Fitur diet untuk ginjal yang sakit. Yang Tidak Boleh Makan Kalau Punya Penyakit Ginjal Apa Menu Untuk Penyakit Ginjal?

Apakah kamu disini: Darah

Gagal ginjal, sebagaimana dipahami oleh para dokter, adalah keseluruhan kompleks sindrom nefrotik yang menyebabkan penurunan fungsi filtrasi organ dan penumpukan racun dalam darah. Diagnosis kondisi patologis biasanya tidak sulit, memerlukan studi laboratorium dan instrumental wajib.

Anna Levina

Ahli nefrologi

Artikel ditulis

Berdasarkan data tes dan riwayat kesehatan pasien, pengobatan ditentukan. Aspek penting dari terapi adalah kepatuhan terhadap diet khusus. Nutrisi yang tepat jika terjadi kegagalan fungsi organ menjadi dasar prognosis harapan hidup dan kesehatan pasien.

Ciri-ciri umum penyakit

Gagal ginjal merupakan sekumpulan faktor negatif yang menurunkan fungsi jaringan ginjal. Selain fungsi utama, ada fungsi lain:

penghapusan komponen beracun dari tubuh;
pengaturan tekanan darah (disingkat BP);
produksi komponen hormonal, khususnya renin, yang berperan besar dalam pengaturan tekanan darah;
kontrol atas komposisi elektrolit darah;
produksi eritropoietin, suatu zat yang membentuk sel darah merah dalam darah.

Pada sindrom nefrotik, kemampuan ginjal untuk memproduksi urin sangat terganggu. Dengan latar belakang gangguan tersebut, keseimbangan air-garam, keseimbangan asam basa, dan tekanan darah berangsur-angsur terganggu. Dalam perjalanan patologi kronis, semua fungsi memburuk secara permanen.

Para ahli membedakan dua bentuk utama patologi: akut dan kronis. Pada stadium akut ringan, perubahan nefron dapat bersifat reversibel, sedangkan stadium parah dapat menyebabkan berkembangnya kegagalan banyak organ dan kematian pasien akibat peningkatan keracunan akut.

Bentuk kronis ditandai dengan depresi fungsi ginjal yang lambat. Dengan gagal ginjal kronis, diperlukan pola makan dan disiplin makanan seumur hidup.

Penyebab

Penyebab nefropati pada berbagai tahap perjalanan penyakit beragam dan berbeda dalam bentuk perjalanannya. Patologi dapat terjadi pada wanita dan pria, serta pada anak-anak dari segala usia, tanpa memandang jenis kelamin.

Bentuk patologi	Faktor predisposisi
Gagal ginjal akut	penyakit jantung dan pembuluh darah (komplikasi umum dari gagal ginjal kronis); dehidrasi (muntah dan diare terus-menerus, luka bakar parah pada kulit, overdosis diuretik loop); keracunan dan keracunan parah; sirosis hati, hepatitis dengan gangguan khas aliran darah vena; keracunan parah dengan racun, obat-obatan, logam berat, jamur; encok; darah yang tidak cocok selama transfusi; kerusakan pembuluh darah di ginjal; cedera pada satu ginjal yang berfungsi (satu ginjal tersisa akibat pengangkatan); trauma yang tidak disengaja pada ureter selama manipulasi bedah; batu di ginjal dan ureter; malformasi ginjal; penyumbatan arteri ginjal oleh bekuan darah atau nanah; perubahan pada jaringan prostat.
Gagal ginjal kronis	penyakit kronis pada struktur ginjal: pielonefritis, nefritis, glomerulonefritis; penyakit rematik sistemik: lupus eritematosus, vaskulitis hemoragik, skleroderma; hipertensi arteri (sebagai kondisi independen); gangguan metabolisme yang parah (artritis gout, amiloidosis, diabetes mellitus); penyakit urolitiasis; penyakit polikistik, penyakit multikistik, tumor, hidronefrosis ginjal.

AKI ditandai dengan perjalanan spontan dengan penurunan tajam pada fungsi filtrasi, ekskresi dan sekretori ginjal.

Anomali kongenital dalam perkembangan organ dapat berkontribusi pada perkembangan PN. Kondisi seperti ini semakin banyak ditemukan pada pemeriksaan skrining selama kehamilan seorang wanita.

Gejala

Perjalanan penyakit nefropati juga menentukan kompleks gejalanya. Stadium gagal ginjal akut dan gagal ginjal kronis diklasifikasikan menurut tingkat keparahan dan keparahan klinis dari proses patologis.

Tanda-tanda gagal ginjal akut

Gejala disfungsi organ fungsional akut bergantung pada stadium patologi. Dokter membedakan 4 derajat utama perkembangan gagal ginjal akut:

AKI ditandai dengan reversibilitas dan kemungkinan pemulihan jaringan ginjal secara menyeluruh. Namun, hal ini hanya mungkin terjadi jika terjadi sedikit penurunan fungsi organ. Dengan kerusakan parah pada nefron, gagal ginjal akut berkembang menjadi proses kronis dengan kecenderungan eksaserbasi berkala.

Manifestasi klinis gagal ginjal kronik

CRF juga diklasifikasikan menjadi beberapa tahap perkembangan, yang didasarkan pada peningkatan bertahap kreatinin, urea, ketidakseimbangan air dan elektrolit, perubahan kepadatan urin dan proteinuria - munculnya protein dalam urin. Menurut kriteria diagnostik ada:

Tahapan	Karakteristik tahapan
Nol atau tahap pertama	Kelelahan yang tinggi, rasa haus terus-menerus dan tenggorokan kering. Tes darah biokimia menunjukkan sedikit gangguan elektrolit dalam darah, dan sejumlah kecil protein terdeteksi dalam urin (proteinuria laten).
Tahap dekompensasi	Poliuria dan peningkatan diuresis harian hingga 2-2,5 l, perubahan komposisi darah dan penurunan kepadatan urin, sensasi tertarik pada area kandung kemih. Organ mampu melakukan dekompensasi patologi untuk waktu yang lama.
Berselang	Tahap perkembangan gagal ginjal kronis ditandai dengan peningkatan dan penurunan manifestasi gejala secara berkala. Komposisi darah meningkatkan metabolisme kreatinin, urea, dan nitrogen. Pasien sering khawatir tentang mual, muntah, dan kulit menguning. Dengan latar belakang tahap intermiten, terjadi tremor pada ekstremitas distal dan nyeri pada jaringan muskuloskeletal.
Tahap terminal	Ketidakstabilan psiko-emosional, gangguan tidur malam, serangan perilaku tidak pantas, azotemia - keracunan senyawa nitrogen. Kulit menjadi keabu-abuan, wajah bengkak, terutama di pagi hari. Seringkali timbul rasa gatal pada kulit tubuh (perut, lengan, punggung), dan rambut rontok. Mukosa mulut kering, lidah dilapisi.

Pasien mungkin merasa puas hingga beberapa tahun. Bahaya gagal ginjal kronik tahap terakhir adalah bertambahnya komplikasi pada jantung, pembuluh darah, dan hati. Kondisi ini diperburuk oleh keracunan tubuh yang terus-menerus.

Ciri pembeda utama gagal ginjal kronik pada anak-anak dan orang dewasa adalah lamanya tahap kompensasi. Pada anak-anak, periode ini dapat mencapai usia 8-12 tahun dengan pola perlindungan dan nutrisi yang tepat, karena sumber kesehatan jaringan dan keremajaan yang lebih tinggi.

Kami mengundang Anda untuk menonton acara “Hidup Sehat”, di mana Anda akan belajar tentang penyebab dan gejala gagal ginjal.

Jenis diet apa yang ada untuk ginjal?

Jenis nutrisi terapeutik dipilih untuk pasien sesuai dengan gambaran klinis. Sayangnya, tidak ada rencana nutrisi universal untuk semua pasien gagal ginjal. Ada beberapa diet utama yang diketahui yang diresepkan sesuai dengan riwayat kesehatan pasien.

Tabel perawatan No.6

Tabel No. 6 menurut Pevzner diresepkan untuk menormalkan proses metabolisme, metabolisme purin - senyawa organik nitrogen, serta untuk mengurangi kadar asam urat dan produk pemecahannya - garam. Semua tugas ini menyebabkan alkalisasi urin dan peningkatan kemampuan urin untuk melarutkan struktur batu: batu, oksalat, urat.

Tabel No.6E

Diet 6E ditujukan untuk pengobatan nefropati yang berhubungan dengan obesitas atau artritis gout. Diet ini ditandai dengan berkurangnya kandungan kalori, dan norma harian hampir mencapai 2000 Kkal. Saat menyusun menu, asupan protein harian yang diperbolehkan diperhitungkan - 60-70 g, lemak - 75-80 g dan karbohidrat - 230-250 g.

Tabel No.7

Tabel pengobatan nomor 7 ditujukan untuk mengurangi pembengkakan dan menurunkan tekanan darah. Bahan-bahannya membantu menghilangkan sisa nitrogen dari tubuh dan mengurangi gejala keracunan kronis.

Dasar dari diet ini adalah pengurangan protein harian dengan tetap menjaga norma fisiologis lemak dan karbohidrat. Kandungan kalori harian tidak melebihi 2800 Kkal. Semua makanan yang dimasak tidak boleh diasinkan. Ada berbagai jenis diet:

Tabel 7a. Tabel pengobatan diresepkan untuk penyakit ginjal inflamasi akut. Prinsip dasarnya adalah makan sehat tanpa garam dan membatasi protein hingga 20 g Cairan yang diminum harus sesuai dengan diuresis harian.
Tabel 7b. Asupan protein harian dari diet ini meningkat menjadi 40 g per hari, dan volume cairan yang diminum tetap dalam kisaran 1-1,3 liter.
Tabel 7c. Nutrisi diresepkan untuk sindrom nefrotik dengan pembengkakan dan proteinuria. Kebutuhan protein harian mencapai 130 g untuk mengisi kembali komponen yang hilang dalam urin. Seiring dengan peningkatan protein, garam dan cairan dibatasi secara signifikan hingga 0,7 liter.
Tabel 7g. Diresepkan untuk pasien yang menjalani hemodialisis atau gagal ginjal stadium akhir. Menu ini didasarkan pada pembatasan protein hingga 60 g, 2-2,5 g garam, dan 0,8 liter cairan per hari.

Garis tipis antara jumlah protein harian, lemak dan karbohidrat memerlukan intervensi medis wajib. Penyusunan menu sebaiknya diserahkan kepada ahli nefrologi atau ahli gizi untuk menghindari komplikasi penyakit.

