Žemės riešutai – savybės ir panaudojimas. Žemės riešutai: nauda ir žala žmogaus organizmui Valgė blogus žemės riešutus, kaip pašalinti iš organizmo

Žemės riešutai, mums geriau žinomi žemės riešutų pavadinimu, jau seniai ir tvirtai įėjo į mūsų gyvenimą. Valgome žalią ir keptą, dedame į įvairius patiekalus, o apie žemės riešutų naudą ir žalą žmogaus organizmui net nežinome.

Tiesą sakant, žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai. Patys riešutai yra ankštyse po 2-3 gabalėlius ir savo forma tikrai primena pupeles.

Žemės riešutai plačiausiai naudojami JAV, kur jie naudojami ir kaip gyvulių pašaras, ir kaip žaliava žemės riešutų sviestui gaminti. Jis išpopuliarėjo Antrojo pasaulinio karo metais, kai buvo gana sunku su atsargomis. Kita vertus, žemės riešutai yra labai maistingi, todėl su jo pagalba buvo galima pamaitinti Amerikos kariuomenės karius.

Šiandien žemės riešutų maistinės savybės neprarado savo aktualumo. Žinoma, dabar vien riešutų niekas nevalgys, bet vis dėlto tai išlieka vienu mėgstamiausių demokratiškiausio žemyno gyventojų produktų.

Kuo naudingi žemės riešutai organizmui

Žemės riešutuose gausu vitaminų ir mineralų. Yra ir vitaminų, tokių kaip C, PP, D, E, ir mūsų organizmo ląstelių statybai svarbių medžiagų: geležies, magnio, kalio, cinko, seleno, mangano, kalcio, vario, natrio.

Tačiau bene svarbiausią naudą žmogui atneša jame esančios nesočiosios riebalų rūgštys, ypač linolo. Šios rūgšties buvimas žmogaus organizme neleidžia vystytis tokioms ligoms kaip sklerozė.

Be to, būtent pakankamas nesočiųjų rūgščių kiekis kraujagyslėse leidžia palaikyti normalų lygį, ir apsaugo nuo cholesterolio plokštelių atsiradimo ir dėl to kraujagyslių užsikimšimo.

Žemės riešutuose yra daug antioksidantų – fitosterolių, kurie labiausiai teigiamai veikia laipsnišką. sumažėjęs piktybinių navikų vystymasis. Visų pirma, reguliarus jo naudojimas gali užkirsti kelią žarnyno vėžiui.

Be to, dėl fitosterolių veikimo virškinimo situacija palaipsniui keičiasi teigiama linkme. Tai taip pat padidina organizmo gebėjimą atsikratyti toksinų ir mūsų ląstelių atliekų.

Žemės riešutai naudingi ir toms poroms, kurios jau seniai svajojo pagimdyti sveiką kūdikį. Ir tai vienodai galioja tiek vyrams, tiek moterims. Nuostabi naudinga žemės riešutų savybė yra gebėjimas normalizuoti hormonų lygį kuri dažnai yra nevaisingumo priežastis. O folio rūgštis, esanti joje dideliu kiekiu, sumažina bet kokių vaisiaus patologijų atsiradimo galimybę.

Ar skrudinti žemės riešutai yra sveiki?

Kurie žemės riešutai sveikesni: skrudinti ar žali? Manoma, kad skrudinti žemės riešutai yra sveikesni, nes. skrudinant riešuto paviršiuje susidaro sluoksnis, apsaugantis nuo sunaikinimo vitaminą E. Pats vitaminas išsaugomas perdirbant.

Be to, padidėja antioksidantų koncentracija.

Apie blogą...

Žemės riešutai (žali ir kepti) gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti žmogui. Tiems, kurie jį mėgsta, svarbu žinoti, kad be teigiamų savybių jis gali sukelti stiprią alerginę reakciją. Dažniausiai tai pasireiškia stipriu niežuliu, odos paraudimu, gerklų patinimu, gali atsirasti egzema ar net alerginė dilgėlinė.

Be to, žali žemės riešutai gali sukelti skrandžio skausmą, todėl prieš valgant riešutus geriau juos šiek tiek pakepinti. Tačiau net ir tokia forma žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis (artritu, artroze ir kt.), jo valgyti nerekomenduojama.

Bet visa tai taikoma tik tam produktui, kuris laikomas pagal visas taisykles. Jei buvo pažeistos laikymo sąlygos, ty nebuvo laikomasi tam tikro drėgmės lygio, vaisiuose gali susidaryti aftoloksinai (elementai, kurie ne geriausiu būdu veikia kepenis).

Be to, didelė drėgmė prisideda prie grybų susidarymo ant riešutų, kurie gali pakenkti žmogui. Čia pavojus slypi tame, kad be tam tikrų prietaisų jo negalima aptikti. Tokiomis aplinkybėmis padaryta žala sumažina žemės riešutų naudą žmogaus organizmui iki nulio.

Ir visiškai žalinga - apie genus ...

Šiuolaikinis žemės ūkio prekių gamintojas lauke nori matyti stiprų derlių, kuris nebūtų pažeistas kenksmingų vabzdžių. Ir šioje pastangoje jiems labai aktyviai padeda mokslininkai, kurie į produktą įveda papildomų genų.

