Košės ir skysti patiekalai pradedančiajam žaliavalgiui. Žalia košė Sezamo sėklų košė žaliavinio maisto gamintojams

Daugelis klaidingai mano, kad žalio maisto receptai apsiriboja kokteiliais ir salotomis. Ne visi žino, kad gali valgyti net košes – tiesiog jų paruošimo schema ir ingredientai bus ne visai pažįstami. Juos rekomenduojama valgyti vakarienei.

Lęšis

Ingridientai:

• 200 g lęšių;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 1 agurkas;
• 20 g imbiero šaknies;
• 50 g sausų rudadumblių;
• ryšelis petražolių.

Maisto gaminimas:

1. Lęšius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Imbierą pertrinkite per smulkią tarka.
3. Morkos - per didelę.
4. Agurką supjaustyti juostelėmis.
5. Susmulkinkite česnaką.
6. Susmulkintas ir tarkuotas daržoves sumaišykite su išbrinkusiais lęšiais, išmaišykite, suberkite imbierą, druską.
7. Pabarstykite rudadumbliais ir kapotomis petražolėmis.

gyvi avižiniai dribsniai

Ingridientai:

• 150 g nesmulkintų avižų;
• 10 g prieskonių korėjietiškoms morkoms;
• 10 ml kedro aliejaus;
• 10 g pieno usnio miltelių;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 250 ml vandens.

Maisto gaminimas:

1. Daiginti avižas.
2. Išrinkite daigus, įpilkite vandens ir sutrinkite trintuvu.
3. Sudėkite likusius ingredientus.

grikiai

Ingridientai:

• 200 g žalių grikių;
• 1 bananas;
• 3 kiviai;
• šiek tiek graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:

1. Grikius pamirkykite per naktį.
2. Ryte sumaišykite su banano minkštimu.
3. Suplakite juos blenderiu.
4. Kivį sutrinkite, uždėkite ant košės ir pabarstykite smulkintais riešutais.

žirnis

Ingridientai:

• 200 g daigintų žirnelių;
• 100 g razinų;
• 200 ml vandens.

Maisto gaminimas:

1. Daigintus žirnelius užpilkite vandeniu ir sutrinkite blenderiu.
2. Dėti į lėkštę, ant viršaus pabarstyti razinomis.

Taigi košės žalio maisto dietoje yra visai ne nesąmonė, o puiki dietos įvairovė ir didelė maistinė vertė.

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti paprastas salotas iš jaunų cukinijų, morkų ir žolelių. Šių sveiko žaliavinio maisto salotų receptas toks paprastas, kad net juokinga tai vadinti receptu.

Šiuolaikiniame pasaulyje žmonės yra įpratę valgyti daržoves tris šimtus kartų troškintas, keptas ir virtas... Ir net nenutuokia, kaip skanu ir sveika valgyti jas žalias.

Na, kodėl, kodėl iš cukinijų reikia virti ikrus arba jas kepti aliejuje ir patiekti su majonezu? Tai ne mūsų būdas. Mes renkamės sveikatą!

Taigi, paimkime mažą jauną cukiniją (1 vnt), vidutinio dydžio morkas (1 vnt) ir keletą šviežių žolelių (tiks krapai, petražolės, kalendra, bazilikas - trumpai tariant, kas yra po ranka ir ką mėgstate).

Mėgstu valgyti tik ką tik pagamintą maistą. Iš Galinos Sergeevnos Šatalovos ir kituose šaltiniuose skaičiau, kad neoksiduotų gamtos dovanų naudojimas yra naudingiausias sveikatai. Todėl apskaičiuoju maisto kiekį, kad esantieji prie stalo galėtų valgyti viską iš karto. Beje, salotas supjaustau prieš pat valgį - kad nuo pjaustymo iki salotų „minkymo“ praeitų penkiolika minučių, ne daugiau. Vis dėlto tai įgūdis!

Sumalkite visus komponentus (cukinijas ir morkas - įtrinkite, žalumynus - supjaustykite) ir išmaišykite. Galima pasūdyti ir pagardinti pirmos traukos augaliniu aliejumi (geriau – alyvuogių, bet galima ir saulėgrąžų, kukurūzų, bet kokių, kurių skonis daržovių skonio netrukdo). Jei norite, galite įdėti šiek tiek česnako.

Gamindama sau vienai nesūdau ir negardinu aliejumi. Man irgi taip skanu. Jei salotas valgo mano vyras, sūnus ar svečiai, tai aš jas pildau, orientuodamasi į valgytojų skonį.

Maža pastaba. Tiems, kurie teikia pirmenybę malonumui, o ne sveikatai, pasakysiu: nuostabiausias padažas gaunamas sumaišius kelis skonius – rūgštų, saldų, sūrų ir aštrų. Todėl skanias salotas galima pagardinti augalinio aliejaus, cukraus, acto, druskos ir garstyčių mišiniu. Be to, cukraus turi būti ne mažiau nei druskos.

Tačiau mes, mieli tinklaraščio „Atgal į sveikatą“ skaitytojai, esame sąmoningi žmonės. Mes valgome ne norėdami pamaloninti pilvą, o dėl sveikatos, tiesa?

Reikia maistingų pusryčių idėjos? Daug baltymų ir skaidulų, be glitimo, universalus, patogus transportuoti ir, žinoma, skanus? Ši žalių aviečių-grikių košė atitinka visus aukščiau išvardintus reikalavimus. Be to, jį itin paprasta pagaminti ir puikiai tiks, kai neturite daug laiko pusryčiams.

Kaip košė gali būti žalia? Viskas apie grūdų mirkymą per naktį. Tai puikus būdas mėgautis jais visiškai neapdorotais ir gauti visavertę juose esančią mitybą.

Kaip tinkamai mirkyti grūdus?

Žinoma, grūdus reikia mirkyti gryname vandenyje be chloro, tačiau norint geriausio rezultato, yra viena maža paslaptis: į mirkymo vandenį galima įpilti nedidelį kiekį rūgšties. Pavyzdžiui, citrinos sultys arba obuolių sidro actas. Kiekvienam puodeliui dribsnių reikia 1 valgomojo šaukšto rūgštinio ingrediento. Galutiniame produkte rūgštis praktiškai nesijaučia. Be to, nėra blogai, jei vanduo imamas šiek tiek šiltas.

Paprastai mirkyti užtrunka 7-8 valandas, todėl labai patogu grūdus mirkyti per naktį. Galite palikti juos ant stalo, kambario temperatūroje, uždengtus švariu rankšluosčiu ar marle. Ryte vanduo nupilamas, o grūdai kruopščiai nuplaunami. Reikėtų nepamiršti, kad išmirkę grikiai gali šiek tiek susiglebti. Tai yra gerai. Visos gleivės lengvai išplaunamos.

Mirkymas palengvina grūdų virškinimą organizme. Šiltas, parūgštintas vanduo padeda neutralizuoti fitino rūgštį, kuri kitaip gali sutrikdyti mineralų pasisavinimą organizme, ir pašalina fermentų inhibitorius. Šis procesas taip pat leidžia fermentams, laktobaciloms ir kitiems naudingiems organizmams suskaidyti kai kuriuos nevirškinamus krakmolus.

Tų, kurie dar niekada nebandė mirkytų ir sumaltų trintuve grikių, laukia maloni staigmena. Dėl savo riešutinio, saldaus skonio ši košė yra ideali, o kartu ir labai paprasti pusryčiai – jai paruošti reikia apie penkias minutes. Košės tekstūra gali skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų: grikius galima pjaustyti ir ne per smulkiai, ir iki vientisos masės, trisdešimčiai sekundžių neišjungiant blenderio. Pastaruoju atveju košės konsistencija būna kreminė, net jei vietoj riešutų pieno naudojamas vanduo.

