கேக் கலோரிகள். கேக் உருளைக்கிழங்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவு பண்புகள். கலோரி கேக்குகள் "உருளைக்கிழங்கு"

மார்ச்-1-2013

உணவுப் பண்புகள்:

உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன, அதில் என்ன உணவு பண்புகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன, நாட்டுப்புற சிகிச்சை முறைகளில் ஆர்வமாக உள்ளன, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உருவத்தையும் கண்காணிக்கின்றன.

சுவாரஸ்யமாக, அத்தகைய மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கு அடுப்பு தேவையில்லை. இது ஒரு பிஸ்கட்-சாக்லேட் கேக் ஆகும், இது வட்டமான வடிவம் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் கோகோ சுவை கொண்டது. இந்த சுவையானது குறிப்பாக குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது - கேக் ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு முள்ளம்பன்றியின் வேடிக்கையான வடிவம் கொடுக்கப்பட்டால் அவர்கள் மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

இந்த உணவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கொழுப்பு, காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்ற உண்மையை நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பின் உணவு பண்புகள் பெரும்பாலும் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களால் தீர்மானிக்கப்படும்.

கேக் உருளைக்கிழங்கு விலங்குகளின் கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள், உணவில் உள்ள கனிம கூறுகள் மற்றும் குறைவான ஊட்டச்சத்து உள்ளவர்களுக்கும் பயனளிக்கும்.

பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பழங்களை விட கொட்டைகள் 2.5-3 மடங்கு அதிகம். கூடுதலாக, அவை நிறைய புரதங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன (16-25%). எண்ணெயில் முழு அளவிலான கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால் அதில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது (இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணியாகும் மற்றும் அதன் போக்கை மோசமாக்கும்). பால் பல கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இதில் கொழுப்புகள், புரதம் (கேசீன்) மற்றும் இரசாயன கூறுகள் உள்ளன. கொக்கோவில் கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன - பிபி மற்றும் வைட்டமின்கள் குழு B. பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் (343: 1) விகிதத்தின் அடிப்படையில், கோகோ பல உணவுகளை விட கணிசமாக முன்னணியில் உள்ளது. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் (450 மி.கி.%), தியோப்ரோமைன் மற்றும் காஃபின் ஆல்கலாய்டுகள் (0.1 முதல் 0.4 மி.கி% வரை) மற்றும் பியூரின் பேஸ்கள் (1900 மி.கி.% வரை) இருப்பதால், கோகோ உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல.

ஆனால் முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீரிழிவு நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் கணையம், வயிறு மற்றும் பித்த நாளங்களின் நோய்கள் - பின்வரும் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

இந்த சுவையானது என்ன ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம்.

கிரீம் கொண்ட கலோரி கேக் உருளைக்கிழங்கு 100 கிராமுக்கு 392 கிலோகலோரி ஆகும்.

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU) gr. 100 கிராமுக்கு:

புரதங்கள் - 4.3

கொழுப்புகள் - 19.7

கார்போஹைட்ரேட் - 48.9

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? ஆனால் இது:

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரி அட்டவணை:

வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதுதான்:

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அட்டவணை:

100 கிராம் பயன்பாடு. ஒரு நாளைக்கு அத்தகைய கேக் உடல் எடையை கணிசமாக பாதிக்காது. உணவில் மாவு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை குறைக்காமல், அதிகமாக சாப்பிட்டால், உடல் எடை அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது. அதில் சிறிய அளவு புரதம் இருப்பதால், டிஷ் தசை வெகுஜன அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது. மற்றும், நிச்சயமாக, எடை இழப்பு ஒரு உணவில் கேக் உட்பட அரிதாகத்தான் ஒரு நியாயமான நடவடிக்கை கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே:

வீட்டில் கேக் உருளைக்கிழங்கு:

தயாரிப்புகள்:

• இனிப்பு மென்மையான பட்டாசுகள் - 600 கிராம்.
• சர்க்கரை - 3/4 கப்
• பால் - 1 கப்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்.
• கோகோ தூள் - 1-2 தேக்கரண்டி
• மதுபானம் - 2 தேக்கரண்டி
• ஒயின் - 2 தேக்கரண்டி

தெளிப்பதற்கு:

• தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி
• தூள் சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• கோகோ - 1 தேக்கரண்டி

