تغذیه گاستریت آتروفیک گاستریت آتروفیک و رژیم غذایی توصیه شده چه چیزی را می توان با اسیدیته بالا مصرف کرد

گاستریت آتروفیک به شکل مزمن بیماری معده تعلق دارد. این بیماری را باید به عنوان یک بیماری مستقل در نظر گرفت، اگرچه دیدگاه دیگری نیز در این مورد وجود دارد: عود آسیب مخاطی، فرم حاد را به مزمن تبدیل می کند. دو لحظه ناخوشایند وجود دارد که به طور خلاصه جدی بودن وضعیت را مشخص می کند:

• خطر ابتلا به سرطان معده زیاد است.
• علاوه بر این، این بیماری، به گفته برخی از کارشناسان، عملا غیر قابل درمان است.

آیا این به معنای حکم نهایی است؟ و منوی گاستریت آتروفیک معده چگونه باید باشد؟ این و بسیاری از سوالات دیگر در این مقاله پوشش داده خواهد شد.

ویژگی اصلی این بیماری است

در مراحل اولیه، عملاً بدون علائم مشخص پیش می رود. در عوض، سیگنال‌ها از بدن می‌آیند و از فرآیندهای مخرب خبر می‌دهند، اما بیشتر مردم با این باور که همه چیز خود به خود شکل می‌گیرد، آنها را کنار می‌گذارند. کلید نام این بیماری کلمه "آتروفی" است. سلول های لایه داخلی معده به تدریج از بین می روند و توانایی آزادسازی مواد تخمیر و شیره معده و همچنین جذب مواد مغذی را از دست می دهند. بیشتر اوقات، این منجر به اسیدیته پایین معده می شود. به نظر می رسد اشکالی ندارد: اسیدیته را می توان اصلاح کرد. خطر اصلی از دلیل دیگری ناشی می شود. بیایید این را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم. توسعه آسیب شناسی را می توان به دو مرحله تقسیم کرد:

1. باسیل هلیکوباکتر پیلوری به سلول های غدد در دیواره های داخلی معده حمله می کند (این گفته برای بسیاری از انواع گاستریت صادق است).
2. فرآیندهای پیچیده خودایمنی آسیب شناسی را تشدید می کند. در نتیجه معده می میرد و قادر به مقابله با عملکرد مستقیم خود نیست و عامل سرطان می شود.

رژیم غذایی برای گاستریت و گاستریت آتروفیک به گونه ای طراحی شده است که تمام مواد مغذی بدن را بدون بارگذاری بیش از حد در اختیار بدن قرار دهد.

علائم گاستریت آتروفیک

معمولاً علائم مشترکی وجود دارد که در همه انواع گاستریت مشترک است. بیماران معمولاً پس از صرف غذا از سنگینی شبکه خورشیدی شکایت دارند و حجم آن اهمیتی ندارد. آنها بوی بد دهان، آروغ زدن، حالت تهوع دارند. یبوست همراه با اسهال، نفخ معده رفع می شود. علائمی وجود دارد که به طور غیر مستقیم نشان دهنده نقض دستگاه گوارش است. در اینجا باید به هیپوویتامینوز (کمبود B12)، کم خونی اشاره کرد. این خود را به صورت سردرد، گزگز زبان و زردی پوست نشان می دهد. علائم ثانویه را می توان به نقض متابولیسم هورمونی اضافه کرد. در برخی موارد وزن بدن کاهش می یابد.

با توجه به مشکلات تغذیه، با گاستریت آتروفیک، 4 نوع رژیم غذایی از روش شناسی متخصص تغذیه معروف شوروی M.E. پوزنر. آنها به صورت مشروط با جداول 1a، 1، 2 و 4 مشخص شده اند. هر یک از آنها مشکلات درمانی خاصی را حل می کند. گاستریت آتروفیک، درمان و رژیم غذایی فرآیندهای پیچیده چند سطحی هستند که نیاز به کنترل و نظارت مداوم بر وضعیت دارند. شرح مختصری از هر یک از انواع جداول توصیه شده تنها برای ارائه یک تصویر کلی در نظر گرفته شده است. فقط پس از مشاوره اولیه با یک متخصص می توانید و باید رژیم غذایی خاصی را شروع کنید.

جدول 1a برای آرام کردن سندرم درد آشکار طراحی شده است. جزئیات بیشتر در مورد اجزای آن در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. هنگامی که اوج اصلی بیماری سپری می شود، متخصص گوارش، بنا به صلاحدید خود، به رژیم اصلی 2 یا 1 منتقل می شود. جدول 2 به تغذیه تقریباً کامل بیمار اشاره دارد. ظروف را می توان کمی سرخ کرد، خورش، پخت. و همچنین از سبزیجات و میوه ها، محصولات آرد و محصولات شیر ​​ترش استفاده کنید. رژیم 4 برای سندرم روده، تشخیص عدم تحمل فردی به غذاهای خاص و غذاهایی که می توانند باعث تخمیر و فرآیندهای پوسیدگی در دستگاه روده شوند، تجویز می شود. این دسته شامل: پنیر، خامه ترش، انگور، سودا، گریل، گوشت دودی، کنسرو، ماریناد، آب میوه، نان سیاه و سفید است. پس از پایان شیوع التهاب، به رژیم 2 بازگردید.

رژیم غذایی: جدول 1a

فقط یک متخصص گوارش یا متخصص تغذیه می تواند رژیم غذایی تجویز کند. در دو هفته اول، اگرچه دوره ممکن است کمتر باشد، با گاستریت آتروفیک کانونی، رژیم غذایی تجویز می شود - جدول 1a. هدف آن ایجاد ملایم ترین شرایط برای مخاط معده، بدون بارگذاری غیر ضروری آن است. بنابراین از محصولاتی که می توانند باعث تحریکات مختلف (از نوع حرارتی یا مکانیکی) و همچنین تحریک شیره معده شوند، خودداری شود. قوام غذاهای سرو شده مایع یا پوره است. آنها را آب پز یا بخارپز می کنند. محتوای کالری نباید بیش از 2000 کیلو کالری باشد. بهتر است در این مدت نمک را کنار بگذارید یا تا حد امکان آن را محدود کنید (بیش از 10 گرم در روز). همچنین توصیه می شود مصرف مایعات را به بطری های 1.5 لیتری کاهش دهید. با توجه به اینکه رژیم غذایی گاستریت آتروفیک در تظاهرات کانونی آن تمام مواد مغذی بدن را تامین نمی کند، مصرف آب محدود است.

محصولات مجاز و ممنوع جدول 1a

رژیم غذایی برای گاستریت، گاستریت آتروفیک شامل مصرف غلات است. جدول 1a نیز از آنها نمی آید، اما توصیه می کند آن را به سوپ های پوره شده اضافه کنید. در منو گوشت هم هست. فقط باید حتماً کم چرب باشد و از تاندون ها جدا شود. اگر مرغ، پوست آن استفاده نمی شود و گوشت برای مدت طولانی پخته می شود. 1 بار در روز سرو می شود، قبلاً چندین بار در چرخ گوشت چرخانده شده است. این در مورد ماهی نیز صدق می کند. بدون پوست بخارپز می شود، خوب خرد شده است. در یک کلام، همه چیز باید خرد شود و از مخلوط کن عبور داده شود، حتی غلات برای غلات مایع.

حال لازم است به اختصار به غذاهای ممنوعه در این نوع رژیم غذایی اشاره کنیم. هر گونه آرد و محصولات نانوایی به وضوح از رژیم غذایی برای این دوره حذف می شوند. لبنیات نباید مصرف شود. سبزیجات، قهوه، نوشابه به هر شکل خطرناک هستند. البته این لیست شامل ادویه و ادویه جات است. تغذیه برای گاستریت آتروفیک معده، فراوانی آن حدود 6 بار در روز و در وعده های کوچک است.

ویژگی های جدول شماره 1

نوع بعدی رژیم غذایی که باید در نظر بگیرید جدول شماره 1 است. تفاوت آن با 1a این است که لیستی از برخی غذاها اضافه شده است. اما اصول اساسی باقی می ماند. غذا قبل از مصرف (گوشت رژیمی، میوه های تازه و برخی محصولات ریشه ای) از مخلوط کن یا چرخ گوشت عبور داده می شود. غذا سرد یا گرم سرو نمی شود. بلکه دمای بدن انسان است. مصرف آب نیز محدود است - بیش از بطری های 1.5 لیتری.

ابتدا باید با لیست محصولات مجاز آشنا شوید. مشکل اصلی رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده نظم و انضباط است. شما نمی توانید عادت ها را تسلیم کنید. با این فکر که از یک بار دیگر هیچ اتفاقی نخواهد افتاد، بیماران می توانند به شدت شگفت زده شوند. اگرچه برخی امتیازات وجود دارد: نیازی به تنظیم دقیق مصرف غذا طبق برنامه نیست، اما استراحت نباید بیش از 6 ساعت باشد. مدت زمان رژیم غذایی از 6 ماه تا یک سال متغیر است.

