Padažas sūrio lėkštei. Nesuderinamas (sūris su uogiene) Sūrio uogienė

Pavyko dalyvauti renginyje, kurio tiesiog nebuvo galima praleisti – Queseria La Antigua de Fuentesauсo sūrių gamyklos sūrių degustacijoje. Jūs negalite... nes aš esu didelis sūrio gerbėjas. Ir kitoks. Jauni ir subrendę, minkšti ir kieti, varškės ir kreminiai, iš karvės, ožkos ir avies pieno.

Man nėra nieko gražesnio už batono su alyvuogių aliejumi riekelę, gabalėlį kvapnaus sūrio ir taurę vyno – tokia mano geros nuotaikos formulė. Ir net ne šokoladas. Nors turiu smaližių ir nepraeina nė dienos be šokoladinio batonėlio, duona, sūris ir geras vynas yra geriausia. Na, neblogai patiekti neįprastą uogienę su sūriu.

Man kažkaip pavyko pamesti nuotraukas iš pačios degustacijos (net nežinau, kaip tai gali atsitikti), bet zveruska buvo puikus reportažas, tad jei smalsu, galite pažiūrėti. Mes ne tik ragavome įvairių rūšių sūrius ir mokėmės atskirti gerą nuo blogo, bet iš jo išbandėme keletą įdomių patiekalų.

Taigi, Dievas atsiuntė varnai sūrio gabalėlį... šioje degustacijoje sutikau nuostabią merginą, projekto Foodybox kūrėją. O Naujųjų metų proga gavau dovanų - gurmanišką dėžutę - maisto dėžutę! Ir kartu su juo labai sodrus, kvapnus ir aitrus brandintas sūris iš La Antigvos.

Atidariau dėžutę ir atsidusau – viskas mano mėgstamiausia! Apelsinų cukruoti šokolade, greipfrutų ir braškių uogienė, kvapni arbata su prieskoniais...

Tačiau puiki idėja yra surinkti į dėžutes visa, kas geriausia, įdomiausia ir nauja gastronomijos pasaulyje. Dažnai prieiname prie parduotuvės lentynos, studijuojame naujus produktus, bet nedrįstame visko pasiimti. Tai ypač pasakytina apie brangius produktus. Niekada negali žinoti, ar kaina pasiteisins. Ar geros kokybės. Foodbox skirtas tik supažindinti mus su naujais. Arbata mane visiškai sužavėjo, bet ne apie jį šiandien ;)

Uogienė puikiai dera su sūriais. Ypač minkštas. Įdomus derinys, dabar noriu pabandyti pasigaminti pati.

Turiu pasakyti, kad buvo laikotarpis, kai buvau neabejingas konservams, uogienėms ir marmeladams. Nes viskas, kas buvo daroma aplinkui, buvo monotoniška ir nuobodu: metai iš metų – tas pats. Tačiau kai pradėjau eksperimentuoti su skoniais ir deriniais, pridedant neįprastų ingredientų, mano požiūris į tokio tipo gaminius pasikeitė.

O dabar noriu jums pasiūlyti laimo uogienę su imbieru. Derinys yra klasikinis. Bet tokią formą gavau netyčia. Ketinau daryti confiture su laimo žievelėmis, bet taip jau atsitiko, kad laimos jau buvo pasenusios, o oda vietomis pradėjo sausėti. Kai pradėjau virti laimų ir cukraus mišinį, susidarė daug plutų ir jos man pasirodė per kietos, nebuvau tikra, kad tokiais kiekiais suminkštės ir bus gerai. Todėl karštą uogienę per sietelį nusprendžiau praleisti ir virti toliau, kol sutirštės. Iš jo pagaminta puiki sūrio uogienė!

Receptas

• 8 laimai (pusę jų nulupkite)


• 500 g cukraus


• 600 g vandens


• 2 cm imbiero, tarkuoto (apie 1 šaukštelis)

Laimus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir palikite pastovėti per naktį. Kitą dieną užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite, šiek tiek pavirkite, tada atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį, vėl supilkite į puodą ar samtį ir toliau virkite 10 min. Išjunkite ir vėl atvėsinkite. Ir taip dar porą kartų. Mišinys turi sutirštėti. Į paskutinį dubenį suberkite smulkiai tarkuotą imbierą. Supilstykite į stiklainius ir skanaukite.