பட்டாசுகள் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகின்றன. 1 தேக்கரண்டி தரையில் பட்டாசுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும் - தெளிப்பதற்கு. அடுத்து, நீங்கள் பாலை கொதிக்க வைத்து அதில் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும். அதில், வெண்ணெய் உருக்கி, கோகோ 1 தேக்கரண்டி போடவும். முடிக்கப்பட்ட கலவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, தரையில் பட்டாசுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது. அடுத்து நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், மதுபானம் மற்றும் ஒயின் போடவும். எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

பந்துகள் விளைவாக "மாவை" இருந்து உருவாகின்றன. சில பந்துகள் தேங்காய்த் துருவல்களிலும், மற்றவை தூள் சர்க்கரையிலும், மற்றவை ஒரு கலவையிலும் (1 தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தரையில் பட்டாசுகள்) உருட்டப்படுகின்றன. இவ்வாறு 3 வகையான கேக்குகள் கிடைக்கும். கேக்குகள் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. தயார்! உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், தேவையற்ற வெறி இல்லாமல் மட்டுமே சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.

கேக்குகள் பகுதியளவு மிட்டாய் பொருட்கள். அவை கேக்குகளைப் போலவே இருக்கின்றன - அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் பெரும்பகுதி கிரீம் மற்றும் ஐசிங்கில் இருந்து வருகிறது. கேக்குகள் பிஸ்கட், வாப்பிள், பஃப், கஸ்டர்ட், எக்லேயர்ஸ், ஷார்ட்பிரெட், தட்டிவிட்டு, பாதாம், காற்று, கேக்குகள் "உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் "பேஸ்கெட்" மற்றும் பிற - இந்த மிட்டாய் பொருட்கள் பல வகைகள் உள்ளன.

கேக்குகள் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு என்ற போதிலும், நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரியது. அவை நிறைய சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு, அத்துடன் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், சாக்லேட், தேன் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 500 கிலோகலோரி மற்றும் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். சராசரியாக, கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 330-350 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஒரு கேக்கின் எடை 50 முதல் 120 கிராம் வரை இருக்கும். நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கேக்கை எளிதாக சாப்பிடலாம் - அதனுடன் நீங்கள் 150-250 கிலோகலோரி பயன்படுத்துவீர்கள். பின்னர் இரவு உணவு அல்லது சிற்றுண்டியிலிருந்து "கழித்தல்". ஆனால் காலையில் கேக்குகளை சாப்பிடுவது நல்லது - மாலைக்கு முன் அவர்களுடன் உட்கொள்ளும் அனைத்து கலோரிகளையும் செலவிட உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும், அதாவது உருவத்திற்கான ஆபத்து குறைவாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இரவில் இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது - நீங்கள் தூங்கும்போது, ​​உங்கள் உடல் அனைத்து கலோரிகளையும் கொழுப்பாக மாற்றும். மேலும், கேக்குகள் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு அல்லது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இடையில் ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுவது சிறந்தது - பின்னர் அவற்றின் கலோரிகள் செலவிடப்படும். நீங்கள் ஒரு இதயமான மதிய உணவை உட்கொண்டால், உடலை கலோரிகளால் நிரப்பினால், நீங்கள் இனிப்புக்காக சாப்பிட்ட கேக்கின் அனைத்து கலோரி உள்ளடக்கமும் கொழுப்பு திசுக்களுக்குச் செல்லும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரிகளில் பிஸ்கட்டை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் ஷார்ட்பிரெட் விட குறைவாக உள்ளது. அதிக கலோரி கொண்ட கிரீம்கள் புரதம், கஸ்டர்ட் மற்றும் எண்ணெய் கிரீம் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழ கிரீம்கள் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் புட்டுகள் மற்றும் ஜெல்லிகள் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளன. கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், சாக்லேட் ஐசிங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒத்ததாகும்.

கேக்குகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அவற்றை முற்றிலுமாக மறுக்கக்கூடாது - நீங்கள் உங்களை நேசிக்க வேண்டும் மற்றும் செல்லம் வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் கேக்குகளை அதிகமாக சாப்பிடும்போது, ​​​​அதிக பவுண்டுகள் மற்றும் சென்டிமீட்டர்களை செலுத்துவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கலோரி கேக் "உருளைக்கிழங்கு"

இந்த கேக்குகள் பிஸ்கட் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிஸ்கட்டில் இருந்து "உருளைக்கிழங்கு" கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்கை விட குறைவாக உள்ளது. பிஸ்கட் அல்லது பிஸ்கட்டை நொறுக்கி, அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ பவுடருடன் கலந்து, அதில் கொட்டைகளையும் சேர்க்கலாம். இந்த கேக் பேக்கிங் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது - நீங்கள் பிஸ்கட்-சாக்லேட் வெகுஜனத்திலிருந்து "கட்டிகளை" உருவாக்குகிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் கொட்டைகள் அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

அவற்றின் பணக்கார சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக, இந்த கேக்குகள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. கலோரி கேக் "உருளைக்கிழங்கு" 100 கிராமுக்கு 380-400 கிலோகலோரி. உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு கேக்கின் எடை தோராயமாக 70-80 கிராம்.

