Bisakah protein menyebabkan sakit ginjal? Kelebihan protein: betapa berbahayanya. Eksperimen: Kurangnya protein dalam makanan juga dapat menyebabkan penurunan kekuatan tulang

Protein sangat penting untuk kesehatan fungsi tubuh, namun penderita penyakit ginjal sering kali disarankan untuk membatasi asupan makanan berprotein dan dilarang keras melakukan diet protein. Mengapa? Seberapa besar pengaruh protein terhadap ginjal orang sehat dan ginjal yang fungsinya terganggu? Apakah diet protein benar-benar merupakan jalur langsung menuju penyakit ginjal?

Pengaruh protein pada ginjal: fungsi, asupan dan ekskresi protein

Untuk memahami pengaruh protein pada ginjal, pertama-tama kita harus meninjau secara singkat fungsi protein dan metabolismenya.

Protein merupakan komponen penting dari tubuh manusia karena mereka membentuk enzim, jaringan dan organ. Perlu dicatat bahwa protein, tidak seperti lemak, tidak disimpan oleh tubuh - oleh karena itu, protein harus terus-menerus disuplai dengan makanan.

Protein memungkinkan tubuh pulih dari cedera, menghentikan pendarahan, dan melawan infeksi. Molekul protein terdiri dari rantai asam amino, yang sering disebut “bahan penyusun” organisme hidup. Keadaan kesehatan dijaga oleh 20 asam amino, 11 di antaranya disintesis oleh hati, dan 8 hanya berasal dari makanan, oleh karena itu disebut esensial:

• valin;
• isoleusin;
• leusin;
• lisin;
• metionin;
• treonin;
• triptofan;
• fenilalanin.

Jika suatu protein mengandung 8 asam amino esensial dalam proporsi yang diperlukan, maka disebut lengkap; protein lainnya tidak lengkap. Nilai biologis tertinggi terdapat pada protein hewani yang terkandung dalam:

• daging;
• telur;
• ikan;
• kaviar;
• susu.

Protein yang berasal dari tumbuhan mengandung protein tidak lengkap karena tidak mengandung semua asam amino esensial dalam jumlah yang cukup.

Protein, tidak seperti lemak, tidak menumpuk di dalam tubuh.

Di dalam tubuh, protein dipecah menjadi asam amino, yang masuk ke dalam darah dan diangkut ke sel untuk sintesis protein esensial yang digunakan untuk:

• restorasi dan penyembuhan jaringan;
• produksi hormon;
• produksi antibodi dan enzim;
• menjaga keseimbangan asam-basa dan air-elektrolit;
• menghasilkan sejumlah energi tertentu.

Pemecahan asam amino menghasilkan produk akhir: amonia, air dan karbon dioksida. Dalam hal ini, amonia, sebagai zat beracun, “dinetralkan” di hati, berubah menjadi urea. Urea, pada gilirannya, diekskresikan oleh ginjal bersama dengan urin.

Pengaruh protein pada ginjal dengan fungsi normal dan terganggu

Dari mana asal mula mitos bahwa pola makan tinggi protein menyebabkan penyakit ginjal? Memang diet tinggi protein merupakan kontraindikasi pada pasien penyakit ginjal kronis, namun mengonsumsi makanan berprotein dalam jumlah kecil hingga sedang dapat memperbaiki kondisi pasien.

Beberapa orang percaya bahwa metabolit protein, yang dikeluarkan dari tubuh melalui urin, memberikan tekanan tambahan pada ginjal, yang mengakibatkan penyakit pada filter alami tubuh. Namun, ginjal, seperti organ lainnya, bekerja setiap hari sesuai dengan kondisi penciptaannya, yaitu menyaring sekitar 180 liter darah setiap hari.

Ginjal yang sehat melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menghilangkan produk pemecahan protein dari tubuh.

Memang, dengan meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi, Anda memaksa ginjal bekerja lebih intensif, namun beban tambahan ini tidak berarti bagi ginjal. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang ginjalnya berfungsi normal mendapat manfaat dari diet tinggi protein. Begitu pula dengan binaragawan yang tidak hanya mengonsumsi makanan berprotein dalam jumlah banyak, tetapi juga mengonsumsi berbagai suplemen untuk pertumbuhan otot. Apalagi mengonsumsi protein dalam jumlah banyak (namun tetap wajar) membantu menurunkan tekanan darah dan memperbaiki kondisi penderita diabetes.

Mengapa diet tinggi protein dikontraindikasikan untuk penderita penyakit ginjal?

Sekarang Anda tahu bahwa organ utama yang mengeluarkan produk akhir pemecahan protein adalah ginjal. Ketika mereka terkena penyakit ini, glomeruli - glomeruli pembuluh darah yang menyaring semua darah yang melewatinya - mulai mengatasi tugasnya dengan lebih buruk. Oleh karena itu, agar tidak membebani ginjal yang sudah melemah, penderita penyakit organ tersebut disarankan untuk tidak menyalahgunakan makanan berprotein. Selain itu, jika ginjal tidak segera mengeluarkan zat beracun dari tubuh, penumpukannya dapat menyebabkan masalah pada organ dan sistem lain.

Jika Anda memiliki penyakit ginjal, sebaiknya jangan menyalahgunakan makanan berprotein.

Penting untuk dipahami bahwa jumlah protein yang boleh dan harus dikonsumsi untuk penyakit ginjal ditentukan berdasarkan kasus tertentu. Setelah melakukan tes yang diperlukan, dokter akan menentukan seberapa besar penurunan fungsi ginjal dan merekomendasikan asupan protein harian yang cukup dan makanan lain yang diperlukan untuk fungsi normal filter kecil Anda.

Oleh karena itu, saya ingin menekankan situs ini sekali lagi: efek protein pada ginjal bergantung pada kondisinya. Orang yang sehat, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, tidak perlu khawatir tentang kerusakan ginjal akibat pola makan protein. Namun, penderita penyakit ginjal pasti harus merencanakan pola makannya dengan dokter!

