranda gydomąsias savybes, bet ir gali tapti pavojingas. Žaliosios arbatos norma yra 2 puodeliai per dieną. Juos reikia gerti pusvalandį prieš valgį arba pusvalandį po jo.

Žaliosios arbatos paslaptys

Reikia atsiminti, kad praėjus 2 minutėms po užplikymo arbata veikia stimuliuojančiai, po 5 minučių – raminamai, o po 6 minučių jau bus tiesiog lengvo aromato arbata. Jau po 15 minučių arbata praranda savo naudingąsias savybes, o po penkių valandų gali pakenkti.

Kaip atskirti kokybišką arbatą nuo padirbtos

Žaliąją arbatą geriau pirkti pagal svorį. Sausa spalva turėtų būti nuo sidabriškai žalios iki tamsiai alyvuogių. Geriausios Kinijos žaliosios arbatos rūšys yra pistacijų spalvos. Kuo šviesesnis lapas, tuo geriau. Žemiškai žalias, tamsus atspalvis rodo žemos kokybės žaliavas.

Arbata dažniausiai padirbta. Dar XX amžiaus pradžioje Vakarų Europoje į arbatą buvo įmaišytos surūdijusios metalo drožlės, siekiant padidinti svorį. Kai kurie nesąžiningi gamintojai naudoja surogatinius augalinius produktus: bergenijas, Kaukazo vyšnių laurus, morkas.

Arbata gali būti gaminama tik šiose šalyse:

• Indija,
• Kinija,
• Šri Lanka,
• Indonezija,
• Gruzija,
• Japonija,
• Azerbaidžanas.

Kitose šalyse gaminama žalioji arbata yra padirbta arba reeksportuojama. Ant tikros kiniškos arbatos niekada nepamatysi užrašo „Made in China“. Turėtumėte patikrinti etiketę ant pakuotės. Aukštos kokybės arbata ženklinama Ortodox arba Classic. Jei arbata buvo renkama ir apdorojama automatiškai, arbata bus pažymėta CTC.

Gryna – arbata be vienos rūšies priemaišų. Blended – arbatos mišinys. Ant elitinės arbatos papildomai nurodomas „pirmas arba antras lapas“.

Žaliosios arbatos ruošimo taisyklės

Žinoma, šiuolaikinis užimtas žmogus nesurengs sudėtingos kinų ceremonijos. Tačiau galite prisiminti keletą taisyklių, kurios padės išgerti sveikiausią gėrimą.

1. Būtina naudoti vandenį, kuriame yra mažai mineralinių druskų.

2. Prieš naudojimą indus reikia nuplauti verdančiu vandeniu.

3. Būtina laikytis proporcijų, 1 arb. Užvirinkite 200 ml vandens.

4. Vandens temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 80-85°C.

5. Po dviejų minučių infuzijos į chahai pilamas pirmasis vanduo, o tada supilamas į puodelius. Pailginus infuzijos laiką 15-20 sekundžių, arbatą galite užplikyti iki penkių kartų.

Žaliosios arbatos naudojimas kulinarijoje ir kosmetologijoje

Įdomu tai, kad žalioji arbata ne tik geriama, bet ir valgoma. Tibete iš arbatos lapų ruošiama sriuba. Tailande, Birmoje ir Kinijoje žalioji arbata fermentuojama ir naudojama salotoms, žuvies ir mėsos patiekalams ruošti. Mėsą galite marinuoti parą, kai kepama, mėsa įgaus neįprastą skonį ir aromatą.

Žalioji arbata naudojama kosmetologijoje, jos ekstraktas dedamas į kremus, losjonus, veido kaukes, dantų pastą. Antioksidantai leidžia sukurti jauninančias, drėkinančias ir atkuriančias odos priežiūros linijas.

Milijonai žmonių Žemės planetoje kasdien geria arbatą. Bet mums, imigrantams iš Sovietų Sąjungos, kažkodėl kyla nostalgiški prisiminimai apie tą labai juodą arbatą „su drambliu“, samovarus ir riestainius, aitrų, kartaus rudo gėrimo. Ir net dabar dauguma rusų renkasi juodąją (dar žinomą kaip raudona) arbatą ir atsisako žaliosios arbatos.

Norite nusipirkti žaliosios arbatos?

Žaliosios arbatos visada galite nusipirkti mūsų internetinėje parduotuvėje.

Įvadas

Gera žalioji arbata yra tikras lobis. Kinijoje, Japonijoje ir Indijoje jis vertinamas daug aukščiau nei kitos veislės. Visa tai dėl nuostabios naudos ir subtilesnio poveikio, kurį suteikia silpnai fermentuotos veislės.

ŽALIOJI ARBATA KINIJA, JAPIJA, GRUZIJA, INDIJA, ŠRI LANKA

Žalioji arbata iš Kinijos

Dangaus imperija laikoma arbatos kamelijos gimtine: arbata čia pradėta gerti daugiau nei prieš 4 tūkstančius metų. Kai kinai sako „arbata“, jie reiškia žaliąją arbatą. Kinija yra pagrindinė pasaulyje elitinių ir retų žaliųjų veislių tiekėja. Keturios žaliosios arbatos yra įtrauktos į garsiausių Kinijos veislių dešimtuką.

Apie kiniškos žaliosios arbatos rūšis ir savybes pakalbėsime šiek tiek vėliau. Tuo tarpu – vertingiausi kitų šalių atstovai.

Japonijoje

O Japonijoje gaminamos tik žalios veislės. O technologija labai neįprasta: arbatos lapelis veikiamas karštais garais, kurie arbatai suteikia neįprastą, specifinį skonį ir tamsesnę užpilo spalvą. Čia yra veislių, į kurias verta atkreipti ypatingą dėmesį, sąrašas:

• Sentya. Gamybos apimtis Japonijoje sudaro apie 2/3. Klasikinė arbata, išoriškai atrodo kaip plonos sodrios žalios spalvos spygliukai. Aromatas yra medienos, skonis saldus su nedideliu kartumu.
• Gyokuro. Išversta kaip „perlo lašas“. Tai retesnė ir brangesnė arbata. Žaliavos jam renkamos griežtai ankstyvą pavasarį. Likus 20 dienų iki derliaus nuėmimo, arbatkrūmiai nuspalvinami, todėl lapuose sumažėja tanino koncentracija. Dėl to pasiekiamas subtilesnis ir saldesnis skonis, neturintis kartumo.
• Matcha. Egzotiškos arbatos milteliai, kurie ne tik verdami, bet ir dedami į desertus. Garinti lapai išvalomi nuo stiebų ir gyslų, o po to sumalami į miltelius. Nepaisant keistos išvaizdos, jame nėra nieko cheminio. Užplikymui pakanka nedidelio žiupsnelio: šios arbatos koncentracija labai didelė.
• Gemmaitya. Tai senčos ir keptų ryžių mišinys. Anksčiau ją gerdavo tik vargšai japonai: ryžiai padidindavo gėrimo sotumą, o pridėjus druskos tokia arbata buvo kažkas panašaus į pirmąjį patiekalą. Šiais laikais visi geria genmaitha.

Gruzijoje

Gruzijos arbatos plantacijos yra vienos šiauriausių pasaulyje. Žalioji arbata čia pradėta gaminti XVI amžiuje. Dabar yra kelios dešimtys veislių, kurios klasifikuojamos pagal skaičius: nuo 10 iki 125. Kuo didesnis skaičius, tuo geresnė arbatos kokybė. Geriausias iš sunumeruotų – Nr.125, tačiau yra ir dar labiau vertinamų veislių, pavyzdžiui, „Extra“ ir „Bouquet of Georgia“.

Kalnuotoje šalyje žalioji arbata dažnai gaminama plytų pavidalu, kaip ir kiniškas pueras. Taip jis ilgiau laikomas, išsaugant naudingąsias savybes.