கலோரி கேக் "கூடை"

"கூடை" - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த கேக். இது கீழே பெர்ரி ஜாம் கொண்ட ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி புளிப்பு, அதன் மீது வெண்ணெய் மற்றும் புரத கிரீம் உருவங்கள் உள்ளன, அவை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கிரீம் பூக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன (இருப்பினும், ஜாம் இருக்காது).

கிரீம் இருந்து தான் "பேஸ்கெட்" கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் சார்ந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் புரத கிரீம் கொண்ட கேக்கில் சுமார் 370-380 கிலோகலோரி உள்ளது, மேலும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட கேக்கில் ஏற்கனவே 100 கிராமுக்கு 420 கிலோகலோரி இருக்கும். ஒரு கேக்கின் எடை தோராயமாக 60-90 கிராம் (வெண்ணெய் கிரீம் உடன்) - கனமான).

கலோரி கஸ்டர்ட் கேக்

Choux கேக்குகளும் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன - அவை கேக்குகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை கலோரிகளிலும் மிக அதிகமாக உள்ளன. மாவில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கிரீம் உள்ளது. வெண்ணெய், கிரீம், புரதம், பாலாடைக்கட்டி அல்லது கஸ்டர்ட் - கஸ்டர்ட் கேக்குகளில் கிரீம் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைப் பொறுத்து, கஸ்டர்ட் கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டிருக்கலாம்.

எண்ணெய் கிரீம் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 500-560 கிலோகலோரி. இது கல்லீரல், கணையம், பித்தநீர் பாதை, அத்துடன் அதிக எடை கொண்ட ஒரு போக்கு போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட புரத கிரீம், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 250-350 கிலோகலோரி ஆகும், அதன் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து, அதாவது, மிட்டாய் எவ்வளவு சர்க்கரை அதில் போடப்படுகிறது. புரத கிரீம் கொண்ட கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 280-300 கிலோகலோரி ஆகும்.

கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் இன்னும் குறைவாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 220 கிலோகலோரி, நீங்கள் அதை எண்ணெய் இல்லாமல் சமைத்தால், கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 150-170 கிலோகலோரி இருக்கும். இருப்பினும், கேக் உற்பத்தியாளர்கள், குறைக்கும் பொருட்டு உற்பத்திச் செலவு, க்ரீமில் வெண்ணெய் மறுப்பது மட்டுமல்லாமல், வெண்ணெயை மலிவான கொழுப்புகளுடன் மாற்றவும் - வெண்ணெயை அல்லது பாமாயில், இதன் காரணமாக உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாகிறது, மேலும் ஆரோக்கியத்திற்கு அதன் தீங்கும் அதிகரிக்கிறது. தயிர் கிரீம் கொண்ட கஸ்டர்ட் கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 280 கிலோகலோரி ஆகும்., மற்றும் கிரீம் தன்னை 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 160-170 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

கலோரி லாபம்

Profiteroles என்பது வடிவத்திலும் அளவிலும் வேறுபடும் ஒரு வகை கஸ்டர்ட் கேக்குகள். அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது - புரத கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன், லாபம் அதிக கலோரிக் கொண்டிருக்கும், 100 கிராமுக்கு சுமார் 280 கிலோகலோரி, தயிர் கிரீம் - 100 கிராமுக்கு சுமார் 160 கிலோகலோரி. ஒரு கேக்கின் எடை 25-30 கிராம். .

கலோரி பிஸ்கட் மற்றும் மெரிங் கேக்குகள்

மெரிங்கு கேக்குகள் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் ஏராளமான சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மெரிங்கு கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 375 கிலோகலோரி ஆகும், அதே சமயம் 3-5 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கின் எடை சுமார் 10 கிராம் ஆகும்.

பிஸ்கட் கேக்குகள் பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பல்வேறு கிரீம்கள் மற்றும் சிரப்களில் தடவப்பட்டு ஊறவைக்கப்பட்டு, ஐசிங், நட்ஸ், சாக்லேட், மர்மலேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட் கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 250 முதல் 450 கிலோகலோரி ஆகும், மற்றும் பூர்த்தி பொறுத்து அதிகமாக இருக்க முடியும்.

