காட்டுப்பன்றிகளின் நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானவை. ருசியான காட்டுப்பன்றி உணவுகளுக்கான சமையல் பன்றி கல்லீரல் பயனுள்ள பண்புகள்

இன்று, சோயா இறைச்சியை சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே மட்டுமல்ல, இறைச்சி உணவுகளை விரும்புவோரிடையேயும் மேசையில் காணலாம். இதன் ரகசியம் இந்த தயாரிப்பின் தனித்துவமான கலவையில் உள்ளது, இது சில நோய்களில் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாததாகிறது.

சோயா இறைச்சியானது தண்ணீர் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா மாவுடன் கலந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சாணை போன்ற ஒரு சிறப்பு சாதனத்தின் மூலம் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பத்தியின் உதவியுடன் தயாரிப்பு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது, இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. சோயா இறைச்சி சாப்ஸ், கவுலாஷ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கட்லெட்டுகள் மற்றும் பிற அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த சோயா இறைச்சியை சுமார் ஒரு வருடம் இந்த நிலையில் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மூன்று நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோயா இறைச்சியின் நன்மைகள்

இயற்கை சோயா இறைச்சி குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு ஏற்றது. வழக்கமான இறைச்சியைப் போலவே, சோயாவிலும் மனித உடலுக்குத் தேவையான எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது. கூடுதலாக, இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, லினோலிக், இது உணவு மூலம் பிரத்தியேகமாக மனித உடலில் நுழைகிறது. சோயா மீட்ஸில் பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கோலின், தியாமின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது நினைவாற்றல் மற்றும் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும், நல்ல மனநிலைக்கு காரணமாகும். . சோயா இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு உயிர் கிடைக்கும் வடிவத்தில் உள்ளன, எனவே அவை உடலால் எளிதாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

இந்த கலவைக்கு நன்றி, சோயா இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, செறிவூட்டலின் நீண்டகால விளைவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை செய்தபின் தூண்டுகிறது. வயதானவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகள், ஒவ்வாமை, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோயா இறைச்சியின் தீங்கு

இயற்கையான சோயா இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம். அதன் பயன்பாட்டிற்கான ஒரே முரண்பாடு சோயாவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, இன்று உலகம் முழுவதும் உள்ள கடை அலமாரிகளை வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்தது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பின் நுகர்வு, குறிப்பாக பெரிய அளவில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் உடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலை மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

நிறைய புரதம்

அது உருவத்தை காப்பாற்றினால், காட்டுப்பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி அல்ல. இது உங்கள் உடலை சரியான வடிவத்தில் வைத்திருக்கவும், சரியான ஊட்டச்சத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும். இந்த இறைச்சி பாடி பில்டர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இறைச்சி அவர்களுக்குத் தேவையான புரதத்தைக் கொடுக்கும்.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. இது குறைவான கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழியை விட அதிக புரத அளவு. பன்றி இறைச்சி புகைபிடித்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, marinated.

வீட்டுப் பன்றி இறைச்சியைப் போலன்றி, காட்டுப்பன்றி சற்று இனிப்பானது (கொட்டைகளின் "குறிப்புகள்" கொண்ட சுவை) மற்றும் சுவையில் தூய்மையானது, க்ரீஸ் அல்ல, சுவை இல்லாமல் இருக்கும். இது ஒரு பன்றியை விட மிகவும் கச்சிதமானது, அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைந்த கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. காட்டுப்பன்றி 1.5 மீ நீளம் வரை வளரும் மற்றும் 70 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும் - பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் பன்றிகளை விட சிறியது. அவர்களின் உணவில் ஏகோர்ன்கள், கொட்டைகள், புல், வேர்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிடைக்கும் எந்தப் பயிர்களும் அடங்கும். அத்தகைய உணவு அவர்களின் இறைச்சியின் சுவைக்கு piquancy கொடுக்கிறது.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியின் அம்சங்கள்

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியின் விரும்பத்தகாத வாசனை எங்கிருந்து வருகிறது?

நவீன ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள், பில்லிங் பன்றி இறைச்சியின் விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனை அதன் முதன்மை சொத்துடன் தொடர்புடையது அல்ல என்பதை நிரூபிக்கிறது. கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி பிணத்தை முறையற்ற வெட்டும் செயல்பாட்டில் பெறுகிறது.

இந்த வாசனை உருவாகும் முக்கிய உறுப்பு ப்ரீபுஷியல் சாக்கின் ஆண்குறி டைவர்டிகுலத்தின் ஒரு சிறப்பு உருவாக்கம் ஆகும். இது 12-15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு பெரிய ஆப்பிளின் அளவு, வயது வந்த பில்ஃபிஷின் ப்ரீபுஷியல் சாக்கின் சுவரின் குமிழி போன்ற நீட்சியாகும், இதன் அடிப்பகுதி வயிற்று தசைகளுக்கு எதிராக நிற்கிறது, மேலும் துளை உள்ளே திறக்கிறது. அதன் கடையிலிருந்து 10-15 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் முன்கூட்டிய பை.

டைவர்டிகுலத்தின் சுவர் 3 குண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது: உள், நடுத்தர மற்றும் வெளிப்புறம். உட்புறமானது அதன் கட்டமைப்பில் ப்ரீபுஷியல் சாக்கைப் புறணிக்கும் சவ்வுடன் அதே வகையைச் சேர்ந்தது. இது 2 அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது - அடுக்கு செதிள் எபிட்டிலியம் மற்றும் இணைப்பு திசு அடுக்கு. எபிடெலியல் அடுக்கின் மேற்பரப்பில் ஸ்மெக்மா போன்ற அடுக்கு வெகுஜனங்கள் உள்ளன - இது எபிடெலியல் செல்களின் நெக்ரோசிஸின் ஒரு தயாரிப்பு. நடுத்தர ஷெல் ஸ்ட்ரைட்டட் தசை திசுக்களால் உருவாகிறது, வெளிப்புற ஷெல் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கொழுப்பு திசுக்களுடன் தளர்வான இணைப்பு திசு ஆகும். டைவர்டிகுலத்தின் சுவரில் சுரப்பி வடிவங்கள் இல்லை.

ஆண்டின் வெவ்வேறு பருவங்களில் டைவர்டிகுலத்தின் உள்ளடக்கம் அளவு மற்றும் தரம் ஆகிய இரண்டிலும் மாறுபடும். ரூட் போது, ​​அது diverticulum குழி நிரம்பி வழிகிறது, அதன் சுவர்கள் நீட்டி மற்றும் ஒரே மாதிரியான சாம்பல்-மஞ்சள் திரவம். உள்ளடக்கத்தின் முக்கிய கூறு அதன் அனைத்து உள்ளார்ந்த கூறுகளுடன் விந்து ஆகும். விந்துக்கு கூடுதலாக, யூரியா திரவத்தின் கலவையில் கண்டறியப்பட்டது - 2% வரை மற்றும் கிரியோட்டினின், அதில் சிறுநீர் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. உருவவியல் ஆய்வுகள் ஒரு பெரிய அளவு விந்தணுக்களுக்கு கூடுதலாக, எபிடெலியல் செல்கள் மற்றும் அவற்றின் சிதைவு பொருட்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், டைவர்டிகுலத்தின் உள்ளடக்கம் ஒரு பரந்த அளவிலான நடவடிக்கை மற்றும் புதிய சடலத்தின் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பால் உறிஞ்சப்படும் திறன் கொண்ட குறிப்பாக வலுவான மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

ரட் முடிந்த பிறகு, டைவர்டிகுலத்தின் உள்ளடக்கங்கள் படிப்படியாக மாறுகின்றன. அதன் அளவு குறைகிறது, அதனால் உள் சுவர் மடிகிறது. இது குறைவான ஒரே மாதிரியானது, ஒரு திரவப் பகுதி மற்றும் பல்வேறு வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் நிலைத்தன்மையின் கட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது. பிந்தையது முக்கியமாக டைவர்டிகுலத்தின் சுவர்களுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. உள்ளடக்கத்தில் யூரியாவின் அளவு 0.75% மட்டுமே. கிரியேட்டினின் தடயங்கள் உள்ளன. கட்டிகள் ப்ரீபுஷியல் சாக்கின் ஸ்மெக்மாவை ஒத்திருக்கும். அவற்றில், ஒரு அளவு அல்லது மற்றொன்று, விந்தணுக்களின் முறிவின் கூறுகள் மற்றும் எபிடெலியல் செல்களின் ஆட்டோலிசிஸின் தயாரிப்புகள் உள்ளன.

எனவே, டைவர்டிகுலத்தின் நேரடி உள்ளடக்கங்கள் விந்தணுக்கள், விந்தணுக்கள் மற்றும் வெசிகுலர், புரோஸ்டேட் மற்றும் பல்புரெத்ரல் சுரப்பிகளின் ரகசியம், அத்துடன் சிறுநீர் பொருட்கள் மற்றும் எபிடெலியல் செல்கள் சிதைவு ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த மூலங்களிலிருந்து டைவர்டிகுலத்தில் உருவாகும் விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனையானது ஸ்வார்ட்மார்க்கரின் வகைப்பாட்டின்படி எந்த வகையான நாற்றங்களுக்கும் காரணமாக இருக்க முடியாது. இது மிகவும் சிக்கலானது, பன்முகத்தன்மை கொண்டது, அதன் வலிமை மற்றும் செயல்பாட்டின் ஸ்பெக்ட்ரம் இந்த ஆதாரங்களின் அளவு விகிதத்தை மட்டுமல்ல, அவை ஒவ்வொன்றும் உருவாக்கும் நாற்றங்களின் தொடர்புகளையும் சார்ந்துள்ளது. புதிய இறைச்சி மற்றும் குறிப்பாக கொழுப்பு இந்த வாசனையை உணர்கிறது, பில்லிங் பன்றிகளின் சடலத்தை வெட்டும்போது, ​​அது டைவர்டிகுலத்தின் உள்ளடக்கங்களால் மாசுபடக்கூடாது. எனவே, பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தால் வழிநடத்தப்படுவது மதிப்பு.

அடுப்பில் ஒரு செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இந்த இறைச்சிக்கு மிகவும் ருசியான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிய சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அதை சுட பல வழிகள் உள்ளன, இப்போது நாங்கள் காய்கறிகளுடன் சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம், இதற்கு நன்றி டிஷ் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சிக்காக:

• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ¼ கப் வினிகர் 9%;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 8-10 கிராம்பு;
• 2 அரைத்த வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 1 தேக்கரண்டி.