Visų pirma, petunijos geno įvedimas į žemės riešutus tapo išsigelbėjimu nuo kenkėjų, dėl kurių vabzdžiai nustojo valgyti šį derlių, o tai tiesiogiai paveikė derliaus padidėjimą.

Tačiau, kita vertus, tai paneigia visus žemės riešutų privalumus ir kartais padidina žalą. Juk jau pakankamai žinome apie GM produktų poveikį žmogaus organizmui. Nepaisant tyrėjų patikinimų dėl tokio maisto saugos, gydytojai pradėjo pastebėti staigų gyventojų imuniteto sumažėjimą, o tai savo ruožtu lėmė įvairių ligų, įskaitant onkologiją, padaugėjimą.

Žinoma, geriau valgyti žemės riešutus be svetimų genų, bet kas gali garantuoti, kad pirksite būtent tokius?

Kiek žemės riešutų galite valgyti per dieną

Žemės riešutai: baltymai - 29,2; riebalai - 50,2; angliavandeniai - 10,8.

Šis produktas yra gana patenkinamas ir maistingas. Kalorijų kiekis žemės riešutuose 100 g - 550 kcal. Vidutinis dienos poreikis yra 1500 kcal. Tad jei kovojate dėl grakščios figūros, riešutų nevalgykite daugiau nei 50 gramų, valgote ne tik juos. Kas tenkina figūra, galima ir 100 gr, jei "tinka" 🙂 Bet kokiu atveju, kaip ir bet kuriais kitais riešutais ar medumi, moliniais taip pat nereikėtų piktnaudžiauti.

Ir, žinoma, bet kokie kvapiųjų medžiagų priedai yra iš blogio.

Kaip išsirinkti tinkamą žemės riešutą

Žemės riešutų pirkimas šiuolaikiniam žmogui nėra problema. Jis parduodamas turguose, mažose parduotuvėse ir prekybos centruose. Jis gali būti parduodamas su apvalkalu ir be jo, žalias arba keptas.

Renkantis atkreipkite dėmesį į šiuos rodiklius:

• riešutų kvapas: jis neturi būti apkarstęs ar prisotintas (tai tikras susiformavusio pelėsio požymis);
• jei labiau mėgstate pirkti riešutus su kevalais (ir teisingai, nes jis maksimaliai išlaiko visas naudingas žemės riešutų savybes), atidžiai apžiūrėkite žievelę, ar nėra įtrūkimų ir nebūdingų tamsių dėmių, be to, lukštas turi būti sausas ir sunkus, ir jei jis drebės, galite išgirsti nuobodų garsą;
• būtinai atkreipkite dėmesį į pakuotę. Užrašas "be GMO" - deja negarantuoja, kad jų, GMO, nėra, bet šansų dar yra :)

Kaip laikyti žemės riešutus namuose

Riešutai ilgai išliks švieži, jei į šaldytuvą įdėsite juos į hermetišką stiklainį. Žemoje temperatūroje produktas išliks devynis mėnesius. Tuo pačiu metu riešutai turėtų būti nepakeisti – nesmulkinkite ir nesmulkinkite.

Nepriklausomai nuo naudingų žemės riešutų savybių ir kontraindikacijų, jis jau seniai tapo vienu iš jo mėgstamiausių. Nes tai skanu :)

Žavingas kvapas, įdomūs skonio pojūčiai, didelis maistinių medžiagų kiekis ir didelis kalorijų kiekis – visa tai daro žemės riešutus unikaliu produktu. Ir kad ir kaip nustebtų daugelis žemės riešutų mėgėjų, jie vis tiek turi susitaikyti su faktu, kad tai neturi nieko bendra su riešutais. Išoriškai panašūs į žirnius ir pupeles, žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai. Taip, žemės riešutai dar vadinami „žemės riešutais“, bet tik tai juos su jais sieja. Tačiau tai nereiškia, kad dėl to jis tampa mažiau naudingas. Priešingai, žemės riešutai yra neįkainojama nauda ir minimali žala organizmui, jei piktnaudžiaujama.

Daugelis žmonių vartoja žemės riešutus daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Jame esančio magnio dėka normalizuojasi kraujospūdis ir stabilizuojamas metabolizmas.

Riešutai valgomi imunitetui palaikyti, išbristi iš stresinės ir depresinės būsenos, taip pat smegenų veiklai, koncentracijai ir atminčiai gerinti.

Žemės riešutuose gausu skaidulų ir fitosterolių, kurie apsaugo nuo vėžio atsiradimo. Dėl didelio geležies kiekio pagerėja kraujas.

Šis produktas yra gera daugelio ligų profilaktika. Tarp jų – širdies ir kraujagyslių ligos bei psichologiniai sutrikimai.

Naudingos žemės riešutų savybės vyrams:

• lėtina nuplikimą;
• didina potenciją (geras efektas gaunamas sumaišius su medumi);
• normalizuoja miegą;
• teigiamai veikia atsparumą stresui;
• jėgų atkūrimas po fizinės veiklos;
• nuovargio ir streso pašalinimas;
• kaulinio audinio stiprinimas;
• būtinos kūno raumenų masės rinkinys;
• organizmo prisotinimas vitaminais.