Šių pusryčių žvaigždė – avietės, kurios suteikia košei apetitą keliančios spalvos ir sultingo vaisinio rūgštumo. Vietoj to galite pasiimti kitų uogų ar vaisių. Į košę taip pat įpilama šiek tiek citrinos sulčių (dėl ryškumo) ir kardamono (sodresniam, aštresniam skoniui). Tai neprivalomi, bet labai rekomenduojami ingredientai! Šaldytas bananas išlaiko kreminę košės tekstūrą, suteikia jai saldumo, o taip pat atvėsina, nors vietoj to galima naudoti datules, medų ar agavų sirupą. Bičių žiedadulkės taip pat yra neprivalomas šio recepto ingredientas, tačiau jų pridėjimas yra puikus būdas papildyti košei naudingų medžiagų. Tie, kurie niekada anksčiau nevalgė bičių žiedadulkių, turėtų pradėti nuo nedidelio kiekio, maždaug tokio kiekio, koks nurodytas recepte.

Neapdorotos sriubos yra pikantiški kokteiliai. Juos galima mėgautis kaip greitus pietus. Jie suteikia energijos ir visiškai aiškūs. Ši špinatų sriuba yra labai gražios spalvos ir fantastiško skonio bei kupina išskirtinių maistinių medžiagų. Sriuba paruošta per kelias minutes. Patogu susipakuoti ir pasiimti su savimi į biurą ar parką.

Žalios lapinės daržovės yra maistas, kurį verta valgyti kiekvieną dieną. Jie geriausiai prisotina kūno ląsteles deguonimi, išvalo jas ir padeda pašalinti toksinus bei atsigauti.

Špinatai yra vienas iš pagrindinių detoksikuojančių organizmo ingredientų, nes juose yra daugybė maistinių medžiagų, kurių organizmui reikia nuolat. Kaip ir burokėliai, quinoa ir mangoldai, špinatai yra antioksidantų lobis. Jame yra labai daug karotinoidų ir flavonoidų, kurie mažina žalingą laisvųjų radikalų poveikį ir lėtina senėjimo procesus.

Tam tikri špinatuose esantys flavonoidai taip pat suteikia organizmui apsaugą nuo uždegimo, o per didelis uždegimas laikomas pagrindiniu vėžio rizikos veiksniu. Tai dar viena priežastis įtraukti špinatus į savo kasdienį racioną – nors jie turi teigiamą poveikį dabartinei sveikatai, tačiau ilgainiui juos apsaugo.

Be to, špinatai yra puikus vitamino E, vitamino A, mangano, cinko ir seleno šaltinis. Visos šios antioksidacinės maistinės medžiagos kovoja su sveikatos problemomis, susijusiomis su oksidaciniu stresu. Taip pat unikalūs špinatuose esantys junginiai apsaugo virškinimo sistemos gleivinę nuo uždegimo sukeltos žalos ir mažina simptomus, susijusius su uždegimine žarnyno liga.

Žinoma, didžiausią naudą galite gauti valgydami špinatus, jei valgysite juos žalius. Ir ši sriuba yra puikus maistingo žalių špinatų patiekalo pavyzdys. Be špinatų čia dedami brokoliai, avokadas ir salierai. Visuose juose taip pat gausu medžiagų, kurios palaiko natūralius organizmo valymo procesus. Sriubą galima patiekti šaltą arba šiek tiek šiltą.

Visi nori paragauti skanaus maisto. Kartais alkis mus ištinka pačiu netinkamiausiu momentu. Sušių pristatymas 24 valandas per parą iš japoniškų restoranų tinklo Niyama padės susidoroti su slegiančiomis nuotaikomis. Bet jei turite šiek tiek laiko, žalio maisto patiekalus galite gaminti ir namuose. Šiandien sužinosite populiariausius salotų receptus, kurie stebina savo skoniu.

Recepto numeris 1. Supjaustytos daržovės.

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti:

• pomidoras (4 vnt.);
• morkos;
• avokadas;
• salotos lapai;
• burokėlių lapai;
• rukolos lapai;
• sojų padažas.

Paimame lėkštę būsimoms salotoms ir dedame salotų lapus, burokėlius, rukolą. Tada pomidorus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Nuo avokado nuimkite odelę ir supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkiomis ląstelėmis. Ant žalumynų dedami griežinėliais supjaustyti pomidorai ir avokadai, taip pat tarkuotos morkos. Sojų padažas patiekiamas su daržovėmis atskirai. Dabar galite paragauti patiekalo.

Recepto numeris 2. Salotos su kopūstais, morkomis ir obuoliais.

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti:

• baltieji ir raudonieji kopūstai (300 gramų);
• salotos lapai;
• Apple;
• morkos;
• žiedinis kopūstas (galva);
• žalias padažas.

Abiejų rūšių kopūstus susmulkiname. Salotų lapai supjaustyti dideliais gabalėliais. Žiedinį kopūstą išardome į atskirus žiedynus. Jei yra poreikis, tada nupjauname. Obuolius ir morkas nulupame, tada supjaustome juostelėmis. Papuoškite salotas bet kokiu jums patinkančiu padažu. Galite pakviesti šeimos narius paragauti patiekalo!

Recepto numeris 3. Vitamininės salotos.

Šis patiekalas ruošiamas iš:

• agurkas;
• salierų
• morkos;
• pomidorai (3 vnt.);
• krapai;
• alyvuogių aliejus (3 šaukštai);
• citrinos sultys (2 šaukštai).

Imame salierus ir morkas, o po to sutriname juos ant trintuvės su mažomis ląstelėmis. Agurką sumalkite ir pridėkite prie pirmųjų dviejų ingredientų. Tada atsargiai sumaišykite visus ingredientus. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir atsargiai išdėliokite salotų kraštuose. Pats patiekalas pagardintas alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ant viršaus užbarstome smulkintų krapų. Šis patiekalas labai skanus ir maistingas!

Recepto numeris 4. Salotos su salierais ir ananasais.

Norėdami paruošti šį kulinarinį šedevrą, turite paruošti:

• ananaso;
• salierų (3 stiebeliai);
• Pekino kopūstas (3 lapai);
• morkos;
• sezamo (3 šaukštai);
• alyvuogių aliejus (3 šaukštai).

Daugeliui atrodo, kad atėjus šaltiems orams žalio maisto dietos laikytis tampa kiek sunkiau nei šiltuoju metų laiku. Vasarą, kai žalius kokteilius ir žalias salotas tiesiogine prasme galima pasiimti nuo žemės dideliais kiekiais, viskas daug lengviau. Tačiau kaip išgyventi šiuos kelis atšiaurius mėnesius, kai garderobe vyrauja kepurės ir šalikai, o šalta žemė neduoda tokių kvapnių ir apetitą keliančių gaminių?

Štai keletas žalių maisto produktų specialistų atokiuose pasaulio kampeliuose patarimų, kurie, nors ir turi prisitaikyti prie įvairiausių sąlygų, pastebi, kad jų organizmas gana gerai prisitaiko prie klimato kaitos. Ir nepamirškite, kad valgydami daug žalio, augalinės kilmės maisto, jūsų imuninė sistema tinkamai veikia peršalimo ir gripo sezono metu, kai jūsų draugai ir šeimos nariai visą dieną šnopuoja.

Valgykite šiltą, o ne šaltą maistą

Daugelis žmonių mano, kad žalias maistas visada yra šaltas arba atšaldytas maistas. Tačiau tai nebūtinai turi būti, ypač žiemą. Valgyti kambario temperatūros ar net šiek tiek pašildytą maistą yra puikus būdas palaikyti nuotaiką šaltais žiemos mėnesiais. Dauguma žmonių prieš valgydami vis tiek laukia, kol maistas šiek tiek atvės. Iki 40°C-46°C temperatūros pašildytas maistas yra labai malonus ir patogus skrandžiui.

Šildantis maistas ir prieskoniai

Kajeno pipirai, imbieras, česnakai ir raudonieji pipirai yra ingredientų, galinčių sušildyti kūną iš vidaus, pavyzdžiai. Naudokite juos ruošdami gėrimus ir maistą, kad viduje būtų šilta. Šiltas gėrimas yra puikus būdas patenkinti potraukį cukrui ir suteikti kūnui prieskonių.