Indijoje

Tačiau Indijoje lengvos veislės tarp vietinių niekada neprigijo. Nedideli kiekiai gaminami šalies šiaurėje: daugiausia parduodami į kaimynines šalis.

Šri Lankoje

Ceilono arbata... Kiek kokybės slypi šiame žodžių junginyje. Ceilonas (senasis Šri Lankos pavadinimas) gamina stambialapę elitinę žaliosios arbatos veislę. Tarp jų išsiskiria gaminys romantišku pavadinimu „Vandenyno perlas“. Jis turi aštrų gėlių skonį, sodrų ir labai intensyvų. Taip pat įdomi, šviečianti ir ryški Ceilono arbata su soursop – egzotiško vaisiaus – ekstraktu.

KAIP GAMINA ŽALIOJI ARBATA? Nuo surinkimo iki pakavimo

Žaliosios arbatos gamybos tikslas yra užkirsti kelią lapų oksidacijai pirmajame apdorojimo etape. Tuo tarpu juoda yra fermentuojama iškart po surinkimo.

Kiek žaliosios arbatos rūšių yra, tiek unikalių jų gamybos receptų. Atsižvelgiant į visą šią įvairovę, galima išskirti keletą pagrindinių etapų, kuriais ji grindžiama.

Žaliavų surinkimas

Žaliosios arbatos žaliavos yra jauni plaukeliai (angliškai - ūgliai) ir trefoiliai. Dažniausiai derlius pradedamas nuimti ankstyvą pavasarį, tačiau tikslus laikas priklauso nuo konkrečios veislės. Yra griežtos arbatos rinkimo taisyklės. Pavyzdžiui, kai kurioms veislėms reikia lapų rinkti griežtai nustatytu paros metu, kai nėra kritulių ir laikomasi nustatyto temperatūros režimo.

Virimas garuose: 2-3 minutes

Tikslas yra neleisti lakštui oksiduotis ir padaryti jį lanksčią, kad suteiktų norimą formą. Arbata garinama specialiuose prietaisuose, kurie gamina karštus (apie 95-100 laipsnių) garus. Lapelis dedamas į įrangą: užtenka vos 2-3 minučių, kad arbata įgytų naujų savybių, reikalingų tolesniam džiovinimui.

Džiūvimas: 10-15 minučių

Po apdorojimo garais lapai džiovinami esant 60-62% drėgnumui ir 90-95 laipsnių temperatūrai. Tikslas: Sumažinkite drėgmės kiekį kitam žingsniui – garbanojimui. Lakštas džiovinamas specialiuose įrenginiuose.

Sukimas: 60-80 minučių

Kočiojimo metu pažeidžiamas lapo paviršius ir iš jo išsiskiria sultys. Jei juodoji arbata kočiojama intensyviai ir ilgai, tada žaliajai arbatai naudojamas vienkartinis arba dvigubas džiovinimas. Norėdami tai padaryti, jis dedamas į specialius ritininius įtaisus.

Džiovinimas orkaitėje

Galutinis džiovinimas vyksta specialiose krosnyse. Tikslas: galutinė lapų dehidratacija. Dėl to drėgnumas sumažėja iki 2-5%, žaliava įgauna tamsesnę, alyvuogių spalvą.

Pakavimas

Viskas priklauso nuo konkrečioje gamykloje ar privačiame namų ūkyje galiojančių standartų. Dažnai viena partija pagal žaliavų kokybę surūšiuojama į kelias kategorijas: pavyzdžiui, didelio lakšto 1, 2, 3 kategorijos, mažo lakšto 2 ir 3 kategorijos. Žemiausios kokybės arbata yra trupinių pavidalo. Būtent stambų lapą itin vertina žaliųjų veislių mėgėjai: jis suteikia aromatingesnį, ryškesnį, sodresnį užpilą.

KINŲ ŽALIOSIOS ARBATOS PASAULIS

Žalioji arbata yra Kinijos nacionalinis gėrimas, gyventojų populiarumo rekordininkas. Dangaus imperija yra arbatos apskritai ir ypač žaliosios arbatos gimtinė. Pirmą kartą jis paminėtas istoriniuose šaltiniuose I amžiuje po Kristaus, valdant Hanų dinastijai. Būtent tuo metu pasirodė personažas „cha“, kuris iš pradžių atrodė taip - „荼“.

Daugelį amžių Kinijos žalioji arbata buvo prieinama tik imperatoriškajai šeimai ir dvariškiams. Dangaus imperija išlieka pagrindiniu jos gamintoju iki šiol. Tačiau raudonos veislės čia mažiau populiarios.

Kinijoje arbatos gėrimas yra ritualas, ceremonija, kuri mus atkeliavo iš budistų vienuolių ir turi daug bendro su meditacine bei kitomis dvasinėmis praktikomis. Nėra jokių abejonių, kad žalioji arbata buvo pirmasis gėrimas ceremonijoms ir pirmą kartą pasirodė Kinijoje.

Istorikai nustatė, kad arbatos kultūra klestėjo VII–X a. Žalioji arbata iš pradžių buvo vartojama kaip vaistas. Daug literatūrinių šaltinių kalba apie didelę arbatos vertę Kinijoje: apie ją buvo ir yra rašomi eilėraščiai ir traktatai, kuriuos laikė Konfucijaus geriausiu gėrimu „nuvargimui numalšinti ir dvasiai nuraminti“; Ši diena.

Skonis ir aromatas

Skaniausia žaliojoje arbatoje be cukraus – pranašumo jausmas. Tiksliai nežinau, kieno tai žodžiai, bet esu tikra, kad šis žmogus niekada nebandė tikros kiniškos žaliosios arbatos. Malonu gerti ne tik dėl supratimo apie didelę naudą, bet ir dėl skanaus, jaudinančio skonio, kuris gali perkelti į kitą dimensiją.

„Arbatos puokštė – kaip brangus vynas. Jo paruošimo paslaptys gali būti prieinamos tik autoriui.

Caitlin Turner

Su visomis Kinijos žaliosios arbatos veislėmis, kiekviena iš jų turi panašias natas: gėlių, žolelių, gaivių ir subtilių.

Ankstyvojo derliaus (pavasario) arbata dažnai būna lengvesnio aromato ir saldaus skonio, o vasarinės ir rudeninės – savito kartumo ir sutraukiamumo. Užpilas turi žalią atspalvį: nuo šviesiai žalios iki smaragdo.

Geriausios Kinijos žaliosios arbatos rūšys: TOP 5

Ar įmanoma išvardyti ir išbandyti visas šios neribotos arbatos veislės? Mažai tikėtina, bet kodėl to nepasistengus? Ir pradėti turėtume nuo žavingiausių ryškiausių ir populiariausių penketuko.

1. . Tai tikras kalnuotų Anhui provincijos regionų brangakmenis. Ši arbata yra viena iš dešimties populiariausių veislių pasaulyje. Jis renkamas ankstyvą pavasarį, kai ant krūmų pradeda žydėti pirmieji lapai. Arbatos apdorojimas prasideda surinkimo dieną: dėl to užpilas nepraranda savo aromato ir gaivumo. Paskutinis gamybos etapas – lapų džiovinimas krosnyse. Mao Fen aromatas tyras, ryškus, jo skonis skaidrus ir lengvas.

1. . Arbatos pavadinimas iš kinų kalbos išverstas kaip „karti ašara“. Tačiau toks liūdnas pavadinimas neturi nieko bendra su jo energija ir aromatu. Skvarbus skonis aitrus, net šiek tiek kartokas, tačiau kvapnios natos šį kartumą išryškina palankiai. Ku Din – tikras gydomasis šaltinis. Šalina iš organizmo toksinus, normalizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, padeda atsikratyti antsvorio. Pastebėta, kad ką tik užplikytas antpilas padeda greitai pašalinti pagirias.
2. . Šis atstovas užkariauja vyrų ir moterų, įsimylėjėlių, žinovų ir pradedančiųjų, kurie žengia pirmuosius žingsnius pažinti kinų arbatos kultūrą, širdis. Harmoningame, rafinuotame skonyje gausu gėlių ir žolelių tonų, tačiau išryškėja skrudintų moliūgų sėklų natos. Longjin yra nuostabus kaip gaivus, gaivinantis kasdienis gėrimas. Tai pagerina jūsų nuotaiką ir užveda jus ant kūrybinės bangos.

