در صورت سکته مغزی چه بخوریم همه چیز درباره تغذیه پس از سکته مغزی سالاد سبزیجات

بیماری های قلبی عروقی در سراسر جهان بسیار شایع است. گروه بیماری های عروقی نیز شامل می شود. این یک وضعیت پاتولوژیک حاد است که نیاز به مراقبت های پزشکی اورژانسی دارد. هنگامی که دوره بحرانی پشت سر گذاشته می شود، دوره توانبخشی پس از سکته مغزی آغاز می شود. در این مرحله تغذیه انسان نقش مهمی ایفا می کند.

اصول رژیم غذایی بعد از سکته مغزی

این یک حادثه حاد عروق مغزی است. عواملی مانند آترواسکلروز مغزی و فشار خون بالا منجر به سکته می شود. پس از سکته مغزی، نه ناپدید می شوند و نه در جایی ناپدید می شوند. این بدان معنی است که خطر سکته های مکرر در زمینه بیماری های موجود در آینده وجود دارد. باید با این بیماری ها هم با دارو و هم با رژیم غذایی مبارزه کرد.

پس از سکته مغزی، برای فرد بسیار مهم است که سبک زندگی سالمی داشته باشد و درست غذا بخورد. این رژیم اهداف زیر را دارد: کمک به بهبودی بدن پس از سکته مغزی و همچنین تأثیرگذاری بر بیماری های موجود (آترواسکلروز، فشار خون بالا) به منظور جلوگیری از سکته های مکرر.

پزشکان رژیم درمانی شماره 10 را برای افرادی که سکته کرده اند توصیه می کنند. این رژیم به طور گسترده برای بیماری های مختلف قلبی عروقی استفاده می شود. اصول اساسی رژیم غذایی:

• کاهش محتوای چربی حیوانی در غذا؛
• افزایش محتوای چربی گیاهی؛
• کاهش مصرف کربوهیدرات های آسان هضم (محصولات آرد سفید، شیرینی، سیب زمینی و غیره) و اولویت دادن به کربوهیدرات های پیچیده (غلات، غلات، سبزیجات).
• پروتئین ها باید به مقدار کافی خورده شوند.
• حد ؛
• محدود کردن مصرف در بدن؛
• مقدار مایعی که در روز می نوشید را به 1.5 لیتر محدود کنید.
• افزایش محتوای پتاسیم در رژیم غذایی؛
• غذا را با آب پز، بخارپز آماده کنید، از سرخ کردن خودداری کنید.

غذاهای ممنوعه بعد از سکته مغزی

وقتی مردم کلمه "رژیم غذایی" را می شنوند، بسیاری از مردم آن را با محدودیت های سخت و غذاهای بی مزه مرتبط می کنند. در واقع رژیم غذایی بعد از سکته باید کامل باشد و نیازهای فیزیولوژیکی بدن را تامین کند. تغذیه پس از سکته مغزی نیازی به محدودیت سختگیرانه ندارد. اما برای بهبودی سریع از بیماری، باید به توصیه های متخصصان تغذیه گوش دهید.

دشمن اصلی فردی که سکته کرده است.این افزایش سطح کلسترول در خون است که منجر به ایجاد تصلب شرایین و در نتیجه سکته می شود. همانطور که می دانید، کلسترول به مقدار زیادی در غذاهای چرب با منشاء حیوانی، یعنی در گوشت های چرب و مرغ (اردک)، کله پاچه، زرده تخم مرغ، کره، محصولات لبنی چرب و پنیرها یافت می شود.

مشخص است که مصرف بیش از حد منجر به، که در این مورد بسیار نامطلوب است.بیماران با سابقه سکته مغزی باید مصرف نمک خود را به 3 میلی گرم در روز محدود کنند. علاوه بر این، غذا را نمی توان در طول پخت و پز نمک زد، اما فقط غذاهای آماده را می توان با نمک پاشید.

توجه داشته باشید! برای بسیاری از افراد، در ابتدا، محدود کردن نمک آسان نیست و غذا به نوعی بی مزه به نظر می رسد. اگر منصف باشیم، شایان ذکر است که به زودی جوانه های چشایی با کمبود نمک سازگار می شوند و غذا دوباره خوشمزه و لذت بخش به نظر می رسد.

علاوه بر این، لازم است مصرف محصولاتی مانند:

• کربوهیدرات های آسان هضم (محصولات آرد سفید، محصولات قنادی، محدود کردن مصرف سیب زمینی)؛
• سوسیس؛
• آبگوشت های غنی از گوشت؛
• حبوبات؛
• ماهی چرب، خاویار؛
• قارچ؛
• انگور؛
• برخی از لبنیات: خامه ترش، ;
• قهوه؛
• مشروبات الکلی.

بعد از سکته چه می توانید بخورید؟

تغذیه پس از سکته مغزی باید به اندازه کافی پر کالری باشد و حاوی مقدار مورد نیاز پروتئین، چربی و کربوهیدرات باشد. همانطور که در بالا ذکر شد، تامین کربوهیدرات های بدن از طریق کربوهیدرات های پیچیده ضروری است. غذاهای غنی از کربوهیدرات های پیچیده کالری کمی دارند و حاوی فیبر رژیمی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. به نوبه خود، فیبر غذایی (فیبر، پکتین) هر چند اندک، اثر کاهش چربی خون دارد، بنابراین سطح لیپیدهای "مضر" در خون را کاهش می دهد. کربوهیدرات های پیچیده ضروری حاوی مواد غذایی زیر هستند:

• سبزیجات ( , );
• غلات (، گندم)؛
• محصولات تهیه شده از آرد سبوس دار (نان، ماکارونی).

این اشتباه است که فکر کنیم چربی ها یک شر مطلق هستند که باید به هر قیمتی از آن اجتناب کرد. در واقع چربی ها حاوی اسیدهای چرب هستند که اثرات متفاوتی بر بدن دارند. بنابراین، اسیدهای چرب اشباع، که عمدتا در چربی های حیوانی یافت می شوند، به افزایش سطح چربی خون کمک می کنند. اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن های گیاهی و روغن ماهی، برعکس، سطح چربی خون را کاهش می دهند. بنابراین، رژیم غذایی فرد پس از سکته مغزی باید سرشار از غذاهای حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع باشد. پزشکان مصرف حداکثر سی گرم روغن گیاهی در روز را توصیه می کنند. این می تواند روغن بذر کتان یا حتی روغن آفتابگردان معمولی باشد.

بهبودی کامل را نمی توان بدون پروتئین که به مقدار کافی در گوشت یافت می شود تصور کرد. در دوره پس از سکته مغزی، باید به انواع گوشت بدون چربی ترجیح داد، یعنی: گوشت گاو،. این شامل جدا کردن پوست مرغ قبل از پختن است.

ویتامین های بعد از سکته مغزی

بسیار مهم است که رژیم غذایی در دوره پس از سکته مغزی سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ضروری باشد. بر اساس تحقیقات علمی، افراد مبتلا به فشار خون بالا که از رژیم غذایی غنی از پتاسیم استفاده می کنند، کمتر در معرض خطر سکته هستند. غذاهای غنی از پتاسیم عبارتند از:

• میوه ها (، و)؛
• سبزیجات (گوجه فرنگی)؛
• ماهی و غذای دریایی.

شما همچنین باید به آن توجه کنید که یک آنتی اکسیدان است. دانشمندان می گویند که ویتامین E پیامدهای دردناک پس از سکته را کاهش می دهد. این ویتامین به مقدار زیادی در روغن های گیاهی، ماهی های دریایی و غذاهای دریایی، آجیل ها و غلات یافت می شود.

منوی نمونه برای روز

رژیم غذایی پس از سکته مغزی را نمی توان سخت نامید. فردی که از تغذیه درمانی پیروی می کند هیچ ناراحتی را تجربه نمی کند، زیرا مجبور نیست خود را از غذاهای خوش طعم محروم کند. به راحتی می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید که هم متنوع و هم سالم خواهند بود. یک منوی نمونه برای روز به این شکل است:

تغذیه رژیمی نقش مهمی در روند بهبودی و بازگشت به زندگی روزمره آشنا دارد. در این مقاله سعی خواهیم کرد تا به ماهیت رژیم غذایی برای سکته مغزی و لزوم رعایت آن پی ببریم.

اول از همه، سکته مغزی چیست؟ این یک فرآیند پاتولوژیک است که در آن مغز بیمار به دلیل نقص در گردش خون، دریافت اکسیژن و مواد مغذی کافی را متوقف می کند. در برابر پس زمینه کمبود مواد مغذی، بافت ها به تدریج شروع به مردن می کنند. ناحیه نکروزه مغز از کار می ایستد و عملکرد طبیعی اندام یا سیستمی را که مسئول آن است مسدود می کند.

با وجود منابع مختلف سکته مغزی، ویژگی های تغذیه ای چنین بیمارانی مشابه است. البته باید توجه داشت که برای این بیماری محدودیت خاصی برای دریافت غذا وجود ندارد. تنها توصیه هایی وجود دارد که به بدن آسیب دیده کمک می کند تا مقدار کامل اجزای تغذیه ای را دریافت کند، در حالی که سعی می کند به بیمار آسیب نرساند.

• بنابراین، تغذیه پس از حمله شامل مقادیر کمی غذا است.
• سطح کالری روزانه باید نزدیک به 2500 کیلو کالری باشد، اما از آن تجاوز نکنید.
• رژیم غذایی بیمار باید حاوی مقدار کافی فیبر باشد. این جزء از یبوست جلوگیری می کند. حرکات منظم روده در چنین شرایطی مهم است.
• منوی روزانه باید حاوی پروتئین، چربی های گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده گیاهی باشد.