Protein merupakan salah satu komponen utama nutrisi yang menjalankan fungsi penting bagi tubuh manusia. Namun, beberapa dokter berpendapat bahwa bagi penderita penyakit ginjal kronis, protein mungkin lebih berbahaya daripada manfaatnya karena memiliki kemampuan membebani organ, sehingga dapat menyebabkan komplikasi dan penyakit ginjal lainnya.

Protein: menemukan keseimbangan manfaat dan bahaya

Sifat positif

Disarankan untuk mengonsumsi sekitar 0,6-0,8 g protein per 1 kg berat badan manusia per hari. Tetapi untuk patologi ginjal pada stadium akut atau dalam bentuk akut, indikator ini harus minimal, yaitu direkomendasikan oleh dokter. Misalnya, dengan defisiensi kronis - 20-50 g per hari.

Protein adalah komponen utama tubuh manusia:

• merupakan bagian dari jaringan dan organ, mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan tubuh;
• mengandung rantai 20 asam amino esensial, 11 di antaranya diproduksi oleh hati, dan 8 berasal dari makanan.

Selama proses asimilasi, protein dipecah menjadi asam amino ini, yang masuk ke berbagai bagian tubuh kita melalui darah, melakukan fungsi transportasi. Dengan cara ini, vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya didistribusikan ke seluruh tubuh melalui darah ke seluruh sel. Tubuh menggunakannya untuk menyembuhkan luka, memproduksi antibodi dan hormon, serta menjaga keseimbangan asam dan air. Selain fungsi tersebut, protein juga merupakan sumber energi utama.

Dampak negatif jika disalahgunakan

Selain efek menguntungkannya, protein juga dapat membahayakan kesehatan manusia. Begitu berada di dalam tubuh, protein diubah menjadi energi. Jika energi ini tidak dimanfaatkan secara maksimal, maka akan berubah menjadi timbunan lemak yang pada akhirnya dapat mengganggu fungsi organ sehat, terutama ginjal dan sistem kardiovaskular. Di sisi lain, protein diubah menjadi amonia, karbon dioksida dan air selama proses aktuasi. Ini adalah amonia, yang memasuki hati dengan darah, yang membentuk asam urat, yang meracuni dan membuat hati dehidrasi. Metabolit ini diekskresikan melalui ginjal melalui urin, itulah sebabnya fungsi ginjal terganggu ketika standar konsumsi terlampaui.

Derajat pengaruh makanan berprotein terhadap fungsi ginjal

Ketika ginjal sehat, mengonsumsi makanan berprotein tidak akan mempengaruhi kondisi dan fungsi organ. Sebaliknya, komponen ini dalam jumlah sedang hanya akan meningkatkan kesehatan Anda. Tetapi konsumsi protein yang berlebihan membebani organ berpasangan, akibatnya fungsi filtrasinya terganggu. Pernyataan ini berlaku untuk penderita penyakit kronis pada sistem saluran kemih. Bagi orang sehat, beban seperti itu normal jika bukan bagian dari rezim.

Ketika seseorang memiliki penyakit ginjal, tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan makanan berprotein, dilarang keras menggunakan diet protein untuk menurunkan berat badan. Dengan konsumsi protein yang berlebihan, fungsi filtrasi ginjal bekerja lebih buruk, zat beracun menumpuk di organ, dan organ lain rusak. Membebani ginjal dengan protein penuh dengan pembentukan asam urat karena akumulasi asam urat. Dan urolitiasis tidak hanya penuh dengan kolik ginjal yang konstan, tetapi juga dengan peradangan parah.

Pertanyaan tentang bahaya mengonsumsi protein sebagai suplemen masih kontroversial. Penderita penyakit ginjal atau gagal ginjal tidak dianjurkan mengonsumsi suplemen protein. Konsumsi yang berlebihan menyebabkan penumpukan racun dalam darah dan kelebihan beban pada organ berpasangan, dan dengan aktivitas fisik yang tidak mencukupi juga menyebabkan obesitas.

Binaragawan profesional mengonsumsi 300-500 gram protein per hari selama berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun. Apakah itu membahayakan ginjal mereka? Banyak publikasi yang sering menyebutkan bahwa protein dosis tinggi sangat berbahaya bagi ginjal. Namun, penelitian pada hewan yang menjalani diet tinggi protein selama lebih dari separuh hidupnya tidak menunjukkan adanya kerusakan ginjal. (Zaragoza R et al. Tikus yang diberi diet tinggi protein dalam waktu lama menunjukkan peningkatan metabolisme nitrogen dan memagitochondria hati. Arch Biochem Biophys, 1987; 258:426-435.)

Masalah paling umum akibat mengonsumsi protein dalam jumlah besar adalah dehidrasi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa metabolisme protein membutuhkan air, dan jika tidak diisi ulang dalam jumlah yang cukup, masalah dapat timbul baik pada ginjal maupun organ lainnya. Anda harus minum hingga 8-10 gelas cairan (1,5-2 l) per hari.

Dalam penelitian lain, 20 pria muda yang sehat dan terlatih mengonsumsi protein dosis tinggi (2,9 g/kg) selama 28 hari. Selanjutnya, banyak analisis menunjukkan bahwa asupan protein tinggi tidak menimbulkan dampak negatif yang nyata terhadap kesehatan. (Kalman D dkk. Efek asupan protein tinggi terhadap penanda kesehatan atlet latihan beban. FASEB J 2000.)

Tidak bisa dikatakan bahwa asupan protein tinggi dalam jangka waktu yang lama juga aman. Namun, jelas bahwa rumor tentang dampak buruk protein pada ginjal jelas-jelas dilebih-lebihkan.

Bir dan ginjal

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan: apakah bir berbahaya bagi ginjal? Pendapat mengenai hal ini cukup beragam. Bir meningkatkan beban pada organ saat dikonsumsi. Namun ada pula yang berpendapat bahwa minuman tersebut tidak berbahaya karena memiliki konsentrasi alkohol yang rendah. Apa dampak negatif minum bir terhadap seseorang atau sebaliknya, bolehkah minuman tersebut dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas?

