Potongan daging cincang di dalam oven. Potongan daging babi di dalam oven Potongan daging babi cincang di dalam oven

Kalori: 181
Waktu memasak: 60 menit

Ibu rumah tangga yang baik, menjaga kesehatan orang yang dicintainya, hanya menyiapkan makanan sehat. Namun bagaimana jika keluarga Anda meminta Anda membuat irisan daging babi cincang yang empuk dan juicy? Bagaimanapun, mereka sangat mengenyangkan dan enak! Salah satu pilihannya adalah dengan memanggang irisan daging babi di dalam oven. Hidangannya ternyata tidak berlemak dan berkalori tinggi seperti di penggorengan, dan rasanya sama sekali tidak kalah.

Anda akan membutuhkan:

- 650 gram daging babi pilihan;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 15 gram tepung;
- 1 butir telur ayam;
- 5 gram garam meja;
- 2 sejumput campuran merica;
- 1 sendok teh minyak;
- adas segar (untuk disajikan).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Ayo siapkan bahan-bahannya. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Bekukan sedikit daging agar lebih mudah dicincang. Daging babi perlu dipotong kecil-kecil dan dicincang. Tempatkan daging babi cincang dalam mangkuk.

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, juga dipilin melalui penggiling daging. Anda bisa memarutnya.

Mari tambahkan telur.

Garam dan bumbu akan digunakan pada irisan daging babi sesuai selera. Anda bisa melewatkan lada sama sekali jika hidangan disajikan di meja anak-anak.




Campur semua bahan hingga merata menjadi daging cincang yang homogen.

Untuk menyiapkan irisan daging buatan sendiri, biasanya menggunakan roti atau roti tawar yang direndam dalam susu. Untuk membuat irisan daging babi berair dan empuk, lebih baik mengganti roti dengan sedikit tepung. Bumbui daging babi cincang dengan tepung dan aduk kembali semuanya hingga rata.

Mari kita bentuk irisan daging kecil. Cara paling mudah adalah dengan sedikit membasahi tangan Anda dengan air sebelum setiap gulungan.

Tempatkan bagian yang kosong di atas loyang dengan loyang, yang harus diolesi sedikit minyak sayur. Masukkan potongan daging babi ke dalam oven selama 45 menit. Atur pemanasan ke 220-230°.

Keluarkan irisan daging emas dari loyang dan sajikan pada hidangan kedua hanya dengan sayuran atau bumbu.

Potongan daging sehat dari oven dapat disajikan sebagai hidangan diet meriah untuk meja anak-anak.

Apakah Anda sudah mencobanya?

Dulu saya mengira memasak irisan daging seperti itu lebih sulit daripada di penggorengan, namun ternyata lebih mudah malah sebaliknya. Rasa irisan daging yang dipanggang di oven jauh lebih kaya dan empuk dibandingkan yang digoreng di wajan. Dan kegunaannya jauh lebih tinggi. Ada baiknya tentunya jika Anda tidak membeli daging babi cincang yang sudah jadi untuk menyiapkannya, melainkan membuatnya sendiri dengan memutar fillet daging babi segar melalui penggiling daging. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan irisan daging seperti itu tidak hanya dari daging babi cincang, tetapi juga dari daging sapi, ayam, atau bahkan ikan cincang. Secara umum resep irisan daging babi yang enak ada di bawah ini. Masak dan coba. Lezat disajikan di atas daun selada dengan sayuran segar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Daging babi cincang - 800 gr.
• Bawang - beberapa kepala
• Roti putih - setengah roti
• Susu - sekitar 1 gelas
• Telur ayam - 1 pc.
• Krim asam - 1 sdm.
• Remah roti - 100 gr.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Lada dan garam - secukupnya.

Cara membuat irisan daging babi:

1. Ambil setengah potong roti, ambil remahnya, lalu rendam dalam susu selama beberapa menit.
2. Cincang halus bawang bombay dengan pisau atau potong dengan blender.
3. Kemudian campurkan dalam mangkuk yang dalam dengan daging babi cincang - bawang bombay cincang dan roti yang sebelumnya direndam dalam susu. Kemudian tambahkan krim asam, telur mentah, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik sampai halus.
4. Selanjutnya, bentuk irisan daging kecil berbentuk bulat atau lonjong dari massa daging yang sudah disiapkan di atas. Gulingkan ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tekan perlahan ke atas loyang dengan tangan Anda. Ngomong-ngomong, agar daging cincang tidak lengket di tangan, cukup basahi tangan dengan air sesekali. Bagian atas irisan daging juga harus diolesi minyak, lalu ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat C.

