Apa yang harus dimakan jika Anda terkena stroke. Semua tentang nutrisi setelah stroke. Salad sayur

Penyakit kardiovaskular sangat umum terjadi di seluruh dunia. Kelompok penyakit pembuluh darah juga termasuk. Ini adalah kondisi patologis akut yang memerlukan perawatan medis darurat. Ketika masa kritis terlewati, masa rehabilitasi setelah stroke dimulai. Pada tahap ini, nutrisi manusia memegang peranan penting.

Prinsip diet setelah stroke

Ini adalah kecelakaan serebrovaskular akut. Faktor-faktor seperti aterosklerosis serebral dan hipertensi menyebabkan stroke. Setelah stroke, mereka tidak hilang atau hilang dimanapun. Artinya, masih ada risiko terjadinya stroke berulang yang dilatarbelakangi oleh penyakit yang sudah ada di masa depan. Penyakit-penyakit ini harus dilawan dengan pengobatan dan diet.

Setelah stroke, sangat penting bagi seseorang untuk menjalani gaya hidup sehat dan makan dengan benar. Diet ini mempunyai tujuan sebagai berikut: membantu tubuh pulih setelah terkena stroke, serta mempengaruhi penyakit yang ada (aterosklerosis, hipertensi) guna mencegah stroke berulang.

Dokter menganjurkan diet terapeutik No. 10 bagi penderita stroke. Diet ini banyak digunakan untuk berbagai penyakit kardiovaskular. Prinsip dasar diet:

• Mengurangi kandungan lemak hewani dalam makanan;
• Meningkatkan kandungan lemak nabati;
• Kurangi konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna (produk tepung putih, kembang gula, kentang, dll) dan berikan preferensi pada karbohidrat kompleks (sereal, sereal, sayuran);
• Protein harus dimakan dalam jumlah yang cukup;
• Membatasi ;
• Batasi asupan ke dalam tubuh;
• Batasi jumlah cairan yang Anda minum per hari hingga 1,5 liter;
• Tingkatkan kandungan potasium dalam makanan;
• Menyiapkan makanan dengan cara direbus, dikukus, hindari digoreng.

Makanan yang dilarang setelah stroke

Ketika orang mendengar kata “diet”, banyak orang mengasosiasikannya dengan pembatasan ketat dan hidangan hambar. Padahal, pola makan pasca stroke harus lengkap dan memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh. Nutrisi setelah stroke tidak memerlukan batasan ketat. Namun agar cepat sembuh dari penyakit, sebaiknya dengarkan anjuran ahli gizi.

Musuh utama seseorang yang terkena penyakit stroke adalah. Peningkatan kadar kolesterol dalam darah inilah yang menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan, sebagai akibatnya, stroke. Sebagaimana diketahui, kolesterol dalam jumlah besar terdapat pada makanan berlemak yang berasal dari hewan, yaitu pada daging berlemak dan unggas (bebek), jeroan, kuning telur, mentega, produk susu berlemak, dan keju.

Diketahui bahwa konsumsi berlebihan menyebabkan hal yang sangat tidak diinginkan dalam kasus ini. Pasien dengan riwayat stroke sebaiknya membatasi asupan garam hingga 3 mg/hari. Apalagi makanan tidak bisa diasinkan saat dimasak, tetapi hanya makanan siap saji yang bisa ditaburi garam.

catatan! Bagi banyak orang, pada awalnya, membatasi garam bukanlah hal yang mudah dan makanan terasa hambar. Agar adil, perlu dicatat bahwa selera akan segera beradaptasi dengan kekurangan garam, dan makanan akan kembali terasa enak dan nikmat.

Selain itu, perlu dilakukan pembatasan konsumsi produk-produk seperti:

• Karbohidrat yang mudah dicerna (produk tepung putih, produk kembang gula, pembatasan konsumsi kentang);
• Sosis;
• Kaldu daging yang kaya;
• Kacang-kacangan;
• Ikan berlemak, kaviar;
• Jamur;
• Anggur;
• Beberapa produk susu: krim asam, ;
• Kopi;
• Minuman beralkohol.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke?

Nutrisi setelah stroke harus cukup tinggi kalori dan mengandung jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang dibutuhkan. Seperti disebutkan di atas, penting untuk menyediakan karbohidrat bagi tubuh melalui karbohidrat kompleks. Makanan kaya karbohidrat kompleks rendah kalori dan mengandung serat pangan, vitamin dan mineral. Pada gilirannya, serat makanan (serat, pektin), meskipun kecil, memiliki efek hipolipidemik, sehingga mengurangi tingkat lipid “berbahaya” dalam darah. Karbohidrat kompleks esensial mengandung makanan berikut:

• Sayuran ( , );
• Sereal (, gandum);
• Produk berbahan dasar tepung gandum (roti, pasta).

Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa lemak adalah kejahatan mutlak yang harus dihindari bagaimanapun caranya. Padahal, lemak mengandung asam lemak yang memiliki efek berbeda-beda bagi tubuh. Jadi, asam lemak jenuh, yang terutama ditemukan pada lemak hewani, membantu meningkatkan kadar lipid darah. Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak nabati dan minyak ikan justru menurunkan kadar lipid darah. Oleh karena itu, pola makan seseorang pasca stroke harus kaya akan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh dalam jumlah besar. Dokter menganjurkan mengonsumsi hingga tiga puluh gram minyak sayur per hari. Bisa jadi minyak biji rami, atau bahkan minyak bunga matahari biasa.

Pemulihan penuh tidak dapat dibayangkan tanpa protein, yang ditemukan dalam jumlah cukup dalam daging. Pada masa pasca stroke perlu diutamakan jenis daging tanpa lemak, yaitu: daging sapi,. Ini melibatkan membuang kulit ayam sebelum dimasak.

Vitamin setelah stroke

Sangatlah penting bahwa pola makan pada periode pasca stroke kaya akan mineral dan vitamin esensial. Menurut penelitian ilmiah, penderita hipertensi yang mengonsumsi makanan kaya kalium memiliki risiko lebih rendah terkena stroke. Makanan kaya kalium meliputi:

• Buah-buahan ( , dan );
• Sayuran (tomat,);
• Ikan dan makanan laut.

Anda juga perlu memperhatikan, mana yang merupakan antioksidan. Para ilmuwan mengatakan bahwa vitamin E mengurangi konsekuensi menyakitkan pasca stroke. Vitamin ini ditemukan dalam jumlah besar pada minyak nabati, ikan laut dan makanan laut, kacang-kacangan, dan sereal.

Contoh menu untuk hari ini

Diet setelah stroke tidak bisa disebut ketat. Seseorang yang mengikuti nutrisi terapeutik tidak mengalami ketidaknyamanan apa pun, karena ia tidak harus menghilangkan makanan lezat. Anda dapat dengan mudah menyiapkan berbagai hidangan yang bervariasi dan menyehatkan. Contoh menu untuk hari ini terlihat seperti ini:

Nutrisi makanan memegang peranan penting dalam proses pemulihan dan kembali ke kehidupan sehari-hari. Pada artikel ini kami akan mencoba memahami esensi diet untuk stroke dan perlunya mengikutinya.

Pertama-tama, apa itu stroke? Ini adalah proses patologis di mana otak pasien berhenti menerima oksigen dan nutrisi yang cukup karena kegagalan sirkulasi darah. Karena kekurangan nutrisi, jaringan secara bertahap mulai mati. Area nekrotik otak berhenti bekerja, menghalangi fungsi normal organ atau sistem yang menjadi tanggung jawabnya.

Meskipun sumber stroke berbeda, karakteristik nutrisi pasien tersebut serupa. Namun perlu dicatat bahwa tidak ada batasan khusus mengenai asupan makanan untuk penyakit ini. Hanya ada rekomendasi yang akan membantu tubuh yang terkena dampak menerima komponen nutrisi dalam jumlah penuh, sambil berusaha untuk tidak membahayakan pasien.

• Jadi, nutrisi setelah serangan sering melibatkan makanan dalam jumlah kecil.
• Tingkat kalori harian harus mendekati 2500 kkal, tetapi tidak melebihi itu.
• Makanan pasien harus mengandung serat dalam jumlah yang cukup. Komponen ini mencegah sembelit. Buang air besar yang teratur penting dalam situasi seperti ini.
• Menu harian harus mengandung protein, lemak nabati, dan karbohidrat nabati kompleks.

Dasar dari dietnya adalah bubur, hidangan sayur dan makanan penutup buah, daging rendah lemak dan produk susu. Kita tidak boleh melupakan ikan dan makanan laut, yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang tanpanya tidak ada satu pun reaksi biokimia yang dapat terjadi. Mereka membantu meningkatkan metabolisme. Stimulasi proses metabolisme ini memungkinkan Anda mengeluarkan kolesterol dan racun “berbahaya” dari tubuh pasien. Fosfor yang terkandung dalam makanan laut bermanfaat untuk sel-sel otak dan fungsi normalnya.

