Visiškai nuostabų ir paprastą pyrago receptą išrausiau mamos kulinarijos knygos gilumoje. Rašiau čia, kad spanguolių pyragas, bet iš tikrųjų galima virti su bet kokia rūgštele, o ne saldžia uogiene: su vyšniomis, su bruknėmis... Galima virti su saldžia uogiene, tada cukrų tešloje sumažinti 1,5 karto. Dar svarbiau, kad uogienė netekėtų, ji būtų tiršta (galima imti uogienę).

Tokį pyragą Sovietų Sąjungoje be išimties kepė visos šeimininkės.

Pakelis margarino (galite imti sviestą) (galite palikti iš šaldytuvo, kad margarinas taptų minkštas kambario temperatūroje; o aš sutarkavau, nes tingėjau laukti). Įdėjau stiklinę cukraus, 1 kiaušinį, šaukštelį be viršaus sodos (sodą galite pakeisti kepimo milteliais). 3 stiklinės miltų. Viskas buvo gerai sumaišyta. Tešla gavosi gana kieta.

Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį. Tuo tarpu, jei neturite, galite išsivirti uogienės. Galiu rinktis spanguolių arba vyšnių.

1/2-2/3 tešlos iškloju rankomis formele. Likusi uogienė vis dar yra šaldytuve. 5 mm tešlos storio pakanka skaniam pyragui; jei tingi taip plonai ištepti, tai gali būti iki centimetro storio. Mes nekuriame sijonų! Uogienei ir taip nėra kur ištekėti, o ir gabalėliai su šonais būna mažiau skanūs nei be jų. Ant viršaus užtepkite uogienę. Uogienės aukštis maždaug lygus spanguolių skersmeniui; gal šiek tiek daugiau.

Likusią tešlą išimame iš šaldytuvo, sutarkuojame ir gabalėlius išbarstome ant uogienės.

Viską dėkite į karštą orkaitę. Mano pyragas orkaitėje išbuvo lygiai pusvalandį. Pyragą atvėsinkite, supjaustykite kvadratėliais, padėkite į lėkštę. Taigi pateikti. Toks pristatymas leidžia šeimininkei ramiai griebti gabalėlį ir jo paragauti.

Kažkas tai pavadins ne pyragu, o pyragu ar sausainiu. Bet šito esmė nesikeičia: siaubingai skanu.

Šaldiklio gilumoje atkasiau maišelį spanguolių, kas žino, kaip liko iš praėjusių metų. Tai netvarka, turime kibti į darbą!

Tokį pyragą kepė visos be išimties sovietinės visko šeimininkės. Sovietų Sąjunga, Kiek suprantu. Panašių pyragėlių jau buvo rasta ir mano draugų žurnaluose, bet, žinoma, viską gaminau pagal receptą iš mamos sąsiuvinio.

Pakelis margarino (galite paimti sviestą) (galite palikti iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje suminkštėtų; o aš sutarkavau, nes tingėjau laukti). Įdėjau stiklinę cukraus, 1 kiaušinį, šaukštelį be viršaus sodos (sodą galite pakeisti kepimo milteliais). 3 stiklinės miltų. Viskas buvo gerai sumaišyta. Tešla gavosi gana kieta.

Kol tešla ilsėjosi, pagaminau spanguolių įdarą. Bet įdarą sugalvojau pati, nes recepto knygoje neradau, nors tikrai prisimenu, kad šis pyragas skaniausias su spanguolėmis! Mamos knygelėje parašyta, kad galima kepti su bet kokia uogiene ar uogiene.

Turėjau 3,5 puodelio spanguolių. Į jį įdėjau 2 stiklines cukraus (mano skoniui pasirodė per daug. Geriau įpilti vieną stiklinę, o tada į beveik gatavą uogienę įpilti cukraus iki optimalaus skonio). Dar įpyliau pusę stiklinės vandens, žiupsnelį cinamono, žiupsnelį muskato (nesupratau ar jaučiasi jų skonis, galima buvo ir daugiau). Pradėjau virti maišydama. Virė tol, kol po šaukštu pradėjo sprogti spanguolės. Kai tai atsitiko (uogienė jau buvo pradėjusi virti), uogienę šiek tiek sutryniau trintuvu, bet taip, kad apie 20 procentų uogų liktų nepažeistos (tada labai skaniai ir rūgštoki ant liežuvio prapliupo – o mano misis su cukrumi buvo praktiškai išlygintas!) Supyliau pusę stiklinės uogienės ir įmaišiau 2 šaukštus krakmolo; Krakmolo uogienę grąžinau į vietą, viską gerai išmaišiau. Troškinau ant silpnos ugnies, kol uogienė sutirštėjo iki reikalingos būklės. Skanus, saldus, lipnus. Štai ko man reikia!