Berapa lama memasak irisan daging di oven? Tergantung ukurannya, tapi umumnya perlu dipanggang sampai membentuk lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Ini membutuhkan waktu 30-45 menit. Saya akan menambahkan bahwa jika daging cincang Anda ternyata agak encer, tambahkan sedikit remah roti atau mungkin remah roti ke dalamnya. Atau jika sebaliknya hancur, tuangkan susu ke dalamnya atau tambahkan lebih banyak krim asam.

Banyak orang tidak dapat membayangkan pola makan mereka tanpa daging, tetapi menyiapkan makanan terlezat seringkali membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Untuk menghemat waktu, namun sekaligus tidak melewatkan kesempatan untuk berkreasi hidangan lezat, gunakan resep sederhana dengan memasak irisan daging di dalam oven. Metode lembut ini merupakan alternatif yang bagus untuk menggoreng, karena memanggang dalam oven memungkinkan Anda membuat hidangan daging yang sangat empuk dan sehat.

Irisan daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di dalam oven dibandingkan di penggorengan. Namun pengeluaran waktu tersebut lebih dari diimbangi dengan menjaga khasiat daging yang bermanfaat, yang tidak dapat dikatakan tentang irisan daging tradisional. Selain itu, memasak dalam oven tidak memerlukan kehadiran terus-menerus di depan kompor, sehingga Anda dapat menghabiskan waktu ini dengan aman sendirian.

Kami menyajikan Anda resep langkah demi langkah.

Irisan daging buatan sendiri di oven (resep langkah demi langkah)

Bahan-bahan

• — 0,5kg + -
• — 1 buah. + -
• — 2 buah. + -
• - 3-4 siung + -
• - secukupnya + -
• — 50 gram + -
• — 0,5 sdt atau sesuai selera + -
• - 4 sdm. aku. + -
• Remah roti - 3 potong besar + -

Mempersiapkan daging cincang untuk irisan daging

Kami mulai menyiapkan irisan daging dengan menyiapkan daging cincang. Hanya saja, jangan menggunakan bahan yang dibeli di toko; lebih baik membuat daging cincang sendiri, dengan tangan Anda sendiri.

Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu:

1. Giling daging dalam penggiling daging;
2. Siapkan isian untuk daging cincang.

Isian untuk daging cincang

• Giling kentang menggunakan parutan atau pisau.
• Tekan bawang putih melalui alat press (Anda juga bisa menggunakan alat press bawang putih).
• Cincang halus bawang bombay.
• Rendam sebentar tepung roti dalam susu. Setelah beberapa saat, peras rotinya dan masukkan ke dalam daging cincang.
• Campur produk cincang dengan daging yang dipilin. Tambahkan 4 sdm ke dalamnya. mayones, serta merica dan garam secukupnya.

Campur daging dan isian hingga merata dengan tangan.

Saat daging cincang sudah siap, kami mulai membuat patung. Pertama, kita membasahi tangan kita dengan air, setelah itu kita mengambil daging cincang dengan tangan kita dan membuat irisan daging darinya.

Gulung lingkaran yang sudah dibentuk ke dalam remah roti, lalu pindahkan ke loyang.

Cara memasak irisan daging di oven

Sebelum memasukkan loyang berisi irisan daging ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan dagingnya matang sempurna.

Segera setelah irisan daging siap, irisan daging dapat disajikan sebagai hidangan tambahan untuk lauk apa pun. Namun kombinasi irisan daging panggang dengan kentang dan sayuran mentah sangatlah lezat.

Seperti yang Anda lihat, memanggang irisan daging tidak melibatkan langkah-langkah rumit. Namun jika Anda belum menganggap diri Anda seorang juru masak berpengalaman, gunakanlah video resep yang menunjukkan semua tahapan menyiapkan hidangan.

Cara membuat irisan daging berair di dalam oven

Tidak selalu mungkin untuk membuat irisan daging menjadi berair, meskipun Anda benar-benar mengikuti teknologi resepnya. Kegagalan kecil seperti itu bukan disebabkan oleh kurangnya keterampilan kuliner, tetapi karena ketidaktahuan akan nuansa sederhana namun penting dalam menyiapkan daging cincang.

Aturan No. 1: gabungkan beberapa jenis daging dalam daging cincang

Faktanya, sebagian besar keberhasilan hidangan daging bergantung pada pemilihan dan persiapan daging cincang yang benar. Misalnya, jika Anda hanya memilih daging cincang untuk irisan daging buatan sendiri, Anda berisiko menyiapkan daging kering, dan dengan berfokus pada daging babi, Anda dapat membuat hidangan menjadi terlalu berlemak.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggabungkan 2 jenis daging di atas dalam satu daging cincang. Kemudian peluang untuk menyiapkan irisan daging yang berair dan empuk meningkat secara signifikan.

