Maisto priedai ir susitikimų lentelė. Rusijoje draudžiamų priedų sąrašas. Dažniausias

Ar tu čia: išskyrimo

Nuoroda:

Maisto papildas- bet kokia medžiaga, tyčia naudojama maisto produktų gamyboje, siekiant palaikyti gamybos, transportavimo ir laikymo procesus, dėl kurių ši medžiaga ar jos virsmo produktai tampa maisto produktų sudedamosiomis dalimis. (Techninis reglamentas TR CU 029/2012).

Priežastys, kodėl gamintojai naudoja maisto papildus, yra akivaizdžios - tai yra noras:

- padaryti prekę patrauklesnę vartotojui (išvaizda, spalva, skoniu ir kvapu);

- taupyti kokybiškas ir, kaip taisyklė, brangesnes žaliavas, mažinant jų kiekį produkte arba keičiant jas pigesnėmis, o receptūros pakeitimus maskuojant maisto priedu;

– pagreitinti arba supaprastinti (ir atitinkamai sumažinti) technologinį procesą;

– kad gaminys būtų stabilesnis sandėliuojant ir galiausiai vėl sutaupytų išlaidų, susijusių su sandėliavimo nuostoliais.

Maisto priedų rūšys

Viskas, kas nedraudžiama, yra leidžiama?

Taip pat draudžiamų maisto priedų gali būti dedama į rankų darbo gaminius ir žaliavas, kurias maisto įmonės perka iš gyventojų ir smulkių privačių įmonių.

Pavyzdžiui, Roskontrol vieno žinomo gamintojo konservuotuose lašišos ikruose rastas uždraustas konservantas urotropinas (raudonųjų ikrų tyrimo detalės). Akivaizdu, kad konservantą į ikrus įvedė juos išgaunanti žvejybos komanda.

Konservantai yra labiausiai paplitę priedai

Tokiems produktams, kaip sūdyta žuvis ir lašišos ikrai, etiketėje nenurodytų konservantų įvedimas yra labai didelis. „Roskontrol“ ekspertai patikrino 7 raudonųjų žuvų prekių ženklus (), o visuose septyniuose mėginiuose buvo konservantų, o pusė gamintojų jų nenurodė kompozicijoje.

Dažnai pats gamintojas nežino, kad jo gaminyje yra tas ar kitas priedas: tais atvejais, kai jis ten pateko su žaliavomis, o žaliavų tiekėjas šios informacijos nenurodė lydimuosiuose dokumentuose.

Šiuo atžvilgiu verta paminėti, kad Roscontrol rasta konservantų daugelio žinomų gamintojų dešrelėse ir faršoje.

Vienas gamintojas net nuoširdžiai apie tai parašė etiketėje, matyt, nesuprasdamas sudėtingos standartų sistemos ir manydamas, kad jei priedas leidžiamas, jį galite pridėti visur (). Tuo tarpu dešrų ir maltos mėsos gaminių sudėtyje negalima naudoti konservantų.

Leidžiami papildai – ne visada saugūs

Dažikliai saldumynuose ir limonaduose yra pavojingi vaikams

Mieli dantys, dėmesio!

Fosfatai išplauna kalcį iš kaulų

Alergija – ar dėl to kalti maisto priedai?

Jokios panikos!

Nuoroda:

Chemofobija- neracionali cheminių junginių baimė. Paprastai tai pasireiškia išankstiniu nusistatymu prieš „chemiją“, kuri reiškia gaminius (dažniausiai kosmetiką ar maisto produktus), kuriuos žmogus gamina pramoninėje aplinkoje. „Chemija“ prieštarauja natūraliems ar „ekologiškiems“ produktams, kurie a priori skelbiami naudingais. Chemofobijos atsiradimo priežastis – visuomenės nepasitikėjimas mokslu apskritai ir konkrečiai chemija bei neadekvatus šių žmogaus veiklos sričių suvokimas.

Kalbant apie maisto papildus, noriu perspėti vartotoją nuo kito kraštutinumo – vadinamosios chemofobijos, kai vartotojas bet kuriuose, net ir pačius nekenksmingiausiuose prieduose įžvelgia absoliučią blogybę ir yra pasirengęs atsisakyti daugumos parduotuvėse parduodamų produktų. (dažnai kenkia jo mitybos įvairovei).

Gydytojų nuomone, pagrįstas valgomosios druskos, cukraus vartojimo ribojimas, produktų, kurių sudėtyje yra transriebalų (margarinų, konditerijos gaminių, kepimo riebalų ir kitų produktų, kuriuose yra hidrintų riebalų), vartojimo atsisakymas yra daug labiau pateisinamas nei paniška maisto baimė. priedai, kuriuos šiandien pastebi daugelis."E".

Kaip pavyzdį galima pateikti tipišką daugelio vartotojų klaidingą nuomonę – nuomonę, kad konservuose yra konservantų. Konservuoti maisto produktai – skardinėse, Tetra-Pak maišeliuose ir kitose sandariose pakuotėse, kurios gali būti laikomos kambario temperatūroje – tiesiog neturi konservantų. Tai tiesiog nėra būtina, nes konservuotas produktas atitinka pramoninio sterilumo reikalavimus ir gali būti laikomas ilgą laiką be konservantų. Tuo tarpu daugelis vartotojų konservų vengia būtent baimindamiesi, kad juose yra konservantų (nepainioti su konservais, kurie parduodami parduotuvėse šaldytuve vitrinose ir kuriuose yra konservantų!).

Daugelis maisto papildų, žymimų E indeksu, iš tikrųjų yra visiškai saugūs ar net naudingi sveikatai. Visų pirma, vitaminai, antioksidantai ir net tik burokėlių ekstraktas (E162) gali būti paslėpti po kodais „E“.

Kokių priedų su E indeksu galite nebijoti?

Kas yra maisto papildai? Tai įvairūs konservantai, rauginimo medžiagos, tirštikliai, gerinantys gatavo produkto aromatą ir skonį.

Priedai yra:

Natūralus – iš augalų; mineralų ir gyvulinės kilmės
Gauta laboratorijoje, bet savybėmis panaši į natūralias
Sintetinis, žmogaus sukurtas, gamtoje nieko panašaus nėra

Iš pirmo žvilgsnio nėra nieko blogo. Tačiau bėda ta, kad dirbtiniai priedai, gerinantys skonį, gali pakenkti organizmui, ir niekas nežino, kaip jie elgsis, pavyzdžiui, kaitinti.

Ar maiste esantys E priedai yra kenksmingi?

E priedai

Pradėti iššifruoti visus maisto papildus:

Jei po raidės E yra 1, o po to dar 2 skaičiai, tai yra dažai, kurie gatavam produktui suteikia gražią spalvą.
Numeris 2 – konservantas, saugo gaminį nuo bakterijų ir grybelių sunaikinimo bei prailgina galiojimo laiką.
3 – antioksidantas, naudojamas galiojimo laikui pailginti.
4 - stabilizatorius, atsakingas už produkto konsistenciją.
5 - emulsiklis, padeda stabilizatoriui išlaikyti gražią produkto išvaizdą ir vienalytę būseną.
6 - aromato ir skonio stipriklis.
9 - putojimą stabdanti priemonė, neleidžianti susidaryti putoms.
Visi 4 skaitmenys po E yra saldikliai.

Norint nepakenkti organizmui E papildais, reikia valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių

Kaip nepakenkti organizmui produktais su E priedais, o jų yra beveik visur:

Kasdien yra žalių daržovių ir vaisių, juose esančios skaidulos ir pektinai gali pašalinti iš organizmo toksinus.
Sergant nevalgykite nenatūralaus maisto, organizmas ligos metu nepajėgia kovoti kaip sveikas.
Jei žinote, kad gaminyje yra nesveikų priedų, nevalgykite jo daug.
Nepirkite ryškiaspalvių maisto produktų.
Jei pavėluotai pastebėjote, kad gaminyje yra kenksmingo priedo, tuomet jo nekaitinkite, nes kaitinant kai kurie priedai tampa dar pavojingesni, pavyzdžiui, aspartamas (E 951).

Naudingi E priedai

Naudingi papildai:

E 100 – kurkuminas(gelsvai oranžiniai dažai). Papildas ypač naudingas žmonėms po ligų atsigauti, išvalyti organizmą nuo blogojo cholesterolio, padeda kepenų, žarnyno veiklai, lieknėjant, yra diabeto, artrito, navikų profilaktika.
E 101 – riboflavinas, vitaminas B2(geltoni dažai). Papildas reikalingas riebalams skaidyti, kitiems vitaminams ir mikroelementams pasisavinti, padeda susidoroti su stresu, depresija, reikalingas odos elastingumui, naudingas nėščiosioms.
E 160a – karotinas. E 160 papildai yra artimi vitaminui A – stipriems antioksidantams. Vartojant papildus: gerėja regėjimas, užkertamas kelias vėžinių navikų augimui, stiprėja imunitetas.
E 160d – likopenas.
E 162 – betaninas(raudoni burokėlių dažai). Reikalingas norint dalyvauti skaidant baltymus, gerina kepenų, kraujo veiklą, stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį, infarkto riziką, neleidžia vystytis vėžiui, padeda esant radiacijai.
E 163 – antocianinai, natūralūs dažikliai iš ekstrakto ir išspaudų iš vynuogių odelių, raudonųjų kopūstų sultys, mėlynės, juodieji serbentai, šeivamedžiai, vyšnios, avietės, gervuogės. Jis naudojamas sūriams, konditerijos gaminiams, ledams dažyti.
E 202 – kalio sorbatas (sorbo rūgštis). Antimikrobinė priemonė, neleidžia augti pelėsiniams grybams. Priedas-konservantas naudojamas gaminant dešras, kitą rūkytą mėsą, sūrius, ruginę duoną.
E 260 – acto rūgštis. Atskiesta iki 6 arba 9% rūgšties yra naudinga riebalams ir angliavandeniams skaidyti. Jis naudojamas konditerijos gaminiams, įvairiems padažams, majonezui gaminti. Pavojus yra rūgštis, kurios koncentracija didesnė nei 30%, net ant odos gali nudeginti.
E 296 – obuolių rūgštis. Padeda kepenims įsisavinti vaistus, mažina kraujospūdį, turi priešvėžinių savybių. Jis naudojamas vyno gamyboje, vaistinėje, konditerijos gaminių gamyboje.
E 300 - pektinas, askorbo rūgštis (vitaminas C). Priedas stiprina imuninę sistemą.
E 306-E 307 – tokoferolis (E grupės vitaminai). Priedas šalina iš organizmo toksinus, didina organizmo gyvybingumą, skystina kraują, pagreitina žaizdų gijimą, nepalikdamas randų, lėtina organizmo senėjimo procesus. Su priedu geriau veikia širdies ir kraujagyslių sistema, pagerėja kraujo sudėtis.
E 322 – lecitinas. Papildas gerina kraują, tulžį, apsaugo nuo kepenų cirozės, palaiko imunitetą, šalina kenksmingą cholesterolį. Tačiau papildas tinka ne visiems, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti skrandžio ir kepenų ligas.. Jis naudojamas pieno produktų, riebalų, užtepėlių ir kepinių gamyboje.
E 406 – agaras. Papildas gaunamas iš raudonai rudųjų dumblių, turtingas PP vitaminų ir mikroelementų, naudingas sergant skydliaukės, žarnyno ligomis, šalina toksinus.
E 440 - pektinas, askorbo rūgštis. Saikingas papildo kiekis išvalo žarnyną nuo toksinų, saugo ir gydo žarnyno ir skrandžio gleivinę, mažina cholesterolio kiekį. Dideliais kiekiais jis gali sukelti alergiją.

