Pieno produktų poveikis žmogaus organizmui. Pieno produktai – naudingi ar žalingi organizmui? Pienas kosmetologijoje

Pieno nauda neabejotina: jis yra svarbus visaverčių baltymų, riebalų, angliavandenių ir kalcio šaltinis, taip pat jame yra vitaminų A, B, C ir būtinų mikroelementų. Tačiau šiandien daugelis ekspertų rekomenduoja šį produktą išbraukti iš dietos. Priešingai šimtmečius gyvavusiai nuomonei apie pieno naudą, mokslininkai vis dažniau teigia, kad jo žala yra daug akivaizdesnė nei nauda.

NUOTRAUKA Elena Abramova

Australų mokslininkai išsiaiškino, kad geriant pieną ilgiau jaučiatės sotūs. Taigi dėl pieno per dieną galite suvartoti 50 kalorijų mažiau.

Deja, pusė Rusijos gyventojų netoleruoja laktozės – pagrindinio pieno angliavandenio. Taip yra dėl to, kad trūksta laktazės fermento, kuris išskiriamas plonojoje žarnoje ir yra būtinas laktozei skaidyti. Šį netoleravimą galima įtarti, jei per 30 minučių po pieno gėrimo atsiranda pilvo pūtimas, pilvo skausmas ar viduriavimas. Daugelis net nesuvokia, kad netoleruoja laktozės, niekaip nesusiejant skundų atsiradimo su šio produkto vartojimu.

Paprastai fermentuoti pieno produktai virškinami geriau ir greičiau nei pienas. Per 1 valandą pienas virškinamas 30%, o kefyras ir jogurtas - 90%. Rauginti pieno produktai gaunami iš pasterizuoto pieno ar grietinėlės fermentuojant specialiu starteriu, kurio pagrindinė dalis – pieno rūgšties bakterijos. Šie mikroorganizmai ir jų medžiagų apykaitos produktai pasižymi antiinfekciniu poveikiu – slopina patogenines bakterijas, normalizuoja žarnyno mikroflorą, kuri būtina normaliai skrandžio veiklai. Pieno produktai taip pat stimuliuoja imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą.

JAV McMaster universiteto mokslininkai išsiaiškino, kad moterys, išgeriančios po dvi stiklines pieno per dieną, po treniruočių treniruokliais praranda daugiau riebalų ir įtempia raumenis.

Pieną geriausia vartoti šiltą. Bet kokie karšti ar šalti gėrimai neigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinės funkcionavimą ir būklę.

Pieno ir pieno produktų vartojimas yra svarbi subalansuotos mitybos dalis. Per dieną išgerdami 2-3 stiklines rauginto pieno produktų ar pieno, aprūpinate save Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojama pieno produktų paros norma. Vaikams ši norma yra apie 500 ml per dieną.

Vienoje stiklinėje pieno yra tiek kalcio, kiek septyniose sardinėse, trijose stiklinėse brokolių, trijose stiklinėse žemės riešutų ir juodosiose pupelėse.

Kauliniam audiniui stiprinti reikalingas kalcis lengvai virškinama forma. Šio kalcio yra piene ir pieno produktuose. Tačiau svarbu žinoti, kad neriebiuose pieno produktuose kalcio yra labai mažai arba visai nėra, todėl nerekomenduoju reguliariai vartoti neriebaus maisto.

Geriausia vartoti 1,5–2,5% riebumo pieną. Kita vertus, kuo didesnis riebumo procentas piene, tuo didesnis jo kalorijų kiekis, todėl geriau nenaudoti 3,2%, 6% pieno gryno pavidalo, o skiesti jį vandeniu – pavyzdžiui, ruošiant javus. .

Daugelis žmonių nustoja gerti pieną būdami vaikystėje. Netgi yra Vakarų mokslininkų teiginys, kad pienas suaugusiam organizmui yra kontraindikuotinas. Kita vertus, SSRS sveikatai atstatyti pieną tiekdavo pavojingos pramonės šakos. Ar gerai ar blogai suaugusiems gerti pieną?

„Kas gerai rusui, vokiečiui mirtis“

Vakarų mokslininkai, remdamiesi vykdomais tyrimais, priėjo prie išvados, kad suaugusiam žmogui kenksminga gerti nenugriebtą pieną. „Juk tarp žinduolių, kuriems priklauso ir žmonės, – patvirtina jie savo išvadas, – pieną valgo tik jaunikliai iki tam tikro augimo tarpsnio. Iš tiesų, remiantis šių mokslininkų gautais duomenimis, buvo nustatyta, kad suaugusieji Pietų Europos, Azijos, Afrikos ir Lotynų Amerikos gyventojai blogai toleruoja pieną. Jų organizmas neįsisavina pieno cukraus – laktozės. Dėl to žmonės turi problemų su virškinimo traktu. Be to, kuo vyresnis žmogus, tuo sunkesnės pasekmės. Pilvo pūtimas, pilvo diegliai, viduriavimas – tai pačios nekenksmingiausios pasekmės, kurias toks žmogus gali patirti išgėręs pieno. Jis taip pat gali būti kontraindikuotinas alergiškiems žmonėms.

Tačiau daugumai Rusijos ir Šiaurės šalių gyventojų tokių problemų nekyla. Laktozė puikiai virškinama tiek vaikams, tiek suaugusiems. Taip yra dėl genetinio lygio – taip mes evoliucionavome. Tam tikrų rūšių produktų organizmo įsisavinimo ypatybės, priklausomai nuo rasės, yra plačiai žinomos, ir į tai reikia atsižvelgti lankantis egzotiškose šalyse. Mums vietiniai vaisiai, daržovės ir uogos, dažniausiai naudojami tarp vietinių gyventojų, taip pat kai kurios gyvulinės kilmės maisto rūšys gali pasirodyti kenksmingos ir net pavojingos gyvybei.

Kuris pienas sveikesnis

Kuris pienas sveikesnis: karvės ar ožkos, natūralus naminis ar maišeliais iš parduotuvės? Žinoma, naminis, nes ne veltui tai natūralu. Šviežiame piene yra daug įvairių vitaminų ir mikroelementų, kurie prarandami termiškai apdorojant. Kita vertus, dėl nepakankamai sterilių laikymo sąlygų naminiame piene gyvena, vystosi ir sparčiai dauginasi įvairiausi mikrobai, įskaitant patogenus. Todėl geriau virti naminį pieną. O pienas iš parduotuvės, nors pasterizuotas ir sterilizuotas, vis tiek išlieka sveikas produktas, kuriame gausu baltymų, kalcio ir kitų mikroelementų. Ožkos pienas nuo karvės skiriasi baltymų ir riebalų sudėtimi. Jame yra daugiau kalcio, tačiau jame mažiau geležies ir folio rūgšties. Dėl ožkų polinkio sirgti brucelioze ožkų pieną būtinai reikia virti.

Gerdami pieną atminkite, kad tai ne gėrimas, o maistas. Geriau gerti nevalgius, kaip užkandį su saldžiais vaisiais ir uogomis ar riešutais.

Kodėl pienas naudingas suaugusiems ir kada geriau jo atsisakyti.

Sunku įvardyti bet kurį kitą produktą, kuris sukelia tiek daug tokių prieštaringų nuomonių. Kodėl pienas naudingas? Visiškai riebus arba mažai riebalų, pasterizuotas arba žalias, tai visada yra karštų diskusijų objektas.

Vienas dalykas, kurį tikrai žinome, yra tai, kad pienas yra pirmasis produktas, kurį žmogus išbando savo gyvenime. Čia nėra jokio nesutarimo. Kad kūdikis augtų sveikas, jis turi kasdien vartoti šį vertingą produktą. Ar pienas tinka suaugusiems? Šiuo atžvilgiu mokslininkai turi savo nuomonę. Jie teigia, kad čia esmė visai ne piene, o jo įtakoje kiekvienam atskiram organizmui. Jei žmogus turi kokių nors problemų su virškinimo sistema, tai tikrai gali pakenkti. Vėlgi, tik jei jums labiau patinka riebus pienas. Todėl klausimas, ar pienas yra sveikas, turi būti sprendžiamas griežtai individualiai.

Sveikam organizmui tai beveik nepakeičiamas vitaminų, mikroelementų ir mineralinių druskų šaltinis. Tai kalcio, kurio yra neproporcingai daugiau nei grūduose ir daržovėse. Kodėl pienas naudingas? Pavyzdžiui, viename litre pieno yra pusė mūsų organizmui būtinų aminorūgščių paros poreikio. Jame yra daug kalio, kuris labiausiai veikia skysčių perteklių iš mūsų organizmo. Žmonėms, sergantiems osteoporoze, tai tiesiog būtina. Šią ligą išprovokuoja stiprus kalcio išplovimas iš organizmo ir dėl to didelis kaulų trapumas. Piene esantį kalcį žmogaus organizmas pasisavina daugiau nei devyniasdešimt šešis procentus, tai yra beveik visiškai. Joks kitas produktas negali pasigirti tokiu dideliu našumu.

Kodėl pienas naudingas? Šiame produkte yra apie dvidešimt penkių rūšių įvairių vitaminų, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo beriberio, jis neabejotinai naudingas. Pagalvokite apie peršalimą. Mūsų močiutės vaišino ją šiuo labai gydomuoju gėrimu. Mes negalvojome apie jo teigiamą poveikį, o tiesiog gėrėme pieną ir jautėmės geriau. Specialistai aiškina jo nuostabias savybes tuo, kad mūsų organizmui reikia imunoglobulinų, kad greitai nugalėtų infekciją. O jie susidaro būtent iš baltymų, kurie šiame produkte labai greitai pasisavinami.

Ar pienas tinka suaugusiems? Tikrai naudinga. Tačiau kai kuriems šis produktas tikrai netinka. Pirma, tai yra tie žmonės, kurių organizme yra mažai laktazės. Jei išgėrus stiklinę pieno skrandis pradės šerpetoti, pūsti ir kitus nemalonius pojūčius, pieno teks atsisakyti. Bet tai ne bėda, nes jį nesunkiai galima pakeisti bet kokiais kitais skaniais rauginto pieno produktais. Naudingų medžiagų kiekis juose nėra mažesnis, o jų vartojimas nesukels „revoliucijos“ skrandyje. Ar pienas naudingas pensinio amžiaus žmonėms? Specialistai teigia, kad po penkiasdešimt penkerių metų pieno suvartojimas turėtų būti apribotas iki vienos ar dviejų stiklinių per dieną. Visa priežastis yra aterosklerozė, kuriai senyvo amžiaus žmonės yra jautriausi. Piene esanti miristinė rūgštis prisideda prie laipsniško lipoproteinų kaupimosi organizme, o tai lemia šios ligos vystymąsi. Kai kurie žmonės tiesiog netoleruoja pieno antigeno „A“. Dėl to gali atsirasti odos išbėrimas, niežulys, o sunkiais atvejais net išsivystyti astmos priepuolis. Jei žinote apie tokią savo organizmo reakciją į šį produktą, geriausia išeitis būtų visiškai jį išbraukti iš dietos.

Reikia pasakyti, kad tokią netoleranciją turi mažiau nei dvidešimt procentų brandaus amžiaus gyventojų. Visiems kitiems suaugusiems ekspertai labai rekomenduoja gerti pieną. Daugelis žmonių žino apie pieno naudą ir naudoja jį kaip vieną geriausių vaistų nuo rėmens ir gerą raminamąjį vaistą. Valandą prieš miegą išgėrę stiklinę pieno saldžiai miegosite visą naktį.

