چای سبز برای معده مفید و مضر است. همه چیز درباره چای سبز

در اینجا داستان ها و افسانه های زیادی در مورد او وجود دارد. به گفته یکی از آنها، ظاهر چای را مدیون بودیدارما واعظ بودایی هستیم که در قرن ششم پس از میلاد می زیست. ه.

در چین، چای همیشه از ارزش بالایی برخوردار بوده و به میهمانان عالی رتبه داده می شود. در قرن دهم، چای به یک کالای تجاری و نوشیدنی ملی چین تبدیل شد. وقتی در مورد چای صحبت می شود، چینی ها فقط به این معنی هستند که چندین گونه از این نوشیدنی فوق العاده را متمایز می کنند. چای سبز واقعی باید سه تازگی طعم، عطر، رنگ و لطافت چای را با هم ترکیب کند.

ترکیب چای سبز

چای سبز تخمیر نمی شود، بنابراین مواد مفید آن خواص استثنایی دارد. ترکیب شیمیایی برگ چای با رشد و فرآوری بوته تغییر می کند.

• ترکیب پلی فنلی: کاتچین (30%). مفیدترین EGCG اپی گالوکاتچین-3-گالات است. محتوای آن 65 درصد از کل کاتچین ها است. آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند و بر مولکول های کمپلکس های پروتئینی با اسیدهای نوکلئیک تأثیر می گذارند.
• کافئین، محتوای آن بیش از مقدار کافئین موجود در قهوه است. کافئین چای در بدن جمع نمی شود و اعتیادآور نیست.
• آلکالوئیدها دارای اثر ادرارآور و گشادکننده عروق هستند.
• ویتامین ها
• ریز عناصر (مس، پتاسیم، ید و غیره).

دانشمندان هلندی با مطالعه همه چیز در مورد چای سبز ثابت کرده اند که مصرف روزانه چای خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می دهد. چای سبز فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و وزن را کاهش می دهد.

تاثیر چای سبز بر بیماری های مختلف

فشار خون.چای سبز برای کاهش فشار خون به این صورت دم می‌شود: برگ‌های خشک چای را باید با آب جوشانده شسته سپس آب جوش بریزید (در هر 1/2 فنجان آب 3 گرم چای). بعد از 10 دقیقه، چای آماده است، باید آن را سه بار در روز بنوشید. برای اینکه قلب و رگ های خونی بیش از حد بار وارد نشود، مقدار مایع باید به 1.2 لیتر کاهش یابد.

بیماری آلزایمر.تحقیقات انجام شده در دانشگاه نیوکاسل نشان داد که چای سبز از تجزیه استیل کولین که سیگنال ها را بین سلول های عصبی منتقل می کند، جلوگیری می کند. حفظ سطح استیل کولین می تواند از ابتلا به بیماری جلوگیری کرده یا آن را کاهش دهد.

اسکلروزیسچای سبز از رسوب چربی ها و لیپیدها بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند و می تواند رسوبات ظاهر شده را از بین ببرد.

دیابت نوع 2.کسانی که به طور منظم چای سبز می نوشند از افت شدید قند خون رنج نمی برند.

سرطان پستان.چای حاوی پلی فنول E است که می تواند رشد تومورهای سرطانی را متوقف کند. این را انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان بیان کرده است. تحقیقات در مورد این موضوع ادامه دارد. دانشمندان در حال بررسی نحوه عملکرد چای سبز برای زنان در معرض خطر هستند.

سرماخوردگیچای سبز باعث افزایش تعریق می شود و خاصیت ادرار آور دارد. این به پاکسازی بدن و کاهش دما کمک می کند. چای به افزایش تهویه ریوی کمک می کند که برای برونشیت و نای مفید است.

آفتاب سوختگی.شما باید چای را دم کنید، یک سواب پنبه ای را در آن خیس کنید و نواحی سوخته پوست را بشویید.

دندان دردیک حبه سیر له شده را روی مخاط لثه قرار دهید، سپس دم کرده چای سبز قوی را در دهان خود بریزید. درد به سرعت از بین خواهد رفت. و با جویدن چای سبز خشک می توانید بوی سیر را از بین ببرید.

آویتامینوزچای سبز بدن را پر از ویتامین می کند، خستگی را از بین می برد و اشتها را افزایش می دهد.

چه زمانی نباید چای سبز ننوشید؟

• شما نباید در مصرف زیاد چای سبز تاثیر منفی بر عملکرد کلیه ها و کبد دارد.
• به دلیل احتمال کاهش فشار خون، نوشیدن چای برای افراد دارای فشار خون توصیه نمی شود.
• چای سبز تأثیر بسیار قوی بر روی مراکز عصبی دارد و بر فعالیت ذهنی تأثیر می گذارد، اما در مقادیر زیاد می تواند باعث مالیخولیا شود.
• هر دارویی و چای سبز ناسازگار هستند.
• تزریق قوی برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان منع مصرف دارد.
• شما نباید چای دم کرده روز قبل بنوشید. نه تنها خواص درمانی خود را از دست می دهد، بلکه می تواند خطرناک نیز شود. هنجار چای سبز 2 فنجان در روز است. شما باید آنها را نیم ساعت قبل از غذا یا نیم ساعت بعد از غذا بنوشید.

رازهای چای سبز

لازم به یادآوری است که 2 دقیقه بعد از دم کردن چای اثر محرک، بعد از 5 دقیقه اثر آرام بخش دارد و بعد از 6 دقیقه فقط چای با عطر ملایم خواهد بود. تنها پس از 15 دقیقه، چای خواص مفید خود را از دست می دهد و پس از 5 ساعت می تواند باعث آسیب شود.

نحوه تشخیص چای با کیفیت از تقلبی

بهتر است چای سبز را بر حسب وزن بخرید. رنگ خشک باید از سبز نقره ای تا زیتونی تیره باشد. بهترین انواع چای سبز چینی به رنگ پسته است. برگ هر چه سبکتر باشد بهتر است. سایه سبز خاکی و تیره نشان دهنده کیفیت پایین مواد اولیه است.

چای اغلب تقلبی است. در اوایل قرن بیستم در اروپای غربی، براده های فلز زنگ زده را با چای مخلوط می کردند تا وزن را افزایش دهند. برخی از تولید کنندگان بی پروا از محصولات گیاهی جایگزین استفاده می کنند: برجنیا، لورل گیلاس قفقازی، هویج.

چای فقط در کشورهای زیر قابل تولید است:

• هند،
• چین،
• سری لانکا،
• اندونزی،
• گرجستان،
• ژاپن،
• آذربایجان.

چای سبز تولید شده در کشورهای دیگر تقلبی است یا دوباره صادر می شود. شما هرگز کتیبه "ساخت چین" را روی چای واقعی چینی نخواهید دید. باید برچسب روی بسته بندی را بررسی کنید. چای با کیفیت بالا دارای برچسب Ortodox یا Classic است. اگر چای به طور خودکار برداشت و پردازش شود، چای با CTC علامت گذاری می شود.

خالص - چای بدون ناخالصی از یک نوع. مخلوط - مخلوط چای. در چای نخبگان، "برگ اول یا دوم" علاوه بر این نشان داده شده است.

قوانین تهیه چای سبز

البته، یک فرد پرمشغله مدرن یک مراسم پیچیده چینی ترتیب نمی دهد. اما می توانید چند قانون را به خاطر بسپارید که به شما کمک می کند سالم ترین نوشیدنی را دریافت کنید.

1. استفاده از آبي كه املاح معدني كمي دارد ضروري است.

2. ظروف باید قبل از استفاده با آب جوش شسته شوند.

3. لازم است نسبت ها را رعایت کنید، 1 قاشق چایخوری. 200 میلی لیتر آب دم کنید.

4. دمای آب نباید بیشتر از 80-85 درجه سانتیگراد باشد.

5. پس از دو دقیقه دم کردن، آب اول را در چاهای می ریزند و سپس در فنجان ها می ریزند. با افزایش 15-20 ثانیه زمان دم کردن، می توانید چای را تا 5 بار دم کنید.

استفاده از چای سبز در آشپزی و زیبایی

جالب اینجاست که چای سبز نه تنها می نوشند، بلکه می خورند. در تبت از برگ های چای برای تهیه سوپ استفاده می شود. در تایلند، برمه و چین، چای سبز تخمیر شده و برای تهیه سالاد، ماهی و غذاهای گوشتی استفاده می شود. می توانید گوشت را به مدت یک روز در چای خواب قرار دهید، گوشت طعم و عطری غیرعادی پیدا می کند.

از چای سبز در آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. آنتی اکسیدان ها به شما این امکان را می دهند که خطوط مراقبت از پوست را جوان کننده، مرطوب کننده و ترمیم کنند.