Dėl viso to šis delikatesas toks populiarus tarp stipriosios žmonijos pusės, ypač tarp sportininkų, kurie kasdien patiria pernelyg didelį stresą.

Žemės riešutas- nauda ir žala moterims (kalorijos):

• stiprina dantis ir plaukus;
• gerina reprodukcijos funkciją;
• gerina virškinimą;
• puikus antidepresantas;
• smegenų veiklos aktyvatorius;
• kovoja su nevaisingumu.

Svarbu! Moterys, besirūpinančios savo figūra, turėtų naudoti šį gaminį atsargiai. Jame yra didelis kalorijų kiekis. Todėl kiekvienas papildomas riešutėlis gali nusėsti ant juosmens, klubų ir sėdmenų.

Naudingi žemės riešutai, įskaitant vaikus. Tačiau kūdikiams duokite jį atsargiai. Faktas yra tai, kad žemės riešutai laikomi ypač alergizuojančiu produktu. Tačiau tai netrukdo medžiagoms, kurios sudaro jo sudėtį, prisidėti prie harmoningo vaikų vystymosi ir augimo. Svarbiausia laikytis saiko ir neduoti žemės riešutų vaikams iki trejų metų. Šis skanus patiekalas padės moksleiviams išlikti sveikiems epidemijų metu, augti ir priaugti svorio tiems, kurie turi per mažą svorį.

Nepaisant kalorijų kiekio, žemės riešutai naudojami per visas dietas, kuriomis siekiama numesti perteklinį svorį. Faktas yra tas, kad nedidelis riešutų kiekis ilgam prisotina organizmą, aprūpindamas jį visomis reikalingomis medžiagomis.

Mažos žemės riešutų porcijos lieknėjimo metu padeda pagerinti išvaizdą ir pagerinti sveikatą.

Ar besilaukiančios mamos gali valgyti žemės riešutus? Reikia! Svarbiausia nepiktnaudžiauti produktu. Žemės riešutuose esanti folio rūgštis teigiamai veikia nėštumo eigą. Antioksidacinės produkto savybės apsaugo nėščiąją nuo įvairių ligų. Valgydami žemės riešutus lengviau susidorosite su psichologiniais barjerais ir baimėmis. Tai taip pat pašalina virškinimo problemas moterims, kurios laukiasi kūdikio, o tai įdomios situacijos metu yra daugiau taisyklė nei išimtis.

Kai maitinate krūtimi, retais atvejais žemės riešutai gali sukelti kūdikio diatezę. Tačiau dažniau žemės riešutų valgymas maitinant krūtimi duoda naudos:

• pagerėja laktacija, pienas tampa maistingesnis;
• stiprinamas vaiko imunitetas;
• kūdikis gauna vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlį.

Kad nepakenktumėte vaikui, nuo trijų mėnesių amžiaus reikia suvalgyti ne daugiau kaip 2 branduolius per dieną.

Žemės riešutų nauda organizmui yra tokia įvairiapusė dėl turtingos žemės riešutų sudėties. Jie naudingi kūdikiams ir moterims, aktyviai sportuojantiems, turintiems daugybę lėtinių ligų, lieknėjantiems ar bandantiems priaugti svorio.

Žemės riešutai teigiamai veikia šiuos rodiklius:

• kraujo sudėtis;
• imunitetas;
• nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos;
• spaudimas.

Žemės riešutų vartojimo raktas yra saikas. Vartojant dideles porcijas, sąnariuose nusėda druskos, kurioms įtakos turi padidėjęs šlapimo rūgšties išsiskyrimas. Riešutuose yra purinų. Būtent jų buvimas riboja vartojimą sergant sąnarių ligomis.

Tačiau kultūristams ir jų raumenims žemės riešutai yra tai, ką liepė gydytojas, nes jie turi įtakos svarbiems rodikliams:

• sumažėja MTL kiekis kraujyje;
• padidina jėgų ir energijos tiekimą;
• medžiagų apykaita gerėja ir pagreitėja.

Keletas svarbių indikacijų kūnui:

Žemės riešutų poveikis kepenims

Gydytojai patvirtino šį produktą. Jis normalizuoja kepenų veiklą, jei vartojamas termiškai apdorotas. Skrudinti žemės riešutai kenkia šiam organui.

2 tipo cukrinis diabetas

Dėl žemės riešutų sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Tačiau jūsų dienos norma turi būti skaičiuojama individualiai.

Sergant šia liga saikingas riešutų vartojimas gali:

• greitai numalšinti alkį;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• normalizuoti svorį ir sumažinti kraujospūdį.

Sumažėjęs hemoglobino kiekis

Ši liga dažnai jaučiasi, kai moteris yra padėtyje. Tokiu atveju žemės riešutus (tiek žalius, tiek keptus) galima ir reikia valgyti kasdien, bet po truputį. Tai prisidės prie organizmo praturtinimo naudingomis medžiagomis.