Meskipun konsumsi bir dalam jumlah sedang tidak berbahaya, minuman ini dapat menguras protein ginjal.

Selain merangsang pembuangan zat berbahaya, minuman bir juga menghilangkan zat bermanfaat dari tubuh.

Penyakit ginjal akibat bir

• Efek dehidrasi bir menyebabkan distrofi ginjal. Mereka sakit, karena peningkatan ekskresi air organik, dalam upaya membersihkan dirinya sendiri, memicu kematian sel dan deformasi organ. Proses tersebut terjadi karena etanol mengganggu struktur seluler saat memasuki saluran filtrasi.

Bahayanya kebiasaan minum bir juga bisa dinilai karena pengaruhnya tidak hanya berdampak pada ginjal. Pasien sering didiagnosis menderita penyakit alkoholik - suatu kondisi patologis organ dalam (hati, ginjal, pankreas, jantung, dan lainnya), yang terbentuk di bawah pengaruh etil alkohol. Pertama-tama, bir merugikan hati, karena berperan langsung dalam menyaring darah. Penting juga untuk mengetahui bahwa penyakit ini didiagnosis tidak hanya pada pecandu alkohol, tetapi juga pada orang yang cenderung minum alkohol dalam jumlah sedang.

Fitur pengobatan dan pemulihan

Banyak orang mungkin mengeluh ginjalnya sakit. Namun mengobati gejala penyakit saja akan sangat tidak efektif. Lalu apa hal terbaik yang harus dilakukan? Perawatan tergantung langsung pada seberapa besar kerusakan yang ditimbulkan. Jadi, Anda hanya perlu menghubungi dokter spesialis. Hanya dokter yang dapat memeriksa dan menunjukkan diagnosis yang benar. Perlu diingat bahaya alkohol dan berhenti meminum minuman yang mengandung alkohol. Ikuti diet yang ditentukan oleh dokter Anda. Jika ginjal tidak mampu membersihkan tubuh, maka dilakukan hemodialisis dan cuci darah (pembersihan buatan).

Produk yang mengandung protein: daftar, diet, manfaat dan bahaya

Protein adalah unsur pembangun terpenting bagi sel-sel tubuh.

Diketahui bahwa ia terlibat dalam banyak proses kehidupan manusia, namun perannya secara keseluruhan belum terungkap sepenuhnya.

Protein dan pentingnya bagi tubuh manusia

Penjelasan tentang jumlah fungsi protein dapat dimuat dalam buku setebal seratus halaman.

Tujuan utama elemen ini bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut:

1. Konstruksi.
2. Hormonal (banyak hormon berupa protein atau senyawanya).
3. Transportasi (berfungsi sebagai pemasok nutrisi antar sel tubuh lainnya).
4. Pelindung (misalnya, protein fibrinogen mengentalkan darah, sehingga mencegah kehilangan darah).
5. Nutrisi (kasein dan albumin merupakan sumber nutrisi untuk perkembangan intrauterin janin).
6. Menstabilkan (mempertahankan tingkat tekanan normal dalam sel).
7. Kontraktil (berfungsi sebagai elemen utama untuk fungsi relaksasi dan kontraksi otot).

Protein dikirim ke tubuh bersama dengan makanan.

Ada sumber asupannya dari tumbuhan dan hewan.

Yang penting bukanlah protein itu sendiri, tetapi 22 asam amino yang disintesis selama pemecahan protein. Dipercaya bahwa tubuh dapat memperoleh 13 asam amino sendiri, tetapi 9 asam amino harus berasal dari makanan.

Cara menghitung asupan protein harian untuk diet Anda

Ketika seseorang mengonsumsi makanan seperti daging, susu, keju, kacang polong, sistem pencernaan terlebih dahulu memecah protein makanan menjadi asam amino. Mereka memasuki darah, bergabung dengan enzim dan membentuk protein yang berguna bagi tubuh. Misalnya saja untuk membentuk otot.

Ahli gizi tidak sepakat tentang asupan makanan berprotein harian. Soalnya di saluran pencernaan beberapa jenis protein tidak terurai karena kekurangan enzim yang tepat.

Oleh karena itu, produk protein yang berbeda diserap secara berbeda. Jadi, telur hampir 95-100% terurai di dalam tubuh, dan kacang polong hanya 50-60%.

Orang pertama yang menghitung asupan protein harian adalah Max Rubner. Ilmuwan juga memperkenalkan konsep anabolisme (penciptaan zat baru) dan katabolisme (pemecahan zat). Menghitung tingkat keausan (berapa banyak protein yang hilang oleh jaringan per hari).

Seratus tahun yang lalu, ia melakukan penelitian dan menemukan bahwa dibutuhkan 0,3 gram protein per 1 kg berat badan per hari. Diterjemahkan ke dalam produk, ini kira-kira satu liter susu untuk seseorang dengan berat 70 kg.

Penelitian tersebut dilakukan sejak lama sehingga kehilangan relevansinya.

Di dunia modern, standar konsumsi protein lain telah dikembangkan:

8. untuk orang paruh baya, asupan harian yang dianjurkan adalah 1,5 gram per kilogram berat badan;
9. untuk bayi dalam masa pertumbuhan pesat, normanya adalah 2,2 gram per 1 kg;
10. untuk anak usia 7-10 tahun, takaran hariannya total sekitar 36 gram;
11. Wanita hamil sebaiknya mendapat tambahan 30 gram protein di atas rata-rata orang dewasa. Misalnya, jika ibu hamil memiliki berat badan 70 kg, maka selain norma 105 gram, Anda perlu menambahkan 30 gram protein.

Semua aturan ini berlaku dalam kondisi tertentu:

12. selain itu karbohidrat dan lemak harus disuplai ke tubuh;
13. kualitas proteinnya harus tinggi, dan komposisi asam aminonya harus lengkap;
14. rasio protein hewani dan nabati harus dijaga. Yang terakhir harus berjumlah minimal 30% dari total dan tidak lebih dari 35%.