Santykinai nekenksmingi E priedai

Santykinai nekenksmingi priedai:

E 160b – anato ekstraktas (vitaminas A), gerina regėjimą ir imunitetą, užkerta kelią navikams. Šį priedą reikia vartoti atsargiai, nes jis yra stiprus alergenas..
E 170 - kalcio karbonatas (kreida). Papildas gerina kraujo krešėjimą, atstato kalcio trūkumą, bet perdozavus, gresia sunki liga, kuri sunkiais atvejais baigiasi mirtimi.
E 290 – anglies dioksidas (anglies dioksidas). Pridėti prie gėrimų. Tokie gėrimai nepakenks sveikiems žmonėms, tačiau sergant gastritu ir opalige – reikia atsisakyti, nes gali atsirasti raugėjimas, vidurių pūtimas, skrandžio problemos. Dažnai vartojant gazuotą vandenį, iš organizmo išplaunamas kalcis.
E 330 – citrinų rūgštis. Kaip priedas yra nekenksmingas, nes jo dedama nedaug, tačiau dideliais kiekiais gali sudirginti skrandį ir kvėpavimo takus, iki vėmimo krauju, retais atvejais išprovokuoti vėžinius navikus.
E 410 – saldžiavaisio pupmedžio derva(natūralus priedas). Guma yra nekenksminga, pagerina gatavo produkto želė, išlaiko skonį ir neleidžia kristalizuotis. Jų dedama į desertus, ledus, lydytą sūrį, duoną ir bandeles, padažus, pyragus, konservuotas daržoves ir vaisius.
E 412 – guaro derva.
E 415 – ksantano derva.
E 420 – sorbitolis(natūralus konservantas ir saldiklis). Papildo pagalba organizmas sumažina B grupės vitaminų suvartojimą Nenaudoti besilaikantiems dietos, nes jis maistingesnis už cukrų. Pernelyg vartojant, gali atsirasti pilvo pūtimas, sutrikimas, pykinimas.
E 471 – riebalų rūgščių monogliceridas ir digliceridas(natūralus priedas). Tai natūralus emulsiklis ir stabilizatorius, nekelia žalos, jį, kaip ir visus riebalus, pasisavina mūsų kūnas, didelis vartojimas gali sukelti nutukimą. Dedama gaminant paštetus, margariną, majonezą, jogurtą.
E 500 – natrio karbonatas (kepimo soda). Priedas yra saugus. Jis naudojamas kaip raugiklis konditerijos pramonėje, taip pat apsaugo nuo sulipimo ir gumulėlių susidarymo sausuose produktuose.
E 967 – ksilitolis(natūralus cukraus pakaitalas). Priedas turi choleretinį poveikį, o ne angliavandenių cukraus pakaitalas, jis skiriamas diabetikams. Naudojamas dietiniuose produktuose. Perdozavimas gali sukelti viduriavimą, vidurių pūtimą.

Sveikatai kenksmingų ir pavojingų maisto priedų maisto produktuose lentelė su dekodavimu

Priedai – stiprūs kancerogenai, sukelia odos bėrimus:

E 131 – patentuotas V(mėlyna). Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją. Jo galima rasti mėsos gaminiuose ir gėrimuose.
E 142 – žalias S. Skatina vėžio augimą, sukelia alergiją.
E 153 – auga juodoji anglis
E 210 – benzenkarboksirūgštis. Tyrimai parodė, kad papildas sukelia vėžį, stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ar daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
E 212 – kalio benzoatas. Tyrimais įrodyta, kad papildas prisideda prie vėžio išsivystymo, sukelia stiprią alergiją, blogai veikia nervų sistemą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
E 213 – kalcio benzoatas. Po tyrimų paaiškėjo, kad priedas provokuoja vėžį, sukelia stiprią alergiją, blogai veikia nervų sistemą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra mėsos konservuose, daržovėse, sultyse, gėrimuose, traškučiuose, kečupe.
E 214-E 215 - etilo eteris. Blogai veikia vaikus, provokuoja vėžį, alergijas.
E 216 - propilo eteris, prisideda prie apsinuodijimo. Nesąžiningi verslo vadovai priedų deda į šokoladą ir saldumynus, mėsos konservus, sausus mišinius sriuboms.
E 219 – metilo eterio natrio druska. Skatina apsinuodijimą, ypač vaikams, alergiją, vėžį. Jo yra kečupe, majoneze, žuvies konservuose ir ikruose.
E 230 - bifenilas, difenilas. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogą poveikį vaikams.
E 240 – formaldehidas. Nuodai, kaip ir arsenas ir cianido rūgštis, yra mirtini, toksiški. Jis provokuoja ligas: vėžį, alergijas, odos uždegimus, blogai veikia vaikus. Taip pat jo yra dešrų gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
E 249 – kalio nitritas. Provokuoja vėžį, blogai veikia vaikus. Randama rūkytoje mėsoje.
E 280 – propiono rūgštis. Provokuoja vėžį, blogai veikia vaikus. Jo yra pieno produktuose, padažuose, duonoje.
E 281-E 283 – natrio, kalcio, kalio propionatas. Jis provokuoja vėžį, migreną ir kraujagyslių spazmus, blogai veikia vaikus. Jo yra pieno ir duonos gaminiuose, padažuose.
E 310 – propilgalatas. Sukelia odos bėrimus.
E 950 – kalio acesulfamas Dirbtiniai pakaitalai turi daugiau kalorijų nei cukrus ir sukelia apetitą, todėl su jais svorio numesti nepavyks.
E 952 – natrio ciklamatas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems inkstų liga.
E 954 – sacharinas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Negalima vartoti tuščiu skrandžiu. Nuolatinis sacharino vartojimas gali sukelti tulžies akmenligę, o didelis kiekis – vėžį.
E 957 – taumatinas(dirbtinis cukraus pakaitalas).
E 965 – maltitolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).
E 968 – eritritolis(dirbtinis cukraus pakaitalas).

Gali būti E priedų

Kai kurie priedai sukelia odos bėrimus

Papildai, sukeliantys virškinimo sutrikimus:

E 338 – fosforo rūgštis ir jos dariniai provokuoti žarnyno ir skrandžio ligas.
E 339, E 340, E 341 - natrio, kalio, kalcio ortofosfatas.
E 343 – magnio ortofosfatas. Tai provokuoja žarnyno ir skrandžio sutrikimus.
E 450 – pirofosfatas. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
E 461 – metilceliuliozė. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas, neigiamai veikia vaikų organizmą.
E 462 – etilceliuliozė
E 463 – hidroksipropilceliuliozė. Sukelia skrandžio negalavimus.
E 465 – etilo metilceliuliozė. Sukelia skrandžio negalavimus.
E 466 – karboksimetilceliuliozė. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas sūrių ir kitų pieno produktų, majonezo, ledų, saldžių gaminių gamyboje.

E papildai, kurie provokuoja virškinimo sutrikimus

Odos ligas sukeliantys priedai:

E 151 - juodas blizgus BN(sintetinis juodas dažiklis). Sukelia skrandžio, odos ligas, alergijas. Uždraustas daugelyje šalių. Jo galima rasti pieno produktuose, konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, makaronuose, prieskoniuose, padažuose, konditerijos gaminiuose, leduose, gėrimuose.
E 160d – raudonasis likopenas.
E 231 – ortofenilfenolis. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogą poveikį vaikams.
E 232 – kalcio ortofenilfenolis. Sukelia alergiją, odos ligas, skatina vėžio augimą, blogai veikia vaikus.
E 239 – urotropinas. Skatina alergijas, odos ligas, vėžio augimą, blogą poveikį vaikams. Jo yra sūriuose, konservuotuose ikruose.
E 311 – oktilo galatas. Tai provokuoja alergijas, skrandžio ligas, nervingumą ir odos ligas.
E 312 – dodecilgalatas. Išprovokuoja alergijas, skrandžio, odos ligas, nervingumą.
E 320 – butilhidroksianizolis. Didina blogojo cholesterolio kiekį organizme, provokuoja skrandžio ir žarnyno, kepenų, inkstų, odos ligas. Naudojamas oksidaciniams procesams sulėtinti riebalų mišiniuose, mėsoje, kramtomojoje gumoje.
E 907 – hidrintas poli 1 decenas. Skatina odos dirginimą, bėrimą.
E 951 – aspartamas(dirbtinis cukraus pakaitalas). Dažnas vartojimas sukelia serotonino trūkumą smegenyse, depresiją, paniką, smurto elementus, traukulius. Naudojamas saldžių gazuotų gėrimų (ypač importinių), kramtomosios gumos gamyboje. Kontraindikuotinas pacientams, sergantiems fenilketonurija. Kaitinant, įvyksta netikėtos reakcijos, galbūt mirtis.
E 1105 – lizocimas.

E papildai, provokuojantys odos bėrimus

Gali būti kenksmingų priedų E

Papildai, sukeliantys virškinimo sutrikimus:

E 154 - ruda. Skatina vėžį, sutrikimus, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Jo yra konditerijos gaminiuose, gėrimuose, sūriuose, traškučiuose, rūkytose dešrose ir žuvyje.
E 626 – guanilo rūgštis
E 627 – natrio guanilatas. Skatina žarnyno sutrikimus.
E 628, E 629 - kalis, kalcio guanilatas. Skatina viduriavimą.
E 630 – inizino rūgštis. Skatina žarnyno sutrikimus.
E 631 – natrio inzinatas. Skatina žarnyno sutrikimus.
E 632, E 633 - kalio, kalcio inzinatas. Skatina viduriavimą.
E 634, E 635 – kalcio, natrio ribunukleotidai. Skatina žarnyno sutrikimus.

Gali būti E priedų, sukeliančių žarnyno sutrikimus

Kraujo spaudimo papildai:

E 154 - ruda. Skatina vėžį, skrandžio ligas, alergijas. Ypač pavojinga vaikams. Jo yra konditerijos gaminiuose, gėrimuose, sūriuose, traškučiuose, rūkytose dešrose ir žuvyje.
E 250 – natrio nitritas
E 252 – kalio nitratas. Priedas turi dirginantį poveikį, ypač vaikams, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Galima rasti rūkant mėsą, dešras, žuvį, šoninę, gaminant kumpį, dešreles.

Yra E priedų, kurie didina kraujospūdį

Vaiko organizmui kenksmingi priedai:

E 270 – pieno rūgštis. Priedas yra stiprus antioksidantas, esantis rauginto pieno gėrimuose, raugintuose kopūstuose, raugintuose agurkuose. Pieno rūgštis gerina žarnyno florą, angliavandenių pasisavinimą, suteikia organizmui energijos. Jis naudojamas vaistams, sūriams, jogurtams, majonezui gaminti. Mažiems vaikams maistą su priedu reikia duoti atsargiai ir po truputį, nes jo netoleravimas yra dažnas.

