Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой муур загас. Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ

Загасны хоолыг хоол тэжээлийн ашигтай шинж чанар, нарийн бүтэцтэй, ихэнх хачиртай нийцдэг байдал, өвөрмөц амтаараа үнэлдэг. Та зөвхөн далайн амьтдын төлөөлөгчдийг төдийгүй хамаатан саднаасаа дорддоггүй гол, нуурын загасыг хоол хийж болно. Жишээлбэл, муурны загасыг хуурах нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд бага цаг зарцуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнээр хийсэн зууш нь махлаг, шүүслэг, хамгийн чухал нь ястай байдаг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй хайруулын тавган дээр жигнэх дүрмийг дагаж мөрдөж, мөн амттай муурны загас бэлтгэх, хуурах талаархи зөвлөмжийг сонсвол энэ ажлыг даван туулж чадна.

Бэлтгэл

Том загас нь илүү хатуу мах, хүчтэй, өвөрмөц үнэртэй тул дунд эсвэл жижиг сорьцыг илүүд үздэг. Муурын загасны гол давуу талуудын нэг нь арьсны гадаргуу дээр хайрс байхгүй байх явдал юм. Энэ баримт нь гулуузыг цэвэрлэх ажлыг хялбаршуулдаг бөгөөд энэ нь зүгээр л гэдэс дотрыг сайтар цэвэрлэж, дотоод хар хальсыг бүрэн арилгаж, дараа нь сэрвээ, толгой, сүүлийг арилгахад хангалттай юм. Хэрвээ хүсвэл зузаан арьсыг толгойноос нь доош нь татах замаар арилгаж болно.

Зөвлөгөө! Хуруугаа арьсан дээр гулсуулахгүйн тулд давсанд дүрэх эсвэл салфетка хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Муурын загас нь арьсны гадаргууг бүрхсэн салст бүрхэвчинд агуулагддаг шаврын нэлээд хүчтэй үнэртэй байдаг. Энэ таагүй үзэгдлийг багасгахын тулд та энэ давхаргыг хурц хутгаар хусах хэрэгтэй. Маягтыг сайтар цэвэрлэсний дараа усаар сайтар зайлж, дээд ба хэвлийн хөндийг хоёуланг нь зайлж угаана. Загасыг хатаасны дараа жижиг хэсэгчилсэн стейк эсвэл филе болгон хувааж, нурууг нь салгана.

Амттай муурны загасыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө дарс, сүү, нимбэгний шүүсээр даршилж эсвэл зүгээр л ургамал, амтлагчаар үрж болно. Энэ техник нь хоол хийх явцад филе задрахаас сэргийлж, тусгай амтыг өгдөг.

Гурил дотор

Энгийн сонгодог жор бол загасыг гурилаар жигнэх явдал юм. Энэ төрлийн талх нь гадаргуу дээр бага зэрэг царцдас үүсгэж, махны ширхэгийг хооронд нь холбодог.

Муурын загасыг хайруулын тавган дээр шарахын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 дундаж хуулбар;
• Улаан буудайн гурил;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо;
• анхилуун үнэрт ургамал.

Цэвэрлэсэн, угаасан гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд нунтагласан чинжүү, давс, халуун ногоо холино. Энэ хольцонд бүх зүсмэлүүдийг байрлуулж, сайтар өнхрүүлэн, дараа нь хорин минутын турш дэвтээнэ. Хайруулын тавгаа халааж, тосоор тосолж, ёроолд нь гурилаар хийсэн загасны хэсгүүдийг тавь. Торх бүр дээр алтан давхарга үүсэх хүртэл тагийг нь онгойлгож шарсан байх хэрэгтэй. Зуухны температур дунд зэрэг байвал хоол хийх хугацаа арав орчим минут байна. Жигнэсэн муурны загасыг цаасан дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөхийг шингээж авах боломжтой. Энэ хоолыг тохиромжтой соустай эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн тавагны нэмэлт болгон амттай болгодог.

Стейк

Олон загас хайрлагчид үүнийг стейк хэлбэрээр идэхийг илүүд үздэг. Муурын загас нь ийм хоолны бүтээлийг бүтээхэд төгс төгөлдөр бөгөөд бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй.