Terkadang ibu rumah tangga mengganti daging sapi dengan ayam. Hal ini memungkinkan untuk mendapatkan produk yang lebih lembut yang benar-benar akan meleleh di mulut Anda. Rasio proporsi yang ideal adalah 50:50, yaitu separuh daging cincang harus daging sapi (atau ayam), dan separuh lainnya harus daging babi.

Aturan No. 2: kocok daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda

Potongan daging yang sudah jadi tidak akan empuk jika daging cincangnya sendiri tidak “fleksibel” dan cukup lentur. Ada pendapat di kalangan pakar kuliner bahwa daging cincang yang enak hanya bisa didapat jika diuleni dengan baik dengan tangan.

Membuat “uleni” itu sederhana, ada beberapa cara sederhana yang penerapannya tidak memerlukan penjelasan panjang lebar, berupa resep langkah demi langkah dengan foto.

Metode satu: memutar ganda

Jika tidak ingin menguleni daging dengan tangan, Anda cukup memutarnya dua kali. Dengan cara ini kita dapat dengan cepat dan mudah mendapatkan konsistensi daging cincang yang lembut.

Metode kedua: peras dengan tangan

Cara terbaik adalah mengolah daging dengan tangan. Misalnya, Anda bisa memasukkan daging cincang melalui jari Anda beberapa kali, atau Anda bisa melemparkannya dengan paksa ke papan kayu selama beberapa menit.

Aturan No. 3: encerkan daging cincang dengan air

Agar irisan daging tidak kering, pastikan menambahkan sedikit air panas (atau susu) ke daging cincang. 2-3 sendok makan sudah cukup, yang utama daging cincangnya harus cukup encer.

Ini akan memberikan rasa juiciness pada irisan daging yang sudah jadi.

Cara membuat irisan daging yang empuk

Saat irisan dagingnya berair dan montok, Anda langsung ingin memasukkannya ke dalam mulut. Mereka sangat menarik dengan bentuk dan aromanya. Namun tidak mudah membuat irisan daging begitu menggugah selera.

Agar irisan dagingnya benar-benar mengembang, penting untuk tidak hanya menguleni daging cincang dengan benar, tetapi Anda juga perlu menambahkan bahan-bahan khusus yang secara langsung bertanggung jawab atas kelembutannya. Produk khusus tersebut antara lain roti tawar dan bakpao. Yang digunakan kebanyakan remah, tapi bisa juga ditambahkan kerak roti, asalkan tidak terlalu basi.

Jumlah produk roti yang dimasukkan ke dalam daging cincang diambil dengan takaran - 1/3 roti dari jumlah total daging. Jadi, misalnya 1 kg daging digunakan untuk memasak, maka harus ada kurang lebih 300 gram roti di dalam daging cincang.

Sebelum meletakkan roti, pastikan untuk merendamnya dalam susu (atau air) selama 15-20 menit, setelah itu kita uleni remahnya dengan tangan, atau kocok dengan blender.

Cara mendapatkan irisan daging yang lembut

Potongan daging tidak bisa disebut sangat enak jika ternyata keras dan “berat”. Untuk memberikan kelembutan dan kelembutan yang diinginkan pada irisan daging, Anda perlu memasukkan produk sederhana ke dalam daging cincang yang dapat ditemukan di setiap rumah - telur.

• Anda hanya perlu menggunakan kuning telur (tidak lebih dari 2-3 potong per 1 kg daging).
• Lebih baik tidak menggunakan putihnya untuk membuat irisan daging.
• Jika daging cincang sudah benar-benar siap, masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit. Ini akan mengubah daging cincang menjadi bahan mentah yang lentur, sehingga Anda dapat dengan mudah membuat irisan daging yang lembut dan empuk.

Bagaimana memilih suhu optimal untuk memanggang

Derajat suhu dalam oven adalah faktor lain yang sangat mempengaruhi hasil akhir memasak. Untuk mendapatkan irisan daging yang berair, harum, dan sangat empuk, Anda perlu mengatur oven ke suhu yang tepat.

Irisan daging harus dimasak dalam oven pada suhu 180-200°C. Pertama, Anda perlu menaikkan suhu oven ke tingkat ini dan baru setelah itu Anda bisa meletakkan loyang dengan irisan daging di dalamnya.

