சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்படும் சாம்பினான்கள். அடுப்பில் சாம்பினான்கள்: வேகவைத்த காளான்களுக்கான சமையல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் சாம்பினான்கள்

12.03.2018

காளான்களின் காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்களைப் பாராட்ட, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டாமல் சுட வேண்டும். முழு சாம்பினான் காளான்களை அடுப்பில் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? கீழே நீங்கள் காணும் எளிய செய்முறையானது இந்த சமையல் ஞானத்தை எளிதில் மாஸ்டர் செய்ய உதவும்.

அடுப்பில் முழு வேகவைத்த காளான்களை உருவாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதே (ஆனால் மிகப் பெரியது அல்ல) அளவிலான சாம்பினான்களை வாங்க முயற்சிக்கவும். இந்த வழியில் அவை சமமாகவும் விரைவாகவும் சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• காரமான மசாலா கலவை (துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம், வறட்சியான தைம், செலரி);
• உப்பு, தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

ஒரு குறிப்பில்! சாம்பினான்கள் பழுப்பு நிறமாகி, அளவு குறைந்துவிட்டால், அவை தயாராக உள்ளன.

காரமான, தாகமாக, பசியைத் தூண்டும் - சோயா சாஸில் காளான்கள்

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் சுட, அவர்கள் ஒரு மென்மையான, மென்மையான சுவை வேண்டும். சூடான மற்றும் காரமான அனைத்தையும் விரும்புவோர் சோயா சாஸுடன் அடுப்பில் முழு சாம்பினான்களை விரும்புவார்கள். இது ஒரு காளான் வாசனை மற்றும் காரமான சுவை கொண்ட ஒரு சிறந்த பசியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூல காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 1/2 கப்;
• தானிய கடுகு - 3 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• மிளகு, உலர்ந்த துளசி - ஒரு சிட்டிகை;
• இஞ்சி;
• பூண்டு சுவையூட்டும்.

அறிவுரை! ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, ஒவ்வொரு காளானின் தொப்பியையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்.

தயாரிப்பு:

எளிய செய்முறை

மரினேட்டிங் செயல்முறை முடிவடையும் வரை காத்திருக்க உங்களுக்கு விருப்பம் (அல்லது நேரம்) இல்லையென்றால், எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி முழு சாம்பினான் காளான்களையும் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டேபிள். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 75 மில்லி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், புதிய துளசி.

தயாரிப்பு:

சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்கள்? அது எளிது!

ஒரு பஃபே அல்லது ஒரு வசதியான வீட்டில் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த யோசனை - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் முழு சாம்பினான்கள். அவை மிகவும் அசல் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையானது, எனவே இது கவனிக்கத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• மயோனைசே - 150 மில்லி (இது குறைந்த கலோரி தயிர், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம்);
• கடின சீஸ் - நூறு கிராம் துண்டு;
• தேன் - அரை தேக்கரண்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 அட்டவணை. கரண்டி;
• மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

விடுமுறை மெனுவிற்கு, நீங்கள் ஒரு ஆச்சரியத்துடன் ஒரு சூடான பசியை வழங்கலாம் - அடுப்பில் முழு சாம்பினான்கள், கோழியால் அடைக்கப்படுகின்றன. இந்த சுவையானது மிகவும் நேர்த்தியானதாக தோன்றுகிறது, இருப்பினும் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சாம்பினான்கள் - 10 துண்டுகள்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 துண்டு;
• சீஸ் - 100-150 கிராம்;
• வட்ட வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு மற்றும் பிற மசாலா.