Ar pienas kenkia suaugusiam žmogui – mitai ir realybė

Kai kas sako, kad pieną gerti žmogui nenatūralu. Kiti kalba apie pieno nenaudingumą. Dar kiti sako: pienas apskritai pavojingas gyvybei, nes sukelia širdies ligas... Kiti, atvirkščiai, tikina, kad be pieno žmogus tiesiog numirs.

Ne, tai ne apie alų ir ne apie rūkymą. Tiek daug prieštaringų mitų tarp žmonių sukelia... paprastą pieną. Taigi, ką šis produktas iš tikrųjų duoda suaugusiajam: žalos ar naudos? Ir kiek reikia gerti? Apie tai „MK-Sunday“ pasakojo gydomosios mitybos klinikos gydytojas, Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto mokslininkas Michailas Gurvičius.

Pieno dieta

Dabar vis daugiau žmonių pradėjo domėtis, ar išvis kenkia suaugusiems gerti pieną? Naujienų kanaluose gausu pranešimų apie šviežius užsienio mokslininkų „anti-pieninius“ atradimus. Pavyzdžiui, vienas Naujosios Zelandijos Aesculapius tariamai atrado žalingą pieno poveikį širdžiai. Jis kaltino piene esantį A1 kazeino baltymą, kuris, anot jų, gali pakenkti arterijų sienelėms. O kai kurie Europos mokslininkai, anot tų pačių naujienų agentūrų, apskritai teigė, kad vaikai, kurie reguliariai geria pieną, padidina diabeto riziką ateityje. Rusijos mitybos instituto ekspertas nesutinka su šiomis išvadomis:

• Nereikėtų pasitikėti tokia informacija iš interneto, – sako Michailas Gurvičius, – ypač jei žinutėje nenurodytas institutas, kuriame dirba tas ar kitas mokslininkas. Pienas negali būti kenksmingas. Net Avicena pieno produktus vadino geriausiu maistu žmonėms. Botkin yra brangi priemonė gydant širdies ir inkstų ligas. Tačiau tai žmonės, kurie užsitarnavo pasaulinį prestižą. Nors taip kalbant apie pieną, jie turėjo omenyje, žinoma, ne šiuolaikinius pieno miltelius, kuriuos galima laikyti mėnesius, o šviežią, iš po ožkos ar karvės...
  „Suaugusiesiems pieno gerti nereikia – jį pasisavina tik vaikas“, – tokia tarp žmonių taip paplitusi nuomonė, pasirodo, taip pat yra mitas. Ir net norėdami paaiškinti, iš kur tai atsirado, šalies mitybos ekspertai dabar nesutinka.
• Tai absurdas, sako Gurvichas. – Nekartok jokių nesąmonių. Suaugęs žmogus puikiai pasisavina pieną, nebent jam trūksta laktazės fermento. Bet net ir šiuo atveju jis gali puikiai įsisavinti, pavyzdžiui, kefyrą. O dėl to, kad vienos tautos pieną virškina geriau, o kitos (pavyzdžiui, indėnų gentys) prasčiau arba visiškai nevirškina, tai iš tikrųjų rimtų tyrimų niekas neatliko.
• Bet ar nekenkia suaugusiam žmogui gerti daug pieno?
• Sąvoka „norma“ dažnai vartojama, pavyzdžiui, ikimokyklinėse įstaigose. Bet ten labiau lemia pinigų kiekis, kuris skiriamas vaikams, o ne pieno poveikis jų organizmui. Tarsi kalbėti apie raudonųjų ikrų normą: vienam suvalgyti penkis kiaušinius – jau laimė, o kitam, turinčiam tokią galimybę, reikia trijų šaukštų.

Beje, žmonės riebaluojasi ne nuo pieno, o nuo jame esančių riebalų. Todėl nuomonė, kad antsvorį turintiems žmonėms pienas draudžiamas, taip pat nėra teisinga. Mūsų klinikoje pieno produktai netgi įtraukiami į lieknėjimo programas. Tiesiog žmogui, linkusiam į sotumą, geriau rinktis pieną su mažu riebumo procentu – 1-1,5%, o ne 5-6%. Ir tada galite gerti dideliais kiekiais.

Saugokitės pieno putos!

Bet visai kitas reikalas – alergija maistui ir individualus netoleravimas (beje, tai nesusiję su imunitetu).

Toks pieno netoleravimas gali atsirasti dėl nepakankamo aktyvumo ar net dėl ​​to, kad organizme nėra žinomos laktazės, kuri skaido pieno cukrų. Padidėjusi jo fermentacija sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Antroji priežastis gali būti padidėjęs organizmo jautrumas pieno baltymams.

Bet juk jei nuo obuolių suserga vienas iš šimto žmonių, tai dar nereiškia, kad obuoliai yra kenksmingi, sako Gurvich.

Maisto alergijos pienui apraiškos yra labai skirtingos. Dažniausi ir būdingiausi yra rėmuo, pilvo pūtimas, vėmimas, vidurių pūtimas.

Praktikoje, beje, net pasitaikydavo atvejų, kai žmogus pats nesunkiai galėdavo išgerti pieną, tačiau nuo putos susirgdavo. Tokios alergijos simptomas gali būti pykinimas, odos niežėjimas ar dilgėlinė (!). Faktas yra tas, kad savo chemine sudėtimi putos šiek tiek skiriasi nuo pieno, nors joje yra daug žmonėms naudingų medžiagų ...

Beje, gydytojai kartais pataria tėvams, kurių vaikai nemėgsta pieno putos, verdant pieną maišyti, o patiekiant jį greitai atvėsinti, taip išvengiant putų susidarymo ant atvėsusio pieno paviršiaus. Tai rekomenduojama ir suaugusiems.

Apskritai tiems, kurie blogai toleruoja pieną, klinikinės mitybos specialistai rekomenduoja keletą išeičių. Įdėkite į arbatą ar kavą arba tiesiog apsiribokite pieno produktais - kefyru, sūriu, varške ...

Pienas kaip priemonė nuo edemos

Tačiau mitybos specialistai neabejoja, ar pienas duoda realios naudos.

Pienas yra silpnas skrandžio sekrecijos sukėlėjas, todėl labai naudingas tiems, kuriems reikia tausojančios dietos – sergantiesiems opalige ir gastritu su dideliu rūgštingumu“, – vardija Mitybos tyrimų instituto ekspertė. – Piene yra daug kalio, vadinasi, jis būtinas ir tiems, kurie serga osteoporoze. O kadangi pienas sustiprina skysčių pasišalinimą iš organizmo, dažnai rekomenduojama jį gerti esant edemai. Be to, jis padeda sergant ateroskleroze, taip pat sergant lėtinėmis kepenų ir tulžies pūslės ligomis.

Gydytojai nustatė dar vieną svarbų faktą: pienas mažina hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį.

Paneigdamas to paties Naujosios Zelandijos mokslininko, kuris siejo pieną su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, hipotezę, Gurvich pažymi:
– Sergant širdies ligomis gydytojai, atvirkščiai, rekomenduoja pieno produktus. Būtent tai, ko reikia pacientui tokioje situacijoje: pienas, daržovės ir vaisiai ...

Atvirkščiai, ilgą laiką buvo manoma, kad pienas padeda išvengti daugelio profesinių ligų vadinamosiose kenksmingose ​​įmonėse, už kurias, kaip žinia, duodama darbuotojams. Taigi, maždaug prieš 10-15 metų mokslininkai iškėlė naują hipotezę: pienas ne itin neutralizuoja kenksmingų cheminių medžiagų. Ir būtina jį išduoti įmonių darbuotojams tiesiog kaip bendrą toniką. Su tokia pačia sėkme darbuotojams, pavyzdžiui, galima duoti sulčių ar vaisių gėrimų. Ir iki šiol mokslininkų nuomonės apie tai, ar pieną reikia duoti „dėl kenksmingumo“, skiriasi.

Jei pieno poveikis fizinei sveikatai yra akivaizdus, ​​tai jo poveikis psichikai ar tiesiog žmogaus nuotaikai dar nėra aiškus.
"Gydytojai kartais rekomenduoja pieną pacientams naktį, bet tik todėl, kad jis ramina skrandį ir žarnyną", - sako Gurvich.
– Tačiau pasitaiko atvejų, kai tai padėjo nuo nemigos.

Silkę nuplauti pienu?

Kiti ginčai dėl pieno – ką jie gali gerti, o ko ne. Žinoma, su pienu nėra įprasta gerti sūrų ir aštrų (pavyzdžiui, silkę ar konservuotus agurkus), tačiau iš tikrųjų, pasak Gurvicho, griežtų apribojimų čia nėra. Kiekvienas turėtų žiūrėti į savo individualią reakciją.

Be to, geras pienas, ypač jei jis šviežias, tik iš po karvės, netgi neutralizuoja aštrių marinatų poveikį organizme. Taigi toks eksperimentas, priešingai, gali būti naudingas.

Ir, beje, pienas yra naudingas ir gerai pasisavinamas ne tik pradine forma, bet ir grūdų bei pieniškų sriubų sudėtyje.

O ką daryti tiems, kurie kenčia nuo liūdnai pagarsėjusios alergijos pienui arba tiesiog negali jo pakęsti? Ar įmanoma gyventi be pieno ir vis tiek jaustis gerai?

Žinoma, sako ekspertai. Jos dariniai taip pat visai tinkami - varškė, sūris... Ir net jei dėl kokių nors priežasčių visai nevartojate pieno produktų, kraštutiniais atvejais yra žuvis ir mėsa. Juk svarbiausia, ką organizmas gauna iš pieno, yra gyvuliniai baltymai.

Taigi nuspręsti gerti ar negerti kiekvienas turėtų pats. Svarbiausia klausytis ne mitybos apsimetėlių, o autoritetingų specialistų. Na, žinoma, pagal jūsų žarnyno garsus.

Ar pienas yra geras ar blogas suaugusiems?

Tamara Vasiljeva

1 mitas: Dėl to, kad pieno cukrus prastai pasisavinamas organizme, geriamas pienas sukelia viduriavimą, pilvo pūtimą ir virškinimo trakto sutrikimus. Taip, tai vyksta. Bet tik tiems žmonėms, kuriems tai yra genetiškai nulemta, būtent Afrikos, Azijos, Pietų Amerikos ir Europos gyventojams. Laktozę (pieno cukrų) visiškai virškina dauguma Baltarusijos, Rusijos ir Šiaurės Europos gyventojų, nepaisant amžiaus. Todėl pienas mūsų šalyje yra gana populiarus produktas. Tačiau jei pateksite į tą kategoriją žmonių, kurie blogai pasisavina laktozę, nenusiminkite, viskas yra pataisoma. Prie pieno reikia pratinti ne iš karto, o palaipsniui, pavyzdžiui, po truputį jo įmaišant į kavą, arbatą, dribsnius. O lengviausia pereiti prie rauginto pieno produktų – kefyro, rauginto kepto pieno, jogurto, jogurto.
2 mitas. Pienas storina. Tai gali būti tiesa, atsižvelgiant į tai, kaip jūs žiūrite į šią problemą. Iš tiesų, žmonės gali priaugti svorio dėl piene esančių riebalų. Žinoma, jei perkate pieną, kur ant pakuotės ar dėžutės parašyta 6%, tai jis atneš jums šiek tiek papildomo svorio, o naudos iš jo nepastebėsite. Todėl geriau pirkti pieną, kurio riebumas yra 1,5–2,5%. Jei visada vartojote šį riebų produktą, turėtumėte tiesiog pabandyti priprasti prie 1,5% pieno skonio. Bet tada jau nebenorėsite gerti riebesnio pieno, ypač nuo jo galėsite ilgai sėdėti tualete.