Penting untuk tidak membuat kesalahan dengan suhu. Memang, pada suhu tinggi, irisan daging akan digoreng begitu saja, dan pada suhu rendah akan tetap mentah. Bagian tengah irisan daging selalu membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan bagian tepinya, jadi jika suhunya tidak mencukupi, hidangan tidak akan cukup matang.

Berapa menit untuk memanggang irisan daging di oven

Seluruh proses menyiapkan irisan daging buatan sendiri memakan waktu sekitar satu jam. Saat ini, memanggang membutuhkan waktu 30 menit. 15 yang pertama dianggap dasar. Mereka membiarkan dagingnya sedikit matang dan berwarna coklat.

Setelah 15 menit, loyang dikeluarkan dari oven dan ½ gelas air mendidih dituangkan ke dalamnya. Jika tidak ada orang yang memakan irisan daging Anda yang menderita penyakit pencernaan, Anda juga bisa menambahkan mentega ke dalam dagingnya. Untuk melakukan ini, masukkan tidak lebih dari ¼ sdt pada setiap irisan daging. minyak

Masukkan kembali loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Selama waktu ini, hidangan akan matang sepenuhnya dan dapat disajikan.

Banyak orang mengingat irisan daging lezat dan lezat yang disiapkan oleh koki terampil di kantin Soviet. Waktu telah berlalu, tetapi nostalgia akan irisan daging yang lembut dan agak kecokelatan dalam kuahnya tetap ada.

Jika Anda memang ingin mengenang masa lalu dan memasak sesuatu yang serupa di rumah, maka selain tips dasar memasak, gunakan juga rekomendasi kuliner tambahan.

1. Saat meletakkan irisan daging di atas loyang, jangan lupa menutupi bagian bawahnya dengan kertas agar daging tidak gosong.
2. Anda perlu merebus irisan daging di tingkat tengah oven. Ini adalah tempat yang ideal untuk memanggang daging.
3. Dianjurkan untuk membuat lingkaran daging dengan diameter sedang, kira-kira 4-5 cm, agar matang dengan baik dan terlihat cantik estetis saat disajikan di atas piring.

Apakah bahan-bahan pada irisan daging bisa diganti?

Tidak selalu semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak tersedia. Oleh karena itu, pertanyaan tentang penggantian beberapa bahan sering muncul.

Apa yang bisa diganti di piring dan dengan apa:

• Remah roti dapat dengan mudah diganti dengan crouton, kerupuk, dan crouton. Jika Anda merendamnya dengan prinsip yang sama seperti roti putih, hasil irisan dagingnya tidak lebih buruk dari biasanya;
• Anda bisa mencelupkan irisan daging yang sudah dibentuk tidak hanya ke dalam tepung. Remah roti dan semolina juga cocok untuk ini;
• Jika Anda tidak memiliki bawang bombay, gunakan seikat daun bawang biasa.

Berapa banyak kalori dalam irisan daging panggang?

Keunggulan makan irisan daging yang dipanggang di oven dibandingkan yang digoreng adalah kandungan kalorinya yang lebih rendah. Mengingat dagingnya tidak digoreng dengan minyak, maka kandungan lemaknya lebih sedikit, sehingga mengandung lebih sedikit kalori.

Namun, kalori tidak hanya bergantung pada metode memasaknya, tetapi juga pada daging yang digunakan untuk menyiapkan irisan daging.

Tabel kalori di bawah ini menunjukkan jenis daging paling populer (yang paling sering membuat irisan daging buatan sendiri di oven) dengan jumlah kalori yang dikandungnya per 100 g produk.

Kondisi utama yang memungkinkan Anda membuat irisan daging di dalam oven menjadi lezat adalah kemampuan memasak hidangan dengan jiwa. Namun, Anda tidak boleh melupakan rahasia memasak daging, yang tanpanya Anda tidak akan mendapatkan irisan daging yang lapang dan berair.

Semoga berhasil dengan kue Anda, semoga usaha Anda tidak luput dari perhatian.

Selamat makan!

Daging goreng dan hidangan lain yang dibuat darinya, dimasak dengan minyak, adalah makanan yang enak, tetapi agak berbahaya, seperti yang dikonfirmasi oleh ahli gizi mana pun.

Ada alternatif yang sama enaknya namun lebih sehat: irisan daging di dalam oven, resep yang menghemat waktu yang dihabiskan di kompor saat menggoreng.