உணவுக்காகவே:

• காட்டுப்பன்றி இறைச்சி - 1.5 கிலோ;
• மணி மிளகு - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 8 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் செயல்முறை:

1. கருப்பு மிளகு, தரையில் வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலந்த பிறகு, இறைச்சியை 24 மணி நேரம் இறைச்சியில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்).
2. இறைச்சியில் வயதான பிறகு, நீங்கள் நேரடி சமையல் செயல்முறைக்கு செல்லலாம், இது மணி மிளகு (வைக்கோல்) மற்றும் பூண்டு (தட்டுகள்) வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
3. இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றிய பிறகு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை அகற்றவும், பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் துண்டின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஆழமான துளைகளை உருவாக்கவும்.
4. உப்பு, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து.
5. இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நன்கு தட்டி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு கிராம்புகளை முன்பு செய்த வெட்டுக்களில் செருகவும்.
6. இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும், காய்கறிகளை வெட்டவும் (நீங்கள் பெரிய க்யூப்ஸில் செய்யலாம்).
7. அவற்றை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரவி, மேலே சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும் (இது சமைக்கும் போது உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க உதவும்) மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
8. பேக்கிங் தாளின் நடுவில், இறைச்சிக்கு இடமளித்து, அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும்.
9. மீதி மிளகாயை அதன் மேல் போடலாம்.
10. பேக்கிங் தாளை நன்கு மடிந்த படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இதனால் இறைச்சியிலிருந்து வரும் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே இருக்கும்.
    முக்கியமான! நீங்கள் இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் படலத்தை அகற்றி, அது இல்லாமல் "நடக்க" அனுமதிக்க வேண்டும்.
11. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக (காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி) அடுப்பில் வைத்து, +200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 2 மணி நேரம் அங்கேயே விட்டு, அவ்வப்போது எதிர்கால உணவின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

வீடியோ: காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைத்தல்

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சமைப்பது மற்ற வகைகளை பதப்படுத்துவதை விட கடினம் அல்ல, ஆனால் அதிலிருந்து அதிக நன்மைகள் இருக்கும். எனவே, சிறிதளவு வாய்ப்பில், ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சி உணவை உருவாக்குவதை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது.

சரிபார்க்காமல் காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா?

கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் இறைச்சி பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​வாங்குபவர் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் சான்றிதழை விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம்.


தனியார் வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்து விளையாட்டை வாங்கும் போது, ​​யாரும் உங்களுக்கு அத்தகைய உத்தரவாதத்தை வழங்க மாட்டார்கள், எனவே, அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரித்து பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அத்தகைய உணவின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை அம்சங்களை நீங்கள் கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும்.

எது ஆபத்தானது

உனக்கு தெரியுமா? காட்டுப்பன்றிகள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தால் வேறுபடுகின்றன மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க காயங்களுடன் கூட உயிர்வாழ முடிகிறது. வேட்டையாடுபவர்களின் வட்டத்தில், உடலில் தோட்டாக்கள் மற்றும் முடிச்சுகளின் துண்டுகள் சிக்கிய விலங்குகளைப் பெற முடிந்த கதைகள் அசாதாரணமானது அல்ல, சில சமயங்களில் வெளிநாட்டு பொருட்கள் விலங்கின் முக்கிய உறுப்புகளான இதயம் மற்றும் நுரையீரலில் சிக்கிக்கொண்டன.

விளையாட்டை உண்ணும் போது, ​​அதே டிரிச்சினோசிஸ் நோய்த்தொற்றின் நிகழ்தகவு மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே, விரும்பத்தகாத விளைவுகளை அகற்றுவதற்காக, ஆய்வக பரிசோதனை மற்றும் காட்டுப்பன்றியின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு பணம் செலவழிக்க நல்லது.

கூடுதலாக, அத்தகைய ஆய்வு விலங்குகளில் மற்ற தீவிர நோய்கள் இருப்பதை விலக்க உதவும், இதில் மிகவும் பயங்கரமானது ரேபிஸ் ஆகும்.

பயனுள்ளதா

பன்றி இறைச்சியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியம் காரணமாக சிறப்பு உணவுகளை கடைபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி, எல்க் மற்றும் குதிரை இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை பாருங்கள்.

இருப்பினும், இந்த கேம் மாறுபாட்டின் ஒரே நன்மை இதுவல்ல, மேலும் அதன் கூடுதல் "வாய்ப்புகள்" பின்வருமாறு:

• பாஸ்பரஸின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பற்கள், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• அதிகரித்த வளர்சிதை மாற்றம்;
• நிமோனியா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கல்லீரலின் சிரோசிஸ் சிகிச்சை (இருப்பினும், காட்டுப்பன்றி கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலின் பயன்பாடு இந்த நோக்கங்களுக்காக பெரும் நன்மை பயக்கும்);
• செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை இயல்பாக்குதல்;
• சுவாச, செரிமான மற்றும் மரபணு அமைப்புகளின் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டம் (கலவையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை நடுநிலையாக்கும்).

பொதுவாக, பல வருடங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புபவர்களுக்கு காட்டுப்பன்றி ஒரு நல்ல தீர்வு.

ஜெல்லி காட்டுப்பன்றி

இந்த டிஷ் சிக்கலற்றது, இருப்பினும் பல ஆண்கள் அதை அப்படியே கருதுகின்றனர். ஜெல்லியை சமைக்க நீங்கள் பயப்படக்கூடாது, குறிப்பாக இந்த செயல்முறையை நீங்கள் பார்த்ததில்லை. காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எந்த பகுதியும் செய்யும்: கழுத்து, தோள்பட்டை கத்திகள், கால்கள்.

நீங்கள் ஒரு காது அல்லது சிறந்த இரண்டைப் பெற முடிந்தால், ஜெல்லி 100% உறைந்துவிடும்.

இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் இறைச்சி 4-5 சென்டிமீட்டர்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு முக்கியமான விஷயம்: இறைச்சி கொதித்த பிறகு, நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகத் தொடங்கும். அதை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் நாம் ஒரு சிறிய தீ மற்றும் பின்வரும் பொருட்கள் தயார்.

நாம் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் ஒரு முழு கேரட்டை வீசுகிறோம், வெங்காயத்துடன் அதையே செய்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஜோடி கிராம்பு சேர்க்க. எல்லோரும், ஓய்வெடுக்க செல்லலாம். இரண்டு டஜன் தோட்டாக்களை ஏற்றுவதற்கும், எங்களுக்குப் பிடித்த கால்பந்து அணியின் ஆட்டத்தின் முதல் பாதியைப் பார்ப்பதற்கும் எங்களுக்கு போதுமான நேரம் உள்ளது.

தண்ணீர் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், அதைச் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் 3-4, மற்றும் சில நேரங்களில் அனைத்து 5 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு துடைக்கும் விளைவாக குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு நீக்க. ஜெல்லி உணவுகளில் கொழுப்பு அடுக்கு உருவாவதைத் தவிர்க்க இது செய்யப்பட வேண்டும்.

இறைச்சியை குளிர்வித்து, உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும். இது கைகளால் அல்ல, இறைச்சி சாணை மூலம் அல்ல, இன்னும் சிலர் செய்வது போல, நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். அதை கிழித்து, துண்டுகள் வித்தியாசம் வருத்தப்பட வேண்டாம், அல்லது மாறாக, கிழிந்த துண்டுகள். தட்டுகளில் இறைச்சியை வைக்கவும். இங்கே நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி செய்ய வேண்டும்: குறைந்த குழம்பு, அதிக இறைச்சி, அல்லது நேர்மாறாகவும்.

யாரோ ஒரு பெரிய அளவிலான இறைச்சிக்காக ஆஸ்பிக்கை சிலை செய்கிறார்கள், பின்னர் தட்டுகளை மேலே எறியுங்கள். குழம்பில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் ஃப்ரீசரில் இல்லை. உங்கள் ஜெல்லி உறைந்தால், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயங்காதீர்கள் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஜெலட்டின் இல்லாமல் அத்தகைய முடிவை அடைய முடியாது.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம்

ஒரு வெற்றிகரமான வேட்டை நடந்தது. இருப்பினும், அது மிகவும் வெற்றிகரமாக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் இன்னும் இரையுடன் வீடு திரும்பினீர்கள். உங்கள் கோப்பை இரவு உணவாக சமைக்க தயாராக உள்ளது. ஆனால் அடுப்பு பராமரிப்பாளருக்கு ஒரு நியாயமான கேள்வி உள்ளது: "காட்டுப்பன்றி இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?". எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிடிபட்ட விளையாட்டு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, இது சமையலில் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. ஆயினும்கூட, பணி முற்றிலும் தீர்க்கக்கூடியது மற்றும் உங்கள் ஆணின் இரை ஒரு ஆடம்பரமான இரவு உணவாக மாறும் என்று தொகுப்பாளினியை நம்ப வைக்க முயற்சிப்போம்.

கேள்வி ஒன்று. இது எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது?

கேள்வி தவறானது. முதலில் நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு கோப்பையை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது: தோலை சுத்தம் செய்தல், சடலத்தை கசாப்பு செய்தல், வாசனையை அகற்ற ஊறவைத்தல். தோலைச் சுத்தப்படுத்துதல் என்பது பாடி அல்லது முட்களின் எச்சங்களை வெளியே இழுப்பதன் மூலம் அகற்றுவதாகும். பின்னர் இறைச்சி ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது. சடலத்தின் பிரிவு முதுகெலும்பின் கோடு வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது, பின்னர் சேமிப்பிற்கு வசதியான சிறிய துண்டுகளாக உபகரணங்களை வெட்டுவதன் உதவியுடன். காட்டு இறைச்சியை ஊறவைப்பது அவசியமான செயலாகும். வீட்டில், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற, பன்றி படுகொலைக்கு முன் காஸ்ட்ரேட் செய்யப்படுகிறது. குறைந்த பட்சம் ஒரு நாளாவது வினிகர் சாரத்தின் பலவீனமான கரைசலில் ஊறவைக்கப்படாவிட்டால், காட்டு இறைச்சி சமைக்கும் போது மற்றும் பாத்திரத்தில் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். மற்றொரு முக்கியமான விவரம். வன இறைச்சி, பன்றிக்குட்டி எவ்வளவு இளமையாக இருந்தாலும், எந்த வடிவத்திலும் கடினமானதாக இருக்கும். எனவே, காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, நாங்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவோம் - நாங்கள் அதை marinate செய்வோம். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 1 கண்ணாடி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் கலந்து. உலர் சிவப்பு ஒயின் 0.5 கப் 4% வினிகர். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: காரமான வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி (ஏதேனும் இருந்தால், நிச்சயமாக, கிடைக்கும்). Marinating நேரம் குறைந்தது பன்னிரண்டு மணி நேரம் இருக்கும். செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு, ஆனால் முடிவு மதிப்புக்குரியது.