3 mitas. Pienas sukelia alergiją. Taip, kai kuriems žmonėms taip nutinka. Tai gali pasireikšti pykinimu, vėmimu, raudonų dėmių atsiradimu ant kūno ir tt Tokie žmonės turės visam laikui pašalinti pieną iš savo dietos. Tačiau ryški alergija yra labai reta. Būtent dėl ​​baimės kūdikiams išsivystyti alergija, gydytojai būsimoms mamoms pataria iki minimumo sumažinti pieno vartojimą, jį pakeisti kefyru, jogurtu ir raugintu keptu pienu.
O dabar dar išsiaiškinkime, kuris pienas geresnis. Žinoma, geriausias yra šviežias pienas. Bet mieste karvę rasti ne taip paprasta, bet jei turite tokią galimybę, prieš gerdami būtinai išvirkite, nes žaliame piene gali būti daug patogeninių bakterijų. Taip, ir šiltas virtas pienas geriau pasisavinamas.
„Parduotuvės pieną“ geriau pirkti pasterizuotą. Kadangi tokio pieno tinkamumo laikas yra 4-6 dienos, jame vis tiek išsaugomi organizmui naudingi vitaminai. Sterilizuotas pienas yra stipriai termiškai apdorojamas, jis gali būti pagamintas iš pieno miltelių, todėl vitaminų čia sukaupta labai mažai, o tokio pieno tinkamumo laikas yra apie tris mėnesius. Taigi geriausia pirkti pieną, kurio galiojimo laikas trumpas. Pienas su užrašu „vaikams“ yra labiausiai praturtintas vitaminais, be to, tokio pieno kokybė visada kontroliuojama.
Pienas visada buvo ant mūsų močiučių, prosenelių stalo, o ir dabar – kasdienė mūsų mitybos dalis. Todėl gerkite pieną sveikatai, jei nesate jam alergiški. Ir atminkite, kad eidami į parduotuvę atidžiai perskaitykite tinkamumo laiką ant pakuotės ir stebėkite pieno riebumą.

Ar pienas geras ar blogas? vieni rašo naudingai, kiti žalingi, kam klausyti?

Aleksejus Avdejevas

naudinga, bet kyla abejonių dėl šviežio pieno. Norėdami jį turėti, turite įsitikinti, kad karvė, iš kurios gaunamas šis pienas, yra gerai laikoma ir neserga

Lika Mikhey

Nepatvirtinta žala. Manoma, kad vyresni nei 30 metų žmonės turėtų vengti pieno. Teigiama, kad su amžiumi žmogaus organizmas praranda gebėjimą skaidyti pieno cukrų (laktozę). Todėl išgerdami stiklinę pieno rizikuojate susirgti skrandžio sutrikimu. Iš tiesų, kai kuriems žmonėms pienas gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir skrandžio skausmą, viduriavimą. Tačiau laktozės netoleravimas yra genetinė savybė, neturinti nieko bendra su amžiumi. Taigi tie, kurie vaikystėje su malonumu gėrė pieną, bėgant metams neturėtų atsisakyti mėgstamo gėrimo. Bet net jei pienas jums kontraindikuotinas, neišbraukite iš savo mitybos raciono pieno produktų – galite gerti kefyrą, raugintą keptą pieną, jogurtą, valgyti varškę ir sūrius be jokios rizikos sveikatai. Naujosios Zelandijos mokslininkai sukūrė teoriją, pagal kurią kazeinas (vienas iš piene esančių baltymų) neigiamai veikia arterijų sieneles. Tačiau ši hipotezė negavo jokio patvirtinimo. Namų gydytojai ir mitybos specialistai, atvirkščiai, mano, kad širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys žmonės į savo racioną turėtų dažnai įtraukti pieno produktus. Faktas yra tas, kad piene gausu kalio, o šis mikroelementas stiprina kraujagyslių sieneles ir gerina širdies veiklą. Be to, pienas gali sumažinti kraujospūdį, todėl hipertenzija sergantiems pacientams patariama valgyti kuo daugiau pieno produktų.
Tikra nauda. Pieno vis dar duoda tie, kurie dirba pavojingose ​​pramonės šakose. Šiuolaikiniai specialistai mano, kad norint pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, tereikia gerti kuo daugiau skysčių. O kuris – pienas, mineralinis vanduo, vaisių gėrimas ar arbata, nėra taip svarbu. Kaip matote, tiems, kurie netoleruoja pieno cukraus, nėra jokios priežasties atsisakyti pieno. Juk vengdami šio gėrimo iš organizmo netenkate daug naudingų medžiagų.
Pagrindinis pieno privalumas yra tai, kad šis produktas yra puikus kalcio ir fosforo tiekėjas, be kurio neįmanoma išlaikyti kaulų ir dantų tvirtų. Be to, kalcis ir fosforas dalyvauja smegenų ląstelių statyboje ir prisideda prie sklandaus nervų sistemos veikimo. Kalbant apie vitaminus, pienas irgi turi kuo pasigirti - skatina B grupės vitaminų (kurie kovoja su stresu, mažina nuovargį, šalina depresiją, pleiskanas ir spuogus) sintezę, yra vitamino A (būtino regėjimui ir odos sveikatai), vitamino. D (būtinas kalcio ir fosforo pasisavinimui bei geriems kaulams palaikyti) ir folio rūgštį (būtinas vitaminas nėščiosioms ir toms, kurios nori turėti sveiką veido spalvą ir palaikyti gerą raumenų formą). Dėl savo unikalios sudėties pienas kai kuriais atvejais netgi gali pakeisti vaistus. Pavyzdžiui, jei skauda galvą, neskubėkite nuryti tablečių. Išgerkite stiklinę šilto pieno. Piene esančios medžiagos mažina skausmo jautrumą ir mažina spazmus.

Ar karvės pienas sveikas suaugusiems?

Tata K

Daugelis girdėjo, kad pienas yra nesveikas. Sakoma, kad vaikui galima duoti karvės pieno, bet vyresniame amžiuje jo negerti. Tiesą sakant, ne viskas taip aišku.
Šiuolaikiniai biologai teigia, kad pienas gali išprovokuoti krūties ir kiaušidžių vėžį. Tiesa, mokslininkai negali nustatyti, kuris iš pieno komponentų turi kancerogeninių savybių. Taigi čia greičiausiai viskas gerai saikingai. Pienas vis dar vaidina svarbų vaidmenį osteoporozės profilaktikai ir gydant peršalimą.
Bet kam tai tikrai nebus naudinga, tai skirta alergiškiems žmonėms ir žmonėms, kuriems trūksta laktozės. Alergiją sukelia būtent tie vertingi baltymai, kurių piene yra tiek daug. Štai kodėl nėštumo metu neturėtumėte įsitraukti į pieno produktus, kad nesukeltumėte sunkios alergijos vaikui. Trūkstant laktozės (nedidelio fermento, skaidančio pieno cukrų), pienas sukelia pilvo pūtimą ir viduriavimą.
Tačiau apie šį savo organizmo trūkumą žmonės žinojo nuo vaikystės, tad jei neturite nieko panašaus, drąsiai išgerkite pieno – bent stiklinę per dieną!

Pienas yra pirmasis produktas, kurį žmogus išbando. Motinos pienas laikomas geros vaikų sveikatos sinonimu. Bet kaip bus su pienu, kai užaugote? Gerti ar negerti? Juk pastaruoju metu apie šią problemą atsirado daug „už“ ir „prieš“.
KAM NAUDINGA?
Žmonės, kenčiantys nuo osteoporozės. Piene gausu kalcio, kurio iš jo pasisavinama apie 97 proc., kuo negali pasigirti kiti produktai. Dėl šios savybės pienas yra svarbiausias produktas nuo osteoporozės – ligos, kuriai būdingas kaulų trapumas, susijęs su kalcio išplovimu iš jų.
Peršalimas. Pieno baltymai iš pieno pasisavinami labai lengvai, skirtingai nei iš mėsos ar kitų baltymingų maisto produktų. O kovai su infekcija organizmui reikia imunoglobulinų, kurie susidaro iš baltymų.
Hipertenzija sergantiems pacientams. Pienas turi silpną diuretikų poveikį, mažina kraujospūdį. Todėl jis naudingas žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Nemiegojęs. Piene esančios aminorūgštys triptofanas ir fenilalaninas ramina nervų sistemą ir šiek tiek migdo. Todėl likus valandai iki miego naudinga išgerti 200 ml šio gėrimo.
Pacientai, kenčiantys nuo rėmens. Rėmuo paprastai yra padidėjusios skrandžio rūgšties simptomas. Pienas mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl stiklinė gėrimo padeda nuo rėmens.
Sergantys avitaminoze. Karvės piene yra daugiau nei 20 vitaminų. Daugiausia jame yra santykinai trūkstamo vitamino B2 (riboflavino). Tai pagrindinis energijos apykaitos vitaminas: riebalus ir angliavandenius paverčia energija, taip pat gerina odos būklę.
Sportininkai. Pienas yra natūralus anabolinis preparatas. Per pusvalandį po nurijimo jis sukelia baltymų susidarymo padidėjimą organizme. Dėl to, jei gersite jį po treniruotės, galite sukurti raumenų masę.
KAM NETINKA?
Žmonės su laktazės trūkumu. Jei išgėrus stiklinę gėrimo prasideda „revoliucija“ – pučia skrandį, ūžia ir apima atsipalaidavimas, pieno netoleravimo priežastis yra pieno cukrų virškinančio fermento laktazės – laktozės – trūkumas. Ją turi apie 15 proc.
Sergantieji alergija. Kai kurie žmonės gali būti alergiški pienui, nes kai kurie alergiški žmonės netoleruoja pieno antigeno „A“. Tokiu atveju pieno produktai gali sukelti odos niežėjimą, bėrimų atsiradimą ir net išprovokuoti bronchinės astmos priepuolį.
Žmonės su polinkiu formuotis fosfatiniams inkstų akmenims. Jei žmogus turi tokį polinkį, pienas prisidės prie inkstų akmenų atsiradimo. Ar turite tokį polinkį, galite sužinoti iš to, ar jūsų tėvai patyrė tokią nelaimę (dažnai ji paveldima, genetiškai), ir atlikus šlapimo analizę – ar jame yra fosfatų nuosėdų.
Vyresni nei 55 metų žmonės. Piene yra miristinės rūgšties, kuri prisideda prie mažo tankio lipoproteinų kaupimosi organizme, kurie atlieka svarbų vaidmenį aterosklerozės vystymuisi. Po 55 metų aterosklerozė suserga daugumai žmonių, todėl prasidėjus šiai žymei geriau apriboti pieno vartojimą. Saugi pieno dozė yra 300 g per dieną.

Nadežda Karpenko

Išgeriu 2 puodelius juodojo pieno per dieną, ne tik jaučiuosi daug geriau, bet ir sukaupiau raumenų masę. Ji buvo ganėtinai nusiminusi. Jūs tiesiog neturite nuvilti. , pieno kol kas atsisakiau, geriu kefyrą ir valgau varškę.

Amour Amourov

Labai dažnai suaugusieji jaučia diskomfortą po pieno, nes laktozė blogai pasisavinama. Tokiu atveju geriau nenusivilti ir pieną pakeisti rauginto pieno produktais, nes paprastai jie neskausmingai virškinami. Arba geriamojo pieno, iš kurio pašalinta laktozė, jie parduoda Kanadoje. O žmogui, kuriam ir skanu, ir patogu, jokių apribojimų nėra.

Tanya Doodka

Spręskite patys, karvės pienas skirtas ne žmogui, o veršeliui. Pienas yra jauniklių maistas. Kaip ir žmonių, taip ir karvės pienas skirtas palikuonims maitinti. Ne viena gyva būtybė ja naudojasi visą gyvenimą.