اساس رژیم غذایی فرنی، غذاهای سبزیجات و دسرهای میوه، گوشت کم چرب و محصولات لبنی است. ما نباید ماهی و غذاهای دریایی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده را فراموش کنیم که بدون آنها حتی یک واکنش بیوشیمیایی انجام نمی شود. آنها به بهبود متابولیسم کمک می کنند. این تحریک فرآیندهای متابولیک به شما امکان می دهد کلسترول و سموم "مضر" را از بدن بیمار حذف کنید. فسفر موجود در غذاهای دریایی برای سلول های مغز و عملکرد طبیعی آنها مفید است.

با این تصویر از بیماری، همه سبزیجات سود زیادی دارند. اما جایگاه ویژه ای را اشغال می کند: کلم از انواع و اقسام مختلف، چغندر و اسفناج. آنها رهبرانی هستند که حداکثر کارایی را در فعال کردن واکنش های بیوشیمیایی بدن به ارمغان می آورند.

توت هایی مانند زغال اخته و زغال اخته نیز ویژگی های مشابهی را نشان می دهند. به دلیل داشتن آنتی اکسیدان قوی، بدن بیمار را به طور موثری از رادیکال های آزاد پاک می کند.

غذاهای دودی، ترشی و شور، محصولات پخته شده از آرد سفید، غذاهای سرخ شده و چرب و شیرینی ها مشمول محدودیت یا حتی حذف کامل هستند. باید به نمک توجه ویژه ای شود. بلافاصله پس از سکته مغزی، باید به طور کامل از رژیم غذایی بیمار حذف شود. و تنها پس از شروع به بهبود تدریجی وضعیت بیمار، می توان این محصول را در دوزهای کم به رژیم غذایی بازگرداند. این توصیه قابل درک است. وقتی NaCl وارد بدن می شود، مایع را به خود جذب می کند و در نتیجه باعث افزایش فشار خون می شود که در این شرایط کاملاً غیر قابل قبول است.

رژیم غذایی برای سکته و دیابت

یک بیماری غدد درون ریز مرتبط با کمبود هورمون انسولین، اثر مخربی بر سیستم قلبی عروقی دارد، وضعیت و ساختار دیواره رگ‌های خونی را مختل می‌کند و آنها را شکننده و انعطاف‌پذیرتر می‌کند. تعادل آب و نمک نیز مختل می شود. دقیقاً این تصویر بالینی از وضعیت رگ های خونی است که می تواند باعث سکته شود. چنین بیمارانی اغلب "کوچک" راه می روند ، که همیشه بر افزایش ویسکوزیته خون تأثیر می گذارد. افزایش ویسکوزیته خون باعث اختلال در خون رسانی می شود و می تواند باعث خونریزی در مغز شود.

بنابراین، می توان به طور منطقی گفت که دیابت و سکته "دست به دست هم می دهند." با دانستن این موضوع، یک رژیم غذایی برای سکته مغزی و دیابت ایجاد شد که مصرف مایعات را در اولویت قرار می دهد، که به حفظ تعادل آب و نمک در محدوده طبیعی کمک می کند و در نتیجه ویسکوزیته پلاسما قابل قبولی را تضمین می کند.

امروزه، برای این تصویر بالینی از آسیب شناسی، رژیم غذایی توسعه یافته توسط متخصصان تغذیه شوروی هنوز استفاده می شود. از آن به عنوان "رژیم غذایی شماره 10" یا "جدول شماره 10" یاد می شود.

در تصویر بالینی، زمانی که بیمار نمی تواند به تنهایی غذا بخورد، از طریق یک لوله با مخلوط های متعادل مخصوص تغذیه می شود.

رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک

سکته مغزی ایسکمیک یک اختلال حاد گردش خون مغزی است که در اثر بدتر شدن خون رسانی به بافت های مغز ایجاد می شود. پس از تشخیص این آسیب شناسی، بیمار شروع به دریافت درمان پیچیده می کند که لزوماً شامل رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک است.

ماهیت محدودیت ها کاهش مصرف چربی های حیوانی به بدن بیمار است. این محدودیت باعث کاهش سطح کلسترول بد می شود که اساس پلاک های اسکلروتیک است. اما این آنها هستند که وقتی در رگ ها جمع می شوند، عامل انسداد آنها می شوند. و در نتیجه، آنها می توانند کاتالیزوری برای سکته مغزی شوند.

پس از دریافت این تشخیص، پزشک معالج معمولاً «جدول شماره 10» را برای بیمار تجویز می کند.

رژیم غذایی برای سکته مغزی هموراژیک

سکته مغزی هموراژیک یک اختلال حاد گردش خون مغزی است که عمدتاً در نتیجه نقض یکپارچگی عروق خونی رخ می دهد که منبع آن در بیشتر موارد فشار خون بالا است. نتیجه پارگی رگ های خونی خونریزی مغزی است.

رژیم غذایی تجویز شده برای سکته مغزی هموراژیک مشابه توصیه هایی است که قبلا داده شد. پزشک معالج "رژیم غذایی شماره 10" را برای چنین بیمار تجویز می کند. در این مورد توجه ویژه ای به نمک می شود. این باید کاملاً از رژیم غذایی چنین بیمار ناپدید شود.

نمک (NaCl) هنگامی که داخل آن قرار می گیرد، مایعی را در نزدیکی خود جمع می کند و از خروج طبیعی آن از بدن جلوگیری می کند. افزایش محتوای آب در فضای سلولی و بین سلولی منجر به افزایش فشار خون می شود و ممکن است لحظه ای فرا برسد که مقاومت رگ های خونی جای خود را به فشار بدهد. پاره می شوند که منشا خونریزی در بافت مغز است.

علاوه بر این، غذاهای سرشار از چربی حیوانی باید از سفره فردی که دچار سکته هموراژیک شده است ناپدید شود. مقدار مایع مصرفی نیز محدود است. این حجم ها به 1.2 لیتر در روز کاهش می یابد.

نظارت بر اعداد روی تونومتر به خصوص در این شرایط بسیار مهم است. بنابراین، به منظور بهبود وضعیت، پزشک معالج توصیه های تغذیه ای، به ویژه تمرکز بر غذاهایی که حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مانند منیزیم (Mg) و پتاسیم (K) هستند، ارائه می دهد. این عناصر شیمیایی اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند و به تنظیم فشار خون کمک می کنند.

رژیم غذایی برای سکته مغزی و فشار خون بالا

فشار خون بالا یک بیماری مزمن است که با افزایش مداوم یا دوره ای فشار خون تعریف می شود. فشار خون بالا عامل اصلی ایجاد سکته مغزی است.

همانطور که در بخش قبل ذکر شد، هنگامی که یک بحران فشار خون بالا رخ می دهد، خطر ابتلا به سکته مغزی هموراژیک به شدت افزایش می یابد، پس از آن بیمار نیاز به درمان جامع فوری دارد.

پروتکل درمان لزوماً شامل یک رژیم غذایی برای سکته مغزی و فشار خون بالا است که "جدول شماره 10" تعیین شده است. ویژگی های این غذای رژیمی قبلا به تفصیل در بالا مورد بحث قرار گرفته است.

انتخاب محصولات در این رژیم با هدف بهبود وضعیت بدن و جلوگیری از ایجاد فشار خون بالا است که می تواند به کاتالیزوری برای سکته مغزی تبدیل شود. ماهیت رژیم: حداقل چربی حیوانی و نمک، محدود کردن مصرف آب به 1.2 لیتر. برنامه غذایی خود حداقل از چهار رویکرد (ترجیحاً پنج) تشکیل شده است، وعده های غذایی باید کم باشد، اما از نظر پروتئین، کربوهیدرات و چربی متعادل باشد.

منوی رژیم غذایی برای سکته مغزی

رعایت دقیق توصیه های پزشک معالج در مورد محدودیت های غذایی به شما امکان می دهد شرایط مطلوبی را برای بدن بیمار ایجاد کنید تا عملکردهای از دست رفته خود را در سریع ترین زمان ممکن بازیابی کند. یک منوی رژیم غذایی مناسب برای سکته مغزی، درمان کافی با داروها، همه اینها به بیمار اجازه می دهد تا در اسرع وقت به زندگی عادی بازگردد.

در ابتدا ممکن است هنگام تهیه رژیم غذایی روزانه خود عصبی باشید، اما به تدریج مشکل شکل گیری آن برطرف می شود.

ما آماده ارائه چندین گزینه منو برای روز هستیم.

• فرنی هرکول با شیر.
• نان تست کره ای.
• چای سیاه ضعیف

ناهار: موز.

• سوپ سبزیجات با گندم سیاه.
• سالاد کلم تازه با روغن زیتون.
• آب پرتقال (تازه فشرده).

میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم کالری با انواع توت ها.

• فرنی جو مروارید.
• گوجه گیلاسی.
• سوفله ماهی در خمیر.
• کمپوت.

چند ساعت قبل از اینکه بخوابید، باید یک لیوان ماست کم چرب بنوشید.

گزینه ای دیگر:

• قابلمه پنیر کوتیج.
• مربای میوه.
• چای سبز.

• یک لیوان ماست کم چرب.
• نان سبوس دار.

• سوپ چغندر.
• با کتلت بخار سبک تفت دهید.
• سالاد سبزیجات تازه چاشنی شده با آب لیمو و روغن زیتون.
• کیسل

• جوشانده گیاهی.
• کوکی های گالت.

• فرنی گندم سیاه.
• سالاد هویج تازه.
• سینه مرغ خرد شده.
• ژله میوه.

حدود دو ساعت قبل از اینکه به رختخواب بروید، باید جوشانده گل رز بنوشید.

دستور العمل های رژیمی برای سکته مغزی

برای سهولت در شروع مبارزه برای سلامتی شما، ما آماده ایم به پاسخ دهندگان خود دستور العمل های رژیمی برای سکته مغزی را ارائه دهیم که می تواند به طور محکم بخشی از منوی چنین بیمار شود. در عین حال، یک رژیم غذایی روزانه تهیه شده می تواند نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد.