1. . « Bambuko lapų šviežumas“ – taip jo pavadinimas verčiamas iš kinų kalbos. Ši gaivinanti žalioji arbata yra saulėto, subtilaus, rafinuoto skonio su riešutų ir pievų natomis. Daug darbo jėgos reikalaujanti gamyba ir kruopštus žaliavų parinkimas (naudojami tobulai net jauni lapai) priskiria Zhu Ye Qing į žaliųjų veislių elitą. Ši arbata skirta žinovams, elegantiškų ir įmantrių natų mėgėjams.
2. . Ši poetiško pavadinimo arbata, verčiama kaip „smaragdinės pavasario spiralės“, savo unikaliu aromatu išmuša jus iš įprasto ritmo. Jo žaliava yra švelnūs jauni pumpurai ir lapai. Arbatkrūmiai auga tarp vaismedžių: sutapimas ar ne, Bi Lo Chun skonis alsuoja vaisių ir gėlių natomis, su lengvomis medaus užuominomis.

SUDĖTIS IR NAUDA

Ar yra pasaulyje produktų, kurie buvo taip kruopščiai ištirti kaip arbata? Aš abejoju. Atrodytų, jo cheminė sudėtis buvo nuodugniai ištirta, tačiau iki šiol įvairių šalių mokslininkai nenurimo ir atranda vis daugiau naujų savybių, būdingų tam tikroms veislėms.

Arbatos tyrimų rezultatų analizė parodė, kad Kinijos žaliojoje arbatoje yra 5 pagrindiniai komponentai, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

5 sveiki žaliosios arbatos ingredientai

• Vitaminai. Ilgai nesileisime: tiesiog palyginkite vitaminų koncentraciją arbatoje ir kituose produktuose. Pavyzdžiui, viename puodelyje jo yra 4 kartus daugiau vitamino P nei apelsine, A – 6 kartus daugiau nei morkose, o vitamino E – beveik tiek pat, kiek graikiniuose riešutuose.

Įspūdingas?

• Mikroelementai. Kasdien išgerkite 1–2 puodelius šviežios žaliosios arbatos ir pasakykite „ne“ maisto papildams ir mineralų kompleksams. Net ir perdirbimo bei fermentacijos procese lape išlieka visos naudingos medžiagos: fluoras, jodas, kalis ir kalcis, magnis ir net auksas (nors ir labai mažai). Tokia turtinga kompozicija daugiau nei kompensuoja šių medžiagų trūkumą organizme, o tai yra puiki daugelio ligų ir jėgų praradimo prevencija.
• Taninai. Tai polifenoliai, kurių žaliose veislėse pasilieka dvigubai daugiau nei tamsiose. Jie turi teigiamą poveikį odai ir virškinimui, kurie patys yra tarpusavyje susiję.
• Amino rūgštys. Žaliojoje arbatoje yra 17 aminorūgščių, daugiausia gliutelinų, tačiau yra ir vandenyje tirpių albuminų. Perdirbimo metu pastarųjų kiekis padidėja 10%. Beje, žaliojoje arbatoje baltymų yra daugiau nei juodojoje. Tarp arbatos aminorūgščių yra glutamino, kuris aktyviai atkuria emocinį foną ir mažina nervinę įtampą.
• Alkaloidai. Teinas, kofeinas, teobrominas, teofilinas – esame jiems skolingi už švelnų, bet stabilų veržlumą ir atkuriamąjį poveikį išgėrus puodelį aromatinio užpilo.

Gaivinanti žalioji arbata: apie arbatos kofeiną

Kažkodėl daugelis žmonių mano, kad juodoji (kiniškai raudona) arbata gaivina nei žalioji. Ir tai yra klaida: pabandykite gerti naktį, ir pamatysite. Priežastis yra didesnis alkaloidų, įskaitant kofeiną, kiekis.

"Taigi kofeinas yra kenksmingas!" Pataisykime šiek tiek: tik „kavos kofeinas“ (atleisk už tautologiją) gali pakenkti, o tai sukelia tachikardiją, o perdozavus – laikinas proto aptemimas ir pykinimas. Žalieji turi daug teino, tam tikros rūšies kofeino. Jis veikia daug švelniau, suteikdamas stabilų, bet ne aštrų linksmumą, o tai nepraranda jėgų.

Taigi, kavą pakeitę arbata, jūs gaunate reikiamos energijos be blogo šalutinio poveikio. Tačiau žalių veislių vis tiek nerekomenduojame gerti naktį.

Nauda ir žala

Žaliosios arbatos nauda yra daug didesnė už galimą žalą. Norint tai pajusti, pakanka kasdien išgerti 1-2 puodelius kokybiško ir tinkamai paruošto gėrimo.

• Grožis ir jaunystė. Antioksidantai ne tik užkerta kelią vėžio vystymuisi, bet ir lėtina senėjimą. Žaliųjų veislių mėgėjai turi sveiką odą, žvilgančius plaukus, puikią nuotaiką ir liekną kūną.
• Sveika širdis ir kraujagyslės. Žaliosiose veislėse yra daug kalio ir flavonoidų, kurie normalizuoja širdies veiklą ir gerina kraujagyslių būklę. Kasdienis arbatos gėrimas padeda išvengti aterosklerozės ir hipertenzijos. Kalbant apie poveikį kraujospūdžiui: įsitikinimas, kad žalios veislės jį mažina, ne visada teisingas. Dažniau gera arbata normalizuoja šį rodiklį: didelis arbatos kiekis jį mažina, o mažas arbatos padidina. Bet ne visada. Mes neturime pamiršti apie kiekvienos veislės ir organizmo individualias savybes. Jei turite problemų su kraujospūdžiu, verta stebėti konkrečios arbatos rūšies poveikį.
• Virškinimas. Silpną antpilą galima gerti net sergant skrandžio opa. Kokybiškas gėrimas normalizuoja kasos fermentų gamybą ir pagreitina maisto virškinimą.
• Stiprūs kaulai ir sveiki sąnariai. Jei žalioji arbata normaliai vartojama, ji turi teigiamą poveikį sąnarių-raiščių ir raumenų ir kaulų sistemos būklei. Jis pašalina iš organizmo toksinus, sukeliančius medžiagų apykaitos artrozę, o dėl nekokybiško maisto su jomis susiduria net jaunimas.
• Nervų sistema. Žalioji arbata pagyvina – tai faktas. Užmiegant po sočių pietų sunku susikaupti darbui ar mokslams. Puodelis šviežios žaliosios arbatos pagyvins ir paruoš naujai bangai. Arbatos gėrimas ramina, mažina nervinę įtampą, suteikia jėgų.
• Kova su antsvoriu. Kiniška arbata tinka be užkandžių ir saldumynų. Jo skonis ryškus ir gilus: mėgaudamiesi natų įvairove išvalote organizmą nuo pertekliaus, vadinasi, krentate svorį. Karštas gėrimas pašalina klaidingą alkio jausmą ir taip sumažina bendrą dietos kalorijų kiekį. Svarbiausia yra įgyti įprotį gerti arbatą atskirai nuo maisto.

Visus šiuos privalumus galima gauti saikingai vartojant aukštos kokybės produktą. Pamirškite maišelius ir ilgalaikį arbatos lapelių saugojimą: visada gerkite šviežią arbatą ir pajuskite jos naudą.

Bet koks produktas gali pakenkti, jei nesilaikysite priemonės. Žaliąsias veisles reikėtų gerti pirmoje dienos pusėje, kad išvengtumėte miego problemų. Jų negalima vartoti kartu su vaistais, o jei turite problemų su kraujospūdžiu, turite stebėti savo būklę.