Ar pienas geras ar blogas?

Angelina Žernosek

Apskritai jame yra daug vitaminų. Bet jei piene yra daug riebumo, vadinasi, jame daugiau kalorijų ir kyla pavojus sustorėti. Todėl perku neriebų pieną, nes pats jį geriu kiekvieną dieną.

Seesternas

Karvės pienas yra nekenksmingas, tačiau jo nepavadinsi ir pačiu naudingiausiu produktu. Normalus, tiems, kurie netoleruoja laktozės (dėl to - viduriuoja). Varškėje kalcio daug daugiau nei piene, liesas pienas visiškai neduoda naudos.

* Neapdorotas Shka * Polly *

Suaugusiam organizmui tai nenaudinga. O kalcio ir fosforo, dėl kurių daugiausiai rekomenduojama gerti pieną, galima gauti su šviežiais krapais, petražolėmis, salierais, pupelėmis, žirneliais, kopūstais, medumi.

Natalija Korneeva

Pienas daro mus žvalesnius, aktyvesnius ir sveikesnius.
Nors iš esmės pienas yra tikrai sveikas gėrimas, kai kurie žmonės vis tiek gali gulėti ligoninės lovoje. Be to, specifinis neigiamas šio produkto poveikis suaugusiam žmogui yra stipresnis nei vaikui. Pavojingiausios apraiškos yra susijusios su alergija piene esančiam baltymui.
Alergija baltymams nėra vienintelė pieno „silpnybė“. Apie 10 milijonų šalies gyventojų netoleruoja pieno cukraus (laktozės). Organizme laktozę skaido fermentas laktazė. Dėl jo trūkumo išgerto pieno dalis beveik neišvengiamai sukelia skrandžio ar žarnyno sutrikimus. Individualią reakciją į laktozę galima nustatyti specialiais medicininiais tyrimais. Jei rezultatas teigiamas, reikia konsultuotis su specialistais dėl dietos. Rizikos veiksnys šiuo atveju yra ne tik pienas ar pieno produktai: laktozės yra ir daugelyje kitų maisto produktų, kurie, atrodytų, nesusiję su pienu.
Bet kaip ten bebūtų, raginimas visiškai atsisakyti pieno yra pernelyg radikalus ir dar žalingesnis. Negalima nuvertinti bendros pieno naudos. Federalinio sveikos mitybos ir maisto biuro (BfEL) skaičiavimais, suaugusio žmogaus organizmas kasdien turėtų gauti 1200 mg kalcio. Pagrindinis kalcio šaltinis yra pienas ir pieno produktai. Be to, juose yra vitaminų A ir B, kurie perneša kalcį į ląsteles. Pienas taip pat naudingas įprastų ligų, tokių kaip osteoporozė ir hipertenzija, profilaktikai. Pienas yra geras būdas apsisaugoti nuo miokardo infarkto.

Zimina Jekaterina

Taigi, apie pieną. Gamtoje viskas sutvarkyta labai protingai, jokia laukinių gyvūnų rūšis nesimaitina kitos rūšies pienu. Nes šioje planetoje kiekvienos rūšies gyvų būtybių pienas yra skirtas tai konkrečiai rūšiai ir jaunikliams maitinti.
Žmogus nėra šios taisyklės išimtis. Po 3 metų žmogaus organizmas praranda gebėjimą pilnai pasisavinti bet kokios rūšies pieną.
Mokslininkai išsiaiškino, kad keturi iš penkių žmonių yra alergiški pagrindiniam baltymui, esančiam visuose pieno produktuose, vadinamajam „kazeinui“. Šis baltymas gyvūnų organizme naudojamas ragams, plaukams ir kanopoms formuoti. Tau reikia? :)
Dėl pieno produktų žmogaus organizme gaminasi didelis kiekis gleivių, kurios turi įtakos virškinimui, nes gleivės dengia skrandį ir žarnyną bei kietėja.
Dėl to susidaro barjeras, per kurį maistinės medžiagos negali būti absorbuojamos į žarnyno sienelę. Gleivės taip pat kaupiasi plaučiuose ir sukelia daugybę kvėpavimo problemų, įskaitant bronchitą ir astmą. Pieno produktuose yra daug riebalų, ir tai atsispindi mūsų širdies ir kraujagyslių sistemoje.

Ar blogai gerti pieną?

Olga Dmitrieva

taip, kažkas sako, kad tai nenaudinga. ir tame yra dalis tiesos, nes pienas skirtas vaikams. suaugusiems to nebereikia. , žinoma, velnias nėra toks baisus, kaip jis nupieštas, bet vis tiek ... dalis žmonių, kurie negeria suaugusiems skirto pieno, sako, kad yra sveikesni, pvz

Lorikas

Taip, atrodo neblogai!! !
Pienas yra gana prieštaringas produktas. Gerai žinoma, kad vyresniems nei trisdešimties metų žmonėms jo gerti nepatartina, nes gali sutrikti virškinimas. Šis klausimas rimtas, nes daugelis žmonių pieną geria visą gyvenimą, laikydami tai produktu, galinčiu pakeisti vaistus. Verta suprasti, kokia yra pieno žala ir nauda. Jeigu pienas nuo tam tikro amžiaus laikomas kenksmingu produktu, tai kodėl jį nemokamai siūloma vartoti „kenksmingose ​​pramonės šakose“ dirbantiems žmonėms?
Daugelis žino, kad piene yra daug kalcio, fosforo ir kitų išskirtinai naudingų medžiagų, kurios aktyviai dalyvauja smegenų ląstelių statyboje, prisideda prie žmogaus nervų sistemos veiklos normalizavimo. Piene esantys B grupės vitaminai malšina nuovargį, teigiamai veikia depresiją, puikiai atnaujina odą, padeda pagerinti plaukų struktūrą, šalina pleiskanas. Vitaminas A yra būtinas norint palaikyti gerą regėjimą. Vitaminas D yra kalcio ir fosforo pasisavinimo palydovas.
Atsižvelgiant į pieno žalos ir naudos klausimą, verta paminėti, kad yra žmonių, kurie individualiai netoleruoja pieno. Jiems, žinoma, pieno vartojimą reikia pakeisti rūgštaus pieno produktais, kurių pasirinkimas yra tiesiog didžiulis. Daugelis pieno mėgėjų ir žinovų užtikrintai tvirtina, kad stiklinė šilto pieno puikiai malšina galvos skausmą, galima išsiversti net ir nevartodami tablečių.
Yra sterilizuotas ir pasterizuotas pienas. Aptariant pieno pavojų ir naudą, būtina atsižvelgti į šias perdirbtas pieno rūšis, kurios buvo kruopščiai termiškai apdorotos, kad ženkliai pailgėtų produkto galiojimo laikas. Sterilizacijos metu pienas pašildomas iki 135°, po to staigiai atšaldomas. Dėl tokio proceso miršta daugybė bakterijų, kartais itin reikalingų žmogaus organizmui, ir išsaugoma dauguma vitaminų. Hermetiškai uždarytą pieną galima laikyti šešis mėnesius. Pasterizuotas pienas laikomas sveikesniu. Pagrindinis produktas įkaista iki 70°, išsaugomos visos bakterijos ir vitaminai. Bet tokio pieno tinkamumo laikas yra daug trumpesnis, tik pusantros paros.
Perkant pieną būtina atsižvelgti į jo riebumą procentais. Paprastai nerekomenduojama gerti riebaus pieno dėl didelio kaloringumo ir gebėjimo žymiai padidinti cholesterolio kiekį. Jei atsižvelgsime į pieno miltelių žalos ir naudos klausimą, naudingų medžiagų jame praktiškai nėra.
Yra tokia pieno įvairovė kaip homogenizuotas. Ši sąvoka gali būti iššifruota kaip vienalytė. Tokiame piene riebalai suskaidomi į smulkias daleles, pasiskirsto visame pieno tūryje ir nesusirenka grietinėlės pavidalu. Anksčiau buvo manoma, kad homogenizacijos procese pienas, prasiskverbęs į žarnyną, pažeidžia kraujagysles, todėl susergama ateroskleroze ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Šiuolaikiniai mokslininkai paneigė šią klaidingą teoriją, moksliškai įrodydami didelius homogenizuoto pieno kiekius.
Apskritai pienas yra gana sveikas produktas bet kokio amžiaus žmonėms. Mažas riebumas piene rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, jiems naudinga vartoti pieno išrūgas. Pienas yra puikus diuretikas, kuris visiškai nedirgina inkstų, nesukelia patinimų. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad mažų vaikų organizme esantys fermentai padeda pienui puikiai įsisavinti. Suaugusieji gamina šiuos fermentus mažesniais kiekiais, o tai reiškia, kad suaugusiam žmogui daug sunkiau virškinti pieną.
Kiekvienas žmogus turi pats nuspręsti pieno žalos ir naudos klausimą, ką jis jam atneša. Asmeninis šio nuostabaus produkto suvokimas priklauso tik jums. Jei organizmas nenori jo imti, atsisakyk, jei ne, tai gerk visą gyvenimą.

nafaniy2

Pienas - Aišku, kad gerai, bet tik jei pienas TIKRAS, o ne dirbtinis ar net sojų - bet būna - po etikete (GERTI).Jei išgėrus pieno atsiranda kartaus raugėjimas, šio pieno kalto negerkite ir darykite neduoti tokio pieno vaikams.

Vladimiras

Visur reikia žinoti matą.
Tai, kas dabar parduodama parduotuvėje, galima sakyti, kad nenaudinga, o atvirkščiai – kenkia sveikatai cheminė medžiaga su antibiotikais ir ten itin pasterizuotas pienas yra identiškas natūraliam.

vaivorykštė vaivorykštė

naudinga, jei nėra alergijos pieno baltymams

Vienintelis minusas yra tas, kad kai kurie žmonės netoleruoja laktozės = laktazės trūkumas (m.b. pirminis, antrinis ar gali tiesiog lydėti tam tikras ligas)
... trumpai tariant, po pieno atsiranda viduriavimas ir (arba) stiprus vidurių pūtimas...

Yra „Valio“ pieno be laktozės ir mažai laktozės (taip pat varškės, sūrių, jogurtų ir kt.)

Daugelis žmonių negali gerti tik pieno, o fermentuoti pieno produktai paprastai virškinami,
bet kartais net rauginto pieno kai kurie nesuvokia...
..jiems jie sugalvojo produktus, kuriuose laktozė yra skaidoma į gliukozę ir galaktozę

Tame pačiame Valio yra belaktozės ir mažai laktozės pieno su HYLA ženkleliu
Miegas ant grindų yra žalingas arba naudingas Oro jonizavimas bute yra naudingas arba žalingas

Pienas – tai produktas, su kuriuo esame pažįstami nuo vaikystės. Bet ar tai tikrai taip naudinga, kaip visi manė? Išsiaiškinkime.

Tiek žmonėms, tiek gyvūnams pienas atsiranda tik gimus vaikui, todėl akivaizdu, kad tai yra kūdikių maistas. Jis buvo taip sutvarkytas gamtos, kad tik naujagimiai turi specialių fermentų jo virškinimui, todėl jis lengvai virškinamas. Suaugusio žmogaus organizme tokių medžiagų nėra. Be to, kūdikis gali valgyti tik savo motinos pieną, o ne bet kokio gyvūno.

Kitas įdomus faktas rodo, kad beveik trečdalis pasaulio žmonių nevartoja pieno, o apie 70% suaugusiųjų visiškai netoleruoja laktozės. Iš to galime daryti išvadą, kad mūsų organizmui tai nėra būtina.