மக்கரூன்களில் கலோரிகள்

மாக்கரூன்கள் என்பது பிரெஞ்ச் பேஸ்ட்ரிகள் ஆகும், இவை இரண்டு வட்ட பிஸ்கட்கள் கிரீம் அல்லது ஜாம் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் அம்சங்கள், முதலில், அவை பாதாம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவதாக, அவை வண்ணத்தில் இருக்க வேண்டும், அதாவது, உணவு வண்ணம் அவற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த கேக்குகளின் கேக்குகள் மிகவும் லேசானவை, அவை உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். மக்கரூன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சராசரியாக 400-420 கிலோகலோரி ஆகும் - அதிக கலோரி நிரப்புதல், கேக்குகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்.

குறைந்த கலோரி கேக்குகள்

நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், சில சமயங்களில் எதிர்ப்பது மற்றும் சுவையான ஒன்றை சாப்பிடாமல் இருப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், மேலும் உணவின் போது கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலில் வலுவான குறைப்புடன், நீங்கள் குறிப்பாக இனிப்புகளுக்கு ஏங்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள். உங்களை நீங்களே சித்திரவதை செய்து, மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள், ஆனால் நீங்கள் சாப்பிடப் போகும் கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

குறைந்த கலோரி இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது நீங்களே உருவாக்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, க்ரீம் இல்லாத சாதாரண பட்டாசுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் “உருளைக்கிழங்கு” கேக்குகள், தயிர் அல்லது தயிர் கிரீம் கொண்ட ப்ரோபிட்டரோல்கள், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பிஸ்கட்கள், புட்டிங்ஸ், ஜெல்லி அல்லது பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட கேக்குகள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டவை.

ஒரு கேக் என்பது பல்வேறு வடிவங்களின் சிறிய அளவிலான ஒரு துண்டு மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், இது மாவு மற்றும் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களால் செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கேக்குகள் அசல் அலங்காரத்தைக் கொண்டுள்ளன. "Pirozhnoye" என்பது ஒரு வகை மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான ரஷ்ய பெயர், சமையல் விமர்சகர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, எந்தவொரு பொதுவான கொள்கையாலும் ஒன்றுபடவில்லை. இருப்பினும், கலவை, தயாரிப்பு முறை, நிரப்புதல் ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைத்து கேக்குகளின் பொதுவான அம்சம் இன்னும் உள்ளது. கேக்குகள், ஒரு விதியாக, எப்போதும் சிறிய அளவில் இருக்கும், இது அதன் முக்கிய வஞ்சகமாகும். சிறிய அளவுகளில், கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்: கலவை, தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

தற்போது, ​​பல வகையான கேக்குகள் உள்ளன, மேலும் நவீன தொழில்நுட்பம் உங்களை மேலும் மேலும் புதிய வகைகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேகவைத்த மாவை-வெற்று, அத்துடன் நிரப்புதல் வகையைப் பொறுத்தது. கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சோதனை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்:

• பிஸ்கட் - 100 கிராமுக்கு 320 கலோரிகள் (முக்கிய பொருட்கள்: முட்டை, சர்க்கரை, மாவு);
• ஷார்ட்பிரெட் மாவு - 100 கிராமுக்கு 410 கலோரிகள் வரை (முக்கிய பொருட்கள்: மாவு, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை);
• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 100 கிராமுக்கு 360 கலோரிகள் (முக்கிய பொருட்கள்: மாவு, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், தண்ணீர்);
• சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி - 270 கலோரிகள் வரை (முக்கிய பொருட்கள்: மாவு, முட்டை, தண்ணீர், வெண்ணெய்).

கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நிர்ணயிக்கும் அடுத்த காரணி நிரப்புதல் வகைகள், அவற்றின் மாறுபாடுகள் பெரியவை. இந்த மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான கலப்படங்கள்:

• கிரீம்கள் (மிகவும் பிரபலமான ஒன்று கஸ்டர்ட் ஆகும், இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 220 கலோரிகளை எட்டும்);
• பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், முட்டைகளின் கொழுப்பு வகைகள் பயன்படுத்தப்படும் தயிர் நிரப்புதல்கள் (கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 250 கலோரிகளை எட்டும்);
• பழம்;
• கொட்டைகள்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் (100 கிராமுக்கு சுமார் 320 கலோரிகள்);
• ஜெல்லி (கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 120 கலோரிகளை அடைகிறது);
• புட்டிங் (முட்டை, சர்க்கரை, பால், மாவு அடிப்படையில் - 100 கிராமுக்கு சுமார் 120 கலோரிகள்);
• உருகிய சாக்லேட் (இதில் கலோரி உள்ளடக்கம், வகையைப் பொறுத்து, 400 முதல் 580 கலோரிகள் வரை இருக்கும்).