O apie peilius... tikriausiai jau pastebėjote) Jie neįprastai fotogeniški. Ilgai svajojau apie tinkamą stovą savo peiliams. Kol gyvename su laikinąja virtuve, amžina bėda: visi stalo įrankiai ir peiliai sukrauti į krūvą, o eik susirasti ko reikia. Ir tada aš pamačiau šį rinkinį. Dabar su juo tvarka virtuvėje ir nėra ko ieškoti! Žinote, bijojau, kad, kaip ir daugelis gražių dalykų, tai bus nelabai kokybiška. Ir tai bus patogiau kaip svečio pasirinkimas. Kai ateina svečiai ir mes kartu gaminame maistą, pirmas jų užduodamas klausimas – kokiu peiliu pjauti ir kur jo gauti. Viskas gerai matoma ir net pasirašyta, kam jis naudojamas. Laimei, peilių kokybė pasirodė gana gera, todėl aš pats juos aktyviai naudoju. Žinoma, labiausiai naudojamas - maisto gaminimas ir sūris. Gaila, kad šiame rinkinyje nėra duonos peilio. Naminė duona su stora traškia plutele yra vienintelė, kurią galima normaliai pjaustyti. Dar vienas neabejotinas komplekto privalumas – pjaustymo lenta, kuri tvirtinama prie peilių.

PS Nuo tada, kai pradėjome kalbėti apie skanias uogienes... Pamenate, apie tą, kurią pirmą kartą sutikau Suomijoje, kalbėjau nusipirkusi parduotuvėje? Šiemet pagal jūsų rekomendacijas išbandžiau to paties prekės ženklo citrinų ir laimų uogienę su žievele. Koks jis skanus! Idealiai tinka su natūraliu jogurtu ar krekeriais. Bet kremą citrininiam tortui nusipirkau norėdama greitai paruošti ne savo gimtadienį, o po naminio jis atrodė per saldus ir mažiau ryškaus citrusinio skonio. Tiesa, tąkart tai buvo laimas, šįkart – citrina. Bet kuriuo atveju naminis skanesnis visada!

Fotografuojant dalyvavo:
- Rondell peiliai
- gurmanų dėžutė "Fudibox"
- La Antigua de Fuentesauсo avies sūris
- Uogienė iš Mackays
ir... mano rankos)

Naminis sūris paruošiamas labai greitai ir lengvai, svarbiausia, kad produktai būtų natūralūs. Šis skanus sūris nuo parduotuvės skirsis ne tik tuo, kad jame nebus konservantų, dažiklių ir lydiklių, bet ir mažu druskos kiekiu. Tai yra, jo druskingumas priklausys tik nuo jūsų.
Kodėl aš sutelkiu dėmesį į tai? Visuotinai pripažįstama, kad kietojo sūrio nauda yra daug kalcio, kuris yra būtinas vaikų kaulų ir dantų augimui. Suaugusiesiems reikia kalcio, kad būtų išvengta osteoporozės (trapių kaulų). Tačiau perteklinis druskos kiekis nėra toks naudingas organizmui, nes sulaikys vandenį ir sukels patinimą.
Kita priežastis, kodėl sūrį reikia virti namuose, yra jo riebumas, kurį galite koreguoti pagal savo pageidavimus.

naminis sūris

Naminio sūrio receptą galima nuolat tobulinti, į jį dedant įvairių priedų: šviežių ar džiovintų žolelių, raudonėlio, Provanso žolelių, grybų, saulėje džiovintų pomidorų, kumpio griežinėlių ar žalios rūkytos dešros, ar net pasigaminti saldaus sūrio pridedant. cukraus ir kakavos virimo metu.