Šis faktas apie produkto vartojimo procesą patvirtina pieno žalą žmonėms. Vargu ar kas nors gers iš karvės ar kito gyvūno tešmens. Net viena mintis apie tai jau nemalonu, nes tai nehigieniška. Šią svetimą medžiagą pirmiausia reikia išvirti ir pasterizuoti, kad sunaikintų visus mikrobus. Tai yra, reikalingas rimtas terminis apdorojimas, dėl kurio bet koks produktas, net ir pats naudingiausias, praranda savo savybes. Tai kam naudoti, tada akivaizdu, kad jis neturi nieko vertingo?

Žmogui siūlomas ne tik karvių, bet ir ožkų, elnių, kupranugarių ir kitų gyvulių pienas. Dėl to jis gauna atitinkamų galvijų vitaminus ir hormonus. Pavyzdžiui, karvės piene kazeino yra tris šimtus kartų daugiau nei reikia žmogui.

Produkto virškinimo procese susidaro daug gleivių, o tai neigiamai paveiks sveikatą. Gali išsivystyti peršalimas ir reumatas.

Verta paminėti, kad visi žinduoliai pieną vartoja tik kūdikystėje. Tada jie pereina prie kitų maisto produktų. Be to, gamtoje niekas nesimaitina kitų gyvūnų pienu.

Daugelis žmonių, stebinčių savo sveikatą, padarė išvadą, kad pieno produktų atsisakymas atnešė pastebimos naudos organizmui.

Poveikis organizmui

Visi įpratę girdėti, kad piene yra daug kalcio, kuris stiprina organizmą, ypač dantis. Tiesą sakant, kalcio netenkame tik vartodami šį produktą.

Kenksmingos pieno savybės:

• organizmas netenka kalcio;
• vystosi osteoporozė;
• atsiranda skrandžio opa;
• yra žarnyno problemų;
• padidina vėžio riziką;
• piene yra pūlių ir augimo hormonų;
• laktozė kenkia daugeliui;
• kompozicijoje yra antibiotikų ir radionuklidų, kurie silpnina sveikatą;
• kazeinas yra kenksmingas;
• gali sukelti diabetą.

Šis sąrašas nėra baigtas. Apie pieno pavojų žmogaus organizmui galima kalbėti ilgai. Apsvarstykime pagrindinius dalykus išsamiau.

Kalcio praradimas ir neigiamas kazeino poveikis

Taigi kodėl kalcio netenkama? Faktas yra tas, kad organizmas jį naudoja kaip rūgščių neutralizatorių. Tai savotiška apsauginė žmogaus reakcija.

Kazeinas yra atsakingas už kalcio praradimą. Tai pieno baltymas, kurio struktūra kiekviename žinduolyje yra skirtinga. Kad jo asimiliacijos procesas vyktų gerai, gyvūnai gamina specialų fermentą, vadinamą reninu. Suaugęs žmogus jo tiesiog neturi. Kazeinas yra labai stiprus oksidatorius. O norint jį neutralizuoti, reikia šarmo, tai yra kalcio. Kai to nepakanka, sunaudojamas kaulinis audinys. Dėl to atsargos nuolat senka, gali išsivystyti osteoporozė.

Onkologijos išsivystymo galimybė

Tikėjimas, kad pienas yra tik sveikas, yra taip įsišaknijęs mūsų galvose, kad daugelis nenori suvokti jo kenksmingumo organizmui. Nedaug žmonių manė, kad produktas gali sukelti vėžį.

Dėl to kalti laktozė, kazeinas ir hormonai, daugelis karvių serga mastitu. Tai reiškia, kad į gaminį bus įtraukta ir pūlių. Reklamose visada kalbama apie šio gėrimo naudą, tačiau vargu ar kas nors išpils tūkstančius litrų pieno dėl to, kad karvės serga mastitu. Deja, gamintojai ne visada apie tai galvoja.

Kodėl tiek daug karvių suserga mastitu? Faktas yra tas, kad pramoniniu mastu gyvūnų sveikata nėra pagrindinis dalykas. Svarbu, kad jie duotų daugiau pieno. Daug lengviau gyvūnams suleisti augimo hormonų nei sukurti geras gyvenimo sąlygas. Vartojant vaistus tešmuo bus didesnis, primilžis padvigubės.

Pieno gamyboje naudojami hormonai kenkia moterims ir vyrams, provokuoja vėžio formavimąsi. Be to, gyvūnai gauna antibiotikų. Tada jie kartu su pienu patenka į žmogaus organizmą, sumažindami imunitetą ir darydami mus silpnesnius.

Poveikis virškinamajam traktui

Pieno žala taip pat kyla dėl skrandžio destabilizacijos. Produktas skatina rūgštingumą. Dėl to gali atsirasti opų, įvairių erozijų ir sutrikimų žarnyne.

Daugelis yra girdėję apie laktozės pavojų, kai kurių organizmas jos tiesiog netoleruoja. Tai pieno cukrus, kuris, patekęs į vidų, yra padalintas į gliukozę ir galaktozę. Antrasis komponentas jokiu būdu nėra virškinamas. Jis nepalieka kūno, bet nusėda ant sąnarių, o tai sukelia artritą. Taip pat po odos ląstelėmis kaupiasi galaktozė, kuri provokuoja celiulito atsiradimą.

Su netolerancija atsiranda šie simptomai:

• pykinimas;
• skrandžio sutrikimas;
• vidurių pūtimas;
• dujų susidarymas;
• mėšlungis pilve.

Alerginių reakcijų rizika

Taip pat galite būti alergiškas pienui. Paprastai tokia moterų ir vyrų reakcija pasireiškia:

• įvairus niežėjimas;
• akių vokų patinimas;
• sunku kvėpuoti;
• dusulio refleksas;
• išskyros iš sinusų.

Alergija gali pasireikšti net ir nedideliam suvartojamo pieno kiekiui.

Diabeto grėsmė

Jei pieną vartojate ilgai ir dažnai, tai gali sukelti 1 tipo diabetą. Tai visai ne ta ligos forma, kuri išsivysto dėl didelio suvartojamo cukraus kiekio. Antrasis tipas atsiranda dėl to paties kazeino kenksmingumo.

Alternatyva

Gyvūnų pieną lengva pakeisti kitais, sveikais ir naudingais produktais. Galite naudoti migdolų, ryžių, kokosų, avižų ir kitų rūšių pieną. Kiekviename iš šių produktų yra daug įvairių vitaminų ir žmogui būtinų elementų. Ir tikrai rasite tokį, kuris patiks!

Atsisakyti klasikinio pieno, jei patinka jo skonis, padės sojos pienas. Labiausiai panašus į karvę. Be to, iš sojų pieno galima pasigaminti kefyro ar varškės. Manoma, kad sojų maiste yra sveikatai pavojingų fitoestrogenų. Tačiau tai nėra tikri hormonai ir jie neturi neigiamo poveikio organizmui, skirtingai nei esantys karvės piene.

Augalinis pienas yra puiki alternatyva gyvulinės kilmės produktui. Be to, sodrų skonį įvertins vaikai, vyrai ir moterys.

8228 0

Nauda ir žalapieno produktai - prieštaringas klausimas, dėl kurio geriausi medicinos protai ir toliau laužo ietis.

Tačiau yra ir skeptikų, kurie pieną sieja su lėtinėmis ligomis.

Kas teisus?

Grįžkime prie faktų.

Ką rekomenduoja užsienio sveikatos institucijos?

USDA ekspertai mano, kad pieno produktai yra būtini bet kokio amžiaus žmonėms dėl didelio kalcio kiekio. Kasdienis poreikis vaikams nuo 2 iki 3 metų yra dvi stiklinės per dieną, 4-8 metų - 2 ½ stiklinės, nuo 9 metų ir vyresni - trys stiklinės.

Pieno produktų maistinė vertė

Pienas yra puikus kalio, kalcio, vitamino D ir baltymų šaltinis.

Miracle produktas padeda palaikyti kaulų struktūrą ir dantis. Ypač svarbu pakankamai kalcio vartoti vaikystėje, kai intensyviai formuojasi skeletas. Po 40 metų kalcis apsaugo nuo osteoporozės.

Pieno produktuose esantis kalis yra būtinas norint kontroliuoti kraujospūdį. Vitaminas D (cholekalciferolis) yra natūralus kalcio ir fosforo metabolizmo reguliatorius.

Reguliarus pieno vartojimas sumažina hipertenzijos, II tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių reiškinių (insulto, infarkto) riziką.

USDA pabrėžia, kad pageidautina teikti pirmenybę neriebiems arba riebiems pieno produktams. Nenugriebtame piene yra daug riebalų ir cholesterolio, o tai gali pakenkti jūsų arterijoms.

Pastaba: atsižvelgiant į naujausius svetainėje paskelbtus tyrimus, šiuo teiginiu galima suabejoti. Kai kurie mokslininkai teigia, kad saikingas natūralių riebių pieno produktų vartojimas neturi įtakos širdžiai ir arterijoms.

Ar pieną galima vadinti natūraliu žmogaus produktu?

Tikriausiai esate girdėję nuomonę, kad karvės pienas yra „nenatūralus“ homo sapiens, todėl jo neturėtų vartoti žmonės. Tiesą sakant, šiame produkte yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, vitaminų, mikro ir makro elementų, dėl kurių jis laikomas motinos pieno analogu.

Taip, griežtai evoliuciškai pienas nėra būtinas produktas suaugusiam žmogui. Senovės žmonės to nežinojo iki žemės ūkio revoliucijos laikų (10-11 tūkst. m. pr. Kr.). Archeologiniai tyrimai rodo, kad per pastaruosius „pieninius“ tūkstantmečius pasikeitė mūsų genai, o virškinimo sistema prisitaikė prie pieno produktų vartojimo.

Iš to išplaukia paprastas atsakymas: šiandien pienas yra visiškai natūralus produktas.

laktozės netoleravimas

Atsižvelgiant į pieno produktų naudą ir žalą, negalima ignoruoti laktozės netoleravimo – dažnos ligos, kuria sergantis žmogus negali vartoti pieno produktų. Galbūt tai visai ne liga, o tik to paties evoliucinio nesugebėjimo melžti aidas.

Apie 75% pasaulio gyventojų ir iki 25% Europos šalių gyventojų kenčia nuo laktozės netoleravimo. Jų organizmas nėra genetiškai užprogramuotas gaminti pakankamai laktazės – specialaus fermento, skaidančio pieno cukrų.

Suvalgę pieno produktų tokie žmonės jaučia pilvo pūtimą, diskomfortą ir skausmą, pykinimą, viduriavimą. Kai kurie pacientai yra pakankamai pajėgūs vartoti fermentuotą maistą (jogurtą) ir net riebų sviestą.

Mažiausiai pieno virškinimo problemų kyla tarp imigrantų iš Europos ir slavų šalių. Dažniausiai – tarp indų, kinų, kai kurių Afrikos tautų.

Ar riebūs pieno produktai sukelia širdies priepuolį?

Remiantis dabartinėmis idėjomis, riebūs pieno produktai (varškė, grietinė) prisideda prie aterosklerozės išsivystymo ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Nepaisant medikų įspėjimų, ši teorija niekada nebuvo įrodyta tikrais populiacijos tyrimais.

Pienas turi priešininkų ir šalininkų. Kai kas teigia, kad šis produktas užkemša arterijas ir yra beveik „balta mirtis“. Kiti atmeta visus rūpesčius ir tvirtina, kad pieno produktai iš tikrųjų apsaugo arterijas.

Didelių projektų metaanalizė neatskleidė ryšio tarp riebių pieno produktų vartojimo ir koronarinės širdies ligos, insulto ir aterosklerozės išsivystymo. Šie duomenys verčia suabejoti „blogojo cholesterolio“ teorija, verčia širdies ir kraujagyslių ligų mirties priežasčių ieškoti kitur.