Onkologija

Riešutai padeda kovoti su šia liga. Laisvuosius radikalus naikina žemės riešutuose esantys polifenoliai. Taip pat rekomenduojama naudoti kasdien.

pankreatitas

Ūminė fazė yra žemės riešutų draudimas. Nes riešutai:

• yra stiprus alergenas;
• turi daug riebalų;
• yra skaidulų, kurios sukelia viduriavimą ar pilvo pūtimą;
• sukelti choleretinį poveikį.

Lėtinio pankreatito metu riešutų skaičius meniu gali būti mažas.

didelis cholesterolio kiekis

Sergant šia liga žemės riešutai (žaliaviniai, nesūdyti) vartojami tris kartus per savaitę.

Šalutinis poveikis

Žemės riešutus galima ir reikia valgyti, tačiau yra tam tikrų apribojimų. Taigi pažvelkime atidžiau kodėl tu negali valgyti žemės riešutų?.

Penkios priežastys būti atsargiems su šiuo produktu. Visų pirma būtina įvardinti alergijas. Tai gali turėti ir įgimtą veiksnį, ir būti per didelio produkto vartojimo pasekmė. Jei suvalgysite riešutų daugiau nei vieną saują per dieną, greičiausiai taip atsitiks. Be to, per dažnai ir nesaikingai vartojant, gali atsirasti galvos skausmų, virškinimo sistemos problemų. Turite atkreipti dėmesį į naudojamo produkto spalvą. Jei riešutai žali arba geltoni, vadinasi, jie yra užkrėsti grybeliu, todėl jų valgyti negalima.

Nerekomenduojama stipriai remtis į žemės riešutus, įsisavinant tris kartus per dieną. Dviguba maistinių medžiagų dozė galiausiai taip pat kenkia. Būtina paminėti pavojų prarasti gabalą. Pupelėse yra daug kalorijų. Vertė viršija mėsos kalorijų kiekį. Todėl, naudojant žemės riešutus, būtina laikytis priemonės. Tie žmonės, kurie yra linkę į pilnatvę arba yra nutukę. Tačiau nedidelis žemės riešutų kiekis per dieną, atvirkščiai, yra naudingas net ir turintiems antsvorio.

Kodėl tu negali valgyti žemės riešutų nėščia moteris?

• Profesionalūs gydytojai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 25 gramus žemės riešutų per dieną, o nėščios moterys turėtų būti pašalintos iš dietos. Šimtas procentų produkto kalorijų lemia riebalų kaupimąsi nėščių moterų, bet ir vaiko įsčiose, kūne.
• Alergija pasireiškia kaip raudonos dėmės ant veido, kaklo, pilvo, rankų ir po kelių sąnariais. Ištinka anafilaksinis šokas.
• Ateityje vaikui išsivystys diatezė ant žemės riešuto.
• Atsiranda spaudimas gimdai dėl pilvo pūtimo, dujų kaupimosi pilve.

Kodėl neturėtumėte valgyti žemės riešutų sergant artroze?

Pasunkėjusi artrozės forma turi kontraindikacijų naudoti žemės riešutus:

• ligos pablogėjimas ir paūmėjimas
• kaupiasi druskos, sunaikinamos kaulinis audinys ir kremzlės.

Vaikai turi duoti ne daugiau kaip dešimt gabalėlių riešutų per dieną. Tai yra norma vaikui iki 12 metų.

Diabetas ir žemės riešutai.

Sūdytų graikinių riešutų skonis šašlykinėje ar grietinės, pablogina apetitą. Papildai diabetikams yra kenksmingi. Druska sergant cukriniu diabetu padidina kraujospūdį. Edema atsiranda dėl priedų sudėties.

• Skrudintuose žemės riešutuose maistinių medžiagų praktiškai mažai. Tačiau antioksidantų koncentracija didėja. Pagal skonį skrudinti žemės riešutai yra aromatingesni ir patrauklesni. Dėl savo kalorijų kiekio jis puikiai tinka savarankiškam užkandžiui, kai sergančiam diabetu reikia numalšinti alkio priepuolį. Terminis apdorojimas turi privalumų: nesukelia alergijos, nėra pelėsio ir grybelio, išsaugomi B grupės vitaminai Produktas pavojingas diabetikams dėl didelio skaidulų kiekio. Galutinėje formoje jis ne visada yra aukštos kokybės.

Kodėl neturėtumėte valgyti žemės riešutųžalias?

• Neapdorotų žemės riešutų naudojimas sukelia žarnyno trakto sutrikimus.
• Su atviromis ir uždaromis skrandžio opomis.
• Neapdoroti riešutai sugeria toksiškas medžiagas.
• Susilpnėję žmogaus organai sunaikinami.

Svarbu! Žemės riešutus geriau pirkti specializuotose parduotuvėse, o ne turguose po atviru dangumi. Tai kupina pasekmių, kurių galbūt net nežinote. Rinkoje toks produktas nėra apdorojamas ir dažnai parduodamas be pakuotės. Vėjo gūsių atneštų dulkių ir purvo yra ant kiekvieno prekystalio, visiškai antisanitarinės sąlygos. Dažnai atsiranda vabzdžių ir kirminų, nes riešutai laikomi atsitiktinai. Taip nutinka nuolat ir geriau dar kartą apsaugoti save ir savo artimuosius, ypač vaikus.