Šiame numeryje buvo pristatytas mūsų skaitytojo sūrio gaminimo receptas.
Komentaruose ir atsiliepimuose buvo keletas atsiliepimų, kad sūrio virti namuose neįmanoma.
Todėl nusprendžiau pati išbandyti šį receptą ir patikinu, kad nėra nieko lengviau, kaip pasigaminti sūrio namuose. Mano žingsnis po žingsnio nuotraukos pačiame recepte yra pavyzdys jums.

mums reikia naminio sūrio iš varškės ir pieno recepto

Ingridientai:

• Varškė - 2 kg
• Karvės pienas (iš ožkos pieno galite virti naminį sūrį) - 2 litrai
• Sviestas - 200 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Arbatos soda - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - pagal skonį

(geriau imti naminį varškę, turguje iš pažįstamo pienininko)

Virimo procesas:

Labai įdomus Valentinos Gorbačiovos sūrio gaminimo namuose receptas, lengvai, greitai ir lengvai paruošiamas:

Kai turėjau buitį, dažnai sau gamindavau naminį skanų sūrį iš pieno ir varškės. Sūrį virti namuose labai paprasta, svarbiausia, kad produktai būtų kokybiški. Naminio sūrio gaminimo receptą galima keisti, gaminant sūrį, dėti kmynų sėklų, džiovintų aromatinių žolelių (pavyzdžiui, Provanso ar itališkų), saulėje džiovintų pomidorų, džiovintų paprikų (paprikos) arba tiesiog kapotų krapų, petražolių ir kalendros.

Norint gauti kietesnį sūrį, turintį mažą riebumą, galima sumažinti sviesto kiekį, dėti į 100-150 g.Bet košės su sviestu nepagadinsi, tad ir mano naminis sūris gavosi skanus, čia jis yra nuotraukoje.

Žinoma, gal ne tas pats, kas parduotuvinis, bet ekologiškas ir žinai, kad tavo naminiame sūryje viskas yra natūralus, iš karvės, šviežias ir be palmių aliejaus, be dažiklių ir konservantų. Iš pradžių gamindama naminį sūrį naudojau 3 litrus pieno 1 kg varškės, vėliau stengiausi sumažinti pieno kiekį. Naminio sūrio kokybės skirtumo nepastebėjau, todėl pradėjau pilti pieno tiek, kad apsemtų tik varškę.

NAMINIŲ SŪRIŲ PARUOŠIMAS IŠ PIENO IR VARŠĖS SŪRIŲ

Į puodą sudėjau 2 kg varškės, užpyliau 2 l pieno. Uždedu ant ugnies. Lengvai maišydami (dažniausiai tik išilgai dugno, varškė gali sulipti), kad masė tolygiai sušiltų, pieną su varške pašildykite iki karštos būsenos. Kai pamatysite, kad susidaro išrūgos, viskas baigta. Varškė tampa tarsi minkštas plastilinas. Stipriai šios varškės bandelės laužyti nereikia. Laikui bėgant tai užtrunka 7-10 minučių, ne daugiau.

Tada nuo susidariusios sūrio masės reikia atskirti išrūgas, aš dažniausiai užmetu ant marlės, reikia stengtis, kad, esant galimybei, visas skystis išbėgtų ir varškės masė būtų beveik sausa, be išrūgų. Tada į puodą, kuriame virsite naminį sūrį, sudėkite gautą masę, 200 g minkšto sviesto, 2 kiaušiniai, 1 a.š. l. soda ir druska. Druska, žinoma, pagal jūsų skonį, kažkam patinka sūrus sūris, kažkas lengvai sūdytas.

Sumaišykite visus naminio sūrio ingredientus katile ar kitame inde storu dugnu (ne emaliuotu) ir padėkite ant ugnies.

Gaminant sūrį namuose reikia nuolat stebėti, todėl negalite nuo jo nutolti, nes gaminant sūris gali apdegti. Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, varškės masė pradės tirpti ir trauktis, naminį sūrį virkite apie 5-7 minutes. Turiu medinį šaukštą, kuriuo nuolat trukdau į sūrio masę. Galėsite nustatyti, kada sūris bus paruoštas. Jis bus lipnus ir lipnus. Sūrio pasirengimą galite nustatyti iš burnos: pabandykite, jei jis prilimpa prie dantų, tada viskas paruošta! Kitas sūrio paruošimo požymis yra tai, kad jis pradeda atsilikti nuo patiekalų, kuriuose jis gaminamas, sienelių.

Tada supilkite karštą naminį sūrį į bet kurį indą (puodelį ar indą), kad jį suformuotumėte. Su katilu reikia elgtis atsargiai, nes sūrio masė labai kaprizinga. Šiltą naminį sūrį ant viršaus uždenkite maistine plėvele, kad plutelė nesivėtų.