Dengan gambaran penyakit seperti ini, semua sayuran mempunyai manfaat yang besar. Namun tempat khusus ditempati oleh: kubis dari berbagai varietas dan jenis, bit dan bayam. Mereka adalah pemimpin yang memberikan efisiensi maksimal dalam mengaktifkan reaksi biokimia tubuh.

Karakteristik tinggi serupa ditunjukkan oleh buah beri seperti cranberry dan blueberry. Menjadi antioksidan kuat, mereka secara efektif membersihkan tubuh pasien dari radikal bebas.

Makanan yang diasap, diasamkan dan diasinkan, makanan yang dipanggang dari tepung putih, makanan yang digoreng dan berlemak, serta makanan manis harus dibatasi, atau bahkan dikecualikan sama sekali. Perhatian khusus harus diberikan pada garam. Segera setelah stroke, makanan tersebut harus dihilangkan sepenuhnya dari makanan pasien. Dan hanya setelah kondisi pasien mulai pulih secara bertahap, produk ini dapat dikembalikan ke dalam makanan dalam dosis kecil. Rekomendasi ini dapat dimengerti. Ketika masuk ke dalam tubuh, NaCl menyerap cairan ke dirinya sendiri, sehingga memicu peningkatan tekanan darah, yang sama sekali tidak dapat diterima dalam situasi ini.

Diet untuk stroke dan diabetes

Penyakit endokrin yang berhubungan dengan kekurangan hormon insulin berdampak buruk pada sistem kardiovaskular, mengganggu kondisi dan struktur dinding pembuluh darah, menjadikannya rapuh dan kurang elastis. Keseimbangan air-garam juga terganggu. Gambaran klinis kondisi pembuluh darah inilah yang bisa memicu terjadinya stroke. Pasien seperti itu lebih sering berjalan “kecil”, yang selalu mempengaruhi peningkatan kekentalan darah. Peningkatan kekentalan darah mengganggu suplai darah dan dapat menyebabkan perdarahan di otak.

Oleh karena itu, masuk akal untuk mengatakan bahwa diabetes dan stroke “berjalan beriringan.” Mengetahui hal tersebut, dikembangkanlah pola makan untuk stroke dan diabetes, yang mengutamakan peningkatan asupan cairan, yang akan membantu menjaga keseimbangan air-garam dalam batas normal, sehingga memastikan viskositas plasma yang dapat diterima.

Saat ini, untuk gambaran klinis patologi ini, diet yang dikembangkan oleh ahli gizi Soviet masih digunakan. Hal ini disebut sebagai “Diet No. 10” atau “Tabel No. 10.”

Dalam gambaran klinis, ketika pasien tidak bisa makan sendiri, ia diberi makan melalui selang dengan campuran khusus yang seimbang.

Diet untuk stroke iskemik

Stroke iskemik merupakan gangguan akut sirkulasi serebral yang disebabkan oleh penurunan suplai darah ke jaringan otak. Setelah mendiagnosis patologi ini, pasien mulai menerima perawatan komprehensif, yang mencakup diet untuk stroke iskemik.

Inti dari pembatasan tersebut adalah mengurangi asupan lemak hewani ke dalam tubuh pasien. Pembatasan ini akan menurunkan kadar kolesterol jahat yang menjadi dasar timbulnya plak sklerotik. Tapi merekalah, ketika menumpuk di pembuluh darah, yang menjadi penyebab penyumbatannya. Dan akibatnya, hal-hal tersebut dapat menjadi pemicu terjadinya stroke.

Setelah menerima diagnosis ini, dokter yang merawat biasanya meresepkan “Tabel No. 10” kepada pasien.

Diet untuk stroke hemoragik

Stroke hemoragik adalah gangguan akut pada sirkulasi serebral, yang terutama terjadi akibat pelanggaran integritas pembuluh darah, yang sebagian besar bersumber dari tekanan darah tinggi. Akibat pecahnya pembuluh darah adalah pendarahan otak.

Diet yang ditentukan untuk stroke hemoragik serupa dengan rekomendasi yang diberikan sebelumnya. Dokter yang merawat meresepkan “Diet No. 10” untuk pasien tersebut. Dalam hal ini, perhatian khusus diberikan pada garam. Ini harus benar-benar hilang dari makanan pasien tersebut.

Garam (NaCl), ketika masuk ke dalam, menumpuk cairan di dekatnya, mencegah pembuangan normalnya dari tubuh. Peningkatan kandungan air dalam ruang sel dan antar sel menyebabkan peningkatan tekanan darah dan mungkin akan tiba saatnya resistensi pembuluh darah digantikan oleh tekanan. Mereka pecah, yang merupakan sumber pendarahan di jaringan otak.

Selain itu, makanan tinggi lemak hewani sebaiknya dihilangkan dari meja penderita stroke hemoragik. Jumlah cairan yang dikonsumsi juga dibatasi. Volume ini dikurangi menjadi 1,2 liter setiap hari.

Sangat penting untuk memantau angka-angka pada tonometer, terutama dalam situasi ini. Oleh karena itu, untuk memperbaiki keadaan, dokter yang merawat memberikan rekomendasi nutrisi, terutama berfokus pada makanan yang mengandung lebih banyak elemen seperti magnesium (Mg) dan potasium (K). Unsur kimia ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, membantu mengatur tekanan darah.

Diet untuk stroke dan hipertensi

Hipertensi adalah penyakit kronis yang ditandai dengan peningkatan tekanan darah secara konstan atau berkala. Hipertensi merupakan faktor utama penyebab stroke.

Seperti disebutkan pada bagian sebelumnya, ketika krisis hipertensi terjadi, risiko terjadinya stroke hemoragik meningkat tajam, setelah itu pasien memerlukan penanganan komprehensif yang segera.

Protokol pengobatan harus mencakup diet untuk stroke dan hipertensi, yang disebut “Tabel No. 10.” Ciri-ciri makanan diet ini telah dibahas secara detail di atas.

Pemilihan produk dalam diet ini bertujuan untuk memperbaiki kondisi tubuh dan mencegah berkembangnya hipertensi yang dapat menjadi pemicu terjadinya stroke. Inti dari diet: minimal lemak dan garam hewani, membatasi konsumsi air hingga 1,2 liter. Jadwal makannya sendiri minimal terdiri dari empat pendekatan (sebaiknya lima), porsinya harus kecil, namun seimbang protein, karbohidrat dan lemak.

Menu diet untuk stroke

Kepatuhan yang ketat terhadap rekomendasi dokter yang merawat mengenai pembatasan diet memungkinkan Anda menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi tubuh pasien untuk memulihkan fungsinya yang hilang secepat mungkin. Menu diet yang dirancang dengan baik untuk stroke, pengobatan yang memadai dengan obat-obatan, semua ini akan memungkinkan pasien untuk kembali ke kehidupan normal secepat mungkin.

Pada awalnya, Anda mungkin harus gugup saat menyiapkan menu makanan sehari-hari, namun lambat laun masalah pembentukannya akan hilang.

Kami siap menawarkan beberapa pilihan menu untuk hari ini.

• Bubur Hercules dengan susu.
• Roti panggang mentega.
• Teh hitam lemah.

Makan siang: Pisang.

• Sup sayur dengan soba.
• Salad kubis segar dibalut dengan minyak zaitun.
• Jus jeruk (baru diperas).

Camilan sore: keju cottage rendah kalori dengan buah beri.

• Bubur jelai mutiara.
• Tomat ceri.
• Souffle ikan dalam adonan.
• Kompot.

Beberapa jam sebelum Anda tidur, Anda harus minum segelas yogurt rendah lemak.

Pilihan lain:

• Casserole keju cottage.
• Selai buah.
• Teh hijau.

• Segelas yogurt rendah lemak.
• Roti dedak.

• Sup bit.
• Tumis ringan dengan potongan daging kukus.
• Salad sayuran segar dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.
• ciuman.

• Ramuan jamu.
• kue galet.

• Bubur soba.
• Salad wortel segar.
• Potongan dada ayam.
• Jeli buah.

Sekitar dua jam sebelum Anda tidur, sebaiknya minum rebusan rose hips.

Resep diet untuk stroke

Untuk mempermudah memulai perjuangan demi kesehatan Anda, kami siap menawarkan kepada responden kami beberapa resep diet untuk stroke yang dapat menjadi bagian dari menu pasien tersebut. Pada saat yang sama, pola makan harian yang disusun tidak hanya sehat, tetapi juga enak.