தயாரிப்பு:

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீஸ் கொண்ட காளான்கள் இனிமையான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்களும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. இதற்கு நன்றி, அவர்கள் ஒரு காலா விருந்து அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்ப மதிய உணவிற்கு ஒரு கண்கவர் சூடான அல்லது குளிர்ந்த பசியை எளிதாகச் செய்யலாம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய அசல் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், அதைத் தொடர்ந்து வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எளிதாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் காளான்களை சுடுவதற்கான செய்முறை கடினம் அல்ல, ஆனால் டிஷ் சரியானதாக மாற, நீங்கள் பல உலகளாவிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. சமையலுக்கு அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள தொப்பிகளைக் கொண்ட பெரிய அளவிலான சாம்பினான்களைத் தேர்வு செய்யவும். காளான்கள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவை நிச்சயமாக வறண்டு, செயலாக்கத்தின் போது அவற்றின் சாறு இழக்கும்.
2. நிரப்புதலை மென்மையாகவும் உருகவும் செய்ய, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த கூறு மற்ற கூறுகளுக்கான இணைப்பாக செயல்படும் மற்றும் இயற்கை சாறு ஆவியாக அனுமதிக்காது.
3. தூவுவதற்கு கொழுப்புள்ள சீஸ் வாங்குவது நல்லது. இது மெதுவாக அடுப்பில் உருகி, தொப்பியின் மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான, தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்கும்.

அடுப்பில் கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்
• சீஸ் - 250 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• மிளகு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஓடும் நீரின் கீழ் சாம்பினான்களை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தொப்பிகளிலிருந்து தண்டுகளைப் பிரித்து, உட்புறத்தை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.
2. கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் மாவுடன் சேர்த்து, கோழியுடன் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான் கால்களைச் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இறுதியில், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். இந்த தயாரிப்புகளில் பாதியை சாஸில் சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நன்கு ஆறவிடவும்.
5. இறைச்சி கலவையுடன் காளான் தொப்பிகளை நிரப்பவும், மேல் மீதமுள்ள சீஸ் தூவி, வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மயோனைசே அல்லது கிரீம் சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காளான்களை பரிமாறவும்.

அறிவுரை:புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்கள் செய்ய திட்டமிடும் போது, ​​பால் தயாரிப்பு கொழுப்பு வகைகள் தேர்வு. பின்னர் குழம்பு தடிமனாக இருக்கும், மேலும் காளான்கள் கூடுதல் பழச்சாறு, மென்மை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் கிரீமி நறுமணத்தைப் பெறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 20 பிசிக்கள்
• வெள்ளை வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்
• பூண்டு - 4 பல்
• சீஸ் - 200 கிராம்
• கீரைகள் - ½ கொத்து
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சாம்பினான்களைக் கழுவவும், உலர்த்தி, தொப்பிகளிலிருந்து தண்டுகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி நன்கு கலக்கவும்.
3. காளான் தொப்பிகளை நிரப்புவதன் மூலம் மேலே நிரப்பவும்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டைக் கடந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தின் ஒரு தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஊற்றவும்.
5. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் மேல் காளான்கள் தெளிக்க.
6. அடுப்பில் பசியுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்ப அளவை 150 ° C ஆகக் குறைத்து, பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் அடிப்பகுதிக்கு நகர்த்தவும். கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சாம்பினான்களை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரித்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. புதிய காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சீஸ் உடன் சமைத்த காளான்களை பரிமாறவும்.

அறிவுரை:பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்த சாம்பினான்கள், நீங்கள் தரையில் குடைமிளகாய் அல்லது கறியை நிரப்பினால், அதிக கசப்பான மற்றும் காரமானதாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 16 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மிலி
• கடின சீஸ் - 160 கிராம்
• மசாலா