உண்மையான ஜாம். மற்றும் மட்டுமல்ல.

ஆயத்த செயல்முறை உங்களை ஓரளவு சோர்வடையச் செய்திருக்கலாம், எனவே மிக முக்கியமான விஷயத்திற்கு இறங்கி, நம்மை உற்சாகப்படுத்துவோம். மேற்கத்திய பாடலில் இருந்து பிடித்தமான ட்யூனை இயக்கவும், எங்கள் படைப்பு செயல்முறை ஜாங்கோவை ஊக்குவிக்கட்டும். எல்லாமே மனநிலைக்கு ஏற்ப இருப்பதாகத் தெரிகிறது - இலையுதிர் காலம் ஒரு மஞ்சள் கவ்பாய் தொப்பியுடன் ஜன்னலில் அன்பாகத் தலையசைத்து, ஒரு கைப்பிடி மேப்பிள் இலைகளை ஜன்னல் மீது சிவப்பு ஒயின் நிறத்தை வைத்தது. எங்கள் உணவும் கொஞ்சம் இலையுதிர்காலமாக இருக்கும். காட்டுப்பன்றி இறைச்சியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம்? ஆம், கிட்டத்தட்ட எல்லாமே சாதாரண பன்றி இறைச்சியைப் போலவே இருக்கும். ஆனால் நாங்கள் படைப்பாற்றல் பெறுவோம் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாப்ஸ் செய்வோம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. தயாரிக்கப்பட்ட கழுத்தில் இருந்து நாம் பகுதியளவு துண்டுகளை வெட்டி, அவற்றை நன்றாக அடித்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும். சாஸைத் தயாரிக்கவும்: லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் சைட் டிஷ் (சார்க்ராட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் முழு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவற்றை நாங்கள் சூடாக பரிமாறுகிறோம். தந்திரம் என்னவென்றால், இந்த உணவில் நாங்கள் பெண்பால் அழகைச் சேர்த்து, அனைத்து ஆண்களின் விருப்பமான உணவைத் தயாரித்தோம் - வறுத்த காட்டு இறைச்சி. அத்தகைய இரவு உணவு உங்கள் வேட்டைக்காரனால் பாராட்டப்படும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

காட்டுப்பன்றியை காய்கறிகளால் சுட்ட வீடியோவை பாருங்கள்!

அழகு மற்றும் அமைதியின் வைட்டமின்கள்

பன்றி இறைச்சியில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன? பெரும்பாலான நியாயமான பாலினங்கள் இந்த பொருட்களை தங்கள் தனிப்பட்ட "வைட்டமின் வரிசைக்கு" கிட்டத்தட்ட முக்கிய பொருட்கள் என்று அழைக்கின்றன. நாம் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்கள் பற்றி பேசுகிறோம். முகம் மற்றும் முடி பராமரிப்பு வைட்டமின் E உடன் அழகுசாதனப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது. அழகுக்கு கூடுதலாக, டோகோபெரோல் மற்ற "போனஸ்களை" வழங்குகிறது: இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. மற்ற இதய நோய்கள் கட்டிகள் மற்றும் ஆரம்ப வயதான உருவாக்கம் தடுக்கிறது.

B குழுவின் வைட்டமின்கள் உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தை கவனித்து, நரம்புத் தளர்ச்சி, மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, இயக்கக் கோளாறுகளை நீக்கி, தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் வைட்டமின் E இன் விளைவை மேம்படுத்தும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பன்றி மருந்துகள்

பழங்காலத்திலிருந்தே, வேட்டையாடுபவர்களின் மனைவிகள் காட்டுப்பன்றியின் சடலத்திலிருந்து முதலில் செய்ய வேண்டியது கொழுப்பைப் பிரித்து கல்லீரலை வெட்டுவது என்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள். சடலத்தின் இந்த பகுதிகளில் ஆர்வம் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது - பன்றி கொழுப்பு சளி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு எளிதில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, சில சமயங்களில் அத்தகைய மருந்தின் உதவியுடன் நிமோனியாவைக் கூட தோற்கடிக்க முடிந்தது. கொழுப்பு மார்பை சூடேற்றுவதற்கும் வாய்வழி நிர்வாகத்திற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

காட்டுப்பன்றி கல்லீரல் உணவுகள் கல்லீரல் நோய்களை குணப்படுத்த உதவியது. நவீன நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் ஜலதோஷம், இரத்த சோகை, ஹெபடைடிஸ், கொழுப்புடன் கூடிய சிரோசிஸ் மற்றும் ஒரு வலிமையான வனவாசியின் கல்லீரலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதைத் தொடர்கின்றனர்.

இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

• பன்றி இறைச்சி
• மாட்டிறைச்சி
• கோழி இறைச்சி
• வான்கோழி இறைச்சி
• வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள்
• முயல் இறைச்சியின் நன்மைகள்

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் மனித உணவில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன. ஒரு சிலர் மட்டுமே இறைச்சி உண்பதை தவிர்த்து சைவ உணவுகளை மட்டுமே உண்கின்றனர். ஒரு நபர் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இறைச்சி சாப்பிட்டு வருகிறார் என்ற போதிலும், இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய சர்ச்சைகள் குறையாது.

இறைச்சி சாப்பிடுவதை ஆதரிப்பவர்கள் இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே மனித உடலுக்கு தேவையான மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத புரதங்களை வழங்க முடியும் என்று வாதிடுகின்றனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கூறினாலும், அது பலவகையான நோய்களை உண்டாக்கும் காரணிகளின் மூலமாகும்.

பன்றி இறைச்சி

- இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமல்ல, வைட்டமின் பி 12, வைட்டமின் டி, சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, சோடியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்திலும் உள்ளன. பன்றி இறைச்சி எலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நல்லது. "இறைச்சி உண்பவர்கள்" தங்கள் உணவில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை விலக்குவதன் மூலம், ஒரு மனிதன் ஆண்மைக்குறைவால் அச்சுறுத்தப்படுகிறான் என்று கூறுகின்றனர்.

மாட்டிறைச்சி

- பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் சி, ஈ, ஏ, பிபி, தாதுக்கள்: தாமிரம், மெக்னீசியம், சோடியம், கோபால்ட், துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் பசுக்கள் மற்றும் கன்றுகளிலிருந்து இறைச்சியின் நன்மைகள். மாட்டிறைச்சி இரத்த உருவாக்கத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க முடியும், மேலும் இரத்த சோகைக்கு இன்றியமையாதது.

கோழி இறைச்சி

- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தில், குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத நிலையில் இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள். கூடுதலாக, கோழியில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. கோழி இறைச்சி இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்தம் மற்றும் சிறுநீரில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது, இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் சிறுநீரகங்களைத் தூண்டுகிறது. கோழி இறைச்சி குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.

வான்கோழி இறைச்சி

- இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் (A மற்றும் E), அத்துடன் இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சல்பர், அயோடின், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில். வான்கோழியில் உள்ள சோடியம் மாட்டிறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம், எனவே வான்கோழி இறைச்சியை சமைக்கும் போது உப்பை தவிர்க்கலாம். இரும்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, வான்கோழி இறைச்சியும் ஒரு சாம்பியனாக உள்ளது மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் முன்னணியில் உள்ளது. இறைச்சியில் உள்ள கால்சியம், வான்கோழியை ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் சிறந்த தடுப்பாக ஆக்குகிறது, மூட்டு நோய்களைத் தடுக்கிறது.

வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள்

வாத்து ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு

முயல் இறைச்சியின் நன்மைகள்

அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு உணவுப் பொருளாக, இது புரதத்துடன் நிறைவுற்ற ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. முயல் இறைச்சியின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மற்ற வகை இறைச்சியின் கலவையை விட ஏழ்மையானது அல்ல, ஆனால் சிறிய அளவு சோடியம் உப்புகள் இருப்பதால், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை, இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள்.

இறைச்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், அதன் தயாரிப்பின் முறைகளைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், வறுத்த இறைச்சி மற்றும் பார்பிக்யூவில் மிகவும் குறைவான நன்மை உள்ளது. புகைபிடித்த இறைச்சி புற்றுநோயால் நிறைவுற்றது, அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsea...2&mc=5.638129857360174

liveinternet.ru>

• சோடா உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்
• வேர்க்கடலையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• அசிடோபிலஸ் நன்மை மற்றும் தீங்கு
• முட்டைக்கோஸ் நன்மை மற்றும் தீங்கு
• உலர்ந்த பேரிச்சம்பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• சூரியனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• கத்திரிக்காய் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• வேர்க்கடலை அல்வா நன்மை மற்றும் தீங்கு
• சோயா சாஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
• பெண்களுக்கு வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகிறது

மனித உடலில் இரண்டு வகையான கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. ஒன்று நல்ல கொலஸ்ட்ரால் மற்றொன்று கெட்ட கொலஸ்ட்ரால். நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும் உணவுகளை நாம் எப்போதும் உட்கொள்ள வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை உருவாக்கும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை வாங்கி, அதை சரியாக சமைத்து, தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதே சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். பன்றி இறைச்சியானது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் போன்ற கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனது என்பதால் உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் மூலமாகும்

ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளை நடுநிலையாக்கும் பொருட்கள் உடலில் நுழைந்தால், செல்கள் மிகவும் மீள்தன்மையடைகின்றன, இளைஞர்கள் மற்றும் ஆயுட்காலம் நீடிக்கும். காட்டுப்பன்றி இறைச்சியில், அத்தகைய கலவைகள் காணப்பட்டன - ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கனிம வளாகம்

பன்றி இறைச்சி விளையாட்டு விசித்திரமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட விரும்பாத அனைவருக்கும் தேவைப்படும் இரும்பின் ஈர்க்கக்கூடிய விகிதத்தால் இது விளக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் பன்றி இறைச்சியில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், தாமிரம் ஆகியவற்றின் "வைப்புகள்" உள்ளன. ஆனால் உற்பத்தியில் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் எலும்பு அமைப்பு, மூட்டுகள் மற்றும் தசைகள் வலுப்படுத்த, பல் சிதைவு மற்றும் சுருக்கங்கள் தடுக்க. இந்த விளையாட்டில் உள்ள தாதுக்கள் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் சளி சவ்வுகளில் உள்ள குறைபாடுகளை விரைவாக நீக்குகின்றன.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியின் அம்சங்கள்

ஒரு முழு காட்டுப்பன்றியையும் வேட்டையாடுவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தீர்கள், இந்த விலங்கின் பல பத்து கிலோகிராம் இறைச்சி உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கிறதா? அத்தகைய இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, காட்டுப்பன்றி இறைச்சியின் சில அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, உதாரணமாக,

இந்த விலங்கின் இறைச்சியிலிருந்து முக்கிய உணவுகளை சமைப்பது மற்றும் தோலுடன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் முன்பு முட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டது. ஆனால் பன்றி இறைச்சி குழம்பு செய்ய நல்லதல்ல.