میلیون ها نفر در سیاره زمین هر روز چای می نوشند. اما بنا به دلایلی، ما، مهاجران اتحاد جماهیر شوروی، خاطرات نوستالژیکی از آن چای سیاه «با فیل»، سماور و شیرینی، نوشیدنی قهوه‌ای تلخ و ترش داریم. و حتی در حال حاضر، بیشتر روس ها چای سیاه (معروف به قرمز) را ترجیح می دهند و از چای سبز خودداری می کنند.

آیا می خواهید چای سبز بخرید؟

همیشه می توانید چای سبز را از فروشگاه اینترنتی ما خریداری کنید.

معرفی

چای سبز خوب یک گنج واقعی است. در چین، ژاپن و هند ارزش آن بسیار بالاتر از انواع دیگر است. این همه به لطف مزایای شگفت انگیز و اثرات ظریف تر است که انواع ضعیف تخمیر شده ارائه می دهند.

چای سبز در چین، ژاپن، گرجستان، هند، سری لانکا

چای سبز از چین

امپراتوری آسمانی به عنوان زادگاه چای کاملیا در نظر گرفته می شود: بیش از 4 هزار سال پیش نوشیدن چای در اینجا شروع شد. وقتی چینی ها «چای» می گویند، منظورشان چای سبز است. چین تامین کننده اصلی انواع سبز نخبه و کمیاب در جهان است. چهار چای سبز در ده نوع معروف چینی گنجانده شده است.

در مورد انواع و ویژگی های چای سبز چینی کمی بعد صحبت خواهیم کرد. در این بین باارزش ترین نمایندگان کشورهای دیگر.

در ژاپن

و در ژاپن فقط انواع سبز تولید می شود. و این فناوری بسیار غیرمعمول است: برگ چای در معرض بخار داغ قرار می گیرد که به چای طعمی غیرمعمول و خاص و رنگ تیره تر دم کرده می دهد. در اینجا لیستی از گونه هایی است که ارزش توجه ویژه کارشناسان را دارد:

• سنتیا. حجم تولید در ژاپن حدود 2/3 است. چای کلاسیک، از بیرون مانند سوزن های نازک با رنگ سبز غنی به نظر می رسد. رایحه آن چوبی، طعم آن شیرین با کمی تلخی است.
• گیوکورو. به عنوان "قطره مروارید" ترجمه شده است. این چای کمیاب تر و گران تر است. مواد اولیه برای آن به شدت در اوایل بهار جمع آوری می شود. 20 روز قبل از برداشت، بوته های چای را سایه می زنند که باعث کاهش غلظت تانن در برگ ها می شود. با تشکر از این، طعم لطیف تر و شیرین تر، عاری از تلخی، به دست می آید.
• ماچا. چای پودری عجیب و غریب که نه تنها دم می شود، بلکه به دسرها نیز اضافه می شود. برگ های بخار پز شده از ساقه و رگبرگ پاک می شوند و سپس پودر می شوند. با وجود ظاهر عجیب، هیچ چیز شیمیایی در آن وجود ندارد. یک خرج کوچک برای دم کردن کافی است: غلظت این چای بسیار زیاد است.
• جمایتیا. مخلوطی از سنچا و برنج سرخ شده است. قبلاً فقط ژاپنی‌های فقیر آن را می‌نوشیدند: برنج سیری نوشیدنی را افزایش می‌داد و با افزودن نمک، چنین چای چیزی شبیه اولین غذا بود. امروزه همه جنمیتا می نوشند.

در گرجستان

مزارع چای گرجستان از شمالی ترین مزارع در جهان هستند. چای سبز در قرن شانزدهم در اینجا شروع به تولید کرد. در حال حاضر چندین ده گونه وجود دارد که بر اساس اعداد طبقه بندی می شوند: از شماره 10 تا 125. هر چه این عدد بیشتر باشد، کیفیت چای بهتر است. بهترین شماره شماره 125 است، اما انواعی وجود دارد که ارزش بیشتری دارند، به عنوان مثال، "Extra" و "Bouquet of Georgia".

در کشور کوهستانی، چای سبز اغلب به شکل آجری درست مانند پوئر چینی تولید می شود. به این ترتیب مدت طولانی تری ذخیره می شود و خواص مفید خود را حفظ می کند.

در هند

اما در هند، انواع سبک هرگز در بین مردم محلی ریشه نگرفت. حجم های کمی در شمال کشور تولید می شود: عمدتاً برای فروش به کشورهای همسایه.

در سریلانکا

چای سیلان ... چقدر کیفیت در این ترکیب کلمات وجود دارد. سیلان (نام قدیمی سریلانکا) انواع برگ های بزرگ و نخبه از چای سبز تولید می کند. محصولی با نام رمانتیک "مروارید اقیانوس" در میان آنها خودنمایی می کند. طعم گل ترش، غنی و بسیار شدید دارد. چای سیلان با عصاره ترش که یک میوه عجیب و غریب است نیز جالب، روشن‌کننده و درخشان است.

چای سبز چگونه تولید می شود؟ از جمع آوری تا بسته بندی

هدف از تولید چای سبز جلوگیری از اکسید شدن برگها در مرحله اول فرآوری است. در حالی که رنگ سیاه بلافاصله پس از جمع آوری تخمیر می شود.

همانطور که انواع مختلفی از چای سبز وجود دارد، به همان اندازه دستور العمل های منحصر به فرد برای تولید آنها وجود دارد. با این همه تنوع، چندین مرحله اصلی را می توان شناسایی کرد که زیربنای آن است.

جمع آوری مواد اولیه

مواد اولیه چای سبز فلاش جوان (به انگلیسی - شاخه ها) و سه فویل است. اغلب، برداشت در اوایل بهار آغاز می شود، اما زمان دقیق بستگی به نوع خاص دارد. قوانین سختگیرانه ای برای چیدن چای وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از گونه ها نیاز به جمع آوری برگ ها در یک زمان کاملاً مشخص از روز دارند، زمانی که بارندگی وجود ندارد و رژیم دمایی تعیین شده رعایت می شود.

بخارپز: 2-3 دقیقه

هدف جلوگیری از اکسید شدن ورق و الاستیک کردن آن برای ایجاد شکل دلخواه است. چای را در دستگاه های مخصوصی که بخار داغ (حدود 95-100 درجه) تولید می کنند، بخارپز می کنند. برگ در تجهیزات قرار می گیرد: فقط 2-3 دقیقه کافی است تا چای خواص جدید لازم برای خشک شدن بعدی را به دست آورد.

خشک کردن: 10-15 دقیقه

پس از عمل بخار، برگها در رطوبت 62-60 درصد و دمای 95-90 درجه خشک می شوند. هدف: کاهش رطوبت برای مرحله بعدی - فر کردن. ورق در دستگاه های مخصوص خشک می شود.

چرخش: 60-80 دقیقه

در طی فرآیند غلتاندن، سطح برگ آسیب دیده و آب میوه از آن خارج می شود. اگر چای سیاه به شدت و برای مدت طولانی رول شود، برای چای سبز از خشک کردن تک یا دوتایی استفاده می شود. برای این کار در دستگاه های غلتکی مخصوص قرار می گیرد.

خشک کردن در فر

خشک شدن نهایی در کوره های مخصوص انجام می شود. هدف: آبگیری نهایی برگ. در نتیجه، میزان رطوبت به 2-5٪ کاهش می یابد، ماده خام رنگ تیره تر و زیتونی به دست می آورد.

بسته بندی

همه اینها به استانداردهای موجود در یک کارخانه خاص یا خانواده خصوصی بستگی دارد. اغلب یک دسته با توجه به کیفیت مواد خام به چند دسته طبقه بندی می شود: به عنوان مثال، ورق بزرگ 1، 2، دسته 3، ورق کوچک دسته 2 و 3. بی کیفیت ترین چای به صورت خرده نان است. این برگ بزرگی است که مورد توجه دوستداران انواع سبز قرار می گیرد: عطری معطر تر، روشن تر و غنی تر می دهد.

دنیای چای سبز چینی

چای سبز نوشیدنی ملی چین است که رکورددار محبوبیت در میان ساکنان است. امپراتوری آسمانی زادگاه چای به طور کلی و چای سبز به طور خاص است. اولین ذکر آن در منابع تاریخی در قرن اول پس از میلاد و در زمان سلطنت سلسله هان رخ می دهد. در این زمان بود که شخصیت "cha" ظاهر شد که در ابتدا به این شکل بود - "荼".

برای قرن ها، چای سبز چینی فقط در دسترس خانواده امپراتوری و درباریان بود. امپراتوری آسمانی تا به امروز سازنده اصلی آن باقی مانده است. اما انواع قرمز در اینجا کمتر محبوب هستند.

در چین، نوشیدن چای یک آیین است، مراسمی که از راهبان بودایی به ما رسیده است و اشتراکات زیادی با مراقبه و سایر اعمال معنوی دارد. شکی نیست که چای سبز اولین نوشیدنی برای مراسم بود و اولین بار در چین ظاهر شد.