Jadi, orang dewasa dengan berat badan 65 kg sebaiknya mengonsumsi sekitar 98 gram protein per hari, dengan syarat semua poin di atas terpenuhi. Pada saat yang sama, protein nabati harus berjumlah sekitar 29 gram dari jumlah total.

Untuk atlet, norma dihitung secara individual dan, biasanya, sedikit lebih tinggi dari biasanya.

Bagaimana kekurangan protein mempengaruhi tubuh?

Untuk mengetahui kekurangan protein dalam tubuh, seseorang hanya perlu melihat dirinya di cermin. Perhatikan kesejahteraan Anda.

Jika terjadi perubahan berikut, maka inilah saatnya untuk membunyikan alarm:

15. Kulit kendur, otot tubuh kendur (jika orang tersebut berusia di bawah 30 tahun).
16. Terdapat kerutan pada wajah dan bentuk oval wajah yang tidak rata.
17. Kulit, kuku, dan rambut terbuat dari protein. Oleh karena itu, dengan kekurangan zat ini, kondisinya buruk.
18. Obesitas dan kehilangan otot.
19. Penurunan kekebalan.
20. Masalah pencernaan: sembelit, perut kembung, dll.
21. Resistensi rendah terhadap stres.
22. Kelelahan yang cepat.

Jika sebagian besar poin sesuai dengan gambaran penampilan dan perilaku seseorang, maka ia perlu segera mengubah kebiasaan makannya.

Penyebab kekurangan protein tidak hanya karena kurangnya asupan makanan, tetapi juga penyakit somatik (pilek dan flu).

Saat melakukan tes darah, terjadi penurunan kandungan hemoglobin dan imunoglobulin.

Pola makan seimbang yang didasarkan pada konsumsi sumber protein hewani dan nabati, ditambah dengan lemak dan karbohidrat, akan membantu mengimbangi kekurangan protein.

Tentang pentingnya protein dalam makanan di video.

Makanan nabati yang mengandung protein dan manfaatnya

Produk hewani yang mengandung protein disebutkan di atas: daging, keju, susu, ikan. Ini dianggap sebagai sumber protein berkualitas.

Produk nabati mengandung protein, yang tidak mengandung semua asam amino, namun Anda harus memasukkan dua jenis makanan ke dalam makanan Anda. Apalagi jika menyangkut atlet atau orang yang sedang diet.

Kualitas positif dari produk asal tumbuhan yang mengandung protein:

23. tidak berlemak. Artinya hidangan tersebut akan mudah dicerna dan sempurna untuk menurunkan berat badan berlebih;
24. Vitamin, mineral, dan asam amino masuk ke dalam tubuh bersama dengan protein;
25. mengontrol rasa lapar karena daya cerna yang lama dan sebagian;
26. kandungan seratnya yang baik untuk saluran pencernaan.

Protein sebenarnya banyak ditemukan pada makanan nabati. Dalam tabel kami hanya mempertimbangkan mereka yang memiliki protein paling banyak.

Kolom kedua akan menunjukkan jumlah protein sebagai persentase per 100 g berat produk.

Bahaya dan sifat positif protein kedelai

Banyak binaragawan menggunakan protein kedelai untuk membangun massa otot. Namun produk ini tidak selalu memenuhi harapan, dan terkadang dapat menimbulkan kerugian.

Protein kedelai merupakan produk protein nabati yang bahaya dan manfaatnya sering dibicarakan baik di kalangan atlet amatir maupun profesional. Kedelai mengandung protein lengkap tingkat tinggi, termasuk asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Dari semua protein nabati, kedelai paling mendekati produk hewani sejenis.

Protein kedelai sering digunakan oleh orang yang ingin mencapai performa atletik tertentu dan mengalami peningkatan tekanan fisik pada ototnya. Kedelai sendiri banyak menimbulkan kontroversi dan diskusi mengenai manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia. Setelah memahami semua argumen, Anda dapat memahami bahwa moderasi dalam penggunaannya diperlukan.

Mari kita bicara tentang bahayanya

Tidak semuanya sebaik dan bermanfaat seperti yang sering disajikan. Ada banyak kelemahan signifikan yang dimiliki protein kedelai. Mereka tidak mengizinkannya digunakan sebagai sumber asam amino yang baik untuk membangun massa otot yang bermanfaat.

Aspek negatif yang menjadi ciri khas protein kedelai antara lain rendahnya bioavailabilitas dan rendahnya efisiensi produk ini.

Dengan kata lain, tidak semua protein kedelai diserap tubuh. Kedelai mengandung zat yang menghambat (memperlambat) kerja enzim internal yang efektif memecah molekul protein di lambung dan usus. Adanya zat khusus dalam protein kedelai yang memperlambat kerja enzim trypsin, yang memecah molekul protein, menyebabkan asam amino kedelai mengalir perlahan dari usus ke dalam darah.

Oleh karena itu, saat mengonsumsi kedelai, penyerapan protein apa pun yang berasal dari makanan melambat.

Tingkat penyerapan yang rendah dan lambat merupakan kelemahan utama protein kedelai. Masalah ini dapat berhasil diatasi dengan pemurnian industri produk kedelai. Produsen juga memperkayanya dengan metionin dan meningkatkan nilainya.

Tidaklah bijaksana untuk mengonsumsi produk seperti itu segera setelah selesai berolahraga, untuk menutup apa yang disebut jendela protein. Tapi selama masa diet puasa, itu sangat ideal. Laju pemecahan dan penyerapan yang lambat memungkinkan tubuh mendapat pasokan asam amino dalam waktu yang lama. Anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga atau uang dalam jumlah besar untuk hal ini.

Kerugian lain dari protein kedelai adalah aktivitas biologisnya yang rendah.

Kedelai mengandung fitoestrogen - zat yang berasal dari tumbuhan, strukturnya mirip dengan hormon seks wanita dan memiliki efek serupa. Kerugian dari asupan makanan secara teratur yang mengandung estrogen yang berasal dari tumbuhan, mungkin termasuk ketidakseimbangan hormon. Paling sering itu memanifestasikan dirinya:

27. peningkatan cadangan lemak tubuh;
28. penurunan kadar testosteron dalam darah;
29. penurunan potensi;
30. munculnya neoplasma;
31. perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Kita tidak boleh lupa bahwa semua kedelai yang menjadi bahan pembuatan nutrisi olahraga adalah hasil rekayasa genetika. Dan ini adalah topik tersendiri tentang bahaya produk populer.

