بیماری ها شایع ترین بیماری فلوکس سفیدک پودری است. این بیماری عمدتاً برگ‌ها و ساقه‌ها را درگیر می‌کند؛ ابتدا یک پوشش سفید قهوه‌ای ظاهر می‌شود و سپس تقریباً همه برگ‌ها قهوه‌ای تیره می‌شوند که بر تزئینات تأثیر منفی می‌گذارد و باعث می‌شود.

برای محصولات ریشه یک کود به راحتی قابل هضم برای تغذیه انواع محصولات ریشه - هویج، جعفری، شلغم، تربچه، کرفس، چغندر، تربچه، دایکون، ازگیل و

آفات ریشه گیاهان مگس هویج به هویج، جعفری، جعفری و کمتر کرفس و سایر چترها آسیب می رساند. گیاهان آسیب دیده کوتاه می آیند، برگ های آنها قرمز مایل به ارغوانی می شود، سپس زرد می شود و خشک می شود. لارو پرواز گذرگاهی را به داخل سوراخ کرد

بیماری های گیاهان ریشه فوموز (پوسیدگی خشک) فوموز (پوسیدگی خشک) هویج یک بیماری قارچی است. تمام اندام های گیاه از جمله گیاهان ریشه ای تحت تأثیر فوما قرار می گیرند.در گیاهان در نیمه دوم تابستان، برگ ها و ساقه های سفید رنگ روی برگ ها و ساقه های بیمار ظاهر می شوند، بعداً.

آفات ریشه گیاهان مگس هویج به هویج، جعفری، جعفری و کمتر کرفس و سایر چترها آسیب می رساند. گیاهان آسیب دیده کوتاه می آیند، برگ های آنها قرمز مایل به ارغوانی می شود، سپس زرد می شود و خشک می شود. لارو پرواز گذرگاهی را به داخل سوراخ کرد

آنچه باید در مورد رشد گیاهان ریشه ای بدانید برای رشد موفقیت آمیز گیاهان ریشه ای، باید قوانینی را دنبال کنید. قبل از کاشت، خاک باید از علف های هرز پاک شود و تا عمق حداقل یک سرنیزه بیل (30-35 سانتی متر) به خوبی حفر شود، باید ریز گلوله باشد.

گیاهان ریشه اغلب از پوسیدگی های سفید، خاکستری، سیاه، باکتریایی و قلبی و باکتریوز رنج می برند.

· پوسیدگی سفید بر هویج، جعفری، شلغم، کرفس و ازگیل تأثیر می گذارد. یک پوشش کرکی سفید روی محصولات ریشه ظاهر می شود که روی آن اسکلرویت های کوچک سیاه رنگ تشکیل می شود. بافت آسیب دیده ژلاتینی می شود. در طول ذخیره سازی، بیماری به سرعت به محصولات ریشه سالم منتقل می شود.

· پوسیدگی خاکستری هنگام نگهداری هویج، چغندر، کرفس و جعفری رخ می دهد. ابتدا یک پوشش خاکستری روی سطح محصول ریشه تشکیل می شود و سپس مناطق آسیب دیده لزج می شوند.

· پوسیدگی سیاه در طول نگهداری هویج را تحت تأثیر قرار می دهد. لکه‌های تیره فرورفته روی سطح ظاهر می‌شوند که می‌توانند کل سطح محصولات ریشه را بپوشانند.

· پوسیدگی باکتریایی روی هویج ایجاد می شود. مناطق زرد مایل به قهوه ای نرم شده روی سطح محصول ریشه ظاهر می شود، بافت مخاطی آبکی می شود و طعم ناخوشایندی به دست می آورد.

· پوسیدگی قلب (فوزیس) در حالی که چغندر در مزرعه است تأثیر می گذارد و سپس در طول ذخیره سازی ایجاد می شود. هسته چغندر سیاه می شود. این بیماری به گیاهان ریشه سالم منتقل می شود.

· باکتریوز تربچه، تربچه، شلغم و روتاباگا را درگیر می کند. در این حالت دسته های رسانای عروق سیاه می شوند و پالپ اطراف آنها به توده ای بدبو تبدیل می شود.