Gavau naminio kreminio sūrio, jis ne visai kietas, nes riebus, bet išlaiko formą ir pjaustomas peiliu.

Patarimai iš užrašų knygelės:

• Likusias išrūgas gaminant naminį sūrį iš pieno ir varškės galima naudoti kepiniams arba ant jų dėti mielinę duonos tešlą arba vasarą ant išrūgų virti okroshką.
• Atskirai noriu pabrėžti: parduotuvėje dažnai parduodama ne varškė, o VARŠKĖS PRODUKTAS, kuris savo sudėtimi visai nėra varškė, iš tokios netikros varškės sūris neišeis, geriau pirkti tikrą ūkinį. varškės su pienu ir gaukite gerą rezultatą bei naminio sūrio skonį! Negalima naudoti itin pasterizuoto ir sterilizuoto pieno iš dėžučių.

Taip pat savo svetainėje turime dietiškesnio sūrio ant kefyro receptą, išbandykite ir jūs:

Gero apetito ir skanaus sūrio linki receptų sąsiuvinio!

Ricotta yra italų gaminys, tradicinis itališkas kreminis sūris. Be jo neįmanoma įsivaizduoti beveik jokio itališko patiekalo – raviolių, lazanijos, daržovių ir desertų. Yra keletas rikotos rūšių: Ricotta fresca – šviežias minkštas baltas sūris, naudojamas priedams, salotoms, desertams, picoms, makaronų patiekalams gaminti; Ricotta salata – brandintas sūrus sūris, naudojamas tarkuotas vietoj parmezano; Ricotta affumicata yra brandintas rūkytas sūris, naudojamas vienas arba tarkuotas. Mūsų miesto parduotuvių siūlomų sūrių asortimente sutinku tik šviežią rikotą (fresca). Štai ką aš siūlau gaminti namuose. Jokių citrinų sulčių!!! (kaip tik dviejuose svetainėje siūlomuose receptuose), pridėjus grietinėlės, natūralios fermentacijos būdu, gavau, nebijau šio žodžio, PUIKI, natūrali, skani, švelni kreminė rikota, šimtą kartų skanesnė nei parduotuvėje -nusipirkau (net itališkai, kas kainuoja didelius pinigus) ! Be akivaizdžių sutaupymų, mano rikota yra daug kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio! Siūlau jums, mieli kulinarai, pasimėgauti!!!

Obuolių želė su imbieru

Ingridientai:

• 2 kg žalių obuolių (8-10 vnt.)
• 2 cm gabalas šviežio imbiero (nuluptas ir sutarkuotas)
• 6 stiklines vandens
• 1 puodelis cukraus kiekvienai stiklinei sulčių

Virimo būdas

1. Obuolius nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Sudėkite į dubenį su imbieru ir užpilkite vandeniu. Troškinkite ant vidutinės ugnies 45 minutes, kol suminkštės. Išimkite ir palikite atvėsti.
2. Obuolius sudėkite į marlės maišelį ir pakabinkite virš dubens – taip perkoškite visą naktį.
3. Supilkite sultis į puodą ir užvirinkite. Suberkite reikiamą kiekį cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Verdame 5-10 minučių, kol sutirštės, pašaliname putas.
4. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti 10 minučių. Želė supilstyti į sterilius stiklainius, uždaryti.

Ši želė gali būti puikus padažas prie kiaulienos .

Apelsinų-svogūnų sandara

Ingridientai:

• 500 g apelsinų + 1 apelsino žievelė
• 250 g saldaus svogūno (šalotinio česnako)
• 100 g rudojo cukraus
• 90 ml baltojo vyno acto
• žiupsnelis druskos
• 1 lauro lapas
• 3 šakelės čiobrelių
• ¼ šaukštelio Juodasis pipiras

Virimo būdas

1. Apelsinus nulupkite nuo žievelės ir plėvelių, supjaustykite gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žievelę.
2. Užvirinkite 250 ml vandens ir sudėkite žievelę. Pavirkite minutę, nuimkite žievelę ir užpilkite šaltu vandeniu. Tada vėl mesti į verdantį vandenį, užvirinti ir vėl į šaltą vandenį.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite. Apelsinus su svogūnais sudėkite į dubenį ir padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 35-40 min. Tada įpilkite acto, druskos, lauro lapų, čiobrelių, žievelės ir cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies 50-60 minučių, retkarčiais pamaišydami. Baigiant virti, išimkite lauro lapą ir čiobrelių šakeles. Konfigūrą išdėliokite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite. Laikyti šaldytuve.