Mari kita bicara tentang manfaatnya

Meskipun ada beberapa kerugian, nutrisi olahraga berbahan dasar kedelai berhasil digunakan dan dipromosikan di seluruh dunia. Hal pertama yang menjadi argumen yang mendukung protein kedelai adalah biayanya. Harga produk ini jauh lebih rendah dibandingkan suplemen protein lainnya.

Tidak ada keraguan bahwa protein berbahan dasar kedelai bermanfaat bagi vegetarian dan orang-orang dengan intoleransi individu terhadap protein hewani. Ada juga aspek positif lainnya. Lesitin yang terkandung dalam kedelai membantu pemulihan dan pembaharuan sel-sel otak, menghambat proses penuaan di seluruh tubuh.

Kehadiran fitoestrogen tidak hanya berbahaya. Di bawah pengaruh zat aktif biologis ini, kadar kolesterol menurun dan risiko penggumpalan darah berkurang. Beberapa penelitian membantah efek negatif estrogen tumbuhan pada tubuh pria. Untuk diserap ke dalam tubuh, fitoestrogen harus dilepaskan di bawah pengaruh enzim di usus. Kurang dari separuh estrogen tanaman yang masuk diserap, sehingga bahaya pada tubuh pria dapat diminimalkan.

Ada bukti efek positif kedelai pada kelenjar tiroid.

Peningkatan kadar hormon tiroid mendorong pembakaran lemak. Dan ini merupakan manfaat yang tidak diragukan lagi bagi mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan berupa cadangan lemak.

Efek protein kedelai pada ginjal tidak seagresif protein hewani. Ini harus diperhitungkan oleh orang-orang yang memiliki kecenderungan terhadap patologi sistem saluran kemih.

Atlet wanita sering kali melaporkan merasa lebih baik setelah mengonsumsi protein kedelai. Bagi vegetarian yang terlibat dalam kebugaran atau binaraga, ini bisa sangat bermanfaat. Sedikit peningkatan kadar estrogen tidak berbahaya. Selain itu, wanita pada umumnya tidak berusaha untuk membangun massa otot yang besar. Pria mungkin disarankan untuk menggunakan protein kedelai bukan sebagai sumber protein utama, tetapi sebagai sumber protein tambahan bersama dengan campuran protein whey, daging, atau telur.

Manfaat atau bahaya protein kedelai harus selalu dinilai secara individual.

Harus diingat bahwa fanatisme ketika hanya mengonsumsi protein kedelai memainkan peran negatif. Dianjurkan terutama untuk digunakan oleh atlet vegetarian dan wanita segera setelah aktivitas fisik. Karena penyerapannya yang lambat dan tidak lengkap, protein kedelai dapat memasok asam amino esensial bagi tubuh untuk waktu yang lama, tetapi tidak memberikan kontribusi yang baik untuk penambahan massa otot.

Dalam hal ini, lebih baik mengonsumsi protein hewani dan nabati secara bersamaan. Selain itu, ahli gizi merekomendasikan rasio rasional antara whey dan protein kedelai adalah 2:1. Campuran protein meningkatkan nilai gizi produk dan mengurangi risiko berkembangnya patologi ginjal.

Apakah bir itu baik atau buruk?

32. Minum bir tidak berbahaya - persentase alkoholnya lebih rendah. Tapi itu mengandung etil alkohol. Dan ginjal, yang berusaha membuang racun alkohol, bekerja lebih aktif. Minum bir melipatgandakan beban pada ginjal, mempercepat kerusakan organ. Selain itu, meskipun Anda meminum minuman dengan persentase alkohol yang kecil, tetapi terus-menerus, alkoholisme tetap terjadi seiring berjalannya waktu. Tubuh terbiasa dengan kehadiran alkohol secara teratur dalam darah. Perlu diingat bahwa penyakit ginjal juga mempengaruhi penampilan - wajah membengkak. Inilah salah satu alasan mengapa para ahli menganggap bir sebagai minuman yang lebih berbahaya dibandingkan vodka atau cognac. Namun Anda tidak boleh menghibur diri dengan pemikiran bahwa alkohol kental tidak berbahaya.
33. Minum minuman yang memabukkan bermanfaat karena membantu menghilangkan zat berbahaya dari dalam tubuh. Namun tidak hanya mereka yang menimbulkan kerugian yang keluar, tetapi juga mereka yang pengaruhnya tidak diragukan lagi bermanfaat. Air organik dihilangkan (manfaatnya membantu melarutkan zat organik), berbagai elemen, vitamin, garam kalium (kekurangannya memanifestasikan dirinya dalam takikardia, kram, dan nyeri otot betis) dan natrium (kekurangannya menyebabkan memburuknya suasana hati, tidur gangguan) , asam askorbat (merupakan antioksidan alami, manfaatnya mengoptimalkan kekebalan terhadap pilek), fosfat (diperlukan dalam pembangunan berbagai struktur jaringan).

Kembali ke konten

Apa efek negatif lain yang ditimbulkan minuman tersebut terhadap ginjal? Di atas kami telah mencantumkan banyak penyakit yang bisa timbul akibat minum bir. Namun daftarnya tidak berakhir di situ. Jika Anda minum bir secara berlebihan, hal itu menimbulkan penyakit berbahaya berikut:

34. Urolitiasis. Alkohol, menyumbat tubuh dengan racun dan racun, menyertai pembentukan batu ginjal.

Dehidrasi, penyumbatan pembuluh darah, pembuangan zat-zat bermanfaat - ini adalah akibat dari kecanduan bir.