கேக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றிய விவாதங்கள் இன்னும் தொடர்கின்றன. கேக் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீர் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது, மேலும் இனிப்பு ஒரு சிறந்த தீர்வு இருக்கும். அதன் சிறிய அளவுடன் லஞ்சம், எந்த வகையான கேக் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. சராசரியாக, ஒரு கேக்கின் நிறை 70 முதல் 120 கிராம் வரை இருக்கும். ஒரு கேக்கின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 300 கலோரிகள் (ஒரு நபரின் தினசரி உணவின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி). கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம், வைட்டமின் கலவை மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் விதிவிலக்கான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு புறக்கணிக்கப்படலாம், இருப்பினும், பெரும்பாலான கேக்குகள் "வெற்று" கலோரிகளின் தொகுப்பாகும். இத்தகைய கேக்குகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, அவை உடலின் நீண்ட கால செறிவூட்டலை வழங்காது, விரைவாக உடல் கொழுப்பாக மாறும். கேக்கில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் சமைக்கும் போது இழக்கப்படுகின்றன.

கேக்குகள் அவ்வளவு மோசமானதா? கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருந்தாலும், இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பின் ஒரு சிறிய துண்டு வேலை நாளில் ஆற்றலுடன் கணிசமாக "ரீசார்ஜ்" செய்ய முடியும், ஒரு முழு உணவுக்கு நேரம் இல்லை. கிரீம்களின் கலவை புரதங்களை உள்ளடக்கியது - அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், சர்க்கரைகள், இது கேக்குகளில் கலோரிகளைச் சேர்த்து, செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன். கேக்குகள் மூளையின் இன்ப மையங்களிலும் செயல்படுகின்றன, இது உங்களை ஓய்வெடுக்கவும் பதற்றத்தை போக்கவும் அனுமதிக்கிறது. பெரும்பாலும், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் ஆதாரமாக இருக்கும் கேக்குகளுக்கு நிரப்புதல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கேக்குகள் ஆரோக்கியமான உணவின் அவசியமான கூறு அல்ல, இது ஒரு வகையான ஃபிரில்ஸ். இருப்பினும், நீங்கள் மறுக்க முடியாத சில வகையான மிட்டாய்கள் உள்ளன. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் என்ன கேக்குகளை உட்கொள்ளலாம்? பழங்கள், ஜெல்லி, நட்டு நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்குகளின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். படத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் கஸ்டர்ட் நிரப்பப்பட்ட கேக்குகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், மற்ற நிரப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.

கேக் "உருளைக்கிழங்கு": கலோரிகள், கலவை, சேவைகள்

கேக் "உருளைக்கிழங்கு", அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 360 கலோரிகளை அடைகிறது, மிட்டாய் கலவையில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்து, உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட கேக்குகளின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும். இன்றுவரை, இந்த இனிப்புக்கு 20 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு கேக்கிற்கான உன்னதமான செய்முறை, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 280 கலோரிகள் மட்டுமே, பின்வரும் பொருட்கள் அடங்கும்:

• குக்கீ;
• சுண்டிய பால்;
• வெண்ணெய்;
• கொக்கோ தூள்;
• கொட்டைகள்;
• பழம்.

கலவையிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், உருளைக்கிழங்கு கேக், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் பொருட்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. இந்த வகை சுவையின் முக்கிய நன்மை வெப்ப சிகிச்சையின் முழுமையான இல்லாமை ஆகும், ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு ஒரே வெகுஜனமாக தட்டிவிட்டு, அதன் பிறகு கேக்குகள் உருவாகின்றன. கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க, சில சமையல்காரர்கள் குக்கீகளுக்குப் பதிலாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தயாரிப்பில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறார்கள். அடிப்படை மூலப்பொருளைப் பொறுத்து (ரொட்டித் தூள் அல்லது பிஸ்கட்), கோகோ பவுடரையும் தவிர்க்கலாம். "உருளைக்கிழங்கு" கேக்குகளை சாப்பிடுவது, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாத நிலையில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அனுமதிக்கப்பட்ட ஒற்றை சேவை 100 கிராம் வரை. ஒரு கேக் "உருளைக்கிழங்கு" சராசரி எடை 70 கிராம்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி: கலோரிகள், கலவை, பாதுகாப்பான பரிமாணங்கள்