Yra įrodymų, kad ekologiškas laisvai laikomų karvių pienas yra saugesnis širdies ir kraujagyslių sistemai. Nemažai mokslininkų dėl infarkto kaltina ne cholesterolį, o sintetinius priedus, naudojamus galvijams penėti.

Ar pienas stiprina kaulus?

Klausimas sunkesnis, nei manote. Faktas yra tas, kad šalys, kuriose daug pieno produktų vartoja, pirmauja sergant osteoporoze.

Kas nutiko?

Du naujausi tyrimai paneigia pieno naudą kaulams. Mokslininkai nustatė, kad pieno produktus geriantys asmenys dažniau patenka į ligoninę dėl klubo lūžio.

Kiti ekspertai teigia, kad pieno produktai padeda palaikyti kaulų mineralinį tankį, taip užkertant kelią lūžiams. Pastarasis faktas buvo įrodytas atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų metu, ir tai yra rimtas argumentas.

Nepamirškite baltymų, fosforo ir vitamino K-2. Šio vitamino yra tik laisvai laikomų karvių nenugriebtame piene. Vitaminas K-2 yra augalinės kilmės, o jo kaupimuisi gyvūnai turi nuolat ėsti šviežią žolę.

Pienas ir lėtinės ligos

Pienas apsaugo nuo kai kurių ligų. Kitiems, atvirkščiai, tai skatina. Pieno produktai gali būti ir priežastis, ir gydymas.

Nutukimas

Jei esate nenugriebto pieno, riebios varškės ir grietinės gerbėjas, nenustebkite „ausytėmis“ ant klubų. Bet kokie riebalai yra kalorijų pertekliaus jūra, kurią reikia naudoti intensyviai. Nejudančiam šiuolaikiniam žmogui nuo tokių kaimiškos mitybos žavesių geriau susilaikyti.

Tyrimai rodo, kad geriančių nenugriebtą pieną vitamino D kiekis kraujyje yra didesnis. Kita vertus, jie dažniau yra nutukę.

II tipo diabetas

Nors diabetikams geriau vengti kondensuoto pieno, tačiau nėra pagrindo atsisakyti natūralių pieno produktų – kefyro, sūrio, jogurto, sviesto, varškės, grietinės.

Lundo universiteto (Švedija) Diabeto studijų centro darbuotojai nustatė, kad sveikų žmonių kasdienis pieno vartojimas sumažina II tipo diabeto sergamumą 23 proc. Jų kolegos iš Harvardo praneša, kad paaugliams, geriantiems pieną, 43% mažesnė tikimybė susirgti II tipo diabetu.

prostatos vėžys

Kai kurie tyrimai sieja pieno produktų vartojimą su padidėjusia prostatos vėžio rizika. Tai gali būti dėl didelio kalcio kiekio.

Ir vėl jokio tikrumo. „British Journal of Cancer“ skelbia, kad kalcio ir prostatos vėžio teorija yra pasenusi ir nepagrįsta.

Parkinsono liga

Harvardo mokslininkė Katherine Hughes nustatė, kad vos trys stiklinės nugriebto pieno per dieną padidina Parkinsono ligos riziką vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau autoriai negali paaiškinti mįslingo ryšio tarp pieno ir neurodegeneracijos.

„Rezultatai rodo, kad pieno produktus, ypač nugriebtą pieną, geriančių žmonių paplitimas šiek tiek padidėjo. Būtų gerai apriboti šiuos plačiai paplitusius produktus., sako daktaras Hughesas.

Depresija

Pasak japonų mokslininko Riyoshi Nagatomi iš Tohoku universiteto, depresiją reikėtų pakeisti nenugriebtu pienu liesu pienu. Nuo vienos iki keturios tokio produkto porcijos teigiamai veikia pacientų būklę, mažina antidepresantų poreikį, gerina gyvenimo kokybę.

Atmintis, mąstymas, smegenų sveikata

2012 metais buvo atliktas įdomus skirtingų pieno produktų kiekius vartojančių žmonių atminties ir mąstymo palyginimas.

Ir pieno mėgėjai laimėjo!

Šiame produkte yra A2 tipo beta kazeino baltymo. Jis pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir apsaugo nuo neurodegeneracinių procesų, kasos uždegimų ir kelių vėžio rūšių.

Taigi į klausimą apie pieno naudą ir žalą vienareikšmiškai atsakyti nepavyko. Yra rimtų argumentų už ir prieš. Kaip ir su bet kokiu maistu, reikia saiko. Jei netoleruojate laktozės, viskas bus gerai.

: farmacijos magistras ir profesionalus medicinos vertėjas

Jūsų nestebina tai, kad žmogus yra vienintelis žinduolis (turima omenyje jo biologinis kūnas su panašiais, kitais aukštesniaisiais žinduoliais, medžiagų apykaitos procesais), kuris vartoja pieną visą gyvenimą, o ne tik motinos žindymo laikotarpiu, ar tai be išimties gamtoje? Taip pat žmogus yra vienintelė rūšis gamtoje, kuri savo mitybai naudoja kitų gyvūnų rūšių pieną! Argi ne keista ir normalu?

Ar jau šio fakto neužtenka suprasti, kad eidami prieš gamtą, kuri visada nėra natūrali, atimame save ir savo vaikus (priversti per jėgą, o paskui iš įpročio ar jau iš priklausomybės vartoti pieną ar pieno produktus) sveikatos, pasmerkti natūralioms tokių veiksmų pasekmėms – ligoms? O gal gamta kvailesnė už mus, o mūsų pasipūtimas aukštesnis už tiesą (gamtos dėsnius) ir sąžiningas bei objektyvias mokslo žinias?

Tikiu, kad jums būtų smalsu sužinoti, kokios ligos yra tiesioginė pieno produktų vartojimo pasekmė ir kokios priežastys bei biologiniai procesai lemia tam tikras ligas? Pažvelkime į kai kuriuos iš jų, taip pat kai kuriuos išankstinius nusistatymus apie pieno produktų naudą ar net tariamą poreikį, ypač vaikams. Norintiems pamatyti statistiką, mokslinius komentarus ir tikslius skaičius, būtinai pažiūrėkite gerbiamo profesoriaus Walterio Weisso paskaitą (šiam žmogui sąžinė ir tiesa yra aukščiau už globalizatorių represijų baimę ir „pelningą“ melą už pardavimą). žmogaus sąžinė ir garbė yra neįsivaizduojami).

Pieno vartojimas yra dirbtinai sukurtas ir yra užburta ir mirtina pramonė.
Visa žemiau pateikta informacija skirta normaliems, sveiko proto žmonėms. Taigi, pradėkime:

KALCIS piene.

Piene yra daug kalcio, o kalcis būtinas vaikų skeleto augimui ir tinkamam formavimuisi, taip pat suaugusiųjų medžiagų apykaitos procesams. Tiesa? tikrai! Tada pagal šią logiką reikia gerti daug pieno, kad gautum daug organizmui taip reikalingo kalcio, tiesa? Tai kodėl karvės, kurios duoda daug pieno, turinčio daug kalcio, norėdamos pačios jo gauti, negeria pieno čiulpdamos jį iš kitų karvių? Nepaisant to, karvėms kalcio netrūksta, o kaulai tvirti. Ar yra kitas būdas gauti organizmui reikalingo kalcio? Žinoma, karvės, ožkos ir kiti gyvūnai, kuriuos žmogus prisijaukino ir pradėjo varyti pieną sau valgyti, ėda tik žolę ir geria tik vandenį, o to užtenka, kad jauniklius pamaitintų pienu ir net užpiltų. vyras penkis kartus daugiau.

Laukinė buivolė per dieną duoda tik 3-4 litrus pieno, ir to jos veršeliui pakanka. Kita vertus, karvės duoda daugiau (kartais 10-20 kartų) pieno tik todėl, kad žmogus šimtus (ar tūkstančius) metų dirbtinai skatino pieno pertekliaus susidarymą (manipuliacijos tešmeniu ir ciklais) ir atliko pieno perteklių. tinkamas pasirinkimas. Prašau įjungti sveiką protą, o ne norą bet kokia kaina pateisinti pieno vartojimą ir sakyti nesąmones, kaip - na tada karvės, jos žolėdžiai, o paskui žmonės. Prašau diskutuoti ir pagalvoti. Tai reiškia, kad visi biologiniai procesai jiems ir mums vyksta panašiai, tačiau skiriasi tik pieno sudėtis, kurią lemia skirtinga mūsų rūšies biologija bei vaiko ir veršelio ontogenezės skirtumai. Pavyzdžiui, motinos piene baltymų yra mažiau nei bet kuriame kitame kitų žinduolių piene, tk. skirtingai nuo gyvūnų jauniklių, vaikui nereikia taip greitai fiziškai augti, per gimtadienį nereikia keltis ant kojų, tačiau jam reikia daug (neoksiduotų) riebalų smegenų augimui ir vystymuisi ir t.t.

Daugelyje augalų vaisių yra daugiau kalcio nei karvių, ožkų ir kitų piene. Tačiau skirtingai nuo kalcio, esančio gyvuliniame piene, vaikas iš tikrųjų gaus kalcio, kurio jam reikia iš augalinio maisto, kad jis vystytųsi. O ko, vartodamas gyvulinį pieną, vaikas negaus kalcio? Žinoma, ne, todėl šiuolaikiniai žmonės turi tiek daug problemų dėl raumenų ir kaulų sistemos (nuo praėjusio amžiaus 50-ųjų) – nuo ​​skoliozės iki artrito.
Beje, norint, kad plaukai ir nagai būtų tvirti, būtina suvalgyti pakankamą kiekį silicio. Daug silicio yra žaliuosiuose pipiruose – gerkite šviežių žaliųjų pipirų sulčių, galite maišyti su morkomis. Iki 500 ml. Per dieną.
Faktas yra tas, kad piene, be kalcio, yra ir pieno baltymo – kazeino, jis yra stiprus oksidatorius (nes žmogaus organizme nėra fermentų, kurie išardytų šį baltymą), kaip ir bet kuris gyvulinis baltymas, ir iš tiesų azoto junginiai, kurie yra nuodai. Dėl to, norėdamas sutvarkyti homeostazę (vidinės aplinkos pastovumą), šiuo atveju rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, organizmas yra priverstas neutralizuoti skrandyje esančią rūgštį dideliu kiekiu kalcio (šarminio). pirmiausia paimama iš paties išgerto pieno. Be to, tokio kalcio kiekio, esančio išgertame piene, neužtenka ir jis paimamas iš kitų valgomų maisto produktų (na, jei jų yra maiste), arba iš paties organizmo, sunaikinant jo kaulinį audinį. Dažnai motinoms, maitinančioms savo kūdikius pienu, sunaikinami dantys, skeletas, nagai – vien dėl to, kad jos šiuo metu vartoja pieno produktus (ypač sūrį) ir mėsos produktus, kurie nėra būdingi žmonių vartojimui, kaip sakoma, įskaitant h ir šie faktai. Kad kalcis būtų pasisavinamas beveik 100 procentų, būtina, kad produkte, į kurį įeina ir kalcis, būtų magnio. Piene magnio yra labai mažai, ne daugiau nei reikia 25 procentams kalcio pasisavinti. Žinoma, kalcio nepakanka. Juk vaikui (vaisiui), per placentą, net ir mamos organizmo nenaudai perduodamos visos reikalingos maistinės medžiagos ir statybinės medžiagos, kaip numato gamta, kad būtų išsaugota rūšis (viskas, ko reikia vaisiui bet kokia kaina). Tai yra tiesa – tokia yra gamta, tokie yra jos dėsniai. O ką pataria gydytojai, kai trūksta kalcio, ar yra daigintų avižų ar miežių grūdų, kopūstų ar žalių salotų, krapų? Juk augaliniai baltymai nesukelia tokio didelio kiekio rūgšties susidarymo kaip gyvuliniai baltymai. O kalcio žmogus gaus per daug iš žalio augalinio maisto. Ne, jie pataria gerti dar daugiau pieno ir valgyti varškės. O sąnariai jau traška, inkstai kenčia. O jei pienas vartojamas pasterizuotas, po virimo, tai organinis kalcis pereina į neorganinį pavidalą ir ši kalcio forma visiškai nepasisavinama. Atsiminkite, valant ar termiškai apdorojant produktus, organinis vandenyje tirpus ir galintis pasisavinti kalcis virsta vandenyje netirpia medžiaga – neorganiniu kalciu, kurio organizmas niekaip negali pasisavinti, kaupiasi organizme jį išskirdamas šlakams ir sukelia daugybę ligų (nuo artrito iki akmenų ir smėlio inkstuose, kepenyse ir venų varikozės). Prisiminkite, kas nutinka mineralams verdant vandenį – jie nusėda – tampa netirpūs – susidaro šlakai. Neorganinis kalcis dažnai kaupiasi „negyvuose“ kraujagyslių galuose, daugiausia pilvo ertmėje – dėl to formuojasi navikai. Jei pažeidžiamos išangės kraujagyslės, susirgti hemorojumi. Kad organinis kalcis būtų ištirpęs, reikalingas organinis natris. Salieruose jo yra daug – valgykite daugiau salierų ir gerkite jo sultis.