மேலும், ஆண்களின் இறைச்சி (பன்றி பழையது, கடினமானது), ரட் காலத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் மிகவும் இனிமையான வாசனை இல்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். இந்த வாசனையிலிருந்து விடுபட, இறைச்சியை பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் ஒரு நாளைக்கு முன்கூட்டியே ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இங்கே பெண்கள் அல்லது ஆண் கில்ட்களின் இறைச்சிக்கு அத்தகைய ஊறவைத்தல் தேவையில்லை, ஏனெனில் அது விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஆனால், நீங்கள் இன்னும் காட்டுப்பன்றி சறுக்குகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், அதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவதற்கு இறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு காட்டுப்பன்றியின் சடலத்தின் பல்வேறு பிரிவு

காட்டுப்பன்றியின் சடலத்தின் பல்வேறு வகைப் பிரிவின் எளிமையான மற்றும் உன்னதமான வகை அதன் சடலத்தை அரை சடலங்களாக (முழுவதும்) பிரிப்பது மற்றும் நடுத்தர மற்றும் முன் பகுதிகளிலிருந்து பின்புறம் அல்லது கால் பகுதியைப் பிரிப்பது ஆகும்.

சடலத்தின் இந்த பிரிவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பாகங்கள், நிச்சயமாக, ஹாம் பின் பாகங்கள் - அவர்கள் உப்பு, புகைத்தல் அல்லது பேக்கிங் பயன்படுத்த முடியும். சடலத்தின் நடுப்பகுதியை கூடுதலாக 3 நீளமான பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், மேல்பகுதி இடுப்புப் பகுதிக்கும், நடுப்பகுதி மார்பெலும்புக்கும், குறைந்த மதிப்புடையது இறைச்சிக் குழம்பு தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இறைச்சியில் அதிகப்படியான முதுகெலும்பு கொழுப்பு இருந்தால், அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கொழுப்பு அடுக்கை விட்டுவிடும், ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை.

பன்றியின் சடலம் பெரியது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இந்த இறைச்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதில் உங்களுக்கு அதிக விருப்பங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒரு ஆர்வமுள்ள வேட்டைக்காரன் தன்னிடமிருந்து எதையும் இழக்காமல் பார்த்துக் கொள்வான், மேலும் ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்க பன்றி கால்களைப் பயன்படுத்துகிறான்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பன்றிக்கொழுப்புடன் திணிக்கவும். தனித்தனியாக, அதே கொழுப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும். இறைச்சி சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் கொழுப்பு சேர்க்காமல். கடாயை மிகவும் வலுவாக சூடாக்கி இறைச்சியை இட வேண்டும். இது வெளியே போடுவது, வீசுவது அல்ல.

இறைச்சி சூடான வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மேலும் மேல் துண்டுகள் முற்றிலும் வறுக்கப்படாத ஒரு தருணமாக மாறும், மேலும் கீழ் பகுதிகளைத் திருப்ப வேண்டும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், ஒவ்வொரு துண்டும் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாக்கப்படும், இது இறைச்சியின் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பின்னர் நாம் ஒரு தனி டிஷ் உள்ள காய்கறிகள் இறைச்சி வைத்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற (அது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வாங்க நன்றாக இருக்கும்) மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

அதே கொள்கையால், நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியை முன் வறுக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கர் மற்றதை உங்களுக்காகச் செய்யும்.

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து துர்நாற்றத்தை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

பன்றியின் சடலத்தை வெட்டுதல்

காட்டுப்பன்றியின் சடலத்தை வெட்டுவதற்கான அம்சங்கள்

• முதல் அறுவை சிகிச்சை ப்ரீபுஷியல் சாக்கின் திறப்பின் பிணைப்பாக இருக்க வேண்டும். இது டைவர்டிகுலத்தின் உள்ளடக்கங்களின் தன்னிச்சையான கசிவைத் தடுக்கும்.
• பிரேதத்தை வெட்டுவது, தோல் மற்றும் சுற்றியுள்ள கொழுப்புடன் சேர்ந்து, ப்ரீபுஷியல் சாக் மற்றும் ஆண்குறியின் டைவர்டிகுலத்தை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். இதற்காக, 2 இணையான தோல் கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன. இந்த பகுதியை அகற்றுவது முன்தோல் குறுக்கத்தின் முன் மற்றும் தோலடி கொழுப்பின் முழு ஆழத்திற்கும் செய்யப்பட வேண்டும். அடிவயிற்று சுவரில் இருந்து பிரித்த பிறகு, ஆண்குறியின் பின்பகுதியை கட்டிய பின், அது அகற்றப்படுகிறது. விந்து பொருட்களுடன் இறைச்சி மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க பிந்தையது செய்யப்பட வேண்டும்.
• தோலை அகற்றும் போது, ​​கம்பளி உறையை நிர்வாண சடலத்துடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காதீர்கள்.
• வயிற்றுத் துவாரத்தைத் திறக்கும்போது, ​​​​விரைகள், துணை பாலினம், வெசிகல், புரோஸ்டேட், பல்புரெத்ரல் சுரப்பிகள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை ஆகியவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை மீறாமல், மரபணு எந்திரத்தை அகற்றுவது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், அதாவது, அதன் உள்ளடக்கங்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ள உறுப்புகள். ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை.
• ஒரு காட்டுப்பன்றியின் சடலம் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிறகு அதன் பாகங்கள் தோல் மற்றும் தோல்வியிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

காட்டுப்பன்றியின் சடலத்தை வெட்டும்போது மேலே உள்ள விதிகளுக்கு இணங்குவது, நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, இறைச்சிக்கு நல்ல சுவை அளிக்கிறது.

பில்ஹூக் பன்றியின் இறைச்சியில் எங்கு, ஏன் விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும், இந்த சிக்கலைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு சடலத்தை எவ்வாறு சரியாக செதுக்குவது என்பதை இன்று கற்றுக்கொண்டோம். காட்டுப்பன்றிகளை வேட்டையாட விரும்புகிறீர்களா? பில்ஹூக்குகளை வேட்டையாடுவது பற்றிய உங்கள் கதைகள் மற்றும் காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

இலவச ஆதாரங்களில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட பொருட்களின் அடிப்படையில் கட்டுரை தயாரிக்கப்பட்டது.

வேட்டையாடுவதற்கு துப்பாக்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றியும் படிக்கவும்.

உங்கள் கருத்து மற்றும் கருத்துகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், எங்கள் VKontakte குழுவில் சேரவும்!

விளையாட்டு இறைச்சி

காட்டு பறவை சமையல்

காடை இறைச்சி விஷம்

கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் குண்டு சமைக்க எப்படி?

இறைச்சியை உப்பு செய்வது எப்படி

« பாலிஎதிலீன் வாட்ஸ் - உற்பத்தி மற்றும் நன்மைகள் | « பின் | முன்னோக்கி » | »

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சரியான முறையில் சமைத்தல்

பழைய பன்றி, அதன் இறைச்சி கடினமானது

என்று ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம்

பழைய பன்றி, அதன் இறைச்சி கடினமானது.

இருப்பினும், ஒரு அசிட்டிக் கரைசலில் அல்லது மோரில் ஒரு நாள் நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பது நிலைமையை சரிசெய்யும். லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் தனித்தன்மையின் காரணமாக, அத்தகைய கரைசலில் ஊறவைக்கப்பட்ட இறைச்சி இழைகள் மென்மையாக மாறும், மேலும் உணவுகள் சுவையாக மாறும்.

மேலும், தசைகள் மற்றும் பெரிய இணைப்பு திசு அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும் சடலத்தின் பாகங்கள் சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே முக்கிய உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். ஆனால் அதையும் சரியாகச் செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, தீ வைத்து, தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறைச்சி சமைக்கும் வரை இந்த தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

நடைமுறையில் கொழுப்பு அடுக்கு இல்லாத அதே துண்டுகள், உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கலாம்.

மேலும், வறுக்க, பன்றி சடலத்தின் முதுகு-இடுப்புப் பகுதியின் மேல் பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், பன்றியின் கழுத்து, வயிற்று சுவரை முன்கூட்டியே வேகவைத்து இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

இறைச்சியை பூர்வாங்க வேகவைக்க நேரமில்லாத நிலையில், சிறப்பு விருப்பமும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பின் மூட்டுகளின் மேல் பகுதியை சுண்டவைக்க பயன்படுத்தலாம். மூலம்,

இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச இணைப்பு திசுக்கள் இருந்தால், எலும்புகள் இல்லை, ஆனால் ஒரு பெரிய கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது (அத்தகைய இறைச்சி பொதுவாக முதல் தரத்தின் வகையாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது), அதை ஒரு திறந்த டிஷ் இல்லாமல் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூடி.

