چه غذاهایی بخوریم تا سکته ها تکرار نشود. تغذیه برای سکته مغزی، اصول کلی. دستور العمل های غذاهای رژیمی خوشمزه

سکته مغزی فاجعه ای است که منجر به مشکلات ریز و درشت بسیاری می شود. بیمار ممکن است تا حدی یا به طور کامل کنترل خود را بر بدن خود از دست بدهد و اینکه بتواند این کنترل را دوباره به دست بیاورد به عوامل زیادی بستگی دارد. انتخاب رژیم غذایی مناسب برای سکته مغزی یکی از مهمترین مراحل در دوره توانبخشی است. چگونه باید غذا بخورید تا سلامت خود را به حداکثر برسانید؟

سکته مغزی - چیست؟

سکته مغزی یک اختلال گردش خون در مغز است که در آن جریان خون به نواحی خاصی بدتر می شود یا متوقف می شود. در نتیجه گرسنگی اکسیژن، سلول های قسمت های آسیب دیده مغز می میرند. سکته مغزی می تواند ایسکمیک یا هموراژیک باشد:

1. سکته مغزی ایسکمیک- اختلالات گردش خون به دلیل تشکیل پلاک کلسترول یا لخته خون. در این حالت، گرسنگی اکسیژن باعث باریک شدن لومن یا بسته شدن کامل شریان تغذیه کننده مغز می شود. طبق آمار، 80 درصد سکته های مغزی ایسکمیک هستند.
2. سکته هموراژیک- خونریزی غیر تروماتیک در نتیجه آسیب به رگ. ترشح خون می تواند داخل مغزی یا در فضای بین عنکبوتیه و پیا ماتر (سابارکانوئید) باشد. با چنین سکته ای، ناحیه ای از مغز به دلیل فشرده شدن توسط ادم حاصل می میرد. درصد زیادی از سکته های هموراژیک با فشار خون بالا مرتبط است.

شایع ترین علل سکته مغزی

شما قبلاً در مورد کلسترول بالا، لخته شدن خون و فشار خون بالا می دانید. اما اینها تنها دلایل سکته مغزی نیستند. سکته مغزی اغلب در اثر سیگار کشیدن، بیماری های قلبی و عروقی، چاقی بالا و استفاده کنترل نشده از داروها و محرک ها ایجاد می شود.

چرا رژیم غذایی مهم است؟

مشکل قبلاً اتفاق افتاده است. اما سطح کلسترول هنوز بالاست، تمایل به تشکیل لخته خون از بین نرفته است و چاقی با موج عصای جادویی از بین نمی رود. این بدان معناست که رژیم غذایی مناسب برای سکته به موضوع شماره 1 تبدیل می شود. با تنظیم رژیم غذایی و سبک زندگی، فرد به میزان قابل توجهی خطر سکته مغزی دیگر را کاهش می دهد و روند توانبخشی را سرعت می بخشد.

به طور خلاصه، رژیم غذایی دارای اهداف زیر است:

1. تامین مجموعه ای از مواد مغذی مورد نیاز بدن. بدون این، اندام های حیاتی قادر به عملکرد کامل نخواهند بود.
2. ایجاد شرایطی که تحت آن کاهش یابد و دیگر برای سلامتی خطرناک نباشد. این امر به ویژه برای بیماران دیابتی مهم است.
3. عادی سازی وزن و جلوگیری از افزایش آن، زیرا چاقی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی و غدد درون ریز تأثیر می گذارد.

هیچ تفاوت اساسی در علت سکته مغزی وجود ندارد. رژیم غذایی پس از سکته مغزی در هر دو مورد بر اساس قوانین مشابه انتخاب می شود.

چگونه یک منو بسازیم؟

اولین قانون منوی بعد از سکته مغزی این است که از کره خودداری کنید. با روغن آفتابگردان بپزید، سالاد را با روغن زیتون، کلزا یا دانه کتان مزه دار کنید. مهم است!

قانون بعدی پرهیز از گوشت های چرب است. رژیم غذایی برای سکته مغزی اجازه مصرف حدود 120 گرم گوشت بدون چربی در روز را می دهد. و به خاطر داشته باشید: گوشت بخارپز یا آب پز است. برای تنوع، گاهی اوقات می توانید آن را بپزید.

از فست فودها و غذاهای فرآوری شده کاملاً خودداری کنید. این غذا حتی برای افراد سالم نیز دشوار است و پس از سکته مغزی به سادگی غیرقابل قبول است.

مصرف تخم مرغ را کاهش دهید. منوی خود را طوری تنظیم کنید که بیش از سه قطعه در هفته استفاده نکنید. رژیم غذایی پس از سکته مغزی، از جمله موارد دیگر، کاهش سطح کلسترول است و تخم مرغ حاوی مقدار زیادی از آن است.

از تکیه دادن به نان، رول، کیک و کلوچه خودداری کنید. اگر به هیچ وجه نمی توانید بدون نان زندگی کنید، نان ذرت، محصولات جو دوسر و یا

قسمت ها باید چی باشه؟

رژیم غذایی بعد از سکته در خانه برای جلوگیری از احساس گرسنگی حاد طراحی شده است. شما باید بیشتر غذا بخورید، اما نسبت به قبل وعده‌های کمتری بخورید. شما نباید پرخوری کنید، زیرا برای بسیاری از افراد کاهش وزن اضافی به یک هدف مهم تبدیل می شود. شما نمی توانید بین وعده های غذایی ساندویچ و نان میان وعده بخورید. توزیع وعده های غذایی به گونه ای ضروری است که اصلا نیازی به تنقلات نباشد.

چند کلمه در مورد نمک

بلافاصله پس از سکته مغزی، به هیچ وجه نمک به غذا اضافه نمی شود. منجر به رکود مایع می شود. علاوه بر این، مایع را از بافت های اطراف عروق می کشد و در نتیجه بار روی سیستم عروقی را افزایش می دهد. مصرف نمک اغلب باعث افزایش فشار خون می شود و این نباید مجاز باشد. رژیم غذایی پس از سکته مغزی (ایسکمیک یا هموراژیک) باید بدون نمک باشد.

هنگامی که وضعیت بیمار به طور قابل توجهی بهبود می یابد، می تواند غذای تازه (نه شور) را رد کند. در این مورد، حداقل افزودن نمک مجاز است. اما گزینه ایده آل زمانی است که بیمار پس از سکته مغزی عادت کند که به غذاهای کم نمک بسنده کند.

چه محصولاتی باید در منو گنجانده شود؟

رژیم غذایی در هنگام سکته چگونه ایجاد می شود؟ منو باید شامل تعداد زیادی سبزیجات و میوه باشد. مصرف روزانه آنها در طول سال بسیار مهم است. اولویت به سبزیجات و میوه هایی است که حاوی مقدار زیادی فیبر، اسید فولیک و ویتامین B هستند. اگر سطح قند شما طبیعی است، باید هر روز یک موز بخورید، زیرا حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. پتاسیم احتمال سکته مغزی دیگر را تا 25 درصد کاهش می دهد. رژیم غذایی باید شامل هویج، حبوبات، مارچوبه، اسفناج، سویا، کلم، کدو سبز و بادمجان و تربچه باشد. در مورد سیب زمینی می پرسید، زیرا این سبزی محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین سبزی روی میز ما است؟ افسوس، سیب زمینی که مورد علاقه بسیاری است، سالم ترین سبزی نیست. رژیم غذایی برای سکته مغزی نیازی به پرهیز کامل از سیب زمینی ندارد، اما نباید بیش از دو بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده شود.

اما زغال اخته و زغال اخته باید تا آنجا که ممکن است در منو باشد. این توت ها پس از سکته مغزی بسیار مفید هستند زیرا آنتی اکسیدان هستند و با کاهش تجمع گلبول های قرمز خون به بازیابی جریان خون طبیعی کمک می کنند.

پنیرها باید از محصولات لبنی حذف شوند. آنها حاوی مقدار زیادی کلسترول هستند. توصیه می شود هر از گاهی از پنیر کم چرب، کفیر یا شیر پخته تخمیر شده استفاده کنید.

فرنی را به عنوان غذای جانبی انتخاب کنید. می توانید در طول روز برای صبحانه گندم سیاه یا فرنی برنج بپزید، به خصوص اگر از برنج قهوه ای استفاده می کنید.

چند کلمه در مورد ماهی و گوشت

رژیم غذایی برای سکته مغزی لزوما شامل ماهی های دریایی است. ماهی های دریایی و رودخانه ای هستند که اسیدهای امگا 3 لازم را ندارند. بسیاری این محصول را حذف می کنند زیرا ماهی را گران می دانند، اما حداقل به عنوان منبع فسفر ضروری است که تأثیر مفیدی بر مغز دارد و متابولیسم را بهبود می بخشد.

دوستداران گوشت باید به خرگوش، بوقلمون و گوشت گوساله ترجیح دهند. گوشت اردک و مرغ را فقط بدون پوست می توان پخت. اما شما باید از کله پاچه (مغز، کبد و سایر کبدها) خودداری کنید. این غذاها کلسترول بالایی دارند. به هر حال، به ویژه مهم است که رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک سطح کلسترول را در غذاها تحت کنترل نگه دارد.