Kebanyakan orang tidak bisa membayangkan diet tanpa hidangan daging, tapi memasak membutuhkan banyak waktu. Untuk menghemat dan mendapatkan irisan daging yang enak dan sehat, Anda bisa menggunakan oven. Untuk membuat hidangannya lebih bergizi, Anda harus menyiapkan sendiri daging cincangnya.

Untuk mengurangi jumlah kalorinya, Anda bisa menggunakan oven.

Untuk membuat irisan daging dari daging cincang buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• daging (ayam, babi, sapi atau domba) – ½ kg;
• kentang – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 3-4 siung;
• mentega – 50 gram;
• mayones (buatan sendiri jika memungkinkan) – 70 g;
• remah roti - 3 potong;
• tepung roti;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menikmati irisan daging lezat ini:

1. Dagingnya, tergantung pada preferensi juru masak, dipelintir dalam penggiling daging.
2. Kentang diparut dan bawang bombay dicincang dengan pisau.
3. Bawang putih dihaluskan menggunakan alat pemeras bawang putih.
4. Remah roti direndam sebentar dalam air lalu diperas.
5. Setelah semua produk siap, dicampur dengan daging dalam wadah terpisah, dibumbui dengan mayones, diasinkan dan dibumbui.
6. Setelah daging cincang siap, irisan daging dibentuk dengan tangan basah dan digulung dalam remah roti.
7. Irisan daging yang sudah dibentuk diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama ½ jam pada suhu 200°C.

resep kalkun

Potongan daging kalkun dalam oven dengan sempurna mendiversifikasi menu seseorang yang menganut nutrisi yang tepat.

Untuk menyiapkan hidangan rendah lemak dan empuk, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• daging kalkun cincang – kg;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones (buatan sendiri jika memungkinkan) – 30 g;
• remah roti – 200 g;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan berlangsung sesuai dengan skema berikut:

1. Roti direndam selama 10 menit dalam air.
2. Kali ini wortel diparut, bawang bombay dicincang, setelah itu campuran wortel-bawang tersebut digoreng hingga empuk.
3. Campuran sayuran, roti peras, bawang putih perasan, mayones, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang.
4. Potongan daging dibentuk dari massa daging dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
5. Setelah 25-30 menit memanggang irisan daging dalam oven dengan suhu 200°C, hidangan siap disantap.

Potongan daging ayam di dalam oven

Daging ayam, sebagai makanan, merupakan produk ideal untuk menyiapkan hidangan dari menu anak-anak.

Dan berkat oven, dimungkinkan untuk mengembangkannya dengan irisan daging, untuk persiapannya Anda memerlukan satu set makanan minimum:

• irisan ayam – 800 gram;
• telur – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk memanjakan anggota keluarga kecil:

1. Fillet dipelintir dalam penggiling daging.
2. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk dan campur dengan garam, bumbu, dan telur.
3. Potongan daging dibentuk dari daging cincang yang tercampur rata, setelah itu diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
4. Irisan daging dipanggang hingga matang selama ½ jam pada suhu 190-200°C.

Irisan daging cincang di dalam oven

Irisan daging cincang dibuat dari produk yang mirip dengan set dasar dengan tambahan 1 bawang bombay. Proses memasaknya juga hampir sama, kecuali satu nuansa: fillet ayam dicincang halus dengan pisau atau dicincang dalam food processor, lalu dicampur dengan bawang bombay cincang.

Dari ikan cincang

Potongan daging ikan yang dipanggang dalam oven mengandung sedikit kalori, sehingga dianggap sebagai hidangan makanan.

Untuk menyiapkan produk sehat yang disukai seluruh anggota keluarga, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet hake atau pollock – 800 g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• serpihan oat – 100 gram;
• minyak zaitun – 60ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menikmati rasa lembut dari hidangan ikan yang luar biasa:

1. Fillet ikan cod yang sudah jadi dipelintir melalui penggiling daging.
2. Wortel dan bawang bombay dicincang dengan blender atau food processor, lalu dicampur dengan daging cincang.
3. Sereal, rempah-rempah dan garam ditambahkan ke dalam campuran sayuran dan daging.
4. Isinya diinfuskan selama ⅓ jam agar serpihannya membengkak.
5. Irisan daging dibentuk dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, yang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20 menit.