رژیم غذایی تقریبی

رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده چیست؟ منوی یک روزه به شما ارائه می شود:

چه غذاهایی در لیست ممنوعه هستند؟

کنسرو، غذاهای ترشی و همچنین هر چیزی که با سرخ کردن تهیه می شود باید از برنامه غذایی حذف شود. نان و شیرینی های تازه خطرناک هستند. تخم مرغ آب پز، غذاهای چرب، الکل و سیگار غذای غیرقابل قبولی برای بدن هستند. پیاز و سیر نیز باید حذف شوند، اما در اینجا لازم است رزرو کنید: استفاده از آنها مجاز است، اما فقط به شکل پخته شده. مرکبات، انگور و هر گونه آب غلیظ سودی به همراه نخواهد داشت و مضرات آن می تواند بسیار زیاد باشد. رژیم غذایی برای گاستریت و گاستریت آتروفیک در درجه اول با هدف افزایش سرعت بازسازی مخاط معده است.

دستور تهیه: جدول شماره 2

رژیم غذایی برای گاستریت و گاستریت آتروفیک برای اکثریت یک نوع آزمایش است که بنا به شرایط باید قبول شود. در زیر دستور العمل های ساده ای ارائه می شود که نه تنها بسیار سالم و مغذی هستند، بلکه به طور قابل توجهی به بهبود خلق و خوی کمک می کنند و روحیه خوب یکی از نکات کلیدی در مسیر بهبودی است.

بهتر است از مصرف لبنیات خودداری کنید. داروهای تجویز شده که تولید آنزیم ها را مهار می کنند نیز باعث رد میوه ها و سبزیجات طبیعی می شوند. استفاده از آنها فقط با عملیات حرارتی امکان پذیر است. بهتر است نمک دریایی را جایگزین نمک خوراکی کنید. آب معدنی قابل مصرف است، اما بدون گاز. پس از مشورت با پزشک، می‌توانید از خولان دریایی یا روغن خارمریم به عنوان یک داروی اضافی برای بازسازی مخاط معده استفاده کنید. 1 قاشق چایخوری قبل از غذا مصرف کنید. هنگام تهیه سوپ بهتر است گوشت و سبزیجات را جداگانه بجوشانید. و بهتر است آن ها را نیز جداگانه آسیاب کنید.

نتیجه

در حال حاضر به دلایلی امکان کنترل تمامی فرآیندهای خودایمنی در این بیماری وجود ندارد. و استفاده از داروها همیشه موجه نیست، با این حال، در هر بیماری، خیلی به خود بیمار و توانایی بدن برای بسیج ذخایر خود بستگی دارد. رژیم‌های غذایی برای شروع سریع‌تر فرآیندهای بازسازی، کمک به مبارزه و پیروزی بدن طراحی شده‌اند.

این بیماری جدی مستلزم استفاده اجباری از تغذیه درمانی است. بدون آن، روند درمانی برای بیمار سودی نخواهد داشت. در هنگام تجویز رژیم غذایی، بدن انسان دچار کمبود مواد ضروری نخواهد شد و مخاط معده به تدریج قادر به بازسازی خواهد بود.

درمان بیماری با کمک تغذیه درمانی

گاستریت آتروفیک شدید است. آسیب شناسی با مرگ بافت غده معده به دلیل یک فرآیند التهابی مزمن همراه است. بنابراین، سنتز اسید هیدروکلریک که برای هضم غذا ضروری است، به شدت کاهش می یابد. بیمار توانایی دریافت مواد مورد نیاز خود را به دلیل اختلال در فرآیندهای جذب از دست می دهد. در نتیجه کل بدن آسیب می بیند.

تغذیه درمانی برای گاستریت آتروفیک معده ضروری است تا غشای مخاطی فرصت کاملی برای بهبود پیدا کند. رژیم غذایی روند التهابی را از بین می برد و وضعیت بافت های اندام را بهبود می بخشد.

متخصص گوارش یک منوی توصیه شده را به بیمار پیشنهاد می دهد که باید به شدت از آن پیروی کند. رژیم درمانی غذاهای چرب، تند و سنگین را حذف می کند و امکان استفاده از محصولات از لیست مجاز را فراهم می کند. آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند و عملکرد دستگاه گوارش را تسهیل می کنند.

رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده مبتنی بر تغذیه کم است که سلامت بیمار را حفظ می کند. سیستم گوارش بیش از حد بارگذاری نمی شود و در حالت سبک عمل می کند. غذای ورودی بدون تاخیر تخلیه می شود، بنابراین بیمار علائم سوء هاضمه را تجربه نمی کند. او درد، حالت تهوع و سنگینی در ناحیه اپی گاستر را از بین می برد.

هنگامی که تشخیص داده می شود، رژیم غذایی به شما اجازه می دهد تا سرعت مرگ بافت غده را کاهش دهید. سلول ها تغذیه خوبی دریافت می کنند و بدن از عناصر مورد نیاز اشباع می شود.

رعایت قوانین رژیم درمانی ضروری است، در غیر این صورت بیماری شکست نخواهد خورد. بدون آن ممکن است عوارض شدیدی برای بیمار ایجاد شود.

بخش جدایی ناپذیر برنامه بهبودی، میز درمانی ویژه است. بیشتر اوقات، پزشک آن را به مدت 6 ماه تجویز می کند و پس از آن معاینه کامل بیمار انجام می شود. این نیاز به این دلیل است که بیماری با دوره های تشدید و کاهش علائم پیش می رود. بنابراین، اگر فردی احساس بهبودی کند، همیشه به این معنی نیست که بیماری عقب نشینی کرده است.

اصول اساسی تغذیه بالینی

رژیم غذایی بسته به شکل بیماری به جداول ویژه تقسیم می شود.

گزینه ای وجود دارد که در انتقال آسیب شناسی به نوع مزمن استفاده می شود. یک نوع جداگانه برای تغذیه در صورت عود در نظر گرفته شده است. گاستریت منتشر یا کانونی در هنگام تجویز رژیم درمانی به ویژگی های خاص خود اشاره می کند. اشکال آنترال و هیپرتروفیک نیاز به منوی خاصی دارد. علاوه بر این، متخصص غلظت کل اسید هیدروکلریک در معده بیمار را در نظر می گیرد.

در درمان پاتولوژی از جدول شماره 1a با نوع کانونی و پیلور استفاده می شود. در دوره بهبودی جدول شماره 1 توصیه می شود و پس از بهبودی فرد به جدول شماره 2 منتقل می شود و در سیر انتشاری بیماری نیز استفاده می شود.

رژیم غذایی بیمار شامل فهرستی اساسی از محصولاتی است که کمبود مواد مغذی در بدن او را جبران می کند. از این میان، یک منو و یک رژیم غذایی تهیه می شود که باید روزانه در طول دوره درمان و بهبودی از بیماری رعایت شود.

در نتیجه استفاده از آن، علائم زیر در بهبود وضعیت بیمار مشاهده می شود:

• فرآیندهای هضم فعال می شوند.
• درد در ناحیه اپی گاستر ناپدید می شود.
• سنتز اسید هیدروکلریک در معده عادی می شود.
• فعالیت بافت غده غشای مخاطی تثبیت می شود.
• بهبود ترشح آنزیم؛
• کاهش علائم التهاب؛
• پیش نیازهای بهبودی شکل می گیرد و غیره.

در صورت رعایت دقیق اصول تغذیه درمانی می توان به علائم تثبیت وضعیت بیمار دست یافت. آنها بسته به شکل آسیب شناسی توسط متخصص گوارش تعیین می شوند.

قوانین تنظیم رژیم غذایی

منوی بیمار با در نظر گرفتن ویژگی های علائم برای هر نوع توسعه بیماری تشکیل می شود. اما برای هر نوع میز درمانی اصول کلی وجود دارد.

در رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده باید این نکته در نظر گرفته شود که با این بیماری سنتز اسید کلریدریک تغییر می کند، آزادسازی آنزیم ها و به همراه آن جذب غذا کاهش می یابد.

هر چیزی که توسط بیمار خورده می شود رد می شود. بنابراین، او دائماً احساس ناخوشی می کند. با گذشت زمان، کمبود عناصر لازم برای ساخت سلولی بدن ایجاد می شود.

قوانین تنظیم یک رژیم غذایی در درجه اول شامل اصل تقسیم بندی است. فرد باید 4 تا 6 بار در روز وعده های کوچک بخورد. پرخوری برای سلامتی او خطرناک است.

تغذیه در نوع آتروفیک باید هنجارهای زیر را در نظر بگیرد:

1. وزن مخصوص پروتئین ترجیحا با منشاء گیاهی باید 100 گرم در روز باشد.
2. چربی ها به میزان 100 گرم در رژیم غذایی وجود دارند که نمی توانید از حد مجاز روزانه تجاوز کنید.
3. مجاز به استفاده از 400 گرم کربوهیدرات.
4. بیش از 15 گرم نمک (1.5 قاشق چایخوری) استفاده نکنید.
5. روزانه 2500 تا 3000 کیلو کالری باید وارد بدن شود.

قبل از استفاده، تمام محصولات باید خرد شوند. غذای خشن در رژیم غذایی نباید باشد.

همه غذاها نه بالاتر و نه کمتر از دمای اتاق سرو می شوند. خوردن سرد و گرم اکیدا ممنوع است. هر چیزی که بیش از حد گرم یا بیش از حد سرد شود، سطح داخلی معده را تحریک می کند.