Viskas apie angliavandenius

Nepaisant to, kad labai mėgstame pasikliauti riebalais ir baltymais, mūsų organizmui reikia daugiau angliavandenių, kad atlaikytų šaltį. Šaltuoju metų laiku suaktyvėja medžiagų apykaita ir pradeda tirpti mūsų vertingieji kūno riebalai. Taigi, jei jums įdomu, kodėl jūsų salotos neatrodo tokios patrauklios, kaip prieš kelias savaites, taip yra todėl, kad daržovėse mažai kalorijų ir angliavandenių.

Stenkitės į savo racioną, taip pat į salotų padažus įtraukti daugiau vaisių. Nustebsite, kaip lengvai ir greitai gali įkaisti net nedidelis energijos kiekis. Priešingai populiariems įsitikinimams, baltymai jūsų neaprūpina šiuo kuru, bent jau ne be reikšmingo vidinio darbo, nėra daug efektyvesni už baltymus ir riebalus, todėl organizmui reikia angliavandenių.

Dehidratuoti užkandžiai ir skanėstai

Kai žmonėms, besilaikantiems žalio maisto dietos, reikia pagalbos, kad jie būtų sotūs ir pasitenkintų maistu, tai labai praverčia. Linų sėmenų krekeriai, žalia granola, sausainiai ir daržovių traškučiai yra puikus maistas, kurį galima valgyti bet kuriuo paros metu, kuris padeda pamaloninti skrandį ir nudžiuginti mintis.

Daugelis restoranų jau seniai žinojo, kad labai svarbus momentas, leidžiantis ilgiau išlaikyti maistą šiltą, yra lėkščių, stiklinių, puodelių ir kitų indų kaitinimas. Kitas būdas sušilti – nusiprausti po karštu dušu. Akivaizdu, kad šilti drabužiai ir geros kojinės padeda išlikti šiltai ir jaukiai net namuose. Apskritai, jei žalio maisto dietos, leidžiančios organizmui išleisti mažiau energijos suvalgytam maistui šildyti ar vėsinti, laikomasi bet kurį laiką, pastebėsite, kad prisitaikyti prie aplinkos temperatūros sumažėjimo bus daug lengviau.

Video žalias maistas. 50 receptų pirmajam

Sveiki mano brangūs skaitytojai!

Kaip ir žadėjau, vėl rašau jums. Straipsnyje "" mes išsamiai išanalizavome bendruosius žalio maisto dietos mitybos principus. Ką valgo žalio maisto specialistai, leidžiamų maisto produktų sąrašas yra šiandienos straipsnio tema.

Žalio maisto dieta, kaip maisto sistema, turi gana įvairų meniu. Ir net iš paprasčiausio maisto, kurį mums duoda motina gamta, galite gaminti skanius patiekalus. Produktų, kuriuos leidžiama valgyti žalio maisto mėgėjams, sąrašas yra gana didelis. Nežinau, ar galiu ko nors praleisti. Bet pabandysiu, o svarbiausia – būtinai pažymėsiu.

Visų žaliavinio maisto gamintojams skirtų produktų galima nusipirkti įprastoje parduotuvėje, prekybos centre ar turguje. Taip pat galite juos įsigyti neišeidami iš namų per internetines parduotuves. Pavyzdžiui, ant iherb.com.

Vaisiai ir uogos yra kiekvieno žalio maisto specialisto mitybos pagrindas. Jie pasikrauna ne tik energija, bet ir teigiamu, nes juose yra gliukozės ir naudingų vitaminų.

Vaisių ir uogų jokiu būdu negalima apdoroti. Viskas valgoma žalia. Bendro maisto kiekio procentas yra 50%.

Neseniai čia skaičiau - mokslininkai įrodė, kad didžiausią vitaminų kiekį gauname iš šviežiai nuskintų daržovių ir vaisių. Atsigulus juose jau yra mažiau vitaminų. Todėl aš visomis rankomis esu už šią žalio maisto dietos dalį! Taip, ir aš rekomenduoju kiekvienam suvalgyti kasdien po 2-3 vaisius. O vasarą savo sodo geriau nerasti 🙂

Nusprendžiau sudaryti apytikslį sąrašą, kurį galite atsispausdinti. O turėdami tokį sąrašą drąsiai galite nueiti iki parduotuvės, prekybos centro ar turgaus.

Vaisių sąrašas yra begalinis. Džiovinti vaisiai taip pat padės išlaikyti gerą kūno būklę. Džiovintos datulės, ananasai, obuoliai, kriaušės, džiovintos slyvos, razinos, džiovinti abrikosai. Pagrindinė taisyklė – natūralus džiovintų vaisių džiovinimas atvirame ore. Žaliavinio maisto specialistai juos vadina „saulės vaisiais“. Neleidžiama džiovintų vaisių, kurie buvo apdoroti cheminėmis medžiagomis arba džiovinti, naudojimas aukštas temperatūros orkaitės. Šiuo atveju namų džiovintuvas yra nepakeičiamas. Pats naudoju ir džiovinu grybus ir vaisius.

Daržovės ir žalumynai

Daržovės, žalumynai sudaro 35% viso žalio maisto specialisto raciono. Be to, jie naudojami ne tik neapdoroti, bet kai kuriais atvejais netgi su oda. Manoma, kad odoje gausu skaidulų, kurios teigiamai veikia žarnyną.

Patartina naudoti daržoves, kurios nėra šiltnamiuose auginamos be kenksmingų trąšų.

Riešutai, grūdai, ankštiniai augalai

Bendras kiekis sudaro apie 15% visos dietos. Tai svarbūs maisto produktai, tačiau atkreipkite dėmesį į procentą. Nepiktnaudžiauti.

Ypač atsargiai būkite su riešutais. Pavyzdžiui, graikiniuose riešutuose yra 12% angliavandenių, 18% baltymų ir 70% riebalų. Reikia atsiminti, kad didelis riebalų komponento procentas gali pakenkti organizmui. Ypač tiems, kurie turi kepenų problemų, yra nutukę ar serga diabetu. Gydytojai rekomenduoja suvalgyti 3-4 graikinius riešutus per dieną.

Grūduose gausu vitaminų, mineralų, baltymų, angliavandenių, augalinių riebalų ir amino rūgščių.

Ankštiniai augalai pirmauja pagal baltymų, riebalų ir krakmolo kiekį. Be to, žmogaus organizmas daug geriau pasisavina augalinius baltymus.

Sviestas

Būtina naudoti tik pirmąjį šalto spaudimo aliejų, kuris nebuvo termiškai apdorotas aukštesnėje nei 40 0 ​​C temperatūroje.

Aukštos kokybės gamintojai nededa papildomų konservantų ir papildomų priedų. Garsiausios yra:

• Alyvuogių aliejus
• Saulėgrąža
• kukurūzai
• Linas
• avokadų aliejus
• šaltalankių
• Moliūgas
• Kanapės
• Sezamas
• chia aliejus
• Kokosų aliejus

Namuose netgi galite virti sviestą be terminio apdorojimo.

Gėrimai

Pagrindiniai gėrimai – paprastas artezinis vanduo (žinoma, ne virtas), šviežiai spaustos daržovių ar vaisių sultys, žolelių arbatos. Be to, vandens šildymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 40 laipsnių.

Skirta pieno ir cukraus mėgėjams

Sakykite atvirai, žaliavalgiai, besilaikydami tokios griežtos dietos, ar pasiilgstate pieno produktų? Jei taip, tada radau gerą alternatyvą. Vietoj ožkos/karvės pieno galima naudoti kokosų pieną arba rudųjų/jaunų ryžių pieną.

Mano brangūs draugai, svarbiausia klausytis savo kūno. Jis jums kaip niekas kitas pasakys, kas žalinga ir kas naudinga. Valgykite maistą, kurį norite valgyti. Ir nei tau, nei tavo sveikatai nereikia kažkuo „užspringti“, kad būtum laikomas tikru žaliavalgiu.

Patariu savo valgiaraštį sudaryti su žalio maisto specialistu. Galiu rekomenduoti Denisą Terentievą. Jis ne tik patyręs žaliavinio maisto specialistas, bet ir tiesiog geras, simpatiškas žmogus, kuris padės kiekvienam pereiti prie žalio maisto dietos. Susisiekite su juo.