مورخان ثابت کرده اند که فرهنگ چای بین قرن های 7 و 10 شکوفا شده است. چای سبز در ابتدا به عنوان دارو مصرف می شد. بسیاری از منابع ادبی از ارزش بالای چای در چین سخن می گویند: اشعار و رساله هایی در مورد آن نوشته شده و در حال انجام است. این روز.

طعم و عطر

خوشمزه ترین چیز در مورد چای سبز بدون شکر، احساس برتری است. من نمی دانم دقیقاً این کلمات چه کسی است، اما مطمئن هستم که این شخص هرگز چای سبز چینی واقعی را امتحان نکرده است. نوشیدن آن نه تنها به دلیل آگاهی از فواید بالا، بلکه به دلیل طعم لذیذ و هیجان انگیزی است که می تواند شما را به بعد دیگری ببرد.

«یک دسته گل چای مانند شراب گران قیمت است. اسرار تهیه آن را نمی توان تکرار کرد.

کیتلین ترنر

با انواع مختلف چای سبز چینی، هر کدام از آنها نت های مشابهی دارند: گلی، گیاهی، طراوت و لطیف.

چای زود برداشت (بهاره) اغلب دارای عطر و طعم ملایم تر است، در حالی که انواع تابستانی و پاییزی تلخی و قابض بودن خاصی دارند. این تزریق دارای رنگ سبز است: از سبز روشن تا زمردی.

بهترین انواع چای سبز چینی: TOP 5

آیا می توان تمام انواع این تنوع بی حد و حصر چای را فهرست کرد و امتحان کرد؟ بعید است، اما چرا برای آن تلاش نکنید؟ و ما باید با پنج مورد جذاب از درخشان ترین و محبوب ترین شروع کنیم.

1. . این یک جواهر واقعی از مناطق کوهستانی استان آنهویی است. این چای یکی از ده نوع محبوب در جهان است. در اوایل بهار، زمانی که اولین برگ ها روی بوته ها شروع به شکوفه دادن می کنند، جمع آوری می شود. پردازش چای از روز جمع آوری آغاز می شود: به لطف این، تزریق عطر و تازگی خود را از دست نمی دهد. مرحله نهایی تولید، خشک کردن برگ ها در کوره است. رایحه Mao Fen خالص، برجسته، طعم آن شفاف و سبک است.

1. . نام چای از چینی به عنوان "اشک تلخ" ترجمه شده است. اما چنین نام غم انگیزی ربطی به انرژی و عطر آن ندارد. طعم ترش، حتی کمی تلخ است، اما نت های معطر این تلخی را به خوبی برجسته می کنند. کو دین یک چشمه شفابخش واقعی است. سموم را از بدن دفع می کند، فشار خون را عادی می کند، کلسترول را کاهش می دهد و به خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک می کند. مشاهده شده است که دم کرده تازه دم کرده به از بین بردن سریع خماری کمک می کند.
2. . این نماینده دل مردان و زنان، عاشقان، خبره ها و مبتدیانی را که اولین قدم های خود را در جهت آشنایی با فرهنگ چای چینی برمی دارند، به دست می آورد. طعم هماهنگ و تصفیه شده سرشار از رنگ‌های گلی و علفی است، اما نت‌های دانه‌های کدو تنبل بوداده به چشم می‌خورد. Longjin به عنوان یک نوشیدنی با طراوت، نیروبخش و روزمره فوق العاده است. خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و شما را در یک موج خلاقانه قرار می دهد.

1. . « طراوت برگهای بامبو" - اینگونه نام آن از چینی ترجمه شده است. این چای سبز نشاط آور دارای طعمی آفتابی، لطیف و تصفیه شده با نت های آجیلی و علفزار است. تولید سخت کار و انتخاب دقیق مواد خام (حتی از برگ های جوان استفاده می شود) ژو یه چینگ را در میان نخبگان گونه های سبز قرار می دهد. این چای برای افراد خبره، دوستداران نت های ظریف و پیچیده است.
2. . این چای با نامی شاعرانه که به «مارپیچ های زمردی بهار» ترجمه می شود، با عطر بی نظیرش شما را از ریتم همیشگی تان خارج می کند. مواد اولیه آن جوانه ها و برگ های جوان لطیف است. بوته های چای در میان درختان میوه رشد می کنند: تصادفی یا غیر تصادفی، طعم بی لو چون مملو از نت های میوه ای و گلی است، با نکات ملایم عسل.

ترکیب و مزایا

آیا محصولاتی در دنیا وجود دارد که به اندازه چای مورد مطالعه قرار گرفته باشد؟ شک دارم. به نظر می رسد که ترکیب شیمیایی آن به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است، اما تاکنون دانشمندان کشورهای مختلف آرام نشده اند و هر روز بیشتر خواص جدید مشخصه برخی از گونه ها را پیدا می کنند.

تجزیه و تحلیل نتایج تحقیقات چای نشان داد که چای سبز چینی حاوی 5 جزء اصلی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

5 عنصر سلامت چای سبز

• ویتامین ها ما وارد شمارش طولانی نمی شویم: فقط غلظت ویتامین ها را در چای و سایر محصولات مقایسه کنید. به عنوان مثال، یک فنجان از آن حاوی 4 برابر ویتامین P بیشتر از یک پرتقال، A - 6 برابر بیشتر از هویج و ویتامین E - تقریباً مشابه گردو است.

چشمگیر؟

• ریز عناصر روزانه 1 تا 2 لیوان چای سبز تازه بنوشید و به مکمل های غذایی و مجتمع های معدنی نه بگویید. حتی در طی فرآیند و تخمیر، تمام مواد مفید در برگ حفظ می شود: فلوئور، ید، پتاسیم و کلسیم، منیزیم و حتی طلا (هر چند بسیار کم). چنین ترکیب غنی بیش از کمبود این مواد در بدن را جبران می کند و این یک پیشگیری عالی از بسیاری از بیماری ها و از دست دادن قدرت است.
• تانن ها اینها پلی فنل ها هستند که دو برابر بیشتر در انواع سبز نسبت به انواع تیره باقی می مانند. آنها تأثیر مفیدی بر روی پوست و گوارش دارند که خود به هم مرتبط هستند.
• آمینو اسید. 17 اسید آمینه در چای سبز وجود دارد که عمدتا گلوتلین هستند، اما آلبومین های محلول در آب نیز وجود دارد. در طول پردازش، محتوای دومی 10٪ افزایش می یابد. به هر حال، چای سبز پروتئین بیشتری نسبت به چای سیاه دارد. در میان اسیدهای آمینه چای، گلوتامین وجود دارد که به طور فعال پس زمینه احساسی را بازیابی می کند و تنش عصبی را کاهش می دهد.
• آلکالوئیدها تئین، کافئین، تئوبرومین، تئوفیلین - ما آنها را مدیون قدرت ملایم اما پایدار و اثر ترمیمی بعد از نوشیدن یک لیوان دم کرده معطر هستیم.

چای سبز نیروبخش: در مورد کافئین چای

به دلایلی، بسیاری از مردم فکر می کنند که چای سیاه (قرمز در چینی) نیروبخش تر از چای سبز است. و این یک اشتباه است: سعی کنید آن را در شب بنوشید، آن را خواهید دید. دلیل آن محتوای بالای آلکالوئیدها از جمله کافئین است.

"پس کافئین مضر است!" بیایید برخی از تنظیمات را انجام دهیم: فقط "کافئین قهوه" (توتوولوژی را ببخشید) می تواند باعث آسیب شود که باعث تاکی کاردی می شود و اگر بیش از حد از دوز استفاده کنید ، ذهن و حالت تهوع موقتی تیره می شود. سبزی ها سرشار از تئین هستند که نوعی کافئین است. بسیار نرم تر عمل می کند و شادی پایدار اما نه تیز را به ارمغان می آورد که مستلزم از دست دادن قدرت نیست.

بنابراین، با جایگزینی قهوه با چای، انرژی مورد نیاز خود را بدون عوارض جانبی بد دریافت می کنید. با این حال، ما هنوز نوشیدن انواع سبز در شب را توصیه نمی کنیم.

فواید و مضرات

فواید چای سبز بسیار بیشتر از مضرات احتمالی آن است. برای احساس آن کافی است روزانه 1-2 لیوان از یک نوشیدنی با کیفیت و درست دم کرده بنوشید.