تنوع بخشیدن به منوی گاستریت آتروفیک با احتیاط و در نظر گرفتن توصیه های متخصص تغذیه لازم است. فقط باید شامل غذاها و ظروف مجاز باشد. تغذیه باید کاملاً متعادل باشد تا بدن با عناصر لازم اشباع شود.

مصرف مایعات به شدت کنترل شده و به 1.5 لیتر در روز محدود می شود. این شامل آب آشامیدنی، آبگوشت، جوشانده، سوپ، چای کم دم شده با شیر و نوشیدنی های دیگر است.

الکل باید کاملا کنار گذاشته شود. سیگار کشیدن توصیه نمی شود. هر گونه عادت بد منجر به تشدید بیماری می شود.

غذای حرام

هنگامی که این گاستریت تشخیص داده می شود، رژیم غذایی شامل ممنوعیت تعداد زیادی از محصولات است.

غذاهای سرخ شده، چرب، ترشی یا تند باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. شما نمی توانید از سس های تند مختلف، سس کچاپ، غذاهای کنسرو شده، گوشت دودی، سس مایونز، مارینادها، چاشنی ها، ترشی ها، سس ها، ادویه جات ترشی جات، سرکه استفاده کنید. پیاز، تربچه، سیر نیز جزو دسته غذاهای غیرقابل قبول هستند.

گوشت و ماهی چرب ممنوع است. همچنین برای شیر پرچرب، مارگارین، خامه، گوشت خوک نیز کاربرد دارد.

شما نمی توانید تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ آب پز را بخورید. قارچ، ترشی سبزیجات، ترشی جات مستثنی هستند.

هر نوع حبوبات و تعدادی از غلات (گندم، جو) ممنوع است.

همه سوپ ها برای بیمار خوب نیستند. او باید گل گاوزبان، بامیه، ترشی، هودج را کنار بگذارد.

سبزیجات و میوه های خام برای او مضر هستند. آجیل یا دانه ها منع مصرف دارند. چنین محصولاتی به خوبی توسط مخاط آسیب دیده معده جذب نمی شوند.

نان و شیرینی های تازه از رژیم غذایی حذف می شوند. شما همچنین باید از پخت دست بکشید. کیک، شیرینی یا کیک در همین دسته قرار می گیرند.

خوردن غذاهای سرد مانند بستنی ممنوع است.

شما نمی توانید آب معدنی را با گاز، آب انگور، کواس، شهد ترش، قهوه، لیموناد، محصولات لبنی با محتوای چربی بالا، آبجو، نوشیدنی های الکلی، چای قوی بنوشید.

محصولات تایید شده

لیست محصولات مجاز که منوی هفته از آنها تهیه شده است به شرح زیر است:

1. بیسکویت، کراکر، کراکر، بیسکویت و نان سبوس دار.
2. سوسیس رژیمی، گوشت مرغ، رب، زبان بدون پوست. آنها باید ریز خرد شده یا از چرخ گوشت عبور داده شوند.
3. فرنی مایع تهیه شده از گندم سیاه، بلغور، بلغور جو دوسر یا بلغور برنج.
4. ماست، خامه ترش، پنیر یا پنیر با چربی صفر.
5. گوشت، مرغ و ماهی از انواع بدون چربی.
6. آبگوشت ها و سوپ های بدون چربی چاشنی شده با سیب زمینی، غلات، کوفته، سبزیجات.
7. املت بخارپز یا تخم مرغ نرم.
8. پای در دمای اتاق با گوشت، برنج، ساگو، پنیر دلمه، فیل سیب. نباید بیش از 1 بار در 3 روز خورده شود.
9. کتلت سبزیجات یا خورش.
10. هویج بخارپز، کدو سبز، کلم، سیب زمینی، کدو تنبل، پوره کدو سبز.
11. رشته فرنگی یا پاستا پخته شده.
12. میوه های شیرین پخته شده. ابتدا باید آنها را پوست کند.
13. پوره سوپ.
14. ژله ای و ژله ای.
15. مربا، ژله، مارمالاد، عسل، موس، پودینگ، اسموتی، سوفله.
16. انواع توت ها با محتوای اسید کم.

رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک یک رژیم نوشیدنی خاص را فراهم می کند. این شامل کاکائو، ژله، کفیر، کمپوت، شیر بدون چربی، جوشانده گیاهان دارویی، شیر پخته تخمیر شده، آب میوه هایی است که بلافاصله قبل از استفاده فشرده شده و با آب معدنی رقیق شده اند، چای سبز یا سیاه ضعیف با شیر.

آب های دارویی غیر گازدار با تجویز پزشک نشان داده می شود. شما باید آنها را فقط طبق طرحی که توسط متخصص تهیه شده است بنوشید.

رژیم غذایی

شما باید یک گزینه منو برای گاستریت آتروفیک ارائه دهید:

دوشنبه

در روز دوشنبه، صبحانه باید از یک املت بخارپز و یک تکه نان سبوس بیات تشکیل شود. توصیه می شود از میوه های شیرین یا انواع توت ها آب بگیرید. به عنوان یک گزینه، پختن فرنی سمولینا، تخم مرغ آب پز نرم و آبگوشت گل رز مجاز است. میان وعده سوفله سیب است.

برای ناهار، ماهی آب پز با مقدار کمی فرنی مایع سرو می شود. اگر بیمار به آن حساسیت داشته باشد، غذا با سوپ ورمیشل، گوشت گاو بدون چربی پخته شده در سس خامه ترش و زردآلو یا ژله موز جایگزین می شود.

برای میان وعده بعد از ظهر، بهتر است سالاد سبزیجات بخورید و چای ضعیف را با بیسکویت بنوشید.

شام با پنیر خامه ای بدون چربی با طعم ماست. چای مایع را همراه غذا بنوشید. در بین وعده های غذایی، نوشیدن ژله یا شیر و همچنین خوردن پوره میوه های شیرین مجاز است.

سهشنبه

روز سه شنبه صبحانه با سالاد و آب هویج سرو می شود. گزینه دیگر جو دوسر با سیب رنده شده و دارچین است. به عنوان نوشیدنی، بهتر است چای ضعیف را انتخاب کنید. لازم است مشخص کنید که در فاصله زمانی قبل از ناهار چه چیزی می توانید بخورید. مصرف مقدار کمی سوسیس رژیمی یا پنیر کم چرب توصیه می شود.

برای ناهار می توانید مرغ و پوره سیب زمینی را بپزید. اگر پرنده مناسب بیمار نیست، باید سوپ کوفته خورده شود. غذا را با آب هویج بشویید.

شام شامل سبزیجات پخته شده با خامه ترش و چای ضعیف با عسل است.

چهار شنبه

در روز چهارشنبه می توانید یک املت بخارپز برای صبحانه بخورید. یکی دیگر از گزینه‌های صبحانه کاسه برنج است. توصیه می شود برای آنها چای سبز ضعیف تهیه کنید.

وعده غذایی بعدی باید از میوه های شیرین تشکیل شود، به قطعات کوچک بریده شود.

برای ناهار باید سوپ کدو تنبل را با مقدار کمی آب گوشت گاو یا مرغ آب پز و خرد شده ارائه دهید. رشته فرنگی خوب پخته شده و کمپوت توت نیز افزودنی به آن خواهد بود.

شام شامل پنیر کوتیج با توت های شیرین است. در مورد دیگر، مقدار کمی از ماهی بخار پز و ژله ارائه می شود. در شب، نوشیدن یک لیوان کفیر یا شیر توصیه می شود.

پنج شنبه

صبحانه پنجشنبه شامل بلغور جو دوسر با ژله یا کمپوت است. برای اطمینان از ترش نبودن آن، مراقبت ویژه لازم است. در مورد دیگر، پختن ماکارونی و پنیر خوب پخته و نوشیدن کاکائو مجاز است. در آینده بهتر است میان وعده ای با پودینگ میوه ای در فر بخورید.

برای ناهار سوپ سبزیجات سرو می شود. بارگذاری بیش از حد معده ضعیف مجاز نیست. آتروفی غشای مخاطی مستلزم آن است که قسمت‌های آن کوچک باشد.

برای یک میان وعده بعد از ظهر، ارزش آن را دارد که به بیمار کوفته های بخارپز یا یک کاسه سیب زمینی و چای ضعیف ارائه دهید.

برای شام، ماهی آب پز با تزئین ریز خرد شده سرو می شود. اگر به دلایل مختلف چنین غذایی برای فرد توصیه نمی شود، فرنی برنج، کتلت گندم سیاه و کمپوت به او پیشنهاد می شود. در شب، نوشیدن یک لیوان شیر یا شیر پخته تخمیر شده مجاز است.

جمعه

صبح های جمعه با یک املت یا سالاد بخار شروع می شود. اگر متخصص گوارش اجازه داده است، چند کوفته را در سس خامه ترش سرو کنید، آنها را با چای بشویید.

قبل از شام، توصیه می شود به خودتان اجازه دهید پوره سیب زمینی و موس توت را بخورید. توصیه می شود به طور همزمان مقدار کمی آب شیرین تازه فشرده شده از میوه ها یا انواع توت ها مصرف کنید. در این بین باید از لبنیات کم چرب استفاده کنید.