Tabel No. 14 untuk urolitiasis

Urolitiasis adalah penyebab umum nefropati, jadi nutrisi yang tepat ditujukan untuk mengurangi batu dan diperlukan untuk menghilangkan batu.

Bahan makanan harus mengasamkan urin agar cepat melarutkan endapan fosfor-kalsium dan mencegah penumpukan sisa nitrogen.

Diet bebas garam

Penyakit yang menyertai nefropati dari berbagai asal adalah edema internal dan eksternal, tekanan darah tinggi dan tidak stabil. Oleh karena itu dianjurkan untuk membatasi garam dan mengikuti dasar-dasar pola makan sehat.

Tidak termasuk tambahan natrium, pasien harus ingat bahwa garam terkandung dalam jumlah minimal di semua makanan, terutama pada ikan laut dan makanan laut, serta makanan nabati.

Anda perlu menghilangkan garam secara bertahap dan sepenuhnya menghilangkan konsumsinya dalam makanan dalam waktu 2 minggu. Saat mengikuti aturan diet bebas garam, cukup mengingat nuansa berikut:

Anda sebaiknya hanya makan makanan yang disiapkan sendiri;
tempat garam harus diletakkan di atas meja agar anggota rumah tangga dapat menambahkan sendiri garam pada makanan setelah dimasak;
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan paprika, tomat, dan bumbu bebas garam lainnya.

Dietetika dan masakan modern dapat secara signifikan meningkatkan cita rasa hidangan makanan, sehingga pasien hampir tidak mengalami ketidaknyamanan saat beralih secara profesional ke nutrisi medis. Bakso “rumah sakit” yang tampak tidak enak sudah ketinggalan zaman.

Pola makan garam

Situasi klinis lainnya adalah defisiensi natrium atau hiponatremia. Di sini, dokter meresepkan garam atau air mineral untuk menormalkan keseimbangan air dan elektrolit dalam tubuh.

Namun, saat meresepkan diet garam, Anda harus mengikuti sejumlah aturan berikut:

penentuan dosis harian garam meja menurut tes elektrolit;
menambahkan garam hanya pada makanan siap saji sebelum dikonsumsi;
distribusi seragam volume garam harian.

Selain itu, air mineral tetap bisa dimasukkan, tetapi tidak lebih dari 0,5 liter per hari, asalkan masakannya ditambah garam. Diet garam diikuti sampai kadar natrium dalam darah menjadi normal.

pola makan apel

Diet apel diresepkan untuk penyakit ginjal, yang disertai dengan obesitas, gangguan peredaran darah pada struktur ginjal, patologi hati dan saluran empedu. Anda perlu makan hingga 1,5 kg apel matang atau panggang per hari.

Diet bebas protein

Diet rendah protein diperlukan untuk keracunan akibat uremia - retensi akut komponen nitrogen dalam tubuh, terutama bila tidak mungkin melakukan hemodialisis darurat. Dasar dari diet ini adalah membatasi protein hingga 25 g per hari seiring dengan peningkatan lemak dan karbohidrat.

Komponen proteinnya bisa diganti dengan protein kedelai. Kandungan kalori total menu tidak boleh melebihi 2700 Kkal per hari. Semua makanan disiapkan tanpa garam.

Diet kubis-kentang

Diet kubis-kentang sangat efektif untuk oksaluria - ekskresi asam oksalat melalui urin. Selama terapi nutrisi, hanya kubis dan kentang yang dimakan, sehingga pengobatan makanan tidak lebih dari 7-10 hari. Diet ini dianjurkan untuk USG ginjal sebagai persiapan.

pola makan gandum

Rebusan oat tidak hanya memberikan efek menguntungkan pada jaringan ginjal, tetapi juga memberikan kontribusi bagi kesehatan seluruh tubuh. Dianjurkan untuk makan oat gulung rebus sehari dan minum susu oat yang dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya. Oat memungkinkan Anda menghilangkan asidosis hampir seperti menggunakan obat penyerap.

Kaldu oatmeal diminum dalam waktu lama saat perut kosong untuk mengurangi risiko terbentuknya batu dan pasir pada organ sistem genitourinari.

Semangka memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari ginjal dan menghentikan kematian nefron. Diet ini efektif pada gagal ginjal tahap awal dengan tetap menjaga fungsi ginjal, tanpa pembengkakan. Diet ini bermanfaat tidak lebih dari 5-7 hari, setelah itu penting untuk istirahat. Semangka harus matang, berkualitas tinggi, tanpa kecurigaan adanya “makanan” kimia. Diet ini tidak dapat diterima jika terjadi gagal jantung parah dan gangguan fungsi ginjal yang parah.

Tabel oleh Giordano – Giovanetti

Kandungan kalori total makanan adalah 2300-2600 Kkal per hari karena peningkatan karbohidrat menjadi 380 g, dan lemak menjadi 130 g. Protein dikurangi hingga dosis harian minimal 50 g. Asupan garam harian adalah 5 g. Cairan terbatas sesuai dengan riwayat klinis. Dengan tidak adanya edema, cairan harian kira-kira setara dengan diuresis. Diresepkan bila bersihan urea kurang dari 0,05 ml/menit.

Hanya penggunaan diet terapeutik dalam jangka panjang dan memadai yang memungkinkan pencapaian hasil jangka panjang sehubungan dengan penyakit yang mendasarinya yang menyebabkan perkembangan gagal ginjal kronis atau gagal ginjal akut. Dengan penurunan fungsi ginjal yang kronis, pola makan biasanya dilakukan seumur hidup.

Apakah diet protein berbahaya bagi ginjal?

Makanan manusia yang sehat harus mengandung protein lengkap yang terdapat pada telur ayam, ikan, daging, makanan laut, dan kaviar merah. Namun, konsumsi protein yang berlebihan atau konsumsi norma fisiologisnya pada gagal ginjal menimbulkan akibat negatif.

Jika ginjal yang sehat mampu mengeluarkan hasil pemecahan makanan berprotein, maka jika fungsi ginjal terganggu, proses ini terjadi jauh lebih lambat atau tidak terjadi sama sekali. Dalam hal ini, racun menumpuk di dalam darah, menyebabkan disfungsi serius pada organ dan sistem lain.

Jika terjadi peningkatan komponen protein dalam makanan, maka penting untuk mengurangi jumlah karbohidrat dan lemak yang dikonsumsi secara proporsional. Penting untuk mengoordinasikan diet apa pun untuk menurunkan berat badan dengan protein dengan berkonsultasi dengan spesialis untuk mencegah perkembangan komplikasi.

Diet bebas kalium memiliki prinsip yang sama, di mana penting untuk membatasi semua makanan yang mengandung kalium, namun secukupnya untuk mencegah berkembangnya hipokalemia. Setiap mono-diet berbahaya bagi ginjal jika ada penyakit pada sistem pencernaan.

Aturan nutrisi

Tugas utama nutrisi makanan adalah mencegah kematian sel jaringan ginjal – nefron. Satu-satunya cara untuk menciptakan keseimbangan yang tepat antara memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan menjaga fungsi ginjal adalah dengan mengikuti diet rendah protein dan membatasi garam meja, termasuk turunannya. Aspek-aspek berikut ini dianggap penting:

penurunan bertahap protein harian menjadi 20-80 g (volumenya ditentukan oleh tahap proses patologis);
peningkatan kandungan kalori harus dicapai dengan meningkatkan lemak dan karbohidrat harian;
wajib memasukkan buah-buahan segar, sayuran akar dan sayuran lainnya ke dalam makanan, tetapi dengan mempertimbangkan komponen protein;
menyiapkan masakan dengan cara direbus, direbus, dikukus.

Volume cairan yang dikonsumsi harian harus dipilih berdasarkan kondisi umum dan riwayat klinis. Dengan gagal jantung, pembengkakan dan komplikasi lainnya, pola minum harus dibatasi hingga 0,9-1 liter cairan. Selain itu, Anda juga harus makan dalam porsi kecil 4-6 kali sehari.

Dokter menyarankan agar instruksi medis dilakukan dengan tepat, membuat buku catatan nutrisi, dan mencatat dengan cermat makanan yang Anda makan. Tentu saja, tidak semua pasien mampu mengamati ketelitian dan disiplin tersebut, namun studi klinis telah membuktikan adanya peningkatan durasi dan kualitas hidup pasien gagal ginjal kronik dan disiplin yang ketat.

Selain batasan utama, potasium tidak termasuk dalam makanan (beberapa buah eksotis: alpukat, mangga, pisang). Kelebihan kalium merusak fungsi struktur ginjal, mengganggu hasil pola makan dan mengganggu keseimbangan elektrolit.

Indikasi dan kontraindikasi diet

Indikasi utama disiplin gizi pada gagal ginjal adalah kepastian diagnosis itu sendiri. Nutrisi yang tepat diindikasikan untuk membersihkan ginjal. Dietetika klinis mewajibkan pasien untuk mengubah pola makannya yang biasa untuk menjaga kualitas dan umur panjang.

anak-anak di bawah usia 3 tahun;
kehamilan dan menyusui pada wanita;
distrofi parah;
gagal jantung parah;
kondisi umum yang serius.

Sebelum meresepkan diet, penting untuk mempertimbangkan beberapa kriteria klinis, sehingga tidak dapat diterima untuk menentukan diet secara mandiri. Untuk gagal ginjal kronis tahap 1 dan 2, perubahannya kecil, dapat terjadi tanpa membahayakan kesehatan sistem genitourinari, tetapi pada tahap terminal, diet mencakup pembatasan yang lebih ketat.

Pola makan pada anak kecil dengan latar belakang gagal ginjal tidak hanya tidak efektif, tapi juga berbahaya. Berat badan anak perlu tumbuh dan berkembang, sehingga makanannya harus lengkap dan kaya protein. Satu-satunya batasan yang berlaku untuk anak-anak adalah minum jika terjadi edema.

Dengan gagal ginjal 1, 2, 3, 4 derajat

Para ahli berbagi karakteristik nutrisi pada tahap 1-3 dan tahap terminal PN.