چه چیزی می توانید بنوشید؟

در طول روز، نوشیدن آب تمیز، ساده و گازدار مهم است. نوشیدنی هایی که می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید شامل نوشیدنی های میوه ای و اوزوار (کمپوت میوه خشک) است. جوشانده گل سرخ، ژله نه چندان شیرین، کواس ترجیحا خانگی و آب میوه های تازه مناسب است. چای قابل قبول است، اما فقط ضعیف دم می شود، اما قهوه کاملا ممنوع است. به هیچ وجه نباید نوشابه شیرین بنوشید؛ این نوشابه باعث افزایش سطح قند، اختلال در مبارزه با چاقی می شود و به رگ های خونی کوچک آسیب می رساند.

پس از سکته مغزی باید نوشیدنی های الکلی را فراموش کنید، آنها فقط ضرر خواهند داشت.

نحوه درست پختن

رژیم غذایی برای سکته مغزی خیلی سخت نیست. بهتر است این موضوع را با پزشک و متخصص تغذیه در میان بگذارید. کارشناسان توصیه های واجد شرایطی را ارائه می دهند که بر اساس آن می توانید یک منوی متنوع از محصولات مناسب ایجاد کنید. اگر به فردی که دچار سکته مغزی شده است با همان ظروف غذا بدهید، او شروع به امتناع از غذا می کند، زیرا حس چشایی او مختل شده است و یکنواختی به سادگی باعث بیزاری از غذا می شود.

شما نباید غذاهای سرخ شده یا دودی را به بیمار بدهید. اگر او غذاهای بخارپز و آب پز را دوست ندارد، در فر بپزید، اما بدون روغن. حتما سوپ و آبگوشت تهیه کنید. اگر بیمار عملکرد بلع را مختل کرده است، غذا را در مخلوط کن خرد کنید یا اسموتی تهیه کنید. هرگز غذاهای خیلی گرم یا خیلی سرد سرو نکنید. همه غذاها باید گرم یا در دمای اتاق باشند.

به جای نمک، ادویه ها و سبزی های ملایم را اضافه کنید، این کار باعث بهبود طعم، بو و کاهش احساس کمبود نمک می شود.

منوی نمونه برای یک روز

رژیم غذایی یک فرد ممکن است پس از سکته به این صورت باشد:

1. صبحانه زودهنگام: بلغور جو دوسر شیرین نشده با میوه یا میوه خشک، آب میوه یا چای ضعیف، مقداری آجیل یا عسل.
2. صبحانه دیرهنگام: سالاد سبز روشن یا سبزیجات، مقداری نان غلات کامل.
3. ناهار: سوپ با یک تکه گوشت بدون چربی یا ماهی دریایی، مقداری فرنی گندم سیاه، سالاد میوه یا فقط میوه.
4. میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم چرب (می توانید کمی زردآلو یا آلو خشک اضافه کنید).
5. شام: یک تکه خرگوش یا مرغ آب پز بدون پوست، یک قسمت پوره سیب زمینی، یک لیوان آب میوه یا کمپوت.

برای دستیابی به نتیجه مطلوب و رسیدن به حداکثر توانبخشی، نکته اصلی این است که فرد را متقاعد کنیم که یک رژیم غذایی مناسب یک هوی و هوس نیست، بلکه یک ضرورت است. سپس در مبارزه با عواقب سکته مغزی متحد خواهید شد.

رژیم غذایی پس از سکته مغزی یکی از اقدامات توانبخشی ضروری است که زمان بهبودی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

• ایسکمیک - زمانی رخ می دهد که به دلیل باریک شدن رگ های حامل خون به مغز یا انسداد آنها (انسداد) رخ می دهد. یک لخته خون جدا شده، یک ذره چربی، حباب های هوا، رشد تومور، زخم ها یا پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی می توانند جریان خون را مسدود کنند.
• هموراژیک - در صورت پارگی رگ مغزی و انتشار خون در بافت مغز رخ می دهد که در آن اشباع و فشرده شدن اندام رخ می دهد. علت خونریزی مغزی می تواند آنوریسم یا نقض یکپارچگی دیواره عروقی به دلیل آترواسکلروز و همچنین فشار مداوم بر روی دیواره عروق در طول فشار خون باشد.

علاوه بر علل اصلی، عوامل خطر وجود دارد که برای هر دو شکل سکته مغزی یکسان است. اینها هم شامل مواردی هستند که نمی توانند تحت تأثیر قرار گیرند (وراثت، کهولت سن، نقایص مادرزادی سیستم قلبی عروقی)، و هم عوامل مرتبط با سبک زندگی فرد. یکی از عوامل خطر تعیین کننده رژیم غذایی است.

جدول شماره 10 برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی طراحی شده است؛ این جدول شامل محصولاتی است که گردش خون را بهبود می بخشد و قلب و عروق را تقویت می کند. این رژیم غذایی هم برای آقایان و هم برای خانم ها مناسب است.

رژیم غذایی اشتباه و درست است

سبک زندگی کم تحرک و تغذیه غیرمنطقی و افراطی منجر به چاقی و افزایش سطح کلسترول خون می شود. عامل اول بار روی رگ های خونی را افزایش می دهد و منجر به ایجاد فشار خون مداوم می شود، یعنی فشار مداوم در رگ ها بالا می رود، عامل دوم به رسوب کلسترول روی دیواره رگ های خونی به شکل پلاک و ایجاد کمک می کند. آترواسکلروز بنابراین، منوی رژیم غذایی برای سکته مغزی باید به گونه ای طراحی شود که تأثیر عوامل مخرب بر بدن را کاهش دهد، باعث ترمیم عملکردهای از دست رفته و جلوگیری از ایجاد پیامدهای منفی سکته مغزی و عود شود.

در هنگام سکته چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید بخورید؟ در دوره های مختلف توانبخشی به بیمار چه تغذیه ای باید داده شود و رژیم غذایی بعد از سکته ایسکمیک و هموراژیک چه تفاوتی خواهد داشت؟

چه رژیم غذایی برای بیمار پس از سکته مغزی مناسب است؟

قوانین اساسی رژیم غذایی پس از سکته مغزی:

1. مصرف نمک را به حداقل برسانید. در صورت امکان باید از نمک کاملاً پرهیز کرد، اما مصرف آن تا 5 گرم در روز مجاز است. نمک زیاد منجر به فشار خون بالا می شود که بعد از سکته بسیار خطرناک است. در این راستا همه غذاهای شور و ترشی ممنوع است.
2. مصرف چربی های حیوانی را محدود کنید. این به کاهش سطح کلسترول در خون، پاکسازی رگ های خونی از پلاک های آترواسکلروتیک و بازگرداندن جریان خون فیزیولوژیکی در شریان ها کمک می کند.
3. هنگام پخت و پز، از روغن نباتی استفاده کنید: کلزا، سویا، زیتون یا آفتابگردان.
4. مصرف شکر را به 50 گرم در روز حذف یا حداقل محدود کنید.
5. مقدار زیادی فیبر را در منوی روزانه خود بگنجانید که تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد و به کاهش سطح قند خون کمک می کند. فیبر به مقدار زیادی در غلات، سبوس، سبزیجات و میوه های خشک یافت می شود.
6. حداقل دو بار در هفته غذاهای دریایی بخورید. آنها حاوی بسیاری از اسیدهای چرب غیر اشباع، به ویژه امگا 3 هستند. این مواد عملکرد مغز را بهبود می بخشد، به تقویت دیواره رگ های خونی و کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
7. رژیم غذایی خود را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی کنید. مهمترین آنها برای بیماران پس از سکته: ویتامین B6 (موجود در هویج، تخمه آفتابگردان، اسفناج، گردو، نخود فرنگی، ماهی قزل آلا و شاه ماهی)؛ اسید فولیک (در مارچوبه و کلم بروکلی)؛ پتاسیم (در حبوبات، میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، موز، ماهی).

الکل اثر مضری بر سیستم قلبی عروقی دارد، بنابراین الکل (آبجو، ودکا، کنیاک و غیره) اکیدا ممنوع است.

شما باید حداقل 4 بار در روز و ترجیحاً 5-6 بار در وعده های کوچک غذا بخورید. حجم کل محصولات در روز نباید بیش از 2 کیلوگرم باشد. مصرف آب و سایر مایعات با پزشک معالج در میان گذاشته می شود. در بیشتر موارد، مجاز به نوشیدن بیش از 1 لیتر مایع در روز هستید.

لیست محصولات تایید شده

پس از سکته مغزی، بسیاری از غذاها و محصولات ممنوع است. با این وجود، فهرست محصولاتی که می توان مصرف کرد و حتی توصیه کرد به اندازه کافی بزرگ است که یک منوی متنوع برای هر روز ارائه دهد.

گوشت و ماهی بدون چربی، پخته یا آب پز مجاز است:

• گوشت گوساله؛
• جوجه؛
• بوقلمون؛
• خرگوش؛
• کد
• واکر؛
• دست و پا کردن

محصولات لبنی:

• شیر دلمه شده؛
• شیر پخته تخمیر شده؛
• کفیر؛
• پنیر دلمه؛
• شیر.

می توانید سفیده تخم مرغ آب پز میل کنید.

• بلغور جو دوسر؛
• گندم سیاه؛
• ارزن;
• برنج صیقل نشده

علاوه بر نان سیاه و غلات کامل، کراکر و کلوچه مرزه مجاز است.