Sup ikan musim panas

• Tuang dua liter air ke dalam wadah memasak dan didihkan.
• Kupas dan cuci sayuran: bawang bombay, umbi kentang, wortel.
• Potong menjadi kubus berukuran sedang dan masukkan ke dalam air mendidih.
• Tambahkan jelai mutiara atau beras, dicuci dengan air beberapa kali.
• Sejak mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.
• Potong fillet ikan laut kecil-kecil dan tambahkan ke dalam sup.
• Rebus selama sepuluh menit lagi.
• Sebelum memasak selesai, tambahkan laurel dan dill atau peterseli.
• Tuangkan tiga hingga empat sendok makan minyak sayur.

Sup ayam

• Tuang dua liter air ke dalam panci dan didihkan.
• Kupas bawang bombay, kentang dan wortel, potong dadu atau kubus. Tempatkan dalam air mendidih.
• Bilas soba dan tambahkan ke wadah memasak.
• Potong dada ayam (tanpa kulit) menjadi beberapa bagian. Goreng sedikit di semua sisi dengan sedikit minyak (bisa menggunakan minyak zaitun) dan tambahkan ke sayuran.
• Siapkan hidangan.
• Sebelum makan, tambahkan sayuran cincang.

Prapaskah borscht

• Kupas: bawang bombay, umbi kentang, wortel, bit. Potong mereka.
• Potong kubis dan didihkan bersama sayuran dalam panci dengan sisi tinggi dan bagian bawah tebal dengan sedikit minyak bunga matahari sampai setengah matang.
• Tambahkan tomat ke dalam sayuran rebus (mungkin saus atau pasta, sebaiknya buatan sendiri).
• Tambahkan air dan biarkan di atas kompor selama seperempat jam.
• Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu.
• Angkat dari kompor.
• Tempatkan irisan lemon langsung ke piring.

Sup kubis asam tanpa lemak

• Jika asinan kubis cukup asam, sebaiknya bilas dengan air mengalir. Tempatkan dalam saringan atau saringan dan hilangkan kelembapan berlebih. Menggiling.
• Sebelum direbus (untuk meningkatkan rasanya), sebaiknya ditumis sedikit dengan minyak sayur. Anda hanya perlu memastikan produk tidak mengering atau berubah warna.
• Tambahkan air ke dalam tumisan dan didihkan di bawah tutupnya selama satu jam. Kubis harus menjadi lunak.
• Pada saat yang sama, kupas sayuran (wortel, bawang bombay). Potong menjadi potongan-potongan dan setengah cincin. Dalam wajan, tumis sebentar dengan minyak olahan. Setelah beberapa menit, tambahkan sesendok pasta tomat (sebaiknya buatan sendiri).
• Secara terpisah, tumis tepung: masak sedikit hingga berubah warna menjadi kekuningan.
• Tambahkan volume penuh air panas ke dalam wadah berisi kubis.
• Tambahkan tumis sayuran dan daun salam.
• Jika diizinkan atas anjuran dokter, tambahkan garam dan gula.
• Tambahkan campuran tepung dan masak di atas api selama tiga menit lagi.
• Letakkan seledri, peterseli, atau adas langsung di piring.

Sup kacang hijau

• Kupas dan potong semua sayuran: umbi kentang menjadi kubus, bawang bombay dan daun bawang menjadi cincin, wortel menjadi setengah cincin.
• Tuang satu setengah liter air ke dalam panci dan didihkan.
• Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.
• Tambahkan kacang hijau dan masak di atas kompor sebentar lagi.
• Dengan izin dokter, tambahkan garam.
• Tambahkan dill cincang atau peterseli ke piring.

Salad wortel dengan apel

• Kupas akar wortel dan potong di parutan borage (dengan sel besar).
• Kupas apel dari intinya (dan, jika perlu, buang kulitnya). Potong-potong. Taburi dengan jus lemon segar (cara sederhana ini akan mempertahankan warna terang apel dan menambah rasa).
• Gula dan garam (bila diperbolehkan sedikit oleh dokter). Jika ada larangan tegas terhadap asupan garam, maka jangan menambahkan garam.
• Tambahkan sedikit minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun, tapi minyak apa pun bisa digunakan) dan daun peterseli.
• Campur semua bahan.

Salad sayur

Sayuran apa pun cocok untuk persiapannya, dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beri dan buah-buahan. Di sini Anda dapat menggunakan seluruh imajinasi Anda dan memasukkan sayuran apa pun, kombinasi apa pun ke dalam salad. Saus yang cocok antara lain: yogurt rendah lemak, krim asam ringan, jus lemon, minyak sayur, yang juga bisa divariasikan.

Hidangan seperti itu sehat dan beragam. Tidak ada salahnya untuk meletakkannya bahkan di meja liburan.

salad bit

• Panggang dua sayuran akar berukuran sedang di dalam oven, kupas dan potong menggunakan parutan.
• Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.
• Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Campur semua bahan dan bumbui dengan jus lemon, gula dan garam, serta minyak sayur.

salad ikan

• Ambil fillet ikan laut apa saja dan rebus dengan bumbu (daun salam, merica). Biarkan ikan menjadi dingin dan potong menjadi beberapa bagian.
• Rebus kentang, wortel, dan umbi bit dalam wadah terpisah. Dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
• Giling acar mentimun dengan cara yang sama.
• Campur semua bahan, tambahkan garam dan tambahkan minyak sayur dan sedikit merica bubuk.

Salad kangkung laut

• Rebus wortel, kupas, potong-potong atau potong di parutan kasar.
• Buang kulit bawang bombay dan potong halus.
• Campurkan rumput laut dengan wortel dan bawang bombay, bumbui dengan minyak sayur (tambahkan garam bila perlu).

Umbi kentang panggang

• Ini mungkin hidangan yang paling mudah dibuat. Dengan menggunakan sikat, cuci umbi kentang hingga bersih. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Setelah setengah jam Anda bisa mengeluarkannya.
• Anda bisa mengecek kesiapan produk menggunakan garpu.
• Hidangan ini bisa disajikan dengan asinan kubis, salad sayuran segar atau direbus, dan rempah-rempah.

Umbi kentang rebus dengan bawang putih dan rempah-rempah

Kupas umbinya dan rebus hingga empuk. Kuras airnya. Keringkan umbi yang sudah jadi sedikit dengan api kecil.

Taburi kentang dengan minyak, taburi bawang putih cincang, dan taburi dengan bumbu apa saja. Diamkan selama satu atau dua menit dengan tutupnya tertutup - ini akan membuat sayuran meresap ke dalam aroma bawang putih.

Hidangan bisa disajikan di atas meja.

Nasi ala biara

• Bilas butiran beras sampai bersih, ganti air beberapa kali. Rebus air dan tambahkan butiran beras ke dalamnya. Perbandingan air dan sereal sebaiknya 2:1. Nyalakan api, didihkan dan diamkan selama 10 menit.
• Setelah itu, masukkan bubur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.
• Ambil penggorengan atau panci dengan sisi tinggi dan bagian bawah tebal. Di dalamnya, dalam minyak sayur, rebus bawang bombay cincang, hingga berwarna keemasan.
• Kupas dan parut wortel ke dalam sel parutan besar. Tambahkan untuk menumis. Tambahkan tomat (bisa diganti dengan pasta atau saus tomat). Didihkan lagi, aduk sedikit.
• Tambahkan nasi rebus ke dalam panci. Bumbui semuanya dengan garam, tambahkan gula dan bumbu, sedikit lada hitam.
• Lebih baik makan dalam keadaan hangat.

Casserole labu

• Kupas labu, potong-potong dan potong sesuai keinginan.
• Tambahkan tepung (untuk 1 kg sayur - segelas tepung), garam, gula.
• Campur sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen.
• Olesi loyang dan masukkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya.
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Anda bisa membentuk pancake dan memasaknya dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai matang, menggoreng kedua sisinya.
• Sajikan dengan madu.

Casserole oat gulung

• Rebus bubur oat gulung dalam air atau susu.
• Tambahkan dua hingga tiga sendok makan tepung ke dalamnya.
• Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan pisang, parutan apel atau buah favorit lainnya, kacang-kacangan, atau biji wijen.
• Tambahkan, jika diizinkan oleh dokter, gula dan garam. Campur semuanya dengan baik.
• Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Anda juga bisa memanggang pancake dari “adonan” yang sama.
• Anda bisa menyajikannya dengan selai, mentega, madu.

Saat menyiapkan makanan penutup, Anda bisa menggunakan imajinasi Anda. Memanggang hampir semua buah di dalam oven dapat diterima. Yang jika diinginkan bisa dimaniskan dengan madu, gula halus, dan kayu manis. Misalnya, apel yang dipanggang bisa ditaburi biji wijen atau kacang.