· محصولات ریشه نیز تحت تأثیر کرم های سیمی، لارو مگس، نماتدها و کنه ها قرار می گیرند.

2. غلات

غلات و حبوبات- این یک دانه کامل یا خرد شده است که به طور کامل یا جزئی از پوسته، لایه آلورون و جوانه آزاد شده است. غلات ارزش غذایی بالایی دارد. بنابراین، حاوی مواد فعال بیولوژیکی - اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها، نمک های معدنی است. غلات در بین مردم تقاضای دائمی دارند، زیرا به خوبی ذخیره می شوند و به طور گسترده در پخت و پز برای تهیه انواع ظروف استفاده می شوند. در صنایع غذایی جزء جدایی ناپذیر کنسانتره و مواد غذایی کنسرو شده است. ارزش غذایی غلات به ترکیب شیمیایی آن بستگی دارد و معادل 300-350 کیلو کالری در 100 گرم است.

ترکیب شیمیاییبه نوع و ترکیب دانه ای که از آن به دست می آید و تکنولوژی تولید بستگی دارد.

کربوهیدرات ها جزء اصلی همه انواع غلات کربوهیدرات ها (60-80٪) هستند، آنها عمدتا توسط نشاسته، مقدار کمی قند و فیبر نشان داده می شوند. بیشترین مقدار نشاسته در غلات تهیه شده از برنج، گندم و ذرت یافت می شود. فیبر در غلات از 0.2٪ (در بلغور) تا 2.8٪ (در بلغور جو دوسر). فیبر باعث کاهش کیفیت غلات و قابلیت هضم آنها می شود.

سنجاب ها یکی از اجزای مهم همه انواع غلات پروتئین ها هستند (به طور متوسط ​​12٪). حبوبات حاوی کامل ترین پروتئین هستند. از نظر محتوای اسیدهای آمینه ضروری، غلات تهیه شده از گندم سیاه، برنج و جو نیز ارزشمند هستند.

چربی کمی در غلات (1 تا 2 درصد) وجود دارد، به استثنای غلات تهیه شده از جو، ارزن و ذرت.

مواد معدنی. ترکیب غلات شامل: سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن است. مقدار زیادی آهن در هسته (8 میلی گرم درصد)، ارزن (7 میلی گرم درصد) و هرکول (7.8 میلی گرم درصد) آهن وجود دارد.

ویتامین‌های موجود در غلات عمدتاً توسط ویتامین‌های B1، B6، PP، کاروتن (در دانه‌های ارزن و ذرت)، E (در نخود فرنگی) نشان داده می‌شوند.

بنابراین، با انواع غلات در رژیم غذایی، بدن انسان به مقدار کافی تمام مواد لازم برای رشد و نمو خود را دریافت می کند.

غلات گندم.از گندم برای تولید سمولینا، غلات صیقلی (پولتاوا و آرتک) و دانه های گندم استفاده می شود.

سمولینا در آسیاب ها از آسیاب کردن گندم گونه ای به آرد به دست می آید. ذرات غلات با اندازه 1-1.5 میلی متر اندوسپرم خالص هستند. با توجه به نوع گندم عرضه شده برای آسیاب کردن، سمولینا به مارک هایی تقسیم می شود: "M" - از نرم، "T" - از سخت و "MT" - از مخلوطی از گندم نرم و دوروم. غلات با نام تجاری "M" مات، آرد آلود، سفید هستند. غلات درجه "T" دارای ذرات زرد رنگ، آجدار، با لبه های زرد شیشه ای است. غلات با نام تجاری MT از ذرات کرمی یا مایل به زرد تشکیل شده است که از نظر رنگ و شکل ناهمگن هستند. سمولینا ارزش انرژی بالایی دارد، اما از نظر ویتامین ها و مواد معدنی ضعیف است و به سرعت - در 4-8 دقیقه می جوشد.