Найрлага:

• 2 кг загас;
• 80 гр. талхны үйрмэг;
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 50 мл ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэсэн гулуузыг гурван см орчим зузаантай стейк болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг дуртай халуун ногоо, чинжүү, давсаар үрж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Таван минутын дараа муур загасны зүсмэлүүдийг талхны үйрмэгтэй таваг болгон өнхрүүлэн, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Тал бүр дээр дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хуурч ав. Үйрмэг болсны дараа зуухаа унтрааж, загасыг халуун гадаргуу дээр хэдэн минут байлгана. Бид стейкийг гаргаж аваад цаасан салфетка дээр тавьдаг. Өөх тосыг шингээж авсны дараа таваг нэн даруй үйлчилж, чанасан төмс эсвэл будаагаар нэмэлт хоол хийх хэрэгтэй.

Маринадад

Анхны жоруудын нэг бол муур загасыг маринад жигнэх явдал юм. Олон сонголт байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь дарсанд даршилдаг.

Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг тохиромжтой хэсгүүдэд хуваадаг бөгөөд ингэснээр шарсан мах, идэхэд хялбар байдаг. Загасыг гүн гүнзгий тавган дээр тавьж, хутгагчаар жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүс нэмээд хуурай цагаан дарсыг бүхэлд нь хийнэ. Хагас цагийн турш даршилсаны дараа загасыг гаргаж аваад алчуураар хатаана. Энэхүү амттай муурны загасыг зууханд шарж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж эсвэл зүгээр л тугалган цаасаар ороож болно.

Гэхдээ хэрэв та хоол хийхдээ хайруулын таваг ашигладаг бол түүнийг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолж, сайтар халаана. Энэ үед та нэг саванд сүүг зодуулсан өндөгтэй хольж, өөр саванд буталсан жигнэмэг хийнэ. Бүх зүсмэлүүдийг эхлээд өндөгний холимогт дүрж, дараа нь талханд өнхрүүлж, зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээр тавина. Муурын загасыг хоёр талдаа хагас болгосон хүртэл жигнэх. Бечамелийн соустай халуун амтлагчаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Талх хийсэн

Хэрэв та загасыг зуурмаг дээр зөв хуурч авбал энэ нь дотроо шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуур болж хувирна. Мөн өөхөн муурны мах нь энэ аргыг ашиглан хоол хийхэд тохиромжтой.

Жорны хувьд:

• 600 гр. загасны филе;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 2 tbsp. л. майонез;
• 2 tbsp. л. өөх тос багатай цөцгий;
• 1 өндөг;
• амтлах давс.

Муурын загасыг хоёр см-ээс ихгүй өргөнтэй филе эсвэл стейк болгон хайчилж ав. Зүгээр л хэсэг хэсгүүдийг давсалж эсвэл marinate хийнэ. Зуурмагийн хувьд өндөгийг майонезаас, цөцгий, давстай холигчоор хутгана. Гурил нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Дараа нь хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, халаасан наранцэцгийн тос руу хийнэ. Царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав - бүх талаас нь таван минут.

Зөвлөгөө! Таваг нь илүү үзэсгэлэнтэй, сонирхолтой амтыг өгөхийн тулд зуурсан гурилын дараа та зүсмэлүүдийг кунжутын үрээр цацаж болно.

Түрс

Муурын загасны түрсийг зөв жигнэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• 500 гр. бүтээгдэхүүн;
• 1 tbsp. л. шинэхэн нимбэгний шүүс;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 0.5 tsp. чинжүү;
• давс.

Бид уутыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, давс нэмээд нимбэгний шүүс, чинжүү цацаж, 15 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, гурилаар өнхрүүлсэн хуванцарыг хийнэ. Муурын загасны түрсийг дунд зэргийн гал дээр таван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

Муурын загасыг цэвэрлэхэд хялбар төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ загас нь эрүүл, махлаг, зөөлөн байдаг. Бэлтгэх жорыг мэдсэнээр та тааламжтай үнэр, дур булаам дүр төрхтэй амттан авч болно.