Šis padažas puikiai dera su pelėsiniu sūriu, taip pat su mėsa.

„Gyvos“ agrastai su apelsinais

Ingridientai:

• 1 kg agrastų
• 1 kg cukraus
• 1 apelsinas

Virimo būdas

1. Agrastus nuplaukite, nulupkite stiebus ir periantus. Perkiškite per mėsmalę kartu su apelsinu.
2. Į vaisių mišinį įpilkite cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Netikėtas derinys – agrastas su apelsinu. Verta pabandyti!

Rabarbarų uogienė

Ingridientai:

• 1 kg rabarbarų
• 1,3 kg cukraus
• 7 vyšnių lapai

Virimo būdas

1. Nuimkite išorinę žievelę nuo stiebų pagrindo, rabarbarus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir palikite valandai.
2. Rabarbarus užvirinkite, vyšnių lapelius sudėkite į dubenį virti, pavirkite 5 minutes. Atidėkite į šalį ir pakartokite gaminimą kitą dieną. Tada supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Rabarbarai dažnai auga mūsų vasarnamiuose – nepraleiskite sezono! Tai unikalaus skonio vitaminų uogienė.

Sausmedžių uogienė

Ingridientai:

• 1 kg sausmedžių
• 1 kg cukraus
• 1 stikline vandens
• 2 g citrinos rūgšties

Virimo būdas

1. Sausmedžio uogas rūšiuokite, imkite geras ir nepernokusias. Išvirkite sirupą ir užpilkite sausmedžiu. Palikite 4 valandas.
2. Užvirinkite ir virkite 5 minutes. Tada atidėkite 6-8 valandoms ir virkite uogienę, kol suminkštės. Baigiant virti įpilti citrinos rūgšties ir supilti į sterilius stiklainius.

Sausmedis – labai skani ir sveika uoga, nors ir gana egzotiška mūsų kraštui.

Gervuogių uogienė su obuoliais

Ingridientai:

• 1 kg aronijos
• 400 g obuolių
• 1,5 kg cukraus
• 2 stiklines vandens
• 5 g citrinos rūgšties
• cinamono

Virimo būdas

1. Šermukšnį nuplaukite ir blanširuokite 3-5 minutes, atvėsinkite šaltame vandenyje.
2. Dubenyje uogienei virti sirupą išvirti iš 2 stiklinių vandens ir 500 g cukraus, suberti aronijas, užvirti ir pavirti 3-4 min. Palikite uogas sirupe 8 valandas.
3. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite mažais griežinėliais ir panardinkite į verdantį vandenį 8-10 minučių jų neužvirindami.
4. .Aronijas užvirinkite sirupe ir suberkite likusį cukrų. Troškinkite, kol cukrus ištirps, tada suberkite obuolius ir viską kartu troškinkite apie 15-20 minučių, kol sutirštės. Pabaigoje įpilkite cinamono ir citrinos rūgšties.

kompotų receptai o gervuogių uogienės šiandien yra retenybė. Visada pravartu prisiminti savo mamų ir močiučių paslaptis.

Kartais kai kurie produktų deriniai mums atrodo labai keisti ir nepriimtini. Daržovės su vaisiais, žuvis su mėsa, sūris su uogiene... O kai kurios, atvirkščiai, labai mėgsta neįprastus skonių derinius. Negana to, skirtingų šalių kulinarijoje pasitaiko ir tokių keistų maisto „sąskambių“ apimančių patiekalų.

Keista?

Dažnai matydavau žmonių, kurie valgydavo arbūzą ir melioną su druska. Kitas įdomus derinys – arbūzas su sūriu. O kai kuriose šalyse įprasta pabarstyti druska ir citrina.

Tarp pieno produktų pirmauja sūris su uogiene ar uogiene. Kartais dedama ant juodos duonos gabalėlio. Priešingai, kažkas nori laistyti sūrį garstyčiomis. O Bulgarijoje, kur sūris yra pagrindinis nacionalinis delikatesas, labai populiarus sūdytas sūris su medumi ar uogiene. Kažkas mėgsta kefyrą su... marinuotais agurkais. Manoma, kad derinys yra atšiaurus skrandžiui, bet kai kuriems – bent chna!