Dėmesio. Vaikai iki 5 metų neturėtų valgyti maisto net su saugiausiais priedais.

Maistas su E priedais vaikams turi būti duodamas atsargiai, kad nepakenktų

Pavojingi priedai (daugelis šalių uždraudė juos naudoti maiste, jie naudojami Rusijoje ir Ukrainoje), jų poveikis dar nėra iki galo ištirtas:

E 101a, E 106 - natrio druska, natrio fosfatas. Priedas sukelia alergiją, blogina regėjimą, inkstų ligas. Jo yra sausame kūdikių maiste, pieno produktuose, saldumynuose, gėrimuose.
E 102 – tartrazinas. Sukelia astmą, alergiją maistui, migreną, pablogina regėjimą. Dedama į saldumynus, konditerijos gaminius, gėrimus ir ledus.
E 103 – alkinas. Sukelia vėžį. Rasta kepykloje.
E 105 - tvirtas AB. Priedas skatina piktybinių navikų augimą, yra toksiškas. Galima rasti konditerijos gaminiuose ir gėrimuose.
E 110 Saulėlydžio geltonasis FCF. Labai pavojingas priedas, kancerogeninis, sukelia pykinimą, alergiją. Ypač pavojinga vaikams. Jo galima rasti pieno produktuose, krekeriuose, padažuose, prieskoniuose, konservuose, saldžiuose produktuose.
E 111 – alfa naftolis. Priedas yra kancerogeninis.
E 120 – karmino rūgštis. Pavojus yra vidutinis. Sukelia alergiją. Naudojamas dešrelėse, jogurte ir kituose pieno produktuose, gėrimuose, saldumynuose ir padažuose.
E 121 - citrusiniai 2 raudoni. Priedas skatina vėžio pasireiškimą, yra labai toksiškas. Jį galima rasti ant ledų, ledinukų, gėrimų pakuočių, ant apelsinų odelės.
E 124 - raudonas Ponceau 4R. Priedas yra kancerogenas, sukelia alergiją.
E 125 - raudonas ponsas
E 126 - raudonas 6R ponso. Prisideda prie vėžio vystymosi. Pavojingai.
E 127 – raudonasis eritrozinas. Pavojinga alergijai, ypač vaikams.
E 129 - žavinga AC. Kancerogeninis.
E 130 - indantrenas RS. Veda į vėžinių ląstelių augimą, skrandžio ligas, neigiamai veikia vaikus.
E 143 – tvirtas FCF. Skatina vėžio augimą. Jo yra konservuose, daržovėse ir vaisiuose, padažuose ir pagarduose, leduose, saldžiuose gaminiuose.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - cukraus spalva I-IV. Sukelti skrandžio negalavimus. Randama leduose, šokoladiniame svieste, gėrimuose, padažuose, saldumynuose.
E 152 – juodoji anglis(dirbtinis). Sukelia vėžį, skrandžio ligas. Jo yra sūriuose, konditerijos gaminiuose.
E 155 - šokoladinis rudas HT. Pavojingas priedas, sukeliantis alergiją suaugusiems ir vaikams.
E 180 - rubino litolis VK. Skatina kepenų ligas, alergijas. Pavojingai.
E 201 – natrio sorbatas. Sukelia alergiją. Pavojinga vaikams. Jo randama sūryje, margarine, majoneze, koldūnuose ir konditerijos gaminiuose, perdirbant augalinį aliejų.
E 211 – natrio benzoatas. Priedas sukelia vėžį, sukelia stiprią alergiją, nervingumą, žmogus tampa hiperaktyvus. Jo yra sultyse, gėrimuose, mėsos ir daržovių konservuose, traškučiuose, kečupe.
E 221 – natrio sulfitas(konservantas). Prisideda prie skrandžio ligų, alergijų, kvėpavimo takų dirginimo, ypač pavojinga vaikams. Naudojamas dėžėms dezinfekuoti.
E 222 – natrio hidrosulfitas
E 223 – natrio pirosulfitas. Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o jei pažeidžiama priedo turinčių produktų paruošimo technologija – mirtį. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vynuose, naudojamas džiovintų vaisių perdirbimui.
E 224 – kalio pirosulfitas. Priedas sukelia sunkias alergijas, astmą, skrandžio ligas, o pažeidus gaminio, kuriame yra priedas, paruošimo technologiją – mirtį. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose, pomidoruose, vyne, naudojamas džiovintų vaisių laikymui.
E 228 – kalio hidrosulfitas. Priedas sukelia stiprią alergiją, tada astmą, skrandžio ligas, o jei pažeidžiamos gaminių su E-shka paruošimo instrukcijos, mirtis. Jo yra konservuotuose vaisiuose, pusryčių dribsniuose (bulvių košėje), pomidoruose, vyne, naudojamas džiovintų vaisių laikymui.
E 233 – tiabendazolas. Pavojingai. Jis provokuoja vėžį, odos ligas, alergijas, blogai veikia vaikus. Naudojamas perdirbant daržoves, vaisius nuo pelėsio išsivystymo.
E 242 - dimetilo dikarbonatas. Pavojinga, bet leidžiama.
E 251 – natrio nitratas. Naudojamas kaip dažiklis, konservantas ir prieskonis. Jis dirgina nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Naudojamas šoninės, mėsos ir žuvies rūkymui, kumpio, dešrų, dešrų gamyboje.
E 321 – butilhidroksitoluenas. Jis provokuoja skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų ligas, alergijas, didina blogojo cholesterolio kiekį. Jis naudojamas užtepėlių, žuvies konservų, alaus gamyboje.
E 400 – algino rūgštis. Labai pavojingas.
E 401 – natrio alginatas. Labai pavojingas.
E 402 – kalio alginatas. Labai pavojingas.
E 403 – amonio alginatas. Labai pavojingas.
E 404 – kalcio alginatas. Labai pavojingas.
E 405 – propano 1,2 diolio alginatas. Labai pavojingas.
E 407 – karageninas. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas dešrų, pieno produktų, ledų, saldumynų gamyboje.
E 501 – kalio karbonatas. Labai pavojingas.
E 503 – amonio karbonatas. Labai pavojingas.
E 620 – glutamo rūgštis. Išprovokuoja alergijas, ypač pavojingas vaikams.
E 636 – maltolis. Labai pavojingas.
E 952 – ciklamo rūgštis, druska. Labai toksiška. Jis naudojamas ledų, dietinių produktų, saldumynų ir kramtomosios gumos gamyboje.

E priedų rūšys

Papildai draudžiami Rusijoje.

Rusijoje uždrausta apie 200 rūšių kenksmingų priedų, daugelis iš jų išvardyti šiame straipsnyje.

Priedai, prastai ištirti, įtartini:

E 104 – chinolinas(geltona ir geltonai žalia). Sukelia alergiją, žarnyno ligas, ypač vaikams. Jis naudojamas žuviai rūkyti, gėrimams, saldumynams gaminti, kramtyti gumą.
E 122 – karmuzinas, azorubinas. Labai pavojingas priedas, sukeliantis alergijas, skrandžio ligas. Naudojamas gėrimuose ir saldumynuose.
E 141 - žalia(sintetinis dažiklis). Sukelia skrandžio sutrikimus. Randama pieno produktuose.
E 173 - aliuminis metalinis. Skatina kepenų ligas.
E 241 – gvajako derva. Sukelia skrandžio negalavimus.
E 477 – propano diolio riebalų rūgščių esteriai.

E priedai

Kenksmingiausi maisto priedai maisto produktuose, duonoje, dešrose, šokolade, džiovintuose vaisiuose: sąrašas, kodai

Labai pavojingi priedai, skatinantys vėžinių ląstelių augimą, yra uždrausti visame pasaulyje, tačiau kartais nesąžiningi pramonininkai juos naudoja:

E 123 – burnočiai. Priedas negimusiam vaikui sukelia įvairias patologijas, suaugusiems – kepenų, inkstų ligas, odos bėrimus, lėtinę slogą. Jo yra sausuose mišiniuose, skirtuose desertams, drebučiams, bandelėms ir pudingams, ledams.
E 510 - amonio chloridas, amonio chloridas(konditerijos gerinimo priemonė). Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Jis naudojamas mielių, miltų, prieskonių, saldumynų ir dietinių produktų gamyboje.
E 513 – sieros rūgštis. Labai pavojinga, bet leidžiama. Sukelia sutrikimus, kepenų ligas. Naudojamas mielių, gėrimų gamyboje.
E 527 – amonio hidroksidas. Labai pavojingas, uždraustas daugelyje šalių. Sukelia viduriavimą, sutrikusią kepenų veiklą. Jis naudojamas, jei reikia gauti vienalytę būseną iš nesimaišančių produktų - vandens ir aliejaus.

Maisto priedas E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kenksmingas ar ne?

Mėsos gaminiai su E priedais

Priedai yra skirtingi, kenksmingi ir nelabai:

E 171 – titano dioksidas. Prisideda prie kepenų, inkstų ligų, ypač vaikų. Jo yra sausuose mišiniuose ir pieno milteliuose.
E 220 – sieros dioksidas. Tai pavojinga, ypač sergantiems inkstų ligomis, vaikams, sukelia skrandžio ligas, alergiją, dirgina kvėpavimo sistemą. Priedas dezinfekuoja džiovintų vaisių indus, taip pat naudojamas mėsos ir vaisių konservų gamyboje.
E 250 – natrio nitritas. Naudojamas kaip dažiklis, konservantas ir prieskonis. Priedas dirgina nervų sistemą, ypač vaikų, trukdo pasisavinti vitaminus, sukelia deguonies badą, apsinuodijimą maistu, vėžį. Naudojamas šoninės, mėsos ir žuvies rūkymui, kumpio, dešrų, dešrų gamyboje.
E 450 – pirofosfatas. Tai provokuoja skrandžio ir žarnyno ligas. Jis naudojamas lydyto sūrio ir kitų pieno produktų, mėsos konservų gamyboje.
E 451 – trifosfatas. Jis provokuoja skrandžio uždegimus ir vėžį, kaupia blogąjį cholesterolį. Priedas beveik visuotinai naudojamas gaminant dešras, ypač virtas, nes sulaiko drėgmę, o dešra padvigubėja.
E 452 – polifosfatas. Priedas gali rimtai pakenkti sveikatai: organizme kaupiasi, o vėliau sukelia alergiją, o kartu su bloguoju cholesteroliu gali virsti vėžiu. Jo yra lydytame sūryje, sausame ir kondensuotame piene, konservuose.
E 621 – mononatrio glutamatas (natrio druska). Šios druskos natūraliai yra ankštiniuose augaluose, dumbliuose, gyvuose organizmuose, pavyzdžiui, baltymuose. Jei maiste jo yra nedidelis kiekis, tai saugu. Pavojus yra nuolatinis traškučių, prieskonių ir padažų su priedais naudojimas. Tai gali būti išreikšta regėjimo pablogėjimu, alergijomis, nervų ligomis, galvos skausmais, padažnėjusiu širdies plakimu ir bendru silpnumu.