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அதே அளவிலான பெரிய காளான்களை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், உலர்த்தி, தண்டுகளிலிருந்து தொப்பிகளை பிரிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான் தண்டுகளை மெல்லியதாக நறுக்கி, இரண்டு பொருட்களையும் ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும். ப்யூரி போல நசுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவையுடன் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் காளான் தொப்பிகளை நிரப்பவும், வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சுட்ட சாம்பினான்களை புதிய கீரை இலைகளால் வரிசையாக பரிமாறும் தட்டில் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய சாம்பினான்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்
• ரொட்டி துண்டுகள் - 75 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் 3.2% - 150 மிலி
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
• மசாலா
• மிளகு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காளான்களை கழுவவும், உலர் துடைக்கவும் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கவும். ஒரு இனிப்பு கரண்டியால் தொப்பிகளிலிருந்து தட்டுகளை அகற்றி, தண்டுகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயை கீழே ஊற்றி, நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நிறை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கட்டிகள் மற்றும் கட்டிகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் வைத்து நன்கு குளிர்விக்கவும்.
5. முட்டை, துருவிய சீஸ் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள், முன்பு பாலில் ஊறவைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் கலவை பருவம்.
6. காளான் தொப்பிகளை நிரப்புவதன் மூலம் மிக மேலே நிரப்பவும், ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவவும், அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
8. சுட்ட சாம்பிக்னான் காளான்களை முழுவதுமாக அடுப்பில் வைத்து ஒரு கண்கவர், திருப்திகரமான பசியை பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ
• சாம்பினான்கள் - 700 கிராம்
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• டோர் ப்ளூ சீஸ் - 125 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 600 மிலி
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• மிளகு கலவை
• தாவர எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும், பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஆழமான பாக்கெட்டை உருவாக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், மாவு மற்றும் ஒரு நல்ல தங்க நிறம் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு காளானை சேர்த்து கிளறி 10 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.
4. சீஸ் மற்றும் காளான் கலவையுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் பாக்கெட்டுகளை நிரப்பவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேல் கிரீஸ் செய்யவும், வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டோர் புளூ சீஸ் உடன் முடிக்கப்பட்ட மார்பகத்தை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் அடைத்த சாம்பினான்கள்: வீடியோ வழிமுறைகள்

சூடான காளான் appetizers எந்த விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்படும் சீஸ் உடன் மணம் மற்றும் திருப்திகரமான அடைத்த சாம்பினான்கள், இந்த உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பது எளிது. ஒரு சிறிய திறமை மற்றும் எளிய பொருட்கள் மற்றும் ஒரு சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது. மேலும் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் ஒவ்வொரு முறையும் புதிய சுவையுடன் மாறும் என்பதை உறுதி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த சாம்பினான்கள் ஆகும். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெரிய சாம்பினான்களின் 15 துண்டுகள்;
• 250 கிராம் கடின சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கலவை;
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம்) கலவை;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வறுக்க எந்த தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.

சேதம் இல்லாமல் பெரிய வெள்ளை மாதிரிகள், இருண்ட பகுதிகள் அல்லது கால்களில் வார்ம்ஹோல்கள் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. மந்தமானவை வாங்கத் தகுதியற்றவை. புதிய காளான்கள் எப்போதும் உறுதியானவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது உங்களுக்குத் தேவையானது.

நீங்கள் ராயல் சாம்பினான்களை நிரப்புவதன் மூலம் சமைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். அவை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, காட்டு காளான்களின் வாசனையைப் போலவே அதிக உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை. ஆனால் விடுமுறைக்காக, நீங்கள் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம்.

சமைப்பதற்கு முன் சாம்பினான்களைக் கழுவுவது அல்லது கழுவ வேண்டாம் - இவை அனைத்தும் அவற்றின் மாசுபாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது. சமையல்காரர்கள் ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்ற அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் அது காளான்களை உள்ளடக்கியது, 1-2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். சாம்பினான்களை உங்கள் கைகளால் கலந்து ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். மாவு ஒரு ஸ்க்ரப் போன்ற அனைத்து அழுக்கு துகள்களையும் அகற்ற உதவும்.

சாம்பினான்கள் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பும் ஆகும். அவை புரதத்தில் நிறைந்துள்ளன, அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், குறிப்பாக குழு B மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை அடங்கும். அதே நேரத்தில், காளான்கள் குறைந்த கலோரி உணவாகும், ஏனெனில் அவை நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை.

சமையல் செயல்முறை

காளான்கள் ஒரு தங்க மேலோடு இருக்கும் போது நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன், எனவே திணிப்பு பிறகு, நான் grated சீஸ் ஒரு சிறிய அளவு மேல் தொப்பிகள் தூவி பின்னர் அடுப்பில் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள. இந்த பசி உடனடியாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நான் ஒரு மேலோட்டமான தட்டில் கீரை இலைகளின் "தலையணை" செய்கிறேன், அதன் மீது சுவையான தொப்பிகளை அழகாக ஏற்பாடு செய்கிறேன்.

