Jeli krim. Jeli dari jus dan krim berlapis-lapis Buat jeli dari krim kering

Untuk membuat jelly dari jus, krim, saus, susu, Anda hanya perlu mengetahui cara mengolah agar-agar atau agar-agar. Hari ini kami mengambil pilihan yang lebih sederhana, dan kami mendapatkan makanan penutup yang sangat menggugah selera dan lezat!

Resep sederhana

Dalam waktu kurang dari satu jam, Anda akan memiliki krim jeli siap pakai di meja Anda, yang memiliki rasa luar biasa dan tekstur yang lebih kaya! Cobalah, Anda akan menyukainya.

Cara memasak:

Tip: sebelum disajikan, Anda bisa menghias makanan penutup dengan buah beri cincang, diparut dengan gula.

Jelly dengan lapisan krim dan coklat

Jika makanan penutup ditujukan untuk liburan dan tamu, maka resep ini sempurna! Tidak hanya rasanya yang creamy, tapi juga dilengkapi dengan coklat. Ini terlihat sangat enak!

Lapisan coklat:

Lapisan krim:

Cara memasak:

1. Campurkan agar-agar dengan air untuk kedua lapisan, tetapi dalam wadah terpisah.
2. Biarkan membengkak selama tiga puluh menit.
3. Untuk lapisan coklat, campurkan krim dan coklat dalam satu wadah.
4. Tambahkan gula dan gabungkan semuanya dengan seksama.
5. Panaskan satu agar-agar hingga menjadi cair, namun jangan sampai mendidih.
6. Setelah itu, tuangkan ke dalam massa coklat dan aduk rata.
7. Bagikan setengah campuran ke dalam cetakan dan dinginkan selama dua jam.
8. Selama waktu ini, siapkan bagian krim dan campurkan kuning telur dengan gula.
9. Kocok bahan hingga mengembang, campur dengan jus lemon dan vanila.
10. Lelehkan juga agar-agar kedua, tuang ke adonan telur.
11. Tambahkan krim di sana dan aduk rata.
12. Bagikan massa yang dihasilkan (setengah) ke dalam cetakan di atas lapisan coklat.
13. Angkat hingga matang, lalu angkat dan tuang sisa jeli coklat diatasnya.
14. Kemudian oleskan kembali krim jelly dan dinginkan selama dua jam.

Tip: jika kakao tidak larut dengan baik di dalam krim, coba panaskan sedikit.

Jeli krim dengan pisang dan kiwi

Bukan hanya jeli, tapi makanan penutup buah yang lengkap. Itu dibuat dengan bahan-bahan tropis dan bahkan terlihat seperti kue, jadi Anda bahkan bisa membuatnya untuk tamu!

Cara memasak:

1. Tuang agar-agar ke dalam wadah, isi dengan air dan aduk.
2. Diamkan selama tiga puluh menit, selama itu butiran akan membengkak.
3. Setelah itu, panaskan massa dalam penangas air sampai larut sepenuhnya.
4. Panaskan susu dan tambahkan gula dan vanilin.
5. Jika bahan sudah benar-benar larut, tuangkan agar-agar yang sudah meleleh.
6. Kupas kiwi dan potong menjadi setengah cincin, pisang menjadi cincin.
7. Tempatkan beberapa kiwi di dasar mangkuk kecil dan isi dengan campuran jeli.
8. Setelah dua jam, letakkan banana ring di atasnya dan tuangkan juga di atasnya, angkat hingga dingin.
9. Ulangi lapisan sampai campuran krim hilang. Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan sisa buah.

Tip: Anda bisa menggunakan nanas kalengan sebagai satu lapisan.

Makanan penutup stroberi dengan krim

Jika Anda memiliki cetakan silikon kecil, Anda harus membuat jeli stroberi dari krim! Anda belum pernah melihat penyajian makanan penutup yang begitu indah. Ini sangat menggugah selera, cerah, enak dan cukup manis.

Cara memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam wadah dan tambahkan air ke dalamnya.
2. Aduk dan biarkan terendam selama tiga puluh menit.
3. Bilas stroberi dan buang batangnya.
4. Selanjutnya, potong menjadi empat bagian dan letakkan irisan tersebut di dasar wajan.
5. Campurkan jus stroberi dengan setengah gula dan setengah jus lemon.
6. Panaskan massa yang dihasilkan sampai kristal larut.
7. Tambahkan setengah agar-agar dan aduk hingga larut.
8. Setelah adonan agak dingin, tuangkan ke atas stroberi dan masukkan cetakan ke dalam lemari es selama tiga jam.
9. Campurkan krim dengan sisa gula, vanila, dan jus lemon.
10. Letakkan di atas kompor dan panaskan hingga komponen larut.
11. Dinginkan sebentar lalu tambahkan gelatin, aduk rata.
12. Saat campuran sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, angkat stroberi dan tuangkan di atasnya.
13. Tempatkan di lemari es semalaman.

Tip: Untuk mengeluarkan jeli dari cetakan dan menyajikannya dengan indah, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik.