Vienas mėgstamiausių ankštinių augalų atstovų – žemės riešutai arba, kitaip tariant, žemės riešutai. Dėl gausaus įvairių maistinių medžiagų jis yra nepakeičiamas vegetarams, taip pat bus naudingas mėsos mėgėjams. Kodėl žali žemės riešutai (ir kiti) naudingi mūsų organizmui? Išsiaiškinkime!

Žemės riešutų nauda organizmui, kalorijos

Pirmą kartą apie žemės riešutus sužinojo Pietų Amerikos gyventojai, iš kur jie buvo atvežti į Afriką, Aziją, o vėliau į Šiaurės Ameriką. Dabar produktas auginamas Kinijoje ir Indijoje. Ypatingas jo poreikis buvo pastebėtas Antrojo pasaulinio karo metais dėl didelės maistinės vertės.

JAV augalas labai populiarus, iš jo gaminamas aliejus ir įtraukiamas į ūkinių gyvūnų racioną. Mūsų šalyje žemės riešutai daugiausia naudojami kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje.

Iš to, kas išdėstyta pirmiau, jau aišku, kad žemės riešutai nėra riešutai, kaip daugelis galvoja, o ankštiniai augalai, užpildyti daugybe moterims naudingų mikroelementų:

Produkte yra daug vitaminų – A, D, E, PP ir B grupės;
Unikalios aminorūgštys (12 nepakeičiamų ir 8 neesminių) su augaliniais riebalais – polinesočiosios linoleno, folio ir arachidono rūgštys;
Biotinas ir kitos organinės medžiagos;
Mikro ir makro elementai su polifenoliais.
Trečdalį visos žemės riešutų sudėties sudaro baltymai, 10% angliavandenių ir daugiau nei pusė riebalų, kuriuose visiškai nėra cholesterolio.

100 gramų žalių žemės riešutų kalorijų kiekis yra 548 kcal, o keptų - 626 kcal, todėl tai nėra dietinis produktas. Todėl jei norite numesti svorio, turėtumėte būti atsargūs ir jo nepersivalgyti.

Pereikime prie išsamaus svarbių naudingų žemės riešutų savybių žmogaus organizmui aprašymo:

1. Aminorūgščių dėka užtikrinamas cholesterolio kiekio kraujyje reguliavimas ir kalcio pasisavinimas. Medžiagos dalyvauja audinių atstatymo procesuose ir fermentų gamyboje su hormonais.
2. Didelis baltymų kiekis padeda auginti raumenų masę tiems, kurie užsiima fizinio pasirengimo gerinimu sporto salėje.
3. Reguliariai naudojant produktą, ląstelės atsinaujina, normalizuojasi kepenų veikla – už tai atsakinga folio rūgštis.
4. Žemės riešutų nauda taip pat apima nervų sistemą, kur nikotino rūgštis atkuria nervinių ląstelių apvalkalus, užkertant kelią su amžiumi susijusiems pažinimo sutrikimams ir Alzheimerio ligai.
5. Vitaminas E mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei onkologinėmis ligomis.
6. Magnio kiekis padeda gaminti energiją ir pašalinti iš organizmo toksiškas medžiagas. Tas pats elementas kartu su kalciu ir fluoru stiprina kaulus.
7. Manganas dalyvauja normalizuojant riebalų apykaitą, centrinės nervų sistemos ir smegenų darbą. Žemės riešutai ypač naudingi smegenų veiklai, nes reguliariai juos vartojant žymiai pagerėja atmintis ir dėmesys. Rekomenduojamas esant depresinėms būsenoms, neurozėms ir dideliam fiziniam bei psichiniam išsekimui.
8. Šios ankštinės daržovės pagalba organizme pasipildo triptofano atsargos, kurios „atsakingos“ už miego kokybę ir džiaugsmo bei laimės hormono serotonino gamybą.
9. Jis skirtas žmonėms, kurie sirgo sunkia liga, siekiant greito pasveikimo.
10. Žali žemės riešutai naudingi sergant kraujo patologijomis, didina krešėjimą ir apsaugo nuo galimų kraujavimų, palengvina hemofilijos simptomus.
11. Didelis geležies kiekis žemės riešutuose suteikia pagrindo ją įtraukti į savo mitybą žmonėms, kurių hemoglobino kiekis žemas.
12. Žemės riešutai turi choleretinį poveikį. O skaidulos pašalina su virškinimo traktu susijusias problemas. Metioninas dalyvauja adrenalino sintezėje ir reguliuoja riebalų atsargas kepenyse.
13. Antioksidantų dėka senėjimo procesas sulėtėja, o keptame produkte jų yra daugiau nei žaliame.

Palaiko žemės riešutus ir seksualinę funkciją, skatindama hormonų gamybą. Vyrams jis naudingas dėl savo apsaugos nuo nuplikimo, o moterims gerina išvaizdą, lygindamas smulkias raukšleles.

skrudintų žemės riešutų

Be jokios abejonės, žali žemės riešutai yra daug sveikesni nei skrudinti, tačiau antrasis variantas suteikia jiems malonesnį ir sodresnį skonį bei aromatą. Be to, tokia forma daug lengviau atskirti žemės riešutus nuo luobelės.