தேர்வு செய்ய 8 நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

அடைத்த சாம்பினான்களுக்கான செய்முறையை வேறு நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் விருப்பப்படி எளிதாக சரிசெய்யலாம். நீங்கள் எந்த காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவை கூட பயன்படுத்தலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் தூய வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது வறுத்த நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான் கால்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

1. சீஸ் நிரப்புதல்- மிகவும் பிரபலமான ஒன்று. நீங்கள் ஒரே ஒரு வகை பாலாடைக்கட்டி அல்லது கலவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஃபெட்டா சீஸ், அடிகே சீஸ், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் கடினமான சீஸ் (ரஷியன், டச்சு) கலவை. ஒரு சிறிய அளவு ப்ரீ அல்லது ப்ளூ சீஸ் ஒரு கசப்பான சுவையை கொடுக்கும்.
2. உருளைக்கிழங்கு- அதிக பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் குறைவான சுவையான நிரப்புதல். அதை தயார் செய்ய, கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு, அது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு சீஸ் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. காளான் தொப்பிகளை நிரப்ப பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. அவித்த முட்டைகள்சுவையை மேலும் மென்மையாக்கும். அவை வறுத்த வெங்காயம் அல்லது பெல் மிளகுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் நொறுங்குவதைத் தடுக்க, ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும்.
4. அரிசி.காளான்களை அடைக்க இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை குறைந்த கொழுப்பாக மாறும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த விருப்பத்தை பாராட்டுவார்கள். அதனால் சுவை சாதுவாக இருக்காது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் சுண்டவைக்கவும்.
5. ஊறுகாய் காய்கறிகள்.அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு திணிப்பு கலவையை புதுப்பிக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், கருப்பு ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் - தேர்வு மிகப்பெரியது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கூறுகள் மிகவும் உப்பு சுவை என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.
6. இறைச்சி நிரப்புதல்.இந்த விருப்பம் மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. பேக்கன், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவை பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேகவைத்த கோழி (மார்பகம், தொடைகள்) அல்லது வான்கோழி காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் முன் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொப்பிகளை நிரப்பலாம்.
7. கடல் உணவு.மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறால்களை அழைக்கிறது. மிகவும் மலிவான மூலப்பொருள் நண்டு குச்சிகள்.
8. பழங்கள்.அவை நிரப்புதலுக்கு ஒரு சிறிய கூடுதலாகும். பெரும்பாலும் இவை பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி அல்லது பீச்.

சாம்பினான் தொப்பிகள் எந்த நிரப்புதலையும் வைத்திருக்கும் வகையில் சரியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அடைத்த காளான்கள் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன. விருந்தினர்கள் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் வேகவைத்த சாம்பினான்களின் நறுமண சூடான பசியைப் பாராட்டுவார்கள்.

காளான் பசியை அடிக்கடி விடுமுறை அட்டவணையில் காணலாம். அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு நிரப்பப்பட்ட சாம்பினான்களை சமைத்து உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது விருந்தினர்களுக்கு உபசரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த காளான் பசியை நீங்கள் தவறாகப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அது உடனடியாக தட்டில் இருந்து பறந்துவிடும். நிரப்புதலில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன. ஆயத்த சுடப்பட்ட சாம்பினான்கள் ஒரு தாகமாக நிரப்புவதன் மூலம் மிகவும் சுவையாக மாறும். சமையல் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. சுட்ட சாம்பினான்களை சூடாக பரிமாறவும், நறுமண மூலிகைகள் ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கடின சீஸ் - 80 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

முதலில், காளான்களை தயார் செய்யவும். திணிப்புக்காக, பெரிய, அப்படியே தொப்பிகள் கொண்ட சாம்பினான்களை வாங்கவும். சிறிய தொப்பிகள் திணிக்க மிகவும் வசதியாக இல்லை. அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு காளானையும் நன்கு துவைக்கவும். கவனமாக, தொப்பியை சேதப்படுத்தாமல், தண்டு பிரிக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட முயற்சிக்கவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5-8 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கிளறவும்.