Žaliavalgystės žinovai įsitikinę, kad viską reikia valgyti tik žalią. Tai įrodo faktas, kad mūsų protėviai kelis milijonus metų nepažino ugnies ir valgė viską žalią. Tai reiškia, kad mūsų žarnynas gana gerai susidoroja su neapdorotu maistu ir jis bus naudingesnis visam organizmui.

Tikri žalio maisto specialistai

Garsiausios šioje kategorijoje yra joga. Jie teigia, kad riebi mėsa ir alkoholis daro žmogų neveiklią, tinginį ir nemokamą mąstyti. O visi gėrimai su kofeinu, druska, aštriais prieskoniais, cukrumi, liesa mėsa ir žuvimi trukdo susikaupti mintims, prisideda prie dirglumo ir geismo. Naudingiausios daržovės ir vaisiai, taip pat daržo žalumynai, pieno produktai ir javai. Jie padeda įtvirtinti harmoniją žmogaus kūne – dvasinę ir fizinę.

Tibeto vienuoliai nevalgo mėsos ir cukraus. Jų meniu yra miežiniai pyragaičiai ir sviestas, jie geria arbatą ir vandenį. Sviestas gaminamas iš jakų pieno. Vasarą dedamos daržovės: burokėliai, bulvės, morkos. Iš javų dar gali būti ryžių.

Budistų vienuoliai iš Japonijos pasiekia psichinį tobulumą valgydami tik augalinius ingredientus. Iš grūdų tai ryžiai ir miežiai, likusi dalis – daržovės ir soja.

Žalio maisto dietos pradžia

Tapęs žaliavalgiu, žmogus gali tiesiog valgyti viską žalią ir visiškai neįsivaizduoti, kad yra tam tikros mitybos taisyklės. Siekdami gražios figūros galite pakenkti savo kūnui. Pradėjus apkrauti skrandį dideliu kiekiu žalio maisto, žmogui tik blogėja. O reikalas tame, kad reikia žinoti, kaip žaliavalgiai valgo bulves, ryžius, baklažanus, grūdus ir visa kita.

Perėjus prie žalio maisto yra dvi pojūčių galimybės:

1. Pilnas pilnas, bet nėra pažįstamo sotumo ir sunkumo jausmo. Toks neįprastumas įtempia, o kartais ir sukelia nemalonius pojūčius. Atrodo, kad kažkas negerai.
2. Skrandis prisipildo visko: daržovių, riešutų, pupelių ir t.t.. Tokiame variante apima įprastas sotumas ir žmogus džiaugiasi, kad viskas gerai.

Jei išsamiau apsvarstysime pirmąjį variantą, paaiškės, kad jis yra teisingas. Pavalgius neturi būti sunkumo skrandyje. Lengvumo jausmas reiškia, kad organizmas jau pradėjo valytis. Tačiau antruoju atveju viskuo iš eilės užsikimšęs skrandis sustoja arba jame slopinamas apdorojimo procesas. Tai reiškia, kad dėl pūvančių produktų susidaro tik naujas toksinių medžiagų kaupimasis.

Žalio maisto valgymo taisyklės

• Virtų patiekalų temperatūra turi būti kambario temperatūros.
• Gatavų patiekalų negalima laikyti ilgą laiką.
• Pusryčius rekomenduojama ruošti vėlai ir remiantis vaisiais, pietus – iš lengvo, o vakarienę – anksti ir įtraukti į juos pagrindinį dienos raciono procentą.
• Vaisiai ir riešutai vartojami prieš vakarienę, kitaip jų virškinimas būna sunkus.
• Jei jaučiatės blogai ir turite temperatūrą, geriau susilaikyti nuo valgymo arba pavalgyti šiek tiek.

Kai kurie, pereidami prie žalio maisto dietos, domisi, kaip valgyti grūdus. Norėdami tai padaryti, nesmulkinti grūdai (ryžiai, kviečiai, miežiai ir kt.) mirkomi, kol išbrinks arba sudygsta, o tada susmulkinami. Pažymėtina, kad žalieji grikiai vartojami maistui, tai yra, ne kepti.

Taip pat kyla klausimų dėl baklažanų naudojimo. Juos galima valgyti ir žalius, bet pirmiausia nuimkite odelę ir pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo. Iš žalių baklažanų gaminami skanūs patiekalai.

Dviprasmiškas požiūris į bulves. Kai kurie žaliavinio maisto specialistai teigia, kad bulvėse yra daug krakmolo, o iki pavasario solanino kiekis padidėja. Šios nuodingos medžiagos randama odoje, todėl jos galite atsikratyti nulupę bulves. Taip pat yra krakmolo tirpalas. Norėdami tai padaryti, bulvės smulkiai įtrinamos ir užpilamos vandeniu. Atsigulęs į vandenį jis atsisakys didžiosios dalies krakmolo, kuris nupilamas kartu su skysčiu. Kam krakmolas netrukdo, tas be šios procedūros valgo tarkuotas bulves.

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti šviežią maistą tokiomis proporcijomis 50:35:10:5. Kur pirmasis skaitmuo yra vaisių ir uogų kiekis, antrasis – daržovės, bet be bulvių, trečias – krakmolingi maisto produktai (taip pat bulvės), ketvirtas – koncentratai (riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai, medus, kiaušiniai, pieno produktai). Prieskoniai ir prieskoniai turėtų sudaryti apie 1% viso maisto.

Šiame straipsnyje aptariami grūdai be glitimo, jie yra ypač maistingi ir labai skanūs maisto produktai. Su jais lengva gaminti, nes tinka įgyvendinti bet kokias idėjas: aštrūs, saldūs, rūgštūs, vaisiniai, sūrūs patiekalai.

Visiškai išmirkę grūdai skoniu šiek tiek skiriasi nuo kietų. Galite mirkyti ne iki galo, palikdami produktą šiek tiek traškus. Norėdami sustiprinti skonį, galite pridėti imbiero, česnako, ciberžolės, jūros daržovių, žolelių ir prieskonių.

Visus grūdus galima patiekti su duona, kariu, daržovėmis. Apvaliu šaukštu ant sriubos galite užtepti dribsnių rutulį – alternatyva sriubos bandelei. Iš grūdų gaunami minkšti, minkšti dribsniai, pudingi, desertai. Kvinos ar kviečių košę galite pasigaminti kokosų piene ir pasaldinti stevija, agavų sirupu ar datulėmis. Iš visų grūdų gaunamas puikus pienas.

Geriau pirkti parduotuvėse, kuriose yra didelė apyvarta, kad būtų užtikrintas produktų šviežumas. Laikyti vėsioje sausoje vietoje, geriausia šaldytuve, stikliniuose sandariuose indeliuose ir suvartoti laiku. Mirkymas neutralizuoja toksiškų fermentų inhibitorius ir suaktyvina visas maisto produktų maistines galimybes.

Kvinoja

Kvinoja yra supermaistas ir vienas visaverčiausių bei universaliausių maisto produktų. Jame yra 9 nepakeičiamos aminorūgštys, taip pat gyvi fermentai, vitaminai, mineralai, antioksidantai, fitonutrientai ir skaidulos. Kvinoja yra puikus šarminantis „grūdas“, kuris iš tikrųjų yra burnočių šeimos sėklinis augalas. Inkai tai laikė šventu ir vadino „visų javų pradžia“. Jis buvo taip gerbiamas už kariuomenės stiprumo išlaikymą, kad imperatorius asmeniškai pasėjo pirmąsias sezono sėklas.

Kvinoja yra maistinių skaidulų, fosforo, geležies ir magnio šaltinis. Jis apsaugo nuo aterosklerozės, krūties vėžio ir diabeto.

Kita nepaprasta jo savybė yra ta, kad jis neskatina mielių, grybų ar bakterijų vystymosi organizme. Jis yra šarmesnis nei grūdai. Tyrimai parodė, kad jis veikia kaip prebiotikas, skatinantis naudingų bakterijų augimą žarnyne.