غلات جلا داده شده از گندم شیشه ای سخت یا نرم تولید می شوند. بلغور گندم جلا داده شده ذرات اندوسپرم با بقایای پوسته میوه و دانه و لایه آلورون هستند. بر اساس اندازه دانه ها به دو نوع پولتاوا و آرتک تقسیم می شوند. بلغور پولتاوا دانه گندم صیقلی کامل یا له شده است. با توجه به اندازه، هسته ها به چهار عدد تقسیم می شوند: شماره 1، 2 - دانه های درشت به شکل کشیده یا بیضی، شماره 3، 4 - دانه های کروی کوچک. آرتک دانه های کوچک گندم 0.5 میلی متری است که با غربال کردن غلات پولتاوا به دست می آید. بلغور گندم (به خصوص پولتاوا) فرنی ترد و طعم خوبی می دهد. در 15-60 دقیقه (بسته به اندازه غلات) می جوشد، حجم آن 4-5 برابر افزایش می یابد.

دانه های گندم از دانه های گندم صیقلی به دست می آید که با افزودن نمک در شربت شکر می جوشانند. پوسته ها گلبرگ های نازک ترد به رنگ قهوه ای روشن با طعم شیرین دلپذیر هستند. آنها با شیر، کفیر و چای مصرف می شوند.

غلات ارزن.ارزن برای تولید ارزن صیقلی استفاده می شود - این هسته ارزن است که از لایه های گل و تا حدی از میوه، پوشش دانه و جنین آزاد شده است. ارزن بسته به ویژگی های رقمی و شرایط رشد ارزن می تواند از نظر اندازه هسته، رنگ، قوام (از آرد تا شیشه ای)، میزان پروتئین، نشاسته، کاروتنوئیدها و ترکیب عناصر خاکستر متفاوت باشد. با توجه به کیفیت به بالاترین درجه 1، 2، 3 تقسیم می شود. رنگ ارزن بسته به تنوع، زرد روشن یا روشن است، قوام آن از آرد تا شیشه ای است. ارزن زجاجیه با هسته بزرگی از رنگ زرد روشن بهترین در نظر گرفته می شود. در آشپزی از ارزن برای پخت کاسه، غلات، سوپ، پودینگ و گوشت چرخ کرده استفاده می شود. به مدت 25 تا 30 دقیقه پخته می شود و حجم آن 4 تا 6 برابر افزایش می یابد. فرنی ارزن طعم خوبی دارد و قوام نرم و شکننده ای دارد.

بلغور جو– جو مروارید و جو.

جو مروارید دارای دانه های صیقلی با سطح صاف است. آندوسپرم جو با بقایای جزئی پوسته های میوه و دانه و لایه آلورون است. جو مروارید با توجه به اندازه دانه ها به پنج عدد تقسیم می شود: شماره 1، 2 - هسته های دراز و صیقلی با انتهای گرد، شماره 3، 4 و 5 - به شکل کروی. رنگ از سفید تا زرد، گاهی اوقات با رنگ مایل به سبز. جو مروارید به مدت 60 تا 90 دقیقه پخته می شود. (بسته به تعداد غلات)، حجم آن 5-6 برابر افزایش می یابد. شکل خود را به خوبی حفظ می کند و به فرنی قوام ترد می دهد. از جو مروارید به عنوان سوپ استفاده می کنند و فرنی می پزند.

بلغور جو از دانه هایی با شکل نامنظم با لبه های تیز، به رنگ خاکستری مایل به زرد تشکیل شده است. روی سطح دانه ها ممکن است بقایای پوسته های میوه و دانه و لایه آلورون وجود داشته باشد. بلغور جو در سه عدد (شماره 1، 2، 3) تولید می شود. اینها دانه های جو خرد شده صیقلی نشده با شکل نامنظم چند وجهی هستند. جو حاوی فیبر و مواد معدنی بیشتری نسبت به جو مروارید است، اما به راحتی توسط بدن جذب می شود. ظرف 40 تا 45 دقیقه به جوش می آید و حجم آن حدود 5 برابر افزایش می یابد. فرنی ها قوام چسبناکی دارند. یکی از ویژگی های فرنی جو این است که وقتی سرد می شود، سفت می شود، زیرا نشاسته ای که در هنگام پخت متورم می شود، به سرعت آب را آزاد می کند.