Irisan daging juicy dengan jamur dan keju

Penggemar hidangan dengan tambahan jamur akan menyukai resep serupa, dan Anda harus membeli bahan-bahan berikut:

• daging babi dan sapi cincang – kg;
• champignon – 150-200 g;
• keju keras – 150 gram;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones atau krim asam – 80 g;
• minyak bunga matahari – 50 ml;
• remah roti – 150 g;

Sedang berlangsung:

1. Bawang merah cincang dan bawang putih melewati mesin press digoreng selama 2-3 menit.
2. Kemudian separuh isi penggorengan ditaruh di wadah terpisah, dan di wadah kedua ditambahkan irisan jamur, garam dan bumbu.
3. Sisa bawang bombay, bawang putih, dan tambahan jamur terus digoreng selama kurang lebih 10 menit hingga roti terendam air.
4. Bawang goreng dan bawang putih, roti peras, bumbu cincang, garam, dan bumbu dicampur dengan daging cincang.
5. Potongan daging dibentuk dari massa yang sudah disiapkan dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian irisan daging goreng diletakkan di atas loyang, di atasnya diletakkan campuran bawang-jamur dan keju parut.
7. Pemanggangan dilanjutkan selama 25 menit pada suhu 180°C.

Dari daging giling

Potongan daging yang disiapkan menurut resep ini sangat menggugah selera, bergizi, dan cukup berlemak.

Untuk 1 kg daging cincang, Anda perlu menyiapkan:

• telur – 2 buah;
• bawang – 2 kepala;
• remah roti – 200 g;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk mencoba irisan daging sapi:

1. Bawang dan roti dilewatkan melalui penggiling daging, setelah itu massa dicampur dengan telur.
2. Bahan-bahan yang dihancurkan dalam mangkuk terpisah dicampur dengan daging cincang, garam dan rempah-rempah.
3. Potongan daging dibentuk dari massa daging yang sudah disiapkan dengan tangan yang dibasahi air, setelah itu diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Irisan daging dipanggang selama 40 menit pada suhu 180°C.

Pilihan daging babi yang lezat dan juicy

Jika Anda menyukai rasanya dan tidak ada kontraindikasi untuk makan daging babi, maka Anda bisa menyiapkan irisan daging yang sangat lezat dan menggugah selera hanya dari ½ kg daging babi cincang.

Untuk menyelesaikan resepnya, Anda membutuhkan:

• telur – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 3 siung;
• susu – 100ml;
• kerupuk – 100 gram;
• garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Untuk menikmati irisan daging berair yang disiapkan menurut resep ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Masukkan daging cincang, telur, bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, bawang putih, dan susu ke dalam mangkuk blender atau food processor.
2. Isinya dibawa ke konsistensi yang homogen, diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan bumbu cincang.
3. Kerupuk, diparut, dicampur dengan massa daging.
Saus krim akan menambah cita rasa yang unik.

Agar irisan daging Pozharsky sukses, Anda perlu membeli produk berikut terlebih dahulu:

• irisan ayam – kg;
• bawang – 1 kepala;
• krim minum – 100 ml;
• remah roti – 150 g;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk persiapan:

1. ⅔ roti direndam dalam krim.
2. Daging unggas, bawang bombay yang sudah dikupas, dan roti yang direndam dilewatkan melalui penggiling daging.
3. Daging cincang yang sudah jadi diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan sedikit krim.
4. Sisa roti dipotong dadu.
5. Bola-bola kecil dibentuk dari daging cincang, setelah itu digulung dalam potongan roti yang sudah disiapkan.
6. Irisan daging yang dihasilkan digoreng dalam wajan di kedua sisi.
7. Setelah warnanya muncul, produk daging diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama ¼ jam.

Irisan daging yang kemerahan dan berair!

Apa yang bisa lebih enak!

Mereka bisa digoreng atau dikukus, tetapi hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak irisan daging cincang di dalam oven.

Metode ini memungkinkan Anda memasak irisan daging tanpa lemak berlebih.

Potongan daging cincang dalam oven - prinsip dasar memasak

Banyak, bahkan ibu rumah tangga berpengalaman, tidak tahu cara memasak irisan daging dengan benar di dalam oven. Irisan daging ini tidak berminyak, tetapi juga sangat berair. Saat dipanggang dalam oven, mereka ditutupi dengan kerak yang menggugah selera dan dipanggang secara merata di semua sisi.

Dagingnya digiling dalam penggiling daging atau daging cincang yang sudah jadi dibeli. Untuk membuat irisan dagingnya empuk, tambahkan roti yang direndam dalam susu. Bawang bombay yang dicincang dengan blender dan beberapa kentang akan menambah rasa juiciness pada irisan daging.

Bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan telur dan aduk rata dengan tangan Anda.

Potongan daging dibentuk dari daging cincang dan dilapisi tepung roti dengan tepung atau remah roti. Mereka bisa digoreng terlebih dahulu di penggorengan atau langsung diletakkan di atas loyang. Panggang irisan daging pada suhu 200ºC selama sekitar seperempat jam.