افزودن پیاز، سیر، جعفری، ترب، شوید و رازیانه به غذاها مفید است.

دسرهایی که بعد از سکته می توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند میوه ها، میوه های خشک، مربا یا کنسرو، مربا، گل ختمی هستند. همچنین ژله، پودینگ، مارمالاد و شیرینی با جایگزین های شکر مجاز است که معمولا برای دیابت استفاده می شود.

نوشیدنی های مجاز عبارتند از: کمپوت، نوشیدنی های میوه ای شیرین نشده، کواس، ژله، آب میوه ها و سبزیجات تازه فشرده، عرقیات گیاهی، چای ضعیف و چای با شیر. گاهی اوقات مجاز به نوشیدن کاکائو هستید.

در صورت امکان باید از نمک کاملاً پرهیز کرد، اما مصرف آن تا 5 گرم در روز مجاز است. نمک زیاد منجر به فشار خون بالا می شود که بعد از سکته بسیار خطرناک است.

اولین وعده غذایی:

• سوپ سبزیجات؛
• گل گاوزبان;
• چغندر؛
• سوپ با غلات

• سوپ شیر؛
• غلات شیرین؛
• مارشمالو، مربا، عسل؛
• گوشت گاو، بره؛
• شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی تن، ماهی خال مخالی؛
• پنیر فرآوری شده؛
• تخم مرغ کامل؛
• کره؛
• پاستا؛
• سیب زمینی خورشتی

اولین دوره ها را می توان در گوشت ضعیف، ماهی و آب سبزیجات طبخ کرد.

آخرین وعده غذایی باید متوسط ​​و حداکثر سه ساعت قبل از خواب باشد.

غذاهای ممنوعه بعد از سکته مغزی

لیست غذاها و غذاهای ممنوعه بعد از سکته:

• گوشت سرخ شده و دودی؛
• گوشت خوک؛
• پوست مرغ؛
• انواع سوسیس (به ویژه سوسیس و کالباس)؛
• ماهی سرخ شده، دودی؛
• آبگوشت های غنی؛
• خامه، شیر تغلیظ شده؛
• سس مایونز؛
• بیسکویت، محصولات پخته شده؛
• آرد سمولینا؛
• سیب زمینی سرخ شده، چیپس؛
• حبوبات (نخود، لوبیا و غیره)؛
• تربچه؛
• شلغم؛
• سوئدی؛
• اسفناج؛
• خاکشیر
• انگور؛
• انواع قارچ؛
• بستنی؛
• کرم های کره؛
• شکلات، شیرینی، تافی؛
• فست فود.

قهوه و چای غلیظ، نوشیدنی های گازدار، شهدهای تولید شده صنعتی و نوشیدنی های میوه ای مجاز نیستند. الکل اثر مضری بر سیستم قلبی عروقی دارد، بنابراین الکل (آبجو، ودکا، کنیاک و غیره) اکیدا ممنوع است. در اواخر دوره پس از سکته مغزی، با اجازه پزشک، هر از گاهی نوشیدن یک لیوان شراب قرمز خشک طبیعی مجاز است.

رژیم غذایی بعد از سکته در خانه

چگونه یک منو برای بیمار سکته مغزی ایجاد کنیم؟ مدت زمان درمان در بیمارستان ممکن است متفاوت باشد، اما اغلب بیماران ظرف شش روز پس از شروع بیماری به خانه باز می گردند.

لازم است مصرف چربی های حیوانی محدود شود. این به کاهش سطح کلسترول در خون، پاکسازی رگ های خونی از پلاک های آترواسکلروتیک و بازیابی جریان خون فیزیولوژیکی در شریان ها کمک می کند.

برای تامین تغذیه کامل و متعادل آنها در منزل و همچنین در نظر گرفتن سازگاری محصولات می توانید از رژیم های غذایی آماده استفاده کنید. یکی از آنها جدول 10 است. این رژیم غذایی برای بیمارانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند طراحی شده است، شامل غذاهایی است که گردش خون را بهبود می بخشد و قلب و عروق خونی را تقویت می کند. جدول 10 برای مردان و زنان مناسب است.

اصول جدول غذایی شماره 10:

• وعده های غذایی کسری - 5-6 وعده غذایی در روز در بخش های کوچک؛
• مصرف کربوهیدرات ها بیش از 400 گرم در روز، پروتئین ها - حدود 90 گرم در روز، چربی ها - حدود 70 گرم در روز.
• مایع - حداکثر 1.2 لیتر در روز.

منوی نمونه برای هفته

دوشنبه

• صبحانه اول: بلغور جو دوسر با آب، ماست یا یک تخم مرغ آب پز.
• شام: ماهی آب پز، سبزیجات بخارپز، برای دسر - پودینگ پنیر کوتیج با انواع توت ها، چای گیاهی بدون شکر.
• شام دیر وقت: یک لیوان کفیر.

• صبحانه اول: فرنی برنج با شیر، چای بدون شکر.
• صبحانه دوم: پوره میوه.
• ناهار: سوپ سبزیجات با سبزیجات تازه، یک قسمت کوچک گوشت گاو آب پز با ظرف جانبی گل کلم، ژله.
• میان وعده بعد از ظهر: کمپوت میوه خشک.
• شام: کاسه پنیر کوتیج با تکه های میوه یا انواع توت ها، ماهی آب پز کم چرب، سالاد سبزیجات تازه.
• شام دیرهنگام: کفیر.

• صبحانه اول: بلغور جو دوسر با شیر، کمپوت.
• صبحانه دوم: پودینگ هویج.
• ناهار: سوپ سبزیجات با برنج، کتلت مرغ بخارپز با مخلفات سبزیجات، آب میوه.
• میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل رز.
• شام: پنیر کم چرب با گیاهان، ماهی آب پز.
• شام دیرهنگام: کفیر.

شما باید مقدار زیادی فیبر را در منوی روزانه خود بگنجانید که تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد و به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

• صبحانه اول: بلغور جو دوسر با آب، چای بدون شکر.
• صبحانه دوم: میوه پخته شده.
• ناهار: سوپ سبزیجات، یک تکه کوچک گوشت گاو با گل کلم و لوبیا سبز، ژله میوه.
• میان وعده بعد از ظهر: کمپوت میوه خشک با دارچین.
• شام: پودینگ کشک، ماهی پخته با مخلفات سبزیجات، چای گیاهی بدون شکر.
• شام دیرهنگام: کفیر.

• صبحانه اول: یک عدد املت تخم مرغ با گوجه فرنگی، فرنی گندم سیاه با یک تکه کوچک کره، کمپوت.
• صبحانه دوم: سالاد میوه.
• ناهار: آب سبزیجات، کتلت مرغ بخارپز، مخلفات سبزیجات آب پز، کمپوت.
• میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل رز، موز.
• شام: توپ های ماهی و پوره گل کلم، برای دسر - پنیر کوتیج یا ماست با انواع توت ها.
• شام دیرهنگام: کفیر یا شیر.

• صبحانه اول: فرنی برنج با شیر، چای با لیمو.
• صبحانه دوم: سالاد میوه.
• ناهار: سوپ سبزیجات با جو مروارید، کتلت مرغ بخارپز با پوره سبزیجات، کمپوت میوه خشک.
• میان وعده بعد از ظهر: ژله میوه.
• شام: ماهی خورشتی، کدو سبز پخته، برای دسر - کاسه پنیر دلمه، چای گیاهی بدون شکر.
• شام دیرهنگام: کفیر.

یکشنبه

• صبحانه اول: پنیر کوتیج با کشمش، چای ضعیف بدون شکر.
• صبحانه دوم: پودینگ برنج.
• ناهار: سوپ سبزیجات با سبزیجات تازه، سینه مرغ بدون پوست با پوره سبزیجات، یک لیوان ژله.
• میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل رز.
• شام: ماهی آب پز، غذای جانبی سبزیجات خورشتی.
• شام دیرهنگام: یک لیوان شیر پخته تخمیر شده.

ویدیو

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد موضوع مقاله تماشا کنید.

توانبخشی پس از سکته مغزی یک فرآیند طولانی و دشوار است. تغذیه مناسب در طول دوره نقاهت همراه با دارو و ورزش نقش اساسی دارد.

بیماران باید در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنند، غذاهای چرب، سرخ شده، دودی را حذف کنند و عادت های بد را کنار بگذارند. تغذیه مناسب می تواند خطر سکته مغزی دیگر را تا 30 درصد کاهش دهد.

برای کسانی که علاقه مند هستند بیماران پس از سکته چه رژیم غذایی را رعایت کنند و تغذیه مناسب برای این بیماری در خانه چیست خواندن این مقاله را پیشنهاد می کنیم.

اصول رژیم غذایی 10:

• محتوای کالری ظروف کاهش می یابد - این به این دلیل است که کربوهیدرات ها و چربی های منشاء گیاهی به منو معرفی می شوند.
• مقدار زیادی از غذاهای غنی از پتاسیم و منیزیم (که برای عروق خونی مفید است) به رژیم غذایی وارد می شود.
• مصرف نمک محدود است؛
• تمام غذاهایی که سیستم عصبی را تحریک می کنند (قهوه، شکلات، ادویه جات) از مطالعه حذف می شوند.