• زیبایی و جوانی. آنتی اکسیدان ها نه تنها از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند، بلکه پیری را نیز کاهش می دهند. دوستداران انواع سبز دارای پوست سالم، موهای براق، خلق و خوی عالی و بدنی باریک هستند.
• قلب و عروق خونی سالم. انواع سبز حاوی مقدار زیادی پتاسیم و فلاونوئیدها هستند که عملکرد قلب را عادی می کنند و وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشند. نوشیدن روزانه چای از تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری می کند. در مورد تأثیر فشار خون: این باور که گونه های سبز آن را کاهش می دهند همیشه درست نیست. بیشتر اوقات، چای خوب این شاخص را عادی می کند: چای زیاد آن را کاهش می دهد، چای کم آن را افزایش می دهد. اما نه همیشه. ما نباید ویژگی های فردی هر گونه و ارگانیسم را فراموش کنیم. اگر با فشار خون مشکل دارید، ارزش مشاهده تأثیر یک نوع چای خاص را دارد.
• هضم. حتی اگر زخم معده داشته باشید، می توان یک دمنوش ضعیف را نوشید. یک نوشیدنی با کیفیت بالا تولید آنزیم های پانکراس را عادی می کند و هضم غذا را تسریع می کند.
• استخوان های قوی و مفاصل سالم. در صورت مصرف معمولی، چای سبز اثر مفیدی بر وضعیت سیستم مفصلی-رباطی و اسکلتی عضلانی دارد. سمومی که باعث آرتروز متابولیک می شوند را از بدن دفع می کند و حتی جوانان به دلیل غذای بی کیفیت با آن ها مواجه می شوند.
• سیستم عصبی. چای سبز نیرو می بخشد - این یک واقعیت است. به خواب رفتن بعد از یک ناهار مقوی تمرکز بر کار یا مطالعه را دشوار می کند. یک فنجان چای سبز تازه شما را نشاط می بخشد و شما را برای یک موج جدید آماده می کند. نوشیدن چای آرامش بخش، تنش های عصبی را از بین می برد و قدرت می بخشد.
• مبارزه با اضافه وزن. چای چینی بدون میان وعده و شیرینی خوب است. طعم آن روشن و عمیق است: در حالی که از تنوع نت ها لذت می برید، بدن خود را از اضافی پاک می کنید، که به معنای کاهش وزن است. یک نوشیدنی داغ احساس کاذب گرسنگی را از بین می برد و در نتیجه کل کالری رژیم غذایی را کاهش می دهد. نکته اصلی این است که عادت به نوشیدن چای جدا از غذا را به دست آورید.

همه این مزایا را می توان با مصرف متوسط ​​یک محصول با کیفیت بالا به دست آورد. کیسه ها و نگهداری طولانی مدت برگ چای را فراموش کنید: همیشه چای تازه بنوشید و فواید آن را احساس کنید.

هر محصولی می تواند باعث آسیب در صورت عدم رعایت این معیار شود. برای جلوگیری از مشکلات خواب باید انواع سبز را در نیمه اول روز نوشید. آنها نباید همراه با دارو مصرف شوند و اگر مشکل فشار خون دارید، باید وضعیت خود را کنترل کنید.

همه چیز در مورد دم کردن

برای اینکه یک فنجان چای معطر لذت و فایده داشته باشد، باید آن را به درستی دم کنید. در اینجا سه ​​پایه وجود دارد که آماده سازی مناسب بر اساس آنها است:

• آب: دما و ترکیب آن؛
• نسبت چای و آب؛
• مدت زمان دم کردن

تعادل بین این سه معیار طعم و خواص نوشیدنی را تعیین می کند. و اکنون جزئیات بیشتر

در مورد آب. اگر در خارج از شهر زندگی می کنید و حتی نزدیک چشمه ای با آب تمیز هستید، هر متخصص چای چینی به شما حسادت می کند. هیچ چیز بهتر از آب چشمه زنده به عنوان پایه ای برای دم کردن آن نیست. اما ساکنان شهر باید مراقب فیلتر کردن یا خرید آب بطری از شرکت های مورد اعتماد باشند.

آب برای چای نباید بیش از یک بار بجوشد. مخصوصاً وقتی صحبت از دم کردن انواع سبز باشد. دمای مطلوب 80-85 درجه است. راز تعیین آن بدون دماسنج: درب کتری را باز کرده و کف دست خود را روی آن قرار دهید. اگر بخار نسوزد، می توانید با خیال راحت اولین نشت را انجام دهید. آب خیلی داغ خواص مفید چای سبز را از بین می برد و طعم آن را بدتر می کند!

نسبت آب و چای.نسبت به تنوع، اندازه و شکل برگ های چای بستگی دارد. نسبت متوسط: یک قاشق کوچک محصول خشک در هر 200 میلی لیتر آب.

در مورد زمان دم کردنهمه چیز به اثر و شدت تزریق بستگی دارد. به هر حال، تئین (آنالوگ کافئین) آب را در 40-60 ثانیه اول پس از ریختن اشباع می کند، سپس فقط تانن از برگ ها آزاد می شود که اگر برای مدت طولانی دم بکشد، می تواند طعم تلخی به نوشیدنی بدهد. بنابراین، اگر می خواهید حداکثر قدرت را داشته باشید، برگ ها را نباید بیش از یک دقیقه در آب نگه دارید. بهینه است که هر نشت را برای یک دقیقه نگه دارید.

تعداد بهینه نشتباز هم خیلی به تنوع و کیفیت آن بستگی دارد. چای خوب می تواند 5-10 ریختن را تحمل کند. ما دم اول را نمی نوشیم، هر دم بعدی را چند ثانیه بیشتر از دم کرده قبلی نگه می داریم. در واقع همه چیز با تجربه همراه است. با گذشت زمان، یاد خواهید گرفت که به طور مستقیم مدت زمان دم کردن و تعداد ریخته شدن را تعیین کنید.

روش دم کردن کرنش

در چین هیچ کیسه‌ای وجود ندارد، در اینجا برگ‌های قوی چای را دم نمی‌کنند و سپس به آن آب جوش اضافه می‌کنند. روش ریختن روی بهترین راه برای دم کردن چای سبز است. این به شما امکان می دهد تمام مزایای آن را آشکار کنید و تغییر در سایه های طعم را مشاهده کنید.

در پادشاهی میانه، انواع سبز در خاک رس دم نمی شود. قوانین را زیر پا نگذاریم و قوری شیشه ای یا گیوان چینی نگیریم. بهتر است قبل از افزودن چای، ظروف را روی آتش باز گرم کنید یا با آب داغ بشویید. هنگامی که برگ ها در معرض گرما قرار می گیرند، شروع به انتشار روغن های ضروری می کنند: استنشاق عطر بهترین انتظار برای نوشیدن چای است.

آب را داخل کتری بریزید و بعد از 30-60 ثانیه آبکش کنید. لذت بردن از عطر را فراموش نکنید. اولین نشت را 1 دقیقه نگه می داریم، 5-10 ثانیه دیگر. قبل از پر کردن کاسه ها یا فنجان ها، باید آنها را با آب داغ بشویید.

چرا دم اول را نمی نوشند؟ اولاً، برای آشکار کردن بهتر عطر ریزش های بعدی مفید است. دوم اینکه برگ ها را از گرد و غبار پاک می کند.

چشم اندازهای شگفت انگیزی برای همه کسانی که در مسیر مطالعه فرهنگ چای قرار می گیرند باز می شود. با مزه بعدی، با هر تنوع جدید، دنیای چای سبز درک شما را باز می کند، شما را سرشار از آگاهی و سلامتی می کند.

افراد زیادی وجود دارد، نظرات زیادی در مورد فواید چای وجود دارد. چای سبز، نه تنها لذت عطر و طعم را به ما می دهد، بلکه یک محصول دارویی است. چای سبز تاثیر مفیدی بر تمامی سیستم ها و اندام های انسان دارد، به آرامی و بی ضرر عمل می کند، سیستم ایمنی را تحریک می کند، به مبارزه با چاقی کمک می کند، از بیماری های قلبی عروقی، کلیوی و غیره جلوگیری می کند... علاوه بر این، چای سبز تاثیر مفیدی بر روابط جنسی دارد. فعالیت، اسپاسم عروقی مغز را تسکین می دهد، افسردگی را از بین می برد.

تفاوت چای سیاه و سبزدر فناوری جمع آوری و فرآوری برگ های چای، چای سبز برخلاف چای سیاه تخمیر نمی شود، بنابراین مواد مفید در آن بدون تغییر باقی می مانند.

دانشمندان خواص درمانی چای را با غنای ترکیب شیمیایی آن توضیح می دهند. در حال حاضر، 300 ماده شیمیایی که بخشی از برگ چای هستند، شناسایی شده اند.

علاوه بر این، ترکیب شیمیایی چای ثابت نیست، در طول رشد بوته چای و در طول فرآوری برگ های چای تغییر می کند. بسیاری از متخصصان تغذیه چای سبز را ترجیح می دهند و این به این دلیل است که چای سبز تحت تخمیر قرار نمی گیرد و این توانایی استثنایی را دارد که فقط اجزای مفید را در محلول آزاد کند، در حالی که مواد بی فایده و مضر در حالت حل نشده باقی می مانند. نتیجه: تزریق چای سبز با کیفیت بالا- کنسانتره ای از با ارزش ترین مواد طعم دهنده، دارویی و غذایی.