Jika gelatin yang sudah membengkak dipanaskan, jangan sampai mendidih. Kalau tidak, ia akan kehilangan khasiatnya, dan makanan penutupnya tidak akan mengeras.

Sajikan hidangan penutup dengan cara yang menarik! Untuk melakukan ini, gunakan berbagai glasir, saus, beri atau buah segar, serpihan kelapa, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll.

Krim jeli setidaknya bergizi! Tapi rasanya juga sangat enak, segar, dan jika dilihat dari penyajiannya juga sangat menggugah selera. Persiapannya cepat, tapi Anda harus menunggu lama, tapi itu sepadan!

Makanan penutup yang cerah, musim panas, menyegarkan, ringan dan sehat - semua ini dapat dikatakan tentang resep agar-agar agar-agar. Itu dibuat dari buah beri dan buah-buahan yang tak terhitung jumlahnya, menggunakan produk susu (kefir, krim asam, keju cottage, dan susu) sebagai dasarnya. Kelezatannya bisa disajikan dalam porsi atau diolah dalam bentuk kue. Hal utama adalah menciptakan keindahan yang lezat ini tidak memerlukan banyak waktu, dan semua seluk-beluknya akan dibahas di bawah.

Beberapa zat pembentuk gel yang digunakan dalam masakan: pektin, yang diperoleh dari buah-buahan (buah jeruk, apel), agar-agar, bahan yang sama yang berasal dari tumbuhan (dari alga), dan gelatin, yang diperoleh dari bahan baku hewani.

Produk terakhir ini paling sering ditemukan dalam resep kuliner. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai membuat jeli dari agar-agar, Anda perlu membiasakan diri dengan semua peraturan untuk persiapan awal.

Pertama, agar-agar direndam dalam air dingin. Banyaknya air yang diminum tergantung produk apa yang digunakan. Agar-agar daun dapat diisi dengan air dalam jumlah yang sangat banyak, karena dapat dengan mudah ditiriskan. Untuk produk bubuk atau butiran, cairan biasanya diambil 3-5 kali lebih banyak dari berat gelatin.

Waktu pembengkakan mungkin berbeda dari satu produsen ke produsen lainnya. Dalam hal ini, Anda harus fokus pada tenggat waktu yang tertera pada kemasan.

Lelehkan gelatin yang jenuh dengan uap air hingga menjadi cair, tetapi agar tidak kehilangan sifat pembentuk gelnya, jangan sampai mendidih. Oleh karena itu, cara terbaik untuk melelehkannya adalah dalam penangas uap atau oven microwave dengan mode “Pencairan”. Setelah itu, agar-agar benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.

Jeli jus buah dengan gelatin

Jus buah tanpa ampas dengan warna yang kaya, seperti anggur, delima, jeruk atau ceri, cocok untuk hidangan penutup ini. Menggunakannya sebagai bahan dasar memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang cerah dengan rasa buah yang kaya.

Dalam resep jus jeli, gelatin dan cairan diambil dengan proporsi sebagai berikut:

• 500 ml jus buah apa saja;
• 100 ml air;
• gula pasir secukupnya jika sarinya kurang manis;
• 25 gram agar-agar.

Teknologi memasak:

1. Tuang air ke dalam pengental dan biarkan hingga mengembang sesuai anjuran pada kemasan.
2. Pemaniskan jus buah atau beri secukupnya dan taruh di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan didihkan selama sepuluh menit.
3. Jika agar-agar sudah membengkak, tetapi air masih tersisa, tiriskan dengan hati-hati. Angkat sari panas dari api lalu tuang agar-agar ke dalamnya, aduk bahan dasar agar-agar hingga semua partikel agar-agar tersebar.
4. Tuang adonan yang sudah agak dingin ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan buah segar. Biarkan makanan penutup mengeras sepenuhnya di lemari es.

Resep membuat selai

Ceri, raspberry, atau selai lainnya dapat menjadi dasar suguhan musim panas yang menyegarkan - selai jeli. Jika persiapannya mengandung potongan buah atau buah beri utuh, itu akan menambah semangat pada makanan penutup.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jelly:

• 200 ml selai;
• 100 gram gula;
• 500 ml air;
• 25 gram agar-agar.

Kemajuan pekerjaan:

1. Siapkan agar-agar untuk penggunaan selanjutnya (rendam dan larutkan hingga cair) sesuai petunjuk pada kemasan. Jumlah air yang dibutuhkan untuk pembuatannya tidak termasuk dalam daftar bahan.
2. Tuang selai dengan jumlah air yang ditentukan dalam resep, tambahkan gula dan aduk. Kemudian rebus campuran selama 10 menit dan dinginkan hingga sekitar 50 derajat.
3. Campurkan bahan dasar selai dan agar-agar cair, tuang semuanya ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama empat jam hingga benar-benar mengeras. Sajikan dengan es krim atau krim kocok dan hiasi dengan setangkai daun mint.