Ir ne visi terminio apdorojimo būdai yra naudingi, pavyzdžiui, skrudinti sūdyti žemės riešutai, bet su alumi nepagerins sveikatos, o pakenks. Tai taip pat taikoma gaminant maistą su pridėtu cukraus ar sviesto. Be kalorijų didinimo, moterys turėtų prisiminti, kad druska sulaiko vandenį organizme – tai gali turėti įtakos ir figūrai.

Tačiau yra ir teigiama skrudintų žemės riešutų savybė – tokiu būdu apdorojant padidėja polifenolio (natūralaus antioksidanto) kiekis. Ir dėl to jis yra naudingesnis, palyginti su žaliaviniu.

Kitas kepto gaminio pliusas yra ilgesnis galiojimo laikas ir pelėsio atsiradimo galimybė.

Terminio apdorojimo metu jis padengiamas plėvele, apsaugančia riešutą nuo vitamino E praradimo, kurio koncentracija dar labiau padidėja.

Taip, valgyti keptą produktą yra daug maloniau, o patiekalai su jo buvimu įgauna pikantiškumo ir turtingumo.

Galima žemės riešutų žala žmonėms

Kada žemės riešutai yra kontraindikuotini?

Žemės riešutai bet kokia forma, be naudingumo, taip pat gali pakenkti organizmui - mes analizuosime atskirai žalią ir keptą produktą.

Žalingų žemės riešutų žala

Jūs negalite valgyti daug žemės riešutų, o tai sukels antsvorį ir problemų su virškinimo trakto veikla.

Šis produktas taip pat laikomas alergizuojančiu – užtenka vos kelių gabalėlių, kad susirgtų angioedema. Taip pat alerginė reakcija gali sukelti aflatoksinus – toksines medžiagas, kurios susidaro dėl netinkamo laikymo.

Nerekomenduojama vartoti žemės riešutų, jei kraujyje yra padidėjęs trombocitų skaičius, diagnozuota venų varikozė, tromboflebitas. Tai paaiškinama produkto gebėjimu sulėtinti kraujo pratekėjimą per kraujagysles, todėl jis tampa storesnis.

• Gydytojai nerekomenduoja valgyti žemės riešutų nėštumo ir žindymo metu, nes tai gali neigiamai paveikti kūdikį.

Kas gali pakenkti skrudintiems žemės riešutams?

Didžiausia suvartojimo norma per dieną yra 30 g, to pakanka, kad kūnas būtų užpildytas visais reikalingais elementais be galimo neigiamo poveikio.

Sergant cukriniu diabetu ir polinkiu į alergines reakcijas, žemės riešutų visai nerekomenduojama vartoti.

Kai naudojamas kepant, aliejus turi žinoti, kad jis išskiria kancerogenus, kurių negalima pavadinti naudingais. Todėl jo naudojimas turėtų būti ribotas, o geriau jo visai nedėti.

Kaip greitai ir skaniai iškepti žemės riešutus?

Yra keletas būdų, kaip pašildyti žemės riešutus, suteikiant gaminiui skirtingus skonius ir aromatus.

Žemės riešutų skrudinimas keptuvėje – paprastas receptas

Žemės riešutus galite kepti keptuvėje ir su kevalais, ir be jo, tačiau pirmuoju atveju kepimo laikas pailgės. Receptas paprastas – išrūšiuoti žaliavas, nuplauti kiaurasamčiu, perpilti ant rankšluosčio, palaukti, kol išdžius.

Riešutus suberkite į įkaitintą keptuvę ir nuolat maišydami pakepinkite – iš pradžių ant silpnos ugnies, kol visiškai išdžius, o tada suberkite.

Riešutų pasirengimą lemia traškėjimas kepant ir lukšto ar šonų patamsėjimas.

Virimo laikas yra 15-20 minučių, po to juos reikės perkelti į lėkštę arba į popierinį maišelį ir leisti šiek tiek pastovėti. Toks produktas visas savo savybes išsaugos mėnesį.

Jei norite mėgautis sūdytais riešutais, tai galite padaryti kepdami įdėdami šiek tiek prieskonių. Taip pat leidžiama įmaišyti į jau paruoštus žemės riešutus arba pasigaminti druskos tirpalą išpilant terminio apdorojimo metu.

Gaminimas orkaitėje

Kitas būdas skrudinti žemės riešutus yra orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pašildykite iki 180 laipsnių. Pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite žaliavas, išdėliodami ant kepimo skardos, padengtos maistiniu popieriumi arba folija.

Produktas ruošiamas 25 minutes, po to paliekamas atvėsti. Jei verdate jau nuluptus riešutus, tai kepimo laikas trumpesnis – 15 minučių.

mikrobangų krosnelėje

Mikrobangėje kepti žemės riešutai yra gerai, o štai kaip tai padaryti – paruoštas žaliavas sudėkite ant plokščios lėkštės ir uždenkite dangčiu, nustatydami orkaitę maksimaliai. Orientacinis laikas – 7 minutės, priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios.

Po 3 minučių sustabdykite kepimo procesą ir sumaišykite riešutus, tada vėl uždenkite ir virkite likusias 4 minutes.

• Atminkite, kad mikrobangų krosnelei reikia naudoti specialius indus.