اثر مقوی چای سبزبا وجود کافئین همراه است و غلظت آن در برگ چای بیشتر از قهوه است و اثر آن ملایم تر است و با ترکیب کافئین با تانن (ماده ای که عملکرد ذهنی و جسمی را تحریک می کند) همراه است. علاوه بر این، کافئین چای حتی با مصرف زیاد چای در بدن انسان جمع نمی‌شود یا باقی نمی‌ماند. چای سبز علاوه بر کافئین حاوی آلکالوئیدهایی است که دارای اثر گشادکننده عروق و ادرارآور هستند.

چای سبز حاوی بیش از 300 ماده مختلف است- کربوهیدرات ها، پروتئین ها، ریز عناصر، ویتامین های C1، B1، B2، V3، B5، K، P. علاوه بر این چای سبز حاوی کلسیم، منیزیم، آهن، منگنز، سدیم، سیلیکون، فسفر و ترکیبات آن است.

بیشتر دانشمندان تمایل دارند به این نتیجه برسند که چای سبز از بیماری های عروق کرونر به ویژه در نیمه منصفانه بشریت جلوگیری می کند.

تحقیقات دانشمندان هلندی تایید کرده است که مصرف روزانه 1 تا 2 فنجان چای خطر تصلب شرایین آئورت را تا 46 درصد و مصرف 4 فنجان چای را تا 69 درصد کاهش می دهد.

نوشیدن روزانه چای سبز به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. یک جزئیات بسیار خوب: چای شیرین نشده کالری ندارد! و به کاهش وزن کمک می کند. چای باعث تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن می شود. و اگر دلیل اضافه وزن کاهش فرآیندهای متابولیک بدن باشد، باید چای سبز بیشتری بنوشید. مطالعات نشان داده اند که مواد مفید موجود در چای سبز فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد و به سوزاندن 70 تا 80 کالری اضافی کمک می کند. اگر روزانه 5 فنجان چای سبز بنوشید و به مدت 15 دقیقه ورزش کنید، می توانید وزن بدن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

موارد منع مصرف چای سبز

تعداد کمی از مردم می دانند (و این عملاً نوشته نشده یا به طور عمومی گزارش نشده است) که چای سبز بدترین دشمن برای افراد مبتلا به مشکلات سیستم قلبی عروقی است. از این گذشته، طبق گفته دانشمندان، چای سبز می تواند ریتم صحیح قلب را مختل کند. با توجه به اینکه بالاترین میزان مرگ و میر در جهان ناشی از بیماری های قلبی است، بسیار عجیب است که این واقعیت کتمان شود.

علاوه بر این، یک نوع چای سبز - چای جینسینگ - به شدت برای سرطان منع مصرف دارد و برای زنان بالای 50 سال باید ممنوع بماند. از این گذشته، جینسینگ میزان استروژن را در بدن زنان افزایش می دهد. و این به نوبه خود می تواند توسعه بیماری های تومور را تحریک کند.

به نوعی مرسوم نیست که مصرف کنندگان در مورد این واقعیت صحبت کنند که چای سبز باعث تشکیل سنگ کلیه می شود. علاوه بر این، این نتیجه برخی از آخرین تحقیقات اخیر نیست. این حقیقت در قرن گذشته ثابت شد! محققان دانشگاه نیوجرسی دریافتند که نوشیدن بیش از حد چای سبز می تواند منجر به بیماری کلیوی و کبدی شود. اگر به طور کامل دوز روزانه مایع را با چای سبز جایگزین کنید (که اتفاقاً اکنون در محیط تناسب اندام بسیار مد شده است) ، چنین بیش از حد می تواند منجر به مسمومیت بدن با پلی فنول ها شود و این به نوبه خود می تواند باعث تغییرات جدی در بافت های کبد و کلیه می شود. و این در حالی است که به لطف پلی فنول ها است که چای سبز چنین نوشیدنی سالمی در نظر گرفته می شود!

بیماران مبتلا به افت فشار خون و افرادبرای کسانی که مستعد غش هستند، چای سبز قوی مطلقاً منع مصرف دارد. همین ممنوعیت در مورد بیماران مبتلا به گاستریت، زخم معده و اثنی عشر نیز وجود دارد. در چنین بیمارانی نوشیدن چای سبز می تواند باعث سوزش سر دل، درد معده و قولنج روده شود. اگر غده تیروئید شما بزرگ شده است، چای سبز به شدت دم کرده نیز منع مصرف دارد.

مادران شیرده باید بدانندکافئین موجود در هر نوشیدنی چای می تواند باعث بی خوابی در نوزاد شود. با این حال، مصرف بیش از حد چای سبز قوی می تواند باعث اختلال شدید خواب در بزرگسالان شود. همچنین واکنش های منفی ناشی از سوء مصرف نوشیدنی چای سبز می تواند عبارت باشد از: خستگی بدن، افزایش ضربان قلب و حتی لرزش دست ها.

چه باید کرد؟اگر چای سبز مملو از خطرات زیادی است، شاید باید به طور کامل آن را کنار بگذارید؟ کارشناسان توصیه می کنند دمنوش های گیاهی را از داروخانه ها یا حداقل از نظر وزنی در چای فروشی های تخصصی خریداری کنید. این همه خطرات ناشی از نوشیدنی مقوی معمول ما را به حداقل می رساند. به هر حال تمام ممنوعیت های اصلی در نوشیدن چای سبز به طور خاص به دم قوی و غنی آن مربوط می شود. بنابراین، همیشه باید به خاطر داشته باشید که چای قوی دم شده به دلیل خواص قابض آن نسبت به همتای ضعیف ترش برای سلامتی مضرتر است. راز اصلی اثر شفابخش نوشیدن چای، مصرف متوسط ​​آن است. دوز ایده آل چای سبز چند لیوان در روز است.

افسانه ها در مورد چای سبز

اولین چیزی که گوش را در این قصیده ستایش آمیز چای سبز می آزارد، تناقض در خواصی است که به آن نسبت داده شده است: گاهی نوشیدنی چایی که از برگ های سبز تهیه می شود، نشاط آور و گاهی آرام بخش اعلام می شود. این چه چیزی است؟ به نظر می رسد که یک قانون به اصطلاح طلایی در نوشیدن چای وجود دارد. برای آن برای نوشیدن درست چای باید سه عدد را به خاطر بسپارید: 2-5-6. دقیقه است. اگر 2 دقیقه بعد از دم کشیدن چای بنوشیم، اثر هیجان انگیزی به دست می آید. بعد از 5 دقیقه - آرامش پس از 6 دقیقه، تمام اسانس های چای از قبل تبخیر شده اند و ما به سادگی یک نوشیدنی با عطر ضعیف می نوشیم.

همچنین باید به خاطر داشته باشید که چای تنها در 15 دقیقه اول پس از دم کردن، بیشترین سود را برای بدن به ارمغان می آورد. و بعد از 5 ساعت دم کردن، جوشاندن اضافی برگ های چای یا اضافه کردن آب جوش به آن، چای می تواند به یک سم واقعی برای بدن تبدیل شود.

در عرض های جغرافیایی ما نوشیدن چای با غذای اصلی منطبق است و نوعی ادامه منطقی همان فردا یا ناهار محسوب می شود. کارشناسان می گویند در این صورت می توانید فواید چای را کاملاً فراموش کنید. چای تنها زمانی می تواند اثر مفید خود را داشته باشد که آن را به عنوان یک وعده غذایی جداگانه مصرف کنیم، یعنی. حداقل با نیم ساعت تفاوت با غذای اصلی.

در واقع، بسیاری از گیاهان دارای خواص درمانی هستند. این را بزرگان بزرگ ما به خوبی می دانستند. با مراجعه به هر کتاب مرجع گیاهی می توانید این موضوع را تأیید کنید. اما همه اینها ربطی به آنچه در قفسه فروشگاه ها در انتظار ما است ندارد. عرقیات گیاهی و چای کیسه ای که برای فروش به ما ارائه می شود، اغلب خالی هستند و با انواع طعم دهنده ها اشباع شده اند. چنین چای هایی نه تنها هیچ فایده ای ندارند، بلکه حتی می توانند به سلامتی شما آسیب بزنند.