Tahap patologi	Aspek mendasar
saya gelar	Menu nomor 7 dianjurkan, dengan protein dibatasi 60-70 g per hari, natrium sama sekali tidak termasuk. Nilai energi keseluruhan dari makanan meningkat karena komponen lemak-karbohidrat. Kandungan kalorinya 2500 Kkal. Diet ini mengurangi pembengkakan dan menormalkan kadar kolesterol.
gelar II	Tabel No. 7b direkomendasikan. Protein harian tidak lebih dari 50 g Kandungan kalori makanan per hari tidak boleh melebihi 2000 Kkal. Tes darah memantau kadar natrium dan jika kadarnya normal, garam tetap dikecualikan. Penggunaan bahan makanan yang menyebabkan fermentasi dan kembung tidak dapat diterima.
derajat III	Menu ini didasarkan pada pengurangan protein hingga 20 g dan menghilangkan natrium. Tindakan pembatasan nutrisi pada tahap 3 dari kondisi patologis diperkenalkan dalam episode 7-10 hari dengan transisi yang mulus ke tabel No. 7 atau 7b.
Tahapan terminal (IV-V)	Dengan latar belakang penekanan fungsi ginjal, dianjurkan untuk meningkatkan protein harian hingga 120 g sekaligus membatasi garam, gula (termasuk produk yang mengandung gula), dan cairan hingga 0,7-0,9 liter per hari, yang sesuai dengan tabel No. Untuk gagal ginjal kronik dengan kebutuhan hemodialisis. Nutrisi rasional sesuai menu diet 7g.

Tidak ada perbedaan khusus pada tahap 1, 2, 3, kecuali variasi protein harian dalam tubuh. Pada tahap akhir PN, pola makan digabungkan satu sama lain sesuai dengan data pengujian. Pasien menjalani tes darah rutin untuk memeriksa keseimbangan elektrolitnya. Kontrol natrium, magnesium, kalium, kalsium, klorin.

Dengan kepatuhan jangka panjang terhadap nutrisi makanan dan terapi simtomatik yang memadai, perjalanan gagal ginjal kronis dapat diperlambat secara signifikan dan mempertahankan disfungsi organ stadium I-III yang stabil untuk waktu yang lama.

Untuk gagal ginjal kronis

Untuk nefropati kronis, diet terapeutik didasarkan pada menu tabel No. 7 atau 7c dengan penggunaan alternatifnya. Jumlah rata-rata protein harian untuk gagal ginjal kronis bervariasi dari 50 hingga 70 g, garam dibatasi hingga 4 g Rekomendasi umum untuk pasien sesuai dengan pembersihan kreatinin, urea, dan elektrolit dalam darah.

Untuk gagal ginjal akut

Tujuan nutrisi pada gagal ginjal akut adalah untuk mengurangi beban pada nefron ginjal, mempercepat proses metabolisme, menghilangkan pembengkakan (termasuk edema internal), dan menstabilkan tekanan. Pada setiap tahap PN, konsumsi lemak dan karbohidrat dikurangi secara moderat, dan komponen natrium dan protein hampir sepenuhnya dibatasi. Pada stadium oliguri, asupan protein harian hanya 20 g, kandungan kalori totalnya tidak melebihi 2300 Kkal.

Jika kondisi pasien serius, dianjurkan membatasi protein hingga 20 g, karbohidrat hingga 450-500 g, dan cairan hingga 1-2 gelas per hari. Total durasi pembatasan parah berlangsung sekitar 1-2 minggu hingga kondisi pasien stabil. Seiring waktu, kebutuhan nutrisi berkurang.

Prinsip utama nutrisi pada gagal ginjal akut adalah pembatasan protein disertai dengan menjaga kandungan kalori yang tinggi pada masakan. Hal ini diperlukan untuk mencegah kerusakan jaringan tubuh sendiri dan mencegah beban berat pada struktur ginjal.

Produk

Meresepkan diet, serta koreksi berkalanya, adalah hak prerogatif dokter yang merawat. Rencana nutrisi terapeutik dibangun berdasarkan data tes darah dan urin, riwayat klinis dan penyakit penyerta. Seluruh diet didasarkan pada makanan berikut:

unggas, daging sapi muda;
produk susu fermentasi dan telur (tidak lebih dari 50-100 g per hari);
kaldu sayur dan daging lemah serta sup berdasarkan itu;
buah-buahan segar, sayuran, beri;
permen: madu, marshmallow, marshmallow;
minuman: rebusan rosehip, jus lingonberry atau cranberry, teh hijau lemah, teh hitam dengan susu, air, kolak buah kering.

Pemasakan dilakukan dengan cara direbus, direbus, dan dipanggang. Di antara daftar umum produk terlarang untuk penyakit ginjal apa pun, produk-produk berikut dibedakan:

kaldu daging dan ikan yang kaya;
hidangan kompleks yang terbuat dari daging dan ikan olahan;
makanan kaleng, acar, bumbu perendam, pengawet, daging asap;
sayuran pahit: lobak, lobak, bawang putih, lobak;
keju keras, tahan api, muda, asin (produk ini umumnya sangat terbatas konsumsinya);
makanan yang dipanggang, makanan yang dipanggang kembang gula;
jamur;
kacang-kacangan;
kacang-kacangan, aprikot kering, plum, pisang, anggur;
semangka dan melon untuk pembengkakan parah, gagal jantung parah;
permen: coklat, krim mentega, es krim;
kopi kental, teh.

Penting untuk mengecualikan sirup manis, air mineral natrium, dan minuman berkarbonasi dengan tambahan pewarna atau pemanis dari minuman. Jika Anda mengalami gagal ginjal, jangan minum coklat, minuman panas instan atau alkohol. Alkohol tidak boleh diminum dalam jumlah berapa pun, bahkan anggur merah berkualitas sangat tinggi.

Produk Resmi

Produk	BJU	Kkal per 100 gram
*Sayuran*
timun jepang dan timun jepang	0,5 / 0,3 / 4,5	24
wortel	1,2 / 0,1 / 6,5	32
tomat	0,6 / 0,3 / 4,1	31
labu	1,4 / 0,3 / 7,6	29
kentang	2 / 0,4 / 18,1	26
*Buah-buahan dan beri*
semangka	0,6 / 0,1 / 5,8	27
apel	0,5 / 0,5 / 9,8	45
stroberi	0,8 / 0,4 / 8,5	41
aprikot kering	5,1 / 0,3 / 52	217
melon	0,6 / 0,45 / 6,9	31
tanggal	2,5 / 0,6 / 67	270
*menir*
beras	6,6 / 0,5 / 78,9	344
soba	12,5 / 3,2 / 62	315
buncis	0,8 / 2,4 / 55	124
kacang polong	3,5 / 6,7 / 78	212
*Susu dan produk susu*
kefir	3,4 / 2 / 4,5	53
susu	3,2 / 3,6 / 4,8	65
saus susu	2,3 / 6,9 / 5,2	77
keju	54,7 / 54,6 / 9,9	415
krim asam	2,9 / 20 / 3,2	206
yoghurt	4,5 / 2 / 3,4	55
*Daging dan unggas*
daging sapi	25,8 / 16,2 / 0,1	256
ayam	25,1 / 7,4 / 0	170
daging sapi muda kukus	41 / 0,9 / 0	140
daging kelinci	22 / 10 / 0	166
Turki	20 / 9 / 0	88
*telur*
ayam	12,7 / 10,9 / 0,7	157
Burung puyuh	14 / 11 / 0,4	200
angsa	11 / 0,8 / 0,6	160
*Minyak*
petani krem	2,1 / 72 / 1,6	450
bunga matahari	0 / 100 / 0	900
Jagung	0 / 89,9 / 0	890
Zaitun	0 / 98 / 0	899
*Minuman*
teh hitam dengan gula	0,5 / 1 / 8,2	43
jus aprikot	0,7 / 0,2 / 9,5	40
jus labu	0 / 0,5 / 10	40
jus wortel	1,3 / 0,2 / 6,5	30
*Permen*
selai	0,3 / 0,2 / 62	261
jeli	2,7 / 0,1 / 18	79

Produk yang Dilarang

Produk	BJU	Kkal per 100 gram
*Sayuran*
kubis	1,9; 0,1; 0	21
bawang bombai	1,4; 0; 4,6	40
lobak	1,4; 0; 4,1	21
lobak pedas	3,2; 0,4; 10,5	56
bawang putih	6,5; 0,5; 9,6	144
lobak	1,5; 0,1; 6,2	30
mentimun kalengan	2,8; 0; 1,3	16
*Buah-buahan*
pisang	1,5; 0,2; 29	95
aprikot	0,9; 0,1; 10,8	45
Persik	0,7; 0,25; 10,9	48
*Jamur*
konservasi	3,1; 2; 2,7	33
jamur segar	2,8; 3; 1,5	40
*saus*
saus tomat	1,8; 1; 22,3	93
mayones	2,4; 67; 3,8	627
moster	5,4; 6,6; 24	162
saus horseradish	2,2; 0,9; 33	140
*Daging dan unggas*
babi	17 / 21,2 / 0	261
salo	16,3 / 66,7 / 0	579
unggas asap	27,5 / 8,2 / 0	188
lemak hewani	0 / 99,6 / 0	897
bebek	16,6 / 60 / 0	340
*Ikan*
ikan asap	26,8 / 9,9 / 0	196
ikan kaleng	17,5 / 2 / 0	88
salmon berlemak	36 / 23 / 0,2	456
*Produk susu*
keju cottage berlemak	17,2 / 9,9 / 1,8	121

Kami menyampaikan kepada Anda program “Hidup Sehat” bersama Elena Malysheva, yang membahas tentang tiga makanan paling berbahaya bagi ginjal.

Fitur pola makan

Jika gagal ginjal pada orang dewasa biasanya memiliki faktor sekunder dan merupakan komplikasi dari penyakit penyerta pada sistem genitourinari, maka pada anak kecil penyebab utamanya adalah kelainan perkembangan bawaan.

Dari waktu tertentu, mekanisme kerusakan nefron adalah sama dan ditandai dengan perjalanan yang sama, dengan pengecualian laju peningkatan proses patologis. Tidak ada perbedaan pola makan anak-anak dan orang dewasa penderita gagal ginjal, namun ada beberapa ciri desain menu:

Untuk anak-anak

Tubuh anak sangat sensitif terhadap berbagai pembatasan akibat gagal ginjal kronis. Tubuh anak berkembang pesat, pola makannya membutuhkan banyak protein dan kandungan kalori yang tinggi. Tidak ada pantangan makanan khusus, kecuali pemantauan garam menggunakan tes darah untuk mengetahui kandungan natrium dan cairan untuk mencegah pembengkakan.

Untuk wanita hamil

Saat seorang wanita hamil, ada beberapa perbedaan. Jika seorang wanita sebelumnya mengikuti pola makan terapeutik sebelum hamil, maka selama masa kehamilan Anda dapat mempertahankan pola makan yang biasa dengan sedikit penyesuaian sesuai indikasi dokter.

Jika patologi pertama kali didiagnosis selama kehamilan, maka dokter membatasi wanita tersebut dalam semua makanan berbahaya dan merekomendasikan untuk membatasi garam dan cairan. Protein sedikit menurun selama kehamilan.