Taigi, išstudijavę bent jau sveikus papildus, žinosite, kokių produktų galima nusipirkti parduotuvėje, o kokių ne.

Vaizdo įrašas: E priedai

Maisto priedai – tai medžiagos, galinčios pagerinti produktų skonį ir aromatą, ilgai išlaikyti jų išvaizdą ir pailginti galiojimo laiką.

Maisto pramonėje naudojami priedai. Jų yra beveik visuose parduotuvėse esančiose prekystaliuose – dešrelėse ir mėsos pusgaminiuose, raugintuose agurkuose, konservuose, vaisiuose ir daržovėse, įvairiuose saldumynuose (ledai, saldainiai, desertai, drebučiai, jogurtai, sūriai) ir net duona.

Maisto priedų klasifikacija

I. Pagal kilmę išskiriami šie maisto priedai:
1. Natūralūs – yra augalinės arba gyvūninės kilmės, į jų sudėtį įeina mineralai.
2. Identiškas natūraliems – turi tas pačias savybes kaip ir natūralūs maisto papildai, tačiau susintetinti laboratorijoje.
3. Sintetinis (dirbtinis) – sukurtas ir sintetinamas dirbtinėmis sąlygomis, gamtoje neturi analogų.

II. Maisto priedai skirstomi pagal skaitmeninį kodą
Maisto priedai sutrumpintai vadinami „E“. Yra keletas šios kilmės versijų. Kai kurie ekspertai teigia, kad pavadinimas kilęs iš Examined (išvertus reiškia patikrintas), o kiti mano, kad jis kilęs iš žodžio Europa. Prie raidės „E“ visada yra skaičius, nurodantis maisto papildų grupę.
E 100-199 - dažai, kurie sustiprina natūralią spalvą arba atkuria prarastą atspalvį gaminant gaminį

E 200-299 – konservantai, prailginantys produktų galiojimo laiką

E 300-399 – antioksidantai arba antioksidantai, neleidžiantys maistui sugesti
E 400-499 - tirštikliai, emulsikliai ir stabilizatoriai, turintys įtakos produkto konsistencijai
E 500-599 - medžiagos, išsaugančios produkto struktūrą dėl rūgštingumo, drėgmės normalizavimo; jie dar vadinami kepimo milteliais; jie neleidžia produktams „sukepti“.
E 600-699 – skonio ir kvapo stiprikliai
E 700-799 - maisto priedai, turintys ryškių antibakterinių savybių.
E 800-899 - kategorija palikta naujiems priedams
E 900-999 – saldikliai ir putą mažinančios medžiagos
E 1000-1999 - plataus veikimo spektro maisto priedų grupė: glazūravimo medžiagos (antiliepsnosios), druskų lydytuvai, tekstūravimo priemonės, separatoriai, sandarikliai, dujų kompresoriai

III. Taip pat yra naudingų, neutralių, kenksmingų ir pavojingų (draudžiamų) maisto priedų. Jie bus išsamiau aptarti toliau.

Naudingas ir žalingas maisto priedų poveikis žmogaus organizmui

Dabar labai populiarus teiginys, kad absoliučiai visi maisto priedai atneša tik žalą. Tiesą sakant, tai visai netiesa. Jie turi savo privalumų ir trūkumų, o kai kurie iš jų netgi naudingi žmogaus organizmui.

Didelis maisto priedų privalumas yra tai, kad jie prisideda prie ilgesnio produktų laikymo, suteikia jiems „skanios“ išvaizdos, daro juos daug apetitiškesnius (ką labai vertina gurmanai).

Pagrindiniai trūkumai yra jų neigiamas poveikis sveikatai. Įvairūs sintetiniai maisto priedai kenkia organams ir greitai susidėvi, nes chemines medžiagas žmogaus organizmas sunkiai apdoroja. Vartojant dideles dozes, kai kurie papildai gali būti labai pavojingi.

Valgyti maistą, kuriame gausu skonio stipriklių ir skonių, yra kiekvieno reikalas. Kažkas nori valgyti labai skanų maistą, neteikdamas didelės reikšmės tam, kad tai gali pakenkti sveikatai. Kai kurie žmonės parduotuvėse beveik nieko neperka, kad išvengtų neigiamo cheminių medžiagų poveikio. O kiti gali atlaikyti aukso vidurį, valgydami daugumą maisto produktų ir laikydamiesi „saugos priemonių“.

Žmogaus organizmui naudingi maisto papildai

Kurkuminas (E100) – mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina hemoglobino kiekį, teigiamai veikia virškinamąjį traktą (stimuliuoja jo peristaltiką, normalizuoja žarnyno mikroflorą, veiksmingas sergant žarnyno infekcijomis ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos pepsine opa, atkuria kepenų ląsteles), neleidžia vystytis diabetui, artritui ir vėžiui.

Riboflavinas (E101) yra vitaminas B2. Jis dalyvauja riebalų ir baltymų apykaitoje, redokso procesuose, kitų vitaminų sintezėje organizme. Riboflavinas palaiko odos jaunatviškumą ir elastingumą, būtinas normaliam vaisiaus formavimuisi ir vystymuisi bei vaikų augimui. Jis taip pat labai veiksmingas esant nuolatiniam stresui, depresijai ir psichoemociniam stresui.

Karotinas (E160a), anato ekstraktas (E160b), likopenas (E160d) savo sudėtimi ir veikimu panašūs į vitaminą A, yra stiprūs antioksidantai. Jie prisideda prie regėjimo aštrumo išsaugojimo ir gerinimo, stiprina imuninę sistemą, saugo nuo vėžio. Visada atminkite, kad šios medžiagos yra stiprūs alergenai.

Burokėlių betaninas (E162) – teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujagyslių tonusą ir taip mažina kraujospūdį. Sumažina miokardo infarkto riziką. Pagerina augalinės ir gyvūninės kilmės baltymų pasisavinimą. Dalyvauja cholino sintezėje, kuris skatina hepatocitų (kepenų ląstelių) darbą. Be to, ši medžiaga turi stiprų antiradiacinį poveikį. Taip pat neleidžia vystytis ar progresuoti onkologinėms ligoms, gerybiniam navikui išsigimti į piktybinį.

Kalcio karbonatas (E170) yra paprasta kreida. Kai organizme trūksta kalcio, jis kompensuoja jo trūkumą. Gali turėti įtakos kraujo krešėjimui. Dalyvauja raumenų susitraukimuose, įskaitant širdies raumenį. Tai yra pagrindinė kaulų ir dantų sudedamoji dalis. Kreida perdozavus turi toksinį poveikį organizmui, sukeldama jame pieno-šarminio sindromo vystymąsi.

Pieno rūgšties (E270) yra pieno produktuose ir sūriuose, raugintuose kopūstuose ir agurkuose. Normalizuoja žarnyno mikroflorą ir dalyvauja angliavandenių apykaitoje, skatina angliavandenių pasisavinimą.

Vitaminas C (E300) – askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas ir apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Stiprina imunitetą. Dideliais kiekiais jo yra juoduosiuose serbentuose, kiviuose, obuoliuose, kopūstuose, svogūnuose, pipiruose.
Vitaminas E (E306-309) – tokoferoliai pagreitina odos atsinaujinimą. Lėtina organizmo senėjimą, apsaugo nuo toksinų poveikio. Jie skystina kraują ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių darbą, taip teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Lecitinas (E322) turi daug naudingų savybių. Aptinkama kiaušinio trynyje, ikruose ir piene. Prisideda prie tinkamo nervų sistemos vystymosi. Padidina imunitetą. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pašalina jį iš organizmo. Pagerina hematopoezę, tulžies sudėtį. Neleidžia vystytis kepenų cirozei.

Agaras (E406) yra dumblių dalis. Jame gausu vitamino PP ir mikroelementų (natrio, kalio, magnio, kalcio, fosforo, geležies, jodo). Jo stingdantis poveikis labai dažnai naudojamas maisto ir konditerijos pramonėje. Agaras dėl didelio jodo kiekio stimuliuoja skydliaukės veiklą. Jis taip pat gali surišti ir pašalinti iš organizmo toksinus ir įvairius toksinus. Kita naudinga jo savybė – žarnyno veiklos gerinimas.

Pektinai (E440), kurių šaltiniai yra obuoliai, vynuogės, citrusiniai vaisiai, slyvos. Jie pašalina iš organizmo toksinus, toksinus, sunkiuosius metalus. Padeda išvalyti žarnyną. Jie saugo skrandžio gleivinę nuo žalingų veiksnių poveikio, turi nuskausminamą ir gydančią opas. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Visada reikia atsiminti, kad dideli kiekiai pektinai yra stiprūs alergenai.

Neutralūs maisto priedai

Chlorofilas (E140) yra dažiklis. Jis nuspalvina maistą žaliai. Visiškai saugus žmonių sveikatai. Kai kurie specialistai teigia, kad tai netgi naudinga – šalina iš organizmo toksinus, išoriškai tepant gali užgydyti žaizdas ir panaikinti nemalonius žmogaus organizmo skleidžiamus kvapus.

Sorbo rūgštis (E202) turi stiprų antimikrobinį poveikį, nes gali stabdyti pelėsių augimą gaminiuose. Tai visiškai saugus žmonėms. Dažniausiai dedama į dešras, sūrius, rūkytą mėsą, ruginę duoną.

Acto rūgštis (E260) yra labiausiai paplitusi rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Maža koncentracija organizmui visiškai nekenksminga ir netgi naudinga, nes skatina angliavandenių ir riebalų skaidymąsi. Tačiau esant 30% ar didesnei koncentracijai, jis tampa pavojingas dėl galimybės nudegti odą ir vidaus organų gleivines. Jis naudojamas ruošiant majonezą, įvairius padažus, konditerijos gaminius, konservuojant daržoves, žuvį, mėsą.

Citrinų rūgštis (E330) yra skonio stipriklis, konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Dėl to, kad jis naudojamas mažomis dozėmis, jis yra saugus žmonėms. Tačiau dirbant su koncentruotais tirpalais arba valgant didelį kiekį citrinos rūgšties gali pasireikšti šalutinis poveikis – burnos, ryklės, stemplės ir skrandžio gleivinės nudegimai, kvėpavimo takų ir odos dirginimas.

Guma (E410, 412, 415) yra natūralus priedas prie ledų, desertų, lydytų sūrių, konservuotų daržovių ir vaisių, padažų, pyragų, duonos gaminių. Jis naudojamas dėl savo gebėjimo formuoti želė, kad būtų sukurta specifinė produkto struktūra. Jis taip pat neleidžia jam kristalizuotis, o tai labai svarbu ledams. Saugus žmonių sveikatai. Pastebimas jo teigiamas poveikis apetitui – guma jį mažina.

Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai (E471) tarnauja kaip natūralūs stabilizatoriai ir emulsikliai. Jie yra majonezo, pašteto, jogurto dalis. Jie yra visiškai saugūs sveikatai, tačiau turi vieną svarbų šalutinį poveikį – vartojant juos dideliais kiekiais, didėja kūno svoris.