Gamtoje, gyvūnuose tokių problemų nėra ir negali būti, nes. jie, skirtingai nei šiuolaikiniai civilizuoti ir protingi žmonės, valgo tai, kas yra natūralu jų rūšiai, ir taip milijonus metų be pokyčių. Nekyla problemų toms tautoms, kurios laikosi genčių tradicijų ir natūralios mitybos. Žmogui tai gyvi (be terminio apdorojimo) vaisiai, daržovės, žolelės, grūdai, riešutai. Visuose žaliuose vaisiuose ir žolelėse yra daug kalcio ir magnio – tai iš tikrųjų yra mūsų kraujas (skirtumas tarp chlorofilo ir hemoglobino yra tik geležies ir magnio jonai). Valgykite gyvą žalią augalinį maistą – kalcio ir kitų svarbių mikroelementų bus gausu!

KAZEINAS (pieno baltymas)

Manote, kad mums, o ypač vaikams, reikalingų baltymų galima gauti iš pieno ar pieno produktų, klystate – tai iš esmės neįmanoma. Kodėl? Aš paaiškinu -
Karvių melžiamų veršelių baltymų gamybos iš karvės motinos pieno pobūdis yra toks - veršelio skrandyje, šėrimo motinos pienu laikotarpiu, gaminasi fermentas Renin, dėl kurio susidaro kazeino baltymas. yra suskaidomas (išardomas) į jo sudedamąsias dalis, t.y. į aminorūgštis, iš kurių vėliau surenkami nauji baltymai, reikalingi veršelio augimui. Kai karvės ir jos veršelio vidinis biologinis laikrodis persijungia į naują režimą, veršelio skrandyje nustoja gamintis reninas, o veršelis nustoja gerti motinos pieną. Jis pereina prie rūšies mitybos, būdingos jo rūšiai - prie žalios žolės. Tokia jau gamta. Jei toks veršelis ir toliau bus šeriamas karvės pienu nenatūraliai, jam bus sunku virškinti kazeiną (kiekvienas gyvūnas turi savo specifinį kazeiną), susirgs ir gali net mirti, nes kazeino nebebus. apdorojami, tačiau nuodys organizmą ir nusėda, panaudojami jame atliekų ir toksinų pavidalu. Bet daugiau apie tai vėliau, naudodamiesi žmonių pavyzdžiu, panagrinėsime išsamiau. Svarbu suprasti, kad bet koks baltymas, gaunamas iš maisto (bet kurio aukštesniojo gyvūno), nėra virškinamas pats (kaip yra), o visada yra išardomas (arba jie - baltymai išardomi) į aminorūgštis (baltymų molekulių struktūrinius elementus). ir įvairūs, tam tikru metu būtini organizmas, specifiniai jo baltymai. Šiems procesams eikvojama energija, specifiniai fermentai ir kitos biologinės medžiagos. Be to, šis procesas įmanomas tik tuo atveju, jei suvalgytas maistas nebuvo termiškai apdorotas aukštesnėje nei 70 laipsnių temperatūroje. Nes esant aukštesnei nei 70 laipsnių temperatūrai, vyksta visiška ir negrįžtama baltymų denatūracija – sunaikinama pirminė baltymo struktūra ir tirpsta DNR. Visi fermentai sunaikinami nuo 43 iki 70 laipsnių.

Žmonėms kūdikių pieno baltymų gavimo ir įsisavinimo pobūdis yra visiškai kitoks. Netgi kūdikių organizme nėra fermentų, galinčių pieno baltymą kazeiną suskaidyti į aminorūgštis. Tačiau jų motinoms (visoms moterims) pieno liaukose gyvena specifinės bacilos, kurios kartu su motinos pienu, patekusios į vaiko skrandį, daro tai, ką veršelių skrandžiuose daro fermentas reninas. Tie. kūdikis gauna baltymų iš motinos pieno tol, kol vartoja motinos pieną. Daugiau, niekada gyvenime jis negali, neturėtų gerti pieno, nes. ir jo biologinis laikrodis perjungė (nuo vaiko nujunkymo momento) šią ontogenezės (individualaus organizmo vystymosi) stadiją. Ar supranti, ką tai reiškia? Tik tiek, kad nėra vieno biologinio mechanizmo ir proceso, kuris leistų pasisavinti kazeino baltymą iš kokių nors gyvūnų pieno, net ir kūdikio, o juo labiau paauglio ar suaugusio žmogaus. Ir visa tai, jei pienas yra gyvas, o ne pasterizuotas. Atminkite, kad termiškai apdorojant virš 70 laipsnių Celsijaus, DNR ištirpsta ir sunaikinama pirminė baltymo struktūra. Toks denatūravimas biologijoje vadinamas visišku ir negrįžtamu – toks „produktas“ yra negyvas, patekęs į skrandį, tada jį žmogaus virškinimo sistemoje suvalgo patogeniniai mikroorganizmai – skaidytojai (bakterijos, virusai, grybeliai) ir organizmas gauna toksinus ir. toksinai – ligos.

Vaikai, maitinami karvės pienu, bus riebesni ir galbūt greičiau augs, bet sirgs, su pažeistais inkstais, nes. mūsų kūnas nėra sukurtas apdoroti tokį svetimų baltymų kiekį.

Bet ką jau kalbėti apie vaikų žarnyną, kuris neprisitaikęs prie rūgščios aplinkos, bet baltymai (o karvės piene baltymų dvigubai daugiau nei motinos piene, ir net svetimų - antigenų) parūgštins (PH aplinka) virškinimo sistemą. o žarnyno sienelės pažeidžiamos rūgšties ir gali pradėti kraujuoti. Kraujyje daug geležies – kruvinas viduriavimas! Kraujas iš organizmo išsiskiria per žarnyną, vaikui trūksta geležies. O gydytojai jam išrašo mėsą ir kepenis! Taip, jei norite daug geležies, valgykite ir gerkite šviežius burokėlius ir burokėlių sultis bei daiginkite žalius grikius. O mums sako - pienas, mėsa.... Vėlgi baltymai ir net denatūruota, negyva forma. Nusikaltimas! Visa ši informacija yra pasaulio medicinos žurnaluose, tačiau ši informacija nėra perduodama plačiam žmonių ratui, nes. yra pramonė ir yra kontrolė – dabar iš viso.

Osteoporozė (kalcio trūkumas) yra viena iš šios ligos priežasčių – didelis gyvulinės kilmės baltymų kiekis maiste, sausėja kaulai, ypač senatvėje ir kitose ligose – pastaraisiais metais visos ligos jaunėja. Kas vartoja gyvulinius baltymus, kenčia nuo padidėjusio organizmo rūgštingumo ir... „išprievartauja“ savo osteoblastus, kurie į kaulus deda kalcį – krūvis jiems tampa milžiniškas, sutrinka kalcio pasisavinimo sistema – ir jai duoda pieno – nauja. kalcio su siaubingu baltymu - Kazeinu, kuris rūgština organizmą ir viskas sukasi užburtu ratu. Taip, bet organizmo atsargos ribotos.

1 tipo cukrinis diabetas – autoimuninė liga, kurią sukelia kazeino vartojimas.

Didžiulė problema, kurią, deja, ne visi gydytojai supranta, yra tiesioginė pieno ir pieno produktų vartojimo priklausomybė, o šio vartojimo pasekmė – A tipo cukrinis diabetas (1 tipo). Nustebino? Ar manote, kad diabetas atsiranda tik dėl per didelio cukraus kiekio? Ne, cukrus yra 2 tipo, kurį lengva gydyti pakeitus maisto rūšį. 1 tipas ateina iš kito. Atidžiai klausytis.
Norint suprasti visą 1 tipo cukrinio diabeto atsiradimo procesą (jis atsitinka beveik tik vartojant pieno produktus), būtina suprasti mūsų organizmo reakcijos principą į jį patekus iš išorės Antigenų (svetimų agentų). Dėmesio – antigenai, žmogaus organizmui yra tik gyvuliniai baltymai (Bet koks! 2 biochemijos kursas iki 60 m.). Mūsų imuninė sistema, norėdama neutralizuoti priešą, gamina didžiulį (būtiną) kiekį Antikūnų (pavyzdžiui, leukocitų), kurie veržiasi pas Agentą, jį suvalgo (fagocitozė) ir kartu su juo miršta. Atminkite, kad po bet kokio mėsos, pieno, sūrio, kiaušinių ir žuvies (mažesniu mastu) suvartojimo dauguma pašalinių baltymų vis tiek gali būti sunaikinti, tačiau tokio įsisavinimo rezultatas yra toksinai ir toksinai, taip pat lavoniniai nuodai - skaidančių mikroorganizmų išsiskyrimas valgant juos denatūruotus baltymus. Dalis šių toksinų nepasišalina iš organizmo, o nusėda išsausėjusių išmatų akmenų pavidalu ant storosios žarnos sienelių, dalis – tarpląstelinėje erdvėje ir bet kokiose kūno tuštumose (pūliai – snargliai), labai kenčia inkstai. (juk jie turi filtruoti baltymus kraujyje), limfą, visą imuninę sistemą! Bet su kazeinu tai dar sunkiau!