Anda bisa membuat marshmallow apel buatan sendiri

• Apel harus dicuci dan dikupas. Potong-potong dan buang intinya. Kulitnya bisa dibiarkan jika tidak kasar, karena jumlah vitamin dan mikro yang maksimal terkonsentrasi di dalamnya.
• Ambil panci enamel (bagian bawahnya harus tebal).
• Tuang sedikit air (sekitar satu sentimeter lapisan). Hal ini diperlukan agar buah tidak gosong hingga mengeluarkan sarinya sendiri.
• Tempatkan irisan apel dalam wadah dan nyalakan api kecil. Satu jam sudah cukup untuk varietas lunak, sedangkan apel keras harus menghabiskan dua hingga tiga jam di atas kompor. Anda tidak seharusnya ikut campur.
• Setelah itu, potongan-potongan itu dengan sendirinya berubah menjadi massa seperti bubur yang homogen. Panci harus dikeluarkan dari kompor. Biarkan isinya menjadi dingin.
• Tempatkan dalam saringan halus dan saring sisa jus. Anda bisa meminumnya atau menyajikannya untuk musim dingin sebagai hidangan terpisah, setelah menambahkan gula.
• Gosok bubur melalui saringan, dapatkan konsistensi yang lembut.
• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 100 - 120 derajat.
• Letakkan kertas roti di atas loyang. Oleskan selapis saus apel setebal 4–5 mm di atasnya. Ini adalah ketebalan optimal, memungkinkannya mengering secara normal dan mengelupas perkamen dengan sempurna.
• Tempatkan loyang di dalam oven dengan pintu terbuka. Tindakan ini diperlukan agar kelembapan dapat keluar dengan lebih baik.
• Saat marshmallow mengering. Balikkan dengan hati-hati ke sisi yang lain dan simpan selama dua hingga tiga jam.
• Pastila sudah siap. Sekarang dapat dipotong-potong untuk kenyamanan: menjadi piring, berlian atau kubus.

Diet setelah stroke

Prinsip utama pembatasan pola makan setelah stroke adalah meminimalkan jumlah lemak hewani dan garam dalam makanan pasien.

Bagaimanapun, garam menahan cairan dalam tubuh pasien, kelebihannya memicu perkembangan hipertensi, yang kadarnya terus-menerus tinggi menyebabkan stroke. Situasi serupa dapat terjadi dengan latar belakang antusiasme yang berlebihan terhadap beragam rempah-rempah. Oleh karena itu, tidak hanya garam, tetapi juga hampir semua bumbu dan rempah-rempah, dalam jumlah besar, serta cuka dan saus pedas harus dikeluarkan dari daftar hidangan yang dikonsumsi.

Ada baiknya kita lebih memperhatikan produk yang kita beli di supermarket modern. Sebagian besar dari mereka diisi dengan segala jenis zat penstabil, pewarna, penambah rasa dan bahan penyedap yang tidak diinginkan bahkan untuk orang sehat, belum lagi organisme yang terkena penyakit.

Membatasi konsumsi lemak hewani membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga mengurangi jumlah plak aterosklerotik yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.

Anda juga harus membatasi asupan gula. Jumlah hariannya dibatasi oleh berat 50 g.Harus diingat bahwa jumlah ini tidak hanya berlaku untuk gula murni, tetapi juga keberadaannya pada produk lain. Oleh karena itu, ketika membeli produk ini atau itu, Anda harus membaca komposisinya dengan cermat.

Makanan sehari-hari pasien tersebut harus mencakup serat dalam jumlah yang cukup, terutama yang berasal dari tumbuhan. Ini membantu membersihkan tubuh dan mencegah sembelit, yang tidak dapat diterima dalam situasi saat ini.

Di antara minyak nabati, preferensi harus diberikan pada minyak lobak, zaitun, dan kedelai. Makan daging dan ikan sebaiknya tidak dikecualikan. Anda hanya perlu memperhitungkan kandungan lemaknya, karena hanya produk tanpa lemak yang direkomendasikan, volume hariannya adalah 120 g.

Beberapa kali seminggu Anda bisa mendiversifikasi meja dengan makanan laut. Anda harus memperbanyak konsumsi buah dan sayuran, mengonsumsinya dalam kombinasi dan pengolahan apa pun. Anda harus meninggalkan makanan yang baru dipanggang dan produk gula-gula.

Jumlah makan sepanjang hari harus minimal empat, dan porsinya harus kecil. Makan terakhir paling lambat dua hingga tiga jam sebelum Anda seharusnya tidur. Jumlah cairan yang diminum setiap hari dianjurkan dalam volume sekitar satu liter.

Berkat banyaknya daftar makanan yang dapat diterima, pola makan pasien bisa sehat, enak dan bervariasi. Anda hanya perlu mengingat bahwa beberapa produk tidak boleh digunakan secara berlebihan. Misalnya, Anda boleh makan tidak lebih dari satu butir telur setiap satu atau dua hari, ada juga yang boleh dikonsumsi tidak lebih dari satu atau dua kali dalam seminggu.

Diet 10 setelah stroke

Tujuan dari setiap pembatasan diet adalah untuk mendukung tubuh, membantunya mengatasi penyakit dan menormalkan kondisinya dengan kerugian minimal. Diet 10 setelah stroke (atau disebut juga - tabel No. 10) ditujukan untuk meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, sistem filtrasi (hati) dan sistem ekskresi (ginjal). Dengan latar belakang ini, proses metabolisme diaktifkan, yang memicu mekanisme resusitasi cepat.

Inti dari tabel diet No. 10:

• Penghapusan makanan yang sulit dicerna.
• Meningkatkan volume produk yang mengandung zat bermanfaat bagi tubuh.
• Mengurangi kandungan kalori makanan.
• Pengolahan kuliner - makanan yang dikukus dan direbus.
• Mengurangi asupan zat yang mengiritasi sistem saraf dan kardiovaskular, serta organ pencernaan.
• Tanpa garam.
• Lima kali sehari dalam porsi kecil.

Apa yang diperbolehkan dalam diet:

• Makanan cair (0,25 - 0,4 kg satu kali).
  • Sup bening dibuat dengan sayuran, dengan atau tanpa biji-bijian.
  • Bubur dengan susu.
  • Prapaskah borscht.
  • Bubur adalah bubur yang terbuat dari berbagai sereal, kecuali semolina.
  • Sup bit.
  • Mereka bisa dibumbui dengan bumbu, jus lemon, dan krim asam.
• Produk roti:
  • Terbuat dari tepung kelas satu atau dua. Produk rotinya harus roti kemarin, agak kering.
  • kue galet.
• Daging apa pun diperbolehkan, tetapi daging berlemak tidak boleh. Bisa direbus atau dipanggang. Daging kental diperbolehkan.
• Ikan laut rendah lemak, direbus atau dipanggang. Makanan laut.
• Tidak lebih dari satu butir telur per hari:
  • Rebus setengah matang.
  • Telur dadar protein.
  • Telur dadar kukus atau panggang dengan bumbu.
• Dengan persepsi normal – susu. Anda dianjurkan untuk mengonsumsi kefir, yoghurt, yogurt, susu panggang fermentasi, keju cottage, dan hidangan berdasarkan bahan-bahan tersebut:
  • Syrniki.
  • Basi.
  • Keju cottage dengan buah.
• Berry dan buah-buahan, segar dan setelah diolah.
  • Kissel dan kolak.
  • Jeli dan marshmallow.
  • Buah kering.
  • tikus.
• Sereal apa pun (kecuali semolina) dan hidangan yang dibuat darinya diperbolehkan. Misalnya puding atau bubur.
• Pasta rebus.
• Hampir semua sayuran diolah dengan cara dipanggang, dikukus atau direbus. Dalam jumlah kecil - mentah.
  • salad.
  • Tumis.
  • Casserole.
  • Lasagna sayuran.
  • diisi.
• Makanan manis yang cukup mampu menggantikan dessert:
  • Selai buatan sendiri.
  • Marshmallow dan selai jeruk, karamel.
• Dari minuman:
  • Teh hijau atau hitam lemah.
  • Jus dari buah-buahan, beri atau sayuran.
  • Minuman kopi dengan susu.
  • Tincture herbal, teh dan ramuan.
• Dari makanan berlemak:
  • Mentega.
  • Minyak sayur apa saja.

• Jenis ikan dan daging berlemak serta makanan kaleng darinya.
• Kaldu kental dibuat dengan daging, jamur, ikan, atau kacang-kacangan.
• Makanan panggang dan muffin yang baru dipanggang.
• Makanan asap dan acar.
• Saus berbahan dasar mustard.
• Konservasi.
• Kaviar hitam dan merah.
• Produk kembang gula berbahan dasar coklat.
• Lobak.
• Produk sosis, apalagi mengingat produksinya yang meragukan.
• Sayuran acar.
• Bawang putih.
• Kopi alami.
• Produk berbahan dasar puff pastry.
• Krim asam (dalam jumlah kecil).
• Pancake dan pancake.
• Saus berdasarkan bumbu pedas.
• Coklat kemerah-merahan dan bayam.
• Jus anggur.
• Keju dengan kandungan lemak tinggi, keju feta.
• Telur rebus atau orak-arik.
• Hidangan berbahan dasar kacang.
• Jamur apa saja.
• Bawang bombai.
• Buah-buahan mengandung serat kasar.
• Saus berbahan dasar lobak.
• Biji cokelat.
• Lobak.
• Lemak yang berasal dari hewan dan kuliner.