சௌக்ஸ் கேக், கலோரி உள்ளடக்கம் 460 கிலோகலோரிகளை அடைகிறது, இது மிகவும் பொதுவான மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். கிளாசிக் கஸ்டர்ட் என்பது கஸ்டர்ட் (100 கிராமுக்கு 220 கலோரிகள் கொண்டது) நிரப்பப்பட்ட ஒரு குழாய் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருக்கும். சௌக்ஸ் கேக், நிரப்புதல் மற்றும் வடிவமைப்பு கூறுகளைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும், மேலும் நிரப்பப்படலாம்:

• தயிர் கிரீம் (சேர்க்கையைப் பொறுத்து 250 கலோரிகள் வரை);
• வெண்ணெய் கிரீம் (100 கிராமுக்கு 220 கலோரிகள் வரை);
• புரத கிரீம் (225 கலோரிகள் வரை);

கஸ்டர்ட் கேக்குகளுக்கான மாவு, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது வெண்ணெய், மாவு மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கஸ்டர்ட் கேக்குகள் ஒரு உணவு இனிப்பு அல்ல. விலங்கு கொழுப்புகள் மிட்டாய் உற்பத்தியின் அடிப்படையாகும். கஸ்டர்ட் கேக்குகளுக்கான செய்முறையில் உள்ள பொருட்களை மாற்ற முடியாது, இது அவர்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்காது. இத்தகைய கேக்குகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உடல் எடையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கேக் கலவையில் என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். கேக்குகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், சில வகைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, பெரும்பாலான கேக்குகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே, அவை உடலால் உடனடியாக கொழுப்புகளாக மாற்றப்படுகின்றன.

கேக் தயாரிப்பதற்கு, கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், பால் பவுடர், முட்டை, உப்பு, வெண்ணிலின், காக்னாக், ஆல்கஹால், மார்கரின், சோர்பிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையானது பி, எச், ஈ வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் துத்தநாகம், செலினியம், பொட்டாசியம், குளோரின், கால்சியம், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், போரான், மாலிப்டினம் ஆகியவற்றால் நிறைவுற்றது.

அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, கஸ்டர்ட் கொண்ட எக்லேயர்கள் எடை இழப்புக்கு முரணாக உள்ளன. இனிப்புகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, கூடுதல் பவுண்டுகள் விரைவாக பெறப்படுகின்றன, மேலும் மலச்சிக்கலின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் நல்ல உடல் வடிவத்தை பெற விரும்பினால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எக்லேயர்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். கேக்குகளை மறுக்க முடியாத இனிப்பு பற்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 துண்டுக்கு மேல் மற்றும் காலையில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது எடை அதிகரிப்பின் அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கும்.

100 கிராமுக்கு கிரீம் கொண்ட கலோரி எக்லேர்

100 கிராம் 216 கிலோகலோரிக்கு கிரீம் கொண்ட கலோரி எக்லேர். 100 கிராம் தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது:

• 4.6 கிராம் புரதம்;
• 12.8 கிராம் கொழுப்பு;
• 21.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

கிரீம் கொண்ட எக்லேயர்களுக்கான செய்முறை:

• 120 மில்லி பால் 120 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது;
• இதன் விளைவாக கலவையில் 100 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. இதெல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொதித்தது;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 150 கிராம் மாவு வேகவைத்த திரவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட கலவையானது முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, கால் மணி நேரத்திற்குள் உட்செலுத்தப்பட்டு, மீண்டும் தீயில் சூடேற்றப்பட்டு, ஒரு பந்து வடிவ மாவைப் பெறும் வரை பிசையவும்;
• 4 கோழி முட்டைகள் ஒரு கலவையுடன் அடித்து, மாவுடன் ஒன்றாக பிசைந்தன;

• மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கப்படுகிறது, பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் எக்லேயர்கள் பிழியப்படுகின்றன;
• eclairs 20 - 25 நிமிடங்கள் 220 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன;
• கிரீம் தயாரிக்க, 280 மில்லி கிரீம் 100 கிராம் தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகிறது;
• eclairs ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

100 கிராமுக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலோரி எக்லேர்

100 கிராமுக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலோரி எக்லேர் 340 கிலோகலோரி. 100 கிராம் இனிப்பு உள்ளது:

• 6.12 கிராம் புரதம்;
• 16.7 கிராம் கொழுப்பு;
• 41.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

கிரீம் கொண்ட eclairs ஐ விட குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், எடை இழக்கும்போது மற்றும் உணவின் போது இந்த தயாரிப்பு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

1 பிசியில் எக்லேர் கலோரி உள்ளடக்கம்.