35. Nefritis. Penurunan konsentrasi nutrisi dan disfungsi filtrasi “membuka jalan” bagi penyakit menular.

Protein dalam makanan manusia. Manfaat dan bahaya protein

Protein memainkan peran integral dalam makanan manusia. Tubuh manusia terdiri dari sekitar 20% protein. Untuk menjaga kesehatan tubuh, Anda harus mengikuti pola makan yang optimal, yang mencakup semua vitamin, unsur makro dan mikro dalam jumlah yang tepat. Orang yang menjalankan pola makan vegetarian harus sangat berhati-hati. Sebagian besar otot manusia terdiri dari protein, namun kekurangannya juga akan berdampak pada jaringan yang tidak sensitif, seperti kuku, rambut, dan gigi.

Tubuh manusia membutuhkan protein dalam jumlah besar. Mikronutrien ini terlibat dalam pembentukan jaringan, pembangunan sel, pengangkutan zat melalui darah; fungsi beberapa protein adalah untuk mengubah bentuk sel. Meskipun nutrisi lain digunakan setiap hari untuk energi, protein dapat disimpan dalam tubuh untuk waktu yang lama. Mari kita lihat lebih dekat.

Jika jumlah protein yang dikonsumsi melebihi norma, maka disimpan dalam bentuk lemak. Karbohidrat berlebih juga diubah menjadi timbunan lemak. Protein dapat digunakan sebagai sumber energi. Dengan olahraga yang intens, pertumbuhan otot terjadi karena protein. Protein yang terkandung dalam darah melakukan fungsi pelindung. Ketika rusak, mereka meningkatkan pembekuan darah. Jika protein tidak disuplai dalam jumlah yang dibutuhkan, tubuh akan menggunakan protein yang sudah dikandungnya, yang dapat menyebabkan rambut rontok, gigi rusak, dan kuku patah.

Sumber protein

Protein hewani:

Produk daging. Secara tradisional merupakan sumber utama protein. Ikan. Mungkin dalam pola makan pescetarian - vegetarian yang tidak ketat. Telur. Telur boiler modern tentu saja berbeda dengan telur rumahan, namun hal ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas protein di dalamnya. Produk susu. Berbagai suplemen nutrisi. Protein nabati:

Kedelai dan kacang-kacangan lainnya. Paling kaya akan protein nabati. Gila. Bubur. Biji Beberapa sayuran. Protein hewani memang penting dan menyehatkan, namun penting untuk memilih sumber yang tepat. Daging berlemak, seperti daging babi, lebih banyak ruginya daripada manfaatnya. Sumber protein yang optimal adalah ikan. Selain itu, ikan merupakan produk yang sering digunakan dalam diet. Selain protein, ia mengandung unsur-unsur berharga dan semua ini dengan kandungan produk yang cukup rendah kalori.

Kebanyakan protein nabati tidak lengkap; mereka tidak mengandung semua asam amino esensial. Misalnya, asam amino triptofan, yang merupakan sumber sintesis hormon kegembiraan serotonin, hanya terdapat dalam produk hewani. Jika karena alasan ideologis Anda tidak dapat mengonsumsi produk hewani, Anda harus memasukkan berbagai sumber protein nabati ke dalam makanan Anda untuk mengimbangi kekurangan tersebut. Daya cerna protein juga bervariasi. Urutan pertama menurut kriteria ini adalah telur dan susu, kemudian daging dan ikan, dan protein kacang-kacangan yang paling sedikit dicerna.

Kebutuhan harian

Berapa banyak protein yang harus Anda makan per hari? Itu tergantung pada berat badan dan gaya hidup. Ada 1,3-1,5 gram protein per kilogram berat. Dengan aktivitas fisik yang intens, jumlah ini meningkat. Selain itu, kerja intelektual yang aktif membutuhkan lebih banyak bahan bakar, dengan peningkatan proses berpikir, tubuh mengeluarkan banyak kalori, meskipun hal ini tidak jelas, oleh karena itu norma protein untuk orang-orang yang berprofesi intelektual harus lebih tinggi. Wanita hamil dan menyusui membutuhkan dosis protein yang lebih tinggi karena... Mereka berbagi semua nutrisi antara keduanya dengan sang anak. Saat diet, dianjurkan mengonsumsi 2-3 gram protein per kg berat badan. Diet protein dibangun berdasarkan prinsip ini. Dan tentunya para atlet yang ingin menambah berat badan harus membekali topik ini dengan bahan bangunan yang banyak.

Dada ayam mengandung 30 gram protein per 100 gram produk, ikan - sekitar 21 gram, telur rebus - 7. Seratus gram daging sapi - 29. Satu gelas susu rendah lemak mengandung 7 gram, rendah -keju cottage berlemak - 16,5. Ternyata mengonsumsinya dalam jumlah yang dibutuhkan tidaklah terlalu sulit.

Protein berlebih. Manfaat dan bahaya protein

Segala sesuatu yang berguna itu baik dalam jumlah sedang. Terlepas dari semua sifat positif protein, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya. Secara umum diterima bahwa pola makan seperti itu menyebabkan osteoporosis, penyakit ginjal, gangguan pencernaan, dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Mari kita analisis seberapa adil kesimpulan ini.

Osteoporosis. Penyakit ini ditandai dengan menurunnya kepadatan tulang. Kelebihan protein menyebabkan pengasaman darah.Untuk membersihkan darah, tubuh menggunakan kalsium, akibatnya suplai kalsium berkurang dan tulang menjadi rapuh. Namun atlet terbukti memiliki tulang yang sangat kuat dan olahraga membantu menjaga kepadatan tulang. Jadi binaragawan yang mengonsumsi lebih dari 3 gram protein per kilogram berat badannya tidak perlu khawatir dengan kemungkinan terjadinya osteoporosis.

Masalah ginjal. Penelitian menegaskan bahwa mengonsumsi terlalu banyak protein berdampak buruk pada ginjal. Namun penelitian ini dilakukan pada orang yang sudah menderita penyakit ginjal, sehingga tidak dapat diandalkan. Ginjal terlibat dalam pemrosesan protein, tetapi tidak ada alasan untuk percaya bahwa hal ini akan berdampak buruk pada ginjal jika orang tersebut sehat sejak awal.