காட்டுப்பன்றி வேட்டை வீடியோ:

மனித உடலுக்கு இறைச்சி நன்மை அல்லது தீங்கு

நறுமணமுள்ள ஷிஷ் கபாப், மென்மையான சாப்ஸ், காரமான ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ரட்டி சிக்கன்... ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்... இந்த உணவுகளைப் பற்றி சொன்னாலே கற்பனையில் கவர்ந்திழுக்கும் படங்கள் வரையச் செய்து, நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு இப்போது சுவையான ஒன்றைச் சாப்பிட வேண்டும் என்ற தவிர்க்க முடியாத ஆசை ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலானவை, ஆனால் அனைத்தும் இல்லை.

சில நம்பிக்கைகள் காரணமாக, உணர்வுபூர்வமாக இறைச்சி சாப்பிட மறுப்பவர்களின் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. பாரம்பரியமாக இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் உணவில் பிரதானமாக கருதப்பட்ட ஒரு சமூகத்தில், விலங்கு புரதத்தை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை பூர்த்தி செய்யாது என்று வாதிடும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிகமாக உள்ளனர், மேலும் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பெற முடியும். தாவர உணவுகளில் இருந்து.

அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம் - இது உண்மையில் அப்படியா, எங்கள் அட்டவணையில் அதன் இருப்பைக் குறைப்பது மதிப்புள்ளதா, அல்லது இறைச்சியின் பயன்பாடு உள்ளதா?

உடலுக்கு நன்மைகள்

இறைச்சி விரைவாக வீணான ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது, சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான பொருட்களை வழங்குகிறது, மேலும் செயல்திறனை சரியான அளவில் பராமரிக்கிறது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லாத நிலையில் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமில்லை. பெரிய அளவில், அவை விலங்கு பொருட்களில் துல்லியமாக காணப்படுகின்றன - இறைச்சி, கழிவுகள், முட்டைகள், அவற்றின் கலவை முடிந்தவரை சீரானதாக இருக்கும், இது அத்தகைய உணவை குறிப்பாக மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது. அவற்றின் பற்றாக்குறை (எடுத்துக்காட்டாக, லினோலிக், அராச்சிடோனிக்) குழந்தைகளின் வளர்ச்சியில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் பெரியவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

இறைச்சி நன்மைகள், குறிப்பாக சிவப்பு - இரும்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கத்தில் - hematopoiesis பொறுப்பு ஒரு உறுப்பு. இறைச்சி இரும்பு செய்தபின் உறிஞ்சப்பட்டு, மருந்துகளின் பயன்பாடு இல்லாமல் உடலில் இந்த பொருளின் குறைபாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. மூலம், பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது தொடர்ந்து இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் இளம் பெண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு இந்த தயாரிப்பை மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர் - இந்த காலகட்டத்தில், பிறப்புக்கு முந்தைய கிளினிக்கில் காணப்பட்ட பெரும்பாலான கர்ப்பிணித் தாய்மார்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஏற்படுகிறது.

மெக்னீசியம் (நரம்பு மண்டலத்திற்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது), துத்தநாகம் (திசு வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் பாலின ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு அவசியம்), பாஸ்பரஸ் (பல் பற்சிப்பியை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்) மற்றும் பொட்டாசியம் (பராமரித்தல்) போன்ற முக்கிய கூறுகளும் இறைச்சியில் உள்ளன. சாதாரண இரத்த அழுத்தம்). போதுமான அளவு, தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் A, B12, D, PP ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இறைச்சியின் நன்மைகள், குறிப்பாக, அதன் சில வகைகள் (முயல், கோழி, வான்கோழி, வியல்) ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ளன. இத்தகைய இறைச்சி பல உணவுகளின் போது உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பைச் சுமக்காது மற்றும் அதே நேரத்தில் உடலின் சுறுசுறுப்பான வேலைக்கு பங்களிக்கிறது.

விளக்கம்

பன்றி இறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அவர்கள் அதை வனவாசிகளிடமிருந்து பெறுகிறார்கள் - காட்டுப்பன்றிகள், காட்டுப்பன்றிகள், காட்டு பன்றிகள் அல்லது பில்ஹூக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த விலங்குகள் இயற்கையான நிலையில் வளர்கின்றன, வேர்கள் மற்றும் ஏகோர்ன்களுக்கு உணவளிக்கின்றன, இதன் காரணமாக அவற்றின் இறைச்சி சுற்றுச்சூழல் நட்புடன் கருதப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சரியாக சமைக்கும்போது, ​​​​அது பணக்கார சுவை மற்றும் லேசான இனிமையான வாசனையைப் பெறுகிறது.

சுவாரஸ்யமானது!வீட்டுப் பன்றிகள் தோன்றுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, பண்டைய காலங்களிலிருந்து மக்கள் காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடத் தொடங்கினர்.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சிக்கு முன் சிகிச்சை

வயதுவந்த அல்லது வயதான ஆண்களின் இறைச்சிக்கு 2% வினிகர் கரைசலில் மூன்று மணி நேரம் கூடுதல் ஊறவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கடினமாகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருக்கும்.
அசிட்டிக் அமிலம் இணைப்பு இழைகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் துர்நாற்றத்தை நீக்குகிறது. பெண்கள் அல்லது இளம் ஆண்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சிக்கு முன் சிகிச்சை தேவையில்லை.

சுவாரஸ்யமானது!வேட்டையின் போது, ​​மக்கள் மற்றும் நாய்கள் பன்றியை ஓட்டுகின்றன, மேலும் விலங்குகளின் உடலில் சில பொருட்களின் உமிழ்வு ஏற்படுகிறது. பின்னர், அத்தகைய இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைப் பெறுகிறது. அதை நடுநிலையாக்க, இறைச்சி கூட பால் அல்லது வினிகர் ஒரு தீர்வு ஊற வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி முட்கள் இருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். அதை உரித்தல், உரித்தல் அல்லது பாடுவதன் மூலம் அகற்றலாம்.இந்த நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சமைத்தல்

காட்டுப்பன்றிக்கான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்:

• கடுகு;
• மிளகு - கருப்பு அல்லது சிவப்பு;
• பூண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு;
• வறட்சியான தைம்;
• கவ்பெர்ரி;
• இளநீர்.

என்ன பரிமாற வேண்டும்

இந்த வகை இறைச்சிக்கான சிறந்த பக்க உணவுகள்:

• உருளைக்கிழங்கு வறுவல்;
• braised முட்டைக்கோஸ்;
• காய்கறி குண்டு.

காரமான சாஸ்கள் காட்டுப்பன்றி வறுத்தலுக்கு ஏற்றது.

பன்றி இறைச்சியின் நன்மைகள்

பன்றி இரண்டு முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு ஒரு நபருக்கு தேவையான பாஸ்பரஸ், மேலும் பல வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது;

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கின்றன, இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை நீடிக்கின்றன.

இந்த வகை இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி, பிபி, ஈ) மற்றும் தாதுக்கள் (கால்சியம், குரோமியம், புளோரின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு, செலினியம்) நிறைந்துள்ளன.

பன்றி இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது முழு உடலின் சளி சவ்வுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் தோலின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

லிப்பிட்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, காட்டுப்பன்றி இறைச்சி உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது.

பன்றி இறைச்சியின் தீங்கு

உணவுப்பன்றி இறைச்சி ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு அல்ல மற்றும் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் விஷயத்தில் மட்டுமே முரணாக உள்ளது.

கலோரிகள் 122 கிலோகலோரி

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்):

புரதங்கள்: 21.5 கிராம் (86 கிலோகலோரி)

கொழுப்புகள்: 3.3 கிராம் (29.7 கிலோகலோரி)

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம் (0 கிலோகலோரி)

ஆற்றல் விகிதம் (b|g|y):
70%
| 24%
| 0%

விளையாட்டு goulash

1. முதலில் நீங்கள் கொப்பரையை நெருப்பில் வைக்க வேண்டும், அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது உப்பு போட வேண்டும். தாவர எண்ணெயிலிருந்து புகை வரும் வரை காத்திருங்கள். இறைச்சியை மூடுவதற்கு இது செய்யப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் உள்ளே தாகமாக இருக்கும். நீங்கள் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவில்லை என்றால், இறைச்சி சமைக்க ஆரம்பிக்கும்.
2. எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும் போது, ​​காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டவும் - 2 கிலோகிராம். இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும், பின்னர் துண்டுகளை எதிர் பக்கமாக மாற்றவும். விளையாட்டின் சிவப்பு நிறம் இறைச்சி தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம் இல்லை. காட்டுப்பன்றி இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
3. முழு செயல்முறையும் ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை மூடாமல், சாத்தியமான அதிகபட்ச நெருப்பில் நடக்க வேண்டும்.
4. இறைச்சி நன்கு சிவந்து, போதுமான அளவு சிவந்திருப்பதைக் கண்டவுடன், நீங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொப்பரையில் சேர்க்கலாம்.
5. சுவைக்கு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
6. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் மசாலா சேர்க்கவும்.
8. பிறகு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
9. ஒரு வளைகுடா இலை எறியுங்கள்.
10. குழம்பு கெட்டியாக இருக்க, ஒன்றரை தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
11. பின்னர் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் கிளறி ஒரு அரை கண்ணாடி ஊற்ற, டிஷ் கொதிக்க விடுங்கள்.
12. டிஷ் சிறிது கொதித்ததும், மற்றொரு ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, டிஷ் தயாராகும் வரை கிளறவும்.
13. பஞ்சுபோன்ற அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் கேம் கவுலாஷ் பரிமாறவும்.

காட்டு பன்றி இறைச்சியை நிராகரிப்பதற்கான காரணங்கள் விறைப்பு மற்றும் வாசனை அல்ல

காட்டுப்பன்றி இறைச்சி முதலில் உங்கள் சமையலறையில் தோன்றியிருந்தால், இந்த தயாரிப்பை சமைக்க தயக்கம் ஏற்படக்கூடிய முதல் விஷயம் அதிகப்படியான இறைச்சி விறைப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை. ஒரு வயதான பன்றியின் இறைச்சி ஒரு இளம் பன்றியை விட வலுவான வாசனையுடன் இருக்கும், மேலும் காட்டுப்பன்றியிலிருந்து சுவையாக எதையும் சமைக்க முடியாது என்று உங்களை மேலும் மேலும் நம்ப வைக்கும்.