سوپ ماهی تابستانی

• دو لیتر آب در ظرف پخت بریزید و بگذارید بجوشد.
• سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: پیاز، غده سیب زمینی، هویج.
• آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در آب جوش قرار دهید.
• جو مروارید یا برنج را که چندین بار در آب شسته شده اضافه کنید.
• از لحظه جوشیدن آن را حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
• فیله ماهی دریایی را به قطعات کوچک برش دهید و به سوپ اضافه کنید.
• ده دقیقه دیگر بجوشانید.
• قبل از پایان پخت، لور و شوید یا جعفری را اضافه کنید.
• سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

سوپ مرغ

• در قابلمه ای دو لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
• پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، به مکعب یا مکعب برش دهید. در آب جوش قرار دهید.
• گندم سیاه را بشویید و به ظرف پخت اضافه کنید.
• سینه مرغ (بدون پوست) را به قطعات برش دهید. از همه طرف در مقدار کمی روغن تفت دهید (می توان از زیتون استفاده کرد) و به سبزیجات اضافه کنید.
• ظرف را آماده کنید.
• قبل از غذا، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

گل گاوزبان روزه دار

• پوست: پیاز، غده سیب زمینی، هویج، چغندر. آنها را برش دهید.
• کلم را خرد کرده و همراه با سبزیجات در قابلمه ای با ضخامت بالا و کف ضخیم در مقدار کمی روغن آفتابگردان بپزید تا نیم پز شود.
• گوجه فرنگی را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید (احتمالا سس یا رب، ترجیحاً خانگی).
• آب را اضافه کرده و به مدت یک ربع روی اجاق قرار دهید.
• سپس سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• از اجاق گاز بردارید.
• یک تکه لیمو را مستقیماً روی بشقاب قرار دهید.

سوپ کلم ترش ناشتا

• اگر کلم ترش کاملا ترش است، باید آن را با آب جاری بشویید. در صافی یا آبکش بگذارید و رطوبت اضافی را بگیرید. آسیاب کردن
• قبل از خورش (برای بهتر شدن طعم آن) باید کمی در روغن نباتی تفت داده شود. فقط باید مطمئن شوید که محصول خشک نمی شود و رنگ آن تغییر نمی کند.
• آب را به تفت داده شده اضافه کنید و زیر درب به مدت یک ساعت بجوشانید. کلم باید نرم شود.
• در همان زمان، سبزیجات (هویج، پیاز) را پوست بگیرید. به نوارها و نیم حلقه ها برش دهید. در یک ماهیتابه، کمی در روغن تصفیه شده تفت دهید. بعد از چند دقیقه یک قاشق رب گوجه فرنگی (ترجیحاً خانگی) اضافه کنید.
• آرد را جداگانه تفت دهید: مقدار کمی از آن را بجوشانید تا زرد شود.
• حجم کامل آب داغ را به ظرف حاوی کلم اضافه کنید.
• سبزیجات سرخ شده و برگ بو را اضافه کنید.
• در صورت اجازه با توصیه پزشک، نمک و شکر را اضافه کنید.
• مخلوط آرد را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر روی آتش بپزید.
• کرفس، جعفری یا شوید را مستقیما در بشقاب قرار دهید.

سوپ نخود سبز

• تمام سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: غده های سیب زمینی را به صورت مکعبی، پیاز و تره فرنگی را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت حلقه ای نصف کنید.
• یک و نیم لیتر آب در قابلمه بریزید و بجوشانید.
• سبزیجات را در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزند.
• نخود سبز را اضافه کنید و کمی بیشتر روی اجاق بگذارید.
• با اجازه دکتر نمک بزنید.
• شوید یا جعفری خرد شده را به بشقاب اضافه کنید.

سالاد هویج با سیب

• ریشه های هویج را پوست بگیرید و روی رنده گل گاوزبان (با سلول های درشت) خرد کنید.
• سیب ها را از هسته جدا کنید (و در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید). قطعه قطعه کنید. با آب لیموی تازه فشرده بپاشید (این روش ساده سایه روشن سیب را حفظ می کند و طعم را اضافه می کند).
• شکر و نمک (در صورت اجازه پزشک به مقدار کم). اگر ممنوعیت قطعی مصرف نمک وجود دارد، نمک اضافه نکنید.
• کمی روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون، اما هرکدام ممکن است) و برگ جعفری اضافه کنید.
• همه مواد را مخلوط کنید.

سالاد سبزیجات

هر سبزی برای تهیه آن مناسب است و در صورت تمایل می توانید انواع توت ها و میوه ها را اضافه کنید. در اینجا می توانید تمام تخیل خود را به کار ببرید و هر سبزی، هر ترکیبی از آنها را وارد سالاد کنید. سس های مناسب عبارتند از: ماست کم چرب، خامه ترش سبک، آبلیمو، روغن نباتی، که به هر حال، می توان آنها را نیز متنوع کرد.

چنین غذاهایی سالم هستند و تنوع زیادی دارند. قرار دادن آنها حتی روی میز تعطیلات شرم ندارد.

سالاد چغندر

• دو سبزی ریشه دار متوسط ​​را در فر بپزید، پوست بگیرید و با رنده خرد کنید.
• خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• پوست پیازها را جدا کرده و به حلقه های نصف برش دهید.
• همه مواد را مخلوط کرده و با آبلیمو، شکر و نمک و روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد ماهی

• هر فیله ماهی دریایی را بردارید و آن را در ادویه جات ترشی جات (برگ بو، دانه فلفل) بجوشانید. اجازه دهید ماهی خنک شود و به قطعات برش دهید.
• غده های سیب زمینی، هویج و چغندر را در ظرفی جداگانه بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• خیارشورها را به همین ترتیب خرد کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و روغن نباتی و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

سالاد کلم دریایی

• هویج را بجوشانید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید یا روی یک رنده درشت خرد کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• جلبک دریایی را با هویج و پیاز ترکیب کنید و با روغن نباتی چاشنی کنید (در صورت لزوم نمک اضافه کنید).

غده سیب زمینی پخته شده

• این شاید ساده ترین غذا برای تهیه باشد. با استفاده از برس، غده های سیب زمینی را کاملا بشویید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• بعد از نیم ساعت می توانید آن را بیرون بیاورید.
• با استفاده از چنگال می توانید آماده بودن محصول را بررسی کنید.
• این غذا را می توان با کلم ترش، سالاد سبزیجات تازه یا خورشتی و سبزیجات سرو کرد.

غده سیب زمینی آب پز با سیر و سبزی

غده ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید. غده های تمام شده را کمی روی حرارت کم خشک کنید.

سیب زمینی ها را با روغن بپاشید، سیر خرد شده را روی آن بپاشید و روی آن سبزی ها را اضافه کنید. بگذارید یک یا دو دقیقه با درب بسته بماند - این به سبزی اجازه می دهد تا در رایحه سیر خیس بخورد.

ظروف را می توان روی میز سرو کرد.

برنج سبک صومعه ای

• دانه های برنج را کاملاً بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید. آب را بجوشانید و دانه های برنج را به آن اضافه کنید. نسبت آب و غلات باید 2: 1 باشد. روی آتش بگذارید، بجوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
• بعد از این کار، فرنی را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کاملا کشیده شود.
• یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دو طرف بلند و ته آن ضخیم بردارید. در آن، در روغن نباتی، پیاز خرد شده را بجوشانید و آن را به رنگ طلایی برسانید.
• هویج ها را پوست گرفته و روی سلول های رنده بزرگ رنده کنید. به تفت دادن اضافه کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توان آنها را با رب یا سس گوجه فرنگی جایگزین کرد). کمی دیگر بجوشانید، کمی هم بزنید.
• برنج آب پز شده را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با نمک مزه دار کنید، شکر و سبزیجات، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
• ترجیحاً گرم میل شود.

کاسه کدو حلوایی

• کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید و به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
• آرد (برای 1 کیلوگرم سبزیجات - یک لیوان آرد)، نمک، شکر را اضافه کنید.
• مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
• ظرف پخت را چرب کرده و خمیر به دست آمده را درون آن قرار دهید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• می توانید پنکیک درست کنید و در ماهیتابه گرم شده بپزید تا پخته شود و دو طرف آن سرخ شود.
• با عسل سرو کنید.

قابلمه جو دوسر رول شده

• فرنی جو دوسر را در آب یا شیر بجوشانید.
• دو تا سه قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
• برای بهبود طعم، می توانید یک موز، سیب رنده شده یا سایر میوه های مورد علاقه، آجیل یا دانه های کنجد اضافه کنید.
• در صورت اجازه پزشک شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• در قالب چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
• همچنین می توانید از همان "خمیر" پنکیک بپزید.
• می توانید آن را با مربا، کره، عسل سرو کنید.

هنگام تهیه دسر می توانید از تخیل خود استفاده کنید. پختن تقریباً هر میوه ای در فر قابل قبول است. که در صورت تمایل با عسل و پودر قند و دارچین شیرین می شود. به عنوان مثال، یک سیب پخته را می توان با دانه های کنجد یا آجیل پاشید.