Kvinoja būna įvairių rūšių ir spalvų – dramblio kaulo, rožinės, raudonos, rudos ir t.t. iki juodos. Pagrindiniai tipai yra plačiai prieinami: balta (arba dramblio kaulo), kartais vadinama karališkuoju, taip pat raudona ir juoda. Balta yra šiek tiek saldesnė ir šiek tiek populiaresnė nei kitos.

Kvinoja daugiausia naudojama salotoms ir daržovių patiekalams gaminti. Raudonoji quinoa yra vaisiškesnio skonio ir suteikia žalumynų patiekalams gražaus spalvos gylio. Jis lengvai virškinamas, turi „plaktą“ struktūrą su nedideliu traškumu. Švelnaus riešutų skonio jis puikiai pakeičia ryžius ir kuskusą, dera su daržovių patiekalais ir įdarais, taip pat kaip garnyras prie kario. Tai alternatyva kviečiams be glitimo. Galite naudoti quinoa traškumui tabulėje ir apskritai visose salotose.

Daiginta quinoa yra maistingas priedas prie salotų ir sumuštinių. Norėdami sudygti, 1/3 puodelio quinoa pamerkite į indelį vandens apie 4 valandas. Tada maždaug 4 dienas skalaukite du kartus per dieną, kol pasirodys maždaug 2,5 cm aukščio daigai. Tada padėkite quinoa tiesioginiuose saulės spinduliuose, kol ji taps žalia.

Kvinoja yra puiki baltymų alternatyva košei. Jis turi gana daug riebalų, todėl visada turi būti laikomas sandariame stikliniame inde šaldytuve arba šaltoje spintelėje ir suvalgyti per metus. Kvinojaus miltų galima dėti į bandeles ir duoną, kad būtų padidintas patiekalų maistinis potencialas.

Soros

Soros – ne grūdinis, o pseudojavų sėklinis augalas, puikus šarminantis produktas pikantiškiems ir saldiems patiekalams. Soros yra vienas iš seniausių maisto produktų, vyravusių Kinijoje prieš ryžių atsiradimą. Šiandien tai reikšmingas derlius Afrikoje, Kinijoje, Japonijoje, Indijoje ir Egipte, jį vartoja apie 1/3 pasaulio gyventojų.

Sorose yra daug maistinių medžiagų, apie 15% yra baltymų. Jame gausu nepakeičiamų aminorūgščių, skaidulų, B grupės vitaminų, geležies, magnio, kalio ir fosforo. Soros buvo siejamos su cholesterolio kiekio mažinimu, kova su diabetu, apsauga nuo vėžio, vaikų astmos ir migrenos bei širdies priepuolių padarinių.

Soros – vieni mažiausiai alergizuojančių ir lengviausiai virškinamų be glitimo „grūdų“, stiprinančių virškinimo sistemą. Jis šarmina organizmą ir neskatina mieliagrybių bei grybų vystymosi. Idealiai tinka kandidozės dietoms, veikia kaip prebiotikas ir palaiko naudingų bakterijų vystymąsi, drėkina storąją žarną, kad būtų skatinamas sveikas išsiskyrimas, didina serotonino kiekį, greitina riebalų apykaitą, gydo audinius ir suteikia energijos. Soros ypač naudingos šaltesniais mėnesiais, nes šildo ir ramina.

Vakaruose jis daugiausia auginamas ir naudojamas galvijams bei paukščiams šerti, bet, laimei, dėl augančio vegetarizmo populiarumo jis populiarėja kaip pagrindinis maistas. Šie maži geltoni rutuliukai turi malonų saldų riešutų skonį ir puikiai tinka prie daržovių garnyro, saldžių dribsnių ir pudingų.

Nevirškinamas lukštas turi būti pašalintas ir palikta tik sėkla – tai neturės įtakos mitybos profiliui. Yra daugybė sorų veislių, tačiau dažniausiai jos parduodamos išlukštentos. Svarbu pamirkyti soras, kad būtų pašalintas strumogenas. Mirkyti galima tik tuo atveju, jei nėra rimtos skydliaukės ligos. Mirkykite bent 8 valandas su žiupsneliu druskos, tada gerai nuplaukite. Galite pridėti šiek tiek fermentuoto skysčio, kad būtų lengviau virškinti.

Iš sorų žiemą galite pasigaminti saldžių skanėstų: užpilkite pienu ir įpilkite saldiklio bei kokosų aliejaus. Jei norite sotaus patiekalo, galite įdėti kokosų pieno ir datulių. Taip pat galite maišyti su kokosų aliejumi. Ant sriubos kaip duonos gaminio pakaitalą galite įdėti sorų kamuoliuką. Jis taip pat yra traškus ir maistingas priedas prie salotų ir gali būti naudojamas kaip quinoa pakaitalas. O žiedinių kopūstų ir sorų tyrė – švelni, žaliavinė alternatyva tradicinei bulvių košei.

Soros galiojimo laikas yra gana ilgas - iki 2 metų.

grikiai

Grikiai nėra būtent javų grūdai, o vaisinis sėklinis augalas, susijęs su rabarbarais ir rūgštynės. Jame gausu nepakeičiamų aminorūgščių, daugiau baltymų nei ryžiuose ir sorose. Jame yra daug mineralų, gana daug kalcio, geležies, magnio, mangano, cinko ir vario, taip pat galingų antioksidantų, tokių kaip kvercetinas, o jo fitonutrientai buvo susiję su širdies sveikatos gerinimu, apsauga nuo vėžio ir cholesterolio kiekio mažinimu. Grikiuose yra vitamino P, kuris stiprina kraujagysles. Grikiuose esanti tirpi ląsteliena veikia kaip kempinė, sulėtina cukrų pasisavinimą ir padeda sveikam virškinimui bei pasisavinimui. Be to, grikiai neprisideda prie mielių ir grybų vystymosi organizme, todėl tinka antikandidinėms dietoms.

Svarbu jį išvalyti nuo nevirškinamo lukšto. Branduoliai parduodami neskrudinti ir kepti. Grikius svarbu mirkyti, kad būtų pašalintos antimaistinės medžiagos, ir gerai išskalauti. Jis gali pakeisti quinoa ir soras, patiekiant su daržovėmis ir kariu. Puikiai šildantys pusryčių dribsniai, pridedant stevijos, agavų sirupo ar kito saldiklio, į tokią košę galima įpilti ir kokosų pieno. Grikių daigai puikiai papildys salotas. Maltų grikių galima paskaninti blynuose ir kituose kepiniuose.

Kita vertus, grikiai yra gleivių ir rūgščių formavimo procesai, ir šia prasme juos galima pakeisti šarmine kvinoja arba soromis.

Grikiai yra nuostabus visavertis maistas be glitimo, kuris yra labai lankstus ir skanus.

rudieji ryžiai

Yra apie 8000 ryžių veislių. Jį vartoja maždaug pusė pasaulio gyventojų, todėl nenuostabu, kad kai kuriose Azijos kalbose žodis „valgyti“ yra išverstas kaip „valgyk ryžius“.

Rudieji ryžiai yra maistingiausi grūdai su mažiausiai perdirbimu, tai rafinuotas nesmulkintas grūdas be nevalgomo išorinio sluoksnio. Jame yra daug būtinų maistinių medžiagų: B grupės vitaminų, mangano, seleno, magnio, geležies ir fosforo, maistinių skaidulų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Ruduosiuose ryžiuose esančios skaidulos gali sumažinti storosios žarnos ir krūties vėžio riziką, padėti sumažinti kūno svorį, pašalinti virškinimo sutrikimus, subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti cholesterolio kiekį, apsaugoti nuo širdies ligų ir infarkto ir kt.

Tuo tarpu baltieji ryžiai išvalomi, apdorojant ir poliruojant pašalinamos sėlenos ir gemalai, kartu su visomis vertingomis maistinėmis medžiagomis. Baltieji ryžiai yra skanūs, bet tai tuščios kalorijos, neturinčios maistinės vertės. Kai kurių šalių teisės aktai netgi reikalauja, kad baltieji ryžiai būtų praturtinti maistinėmis medžiagomis, kad atitiktų mitybos standartus. Ryžius visada reikia mirkyti, kad būtų pašalintos antimaistinės medžiagos ir fermentų inhibitoriai.