اقدامات لازم برای مبارزه با پوسیدگی سیاهضد عفونی دانه ها با حرارت دادن، برداشت دقیق محصولات ریشه در پاییز (بدون ایجاد زخم)، تمیزی در انبار، شرایط نگهداری بهینه - همه اینها یک مانع قابل اعتماد برای پوسیدگی است. پوسیدگی خاکستری نیز خطر قابل توجهی دارد. بافت آسیب دیده قهوه ای می شود، پوسیده می شود و یک پوشش کرکی خاکستری در بالای آن ظاهر می شود. این بیماری از گیاهان ریشه بیمار به محصولات سالم منتقل می شود، به همین دلیل لازم است هویج را در مناطق پوسیده مرتب کنید. در مورد پوسیدگی سفید- اسکلروتینیا، سپس می تواند نه تنها جعفری، کرفس، جعفری و سایر سبزیجات ریشه ای را در انبار از بین ببرد. ریشه های بیمار نرم و لزج می شوند، اگرچه رنگ بافت آسیب دیده تغییر نمی کند. کرک سفید روی یک گیاه ریشه بیمار قابل توجه است. عامل پوسیدگی سفید از طریق خاک و بقایای گیاهی منتقل می شود و با ذرات خاک روی محصولات ریشه به انبار می آید. آنها در درجه اول با تغییر پیشینیان و همچنین افزودن کودهای پتاسیم-فسفر به خاک با اسکلروتینیا مبارزه می کنند. محل ذخیره سازی از تمام زباله ها پاکسازی می شود، خشک می شود، با فرمالدئید اسپری می شود و سپس با آهک سفید می شود.

خطرناک ترین بیماری گیاهان ریشه ای- پوسیدگی خشک، یا فموز - یک بیماری قارچی. علاوه بر هویج، چغندر، تربچه و سایر سبزیجات ریشه ای در مناطق نگهداری را تحت تأثیر قرار می دهد. این پوسیدگی را پوسیدگی خشک می نامند، زیرا مناطق آسیب دیده خیس و لزج نمی شوند. سبزیجات ریشه ای بیمار با لکه های قهوه ای تیره پوشانده شده اند، وقتی بریده شوند قهوه ای مایل به قهوه ای می شوند. نقاط سیاه کوچک (پیکنیدیا) اغلب در بالای لکه ها قابل مشاهده هستند. اینها بدن میوه قارچ ها هستند. بافت آسیب دیده حفره ایجاد می کند. فموز با استفاده از روش های مشابه سایر پوسیدگی ها به ویژه پوسیدگی سیاه از بین می رود.

منبع اصلی عفونت است، بقایای گیاهان بیمار، خاک آلوده که قارچ برای مدت طولانی در آن باقی می ماند. برای به حداقل رساندن از دست دادن هویج و سایر سبزیجات ریشه ای در طول ذخیره سازی، مقدمات جدی برای این رویداد انجام می شود. از آنجایی که بافت پوششی این گیاهان ریشه نازک و ظریف است، در هنگام برداشت باید دقت کرد. برداشت و حمل این محصولات به محل نگهداری در مدت زمان کوتاهی انجام می شود | زمان به طوری که گیاهان ریشه پژمرده نشوند. سبزیجات ریشه خشک استاندارد سالم و سالم برای ذخیره سازی انتخاب می شوند: قطر محصول ریشه برای هویج 2.5-6 سانتی متر است، برای جعفری ریشه - تقریباً یکسان، برای جعفری، بسته به نوع - 6-10 سانتی متر، برای کرفس - 5-8 سانتی متر، برای جعفری برگ - 2-4 سانتی متر لازم به ذکر است که انحراف از پارامترهای مشخص شده سبزیجات ریشه مجاز است. آنها با ویژگی های تنوع، شرایط رشد، شرایط آب و هوایی و سایر عوامل مرتبط هستند.

محصولات ریشه اغلب تحت تأثیر پوسیدگی سفید، خاکستری و سیاه، فوموز (هویج و چغندر) قرار می گیرند.

پوسیدگی سفید هویج، جعفری، جعفری، کرفس، سیب زمینی شیرین، کنگر اورشلیم، خیار، گوجه فرنگی و کلم را تحت تاثیر قرار می دهد. یک پوشش سفید روی سبزی آسیب دیده ظاهر می شود - میسلیوم قارچ، که پس از مدتی ندول های سیاه رنگ به اندازه اسکلروتیا تشکیل می شود. بافت متاثر از پوسیدگی به یک توده ژلاتینی تبدیل می شود.