Dengan latar belakang PN, anemia kronis derajat I-II sering berkembang, jadi penting untuk memasukkan vitamin kompleks dan makanan yang mengandung zat besi ke dalam makanan. Selama diet, penting untuk memantau tes darah setidaknya setiap 3 bulan sekali.

Untuk pria dan wanita

Tidak ada perbedaan mendasar dalam penyusunan menu pengobatan untuk pria dan wanita. Patologi tidak memiliki mekanisme berbeda untuk disfungsi jaringan ginjal berdasarkan jenis kelamin.

Menu untuk minggu ini

Dietetika modern menawarkan menu yang cukup luas untuk pasien dengan sindrom nefrotik dalam bentuk apa pun. Contoh menu untuk setiap hari:

Hari pertama

Jam pagi: bubur nasi dengan air atau susu rendah lemak, dadih dengan kismis, teh hijau dengan madu.
Makan malam: sup sayur dengan krim asam, 100 g daging sapi rebus tanpa lemak.
Camilan sore: biskuit, infus rosehip hangat tanpa gula.
Makan malam: irisan daging ikan kukus, casserole zucchini, kefir 200 ml.

Hari kedua

Jam pagi: puding dadih, oatmeal dengan kismis, teh hijau.
Makan malam: sup labu krim dengan seledri, vinaigrette, crouton.
Camilan sore: 100 g daging sapi tanpa lemak atau dada ayam rebus, jeli berry kental.
Makan malam: bakso dengan nasi dan sayuran, kolak apel.

hari ketiga

Jam pagi: bubur soba rebus, segelas susu, sesendok madu.
Makan malam: borscht dengan krim asam, daging rebus, salad sayuran segar dan minyak sayur, roti kering.
Camilan sore: agar-agar kental, sup sayur.
Makan malam: steak dada ayam, pasta, kefir.

Hari ke empat

Jam pagi: bubur semolina, roti, teh hijau.
Makan malam: sup dengan mie buatan sendiri, salad mentimun dengan krim asam dan rempah-rempah, roti.
Camilan sore: oatmeal dengan buah-buahan kering, rebusan rosehip.
Makan malam: casserole fillet ayam dengan kentang rebus, keju cottage manis dengan teh hijau.

Hari kelima

Jam pagi: millet direbus dalam susu rendah lemak, sandwich dengan selada dan terong, infus rosehip.
Makan malam: vinaigrette, sup kubis, roti panggang.
Camilan sore: oatmeal dengan buah, susu hangat dengan madu.
Makan malam: rebusan sayur terong, zucchini atau zucchini dalam panci.

Hari keenam

Jam pagi: Bubur susu beras, keju dadih, teh hijau.
Makan malam: sup sayur dengan daging sapi rebus, soba rebus, kolak apel.
Camilan sore: dadih dan nasi casserole dengan selai atau selai, jeli.
Sudah di dalam : bakso daging dengan nasi dan sayuran, kefir, kismis.

Hari ketujuh

Jam pagi: bubur soba dengan susu, rebusan rosehip.
Makan malam: sup sayur, salad bit dengan kenari dan plum, ikan rebus dan kentang rebus.
Camilan sore: sup sayur, daging rebus.
Makan malam: casserole daging dengan pasta rebus, salad mentimun dengan krim asam.

Minum sepanjang menu mingguan bisa bervariasi. Untuk camilan sore hari, penting untuk menambahkan buah beri dan buah segar. Di malam hari Anda bisa makan makanan penutup: jeli agar-agar, marshmallow, selai jeruk. Disarankan minum kefir pada malam hari, tetapi tidak lebih dari 150-200 ml.

Resep

Untuk menyiapkan sup sederhana, Anda dapat mengambil beberapa resep lezat dan sehat sebagai dasarnya.

Makan pertama

Sup terong. Cuci terong, potong-potong dan masak sebentar dalam wajan tanpa minyak. Wortel, paprika, dan kentang direbus dengan sedikit air, dipadukan dengan terong dan dimasak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Supnya harus diinfuskan. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih segar.
Solyanka sayur. Wortel, kentang, kubis, bawang bombay dan tomat dipotong dadu, ditambahkan sedikit air dan direbus dengan api kecil. Kemudian potong daging sapi rebus, bumbu dan tambahkan ke dalam sup. Sebelum disajikan, sup diinfuskan selama sekitar setengah jam.

Kursus kedua

Timun jepang isi. Zucchini ukuran sedang dikupas dan dikupas, dibagi menjadi dua bagian yang sama. Untuk isiannya, tumis bawang bombay dan wortel, rebus sedikit nasi dan sebutir telur. Semua bahan dicampur dan dipadukan dengan saus krim asam. Cekungan pada zucchini diisi dengan isian, ditaburi keju parut dan bumbu di atasnya, dan dimasukkan ke dalam oven sampai matang. Lainnya .
labu rebus. Sayuran dikupas, dipotong kecil-kecil dan direbus bersama bawang bombay, dituangkan dengan 300 ml air, selama kurang lebih setengah jam. Setelah matang, tambahkan bumbu, jus lemon dan sedikit krim asam. Resepnya bagus untuk makanan bayi. Terlebih lagi.

Minuman

Rebusan rosehip. Segenggam rosehip dicuci dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam panci, diisi 2 liter air dan diletakkan di atas kompor. Kaldu direbus kurang lebih 15 menit, setelah itu api dimatikan, dan kaldu dibiarkan hingga benar-benar dingin.
Kompot apel. 3-4 buah apel dipotong kecil-kecil, setelah dibuang intinya. Potongan-potongan tersebut dituangkan ke dalam 2 liter air dan dididihkan. Kemudian biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak perlu memaksakan diri. Secara detail.

Ahli diet modern mengetahui banyak resep berbeda. Jika Anda menggunakan imajinasi Anda, beberapa hidangan hambar dapat diubah menjadi mahakarya nyata.

Diet untuk penyakit penyerta

Seringkali, ahli gizi menggabungkan beberapa rejimen nutrisi terapeutik sekaligus dalam hal patologi gabungan. Ciri-ciri nutrisi pada gagal ginjal kronis sedikit berbeda tergantung pada penyakit dan kondisi yang menyertai.

Untuk diabetes

Pengobatan kedua patologi ini adalah pekerjaan sehari-hari yang serius yang bertujuan menghilangkan ketoasidosis atau glikosuria (masing-masing gangguan metabolisme karbohidrat dan ekskresi glukosa dalam urin).

Prinsip utama kompatibilitas dengan gagal ginjal kronis adalah nutrisi rendah karbohidrat dan sedikit makanan berprotein. Pastikan untuk mempertimbangkan karakteristik perjalanan penyakit diabetes melitus.

Semakin lama pasien mampu mempertahankan kadar gula darah normal, semakin rendah risiko terjadinya nefropati sekunder. Sebaliknya, bila gagal ginjal kronik sudah menyebabkan diabetes, maka cukup berpegang pada tabel nomor tujuh.

Untuk pielonefritis

Selama peradangan, penting untuk memastikan banyak cairan. Minum memungkinkan Anda dengan cepat menghilangkan media patogen dari tubuh. Pada saat yang sama, Anda harus mematuhi tabel No. 7 untuk mencegah pembengkakan dan peningkatan tekanan darah. Dasar nutrisinya adalah pengurangan protein dan normalisasi rasio protein dan karbohidrat.

Dengan peningkatan kreatinin

Kreatinin yang tinggi merupakan salah satu indikator adanya gangguan fungsi organ. Dasar nutrisinya adalah pengurangan protein harian menjadi 60 g per hari, diikuti dengan pengurangan berikutnya. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya harus ditingkatkan menjadi 3000 Kkal. Jika kreatinin tinggi, pemberian asam amino harus ditentukan. Ketosteril sangat efektif dalam hal ini.

Dengan hemoglobin rendah

Sindrom anemia pada berbagai nefropati tidak dapat dikoreksi hanya dengan nutrisi. Pada tahap awal, gagal ginjal kronik dapat dikoreksi dengan suplemen zat besi (per oral). Pada tahap selanjutnya, penting untuk menggunakan obat yang mengandung zat besi bersama dengan eritropoietin (secara subkutan).

Untuk batu ginjal

Dalam kasus urolitiasis dan pasir di ginjal dengan latar belakang gagal ginjal kronis, penting untuk mencapai normalisasi proses metabolisme, terutama purin. Pada saat yang sama, pekerjaan sedang dilakukan untuk memperbaiki berat, oksidasi atau alkalisasi urin (tingkat reaksi batu ditentukan oleh sifat sedimen dan neoplasma). Untuk batu ginjal, dianjurkan diet No. 6, dimana kandungan protein 80 g per hari, lemak – 90 g, dan karbohidrat – 300-400 g.

Selama hemodialisis

Ketika darah dibersihkan dengan alat “ginjal buatan”, nutrisi berubah dan menjadi stabil. Prinsip utama diet hemodialisis adalah sebagai berikut:

peningkatan protein menjadi 1,3 g per kg berat manusia;
pembatasan produk dan obat-obatan yang mengandung aluminium;
rejimen minum - sekitar 5% dari berat badan;
membatasi makanan yang mengandung kalium.

Sebaliknya, pola makan pasien cuci darah tidak berbeda dengan pola makan orang sehat, dengan wajib membatasi makanan yang dilarang.

Sayangnya, tidak ada pola makan universal untuk penyakit ginjal karena individualitas tubuh manusia. Nutrisi hanyalah bantuan dalam pengobatan defisiensi, tidak dapat dianggap sebagai terapi mandiri. Prognosisnya sangat ditentukan oleh sifat dan tingkat kerusakan jaringan ginjal, serta komplikasi terkait dan usia pasien.

Anna Levina

Ahli nefrologi

Ginjal adalah salah satu organ tersibuk. Mereka menyaring hingga 2.000 liter darah per hari, memisahkan nutrisi dari urea, kreatin, dan asam urat. Ginjal menjaga keseimbangan air-garam darah, membuang racun dan zat asing, kelebihan zat organik dan anorganik, serta menghasilkan hormon aldosteron dan eritropoietin. Tetapi ketika faktor-faktor internal atau eksternal yang tidak menguntungkan muncul, cepat atau lambat mereka berhenti melakukan tugasnya. Dalam hal ini, diet ginjal akan membantu mereka, yang dirancang untuk meringankan beban dan menciptakan kondisi untuk pemulihan. Dalam dunia kedokteran, diet ginjal disebut tabel pengobatan No.7.

Diet untuk gagal ginjal

Diet untuk gagal ginjal dapat digunakan khususnya untuk nefritis akut dan kronis. Tugas utamanya adalah melegakan ginjal, menurunkan tekanan darah dan pembengkakan, serta meningkatkan pembuangan produk limbah dari tubuh.