Pencernaan. Sakit maag, gangguan mikroflora usus, sembelit, diare - semua ini sangat tidak menyenangkan. Namun, protein hanya dapat membahayakan proses pencernaan Anda jika Anda tidak memiliki cukup serat dalam tubuh. Anda harus makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan yang mengandung serat, dan masalah ini tidak akan mempengaruhi Anda. Hindari juga konsumsi natrium, pati, pemanis buatan, dan perbanyak minum air putih. Proses pencernaan dapat terganggu karena kelebihan garam dan suhu makanan yang terlalu tinggi/rendah.

Sistem kardiovaskular Jantung adalah organ yang tak tergantikan, ia menjalankan fungsi vital. Ada anggapan bahwa dengan meningkatnya konsumsi makanan berprotein, penyakit jantung bisa saja terjadi. Masalahnya, seringkali masyarakat salah memilih sumber protein dengan mengonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh. Lemak menyumbat tubuh, kolesterol meningkat, akibatnya lemak menempel di dinding pembuluh darah sehingga berujung pada penyakit. Jika Anda memilih pola makan yang tepat, dengan rasio lemak jenuh dan protein yang baik, Anda tidak perlu khawatir dengan konsekuensinya.

Kita dapat menyimpulkan bahwa protein dalam jumlah besar tidak membahayakan kesehatan tubuh. Namun untuk beberapa penyakit, konsumsinya sebaiknya dibatasi. Pada nefritis akut, gagal ginjal dan hati, asam urat, pengurangan protein dapat dipersempit hingga dikeluarkan sepenuhnya dari makanan.

Protein adalah komponen luar biasa yang melakukan sejumlah fungsi berbeda yang memungkinkan tubuh kita berfungsi. Jika Anda adalah orang yang sehat dan rutin berolahraga, maka Anda tidak akan menghadapi penyakit apa pun akibat kelebihan protein. Penting untuk diingat untuk mengonsumsi makanan yang mengandung protein setiap hari untuk memulihkan kekuatan dan kesehatan Anda.

Di antara pembangun otot mereka sendiri, ada pendapat luas - “semakin banyak protein, semakin baik” dan seringkali orang-orang seperti itu, tanpa membuat perhitungan, mengonsumsi produk dan suplemen protein dalam jumlah maksimum. Apa kata para ilmuwan tentang jumlah protein yang berlebihan dalam tubuh – apakah itu berbahaya?

Tingkat asupan protein

Untuk memulainya, kita harus mengingat kembali rekomendasi resmi mengenai konsumsi protein. Misalnya, panduan nutrisi olahraga NSCA untuk mendapatkan massa otot tanpa lemak merekomendasikan, selain kelebihan kalori dalam jumlah sedang (10-15% di atas normal), untuk mengonsumsi 1,3-2 g/kg berat badan per hari.

Dan selama fase aktif penurunan persentase lemak, para ilmuwan bahkan merekomendasikan peningkatan tingkat konsumsi protein - hingga 1,8-2 gram/kg berat badan per hari. Selain itu, semakin rendah persentase lemaknya (misalnya saat persiapan kompetisi), semakin tinggi kebutuhan konsumsi proteinnya. Jika tujuannya adalah untuk menurunkan persentase lemak ke nilai yang sangat rendah, dianjurkan untuk meningkatkan asupan protein menjadi 2,3-3,1 g protein per 1 kg berat badan per hari..

Sekarang mari kita cari tahu apa yang terjadi pada tubuh kita ketika kita mengonsumsi protein dalam jumlah besar.

Kelebihan protein dan ginjal

Jangan ajukan pertanyaan ini jika Anda memiliki ginjal yang sehat, dan kendalikan asupan protein Anda jika ginjal Anda sakit. Pendekatan paling cerdas adalah dengan secara bertahap meningkatkan asupan protein ke tingkat yang lebih tinggi dalam makanan, daripada langsung mengonsumsi kedua kaki secara bersamaan.

Biasanya, Dengan peningkatan asupan protein, dianjurkan untuk minum lebih banyak air. Salah satu alasannya adalah mengurangi risiko batu ginjal. Namun, tidak ada alasan ilmiah yang jelas mengapa hal ini harus dilakukan, namun ini mungkin merupakan pendekatan yang masuk akal.

Pengamatan terhadap atlet pria aktif dan pengukuran kadar ureum, kreatinin, dan albumin dalam urin menunjukkan bahwa pada kisaran asupan protein dari 1,28 hingga 2,8 g/kg berat badan (yaitu, pada tingkat rekomendasi yang dijelaskan di atas), tidak ada tidak ada perubahan signifikan yang diamati (1). Namun percobaan ini hanya berlangsung selama 7 hari.

Studi lain (2) juga tidak menemukan hubungan antara asupan protein dan kesehatan ginjal (pada wanita pascamenopause).

Sebuah penelitian yang melibatkan perawat (3) mengkonfirmasi temuan ini. Namun hal ini menunjukkan bahwa data keamanan protein tidak berlaku untuk kasus gagal ginjal dan penyakit ginjal lainnya, dan bahwa protein hewani non-susu mungkin lebih berbahaya bagi tubuh dibandingkan protein lainnya.

Ada dugaan bahwa asupan protein menyebabkan perubahan fungsional pada ginjal (4). Protein dapat mempengaruhi fungsi ginjal (5,6), oleh karena itu, bila digunakan, ada kemungkinan rusak. Hasil yang paling menonjol diperoleh dalam percobaan pada tikus (protein berkisar antara 10-15% hingga 35-45% dari makanan harian pada suatu waktu) (7,8).

Selain itu, sebuah penelitian (9) terhadap orang sehat menemukan bahwa menggandakan jumlah protein yang dikonsumsi (dari 1,2 menjadi 2,4 g/kg berat badan) menyebabkan tingkat metabolisme protein dalam darah lebih tinggi dari normal. Ada kecenderungan tubuh untuk beradaptasi – peningkatan laju filtrasi glomerulus, tetapi ini tidak cukup untuk mengembalikan kadar asam urat dan urea darah menjadi normal dalam waktu 7 hari (9).