Jis yra universalus ir tinka aštriems, saldiems, rūgštiems, vaisiniams ir pikantiškiems patiekalams gaminti. Sunku atsispirti skaniam ryžių pudingui, ryžių rutuliukams ar ryžių salotoms. Taip pat galite gaminti sušius, vyniotinius ir pyragus. Arba pica iš rudųjų ryžių, mirkytų ir fermentuotų 1 dieną.

Kvinoja yra daug šarmingesnė nei rudieji ryžiai, tačiau tiems, kurie alergiški kvinojai, geriausiai tiks mažai alergizuojantys rudieji ryžiai. Kita vertus, ryžiai dažniausiai apdorojami pastatuose, kuriuose laikomi ir kviečiai, todėl sergant celiakija ar stipriu glitimo netoleravimu, visada reikėtų pirkti glitimo neturinčias avižas, perdirbtas atitinkamame pastate, kuriame nėra glitimo produktų.

avižos

Avižos skiriasi tuo, kaip jos susmulkinamos ir suplotos. Kad nesmulkintos (nesmulkintos) avižos būtų tinkamos virškinimui, jas reikia išvalyti nuo kieto lukšto. Gliaudytos avižos arba avižiniai dribsniai savo dydžiu ir išvaizda yra panašūs į ruduosius ryžius. Kruopos greitai išmirksta ir turi visą išorinį sėlenų sluoksnį grūdų. Tačiau dažniausiai avižos vartojamos avižinių dribsnių pavidalu.

Neapdorotos avižos, kartais dar vadinamos stambiomis avižomis, gaminamos iš nesmulkintų grūdų, kurie praleidžiami per plieninius peiliukus, kurie supjausto juos į 3–4 dalis. Jame vis dar yra nesmulkintų grūdų ir sėlenų, todėl šios avižos yra labai maistingos.

Suplotos avižos (avižinės kruopos, avižiniai dribsniai) yra plikytos ir kočiotos kruopos. Greitai paruoštos avižos – tai valcuotos avižos, kurios buvo plikytos, o po to ploniau kočiotos. O „momentinės avižos“ – dar ilgiau garinamos, smulkiau supjaustytos ir ploniausios kočiotos.

Avižos suteikia kepiniams malonų riešutų skonį ir gali būti naudojami trupiniams, dribsniams, dribsniams ir batonėliams. Avižos yra puikus būdas sriubas pavirti kreminės ir tirštesnės nepridedant riešutų. Maža to, tai puikus užkandis vienas, ypač su pienu ir mėgstamu saldikliu.

Avižose yra daug naudingų komponentų. Tai skaidulų šaltinis, padedantis sumažinti cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Avižose esančios fitocheminės medžiagos buvo susijusios su sumažėjusia krūties vėžio ir kitų hormoninių vėžio formų, tokių kaip prostatos ir kiaušidžių vėžys, rizika. Avižos kovoja su kancerogenais virškinimo trakte. Pasirodo, stiklinė avižų per dieną apsaugo nuo daugelio ligų.

Svetainėje pateikiama informacinė informacija tik informaciniais tikslais. Ligų diagnostika ir gydymas turi būti atliekami prižiūrint specialistui. Visi vaistai turi kontraindikacijų. Reikalinga specialisto konsultacija!

„Žalio maisto dietos paslaptys“

Kanadietis Frederickas Patenoudas parašė knygą „Žalio maisto dietos paslaptys“ , kuri yra labai naudinga tiems, kurie ketina kardinaliai pakeisti savo gyvenimą ir pereiti prie mitybažaliaviniai produktai. Autorius tai paaiškina žalio maisto dieta– ne religija, ir nereikia aklai laikytis visų rekomendacijų, o įsiklausyti į individualius savo kūno reikalavimus.

Knygoje gausu patarimų, naudingų pradedantiesiems žaliavinio maisto mėgėjams, taip pat aprašomos tipiškos iš pradžių dažnai daromos klaidos. Taip pat yra vaistažolių produktų suderinamumo lentelės. Patenod knygą galima pavadinti žinynu į žalio maisto dietos pasaulį. Štai keletas rekomendacijų iš žalio maisto dietos paslapčių.

• Galite valgyti tik šviežią maistą.
• Neįmanoma gaminti maisto ateičiai ir jo laikyti; Visi patiekalai turi būti suvalgyti per 3 valandas nuo paruošimo.
• Valgyti ir gaminti galima tik tyliai, gerai nusiteikus, ramiai nusiteikus.
• Valgykite ir gerkite tik tada, kai esate alkanas ar ištroškęs.
• Jei abejojate, ar valgyti, nevalgykite.
• Valgyti reikia kuo lėčiau, atsargiai kramtant maistą.
• Nuo stalo reikia keltis jaučiant nedidelį prastos mitybos jausmą: jei pavalgę jaučiatės sotūs, vadinasi, persivalgote; o jei jauti, kad suvalgei per daug, tai prilygsta apsinuodijimui.
• Maistas ir vanduo turi būti nei šalti, nei karšti, o kambario temperatūros.
• Gėrimas laikomas tik grynu vandeniu; visi kiti skysčiai (sultys, žolelių arbatos ir kokteiliai) yra maistas.
• Nemaišykite maisto su vandeniu: vandenį galite gerti tik 2 valandas po valgio arba pusvalandį prieš valgį.
• Paskutinis valgis yra 2 valandos prieš miegą.
• Jei abejojate, ar eiti į tualetą – eikite.
• Nemaišyti: riebalų su cukrumi; įvairių rūšių riebalai; įvairių rūšių krakmolas; baltymai su krakmolu; krakmolas su cukrumi; rūgštis su krakmolu.

Pradedančiųjų žaliavinio maisto klaidos

1. Nuolatinės mintys apie maistą; nerimas dėl to, kaip valgyti naują maistą.
2. Įvairių prieskonių, druskos, prieskonių naudojimas.
3. Neatidumas savo alkio jausmui.
4. Miegas ne pagal grafiką; miego trūkumas.
5. Produktų derinimo taisyklių nesilaikymas ir piktnaudžiavimas sudėtingais mišiniais.
6. Nepakankamas fizinis aktyvumas.
7. Neatidumas savo dantų būklei.
8. Saikingumas saulės vonioje.
9. Arbatos ir kavos gėrimas kartu su žaliu maistu.
10. Valgyti džiovintus vaisius ir žalias kakavos pupeles.
11. Piktnaudžiavimas sultimis, riešutais, javų ir ankštinių augalų daigais, avokadais.
12. Valgyti koncentruotą cukrų (klevų sirupą, medų ir kt.).
13. Reguliarus augalinio aliejaus ir šviežių datulių vartojimas – šiuos produktus į racioną galima įtraukti tik retkarčiais.
14. Lapinių žalumynų ir rūgščių vaisių persivalgymas.

Čia neįmanoma perpasakoti visos knygos „Žaliavinio maisto dietos paslaptys“, geriau perskaityti patiems.

Buitinė technika žaliaviniams patiekalams ruošti

Kadangi terminis maisto apdorojimas neapdoroto maisto dietoje yra neįtrauktas, jums nebereikės elektrinės ar dujinės viryklės, mikrobangų krosnelės, virdulio ar skrudintuvo. Tačiau jūsų virtuvėje turėtų būti šie prietaisai:

• džiovintuvas-džiovintuvas;
• maišytuvas;
• kavamalė;
• maisto kombainas;
• įranga vaisiams ir daržovėms valyti.

Sausintuvas naudojamas susmulkintiems vaisiams ir daržovėms, žolelėms, grikių daigams džiovinti; duonos iš riešutų ir sėklų ruošimui.

Maišytuvu galima ruošti kokteilius (tirštokus gėrimus) ir kokteilius.

Virtuvinis kombainas praverčia norint greitai susmulkinti daržoves ir vaisius, kai norisi pasigaminti salotas.

Kavos malūnėlis naudojamas sėkloms ir riešutams malti.