Diet untuk gagal ginjal membatasi protein, lemak dan karbohidrat dalam norma fisiologis, tetapi daging, ikan, kaldu jamur, produk yang mengandung asam oksalat dan minyak esensial dilarang. Konsumsi garam dikurangi menjadi 3-6 g per hari, tergantung anjuran dokter. Batasan lain yang ditimbulkan oleh diet ginjal adalah cairan bebas yang dapat dikonsumsi hingga 1 liter per hari.

roti, pancake dan pancake tanpa garam;
sup vegetarian dengan sayuran dan sereal, yang dapat dibumbui dengan mentega, krim asam, rempah-rempah, asam sitrat, cuka dan bahkan bawang bombay yang ditumis dan direbus;
daging dan ikan tanpa lemak yang direbus, dikukus atau dipanggang;
susu, krim, produk susu fermentasi, keju cottage;
telur rebus utuh dan kuning telur;
pasta dan semua sereal, kecuali kacang-kacangan;
kentang dan sebagian besar sayuran segar;
semua buah-buahan dan manisan kecuali coklat;
saus berbahan dasar tomat, susu, krim asam, buah dan sayuran;
teh, kopi lemah, jus, rebusan rosehip;
sayur, ghee, dan mentega.

Berikut ini yang dilarang pada diet ginjal:

produk tepung dengan tambahan garam;
sup dengan daging, ikan, kaldu jamur dan tambahan kacang-kacangan;
daging berlemak, sosis, sosis, makanan asap dan kalengan, ikan berlemak, asin, kalengan, asap dan kaviar;
keju;
kacang-kacangan;
bawang bombay, bawang putih, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur, serta olahan sayuran;
cokelat;
kopi kental, coklat, air mineral;
lemak babi (terbatas).

Untuk memudahkan Anda bernavigasi, kami menawarkan menu diet ginjal untuk hari ini.

Untuk sarapan pertama, Anda bisa menyiapkan telur rebus, bubur soba, dan teh. Untuk sarapan kedua – apel panggang. Untuk makan siang - borscht vegetarian dengan krim asam, daging rebus dengan kentang goreng, dan kolak buah kering. Untuk camilan sore, Anda bisa meminum rebusan rosehip. Untuk makan malam, potongan wortel-apel kukus, sup mie dengan keju cottage, dan teh disiapkan.

Diet untuk glomeralonefritis akut dan kronis dengan gagal ginjal berat

Jenis diet untuk penyakit ginjal ini ditandai dengan lebih hematnya fungsi organ-organ sistem ekskresi ini.

Aturan diet ginjal sama dengan diet sebelumnya. Namun saat ini makanan yang dikonsumsi sebagian besar berasal dari tumbuhan, dan makanan yang mengandung protein serta garam meja sangat dibatasi.

Pada versi diet penyakit ginjal ini, makanan yang dianjurkan antara lain:

roti yang dipanggang dengan ragi tanpa garam;
sup sayur, kentang dan buah dengan bawang bombay, saus krim asam dan rempah-rempah;
daging tanpa lemak dibatasi 50-60 g per hari;
susu, krim, krim asam, dan keju cottage dibatasi hingga 60 g per hari, dan dikonsumsi hanya jika daging dan ikan tidak termasuk;
Anda bisa menambahkan hingga 1/2 butir telur per hari ke dalam masakan, atau makan telur dalam bentuk telur dadar 2-3 kali seminggu;
sagu dan nasi dalam jumlah terbatas, serta pasta bebas protein;
hingga 250 g kentang dan hingga 450 g sayuran segar per hari;
buah-buahan, beri, mentah, dipanggang atau diolah dalam bentuk selai, jeli, jeli;
teh lemah dengan lemon, jus, rebusan rosehip;
mentega, ghee dan minyak sayur.

Pada diet ginjal, hal-hal berikut ini dikecualikan:

roti biasa dengan tambahan garam;
semua kaldu kecuali sayur dan sagu;
semua produk daging dan ikan kecuali jumlah minimum rendah lemak yang direkomendasikan;
sereal, pasta, kacang-kacangan;
olahan sayuran, serta semua sayuran dari daftar terlarang sebelumnya;
coklat, jeli susu dan es krim;
daging, ikan, saus jamur, lobak pedas, mustard, merica;
kopi, kakao, air mineral dengan natrium;
lemak memasak.

Aturan diet untuk kolik ginjal akan tergantung pada sifat batu yang terbentuk di ginjal. Misalnya, dalam lingkungan yang didominasi basa, batu fosfat terbentuk, dan dalam lingkungan asam, batu urat terbentuk. Ini memengaruhi pendekatan Anda terhadap diet.

4.3 dari 5 (7 Suara)

Peradangan ginjal mempengaruhi semua segmen populasi. Mereka yang berisiko termasuk anak-anak di bawah usia tujuh tahun, wanita dalam masa subur, dan pria lanjut usia. Penyebab patologi yang paling umum adalah hipotermia dan akibat pilek. Untuk menghilangkan rasa sakit, menjalani pengobatan saja tidak cukup. Diet untuk ginjal yang sakit dirancang untuk mempercepat proses penyembuhan.

Peradangan pada ginjal memicu kerusakan pada keseimbangan air-elektrolit dan asam-basa tubuh manusia. Akibatnya, pembengkakan jaringan terbentuk, tanda-tanda hipertensi muncul, dan keracunan racun diamati dengan sisa-sisa produk metabolisme yang tidak dapat dikeluarkan tubuh pada waktu yang tepat. Paling sering, proses inflamasi didiagnosis jika diagnosis dibuat: nefritis, pielonefritis.

Nutrisi untuk radang ginjal dikembangkan oleh ahli urologi yang hadir, mempertimbangkan:

efek anti-inflamasi, yang secara signifikan dapat mempercepat pemulihan penuh;
membersihkan saluran kemih meningkatkan aliran cairan dari jaringan tubuh;
Produk makanan medis tidak boleh membebani ginjal;
Anda harus mengonsumsi makanan yang membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan keseimbangan air tubuh;
mengikuti diet terapeutik dapat mencegah perkembangan proses kronis;
Mengisi menu harian Anda dengan vitamin membantu meningkatkan perlindungan kekebalan tubuh.

Dalam kasus penyakit ginjal, perlu untuk meminimalkan asupan protein dan lemak yang berasal dari hewan, dan meningkatkan jumlah karbohidrat. Anda sebaiknya membatasi jumlah garam yang dikonsumsi dalam makanan Anda tidak lebih dari 5 gram per hari.

Anda tidak boleh sepenuhnya berhenti mengonsumsi garam dalam makanan Anda, karena gagal ginjal dapat terjadi. Dianjurkan untuk membumbui makanan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah agar tampilannya lebih menggugah selera.

Pada penyakit ginjal, pola makan bertujuan untuk menyeimbangkan asupan protein, garam natrium dan fosfor ke dalam tubuh. Jumlah protein yang disarankan: 25 gram per hari, jika tidak, eksaserbasi mungkin terjadi.

Jika Anda menderita sakit ginjal, sebaiknya siapkan makanan direbus atau dipanggang, tetapi tubuh tidak boleh kekurangan nutrisi.
Disarankan untuk mengurangi dosis tunggal produk, meningkatkan frekuensi makan hingga 5-6 kali sehari. Anda harus makan malam selambat-lambatnya dua jam sebelum istirahat malam. Diet ini membantu mengatasi pielonefritis.

Pada siang hari, pastikan untuk minum setidaknya 1 liter air murni, dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang memiliki efek diuretik: mentimun segar, labu kuning, semangka, melon, zucchini. Jika tidak ada edema atau penyakit liver, jumlah air harus ditambah menjadi 2,5 liter.

Kandungan kalori makanan sepanjang hari pada orang dewasa tidak boleh kurang dari 3500 kkal. Jika gagal, tubuh akan mulai menyia-nyiakan cadangan proteinnya sehingga menambah beban pada ginjal. Dianjurkan 1-2 kali seminggu mengatur hari puasa, makan satu produk sayur atau buah apa pun. Jika pielonefritis disertai dengan rendahnya hemoglobin, dianjurkan untuk memperkaya pola makan dengan apel, stroberi, delima, dan makanan mengandung zat besi lainnya.

Daftar produk terlarang

Selama pengobatan, dilarang keras makan makanan yang digoreng atau diasamkan. Sebaiknya hindari makan makanan pedas, berlemak, asin. Dilarang menggunakan kaldu kental yang kaya dari daging, ikan, dan jamur untuk makanan. Disarankan untuk mengeringkan porsi pertama saat menyiapkan hidangan. Isi produk dengan air bersih dan siapkan prosesnya.

Jika pasien telah didiagnosis menderita pielonefritis stadium akut, maka diet bebas protein untuk penyakit ginjal akan menjadi dasarnya, namun hal-hal berikut harus dihindari:

daging dan ikan kaleng, produk setengah jadi, makanan laut;
keju keras yang tajam;
bumbu (mayones, mustard, lobak pedas, saus tomat, dll.);
kopi, kakao, teh kental;
produk asam laktat lemak;
roti hitam;
bawang bombay dalam bentuk apapun, bawang putih, lobak;
alkohol dengan kekuatan apa pun;
coklat, produk gula-gula berlemak;
produk kacang-kacangan;
margarin, lemak babi, lemak.

Ketika pielonefritis memasuki fase tidak aktif, pola makan dapat sedikit diperluas, diperbolehkan untuk melakukan diet protein.

Produk apa saja yang diperbolehkan dan bermanfaat

Meski ada batasan, komposisi makanan untuk penderita penyakit ginjal harus mempunyai produk yang beragam, yang nilai gizinya cukup untuk menunjang kehidupan manusia normal.

Produk-produk berikut ini boleh dikonsumsi selama perawatan:

daging rebus tanpa lemak hingga 200 g per hari 3-4 minggu setelah beralih ke nutrisi makanan;
pasta gandum durum dalam jumlah terbatas;
roti tawar, sebaiknya dengan dedak - untuk menurunkan berat badan;
bubur sereal yang dimasak dengan air atau dengan tambahan susu rendah lemak;
telur ayam, batasi konsumsinya 2 potong setiap hari;
sup sayuran dengan tambahan sereal atau pasta, dibumbui dengan mentega;

Selama eksaserbasi, Anda tidak boleh makan:

sayuran rebus, panggang, segar, makanan nabati (wortel, kentang, kubis, mentimun, zucchini, labu, selada, bit);
Anda bisa makan sayuran non-asam;
buah-buahan segar atau direbus atau dipanggang. Kompot, jeli, jus segar.
Buah jeruk dilarang sebagai sumber alergi;
teh atau kopi yang diseduh dengan lemah;
susu dan produk asam laktat rendah lemak diperbolehkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas.
Semangka yang bersifat diuretik juga harus dibatasi pola makannya, termasuk dengan satu ginjal, agar tidak memicu memburuknya kondisi.