Memasak dengan krim asam

Jeli krim asam tidak pantas dianggap sebagai makanan penutup berkalori tinggi, karena bertentangan dengan kepercayaan populer, bukan krim asam buatan sendiri yang ideal untuk persiapannya, tetapi produk yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 15%.

Untuk menyiapkan makanan penutup krim asam yang lembut dengan gelatin, Anda membutuhkan:

• 400 g krim asam rendah lemak;
• 120 gram gula;
• 10 gram gula vanila;
• 30 gram agar-agar.

Urutan tindakan:

1. Untuk memastikan gula lebih cepat larut dalam krim asam, dan agar-agar tidak menggumpal di dalamnya, keluarkan semua bahan makanan penutup dari lemari es terlebih dahulu, beri kesempatan untuk menghangat hingga suhu kamar.
2. Dengan menggunakan mixer, kocok krim asam hingga mengembang, secara bertahap tambahkan vanila dan gula biasa.
3. Ketika semua biji-bijian telah tersebar di produk susu, pindahkan beberapa sendok makan krim asam manis ke dalam wadah berisi gelatin cair yang sudah disiapkan, campur dan kombinasikan dengan massa total.
4. Sebarkan jeli krim asam ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga mengeras. Beberapa jeli bisa diwarnai coklat dengan coklat dan dimasukkan ke dalam cetakan, seperti adonan warna-warni saat memanggang pai Zebra. Anda juga bisa membuat makanan penutup berlapis-lapis, bergantian buah-buahan (buah apa saja kecuali kiwi dan nanas) dan jeli.

Jeli susu buatan sendiri

Jeli susu paling sederhana hanya membutuhkan tiga komponen: gelatin siap pakai, susu, dan gula. Namun makanan penutup rendah kalori ini bisa divariasikan dengan menambahkan berbagai bumbu (vanila, pala, kayu manis), coklat atau coklat, kopi dan buah-buahan.

Untuk jeli susu klasik buatan sendiri, ambil:

• 200ml susu;
• 4 kuning telur;
• 100 gram gula;
• 10 gram agar-agar;
• bubuk vanila secukupnya.

Persiapan:

1. Letakkan susu di atas api dan didihkan. Sementara itu, tambahkan gula pasir dan vanillin ke dalam kuning telur lalu giling semuanya hingga halus dan lembut.
2. Tuang susu panas ke dalam kuning telur bersama gula pasir, aduk hingga rata. Kemudian taruh agar-agar yang bengkak dan hangatkan semuanya sedikit sambil terus diaduk, tanpa memanaskan massa di atas 60 derajat.
3. Tuang jelly susu panas ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan dan, setelah mencapai suhu ruangan, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar stabil.

Jeli dapat disajikan dalam mangkuk, cangkir, atau cetakan lain yang sudah dibekukan, atau Anda dapat mencelupkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa menit dan dengan hati-hati mengeluarkan jeli ke piring. Hal ini menciptakan lebih banyak peluang untuk penyampaian yang efektif.

Cara membuat makanan penutup dari kolak

Sedangkan untuk penggunaan persiapan musim dingin untuk menyiapkan makanan penutup musim panas, Anda tidak hanya dapat menyiapkan jeli dari selai, tetapi juga dari kolak. Sejumput asam sitrat, vanila, atau kayu manis dapat menambah cita rasa istimewa pada masakan.

Perbandingan komponen jeli kolak adalah sebagai berikut:

• 500 ml kolak;
• 30 gram agar-agar.

Proses memasak:

1. Saring kolak untuk menyaring buah dan beri. Tuangkan jumlah cairan yang dibutuhkan dan tuangkan gelatin ke atasnya. Biarkan campuran selama 30 menit.
2. Kemudian taruh kolak dengan agar-agar di atas api dan panaskan, jangan sampai mendidih, sampai semua butirannya benar-benar larut.
3. Tuang separuh dasar jeli ke dalam loyang muffin silikon dan masukkan ke dalam lemari es, isi setengahnya.
4. Saat jeli dalam cetakan sudah mengeras, letakkan buah beri dari kolak di atasnya dan tuangkan sisa jeli. Sajikan setelah matang sepenuhnya, keluarkan dari cetakan.

Pilihan kefir

Menggunakan prinsip yang sama seperti jeli krim asam, makanan penutup disiapkan berdasarkan produk susu fermentasi lainnya - kefir. Hidangannya bisa saja berwarna putih, atau Anda bisa menyiapkan suguhan warna-warni yang indah menggunakan pewarna makanan, tetapi bahkan tanpa pewarna makanan, Anda bisa membuat jeli vanila-cokelat yang cantik.

Ini akan membutuhkan:

• 1000ml kefir;
• 120 gram gula;
• 100 g coklat hitam tanpa bahan tambahan;
• 15 gram agar-agar;
• 3 gram vanilin.