پوسیدگی خاکستری هویج، جعفری، چغندر، کلم و کرفس را تحت تاثیر قرار می دهد. اولین علائم قابل مشاهده این بیماری، پوشش پشمی مایل به خاکستری مایل به خاکستری روی سطح سبزیجات است. این بیماری به سبزیجات سالم منتقل می شود. با سبزیجات و ظروف آلوده به انبار آورده می شود.

پوسیدگی سیاه هویج به صورت لکه های سیاه رنگ فرورفته در سطح جانبی یا سر محصول ریشه ظاهر می شود. عفونت از طریق مکان های آسیب مکانیکی در حین تمیز کردن و حمل و نقل رخ می دهد. هنگام نگهداری هویج، بیماری به سرعت به محصولات ریشه سالم سرایت می کند.

فوم هویج در پوشاندن گیاهان ریشه با لکه های تیره ظاهر می شود. پالپ از بین می رود، پوسیده می شود و فضای خالی در داخل محصولات ریشه ایجاد می شود. فوما (پوسیدگی هسته) چغندر در حالی که هنوز در مزرعه است روی سر محصول ریشه تأثیر می گذارد. در طول نگهداری، قارچ به داخل گیاه ریشه نفوذ می کند و باعث تیره شدن بافت می شود. گیاهان ریشه ای بیمار، گیاهان سالم را آلوده می کنند.

پیاز و سیر اغلب تحت تأثیر پوسیدگی گردن خاکستری پیاز، پوسیدگی فوزاریوم ته پیاز و سیر، کپک سیاه و پوسیدگی باکتریایی قرار می گیرند.

پوسیدگی خاکستری دهانه رحم. هنگامی که تحت تأثیر قارچ قرار می گیرد، پیاز ابتدا مانند جوشانده می شود و سپس یک پوشش قهوه ای خاکستری با اسکلرویت سیاه روی سطح آن تشکیل می شود. این بیماری از پیازهای بیمار به پیازهای سالم منتقل می شود.

قالب سیاه. یک لامپ بیمار با لکه های تیره با یک پوشش گرد و غبار پوشیده می شود - هاگ های قارچ. دومی به راحتی پخش می شود و لامپ های آسیب دیده را آلوده می کند.

پوسیدگی فوزاریوم پیاز و سیر. قارچ اغلب قسمت پایینی را تحت تأثیر قرار می دهد که روی آن تیرگی و لکه های سیاه مشاهده می شود. بیماری های دیگر به فوزاریوم می پیوندند و پیاز پوسیده می شود.

سبزیجات کلم اغلب تحت تأثیر پوسیدگی خاکستری و سفید قرار می گیرند.

پوسیدگی خاکستری، پوسیدگی سفید. اینها خطرناک ترین بیماری هایی هستند که کلم و سایر سبزیجات چلیپایی را تحت تأثیر قرار می دهند. برگ های آسیب دیده لزج می شوند و با شکوفه های خاکستری (پوسیدگی خاکستری) یا سفید (پوسیدگی سفید) پوشیده می شوند. اسکلروتیوم و میسلیوم قارچ در حال گسترش، سرهای سالم کلم را آلوده می کند.

آنتراکنوز شایع ترین بیماری خربزه و هندوانه است. این بیماری به صورت لکه‌های آبکی و فرورفته روی سطح میوه ظاهر می‌شود که سپس پدهای کوچک صورتی از هاگ‌های قارچ روی آن ظاهر می‌شود. پالپ نرم می شود و طعم آن تلخ می شود.

باکتریوز خیار توسط باکتری ایجاد می شود. میوه های بیمار با لکه های آبکی و گرد پوشیده می شوند که عمیق تر شده و زخم ایجاد می کند. این بیماری توسط حشرات منتقل می شود.

گوجه فرنگی تحت تاثیر بلایت دیررس و فوزاریوم قرار دارد.

سوختگی دیررس میوه ها روی گیاه بیمار می شوند. لکه های سخت و کمی فرورفته با بافت قهوه ای تیره در بالای میوه تشکیل می شود.