Atskirai atkreipiu dėmesį, kad žemės riešutų nauda, ​​kai į juos bus pridėta cukraus ar druskos, bus daug mažesnė, tačiau pasirinkimas yra jūsų.

Jei sekate figūrą - laikykitės saiko!

Didelis kaloringumas žemės riešutuose neleidžia jais vaišintis „iš pilvo“, jei reikia numesti svorio. Reguliariai naudojant, turite sumažinti bendrą dietos kalorijų kiekį 200 Kcal ir laikytis šių rekomendacijų:

1. Didžiausias šio produkto kiekis per dieną – 50 g (10-15 vnt.).
2. Jei nevalgote mėsos, riešutai bus puikus jos pakaitalas.
3. Metant svorį reikia atsižvelgti į tai – kepto gaminio pasisavinimas vyksta greičiau, tačiau prarandamos naudingos medžiagos – vitaminai su riebalų rūgštimis, o toks patiekalas žadina ir apetitą.
4. Žemės riešutus patartina suvartoti prieš pietus – taip visi riebalai ir kitos maistinės medžiagos spės pilnai pasisavinti organizmo.

Dienos kalorijų kiekis dietoje yra ne didesnis kaip 1500 Kcal. Sudarant meniu būtinai sutelkite dėmesį į pradinį svorį ir tikslą.

Žemės riešutų sviestą galite naudoti ir kaip alternatyvą riešutams, tačiau jame neturėtų būti jokių saldiklių ar kitų priedų. O didžiausias kiekis per dieną – 4 maži šaukšteliai.

Riešutai laikomi vienu sveikiausių maisto produktų, juose yra daug baltymų, vitaminų ir riebalų rūgščių, tačiau žemės riešutų, kaip ir kitų riešutų, naudingumas visiškai priklauso nuo to, kiek ir kiek jų suvalgote. Kokia skrudintų žemės riešutų, sūdytų riešutų ir žemės riešutų su lukštais nauda ir žala?

augalo aprašymas

Žemės riešutai arba „žemės riešutai“ yra ankštinių šeimos augalas, ty savo sudėtimi ir savybėmis jie labiau „panašūs“ į pupeles ar žirnius nei į graikinius riešutus ar pistacijas, kuriuos rasite įdomiame straipsnyje: nauda ir pistacijų žala.

Tai vienmečiai, kurių vaisiai valgomi žali, kepti, su druska, dedami į įvairius produktus, iš jų spaudžiamas aliejus ir aktyviai naudojamas odos bei plaukų priežiūros priemonėse, taip pat medicininiais tikslais.

Riešutų populiarumas paaiškinamas ne tik maloniu skoniu, bet ir tuo, kad pupelėse yra daug naudingų medžiagų – nuo ​​amino rūgščių iki B grupės vitaminų.Tačiau riešutų nereikėtų vartoti kaip užkandį, yra griežti apribojimai jų kiekiui. produktas, kurį galima valgyti nekenkiant sveikatai.

Žemės riešutų naudą ir žalą žmonių sveikatai paaiškina jo sudėtį sudarančios medžiagos:

• vitaminai - B, A, E, D, PP grupės;
• augaliniai riebalai;
• aminorūgštys – 12 būtinų ir 8 neesminių;
• biotinas.

100 gramų produkto yra 26 g baltymų, tai yra daugiau nei mėsoje, 45 g riebalų, 10 g angliavandenių, 8 g skaidulų ir apie 600 kcal.

Į klausimą: žali ar skrudinti žemės riešutai yra sveikesni, mitybos specialistai aiškaus atsakymo neturi. Žali vaisiai yra visų pirmiau minėtų dalykų šaltinis, tačiau, kaip ir visos pupelės, jie sunkiai virškinami ir gali sukelti opų ar virškinimo sutrikimų paūmėjimą. Be to, žali riešutai, būdami žemėje, gali užsikrėsti grybeliu arba tapti bakterinės infekcijos nešiotojais.

Jei nėra sveikatos problemų, tuomet nereikėtų piktnaudžiauti ir žaliais vaisiais – per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau riešutų, kiek telpa į saują

Naudingos žemės riešutų savybės

Pažvelkime atidžiau į skrudintų žemės riešutų privalumus ir trūkumus žmonių sveikatai.

Tinkamai keptas produktas – sausoje keptuvėje ir neilgai, išlaiko visas naudingas savybes ir net įgyja naujų:

• kepant pašalinamas lukštas, kuris sukelia alergiją ir apsunkina virškinimą;
• po skrudinimo padidėja polifenolio, natūralaus antioksidanto, kiekis;
• sumažina užsikrėtimo pelėsių grybais ir kitais kenksmingais mikroorganizmais riziką.

Be to, skrudinimas pagerina žemės riešutų skonį ir pailgina jų galiojimo laiką.

Skrudintų žemės riešutų nauda sveikatai:

• Cholesterolio mažinimas – linolo rūgštis, kuri yra riešutų dalis, padeda kontroliuoti šios medžiagos kiekį kraujyje.
• Aterosklerozės profilaktika – žemės riešutų antioksidantai padeda išvalyti kraujagysles. Taip pat, pasak mokslininkų, jie pasižymi jauninamuoju poveikiu.
• Gerinti virškinimą – didelis kiekis skaidulų stimuliuoja virškinimo sistemą ir padeda iš žarnyno pasišalinti toksinams.
• Įvairių grupių riebalų rūgščių, baltymų ir vitaminų tiekėjas – jie padeda normalizuoti nervų sistemos veiklą ir skatina hormonų gamybą.