Resep langkah demi langkah:

1. Kocok kefir pada suhu kamar dengan mixer dengan kecepatan sedang bersama gula dan vanila.
2. Setelah semua kristal pemanis meleleh, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan. Bagilah dasar jeli menjadi dua bagian yang sama.
3. Untuk penyajiannya, gunakan gelas wine bertangkai cantik. Kencangkan dalam posisi horizontal dan miring sehingga Anda dapat mengisi setengahnya dengan cairan. Tuangkan vanilla jelly pada kefir dan dinginkan.
4. Lelehkan batang coklat dalam penangas uap dan tambahkan jeli ke bagian kedua, kocok massa dengan mixer. Jika bagian putihnya sudah mengeras, letakkan gelas secara vertikal dan isi dengan jeli coklat, setelah mengeras, makanan penutup siap disajikan.

Jeli dadih dengan gelatin

Jeli dadih hanya dapat dibuat menggunakan keju cottage, gula, dan gelatin yang sudah disiapkan. Dalam hal ini, lebih baik merendamnya dan melarutkannya bukan dalam air, tetapi dalam susu. Tapi ada resep untuk makanan penutup dadih yang lebih lembut, lebih mirip souffle.

Untuk jeli dadih dengan rasa krim yang lembut, ambil:

• 900 g keju cottage diet lembut;
• 100 ml sirup vanila;
• 20 gram gula vanila;
• 16 gram agar-agar;
• 250 ml krim kembang gula kental untuk dikocok.

Cara membuat agar-agar dari gelatin dan keju cottage:

1. Tempatkan keju cottage dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tuangkan sirup vanilla ke dalamnya dan haluskan dengan blender imersi hingga halus. Selanjutnya, tambahkan gelatin cair yang sudah disiapkan dan campur semuanya lagi dengan blender.
2. Kocok krim dingin dengan gula vanila hingga kaku. Agar krim tidak terlalu banyak dan semua partikelnya larut, gula bisa digiling menjadi bubuk dalam penggiling kopi.
3. Selanjutnya, campurkan kedua massa (krim dan dadih) secara menyeluruh dengan spatula. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan setelah mengeras, Anda dapat menikmati kelembutan dadih yang kental.

Stroberi buatan sendiri

Selama musim stroberi, merupakan kesalahan besar jika tidak mencoba membuat jeli lezat dari jus dan stroberi utuh.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 550 gram stroberi;
• 220 gram gula pasir;
• 200ml air dingin;
• 15 gram agar-agar.

Siapkan makanan penutup stroberi sebagai berikut;

1. Stroberi, sortir, buang batangnya, bilas dan keringkan di atas tisu. Peras jus dari sekitar setengah jumlah buah beri.
2. Tutupi sisa stroberi dengan gula dan tambahkan air, didihkan dan masak selama 3-4 menit. Selanjutnya, saring kaldu dan masukkan buah beri dengan hati-hati ke dalam cetakan.
3. Siapkan gelatin menggunakan infus strawberry. Campurkan pengental terlarut dengan jus stroberi dan tuangkan di atas buah beri, dan setelah menunggu semuanya mengeras, Anda bisa melanjutkan mencicipi.

Persiapan cranberry selangkah demi selangkah

Resep jeli dengan gelatin dan cranberry memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan makanan penutup yang sangat sehat, tetapi juga makanan penutup asli. Bagaimanapun, manfaat cranberry tetap terjaga karena buah beri yang dihaluskan tidak terpengaruh oleh suhu tinggi, dan busa jeli berwarna merah muda dan lapang membuat hidangan lebih menarik.

Proporsi bahan yang digunakan:

• 160 g cranberry segar atau beku;
• 100 gram gula;
• 500 ml air;
• 10 gram agar-agar.

Langkah-langkah memasak:

1. Pertama, tuangkan gelatin ke dalam 100 ml air dingin dan lupakan selama 30 menit berikutnya.
2. Jika menggunakan produk beku, cranberry harus dicairkan terlebih dahulu, kemudian dicuci, dikeringkan dan dihaluskan menggunakan blender.
3. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Tuang sisa 400 ml air ke atas kue dan nyalakan api, dan Anda akan membutuhkan bubur yang sudah dihaluskan nanti.
4. Tuang gula ke dalam air mendidih bersama kue dan rebus selama beberapa menit hingga benar-benar larut, angkat.
5. Saat cairan sudah agak dingin, tambahkan agar-agar yang bengkak dan meleleh ke dalamnya. Saring campuran yang dihasilkan melalui saringan dan campur dengan pure cranberry.
6. Tuang 2/3 cairan jelly ke dalam mangkuk saji, tanpa menambahkan beberapa sentimeter hingga pinggirannya, dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.
7. Dinginkan sisa jeli hingga menjadi jeli cair dan kocok dengan mixer hingga berbusa, yang kemudian disebarkan ke atas jeli beku, dan masukkan kembali makanan penutup ke dalam lemari es.
1. Setelah membuang bijinya, potong buah plum yang sudah dicuci kecil-kecil, tambahkan 0,5 liter air, tambahkan gula pasir dan rebus semuanya di atas kompor setelah mendidih selama lima menit.
2. Dengan menggunakan sisa 100 ml air, siapkan gelatin sesuai resep.
3. Tuangkan plum panas ke dalam sirup ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi massa homogen. Kemudian kembalikan ke wajan dan kombinasikan dengan agar-agar yang sudah disiapkan.
4. Ketika jeli telah mendingin hingga suhu kamar, jeli harus didistribusikan ke dalam wadah yang telah ditentukan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam.