Голын муур загас бол сайхан амттай, сайхан цагаан махтай, дунд зэргийн өөхтэй загас юм. Муурын загасыг загасны бялуунаас эхлээд амттай стейк хүртэл олон амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гэхдээ муурны загасыг хоол хийх нь бас өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг тул хэрэв та муур загас барих эсвэл зүгээр л дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авбал түүнийг хэрхэн цэвэрлэж, шавар үнэрээс салах талаар хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Муурын загасыг хэрхэн цэвэрлэж, хэрчих вэ

Муурын загас нь хайрсаар хучигдаагүй, харин наалдамхай салстай байдаг. Зөөлөн махыг муутгахгүйн тулд муурны загасыг зөв зүсэх нь чухал юм. Муурын загасыг тайрахын тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Загасыг бүхэлд нь давсаар өнхрүүлж, дараа нь хөвөнтэй загасыг сайтар үрнэ. Ингэснээр загасыг салстаас салгахад хялбар байдаг.
2. Арьс цайвар өнгөтэй болтол загасны давс, үлдсэн салстыг хус.
3. Загасыг зайлж, зүсэж эхэлнэ.
4. Загасны хажуугийн дагуу уртааш зүсэлт хийж, загасны гэдсийг сүүлнийх нь дагуу жигд зүснэ.
5. Загасны толгойг заламгайгаар нь барьж, толгойг нь хутгаар зөөлөн тасдаж, гэдэстэй хамт болгоомжтой арилгана.
6. Хэвлийн гялтангаас хальсыг арилгана.
7. Сэрвээгээ хайчилж, дараа нь загасыг стейк болгон эсвэл тавагны хүссэн хэлбэрээр хайчилж ав.

Шаврын үнэрийг яаж арилгах вэ

Муур загас нь голын олон загасны адил голын шаврын байнгын үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь загасыг чанаж болгосон ч гэсэн ямар ч хоолыг сүйтгэж чаддаг. Энэ асуудлаас ангижрах хэд хэдэн арга бий:

• Зүссэн загасыг нэг литр ус, нэг халбага цуутай усаар сайтар угааж болно.
• Загасны махыг шавраас илүү зөөлөн, найдвартай арилгахын тулд муур загасыг нэг цагийн турш сүүнд дэвтээж болно.
• Хэд хэдэн нимбэгний шүүс, усыг 1: 1 харьцаатай загас руу асгаж, хэдэн цаг байлгана.
• Мөн загасыг давсны уусмалд нэг цагийн турш дэвтээснээр үнэрийг арилгаж болно.

Муурын загасны филетэй загасны бялуу

Ийм бялууг баярын ширээн дээр үйлчилж, зочдыг ийм нарийн боовны амтаар төдийгүй үзэсгэлэнтэй танилцуулгаар нь гайхшруулж болно. Муурын загасны махны өөхний давхарга нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй зуурсан гурил нь загасны амтыг нөхөж өгдөг.
Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг.
• муур загасны филе - 600 гр
• лууван - 1/2 ширхэг.
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 500 гр
• ус - 200 мл.
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• нимбэг - 20 гр
• давс - 1/2 tbsp.
• ургамлын тос - 60 мл.

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, хуурай найрлагад хийнэ - гурил, элсэн чихэр, давс. Зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос нэмээд зөөлөн тойрог болгон зуурна. Зуурсан гурилын дугуйланг вафли алчуураар хучиж, зуурсан гурил сайн болтол нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
2. Сонгино хэрчиж, сараалжтай луувантай хамт хуурна.
3. Булангийн хэсгийг тууз, чинжүү, давс болгон хайчилж ав.
4. Өссөн зуурсан гурилаа зууван хэлбэртэй болго.
5. Зуурсан гурилын голд гурвалжинд загас, хүнсний ногоо тавь. Зуурсан гурилыг гурвалжны эргэн тойронд тууз болгон хайчилж, гурвалжингийн суурийг хэвээр үлдээнэ.
6. Зуурсан гурилыг хөндлөн огтолж боож, загасны сүүл үүсгэнэ.
7. Нөгөө талдаа загасны толгойг бүрдүүлнэ.
8. Бялууг өндөгөөр түрхээд 180 градуст хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Муурын загасны загас хэхэ

Солонгос хоолны энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд халуун ногоотой амтаараа даршилсан загасыг хайрлагчдын анхаарлыг татсаар ирсэн. Хэх нь ширээний амтлагчаар төгс зохицдог бөгөөд ямар ч хачиртай хослуулдаг. Энэ нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм. Загасны өөх тос ихтэй сортуудыг авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд муур загас бол эдгээрийн зөвхөн нэг нь юм.
Найрлага:

• муур загасны филе - 500 гр
• сонгино - 4 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• лууван - 2 ширхэг.
• цуу - 1 tbsp.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• килантро - 1 баглаа
• кориандра - 1 халбага.
• давс - амсах болно
• халуун ногоо - 1 tsp.
• элсэн чихэр - амсах болно

1. Муурын загасны буланг сайтар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Загасыг давсалж, цуу нэмээд хутгана, хагас цагийн турш байлгана.
2. Лууванг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
3. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
4. Даршилсан муурны дээд талд лууван, дараа нь сонгино цагираг хийж, жижиглэсэн ургамал, сармис, халуун ногоо нэмнэ.
5. Хэхэ сайтар хольж, давс, элсэн чихэр, цуутай амтыг тохируулна.
6. Хоолоо нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Шинэхэн килантро цацаж, marinated heh ширээн дээр үйлчил.