VISKAS APIE ALAUS GAMYBĄ

Kad puodelis aromatingos arbatos teiktų malonumą ir naudą, reikia jį tinkamai užplikyti. Čia yra trys ramsčiai, kuriais grindžiamas tinkamas pasiruošimas:

• vanduo: jo temperatūra ir sudėtis;
• arbatos ir vandens santykis;
• virimo trukmė.

Šių trijų kriterijų balansas lemia gėrimo skonį ir savybes. O dabar daugiau informacijos.

Apie vandenį. Jei gyvenate už miesto ir net arti šaltinio su švariu vandeniu, kiekvienas kiniškos arbatos žinovas jums pavydės. Nėra nieko geresnio už gyvą šaltinio vandenį kaip pagrindą jį užplikyti. Tačiau miesto gyventojai turėtų pasirūpinti vandens filtravimu arba pirkimu buteliuose iš patikimų įmonių.

Vanduo arbatai neturėtų virti daugiau nei vieną kartą. Ypač kai kalbama apie žaliųjų veislių aludarymą. Optimali temperatūra yra 80-85 laipsnių. Paslaptis, kaip jį nustatyti be termometro: atidarykite virdulio dangtį ir uždėkite ant jo delną. Jei garai nedega, galite saugiai išsilieti pirmą kartą. Per karštas vanduo naikina naudingąsias žaliosios arbatos savybes ir pablogina jos skonį!

Vandens ir arbatos santykis. Proporcija priklauso nuo arbatos lapelių veislės, dydžio ir formos. Vidutinis santykis: mažas šaukštas sauso produkto 200 ml vandens.

Apie virimo laiką. Viskas priklauso nuo norimo poveikio ir infuzijos intensyvumo. Beje, teinas (kofeino analogas) vandenį prisotina per pirmąsias 40-60 sekundžių po išsiliejimo, vėliau iš lapų išsiskiria tik taninai, kuriuos ilgai verdant, gėrimas gali suteikti kartaus skonio. Todėl, jei norite gauti maksimalų gyvybingumą, lapų negalima laikyti vandenyje ilgiau nei vieną minutę. Optimalu kiekvieną išsiliejimą palaikyti vieną minutę.

Optimalus išsiliejimų skaičius. Vėlgi, daug kas priklauso nuo veislės ir jos kokybės. Gera arbata gali atlaikyti 5-10 užpylimų. Mes negeriame pirmojo užvirinimo; kiekvieną kitą virimą palaikome keliomis sekundėmis ilgiau nei ankstesnį. Tiesą sakant, viskas ateina su patirtimi. Laikui bėgant išmoksite intuityviai nustatyti virimo trukmę ir išsiliejimų skaičių.

Perkošimo virimo procedūra

Kinijoje nėra pakelių, čia jie neužpila energingų arbatos lapelių, į kuriuos įpilama verdančio vandens. Užpylimo metodas yra geriausias žaliosios arbatos ruošimo būdas. Tai leidžia atskleisti visus jo privalumus ir stebėti skonio atspalvių kaitą.

Vidurinėje karalystėje žaliosios veislės molyje nevirinamos. Nelaužykime taisyklių ir imkime stiklinį arbatinuką ar porcelianinį gaivaną. Prieš pilant arbatą, patartina indus pašildyti ant atviros ugnies arba nuplauti karštu vandeniu. Veikiami karščio, lapai pradeda išskirti eterinius aliejus: kvapo įkvėpimas yra geriausias arbatos gėrimo laukimas.

Supilkite vandenį į virdulį ir po 30-60 sekundžių nusausinkite. Nepamirškite pasimėgauti aromatu. Pirmą išsiliejimą palaikome 1 minutę, kitas 5-10 sekundžių ilgiau. Prieš pildydami dubenėlius ar puodelius, juos reikia nuplauti karštu vandeniu.

Kodėl jie neišgeria pirmojo užvirimo? Pirma, jis padeda geriau atskleisti vėlesnių pilimų aromatą. Antra, jis išvalo lapus nuo dulkių.

Nuostabios perspektyvos atsiveria kiekvienam, žengiančiam į arbatos kultūros studijų kelią. Kitą kartą degustuojant, su kiekviena nauja veisle žaliosios arbatos pasaulis atveria jūsų suvokimą, pripildo sąmoningumo ir sveikatos.

Yra tiek daug žmonių, tiek daug nuomonių apie arbatos naudą. Žalioji arbata, suteikia mums ne tik aromato ir skonio malonumą, bet yra gydomasis produktas. Žalioji arbata teigiamai veikia visas žmogaus sistemas ir organus, veikia švelniai ir nekenksmingai, stimuliuoja imuninę sistemą, padeda kovoti su nutukimu, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių, inkstų ligoms ir pan... Be to, žalioji arbata teigiamai veikia lytinį gyvenimą. aktyvumą, mažina kraujagyslių spazmus smegenyse, mažina depresiją.

Skirtumas tarp juodosios ir žaliosios arbatos Arbatos lapelių rinkimo ir apdorojimo technologijoje žalioji arbata, skirtingai nei juodoji, nėra fermentuojama, todėl naudingosios medžiagos joje išlieka nepakitusios.

Arbatos gydomąsias savybes mokslininkai aiškina turtinga jos chemine sudėtimi. Šiuo metu 300 cheminių medžiagų, kurios yra arbatos lapų dalis, nėra iššifruotos.

Be to, arbatos cheminė sudėtis nėra pastovi, ji kinta augant arbatkrūmiui ir apdorojant arbatžoles. Daugelis mitybos specialistų teikia pirmenybę žaliajai arbatai, ir taip yra dėl to, kad žalioji arbata nevyksta fermentacijos ir turi išskirtinę savybę į tirpalą išskirti tik naudingus komponentus, o nenaudingos ir kenksmingos medžiagos lieka neištirpusios. Išvada: aukštos kokybės žaliosios arbatos užpilas- vertingiausių kvapiųjų, vaistinių ir dietinių medžiagų koncentratas.

Tonizuojantis žaliosios arbatos poveikis yra susijęs su kofeino buvimu, o jo koncentracija arbatos lapeliuose yra didesnė nei kavos, o poveikis yra švelnesnis ir yra susijęs su kofeino deriniu su taninu (medžiaga, kuri skatina psichinę ir fizinę veiklą). Be to, arbatos kofeinas nesikaupia ir nepasilieka žmogaus organizme net ir labai dažnai vartojant arbatą. Be kofeino, žaliojoje arbatoje yra alkaloidų, kurie turi kraujagysles plečiantį ir diuretikų poveikį.

Žaliojoje arbatoje yra daugiau nei 300 skirtingų medžiagų- angliavandeniai, baltymai, mikroelementai, vitaminai C1, B1, B2, V3, B5, K, P. Be to, žaliojoje arbatoje yra kalcio, magnio, geležies, mangano, natrio, silicio, fosforo ir jo junginių.

Dauguma mokslininkų yra linkę daryti išvadą, kad žalioji arbata apsaugo nuo vainikinių arterijų ligų, ypač sąžiningoje žmonijos pusėje.

Nyderlandų mokslininkų atlikti tyrimai patvirtino, kad kasdien išgėrus 1-2 puodelius arbatos, aortos aterosklerozės rizika sumažėja 46 proc., o išgėrus 4 puodelius – 69 proc.

Kasdienis žaliosios arbatos gėrimas padeda kovoti su antsvoriu. Ypač graži detalė: nesaldinta arbata neturi kalorijų! Ir tai padeda numesti svorio. Arbata pagreitina organizme vykstančius medžiagų apykaitos procesus. O jei antsvorio priežastis yra sumažėję organizmo medžiagų apykaitos procesai, tuomet reikia gerti daugiau žaliosios arbatos. Tyrimai parodė, kad žaliojoje arbatoje esančios naudingos medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir padeda sudeginti papildomai 70-80 kalorijų. Jei išgersite 5 puodelius žaliosios arbatos per dieną ir sportuosite 15 minučių, galite žymiai sumažinti kūno svorį.