Sunkiais sovietinės istorijos laikais vaikams buvo gaminamas toks savotiškas pyragas: juoda duona buvo užpilama augaliniu aliejumi ir apibarstyta cukrumi. Tačiau, kaip sužinojau iš interneto, toks pyragas vis dar yra populiarus tarp kai kurių žmonių. Kokia populiari duona su ledais.

Sausainiai – taip pat universalūs, o kai kurie pakeičia duoną. Ant jo dedama dešra, mėsa ir sviestas. Beje, apie dešrą. Vienas mano pažįstamas jį ištepė... uogiene.

Ne visi geria kavą su cukrumi, kai kurie – su druska. Taip pat žinome apie kavą su citrina. O tradicinę kalmukų arbatą net sunku įsivaizduoti: ten dedama ne tik pieno, bet ir... sviesto.

Iš dėžutės?

Rusų virtuvėje jie galėjo gerai derinti mėsą ir žuvį. Ir net karališkoji ausis buvo virta vištienoje, tiksliau, gaidžio sultinyje... Sovietiniuose restoranuose valgiaraštyje atsirasdavo žuvies ir mėsos lėkštė arba žuvies ir mėsos troškinys.

Tačiau tokių receptų karelai tebeturi – kai kurie jų buvo priimti Suomijoje.

Kepta žuvis ir mėsa

Šviežią, išmirkytą sūdytą arba džiovintą žuvį išvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens, tada vandenį nupilkite. Riebią mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite, kol suminkštės, tada kartu su riebalais uždėkite ant virtos žuvies. Uždarykite puodą dangčiu ir uždėkite ant silpnos ugnies.

Kanunik karelų kalba

Į verdantį vandenį nuleiskite gabalėliais supjaustytą mėsą – 200 gramų avienos ir tiek pat jautienos bei kiaulienos. Nuėmus sultinyje susidariusias putas, dedame nuplautas ir gabalais supjaustytas 2 ropes, ropes, 5 bulves ir porą svogūnų. Po 40 minučių į sriubą suberkite 350 gramų šviežios, sūdytos arba džiovintos žuvies ir troškinkite puode, kol suminkštės.


Žuvies ir mėsos tematika vyksta ir kitų šalių virtuvėje: pavyzdžiui, Maljorkoje jie kepa triušį su krevetėmis duonos padaže.

Žuvis įdaryta mėsa

Žuvis, 300 g maltos jautienos, 100 g pievagrybių, 2 paprikos, 4 v.š. l. augalinis aliejus, druska, pipirai.

Maltą mėsą pakepinkite keptuvėje nuolat maišydami. Grybus išvirkite, smulkiai supjaustykite su paprika ir suberkite į maltą mėsą. Po 2 minučių nukelkite nuo viryklės. Supjaustykite 3 skilteles česnako ir žolelių ir sumaišykite jas su malta mėsa. Faršas yra paruoštas. Užpildykite juo iš anksto išvalytą žuvį, aptepkite augaliniu aliejumi, pagal skonį druska ir pipirais, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

Agurkai su medumi

300 g agurkų supjaustyti plonais griežinėliais. Pasūdykite ir įdėkite į kiaurasamtį 20 minučių, kad pradėtų tekėti sultys. Smulkiai supjaustykite krapus, sumaišykite juos indelyje su šaukštu medaus ir šaukšteliu vandens. Uždenkite ir palikite 20 minučių. Iš agurko griežinėlių servetėle pašalinkite drėgmę, sluoksniais sudėkite ant indo ir kiekvieną sluoksnį užpilkite medaus ir krapų užpilu.

Nuostabus desertas! Patiekite iš karto!

Pyragai su troškintomis rūgštynės su cukrumi, medumi ir braškėmis

Minkyti tešlą: 2,5 a.š. šaukštai miltų, pakelis kepimo miltelių, 250 gramų susmulkinto atšaldyto sviesto, 2 v.š. šaukštai cukraus, 3 tryniai. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. 700 g rūgštynių sumalkite, sumaišykite su 1/2 a.š. šaukštus cukraus, lengvai sutrinkite. Stalą pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą ir dėkite į formą. Ant tešlos sudėkite rūgštynes ​​ir 15 braškių. Pyragą kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Kol pyragas kepa, 3 kiaušinių baltymus išplakame su cukrumi. Tada šiuo mišiniu užpilkite pyragą. Kai pyragas lengvai paruduos, jį galima išimti iš orkaitės.