Diet setelah stroke untuk setiap hari

Tingkat keparahan kondisi pasien pasca stroke berbeda-beda. Oleh karena itu, jika pasien kehilangan fungsi mengunyah setelah serangan, ia diberikan nutrisi melalui kateter. Untuk ini, campuran khusus atau nutrisi digunakan.

Pasien dengan patologi yang tidak terlalu parah makan sendiri. Namun jika seseorang diberi jenis makanan yang sama, meskipun kaviar hitam dengan nanas, menjadi membosankan, dan pendekatan nutrisi seperti itu tidak akan bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, pola makan pasien stroke harus bervariasi, untungnya pola makan setiap hari setelah stroke memberikan kesempatan untuk makan tidak hanya sehat, tetapi juga bervariasi dan enak.

Diet untuk stroke bukanlah tindakan sementara yang dapat diabaikan setelah pemulihan kesehatan. Rekomendasi yang dibawanya harus selamanya menjadi kebiasaan dan menjadi bagian integral dari gaya hidup Anda. Orang-orang yang memperkenalkannya ke dalam kehidupan sehari-hari melindungi diri mereka dari banyak masalah kesehatan yang berhubungan dengan gangguan pada fungsi sistem kardiovaskular. Hanya sikap hati-hati terhadap diri sendiri dan kesehatan Anda, menghentikan kebiasaan buruk, “makan sehat”, dan gaya hidup sehat yang akan memberi Anda kesempatan untuk merasa hebat, bahkan jika Anda jauh melampaui...

Apa yang bisa Anda makan jika Anda terkena stroke?

Seringkali seseorang yang mengalami serangan mengubah preferensi seleranya, keinginannya untuk makan bisa hilang sama sekali, dan makanan dapat menimbulkan perasaan tidak enak. Semua ini terkait dengan kerusakan pada satu atau lain bagian otak.

Namun jika pasien tidak makan, ia tidak akan memiliki kekuatan untuk melawan penyakit dan mengaktifkan proses pemulihan. Pasien seperti itu mulai menurunkan berat badan. Semua ini sangat berbahaya dalam situasi seperti ini. Oleh karena itu, perlu untuk makan. Hanya porsinya yang harus kecil, dan makanannya harus sehat.

Mari kita cari tahu apa yang bisa Anda makan jika Anda terkena stroke? Makanan mana yang sehat dan mana yang harus dikeluarkan dari meja pasien.

Jika pasien stroke menolak makan, sulit menelan, maka ia harus dibujuk untuk makan sup yang dihaluskan, bubur, bubur encer, ia perlu minum lebih banyak cairan. Dalam hal ini, hidangannya harus hangat. Sebaiknya Anda tidak mengonsumsi makanan dalam jumlah banyak, namun sering. Jika pasien benar-benar mengalami kesulitan menelan makanan, dokter yang merawat harus diberitahu tentang hal ini. Dia akan mengambil tindakan yang dapat menyelesaikan situasi saat ini.

Menu pasien harus seimbang protein, lemak dan karbohidrat. Dokter menyarankan untuk memberi perhatian khusus pada makanan yang baik untuk sistem kardiovaskular dan mengandung serat, asam folat, dan potasium.

Misalnya, sayuran hijau tua kaya akan asam folat. Ini adalah selada, bayam, mustard. Banyak juga pada asparagus, brokoli, buah jeruk, stroberi, raspberry. Kacang-kacangan kaya akan hal itu: lentil, buncis, kacang polong, buncis. Anda juga bisa memberi nama kacang-kacangan, biji rami, kembang kol, jagung, bit, seledri, wortel, labu kuning.

Ada banyak potasium yang bermanfaat di:

• Bagian atas bit.
• Kurage.
• Pasta tomat lebih baik jika buatan sendiri.
• Kentang.
• Tanggal.
• Apel.
• Dedak gandum.
• Kismis.
• Kacang pinus dan almond.
• Kacang polong.
• kangkung laut.
• buah plum.
• Buah kering.

Hampir semua produk di atas juga memiliki persentase serat yang tinggi.

Kita juga tidak boleh melupakan manfaat ikan laut, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang tidak tergantikan dalam proses normal semua reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Asam ini mengandung kolesterol sehat, yang mengaktifkan proses ini. Dengan peningkatan metabolisme, pembentukan kolesterol berbahaya, yang membentuk plak aterosklerotik, menyumbat lumen pembuluh darah, berkurang. Ikan laut juga kaya akan fosfor yang secara aktif merangsang metabolisme sel otak.

Anda tidak boleh menolak jus segar, buah-buahan segar, dan beri. Konsumsi buah beri secara teratur seperti blueberry dan cranberry, yang mengandung antioksidan aktif, akan mengaktifkan pertahanan tubuh dan mengurangi perkembangan aterosklerosis.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita stroke?

Namun selain makanan sehat dan resep diet, ada juga yang perlu dihilangkan sama sekali, atau setidaknya dikurangi jumlah konsumsinya. Jadi apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda terkena stroke? Makanan apa yang sebaiknya dihilangkan sementara atau selamanya dari pola makan pasien ini?

Perhatian khusus harus diberikan pada garam biasa, yang tanpanya sebagian besar hidangan tidak dapat dilakukan. Segera setelah serangan itu, ia harus benar-benar hilang dari makanan. Baru setelah kondisi pasien stabil dan ada tren positif menuju kesembuhan, barulah Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Daging berlemak dan ikan sungai harus hilang selamanya dari meja pasien seperti itu. Produk terlarang juga meliputi:

• Hidangan asap dan asin.
• Konservasi.
• Kaldu yang kaya.
• Produk makanan cepat saji.
• Produk sosis dan sosis.
• Hidangan goreng dan pedas.
• Susu dan turunannya (lemak) dan krim.
• Permen dan makanan yang dipanggang.
• Minuman berkarbonasi.
• Produk setengah jadi.
• Es krim.
• Teh dan kopi yang diseduh dingin.
• Semolina tidak dianjurkan.
• Jamur.
• Cokelat.

Membatasi atau mengecualikan mereka dari makanan pasien akan memungkinkan tubuhnya menjalankan masa pemulihan dengan lebih efektif dan mempersingkat jangka waktunya.

Penting untuk diketahui!

Saat ini, stroke ringan atau serangan iskemik diartikan sebagai suatu kondisi yang terjadi akibat gangguan sementara (sementara) aliran darah di bagian mana pun di otak dan disertai dengan tanda-tanda disfungsi neurologis fokal, seperti halnya stroke. .

Stroke merupakan penyakit yang serius, namun segala upaya harus dilakukan untuk meminimalkan kemungkinan terjadinya, serta membantu pemulihan tubuh melalui pola makan seimbang.

Nutrisi pada stroke iskemik (pasca stroke) otak hampir tidak berbeda dengan pola makan pada stroke jenis lainnya.

Nutrisi harus sama dan ditentukan oleh prinsip dasar, meskipun penyakit tersebut dapat disebabkan oleh berbagai alasan.

Jika ada orang di sekitar Anda yang berisiko, maka Anda perlu menjalani pola makan seimbang, yang akan membantu mengurangi kemungkinan penyakit.

Anda perlu meminimalkan lemak dan karbohidrat sederhana dalam menu Anda, karena... mereka meningkatkan kolesterol dan mencemari pembuluh darah.

Hal ini menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk stroke.

Apa yang harus dimakan saat stroke: makanan pokok

Penting untuk memasukkan makanan tertentu ke dalam diet Anda, seperti yang disarankan para ahli.

Biarkan menu harian dirancang sedemikian rupa sehingga bermanfaat dan bervariasi.