ஆனால் அது இல்லை! முடிவுகளுக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டாம், ஏனென்றால் எந்த இல்லத்தரசியும் கையில் வினிகர் மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருக்கிறார்கள். வினிகர் ஒரு பலவீனமான தீர்வு செய்ய, ஒரு சிறிய சுவையூட்டும் சேர்க்க, மற்றும் இறைச்சி நீண்ட இறைச்சி வைத்து.

சில காரணங்களால் நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்க முடியாதபோது, ​​​​தண்ணீர் அல்லது மோரில் தயாரிப்பை ஊறவைக்கவும் - இது தெளிவற்ற சுவையையும் பலவீனப்படுத்தும்.

ஃபில்லட்டை முடிந்தவரை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும் - இறுதியில் நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சியுடன் ஒரு குழம்பு கிடைக்கும். காட்டுப்பன்றியிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க வேண்டும்? அத்தகைய விளையாட்டை அடுப்பில் சுடுவது, புளிப்பு கிரீம் உள்ள குண்டு, அதிலிருந்து சாப்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்களை உருவாக்குவது சிறந்தது. வளைகுடா இலைகள், கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம், லிங்கன்பெர்ரி, திரவ கடுகு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை காட்டுப்பன்றியுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சமைத்தல்

காட்டுப்பன்றி முக்கியமாக இரண்டாவது உணவுகளை சமைக்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த இறைச்சியை குழம்பில் சமைக்கும் போது, ​​அதிக எண்ணிக்கையிலான சேர்த்தல்கள் உருவாகின்றன. இறைச்சி சடலங்களின் பாகங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பன்றி ஹாம் உலர்ந்த, உலர்ந்த, புகைபிடித்த, உப்பு அல்லது சுடப்படுகிறது. வேகவைத்த ஹாம் ஹாம் நீண்ட கால சமைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
• ஒரு காட்டுப்பன்றியின் இடுப்பு மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து சாப்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது காட்டுப்பன்றியின் கொழுப்பைச் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக முறுக்கப்படுகிறது. இடுப்பின் சிறுநீரக பகுதி தசைநாண்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு ஒரு ஸ்க்னிட்செல் பெறப்படுகிறது.
• தோள்பட்டை கத்தி சுண்டுவதற்கு நல்லது.
• கழுத்து பகுதி இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு ஏற்றது.
• மூட்டுகளின் கீழ் பகுதிகள் ஜெல்லி அல்லது ஜெல்லிக்கு ஏற்றது.

வயல் சூழ்நிலையில் காட்டுப்பன்றியை வேட்டையாட விரும்புபவர்கள் நிலக்கரி அல்லது நெருப்பில் இரையை வறுக்கவும், புகைபிடிக்கவும் அல்லது பார்பிக்யூ செய்யவும்.

காட்டுப்பன்றியுடனான சண்டையில், ஒரு நபர் தனது உயிரைப் பணயம் வைக்கிறார் - வேட்டைக்காரன். ஒரு காட்டுப்பன்றி இறந்து உணவாக மாறினால், அதை உண்ணும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்கிறார்கள். ஆபத்தின் ஆதாரம் டிரிச்சினோசிஸ் ஆகும்.

பெலாரஷ்ய மாநில மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தின் தொற்று நோய்த் துறையின் புள்ளிவிவரங்களின்படி, "சோவியத் ஒன்றியத்தின் சகாப்தத்தில், 80% டிரிச்சினோசிஸ் பெலாரஸில் நிகழ்ந்தது. சுதந்திரம் பெற்றதிலிருந்து, 10 முதல் 100 நோய்கள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. வருடத்திற்கு நம் நாடு."

- மனித உடலில் டிரிசினெல்லா பெறுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள் என்ன?

இது அனைத்தும் நீங்கள் மருத்துவரிடம் செல்லும் போது சார்ந்துள்ளது. தாமதமாக இருந்தால், டிரிசினெல்லா தசை திசுக்களை அடையும். பொதுவாக, டிரிச்சினெல்லாவின் "வாழ்க்கைப் பாதை" பின்வருமாறு: இரைப்பைக் குழாயில் நுழைவது - பருவமடைதல் - ஆண் மற்றும் பெண் டிரிச்சினெல்லா இனச்சேர்க்கை - லார்வாக்களின் பிறப்பு - இரத்த நாளங்களில் அவற்றின் ஊடுருவல் - தசை திசுக்களில் நுழைவது டிரிச்சினெல்லா.

- நோயின் முதல் அறிகுறிகள் எப்போது தோன்றும்?

ஒருவேளை 3வது நாளில், அல்லது 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு இருக்கலாம்.

- நோயின் அறிகுறிகள் என்ன?

இது அனைத்து வெப்பநிலை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு திடீர் உயர்வு தொடங்குகிறது. பின்னர் பின்பற்றவும்: காய்ச்சல், போதை, கண் இமைகளின் வீக்கம், முகத்தின் பாஸ்டோசிட்டி, கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ், தோல் தடிப்புகள். இறுதியாக, மாஸ்டிகேட்டரி மற்றும் இண்டர்கோஸ்டல் தசைகளில் கடுமையான வலி. இது மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், உள் உறுப்புகள் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலம் ஒரு மேம்பட்ட கட்டத்தில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

எந்த விலங்கு இறைச்சி மிகவும் ஆபத்தானது?

டிரிச்சினோசிஸ் என்பது விலங்குகள் கேரியனை உண்ணுவதன் விளைவாகும். எனவே, இது முதன்மையாக மாமிச மற்றும் சர்வவல்லமையுள்ள விலங்குகளில் காணப்படுகிறது: காட்டு பன்றி மற்றும் காட்டுப்பன்றி, நியூட்ரியா, ரக்கூன், பேட்ஜர், கரடி போன்றவை.

- வெப்பம் அல்லது இறைச்சியின் பிற செயலாக்கம் நோயிலிருந்து பாதுகாக்க முடியுமா?

ஒரு ஆய்வகம் மட்டுமே 100% உத்தரவாதத்தை அளிக்கும்."ஆய்வகக் கட்டுப்பாடு முடியாவிட்டால் (ஹைக்கிங், நாகரிகத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் வேட்டையாடுதல் போன்றவை) இறைச்சியை 2.5 - 3 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். இறைச்சியின் தடிமன் துண்டுகள் 2.5 செமீ "க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இது உண்மையல்ல. டிரிசினெல்லா குழம்பில் "இலைகள்" மற்றும் இறைச்சியில் உள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, sausages, முதலியன நீண்ட கால சேமிப்பு. மேலும் பயனற்றது - புகைபிடித்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் உப்பிடுதல் ஆகியவை டிரிச்சினெல்லாவை அழிக்காது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் நாக்கில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முயற்சிக்கக்கூடாது.

- இறைச்சியை நான் எங்கே சரிபார்க்கலாம்? என்ன செலவாகும்?

கம்ப்ரசர் டிரிசினோஸ்கோபியின் முறையால் காசோலை மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் அதன் விலை Br5810 ஆகும். பெரிய உணவு சந்தைகளில் ஆய்வகங்கள் உள்ளன. மிகவும் துல்லியமான பகுப்பாய்வு - இரைப்பை சாற்றில் செரிமானம் மூலம் - Br7500 செலவாகும். இது முகவரியில் ஆய்வகத்தில் வைக்கப்படும்: ஸ்டம்ப். குர்ஸ்கி, 42.

- "மிகவும் துல்லியமான பகுப்பாய்வு" என்றால் என்ன?

- "செரிமானத்தின் மூலம் ஆராய்ச்சி முறை" மனித வயிற்றின் வேலையைப் பின்பற்றுகிறது. ஆய்வு செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மனித உடல் வெப்பநிலையில் செயற்கை இரைப்பை சாற்றில் 1.5 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

நுண்ணோக்கி டிரிசினெல்லாவை வெளிப்படுத்தாத வழக்குகள் உள்ளன. ஆனால் "செரிமானம்" முறை மூலம் சரிபார்த்த பிறகு அவர்கள் இருளைக் கண்டனர்.

- பகுப்பாய்விற்கு எவ்வளவு இறைச்சி "இழப்பீடு" வேண்டும்?

ஆராய்ச்சிக்காக, முழு சடலத்தையும் ஆய்வகத்திற்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை, 120 கிராம் இறைச்சி போதும். வெறுமனே, அது ஒரு இண்டர்கோஸ்டல் டயாபிராம் என்றால் - மார்பில் இருந்து விலங்குகளின் குடலைப் பிரிக்கும் ஒரு கருவளையம். இங்குதான் டிரிசினெல்லா முதலில் வெளிப்படுகிறது.

- இறைச்சி எப்போது நிராகரிக்கப்படுகிறது?

குறைந்தது ஒரு லார்வா கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், முழு சடலத்தையும் அகற்ற வேண்டும்.

- இந்த நயவஞ்சகமான தொற்று நோயின் கடைசி வெடிப்பு எப்போது பதிவு செய்யப்பட்டது?

இந்த குளிர்காலத்தில், வைடெப்ஸ்கில் இருந்து ஒரு மாணவர், விடுமுறையில் இருந்து திரும்பி, மின்ஸ்கிற்கு காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை கொண்டு வந்தார். இதையொட்டி விடுதியில் விருந்து வைக்கப்பட்டது.

அடுத்த செமஸ்டரில், 13 பேர் மருத்துவமனையில் சந்தித்தனர்.

காட்டுப்பன்றி வீட்டு பன்றியின் மூதாதையர் என்ற போதிலும், இந்த விலங்குகளின் இறைச்சியின் சுவை பண்புகள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

அதே நேரத்தில், காட்டுப்பன்றியை சமைப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கவனியுங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரசாயன கலவை

தனியார் பண்ணைகளில், வளர்க்கப்படும் விலங்குகள் பெரும்பாலும் இரசாயன சேர்க்கைகளால் உணவளிக்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகின்றன. நிச்சயமாக, இறைச்சியின் தரம் இதிலிருந்து கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவு சிறந்ததல்ல.

உனக்கு தெரியுமா?இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில், காட்டு மற்றும் வீட்டுப் பன்றிகள் மக்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் முக்கியமான கைவினைப்பொருளில் பயிற்சி அளிக்கப்படுகின்றன - உணவு பண்டங்களைத் தேடுவது. இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காளான், அதில் 1 கிலோவிற்கு அவர்கள் 4000-8000 யூரோக்கள் செலுத்தலாம்.