Kepimo soda (E500) tarnauja kaip raugiklis gaminant konditerijos gaminius (kepinius, sausainius, pyragus), nes neleidžia produktams sukepti ir susidaryti juose gumulams. Nekenksmingas žmonėms.

Kalcio ir kalio jodidai (E916, 917). Šie maisto papildai yra tiriami, todėl jų kol kas nėra nei draudžiamų, nei leidžiamų medžiagų sąrašuose. Teoriškai jie turėtų stimuliuoti skydliaukę. Gali apsaugoti nuo radioaktyviosios spinduliuotės. Vartojant daug jodo organizme, atsiranda apsinuodijimo požymių, todėl šiuos papildus reikia vartoti saikingai.

Kalio acesulfamas (E950), aspartamas (E951), natrio ciklamatas (E952), sacharinas (E954), taumatinas (E957), maltitolis (E965), ksilitolis (E967), eritritolis (E968) – saldikliai ir cukraus pakaitalai. Jų dedama į gaiviuosius gėrimus, desertus, kietus saldainius, kramtomąją gumą ir kai kuriuos nekaloringus maisto produktus.

Vyksta aktyvios diskusijos apie šių maisto papildų naudą ir žalą. Vieni mano, kad jie yra visiškai saugūs organizmui, o kiti teigia, kad šios medžiagos sustiprina kancerogenų poveikį. Taip pat yra nuomonė, kad saldikliai yra nuostabūs cukraus pakaitalai ir tinka tiems, kurie nori sulieknėti. Gydytojai įspėja apie neigiamą jų poveikį kepenų ląstelėms, ypač tiems, kurie sirgo hepatitu.

Pavojingi maisto priedai ir jų poveikis žmogaus organizmui

Toliau pateikiamas labiausiai paplitusių maisto priedų, keliančių pavojų žmonių sveikatai, sąrašas. Nepaisant jų daromos žalos, jie plačiai naudojami maisto pramonėje.

Geltonai žalias chinolinas (E104) yra dažiklis. Dedama į saldumynus, kramtomąją gumą, gazuotus gėrimus, bakalėjos prekes, rūkytą žuvį. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas, virškinamojo trakto ligas. Tai neigiamai veikia vaikų sveikatą.

Benzenkarboksirūgštis ir jos dariniai (E210-213) daro didelę žalą žmonių, ypač vaikų, sveikatai. Jie sukelia sunkias alergines reakcijas ir vėžio vystymąsi, nervinį susijaudinimą, neigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir žmogaus intelektą. Produktų, kuriuose yra šie maisto papildai, sąrašas yra didžiulis. Štai keletas jų: traškučiai, kečupas, daržovių ir mėsos konservai, gazuoti gėrimai, sultys. Tačiau šios medžiagos daugelyje šalių nėra uždraustos.

Sulfitai (E221-228) yra maisto priedų, kurie vis dar menkai suprantami ir laikomi pavojingais žmonių sveikatai, grupė. Jie yra konservantai ir dedami į konservuotus vaisius ir daržoves, greitai paruošiamą bulvių košę, pomidorų pastas, krakmolą ir vyną. Jie apdoroja džiovintus vaisius ir dezinfekuoja konteinerius. Šios medžiagos gali sukelti stiprias alergines reakcijas, išprovokuoti bronchinės astmos priepuolius, dirginti kvėpavimo takus, virškinamojo trakto ligas. Pažeidus virimo technologiją, jie gali baigtis mirtimi.

Urotropinas (E239) padidina sūrių ir konservuotų ikrų galiojimo laiką. Jis pavojingas žmonių sveikatai dėl stipraus kancerogeninio poveikio. Jis taip pat yra stiprus alergenas ir sukelia įvairias odos ligas.

Nitritai ir nitratai (E250-252). Šių maisto priedų dedama į dešras, kad jos įgautų sodrią rausvą spalvą. Be to, jie gali apsaugoti gaminius nuo oksidacijos ir mikrobų poveikio. Nepaisant tokių teigiamų savybių, šios medžiagos yra labai pavojingos žmonių sveikatai, nes turi stiprų kancerogeninį poveikį, provokuoja plaučių ir žarnyno vėžio vystymąsi. Jie dažnai sukelia alergines reakcijas iki uždusimo. Jie taip pat veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, susiaurina arba plečia kraujagysles ir taip sukelia staigius kraujospūdžio šuolius. Nitratai taip pat veikia nervų sistemą. Tai pasireiškia galvos skausmais, sutrikusia koordinacija, traukuliais.

Propionatai (E280-283) naudojami kaip konservantai. Jų dedama į pieno produktus, duonos gaminius, įvairius padažus. Jie neigiamai veikia smegenų kraujagysles, sukelia jų spazmus. Jei šių cheminių medžiagų vartojama per daug, gali atsirasti migreninis galvos skausmas. Vaikams jie nerekomenduojami.

Anglies dioksidas (E290) yra vienas pagrindinių gazuotų gėrimų komponentų. Jis gali išplauti kalcį, kuris labai kenkia augančiam organizmui. Tai gali išprovokuoti gastrito ir skrandžio opos paūmėjimą, raugėjimą ir vidurių pūtimą.

Amonio chloridas (E510) yra tešlos gerinimo priemonė. Dedama į mieles, duoną, duonos gaminius, dietinį maistą ir miltus. Jis turi stiprų neigiamą poveikį virškinamajam traktui, ypač kepenims ir žarnynui.

Natrio glutamatas (E621) yra vienas žinomiausių maisto priedų. Jis priklauso skonio stipriklių grupei. Jo suvokiamas pavojus yra šiek tiek perdėtas. Tiesą sakant, mononatrio glutamatas yra ankštinių augalų, dumblių, sojos padažo sudedamoji dalis. Mažais kiekiais jis yra visiškai nekenksmingas žmogaus organizmui. Tačiau sistemingai naudojant daugybę produktų, kurių sudėtyje yra jo (traškučiai, prieskoniai, padažai, pusgaminiai), natrio druskos kaupiasi ir nusėda įvairiuose organuose. Dėl to gali išsivystyti ligos: sumažėjęs regėjimo aštrumas, tachikardija, bendras silpnumas, stiprūs galvos skausmai, nervinis susijaudinimas, alergijos (odos niežėjimas ir veido paraudimas).
Tai nėra visas sąrašas. Į jį įtraukti tik patys pavojingiausi ir dažniausiai naudojami maisto priedai. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau.

Draudžiami maisto priedai

Geltonasis tartrazinas (E102) naudojamas kaip dažiklis leduose, saldumynuose, gazuotuose gėrimuose, jogurtuose. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas, migreną ir nervinį susijaudinimą. Labai pavojingas vaikams. Uždraustas daugelyje šalių.

Citrusinio raudonumo (E121) dedama į gazuotus gėrimus, ledinukus, ledus. Tai stiprus kancerogenas. Uždraustas daugelyje šalių.

Amarantas (E123) – tamsiai raudonas dažiklis. Tai cheminis maisto priedas, veikiantis kepenis ir inkstus, provokuojantis sunkių alerginių reakcijų, lėtinio rinito ir vėžio išsivystymą. Dažniausiai jis naudojamas gaminant vaikų labai mėgstamus produktus – drebučius, desertus, pudingus, ledus, pusryčių dribsnius, bandeles ir pan. Ši medžiaga yra uždrausta daugelyje šalių.

Formaldehidas (E240) naudojamas kaip konservantas gaminant mėsos ir dešrų gaminius, įvairius gėrimus (gazuotą vandenį, šaltas arbatas, sultis) ir saldumynus (desertus, ledinukus, kramtomąsias gumas, drebučius). Pasižymi kancerogeniniu poveikiu, sukelia nervų sistemos pažeidimus, alergiją, organizmo intoksikaciją.

Kalio ir kalcio bromatai (E924a, E 924b) yra gerikliai ir oksidatoriai kepinių gamyboje, taip pat gazuotų gėrimų putų šalinimo priemonės. Jie turi stiprų kancerogeninį poveikį. Uždraustas daugelyje šalių.

Maisto papildų dozavimas

Kiekvienam maisto priedui nustatoma priimtina paros dozė, kurią vartojant nebus pakenkta žmonių sveikatai. Tačiau bėda ta, kad dažniausiai gamintojai ant pakuotės nerašo gaminyje esančios medžiagos kiekio. Visą kompoziciją galima rasti tik specialiose laboratorijose. Toje pačioje vietoje buvo atliktas tikslus priedo skaičiavimas tam tikram produkto kiekiui.

Yra taisyklė, pagal kurią sudedamosios dalys paskirstomos mažėjančia tvarka - medžiaga, kurios koncentracija yra didžiausia, kompozicijoje nurodoma pirmiausia, o mažiausia - paskutinė.

Labai dažnai gamintojai, norėdami paslėpti produkto trūkumus, į jį deda maisto priedų ne pagal technologiją, o tam, kad atneštų į „prezentaciją“. Taigi jie net nežino, kiek juose yra cheminių medžiagų. O ant pakuotės ne visada nurodoma tiksli produkto sudėtis.

Iki šiol maisto produktų rinką taip užtvindė priedai, kad net sunku pasakyti, kur jų nėra. Taip pat beveik neįmanoma visiškai atsisakyti parduotuvėse parduodamos produkcijos, ypač jei tai taikoma miesto gyventojams.

Todėl turėtumėte stengtis kuo labiau sumažinti jų naudojimą.

Žemiau yra keletas patarimų, kaip tai padaryti.
 Prieš perkant bet kokią prekę, geriau iš anksto pasidomėti tikslia jo sudėtimi (informaciją galima rasti internete);
 Visada reikia atsiminti, kad dažniausiai cheminės medžiagos yra pavojingos, kai naudojamos dideliais kiekiais, nesvarbu, ar tai naudingas, ar pavojingas priedas;
 Taip pat jų įtaka organizmui priklauso nuo žmogaus amžiaus ir svorio;
 Sergant ar nusilpus imuninei sistemai cheminės medžiagos daro daugiau žalos, todėl tokiomis sąlygomis jų vartojimą geriau apriboti;
 Augalinės skaidulos skaidulos, jose esančio pektino dėka išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Todėl kiekvieną dieną reikia valgyti šviežių daržovių ir vaisių;
 Cheminių medžiagų prikrautas maistas termiškai apdorojant gali susidaryti ir išskirti pavojingas medžiagas. Šiuo atžvilgiu kenksmingiausi yra aspartamas (E951) ir natrio nitritas (E250). Prieš kepdami ar virdami produktą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį.
 Nevalgykite ryškiaspalvio maisto, daržovių ir vaisių ne sezono metu.
 Būtina apriboti maisto, kuriame gausu maisto priedų, vartojimą vaikams iki penkerių metų (dešros ir mėsos gaminiai, sūriai, desertai, želė, jogurtai, prieskoniai ir sultinio kubeliai, greitai paruošiami makaronai, dribsniai ir kt.).
 Na, o svarbiausia, kad viskas būtų su saiku - nereikia visiškai vengti produktų su priedais, bet per daug nenusibosti dešra, traškučiais ir fanta. Įprastos būklės organizmas gali apdoroti nedidelį kiekį cheminių medžiagų nepakenkdamas sveikatai. Jų pavojingas poveikis pasireiškia sistemingai naudojant produktus su dažikliais ir pakaitalais.