Menu untuk minggu ini

Saat berdiet, tubuh manusia tetap membutuhkan nutrisi yang cukup, meski terdiagnosis radang ginjal atau kandung kemih.

Menu biasanya disiapkan selama seminggu, termasuk dalam masakan semua nutrisi yang diperlukan tubuh, jika terjadi masalah ginjal, produk yang diperbolehkan adalah sebagai berikut:

Telur dadar putih telur, sepotong roti dedak dengan mentega.
Bubur soba dimasak dengan air, telur rebus.
Sup susu dengan bihun durum, telur rebus.
Bubur millet, roti dengan selai dan mentega.
Bubur susu dari gandum Artek, pancake manis diolah tanpa garam.
Pancake tipis diisi selai, telur rebus.
Bubur jagung dengan labu, roti diolesi mentega tipis-tipis.

Minuman yang disajikan: teh lemah, susu, yogurt.

Perkiraan menu sarapan kedua untuk diet ginjal harus bervariasi dengan hidangan (selain menu tabel 7, 7a dan 7b):

Puding keju cottage rendah lemak.
Kentang tumbuk dengan ikan rebus.
Keju cottage segar rendah lemak, opsional dengan tambahan gula.
Vinaigrette atau salad sayuran rebus lainnya dengan minyak sayur.
Bubur dengan susu dengan tambahan buah segar atau kering dan resep sejenis.
Casserole keju cottage yang manis.
Ikan kukus dengan hiasan.

Minuman makan siang bisa divariasikan dengan susu, dimaniskan dengan kefir, rebusan tanaman obat dengan gula atau madu.

Hidangan makan siang adalah suatu keharusan harus mencakup berbagai sup sayuran, 200 g daging rebus tanpa lemak, daging sapi, daging sapi muda, ayam. Minuman: kolak atau jeli dari apel, ceri, jus buah manis.

Menu diet rendah protein bertambah dengan keju cottage, daging, pasta dan casserole kentang, irisan daging ikan kukus, keju cottage dengan gula, dan oatmeal dengan isian buah. Daftar minumannya bervariasi berdasarkan porsi susu rendah lemak, teh dengan susu, kolak, dan rebusan rosehip. 2 jam sebelum tidur, dianjurkan minum 200 ml minuman susu fermentasi rendah lemak dengan tambahan gula atau madu.

Jika penyakitnya sudah menjadi kronis, maka perlu untuk mematuhi nutrisi makanan selama sisa hidup Anda. Hanya dokter yang merawat yang dapat menyesuaikan komposisi makanan!

Ingat: nutrisi terapeutik memainkan peran luar biasa dalam penyakit ginjal. Tabel No. 7 menurut Pevzner dirancang untuk membantu pasien nefrologi mengetahui cara makan yang benar. Terapis jenius M.I. Pevzner menandai semua hal yang ada di abad lalu.

Aktivitas ginjal untuk berfungsinya tubuh manusia secara normal tidak dapat disangkal. Anehnya, tapi ini faktanya: dalam sehari ginjal kita mampu menyaring dan memurnikan lebih dari RIBUAN LITER darah!

Catatan!
Pada Pekan Ginjal 2015, dirilis hasil dua penelitian ilmiah yang membuktikan bahwa obat sakit maag konvensional yang mengurangi sekresi asam klorida di lambung meningkatkan risiko penyakit ginjal kronis sebesar 20 hingga 50%. Jangan menyalahgunakan antasida!

Penyakit ginjal adalah salah satu masalah mendesak dalam pengobatan modern.

Tahukah kamu?
Sakit tenggorokan dapat menyebabkan kelainan ginjal yang parah. Ini semua tentang agen penyebab penyakit berbahaya ini: streptococcus, phylococcus, dll. Berada di dalam darah, mikroba ini dapat dengan mudah menembus ginjal dan menginfeksinya. Kesimpulan: jika Anda sering menderita sakit tenggorokan, lakukan tes kultur bakteri dari nasofaring setiap tahun untuk menyingkirkan kemungkinan pembawa bakteri.

Bagaimana Anda memahami bahwa ada sesuatu yang “salah” dengan ginjal Anda?
Jika Anda melihat keluhan berikut, segera periksakan ke dokter nefrologi (ahli urologi atau terapis):

sensasi tidak menyenangkan di daerah pinggang;
sering buang air kecil, bahkan di malam hari;
bengkak di wajah;
ketidaknyamanan saat buang air kecil.

Mari kita beralih ke topik postingan: bagaimana cara makan yang benar jika Anda menderita penyakit ginjal? Apa yang perlu Anda ketahui?

Ingat!
Puasa sangat dikontraindikasikan bagi penderita penyakit ginjal! Ketika Anda menolak makan, tubuh mulai mengonsumsi tidak hanya lemak, tetapi juga proteinnya sendiri. Racun mulai dilepaskan, yang meningkatkan beban pada ginjal yang sudah sakit.

Prinsip diet No. 7 menurut Pevzner

Tujuan utama dari tabel diet No. 7 adalah untuk mengurangi beban pada ginjal dengan mengurangi konsumsi protein per hari secara signifikan. “Pembongkaran protein” semacam ini tidak hanya membantu memulihkan fungsi ginjal, tetapi juga memberikan efek positif pada seluruh tubuh secara keseluruhan. Ini diresepkan untuk pasien dengan penyakit ginjal kronis tanpa adanya tanda-tanda gagal ginjal kronis.

Soal tabel no. 7 menurut Pevzner:

memfasilitasi fungsi ginjal;
mengurangi beban pada tubuh;
meningkatkan diuresis harian;
meningkatkan proses pembersihan tubuh dari limbah nitrogen;
merangsang proses buang air kecil;

Diet pasien ginjal harus mencakup makanan dengan efek diuretik:

mentimun,

bit,

labu,

timun Jepang,

salad sayuran mentah;

plum;

aprikot;

semangka;

melon,

aprikot kering;

kismis.

menghilangkan pembengkakan;
menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk sirkulasi darah dan mengurangi hipertensi.

Tabel No. 7 menurut Pevzner mewajibkan:

kurangi garam meja dalam makanan Anda seminimal mungkin (tidak lebih dari 4 gram per hari);
membatasi ekstraktif;
dengan bijak mengurangi asupan karbohidrat dan cairan;
makanan harus didominasi oleh makanan yang kaya garam kalium (kismis, aprikot kering, aprikot) dan kalsium;
meningkatkan porsi produk yang mengandung vitamin C, B dan P;
mengolah makanan secara termal.

Ingin menambah rasa pada makanan tanpa garam?
Tambahkan sedikit cuka anggur atau jus lemon.

Indikasi peresepan nutrisi makanan menurut Pevzner (tabel No. 7):

Masa pemulihan nefritis akut.
Nefropati kehamilan.

Kandungan kalori harian makanan adalah 2200 kkal.
Sistem diet Pevzner, seperti jenis diet lainnya, memiliki sejumlah makanan yang diperbolehkan dan yang harus dihindari.

Aturan umum diet terapeutik No. 7 menurut Pevzner

Diet terapeutik tabel No. 7 menurut Pevzner memungkinkan penggunaan garam dalam jumlah tidak lebih dari 4 gram, dengan mempertimbangkan kandungannya dalam produk makanan. Disarankan untuk memanggang produk tepung yang disetujui tanpa garam.
Produk daging dan ikan harus berkualitas alami dan makanan. Prasyarat untuk menyiapkan produk ini adalah merebusnya, dan jika perlu, proses memasaknya bisa diselesaikan di dalam oven. Konsumsi tidak lebih dari 100 gram per hari.
Konsumsi telur diperbolehkan. Mereka harus direbus setengah matang atau dimasak dalam bentuk telur dadar klasik. Norma harian tidak lebih dari 2 buah.
Hidangan apa pun yang sudah disiapkan bisa dibumbui dengan krim asam, mentega, atau minyak zaitun. Penggunaan minyak bunga matahari, mayones, saus tomat, dan saus dilarang. Disarankan untuk mengganti gula dengan madu.
Penggunaan buah dan sayur dalam makanan tidak dibatasi, bisa dikonsumsi segar atau direbus. Diet No. 7 menurut Pevzner hanya didasarkan pada kaldu sayuran. Diperbolehkan menyiapkan salad yang dibumbui dengan krim asam, memasak kolak dan jeli, dan menyiapkan makanan penutup dari buah-buahan. Konsumsi sayuran dan buah-buahan yang diasinkan, kalengan dan diasinkan sangat dilarang.
Selain kolak dan jelly, Anda diperbolehkan meminum produk susu fermentasi, teh hijau dan hitam, krim, dan kopi lemah tanpa kafein. Perlu dicatat bahwa dianjurkan untuk memasukkan teh herbal yang memiliki sifat diuretik dalam makanan harian Anda.

Bubur, pasta yang terbuat dari gandum durum.
Produk daging – kelinci, daging sapi muda, ayam, kalkun.
Produk roti – produk apa pun tanpa garam.
Produk susu rendah lemak.
Buah-buahan segar dan beri.
Sayuran.
Makanan laut - kerang, cumi, udang dalam jumlah minimal.
Ikan – hinggap, cod, pike hinggap.
Telur – 1 – 2 buah.

Semua produk harus dikukus, direbus atau dimasak dalam slow cooker. Volume makanan yang dikonsumsi tidak dibatasi.

Pastikan untuk minum 1,5 - 2 liter air murni.
Jangan lupa berjalan-jalan di luar setiap hari!

Apa yang harus dihindari saat membuat menu untuk tabel No. 7 menurut Pevzner

Inti dari diet adalah membatasi konsumsi makanan yang mengandung protein.

Ingat!
Jika Anda pernah memiliki masalah ginjal, diet protein apa pun untuk menurunkan berat badan (“Kremlin”, Dukan) merupakan kontraindikasi untuk Anda. Itu bisa membuat Anda kehilangan nyawa!

Dilarang melebihi batas konsumsi produk makanan yang terbuat dari ikan dan daging, serta kaldu yang dibuat darinya. Kacang-kacangan, keju keras, hidangan jamur, dan kacang-kacangan (misalnya kacang hijau) harus dikeluarkan dari makanan. Konsumsi kacang polong dan produk kedelai Cina merupakan kontraindikasi.
Makanan yang banyak mengandung garam meja adalah makanan yang tabu. Piring seperti itu akan menahan air, yang akan menyebabkan pembengkakan. Oleh karena itu, ada baiknya mengecualikan makanan kaleng, kaviar, acar, dan makanan asap dari diet Anda. Penggunaan bumbu dan saus yang kaya, mustard, rempah-rempah dan lobak juga dikontraindikasikan.