می توانید مارشمالو سیب خانگی درست کنید

• سیب ها باید شسته و پوست گرفته شوند. برش داده و هسته را جدا کنید. اگر پوست آن زبر نباشد، می توان آن را رها کرد، زیرا حداکثر ویتامین ها و عناصر ریز در آن متمرکز شده است.
• یک تابه لعابی بردارید (باید ته آن ضخیم باشد).
• کمی آب (حدود یک سانتی متر) بریزید. این لازم است تا میوه نسوزد تا زمانی که آب خود را آزاد کند.
• برش های سیب را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. برای انواع نرم یک ساعت کافی است، در حالی که سیب های سفت باید دو تا سه ساعت روی اجاق بمانند. تو نباید دخالت کنی
• پس از اینکه قطعات به طور مستقل به یک توده فرنی همگن تبدیل می شوند. ماهیتابه باید از روی اجاق گاز خارج شود. اجازه دهید محتویات خنک شوند.
• در یک الک ریز قرار دهید و آب اضافی آن را صاف کنید. می توانید بعد از اضافه کردن شکر آن را بنوشید یا برای زمستان به عنوان غذای جداگانه سرو کنید.
• غلات را از طریق یک الک بمالید و قوام ظریفی به دست آورید.
• فر را از قبل با دمای 100 تا 120 درجه گرم کنید.
• کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک لایه سس سیب به ضخامت 4 تا 5 میلی متر روی آن بمالید. این ضخامت بهینه است که به آن اجازه می دهد به طور معمول خشک شود و پوسته پوست کاملاً جدا شود.
• ورقه پخت را با در باز در فر قرار دهید. این عمل برای خروج بهتر رطوبت لازم است.
• وقتی گل ختمی خشک شد. آن را با احتیاط از طرف دیگر برگردانید و دو تا سه ساعت نگه دارید.
• پاستیل آماده است. اکنون برای راحتی می توان آن را به قطعات تقسیم کرد: بشقاب، الماس یا مکعب.

رژیم غذایی بعد از سکته مغزی

اصل اصلی محدودیت های اعمال شده توسط رژیم غذایی پس از سکته مغزی، به حداقل رساندن میزان چربی حیوانی و نمک در رژیم غذایی بیمار است.

از این گذشته ، نمک مایع را در بدن بیمار حفظ می کند ، بیش از حد آن باعث ایجاد فشار خون می شود ، که سطوح بالای مداوم آن باعث سکته می شود. وضعیت مشابهی می تواند در پس زمینه اشتیاق بیش از حد برای ادویه های مختلف اتفاق بیفتد. بنابراین، نه تنها نمک، بلکه تقریباً همه ادویه ها و ادویه ها، مقادیر زیاد و همچنین سرکه و سس های تند را باید از لیست غذاهای مصرفی حذف کرد.

ارزش این را دارد که به محصولاتی که در سوپرمارکت های مدرن خریداری می کنیم توجه بیشتری داشته باشیم. اکثریت قریب به اتفاق آنها با انواع تثبیت کننده ها، رنگ ها، تقویت کننده های طعم و طعم دهنده ها پر شده اند که حتی برای یک فرد سالم نیز نامطلوب هستند، حتی اگر به ارگانیسم مبتلا به بیماری اشاره نکنیم.

محدود کردن مصرف چربی های حیوانی به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند که باعث کاهش تعداد پلاک های آترواسکلروتیک می شود که باعث انسداد عروق خونی می شود.

همچنین باید مصرف قند خود را محدود کنید. مقدار روزانه آن با وزن 50 گرم محدود می شود. باید به خاطر داشت که این مقدار نه تنها برای شکر خالص، بلکه برای حضور آن در سایر محصولات نیز صدق می کند. بنابراین، هنگام خرید این یا آن محصول، باید ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید.

رژیم غذایی روزانه چنین بیمار باید حاوی مقدار کافی فیبر، عمدتاً منشاء گیاهی باشد. به پاکسازی بدن و جلوگیری از یبوست کمک می کند که در شرایط فعلی غیرقابل قبول است.

در میان روغن های گیاهی، باید به دانه های کلزا، زیتون و سویا اولویت داده شود. خوردن گوشت و ماهی را نباید حذف کرد. فقط باید محتوای چربی آنها را در نظر گرفت، زیرا فقط یک محصول بدون چربی توصیه می شود که حجم روزانه آن 120 گرم است.

چند بار در هفته می توانید میز را با غذاهای دریایی متنوع کنید. شما باید مصرف میوه ها و سبزیجات خود را افزایش دهید، آنها را در هر ترکیب و فرآوری مصرف کنید. شما باید از محصولات پخته شده تازه و محصولات شیرینی پزی صرف نظر کنید.

تعداد وعده های غذایی در طول روز باید حداقل چهار و وعده های غذایی کم باشد. آخرین وعده غذایی حداکثر دو تا سه ساعت قبل از رفتن به رختخواب است. مقدار مایع مصرفی روزانه در حجم های حدود یک لیتر توصیه می شود.

به لطف لیست گسترده غذاهای قابل قبول، رژیم غذایی بیمار می تواند سالم، خوشمزه و متنوع باشد. فقط باید به یاد داشته باشید که از برخی محصولات نباید بیش از حد استفاده کرد. به عنوان مثال، شما نمی توانید بیش از یک تخم مرغ هر یک یا دو روز بخورید، در حالی که تخم مرغ هایی نیز وجود دارند که می توانند بیش از یک یا دو بار در هفته مصرف شوند.

رژیم 10 بعد از سکته مغزی

هدف از هرگونه محدودیت غذایی حمایت از بدن، کمک به مقابله با بیماری و عادی سازی وضعیت آن با حداقل تلفات است. رژیم 10 پس از سکته مغزی (یا همانطور که به آن می گویند - جدول شماره 10) با هدف بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، سیستم تصفیه (کبد) و سیستم دفع (کلیه ها) است. در برابر این پس زمینه، فرآیندهای متابولیک فعال می شوند، که مکانیسم احیای سریع را تحریک می کند.

ماهیت جدول رژیم غذایی شماره 10:

• حذف غذاهای سخت هضم.
• افزایش حجم محصولات حاوی مواد مفید برای بدن.
• کاهش محتوای کالری غذاها.
• پردازش آشپزی - بخار پز، غذای آب پز.
• کاهش مصرف مواد تحریک کننده سیستم عصبی و قلبی عروقی و اندام های گوارشی.
• بدون نمک
• پنج وعده غذایی در روز در بخش های کوچک.

آنچه در رژیم غذایی مجاز است:

• وعده های غذایی مایع (0.25 - 0.4 کیلوگرم یک بار).
  • سوپ های شفاف تهیه شده با سبزیجات، با یا بدون غلات.
  • فرنی با شیر.
  • گل گاوزبان روزه دار.
  • فرنی نوعی ماس است که از غلات مختلف به استثنای سمولینا تهیه می شود.
  • سوپ چغندر.
  • آنها را می توان با گیاهان، آب لیمو و خامه ترش طعم دار کرد.
• محصولات نانوایی:
  • تهیه شده از آرد درجه یک یا دو. محصول نان باید نان دیروز باشد که کمی خشک شده باشد.
  • کوکی های گالت.
• هر گوشتی مجاز است، اما گوشت چرب نیست. می توان آن را آب پز یا پخته کرد. گوشت ژله ای مجاز است.
• ماهی دریایی کم چرب، آب پز یا پخته. غذای دریایی.
• حداکثر یک تخم مرغ در روز:
  • آب پز نرم.
  • املت پروتئینی.
  • املت بخارپز یا پخته با گیاهان.
• با درک عادی - شیر. به شما توصیه می شود که کفیر، ماست، ماست، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه و غذاهای بر اساس آنها مصرف کنید:
  • سیرنیکی.
  • کاسرول.
  • پنیر کوتیج با میوه.
• انواع توت ها و میوه ها، تازه و پس از فرآوری.
  • بوسه و کمپوت.
  • ژله و گل ختمی.
  • میوه های خشک شده.
  • موس ها
• هرگونه غلات (به جز سمولینا) و غذاهای تهیه شده از آنها مجاز است. مثلا پودینگ یا فرنی.
• ماکارونی آب پز.
• تقریباً همه سبزیجات از پخت، بخارپز یا آب پز تهیه می شوند. در مقادیر کم - خام.
  • سالاد.
  • تفت دهید.
  • کاسرول.
  • لازانیا سبزیجات.
  • پر شده.
• غذاهای شیرین که کاملاً می توانند جایگزین دسر شوند:
  • مربای خانگی.
  • مارشملو و مارمالاد، کارامل.
• از نوشیدنی ها:
  • چای سیاه سبز یا ضعیف.
  • آب میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات.
  • نوشیدنی های قهوه با شیر.
  • تنتورهای گیاهی، چای و جوشانده.
• از غذاهای چرب:
  • کره.
  • هر روغن نباتی

• انواع چرب ماهی و گوشت و کنسرو از آنها.
• آبگوشت های سنگین تهیه شده با گوشت، قارچ، ماهی یا حبوبات.
• محصولات پخته شده و کلوچه تازه.
• غذاهای دودی و ترشیجات.
• سس های مبتنی بر خردل.
• حفاظت.
• خاویار سیاه و قرمز.
• محصولات قنادی بر پایه شکلات.
• تربچه.
• محصولات سوسیس و کالباس به خصوص با توجه به تولید مشکوک آنها.
• ترشی سبزیجات.
• سیر.
• قهوه طبیعی
• محصولات مبتنی بر خمیر پف دار.
• خامه ترش (به مقدار کم).
• پنکیک و پنکیک.
• سس های بر اساس چاشنی های داغ.
• خاکشیر و اسفناج.
• آب انگور.
• پنیر با محتوای چربی بالا، پنیر فتا.
• تخم مرغ آب پز یا همزده.
• غذاهای مبتنی بر لوبیا.
• هر گونه قارچ
• پیاز.
• میوه های حاوی فیبر درشت.
• سس های پایه ترب.
• کاکائو
• تربچه.
• چربی هایی با منشا حیوانی و آشپزی.

رژیم غذایی بعد از سکته برای هر روز

شدت وضعیت بیمار پس از سکته مغزی متفاوت است. بنابراین، اگر بیمار پس از حمله عملکرد جویدن خود را از دست داده باشد، از طریق کاتتر به او تغذیه می شود. برای این کار از مخلوط های تخصصی یا مواد مغذی استفاده می شود.