Jau esame taip pripratę prie šių pažįstamų E su trimis skaitmenimis, kad kartais į juos visai nekreipiame dėmesio, tokius papildus laikome neatsiejama savo mitybos dalimi. Ir tada susimąstome, iš kur kyla mūsų sveikatos problemos. Atrodo, kad produktai atrodo švieži, o prieš valgydami visada nusiplauname rankas, bet nepaisant to, kartais po visiškai įprastos išvaizdos valgio sutrinka skrandis. O širdies ritmo sutrikimų, galvos skausmų, kraujospūdžio šuolio mes visiškai nesiejame su maisto priedais, nors kai kurie priedai yra gana pajėgūs sukelti visus šiuos simptomus.

Skonio ir spalvų variacijos

Kas yra maisto papildai? Tai medžiagos, kurias gamintojai deda į maisto produktus, siekdami pagerinti tam tikras šių produktų savybes ar savybes. Pavyzdžiui, dažų pagalba pasiekiama maloni gaminio spalva ir išvaizda, o skonių pagalba - „skanus“ kvapas. Dalyvaujant stabilizatoriams, produkto konsistencija yra vienalytė, o konservantai gali labai ilgai pratęsti bet kurio maisto produkto galiojimo laiką.

Naujų priedų išradimas

Kasmet technologų laboratorijose sukuriami nauji maisto priedai, kurių šiuo metu yra pusantro tūkstančio vienetų. Deja, daugelis jų yra žalingi E priedai, tačiau ši žala ne iš karto pastebima, o ši informacija ne visada paviešinama. Kartais reklamuotojai begėdiškai klaidingai pateikia faktus, todėl įvairių priedų buvimas gaminyje yra beveik pagrindinis jų pranašumas.

Sąlygiškai nekenksmingi priedai

Žinoma, ne visi priedai su E kodu yra kenksmingi. Pavyzdžiui, įprasta soda turi E500 kodą, citrinos rūgštis – E330, pektinas, natūralus tirštiklis – E440. Kai kurie priedai vis dar menkai suprantami, todėl neįmanoma kategoriškai teigti jų žalingo ar naudingo poveikio organizmui; kiti yra itin pavojingi žmogaus sveikatai, vystymuisi ir gyvybei – ir tai yra nustatytas faktas. Be to, vieni kenksmingi priedai patys savaime blogai veikia organizmą, kiti gali sukurti naujus toksiškus junginius su tam tikromis aminorūgštimis. Kai kurie maisto priedai tampa kenksmingi veikiami įvairių veiksnių, pavyzdžiui, karščio.

Priedų rūšys

Visi maisto priedai skirstomi į grupes:

Dažai – pateikti gaminio spalvą (nuo E100 iki E199);
Konservantai – reguliuoja galiojimo laiką, apsaugo nuo produktų gedimo (nuo E200 iki E299);
Antioksidantai – lėtina oksidacijos procesą (nuo E300 iki E399);
Stabilizatoriai - suteikia gaminiams tekstūrą ir formą (nuo E400 iki E499);
Emulsikliai – suteikia vienodumo bet kokiems produktų mišiniams (nuo E500 iki E599);
Skonio ir aromato stiprikliai – čia viskas aišku iš pavadinimo (nuo E600 iki E699);
Apsaugo nuo degimo – neleidžia susidaryti putoms (nuo E900 iki E999).

Nuo E1000 jau yra įvairių maisto priedų su fermentine baze, o laisvieji indeksai nuo E700 iki E899 skirti kitai technologinei informacijai apie produktus koduoti. Taigi, išsiaiškinkime, kaip kenksmingi priedai veikia mūsų organizmą, kokias pasekmes sukelia reguliarus jų vartojimas su maistu.

Kenksmingų priedų lentelė

Pasirinkite jus dominančios lentelės skirtuką ir palyginkite su parduotuvėje esančių produktų sudėtimi.

Dažikliai

E102	Sukelia odos bėrimą, padidėjusį nervų sistemos jaudrumą, galvos skausmą, provokuoja onkologines ligas
E103	Skatina vėžinių navikų atsiradimą
E104	Vaikams sukelia hiperaktyvų sindromą
E106	Neigiamai veikia inkstus ir regėjimą, provokuoja alergiją
E107	alerginis bėrimas
E110	Odos dermatitas, rinitas, skrandžio sutrikimai, apetito praradimas
E120	Bėrimai ant odos
E121	Vėžio ligos
E122	stiprus alergenas
E123	Draudžiama medžiaga. Sukelia vaisiaus intrauterinio vystymosi sutrikimus, sunkias alergijas suaugusiems ir vaikams, vėžį
E124	Hiperaktyvumas, alergijos, astma ir astmos priepuoliai
E125	Pilvo organų pažeidimas
E126	Skatina piktybinių navikų susidarymą
E127	Sukelia astmą, sutrikdo endokrininių liaukų ir daugelio organų veiklą, gali sukelti nevaisingumą

konservantai

E209	Dirgina gleivines, sukelia dermatitą
E211	Priedas, paprastai žinomas kaip natrio benzoatas. Jis turi stiprų kancerogeninį poveikį, sutrikdo DNR molekulių struktūrą, sukelia kepenų cirozę
E212	Sukelia vidaus organų sarkomos vystymąsi
E213	Onkologinės ligos, astmos priepuoliai, odos bėrimai
E216	Stiprus kancerogenas
E217	Galvos skausmas, hiperaktyvumas, vėžys
E220	Dirgina nosies ir burnos gleivines, sukelia kosulį, trukdo pasisavinti tam tikrus vitaminus
E221	Alergijos, virškinimo sutrikimai, dehidratacija
E222	Skrandžio ir žarnyno sutrikimai, alergijos
E226	Neigiamai veikia virškinamąjį traktą, sukelia alergiją ir astmą
E231	Tai provokuoja odos ligų vystymąsi, sukelia suvalgyto maisto atmetimą, pažeidžia kraujagysles ir širdį, gali ištikti koma.
E232	Gleivinių dirginimas, konvulsiniai raumenų susitraukimai
E233	Odos spalvos pakitimas, stiprus galvos skausmas, pykinimas ir vėmimas, žarnyno sutrikimas, energijos praradimas
E235	Sunkumas skrandyje, pykinimas, galimas vėmimas
E236	Sukelia gastroenteritą, kepenų cirozę ir inkstų nepakankamumą. Blogina regėjimą ir gali sukelti aklumą
E239	Onkologinės ligos
E240	Sunkios alergijos, piktybiniai ir gerybiniai navikai
E241	Sutrinka virškinimas, sukelia viduriavimą
E249	Dideliais kiekiais – stipriausias nuodas, kancerogenas, sutrikdo ląstelių kvėpavimo procesą. Kitas pavadinimas yra kalio nitritas.
E250	Labai toksiška medžiaga, kancerogenas
E251	Priedas, paprastai žinomas kaip natrio nitratas. Santykinai saugus, tačiau reaguodamas su aminorūgštimis gali tapti kancerogenu
E252	Galimas kancerogenas, sukelia pielonefritą
E266	Kaupiasi organizme, prastai išsiskiria. Sudaro toksinus dalyvaujant aminorūgštims
E284	Labai toksiška medžiaga. Pažeidžia nervų, širdies ir kraujagyslių bei šalinimo sistemų darbą. Slopina reprodukcinę funkciją
E285	Maisto papildas uždraustas daugelyje šalių. Išprovokuoja traukulius, sunkias alergijas, odos ligas

Antioksidantai

E309	Nurodo draudžiamus priedus. Sukelia nevaisingumą, pažeidžia eritrocitus ir leukocitus, sukelia nutukimą ir beveik visų vidaus organų veiklos sutrikimus
E310	Alerginis bėrimas, pykinimas, noras vemti
E311	Alergija, skrandžio opa
E313	Šis priedas yra draudžiamas. Tai yra smegenų distrofijos priežastis, stabdo organizmo vystymąsi ir augimą, veikia kepenis
E320	Sukelia į navikus panašius darinius organizme
E321	Alerginis odos bėrimas, virškinimo sistemos pažeidimas, vaikų hiperaktyvumo sindromas
E323	Bendras neigiamas poveikis sveikatai
E324	Labai toksiškas, sukelia vėžį
E338	Kitas pavadinimas yra fosforo rūgštis. „išplauna“ iš organizmo kalcį ir taip prisideda prie kaulų trapumo, yra viena iš karieso priežasčių.
E339	Neigiamai veikia virškinimą
E340	Virškinimo ir žarnyno medžiagų apykaitos sutrikimai, viduriavimas
E341	Kitas pavadinimas yra kalcio ortofosfatas. Sukelia pykinimą, padidina dusulio refleksą
E352	Sutrinka skrandžio ir žarnyno veikla

Stabilizatoriai

E405	Išprovokuoja alergines reakcijas, sukelia viduriavimą, slopina augimo hormoną
E407	Sukelia virškinimo trakto sutrikimus
E410	Alternatyvus pavadinimas – guma. Dideliais kiekiais sutrikdo inkstų veiklą, paveikia kepenis
E412	Kitas pavadinimas yra guarana. Sukelia įvairias organizmo anomalijas, kurios pasireiškia tiek išorėje, tiek viduje
E420	Šis kodas koduoja saldiklį sorbitolį, kuris gali sukelti virškinimo sutrikimus ir viduriavimą.
E421	Sukelia organizmo dehidrataciją
E422	Dažnesnis pavadinimas yra glicerinas. Kaip skonio stabilizatorius daro didelę žalą kepenims.
E430	Sukelia įvairius neoplazmus audiniuose
E450	Išprovokuoja tokių elementų, kaip fosforas ir kalcis, kaupimąsi inkstuose, sukelia osteoporozę
E452	Sukelia viduriavimą ir dehidrataciją
E459	Tai genetiškai modifikuota medžiaga, kuri jau dabar gali kelti pavojų sveikatai
E461	Organų, susijusių su virškinimu, ligos
E462	Viduriavimas, skrandžio skausmas, žarnyno spazmai
E463	žarnyno sutrikimas
E465	Neigiamai veikia virškinamojo trakto darbą

Skonio stiprikliai

Priešuždegiminės medžiagos ir kiti priedai

E906	Sukelia gedimą, bendrą sveikatos pablogėjimą
E924	Onkologinės ligos
E926	Sunaikina vitaminą E organizme
E950	Naujas, dar nepakankamai ištirtas saldiklis. Priklausomybę sukeliantis. Galbūt kancerogenas
E951	Alternatyvus pavadinimas yra aspartamas. Yra saldiklis, sukelia odos ligas, bėrimus
E953	Viduriavimas, pilvo ir skrandžio skausmas
E958	Galvos skausmas, patinimas, širdies plakimas
E965	Turi vidurius laisvinantį poveikį žarnynui
E967	Kitas pavadinimas yra ksilitolis. Sukelia inkstų akmenų susidarymą
E1101	Sukelia odos bėrimus ir kitas alergines apraiškas
E1442	Pagal šį kodą modifikuotas krakmolas yra užšifruotas, o tai neigiamai veikia kasą

Labiausiai kenksmingi produktai

Dabar, kai peržiūrėjote kenksmingų priedų lentelę ir neigiamas jų vartojimo pasekmes, tikriausiai jums tapo aišku, kad virškinimo sutrikimai ir alergijos nėra vienintelės problemos, kurias sukelia kenksmingi E papildai. O dabar apsvarstykite produktų, kuriuose yra daugiausiai jų, sąrašą.