Untuk mendiversifikasi hidangan, sayuran yang dicincang dalam penggiling daging ditambahkan ke irisan daging cincang di dalam oven. Anda juga bisa membuat roti pipih, letakkan sepotong keju atau mentega di tengahnya dan bentuk patty.

Ingatlah bahwa saat memasak di dalam oven, tingkat juiciness dan kecoklatan pada irisan daging dapat disesuaikan dengan waktu dan suhu memasak.

Resep 1. Potongan daging unggas cincang di dalam oven

kalkun atau ayam cincang - 600 g;

keju belanda - 100 g;

tiga potong roti tawar.

1. Potong kulit roti. Tuangkan krim di atas daging buah dan biarkan selama seperempat jam hingga melunak. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan haluskan dengan blender.

2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, kocok telur ke dalamnya dan tambahkan bawang bombay. Kami membakar roti yang sudah lunak dan memasukkannya ke dalam daging cincang. Bumbui dengan bumbu dan garam. Aduk rata dengan tangan hingga rata.

3. Tuang remah roti ke dalam piring datar. Kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan menggulungnya di remah roti.

4. Olesi sedikit loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan irisan daging di atasnya. Giling keju di parutan kasar. Tempatkan sedikit keju di setiap potongan daging. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC dan panggang selama setengah jam. Sajikan irisan daging cincang di dalam oven dengan lauk kentang atau pasta.

Resep 2. Potongan daging cincang dalam oven dengan telur puyuh

daging babi dan sapi cincang - 500 g;

lada hitam dan kacang polong;

telur puyuh - 12 buah;

dua potong roti putih;

1. Masukkan telur puyuh ke dalam air yang diberi sedikit garam dan rebus hingga empuk. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir dan kupas.

2. Potong kulit roti. Tuangkan susu di atas ampasnya dan biarkan hingga meresap. Kupas kentang dan wortel lalu cuci bersih. Giling sayuran menggunakan parutan berlubang halus. Buang kulit bawang bombay dan siung bawang putih, lalu potong halus dengan pisau tajam. Kocok telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan merica, lalu giling hingga rata. Tambahkan semua bahan ke daging cincang dan aduk rata, kocok perlahan.

3. Basahi tangan dengan air matang. Ambil sedikit daging cincang dan haluskan menjadi kue pipih. Letakkan telur puyuh rebus di tengahnya dan bentuk menjadi patty.

4. Tuang tepung panir ke dalam piring datar. Gulung setiap potongan daging ke dalamnya.

5. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Tempatkan semua irisan daging di dalamnya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Panggang sampai irisan daging ditutupi dengan kerak emas yang indah. Sajikan dengan lauk sayuran.

Resep 3. Potongan daging cincang dalam oven ala “Pozharskie” dengan keju

setengah kilogram dada ayam;

25 ml minyak sayur;

200 gram roti putih;

2 siung bawang putih;

setengah cangkir remah roti;

sejumput lada hitam;

120 gram mentega;

sejumput garam laut.

1. Potong kulit roti tawar. Panaskan susu hingga hangat dan tuangkan di atas roti. Diamkan beberapa saat agar roti melunak.

2. Kupas bawang putih dan hancurkan melalui alat pemeras bawang putih.

3. Cuci dada ayam, keringkan sebentar dengan serbet dan potong-potong.

4. Giling daging dalam penggiling daging bersama roti yang sudah diperas. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan aduk rata.

5. Potong keju menjadi kubus kecil. Nyalakan oven pada suhu 180ºC.

6. Tuang tepung panir ke dalam piring datar. Kami membasahi tangan dengan air, mengambil sedikit daging cincang, menekannya perlahan, menambahkan satu blok keju dan membentuk irisan daging. Gulung ke dalam remah roti.

7. Lelehkan mentega dalam wajan. Tempatkan irisan daging di dalamnya dan goreng selama tiga menit di setiap sisinya.

8. Olesi loyang dengan minyak, masukkan irisan daging ke dalamnya dan letakkan loyang di bagian tengah oven. Kami memanggang selama seperempat jam. Sajikan irisan daging dengan sayuran atau lauk kentang.

Resep 4. Potongan daging cincang di oven dengan kuah

kg daging babi cincang;

lada hitam dan rempah-rempah;

tiga siung bawang putih;

tiga wortel kecil;

30 gram pasta tomat.