بیمارانی که آسیب شناسی کمتری دارند به تنهایی تغذیه می کنند. اما اگر به انسان از همان نوع غذا تغذیه شود، حتی اگر خاویار سیاه با آناناس باشد، خسته کننده می شود و چنین رویکردی در تغذیه برای بدن انسان مفید نخواهد بود. بنابراین، رژیم غذایی بیماران سکته مغزی باید متنوع باشد؛ خوشبختانه، رژیم غذایی بعد از سکته مغزی برای هر روز این فرصت را فراهم می کند که نه تنها غذای سالم، بلکه متنوع و خوشمزه نیز بخورد.

رژیم غذایی برای سکته مغزی یک اقدام موقتی نیست که پس از بازیابی سلامتی، متعاقباً بتوان آن را نادیده گرفت. توصیه هایی که با خود دارد باید برای همیشه به یک عادت تبدیل شود و به بخشی جدایی ناپذیر از سبک زندگی شما تبدیل شود. افرادی که آن را وارد زندگی روزمره خود کردند، خود را از بسیاری از مشکلات سلامتی که با اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی همراه است، محافظت کردند. فقط یک نگرش دقیق نسبت به خود و سلامتی، ترک عادت های بد، "تغذیه سالم" و یک سبک زندگی سالم به شما این فرصت را می دهد که احساس خوبی داشته باشید، حتی اگر بسیار فراتر از ...

اگر سکته کردید چه می توانید بخورید؟

اغلب اوقات اتفاق می افتد که فردی که دچار حمله شده است ترجیحات طعمی خود را تغییر می دهد، میل او به خوردن ممکن است به طور کلی ناپدید شود و غذاها می توانند احساسات ناخوشایندی ایجاد کنند. همه اینها با آسیب به یک یا قسمت دیگری از مغز همراه است.

اما اگر بیمار غذا نخورد، قدرت مبارزه با بیماری و فعال کردن فرآیندهای بهبودی را نخواهد داشت. چنین بیمار شروع به کاهش وزن می کند. همه اینها در چنین شرایطی بسیار خطرناک است. بنابراین باید غذا خورد. فقط قسمت ها باید کم باشد و غذا باید سالم باشد.

بیایید بفهمیم در صورت سکته مغزی چه می توانید بخورید؟ کدام غذاها سالم هستند و کدام غذاها باید از سفره بیمار حذف شوند.

اگر بیمار سکته مغزی از خوردن امتناع کند، بلعیدن برای او دشوار است، پس باید او را متقاعد کرد که سوپ پوره، پوره، فرنی رقیق بخورد، او باید مایع بیشتری بنوشد. در این حالت ظروف باید گرم باشند. شما نباید غذای زیادی مصرف کنید، اما اغلب. اگر بیمار در بلع غذا مشکل واقعی داشته باشد، باید به پزشک معالج اطلاع داده شود. او اقداماتی را انجام خواهد داد که می تواند وضعیت فعلی را حل کند.

منوی غذایی بیمار باید از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات متعادل باشد. پزشکان توصیه می کنند به غذاهای مفید برای سیستم قلبی عروقی و حاوی فیبر، اسید فولیک و پتاسیم توجه ویژه ای داشته باشید.

به عنوان مثال سبزی های تیره سرشار از اسید فولیک هستند. اینها کاهو، اسفناج، خردل هستند. همچنین مقدار زیادی از آن در مارچوبه، کلم بروکلی، مرکبات، توت فرنگی، تمشک وجود دارد. حبوبات سرشار از آن هستند: عدس، لوبیا، نخود، نخود. همچنین می توانید آجیل، دانه کتان، گل کلم، ذرت، چغندر، کرفس، هویج، کدو تنبل را نام ببرید.

پتاسیم مفید زیادی در موارد زیر وجود دارد:

• تاپ چغندر.
• کوراژ.
• رب گوجه فرنگی اگر خانگی باشد بهتر است.
• سیب زمینیها.
• تاریخ.
• سیب.
• سبوس گندم.
• کشمش.
• آجیل کاج و بادام.
• لوبیا.
• کلم دریایی.
• آلو خشک.
• میوه های خشک شده.

تقریبا تمامی محصولات فوق دارای درصد بالایی فیبر نیز می باشند.

همچنین نباید فواید ماهی های دریایی را فراموش کنیم که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند که در روند طبیعی همه واکنش های بیوشیمیایی در بدن انسان به سادگی غیرقابل جایگزین هستند. این اسیدها حاوی کلسترول سالم هستند که این فرآیندها را فعال می کند. با بهبود متابولیسم، تشکیل کلسترول مضر که از آن پلاک های آترواسکلروتیک تشکیل می شود و مجرای رگ های خونی را مسدود می کند، کاهش می یابد. ماهی دریایی همچنین سرشار از فسفر است که به طور فعال متابولیسم سلول های مغز را تحریک می کند.

شما نباید از آب میوه های تازه تهیه شده، میوه های تازه و انواع توت ها خودداری کنید. مصرف منظم انواع توت ها مانند زغال اخته و زغال اخته، آنتی اکسیدان های فعال، سیستم دفاعی بدن را فعال کرده و پیشرفت تصلب شرایین را کاهش می دهد.

در صورت سکته مغزی چه چیزی نخورید؟

اما علاوه بر غذاهای سالم و دستور العمل های رژیمی، مواردی نیز وجود دارند که باید به طور کامل حذف شوند یا حداقل میزان مصرف آنها کاهش یابد. پس در صورت سکته مغزی چه چیزی نخورید؟ چه غذاهایی را باید به طور موقت یا دائم از رژیم غذایی این بیمار حذف کرد؟

باید به نمک معمولی توجه ویژه ای داشت که بدون آن اکثر ظروف نمی توانند انجام دهند. بلافاصله پس از حمله، باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. فقط پس از تثبیت وضعیت بیمار و وجود روند مثبت به سمت بهبودی، می توانید کمی نمک اضافه کنید.

گوشت های چرب و ماهی های رودخانه ای باید برای همیشه از سفره چنین مریضی محو شوند. محصولات ممنوعه نیز عبارتند از:

• غذاهای دودی و شور.
• حفاظت.
• آبگوشت های غنی
• محصولات فست فود.
• محصولات سوسیس و کالباس.
• غذاهای سرخ شده و تند.
• شیر و مشتقات آن (چربی) و خامه.
• شیرینی و شیرینی.
• نوشیدنی های گازدار.
• محصولات نیمه تمام.
• بستنی.
• چای و قهوه دم کرده خنک.
• سمولینا توصیه نمی شود.
• قارچ.
• شکلات.

محدود کردن یا حذف آنها از رژیم غذایی بیمار به بدن او این امکان را می دهد که دوره بهبودی را به طور موثرتری انجام دهد و دوره زمانی آن را کوتاه کند.

مهم است بدانیم!

امروزه سکته کوچک یا حمله ایسکمیک به شرایطی گفته می شود که به دلیل اختلال موقت (گذرا) جریان خون در هر قسمت از مغز رخ می دهد و با علائم اختلال عملکرد عصبی کانونی همراه است، مانند سکته مغزی. .

سکته مغزی یک بیماری جدی است، اما هر کاری که ممکن است باید انجام شود تا احتمال وقوع آن به حداقل برسد و همچنین با کمک یک رژیم غذایی متعادل به بهبودی بدن کمک شود.

تغذیه برای سکته مغزی ایسکمیک (پس از سکته مغزی) تقریباً هیچ تفاوتی با رژیم غذایی برای نوع دیگری از سکته ندارد.

تغذیه باید مشابه و بر اساس اصول اولیه تعیین شود، علیرغم اینکه این بیماری می تواند به دلایل مختلف ایجاد شود.

اگر هر یک از افراد اطراف شما در معرض خطر هستند، باید رژیم غذایی متعادلی داشته باشید که به کاهش احتمال بیماری کمک می کند.

شما باید چربی ها و کربوهیدرات های ساده را در منوی خود به حداقل برسانید، زیرا... آنها کلسترول را افزایش می دهند و رگ های خونی را آلوده می کنند.

آنها منجر به مشکلات مختلف سلامتی از جمله سکته می شوند.

در هنگام سکته چه بخوریم: غذاهای اساسی

همانطور که متخصصان توصیه می کنند، لازم است غذاهای خاصی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بگذارید منوی روزانه طوری طراحی شود که مفیدترین و متنوع ترین باشد.