رژیم غذایی بیمار باید سرشار از پروتئین باشد. اما توصیه می شود از ماهی، پنیر و لبنیات به عنوان پروتئین استفاده کنید. گوشت نیز مجاز است، اما به صورت بدون چربی و به مقدار کم.

اصول مصرف غذا برای مردان و زنان

محتوای کالری رژیم غذایی روزانه نباید بیش از 2500 کیلو کالری باشد. محصولات به شرح زیر ترکیب می شوند:

• سنجاب ها- حداکثر 90 گرم آنها شامل ماهی کم چرب، غذاهای دریایی، تخم مرغ، محصولات لبنی، گوشت گاو و گوساله هستند. گوشت خرگوش، بوقلمون و مرغ مجاز است.
• کربوهیدرات ها– 400 گرم اولویت به کربوهیدرات های طولانی مدت داده می شود: غلات، ماکارونی درجه یک، نان غلات کامل.

کربوهیدرات های سریع باید حذف شوند (شکر، محصولات پخته شده)، آنها ارزش غذایی ندارند، به سیستم گوارش فشار وارد می کنند و وضعیت بیمار را بدتر می کنند.

• چربی ها- تا 50 گرم ارزش مصرف چربی های گیاهی (روغن نباتی، روغن زیتون) را دارد. چربی های با منشاء حیوانی (کره) اکیدا ممنوع است.
• آب خالص- از یک و نیم لیتر در روز.
• سبزیجات و میوه های تازه- تا 1 کیلوگرم در روز.

رژیم 10 برای مردان و زنان تجویز می شود. توصیه هایی برای بهبودی پس از سکته مغزی به سن یا جنسیت بستگی ندارد. اگر بیمار سکته مغزی از سایر بیماری ها رنج می برد، منو را می توان تنظیم کرد(فشار خون، دیابت و غیره). اما این موارد خاص هستند؛ در چنین شرایطی، پزشک رژیم غذایی را بر اساس بیماری های مرتبط با بیمار تغییر می دهد.

در موارد نادر، کودکان نیز دچار سکته مغزی می شوند. منوی آنها مطابق با جدول شماره 10 است.

اگر کودک شیرخوار است و هنوز نمی تواند چیزی بخورد، متخصص مغز و اعصاب اطفال به طور مستقل رژیم غذایی نوزاد را تهیه می کند (این می تواند شیر خشک یا فرنی باشد، بسته به سن).

در روزهای اول پس از حمله

روز اول پس از حمله باید ملایم باشد. اگر بیمار در مراقبت های ویژه نیست، وضعیت او رضایت بخش است، بنابراین کالری دریافتی روزانه نباید از 1500 کیلو کالری بیشتر باشد.

در روزهای بعد، محتوای کالری 1000 کیلو کالری افزایش می یابد. به بیمار باید غذای پوره داده شود، زیرا او هنوز نمی تواند غذا را به طور معمول بجود.

مطلوب است که قوام غذا مشابه پوره میوه بچه باشد(همگن و بدون توده).

رژیم غذایی باید کاملا متعادل باشد، باید رژیم شماره 10 را رعایت کنید. وظیفه اصلی در روزهای اول پس از سکته، جلوگیری از عود حمله است.

برای این کار باید سطح کلسترول بد خون را کاهش دهید. این ماده شکل می گیرد که در آن نیز لازم است. آنها عملکرد سیستم گردش خون را مختل می کنند، شکاف ها را مسدود می کنند و باعث بیماری می شوند.

یک معیار تغذیه ای بسیار مهم، وارد کردن ویتامین ها به رژیم غذایی به ویژه اسید فولیک است. سطح هموسیستئین را کاهش می دهد، ماده ای که به نوبه خود باعث افزایش کلسترول می شود.

برای بیماران بستری

در ابتدا، بسیاری از بیماران بستری در بلع اختلال دارند. مواد مغذی به صورت داخل وریدی تجویز می شوند و آب از یک قاشق کوچک داده می شود. در طول دوره حاد، به مدت 2 تا 3 روز به بیمار فقط آب داده می شود و برای چند روز آینده به او آب میوه رقیق شده با آب داده می شود.

پس از چند روز، رژیم غذایی بیماران بستری گسترش می یابد. علاوه بر این، بیماران می توانند از طریق لوله تغذیه شوند. به آنها آب میوه و محصولات لبنی داده می شود. در مرحله بعد، سوپ سبزیجات معرفی می شود (سبزیجات از مخلوط کن عبور می کنند). این سوپ در بخش های کوچک داده می شود و در طناب پروب ریخته می شود. به بیمار اجازه آب مرغ نیز داده می شود. ویتامین های مایع به غذا اضافه می شود.

هنگامی که عملکرد بلع بهبود می یابد، بیمار با قاشق تغذیه می شود. تمام غذاها به صورت مایع سرو می شوند. رژیم غذایی با پوره سیب زمینی، تخم مرغ، پنیر کوتیج، گوشت گاو یا کتلت ماهی، بخارپز شده گسترش می یابد. آب میوه های تازه بسیار مفید هستند و به بهبودی کمک می کنند.

بیمار بستری را در رختخواب تغذیه می‌کند؛ برای این کار، بالشی را زیر پشت قرار می‌دهند تا فرد را کمی بلند کند و دستمالی روی سینه می‌گذارند. غذا با قاشق سرو می شود. آب و آب میوه ها باید در فنجان های مخصوص سرو شود تا از ریختن محتویات روی تخت جلوگیری شود.

غذا در دوران توانبخشی

دوره توانبخشی یک زمان جدی و مسئولیت پذیر است. تغذیه مناسب در کنار سایر روش های درمانی به ترمیم بدن کمک می کند.

رژیم غذایی در این دوره اهداف زیر را هدف قرار می دهد:

• اشباع با پروتئین - آنها بازسازی سلول های مغز را تسریع می کنند، زیرا آنها ماده اصلی ساختمان بدن هستند.
• کاهش کلسترول خون - چربی های نامحلول روی دیواره رگ های خونی می نشینند و لومن ها را باریک می کنند.
• اشباع بدن با ویتامین ها و مواد معدنی مفید - در طول بهبودی، بیمار باید بدن را با ویتامین ها پر کند.

در طول دوره نقاهت، فرد معمولا در خانه است. در اینجا خطر وسوسه زیاد وجود دارد. اما هر گونه خرابی می تواند منجر به عود شود. در طول توانبخشی، قوانین تغذیه ای زیر باید رعایت شود:

• هر گونه الکل (آبجو، کوکتل، نوشیدنی های انرژی زا، از جمله) را حذف کنید.
• کمتر غذاهای حاوی نشاسته بخورید، زیرا خون را غلیظ می کند.
• غذاهای تند را حذف کنید، زیرا برای دیواره رگ های خونی مضر هستند.
• کاهش قابل توجه مصرف شکر؛
• از نوشیدنی های حاوی کافئین خودداری کنید زیرا می توانند باعث افزایش فشار خون شوند.

هر بیمار ترجیحات سلیقه خود را دارد. ترک همه عادت ها بسیار سخت است. در طول توانبخشی، برخی از امتیازات مجاز است:

• چند بار در هفته به جای قهوه می توانید نوشیدنی های جایگزین قهوه بنوشید، به عنوان مثال: کاسنی. حاوی کافئین کمی است و نمی تواند باعث افزایش فشار خون شود.
• در مقادیر کم، گاهی اوقات می توانید شکلات و دسر را با آن میل کنید.
• شما می توانید غذاهای پخته شده را به رژیم غذایی خود وارد کنید، اما به شرطی که از آرد غلات کامل تهیه شده باشند.
• ماهی روغنی یک بار در هفته مجاز است، اما فقط در مقادیر کم. ماهی باید کمی نمک زده شود.

یکی از دلایل اصلی سکته مغزی است. برای جلوگیری از چنین بیماری وحشتناکی، با علل و پیشگیری از آن آشنا شوید.

دستور العمل هایی برای داروهای مردمی برای آترواسکلروز مغزی پیدا خواهید کرد.

اگر فقط به طب رسمی اعتماد دارید، در مورد درمان دارویی آترواسکلروز مغزی صحبت کنید.

چگونه و چه زمانی غذاها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

ورود محصولات جدید به منوی بیمارانی که دچار سکته مغزی شده اند مشابه رژیم غذایی کودکی است که با غذاهای کمکی آشنا می شود. در ابتدا به بیماران آب میوه و لبنیات مایع داده می شود. سپس سبزیجات پوره شده را اضافه کنید. همه اینها با آبگوشت مرغ تکمیل می شود.

پس از اینکه فرد بتواند به تنهایی بجود، به او پوره سیب زمینی، فرنی داده می شود(ولی بهتر است ابتدا غلات را آسیاب کنید تا آرد شود).

سپس گوشت و ماهی بخار پز، پنیر و تخم مرغ به رژیم غذایی وارد می شود. همه محصولات باید به قوام پوره مانند آسیاب شوند.

به تدریج ماهیچه های صورت به حالت عادی باز می گردند، سپس غذا باید به قطعات کوچک بریده شود.

حتی پس از بهبودی کامل، بیمار باید در طول زندگی خود یک رژیم غذایی سالم داشته باشد تا از عود بیماری جلوگیری کند. البته رژیم دیگر آنقدر سختگیرانه نخواهد بود، برخی استثناها مجاز است، اما در کل ارزش رعایت اصول کلی جدول شماره 10 را دارد.