Jeli ceri dengan gelatin

Makanan penutup ini terlihat seperti hidangan restoran mahal jika dituangkan ke dalam mangkuk dan dihias dengan krim kocok dan ceri koktail sebelum disajikan. Anda bisa membuat jeli ceri dari selai, jus, atau kolak, dan pada musimnya Anda bisa mengambil ceri segar.







Daftar produk yang digunakan:

• 300 gram ceri;
• 150 gram gula;
• 600ml air;
• 20 gram agar-agar.

Cara memasak:

1. Tuang 100 ml air ke dalam komponen pembentuk gel dan biarkan hingga terendam air. Tergantung pada produk yang digunakan, ini akan memakan waktu hingga setengah jam.
2. Masukkan sisa air dan gula ke dalam panci dengan kapasitas sesuai, aduk dan nyalakan api.
3. Saat sirup mendidih, buang bijinya dari buah ceri yang sudah dicuci. Kemudian pindahkan ke dalam larutan gula mendidih dan rebus selama sepuluh menit.
4. Angkat ceri dari api, tuangkan agar-agar yang bengkak ke dalamnya, dan aduk hingga rata. Setelah itu, tinggal menuangkan jeli ke dalam mangkuk dan membiarkannya mengeras.

Jeli krim yang lembut adalah makanan penutup tradisional Italia, yang saat ini mendapatkan popularitas luas dengan nama panna cotta.

Resep kelezatan lezat ini bersifat universal dan karenanya memiliki banyak interpretasi berbeda. Camilan yang dihias secara mengesankan dapat menjadi dekorasi menarik untuk meja liburan apa pun atau melengkapi teh pagi hari bersama keluarga Anda.

Jelly krim dapat disajikan dengan selai manis, saus coklat atau, misalnya, buah beri segar utuh dan daun mint. Produk disimpan dengan sempurna di lemari es tanpa kehilangan rasanya. Kelezatannya dapat dianggap sebagai hidangan diet, dan rasa manisnya yang lembut akan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.

Untuk menyiapkan jeli krim dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat baru, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan menyisihkan waktu luang. Di bawah ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan hidangan penutup Italia yang lezat. Resepnya menghasilkan enam porsi.

• Untuk membuat suguhan manisan yang elegan dan lezat di rumah, Anda tidak perlu menimbun produk-produk eksotik. Untuk membuat jeli krim, Anda membutuhkan:
• agar-agar – 2 sendok teh;
• susu – 1/3 cangkir;
• gula - setengah gelas;
• setengah gelas krim 30% lemak;

sebungkus gula vanila.

1. Metode memasak
2. Resep suguhan krim ini dimulai dengan menuangkan susu ke dalam mangkuk kecil dan menambahkan gelatin. Berikan campuran yang dihasilkan waktu untuk diseduh.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan krim kental dengan gula pasir, lalu letakkan adonan di atas kompor. Didihkan. Selama memasak, pantau prosesnya dengan cermat, karena krim dapat naik ke permukaan dengan sangat cepat. Tuang gelatin dan susu ke dalam krim lalu aduk perlahan isi panci hingga bahan tambahan benar-benar larut. Masak campuran selama kurang lebih satu menit, lalu angkat dari kompor. Resepnya melibatkan penggunaan vanila, jadi segera setelah perlakuan panas, tambahkan bahan terakhir ke dalam persiapan makanan penutup.

Panna cotta biasanya disajikan dalam mangkuk, ditaburi saus coklat atau berry. Makanan penutup Italia yang lezat juga dapat dihias dengan beberapa buah beri utuh dan daun mint - Anda mendapatkan suguhan yang sangat mengesankan dan didekorasi dengan penuh gaya. Jika Anda ingin membalik makanan penutup untuk disajikan di piring datar, resepnya menyarankan menggunakan cetakan silikon.

Kelezatan lembut ini akan menjadi dekorasi yang spektakuler dan, yang paling penting, lezat untuk meja manis mana pun. Selain itu, ini juga merupakan suguhan yang sangat baik untuk sarapan pagi atau teh sore.

Video resep membuat butter jelly

Jelly adalah produk sehat yang telah menjadi puncak mode “lezat” selama bertahun-tahun. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai rasa manis yang sejuk ini.

Berita bagus bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka. Jelly mengandung minimal kalori! Terlepas dari kenyataan bahwa gelatin itu sendiri cukup tinggi kalori (350 kkal per seratus gram), hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan. Karena untuk menyiapkan satu liter dessert Anda hanya membutuhkan sekitar 15 gr pengental.