Tokie pyragėliai kepami Sibire, o Pabaltijyje kepami pyragai su rūkyta mėsa ir piparkukų sausainiai su juodaisiais pipirais, imbieru ir cinamonu. Tačiau labiausiai neįprastas receptas yra silkė su varške.

Silkė su varške

3 silkių filė sumalkite, į silkę įpilkite 1/2 kg varškės, 300 g tirštos grietinės ir 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite, tada stambia tarka sutarkuokite 200 g kietojo sūrio ir smulkiai supjaustykite ryšelį petražolių. Sumaišykite visus ingredientus, suformuokite rutuliukus, pabarstykite juos likusiu sūriu ir užpilkite majonezu.

Staiga?

Žydų virtuvė garsėja sūraus ir saldaus, taip pat rūgštaus ir saldaus deriniais. Pavyzdžiui, populiarus žydų patiekalas yra jautienos troškinys saldžiarūgščiame padaže, kuriame, be kita ko, yra medus, medaus pyragas, cukrus ir razinos.

Troškintos bulvės su džiovintais vaisiais

Supjaustykite 1/2 kg bulvių, įpilkite 125 g augalinio aliejaus, 70 g razinų, 50 g džiovintų slyvų, cinamono ir 20 g cukraus. Užpilkite karštu vandeniu, kad maistas apsemtų, troškinkite ant silpnos ugnies. Proceso pabaigoje į indą įpilkite džiovintų vaisių nuoviro, kuriame atskieskite 7 g pasyvuotų miltų, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės.

Mandarinų, česnako ir sūrio salotos

Nulupkite 5 mandarinus, išardykite juos griežinėliais. Supjaustykite 2 skilteles česnako ir 100 g kietojo sūrio, viską išmaišykite ir pagardinkite 2 valg. šaukštai majonezo.

Bananų ir pomidorų sriuba

Stambiai supjaustykite 1 kg pomidorų. Troškinkite 1/2 litro sultinio su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ant silpnos ugnies, uždengę, kol pomidorai pasidarys tyrės būsenos. Supjaustykite kubeliais 2 svogūnus ir apskritimus - 4 bananus. Kitame puode įkaitinkite 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus ir nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite į jį bananus, juos minkydami kepimo metu. Sultinį perkoškite su pomidorais ir per sietelį sutrinkite į keptuvę su bananais, viską išmaišykite. 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų miltų atskieskite 4 valg. šaukštus grietinėlės ir šiuo mišiniu pagardinkite sriubą. Ant peilio galo įberkite baltųjų pipirų ir pabarstykite 2 valg. šaukštai tarkuoto kokoso

Braškių pomidorų sriuba

250 g nuluptų pomidorų ir 250 g braškių supjaustykite ir plakite trintuvu iki tyrės, įdėkite 1 a.š. šaukštas balzamiko acto ir tiek pat alyvuogių aliejaus, keli baziliko lapeliai, pusė čili pipiro, truputis citrinos žievelės, druskos ir cukraus pagal skonį. Sriuba paruošta! Prieš patiekdami papuoškite braškėmis ir melisomis.

Kepti agurkai su sūriu

Nulupkite kilogramą agurkų, pabarstykite juos 1 valg. šaukštą druskos ir palikite 15 minučių, kol agurkai duos sulčių. Išpilkite sultis. Įkaitinkite keptuvėje 3 valg. šaukštus daržovių ir sviesto, suberkite agurkus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Paruoškite užpilą: susmulkinkite 2 kekes žolelių ir 2 skilteles česnako, sumaišykite su 3 arbatiniais šaukšteliais sojos padažo. Agurkus sumaišykite su padažu ir 8 valandas laikykite šaldytuve, kad išmirktų. Gatavus agurkus pabarstykite tarkuotu sūriu.

Svetainės iliustracijos: © 2013 Thinkstock.
http://superstyle.ru/