Kramtomoji guma. Jame yra apie 12 skirtingų kenksmingų priedų: saldiklių, dažiklių ir emulsiklių, tarp kurių daugelis sukelia virškinimo sutrikimus ir yra potencialūs alergenai.
Saldūs desertai. Už ryškios pakuotės yra abejotinos naudos produktai, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra kenksmingi maisto priedai, kurių kiekis yra apie 15 vienetų! Tai labiau taikoma ilgalaikio saugojimo desertams, nes juose be „įprastų“ saldiklių, dažiklių ir emulsiklių yra ir konservantų.
Saldūs gazuoti gėrimai. Daugelio pamėgtoje sodos sudėtyje yra tik vandens ir daugybės kenksmingų maisto priedų, tarp kurių, beje, yra ir pavojingų kancerogenų.
Dešrelės. Gaminant tokias apetitiškai atrodančias dešreles, vynus ir dešreles, naudojami ir konservantai, ir dažikliai (iš čia ir maloni rausva spalva), skonio stiprikliai, emulsikliai. Iš viso dešroje gali būti iki 10 tokių priedų, iš kurių pavojingiausias – natrio nitratas: perdozavus galimas sunkus apsinuodijimas.
Parduotuvių lentynose esantys jogurtai nėra tokie sveiki, kaip skelbiama reklamoje. Žinoma, yra ir produktų, artimų natūraliai, tačiau dažnai jogurto tankumas pasiekiamas dėl modifikuoto krakmolo, o subtilus vaisių kvapas tėra skonių veikimo pasekmė.
Skrudintos bulvės. Tokiose bulvėse esantys skonio stabilizatoriai gali būti genetiškai modifikuoti, o skonį sustiprinantis natrio gliukonatas yra labai pavojingas sveikatai. Be to, dažnai kepamos greito maisto bulvės, kurios jau ne kartą buvo naudojamos kepti, todėl susikaupė nemažas kiekis kancerogenų.

Sprendimas

Kaip apsisaugoti ir išvengti kenksmingų maisto priedų įtakos?

Nepirkite produktų, kurių galiojimo laikas per ilgas, maisto greito maisto produktuose, nenatūralios ryškios spalvos produktų.
Venkite nenatūraliai blizgančių ir visai nekvepiančių vaisių ir daržovių. Beveik neabejotinai jie ilgą laiką buvo laikomi ir vežami, apdorojami junginiais, kuriuose yra kenksmingų medžiagų, kad geriau išsilaikytų. Rinkitės sezonines daržoves ir vaisius, „mūsų“, o ne atvežtinius. Tegul jie nėra tokios tobulos formos, bet papildomai neapdovanos kitu maisto papildu.
Bent kartais peržiūrėkite kenksmingų maisto priedų sąrašą, prisiminkite bent pavojingiausius iš jų, kad perskaitę jo sudėtį ant produkto pakuotės išvengtumėte šių medžiagų patekimo į jūsų organizmą.
Pirmenybę teikite maistui. Netgi ledus ir majonezą galima pasigaminti namuose, užuot pirkus šiuos produktus parduotuvėje.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite išvengti daugelio sveikatai pavojingų pasekmių. Juk reikia pripažinti: tam tikrų ligų lengviau išvengti, nei vėliau jas gydyti.

Aleksandras Zacharovas. 2002–2017 m

Siūlau unikalų E-priedų lentelių pasirinkimą. Didžioji dalis šios informacijos dar neišversta į rusų kalbą arba paskelbta fragmentiškai ir nesusistemintai. Taigi, jei rūpinatės savo sveikata, atsispausdinkite šį puslapį ir išsaugokite jį kur nors virtuvėje.

Lentelė reguliariai atnaujinama, todėl dažnai patikrinkite.

Sprendžiant iš laiškų, daugelis svetainės skaitytojų stebisi, kad yra tiek daug nesaugių maisto papildų, tačiau 2014 metais įtakingas žurnalas Reproductive Toxicology paskelbė didelį Amerikos mokslininkų tyrimą apie maisto papildus. Išvados šokiruoja:

E700 - E800 - atsarginiai indeksai

* -- Rusijoje draudžiami priedai.
** -- Daugelyje šalių uždrausti priedai nebuvo išbandyti Rusijoje arba yra bandomi, tačiau galutinio rezultato dar nėra.

Dažai (E-100 - E-182)

Kodas	vardas	Pastabos
E-100	Kurkuminai
E-102**	Tartrazinas	Sukelia astmos priepuolius Kai kuriose šalyse uždraustas. Tartrazinas yra akmens anglių derva ir iš tikrųjų reiškia pramonines atliekas. Bario universiteto (Italija) Alergijos ir klinikinės imunologijos katedros atliktų tyrimų metu nustatyta, kad 1% pacientų, kenčiančių nuo ūminio dilgėlinio bėrimo ar angioedemos, šias apraiškas sukelia tartrazino vartojimas. Indijos gydytojų tyrimai rodo, kad 3,8-4,2% pacientų yra jautrūs alerginėms reakcijoms, kai kuriais tyrimais vadinama net 20% dilgėlinio bėrimo atvejų po tartrazino vartojimo. Vaikams nustatytas ypatingas jautrumas tartrazinui, ypač dirglumas, hiperaktyvumas, neramus miegas.
E-103**	Alkanetas, alkaninas	Remiantis kai kuriais pranešimais, jie gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.
E-104	Chinolino geltona	Sukelia dermatitą. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-107**	Geltona 2G	Atsargiai vartokite sergant astma
E-110**	Saulėlydžio geltona FCF, oranžinė geltona S	Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą. Tai labai kenksmingo kancerogeninio dažiklio Sudan I sulfonuota versija. Uždrausta keliose šalyse.
E-120	Košenilis; karmino rūgštis; karminai	Kai kurios sveikatos organizacijos pataria to vengti.
!E-121*	Citrinų raudona 2	Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse.
E-122**	Azorubinas, karmuzinas	Nurodo akmens anglių deguto darinius. Gali sukelti alergines reakcijas, tokias kaip odos bėrimas ir astmos priepuoliai. Remiantis kai kuriais pranešimais, papildo vartojimas padidina vaikų hiperaktyvumą ir sumažina koncentraciją. Uždraustas daugelyje šalių (Didžiojoje Britanijoje, Japonijoje, Kanadoje, Norvegijoje, Austrijoje, Švedijoje, JAV), o Australijos vartotojų organizacijos įtraukė į pavojingų maisto alergenų, ypač sergančių bronchine astma, grupę. Kai kuriose iš šių šalių jie priskiriami kancerogenams.
!E-123*	Amarantas	Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse. Įsk. sukelia vaisiaus apsigimimus
E-124**	Ponceau 4R (crimson 4R), košenilio raudona A	Uždraustas daugelyje šalių (Norvegijoje, JAV, Suomijoje ir kt.). Kancerogenas. Sukelia astmos priepuolius.
E-125	Ponceau, tamsiai raudona SX
E-127**	Eritrozinas	Uždraustas keliose šalyse. Gali sukelti skydliaukės per didelį aktyvumą.
!E-128*	Raudona 2G	2007-09-03. Uždrausta Rusijoje! Uždraustas daugelyje šalių. Nurijus jis virsta anilinu, kuris gali sukelti vėžį gyvūnams ir žmonėms, taip pat sukelti genetinius pokyčius organizmo ląstelėse.
E-129**	Raudona žavinga AC	Kancerogenas. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-131**	Mėlynasis patentas V	Uždraustas keliose šalyse. Remiantis kai kuriais pranešimais, jie gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.
E-132	indigotinas, indigokarminas	Gali sukelti pykinimą, karščiavimą ir kitas alergines reakcijas. Uždraustas Norvegijoje
E-133**	Mėlynas briliantinis FCF	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-142**	Žalioji S	Uždraustas keliose šalyse. Remiantis kai kuriais pranešimais, jie gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.
E-150s E150d	karamelė	Galimas kancerogeninis poveikis
E-151**	Juodas blizgus BN, juodas PN	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-153**	Daržovių anglis	Uždraustas JAV. Remiantis kai kuriais pranešimais, jie gali sukelti piktybinių navikų susidarymą.
E-154**	Rudas FK	Uždraustas JAV
E-155**	Ruda NT	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-160s	Paprika Extra, kapsantinas, kapsorubinas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-160d	Likopenas
161 g	Kantaksantinas	Kenksminga tinklainei
E-166	Sandalmedis
E171	Titano dioksidas	Remiantis kai kuriais pranešimais, tai gali sukelti kepenų ir inkstų ligas, taip pat gali padidinti vėžio išsivystymo tikimybę. Tokį įtarimą sukėlė mokslininkų grupė, atstovaujanti Tulūzos universitetui Prancūzijoje ir Liuksemburgo mokslo ir technologijų institutui.
E172	geležies oksidas	Remiantis kai kuriais pranešimais, tai gali sukelti kepenų ir inkstų ligas.
E-173**	Aliuminis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-174**	sidabras	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-175**	Auksas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-180**	Ruby Lithol VK	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-181	Taninai maistui
E-182	Orsail, orsin

Konservantai (E-200 – E-299)