Agar jeli mengeras dengan baik dan menghiasi meja, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dasar memasak. Pertama, Anda perlu mengencerkan produk dengan benar. Sebagian besar produsen menunjukkan semua informasi yang diperlukan pada kemasannya, tetapi ada beberapa kehalusan yang tanpa Anda sadari Anda dapat dengan mudah merusak makanan penutup:

• Dianjurkan untuk menuangkan gelatin dengan air matang. Setelah produk “mengambil” cairan, produk tersebut harus direbus dengan api kecil;
• Agar tidak menebak-nebak dengan konsistensi, penting untuk menjaga proporsi. Jika pengerasan “ringan” diperlukan, tidak lebih dari 20 g per liter cairan harus digunakan;
• jika resepnya membutuhkan hasil “selai jeruk” yang padat, proporsi 40+/1 l sudah cukup;
• Penting juga untuk menjaga rezim "suhu". Jangan merebus agar-agar. Itu tidak akan mengental setelah suhu tinggi. Hal yang sama berlaku untuk pilek. Jika Anda mendinginkan pengental di dalam freezer, ada risiko merusak hidangan;
• kriteria terpenting untuk menyiapkan makanan penutup berkualitas tinggi (atau daging kental dan aspic, yang juga menggunakan gelatin) adalah kesegarannya. Sebelum membeli, jangan malas dan tetap perhatikan tanggal pembuatannya. Perhatikan juga integritas kemasannya. Tidak mungkin ada orang yang ingin menemukan gumpalan berlapis di dalam tas saat memasak, alih-alih produk yang rapuh.

Cara mengencerkan gelatin untuk masakan manis

Cara terbaik untuk menghitung jumlah cairan yang dibutuhkan adalah dengan rumus 1/5. Artinya, satu bagian agar-agar menjadi lima bagian cairan. Anda bisa menggunakan air, juga jus, kolak, atau anggur. Proses pembengkakan akan memakan waktu kurang lebih setengah jam.

Agar-agar yang bengkak perlu dilarutkan. Cara terbaik adalah menggunakan penangas air agar tidak mendidih.

Sebaiknya campurkan agar-agar terlarut dengan massa utama ketika kedua bahan berada pada suhu yang kira-kira sama. Pendekatan ini akan membantu menghindari gumpalan pada hidangan yang sudah jadi.

Dengan gelatin larut, segalanya menjadi lebih sederhana. Informasi persiapan biasanya tertera pada kemasan dan sesuai dengan kualitas produk. Proporsi cairan yang dibutuhkan biasanya diberikan di sana.

Tidak ada perbedaan mendasar dalam menyiapkan hidangan gurih. Satu-satunya hal yang penting untuk diperhatikan: agar-agar dapat dituangkan ke dalam kaldu panas, dan bahkan direbus sedikit (tidak lama, jika tidak, rasa agar-agar akan terlihat pada hidangan yang sudah jadi).

Membuat jeli di rumah

Untuk membuat jeli sederhana, Anda membutuhkan isian air, gula, gelatin, dan buah (atau susu). Agar-agar direndam sesuai dengan proporsi dan kekentalan yang diinginkan, dan setelah membengkak, kelebihan air ditiriskan, dimasukkan ke dalam dasar panas, tanpa berhenti diaduk.

Setelah gelatin larut, massa didinginkan dan dituangkan ke dalam cetakan. Waktu pengerasan tergantung pada jumlah pengental yang digunakan.

Dan untuk mengeluarkan jeli yang sudah jadi dari cetakan, Anda perlu menurunkannya ke dalam air panas, lalu, menutupinya dengan piring, membaliknya.

Kami menyarankan untuk memperumit tugas dan mempelajari cara menyiapkan jeli pencuci mulut dengan gelatin di rumah.

Untuk menyiapkan jeli yang “berair”, Anda perlu:

• jus – 500 ml (apa pun bisa. Namun perlu diingat bahwa jus asam mungkin “membutuhkan” lebih banyak gula);
• agar-agar tidak larut – 25 g;
• gula – 1 sdt.

Waktu memasak – 2 jam 20 menit.

Kandungan kalori – 45 kkal/100 g.

Campur agar-agar dengan jus. Biarkan membengkak selama kurang lebih 1 jam. Setelah waktu ini berlalu, Anda perlu menambahkan gula ke dalam massa dan meletakkan wadah di atas api kecil. Sebaiknya jangan mengaduk dengan sendok logam. Segera setelah gelatin dan gula larut, hentikan pemanasan. Anda tidak boleh membiarkan campurannya mendidih.

Langkah selanjutnya adalah menuangkan ke dalam cetakan. Untuk hiasan, Anda bisa melapisi bagian bawah cetakan dengan buah-buahan atau beri. Anda harus mencucinya terlebih dahulu dan, jika perlu, membuang bijinya. Ini penting jika anak kecil sedang menikmati makanan penutup.

Setelah jeli masa depan dituangkan ke dalam cetakan, jeli harus ditempatkan di tempat dingin agar mengeras.

Jika harus dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya tutupi cetakan dengan cling film agar bau produk lain tidak terserap ke dalam makanan penutup.