Kuo skrudinti žemės riešutai naudingi vyrams, moterims ir vaikams?

Kininis graikinis riešutas vienodai naudingas vyrams ir moterims, tačiau duoda skirtingą naudą jų organizmui.

Žemės riešutų nauda vyrams:

• skatina testosterono gamybą – selenas prisideda prie „vyriškojo“ hormono gamybos;
• normalizuoja hormonų pusiausvyrą – be padidėjusios testosterono gamybos, riešutai prisideda prie įvairių hormonų sekrecijos normalizavimo.
• palaikyti širdies darbą – kalis, kuris yra riešutų dalis, yra būtinas normaliai širdies veiklai. Riešutuose šio mikroelemento yra pakankamai daug ir jis lengvai virškinamas.

Žemės riešutų nauda moterims:

• padidina hormonų gamybą ir normalizuoja bendrą hormoninį foną - tai pagerina bendrą moters būklę ir padidina reprodukcinį pajėgumą;
• didina serotonino gamybą – „laimės“ hormonas ypač svarbus moterims nėštumo ar žindymo laikotarpiu;
• padidina hemoglobino kiekį – riešutuose esanti geležis padeda sumažinti anemijos riziką, kuri moterims dažnai išsivysto dėl reguliaraus kraujo netekimo.

Vaikams naudingi ir žemės riešutai, juose yra daug baltymų, kalcio, geležies ir kitų naudingų mikroelementų, tačiau reguliariai vartojant jų kiekis neturi viršyti 20 g per dieną.

Kokią žalą gali padaryti produktas?

Ar skrudinti žemės riešutai yra blogi? Aišku, jei kepdavo daug aliejaus, įberdavo daug druskos, o paskui būdavo pagrindinis užkandis.

Žemės riešutai gali tapti pavojingi keliais atvejais:

• su individualiu netoleravimu ar polinkiu į alergines reakcijas – žali ir skrudinti žemės riešutai yra stipriausias alergenas;
• sergant venų varikoze, tromboze ar patyrus širdies priepuolį/insultą – riešutai turi savybę „sutirštinti“ kraują ir gali pabloginti paciento būklę;
• sergantiems cukriniu diabetu, virškinamojo trakto ligomis ūminėje stadijoje ar nutukusiems – kaloringas produktas, kuriame gausu nevirškinamų skaidulų, gali sukelti ligų paūmėjimą arba staigų savijautos pablogėjimą.

Taip pat galima – valgant nekokybiškas ar mikroorganizmais užterštos pupelės.

Sūdytų žemės riešutų nauda ir žala

Vienas populiariausių užkandžių – skrudinti žemės riešutai su druska, šio produkto nauda ir žala labai priklauso nuo prieskonių kiekio. Įdėjus druskos, išsaugomos naudingos skrudintų riešutų savybės. Tačiau tokio užkandžio žala yra daug didesnė.

Sūdytų žemės riešutų žala ir nauda priklauso nuo druskos kiekio ir paruošimo būdo. Šio produkto kenksmingumą galite sumažinti, jei gaminsite jį patys, namuose.

Virimo būdai

Norint tinkamai valgyti žemės riešutus, jie turi būti tinkamai išvirti.

Namuose riešutus galite paskrudinti keptuvėje, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Taigi skrudintų žemės riešutų žala bus sumažinta.

Lengviausias būdas – sausa keptuvė, nuplauti ir džiovinti riešutai. Kepkite juos ant silpnos ugnies nuolat maišydami 15-20 minučių, kol pradės traškėti ir skleis būdingą kvapą.

Orkaitėje nuplauti riešutai džiovinami 180 g temperatūroje 25 min., o jei naudojate vaisius be lukštų, tai kepimo laikas – 15 min.

Riešutus mikrobangų krosnelėje galima išvirti per 5-7 minutes. Nuplauti vaisiai uždengiami dangteliu ir paliekami maksimalioje temperatūroje 2,5 -3,5 min. Tada sumaišykite ir išdžiovinkite.

Norint pagaminti sūdytus žemės riešutus, riešutai 30 minučių mirkomi fiziologiniame tirpale (1 valgomasis šaukštas druskos 1 puodelyje vandens), tada išdžiovinami ir skrudinami.

Be to, dietologų teigimu, žemės riešutus su lukštais galima valgyti, bet nepageidautina, nes būtent riešutų kevalas sukelia stiprią alergiją ir gali apsunkinti pupelių virškinimą žarnyne.

Skrudintų žemės riešutų suvartojimo norma yra 30-50 g per dieną. Ši dozė leis jums gauti maksimalią naudą iš produkto ir nepakenkti jūsų sveikatai. Jei riešutų kiekis dienos racione yra didesnis nei 100 g, rekomenduojama jais pakeisti 1 patiekalą.

Ačiū už straipsnį reikia tobulinti