காட்டுப்பன்றியின் விஷயத்தில், இந்த அம்சத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் விளையாட்டு எப்போதும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இது கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.

100 கிராம் பன்றி இறைச்சியில் சுமார் 122 கிலோகலோரி உள்ளது, மேலும் BJU விகிதம் பின்வரும் மதிப்புகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• புரதங்கள் - 21.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 3.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 0 கிராம்.

அத்தகைய ஒரு பொருளின் சுவை வழக்கமான பன்றி இறைச்சியை விட மிகவும் மெலிந்த மற்றும் உலர்ந்தது, அதன் நிறம் வேறுபட்டது: பொதுவாக பன்றி இறைச்சி அடர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு (இது விலங்கின் வயதைப் பொறுத்தது).

வீட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியை விட இங்கே இன்னும் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, முதலில் இது:

• வைட்டமின்கள்: குழுக்கள் B (B1, B2, B5, B9, B12), E, ​​H, PP;
• சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின், புளோரின், தகரம், மாலிப்டினம், நிக்கல், கோபால்ட்;
• மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், சல்பர்.

முக்கியமான!அதனால் பன்றி இறைச்சி மிகவும் மெலிதாக இல்லை, அதை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதில் பன்றி இறைச்சி அல்லது வாத்து கொழுப்பை சேர்க்க வேண்டும்.

சரிபார்க்காமல் காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட முடியுமா?

கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் இறைச்சி பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​வாங்குபவர் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் சான்றிதழை விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம்.
தனியார் வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்து விளையாட்டை வாங்கும் போது, ​​யாரும் உங்களுக்கு அத்தகைய உத்தரவாதத்தை வழங்க மாட்டார்கள், எனவே, அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரித்து பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அத்தகைய உணவின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை அம்சங்களை நீங்கள் கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும்.

எது ஆபத்தானது

உனக்கு தெரியுமா?காட்டுப்பன்றிகள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தால் வேறுபடுகின்றன மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க காயங்களுடன் கூட உயிர்வாழ முடிகிறது. வேட்டையாடுபவர்களின் வட்டத்தில், உடலில் தோட்டாக்கள் மற்றும் முடிச்சுகளின் துண்டுகள் சிக்கிய விலங்குகளைப் பெற முடிந்த கதைகள் அசாதாரணமானது அல்ல, சில சமயங்களில் வெளிநாட்டு பொருட்கள் விலங்கின் முக்கிய உறுப்புகளான இதயம் மற்றும் நுரையீரலில் சிக்கிக்கொண்டன.

விளையாட்டை உண்ணும் போது, ​​அதே டிரிச்சினோசிஸ் நோய்த்தொற்றின் நிகழ்தகவு மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே, விரும்பத்தகாத விளைவுகளை அகற்றுவதற்காக, ஆய்வக பரிசோதனை மற்றும் காட்டுப்பன்றியின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு பணம் செலவழிக்க நல்லது.

கூடுதலாக, அத்தகைய ஆய்வு விலங்குகளில் மற்ற தீவிர நோய்கள் இருப்பதை விலக்க உதவும், இதில் மிகவும் பயங்கரமானது ரேபிஸ் ஆகும்.

பயனுள்ளதா

பன்றி இறைச்சியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியம் காரணமாக சிறப்பு உணவுகளை கடைபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இந்த கேம் மாறுபாட்டின் ஒரே நன்மை இதுவல்ல, மேலும் அதன் கூடுதல் "வாய்ப்புகள்" பின்வருமாறு:

• பாஸ்பரஸின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பற்கள், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• அதிகரித்த வளர்சிதை மாற்றம்;
• நிமோனியா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கல்லீரலின் சிரோசிஸ் சிகிச்சை (இருப்பினும், காட்டுப்பன்றி கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலின் பயன்பாடு இந்த நோக்கங்களுக்காக பெரும் நன்மை பயக்கும்);
• செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை இயல்பாக்குதல்;
• சுவாச, செரிமான மற்றும் மரபணு அமைப்புகளின் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டம் (கலவையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை நடுநிலையாக்கும்).

பொதுவாக, பல வருடங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புபவர்களுக்கு காட்டுப்பன்றி ஒரு நல்ல தீர்வு.

என்ன சமைக்கலாம்

பன்றி இறைச்சியை வழக்கமான பன்றி இறைச்சியைப் போலவே சமையல் நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். இது அடுப்பில் பேக்கிங், வறுக்கவும் அல்லது பார்பிக்யூவை சமைக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. இரண்டாவது படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அதில் நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க விரும்பத்தக்கது.

காட்டுப்பன்றியை அடிப்படையாகக் கொண்ட பிரபலமான உணவுகளில், பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• இறைச்சியுடன் டோகானா (ரோமானிய உணவு);
• அலங்காரத்துடன் பன்றி இறைச்சி;
• ஒரு காட்டுப்பன்றியிலிருந்து அசு;
• சிவப்பு ஒயினில் சுண்டவைத்த காட்டுப்பன்றி;
• வேகவைத்த இறைச்சி;
• தேன் விலா எலும்புகள்.

அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இதுபோன்ற அனைத்து தின்பண்டங்களும் அதிக சுவை மற்றும் சிறந்த நறுமணத்தால் வேறுபடுகின்றன - நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த விளையாட்டை சரியாக சமைக்க முடிந்தால்.

வாசனையை எவ்வாறு அகற்றுவது

உள்நாட்டு பன்றி இறைச்சியைப் போலன்றி, காட்டுப்பன்றி இறைச்சி அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றத்தை கெடுக்கும். அதை அகற்ற, வேட்டைக்காரர்கள் சடலத்தை தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறார்கள். செயல்முறை ஒரு நாள் நீடிக்கும் மற்றும் வழக்கமான திரவ மாற்றத்தை உள்ளடக்கியது.

முக்கியமான! குறிப்பாக வலுவான மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனை, விடுபடுவது கடினம், இனச்சேர்க்கை காலத்தில் வயது வந்த பன்றிகளிலிருந்து வருகிறது. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த வேட்டைக்காரர்கள் அத்தகைய விலங்குகளை தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள்.

வீட்டில், ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியுடன், ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 2% வினிகர் கரைசலில் ஊறவைக்கலாம். இந்த வழக்கில், விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே போதுமானது.

அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: செய்முறை

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இந்த இறைச்சிக்கு மிகவும் ருசியான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிய சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அதை சுட பல வழிகள் உள்ளன, இப்போது நாங்கள் காய்கறிகளுடன் சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம், இதற்கு நன்றி டிஷ் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சிக்காக:

• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ¼ கப் வினிகர் 9%;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 8-10 கிராம்பு;
• 2 மைதானம்

ஜூலை 22, 2018

எல்லோரும் காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை. வேட்டையாடுபவர்களின் இந்த பெரிய இரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் காட்டுப்பன்றியை வீட்டுப் பன்றிக்கு சமமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து, ஏனெனில் ஒரு காட்டு விலங்கின் இறைச்சி பல தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, உறுதியான நன்மைகளைத் தருகிறது மற்றும் கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த பன்றி இறைச்சியை விட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு விதியாக, பன்றி இறைச்சியின் ஆபத்துகளைப் பற்றி மக்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். ஆனால் ஒரு காட்டுப்பன்றியின் இறைச்சி - ஒரு வீட்டு பன்றியின் நெருங்கிய உறவினர், நிபுணர்கள், மாறாக, தீங்கு விளைவிக்கும் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதுகின்றனர். இந்த "இயற்கையின் அதிசயத்தின்" ரகசியம் என்ன?

வேறுபாடுகளுக்கு முக்கிய காரணம் ஊட்டச்சத்து. அதிக கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை வளர்ப்பதற்காக வீட்டு பன்றிகளுக்கு தீவிரமாக உணவளிப்பது வழக்கம், ஆனால் காட்டில் வசிப்பவருக்கு அதிக எடை தேவையில்லை மற்றும் ஆபத்தானது - நீங்கள் "விளையாட்டு" ஆக மாட்டீர்கள், நீங்கள் நீண்ட காலம் வாழ மாட்டீர்கள் காடு.

பன்றி இறைச்சி மெலிந்ததாகவும், மெல்லியதாகவும், ஓரளவு வறண்டதாகவும் உள்ளது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 122 கிலோகலோரி மட்டுமே (ஒப்பிடுகையில், பன்றி இறைச்சி 100 கிராமுக்கு 259 முதல் 375 கிலோகலோரி வரை அதன் ஆர்வலர்களுக்கு "வெகுமதி அளிக்கிறது").

இந்த விளையாட்டின் முக்கிய நன்மைகள் குறைந்த அளவு கொலஸ்ட்ரால் அடங்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகையில், இந்த குணங்கள் காரணமாக, உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு காட்டுப்பன்றி சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும் அல்லது மருத்துவ முரண்பாடுகள் காரணமாக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது.

உயிரணுக்களின் இயல்பான நிலைக்கு புரதங்கள் அவசியம், அவற்றின் முக்கிய ஆதாரம் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவு. காட்டுப்பன்றிகள் முக்கியமாக தாவரங்களுக்கு உணவளிக்கின்றன, மேலும் அவை மிகவும் மாறுபட்டவை, ஏனெனில் அவற்றின் இறைச்சியில் நிறைய புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை இல்லாமல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியாது.

அழகு மற்றும் அமைதியின் வைட்டமின்கள்

பன்றி இறைச்சியில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன? பெரும்பாலான நியாயமான பாலினங்கள் இந்த பொருட்களை தங்கள் தனிப்பட்ட "வைட்டமின் வரிசைக்கு" கிட்டத்தட்ட முக்கிய பொருட்கள் என்று அழைக்கின்றன. நாம் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்கள் பற்றி பேசுகிறோம். முகம் மற்றும் முடி பராமரிப்பு வைட்டமின் E உடன் அழகுசாதனப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது. அழகுக்கு கூடுதலாக, டோகோபெரோல் மற்ற "போனஸ்களை" வழங்குகிறது: இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. மற்ற இதய நோய்கள் கட்டிகள் மற்றும் ஆரம்ப வயதான உருவாக்கம் தடுக்கிறது.

B குழுவின் வைட்டமின்கள் உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தை கவனித்து, நரம்புத் தளர்ச்சி, மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, இயக்கக் கோளாறுகளை நீக்கி, தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் வைட்டமின் E இன் விளைவை மேம்படுத்தும்.