Setelah mengeras, makanan penutup bisa dikeluarkan dari cetakan. Yang terbaik adalah mencelupkan cetakan ke dalam air panas. Namun penting untuk memastikan bahwa cipratan tidak mengenai hidangan yang sudah jadi, sehingga merusak penampilannya.

Dapat disajikan dalam kombinasi dengan es krim, krim, atau sebagai hidangan penutup yang berdiri sendiri.

resep jeli berry

Anda akan membutuhkan:

• beri (raspberi, blackberry, blueberry, dll.) – 500 g;
• gula – 100 gram;
• agar-agar – 25 gram;
• air – 500ml.

Konten kalori – 300 kkal.

Pertama, rendam gelatin dalam air dingin. Biarkan selama satu jam.

Kupas buah beri dari batangnya, bilas dengan air mengalir dan biarkan di atas serbet sampai sisa air habis. Kemudian giling buah beri melalui saringan dan peras sarinya. Larutkan agar-agar yang bengkak dengan api kecil.

Haluskan berry perlu direbus selama beberapa menit dengan gula sampai benar-benar larut. Kemudian dinginkan dan tambahkan jus berry.

Tambahkan gelatin hangat ke dalam campuran pure berry dan jus, aduk hingga tercampur sempurna.

Basahi cetakan dengan air, letakkan beberapa buah beri segar di bagian bawah, isi dengan adonan dan biarkan hingga mengeras.

Resep jeli lingonberry

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• lingonberry – 1 kg;
• gula – 800 gram;
• agar-agar – 50 gram;
• air – 500ml.

Waktu memasak – 2 jam 30 menit.

Kandungan kalori satu porsi adalah 600 kkal.

Rendam agar-agar dalam air dan biarkan membengkak selama satu jam. Saat pengental sedang disiapkan, Anda perlu memilah buah beri, menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengalirkan airnya, menyisakan sedikit di bagian bawah. Maka Anda perlu menggiling lingonberry dan memerasnya melalui kain tipis.

Tambahkan gula ke jus yang dikumpulkan dari buah beri dan letakkan wadah di atas api. Masak hingga gula larut sambil diaduk. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gelatin. Penting untuk memastikan bahwa campuran tidak mendidih dalam beberapa menit berikutnya. Itulah keseluruhan prosedurnya.

Jeli yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam stoples. Ngomong-ngomong, tidak perlu disterilkan. Berry ini tidak mudah berfermentasi. Balikkan stoples yang sudah digulung, letakkan di atas tutupnya, dan setelah dingin, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk pecinta makanan penutup susu - jeli putih

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

• susu – 350 gram;
• air – 150 gram;
• gula – 3 sdm;
• agar-agar – 1 sdm.

Waktu memasak – 2 jam 30 menit.

Konten kalori – 200 kkal.

Mulailah menyiapkan jeli susu dengan menyiapkan agar-agar. Isi dengan air dan biarkan selama 1 jam. Panaskan susu hingga hampir mendidih, angkat dari kompor, tambahkan gula pasir dan panaskan lagi. Pisahkan agar-agar dari sisa cairan setelah membengkak.

Sambil diaduk, tambahkan gelatin ke dalam susu yang agak dingin. Untuk penyedap rasa, disarankan menambahkan gula vanila. Jeli harus dituangkan ke dalam cetakan melalui saringan.
Anda dapat mengeluarkan makanan penutup dari wadah dengan cara standar: turunkan cetakan ke dalam air panas.

Resep kue jeli stroberi

Jelly adalah produk universal. Cukup enak untuk disajikan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, dan juga cocok untuk hidangan siap pakai. Ini sering digunakan dalam produk kembang gula, terutama saat membuat kue.

Agar jeli berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk kue, jeli harus disiapkan dengan benar, mengikuti semua aturan. Jika gelatin larut, Anda dapat mengikuti petunjuk pada kemasannya dan segera mulai menyiapkan adonan.

Kalau biasa, harus diisi air dulu dan didiamkan beberapa saat. Dibutuhkan total 10 gr pengental. Berikut ini resep pembuatan agar-agar dan jelly strawberry buatan sendiri untuk membuat kue.

Jadi, agar-agar sudah siap. Selain itu, Anda memerlukan:

• air – 100 gram;
• stroberi – 150 gram;
• 3 sdm gula.

Waktu memasak (dengan mempertimbangkan pembengkakan gelatin) – 2 jam 20 menit.

Konten kalori – 65 kkal.

Giling buah beri dalam panci, tambahkan gula, lalu tuangkan 2 sendok makan air. Rebus semuanya selama beberapa menit. Setelah itu, dinginkan sebentar, saring sisa cairannya dan tambahkan gelatin pada stroberi.