1. آب میوه هاآب میوه ها یا میوه ها و همچنین سبزیجات مناسب هستند. چنین نوشیدنی هایی بدن را با مواد مفید و ریز عناصر شارژ می کنند.
2. سبزیجات.خوردن سیر، کدو تنبل، بادمجان، پیاز، کلم بروکلی، سبزی و گوجه فرنگی توصیه می شود.
3. انواع توت ها و میوه ها:تمشک، آلو، خولان دریایی، شاه توت. سیب، گلابی، انگور فرنگی و خربزه نیز برای مصرف توصیه می شود. این توت ها و میوه ها حاوی مقدار کافی آنتی اکسیدان و سایر مواد مفید هستند.
4. غلات.ورود فرنی به رژیم غذایی ضروری است؛ پودینگ های گندم سیاه و همچنین آنهایی که از جو، برنج، ارزن و جو مروارید تهیه می شوند نیز مفید خواهند بود. فرنی با شیر را می توان به عنوان یک غذای مستقل و بقیه را به عنوان یک غذای جانبی میل کرد.
5. غذای دریایی.
6. محصولات نان.محصولات تهیه شده از آرد و سبوس کامل و همچنین کلوچه ها و کراکرهای بدون شکر توصیه می شود.
7. ماهی.لازم است ماهی را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید، اما فقط مطمئن شوید که از انواع چرب نباشد. اگر می خواهید یک نوع ماهی چرب (سوری، مارماهی، هالیبوت و غیره) بخورید، می توانید این کار را بیش از صد گرم در روز و حداکثر سه بار در هفته انجام دهید.
8. محصولات لبنی.مصرف محصولات کم چرب یا آنهایی که چربی کمتر از پنج درصد دارند توصیه می شود. بیشترین مصرف توصیه شده کفیر حاوی یک پروبیوتیک است. همچنین خوردن ماست زیستی، ماست و شیر پخته تخمیر شده مفید است. اگر یکی از محصولات ذکر شده قبل از خواب مصرف شود، فرآیندهای هضم را عادی می کند و همچنین هنگام تخلیه روده در صبح هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.
9. گوشت از درجه های غذایی.این گوشت ها شامل مرغ و گوساله است. مصرف فرآورده های گوشتی در مقادیر بسیار کم توصیه می شود.
10. کره.اکیداً مصرف کره بیش از دو بار در هفته توصیه نمی شود. در این صورت مقدار مجاز نباید بیش از پنج گرم در روز باشد.
11. روغن سبزیجات.هنگام خرید، باید برچسب های محصول را به دقت مطالعه کنید. روغن باید تصفیه نشده، ابتدا به صورت سرد فشار داده شود و بو داده نشود. مناسب ترین روغن سویا و زیتون است. روغنی که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب است - دانه کتان، سویا و گردو.
12. نوشیدنی هااستفاده از دم کرده گل رز توصیه می شود، زیرا... حاوی مجموعه ای از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین های لازم است. نوشیدن چای گیاهی و کواس نیز مفید است. دوستداران چای سبز باید به خاطر داشته باشند که نوشیدنی را نباید زیاد دم کرد.
13. ظروف با تخم مرغ.املت پخته شده با بخار آب و آب به جای شیر و همچنین تخم مرغ آب پز در رژیم غذایی قابل قبول است، اما حداکثر یک عدد در هر دو روز.
14. پاستا.آنها مجاز به مصرف هستند، اما فقط از آرد سبوس دار. پاستا را می توان به عنوان غذای جانبی مصرف کرد، اما حداکثر دو بار در هفته.

محصولات ممنوعه برای مصرف

بسیاری از غذاها را نباید بعد از سکته مصرف کرد، از جمله:

1. محصولات پخته ای که برای تهیه آنها از آرد سفید استفاده می شود: پنکیک، کلوچه، نان و غیره.
2. محصولات کنسرو و ترشیجات.
3. غذاهای سرخ شده. مهم نیست که محصول دقیقا روی چه چیزی سرخ شده است.
4. ظروف دودی.
5. محصولات با شکر زیاد (حلوا، شیرینی، کلوچه، کیک و ...).
6. غذاهای چرب. مثلا خامه و خامه ترش. علاوه بر این نباید آن دسته از لبنیات را که ماندگاری بالایی دارند مصرف کنید زیرا... آنها حاوی مواد نگهدارنده زیادی هستند.
7. غذاهای شور. اگر یک فرد سالم مجاز به مصرف پنج گرم نمک باشد، پس از سکته مغزی نباید بیش از دو گرم در روز باشد. در حالت ایده آل، بهتر است به طور کلی از خوردن نمک خودداری کنید.
8. پوست طیور. توصیه می شود هنگام مصرف مرغ، پوست آن را بردارید زیرا حاوی هورمون ها و مواد مضر زیادی است.
9. اسفناج، تربچه، ترشک، لوبیا، شلغم و انگور تا حد امکان کمتر مصرف شود.

بسیاری از مردم در کنار گذاشتن غذاهای شور و شیرین مشکل دارند. خواندن اطلاعات بیشتر در مورد مضرات شیرینی مفید است.

باید به ظروف به گونه ای فکر کرد که نیازی به افزودن نمک به آنها نباشد (فرآورده های شیر تخمیر شده، ماهی و غیره). به جای غذاهای شیرین، می توانید کمی عسل را وارد رژیم غذایی خود کنید. اما شما باید به شدت بر مقدار آن نظارت کنید.

چگونه بعد از سکته مغزی سالم غذا بخوریم

با کمک یک رژیم غذایی متعادل، بدن بهتر با مواد لازم غنی می شود و عملکرد همه اندام ها بهبود می یابد.

1. وعده های غذایی باید به کسری تقسیم شود. پس از سکته مغزی توصیه می شود تا شش بار در روز غذا بخورید.
2. در آخرین وعده غذایی روزانه، نباید پرخوری کنید. خوردن غذا دیرتر از سه ساعت قبل از خواب توصیه نمی شود.
3. اگر پوند اضافه دارید، پس باید با کمک رژیم غذایی از شر آنها خلاص شوید. وزن بدن یک فرد خاص همیشه به سن و قد او بستگی دارد.
4. رژیم غذایی باید ترکیب مطلوبی داشته باشد و چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به نسبت مناسب مصرف شوند.

یک رژیم غذایی متعادل مناسب برای یک بیمار خاص فقط باید توسط پزشک معالج او توصیه شود!

یک رژیم غذایی متعادل پس از سکته مغزی کلید سلامت او است. همه غذاها باید بخارپز، آب پز یا گاهی اوقات پخته شوند.

بنابراین می توان نتیجه گرفت که این محدودیت ها خیلی سخت گیرانه نیستند و مشکلی در پخت و پز ایجاد نمی کنند.

ویدیو در مورد موضوع

غذاهای ناسالم تأثیر مضری بر سلامت انسان دارند. غذاهای چرب برای سیستم عروقی مضر هستند. بنابراین، در هنگام مصرف آن، روند تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک تسریع می شود، باریک می شود و پس از مدتی رگ های خونی مسدود می شود. این منجر به . هنگامی که مجرای جریان خون مسدود می شود، فشار خون افزایش می یابد که منجر به سکته می شود، اما در این مورد.

هدف و ویژگی های رژیم غذایی

تغذیه در هنگام سکته مغزی باید شامل سبزیجات باشد؛ چغندر، اسفناج و کلم جایگاه ویژه ای در این مشکلات سلامتی دارند. این رهبران حداکثر سود را هنگام راه اندازی واکنش های بیوشیمیایی بدن به ارمغان می آورند. شاخص های مشابه پس از خوردن زغال اخته و زغال اخته مشاهده می شود. توت ها آنتی اکسیدان های قوی در نظر گرفته می شوند و می توانند به طور موثر بدن را پاکسازی کنند.

پزشک معالج، همراه با بیمار، رژیم غذایی را تنظیم می کند و فهرستی تهیه می کند که بیمار باید در هنگام پرسیدن اینکه بعد از سکته چه چیزی می توان خورد به آن مراجعه کند. این لیست کاملاً چشمگیر است، به شما امکان می دهد غذاهای متنوع بخورید. غذاهای ممنوعه ای که باید از رژیم غذایی حذف شوند عبارتند از:

• شیر تغلیظ شده، خامه، خامه ترش؛
• بلغور، محصولات پخته شده؛
• چیپس، سیب زمینی سرخ شده، حبوبات؛
• نوشیدنی های قوی: چای، قهوه، و همچنین آب گازدار، نوشیدنی های میوه ای؛
• بستنی، شکلات؛
• آبگوشت های غنی، سوسیس و قارچ؛

وعده های غذایی روزانه

رژیم غذایی پس از سکته مغزی ناشی از چاقی با هدف جلوگیری از عود بیماری است. پزشکان توصیه می کنند که اگر فردی اضافه وزن دارد، تلاش خود را بر رفع آن متمرکز کند. اما مهم این است که این کار به تدریج و به صورت مرحله ای انجام شود تا آسیبی به بدن وارد نشود.

بیمار باید گوشت را بخارپز کند یا در فر بپزد بدون اینکه روغن به آن اضافه کند. وقتی در حین خورش یا پختن غذا یک لایه چربی روی سطح ظاهر شد، باید آن را جدا کرد. فهرست چیزهایی که بعد از سکته می توانید بخورید بسیار متنوع است، بنابراین نیازی به خوردن غذاهای مشابه در هر روز نیست. این نوع غذا خیلی زود خسته می شود و پس از بروز بیزاری از این غذا، بدن از دریافت مواد مفید خودداری می کند. تعداد زیادی دستور العمل مختلف وجود دارد که به لطف آنها می توانید هر بار از یک محصول غذاهای جدید تهیه کنید.

این اتفاق می افتد که پس از سکته مغزی، بیمار غذای معمول خود را نمی خورد، این با بروز مشکلاتی در عملکرد جویدن توضیح داده می شود، زمانی که بلع دردناک است. برای این گونه افراد تمام غذاها باید پوره شوند و برای بهتر شدن طعم آن افزودن سس سبزیجات بدون نمک مجاز است.

شما باید تمام محصولات را با مخلوط کن آسیاب کنید. معمولاً پوره از گوشت، سبزیجات و میوه ها تهیه می شود. همه محصولات باید در دمای متوسط ​​باشند. مصرف غذای کودک فروخته شده در شیشه جایز است. در طول تغذیه، می توانید جینسینگ را به غذا اضافه کنید، اما فقط پس از اجازه پزشک. این گیاه دارویی اثر محرکی دارد که به بدن اجازه می دهد در برابر بیماری ها، موقعیت های استرس زا مقاومت کند، گردش خون را بهبود بخشد، حافظه را بازیابی کند و رگ های خونی را گشاد کند.

اگر بیمار، علی رغم توصیه پزشک، پس از سکته از غذاهای ممنوعه استفاده کند، ممکن است دچار کم آبی، عفونت و بیماری های مختلف شود. لازم به ذکر است که اگر تصویر بالینی وجود داشته باشد که بیمار نتواند به تنهایی غذا بخورد، تغذیه لوله ای به او در این امر کمک می کند.