பன்றி இறைச்சி ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் மூலமாகும்

ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளை நடுநிலையாக்கும் பொருட்கள் உடலில் நுழைந்தால், செல்கள் மிகவும் மீள்தன்மையடைகின்றன, இளைஞர்கள் மற்றும் ஆயுட்காலம் நீடிக்கும். காட்டுப்பன்றி இறைச்சியில், அத்தகைய கலவைகள் காணப்பட்டன - ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கனிம வளாகம்

பன்றி இறைச்சி விளையாட்டு விசித்திரமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட விரும்பாத அனைவருக்கும் தேவைப்படும் இரும்பின் ஈர்க்கக்கூடிய விகிதத்தால் இது விளக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் பன்றி இறைச்சியில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், தாமிரம் ஆகியவற்றின் "வைப்புகள்" உள்ளன. ஆனால் உற்பத்தியில் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் எலும்பு அமைப்பு, மூட்டுகள் மற்றும் தசைகள் வலுப்படுத்த, பல் சிதைவு மற்றும் சுருக்கங்கள் தடுக்க. இந்த விளையாட்டில் உள்ள தாதுக்கள் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் சளி சவ்வுகளில் உள்ள குறைபாடுகளை விரைவாக நீக்குகின்றன.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் "பன்றிகள்" மருந்துகள்

பழங்காலத்திலிருந்தே, வேட்டையாடுபவர்களின் மனைவிகள் காட்டுப்பன்றியின் சடலத்திலிருந்து முதலில் செய்ய வேண்டியது கொழுப்பைப் பிரித்து கல்லீரலை வெட்டுவது என்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள். சடலத்தின் இந்த பகுதிகளில் ஆர்வம் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது - பன்றி கொழுப்பு சளி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு எளிதில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, சில சமயங்களில் அத்தகைய மருந்தின் உதவியுடன் நிமோனியாவைக் கூட தோற்கடிக்க முடிந்தது. கொழுப்பு மார்பை சூடேற்றுவதற்கும் வாய்வழி நிர்வாகத்திற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

காட்டுப்பன்றி கல்லீரல் உணவுகள் கல்லீரல் நோய்களை குணப்படுத்த உதவியது. நவீன நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் ஜலதோஷம், இரத்த சோகை, ஹெபடைடிஸ், கொழுப்புடன் கூடிய சிரோசிஸ் மற்றும் ஒரு வலிமையான வனவாசியின் கல்லீரலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதைத் தொடர்கின்றனர்.

விறைப்பு மற்றும் வாசனை "காட்டு" பன்றி இறைச்சியை நிராகரிப்பதற்கான காரணங்கள் அல்ல

காட்டுப்பன்றி இறைச்சி முதலில் உங்கள் சமையலறையில் தோன்றியிருந்தால், இந்த தயாரிப்பை சமைக்க தயக்கம் ஏற்படக்கூடிய முதல் விஷயம் அதிகப்படியான இறைச்சி விறைப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை. ஒரு வயதான பன்றியின் இறைச்சி ஒரு இளம் பன்றியை விட வலுவான வாசனையுடன் இருக்கும், மேலும் காட்டுப்பன்றியிலிருந்து சுவையாக எதையும் சமைக்க முடியாது என்று உங்களை மேலும் மேலும் நம்ப வைக்கும்.

ஆனால் அது இல்லை! முடிவுகளுக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டாம், ஏனென்றால் எந்த இல்லத்தரசியும் கையில் வினிகர் மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருக்கிறார்கள். வினிகர் ஒரு பலவீனமான தீர்வு செய்ய, ஒரு சிறிய சுவையூட்டும் சேர்க்க, மற்றும் இறைச்சி நீண்ட இறைச்சி வைத்து.

சில காரணங்களால் நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்க முடியாதபோது, ​​​​தண்ணீர் அல்லது மோரில் தயாரிப்பை ஊறவைக்கவும் - இது தெளிவற்ற சுவையையும் பலவீனப்படுத்தும்.

ஃபில்லட்டை முடிந்தவரை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும் - இறுதியில் நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சியுடன் ஒரு குழம்பு கிடைக்கும். காட்டுப்பன்றியிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க வேண்டும்? அத்தகைய விளையாட்டை அடுப்பில் சுடுவது, புளிப்பு கிரீம் உள்ள குண்டு, அதிலிருந்து சாப்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்களை உருவாக்குவது சிறந்தது. வளைகுடா இலைகள், கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம், லிங்கன்பெர்ரி, திரவ கடுகு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை காட்டுப்பன்றியுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

கரடி, காட்டுப்பன்றி, மான் போன்ற காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியை சராசரி மனிதர்கள் அடிக்கடி சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் இந்த அசாதாரண உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் அவ்வப்போது தங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சியை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும். சில கருப்பொருள் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விளையாட்டை வழங்குகின்றன. சொந்தமாக இறைச்சியை சமைப்பதும் ஒரு பிரச்சனையல்ல - நீங்கள் அதை சந்தையில், ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது பழக்கமான வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்து வாங்கலாம். ஆனால் விளையாட்டு, அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்புகளின் முக்கிய ஆபத்து ஹெல்மின்த்ஸ் ஆகும். தொற்றுநோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது எப்படி மற்றும் விளையாட்டை சுவையாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி? MedAboutMe ஐச் சொல்வேன்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, விளையாட்டு இறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க சுவையாக உள்ளது. இந்த விலங்குகள் இயற்கையான, சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான இடங்களில் வளரும் மற்றும் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் பன்றிகள், பசுக்கள் மற்றும் கோழிகளைப் போலல்லாமல் இயற்கையான தீவனத்தை மட்டுமே உட்கொள்ளும்.

விளையாட்டு இறைச்சி அடர்த்தியானது, ஒப்பீட்டளவில் ஒல்லியானது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு) நிறைந்துள்ளது. பெரும்பாலும் விளையாட்டு உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தன்னியக்க நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.

• முயல் இறைச்சி

தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பு இல்லாததால் மதிப்பிடப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, முயல் எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கும் "முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கும்". வளரும் உயிரினத்திற்குத் தேவையான பாஸ்பரஸின் அதிக உள்ளடக்கம், முயல் இறைச்சியை குழந்தைகளின் உணவில் மிகவும் பயனுள்ள அங்கமாக மாற்றுகிறது.

• கரடி இறைச்சி

கரடி இறைச்சியை நன்றாக சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, இதய நோய்கள், மூட்டுகள் மற்றும் தோல் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. கரடி கொழுப்பின் நன்மைகளைப் பற்றி எல்லோரும் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இந்த தீர்வு நீண்ட காலமாக பல நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கரடி இறைச்சியின் ஒரே குறைபாடு. கரடிகள் பெரும்பாலும் டிரிசினோசிஸால் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

• வேனிசன்

இந்த தயாரிப்பு மனித பாலியல் செயல்பாடுகளில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கனரக உலோகங்கள் உடலில் நுழைவதால் ஏற்படும் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தடுக்கிறது. அதில் உள்ள புரதம், தோராயமாக, மாட்டிறைச்சியை விட 3-7% அதிகம், ஆனால் கொழுப்பு, மாறாக, குறைவாக உள்ளது.

• நீர்நாய் இறைச்சி

பீவர் என்பது நம் முன்னோர்கள் காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகும். ஜூசி, மென்மையான இறைச்சியில் ஒரு நபருக்குத் தேவையான பல சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன: அயோடின், புரதம், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம். ஆனால் ஒரு பீவரில் இருந்து ஹெல்மின்த்ஸால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து சிறியது, இருப்பினும் அது விலக்கப்படவில்லை.

விளையாட்டு இறைச்சி தேர்வு மற்றும் சமைக்கும் போது சிறப்பு கவனம் தேவை, அதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை கெடுக்க முடியாது மற்றும் ஹெல்மின்த்ஸ் தொற்று இல்லை. நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தை எவ்வாறு குறைப்பது:

உங்களிடம் என்ன நல்ல சமையல் வகைகள் இருந்தாலும், விளையாட்டு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படாவிட்டால், டிஷ் சுவை மிகவும் விரும்பத்தகாததாக மாறும். சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• காட்டுப்பன்றி, கரடி போன்ற பெரிய விளையாட்டுகளை சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 20-24 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். வினிகர் அல்லது மோரின் பலவீனமான தீர்வு காட்டுப்பன்றியின் விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும்.
• விளையாட்டின் குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொல்ல, அதைத் தயாரிக்கும் போது பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் இந்த தயாரிப்புடன் இறைச்சியை அடைக்கலாம் அல்லது விளையாட்டு சமைக்கப்படும் உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம்.
• விளையாட்டை வெளியேற்றும் போது, ​​பித்தப்பை நசுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
• கோழிகளைப் போலன்றி, காட்டுப் பறவைகள் பாடுவதில்லை. இறகுகளைப் பறித்து, பிணத்தை மாவுடன் துடைப்பதன் மூலம் புழுதியின் எச்சங்களை அகற்றினால் போதும்.
• பறிப்பதற்கு முன் பார்ட்ரிட்ஜ்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• முயல் இறைச்சியை மென்மையாக்க, அதை வினிகர் அல்லது சிவப்பு ஒயின் கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

சமையல் விளையாட்டுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் உங்களுக்காக எளிமையான, வீட்டு நிலைமைகளுக்குத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

வறுத்த காட்டு வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

• காட்டு வாத்து - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• எந்த காளான்கள். சிறந்த காடு (சாண்டெரெல்ஸ், காளான்கள்) - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 தலை.
• சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 கிராம்.

வாத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் துலக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி 5 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

மண் பானைகளில், கீழே வாத்து துண்டுகள், மேலே உருளைக்கிழங்கு, அதன் மீது காளான் கலவையை மூழ்கடிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை மேலே தெளிக்கவும். இமைகளால் பானைகளை மூடி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் நடுத்தர வெப்பநிலையில் வாட வேண்டும்.

நீங்கள் நிறையப் படித்தீர்கள், அதைப் பாராட்டுகிறோம்!

உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கான முக்கியமான தகவல்களையும் சேவைகளையும் எப்போதும் பெற உங்கள் மின்னஞ்சலை விட்டு விடுங்கள்