Kontraindikacijos gerti žaliąją arbatą

Mažai kas žino (ir apie tai praktiškai nėra rašoma ir neskelbiama), kad žalioji arbata yra didžiausias priešas žmonėms, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema. Juk, anot mokslininkų, žalioji arbata gali sutrikdyti taisyklingą širdies ritmą. Atsižvelgiant į tai, kad didžiausias mirtingumas pasaulyje yra nuo širdies ligų, labai keista, kad šis faktas nutylimas.

Be to, tam tikra žaliosios arbatos rūšis – ženšenio arbata – yra griežtai kontraindikuotina sergant vėžiu, o vyresnėms nei 50 metų moterims ji turėtų likti uždrausta. Juk ženšenis padidina estrogenų kiekį moters organizme. O tai savo ruožtu gali paskatinti navikinių ligų vystymąsi.

Vartotojams kažkodėl nėra įprasta kalbėti apie tai, kad žalioji arbata skatina inkstų akmenų susidarymą. Be to, tai nėra kai kurių naujausių tyrimų rezultatas. Šis faktas buvo nustatytas dar praėjusiame amžiuje! Naujojo Džersio universiteto mokslininkai nustatė, kad per daug žaliosios arbatos gėrimas gali sukelti inkstų ir kepenų ligas. Jei dienos skysčių dozę visiškai pakeisite žaliąja arbata (kuri, beje, dabar labai madinga fitneso aplinkoje), toks perteklius gali sukelti organizmo apsinuodijimą polifenoliais, o tai, savo ruožtu, gali. sukelti rimtus pokyčius kepenų ir inkstų audiniuose. Ir tai nepaisant to, kad būtent polifenolių dėka žalioji arbata laikoma tokiu sveiku gėrimu!

Hipotenzija sergantys pacientai ir asmenys Tiems, kurie linkę apalpti, stipri žalioji arbata yra visiškai kontraindikuotina. Tas pats draudimas galioja ir sergantiems gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Tokiems pacientams žaliosios arbatos gėrimas gali sukelti rėmenį, skrandžio skausmą ir žarnyno dieglius. Jei turite padidėjusią skydliaukę, stipriai užplikyta žalioji arbata taip pat draudžiama.

Žindančios mamos turėtų žinoti kad kofeinas, kurio yra bet kuriame arbatos gėrime, kūdikiui gali sukelti nemigą. Tačiau per didelis stiprios žaliosios arbatos vartojimas suaugusiems gali sukelti rimtų miego sutrikimų. Taip pat neigiamos reakcijos dėl piktnaudžiavimo žaliosios arbatos gėrimu gali būti: kūno išsekimas, padažnėjęs pulsas ir net rankų drebulys.

Ką daryti? Jei žaliojoje arbatoje slypi tiek daug pavojų, gal vertėtų jos visiškai atsisakyti? Specialistai rekomenduoja žolelių arbatas įsigyti vaistinėse arba bent jau pagal svorį specializuotose arbatos parduotuvėse. Taip sumažinsite visus mūsų įprasto tonizuojančio gėrimo keliamus pavojus. Šiaip ar taip visi pagrindiniai draudimai gerti žaliąją arbatą yra konkrečiai susiję su jos stipriu, sodriu užvirimu. Todėl visada turėtumėte atsiminti, kad stipriai užplikyta arbata dėl savo sutraukiančių savybių yra kenksmingesnė sveikatai nei silpnesnė. Pagrindinė arbatos gėrimo gydomojo poveikio paslaptis yra saikingas jos vartojimas. Ideali žaliosios arbatos dozė yra pora puodelių per dieną.

Mitai apie žaliąją arbatą

Pirmiausia šioje pagiriamojoje odėje žaliajai arbatai ausį žeidžia tam tikras prieštaravimas jai priskiriamose savybėse: kartais iš žalių lapų pagamintas arbatos gėrimas skelbiamas kaip gaivinanti, kartais raminanti priemonė. Kas čia per laimikis? Pasirodo, egzistuoja vadinamoji auksinė arbatos gėrimo taisyklė. Už tai Norėdami teisingai gerti arbatą, turėtumėte atsiminti tris skaičius: 2-5-6. Tai minutės. Jei arbatą geriame praėjus 2 minutėms po jos užplikymo, gauname jaudinantį efektą; po 5 minučių – nusiraminimas; po 6 minučių visi eteriniai aliejai iš arbatos jau išgaravo, o mes tiesiog geriame susilpnėjusio aromato gėrimą.

Taip pat turėtumėte atsiminti, kad arbata gali atnešti didžiausią naudą organizmui tik per pirmąsias 15 minučių po jos užplikymo. O po 5 valandų užpylimo, papildomai užvirus arbatžoles ar įpylus verdančio vandens, arbata gali virsti tikru organizmo nuodu.

Mūsų platumose arbatos gėrimas glaudžiai sutampa su pagrindiniu valgiu ir yra laikomas savotišku logišku to paties rytojaus ar pietų tęsiniu. Specialistai teigia, kad tokiu atveju galite visiškai pamiršti apie arbatos naudą. Arbata gali turėti teigiamą poveikį tik tada, kai ją vartojame kaip atskirą maistą, t.y. bent pusvalandžiu skirtumu nuo pagrindinio valgio.

Tiesą sakant, daugelis augalų turi gydomųjų savybių. Tai puikiai žinojo mūsų proproseneliai. Tai galite patikrinti žiūrėdami bet kurią žolelių žinyną. Tačiau visa tai neturi nieko bendra su tuo, kas mūsų laukia parduotuvių lentynose. Mums parduodami vaistažolių užpilai ir arbatos maišeliai dažnai būna tušti, prisotinti įvairiausių kvapiųjų medžiagų. Tokios arbatos ne tik neduoda jokios naudos, bet netgi gali pakenkti sveikatai.

Vienas didžiausių arbatos tiekėjų Rusijoje, duodamas anoniminį interviu žinomam televizijos kanalui, pripažįsta, kad parduoti aukštos kokybės gryną arbatą posovietinėje erdvėje šiandien neatrodo pelninga. Pigios ir nekokybiškos arbatos kiekis prekybos centrų lentynose paneigia visas tiekėjų pastangas vartotojams pateikti kokybišką produktą. Tiesiog pastarasis su pigiais analogais negali atlaikyti jokios kainų konkurencijos. Todėl tie, kurie bando į šalį įvežti kokybiškas prekes, anksčiau ar vėliau griebiasi tikros grynos arbatos apšlakstymo pigiais manekenais, taip sumažindami savikainą ir pardavimo kainą.

Dėl to, kad kokybiškos tikros arbatos labai mažai, specialistai pataria ją pirkti pagal svorį, o ne maišeliuose. Pagal svorį bent jau vizualiai matai, kokios kokybės arbatą gauni, ar ji apibarstyta keistomis rudomis drožlėmis, ar kitais įtartinais elementais. Maišeliuose tikrai gauname „kiaulę kišenėje“. Juk tai, kas yra plono balkšvo maišelio viduje, mums liks užantspauduota paslaptis. Žinoma, virti arbatą maišelyje yra daug patogiau nei susidoroti su palaida jos kolega. Tačiau rizika gauti žemos kokybės produktą išauga daug kartų.

Renkantis žaliąją arbatą taip pat reikia atsiminti kad pigiausia žalioji arbata yra mažalapė, o kokybiškiausia – stambialapė. Taip pat yra žaliosios arbatos miltelių ir plokščių rūšių, tačiau jos praktiškai nėra importuojamos į posovietinę erdvę.

Didžiulė klaidinga nuomonė, kad žaliosios arbatos kokybės rodiklis yra sodrus aromatas. Aromatą arbatai suteikia tik eteriniai aliejai, kuriuos į ją deda gamintojas. Tai, kas parduodama mūsų parduotuvėse, net nekvepia eteriniais aliejais, o yra tiesiog impregnuota dirbtiniais skoniais.