2/3 tešlos buvo paskirstyta rankomis pagal formą. Reikėjo imti didesnę formą, o tešlą paskirstyti ploniau. Mano nuomone, užtektų 5 mm storio. Turėjau iki centimetro – šiek tiek storio (bet vis tiek skanu, taip!). Svarbiausia susilaikyti ir nedaryti buferių. Vyras gabalėlių su šonais nepriima, bet ir nereikia, nes uogienei tiesiog nėra kur tekėti! Tešlos viršų užtepkite uogiene. Žinoma, gaminau daug ir torto prireikė net mažiau nei pusės. Uogienės aukštis – maždaug spanguolių skersmens.

Sutarkuokite likusį trečdalį tešlos ir išbarstykite gabalėlius ant uogienės. Viską pašaukite į orkaitę. Mano pyragas orkaitėje išbuvo lygiai pusvalandį. Pyragą atvėsinkite, supjaustykite kvadratėliais, padėkite į lėkštę. Taigi pateikti. Toks pristatymas leidžia šeimininkei ramiai griebti gabalėlį ir jo paragauti.

Ant šalia esančio gabalėlio pastebima, kad tešla tiršta. Be to, ranka drebėjo ir vos nepadariau šono (tešla storesnė link krašto - šoną atstūmiau atgal).

Įpilkite šiltos arbatos, valgykite pyragą. O pas tave viskas šilta ir gera, nepaisant už lango griaustinio.

Pasikartosiu: galite gaminti su bet kokia uogiene ar uogiene. Bet spanguolės puikiai tinka!

Spanguolės – labai sveika uoga. Jis auga šiaurėje, todėl mieste sunku rasti šviežią. Nenusiminkite, šaldyta parduotuvėje pirkta uoga puikiai tiks skaniam desertui pagaminti.

spanguolių biskvito receptas

Tokie kepiniai yra populiariausi tarp šeimininkių. Jis greitai iškepa, turi subtilią struktūrą ir ploną plutą.

Norėdami paruošti spanguolių sausainių pyragą, jums reikės šių produktų:

• vištienos kiaušinis;
• 1/2 kg sviesto, maždaug;
• 2 stiklinės miltų, pusė stiklinės grietinės arba riebios grietinėlės; stiklinė cukraus, stiklinė šaldyto;
• uogos.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia šaukštu išminkyti sviestą. Tada įmuškite kiaušinį su grietine. Viską gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek miltų;
2. Gatavą masę reikia padalyti į dvi dalis, iš kurių 2/3 tenka pyragams. Šis tūris pašalinamas 15 minučių šaldytuve. O kita 1/3 dedama į šaldiklį;
3. Dabar ruošiamas įdaras sausainių pyragui. Norėdami tai padaryti, uogas reikia slinkti mėsmale ir pridėti cukraus. Atvėsusį gaminį išimkite iš šaldytuvo, iš jo padarykite apskritimą, tada įdėkite į aliejumi išteptą formą;
4. Paruoštas spanguolių įdaras atsargiai užpilamas ant sluoksnio ir uždaromas paaukštintais kraštais. Likusią 1/3 tešlos reikia išimti iš šaldytuvo ir sutarkuoti trintuvu tiesiai ant ruošinio. Rezultatas yra ištisinis drožlių sluoksnis, kuris turi būti tolygiai paskirstytas paviršiuje;
5. Kad spanguolių sultys nenutekėtų ant kepimo skardos, ant iškočioto sluoksnio užpilama šiek tiek krakmolo, tada skystis neištekės. Dabar įkaitinkite orkaitę ir padėkite ruošinį, kurį reikia kepti 30–40 minučių, kol jis taps traškus.

Pyragas su spanguolėmis

Tokia tešla pasirodo minkšta, minkšta, plastikinė. Puikiai įgauna ir išlaiko formą. Spanguolių pyragas, pagamintas iš trapios tešlos, yra gana kaloringas, nes jame yra daug riebalų, kiaušinių ir cukraus.

Komponentai tešlai: miltai - 2 stiklinės, vanilinas - 15 g, cukrus - 2 stiklinės, margarinas - stiklinė, kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• 300 g uogų;
• 5 valg Sachara.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia uogos išrūšiuojamos ir nuplaunamos. Įdaro ingredientus gerai išmaišykite.
2. Dabar reikia įjungti orkaitę, kad ji sušiltų. Šiuo metu margariną reikia išimti iš šaldytuvo ir stambiai sutarkuoti, įdėti cukraus, vanilino ir kepimo miltelių;
3. Išsijokite miltus ir suberkite į likusius ingredientus. Tada viskas turi būti kruopščiai sumaišyta. Rezultatas buvo trupinys;
4. Formą reikia užpildyti 2/3 tešlos, minkyti rankomis ir padaryti šonus. Po to ant tešlos reikia išdėlioti spanguolių įdarą ir išlyginti. Masės paviršius apibarstomas trupiniais. Tada pyragas siunčiamas į orkaitę maždaug pusvalandžiui 180-200 laipsnių režimu.