ناهار شامل سوپ کلم، فرنی گندم سیاه و کتلت بخار است. اضافه کردن سبزیجات به رژیم غذایی مجاز است. به عنوان نوشیدنی، چای با مارمالاد ارائه می شود. برای یک میان وعده بعد از ظهر، یک سالاد سبزیجات با یک سیب چاشنی شده با خامه ترش تهیه می شود.

شام شامل سوسیس رژیمی با برنج آب پز، ماست، کفیر و مقدار کمی پوره موز است. شب ها چای با عسل می نوشند.

شنبه

ماهی بخار پز در صبح روز شنبه خورده می شود. با عدم تحمل چنین محصولی، املت انتخاب می شود. این غذا با کمپوتی از انواع توت ها یا آبگوشت گل رز همراه با بیسکویت سرو می شود. در بین وعده های غذایی، باید سالاد سبزیجات یا میوه بخورید.

برای ناهار خورش سبزی و سوپ یا مقدار کمی از زبان پوست کنده را با پوره سیب زمینی می پزند. غذا با کمپوت شسته می شود.

برای میان وعده بعد از ظهر، باید کاکائو با سوفله را انتخاب کنید.

در شب مجاز به خوردن پنیر کلم است. گزینه دیگر برای شام کتلت سیب زمینی با سس خامه ترش و کمپوت است. خوردن یک لیوان شیر در شب توصیه می شود.

یکشنبه

روز یکشنبه برای صبحانه سالاد میوه درست می کنند. در صورت تمایل، آن را با کاسه پنیر کوتاژ با چای ضعیف جایگزین کنید. برای میان وعده، توصیه می شود موز یا سیب را انتخاب کنید. بین وعده های غذایی می توانید آب مرغ یا موس موز بخورید.

برای ناهار، ماهی همراه با یک غذای جانبی برنج سرو می شود. در مورد دیگر، تهیه آبگوشت از این محصول توصیه می شود. دومی با مرغ پخته شده و کلم بروکلی له شده سرو می شود. برای میان وعده بعد از ظهر، بهتر است ژله را ترجیح دهید. شما باید چای ضعیف دم کرده بنوشید.

برای شام باید کوفته با پوره سیب زمینی و آبگوشت گل رز انتخاب کنید. شب یک لیوان شیر بنوشید.

با اشکال مختلف بیماری، تنظیم منو ضروری است. بنابراین، قبل از تشکیل آن، باید به طور دقیق با پزشک خود مشورت کنید. با ترکیب نامناسب مواد تشکیل دهنده، عود بیماری منتفی نیست.

همه می دانند که رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده محدودیت های ملموسی را بر مصرف معمول غذا اعمال می کند، اما آیا واقعا آنقدر بد است؟نه، و حالا ما آن را به شما ثابت خواهیم کرد!

مشخص شده است که این بیماری با نازک شدن تدریجی مخاط معده همراه است. آتروفی یا مرگ سلول های جداری که اسید هیدروکلریک تولید می کنند وجود دارد. گاستریت آتروفیک اغلب یک بیماری مزمن است، یعنی برای مدت طولانی جریان دارد.

این توسط تعدادی از عوامل ایجاد می شود که در میان آنها کارشناسان به ویژه برجسته می شوند سوء تغذیه و عفونت باکتریایی

بیماران مبتلا به گاستریت آتروفیک مزمن مجبور به رعایت رژیم غذایی برای مدت طولانی هستند. ما قبلاً متوجه شده ایم ، اکنون بیایید بفهمیم که کدام محصولات در درمان بیماری ما مفید خواهند بود و چه چیزی را باید دور انداخت.

رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک

در نتیجه مرگ سلول های مخاطی، فرآیند هیدرولیز پروتئین مختل می شودغلظت اسید موجود در غذا افزایش یا کاهش می یابد که معمولاً 0.3-0.5٪ است. سلول های سطحی درگیر در سنتز ماده ای که از دیواره های معده محافظت می کند نیز تحت این ضربه قرار می گیرند.

وظیفه تغذیه درمانی برای گاستریت آتروفیک این است که غذا به معده اضافه بار وارد نکند.

اصول رژیم غذایی:

• کل محتوای کالری منو تا 3000 کیلو کالری است.
• حجم مورد نیاز مایع مصرفی 1.5 لیتر است.
• مقدار نمک بیش از 6 گرم نیست.
• وعده های غذایی کسری 5-6 بار در روز؛
• فواصل بین وعده های غذایی بیش از 10 ساعت نیست.
• دمای ظروف در محدوده 20-60 درجه است.
• با افزایش اسیدیته، مصرف کربوهیدرات های "سریع" محدود می شود.

چربی های گیاهی و حیوانی باعث کاهش ترشح شیره معده می شود. نقش آنها در رژیم غذایی توسط آفتابگردان و یا نیز انجام می شود.

با تشدید

با تشدید گاستریت آتروفیک، به بیمار توصیه می شود حداقل یک روز ناشتا باشد. پس از آن، بیمار به.

• هفته اول غذا به صورت پوره آماده می شود.
• بعد فقط غلات و سبزیجات را آسیاب کنید.
• ماهی یا گوشت غیر سفت را می توان به صورت یک تکه سرو کرد.
• میوه های خام، سبزی ها، سبزیجات، غذاهای سفت یا دیر هضم در طول مدت تشدید از منو حذف می شوند.

مدت زمان ناشتا بودن و رعایت رژیم غذایی خاص توسط پزشک با مشاهده وضعیت بیمار تعیین می شود.

رژیم غذایی تأثیر ملایمی بر معده داردزیرا غذا به صورت له شده سرو می شود.

• غذاهایی که ترشح آبمیوه را تحریک می کنند از منو حذف می شوند.
• در طول دوره تشدید، اولین ظروف روی آبگوشت سبزیجات پخته می شوند و با غلات آسیاب شده چاشنی می شوند.
• استفاده و مجاز است.
• گوشت و ماهی را به صورت خرد شده در غذاهای آماده اضافه می کنند.

در طول دوره بهبودی

جدول رایج پیشنهاد می کند استفاده از آبگوشت ماهی یا گوشت کم چربهنگام درست کردن سوپ اولین دوره ها بدون سرخ کردن تهیه می شود و در طول پخت با مخلوط شیر و تخم مرغ چاشنی می شود. ظرف تمام شده را می توان با خامه، کره چاشنی کرد.

گوشت باید بدون چربی انتخاب شود. گوشت گاو یا گوساله، بره جوان، خرگوش، مرغ (بوقلمون و مرغ) مناسب است. محصولی را بدون تاندون و فاسیا انتخاب کنید. پوست پرنده را قبل از پختن جدا می کنند.

می توانید رژیم را با کله پاچه تکمیل کنید. برای این منظور جگر یا زبان مناسب است.

ماهی و غذاهای دریایی به عنوان تامین کننده پروتئین و عناصر کمیاب ارزشمند مانند کلسیم، ید، فسفر برای بدن ضروری هستند. هیک، پولاک، سوف، ماکروروس برای رژیم غذایی مناسب هستند.

نان و محصولات نانواییمنبع کربوهیدرات های سریع است. آنها باید بسیار محدود استفاده شوند.. آنها هیچ ارزش خاصی را نشان نمی دهند، بلکه این یک موضوع عادت است. نان تازه فرآیندهای تخمیر را تحریک می کند، بنابراین می توانید آن را فقط کهنه یا خشک شده بخورید.

• بدون افزودنی، با طعم ملایم، بیسکویت های خشک شده در فر مجاز است.
• گاه و بیگاه شما می توانید شیرینی های تازه را با مواد پر کنیداز سیب، مربا، گوشت، پنیر دلمه.
• محصولات آرد نیز شامل ماکارونی است که برای ورم معده مجاز است، اما بدون افزودن چاشنی های تند.

محصولات غلات منبعی از کربوهیدرات های دیر هضم هستند. آنها برای مدت طولانی احساس سیری در شما ایجاد می کنند.که هنگام رژیم گرفتن مهم است. علاوه بر این، گندم سیاه، برنج، گندم یا جو حاوی موادی هستند که به تقویت بدن و تسریع بهبودی کمک می کنند.

بلغورها را پس از پخت باید له کرد. می توانید فرنی را با شیر یا آب بپزید. غلات به اولین دوره اضافه می شوند یا به عنوان مخلفات استفاده می شوند.

سبزیجات - منبع اصلی فیبر، ویتامین ها و عناصر کمیاب است. در صورت تشدید، پس از عملیات حرارتی مصرف می شوند، اما جدول رایج به شما امکان می دهد سالاد سبزیجات خام چاشنی شده با روغن نباتی بخورید. لیست غذاهای مجاز شامل: سیب زمینی، چغندر، نخود جوان، کلم بروکلی یا گل کلم، کدو تنبل، کدو سبز است.

محصولات لبنی جزء ضروری رژیم غذایی بیماران مبتلا به گاستریت آتروفیک هستند. این شیر بیش از 2.5٪ نیست، پنیر دلمه. محدود کردن. انواع ملایم رنده شده یک بار در هفته استفاده می شود.

تخم مرغ با وجود فوایدی که دارد اغلب توصیه نمی شود. یک یا دو عدد به صورت املت بخارپز یا آب پز کافی است.

از میان وعده های در حال بهبودی بیماری، شاه ماهی خیسانده شده با کیفیت بالا، پاته جگر (خانگی)، گوشت گاو و ژامبون مرغ را می توان مجاز دانست.