காளான் தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, காளான்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கால்களை குளிர்விக்கவும்.

வறுத்த பொருட்களை ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நல்ல தரமான கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது அரைக்கவும். அதை வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அசை.

பூண்டை உரிக்கவும். நன்றாக grater மீது அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதன் அளவை சரிசெய்யவும். மீதமுள்ள நிரப்புதலுடன் சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், விரும்பிய முடிவை அடைய மசாலாப் பொருட்களுடன் சரிசெய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தொப்பிகளை ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி நிரப்பவும். லேசாக தட்டவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்த சாம்பினான்கள் அடுப்பில் தயாராக உள்ளன.

வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

சாம்பினான்கள் சீஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகின்றன

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த சாம்பினான் தொப்பிகள் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். எங்கள் செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை வேறு ஏதேனும் ஒன்றை மாற்றலாம் அல்லது அதில் சில கூடுதல் மூலப்பொருள் சேர்க்கலாம் - சுவையூட்டும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், தரையில் கொட்டைகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூல சாம்பினான்கள் - 6-7 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 70 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - பரிமாறுவதற்கு.

தயாரிப்பு

அரிசி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சாம்பினான்கள் அடைத்த

சுவையான வேகவைத்த காளான்களுக்கான மற்றொரு விருப்பம் உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது - சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் அடைத்த சாம்பினான்கள். வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் கூடுதலாக, அவர்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு தகுதியானவர்கள். மேலும், அத்தகைய காளான்கள் சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூல சாம்பினான்கள் (பெரியது) - 6-8 பிசிக்கள்;
• உலர் அரிசி தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - 40-50 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 70 கிராம்;
• கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு இலைகள் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்.

தயாரிப்பு

ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த சாம்பினான்கள்

சீஸ் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட சாம்பினோன் தொப்பிகள் விரைவான சூடான உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் காளான்கள் - 100 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 40 கிராம்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 80 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

காளான்கள் மொஸரெல்லா, ஹாம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன

மொஸரெல்லாவுடன் சுடப்படும் சாம்பினான்களின் ஒளி மற்றும் மென்மையான சுவை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் நண்பர்களையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த செய்முறையை உங்கள் வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் எழுத மறக்காதீர்கள்! மேலும், நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு கிடைப்பதன் அடிப்படையில் டிஷ் சிறிது மாற்றலாம். உதாரணமாக, ஹாம் பதிலாக தொத்திறைச்சி எடுத்து, மற்றும் கனரக கிரீம் அல்லது மயோனைசே புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூல பெரிய சாம்பினான்கள் - 7-8 பிசிக்கள்;
• ஹாம் - 50 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
• மேஜை கடுகு - ஒரு கத்தி முனையில்;
• மொஸரெல்லா - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

பெரிய சாம்பினான் காளான்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு கத்தி கொண்டு சிறிது சுத்தம் மற்றும் கால்கள் வெட்டி. திணிப்புக்காக தொப்பிகளை விட்டு விடுங்கள், ஆனால் கால்களை இறுதியாக நறுக்கவும் - அவை நிரப்புதலுக்குள் செல்லும்.

ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாகவும், பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். டேபிள் கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். பயப்பட வேண்டாம், நிரப்புதல் கசப்பாக மாறாது, மேலும் உச்சரிக்கப்படும் காரமான சுவை மட்டுமே தோன்றும்.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட காளான் தண்டுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து.

மென்மையான வெண்ணெய் ஒரு சிறிய கடாயில் கிரீஸ். அதில் வெற்று தொப்பிகளை வைக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். அதன் மீது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காய கலவையை வைக்கவும்.

மொஸரெல்லாவை அரைத்து, ஒவ்வொரு காளான் மீதும் தெளிக்கவும். இந்த வகை சீஸ் ஊறுகாய் சீஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த செய்முறையில் கூடுதல் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்.200C வெப்பநிலையில் கால் மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுடுவதற்கு காளான்களை வைக்கவும்.