Viduje ir išorėje

Žaliojoje arbatoje yra kelis kartus daugiau vitamino C nei citrinų sultyse, vitaminų P, B, K, PP, mikroelementų fluoro, jodo, cinko. Žaliosios arbatos lapuose esantys fluoro junginiai apsaugo dantis nuo ėduonies, o skalaujantis žaliąja arbata gali sustabdyti ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir gripo vystymąsi.

Bet pats nuostabiausias dalykas kad žalioji arbata išlaiko visas naudingas savybes ne tik geriama, bet ir išoriškai. Daugelis kosmetikos įmonių naudojasi žaliosios arbatos antioksidacinėmis savybėmis. Jo ekstraktas plačiai naudojamas kuriant atkuriančias, jauninančias, drėkinančias ir apsaugos nuo saulės odos priežiūros linijas. Natūralias kaukes iš žaliosios arbatos lapelių galima pasigaminti ir namuose, priklausomai nuo odos tipo, pridedant pieno, avižinių dribsnių ar grietinės.

Odos šveitiklis iš užplikytos žaliosios arbatos su jūros druska padės išvalyti odą.

Žaliosios arbatos šveitimo receptas iš Jekaterinos Titovos:

Užvirinkite tris didelius jazminų arbatos rutuliukus, leiskite lapams visiškai išsiskleisti. Po 20 minučių nupilkite vandenį ir sumaišykite jazmino žiedų lapus su 2 arbatiniais šaukšteliais jūros druskos (galima įsigyti vaistinėje).

Švelniais judesiais tepkite mišinį ant veido ir minutę švelniai masažuokite odą, ypatingą dėmesį skirdami T zonai. Tada iš pradžių nuplaukite šveitiklį šiltu, o paskui šaltu vandeniu. Oda taps lygi ir švytinti.

• Kinų Tangų dinastijos laikais prekyba arbata buvo paskelbta valstybės monopolija, o stambūs žemės savininkai buvo įpareigoti parduoti arbatą ir už tai gauti obligacijas. Jiems buvo leista nusipirkti kitų prekių. Šios arbatos obligacijos netrukus tapo pirmaisiais popieriniais pinigais (1024);
• Būtent arbatai esame skolingi už tai, kad Heinrichas Schliemannas turėjo lėšų legendinei Trojai iškasti. Dalį milijono dolerių vertės turto jis uždirbo pardavinėdamas arbatą. Savo atsiminimuose Schliemannas rašo: „Kai medvilnė tapo per brangi, aš jos atsisakiau ir pradėjau pardavinėti arbatą... Pirmąją mano siuntą ponui Henry Schroederiui į Londoną sudarė 30 dėžių arbatos, kai man pavyko ją pelningai parduoti, Užsisakiau 1000, paskui 4000 ir 6000 dėžučių, pigiai nusipirkau visą pono Giunzburgo arbatos sandėlį Sankt Peterburge ir per pirmus 6 mėnesius uždirbau 140 000 markių už arbatą, tuo pačiu gaudamas dar 6% kapitalo“;
• garsusis „Bostono arbatos vakarėlis“, kai iš Londono atsiųstos arbatos dėžutės, nesąžiningai apmokestintos britų, praskriejo už borto – šis „arbatos lašas“ 1773 m. gruodžio 15–16 d. naktį perpildė amerikiečių kantrybę. Perspektyva likti be mėgstamos arbatos paskatino juos imtis ryžtingų veiksmų – prasidėjo atsiskyrimas nuo Anglijos. Tai istorinis kuriozas, bet, tiesą sakant, JAV tam tikru mastu gimė iš arbatos;
• Britai turi savo arbatos gėrimo tradicijas. Pavyzdžiui, iš pradžių į puodelį supilkite pieną, o paskui arbatą. Arba padėkite šaukštą per puodelį, signalizuodami, kad arbatos išgerta pakankamai – daugiau nepilkite. Tie, kurie nebuvo susipažinę su vietiniu etiketu, galėjo mokėti griežtai. Vieną dieną tam tikras princas de'Broglier buvo priverstas išgerti 12 puodelių arbatos, kol kas nors suprato, kaip manipuliuoti šaukštu. Sakoma, kad vienas užsienietis iš nevilties sugalvojo puodelį paslėpti kišenėje, kad nebegertų arbatos;
• Kardinolas Mazarinas pristatė arbatą Prancūzijos karališkiesiems dvarams, kurie ją laikė podagros gydymu. Net XVII amžiaus pabaigoje žinių apie arbatą buvo labai mažai. Pasidarė juokinga: arbatą rekomenduota rūkyti kaip tabaką, lengvai paskanintą brendžiu, o dantis balinti pelenais. Prancūzus traukė madinga egzotika, o arbata čia užėmė didžiulę vietą. Net jei jis jam nepatiko, nė vienas iš aukštosios visuomenės mados atstovų nedrįso jo atsisakyti;
• Iki XIX amžiaus vidurio Maskva suvartojo iki 60% į Rusiją importuojamos arbatos. Buvo posakis „maskvėnai-arbatos gėrėjai“, nors mažieji rusai ir kazokai niekinamai sakė: „maskvėnai-vandens gėrėjai“. Faktas yra tas, kad šiuose regionuose net XIX amžiuje apie arbatą jie žinojo tik iš nuogirdų ir tapatino ją tiesiog su geriamuoju vandeniu;
• Remiantis 2005 m. Honkonge ir Guangdžou vykusių elitinių arbatų aukcionų rezultatais, brangiausia arbata buvo kiniška „Da Hong Pao“ („Didysis raudonas chalatas“). Šios arbatos kilogramo kaina siekė 685 000 USD.
  

Net senovės Kinijoje jie žinojo apie stebuklingą žaliosios arbatos naudą ir dažnai vartojo ją dėl medicininių priežasčių. Ši arbata buvo pirmoji priemonė, pavyzdžiui, nuo galvos skausmo ir depresijos. Žalioji arbata užima svarbią vietą Kinijos istorijoje.

Jis pagamintas iš Camellia Sinensis augalo lapų. Skirtingai nuo juodos, žalioje yra minimalus kofeino kiekis, kuris perdozavus sukelia nemigą, pykinimą ir dažną šlapinimąsi. Žalioji arbata naudinga, nes joje yra daug vitaminų C ir P. Vitaminas C yra antioksidantas ir būtinas normaliai kaulinio audinio veiklai. Vitaminas P stiprina kapiliarų sieneles, mažina jų trapumą ir apsaugo nuo sunaikinimo, ypač vyresnio amžiaus žmonių organizme.

Norint išvengti ligų, pakanka kasdien išgerti 2-3 puodelius žaliosios arbatos. Įprasta paros dozė yra 250-300 mg.

Žaliosios arbatos papildai, parduodami vaistinėse ir specializuotose parduotuvėse, taip pat turi teigiamą gydomąjį poveikį.

Jei jums labiau patinka gerti žaliąją arbatą su pienu, jūs atimate savo kūnui neįtikėtiną naudą. Pieno baltymai susijungia su polifenoliu ir slopina jo gydomąsias savybes.

Žaliojoje arbatoje yra naudingų katechinų. Tai potencialūs antioksidantai – 100 kartų galingesni už vitaminą C.

Moksliškai įrodyta, kad katechinas apsaugo ląstelių DNR nuo pakitimų ir neleidžia vystytis vėžiui.

Juodojoje arbatoje taip pat yra katechino, bet daug mažesniais kiekiais.

Žaliosios arbatos privalumai: priežastys gerti ją kiekvieną dieną

1/ Aprūpina organizmą antioksidantais.

Specialistai mano, kad antioksidantai lėtina organizmo senėjimo procesus ir saugo nuo širdies ligų, užkerta kelią insultui ir vėžinių ląstelių dauginimuisi. Žalioji arbata yra puikus antioksidantų ir ypač katechinų šaltinis.