از دسرها نباید سوء استفاده کرد. می توانید مقدار کمی مرنگ، مربای بدون دانه و سنگ، گل ختمی یا گل ختمی را بگذارید.

از نوشیدنی ها اولویت به کمپوت، دمنوش های گیاهی، آبمیوه تازه داده می شود. یا غلظت کمی تهیه کنید و طعم آن را با شیر نرم کنید. جوشانده مفید گل رز وحشی.

چگونه غذاهای رژیمی بپزیم؟

غذا آب پز می شود، در یک دیگ دوبل پخته می شود، سپس ریز خرد می شود. برای برخی از محصولات، به عنوان مثال، ماهی، می توانید از تکنیک "شکار غیرقانونی" استفاده کنید که در آن یک قطعه تا نیمه با آب پر می شود. جدول رایج که در موارد مزمن نشان داده شده است، به شما امکان می دهد منو با غذاهای پخته شده بدون پوسته متنوع کنید.

می توانید کتلت بخار، سوفله یا کوفته را از ماهی، گوشت، مرغ برای بیمار بپزید. آسپیک روی جوشانده سبزیجات تهیه می شود. ماهی پس از جدا کردن پوست پخته می شود. بیف استروگانف از گوشتی تهیه می شود که قبلا آب پز شده است.

سبزیجات به عنوان پوره سرو می شود. یک استثنا برای انواع شیرین گوجه فرنگی وجود دارد.

• کدو و کدو حلوایی آب پز می شوند، اما مالیده نمی شوند.
• انواع توت ها و میوه ها به صورت خام یا به شکل ژله، ژله، کمپوت، پخته شده با عسل مصرف می شوند.
• پودینگ های بخارپز با افزودن سمولینا تهیه می شوند.
• پنیر کوتیج برای پخت غذای دوم یا دسر مناسب است. این می تواند کاسرول، کوفته تنبل، پودینگ بخارپز باشد.

محصولات ممنوعه

سبزیجات با فیبر درشت و طعم تلخمانند تربچه، سر سفید یا قرمز، شلغم، تربچه، سوئدی. یا موسیر پس از عملیات حرارتی وارد جیره می شود، به صورت خام ممنوع است.

سبزیجات با محتوای اسید بالا (ترشک، اسفناج) و همچنین پرهای پیاز برای ورم معده در رژیم غذایی گنجانده نشده است.

حبوبات مانند نخود یا لوبیا باعث تخمیر شوددر معده، بنابراین آنها نیز باید دور انداخته شوند. قارچ‌ها غذای سنگین محسوب می‌شوند، اما مصرف آن فقط در زمان تشدید ممنوع است. در مرحله بهبودی، استفاده از محصول در تهیه آبگوشت برای اولین دوره مجاز است.

از ماهی و گوشت چرب خودداری کنید: گوشت خوک، اردک، غاز. غذاهای کنسرو شده به دلیل نمک زیاد و افزودنی های شیمیایی در ورم معده منع مصرف دارند. همین امر را می توان در مورد محصولات دودی نیز گفت.

از اولین دوره ها، okroshka، سوپ کلم باید حذف شوند. از آبگوشت های غنی، چاشنی های مصنوعی در تهیه سوپ استفاده نکنید.

جو، ارزن، جو و غلات ذرت برای معده بیمار بسیار سفت خواهد بود. آنها برای اولین دوره یا غذاهای جانبی مناسب نیستند.

شما نمی توانید غذاهایی را بخورید که روی دیواره های معده اثر تحریک کننده دارند. این شامل:

• مارینادها،
• روغن پخت و پز،
• مارگارین،
• نان و شیرینی تازه
• سس گوجه فرنگی،
• بستنی،
• چاشنی های تند،

استفاده از خامه ترش برای گاستریت آتروفیک به حداقل محدود می شود.

منوی گاستریت آتروفیک برای هر روز

منوی بیمار باید حاوی مقدار کافی برای عملکرد طبیعی بدن باشد مقدار اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، چربی ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب V. رژیم غذایی شامل منابع پروتئینی به شکل ماهی، لبنیات، گوشت، سبزیجات و میوه ها، غلات است.

صبحانه

گزینه های صبحانه:

1. فرنی برنج با شیر، تخم مرغ آب پز، چای سبز.
2. فرنی گندم سیاه، کمی کره، نوشیدنی کاسنی با شیر.
3. املت بخارپز از 2 تخم مرغ، چای با شیر.
4. فرنی سمولینا، له شده پنیر شیرین، قهوه ضعیف با شیر.
5. پیراشکی تنبل با خامه ترش، چای، بیسکویت.
6. فرنی سمولینا پخته شده در شیر، کاکائو.
7. املت بخار یا فرنی تخم مرغ، پنیر دلمه با عسل، قهوه با شیر.

ناهار

یادآوری می کنیم که تغذیه مناسب برای گاستریت باید کسری باشد، 5-8 بار در روز.

گزینه های ناهار:

1. سیب خورشتی پوره شده.
2. گلابی پوست کنده، پخته شده.
3. موز با خامه زده شده.
4. اوزوار از گلابی و کلوچه بیسکویت.
5. ژله میوه، کراکر.
6. آب سیب و آلو پخته.
7. پوره هلو، آبگوشت گل رز.

شام

گزینه های ناهار:

1. سوپ با سبزیجات و برنج، کتلت مرغ بخارپز، گندم سیاه آب پز، دم کرده گل رز.
2. سوپ بلغور جو دوسر با کوفته، فرنی برنج، کوفته ماهی، ژله سیب.
3. سوپ شیر با پوره پاستا، کدو سبز و گل کلم، کمپوت گلابی.
4. سوپ سبزیجات - کلم بروکلی له شده با هویج و پیاز، با کمی خامه؛ کتلت مرغ بخارپز با فرنی گندم سیاه، ژله سیب.
5. سوپ پوره سیب زمینی با شوید، گوشت گوساله آب پز، پوره کدو تنبل هویج با کره، کمپوت.
6. سوپ پوره با کدو سبز و کلم بروکلی، کوفته مرغ بخارپز، کمپوت گلابی.
7. سوپ پوره گل کلم و هویج با کوفته مرغ، سوفله ماهی با پوره سیب زمینی، ژله توت.

چای بعد از ظهر

گزینه های بعد از ظهر:

1. چای بیسکویت و گل رز.
2. آب هلو، بیسکویت.
3. کیک پنیر با پنیر، ژله.
4. قهوه با شیر، کلوچه.
5. آب هویج، پنیر دلمه شیرین.
6. کیسل از آرد جو دوسر در شیر، بیسکویت های بدون خمیر.
7. پوره گلابی بو داده، چای بابونه.

شام

گزینه های شام:

1. پوره سیب زمینی، ماهی آب پز با سس شیر، چای با شیر.
2. خورش ماهی با هویج و پیاز، فرنی برنج، آبگوشت گلاب.
3. مرغ آب پز با پوره کدو سبز. کمپوت سیب خشک.
4. پوره کدو تنبل، کوفته بخارپز، چای سبز.
5. قابلمه سمولینا با ژله.
6. پنیر کوتیج - هویج، نوشیدنی کاسنی با شیر.
7. سوف پایک پخته شده با سس خامه ترش، پوره گل کلم، چای با شیر.

قبل از خواب باید یک لیوان شیر گرم همراه با کمی عسل بنوشید. برای ناهار و شام می توانید یک تکه نان اضافی بخورید.

محدودیت در انواع گاستریت

گاستریت - بیماری شایع گوارشی. انواع مختلفی از این بیماری وجود دارد. در تغذیه این گونه بیماران باید به چه نکاتی توجه کرد؟ لازم به ذکر است که برای بیماران مبتلا به هر نوع گاستریت مناسب است. با بهبودی بیمار، تغذیه بیمار بسته به تشخیص تنظیم می شود.

مینود «نرزان» یا «اسنتوکی» شماره 4 یا شماره 17.

گاستریت منتشرنشان دهنده عدم وجود تغییرات جدی در مخاط است. این نوعی شکل انتقالی است، زمانی که آسیب سطحی است، اما وضعیت اندام در حال وخامت است. به بیماران توصیه می شود که جدول دوم را پاک نکنند. استفاده از تخم مرغ آب پز مجاز است.

گاستریت آنترال یا گاستریت آنتروم با آسیب به قسمت تحتانی معده مشخص می شود. غذایی که فعالیت ترشحی را تحریک می کند از رژیم غذایی چنین بیمارانی حذف می شود. بیشتر رژیم غذایی توسط غذاهای له شده با قوام مخاطی اشغال می شود.

در فرم هایپرپلاستیکگاستریت آتروفیک پولیپ یا کیست روی مخاط ایجاد می شود. در حال حاضر در مرحله اولیه فرآیند، بیمار یک رژیم غذایی عمومی با محدودیت محصولاتی که غشای مخاطی را تحریک می کند، تجویز می شود.

و شکل گیری عوارض جدی.

عامل مهمی که به بهبودی کمک می کند، در خدمت تغییر رژیم غذایی معمول و کل سبک زندگی بیمار است. شما باید از استرس دوری کنید، به طور منظم و به موقع غذا بخورید. سیگار را باید ترک کرد. با استفاده بیش از حد از انواع قوی الکل، می تواند ایجاد شود.