சாம்பினான்கள் அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் கோழியுடன் அடைக்கப்படுகின்றன

கோழி கூழ், முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு காளான்களை திணிக்கும் விருப்பம் மிகவும் வெற்றிகரமானது. காய்கறிகள் மற்றும் காளான் துண்டுகள் கொண்ட இறைச்சி விரைவில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார்நிலைக்கு வருகிறது. அடுப்பில், இந்த கலவை, காரமான வோக்கோசுடன் சேர்ந்து, வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு சூடான காளானை முயற்சிக்காமல் இருப்பது சாத்தியமில்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வோக்கோசு - ஒரு ஜோடி கிளைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 40 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

காளான்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது சிறந்த சுவையையும் கொண்டுள்ளது. காளான் இராச்சியத்தின் மிகவும் அணுகக்கூடிய பிரதிநிதிகள் சாம்பினான்கள், அவை பெரிய அளவில் விற்பனைக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை ஆண்டு முழுவதும் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. அவை பலவிதமான சூடான உணவுகள் மற்றும் குளிர்ந்த பசியின்மைக்கு அடிப்படையாகின்றன. அடுப்பில் சுடப்படும் சாம்பினான்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. இந்த வழியில் அவற்றை சமைப்பது இல்லத்தரசியின் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது - இது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

சமையல் அம்சங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் வேகவைத்த சாம்பினான்களை குறிப்பாக சுவையாகவும், பசியாகவும் மாற்றும் இரகசியங்களை அறிவார்கள்.

• பேக்கிங்கிற்கு, புதிய காளான்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் உறைந்த மற்றும் marinated இரண்டையும் சுடலாம், ஆனால் புதிய உணவுகள் இன்னும் மிகவும் அழகாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
• வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் சாம்பினான்களின் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். தொப்பியின் அடிப்பகுதி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்; அது இருட்டாக மாறினால், சாம்பினான்கள் அதிக நேரம் அமர்ந்திருப்பதாக அர்த்தம்.
• சமைப்பதற்கு முன் சாம்பினான்களை கழுவ வேண்டியது அவசியம், ஆனால் இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை ஈரமாகிவிடும். கழுவிய பின், அவர்கள் உடனடியாக ஒரு துடைக்கும் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
• செய்முறை காளான்களை வெட்டுவதற்கு அழைப்பு விடுத்தால், அவற்றை சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் சாம்பினான்கள் விரைவாக கருமையாகிவிடும்.
• சுடுவதற்கு முன் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெயை தொப்பியில் வைத்தால், அது சுருக்கமடையாது.
• சாம்பினான்கள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கக்கூடாது. பொதுவாக சுடுவதற்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• அடைத்த தொப்பிகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெரிய காளான்கள் தேவை; சிறியவை முழுவதுமாக அல்லது skewers மீது பேக்கிங் செய்ய ஏற்றது.

இல்லையெனில், பேக்கிங் சாம்பினான்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது.

வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் Champignons

• சீஸ் (கடினமான) - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• சாம்பினான்களை கழுவி உலர வைக்கவும். தொப்பிகளிலிருந்து தண்டுகளை கவனமாக பிரிக்கவும். இதை ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் செய்யலாம். பிந்தைய முறை இன்னும் வசதியாக கருதப்படுகிறது.
• கால்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் காளான் கால்களின் துண்டுகளை வைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
• வாணலியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, காளான்களுடன் சேர்த்து கிரீமியாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
• ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.
• வெங்காயம்-காளான் கலவையுடன் தொப்பிகளை அடைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ்.
• சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் காளான்கள் அதை தெளிக்க.
• பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, அதில் அடைத்த சாம்பினான் தொப்பிகளை வைக்கவும்.
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
• சீஸ் பரவி நன்றாக நிறமடையும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::

வெங்காயம் அடைத்த சாம்பினான் தொப்பிகளை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் சாம்பினான்கள்

• சாம்பினான்கள் (பெரிய) - 0.5 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• நீங்கள் பேக்கிங் பொருட்களை தயாரிக்கும் போது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், அதை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
• காளான்களில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு துடைக்கும் கழுவி நன்கு உலர்த்தவும்.
• உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
• மற்றொரு வாணலியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தாளிக்க மறக்க வேண்டாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சாம்பினான் தொப்பிகளில் வைக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளில் தொப்பிகளை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
• சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
• 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து சாம்பினான்களை அகற்றி, அவற்றை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு காளான் மேல் ஒரு வோக்கோசு இலை வைக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.