Pyragas su spanguolėmis lėtoje viryklėje

Tam jums reikės:

• 250 g granuliuoto cukraus;
• 250 g šviežių arba šaldytų uogų, stiklinės grietinės, vištienos kiaušinio;
• 100 g sviesto, šaukštelio vanilino, smulkintų riešutų;
• 50 g, stiklinė miltų, šaukštelis sodos, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia lėtoje viryklėje reikia nustatyti „kepimo“ režimą, ištirpinti sviestą, įdėti cukraus ir viską išminkyti iki vientisos masės. Į jį suberkite spanguolių ir smulkiai pjaustytų riešutų;
2. Po to multivarką reikia išjungti, riešutus gerai išmaišyti su uogomis ir aliejumi. Paruošta masė turi būti išlyginta išilgai dugno;
3. Dabar galite paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, sumaišykite jį su saldikliu ir vanile. Įpilkite ten 1 kiaušinį, tada grietinę ir viską išmaišykite;
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su soda. Miltų mišinį supilkite į tešlą ir išmaišykite. Kam dėti į graikinių riešutų-uogų sluoksnį. Multicooker turėtų būti įjungtas "kepimo" režimu maždaug valandą.

Spanguolių pyragas lėtoje viryklėje yra paprastas būdas iškepti ką nors skanaus, neskiriant tam daug pastangų. Pliusai tokie, kad nereikia įkaitinti orkaitės, žiūrėkite, kad spanguolių pyragas iš trapios tešlos nepridegtų.

Pyragas su spanguolių uogiene

Vietoj šviežių ar šaldytų uogų galite naudoti spanguolių uogienę. Skoniniu požiūriu toks pyragas niekuo nenusileidžia sausainiui su šviežiu įdaru.

Ingridientai:

• 1 puodelis cukraus;
• 4 stiklinės išsijotų miltų;
• 20 g mielių;
• 2 stiklinės pieno arba vandens:
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

Užpildymui:

• 1 puodelis uogienės arba spanguolių uogienės;
• 4 valg Sachara;
• 1 arb citrinos sulčių.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą sumaišant miltus, 3 trynius, 1/2 stiklinės cukraus, pieną ir mieles. Tada išimkite 5 valandas šiltoje vietoje, kad pakiltų;
2. Norėdami paruošti įdarą, reikia sumaišyti uogienę, taip pat cukrų 3 valg. Pakilusią tešlą reikia sudėti į margarinu arba sviestu pateptą formą ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Jums reikia kepti 20-30 minučių;
3. Toliau 3 baltymus reikia išplakti su likusiu saldikliu ir citrinos sultimis, dėti ant pyrago ir vėl dėti į orkaitę 5 minutėms;
4. Pyragą su spanguolių uogiene galima papuošti uogomis, pabarstyti cukraus pudra. Geriau naudoti daug uogų, tada desertas bus apetitiškesnis ir gražesnis.

Spanguolių pyragų receptas turi daugybę variantų, todėl šeimininkės gali pasirinkti bet kurį patinkantį. Bet kokiu atveju gausite labai skanų ir sotų desertą.

Patys skaniausi receptai. Itin paprasti kulinariniai receptai Kašinas Sergejus Pavlovičius

Pyragas su serbentais ir spanguolių uogiene

Ingridientai

3 stiklinės miltų, 3 kiaušiniai, 1/2 stiklinės cukraus, 25-30 g mielių, 2 stiklinės vandens arba pieno.

Užpildymui: 1 1/2 st. juodųjų serbentų, 1/2 a.š. spanguolių uogienės, 4-5 v.š. l. cukraus, 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių.

Virimo būdas

Iš miltų, trijų trynių, pusės stiklinės cukraus, mielių ir pieno užminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą 4-6 valandoms, kol nustos kilti.

Įdarui sumaišykite serbentus, spanguolių uogienę ir 2-3 šaukštus cukraus.

Pakilusią tešlą dėkite į plokščią, aliejumi pateptą formą, ant viršaus dėkite įdarą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 20-25 minutes. Trijų kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi ir citrinos sultimis, tada atsargiai uždėkite ant pyrago ir kelioms minutėms pašaukite į orkaitę.

Gatavą pyragą papuoškite serbentais ir spanguolėmis.