ورزش سبک، بهتر در هوای تازه، خونرسانی به معده را بهبود می بخشد، باعث شادی و اشتها می شود.

مصرف هر گونه دارو بدون مشورت با پزشک برای ورم معده خطرناک است.

بسیاری از داروها بر غشای مخاطی تأثیر منفی می گذارندبنابراین، قبل از مصرف دارو، حتما آن را با یک متخصص گوارش هماهنگ کنید. همیشه به سایر متخصصان اطلاع دهید که تشخیص داده شده گاستریت دارید. برخی از داروهای قلبی می توانند باعث درد شدید یا حتی زخم شوند.

گاستریت آتروفیک در میان سایر گاستریت ها نامطلوب در نظر گرفته می شود، زیرا این او است که اغلب پیش ساز تومورهای انکولوژیک معده می شود.

آنچه در معده اتفاق می افتد

هنگامی که فعالیت سلول های جداری (آهیانه) مخاط اندام مختل شود، تولید اسید کلریدریک مختل می شود. سلول های اصلی مسئول تولید پپسینوژن نیز آسیب می بینند. با گذشت زمان، سلول های جداری و اصلی آسیب دیده با موکوسیت ها یا سلول های اپیتلیال جایگزین می شوند که قادر به تولید اسید هیدروکلریک و پپسینوژن لازم نیستند و عملکرد هضم مختل می شود. برای اصلاح وضعیت، پزشکان داروهای آنزیمی درمانی را تجویز می کنند که به ایجاد فرآیند گوارش کمک می کند.

مهم!در گاستریت آتروفیک، همراه با رعایت اصول رژیم غذایی و تغذیه مناسب، داروهای تجویز شده باید به طور مرتب مصرف شوند.

اصول کلی تغذیه برای آتروفی

با تشدید گاستریت آتروفیک، مانند تشدید سایر اشکال بیماری، یک رژیم غذایی 1 A مطابق با Pevzner نشان داده شده است (تعیین مدرن جدول PP است). از آنجایی که رژیم غذایی فاقد مواد مغذی است، برای مدت طولانی تجویز نمی شود.

معمولا دوره حاد بیش از 2 تا 3 روز طول نمی کشد، بنابراین جدول PP فقط برای این دوره نشان داده می شود. پس از اینکه رژیم غذایی کمی گسترش یافت، بیمار به جدول 1 B و متعاقباً به جدول 2 منتقل می شود. شرایط "انتقال" بسیار فردی است و کاملاً به رفاه بیمار بستگی دارد.

در بهبود گاستریت آتروفیک رژیم غذایی شماره 2 اصلی ترین است که اصول اساسی آن به شرح زیر است:

1. عادی سازی فعالیت ترشحی معده.
2. تحریک عملکرد حرکتی معده، رفع رکود بولوس غذا.
3. کاهش فرآیندهای تخمیر.
4. ترکیب کامل: پروتئین و چربی، 100 گرم در روز، کربوهیدرات - 400 گرم. کل محتوای کالری در روز 3000 کیلو کالری است.
5. شما باید 5-6 بار در روز غذا بخورید.
6. شما می توانید غذا را نمک بزنید، هنجار نمک در روز از 12 تا 15 گرم است. نوشیدن مایع (نوشیدن) تا 1.5 لیتر مجاز است.

چه چیزی را نباید خورد

با گاستریت آتروفیک، تغذیه از نظر فیزیولوژیکی کامل است، فقط فیبر درشت، شیر تازه، غذاهای تند و ادویه جات، گوشت دودی محدود است.

فقط محصولات زیر به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند:

• غذاهای خیلی ترش و تند؛
• قارچ؛
• چربی های حیوانی؛
• تربچه، تربچه، شلغم؛
• عدس و بلغور، همه حبوبات؛
• الکل، نوشابه های گازدار.

همانطور که می بینید، محدودیت در ترکیب رژیم غذایی برای آتروفی خیلی قابل توجه نیست، بنابراین رژیم غذایی بیمار کاملاً متنوع است. اکثر مواد غذایی مجاز به مصرف هستند، بنابراین منوی رژیم شماره 2 تقریباً با رژیم غذایی یک فرد سالم مطابقت دارد.

مهم!گاستریت آتروفیک تقریباً همیشه با کاهش اسیدیته همراه است، بنابراین منو برای تحریک تولید HCL طراحی شده است. هیچ تفاوت اساسی در تغذیه برای بیماران با اسیدیته کاهش یافته و صفر وجود ندارد. اسیدیته صفر از نظر پزشکی با آماده سازی اسید هیدروکلریک اصلاح می شود.

چه محصولاتی می توانند

لیست محصولات مجاز برای گاستریت آتروفیک بسیار بزرگ است، بنابراین ما آن را در نظر خواهیم گرفت و آن را به گروه های کوچک تقسیم می کنیم.

محصولات نانوایی

مزیت این نان گندم دیروز است که از آرد سفید یا خاکستری تهیه شده است. اگر نان دیروز به دلایلی در خانه نیست، نان تازه باید در فر خشک شود. کراکر مجاز، محصولات بیسکویت، انواع غیرقابل خوردن کوکی ها.

لبنیات

شیر تازه باید حذف شود، زیرا باعث افزایش تشکیل گاز و افزایش تخمیر در روده می شود. پنیر تازه مجاز است (بهتر است آن را پاک کنید) و ظروف از آن، بخارپز یا پخته شده. ریاژنکا، کفیر، شیر دلمه مجاز است.

می توانید از پنیر مایه پنیر ملایم و کشک استفاده کنید. بهتر است از خامه ترش به عنوان افزودنی برای غذا استفاده شود، همچنین می توانید بر اساس آن سس تهیه کنید. شیر تازه فقط به نوشیدنی قهوه، کاکائو، چای اضافه می شود.

کره، تخم مرغ

انواع کره مجاز است به جز نوع نرم «راما». هنگام انتخاب روغن نباتی، به یک محصول تصفیه نشده ترجیح دهید. می توانید از کره آب شده نیز استفاده کنید. تخم مرغ یا بلدرچین را به صورت نرم پخته می کنند یا از آنها املت درست می کنند. از طرف دیگر، تخم مرغ آب پز را بدون سرکه بپزید. به جای سرکه، استفاده از آب لیمو در مقادیر کم مجاز است. هنگام تهیه غذاهای دیگر اجازه داده می شود تخم مرغ خام اضافه شود.

سوپ ها

اساس اولین دوره ها می تواند متفاوت باشد - سوپ سبزیجات، گوشت کم چرب، مرغ، آب ماهی. گوشت برای اولین دوره ها را می توان به شکل کوفته، جکداو مالش داد یا پخت. سبزیجات را قبل از پخت به قطعات کوچک برش می دهند.

محصولات گوشت و سوسیس و کالباس

نیاز اصلی برای فرآورده‌های گوشتی مبتلا به گاستریت آتروفیک، حذف قسمت‌های چرب، تاندون‌ها و آخال‌های استخوانی است. از قسمت های بدون چربی گوشت گاو و خرگوش، فیله بوقلمون، گوشت گوساله و زبان گاو استفاده کنید. روش های مجاز پخت و پز محصولات گوشتی برای غذاهای رژیمی سنتی است - می توان آنها را پخته یا آب پز کرد، در اجاق گاز آهسته / دیگ دوبل پخته و خورش داد.

جالب هست!در شکل آتروفیک بیماری، مصرف غذاهای سرخ شده مجاز است، مشروط بر اینکه سرخ کردن بدون نان زدن انجام شود (محصول در آرد، آرد سوخاری یا در خمیر غوطه ور نشود). غذای سرخ شده استثناست تا یک قاعده، اما برای یک سفره جشن، می توان این روش تهیه را برای بیمار مجاز دانست.

از سوسیس ها، سوسیس های رژیمی با بالاترین درجه، ژامبون کم چرب، ژله های تهیه شده از گوشت گاو، خمیر گوشت مجاز است.

محصولات ماهی

ماهی کم چرب مجاز است - ماهی سوف، کپور، ماهی کاد. روش های پخت مانند غذاهای گوشتی است، سرخ کردن بدون نان نیز مجاز است. می توانید غذاهای آسپیک بپزید، گاهی اوقات شاه ماهی از قبل خیس شده مجاز است. ماهی را می توان به صورت جزئی و همچنین به صورت جکداو، کوفته، آسپیک یا پات سرو کرد. برای جدول شماره 2، خاویار سیاه مجاز است.

سبزیجات، میوه ها، آب میوه های طبیعی

با گاستریت آتروفیک، سبزیجات بهتر است خرد شده و برای تهیه غذاهای جانبی استفاده شوند. می توانید از نخود سبز کامل بدون خرد کردن استفاده کنید. گوجه فرنگی خام مجاز است.

آب سبزیجات و میوه های تازه بدون اسید و همچنین آب کلم ترش ممنوع است. میوه‌های تازه، انواع توت‌ها بهتر است از نظر حرارتی پردازش شوند و برای تهیه نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده شوند.

از غذاهای شیرین، مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو مجاز است.

ما یک منوی متنوع درست می کنیم

بر اساس فهرست بزرگی از محصولات مجاز، تهیه منوی یک هفته ای برای بیمار برای بیمار دشوار نخواهد بود. ما یکی از گزینه ها را ارائه می دهیم.