Pieno baltymai – kazeinas, kaip ir bet kuris kitas baltymas, susideda iš aminorūgščių, išsidėsčiusių tam tikra seka. Tačiau bėda ta, kad mūsų kasos salelių beta ląstelių aminorūgštys, atsakingos už cukrų skaidančio hormono insulino sintezę, išsidėsčiusios lygiai ta pačia seka. Ir kai (jei) mūsų imuninė sistema atpažįsta kazeiną kaip antigeną, ji pradeda naikinti patį baltymą ir kartais pereina prie savo ląstelių, kurios savo struktūra yra identiškos kazeino baltymui. Tie. mūsų imuninės sistemos antikūnai, kurie turėtų kovoti su antigenais, pradeda užkrėsti mūsų pačių organizmo ląsteles – tai baisi autoimuninė liga – 1 tipo cukrinis diabetas. Tai nebūtinai atsitiks iš karto ir visiems, o reguliariai ir praktiškai užtikrinamas gausus pieno ir pieno produktų vartojimas su vaikų amžiumi. Pažiūrėkite, kiek dabar yra vaikų, sergančių 1 tipo cukriniu diabetu, o kiek Amerikoje (vienas iš trijų), kur reklamos ir korumpuotų ir (ar) neišsilavinusių gydytojų dėka vaikai maitinami pienu beveik per prievartą ir didžiuliais kiekiais. Įrodyta, kad pieno gėrimas ankstyvoje vaikystėje gali sukelti diabetą net senatvėje arba tiesiog bet kuriuo metu, kai nusilpusi imuninė sistema. Be to, suaugusiųjų ligų rizika yra didesnė, kuo daugiau pieno buvo suvartojama ankstyvoje vaikystėje. Tačiau šio tipo diabetas nėra gydomas, nes. praktiškai neįmanoma grąžinti visos grupės specifinių ląstelių, atsakingų už hormono insulino sintezę, ypač kai suveikia grandininė reakcija. Negana to, motina, nėštumo metu vartojanti pieną, rizikuoja per kraują visas minėtas problemas perduoti vaikui dar prieš gimdymą. Šalyse, kuriose suvartojama daugiau pieno, proporcingai didesnis sergamumas 1 tipo cukriniu diabetu.

Atsipalaiduokite dėl baltymų sąskaitos. Kur galima gauti baltymų? Jums nereikia jo niekur neštis. Jis sintetinamas mūsų organizme iš gyvų (tik gyvų) augalinių skaidulų dėka mūsų vietinių, unikalių bakterijų, kurios gyvena ir lieka apendiksuose. Skaitykite akademiko MAN Ugolevo darbus. Ir tik pagalvokite, kaip kelių tonų žolėdžiai gyvūnai gauna baltymų?

Varškė yra labiau koncentruotas kazeinas, o sūris, ypač kietasis, yra grynas kazeinas – klijai, bet visai ne maisto produktas. Sūris neturi patekti į žmogaus organizmą! Bet tinka statybai. Kietasis sūris yra likučiai, kurių net bakterijos nebegali valgyti – tai siaubas!

LAKTOZĖ (pieno cukrus)

Patekusi į skrandį, laktozė skyla į gliukozę ir galaktozę. Su gliukoze problemų nėra, iš cukrų ji yra pagrindinis energijos šaltinis, ji pasisavins be likučių. Tačiau su galaktoze yra didžiulės problemos – nuo ​​vaiko nujunkymo žmogaus organizmas jos visiškai nepasisavina, nes nuo to momento išjungiamas genas, atsakingas už galaktozės perdirbimą ir asimiliaciją. Taip gamta išmintingai numatė. Kūdikiui reikia galaktozės – kaip papildomos energijos rezervo (nes kūdikis energijos atsargų dar neturi), o esant reikalui tik mamos pieną vartojančio kūdikio kepenys ją perdirbs į gliukozę. Suaugęs ir vaikas negali perdirbti galaktozės į gliukozę. Kai vaikas jau suaugęs, išaugo iš kūdikystės, nustoja čiulpti pieną iš mamos – tai nebėra natūralu. Kaip galima nesiginčyti, nesvajoti, neapgaudinėti savęs – variantų nėra. Visų vaikų ir suaugusiųjų galaktozė neišsiskiria, o kaupiasi, nusėda organizme odos ląstelėse, po oda, ypač moterims. Tai visiems žinoma ir daugelio gydytojų nesuprantama – celiulitas. Galaktozės nusėdimas ant akies lęšiuko yra katarakta. Galaktozės nuosėdos ant sąnarių yra įvairios artrito formos.
Yra daug kitų galaktozės telkinių vietų. Pažiūrėkite į visus kaimo gyventojus, ypač į moteris, ar tai puiku? Negerai!

RIEBALAI (oksiduotas cholesterolis) Laisvieji radikalai!

Yra 2 problemos – savaime didelis riebalų kiekis piene ir svarbiausia – ne tik riebalai, bet oksiduotas cholesterolis, kurio yra piene, tai oksiduoti (oksiduoti) riebalai! Tokie riebalai yra daug pavojingesni nei įprastai. Pieno oksidacija įvyksta jam kontaktuojant su oru, pavyzdžiui, pieno srovei plakant į kibirą melžimo metu, perpylimo, perdirbimo metu... Oksidacija nevyksta žindant, nes. vaikas (veršelis) natūraliu būdu, kaip numatė gamta, čiulpia pieną iš krūties (tešmens), nekontaktuodamas su oru. Riebalai į mūsų organizmą turi patekti neoksiduoti!!!

Laisvieji radikalai – kas tai? Tai molekulė, praradusi svarbią savo dalį – vieną iš elektra įkrautų elektronų, kurie savo orbitoje vaikšto poromis. Norėdamas atkurti pusiausvyrą, radikalas bando „pavogti“ elektroną iš kaimyninės molekulės arba atiduoti savąjį, kuris prarado porą. TADA. jis sukuria painiavą, įsilaužia į baltymų, riebalų, ląstelių DNR struktūrą, jas keisdamas ir sunaikindamas. Jei naikinimo objektas yra riebalų molekulė, gali prasidėti destruktyvios grandininės reakcijos, kurių metu sunaikinamos ląstelių membranos, taigi ir ląstelės. Laisvųjų radikalų veikimas metochondrijų DNR sukelia mutacijas, kurios sukelia daugybę ligų, įvairias vėžio formas. Ir taip toliau ... .. Laisvieji radikalai susidaro švitinimo, kepimo, virimo, rūkymo, oksidacijos ir kt.

Riebalų oksidacija – deguonis riebaluose ištirpsta aštuonis kartus greičiau nei vandenyje. Kai riebalai sugeria deguonį, jie labiau peroksiduojasi ir tampa pavojingesni. Jis prisotintas lipidų hidroperoksido molekulių – pačių baisiausių laisvųjų radikalų. Tai uždelsto veikimo bomba, kuri tikrai sprogs kūno ląstelėse. Veikiamas šilumos, geležies, vario ir įvairių fermentų, jis suyra ir susidaro baisiausias hidroksilo radikalas, kuris vienu metu sunaikina dešimtis ląstelių, sukeldamas grandinines reakcijas – tai vėžys, greitas senėjimas ir mirtis. Cholesterolio reakcija su deguonimi sukuria oksidacijos produktą - baisius laisvuosius radikalus, kurie su stipriausiu katalizatoriumi geležimi sukuria daugybę oksiduotų cholesterolio molekulių, kurios, pavyzdžiui, gali laisvai padaryti skylutes išoriniame Aortos apvalkale. Tokios skylės yra palankios vietos trombocitams ir įvairioms šiukšlėms kauptis – taip susidaro apnašos, dėl kurių užsikemša arterijos. Žmonėms, kurie valgo daug gyvulinių riebalų, daug didesnė tikimybė susirgti gaubtinės žarnos vėžiu. O pienas ir pieno produktai yra oksiduoti riebalai, tai klijai - kazeinas, tai galaktozė - toks kenksmingų komponentų rinkinys, kad kartu su neorganiniu kalciu susidaro tokios stiprios apnašos, kad jas labai sunku ištirpinti.

Nutukimas yra šiuolaikinio pasaulio problema. Ir pienas, įskaitant, prisideda prie nutukimo. Pagrindinis energijos šaltinis yra gliukozė, kai jos pakankamai gauname su maistu, perteklius nusėda riebalų pavidalu. Sveiko žmogaus riebalinis sluoksnis yra labai plonas – jis neturėtų kabėti raukšlių pavidalu nuo pilvo ar skruostų. Kalorijos, kurios patenka į mūsų organizmą su angliavandeniais (skirtingai nei riebalai), jau yra iš dalies oksiduotos ir greičiau sudeginamos esant energijos poreikiui.
Kadangi šiuolaikiniai žmonės valgo daug saldumynų (nekalbu apie saldumynus, pyragus ir pan.), angliavandenių perteklius juose visada turi, vadinasi, daug papildomos energijos, kurią reikia sukaupti rezerve – riebaluose! Piene yra iki 49 procentų riebalų, o neriebiame kefyre – iki 20 procentų. Ši informacija skirta tiems mokslinės fantastikos rašytojams, kurie geria „be riebalų kefyrą“, kurio tariamai riebumas yra 1–2%. Tai neįvyksta. Tai gamintojų melas!

Kvailybė – neapsigaukite – taip nebūna. Ar žinai kodėl? Bet kadangi gudrūs statistai – lobistai riebalų procentą laiko nuo vandens procento piene (kefyre), bet ne nuo visos gaminio masės – štai ir viskas! Kodėl jie mums meluoja – suprantama, kas pirks pieną, žinodamas, kad riebumas yra 49%.?
Išgerti 600 gr. pieno, jūs gaunate tiek pat cholesterolio, kiek suvalgę 1 kg. riebi dešra.

Daug žalos padaro maistas, neįprastas rūšių mitybai - daug ligų:

Leukemija – L. virusas rastas 59 procentams naujagimių veršelių. Įvairus žmogaus L. virusas gali būti perduodamas karvėms. Tačiau karvės, sergančios leukemija, duoda daugiau pieno. Užsikrėtusi karvė neserga, o tik perduoda šią ligą žmonėms. Tokios ligos kaip sklerozė ir 1 tipo diabetas yra pieno gėrimo pasekmė. Tokios ligos kaip bruceliozė, tuberkuliozė, difterija, maras, skarlatina perduodami per pieną. Riebalai apsaugo patogenus nuo skrandžio rūgšties ir mikrofloros. Dauguma patogeninių mikroorganizmų išsaugomi po pasterizavimo. Salmonelės, stafilokokai nemiršta net pasterizavus.

Besivystančiose Azijoje ir Afrikoje, kur nevartoja karvės pieno, kūdikių mirtingumas (nuo įvairių uždegimų ir kt.) iki 9 mėnesių neviršija 1,5 proc., o šalyse, kur vartoja (Centrinės Afrikos šalyse) – iki 85 proc.
Lėtinis klausos aparato uždegimas, lėtinis nuovargis, raumenų, nugaros ir apatinės nugaros dalies skausmas ir mėšlungis, kvėpavimo sistemos problemos, alergijos, astma, visų rūšių kvėpavimo takų ligos, aterosklerozė ankstyvame amžiuje, 1 tipo, 2 tipo cukrinis diabetas. , spuogai, ypač jaunai odai , artritas, sklerozė (nervinė autoimuninė liga), žemas intelektas – tai pieno ir pieno produktų vartojimo pasekmės. Kalcio praradimas trimis ketvirčiais ar daugiau yra didesnis nei jo absorbcija. Prostatos, kiaušidžių, tiesiosios žarnos, krūties vėžys. Be to, kuo daugiau tauta suvartoja, tuo didesnės šios ligos – analizuokite, kokios ligos būdingos pieną vartojantiems kaimo gyventojams. Jūs gausite atsakymą. Jau nekalbu apie hormonus, organinių pesticidų susikaupia mėsoje ir piene, tūkstančius kartų daugiau nei pašaruose. jie gerai veisiasi ant pieno ir po matavimų - tai jiems maistinė terpė.

Motinos piene yra visi antikūnai ir kiti komponentai, būtini vaiko imuniteto formavimuisi ir stiprinimui. Sterilus, nėra oksiduotų riebalų, įvairių ligų sukėlėjų, pakanka baltymų ir gali pasisavinti.... Motinos pienas – kūdikiams – tai natūralus! Vaikams ir suaugusiems – nenatūralu ir mirtina, tikrai pavojinga!

2018 m. sausio 6 d Sergejus