Муурын загасны хуруу

Хагас цагийн дотор бэлдэж болох хялбар бөгөөд амттай зууш. Энэхүү хоолны гол давуу тал нь ийм загасны бөөмийг ирээдүйд хэрэглэхэд хялбар хөлдөөж, түргэн зууш хэрэгтэй, гэхдээ хоол хийх цаг байхгүй үед шарж болно.
Найрлага:

• муур загасны филе - 600 гр
• Талхны үйрмэг - 100 гр
• Гурил - 100 гр
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно
• Паприка - 1 tsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

1. Загасны буланг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг амталж, давс нэмнэ.
2. Тахианы өндөгийг чимх давс, нэг халбага усаар цохино.
3. Талхны үйрмэгийг паприкатай холино. Энэ төрлийн талх нь загасны хурууг сайхан алтан өнгөтэй болгоно.
4. Загасны булангийн махыг гуриланд хийнэ.
5. Дараа нь зодуулсан өндөгөнд загасыг дүрж, талханд хийнэ.
6. Ургамлын тосонд бэлтгэсэн загасны савхыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
7. Гич соус эсвэл татар соустай халуунаар үйлчил.

Алтан хүрэн царцдастай жигнэсэн муур загас

Амтат царцдас бүхий үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй муур загас нь оройн хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Найрлага:

• муур загасны филе - 800 гр
• шар буурцаг сумс - 3 халбага.
• эрдэнэ шишийн гурил - 100 гр
• загасны халуун ногоо - 1 tsp.
• цөцгий - 100 гр
• давс - амсах болно

1. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, соустай сайтар бүрнэ. Загасны хэсгүүдийг халуун ногоооор цацна.
2. Муурын загасны хэсгүүдийг эрдэнэ шишийн үртэнд хийнэ.
3. Загасыг жигд цаасан дээр тавиад жигд хуудсан дээр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Цөцгий, ургамал, даршилсан өргөст хэмхээр хийсэн цөцгий соустай загасыг үйлчил.

Муурын загасны бөмбөг

Халуун ногоотой, үзэсгэлэнтэй амтлагч нь улаан загасанд дурлагчдын сэтгэлийг татах болно. Энэхүү таваг нь нарийн амттай бөгөөд гадаад төрхөөрөө харагддаг.
Найрлага:

• муур загасны филе - 1 кг
• төмс - 2 ширхэг.
• ногоон сонгино - 3 tbsp.
• ганга - 1 tsp.
• өндөг - 2 ширхэг.
• давс - амсах болно
• талхны үйрмэг - 150 гр

1. Муурын загасны буланг халуун ногоотой амтлагчаар жигнэх хүртэл зууханд хийнэ.
2. Төмсийг хальсалж, буцалгана. Төмсөө нухаж, давс нэмээд гангагаар амтлана.
3. Жигнэсэн булангийн махыг нухсан төмс, өндөг, сонгино, хагас талхны үйрмэгтэй хамт хутгагчаар хутгана. Амтлагчаар амталж, амтлах болно.
4. Нойтон гараараа жижиг загасны бөмбөлөг хийж, тэдгээрийг сайтар боов.
5. Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бөмбөлгийг илүү шаржигнуур болгохын тулд та тэдгээрийг их хэмжээний тосонд хуурч эсвэл шарсан маханд хийж болно.
6. Бөмбөлгийг цөцгий эсвэл татар соустай хамт үйлчил.

Муурын загасны хоол бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш амттай байдаг. Хэдийгээр муур загас нь бидний хувьд маш сайн мэддэг загас боловч үүнийг янз бүрийн аргаар, амттай, анхны хэлбэрээр бэлтгэж болно. Хоолонд шүүслэг байдаг төдийгүй олон төрлийн орц найрлагатай сайн зохицдог голын энэ гоо үзэсгэлэнгээс өөр өөр жоруудыг туршиж үзээрэй.