Kodas	vardas	Pastabos
E-200	Sorbo rūgštis	Gali sukelti odos reakcijas. Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sorbo rūgštis ir E200-E203 sorbatai gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai kupina jų trūkumo.
E-209	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties heptilo esteris
E-210	Benzenkarboksirūgštis	Gali sukelti astmos priepuolius
E-211	natrio benzoatas	Gali sukelti alergines reakcijas
E-213	kalcio benzoatas	Gali sukelti alergines reakcijas
E-214**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esteris	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-215**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties etilo esterio natrio druska	Kai kuriose šalyse uždrausta
!E-216*	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esteris, parabenų grupė	Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse.
!E-217*	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties propilo esterio natrio druska	Uždrausta Rusijoje! Uždraustas keliose šalyse.
E-218	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esteris	Galimos alerginės odos reakcijos
E-219**	Para-hidroksibenzenkarboksirūgšties metilo esterio natrio druska	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-220	sieros dioksidas	Atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu. Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sieros dioksidas ir sulfitai (E220 - E228) gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai yra kupina jų trūkumo.
E-221	natrio sulfitas
E-225	kalio sulfitas	Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sieros dioksidas ir sulfitai (E220 - E228) gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai yra kupina jų trūkumo.
E-226**	kalcio sulfitas	Kai kuriose šalyse uždrausta Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sieros dioksidas ir sulfitai (E220 - E228) gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai yra kupina jų trūkumo.
E-227**	kalcio hidrosulfitas	Kai kuriose šalyse uždrausta Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sieros dioksidas ir sulfitai (E220 - E228) gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai yra kupina jų trūkumo.
E-228	Kalio hidrosulfitas (kalio bisulfitas)	Pasak kai kurių Rusijos ekspertų (higienistas Andrejus Mosovas, „NP Roskontrol“ ekspertų skyriaus vadovas), sieros dioksidas ir sulfitai (E220 - E228) gali sunaikinti žmonėms būtinus vitaminus, o tai yra kupina jų trūkumo.
E-230**	Bifenilas, difenilas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-231**	ortofenilfenolis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-232	Ortofenilfenolio natrio druska
E-233**	tiabendazolas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-234	Žemumos
E-235	Natamicinas (pimaricinas)	Gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą, viduriavimą
E-236**	Skruzdžių rūgštis	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-237**	natrio formiatas	Kai kuriose šalyse uždrausta
E-238**	Antraštės formatas	Kai kuriose šalyse uždrausta
!E-239	Urotropinas (heksametilentetraminas, heksaminas)	Uždrausta Rusijoje! nuo 2010 m. uždraustas keliose šalyse
!E-240*	Formaldehidas	Uždrausta Rusijoje!. Kai kuriose šalyse uždrausta
E-241	gvajako derva
E-249	Kalio nitritas	Galbūt kancerogenas. Neleidžiama kūdikių maiste
E-252	kalio nitratas	Galbūt kancerogenas. Daugelyje šalių yra taikomi jo naudojimo apribojimai.
E-261	kalio acetatas	Jo turėtų vengti žmonės, sergantys inkstų ligomis
E-262	Natrio acetatas natrio acetatas, natrio hidroacetatas (natrio diacetatas)
E-263	kalcio acetatas
E-264	amonio acetatas	Gali sukelti pykinimą
E-281	Natrio propionatas	Gali sukelti migreną
E-282	Kalcio propionatas	Tas pats
E-283	Kalio propionatas	Tas pats
E-284	Boro rūgštis
E-285	Natrio tetraboratas (boraksas)
E-296	Obuolių (malono) rūgštis	Nerekomenduojama kūdikiams ir mažiems vaikams
E-297	Fumaro rūgštis

Antioksidantai (E300-E399)

Kodas	vardas	Pastabos
E-338	Ortofosforo rūgštis	Fosforo rūgštis (E338) ir jos druskos – fosfatai (E339 – E343, E542), pirofosfatai (E450), trifosfatai (E451) ir polifosfatai (E452) yra saugūs, tačiau racione trūksta pieno produktų ir jo fosforo. junginiai išplauna kalcį iš kaulų.
E-388**	Tiopropiono rūgštis
E-389**	Dilaurilo tiodipropionatas

Stabilizatoriai (E400-E499)

Kodas	vardas	Pastabos
E407 E407a	Karageninai	Galbūt kancerogenas.
E420	sorbitolis	Vidurius laisvinantis
E421	maltitas	Vidurius laisvinantis
E-424**	Kurdlanas
E451i E451ii	Trifosfatai
E452i E452v	Polifosfatai	Prisidėti prie osteoporozės (kaulų trapumo) ir aterosklerozės vystymosi. (žr. E338)

Emulsikliai (E500-E599)

Skonio ir aromato stiprikliai (E-600 - E-699)

Kodas	vardas	Pastabos
E-620	Glutamo rūgštis. druskos pakaitalas	Nerekomenduojama naudoti kūdikių maiste
E-621	Mononatrio glutamatas
E-622	Kalio glutamato monopakeistas	Gali sukelti pykinimą, viduriavimą, pilvo dieglius
E-625	Magnio glutamatas
E-627	Dipakeistas natrio guanilatas	Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-629	5-kalcio guanilatas
E-630	Inozinė rūgštis
E-631	Dipakeistas natrio inozinatas	Draudžiama naudoti kūdikių maiste
E-635**	5-ribonukleotidai, pakeisti natriu	Kai kuriose šalyse uždrausta

Glazūravimo medžiagos, duonos ir miltų gerinimo medžiagos ir kitos medžiagos (E-900 - E-999)

Kodas	vardas	Pastabos
E-900	Dimetilpolisiloksanas
E-901	Bičių vaškas, baltas ir geltonas	Galimos alerginės reakcijos
E-902	Žvakių vaškas	Tas pats
E-903	Karnaubo vaškas	Išauginta iš Afrikoje augančių palmių rūšies
E-904	Šelakas	Kilęs iš vabzdžių Galimos alerginės reakcijos
E-905a	Vazelino aliejus "maistas"
E-905b	Petrolatumas
E-905c	Parafinas
E-906	benzoinė derva
E-908	Ryžių sėlenų vaškas
E-909	spermaceto vaškas
E-910	Vaško esteriai
E-911	Riebalų rūgščių metilo esteriai
E-912**	Montano rūgšties esteriai
E-913	Lanolinas
E-914**	Oksiduotas polietileno vaškas
E-916**	kalcio jodatas	Naudojamas maistui praturtinti jodu
E-917	Kalio jodatas	Tas pats
E-918**	azoto oksidai
E-919**	Nitrozilo chloridas
E-920	L-cisteinas
E-922**	Kalio persulfatas
E-923**	amonio persulfatas
!E-924a-b*	Kalcio bromatas, natris	Uždrausta Rusijoje!
E-925**	Chloras
E-926**	Chloro lioksidas	Kancerogenas
E-927b	Karbamidas
E-928	benzoilo peroksidas
E-929**	Acetono peroksidas
E-930	kalcio peroksidas
E-938	Argonas
E-939	Helis
E-940	Dichlordifluormetano freonas-12
E-941	Azotas
E-942	Diazomonoksidas
E-943a	Butanas
E-943b	Izobutanas
E-944	Propanas
E-945	Medvilnė pentafluoretanas
E-946	Oktafluorciklobutanas
E-948	Deguonis
E-950	Acesulfamo kalis
E-951	aspartamas. Cukraus pakaitalas	Daug šalutinių poveikių. Galbūt kancerogeninis
E-952**	Ciklamo rūgštis ir jos natrio, kalio ir kalcio druskos	Cukraus pakaitalas. Uždraustas JAV ir JK, laikomas kancerogenu
E-953	Izomaltitas
E-954	Sacharinas ir jo natrio, kalio ir kalcio druskos	Cukraus pakaitalas. Jo naudojimo JAV apribojimai, remiantis kai kuriais pranešimais, yra kancerogenas
E-957	Taumatinas	Natūralus cukraus pakaitalas
E-959	Neohesperidino dihidrohalkonas
E-958	Glicirizinas
E-965	Maltitolio maltitolio sirupas
E-966	laktitolis
E-967	Ksilitolis	Laboratoriniams gyvūnams sukelia inkstų akmenligę
E-999	Quillaia ekstraktas	Natūralios kilmės medžiaga, sukelia gausų putojimą gazuotuose gėrimuose, aluje

Redaktoriaus pasirinkimas

Kokiais metais buvo Bonnie ir Clyde

Bonnie Parker ir Clyde'as Barrowas buvo garsūs amerikiečių plėšikai, veikę per...

Vėžys – kaip suprasti, kad jis įsimylėjęs

4.3 / 5 ( 30 balsų ) Iš visų esamų zodiako ženklų paslaptingiausias yra Vėžys. Jei vaikinas yra aistringas, jis keičiasi ...

Karina Barbie - biografija, asmeninis gyvenimas ir įdomūs faktai

Vaikystės prisiminimas - daina *White Roses* ir itin populiari grupė *Tender May*, susprogdinusi posovietinę sceną ir surinkusi ...

Blogai: Anastasiją Zavorotnyuk nuvilnijo senėjimą stabdančios operacijos

Niekas nenori pasenti ir matyti bjaurių raukšlių veide, rodančių, kad amžius nenumaldomai didėja, ...

Ką reiškia kalėjime nuleisti muilą?

Rusijos kalėjimas – ne pati rožinė vieta, kur galioja griežtos vietinės taisyklės ir baudžiamojo kodekso nuostatos. Bet ne...

Aforizmai apie mokymąsi Istorija patarlės amžius gyventi amžius mokytis

Gyvenk šimtmetį, mokykis šimtmetį Gyvenk šimtmetį, mokykis šimtmetį – visiškai romėnų filosofo ir valstybės veikėjo Lucijaus Anaejaus Senekos (4 m. pr. Kr. – ...

Galingiausios pasaulio kultūristės (15 nuotraukų)

Pristatau jums TOP 15 moterų kultūristų Brooke Holladay, blondinė mėlynomis akimis, taip pat šoko ir ...

Animacinių filmų kačių vardai

Katė yra tikras šeimos narys, todėl turi turėti vardą. Kaip pasirinkti slapyvardžius iš animacinių filmų katėms, kokie vardai yra labiausiai ...

Žymiausi pasaulio pasakų ir animacinių filmų herojai

Daugeliui iš mūsų vaikystė vis dar asocijuojasi su šių animacinių filmų herojais... Tik čia ta klastinga cenzūra ir vertėjų vaizduotė...

Nauja

Populiarus

Maisto priedai ir susitikimų lentelė. Rusijoje draudžiamų priedų sąrašas. Dažniausias

Nuoroda:

Maisto priedų rūšys

Viskas, kas nedraudžiama, yra leidžiama?

Konservantai yra labiausiai paplitę priedai

Leidžiami papildai – ne visada saugūs

Dažikliai saldumynuose ir limonaduose yra pavojingi vaikams

Mieli dantys, dėmesio!

Fosfatai išplauna kalcį iš kaulų

Alergija – ar dėl to kalti maisto priedai?

Jokios panikos!

Nuoroda:

Kokių priedų su E indeksu galite nebijoti?

Ar maiste esantys E priedai yra kenksmingi?

Sveikatai kenksmingų ir pavojingų maisto priedų maisto produktuose lentelė su dekodavimu

Kenksmingiausi maisto priedai maisto produktuose, duonoje, dešrose, šokolade, džiovintuose vaisiuose: sąrašas, kodai

Maisto priedas E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kenksmingas ar ne?

Vaizdo įrašas: E priedai

Maisto priedų klasifikacija

Naudingas ir žalingas maisto priedų poveikis žmogaus organizmui

Žmogaus organizmui naudingi maisto papildai

Neutralūs maisto priedai

Pavojingi maisto priedai ir jų poveikis žmogaus organizmui

Draudžiami maisto priedai

Maisto papildų dozavimas

Skonio ir spalvų variacijos

Naujų priedų išradimas

Sąlygiškai nekenksmingi priedai

Priedų rūšys

Kenksmingų priedų lentelė

Labiausiai kenksmingi produktai

Sprendimas

Dažai (E-100 - E-182)

Kodas

vardas

Pastabos

Konservantai (E-200 – E-299)

Kodas

vardas

Pastabos

Antioksidantai (E300-E399)

Kodas

vardas

Pastabos

Stabilizatoriai (E400-E499)

Kodas

vardas

Pastabos

Emulsikliai (E500-E599)

Skonio ir aromato stiprikliai (E-600 - E-699)

Kodas

vardas

Pastabos

Glazūravimo medžiagos, duonos ir miltų gerinimo medžiagos ir kitos medžiagos (E-900 - E-999)

Kodas

vardas

Pastabos