طراحی منو و نمونه

هنگام تهیه یک رژیم غذایی در خانه، باید اصول اساسی رژیم غذایی را رعایت کنید:

• پختن غذا به صورت آب پز، پخته شده یا بخارپز؛
• غذاهای سرخ شده، دودی، چرب را حذف کنید.
• مصرف غذاهای تند و شور، کربوهیدرات های ساده ممنوع است.
• لازم است نسبت پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها ترکیب شود.

منوی نمونه برای روز:

• صبحانه- بلغور جو دوسر شیرین نشده با افزودن میوه ها یا میوه های خشک، آب میوه، مقداری آجیل؛
• ناهار- سالاد سبزیجات با یک تکه نان غلات کامل؛
• شام- سوپ با یک تکه گوشت بدون چربی، فرنی گندم سیاه، میوه؛
• عصرانه- یک قسمت از پنیر کم چرب، در صورت تمایل می توانید میوه های خشک را اضافه کنید.
• شام– یک تکه گوشت (خرگوش یا مرغ) یا ماهی، پوره، کمپوت.

پس از سکته مغزی، تمام منابع بدن صرف بهبودی سریع می شود. بنابراین تغذیه باید ملایم باشد.

پرخوری و شکستن رژیم غذایی استرس بیشتری بر هضم ایجاد می کند.

این به طور قابل توجهی بهبود را به تاخیر می اندازد و ممکن است باعث سکته مغزی دیگر شود.

ما یک ویدیو در مورد تغذیه بیماران در هنگام سکته مغزی ارائه می دهیم:

تغذیه رژیمی نقش مهمی در روند بهبودی و بازگشت به زندگی روزمره آشنا دارد. در این مقاله سعی خواهیم کرد تا به ماهیت رژیم غذایی برای سکته مغزی و لزوم رعایت آن پی ببریم.

اول از همه، سکته مغزی چیست؟ این یک فرآیند پاتولوژیک است که در آن مغز بیمار به دلیل نقص در گردش خون، دریافت اکسیژن و مواد مغذی کافی را متوقف می کند. در برابر پس زمینه کمبود مواد مغذی، بافت ها به تدریج شروع به مردن می کنند. ناحیه نکروزه مغز از کار می ایستد و عملکرد طبیعی اندام یا سیستمی را که مسئول آن است مسدود می کند.

با وجود منابع مختلف سکته مغزی، ویژگی های تغذیه ای چنین بیمارانی مشابه است. البته باید توجه داشت که برای این بیماری محدودیت خاصی برای دریافت غذا وجود ندارد. تنها توصیه هایی وجود دارد که به بدن آسیب دیده کمک می کند تا مقدار کامل اجزای تغذیه ای را دریافت کند، در حالی که سعی می کند به بیمار آسیب نرساند.

• بنابراین، تغذیه پس از حمله شامل مقادیر کمی غذا است.
• سطح کالری روزانه باید نزدیک به 2500 کیلو کالری باشد، اما از آن تجاوز نکنید.
• رژیم غذایی بیمار باید حاوی مقدار کافی فیبر باشد. این جزء از یبوست جلوگیری می کند. حرکات منظم روده در چنین شرایطی مهم است.
• منوی روزانه باید حاوی پروتئین، چربی های گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده گیاهی باشد.

اساس رژیم غذایی فرنی، غذاهای سبزیجات و دسرهای میوه، گوشت کم چرب و محصولات لبنی است. ما نباید ماهی و غذاهای دریایی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده را فراموش کنیم که بدون آنها حتی یک واکنش بیوشیمیایی انجام نمی شود. آنها به بهبود متابولیسم کمک می کنند. این تحریک فرآیندهای متابولیک به شما امکان می دهد کلسترول و سموم "مضر" را از بدن بیمار حذف کنید. فسفر موجود در غذاهای دریایی برای سلول های مغز و عملکرد طبیعی آنها مفید است.

با این تصویر از بیماری، همه سبزیجات سود زیادی دارند. اما جایگاه ویژه ای را اشغال می کند: کلم از انواع و اقسام مختلف، چغندر و اسفناج. آنها رهبرانی هستند که حداکثر کارایی را در فعال کردن واکنش های بیوشیمیایی بدن به ارمغان می آورند.

توت هایی مانند زغال اخته و زغال اخته نیز ویژگی های مشابهی را نشان می دهند. به دلیل داشتن آنتی اکسیدان قوی، بدن بیمار را به طور موثری از رادیکال های آزاد پاک می کند.

غذاهای دودی، ترشی و شور، محصولات پخته شده از آرد سفید، غذاهای سرخ شده و چرب و شیرینی ها مشمول محدودیت یا حتی حذف کامل هستند. باید به نمک توجه ویژه ای شود. بلافاصله پس از سکته مغزی، باید به طور کامل از رژیم غذایی بیمار حذف شود. و تنها پس از شروع به بهبود تدریجی وضعیت بیمار، می توان این محصول را در دوزهای کم به رژیم غذایی بازگرداند. این توصیه قابل درک است. وقتی NaCl وارد بدن می شود، مایع را به خود جذب می کند و در نتیجه باعث افزایش فشار خون می شود که در این شرایط کاملاً غیر قابل قبول است.

رژیم غذایی برای سکته و دیابت

یک بیماری غدد درون ریز مرتبط با کمبود هورمون انسولین، اثر مخربی بر سیستم قلبی عروقی دارد، وضعیت و ساختار دیواره رگ‌های خونی را مختل می‌کند و آنها را شکننده و انعطاف‌پذیرتر می‌کند. تعادل آب و نمک نیز مختل می شود. دقیقاً این تصویر بالینی از وضعیت رگ های خونی است که می تواند باعث سکته شود. چنین بیمارانی اغلب "کوچک" راه می روند ، که همیشه بر افزایش ویسکوزیته خون تأثیر می گذارد. افزایش ویسکوزیته خون باعث اختلال در خون رسانی می شود و می تواند باعث خونریزی در مغز شود.

بنابراین، می توان به طور منطقی گفت که دیابت و سکته "دست به دست هم می دهند." با دانستن این موضوع، یک رژیم غذایی برای سکته مغزی و دیابت ایجاد شد که مصرف مایعات را در اولویت قرار می دهد، که به حفظ تعادل آب و نمک در محدوده طبیعی کمک می کند و در نتیجه ویسکوزیته پلاسما قابل قبولی را تضمین می کند.

امروزه، برای این تصویر بالینی از آسیب شناسی، رژیم غذایی توسعه یافته توسط متخصصان تغذیه شوروی هنوز استفاده می شود. از آن به عنوان "رژیم غذایی شماره 10" یا "جدول شماره 10" یاد می شود.

در تصویر بالینی، زمانی که بیمار نمی تواند به تنهایی غذا بخورد، از طریق یک لوله با مخلوط های متعادل مخصوص تغذیه می شود.

رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک

سکته مغزی ایسکمیک یک اختلال حاد گردش خون مغزی است که در اثر بدتر شدن خون رسانی به بافت های مغز ایجاد می شود. پس از تشخیص این آسیب شناسی، بیمار شروع به دریافت درمان پیچیده می کند که لزوماً شامل رژیم غذایی برای سکته مغزی ایسکمیک است.

ماهیت محدودیت ها کاهش مصرف چربی های حیوانی به بدن بیمار است. این محدودیت باعث کاهش سطح کلسترول بد می شود که اساس پلاک های اسکلروتیک است. اما این آنها هستند که وقتی در رگ ها جمع می شوند، عامل انسداد آنها می شوند. و در نتیجه، آنها می توانند کاتالیزوری برای سکته مغزی شوند.

پس از دریافت این تشخیص، پزشک معالج معمولاً «جدول شماره 10» را برای بیمار تجویز می کند.

رژیم غذایی برای سکته مغزی هموراژیک

سکته مغزی هموراژیک یک اختلال حاد گردش خون مغزی است که عمدتاً در نتیجه نقض یکپارچگی عروق خونی رخ می دهد که منبع آن در بیشتر موارد فشار خون بالا است. نتیجه پارگی رگ های خونی خونریزی مغزی است.

رژیم غذایی تجویز شده برای سکته مغزی هموراژیک مشابه توصیه هایی است که قبلا داده شد. پزشک معالج "رژیم غذایی شماره 10" را برای چنین بیمار تجویز می کند. در این مورد توجه ویژه ای به نمک می شود. این باید کاملاً از رژیم غذایی چنین بیمار ناپدید شود.

نمک (NaCl) هنگامی که داخل آن قرار می گیرد، مایعی را در نزدیکی خود جمع می کند و از خروج طبیعی آن از بدن جلوگیری می کند. افزایش محتوای آب در فضای سلولی و بین سلولی منجر به افزایش فشار خون می شود و ممکن است لحظه ای فرا برسد که مقاومت رگ های خونی جای خود را به فشار بدهد. پاره می شوند که منشا خونریزی در بافت مغز است.

علاوه بر این، غذاهای سرشار از چربی حیوانی باید از سفره فردی که دچار سکته هموراژیک شده است ناپدید شود. مقدار مایع مصرفی نیز محدود است. این حجم ها به 1.2 لیتر در روز کاهش می یابد.