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Энэ том цэнгэг усны загасыг олон янзаар чанаж болох боловч хайруулын тавган дээр илүү амттай, шүүслэг болдог. Муурын мах нь өөх тос, өвөрмөц үнэртэй байдаг тул хоол хийх зөв технологийг мэдэж, өөр өөр амтлагч хэрэглэх хэрэгтэй. Өнөөдөр бид муурны загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв хуурч, бидний жорыг харж, амттай, эрүүл загасыг хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан загас

Шаардлагатай найрлага:

• муур загасны филе - 900 гр;
• давс - 1 халбага;
• шар эрдэнэ шишийн гурил - 100 гр;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• Креол амтлагч - 1 халбага;
• сүү - ¾ аяга;
• цөцгийн тос - 6 tbsp. л.;
• паприка - ½ халбага;
• газрын хар чинжүү - ¼ халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Бид загасны буланг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь бүх амтлагч, давс, газрын хар чинжүү, гурилыг саванд хийж холино. Тусдаа саванд сүү хийнэ. Одоо загасны хэсэг бүрийг сүүнд дүрж, гурилын холимогт хийнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр гурван минутын турш загасыг хуурна. Шарсан загасыг шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр тавиад, хажууд нь нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулж, үйлчил.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой муур загас

Шаардлагатай найрлага:

• муур загас - 1 гулууз;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Муурын загасыг болгоомжтой цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь аваад дунд хэсэг болгон хуваана. Сайн угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, дуртай загасны халуун ногоотой хамт үрнэ.

Өндөгийг саванд хийж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Тусдаа гүн таваг руу гурил хийнэ. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, дараа нь муур загасны хэсгүүдийг эхлээд өндөг рүү, дараа нь гурил руу дүрнэ. Бид процедурыг гурван удаа давтана.

Тал бүр дээр таван минутын турш загасыг хуурч ав. Загасыг чанаж байхад сонгино, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна.

Бэлэн болсон загасыг таваг дээр тавиад хэсэг бүрийг шарсан ногоогоор цацаж, үйлчил.

Хайруулын тавган дээр төмстэй муур загас

Шаардлагатай найрлага:

• сом - 400 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• ногоон сонгино - 4-5 өд;
• dill - 1 баглаа;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Муурын загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь аваад дунд хэсэг болгон хуваана. Давс, дуртай халуун ногоотой хамт зайлж, үрж угаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хувааж, хэсэг бүрийг тал бүр дээр таван минутын турш хуурна.

Муурын загасыг хуурч байх үед төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Хагас цагийн турш давсалсан усанд бүгдийг нь буцалгана. Ногоон зайлж, сэгсэрч, нилээд цавчих.

Бэлэн муур загасыг шинэхэн шанцайны ургамалаар чимэглэсэн таваг дээр тавиад, загасны дээр төмс тавьж, ургамлаар цацна. Үйлчилж, таашаал аваарай.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан загас

Шаардлагатай найрлага:

• муур загасны филе - 800 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• сүү - 100 мл;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• Лимон;
• загас, давсны дуртай амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Муурын загасны буланг зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр цацна.

Загасыг хагас цагийн турш даршилна.

Тус тусад нь саванд сүү хийнэ, гурил нэмээд шар нэмнэ. Хүчтэй хөөс болтол цагааныг цохиж, сүү-гурилын холимогт болгоомжтой нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.

Одоо хэсэг бүрийг зуурсан гурил руу дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ, загасыг тосонд бүрэн дүрнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Үйлчилж, таашаал аваарай.

Сайхан хооллоорой.

Алхам 1: Загасыг хоолонд бэлтгэ.

Хөлдөөсөн муурны филеийг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Дараа нь байгалийн нөхцөлд гэсгээх хэрэгтэй: өрөөний температурт бүрэн зөөлрөх хүртэл. Энэ процессыг хурдасгахын тулд филеийг нэг аяга хүйтэн усанд дүрж болно, үүнд хагас халбага давс уусгана. Дараа нь загасыг усаар сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Хэмжээний хувьд тэдгээр нь тус бүрээс хэтрэхгүй байх ёстой 5 сантиметр.Муурын загасны филений хэсгүүдийг саванд хийж, амт нь давс, чинжүү цацаж, найрлагыг нь сайтар холино. Энэ хэлбэрээр загасыг 5 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр мах нь халуун ногоотой ханасан байна. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Загасны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь улаан буудайн гуриланд дүрж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа булангийн махыг хуурч ав. Ерөнхийдөө энэ нь шаардагдах болно 3-4 минутаас ихгүй байна. Загасыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Алхам 2: Муурын загасыг улаан лоольтой хамт хуурна.