یکی از تامین کنندگان عمده چای در روسیه، در مصاحبه ای ناشناس با یک کانال تلویزیونی معروف، اعتراف می کند که فروش چای خالص با کیفیت بالا در فضای پس از شوروی امروز سودآور به نظر نمی رسد. مقدار چای ارزان و بی کیفیت در قفسه های سوپرمارکت ها تمام تلاش تامین کنندگان برای ارائه یک محصول با کیفیت به مصرف کنندگان را نفی می کند. فقط این است که دومی نمی تواند هیچ رقابت قیمتی را با آنالوگ های ارزان خود تحمل کند. بنابراین کسانی که سعی در واردات کالاهای باکیفیت به کشور دارند دیر یا زود به پاشیدن چای خالص واقعی با افزودنی های ساختگی ارزان روی می آورند و در نتیجه قیمت تمام شده و قیمت فروش را کاهش می دهند.

با توجه به این واقعیت که چای واقعی با کیفیت بسیار کمی وجود دارد، کارشناسان توصیه می کنند که آن را بر اساس وزن و نه به صورت کیسه ای خریداری کنید. از نظر وزن، حداقل به صورت بصری می بینید که چه کیفیتی از چای دریافت می کنید، خواه با براده های قهوه ای عجیب و غریب یا سایر عناصر مشکوک پاشیده شده باشد. در کیسه ها، ما قطعا یک "خوک در یک پوک" دریافت می کنیم. به هر حال، آنچه در داخل کیسه نازک مایل به سفید است برای ما یک راز مهر و موم شده باقی خواهد ماند. البته، دم کردن چای در کیسه ای بسیار راحت تر از برخورد با همتای شل آن است. اما خطر دریافت محصول بی کیفیت چندین برابر افزایش می یابد.

هنگام انتخاب چای سبز را نیز باید به خاطر داشتکه ارزانترین چای سبز برگ ریز و بالاترین کیفیت آن برگ بزرگ است. انواع پودری و اسلب چای سبز نیز وجود دارد، اما عملا به فضای پس از شوروی وارد نمی شوند.

این یک تصور اشتباه بزرگ است که شاخص کیفیت چای سبز رایحه غنی آن است. عطر چای را فقط اسانس هایی می دهد که سازنده به آن اضافه می کند. آنچه در فروشگاه های ما فروخته می شود حتی بوی اسانس نمی دهد، بلکه به سادگی با طعم دهنده های مصنوعی آغشته شده است.

داخل و خارج

چای سبز چندین برابر بیشتر از آب لیمو ویتامین C، ویتامین های P، B، K، PP، ریز عناصر فلوئور، ید، روی دارد. ترکیبات فلوراید موجود در برگ های چای سبز از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند و غرغره کردن با چای سبز می تواند از ابتلا به عفونت های حاد تنفسی و آنفولانزا جلوگیری کند.

اما شگفت انگیز ترین چیزچای سبز تمام خواص مفید خود را نه تنها در صورت مصرف خوراکی بلکه در صورت استفاده خارجی نیز حفظ می کند. بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی از خواص آنتی اکسیدانی چای سبز استفاده می کنند. عصاره آن به طور گسترده در ایجاد خطوط ترمیم کننده، جوان کننده، مرطوب کننده و مراقبت از پوست ضد آفتاب استفاده می شود. ماسک های طبیعی بر پایه برگ های چای سبز را می توان بسته به نوع پوست با افزودن شیر، بلغور جو دوسر یا خامه ترش در خانه تهیه کرد.

اسکراب پوست بر پایه چای سبز دم کرده با افزودن نمک دریا به پاکسازی پوست شما کمک می کند.

دستور تهیه اسکراب چای سبز از Ekaterina Titova:

سه گلوله بزرگ از چای یاس را دم کنید، اجازه دهید برگها کاملا منبسط شوند. بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و برگ های گل یاس را با 2 قاشق چایخوری نمک دریا (در داروخانه موجود) مخلوط کنید.

مخلوط را با حرکات ملایم روی صورت خود بمالید و به آرامی پوست را به مدت یک دقیقه ماساژ دهید و توجه ویژه ای به ناحیه T داشته باشید. سپس اسکراب را ابتدا با آب گرم و سپس با آب سرد بشویید. پوست صاف و درخشان خواهد شد.

• در زمان سلسله تانگ چین، تجارت چای به عنوان انحصار دولتی اعلام شد و مالکان بزرگ موظف به فروش چای و دریافت اوراق قرضه در ازای آن بودند. آنها اجازه خرید کالاهای دیگر را داشتند. این اوراق قرضه چای به زودی به اولین پول کاغذی تبدیل شد (1024).
• این حقیقت را مدیون چای هستیم که هاینریش شلیمان بودجه لازم برای حفاری تروای افسانه ای را در اختیار داشت. او بخشی از ثروت میلیون دلاری خود را با فروش چای به دست آورد. شلیمان در خاطرات خود می نویسد: «وقتی پنبه خیلی گران شد، آن را رها کردم و شروع به فروش چای کردم... اولین محموله من برای آقای هنری شرودر در لندن شامل 30 جعبه چای بود، بعد از اینکه موفق به فروش سودآور شدم. من 1000، سپس 4000 و 6000 جعبه سفارش دادم، کل انبار چای آقای Günzburg در سن پترزبورگ را ارزان خریدم و در 6 ماه اول 140000 مارک چای به دست آوردم در حالی که 6٪ دیگر از سرمایه را دریافت کردم.
• جشن معروف «بوستون تی پارتی»، زمانی که جعبه‌های چای فرستاده شده از لندن، مالیات ناعادلانه توسط بریتانیایی‌ها، به پرواز درآمد - این «قطره چای» در شب 15 تا 16 دسامبر 1773 بر صبر آمریکایی‌ها لبریز شد. چشم انداز ماندن بدون چای مورد علاقه آنها را بر آن داشت تا اقدام قاطعی انجام دهند - جدایی از انگلیس آغاز شد. این یک کنجکاوی تاریخی است، اما، در واقع، ایالات متحده، تا حدودی، زاده چای است.
• بریتانیایی ها سنت های نوشیدن چای خود را دارند. مثلاً ابتدا شیر را در فنجان بریزید و سپس چای را. یا یک قاشق را در سراسر فنجان قرار دهید، به این معنی که به اندازه کافی چای نوشیده شده است - لطفاً بیشتر از آن اضافه نکنید. کسانی که با آداب محلی آشنا نبودند می توانستند به شدت پول بدهند. یک روز، یک شاهزاده دوبرولیه مجبور شد 12 فنجان چای بنوشد قبل از اینکه کسی بفهمد چگونه قاشق را دستکاری کند. آنها می گویند که یک خارجی در حال ناامیدی به این فکر افتاد که فنجان را در جیب خود پنهان کند تا دیگر چای ننوشد.
• کاردینال مازارین چای را به دربار سلطنتی فرانسه معرفی کرد که آن را به عنوان درمانی برای نقرس در نظر گرفت. حتی در پایان قرن هفدهم، دانش در مورد چای بسیار کمیاب بود. به حد مضحک شدن رسید: توصیه می شد چای را مانند تنباکو دود می کردند که کمی با براندی طعم دار شده بود و توصیه می شد دندان ها را با خاکستر سفید کنند. فرانسوی ها به سمت چیزهای عجیب و غریب شیک کشیده شده بودند و چای در اینجا مفتخر بود. حتی اگر او را دوست نداشت، هیچ یک از مدگرایان جامعه بالا جرأت نداشتند او را رد کنند.
• تا اواسط قرن نوزدهم، مسکو تا 60 درصد چای وارداتی به روسیه را مصرف می کرد. تعبیری وجود داشت "مسکوئی ها-چای خورها" ، اگرچه روس ها و قزاق های کوچک با تحقیر می گفتند: "مسکوئی ها - آب خور". واقعیت این است که در این مناطق، حتی در قرن نوزدهم، چای را فقط با شنیده ها می دانستند و آن را صرفاً با آب آشامیدنی می شناختند.
• طبق نتایج حراج چای های نخبه که در سال 2005 در هنگ کنگ و گوانگژو برگزار شد، گران ترین چای چینی "دا هونگ پائو" ("لباس قرمز بزرگ") بود. قیمت هر کیلوگرم این چای به 685 هزار دلار رسید.
  

حتی در چین باستان، آنها از فواید معجزه آسای چای سبز می دانستند و اغلب به دلایل پزشکی از آن استفاده می کردند. این نوع چای اولین ابزاری بود که مثلاً برای مقابله با سردرد و افسردگی بود. چای سبز جایگاه مهمی در تاریخ چین دارد.

از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود. بر خلاف سیاه، رنگ سبز حاوی حداقل مقدار کافئین است که در مصرف بیش از حد آن منجر به بی خوابی، حالت تهوع و تکرر ادرار می شود. چای سبز مفید است زیرا حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C و P است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است و برای عملکرد طبیعی بافت استخوان ضروری است. ویتامین P دیواره های مویرگ ها را تقویت می کند، شکنندگی آنها را کاهش می دهد و از تخریب آن به ویژه در بدن افراد مسن جلوگیری می کند.