نظارت بر اعداد روی تونومتر به خصوص در این شرایط بسیار مهم است. بنابراین، به منظور بهبود وضعیت، پزشک معالج توصیه های تغذیه ای، به ویژه تمرکز بر غذاهایی که حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مانند منیزیم (Mg) و پتاسیم (K) هستند، ارائه می دهد. این عناصر شیمیایی اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند و به تنظیم فشار خون کمک می کنند.

رژیم غذایی برای سکته مغزی و فشار خون بالا

فشار خون بالا یک بیماری مزمن است که با افزایش مداوم یا دوره ای فشار خون تعریف می شود. فشار خون بالا عامل اصلی ایجاد سکته مغزی است.

همانطور که در بخش قبل ذکر شد، هنگامی که یک بحران فشار خون بالا رخ می دهد، خطر ابتلا به سکته مغزی هموراژیک به شدت افزایش می یابد، پس از آن بیمار نیاز به درمان جامع فوری دارد.

پروتکل درمان لزوماً شامل یک رژیم غذایی برای سکته مغزی و فشار خون بالا است که "جدول شماره 10" تعیین شده است. ویژگی های این غذای رژیمی قبلا به تفصیل در بالا مورد بحث قرار گرفته است.

انتخاب محصولات در این رژیم با هدف بهبود وضعیت بدن و جلوگیری از ایجاد فشار خون بالا است که می تواند به کاتالیزوری برای سکته مغزی تبدیل شود. ماهیت رژیم: حداقل چربی حیوانی و نمک، محدود کردن مصرف آب به 1.2 لیتر. برنامه غذایی خود حداقل از چهار رویکرد (ترجیحاً پنج) تشکیل شده است، وعده های غذایی باید کم باشد، اما از نظر پروتئین، کربوهیدرات و چربی متعادل باشد.

منوی رژیم غذایی برای سکته مغزی

رعایت دقیق توصیه های پزشک معالج در مورد محدودیت های غذایی به شما امکان می دهد شرایط مطلوبی را برای بدن بیمار ایجاد کنید تا عملکردهای از دست رفته خود را در اسرع وقت بازگرداند. یک منوی رژیم غذایی مناسب برای سکته مغزی، درمان کافی با داروها، همه اینها به بیمار اجازه می دهد تا در اسرع وقت به زندگی عادی بازگردد.

در ابتدا ممکن است هنگام تهیه رژیم غذایی روزانه خود عصبی باشید، اما به تدریج مشکل شکل گیری آن برطرف می شود.

ما آماده ارائه چندین گزینه منو برای روز هستیم.

• فرنی هرکول با شیر.
• نان تست کره ای.
• چای سیاه ضعیف

ناهار: موز.

• سوپ سبزیجات با گندم سیاه.
• سالاد کلم تازه با روغن زیتون.
• آب پرتقال (تازه فشرده).

میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم کالری با انواع توت ها.

• فرنی جو مروارید.
• گوجه گیلاسی.
• سوفله ماهی در خمیر.
• کمپوت.

چند ساعت قبل از اینکه بخوابید، باید یک لیوان ماست کم چرب بنوشید.

گزینه ای دیگر:

• قابلمه پنیر کوتیج.
• مربای میوه.
• چای سبز.

• یک لیوان ماست کم چرب.
• نان سبوس دار.

• سوپ چغندر.
• با کتلت بخار سبک تفت دهید.
• سالاد سبزیجات تازه چاشنی شده با آب لیمو و روغن زیتون.
• کیسل

• جوشانده گیاهی.
• کوکی های گالت.

• فرنی گندم سیاه.
• سالاد هویج تازه.
• سینه مرغ خرد شده.
• ژله میوه.

حدود دو ساعت قبل از اینکه به رختخواب بروید، باید جوشانده گل رز بنوشید.

دستور العمل های رژیمی برای سکته مغزی

برای سهولت در شروع مبارزه برای سلامتی شما، ما آماده ایم به پاسخ دهندگان خود دستور العمل های رژیمی برای سکته مغزی را ارائه دهیم که می تواند به طور محکم بخشی از منوی چنین بیمار شود. در عین حال، یک رژیم غذایی روزانه تهیه شده می تواند نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد.

سوپ ماهی تابستانی

• دو لیتر آب در ظرف پخت بریزید و بگذارید بجوشد.
• سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: پیاز، غده سیب زمینی، هویج.
• آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در آب جوش قرار دهید.
• جو مروارید یا برنج را که چندین بار در آب شسته شده اضافه کنید.
• از لحظه جوشیدن آن را حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
• فیله ماهی دریایی را به قطعات کوچک برش دهید و به سوپ اضافه کنید.
• ده دقیقه دیگر بجوشانید.
• قبل از پایان پخت، لور و شوید یا جعفری را اضافه کنید.
• سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

سوپ مرغ

• در قابلمه ای دو لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
• پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، به مکعب یا مکعب برش دهید. در آب جوش قرار دهید.
• گندم سیاه را بشویید و به ظرف پخت اضافه کنید.
• سینه مرغ (بدون پوست) را به قطعات برش دهید. از همه طرف در مقدار کمی روغن تفت دهید (می توان از زیتون استفاده کرد) و به سبزیجات اضافه کنید.
• ظرف را آماده کنید.
• قبل از غذا، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

گل گاوزبان روزه دار

• پوست: پیاز، غده سیب زمینی، هویج، چغندر. آنها را برش دهید.
• کلم را خرد کرده و همراه با سبزیجات در قابلمه ای با ضخامت بالا و کف ضخیم در مقدار کمی روغن آفتابگردان بپزید تا نیم پز شود.
• گوجه فرنگی را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید (احتمالا سس یا رب، ترجیحاً خانگی).
• آب را اضافه کرده و به مدت یک ربع روی اجاق قرار دهید.
• سپس سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• از اجاق گاز بردارید.
• یک تکه لیمو را مستقیماً روی بشقاب قرار دهید.

سوپ کلم ترش ناشتا

• اگر کلم ترش کاملا ترش است، باید آن را با آب جاری بشویید. در صافی یا آبکش بگذارید و رطوبت اضافی را بگیرید. آسیاب کردن
• قبل از خورش (برای بهتر شدن طعم آن) باید کمی در روغن نباتی تفت داده شود. فقط باید مطمئن شوید که محصول خشک نمی شود و رنگ آن تغییر نمی کند.
• آب را به تفت داده شده اضافه کنید و زیر درب به مدت یک ساعت بجوشانید. کلم باید نرم شود.
• در همان زمان، سبزیجات (هویج، پیاز) را پوست بگیرید. به نوارها و نیم حلقه ها برش دهید. در یک ماهیتابه، کمی در روغن تصفیه شده تفت دهید. بعد از چند دقیقه یک قاشق رب گوجه فرنگی (ترجیحاً خانگی) اضافه کنید.
• آرد را جداگانه تفت دهید: مقدار کمی از آن را بجوشانید تا زرد شود.
• حجم کامل آب داغ را به ظرف حاوی کلم اضافه کنید.
• سبزیجات سرخ شده و برگ بو را اضافه کنید.
• در صورت اجازه با توصیه پزشک، نمک و شکر را اضافه کنید.
• مخلوط آرد را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر روی آتش بپزید.
• کرفس، جعفری یا شوید را مستقیماً در بشقاب قرار دهید.

سوپ نخود سبز

• تمام سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: غده های سیب زمینی را به صورت مکعبی، پیاز و تره فرنگی را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت حلقه ای نصف کنید.
• یک و نیم لیتر آب در قابلمه بریزید و بجوشانید.
• سبزیجات را در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزند.
• نخود سبز را اضافه کنید و کمی بیشتر روی اجاق بگذارید.
• با اجازه دکتر نمک بزنید.
• شوید یا جعفری خرد شده را به بشقاب اضافه کنید.

سالاد هویج با سیب

• ریشه های هویج را پوست بگیرید و روی رنده گل گاوزبان (با سلول های درشت) خرد کنید.
• سیب ها را از هسته جدا کنید (و در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید). قطعه قطعه کنید. با آب لیموی تازه فشرده بپاشید (این روش ساده سایه روشن سیب را حفظ می کند و طعم را اضافه می کند).
• شکر و نمک (در صورت اجازه پزشک به مقدار کم). اگر ممنوعیت قطعی مصرف نمک وجود دارد، نمک اضافه نکنید.
• کمی روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون، اما هرکدام ممکن است) و برگ جعفری اضافه کنید.
• همه مواد را مخلوط کنید.

سالاد سبزیجات

هر سبزی برای تهیه آن مناسب است و در صورت تمایل می توانید انواع توت ها و میوه ها را اضافه کنید. در اینجا می توانید تمام تخیل خود را به کار ببرید و هر سبزی، هر ترکیبی از آنها را وارد سالاد کنید. سس های مناسب عبارتند از: ماست کم چرب، خامه ترش سبک، آبلیمو، روغن نباتی، که به هر حال، می توان آنها را نیز متنوع کرد.

چنین غذاهایی سالم هستند و تنوع زیادی دارند. قرار دادن آنها حتی روی میز تعطیلات شرم ندارد.