Penting untuk mengecualikan semua produk tepung dan gula-gula buatan pabrik.

Daftar makanan yang dilarang untuk dikonsumsi:

Air mineral dengan kandungan natrium yang tinggi.
Daging berlemak goreng.
Ikan asin dan asap.
Makanan laut dan ikan kaleng.
acar.
Sosis dan makanan lezat asap.
Kaldu daging dan ikan.

Tabel No. 7 adalah salah satu tabel utama dalam sistem nutrisi makanan yang dikembangkan oleh Pevzner.Variasi subtipe tabel No. 7 memungkinkan Anda memilih makanan yang sesuai tergantung pada karakteristik individu tubuh dan proses penyakit. Salah satu faktor penting adalah kemungkinan pemberian resep diet nomor 7 kepada anak.
Berikut jenis-jenis diet No. 7 menurut Pevzner:
Tabel No.7a.
Tabel No.7b.
Tabel No.7c.
Tabel No.7g.
Tabel No.7r.

Diet No. 7a menurut Pevzner

Tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan volume pembentukan urin di ginjal dan pengeluarannya dari tubuh, melancarkan metabolisme protein dalam tubuh, serta meredakan proses inflamasi pada ginjal.

Indikasi untuk digunakan:

Glomerulonefritis akut.
Eksaserbasi patologi nefrologi kronis.

Pada awal penyakit, dianjurkan untuk meninggalkan protein dan garam meja sepenuhnya dan menghabiskan beberapa hari puasa (kentang, gula atau apel beras). Tabel No. 7a adalah perantara antara hari-hari ini dan tabel dasar No. 7.

Asupan nutrisi harian:

Protein – hanya 20 gram.
Lemak – 80 gram (kebanyakan berasal dari hewan).
Karbohidrat – 350 gram.

Nilai energi makanan dalam makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2230 kkal.

Volume cairan yang dikonsumsi dibatasi dan harus melebihi jumlah urin yang dikumpulkan sehari sebelumnya sebanyak 250 ml.

Diet Pevzner, tabel No. 7a, diperkaya dengan makanan yang diperkaya. Dasar dari dietnya adalah sereal, pasta, dan roti apa pun tanpa garam. Anda bisa memasak bubur, souffle, casserole tanpa telur, irisan daging dari sereal. Produk susu diperbolehkan dalam jumlah terbatas: ghee, krim asam, susu asam. Anda bisa makan sayur dan buah apa saja.

Semua makanan yang mengiritasi ginjal dan merangsang sistem kardiovaskular dan sistem saraf pusat tidak termasuk dalam diet. Seringkali sup sama sekali tidak termasuk. Anda harus berhenti membuat kue. Faktanya, soda yang merupakan bagian dari baking powder untuk adonan memiliki efek buruk pada ginjal.

Jumlah garam adalah 2 gram per hari - ini hanya jumlah yang terdapat dalam makanan.

Durasi diet terapeutik tidak lebih dari 10 hari dan diresepkan selama masa pemulihan setelah diet ketat yang monoton. Disarankan untuk tetap istirahat di tempat tidur selama diet, dan membagi asupan makanan menjadi 6 kali makan. Berat total makanan tidak lebih dari 2,5 kg per hari.

Makanan diet menurut tabel Pevzner No.7 b

Tujuan dari tabel diet nomor 7b adalah untuk mengurangi beban pada ginjal untuk memperlancar kerjanya, merangsang ekskresi urin, melancarkan metabolisme protein, mengurangi peradangan, meningkatkan laju pelepasan metabolit nitrogen dari tubuh, dan menurunkan angka tekanan darah.

Indikasi:

Meredanya proses inflamasi akut.

Per hari Anda diperbolehkan mengonsumsi:

Karbohidrat – 450-500 gram.
Protein – sudah 40 gram.
Lemak – 80-90 gram (80% berasal dari hewan).

Nilai energi tabel No. 7b per hari tidak boleh melebihi 2700 - 3000 kkal.
Volume cairan yang dikonsumsi serupa dengan diet menurut tabel No. 7a. Durasi diet tidak melebihi 7 hari.
Diet ini didasarkan pada makan enam kali sehari.
Sayuran dan buah-buahan dalam jumlah besar, serta 50 g (tepatnya!) daging atau ikan ditambahkan ke dalam makanan. Bubur, mie, dan pasta masih menjadi menu dasar. Sebagai camilan mandiri, Anda bisa membeli 200 g susu atau kefir dengan kerupuk roti tawar bebas garam.

Ingat!
Pasien ginjal sebaiknya tidak makan yoghurt dari toko. Mereka mengandung pengental (homogenizer) dan bakteri termofilik yang berdampak buruk pada ginjal. Fermentasi yogurt di rumah sendiri dari susu yang sudah terbukti di pembuat yogurt atau slow cooker.

Diet No. 7 menurut Pevzner

Inti dari tabel diet No. 7b adalah membatasi secara ketat zat ekstraktif yang terkandung dalam daging dan jamur serta mengurangi protein dalam menu.

Indikasi:

Sindrom nefrotik pada penyakit ginjal kronis.

Tingkat nutrisi yang dapat diterima:

Lemak – hanya 80 gram.
Protein – 120 gram.
Karbohidrat – 400 gram.

Kandungan kalori makanan yang dikonsumsi per hari adalah 2900 kkal. Volume cairan yang diizinkan hingga 0,7 liter.
Tabel ini bertahan 6 - 10 hari.
Diet ini melibatkan makan sering dengan interval tetap tidak lebih dari 2 jam.
Hidangan harus direbus atau dimasak dalam double boiler dan dalam porsi kecil. Daging babi dan domba tanpa lemak, serta udang, cumi, dan kerang, diperbolehkan. Hindari ikan berlemak! Anda bisa makan ikan cod, pike, lemonfish, misalnya. Sup vegetarian diperbolehkan dalam jumlah kecil. Sayuran dan buah apa saja bisa digunakan, kecuali yang mengandung asam oksalat. Anda diperbolehkan memanjakan diri dengan madu dan buah-buahan kering, tetapi coklat dilarang. Telur diperbolehkan dalam bentuk telur dadar kukus protein.

Diet menurut tabel Pevzner No.7g

Indikasi diet ini adalah untuk menunjang tubuh pasien yang menjalani hemodialisis akibat gagal ginjal stadium akhir.

Tarif harian:

Karbohidrat – 400-450 gram.
Protein – 60 gram dengan dominasi hewani hingga 75%.
Lemak – 100-110 gram.

Garam tidak termasuk.
Kandungan kalori makanan yang dikonsumsi per hari tergolong normal yaitu sekitar 3000 kkal.
Norma minum cairan harian tidak lebih dari 0,75 liter (Anda bisa mengambil rebusan rosehip atau dedak gandum).
Makanan dibagi menjadi 6 kali sehari, porsi dengan jumlah makanan minimal, direbus dengan ketat. Daging babi dan domba tidak diperbolehkan dalam versi diet No.7 ini. Hanya nasi yang diperbolehkan dari sereal. Jumlah sayuran dibatasi: kentang dapat dimakan hingga 300 g per hari, sayuran lainnya (wortel, kubis, mentimun, sayuran hijau, bit) - hingga 400 g Sedangkan untuk buah-buahan, Anda tidak boleh makan anggur, pisang, buah ara , persik, ceri, dan kismis hitam. Dua butir telur rebus diperbolehkan per hari. Keju apa pun dilarang.
Tidak ada jangka waktu khusus untuk diet No. 7g. Durasi dan diet ditentukan secara ketat oleh dokter tergantung pada indikator kesehatan umum individu.

Diet No. 7 hal menurut Pevzner

Tugas utama diet ini adalah memperlancar fungsi sistem saluran kemih melalui nutrisi seimbang yang dipilih dengan benar.

Indikasi untuk digunakan:

Peningkatan kadar asam urat dalam darah (hiperurisemia).

Metabolisme purin, tidak seperti asam urat, terganggu pada 20% populasi orang dewasa di dunia. Manifestasi klinis penyakit ini adalah asam urat dan batu ginjal. Hiperurisemia ditangani oleh ahli endokrinologi atau reumatologi.

Perhatian!
Lakukan tes darah biokimia. Jika kadar asam urat 240 - 400 µm/l, maka hal ini normal. Meski para ahli menyarankan untuk waspada bila nilai asam urat melebihi 354 µm/l.

Distribusi per hari:

Protein – hanya 70 gram.
Lemak – 90 gram.
Karbohidrat – 400 – 450 gram.

Nilai energi menu harian adalah 2800 kkal.

Makanan terapeutik ini rendah protein dengan pembatasan ketat pada makanan yang mengandung asam oksalat dan peningkatan pola makan sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya kalium.
Jumlah cairan per hari hingga 2 liter (dibahas satu per satu).
Semua hidangan harus direbus atau dikukus, dan makanan harus dimakan dalam porsi kecil setiap 2 jam.
Bubur, roti, pasta, dan kentang diperbolehkan. Kacang-kacangan, bayam, coklat kemerah-merahan, kembang kol dan brokoli dilarang. Preferensinya adalah labu dan zucchini. Anda pasti harus memasukkan buah-buahan berwarna merah cerah, biru, dan gelap ke dalam makanan Anda: cranberry, ceri, lingonberry, ceri, dan stroberi. Telur diperbolehkan dalam casserole, pancake, dan roti (setengah dari satu telur per hari). Penting untuk mengecualikan produk yang mengandung gelatin.
Diet No. 7 r diresepkan untuk jangka panjang.

Jangan lupa bahwa diet Pevzner adalah diet terapeutik. Tidak dianjurkan untuk mengobati sendiri jika ada indikasi yang jelas untuk diet “ginjal”. Hanya dokter Anda yang dapat membantu Anda membuat pola makan yang tepat dan memberi manfaat bagi tubuh Anda dari nutrisi makanan. Nutrisi terapeutik untuk penyakit ginjal adalah jalan menuju kesembuhan.

Jaga kesehatanmu! Dia tidak punya harga!

Ginjal melakukan banyak fungsi dalam tubuh manusia: membuang zat beracun, menjaga volume darah dan keseimbangan asam basa, mensintesis hormon dan komponen berharga lainnya, serta mengatur tekanan darah.

Setiap gangguan pada fungsi ginjal (fungsional atau anatomis) dapat mempengaruhi seluruh tubuh dan dapat menyebabkan penurunan kualitas hidup, ketidaksesuaian sosial, kecacatan dan bahkan kematian.