• jika jeli akan digunakan sebagai lapisan, Anda perlu menuangkannya ke dalam cetakan dan membiarkannya mengeras. Kemudian potong-potong dan letakkan di atas krim, lalu tutupi dengan lapisan kue berikutnya;
• dan jika Anda harus mendekorasi kue, Anda harus memberikan perhatian khusus padanya. Pertama, dinginkan hingga suhu kamar. Siapkan terlebih dahulu bagian samping kue agar cairannya tidak “keluar”. Pilihan terbaik untuk ini adalah karton, digulung menjadi cincin dan ditempelkan di lapisan atas. Anda harus menuangkannya dengan sangat hati-hati. Untuk mengeras, kue harus diletakkan di tempat yang sejuk. Setelah pengental mengeras, sisi karton dapat dilepas dengan hati-hati.

Catatan dari koki pastry

• Jika resepnya mengandung buah, lebih baik tambahkan sedikit agar-agar. Jika tidak, jus yang dikeluarkan, misalnya jeruk, dapat mencegah pengental mengeras. Yang akan menghasilkan lapisan gelisah di dalam makanan penutup yang sudah jadi;
• kamu suka yang manis-manis, tapi jaga sosokmu, keselamatanmu adalah jeli. Ini non-kalori dan sehat. Anda juga bisa menggunakan pengganti gula, yang selanjutnya akan mengurangi kandungan kalori makanan penutup;
• Jeli multi-warna terlihat sangat mengesankan dalam kacamata tinggi transparan. Jika Anda memasang gelas dalam posisi miring sebelum menuangkan lapisan pertama, Anda bisa mendapatkan jeli yang “salah” dengan sangat baik. Dan untuk membedakan warna, Anda bisa menggunakan lapisan susu sebagai lapisan perantara.

Singkatnya, tidak ada produk yang lebih “kreatif” selain gelatin. Dengan bantuannya Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa, serta menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan indah. Dan manfaat gelatin dalam makanan tidak dapat disangkal.

Resep membuat jelly lainnya ada di video selanjutnya.

Makanan penutup yang populer, lembut, aromatik, dan memuaskan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Resep membuat jeli Panna Cotta dari krim dengan foto langkah demi langkah. resep video.

Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lapang dan lembut. Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Italia, Panna cotta berarti krim rebus. Terdiri dari krim yang dipanaskan dengan gelatin. Artinya, ciri khasnya adalah krimnya tidak direbus, melainkan hanya dididihkan bersama gula dan vanila. Kemudian dicampur dengan agar-agar, dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es hingga mengeras. Seperti yang Anda lihat, meskipun namanya canggih dan canggih, menyiapkan manisan sangatlah mudah dan sederhana. Selain itu, ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan lezat. Resepnya menggunakan krim dengan kandungan lemak 20% atau 30%, dan terkadang krim dicampur dengan susu. Keindahan dari makanan penutupnya adalah dapat divariasikan dengan buah dan beri apa saja, topping dan saus manis (karamel, coklat, beri...). Manisnya juga bisa dibuat dengan lapisan beri atau jeli lainnya. Terkadang buah beri dan buah utuh atau cincang ditambahkan ke panna cotta. Hari ini kita akan menyiapkan panno cotta klasik yang terbuat dari krim tanpa bahan tambahan. Hasilnya adalah jelly yang creamy dengan aroma vanilla dan rasa krim yang manis. Namun jika mau, saat disajikan, Anda bisa mengencerkan rasa krimnya dengan sesuatu.

Gelatin untuk resepnya bisa digunakan dalam bentuk butiran atau lembaran. Untuk mengikuti proporsinya secara akurat, Anda perlu membaca instruksi pada kemasannya dengan cermat. Perlu diingat juga bahwa panna cotta merupakan makanan penutup yang cukup berkalori tinggi, sehingga biasanya disajikan dalam jumlah sedikit dan tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak.

• Kandungan kalori per 100 g - 188 kkal.
• Jumlah porsi - 500 ml
• Waktu memasak - 20 menit, ditambah waktu pengerasan

Bahan-bahan:

• Krim 20% lemak - 500 ml
• Gula - 100 g atau sesuai selera
• Gelatin - 10 g (baca jumlah persisnya pada kemasan produsen)
• Gula vanila - 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah jeli Panna Cotta dari krim, resep dengan foto:

1. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula dan vanila, lalu taruh di atas kompor.

2. Didihkan krim dengan api sedang. Segera setelah gelembung pertama muncul, segera angkat panci dari api agar krim tidak mendidih, jika tidak maka krim akan mengental.

3. Sementara itu, larutkan agar-agar dalam sedikit air dan biarkan hingga kristal benar-benar larut. Sebelum menggunakannya, bacalah petunjuk persiapannya dan jumlah penggunaan untuk volume krim tertentu.

4. Tuang gelatin yang sudah diencerkan ke dalam krim dan aduk rata hingga benar-benar larut.

5. Tuang krim ke dalam cetakan yang nyaman.

6. Bisa berupa cetakan silikon atau wadah kaca transparan (gelas, gelas). Masukkan krim jeli Panna Cotta ke dalam lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar mengeras. Sajikan makanan penutup sendiri atau tambahkan saus atau hiasi dengan buah segar.

Tonton juga video resep cara membuat Dessert Panna Cota.