سالاد چغندر

• دو سبزی ریشه دار متوسط ​​را در فر بپزید، پوست بگیرید و با رنده خرد کنید.
• خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• پوست پیازها را جدا کرده و به حلقه های نصف برش دهید.
• همه مواد را مخلوط کرده و با آبلیمو، شکر و نمک و روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد ماهی

• هر فیله ماهی دریایی را بردارید و آن را در ادویه جات ترشی جات (برگ بو، دانه فلفل) بجوشانید. اجازه دهید ماهی خنک شود و به قطعات برش دهید.
• غده های سیب زمینی، هویج و چغندر را در ظرفی جداگانه بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• خیارشورها را به همین ترتیب خرد کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و روغن نباتی و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

سالاد کلم دریایی

• هویج را بجوشانید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید یا روی یک رنده درشت خرد کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• جلبک دریایی را با هویج و پیاز ترکیب کنید و با روغن نباتی چاشنی کنید (در صورت لزوم نمک اضافه کنید).

غده سیب زمینی پخته شده

• این شاید ساده ترین غذا برای تهیه باشد. با استفاده از برس، غده های سیب زمینی را کاملا بشویید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• بعد از نیم ساعت می توانید آن را بیرون بیاورید.
• با استفاده از چنگال می توانید آماده بودن محصول را بررسی کنید.
• این غذا را می توان با کلم ترش، سالاد سبزیجات تازه یا خورشتی و سبزیجات سرو کرد.

غده سیب زمینی آب پز با سیر و سبزی

غده ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید. غده های تمام شده را کمی روی حرارت کم خشک کنید.

سیب زمینی ها را با روغن بپاشید، سیر خرد شده را روی آن بپاشید و روی آن سبزی ها را اضافه کنید. بگذارید یک یا دو دقیقه با درب بسته بماند - این به سبزی اجازه می دهد تا در رایحه سیر خیس بخورد.

ظروف را می توان روی میز سرو کرد.

برنج سبک صومعه ای

• دانه های برنج را کاملاً بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید. آب را بجوشانید و دانه های برنج را به آن اضافه کنید. نسبت آب و غلات باید 2: 1 باشد. روی آتش بگذارید، بجوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
• بعد از این کار، فرنی را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کاملا کشیده شود.
• یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دو طرف بلند و ته آن ضخیم بردارید. در آن، در روغن نباتی، پیاز خرد شده را بجوشانید و آن را به رنگ طلایی برسانید.
• هویج ها را پوست گرفته و روی سلول های رنده بزرگ رنده کنید. به تفت دادن اضافه کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توان آنها را با رب یا سس گوجه فرنگی جایگزین کرد). کمی دیگر بجوشانید، کمی هم بزنید.
• برنج آب پز شده را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با نمک مزه دار کنید، شکر و سبزیجات، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
• ترجیحاً گرم میل شود.

کاسه کدو حلوایی

• کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید و به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
• آرد (برای 1 کیلوگرم سبزیجات - یک لیوان آرد)، نمک، شکر را اضافه کنید.
• مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
• ظرف پخت را چرب کرده و خمیر به دست آمده را درون آن قرار دهید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• می توانید پنکیک درست کنید و در ماهیتابه گرم شده بپزید تا پخته شود و دو طرف آن سرخ شود.
• با عسل سرو کنید.

قابلمه جو دوسر رول شده

• فرنی جو دوسر را در آب یا شیر بجوشانید.
• دو تا سه قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
• برای بهبود طعم، می توانید یک موز، سیب رنده شده یا سایر میوه های مورد علاقه، آجیل یا دانه های کنجد اضافه کنید.
• در صورت اجازه پزشک شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• در قالب چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
• همچنین می توانید از همان "خمیر" پنکیک بپزید.
• می توانید آن را با مربا، کره، عسل سرو کنید.

هنگام تهیه دسر می توانید از تخیل خود استفاده کنید. پختن تقریباً هر میوه ای در فر قابل قبول است. که در صورت تمایل با عسل و پودر قند و دارچین شیرین می شود. به عنوان مثال، یک سیب پخته را می توان با دانه های کنجد یا آجیل پاشید.

می توانید مارشمالو سیب خانگی درست کنید

• سیب ها باید شسته و پوست گرفته شوند. برش داده و هسته را جدا کنید. اگر پوست آن زبر نباشد، می توان آن را رها کرد، زیرا حداکثر ویتامین ها و عناصر ریز در آن متمرکز شده است.
• یک تابه لعابی بردارید (باید ته آن ضخیم باشد).
• کمی آب (حدود یک سانتی متر) بریزید. این لازم است تا میوه نسوزد تا زمانی که آب خود را آزاد کند.
• برش های سیب را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. برای انواع نرم یک ساعت کافی است، در حالی که سیب های سفت باید دو تا سه ساعت روی اجاق بمانند. تو نباید دخالت کنی
• پس از اینکه قطعات به طور مستقل به یک توده فرنی همگن تبدیل می شوند. ماهیتابه باید از روی اجاق گاز خارج شود. اجازه دهید محتویات خنک شوند.
• در یک الک ریز قرار دهید و آب اضافی آن را صاف کنید. می توانید بعد از اضافه کردن شکر آن را بنوشید یا برای زمستان به عنوان غذای جداگانه سرو کنید.
• غلات را از طریق یک الک بمالید و قوام ظریفی به دست آورید.
• فر را از قبل با دمای 100 تا 120 درجه گرم کنید.
• کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک لایه سس سیب به ضخامت 4 تا 5 میلی متر روی آن بمالید. این ضخامت بهینه است که به آن اجازه می دهد به طور معمول خشک شود و پوسته پوست کاملاً جدا شود.
• ورقه پخت را با در باز در فر قرار دهید. این عمل برای خروج بهتر رطوبت لازم است.
• وقتی گل ختمی خشک شد. آن را با احتیاط از طرف دیگر برگردانید و دو تا سه ساعت نگه دارید.
• پاستیل آماده است. اکنون برای راحتی می توان آن را به قطعات تقسیم کرد: بشقاب، الماس یا مکعب.

رژیم غذایی بعد از سکته مغزی

اصل اصلی محدودیت های اعمال شده توسط رژیم غذایی پس از سکته مغزی، به حداقل رساندن میزان چربی حیوانی و نمک در رژیم غذایی بیمار است.

از این گذشته ، نمک مایع را در بدن بیمار حفظ می کند ، بیش از حد آن باعث ایجاد فشار خون می شود ، که سطوح بالای مداوم آن باعث سکته می شود. وضعیت مشابهی می تواند در پس زمینه اشتیاق بیش از حد برای ادویه های مختلف اتفاق بیفتد. بنابراین، نه تنها نمک، بلکه تقریباً همه ادویه ها و ادویه ها، مقادیر زیاد و همچنین سرکه و سس های تند را باید از لیست غذاهای مصرفی حذف کرد.

ارزش این را دارد که به محصولاتی که در سوپرمارکت های مدرن خریداری می کنیم توجه بیشتری داشته باشیم. اکثریت قریب به اتفاق آنها با انواع تثبیت کننده ها، رنگ ها، تقویت کننده های طعم و طعم دهنده ها پر شده اند که حتی برای یک فرد سالم نیز نامطلوب هستند، حتی اگر به ارگانیسم مبتلا به بیماری اشاره نکنیم.

محدود کردن مصرف چربی های حیوانی به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند که باعث کاهش تعداد پلاک های آترواسکلروتیک می شود که باعث انسداد عروق خونی می شود.

همچنین باید مصرف قند خود را محدود کنید. مقدار روزانه آن با وزن 50 گرم محدود می شود. لازم به یادآوری است که این مقدار نه تنها برای شکر خالص، بلکه برای حضور آن در سایر محصولات نیز صدق می کند. بنابراین، هنگام خرید این یا آن محصول، باید ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید.

رژیم غذایی روزانه چنین بیمار باید حاوی مقدار کافی فیبر، عمدتاً منشاء گیاهی باشد. به پاکسازی بدن و جلوگیری از یبوست کمک می کند که در شرایط فعلی غیرقابل قبول است.

در میان روغن های گیاهی، باید به دانه های کلزا، زیتون و سویا اولویت داده شود. خوردن گوشت و ماهی را نباید حذف کرد. فقط باید محتوای چربی آنها را در نظر گرفت، زیرا فقط یک محصول بدون چربی توصیه می شود که حجم روزانه آن 120 گرم است.

چند بار در هفته می توانید میز را با غذاهای دریایی متنوع کنید. شما باید مصرف میوه ها و سبزیجات خود را افزایش دهید، آنها را در هر ترکیب و فرآوری مصرف کنید. شما باید از محصولات پخته شده تازه و محصولات شیرینی پزی صرف نظر کنید.

تعداد وعده های غذایی در طول روز باید حداقل چهار و وعده های غذایی کم باشد. آخرین وعده غذایی حداکثر دو تا سه ساعت قبل از رفتن به رختخواب است. مقدار مایع مصرفی روزانه در حجم های حدود یک لیتر توصیه می شود.

به لطف لیست گسترده غذاهای قابل قبول، رژیم غذایی بیمار می تواند سالم، خوشمزه و متنوع باشد. فقط باید به یاد داشته باشید که از برخی محصولات نباید بیش از حد استفاده کرد. به عنوان مثال، شما نمی توانید بیش از یک تخم مرغ هر یک یا دو روز بخورید، در حالی که تخم مرغ هایی نیز وجود دارند که می توانند بیش از یک یا دو بار در هفته مصرف شوند.