منوی رژیم غذایی

در روزهای اول پس از مشکلات سلامتی، لازم است که توصیه های غذایی را دنبال کنید. در اینجا چندین گزینه برای یک منوی تقریبی برای روز وجود دارد که برای افرادی که به طور همزمان از دیابت رنج می برند مناسب است. گزینه اول منو:

• صبحانه - فرنی جو دوسر پخته شده با شیر، نان تست با کره، چای؛
• برای ناهار می توانید چیزی شیرین مانند موز بخورید.
• ناهار - سوپ سبزیجات و گندم سیاه، با کتلت بخارپز، و همچنین سالاد کلم با روغن زیتون و آب پرتقال تفت دهید.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر، دوباره شیرینی - پنیر دلمه با انواع توت ها؛
• شام - فرنی جو مروارید، مقداری گوجه فرنگی، سوفله ماهی و کمپوت؛
• قبل از خواب، 1 قاشق غذاخوری بنوشید. شیر دلمه شده

گزینه منوی دوم:

• صبحانه - کاسه پنیر دلمه، مربای مجاز میوه، چای؛
• ناهار - 1 قاشق غذاخوری. ماست و نان سبوس دار؛
• برای ناهار سوپ چغندر، کتلت بخارپز، سالاد سبزیجات چاشنی شده با روغن زیتون و آب لیمو و ژله میوه را آماده می کنیم.
• میان وعده بعد از ظهر - جوشانده گیاهان دارویی، بیسکویت؛
• شام - فرنی گندم سیاه، سالاد هویج، مرغ و ژله میوه؛
• وقتی برای خواب آماده شدید، باید جوشانده گل رز بنوشید.

دستور پخت

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چه دستور العمل هایی برای افرادی که پس از سکته مغزی بهبود می یابند مناسب است. برخی از مفیدترین آنها عبارتند از:

1. برای چند روز می توانید سوپ مرغ درست کنید. 2 لیتر را به جوش بیاورید. آب، پیاز، هویج، سیب زمینی را در آب جوش بریزید که ابتدا به صورت مکعبی خرد می کنیم. گندم سیاه را بشویید و به ظرف در حال جوش اضافه کنید. سینه مرغ را کمی تفت دهید و سپس به ماهیتابه اضافه کنید. قبل از سرو، با گیاهان بپاشید. چنین تغذیه ای برای بیماران بستری پس از سکته مفید خواهد بود.
2. سالاد چغندر از دو سبزی ریشه ای تهیه می شود که باید در فر پخته و با رنده خرد شوند. بهتر است چغندرها خانگی باشند. خیارشور و پیاز را خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید و با مقدار کمی آب لیمو و روغن نباتی مزه دار کنید
3. کاسه کدو تنبل از یک میوه درست می شود. قبل از پختن، باید آن را خرد کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد (در هر 1 کیلوگرم کدو تنبل)، کمی شکر، نمک، مخلوط کنید. پس از دریافت یک خمیر همگن، آن را در یک ظرف پخت قرار دهید، که باید با روغن زیتون چرب شود. خمیر را می توان به شکل پنکیک نیز درآورد. یک غذا با عسل سرو می شود.

تغذیه برای سکته مغزی به صورت جداگانه انتخاب می شود؛ باید با پزشک معالج و همچنین با یک متخصص تغذیه صالح توافق شود. یک رژیم غذایی سالم کلید بهبود سریع بدن است و خطر سکته مغزی دیگر را کاهش می دهد.

بیایید بفهمیم که چه نوع تغذیه ای برای بیماران پس از سکته مغزی در مراحل مختلف درمان و توانبخشی مناسب است که کدام غذاها مضر و سالم تلقی می شوند. یک رژیم غذایی به درستی انتخاب شده به شما امکان می دهد نیازهای بدن به انرژی و مواد مغذی را برآورده کنید، از ایجاد عوارض جلوگیری کنید و خطر عود را کاهش دهید.

ویژگی های نیازهای تغذیه ای

در طول دوره درمان و بهبودی، نیازهای تغذیه ای بیمار تغییر می کند و با نیازهای فعلی بدن سازگار می شود.

در طول دوره حاد بیماری، بدن انسان با افزایش نیاز به انرژی مواجه می شود. بنابراین، در این مرحله به بیمار غذایی داده می شود که هضم آن راحت تر باشد. در صورت لزوم، رژیم غذایی با مخلوط های تغذیه ای تخصصی غنی می شود، محلول های اسید آمینه و منابع انرژی به صورت داخل وریدی تجویز می شود.

پس از تثبیت وضعیت، بیمار می تواند به تدریج به یک رژیم غذایی آشناتر منتقل شود. رژیم غذایی مطلوب پس از سکته مغزی ایسکمیک، رویکرد DASH یا رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول در نظر گرفته می شود. وظیفه آنها تامین تمام مواد لازم بدن، محدود کردن مصرف غذاهایی است که می تواند منجر به فشار خون بالا، سطوح بالای کلسترول بد و افزایش وزن اضافی شود - عوامل خطر مهم برای سکته های مکرر و انفارکتوس میوکارد.

با این حال، افرادی که تصادف حاد عروق مغزی را تجربه کرده اند، نیازهای بیشتری دارند:

• به دلیل ضعف عضلانی، عدم هماهنگی یا فلج اندام، فرد نمی تواند کارد و چنگال را در دست بگیرد.
• مکانیسم بلع به دلیل فلج جزئی عضلات صورت، اندام های دهان و کاهش سطح هوشیاری مختل می شود.
• با فراموشی، مردم اغلب فراموش می کنند که غذا بخورند؛ آنها باید تحت نظر باشند.

انواع غذای ثابت

دو راه اصلی برای تامین انرژی بدن انسان، مواد پلاستیکی وجود دارد:

• تزریق تزریقی - تزریق داخل وریدی، عضلانی، زیر جلدی محلول های حاوی مواد مغذی؛
• روده ای - دریافت غذا از طریق اندام های گوارشی. می تواند طبیعی، اجباری (از طریق یک کاوشگر) باشد.

انتخاب روش تغذیه بستگی به شرایط بیمار دارد. افراد ناخودآگاه در ابتدا تمام عناصر لازم را از طریق قطره چکان و تزریق دریافت می کنند. مقداری غذا ممکن است از طریق لوله داده شود.

بیماران مبتلا به فلج خفیف صورت و حفظ هوشیاری به طور طبیعی تغذیه می شوند. در صورت لزوم، به آنها کمک می شود تا قاشق را نگه دارند و به سمت دهان هدایت کنند.

ویژگی های تغذیه بیماران بستری

اگر بیمار پس از ترخیص به طور مستقل کارد و چنگال را در دست بگیرد، از آن استفاده کند، مشکلی در بلع غذا نداشته باشد و مشکل خاصی برای تغذیه او وجود نداشته باشد. کافی است غذا را به موقع بیاورید و از خورده شدن آن مطمئن شوید و باقی مانده غذا را از رختخواب خارج کنید.

اما در ابتدا باید به بیشتر بیماران کمک کرد: به دلیل ضعف عضلانی، غذا خوردن به تنهایی برای آنها دشوار است. با این حال، برای کمک فوری عجله نکنید. بگذارید عزیزتان سعی کند حداقل خودش کمی غذا بخورد. این یک تمرین عالی برای استقامت، قدرت و مهارت های حرکتی خوب است.

گاهی اوقات، در زمان ترخیص، توانایی غذا خوردن به طور مستقل ترمیم نمی شود.تغذیه اجباری در خانه از طریق یک لوله انجام می شود - یک لوله نازک که از طریق بینی وارد معده می شود. روش نصب در بیمارستان آموزش داده می شود.

قبل از هر تغذیه باید آماده کنید:

• 1-2 لیوان غذای گرم آماده (دمای 38-40 درجه). اینها می توانند سبزیجات پوره شده، سوپ، غلات رقیق شده با آب به حالت مایع، غذای کودک یا محصولات تخصصی در نظر گرفته شده برای تغذیه لوله ای باشند.
• دستکش یکبار مصرف؛
• سرنگ با حجم زیاد؛
• 100 میلی لیتر آب جوشیده گرم؛
• پارچه روغنی/حوله؛
• دستمال سفره؛
• سینی / حوضچه کوچک؛
• پلاگین پروب؛
• گیره پزشکی

روش معرفی خود مخلوط غذایی بسیار ساده است:

1. بدن بیمار را در حالت نیمه نشسته قرار دهید.
2. سینه را با پارچه روغنی/حوله بپوشانید.
3. برای کشیدن غذا از سرنگ استفاده کنید.
4. انتهای بیرون زده پروب را با یک گیره فشار دهید و یک سرنگ به آن وصل کنید. آن را طوری نگه دارید که پیستون رو به بالا باشد.
5. گیره را بردارید. اگر غذا به خودی خود تخلیه نمی شود، با فشار دادن آرام پیستون به آن کمک کنید.
6. انتهای پروب را داخل سینی قرار دهید و سرنگ را جدا کنید. اجازه دهید مخلوط باقیمانده تخلیه شود.
7. پروب را با آب جوشانده بشویید (مراحل 3-5 را تکرار کنید)، انتهای آن را با یک پلاگین ببندید.
8. به بیمار کمک کنید تا در موقعیتی راحت قرار گیرد.

رژیم غذایی ملایم

پس از سکته مغزی، بدن انسان در ابتدا نیاز به درمان دقیق دارد. تغذیه با مجموعه محدودی از غذاهایی که با روش های ملایم تهیه می شوند - آب پز، پخته، بخارپز شروع می شود.رژیم غذایی استاندارد بیمار شامل موارد زیر است:

• سوپ سبزیجات با یا بدون غلات اضافه شده؛
• فرنی (سمولینا، بلغور جو دوسر، کوسکوس، گندم سیاه)؛
• غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده بدون چربی و ماهی؛
• پنیر دلمه، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست کم چرب؛
• املت سفیده تخم مرغ؛
• پوره از هویج، سیب زمینی، کدو تنبل؛
• بلوک های پخته شده؛
• کراکر، نان خشک؛
• چای ضعیف، آب میوه؛
• مقدار محدود شکر، عسل.