Tiesą sakant, kai kuriuose vaisiuose, pavyzdžiui, granatuose, yra tiek pat ar net daugiau antioksidantų. Bet jei palyginsite kainas ir vartotojų skonį, žalioji arbata tikrai yra geriausias pasirinkimas.

2/ Degina riebalus.

Gerdami žaliąją arbatą, gauname dvi naudos viename.

• Pirma, tai skatina natūralų riebalų deginimą.
• Antra, tai padeda gaminti energiją.

Taivane mokslininkai atliko tyrimą, kurio metu daugiau nei 10 000 žmonių gėrė žaliąją arbatą 10 metų. Remiantis rezultatais tapo aišku, kad žalioji arbata ir jos atmaina – oolong – padeda deginti riebalus. Ir kuo ilgiau gersite arbatą, tuo reikšmingesnis bus rezultatas.

Žalioji arbata pagerina ištvermę fizinio krūvio metu dėl katechino, kuris degina riebalus ir riboja greitą angliavandenių pasisavinimą, o organizmas energijai naudoja sukauptus riebalus.

3/ Prailgina gyvenimą.

Vienas didžiausių bandymų (daugiau nei 40 000 dalyvių) naudojant žaliąją arbatą buvo atliktas Japonijoje. Jo rezultatai buvo renkami ir apdorojami per 11 metų.

Tyrėjai nustatė, kad žmonės, išgėrę apie 5 puodelius žaliosios arbatos per dieną, gyveno vidutiniškai 16% ilgiau nei tie, kurie išgėrė mažiau nei vieną puodelį.

4/ Apsaugo nuo vėžio.

Neįprastos žaliosios arbatos priešvėžinės savybės neapsiriboja antioksidantų poveikiu. Yra žinoma, kad gėrimas riboja vėžio ląstelių mitybą ir palaipsniui jos gali mirti. Šis poveikis netaikomas sveikoms ląstelėms.

Remiantis moksline teorija, žalioji arbata blokuoja kenksmingų fermentų, kurie veikia kaip vėžinių ląstelių vystymosi katalizatoriai, gamybą. Smegenų navikai ir leukemija, plaučių ir skrandžio vėžys, storosios žarnos ir stemplės ligos, šlapimo pūslės ir krūties vėžys, kiaušidžių ir prostatos vėžys – visi žaliosios arbatos įtakos šių ligų vystymuisi tyrimai rodo teigiamus rezultatus.

5/ Mažina stresą ir skatina smegenų veiklą.

Visų rūšių arbatose yra tam tikras ingredientas – teaninas, žinomas dėl savo raminamojo poveikio ir alfa smegenų bangų stimuliavimo.

2007 m. tapo žinoma, kad 4 puodeliai arbatos per dieną padidina smegenų ir viso kūno veiklą. Todėl žmonės, kurie reguliariai geria žaliąją arbatą, yra mažiau jautrūs stresui ir 44% rečiau patiria depresijos simptomus.

Teanino privalumų sąrašas kasdien ilgėja. Jis turi žinomą gydomąjį poveikį tiek psichikai, tiek žmogaus fiziologijai. Du 2007 m. atlikti tyrimai padarė perversmą įrodant, kad žalioji arbata atkuria pažeistas smegenų ląsteles ir yra sėkmingas alternatyvus išsėtinės sklerozės gydymas.

6/ Atjaunina ir saugo širdį.

Šios rūšies arbatos gėrimas padeda pacientams atsigauti po širdies priepuolio. Gydytojai teigia, kad viena iš veikliųjų medžiagų – epigallocatechin galatas (EGCG) – pagreitina sveikimo procesą. Tai taip pat sumažina širdies nepakankamumo riziką, nors ekspertai vis dar negali paaiškinti veikimo mechanizmo.

7/ Stiprina kraujagysles.

Su amžiumi arterijos linkusios kietėti, mažėja jų elastingumas. Procesas intensyvėja, kai ant jų sienelių kaupiasi kalkių nuosėdos. Kai vidinis arterijos sluoksnis tampa tankesnis, atstumas tarp kraujagyslių susiaurėja ir pablogėja kraujotaka. Tai yra širdies nepakankamumo ir insulto priežastis.

2009 m. atliktas tyrimas rodo, kad žalioji arbata apsaugo nuo aterosklerozės, kraujagyslių sukietėjimo ir užsikimšimo. Rekomenduojama dozė profilaktikos tikslais – 3-4 puodeliai arbatos per dieną. Tokiu atveju aterosklerozės rizika sumažėja 26-46%.

Šis gėrimas padeda palaikyti arterinių latakų švarą, nes mažina cholesterolio kiekį ir trombocitų skaičių kraujyje.

8/ Mažina kraujospūdį.

Mokslininkai įrodė, kad ši arbata mažina kraujospūdį. Vienas tyrimas, atliktas 2004 m., parodė, kad žmonės, kurie reguliariai vartojo žaliąją arbatą, turėjo 65% mažiau hipertenzijos požymių. Rekomenduojama dozė yra 2 stiklinės per dieną.

9/ Apsaugo nuo diabeto atsiradimo.

Sudėtis epigallocatechin galatas (EGCG) reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, didina insulino aktyvumą ir gliukozės metabolizmą. 2007 metais tapo žinoma, kad arbata padidina insulino aktyvumą daugiau nei 15 kartų, tačiau įpylus pieno, aktyvumas sumažėja 90%.

Svarbu žinoti, kad 6 puodeliai arbatos per dieną 8 savaites sumažina cukraus kiekį kraujyje nuo 15 iki 20%. Šis poveikis sustiprinamas laikantis japoniškos dietos.

10/ Gydo nuo ligų.

Nustebsite sužinoję, kad žaliosios arbatos priešuždegiminės savybės yra ideali alternatyva negalavimams gydyti.

Pavyzdžiui, reumatoidinis artritas yra dažna liga, kuria serga trys iš 100 moterų (vyrams ši liga pasireiškia 3 kartus rečiau). Šiuo metu nėra šios ligos gydymo galimybių. Tačiau tarp veiksmingų priemonių skausmui malšinti ir reumatoidiniam uždegimui įveikti žalioji arbata užima pirmąją vietą.

Jei turite odos problemų, pavyzdžiui, spuogų, padės žaliosios arbatos kremas. Taip pat padeda esant sausai odai, niežėjimui ir alerginėms reakcijoms. Ši arbatos rūšis taip pat mažina vidinės žarnyno gleivinės uždegimą.

11/ Sumažina plaučių žalą dėl rūkymo.

Žalioji arbata sumažina plaučių vėžio riziką ir riboja cigarečių dūmų daromą žalą ląstelėms. Nesvarbu, ar tai aktyvus, ar pasyvus rūkymas. Net patekus toksinams iš oro, apsinuodijimas kenksmingomis medžiagomis neįvyksta.

Reguliariai vartojant arbatą, ligų rizika sumažėja iki 25%.

12/ Apsaugo kepenis nuo alkoholio.

Du tyrimai per pastaruosius penkerius metus rodo, kad žalioji arbata apsaugo kepenis nuo žalos, kurią sukelia piktnaudžiavimas alkoholiu arba toksiškos cheminės medžiagos.

Eksperimentų rezultatai buvo tokie kategoriški, kad mokslininkai planuoja sukurti žaliosios arbatos pagrindu vaistą, skirtą kepenų ligoms gydyti.

13/ Apsaugo dantų emalį nuo karieso vystymosi

Apsaugo dantų emalį nuo ėduonies vystymosi ir padeda gydyti blogą burnos kvapą. Priešingai nei gazuoti gėrimai (kuriuose visada yra cukraus), žalioji arbata neturi saldumo.

Be to, jis kovoja su virusais burnos ertmėje ir apsaugo nuo nemalonaus kvapo atsiradimo.

14/ Suteikia kaulų tankį.