1. Jus. Jus dari buah beri atau buah-buahan, serta sayuran hijau, bisa digunakan. Minuman seperti itu mengisi tubuh dengan zat bermanfaat dan unsur mikro.
2. Sayuran. Dianjurkan untuk makan bawang putih, labu kuning, terong, bawang bombay, brokoli, bumbu dapur dan tomat.
3. Berry dan buah-buahan: raspberry, prem, buckthorn laut, blackberry. Apel, pir, gooseberry, dan melon juga dianjurkan untuk dikonsumsi. Buah beri dan buah-buahan ini mengandung antioksidan dan zat bermanfaat lainnya dalam jumlah yang cukup.
4. Sereal. Penting untuk memasukkan bubur ke dalam makanan, puding soba, serta yang terbuat dari gandum, nasi, millet, dan jelai mutiara, juga akan bermanfaat. Bubur dengan susu bisa disantap sebagai hidangan mandiri, dan selebihnya sebagai lauk.
5. Makanan laut.
6. Produk roti. Produk yang terbuat dari tepung gandum dan dedak, serta kue dan kerupuk bebas gula direkomendasikan.
7. Ikan. Penting untuk memasukkan ikan ke dalam makanan harian Anda, tetapi pastikan itu bukan jenis ikan berlemak. Jika Anda ingin mengonsumsi jenis ikan berlemak (saury, belut, halibut, dll), maka Anda bisa melakukannya tidak lebih dari seratus gram per hari dan tidak lebih dari tiga kali seminggu.
8. Produk susu. Produk rendah lemak atau yang kandungan lemaknya kurang dari lima persen disarankan untuk dikonsumsi. Konsumsi yang paling dianjurkan adalah kefir yang mengandung probiotik. Juga bermanfaat untuk mengonsumsi bio-yogurt, yogurt, dan susu panggang fermentasi. Jika salah satu produk tersebut diminum sebelum tidur, maka proses pencernaan akan menjadi normal, dan juga tidak akan ada masalah di pagi hari saat buang air besar.
9. Daging dengan kualitas makanan. Daging ini termasuk ayam dan daging sapi muda. Dianjurkan untuk mengonsumsi produk daging dalam jumlah yang sangat sedikit.
10. Mentega. Sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi mentega lebih dari beberapa kali dalam seminggu. Dalam hal ini, jumlah yang diperbolehkan tidak boleh melebihi lima gram per hari.
11. Minyak sayur. Saat membeli, Anda harus mempelajari label produk dengan cermat. Minyak harus tidak dimurnikan, diperas dingin terlebih dahulu dan tidak dihilangkan baunya. Yang paling cocok adalah kedelai dan minyak zaitun. Minyak yang mengandung banyak asam lemak - biji rami, kedelai, dan kenari.
12. Minuman. Disarankan untuk menggunakan infus rosehip, karena... ini mengandung serangkaian antioksidan, mineral, dan vitamin yang diperlukan. Minum teh herbal dan kvass juga bermanfaat. Pecinta teh hijau perlu ingat bahwa minumannya tidak boleh diseduh secara berlebihan.
13. Hidangan dengan telur. Telur dadar yang dimasak dengan uap dan air sebagai pengganti susu, serta telur rebus dapat diterima dalam makanan, tetapi tidak lebih dari satu potong per dua hari.
14. Semacam spageti. Boleh dikonsumsi, tapi hanya dari tepung gandum. Pasta bisa dimakan sebagai lauk, tapi tidak lebih dari dua kali seminggu.

Produk yang dilarang untuk dikonsumsi

Banyak makanan yang tidak boleh dikonsumsi setelah stroke, antara lain:

1. Makanan panggang yang bahannya menggunakan tepung putih: pancake, muffin, roti, dll.
2. Produk kalengan dan acar.
3. Gorengan. Tidak masalah produk apa yang digoreng.
4. Hidangan asap.
5. Produk dengan banyak gula (halva, permen, muffin, kue, dll).
6. Makanan berlemak. Misalnya krim dan krim asam. Selain itu, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi produk susu yang memiliki umur simpan lama, karena... mereka mengandung banyak bahan pengawet.
7. Makanan asin. Jika orang sehat diperbolehkan mengonsumsi lima gram garam, maka setelah stroke tidak boleh melebihi dua gram per hari. Idealnya, lebih baik menghindari makan garam sama sekali.
8. Kulit unggas. Saat memakan daging unggas, disarankan untuk membuang kulitnya karena banyak mengandung hormon dan zat berbahaya.
9. Bayam, lobak, coklat kemerah-merahan, buncis, lobak dan anggur sebaiknya dikonsumsi sesedikit mungkin.

Banyak orang mengalami kesulitan untuk berhenti mengonsumsi makanan asin dan manis. Ada baiknya untuk membaca lebih lanjut tentang bahaya permen.

Penting untuk memikirkan hidangan sedemikian rupa sehingga tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya (produk susu fermentasi, ikan, dll.). Alih-alih hidangan manis, Anda bisa memasukkan sedikit madu ke dalam makanan Anda. Tapi Anda harus memantau kuantitasnya dengan ketat.

Cara makan sehat setelah stroke

Dengan bantuan diet seimbang, tubuh diperkaya dengan zat-zat penting, dan fungsi semua organ meningkat.

1. Makanan harus dibagi menjadi beberapa pecahan. Disarankan untuk makan hingga enam kali sehari setelah stroke.
2. Pada waktu makan terakhir Anda hari itu, Anda tidak boleh makan berlebihan. Tidak dianjurkan makan lebih dari tiga jam sebelum tidur.
3. Jika Anda memiliki berat badan berlebih, maka Anda perlu menghilangkannya dengan bantuan diet. Berat badan seseorang selalu bergantung pada usia dan tinggi badannya.
4. Pola makan harus memiliki komposisi yang optimal, dan lemak, protein, dan karbohidrat harus dikonsumsi dalam perbandingan yang tepat.

Diet seimbang yang cocok untuk pasien tertentu sebaiknya hanya direkomendasikan oleh dokter yang merawatnya!

Pola makan seimbang setelah stroke adalah kunci kesehatannya. Semua hidangan harus dikukus, direbus, atau terkadang dipanggang.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa pembatasan ini tidak terlalu ketat dan tidak akan menimbulkan masalah dalam memasak.

Video tentang topik tersebut

Junk food mempunyai dampak buruk bagi kesehatan manusia. Makanan berlemak berbahaya bagi sistem pembuluh darah. Jadi, ketika dikonsumsi, proses pembentukan plak aterosklerotik dipercepat, menyempit dan, setelah beberapa waktu, menyumbat pembuluh darah. Hal ini mengarah pada. Ketika lumen aliran darah tersumbat, terjadi peningkatan tekanan darah, yang mengakibatkan stroke, tetapi dalam kasus ini.

Tujuan dan ciri-ciri diet

Nutrisi selama stroke harus mencakup sayuran; bit, bayam, dan kubis menempati tempat khusus dalam masalah kesehatan ini. Para pemimpin ini membawa manfaat maksimal dalam melancarkan reaksi biokimia dalam tubuh. Indikator serupa diamati setelah makan cranberry dan blueberry. Buah beri dianggap sebagai antioksidan kuat dan efektif membersihkan tubuh.

Dokter yang merawat, bersama dengan pasien, menyesuaikan pola makan dan membuat daftar yang harus dirujuk pasien ketika menanyakan apa yang bisa dimakan setelah stroke. Daftar ini cukup mengesankan, memungkinkan Anda makan bervariasi. Makanan terlarang yang harus dikeluarkan dari diet antara lain:

• susu kental, krim, krim asam;
• semolina, makanan yang dipanggang;
• keripik, kentang goreng, kacang-kacangan;
• minuman keras: teh, kopi, serta air soda, minuman buah;
• es krim, coklat;
• kaldu kental, sosis, dan jamur;

Makanan sehari hari

Pola makan pasca stroke akibat obesitas bertujuan untuk mencegah terulangnya kondisi tersebut. Dokter menyarankan bahwa jika seseorang kelebihan berat badan, ia harus memfokuskan upayanya untuk menghilangkannya. Namun hal ini penting dilakukan secara bertahap dan bertahap agar tidak membahayakan tubuh.

Pasien harus mengukus daging atau memanggangnya dalam oven tanpa menambahkan minyak ke dalamnya. Jika lapisan lemak muncul di permukaan saat merebus atau memasak hidangan, lapisan tersebut harus dihilangkan. Daftar makanan yang boleh dimakan setelah stroke cukup bervariasi, sehingga tidak perlu makan makanan yang sama setiap hari. Makanan seperti ini akan cepat membosankan, dan setelah muncul rasa tidak suka terhadap makanan ini, tubuh akan berhenti menerima zat-zat bermanfaat. Ada banyak resep berbeda, berkat itu Anda dapat menyiapkan hidangan baru setiap saat dari satu produk.

Kebetulan setelah stroke pasien tidak makan makanan biasa, hal ini disebabkan munculnya masalah pada fungsi mengunyah, saat menelan terasa nyeri. Bagi orang seperti itu, semua makanan harus dihaluskan, dan untuk meningkatkan rasanya, diperbolehkan menambahkan saus sayur, tanpa garam.

Anda perlu menggiling semua produk dengan blender. Biasanya puree dibuat dari daging, sayuran, dan buah-buahan. Semua produk harus berada pada suhu sedang. Boleh mengkonsumsi makanan bayi yang dijual dalam toples. Selama menyusui, Anda bisa menambahkan ginseng ke dalam makanan, tetapi hanya setelah izin dokter Anda. Tanaman obat memiliki efek stimulasi yang memungkinkan tubuh melawan penyakit, situasi stres, meningkatkan sirkulasi darah, memulihkan daya ingat dan melebarkan pembuluh darah.