Semua penelitian ini terutama menunjukkan bahwa terlalu banyak protein menyebabkan perubahan yang terlalu cepat, dan proses peningkatan volume secara bertahap tidak memperburuk fungsi ginjal (10). Artinya, lebih masuk akal untuk mengubah asupan protein Anda secara bertahap dalam jangka waktu yang relatif lama.

Orang dengan penyakit ginjal disarankan untuk menggunakan diet terbatas protein, karena hal ini akan memperlambat kemunduran kondisi yang tampaknya tidak dapat dihindari (11,12). Kegagalan memantau asupan protein pada pasien penyakit ginjal mempercepat (atau setidaknya tidak memperlambat) penurunan fungsi ginjal (3).

Kelebihan protein dan hati

Tidak ada alasan untuk percaya bahwa tingkat asupan protein normal sebagai bagian dari pola makan normal akan berbahaya bagi hati tikus atau manusia yang sehat. Namun, terdapat penelitian pendahuluan yang menunjukkan bahwa mengonsumsi protein dalam jumlah yang sangat besar setelah puasa yang cukup lama (lebih dari 48 jam) dapat menyebabkan kerusakan hati akut.

Selama perawatan penyakit hati (sirosis) dianjurkan untuk mengurangi asupan protein, karena menyebabkan penumpukan amonia dalam darah (13,14), yang memberikan kontribusi negatif terhadap perkembangan ensefalopati hepatik (15).

Telah ditunjukkan setidaknya pada satu model hewan bahwa cedera hati terjadi selama siklus antara periode 5 hari asupan protein yang cukup dan periode kekurangan protein (16). Efek serupa diamati ketika mengonsumsi makanan yang mengandung 40-50% kasein setelah puasa 48 jam.(17). Penelitian pada hewan (18,19) telah memberikan bukti awal bahwa peningkatan asupan protein (35-50%) pada saat pemberian makan kembali setelah puasa 48 jam dapat menyebabkan kerusakan hati. Puasa yang lebih pendek tidak dipertimbangkan.

Asam amino itu asam, bukan?

Kami mengingatkan Anda bahwa protein adalah senyawa organik kompleks yang terdiri dari “bahan penyusun” yang lebih kecil - asam amino. Sebenarnya protein yang dikonsumsi dalam makanan dipecah menjadi asam amino.

Secara teoritis, kerusakan asam amino dapat dibuktikan karena keasamannya yang berlebihan. Tapi ini bukan masalah klinis: keasamannya terlalu rendah sehingga tidak menimbulkan masalah.

Baca bagaimana tubuh kita mengatur keseimbangan kandungan keasaman/basa pada teks “ “.

Kelebihan Protein dan Kepadatan Mineral Tulang

Analisis studi observasional besar tidak menunjukkan hubungan antara asupan protein dan risiko patah tulang (indikator kesehatan tulang). Pengecualiannya adalah ketika, dengan peningkatan protein makanan, total asupan kalsium turun di bawah 400 mg/1000 kkal setiap hari (walaupun rasio bahayanya cukup lemah yaitu 1,51 bila dibandingkan dengan kuartil tertinggi) (26). Penelitian lain gagal menemukan korelasi serupa, meskipun hal ini secara logis diharapkan (27,28).

Protein kedelai sendiri nampaknya mempunyai efek perlindungan tambahan pada jaringan tulang pada wanita pascamenopause, yang mungkin terkait dengan kandungan isoflavon dalam kedelai (30).

Peran Pelatihan Kekuatan

Walaupun kelihatannya lucu, ada penelitian tentang topik ini pada tikus. Hewan pengerat tersebut sangat terpapar protein dalam jumlah besar dalam makanannya, menyebabkan fungsi ginjal mereka memburuk.

Namun “pelatihan ketahanan” (tampaknya, salah satu kelompok tikus “dibebani” secara fisik) mengurangi efek negatif pada beberapa kelompok tikus dan memiliki efek perlindungan (8).

Penelitian menyebutkan:

1. Poortmans JR, Dellalieux O Melakukan diet tinggi protein secara teratur mempunyai potensi risiko kesehatan terhadap fungsi ginjal pada atlet. Metab Latihan Nutr Olahraga Int J. (2000)
2. Beasley JM, dkk Asupan protein terkalibrasi biomarker yang lebih tinggi tidak berhubungan dengan gangguan fungsi ginjal pada wanita pascamenopause. J Nutrisi. (2011)
3. Knight EL, dkk Dampak asupan protein terhadap penurunan fungsi ginjal pada wanita dengan fungsi ginjal normal atau insufisiensi ginjal ringan. Ann Magang Med. (2003)
4. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Pengaruh asupan protein makanan kronis pada fungsi ginjal pada subyek sehat. Nutrisi Klin Eur J. (1996)
5. King AJ, Levey AS Protein makanan dan fungsi ginjal. J Am Soc Nefrol. (1993)
6. Asupan protein makanan dan fungsi ginjal
7. Wakefield AP, dkk Pola makan dengan 35% energi dari protein menyebabkan kerusakan ginjal pada tikus Sprague-Dawley betina. Br J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, dkk Pengaruh asupan protein whey tinggi dan pelatihan ketahanan terhadap parameter ginjal, tulang dan metabolisme pada tikus. Br J Nutr. (2011)
9. Frank H, dkk Pengaruh diet tinggi protein jangka pendek dibandingkan dengan diet protein normal terhadap hemodinamik ginjal dan variabel terkait pada pria muda yang sehat. Apakah J Clin Nutr. (2009)
10. Wiegmann TB, dkk Perubahan terkontrol pada asupan protein makanan kronis tidak mengubah laju filtrasi glomerulus. Apakah J Dis Ginjal. (1990)
11. Levey AS, dkk Pengaruh pembatasan protein makanan terhadap perkembangan penyakit ginjal lanjut dalam Studi Modifikasi Pola Makan pada Penyakit Ginjal. Apakah J Dis Ginjal. (1996)
12. }