همه غذاها گرم سرو می شوند، با غلظت مایع یا نیمه مایع؛ دانه ها به خوبی آب پز می شوند. تعداد دفعات تغذیه 5-6 بار در روز است.

دامنه به تدریج در حال گسترش است. به بیمار اجازه داده می شود که سبزیجات، میوه ها و سایر غذاهای خام را بدون آسیاب قبلی مصرف کند.

محصولات ممنوعه در تمام مراحل رژیم عبارتند از:

• محصولات پخته شده تازه؛
• شیرینی (به جز مقدار کمی عسل، مربا، میوه های خشک)؛
• سوسیس، سوسیس؛
• زرده تخم مرغ؛
• گوشت های چرب، محصولات لبنی؛
• کله پاچه
• هر گونه ترشی، کنسرو، ماریناد؛
• حبوبات؛
• سیر، پیاز، کلم؛
• چربی های حیوانی (به جز مقدار محدودی کره)؛
• قهوه، کاکائو؛
• شکلات؛
• غذای سرخ شده و سرخ شده

پیشگیری رژیم غذایی از عود

تغذیه ملایم به تدریج فرد را به سمت یک رژیم غذایی پیشگیرانه سوق می دهد که در طول زندگی باید رعایت شود. چندین نوع تغذیه وجود دارد که برای بیماران پس از سکته مغزی مناسب است:

• جدول رژیم غذایی شماره 10 - توسعه داخلی در نظر گرفته شده برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی.
• رژیم غذایی DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا) یک درمان تغذیه ای آمریکایی است. این در ابتدا برای پیشگیری و جلوگیری از ایجاد فشار خون بالا ساخته شد. امروزه به عنوان یکی از بهترین رژیم های غذایی برای افراد سالم و همچنین بیماران مبتلا به سکته مغزی، انفارکتوس میوکارد و دیابت شناخته می شود.
• - با هدف مبارزه با کلسترول بالا. یک گزینه خوب برای بیماران پس از سکته مغزی که سطوح بالایی از استرول مضر دارند.
• رژیم مدیترانه ای یک رژیم غذایی معمولی در کشورهای جنوب اروپا است. این شامل محدودیت های سختگیرانه نیست، اما ساختار خاصی از رژیم غذایی را پیش فرض می گیرد.

شما همچنین می توانید سیستم تغذیه خود را بر اساس 10 اصل اساسی توسعه دهید.

اغلب وعده های غذایی کوچک بخورید

یکی از اصول اصلی یک رژیم غذایی سالم این است که در وزن طبیعی، تعداد کالری مصرفی نباید از انرژی مصرف شده بیشتر شود. اگر اضافه وزن دارید، باید بیش از آنچه مصرف می کنید انرژی مصرف کنید. ساده ترین راه برای پیروی از این قانون این است که 5-6 بار در روز در وعده های کوچک غذا بخورید.شما باید 3 وعده غذایی کامل (صبحانه، ناهار، شام)، 2-3 میان وعده داشته باشید. این به کنترل گرسنگی و جلوگیری از پرخوری کمک می کند.

مصرف نمک خود را محدود کنید

مصرف بیش از حد سدیم به احتباس مایعات، ایجاد ادم و افزایش فشار خون کمک می کند. سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که روزانه بیش از 5 گرم نمک، منبع اصلی این ماده معدنی، مصرف نکنید. می توانید استفاده از آن را کاهش دهید:

• استفاده از ادویه هایی که به ظرف طعم و مزه می بخشد.
• ترک غذاهایی که حاوی مقدار زیادی از آن هستند: چیپس، کراکر، آجیل، ماهی شور، ترشی، گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده.
• انتخاب غذاهایی که سدیم کمی دارند.

منابع چربی اشباع را کاهش دهید

دو نوع اسید چرب وجود دارد:

• اشباع شده - به افزایش کلسترول بد، افزایش وزن و تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک کمک می کند. به طور عمده در محصولات با منشاء حیوانی: گوشت قرمز، پنیر، خامه، کره، پنیر دلمه چرب، گوشت خوک، پوست مرغ، و همچنین روغن نخل و نارگیل موجود است. بهتر است مصرف همه این محصولات را محدود کنید.
• غیر اشباع - لازم برای عملکرد طبیعی بدن، آنها بخشی از انواع ماهی های چرب هستند: ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، آنچوی، اسپات، ماهی تن). غذاهای گیاهی: انواع روغن ها، مغزها، دانه ها، آووکادو. چربی های غیر اشباع شامل تری گلیسیرید هستند که به عملکرد موثر قلب کمک می کنند. برای تامین نیاز بدن به اسیدهای امگا، انجمن سکته مغزی آمریکا توصیه می کند که همه افراد حداقل 2 بار در هفته ماهی چرب مصرف کنند.

چربی های ترانس را حذف کنید

مصرف این لیپیدهای مضر باعث کاهش سطح کلسترول خوب و افزایش غلظت کلسترول بد می شود. چربی‌های ترانس در طی فرآوری صنعتی روغن‌های گیاهی تشکیل می‌شوند و به همین دلیل مدت طولانی‌تری فاسد نمی‌شوند و محصولات حاوی آنها مدت بیشتری ذخیره می‌شوند. منبع اصلی غذای سرخ شده، محصولات پخته شده در فروشگاه، شیرینی، مارگارین، کراکر است.

کربوهیدرات های ساده کمتر، کربوهیدرات های پیچیده تر

کربوهیدرات های ساده قند هستند. بیش از حد آنها انرژی آسانی برای بدن فراهم می کند، به رگ های خونی آسیب می رساند و می تواند باعث ایجاد دیابت نوع 2 شود. هر نوع شیرینی، نوشیدنی های گازدار شیرین، میوه های خشک، آب میوه ها سرشار از کربوهیدرات هستند. پس از سکته مغزی، توصیه می شود از مصرف غذاهای حاوی قند افزوده کاملاً پرهیز شود و بر میزان منابع طبیعی شیرینی نظارت شود.

کربوهیدرات های پیچیده به آرامی هضم می شوند، بنابراین انرژی به طور یکنواخت از آنها آزاد می شود و باعث جهش شدید در سطح گلوکز نمی شود. اینها شامل فیبر رژیمی (فیبر) - یک جزء مهم غذایی است که هضم طبیعی را تقویت می کند، فشار خون را کاهش می دهد و از تصلب شرایین جلوگیری می کند. بهترین منابع کربوهیدرات های پیچیده سبزیجات، سبزیجات، غلات کامل و میوه ها هستند.آن را به یک قانون تبدیل کنید - حداقل 5 وعده سبزیجات و میوه در روز.

میزان پتاسیم و منیزیم را کنترل کنید

خطر سکته مغزی در افرادی که رژیم غذایی آنها حاوی مقدار کافی پتاسیم است 21 درصد کاهش می یابد. کافی است سبزیجات، گوجه فرنگی، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، مرکبات، موز، حبوبات، زردآلو خشک، کشمش را دوست داشته باشید. یکی دیگر از عناصر ضروری برای سلامت عروق، منیزیم است. مقدار زیادی از آن در سبزیجات برگدار، حبوبات و غلات وجود دارد.

از الکل سوء استفاده نکنید

اگر نمی توانید نوشیدنی های الکلی را به طور کامل ترک کنید، پزشکان توصیه می کنند میزان نوشیدنی خود را کنترل کنید. مصرف روزانه 14 گرم الکل اتیلیک برای زنان و 28 گرم برای مردان به طور مشروط بی خطر در نظر گرفته می شود. در صورت وجود بیماری های جدی کبدی و کلیوی، این دوز ممکن است کاهش یابد.

حداقل عملیات حرارتی محصولات

رژیم غذایی اکثر افراد حاوی مقادیر بسیار محدودی از غذاهای خام است. بنابراین، بدن اغلب ویتامین های کافی که گرما را به خوبی تحمل نمی کند، دریافت نمی کند. سعی کنید هر روز سالادهایی از سبزیجات و سبزیجات تازه فصلی را روی میز خود داشته باشید. آجیل، دانه ها و میوه های برشته نشده بخورید. جوشاندن، خورش، پخت سایر محصولات توصیه می شود، اما به هیچ وجه سرخ نکنید.

منوی خود را متنوع کنید

هرچه رژیم غذایی شما متنوع تر باشد، احتمال بیشتری وجود دارد که تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنید. رعایت یک رژیم غذایی غنی نیز بسیار آسان تر است.

غذاهای سالم

رژیم درمانی پس از سکته مغزی باید شامل غذاهایی باشد که به ترمیم عروق کمک می کند (4):

• ماهی چرب؛
• سبزه؛
• گوجه فرنگیها
• مرکبات؛
• زردچوبه؛
• سیر؛
• دانه کتان؛
• سبوس، ترجیحا سبوس جو دوسر؛
• آجیل و خشکبار؛
• شکلات (در حد اعتدال)؛
• چای سبز؛
• حبوبات؛
• غلات کامل

منوی نمونه

با رعایت قوانین اساسی، می توانید غذاهای خوشمزه، سیر کننده و متنوع بخورید. ما دو گزینه برای رژیم غذایی روزانه ارائه می دهیم که هر کدام دارای محتوای کالری 1500-2000 کیلو کالری است.

انتخاب 1

گزینه 2

حتی فقط دو مثال نشان می دهد که رژیم غذایی یک فرد رژیمی چقدر می تواند متنوع و جالب باشد.

ادبیات

1. سازمان بهداشت جهانی. کاهش نمک، 2016
2. Madeline R. Vann. ایجاد تغییرات در رژیم غذایی پس از سکته مغزی، 2009
3. رژیم غذایی و توصیه های سبک زندگی انجمن قلب آمریکا، 2015
4. لیندسی اوبرست. بهترین (و بدترین) غذاها برای جلوگیری از سکته مغزی، 2017
5. K. I. Nastinova. مبانی تغذیه منطقی، 2008