برای پیشگیری از بیماری ها، نوشیدن روزانه 2 تا 3 فنجان چای سبز کافی است. میزان مصرف معمول روزانه 250-300 میلی گرم است.

مکمل های چای سبز که در داروخانه ها و فروشگاه های تخصصی به فروش می رسند نیز اثرات درمانی مفیدی دارند.

اگر ترجیح می دهید چای سبز را با شیر بنوشید، بدن خود را از مزایای باورنکردنی محروم می کنید. پروتئین های شیر با پلی فنل ترکیب شده و خواص درمانی آن را سرکوب می کنند.

چای سبز حاوی کاتچین های مفید است. اینها آنتی اکسیدان های بالقوه ای هستند - 100 برابر قوی تر از ویتامین C.

از نظر علمی ثابت شده است که کاتچین از DNA سلولی در برابر تغییرات محافظت می کند و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.

چای سیاه همچنین حاوی کاتچین است، اما در مقادیر بسیار کمتر.

فواید چای سبز: دلایلی برای نوشیدن هر روز آن

1/ آنتی اکسیدان های بدن را تامین می کند.

متخصصان بر این باورند که آنتی اکسیدان ها روند پیری بدن را کند می کنند و از بیماری های قلبی محافظت می کنند، از سکته مغزی و تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. چای سبز منبع عالی آنتی اکسیدان ها و به ویژه کاتچین ها است.

در واقع، برخی از میوه‌ها، مانند انار، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی یا حتی بیشتر هستند. اما اگر قیمت ها و سلیقه مصرف کنندگان را با هم مقایسه کنید، چای سبز قطعا بهترین انتخاب است.

2/ چربی می سوزاند.

با نوشیدن چای سبز دو فایده در یک می گیریم.

• در مرحله اول، باعث افزایش چربی سوزی طبیعی می شود.
• دوم اینکه به تولید انرژی کمک می کند.

در تایوان، دانشمندان مطالعه‌ای انجام دادند که در آن بیش از 10000 نفر به مدت 10 سال چای سبز می‌نوشیدند. بر اساس نتایج، مشخص شد که چای سبز و انواع آن، اولانگ، به چربی سوزی کمک می کند. و هر چه مدت زمان بیشتری چای بنوشید، نتیجه مهم تر خواهد بود.

چای سبز به لطف کاتچین استقامت را در حین ورزش بهبود می بخشد، که چربی را می سوزاند و جذب فوری کربوهیدرات ها را محدود می کند و در عوض بدن از چربی ذخیره شده برای انرژی استفاده می کند.

3/ عمر را طولانی می کند.

یکی از بزرگترین آزمایشات (بیش از 40000 شرکت کننده) با استفاده از چای سبز در ژاپن انجام شد. نتایج آن طی 11 سال جمع آوری و پردازش شد.

محققان دریافتند افرادی که حدود 5 فنجان چای سبز در روز می نوشند به طور متوسط ​​16 درصد بیشتر از شرکت کنندگانی که کمتر از یک فنجان چای می نوشند، عمر می کنند.

4/ در برابر سرطان محافظت می کند.

خواص غیرمعمول ضد سرطانی چای سبز فقط به اثرات آنتی اکسیدان ها محدود نمی شود. مشخص است که این نوشیدنی تغذیه سلول های سرطانی را محدود می کند و به تدریج ممکن است به طور کلی بمیرند. این اثر برای سلول های سالم اعمال نمی شود.

بر اساس تئوری علمی، چای سبز از تولید آنزیم های مضر جلوگیری می کند که به عنوان کاتالیزور برای رشد سلول های سرطانی عمل می کنند. تومورهای مغزی و سرطان خون، سرطان ریه و معده، بیماری های روده بزرگ و مری، سرطان مثانه و سینه، سرطان تخمدان و پروستات - همه مطالعات در مورد تأثیر چای سبز در ایجاد این بیماری ها نتایج مثبتی را نشان می دهد.

5/ استرس را از بین می برد و عملکرد مغز را تحریک می کند.

همه انواع چای حاوی یک ماده خاص - تیانین هستند که به دلیل اثر آرام بخش و تحریک امواج مغزی آلفا شناخته شده است.

در سال 2007 مشخص شد که 4 فنجان چای در روز عملکرد مغز و بدن را به طور کلی افزایش می دهد. بنابراین، افرادی که به طور منظم چای سبز می نوشند، کمتر مستعد استرس هستند و 44 درصد کمتر دچار علائم افسردگی می شوند.

لیست مزایای تیانین هر روز طولانی تر می شود. این اثر شفابخش شناخته شده ای بر روان و فیزیولوژی انسان دارد. دو مطالعه در سال 2007 به پیشرفت‌هایی دست یافتند که ثابت کردند چای سبز سلول‌های آسیب دیده مغز را ترمیم می‌کند و یک درمان جایگزین موفق برای مولتیپل اسکلروزیس است.

6/ باعث شادابی و محافظت از قلب می شود.

نوشیدن این نوع چای به بهبودی بیماران از حمله قلبی کمک می کند. پزشکان پیشنهاد می کنند که یکی از مواد فعال، اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)، روند بهبودی را سرعت می بخشد. همچنین خطر نارسایی قلبی را کاهش می دهد، اگرچه کارشناسان هنوز نمی توانند مکانیسم اثر را توضیح دهند.

7/ رگ های خونی را تقویت می کند.

با افزایش سن، شریان ها سفت می شوند و خاصیت ارتجاعی آنها کاهش می یابد. این فرآیند با تجمع رسوبات آهکی بر روی دیواره های آنها تشدید می شود. هنگامی که لایه داخلی شریان متراکم تر می شود، فاصله بین رگ ها باریک می شود و گردش خون بدتر می شود. علت نارسایی قلبی و سکته است.

یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که چای سبز از تصلب شرایین، سفت شدن و گرفتگی عروق خونی جلوگیری می کند. دوز توصیه شده برای اهداف پیشگیرانه 3-4 فنجان چای در روز است. در این مورد، خطر تصلب شرایین 26-46٪ کاهش می یابد.

این نوشیدنی با کاهش سطح کلسترول و تعداد پلاکت های خون به حفظ پاکیزگی مجاری شریانی کمک می کند.

8/ فشار خون را کاهش می دهد.

دانشمندان ثابت کرده اند که این چای فشار خون را کاهش می دهد. یک مطالعه انجام شده در سال 2004 نشان داد افرادی که به طور منظم چای سبز مصرف می‌کنند، 65 درصد علائم فشار خون پایین‌تری دارند. دوز توصیه شده 2 لیوان در روز است.

9/ از بروز دیابت محافظت می کند.

ماده اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) سطح قند خون را تنظیم می کند، فعالیت انسولین و متابولیسم گلوکز را افزایش می دهد. در سال 2007 مشخص شد که چای فعالیت انسولین را بیش از 15 برابر افزایش می دهد، اما افزودن شیر باعث کاهش 90 درصدی فعالیت می شود.

لازم است بدانید 6 فنجان چای در روز به مدت 8 هفته سطح قند خون را از 15 تا 20 درصد کاهش می دهد. این تأثیر با پیروی از رژیم غذایی ژاپنی افزایش می یابد.

10/ بیماری ها را شفا می دهد.

اگر بدانید که خواص ضد التهابی چای سبز آن را به یک جایگزین ایده آل برای بیماری ها تبدیل می کند، شگفت زده خواهید شد.

به عنوان مثال، آرتریت روماتوئید یک بیماری شایع است که در سه زن از هر 100 زن رخ می دهد (این بیماری در مردان 3 برابر کمتر است). در حال حاضر هیچ گزینه درمانی برای این بیماری وجود ندارد. اما در میان داروهای موثر برای کاهش درد و غلبه بر التهاب روماتوئید، چای سبز در رتبه اول قرار دارد.

اگر مشکلات پوستی مانند آکنه دارید، کرم چای سبز به شما کمک می کند. همچنین به خشکی پوست، خارش و واکنش های آلرژیک کمک می کند. این نوع چای همچنین التهاب پوشش داخلی روده را کاهش می دهد.

11/ آسیب ریه ناشی از سیگار را کاهش می دهد.

چای سبز خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد و آسیب سلولی ناشی از دود سیگار را محدود می کند. سیگار کشیدن فعال یا غیرفعال فرقی نمی کند. حتی زمانی که سموم از هوا وارد می شوند، مسمومیت با مواد مضر رخ نمی دهد.

با مصرف منظم چای، خطر ابتلا به بیماری به 25 درصد کاهش می یابد.

12/ از کبد در برابر الکل محافظت می کند.

دو مطالعه در پنج سال گذشته نشان می دهد که چای سبز از کبد در برابر آسیب های ناشی از سوء مصرف الکل یا مواد شیمیایی سمی محافظت می کند.