1 பிசியில் எக்லேர் கலோரி உள்ளடக்கம். கேக் வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, கஸ்டர்ட் கொண்ட ஒரு எக்லேரில் 330 கிலோகலோரி, 2.41 கிராம் புரதம், 23 கிராம் கொழுப்பு, 27.19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கிரீம் கிரீம் கொண்ட ஒரு கேக் 162 கிலோகலோரி, 3.45 கிராம் புரதம், 9.6 கிராம் கொழுப்பு, 15.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது.

1 துண்டு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் எக்லேர் 255 கிலோகலோரி, 4.59 கிராம் புரதம், 12.53 கிராம் கொழுப்பு, 31.05 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

எக்லேரின் நன்மைகள்

கஸ்டர்ட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கிளாசிக் எக்லேயர்கள் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது. நீங்கள் இனிப்புகளை மறுக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் டயட் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் பயனுள்ளவற்றால் மாற்றப்படுகின்றன. எனவே, மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஓட்மீலை ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம், இது செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கேக்கை நிரப்புவதற்கு தட்டிவிட்டு பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். நகங்கள், முடி மற்றும் எலும்புகளுக்கு கால்சியம் சத்து அதிகம் உள்ளது.

எக்லேயர்களுக்கு தீங்கு

எக்லேயர்களின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், பின்வரும் உடல்நல பாதிப்பு ஏற்படுகிறது:

• கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுதல்;
• வளர்சிதை மாற்றம் குறைகிறது;
• மலச்சிக்கல் அதிகரித்த ஆபத்து;
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா தொந்தரவு;
• நாளமில்லா அமைப்பின் நோய்கள் உருவாகின்றன;
• கேரிஸ் வளரும் ஆபத்து அதிகரித்தது.

தயாரிப்பு கல்லீரல், பித்தப்பை, கணையம், வயிறு போன்ற நோய்களில் முரணாக உள்ளது. உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு Eclairs நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

நம்மில் பலர் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், ஆனால் எல்லோரும் அவற்றை வாங்க முடியாது, ஏனென்றால் அவர்கள் உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், கேக்குகள், வெளிப்புறமாக அவை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாகத் தோன்றினாலும், பெரும்பாலும் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும். எனவே, கேக்குகளின் அத்தகைய கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு, உங்கள் தோற்றம் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் நீங்கள் அடிக்கடி கொடூரமாக செலுத்த வேண்டும்.

பொதுவாக, அதிக கலோரி நிரப்புதல்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான பொருட்களும் கேக் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது: வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய். கூடுதலாக, அவை முட்டை, பால் பொருட்கள், கிரீம், சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் போன்றவையும் அடங்கும், இது கேக்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

அவை பிஸ்கட், கஸ்டர்ட், பஃப், மெரிங்கு, குழாய்கள் அல்லது கூடைகள் வடிவில் இருக்கலாம், சில சமயங்களில் அவற்றில் சில பல்வேறு சர்க்கரை பாகுகள் அல்லது ஆல்கஹால் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு, பழங்கள், ஜெல்லி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது கிரீம்களால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, நாம் முடிவு செய்யலாம்: ஒரு கேக்கில் எத்தனை கலோரிகள் அதன் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது.

கேக்குகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன, அவற்றின் கலவை மற்றும் பண்புகள் என்ன?

நவீன மிட்டாய் உற்பத்தியில், பல்வேறு வகையான கேக்குகள் உள்ளன, அவை சுவை, வடிவம் மற்றும் கலவையில் மட்டுமல்ல, கலோரி உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகின்றன. ஒரு கேக்கில் எத்தனை கலோரிகள் மாவின் வகை, சேர்க்கப்பட்ட நிரப்புதல், கிரீம் மற்றும் அதன் கலவையில் கூடுதல் பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பிஸ்கட் கேக் ஆகும், இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 320 கிலோகலோரி, அதே போல் 410 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும் ஷார்ட்பிரெட். கேக்குகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, இதனால் இது உருவத்தை பாதிக்காது, இருப்பினும், விதிவிலக்காக, நீங்கள் சில சமயங்களில் பிஸ்கட் சாப்பிடலாம், ஆனால் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றால் மட்டுமே. அதிக எடையுடன் நீங்கள் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்கிறீர்கள்.

மற்றொரு பிரபலமான வகை கேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இதில் 360 கிலோகலோரி உள்ளது, ஆனால் கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கம், குறைந்தபட்ச அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது 100 கிராமுக்கு 270 கிலோகலோரி ஆகும்.

கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, அதில் சேர்க்கப்படும் கிரீம் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். கேக்கின் கலவையில் கிரீம்கள் கஸ்டர்ட், பாலாடைக்கட்டி, சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜெல்லி அடிப்படையில் இருக்கலாம். கிரீம் வகையைப் பொறுத்து அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 120 முதல் 580 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம், எனவே கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடும்போது இந்த குறிகாட்டியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

சராசரியாக, அத்தகைய இனிப்புகள் 70 முதல் 120 கிராம் வரை எடையும் மற்றும் சுமார் 300 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் மற்றொரு "டிட்பிட்" கடிப்பதற்கு முன், உருவத்தின் விளைவுகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். கேக்குகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் புறக்கணிக்கப்படலாம், குறிப்பாக அவற்றில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருந்தால், ஆனால் அடிப்படையில் அவை உடலுக்கு ஆற்றலையும் "வெற்று" கலோரிகளையும் வழங்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, இல்லையெனில் அவை நிச்சயமாக டெபாசிட் செய்யப்படும். கொழுப்பு திசு வடிவத்தில். அதனால்தான் கேக்குகளை உடல் செயல்பாடுகளுக்கு முன் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஓய்வு அல்லது தூக்கத்திற்கு முன் அல்ல.

கலோரி கேக் "உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் கஸ்டர்ட்

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்று கஸ்டர்ட், அதே போல் உருளைக்கிழங்கு கேக். மூலம், அவர்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்ற வகையான இனிப்பு உபசரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில் மிக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் இது கேக்கின் கலவையையும் சார்ந்துள்ளது. பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 280 கிலோகலோரி ஆகும்.

அவரது உன்னதமான செய்முறையில் குக்கீகள், கொக்கோ, அமுக்கப்பட்ட பால், கொட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குக்கீகளை பிரட்தூள்களில் நனைப்பதன் மூலம் சிறிது குறைக்கலாம், அதே போல் வெண்ணெய் அளவைக் குறைக்கலாம். ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இன்னும் அவற்றை எடுத்துச் செல்லவும், வாரத்திற்கு 1 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கவில்லை.

கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் குறைந்த கலோரி கிரீம் பயன்படுத்தினால் அதை சிறிது குறைக்கலாம். பொதுவாக, ஒரு கஸ்டர்ட் என்பது ஒரு குழாய் அல்லது "பெட்டி" ஆகும். சில நேரங்களில் இது சாக்லேட் ஐசிங்குடன் ஊற்றப்படுகிறது, இது கஸ்டர்டின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

கஸ்டர்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் அல்லது புரத கிரீம் பயன்படுத்தலாம், இது கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் பாதிக்கும். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் இன்னும் குறைந்த கலோரி மற்றும் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாத கேக்கைப் பெற முடியாது, எனவே உருவத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அத்தகைய இனிப்புகளின் நுகர்வு அளவை நீங்கள் கண்டிப்பாக அளவிட வேண்டும். உடல் முழுவதும்.

சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் மற்றொரு வழி, கேக்கை மற்ற வகை குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளுடன் மாற்றுவதாகும். ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்மலேட் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இவை, நிச்சயமாக, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் எடையற்ற கிரீம்கள் கொண்ட காற்றோட்டமான கேக்குகள் அல்ல, ஆனால் அவை உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள விஷயங்களைக் கொண்டு வர முடியும், மேலும் அவை உருவத்திற்கு மிகவும் பயமாக இல்லை.

கேக்குகளின் உதவியுடன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதது எப்படி?

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, கேக்குகள் அதிக ஆற்றல் மதிப்பையும், கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளன. கேக்குகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள் இருக்கலாம், இது ஒவ்வாமை அல்லது நீரிழிவு நோயை கூட ஏற்படுத்தும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, சரியான கேக்குகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அவற்றின் விதிமுறைகள் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகள் மற்றும் கலவை ஆகியவற்றை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அந்த இனிப்புகளை மட்டுமே வாங்க மறக்காதீர்கள், திறந்த ஜன்னல்கள் மற்றும் கடைகளில் இருந்து, குறிப்பாக தெருவில் அல்ல.

கேக் அனைத்து சுகாதாரத் தரங்களையும் பூர்த்திசெய்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உங்களுக்குத் தெரிந்த உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பொருட்களை வாங்கவும். மோசமான தரமான கேக் கடுமையான இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சால்மோனெல்லோசிஸ் கூட ஏற்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் வீட்டில் கேக்கை சமைத்தாலும், தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

5 இல் 4.6 (5 வாக்குகள்)