1. Garam dan merica daging babi cincang, masukkan telur dan aduk rata, kocok perlahan hingga rata. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk daging cincang menjadi roti. Tempatkan mereka dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi. Supaya irisan dagingnya bisa diambil sedikit.

2. Campurkan mayones dan mustard dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik sampai halus.

3. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Bilas tomat, lap dengan serbet dan potong-potong.

4. Olesi loyang dengan minyak, letakkan bawang bombay di bagian bawah, letakkan potongan wortel dan irisan tomat di atasnya. Letakkan irisan daging goreng di atas sayuran dan tuangkan saus ke atas semuanya.

5. Masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 190ºC. Sajikan dengan sereal atau pasta.

Resep 5. Potongan daging cincang dalam oven dengan tomat dan keju

600 g kalkun giling;

100 gram roti putih;

70 ml minyak bunga matahari;

sejumput lada hitam;

dua sejumput garam;

tiga siung bawang putih;

dua sendok makan biji wijen;

300 gram tomat.

1. Pindahkan kalkun giling ke dalam wadah blender. Di sinilah kami memecahkan telurnya. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Potong menjadi irisan dan tambahkan ke daging cincang. Buang kulit siung bawang putih dan tambahkan ke dalam wadah. Pisahkan remah roti dari kulitnya dan rendam dalam susu selama sepuluh menit. Lalu peras dan masukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan bumbu segar, garam, merica, dan aduk semuanya hingga rata.

2. Bentuk irisan daging dari daging cincang. Tuang biji wijen ke dalam piring datar dan gulingkan setiap potongan daging ke dalamnya. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

3. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan irisan daging goreng di atasnya. Cuci tomat, lap dengan serbet dan potong lingkaran. Tempatkan di setiap potongan daging. Potong keju menjadi irisan tipis. Tutupi tomat dengan mereka. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Panggang pada suhu 180ºС. Sajikan, hiasi dengan tangkai herba, dengan sayuran panggang.

Resep 6. Potongan daging cincang beraneka ragam di dalam oven

500 g daging cincang campur;

lada hitam bubuk;

150 gram keju belanda;

30 ml minyak bunga matahari;

100 gram remah roti;

3 siung bawang putih;

setengah ikat adas dan peterseli;

sepotong roti putih basi.

1. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay. Rendam sepotong roti dalam susu selama sepuluh menit dan peras.

2. Cincang halus bawang bombay dan cuci sayuran. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Bilas tomat, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu kecil. Giling keju dengan cara yang sama. Pindahkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam daging cincang. Garam, bumbui dengan merica dan aduk rata.

3. Bentuk irisan daging yang cukup besar dari massa yang dihasilkan dan gulingkan ke dalam remah roti. Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi dengan minyak. Tempatkan irisan daging di atasnya agak jauh satu sama lain. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190ºC selama empat puluh menit.

Resep 7. Potongan daging cincang di oven dengan rahasia

300 g masing-masing daging sapi dan babi;

empat sdm. sendok tepung;

sejumput merica bubuk;

tiga sejumput garam;

empat siung bawang putih;

sepertiga gelas air minum;

50 ml minyak sayur;

100 gram roti tawar.

1. Nyalakan oven pada suhu 190ºС. Kupas dan bilas siung bawang putih dan bawang bombay. Kami mencuci daging babi dan sapi, menyekanya dengan serbet dan dipotong-potong. Rendam roti tawar dalam air dan biarkan selama seperempat jam.

2. Masukkan daging, perasan roti tawar, bawang putih dan bawang bombay melalui penggiling daging. Parut keju pada sebagian besar parutan.

3. Tambahkan serutan keju dan telur ke dalam daging cincang. Garam, bumbui dengan merica, aduk rata dan kocok perlahan.

4. Tuang tepung ke dalam piring. Dengan tangan basah, ambil sebagian daging cincang dan bentuk menjadi irisan daging. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

5. Letakkan irisan daging di bagian tengah oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan loyang, balikkan irisan daging, tuangkan sepertiga gelas air matang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven lagi selama sepuluh menit. . Sajikan irisan daging dengan lauk apa pun atau sayuran segar.

Dianjurkan untuk menambahkan hanya kuning telur ke dalam irisan daging, karena putih telur membuatnya agak kaku.

Untuk membuat irisan dagingnya sangat berair, tambahkan sedikit air mendidih ke dalamnya.

Sebelum menambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang, hancurkan dalam lesung untuk mengeluarkan lebih banyak jus.

Daging cincangnya cukup kering. Agar irisan daging tidak terlalu padat, tambahkan sedikit lemak babi ke dalamnya.