• صبحانه:فرنی گندم سیاه روی آب با کره، چای سیاه ضعیف با شیر، کوکی بدون چربی؛
• صبحانه دوم:پنکیک پنیری پخته شده با خامه ترش؛
• شام:سوپ برنج روی آب گوشت گاو، کاسه کدو سبز با گوشت آب پز، کمپوت، نان خشک؛
• عصرانه:کفیر یا شیر دلمه، بیسکویت خشک؛
• شام:کوفته ماهی، پوره سیب زمینی، نوشیدنی گل رز.
• برای شب:یک لیوان ریاژنکا

همانطور که می بینید، رژیم غذایی نه تنها برای یک بیمار مبتلا به آتروفی، بلکه برای یک فرد سالم نیز کاملاً متنوع و کافی است. تنها نکته این است که بیمار مبتلا به آتروفی مخاط معده نباید فراموش کند که در صورت توصیه به او آب معدنی و داروهای تجویز شده توسط پزشک را در فهرست غذاها قرار دهد.

علاوه بر روزهای هفته، تعطیلات نیز در زندگی وجود دارد. در این زمان، برای بیمارانی که مجبور به رعایت رژیم غذایی هستند، سخت ترین مشکل است. ما توصیه می کنیم از دستور العمل های ما برای میز جشن استفاده کنید، که برای آن ها نیز مناسب است. افرادی که به گاستریت آتروفیک مزمن مبتلا هستند.

میت لوف با تخم مرغ و پنیر

محصولات:

1. 500 گرم گوشت چرخ کرده.
2. 3 عدد تخم مرغ.
3. 50 گرم پنیر مایه پنیر ملایم.
4. نان خشک گندم - 150 گرم.
5. شیر - 1 لیوان.
6. نمک، روغن نباتی.

آشپزی:

یک تخم مرغ خام، نمک، نان آغشته به شیر را به چرخ گوشت گاو بدون چربی دوبار رول شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید، هم بزنید، بگذارید 15 دقیقه بماند. در همین حین املت بخارپز را با 2 تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری شیر آماده کنید. اجازه دهید املت خنک شود. گوشت چرخ کرده را روی فویل چرب شده پهن کنید، روی آن یک املت بگذارید.

با احتیاط فویل را از یک لبه گرفته و گوشت چرخ کرده را به شکل رول درآورده و به مدت نیم ساعت در فر بپزید. بعد از اینکه رول را از روی فویل آزاد کردید روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر خوب آب شود. رول را می توان سرد یا گرم سرو کرد. هنگام سرو سرد، رول را با گوجه فرنگی بریده شده تزئین کنید - بنابراین زیبا و جشن می شود.

فیله ماهی با کلم بروکلی در سس خامه ترش

محصولات:

1. فیله ماهی سوف، ناواگا یا پایک - 500 گرم.
2. لیمو - ½ عدد.
3. بروکلی - 300 گرم.
4. پنیر سخت نرم - 100 گرم.
5. سس خامه ترش آماده - 1 - 1.5 فنجان.
6. نمک، روغن نباتی.

آشپزی:

یک ورقه پخت کوچک آماده کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید. فیله ماهی را نمک بزنید و با آب نصف لیمو بپاشید و بگذارید 15 دقیقه در حالت مارینیت قرار گیرد. کلم بروکلی را در آب نمک به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و با آب سرد بشویید. فیله ماهی مخلوط شده با کلم بروکلی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، همه چیز را با سس خامه ترش غلیظ بریزید.

اگر گلچه های کلم بروکلی بزرگ هستند، بهتر است آنها را برش دهید، در غیر این صورت ظرف یکدست نمی شود. روی آن را کاملاً با پنیر رنده شده بپوشانید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از خنک شدن به صورت مربع یا الماس برش بزنید و به دلخواه تزئین کنید. فیله ماهی با کلم بروکلی نه تنها آبدار و خوشمزه است، بلکه بسیار جشن به نظر می رسد.

ویدیوی مفید

بیسکویت یکی از معدود دسرهایی است که در صورت بیماری مجاز است. چگونه آن را بپزیم؟ دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید.

ما به طور مفصل ویژگی های تغذیه رژیم غذایی را برای گاستریت آتروفیک تجزیه و تحلیل کردیم و مطمئن شدیم که لیست غذاهای مجاز شما را مجبور به ترک بیشتر غذاهای مورد علاقه خود نمی کند.

با این حال، هوشیاری معقول در بیمار مبتلا به گاستریت آتروفیک باید وجود داشته باشد - آمار انحطاط بیماری به فرآیندهای انکولوژیک ناامید کننده است. در پایان نامه پاولوویچ I.M می توانید با جزئیات بیشتر با آن آشنا شوید. ، جایی که دانشمند به طور مفصل معیارهای تبدیل آتروفی به انکولوژی را شرح می دهد. مراقب خود باشید و از رژیم نترسید، در واقع این رژیم با اصول تغذیه سالم مطابقت دارد.

بیشتر شایعات مرتبط با گاستریت آتروفیک درست است. در صورت وجود بیماری، مخاط معده ملتهب می شود و روند تجدید آن عملکرد خود را از دست می دهد. هضم مشکل است، تولید ترشح کاهش می یابد و غدد معده با بافت اپیتلیال جایگزین می شوند.

رژیم غذایی برای گاستریت آتروفیک معده بخش اساسی بهبودی است، بنابراین شما باید توصیه های مربوط به تغذیه را دنبال کنید. این به درمان موثرتر بیماری، افزایش جذب داروها و از بین بردن سرباره در بدن کمک می کند.

علائم گاستریت آتروفیک معده

در ابتدا تشخیص گاستریت آتروفیک غیرممکن است. این بیماری هیچ علامت قابل مشاهده ای ایجاد نمی کند. غشای مخاطی در امتداد پایین معده نازک‌تر می‌شود، سپس این روند بالاتر می‌رود و قسمت‌های بالایی و میانی اندام را تحت تأثیر قرار می‌دهد. پس از آتروفی، اولین علائم بیماری قابل توجه می شود که به 2 سندرم تقسیم می شوند که علائم خاص خود را دارند.

سندرم کم خونی

این به معنی کاهش هموگلوبین در آزمایش خون عمومی است. این منجر به کاهش گلبول های قرمز خون می شود که مسئول تامین اکسیژن به اندام های داخلی هستند. سندرم کم خونی با کمبود ویتامین ها، B9، آهن ظاهر می شود. عناصر ذکر شده ممکن است به دلیل قابلیت هضم کم یا کمبود در رژیم غذایی وجود نداشته باشند. علائم سندرم کم خونی:

• ضعف شخصیت در حال رشد، احساس افسردگی، خواب آلودگی؛
• رنگ پریدگی پوست؛
• احساس درد در معده، احساس سوزش در حفره دهان؛
• خستگی زیاد، مدت خواب بیش از 9.5 ساعت؛
• عدم وجود حس در اندام ها

سندرم سوء هاضمه

این به دلیل اختلالات دستگاه گوارش رخ می دهد. دارای علائم زیر است:

• سنگینی در معده، سوزش زیر دنده ها؛
• سوزش سر دل پس از مصرف نوشیدنی ها یا غذاهای اسیدی؛
• کاهش اشتها؛
• یک پوشش سفید روی زبان ظاهر می شود، دندان ها حک می شوند.
• ترشح بزاق؛
• بوی بد دهان دائماً وجود دارد؛
• آروغ زدن؛
• نارسایی که پس از ورود تصادفی محتویات معده به حفره دهان رخ می دهد.
• استفراغ مخاط، صفرا و تکه های غذای هضم نشده، حالت تهوع، در حالی که ناراحتی در شکم وجود دارد.
• مدفوع مایع؛
• گاهی اوقات بیماران دردی را گزارش می کنند که مدت آن به 3-6 ساعت می رسد. پس از خوردن غذا درد افزایش می یابد، اما پس از استفراغ کاهش می یابد.

توجه داشته باشید! گاستریت آتروفیک یک تحریک کننده بیماری های انکولوژیک مرتبط با عملکرد دستگاه گوارش است. رابطه ای بین این بیماری و ایجاد سرطان در بیماران مبتلا به گاستریت آتروفیک از سنین پایین ایجاد شده است.

ویژگی های تغذیه در انواع گاستریت آتروفیک

اگر زمان درمان فرا رسیده باشد، یکی از ابزارهای درمان پیچیده رژیم غذایی خواهد بود. گاستریت آتروفیک شما را وادار می کند که غذاهای با طعم های فراوان را کنار بگذارید و غذاهای بی مزه تر را جایگزین آن کنید. نیاز اصلی رژیم غذایی تحریک و بازسازی سلول های مخاط معده است. لازم است اطمینان حاصل شود که رژیم غذایی حاوی مواد غذایی نیست که می تواند به دیواره های اندام آسیب برساند.

در صورت افزایش اسیدیته معده، مصرف غذاهایی که می توانند ترشح ترشح را کاهش دهند (فرنی کتان، سوپ کم چرب، پوره سبزیجات، گلابی، موز) توصیه می شود. با کاهش اسیدیته، باید غذاها و نوشیدنی هایی را که باعث افزایش راز می شوند (آب میوه های طبیعی، آب ساکن) در منوی روزانه بگنجانید.