Orang yang menderita penyakit ginjal atau memiliki kecenderungan terhadapnya disarankan untuk menyesuaikan pola makan dan menghilangkan sejumlah komponen berbahaya.

Hubungan antara pola makan dan kesehatan ginjal

Pola makan dengan kelebihan kalium, fosfor, natrium dan zat pembentuk batu lainnya menyebabkan kerusakan ginjal, berkontribusi pada munculnya batu di lumen saluran kemih dan penurunan lemak lokal. Akibatnya, sel-sel ginjal tidak mampu menahan faktor-faktor perusak lainnya.

Pembatasan makan tergantung pada kondisi ginjal saat ini. Jika organ tubuh sehat atau fungsinya sedikit berkurang, maka tidak ada pantangan khusus dalam pola makan. Namun, pada kelainan yang parah, kelebihan natrium, kalium atau fosfor tidak hanya memperburuk kondisi ginjal, tetapi juga mempengaruhi seluruh tubuh, memicu gangguan serius (mulai dari osteoporosis hingga serangan jantung).

Di bawah ini adalah daftar 10 makanan yang berbahaya bagi penderita kelainan ginjal atau kecenderungannya.

1. Lemak dan produk sampingannya

Telah terbukti bahwa konsumsi berlebihan makanan dengan berat jenis lemak yang tinggi (lemak babi, babi rebus, daging bebek) menyebabkan peningkatan ekskresi oksalat urin dan juga berkontribusi pada perkembangan nefrokalsinosis, yang mengurangi fungsi ginjal dan menyebabkan penyakit ireversibel. perubahan degeneratif.

Menurut ilmuwan dalam negeri, produk susu juga kaya akan melanin (terutama susu formula). Zat ini meningkatkan pertumbuhan batu asam urat, yang menyebabkan berkembangnya gagal ginjal.

Alternatifnya, Anda bisa menggunakan nasi atau susu almond. Kandungan fosfor dan kalium di dalamnya jauh lebih rendah.

Produk susu harus dibatasi pada mereka yang memiliki atau memiliki kecenderungan penyakit ginjal karena mengandung banyak kalium dan fosfor.

7. Daging olahan

Produk daging olahan adalah produk yang mengandung bahan tambahan makanan khusus, rempah-rempah dan rempah-rempah, serta garam untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan umur simpan. Biasanya, mereka juga diasap, diasinkan atau dikeringkan.

Produk-produk tersebut erat kaitannya dengan perkembangan penyakit ginjal kronis karena adanya bahan pengawet yang memiliki sifat nefrotoksik.

Sebuah penelitian menunjukkan tingginya kejadian hipertensi pada orang yang mengonsumsi produk daging olahan. Akibatnya, epitel pembuluh darah ginjal digantikan oleh jaringan fibrosa, yang berdampak buruk pada aktivitas fungsionalnya.

Selain itu, daging, setelah diasinkan atau diasap, mengandung sejumlah besar garam, yang merupakan faktor risiko independen terhadap perkembangan hipertensi dan sindrom edema. Para ilmuwan dari Amerika telah mengidentifikasi hubungan langsung antara pola makan dengan produk daging yang diproses secara kimia dan kejadian penyakit jantung koroner dan diabetes mellitus, di mana tanda-tanda nefropati diabetik muncul di kemudian hari.

Daging dengan banyak bahan pengawet dan garam harus dibatasi pada orang yang menderita penyakit ginjal akut atau kronis.

8. Aprikot, aprikot kering

Aprikot kaya akan vitamin C dan A, serta serat, yang meningkatkan mikroflora dan. Satu-satunya negatif adalah kandungan kalium yang tinggi (efek negatif unsur mikro pada ginjal dijelaskan di atas).

100 g aprikot segar mengandung 280 mg potasium, 100 g aprikot kering - hampir 800 mg. Ini berarti bahwa beberapa buah kering menyediakan hampir setengah dari kebutuhan mikronutrien harian bagi tubuh. Konsentrasi kalium dalam aprikot jauh lebih tinggi dibandingkan buah-buahan lainnya dan buah-buahan kering.

Jika Anda menderita penyakit ginjal, sebaiknya batasi konsumsi buah aprikot, terutama aprikot kering, karena kandungan potasiumnya yang sangat tinggi.

9. Makanan cepat saji

Mie atau kentang yang harus disiram dengan air mendidih dan ditunggu selama 3-5 menit merupakan kategori makanan yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Mereka mengandung sejumlah besar garam, yang memicu peningkatan tekanan darah dan perkembangan perubahan distrofik pada tubulus ginjal.

Peran khusus, menurut akumulasi data ilmiah, diberikan pada monosodium glutamat, penambah rasa. Ini membantu meningkatkan nafsu makan. Akibatnya, berat badan orang bertambah, yang mempengaruhi semua sistem organ, dan risiko degenerasi lemak ginjal meningkat.

Selain itu, produk fast food praktis tidak mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh. Seseorang hanya menerima kalori dan “sekumpulan” penyakit, dan bukan vitamin, unsur makro dan mikro yang berharga.

Konsumsi makanan instan dan siap saji merupakan faktor risiko kerusakan ginjal dan sistem tubuh lainnya.

10. Kentang

100 g kentang (sekitar 75% dari rata-rata kentang) dapat mengandung 280 hingga 500 mg potasium, yang berbahaya bagi tubuh jika fungsi ginjal terganggu.

Telah terbukti bahwa merendam kentang dalam air (minimal 4 jam) menyebabkan penurunan konsentrasi kalium 1,5-2 kali lipat setelah dimasak.

Selain itu, metode pemrosesan ini mengurangi kadarnya, yang memiliki efek menguntungkan pada kandungan kalori produk dan menyebabkan penurunan berat badan.

Orang dengan kelainan ginjal dengan penurunan aktivitas fungsionalnya harus membatasi konsumsi kentang karena banyaknya potasium di dalamnya. Sebagai upaya terakhir, disarankan untuk merendam kentang dalam air sebelum dimasak.

7 aturan diet umum

Ahli gizi dan dokter di seluruh dunia merekomendasikan untuk mengikuti sejumlah aturan untuk menjaga integritas fungsional dan anatomi ginjal:

Minumlah air bersih secukupnya. Telah terbukti bahwa kekurangan cairan menyebabkan akumulasi metabolitnya sendiri, zat beracun dan komponen pembentuk batu yang disertakan dengan makanan di dalam tubuh. Norma konsumsi cairan per hari untuk orang dewasa minimal 1,5-2 liter.
Diversifikasikan pola makan Anda. Anda sebaiknya tidak makan makanan yang sama dalam waktu lama. Penting juga untuk memperhatikan komposisi makanan secara kualitatif dan kuantitatif. Kegagalan untuk mematuhi rekomendasi tersebut mengganggu kerja faktor kekebalan lokal pada sistem saluran kemih dan memicu perkembangan urolitiasis.
Batasi lemak hewani. Peningkatan konsumsi daging dengan kandungan lemak tinggi terbukti memicu terjadinya penyakit ginjal degeneratif (misalnya nefrokalsinosis).
Untuk menolak kebiasaan buruk. Alkohol mendorong penghancuran sel epitel tubulus ginjal. Merokok erat kaitannya dengan penyakit autoimun dan laju perkembangan penyakit ginjal kronis.
Pimpin gaya hidup sehat. Aktivitas fisik yang layak dan sistematis dikombinasikan dengan berjalan-jalan di udara segar (taman dan hutan jenis konifera sempurna) meningkatkan metabolisme, membantu meningkatkan kekebalan dan ketahanan terhadap patogen penyakit menular.
Pertahankan porsi kecil. Anda harus makan 5-6 kali sehari dalam porsi yang sama, yang berkontribusi terhadap beban yang cukup pada ginjal.
Hubungi spesialis tepat waktu jika ada tanda-tanda kerusakan pada ginjal dan bagian lain dari sistem saluran kemih (nyeri punggung bawah; volume urin berkurang atau bertambah; perubahan warna urin; nyeri dan nyeri saat berhubungan seksual dan buang air kecil).

Kesimpulan

Oleh karena itu, mengikuti anjuran diet sederhana dan mengecualikan makanan tinggi zat pembentuk batu (kalium, fosfor, dan natrium) dapat memperbaiki kondisi ginjal, memperlambat perjalanan penyakit saat ini, dan mencegah munculnya penyakit baru.

Pilihan Editor

Cara membuat pojok anak di perpustakaan anak: rekomendasi, pertukaran pengalaman Pojok pembaca di perpustakaan anak

Tidak mungkin membayangkan perpustakaan modern saat ini tanpa alat bantu visual yang berfokus pada kebutuhan pembaca. Bentuk visual...

Ilmuwan Dalek. Dokter Who dan Daleks. Penciptaan dan masuknya budaya populer

Daleks Daleks adalah ras mutan luar angkasa dari serial televisi fiksi ilmiah Inggris Doctor Who. Dalam serial tersebut, Daleks mewakili...

Apa itu gas ketawa: dinitrogen oksida

“Gas tertawa” adalah dinitrogen oksida (nitrous oksida). Ini adalah campuran oksigen dan oksida nitrat (N2O). Formulanya diperoleh di...

Dasar-dasar Teknik Elektro Teoritis untuk Pemula

Ini bukan tugas yang sepele, saya beritahu Anda. :) Untuk memudahkan asimilasi materi, saya memperkenalkan beberapa penyederhanaan. Benar-benar delusi dan anti-ilmiah, tapi...

Tragedi berubah menjadi kemenangan

Lebih dari 70 tahun telah berlalu sejak epik heroik penyelamatan warga Chelyuskin. Banyak waktu telah berlalu sejak munculnya rumor tentang kematian sejumlah besar...

Berapa kerugian yang harus ditanggung oleh altruisme orang kaya?

Halo, para pembaca yang budiman. Dunia ini kejam. Semua kurang lebih orang dewasa yang pernah menjumpai...

“Agar kamu tidak mengetahui duka dan keberuntungan”

Kami mewawancarai Klitschko. Ketika ditanya tentang preferensi mobilnya, kami langsung mendengar jawaban yang jelas: “Saya mengendarai mobil besar, karena mobil kecil tidak...

Bantuan uang dari orang kaya

Sayangnya, kebutuhan akan bantuan keuangan di kalangan penduduk Rusia semakin sering terjadi. Semakin banyak orang menemukan diri mereka di...

Doa subuh untuk keberuntungan Doa pagi untuk keberuntungan dalam bisnis

Orang-orang sudah lama percaya bahwa cara Anda menyambut hari baru adalah cara Anda menghabiskannya. Doa subuh yang efektif akan membantu menarik...

Baru

Populer