Neapdoroto maisto dieta. Ką veikti žiemą?

Daugelį žmonių, norinčių pereiti prie žalio maisto dietos, glumina šviežių daržovių ir vaisių trūkumas žiemą. Juk konservų valgyti negalima, o atvežtiniai vaisiai ir daržovės parduotuvėje yra apdirbti su konservantais ir, aišku, jokios naudos neduos. Tačiau žaliavalgystės valgiaraštis įvairus bet kuriuo metų laiku, net ir žiemą.

Ką žalią maistą valgo žiemą? Šie produktai:

• Aliejinių augalų sėklos (įskaitant daigintas).
• Riešutai (bet kokie, išskyrus anakardžius).
• Džiovinti vaisiai (geriau išdžiovinti savo rankomis vasarą, džiovykloje).
• Daržovės ir vaisiai, kuriuos galima laikyti ilgai (morkos, kopūstai, burokėliai, bulvės, cukinijos, moliūgai, topinambai, ropės, ridikai; kriaušės ir obuoliai, vynuogės.
• Mirkyti grūdai (kviečiai, rugiai, žalieji grikiai, avižos, soros, miežiai).
• Ankštiniai augalai iš anksto mirkomi 10 valandų.
• Žalumynai, auginami ant miesto buto palangės, arba balkone.
• Medus, gėlių žiedadulkės, perga.
• Jūros dumbliai.
• Šalto spaudimo augaliniai aliejai.

Iš šių produktų žaliavalgiai ruošia įvairius burnoje tirpstančius patiekalus.

Nebūtų be reikalo paminėti, kad žaliavalgiams žiemą ypač svarbus ir naudingas fizinis aktyvumas, trynimasis ir apsiliejimas šaltu vandeniu, kontrastinis dušas, netgi žiemos maudynės.

Žaliavinio maisto kolekcija

Ši kolekcija daugiausia skirta tiems, kurie neseniai perėjo prie žalio maisto dietos ir renkasi maistą, kuris bent išoriškai primena pažįstamus patiekalus. Žaliavinio maisto specialistai, turintys patirties, retai gamina patiekalus iš daugelio ingredientų, o monoraw maisto gamintojai to niekada nedaro.

Salotos

„Margos“ salotos
Produktai virimui:

• Baltieji kopūstai;
• pomidorai;
• obuoliai;
• morkos;
• Topinambas;
• porai;
• ridikėliai;
• lapų salotos.

Proporcijos yra savavališkos. Visus produktus smulkiai supjaustykite ir išmaišykite. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti kapotų petražolių, laiškinių česnakų, rukolos.

Morkų ir burokėlių salotos
Produktai virimui:

• 1 morkos;
• 1 burokėlio;
• sauja razinų;
• česnakai - 1 skiltelė;
• medus - 1 šaukštelis. šaukštas;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis. šaukštas;
• tarkuotų graikinių riešutų - 1 šaukštelis. šaukštas.

Žalias morkas ir burokėlius sutriname ant smulkios trintuvės, suberiame susmulkintą česnaką, išmirkytas razinas, medų ir citrinos sultis. Viskas išmaišoma, ant viršaus pabarstoma tarkuotais riešutais. Pasirinktinai galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus.

Kopūstų salotos
Produktai virimui:

• baltieji arba raudonieji kopūstai;
• pastarnoko šaknis;
• daigintų grikių;
• žalias svogūnas;
• krapai;
• salotos;
• petražolės;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Proporcijos yra savavališkos, tačiau didžiąją patiekalo dalį sudaro kopūstai. Susmulkinama ir susmulkinama rankomis. Žalumynus smulkiai supjaustome, pastarnoko šaknį sutriname ant trintuvės. Sudedame daigintus grikius, viską išmaišome ir pagardiname augaliniu aliejumi. Druska - pagal skonį.

žiemos salotos
Produktai virimui:

• morkos;
• rūgštus obuolys;
• salierų arba petražolių šaknis;
• saulėgrąžų aliejus (nerafinuotas) - 1 lentelė. šaukštas;
• grūsti graikiniai riešutai - 1 lentelė. šaukštas.

Morkos, obuoliai ir saliero šaknis paimamos lygiomis dalimis ir supjaustomos mažais pagaliukais. Išmaišykite, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, ant viršaus pabarstykite grūstais riešutais.

"Vitaminų" salotos
Ingredientai kepimui (4 porcijoms):

• raudonieji kopūstai - 350 g;
• obuoliai - 2 vnt;
• morkos - 3 vnt;
• ridikėliai - 5-6 gabalėliai;
• salierai - 2 stiebai;
• petražolės - 20 g;
• pušies riešutai - 3 lentelė. šaukštai;
• saulėgrąžų sėklos - 2 lentelės. šaukštai;
• linų sėmenys - 2 lentelės. šaukštai;
• moliūgų sėklos - 1 lentelė. šaukštas.

Padažui:

• alyvuogių aliejus - 4 stalai. šaukštai;
• medus - 1 šaukštelis. šaukštas;
• citrinos sultys - 2 stalai. šaukštai;
• tarkuotas imbieras - 2 šaukšteliai. šaukštai.

Kopūstai susmulkinami, morkas sutriname ant rupios trintuvės, obuolius ir ridikėlius supjaustome smulkiais gabalėliais. Žalieji smulkiai supjaustyti. Viskas sumaišoma kartu su riešutais ir sėklomis, pagardinama atskirai išmaišytu padažu.

Pirmas valgis

Žiedinių kopūstų sriuba

• žiediniai kopūstai, susmulkinti - 2,5 stiklinės;
• špinatai (arba salotos) - sauja;
• linų sėmenys (malti) - 1/4 puodelio;
• sultys iš pusės citrinos;
• druska - 1 šaukštelis. šaukštas;
• šiltas vanduo - 2 puodeliai.

Visi produktai kraunami į maišytuvą ir sumalami iki emulsijos. Į lėkštę dedamas nedidelis kiekis susmulkintų daržovių (visos, kas yra po ranka: žiediniai kopūstai, svogūnai, žirniai ir kt.).

Gazpacho sriuba
Ingredientai vienai porcijai:

• pomidorai - 2 vnt;
• saldieji pipirai - 1/4 ankšties;
• mažas agurkas, nuluptas - 1 vnt;
• česnakai - 1 skiltelė;
• jūros druska - 1/4 šaukštelio. šaukštai;
• žalias sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• sultys iš pusės citrinos.

Viskas, išskyrus citrinos sultis, sutrinama trintuvu į emulsiją. Į lėkštę dedami smulkiai supjaustyti žalumynai, ant viršaus apšlakstyti citrinos sultimis.

Bulvių sriuba su salierais ir džiovintais grybais
Ingredientai vienai porcijai:

• bulvės - 2 vnt;
• morkos - 1 gabalas (mažas);
• susmulkinti graikiniai riešutai - 1/2 puodelio;
• sausi grybai (mirkyti ir supjaustyti) - 1/4 puodelio;
• salierų žalumynai - 2 puodeliai;
• petražolės - 1/2 ryšulio;
• česnakai - 1 skiltelė;
• žalias sojos padažas - 2 stalai. šaukštai;
• šiltas vanduo - 2 puodeliai.

Pirmiausia trintuve minutę sumaišomi graikiniai riešutai ir 2 puodeliai vandens. Tada į gautą skystį suberiame susmulkintus salierus, sojų padažą, smulkintą česnaką ir vėl sutriname blenderiu. Supilkite į lėkštę ir suberkite tarkuotas morkas, tarkuotas bulves, išmirkytus grybus, kapotas petražoles.

Gautos sriubos skonis primena vištieną.

pomidorų sriuba
Ingredientai vienai porcijai:

• pomidorai - 6-7 vnt;
• lapinės salotos - sauja;
• šviežio baziliko - sauja;
• alyvuogių aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
• jūros druska - pagal skonį;
• šiltas vanduo - 1 stiklinė.

Pomidorus supjaustykite, pusę jų atidėkite. Visus kitus produktus sumaišykite blenderiu. Į dubenį sudėkite likusius pomidorus.