فوزاریوم پدهای پشم مانند صورتی یا سفید روی نواحی آسیب دیده جنین ظاهر می شود. میوه های پوسیده به توده ای ژلاتینی و بدبو تبدیل می شوند.

میوه های هویج آسیب دیده در عکس

چه نا امیدی وقتی شروع به کندن هویج می کنید و همه آنها بی ارزش، زشت، خورده، دارای ترک های عرضی، چوبی، بی مزه و البته برای نگهداری مناسب نیستند. این لارو مگس هویج بود که به آن آسیب رساند. اما اگر بیشتر دقت می‌کردید، حتی در طول دوره رشد بالای برگ‌ها به جای سبز شاداب، رنگ قرمز بنفش غیرطبیعی برگ‌ها را می‌بینید. هنگامی که جمعیت آفت زیاد باشد، گیاهان زرد می شوند و زودرس می میرند.

مگس هویج در سراسر روسیه گسترده است. علاوه بر هویج، سبزیجات ریشه‌دار مانند جعفری، کرفس و ازگیل نیز از این آفت رنج می‌برند.

به عکس توجه کنید - مگس هویج خودش کوچک است، فقط 4-5 میلی متر، سپر و شکم آن سیاه، براق، سرش قهوه ای و پاهایش زرد است:

مگس هویج کوچک است، فقط 4-5 میلی متر (عکس)
شکم مگس هویج سیاه و براق، سر قهوه ای است (عکس)

این مگس تخم هایی می گذارد که از آن لاروهای بلند، زرد-سفید و براق بیرون می آیند. فصل پرواز در اواخر آوریل - اوایل ماه مه (در طول گلدهی درخت سیب) انجام می شود. مطلوب ترین دمای خاک برای مگس ها 16+...+17 درجه سانتی گراد در عمق 10-5 سانتی متری است.

در پایان ماه می، ماده های بارور شده به تنهایی یا به صورت گروهی در خاک نزدیک هویج تخم می گذارند. بسته به آب و هوا، پس از 4-17 روز، لاروها از تخم ها بیرون می آیند، به گیاهان ریشه نفوذ می کنند و در آنها تونل ایجاد می کنند.

ریشه های آسیب دیده زیادی وجود دارد، زیرا قدرت باروری یک ماده تا 120 تخم است. لاروها تغذیه می کنند، سپس در خاک شفیره می شوند و پس از 20-40 روز نسل دوم مگس ها ظاهر می شود. آنها از ژوئن تا سپتامبر باعث آسیب می شوند.

در مبارزه با مگس هویج در بستر باغ، رعایت دقیق تناوب زراعی مهم است. بعد از جعفری، جعفری، کرفس و بالعکس نمی توانید هویج بکارید.

هنگامی که تعداد آفات زیاد باشد، یکی از مواد شیمیایی خاک برای محافظت از محصولات ریشه دیررس در طول فصل رشد استفاده می شود. داروهای خوب برای مگس هویج "بازودین"، "پوچین"، "زملین" است، آنها باید طبق دستورالعمل استفاده شوند.

پس از برداشت در پاییز، بستر کنده می شود.

با آگاهی از بیماری ها و آفات هویج از توصیه های زیر برای مبارزه با آنها استفاده کنید:

• برای محافظت متقابل محصولات در برابر مگس هویج و پیاز، پیازها را در باغ بین ردیف های هویج می کارند.
• آبیاری گیاهان ریشه ای که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند باید در نیمه دوم تابستان محدود شود و 2-3 هفته قبل از برداشت متوقف شود.
• هویج برداشت شده را نباید به مدت طولانی در هوای آزاد نگهداری کرد، آنها به سرعت پژمرده می شوند و مستعد بیماری می شوند.
• باید هویج را به موقع از باغ جدا کنید! هر گونه دارای یک دوره رشد بسیار خاص است. سبزیجاتی که بیش از حد در باغ قرار می گیرند طعم و توانایی خود را برای نگهداری از دست می دهند.