Jika seorang pasien, terlepas dari anjuran dokter, mengonsumsi makanan terlarang setelah stroke, ia mungkin mengalami dehidrasi, infeksi, dan berbagai penyakit. Perlu dicatat bahwa jika ada gambaran klinis di mana pasien tidak dapat makan sendiri, pemberian makanan melalui selang akan membantunya dalam hal ini.

Menu diet

Sudah di hari-hari pertama setelah masalah kesehatan, perlu untuk mulai mengikuti rekomendasi diet. Berikut beberapa pilihan menu perkiraan hari ini yang cocok untuk penderita diabetes sekaligus. Opsi menu pertama:

• sarapan – bubur oat gulung dimasak dengan susu, roti panggang dengan mentega, teh;
• untuk makan siang Anda bisa makan sesuatu yang manis, misalnya pisang;
• makan siang - sup sayur dan soba, tumis dengan potongan daging kukus, serta salad kubis yang diberi minyak zaitun dan jus jeruk;
• untuk camilan sore, manisan lagi - keju cottage dengan beri;
• makan malam - bubur jelai mutiara, sedikit tomat, souffle ikan, dan kolak;
• sebelum tidur, minum 1 sdm. susu kental.

Opsi menu kedua:

• sarapan – casserole keju cottage, selai buah yang diizinkan, teh;
• makan siang – 1 sdm. yogurt dan roti dedak;
• untuk makan siang kami akan menyiapkan sup bit, potongan daging kukus, salad sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon, serta jeli buah;
• camilan sore - rebusan jamu, biskuit;
• makan malam – bubur soba, salad wortel, potongan ayam, dan jeli buah;
• Saat Anda bersiap untuk tidur, Anda perlu minum rebusan rosehip.

Resep

Banyak orang bertanya-tanya resep apa yang cocok untuk orang yang baru sembuh dari stroke. Beberapa yang paling berguna adalah:

1. Anda bisa membuat sup ayam selama beberapa hari. Didihkan 2 liter. air, masukkan bawang bombay, wortel, kentang ke dalam air mendidih, yang pertama kita potong dadu. Cuci soba dan tambahkan ke wadah mendidih. Goreng sebentar dada ayam lalu masukkan ke dalam wajan. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu. Nutrisi seperti itu akan bermanfaat bagi pasien yang terbaring di tempat tidur setelah stroke.
2. Salad bit dibuat dari dua sayuran akar, harus dipanggang dalam oven dan dicincang menggunakan parutan. Lebih baik bitnya buatan sendiri. Potong acar dan bawang bombay, campur semuanya dan bumbui dengan sedikit jus lemon dan minyak sayur
3. Casserole labu terbuat dari satu buah. Sebelum dimasak, Anda perlu memotongnya, tambahkan 1 sdm. tepung terigu (per 1 kg labu kuning), sedikit gula pasir, garam, aduk. Setelah mendapat adonan yang homogen, masukkan ke dalam loyang yang harus diolesi minyak zaitun. Adonannya juga bisa dibentuk menjadi pancake. Hidangan disajikan dengan madu.

Nutrisi untuk stroke dipilih secara individual, harus disetujui oleh dokter yang merawat, serta ahli gizi yang kompeten. Pola makan yang sehat adalah kunci pemulihan tubuh yang cepat dan mengurangi risiko terkena stroke lagi.

Mari kita cari tahu jenis nutrisi apa yang cocok untuk pasien pasca stroke pada berbagai tahap pengobatan dan rehabilitasi, makanan mana yang dianggap berbahaya dan menyehatkan. Pola makan yang dipilih dengan benar memungkinkan Anda memenuhi kebutuhan tubuh akan energi dan nutrisi, mencegah berkembangnya komplikasi, dan mengurangi risiko kambuh.

Ciri-ciri kebutuhan nutrisi

Sepanjang masa pengobatan dan pemulihan, kebutuhan nutrisi pasien berubah, menyesuaikan dengan kebutuhan tubuh saat ini.

Selama masa akut penyakit, tubuh manusia mengalami peningkatan kebutuhan energi. Oleh karena itu, pada tahap ini pasien diberi makanan yang paling mudah dicerna. Jika perlu, makanan diperkaya dengan campuran nutrisi khusus, larutan asam amino dan sumber energi diberikan secara intravena.

Setelah kondisinya stabil, pasien dapat secara bertahap dialihkan ke pola makan yang lebih familiar. Diet optimal setelah stroke iskemik adalah pendekatan DASH atau diet penurun kolesterol. Tugas mereka adalah menyediakan semua zat yang diperlukan tubuh, membatasi asupan makanan yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, kadar kolesterol jahat yang tinggi, dan penambahan berat badan berlebih - faktor risiko penting untuk stroke berulang dan infark miokard.

Namun, orang yang pernah mengalami kecelakaan serebrovaskular akut mempunyai kebutuhan tambahan:

• seseorang tidak dapat memegang alat makan karena kelemahan otot, kurangnya koordinasi, atau kelumpuhan anggota tubuh;
• mekanisme menelan terganggu akibat kelumpuhan sebagian otot wajah, organ mulut, dan penurunan tingkat kesadaran;
• Dengan amnesia, penderita sering lupa makan sehingga harus diawasi.

Jenis makanan stasioner

Ada dua cara utama untuk menyediakan energi bagi tubuh manusia, dengan bahan plastik:

• parenteral – pemberian larutan secara intravena, intramuskular, subkutan yang mengandung komponen nutrisi;
• enteral - asupan makanan melalui organ pencernaan. Itu bisa alami, dipaksakan (melalui pemeriksaan).

Pilihan metode pemberian makan tergantung pada kondisi pasien. Orang yang tidak sadar pada awalnya menerima semua elemen yang diperlukan melalui obat tetes dan suntikan. Beberapa makanan mungkin diberikan melalui selang.

Pasien dengan kelumpuhan wajah ringan dan kesadaran terjaga diberi makan secara alami. Bila perlu, mereka dibantu untuk memegang sendok dan mengarahkannya ke mulut.

Fitur memberi makan pasien yang terbaring di tempat tidur

Jika setelah keluar pasien secara mandiri memegang peralatan makan, menggunakannya, tidak ada masalah menelan makanan, dan tidak ada kesulitan khusus dalam memberinya makan. Cukup membawa makanan tepat waktu, memastikan sudah dimakan, dan membuang sisa makanan dari tempat tidur.

Tetapi kebanyakan pasien harus ditolong pada awalnya: karena kelemahan otot, sulit bagi mereka untuk makan sendiri. Namun, jangan terburu-buru untuk segera memberikan bantuan. Biarkan orang yang Anda cintai mencoba makan setidaknya sedikit sendiri. Ini adalah latihan yang sangat baik untuk ketahanan, kekuatan, dan keterampilan motorik halus.

Terkadang, pada saat keluar, kemampuan makan mandiri tidak pulih. Pemberian makan paksa dilakukan di rumah melalui selang – tabung tipis yang dimasukkan ke dalam lambung melalui hidung. Prosedur pemasangan diajarkan di rumah sakit.

Sebelum setiap pemberian makan, Anda perlu mempersiapkan:

• 1-2 gelas makanan hangat siap pakai (suhu 38-40 derajat). Ini bisa berupa sayuran yang dihaluskan, sup, sereal yang diencerkan dengan air hingga berbentuk cair, makanan bayi atau produk khusus yang ditujukan untuk pemberian makanan melalui selang;
• sarung tangan sekali pakai;
• jarum suntik volume besar;
• 100 ml air matang hangat;
• kain minyak/handuk;
• serbet;
• nampan/baskom kecil;
• steker pemeriksaan;
• penjepit medis.

Tata cara memasukkan campuran nutrisinya sendiri cukup sederhana:

1. Tempatkan tubuh pasien dalam posisi setengah duduk.
2. Tutupi bagian dada dengan kain minyak/handuk.
3. Gunakan jarum suntik untuk mengambil makanan.
4. Jepit ujung probe yang menonjol dengan penjepit dan tempelkan jarum suntik ke sana. Pegang agar piston menghadap ke atas.
5. Lepaskan penjepitnya. Jika makanan tidak terkuras dengan sendirinya, bantulah dengan menekan piston secara perlahan.
6. Tempatkan ujung probe ke dalam baki dan lepaskan jarum suntik. Biarkan sisa campuran mengalir.
7. Bilas probe dengan air matang (ulangi langkah 3-5), tutup ujungnya dengan sumbat.
8. Bantu pasien mendapatkan posisi yang nyaman.

Pola makan yang lembut

Pasca stroke, tubuh manusia pada awalnya memerlukan perawatan yang cermat. Pemberian makan dimulai dengan serangkaian makanan terbatas yang disiapkan dengan metode lembut - direbus, dipanggang, dikukus. Diet standar pasien meliputi:

• sup sayuran dengan atau tanpa tambahan sereal;
• bubur (semolina, oatmeal, couscous, soba);
• hidangan yang terbuat dari daging cincang dan ikan tanpa lemak;
• keju cottage, kefir, susu panggang fermentasi, yogurt rendah lemak;
• telur dadar putih telur;
• haluskan dari wortel, kentang, labu;
• balok yang dipanggang;
• kerupuk, roti kering;
• teh lemah, jus;
• gula dalam jumlah terbatas, sayang.