இந்த உணவை சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.

சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சாம்பினான்கள்

• சாம்பினான்கள் (பெரிய) - 0.5 கிலோ;
• கோழி இறைச்சி - 0.3 கிலோ;
• கிரீம் சீஸ் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• மூல சிக்கன் ஃபில்லட்டை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
• காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும், தண்டுகளை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதை வெட்டு.
• கிரீம் சீஸ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் காளான் தண்டுகளை சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
• சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் எல்லாம் இளங்கொதிவா.
• இந்த திணிப்புடன் காளான் கால்களை அடைக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
• கடினமான சீஸ் கரடுமுரடான தட்டி மற்றும் காளான்கள் மீது அதை தெளிக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பிக்னான்கள் நன்றாக சூடாக சுவைக்கும், ஆனால் அவற்றை குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் சாம்பினான்கள்

• சாம்பினான்கள் - 0.7 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.3 எல்;
• மாவு - 30 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மார்ஜோரம் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• காளான்களை கழுவி உடனடியாக நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். அதன் அளவைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு காளானையும் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிகச் சிறிய காளான்களை பாதியாக வெட்டலாம். ஒவ்வொரு துண்டிலும் தொப்பியின் ஒரு துண்டு மற்றும் தண்டின் ஒரு துண்டு இரண்டையும் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும்.
• ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் சாம்பினான்களை வைக்கவும். அவற்றை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்த பிறகு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதை காளான்களுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
• மாவுடன் காளான்களை தெளிக்கவும்.
• சாம்பினான்களை 2-3 நிமிடங்கள் மாவில் வறுத்த பிறகு, கடாயில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்களை மாற்றவும்.
• இறுதியாக கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் காளான்கள் மீது அதை தெளிக்கவும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் காளான்களுடன் அச்சு வைக்கவும்.

இந்த காளான்கள் ஒரு கேசரோலை ஒத்திருக்கின்றன மற்றும் முக்கிய போக்கை எளிதாக மாற்றுகின்றன.

சாம்பினான்கள் முழுவதுமாக படலத்தில் சுடப்படுகின்றன

• நடுத்தர அளவிலான சாம்பினான்கள் - 0.25 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பழங்கள்;
• வோக்கோசு - 20 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
• அரை எலுமிச்சையில் இருந்து எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
• காளான்களை கழுவவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் துடைக்கவும்.
• சாம்பினான்களை உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
• சமையல் படலத்திலிருந்து பல சதுரங்களை வெட்டுங்கள் - சாம்பினான்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப. பெரும்பாலும், அவற்றில் 8-10 இருக்கும்.
• ஒவ்வொரு படலத்தின் மையத்திலும் ஒரு காளான், தொப்பி பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், அதை காளான்களுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட காளான்களை தெளிக்கவும்.
• படலத்தின் விளிம்புகளைத் தூக்கி மேலே கிள்ளுங்கள்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

இந்த காளான்கள் ஒரு பக்க உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சியில் சுடப்படும் சாம்பினான்கள்

• சாம்பினான்கள் - 0.25 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 0.2 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

• கழுவி உலர்ந்த சாம்பினான்களிலிருந்து தண்டுகளை பிரிக்கவும்.
• முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து, குறுக்காக பாதியாக வெட்டவும்.
• பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டையும் கத்தியால் பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
• சாம்பினான் கால்களை வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் மசாலா மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.
• காளான் தொப்பிகளை நிரப்பவும், ஒவ்வொன்றும் அரை முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் மடிக்கவும்.
• 15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

விடுமுறை மேஜையில் அத்தகைய பசியை பரிமாறுவதில் அவமானம் இல்லை.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாம்பினான்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.