در اینجا می توانید عکس هایی از بیماری ها و آفات هویج که محصولات را تهدید می کند را مشاهده کنید:

لارو روی هویج (عکس)
هویج آسیب دیده در عکس

هویج در طول ذخیره سازی تحت تأثیر پوسیدگی فوموز، سیاه، سفید، کمتر خاکستری و همچنین پوسیدگی باکتریایی مرطوب قرار می گیرد. بیشترین آسیب ناشی از پوسیدگی سیاه است که اغلب در هفته اول پس از ذخیره سازی ظاهر می شود. در زیر می توانید عکس ها و توضیحاتی از بیماری های هویج که بیشترین خطر را برای محصول دارند را مشاهده کنید.

بر روی یک بخش، بافت عفونی به رنگ مشکی رنگ آمیزی شده است و به شدت از بافت سالم جدا می شود. در طول نگهداری، پوسیدگی سیاه تنها به قسمت های کوچکی از پارچه گسترش می یابد. یک محصول ریشه پوسیده سخت باقی می ماند و با رطوبت بیش از حد، کپک سبز خاکستری فراوان روی آن ظاهر می شود.

همانطور که در عکس می بینید، با این بیماری هویج، لکه های خاکستری خشک و افسرده در کنار یا بالای محصول ریشه ایجاد می شود:

فوما هویج در عکس
هویج پوسیده در عکس

عفونت در بستر یا پس از برداشت از طریق زخم رخ می دهد.

مقاومت هویج در برابر بیماری با افزودن کودهای فسفر پتاسیم به خاک افزایش می یابد.

گیاهان ریشه ضعیف، پژمرده و آسیب دیده 1-2 ماه پس از شروع ذخیره سازی تحت تأثیر پوسیدگی سفید قرار می گیرند. در این حالت بافت ها نرم و لزج می شوند اما رنگ آنها تغییر نمی کند. یک کرک سفید شل روی سطح ظاهر می شود، که متعاقبا رشد می کند، در جاهایی متراکم تر می شود و با گره های سیاه و قطرات براق پوشیده می شود.

پوسیدگی سفید هویج در عکس

پوسیدگی سفید معمولاً در لانه ها مشاهده می شوداز آنجایی که میسلیوم به سرعت از گیاهان ریشه بیمار به محصولات سالم منتقل می شود، به خصوص در رطوبت بالا و درجه حرارت بالا. آسیب به هویج توسط پوسیدگی سفید زمانی کاهش می یابد که گیاهان ریشه قبل از ذخیره سازی با Fitosporin-M اسپری شوند. همچنین در درمان این بیماری هویج از گرده افشانی گیاهان ریشه با گچ استفاده می شود (200-150 گرم در هر 10 کیلوگرم هویج).

پوسیدگی خاکستری هویج در عکس

پوسیدگی خاکستری بسیار کمتر از پوسیدگی سیاه و سفید است.بیشترین تلفات زمانی مشاهده می شود که هویج و کلم با هم نگهداری می شوند که به شدت تحت تأثیر بیماری قرار می گیرند. مناطق آسیب دیده مرطوب و قهوه ای می شوند. بعداً با رطوبت زیاد، محصول ریشه با کپک خاکستری مایل به سبز با اسکلروت سیاه کوچک قارچ پوشیده می شود. عامل بیماری فقط بر بافت های ضعیف فیزیولوژیکی تأثیر می گذارد. بنابراین، هویج در زمان هیپوترمی، زمانی که درجه حرارت در زیرزمین، حداقل برای مدت کوتاهی، به -0.5...-1 درجه سانتی گراد کاهش می یابد، بیشتر دچار پوسیدگی خاکستری و سفید می شود.
پاتوژن با سبزیجات آلوده وارد انبار می شود.
برای محافظت از پوسیدگی هویج، لازم است محصولات را به صورت متناوب در بستر انجام دهید و یک ماه قبل از برداشت محصول را با آبیگا پیک یا خموم سمپاشی کنید.
توصیه می شود محصولات ریشه را در هوای خشک برداشت کنید و از آسیب مکانیکی محافظت کنید. رویه ها باید بدون دست زدن به سر بریده شوند و به طور جداگانه تا شوند و از تماس با گیاهان ریشه جلوگیری شود.
هویج را باید در محل نگهداری تمیز و سفید کاری شده نگهداری کرد.