نتایج آزمایش‌ها به حدی قطعی بود که دانشمندان قصد دارند دارویی مبتنی بر چای سبز برای درمان بیماری‌های کبدی بسازند.

13/ از مینای دندان در برابر ایجاد پوسیدگی محافظت می کند

از مینای دندان در برابر ایجاد پوسیدگی محافظت می کند و به درمان بوی بد دهان کمک می کند. برخلاف نوشیدنی های گازدار (که همیشه حاوی قند هستند)، چای سبز شیرینی ندارد.

علاوه بر این، با ویروس های موجود در حفره دهان مبارزه می کند و از بروز بوی نامطبوع جلوگیری می کند.

14/ تراکم استخوان را فراهم می کند.

نوشیدن تنها دو یا چند فنجان چای سبز در روز به حفظ تراکم استخوان کمک می کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. هرچه بیشتر چای بنوشید، یکپارچگی بافت استخوانی قوی تر می شود.

15/ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و ویروس های سرماخوردگی و آنفولانزا را دفع می کند.

چای حاوی آنتی ژن هایی است که در برخی از باکتری های مفید نیز وجود دارد. با کمک چنین آنتی بادی هایی، بدن دفاع ایمنی ایجاد می کند و باکتری ها و ویروس های مضر را خنثی می کند. 4-5 فنجان چای سبز در روز کافی است.

16/ سلول های بدن را مرطوب می کند.

کارشناسان بریتانیایی دریافته اند که فواید چای سبز حتی بیشتر از آب خالص است. آنها این ادعا را رد می کنند که چای بدن انسان را کم آب می کند.

آزمایش های انجام شده توسط دانشمندان نشان می دهد که این چای شگفت انگیز اثر مرطوب کنندگی دارد.

چای سبز برای همه افراد توصیه می شود که آن را بدون شکر بنوشند و بهترین انواع چای سبز برگ درشت را خریداری کنند. هم برای ورزشکاران و هم برای افرادی که می خواهند عملکرد ذهنی خود را بهبود ببخشند، به عنوان مثال برای نشان دادن نتایج بهتر در کار مفید است.

محتوای مقاله:

خواص مفید چای سبز

چای سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، عملکرد رگ های مغز را بازیابی می کند، فعالیت قلبی را بهبود می بخشد، ترس و تنش های عصبی را تسکین می دهد، میزان انرژی جنسی را افزایش می دهد و در تمام سیستم های بدن تعادل ایجاد می کند. همچنین می توانید با نوشیدن هر روز چای سبز غلیظ وزن خود را کاهش دهید، زیرا اثر ادرار آور دارد. اما تاکنون تنها یک خاصیت چای سبز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است - مبارزه با تومورهای بدخیم البته، چای حتی در مورد سرطان نیز کمک می کند، اما تحقیقات هنوز نمی توانند بفهمند که چگونه این اتفاق می افتد.

این به احتمال زیاد به دلیل پاکسازی باکتری ها از خون و تقویت سیستم ایمنی است. چای سبز سطح تشعشع خون را کاهش می دهد، این امر پس از بررسی ساکنان هیروشیما ثابت شد. سلامتی آنها طبیعی بود، دقیقاً به این دلیل که به طور منظم چای سبز مصرف می کردند. این همچنین با حذف استرانسیوم 90 از بدن همراه است، اما اگر در استخوان ها رسوب کند، نمی توان صحبت از تصفیه کرد. مردم باید چای سبز بنوشند، اگر فقط به دلیل اینکه زمان زیادی را در مقابل کامپیوتر و تلویزیون می گذرانند، چای تاثیر اشعه را بر بدن کاهش می دهد.

چای سبز برای تقویت احساسات معنوی استفاده می شود، همانطور که در مراسم چای سبز در ژاپن و چین مصرف می شود. به لطف چای، افراد می توانند کاملاً تمرکز کنند و استراحت کنند، این به بهبود تمرکز ذهنی و ظهور ایده ها و اهداف جدید کمک می کند. بسیاری از مردم توجه می کنند که پس از نوشیدن چای، افکار جدیدی در سرشان ظاهر می شود، راه حلی برای یک مشکل خاص پیدا می شود و غیره. این بسیار دلگرم کننده است که چای حاوی مواد مضر برای روان نیست، بنابراین می توان از آن به عنوان یک محرک روانی بدون کوچکترین ترس استفاده کرد. هدایت سیستم عصبی، واکنش، بینایی، حافظه و تمرکز بر فعالیت های خلاقانه زمانی بهبود می یابد که فرد روزانه چای سبز بنوشد. بسیاری از مردم می گویند که افسردگی پس از نوشیدن چای سبز به سرعت از بین می رود، شاید این به دلیل پاکسازی بدن از مواد سمی باشد، اگرچه برخی دیگر معتقدند که چای با انرژی مثبت خاصی شارژ می شود که کانال های انرژی را پاک می کند.

همچنین فراموش نکنید که با یک لیوان چای سبز می توانید اوقات خوشی داشته باشید و گفتگوی صمیمانه داشته باشید. شما می توانید چیز جدیدی در مورد دوستان خود بیاموزید، اما باید چای باکیفیت و همیشه تازه بنوشید. البته مدت زمان ماندگاری روی بسته بندی تقریباً از یک تا سه سال درج شده است. اما چای تازه بسیار خوشمزه تر از چایی است که 3 سال در آن نگهداری می شود. قبل از خرید، تاریخ تولید چای را نیز بخوانید. شاید این مواد برای ماندگاری بیشتر چای اضافه شده اند، اما این مواد نگهدارنده هستند که برای سلامتی مضر هستند و کیفیت چای را خراب می کنند. اما سازنده ممکن است به طور خاص قطعات میوه، یاسمن، لیمو، گل داوودی و هیبیسکوس را به چای اضافه کند تا خریداران را گیج کند و توجه را از مواد نگهدارنده به مواد اضافی منحرف کند. ممکن است افزودنی ها جایگزین میوه های مصنوعی باشند، بنابراین باید چای سبز خالص بخرید.

در کشور ما، چای سبز از آنجایی که قبل از قرن نوزدهم معرفی شد، بیشتر از اروپا محبوبیت داشت. در مرحله بعد، تمام ساکنان روسیه شروع به نوشیدن چای سیاه کردند، که همچنین بسیار خوشمزه است، اما تقریباً سالم نیست. این به دلیل این واقعیت است که چای سیاه تحت پردازش اضافی قرار می گیرد. به دلیل عادت چای سیاه است که مردم چای سبز را اشتباه دم می کنند. شما نمی توانید آن را با آب جوش در یک قوری بزرگ دم کنید و سپس شکر اضافه کنید - این ویژگی های مفید چای سبز را کاهش می دهد. باید از آب نسبتاً گرم استفاده کنید، اما نه از آب جوش، و بگذارید چای حداقل نیم ساعت دم بکشد تا طعم طبیعی آن را تجربه کنید. فقط چای سبز درست دم شده دارای خواص مفیدی است، اما اگر نمی خواهید وقت خود را برای دم کردن هدر دهید، کپسول هایی با چای سبز را از داروخانه بخرید، آنها نیز تمام خواص مفید را دارند، اما نمی توانید از طعم واقعی آن لذت ببرید. از چای سبز

خواص مضر چای سبز

چای سبز فواید زیادی دارد، اما مضراتی نیز دارد. به عنوان مثال، می تواند باعث بدتر شدن تفکر، تمرکز، افزایش فشار خون و غیره شود. شما می توانید از مصرف چای سیاه و قهوه اجتناب کنید زیرا نمی خواهید فشار خون شما افزایش یابد، اما به خاطر داشته باشید که چای سبز حاوی مواد انرژی زا و به همان میزان است. همچنین حاوی کافئین است که سیستم عصبی مرکزی را فعال می کند.

افراد مسن و زنان باردار نباید چای سبز پررنگ بنوشند. چای به دلیل تحریک پذیری عمومی بدن می تواند بر رشد جنین تأثیر بگذارد. افراد مسن در معرض خطر لرزش - لرزش دست و همچنین کاهش ایمنی و بی خوابی هستند. مصرف چای برای افراد مبتلا به زخم معده و فشار خون بالا توصیه نمی شود.

برای کاهش شدت عوارض جانبی چای سبز، باید به خاطر داشته باشید که نباید آن را خیلی قوی دم کنید. چای باید طعمی نرم و لطیف داشته باشد که به هیچ وجه شما را تحریک نکند. چای سبز داغ ننوشید، زیرا بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. نیم ساعت قبل از غذا چای سبز تازه بنوشید، سپس 40 دقیقه بعد یک لیوان بنوشید تا روند هضم تسریع شود. چای را برای مدت طولانی دم نکنید، زیرا میکروب های موجود در آن به سرعت تکثیر می شوند و سپس بدن شما را مسموم می کنند.