Semua hidangan disajikan hangat, dengan konsistensi cair atau semi cair, biji-bijiannya direbus dengan baik. Jumlah pemberian makan adalah 5-6 kali/hari.

Jangkauannya diperluas secara bertahap. Pasien diperbolehkan makan sayur mentah, buah-buahan, dan hidangan lainnya tanpa digiling terlebih dahulu.

Produk yang dilarang pada semua tahap diet meliputi:

• makanan yang baru dipanggang;
• permen (kecuali sedikit madu, selai, buah-buahan kering);
• sosis, sosis;
• kuning telur;
• daging berlemak, produk susu;
• jeroan
• acar apa pun, makanan kaleng, bumbu perendam;
• kacang-kacangan;
• bawang putih, bawang merah, kubis;
• lemak hewani (kecuali mentega dalam jumlah terbatas);
• kopi, coklat;
• cokelat;
• makanan yang digoreng dan digoreng.

Pencegahan kekambuhan melalui diet

Nutrisi yang lembut secara bertahap mengarahkan seseorang ke diet pencegahan, yang perlu diikuti sepanjang hidup. Ada beberapa jenis makanan yang cocok untuk pasien pasca stroke:

• tabel diet No. 10 - pengembangan dalam negeri yang ditujukan untuk penderita penyakit pada sistem kardiovaskular;
• Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) adalah terapi nutrisi Amerika. Awalnya dikembangkan untuk profilaksis, mencegah perkembangan hipertensi. Saat ini diet ini diakui sebagai salah satu diet terbaik untuk orang sehat, serta pasien stroke, infark miokard, dan diabetes;
• – ditujukan untuk memerangi kolesterol tinggi. Pilihan yang baik untuk pasien pasca stroke otak yang memiliki kadar sterol berbahaya yang tinggi;
• Diet Mediterania merupakan pola makan khas negara-negara Eropa Selatan. Itu tidak mengandung batasan ketat, tetapi melibatkan struktur diet tertentu.

Anda juga dapat mengembangkan sistem pemberian makan Anda sendiri berdasarkan 10 prinsip dasar.

Makanlah dalam porsi kecil dan sering

Salah satu prinsip utama pola makan sehat adalah dengan berat badan normal, jumlah kalori yang dikonsumsi tidak boleh melebihi pengeluaran energi. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus mengeluarkan lebih banyak energi daripada yang Anda konsumsi. Cara termudah untuk mengikuti aturan ini adalah dengan makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Anda harus makan 3 kali makan lengkap (sarapan, makan siang, makan malam), 2-3 kali snack. Ini membantu mengendalikan rasa lapar dan mencegah makan berlebihan.

Batasi asupan garam Anda

Asupan natrium yang berlebihan berkontribusi terhadap retensi cairan, perkembangan edema, dan peningkatan tekanan darah. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 5 g garam setiap hari, sumber utama mineral ini. Anda dapat mengurangi penggunaannya:

• menggunakan rempah-rempah yang memberikan kekayaan rasa pada hidangan;
• menghindari makanan yang mengandung kelebihan: keripik, kerupuk, kacang-kacangan, ikan asin, acar, daging asap, makanan kaleng;
• memilih makanan yang rendah natrium.

Kurangi sumber lemak jenuh

Ada dua jenis asam lemak:

• Jenuh – berkontribusi pada peningkatan kolesterol jahat, penambahan berat badan, dan pembentukan plak aterosklerotik. Terutama terkandung dalam produk asal hewan: daging merah, keju, krim, mentega, keju cottage berlemak, lemak babi, kulit unggas, serta minyak sawit dan kelapa. Sebaiknya batasi konsumsi semua produk tersebut.
• Tak jenuh – diperlukan untuk fungsi normal tubuh, mereka adalah bagian dari varietas ikan berlemak: mackerel, mackerel, herring, salmon, anchovy, sprat, tuna); makanan nabati: berbagai minyak, kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat. Lemak tak jenuh termasuk trigliserida, yang berkontribusi pada efisiensi fungsi jantung. Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan asam omega, American Stroke Association menganjurkan agar semua orang mengonsumsi ikan berlemak minimal 2 kali seminggu.

Hilangkan lemak trans

Asupan lipid berbahaya ini menurunkan kadar kolesterol baik dan meningkatkan konsentrasi kolesterol jahat. Lemak trans terbentuk selama pemrosesan industri minyak nabati, sehingga tidak menjadi tengik lebih lama, dan produk yang mengandung lemak trans disimpan lebih lama. Sumber utamanya adalah makanan yang digoreng, makanan panggang yang dibeli di toko, kembang gula, margarin, kerupuk.

Karbohidrat yang lebih sedikit sederhana, lebih kompleks

Karbohidrat sederhana adalah gula. Kelebihannya memberi tubuh energi yang mudah, merusak pembuluh darah, dan dapat memicu perkembangan diabetes tipe 2. Permen apa pun, minuman manis berkarbonasi, buah-buahan kering, jus kaya akan karbohidrat. Setelah stroke, disarankan untuk sepenuhnya menghindari makanan yang mengandung tambahan gula dan memantau jumlah sumber makanan manis alami.

Karbohidrat kompleks dicerna dengan lambat, sehingga energi dilepaskan lebih merata dan tidak memicu lonjakan tajam kadar glukosa. Ini termasuk serat makanan (serat) - komponen makanan penting yang meningkatkan pencernaan normal, menurunkan tekanan darah, dan mencegah aterosklerosis. Sumber karbohidrat kompleks terbaik adalah sayuran hijau, sayuran, sereal gandum utuh, dan buah-buahan. Buatlah aturan - setidaknya 5 porsi sayuran dan buah-buahan per hari.

Pantau jumlah kalium dan magnesium

Risiko stroke berkurang sebesar 21% pada orang yang pola makannya mengandung cukup kalium. Cukup menyukai sayuran hijau, tomat, oatmeal, soba, buah jeruk, pisang, kacang-kacangan, aprikot kering, kismis. Elemen lain yang diperlukan untuk kesehatan pembuluh darah adalah magnesium. Ada banyak dalam sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, dan sereal.

Jangan menyalahgunakan alkohol

Jika Anda tidak bisa berhenti minum minuman beralkohol sepenuhnya, dokter menyarankan untuk memantau jumlah yang Anda minum. Konsumsi harian 14 g etil alkohol untuk wanita dan 28 g untuk pria dianggap aman secara kondisional. Jika terdapat penyakit hati dan ginjal yang serius, dosis ini dapat dikurangi.

Perlakuan panas minimum pada produk

Pola makan kebanyakan orang mengandung makanan mentah dalam jumlah yang sangat terbatas. Oleh karena itu, tubuh seringkali tidak menerima cukup vitamin sehingga tidak tahan terhadap panas dengan baik. Cobalah untuk menyajikan salad dari sayuran segar musiman dan rempah-rempah di meja Anda setiap hari. Camilan kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan yang tidak dipanggang. Dianjurkan untuk merebus, merebus, memanggang semua produk lainnya, tetapi jangan menggoreng.

Diversifikasi menu Anda

Semakin bervariasi pola makan Anda, semakin besar kemungkinan Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan. Pola makan yang kaya juga lebih mudah untuk dipatuhi.

Makanan sehat

Diet terapeutik setelah stroke otak harus mencakup makanan yang mendorong pemulihan pembuluh darah (4):

• ikan gendut;
• tanaman hijau;
• tomat
• jeruk;
• Kunyit;
• bawang putih;
• biji rami;
• dedak, sebaiknya dedak gandum;
• gila;
• coklat (secukupnya);
• teh hijau;
• kacang-kacangan;
• sereal gandum utuh.

Contoh menunya

Dengan mengikuti aturan dasar, Anda bisa makan makanan enak, memuaskan, dan bervariasi. Kami menawarkan dua pilihan menu makanan sehari-hari, masing-masing dengan kandungan kalori 1500-2000 kkal.

Pilihan 1

pilihan 2

Bahkan dua contoh saja menunjukkan betapa bervariasi dan menariknya pola makan seseorang yang sedang diet.

literatur

1. SIAPA. Pengurangan garam, 2016
2. Madeline R.Vann. Melakukan Perubahan Pola Makan Setelah Stroke, 2009
3. Rekomendasi Diet dan Gaya Hidup American Heart Association, 2015
4. Lindsay Oberst. Makanan Terbaik (dan Terburuk) untuk Mencegah Stroke, 2017
5. K.I.Nastinova. Dasar-dasar gizi rasional, 2008