Grybų sriuba
Ingredientai vienai porcijai:

• grybai (žali pjaustyti pievagrybiai) - 1 puodelis;
• migdolų pienas - 2 puodeliai;
• alyvuogių aliejus - 2 stalai. šaukštai;
• obuolių sidro actas - 2 stalai. šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• lapkočių salierai - 2 lazdelės;
• jūros druska - 1/2 šaukštelio. šaukštai.

Visi produktai sumaišomi blenderiu. Dubenėlį sriubos galima papuošti griežinėliais pjaustytais grybais.

Pagrindiniai patiekalai

Grikių košė
Ingredientai vienai porcijai:

• grikiai - 1/2 puodelio;
• augalinis aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
• žalumynai (krapai, svogūnai, petražolės) - neprivaloma.

Grikiai nuplaunami, užpilami šiltu vandeniu ir paliekami 4-5 valandoms. Per tą laiką grikiai išbrinks, sugers vandenį. Likusį vandenį nupilkite. Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir sviesto.

Žalių grikių košė su migdolų pienu
Ingredientai vienai porcijai:

• grikių daigai - 5 lentelė. šaukštai;
• migdolai - 4 lentelės. šaukštai;
• jūros druska - pagal skonį.

Migdolus mirkykite šiltame vandenyje 12 valandų. Po to nupilkite vandenį, susmulkinkite migdolus trintuvu. Įpilkite 1/3 puodelio šilto vandens, 2 stal. šaukštus grikių daigų, druskos, ir vėl viską sutriname blenderiu. Likusius grikių daigus sumaišykite su gauta mase.

Įdaryti kopūstai žali
Kiekvienas gamina šį patiekalą taip, kaip jam patinka. Jie paima salotų lakštus arba didelius jūros dumblius ir į kiekvieną lakštą įvynioja po porciją iš anksto paruoštų daržovių salotų (bet kokių). Balandžiai pasiruošę!

Žaliavų daržovių plovas
Produktai virimui:

• žiediniai kopūstai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• moliūgas - 100 g;
• svogūnai - 1 gabalas;
• graikiniai riešutai - 2 stalai. šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• sultys iš pusės apelsino;
• citrinos sultys - 1 lentelė. šaukštas;
• jūros druska, prieskoniai, pipirai - pagal skonį.

„Ryžiai“ gaminami iš moliūgo, morkų ir žiedinio kopūsto – žiedinis kopūstas tiesiog smulkiai supjaustomas peiliu, o korėjietiškoms morkoms iš pradžių sutarkuojamos morkos ir moliūgas, tada susidariusios „drožlės“ taip pat smulkiai supjaustomos peiliu. Į „ryžius“ supilamas plonais pusžiedžiais supjaustytas svogūnas, citrinos ir apelsinų sultys. Išmaišykite, įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Česnakai minkomi grūstuvėje, į jį dedami graikiniai riešutai ir sutrinami kartu su česnaku. Į masę įpilkite česnako su riešutais. Plovas turi būti trapus ir tuo pačiu sultingas.

Daržovių troškinys
Produktai virimui:

• avokadas - 1/2 vnt;
• jaunos cukinijos - 1 gabalas;
• saldžiosios paprikos - 1/2 gabalo;
• svogūnas - 1/2 gabalo;
• vyšniniai pomidorai - 6 vnt;
• žalumynai (krapai, petražolės) - nedidelė krūva;
• česnakai - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - 1/2 stalo. šaukštai;
• citrinos sultys - 1/2 stalo. šaukštai;
• malta paprika - 1/4 šaukštelio. šaukštai;
• juodieji pipirai, jūros druska - pagal skonį.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir įpilkite susmulkinto česnako, druskos, pipirų, augalinio aliejaus, citrinos sulčių. Sumaišykite. Sudėkite pjaustytas cukinijas. Vyšniniai pomidorai supjaustyti pusiau arba ketvirčiais; paprika - kubeliai. Avokadą nulupkite, supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską išmaišyti.

Pienas

Migdolų pienas
Produktai virimui:

• malti migdolai - 5 lentelė. šaukštai;
• medus - 1 šaukštelis. šaukštas;
• vanduo - 1 stiklinė.

Migdolus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad nuo jų būtų pašalinta odelė. Nuluptus migdolus pamirkykite šiltame vandenyje 4-5 valandas. Tada trintuvu suplakite migdolus su vandeniu iki emulsijos konsistencijos; įdėti medaus, išmaišyti.

Sojų pienas
Produktai virimui:

• sausos sojos pupelės - 1 kg;
• vanduo;
• druskos.

Sausos sojos mirkomos 16-18 valandų lengvai pasūdytame vandenyje. Tada pupelės nuplaunamos ir sumalamos trintuve. Gauta masė sumaišoma su vandeniu santykiu 1:4. Sojų pienas yra greitai gendantis produktas.
saulėgrąžų pienas
1 stiklinė nuluptų saulėgrąžų užpilama 3,5 stiklinės vandens ir paliekama per naktį. Tada vanduo kartu su sėklomis plakamas trintuvu, kol gaunama emulsija. Filtras.

desertai

sezamo chalva
Produktai virimui:

• žalias sezamas - 2 puodeliai;
• medus - 2 stalai. šaukštai.

Sezamas su medumi sumalamas trintuve. Patiekalas paruoštas.

Tortas iš figų ir džiovintų abrikosų
Produktai virimui:

• džiovintos figos (be stiebelių) - 200 g;
• džiovinti abrikosai - 100 g;
• medus - 1 šaukštelis. šaukštas;
• susmulkintų riešutų iškaulinimui.

Džiovinti vaisiai parą mirkomi šiltame vandenyje, kad tik šiek tiek apsemtų. Tada jie perpilami per mėsmalę, įpilama medaus ir šiek tiek obuolių ar citrinos sulčių (galima įpilti vandens, o ne sulčių, kuriose mirkytos figos). maišykite; turėtų gautis tešlos konsistencijos masė. Iš šios masės formuojama „dešrelė“ ir apvoliojama maltuose riešutuose.

Riešutų-bananų pasta
Produktai virimui:

• bananai;
• susmulkintų pušies riešutų.

Proporcijos yra savavališkos. Bananai su riešutais susmulkinami blenderiu ir gaunama pasta.

Spanguolių ledai
Produktai virimui:

• spanguolės - 1,5 stiklinės;
• prinokę bananai - 1 puodelis;
• minkštos datulės (be kauliukų) - 0,5 stiklinės;
• vanduo - 2 stiklinės.

Spanguolės su vandeniu minutę plakamos blenderiu. Įdėkite datas ir vėl plakite. Sudėkite bananus ir plakite iki vientisos masės. Ši masė užšaldoma šaldiklyje.

duona

Sėklų duona
Produktai virimui:

• saulėgrąžų sėklos - 1 puodelis;
• sezamo sėklos - 1/4 puodelio;
• linų sėmenų miltai (linų sėmenys, sumalti kavamale) - 1,5 stiklinės;
• jaunas moliūgas, mažas - 1 vnt;
• obuolys - 1 gabalas;
• jūros druska - 1/2 šaukštelio. šaukštai;
• vanduo - 1 stiklinė.

Saulėgrąžų sėklos su vandeniu sutrinamos trintuve, kol gaunama emulsija. Sudėkite nuluptą, susmulkintą obuolį ir toliau plakite. Suberkite sezamo sėklas ir vėl plakite. Tada mišinį supilame į dubenį, suberiame linų sėmenų miltus, druską ir išminkome. Gauta tešla išdėliojama ant kepimo skardos, padengtos nepridegančia danga (arba išklota pergamentiniu popieriumi). Tešlos storis ant kepimo skardos turi būti apie 1 cm.

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą ir išdžiovinkite duoną +40 o (maksimali +45 o) temperatūroje. Maždaug po 4 valandų duonos paviršius išdžius; tada duoną reikia apversti ir džiovinti apie valandą.

Desertas: oranžiniai rutuliukai – video

Kefyras iš daigintų saulėgrąžų – vaizdo įrašas