رژیم شماره 2 برای گاستریت آتروفیک و هیپرپلاستیک معده

این رژیم نام متفاوتی دارد - "جدول درمان شماره 2". تغذیه بر اساس دریافت تمام مواد لازم به مقدار مشخص است. در مدت کوتاهی سیستم گوارشی به حالت عادی باز می گردد، اما گاهی رژیم غذایی مادام العمر تجویز می شود.

غذا را می توان به چند روش تهیه کرد:

• جوشیدن؛
• آشپزی برای یک زوج؛
• خاموش کردن
• پختن؛
• پخت - کمتر، اما ممکن است.

لازم است اطمینان حاصل شود که ظرف در کمترین زمان ممکن تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. هرچه غذا کوچکتر باشد، هضم آن آسان تر است، بنابراین مهم است که تمام غذاهای مورد استفاده در غذا را آسیاب کنید. غذاهای چرب، تند، ترش، شور، دودی، سرخ شده، گرم یا سرد باید کنار گذاشته شوند.

تعداد مواد نگهدارنده و رنگ های مصنوعی باید به حداکثر کاهش یابد، زیرا آنها گاستریت را تحریک می کنند. یک وعده غذا باید کوچک باشد - حداکثر 250 گرم. برای یک وعده غذایی گزینه ایده آل این است که هر 2-2.5 ساعت غذا بخورید.

رژیم غذایی برای گاستریت هیپرپلاستیک شامل کاهش سطح آن به 200 گرم است. در روز، و مقدار چربی و پروتئین می تواند تا 100 گرم برسد. کیلوکالری فقط به شکل خالص خود، یعنی تا لحظه آماده سازی در نظر گرفته می شود. دمای غذای مصرفی نباید از 50 درجه سانتیگراد تجاوز کند، اما نمی توانید غذای خیلی سرد بخورید. حداقل باید 6 وعده غذایی در روز بدون نمک اضافی یا سایر ادویه ها وجود داشته باشد.

توجه داشته باشید! گاستریت هیپرپلاستیک خطرناک ترین نوع شناخته شده است. اگر درمان را به موقع شروع نکنید، متاستازها در مخاط معده ظاهر می شوند.

رژیم درمانی برای گاستریت مزمن آنتروم

1. پروبیوتیک ها - کاهش التهاب در معده، کمک به حفظ تعادل اسید و باز.
2. زنجبیل - از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند. می توانید آن را بخورید یا به چای اضافه کنید. سیر خواص مشابهی دارد، به استثنای یک افزودنی به چای. شما نمی توانید بیش از ¼ قاشق غذاخوری در روز بخورید.
3. فیبر - حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است که تأثیر مفیدی بر هضم دارد. فیبر به سرعت جذب می شود. دانه کتان، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، برنج، فرنی لوبیا می توانند دارای محتوای بالای فیبر غذایی باشند.
4. چربی ها و پروتئین ها - ما در مورد محصولات مفید صحبت می کنیم، زیرا آنها قادر به بازیابی دیواره های تخریب شده معده هستند. پروتئین حیوانی را می توان با تخم مرغ، ماهی قرمز، گوشت مرغ (مرغ یا بوقلمون) به دست آورد. روغن زیتون یا آووکادو منابع گیاهی سالم چربی هستند.

گاستریت و کولیت آتروفیک کانونی - اصول رژیم غذایی

در درمان کولیت آتروفیک کانونی، رژیم غذایی درمان اصلی است. غشای مخاطی معده تا حدی تحت تأثیر قرار می گیرد، در حالی که روده ها را می گیرد. پپسین و اسید هیدروکلریک در دوزهای کوچک شروع به تولید می کنند که منجر به وخامت تدریجی وضعیت معده می شود. پلاک های التهابی روی دیوارها ظاهر می شود. گاستریت آتروفیک کانونی شامل رژیم غذایی با برنامه زیر است:

• 6 وعده غذایی در روز؛
• پخت و پز باید مطابق با تمام قوانین انجام شود - ظروف بدون اضافه کردن چربی تهیه می شوند. نمک باید به حداقل برسد. از انواع عملیات حرارتی، می توانید از جوش، خورش، پخت، بخار استفاده کنید.
• همه غذاها باید کاملاً آسیاب یا خرد شوند.
• غذاهایی که بر روده تأثیر می گذارند از رژیم غذایی حذف می شوند.
• دمای غذا باید 45-55 درجه باشد.
• شما باید روزانه 2 لیتر بنوشید. آب خالص. سایر مایعات به حساب نمی آیند.

گاستریت آتروفیک با اسیدیته کم

در درمان گاستریت آتروفیک با اسیدیته کم، یک درمان پیچیده مبتنی بر دارو و رژیم غذایی تجویز می شود. وظیفه تغذیه تحریک معده برای تولید شیره است.

اصول رژیم غذایی را در نظر بگیرید:

• تمام الیاف سخت از رژیم غذایی حذف می شوند - غذا را فقط می توان آب پز کرد و به صورت کوفته آسیاب کرد.
• غذا باید در دمای اتاق باشد؛
• الکل و فرآورده های شیرینی پزی نباید حتی در مقادیر کم مصرف شوند.
• قهوه و نوشیدنی های گازدار باید به ندرت مصرف شوند - تا 2 بار در ماه. کیسل، کاکائو، آب ساکن آنالوگ خوبی خواهد بود.

با گاستریت آتروفیک با اسیدیته کم، این نوع رژیم غذایی باید در طول زندگی دنبال شود - این به بازیابی معده و جلوگیری از عوارض احتمالی کمک می کند.

گاستریت آتروفیک با اسیدیته بالا

این به دلیل سوء تغذیه رخ می دهد، بنابراین باید رژیمی را دنبال کنید که بتواند اسیدیته را کاهش دهد. غذای سرخ شده قابل قبول نیست. تحت هیچ شرایطی نباید بخورید:

• گوشت گاو، گوشت خوک؛
• پرنده؛
• هر گونه قارچ

توجه به محصولات لبنی ضروری است، سبزیجات و میوه ها را می توان به صورت تازه، آب پز یا پخته مصرف کرد.

لیست محصولات مجاز و ممنوع

منوی هفته

در روز پنجم رژیم، منو برای 1 روز، 6 - 2، و برای 7 - 3 تکرار می شود. منوی 4 روزه را می توان تنها 3-4 بار در ماه تکرار کرد. فرنی آب گندم سیاه، کفیر و تعداد زیادی سبزیجات سبز را نباید زیاد پیدا کرد، اما آنها برای بدن ضروری هستند و به تنوع رژیم غذایی کمک می کنند.

دستور العمل های رژیم غذایی محبوب

سوپ کدو حلوایی شیر
400 گرم کدوها را با آب بریزید و بپزید تا پوره به دست آید. یک کاسه دیگر بردارید، 3 فنجان شیر کم چرب را بجوشانید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل بلغور را به مدت 10 دقیقه بپزید سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید. نمک، شیرین کرده و 15 دقیقه دیگر بپزید.

پوره برنج با شیر
یک مشت برنج آماده کنید، با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. 1.5 فنجان شیر کم چرب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید و رنده برنج حاصل را کم کم کم کنید. 5 دقیقه قبل از پخت نمک و شکر را اضافه کنید. کل زمان پخت 15 دقیقه است.

سالاد سیب زمینی و هویج
4 عدد سیب زمینی متوسط ​​و 2 عدد هویج بزرگ را بجوشانید. صبر کنید تا خنک شود، پوست بگیرید، ریز خرد کنید. آب لیمو را در مقدار کمی آب گرم رقیق کنید، خامه ترش و نمک را اضافه کنید - این یک سس سالاد خواهد بود.

در صورت سوء ظن یا اطمینان آشکار در تشخیص "گاستریت آتروفیک"، قوانین زیر باید رعایت شود:

اگر در معده یا نواحی مجاور احساس ناراحتی دارید، بهتر است با پزشک وقت بگیرید یا در خانه با او تماس بگیرید. اغلب، گاستریت آتروفیک باعث درد طولانی مدت نمی شود و در مراحل اولیه کاملاً نامرئی است.

1. اگر درد تشدید شد، استفراغ یا اسهال ظاهر شد، باید دائماً آب در دمای اتاق بنوشید تا زمانی که پزشک ظاهر شود.
2. خوردن میان وعده در غذاهایی که در لیست ممنوعه محصولات هستند غیرممکن است - به نظم و انضباط پایبند باشید.
3. جلوی تلویزیون غذا نخورید - مملو از پرخوری است.
4. جویدن آدامس تنها باعث افزایش ناراحتی معده می شود، بنابراین بهتر است از آنها خودداری کنید.

بعد از هر وعده غذایی، به یک استراحت کوتاه نیاز خواهید داشت. این به هضم سریعتر غذا کمک می کند. 15 دقیقه کافی است تا غذا بدون هیچ مشکلی شروع به هضم کند. در طول 3 هفته اول نگه داشتن آن دشوار خواهد بود، اما با گذشت زمان، استقامت و عشق به رژیم فعلی ظاهر می شود. در صورت بروز خرابی ناامید نشوید. بیشتر به خاطر داشته باشید که چرا همه چیز انجام می شود - این به شما کمک می کند سریعتر به نوآوری ها عادت کنید.