Išgeriant vos du ar daugiau puodelių žaliosios arbatos per dieną, palaikomas kaulų tankis ir sumažėja osteoporozės rizika. Kuo ilgiau geriate arbatą, tuo stipresnis kaulinio audinio vientisumas.

15/ Stiprina imuninę sistemą ir atbaido peršalimo bei gripo virusus.

Arbatoje yra antigenų, kurių yra ir kai kuriose naudingose ​​bakterijose. Tokių antikūnų pagalba organizmas sukuria imuninę apsaugą ir neutralizuoja kenksmingas bakterijas ir virusus. Pakanka 4-5 puodelių žaliosios arbatos per dieną.

16/ Drėkina organizmo ląsteles.

JK ekspertai išsiaiškino, kad žaliosios arbatos nauda yra net didesnė nei gryno vandens. Jie paneigia teiginį, kad arbata dehidratuoja žmogaus organizmą.

Mokslininkų atlikti eksperimentai rodo, kad ši nuostabi arbata pasižymi drėkinamuoju poveikiu.

Žaliąją arbatą patartina gerti be cukraus ir pirkti geriausių veislių stambialapės žaliosios arbatos. Tai naudinga tiek sportininkams, tiek žmonėms, norintiems pagerinti savo protinę veiklą, pavyzdžiui, parodyti geresnius rezultatus darbe.

Straipsnio turinys:

Naudingos žaliosios arbatos savybės

Arbata stiprina imuninę sistemą, atkuria smegenų kraujagyslių veiklą, gerina širdies veiklą, malšina baimes ir nervinę įtampą, didina seksualinės energijos kiekį ir sukuria pusiausvyrą visose organizmo sistemose. Taip pat galite numesti svorio kasdien gerdami stiprią žaliąją arbatą, nes ji turi diuretikų poveikį. Tačiau iki šiol nėra iki galo ištirta tik viena žaliosios arbatos savybė – kova su piktybiniais navikais Žinoma, arbata padeda net sergant vėžiu, tačiau tyrimais vis dar nepavyksta suprasti, kaip tai vyksta.

Greičiausiai taip yra dėl bakterijų išvalymo iš kraujo ir imuninės sistemos stiprinimo. Žalioji arbata mažina radiacijos lygį kraujyje, tai buvo įrodyta atlikus Hirosimos gyventojų apklausą. Jų sveikata buvo normali, nes jie reguliariai vartojo žaliąją arbatą. Tai taip pat siejama su stroncio-90 pašalinimu iš organizmo, tačiau jei jis nusėda kauluose, apie jokį apsivalymą negali būti nė kalbos. Žmonės turėtų gerti žaliąją arbatą jau vien dėl to, kad daug laiko praleidžia prie kompiuterio ir televizoriaus, arbata sumažins radiacijos poveikį organizmui.

Žalioji arbata naudojama dvasingumo jausmams sustiprinti, tai liudija faktas, kad žalioji arbata vartojama Japonijos ir Kinijos arbatos ceremonijose. Arbatos dėka žmonės gali pilnai susikaupti ir atsipalaiduoti, tai padeda pagerinti psichinę koncentraciją ir naujų idėjų bei tikslų atsiradimą. Daugelis žmonių pastebi, kad išgėrus arbatos jų galvose atsiranda naujų minčių, randamas konkrečios problemos sprendimas ir pan. Labai džiugina tai, kad arbatoje nėra psichikai kenksmingų medžiagų, todėl ją be menkiausios baimės galima naudoti kaip psichikos stimuliatorių. Kasdien geriant žaliąją arbatą pagerėja nervų sistemos laidumas, reakcija, regėjimas, atmintis ir susikaupimas kūrybinei veiklai. Daugelis žmonių sako, kad išgėrus žaliosios arbatos depresija greitai praeina, galbūt taip yra dėl organizmo apsivalymo nuo toksinių medžiagų, nors kiti mano, kad arbata pasikrauna ypatinga teigiama energija, kuri valo energijos kanalus.

Taip pat nepamirškite, kad su stikline žaliosios arbatos galite puikiai praleisti laiką ir nuoširdžiai pabendrauti. Galite sužinoti ką nors naujo apie savo draugus, bet jums reikia gerti aukštos kokybės arbatą ir visada šviežią. Žinoma, tinkamumo laikas nurodytas ant pakuotės, maždaug nuo vienerių iki trejų metų. Tačiau šviežia arbata yra daug skanesnė nei 3 metus laikyta. Prieš pirkdami perskaitykite pagaminimo datą, taip pat turite susipažinti su arbatos sudėtimi, kad pagerintumėte arbatos skonį; Galbūt šių medžiagų buvo pridėta tam, kad arbata ilgiau išsilaikytų, tačiau tai yra sveikatai kenksmingi ir arbatos kokybę bloginantys konservantai. Tačiau gamintojas gali specialiai į arbatą įdėti vaisių, jazminų, citrinų, chrizantemų ir hibisko gabalėlių, kad suklaidintų pirkėjus ir nukreiptų dėmesį nuo konservantų prie papildomų ingredientų. Priedai gali būti dirbtiniai vaisių pakaitalai, todėl jums reikia nusipirkti grynos žaliosios arbatos.

Pas mus žalioji arbata buvo populiaresnė nei Europoje, nes ji buvo pristatyta dar iki XIX a. Tada visi Rusijos gyventojai pradėjo gerti juodąją arbatą, kuri taip pat yra labai skani, bet ne tokia sveika. Taip yra dėl to, kad juodoji arbata yra papildomai apdorojama. Būtent dėl ​​juodosios arbatos įpročio žmonės neteisingai ruošia žaliąją arbatą. Negalite jo užplikyti verdančiu vandeniu dideliame arbatinuke ir tada pridėti cukraus - tai sumažina žaliosios arbatos naudingąsias savybes. Reikia naudoti gana šiltą, bet ne verdantį vandenį ir leisti arbatai pastovėti bent pusvalandį, kad pajustų natūralų skonį. Naudingų savybių turi tik tinkamai užplikyta žalioji arbata, tačiau jei nenorite gaišti laiko plikymui, vaistinėje pirkite kapsules su žaliąja arbata, jos taip pat turi visas naudingas savybes, tačiau tikruoju skoniu mėgautis nepavyks. žaliosios arbatos.

Žaliosios arbatos žalingos savybės

Žalioji arbata turi daug privalumų, tačiau yra ir trūkumų. Pavyzdžiui, gali išprovokuoti mąstymo, dėmesio koncentracijos pablogėjimą, padidėti kraujospūdis ir pan. Galite vengti juodosios arbatos ir kavos, nes nenorite, kad padidėtų kraujospūdis, tačiau nepamirškite, kad žaliojoje arbatoje taip pat yra energizuojančių medžiagų, ir tiek pat. Jame taip pat yra kofeino, kuris aktyvina centrinę nervų sistemą.

Vyresnio amžiaus žmonės ir nėščios moterys neturėtų gerti stiprios žaliosios arbatos. Arbata gali turėti įtakos vaisiaus vystymuisi dėl bendro organizmo jaudrumo. Vyresnio amžiaus žmonėms gresia drebulys – rankų drebulys, taip pat sumažėjęs imunitetas ir nemiga. Arbata nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ir hipertenzija.

Norėdami sumažinti žaliosios arbatos šalutinio poveikio intensyvumą, turite nepamiršti, kad neturėtumėte jos užplikyti per stipriai. Arbata turi būti švelnaus ir subtilaus skonio, kuris jokiu būdu jūsų nedirgintų. Negerkite karštos žaliosios arbatos, nes ji neigiamai veikia virškinamąjį traktą. Pusvalandį prieš valgį gerkite šviežią žaliąją arbatą, o po 40 minučių išgerkite stiklinę, kad pagreitintumėte virškinimo procesą. Nemirkykite arbatos per ilgai, nes joje greitai dauginasi mikrobai ir tuomet nuodija jūsų organizmą.