Бид улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь жимсний арьсанд жижиг зүсэлт хийдэг. Дараа нь улаан лоолийг дүрнэ. буцалж буй усанд 10-15 секунд байлгана, үүний дараа бид тэдгээрийг халбагаар гаргаж аваад арьсыг нь амархан арилгана. Тэднийг хурц хутгаар дугуйлан хайчилж ав. Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Халуун хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл оливын тос асгаж, дээр нь сонгино хийж, бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лооль нэмээд хүнсний ногоогоо хэдэн минут хуурна. Урьд нь шарсан муур загасны хэсгүүдийг улаан лооль, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, дөрөвний нэг аяга ус нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад бүх шингэн уурших хүртэл агуулгыг нь буцалгана.

Алхам 3: Улаан лоольтой шарсан муурны загасыг үйлчил.

Ногоонуудыг усанд угааж, нилээд цавчих. Бэлэн болсон тавагыг бие даасан таваг дээр эсвэл нийтлэг таваг дээр байрлуулж, шинэ ургамлаар цацна. Улаан лоольтой шарсан муурны загасыг халуунаар нь үйлчилдэг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Та үүнийг байгаагаар нь шууд идэж болно, эсвэл нэмэлт хачиртай хамт үйлчилж болно. Чанасан будаа эсвэл нухсан төмс нь төгс төгөлдөр юм. Хэдийгээр та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч хоол хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Муурын загасны соусын хувьд та сармис, бяслаг эсвэл өтгөн хувилбаруудыг ашиглаж болно. Ихэнхдээ энэ загасыг даршилсан өргөст хэмх эсвэл цитрус жимс агуулсан сүмсээр иддэг. Гэхдээ хамгийн сүүлийн үеийн саналууд зөвхөн "сонирхогчид" л хамаарна.

Ийм аяганд та шинэ муур загасыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд эхлээд цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь филе болгон хувааж, арьснаас нь салга.

Амтыг баяжуулахын тулд давс, чинжүүтэй хамт өөр амтлагч, амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно. Муурын загасыг буталсан сармисаар амталж болно. Энэ тохиолдолд таваг нь гайхалтай үнэр, халуун ногоотой амтаар дүүрэн байх болно.

Загасгүйгээр бүрэн хооллолтыг төсөөлөхийн аргагүй юм, учир нь энэ нь бие махбодид шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулдаг. Одоогийн байдлаар алдартай форел загаснаас гадна гол / нуурын төлөөлөгчдөд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Жишээлбэл, хайруулын тавган дээр шарсан, махлаг, зөөлөн, хамгийн бага ястай, бүх шүүслэг чанараа хадгалж, зөөлөн болж, хүнсний ногоо эсвэл ямар ч хачиртай хослуулдаг.

Найрлага:

• муур загас - ойролцоогоор 2 кг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - 70-80 гр;
• ургамлын тос - ойролцоогоор 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Шарсан муурны загасыг хэрхэн амттай, энгийн хоол хийх вэ

1. Бид муур загасыг огтолж, угааж, хатаана. Бид сэрвээ, толгой, сүүлийг нь таслав - энэ бүгдийг үлдээ. Загасны гэдсийг зайлуулж, устгана. Үлдсэн гулуузыг 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
   
2. Үүссэн загасны стейкийг давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хүсвэл дуртай халуун ногоотойгоо цацна. 5 минутын турш "шингээх" хүртэл үлдээгээрэй.
   
3. Крекерийг тохиромжтой саванд хийнэ. Стейк бүрийг талхаар сайтар боож, дараа нь загасыг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
   
4. Муурын загасыг тал бүр дээр нь таглаагүй дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь галаа унтрааж, загасыг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр дахин 5 минут байлгана.
   
5. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн загасны хэсгүүдийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Одоо хайруулын тавган дээр шарсан муур загас бүрэн бэлэн боллоо! Зөөлөн загасыг халуун эсвэл дор хаяж бүлээн ногоо, ургамал, будаа, төмс гэх мэт энгийн хачиртай хамт үйлчил.
   

Загас бэлтгэх илчлэг багатай сонголтын хувьд та муурны загасыг хуурч болохгүй, харин зарчмын дагуу зууханд жигнэх хэрэгтэй.