رژیم 10 بعد از سکته مغزی

هدف از هرگونه محدودیت غذایی حمایت از بدن، کمک به مقابله با بیماری و عادی سازی وضعیت آن با حداقل تلفات است. رژیم 10 پس از سکته مغزی (یا همانطور که به آن می گویند - جدول شماره 10) با هدف بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، سیستم تصفیه (کبد) و سیستم دفع (کلیه ها) است. در برابر این پس زمینه، فرآیندهای متابولیک فعال می شوند، که مکانیسم احیای سریع را تحریک می کند.

ماهیت جدول رژیم غذایی شماره 10:

• حذف غذاهای سخت هضم.
• افزایش حجم محصولات حاوی مواد مفید برای بدن.
• کاهش محتوای کالری غذاها.
• پردازش آشپزی - بخار پز، غذای آب پز.
• کاهش مصرف مواد تحریک کننده سیستم عصبی و قلبی عروقی و اندام های گوارشی.
• بدون نمک
• پنج وعده غذایی در روز در بخش های کوچک.

آنچه در رژیم غذایی مجاز است:

• وعده های غذایی مایع (0.25 - 0.4 کیلوگرم یک بار).
  • سوپ های شفاف تهیه شده با سبزیجات، با یا بدون غلات.
  • فرنی با شیر.
  • گل گاوزبان روزه دار.
  • فرنی نوعی ماس است که از غلات مختلف به استثنای سمولینا تهیه می شود.
  • سوپ چغندر.
  • آنها را می توان با گیاهان، آب لیمو و خامه ترش طعم دار کرد.
• محصولات نانوایی:
  • تهیه شده از آرد درجه یک یا دو. محصول نان باید نان دیروز باشد که کمی خشک شده باشد.
  • کوکی های گالت.
• هر گوشتی مجاز است، اما گوشت چرب نیست. می توان آن را آب پز یا پخته کرد. گوشت ژله ای مجاز است.
• ماهی دریایی کم چرب، آب پز یا پخته. غذای دریایی.
• حداکثر یک تخم مرغ در روز:
  • آب پز نرم.
  • املت پروتئینی.
  • املت بخارپز یا پخته با گیاهان.
• با درک عادی - شیر. به شما توصیه می شود که کفیر، ماست، ماست، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه و غذاهای بر اساس آنها مصرف کنید:
  • سیرنیکی.
  • کاسرول.
  • پنیر کوتیج با میوه.
• انواع توت ها و میوه ها، تازه و پس از فرآوری.
  • بوسه و کمپوت.
  • ژله و گل ختمی.
  • میوه های خشک شده.
  • موس ها
• هرگونه غلات (به جز سمولینا) و غذاهای تهیه شده از آنها مجاز است. مثلا پودینگ یا فرنی.
• ماکارونی آب پز.
• تقریباً همه سبزیجات از پخت، بخارپز یا آب پز تهیه می شوند. در مقادیر کم - خام.
  • سالاد.
  • تفت دهید.
  • کاسرول.
  • لازانیا سبزیجات.
  • پر شده.
• غذاهای شیرین که کاملاً می توانند جایگزین دسر شوند:
  • مربای خانگی.
  • مارشملو و مارمالاد، کارامل.
• از نوشیدنی ها:
  • چای سیاه سبز یا ضعیف.
  • آب میوه ها، انواع توت ها یا سبزیجات.
  • نوشیدنی های قهوه با شیر.
  • تنتورهای گیاهی، چای و جوشانده.
• از غذاهای چرب:
  • کره.
  • هر روغن نباتی

• انواع چرب ماهی و گوشت و کنسرو از آنها.
• آبگوشت های سنگین تهیه شده با گوشت، قارچ، ماهی یا حبوبات.
• محصولات پخته شده و کلوچه تازه.
• غذاهای دودی و ترشیجات.
• سس های مبتنی بر خردل.
• حفاظت.
• خاویار سیاه و قرمز.
• محصولات قنادی بر پایه شکلات.
• تربچه.
• محصولات سوسیس و کالباس به خصوص با توجه به تولید مشکوک آنها.
• ترشی سبزیجات.
• سیر.
• قهوه طبیعی
• محصولات مبتنی بر شیرینی پف دار.
• خامه ترش (به مقدار کم).
• پنکیک و پنکیک.
• سس های بر اساس چاشنی های داغ.
• خاکشیر و اسفناج.
• آب انگور.
• پنیر با محتوای چربی بالا، پنیر فتا.
• تخم مرغ آب پز یا همزده.
• غذاهای مبتنی بر لوبیا.
• هر گونه قارچ
• پیاز.
• میوه های حاوی فیبر درشت.
• سس های پایه ترب.
• کاکائو
• تربچه.
• چربی هایی با منشا حیوانی و آشپزی.

رژیم غذایی بعد از سکته برای هر روز

شدت وضعیت بیمار پس از سکته مغزی متفاوت است. بنابراین، اگر بیمار پس از حمله عملکرد جویدن خود را از دست داده باشد، از طریق کاتتر به او تغذیه می شود. برای این کار از مخلوط های تخصصی یا مواد مغذی استفاده می شود.

بیمارانی که آسیب شناسی کمتری دارند به تنهایی تغذیه می کنند. اما اگر به انسان از همان نوع غذا تغذیه شود، حتی اگر خاویار سیاه با آناناس باشد، خسته کننده می شود و چنین رویکردی در تغذیه برای بدن انسان مفید نخواهد بود. بنابراین، رژیم غذایی بیماران سکته مغزی باید متنوع باشد؛ خوشبختانه، رژیم غذایی بعد از سکته مغزی برای هر روز این فرصت را فراهم می کند که نه تنها غذای سالم، بلکه متنوع و خوشمزه نیز بخورد.

رژیم غذایی برای سکته مغزی یک اقدام موقتی نیست که پس از بازیابی سلامتی، متعاقباً بتوان آن را نادیده گرفت. توصیه هایی که با خود دارد باید برای همیشه به یک عادت تبدیل شود و به بخشی جدایی ناپذیر از سبک زندگی شما تبدیل شود. افرادی که آن را وارد زندگی روزمره خود کردند، خود را از بسیاری از مشکلات سلامتی که با اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی همراه است، محافظت کردند. فقط یک نگرش دقیق نسبت به خود و سلامتی، ترک عادت های بد، "تغذیه سالم" و یک سبک زندگی سالم به شما این فرصت را می دهد که احساس خوبی داشته باشید، حتی اگر بسیار فراتر از ...

اگر سکته کردید چه می توانید بخورید؟

اغلب اوقات اتفاق می افتد که فردی که دچار حمله شده است ترجیحات طعمی خود را تغییر می دهد، میل او به خوردن ممکن است به طور کلی ناپدید شود و غذاها می توانند احساسات ناخوشایندی ایجاد کنند. همه اینها با آسیب به یک یا قسمت دیگری از مغز همراه است.

اما اگر بیمار غذا نخورد، قدرت مبارزه با بیماری و فعال کردن فرآیندهای بهبودی را نخواهد داشت. چنین بیمار شروع به کاهش وزن می کند. همه اینها در چنین شرایطی بسیار خطرناک است. بنابراین باید غذا خورد. فقط قسمت ها باید کم باشد و غذا باید سالم باشد.

بیایید بفهمیم در صورت سکته مغزی چه می توانید بخورید؟ کدام غذاها سالم هستند و کدام غذاها باید از سفره بیمار حذف شوند.

اگر بیمار سکته مغزی از خوردن امتناع کند، بلعیدن برای او دشوار است، پس باید او را متقاعد کرد که سوپ پوره، پوره، فرنی رقیق بخورد، او باید مایع بیشتری بنوشد. در این حالت ظروف باید گرم باشند. شما نباید غذای زیادی مصرف کنید، اما اغلب. اگر بیمار در بلع غذا مشکل واقعی داشته باشد، باید به پزشک معالج اطلاع داده شود. او اقداماتی را انجام خواهد داد که می تواند وضعیت فعلی را حل کند.

منوی غذایی بیمار باید از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات متعادل باشد. پزشکان توصیه می کنند به غذاهای مفید برای سیستم قلبی عروقی و حاوی فیبر، اسید فولیک و پتاسیم توجه ویژه ای داشته باشید.

به عنوان مثال سبزی های تیره سرشار از اسید فولیک هستند. اینها کاهو، اسفناج، خردل هستند. همچنین مقدار زیادی از آن در مارچوبه، کلم بروکلی، مرکبات، توت فرنگی، تمشک وجود دارد. حبوبات سرشار از آن هستند: عدس، لوبیا، نخود، نخود. همچنین می توانید آجیل، دانه کتان، گل کلم، ذرت، چغندر، کرفس، هویج، کدو تنبل را نام ببرید.

پتاسیم مفید زیادی در موارد زیر وجود دارد:

• تاپ چغندر.
• کوراژ.
• رب گوجه فرنگی اگر خانگی باشد بهتر است.
• سیب زمینیها.
• تاریخ.
• سیب.
• سبوس گندم.
• کشمش.
• آجیل کاج و بادام.
• لوبیا.
• کلم دریایی.
• آلو خشک.
• میوه های خشک شده.

تقریبا تمامی محصولات فوق دارای درصد بالایی فیبر نیز می باشند.

همچنین نباید فواید ماهی های دریایی را فراموش کنیم که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند که در روند طبیعی همه واکنش های بیوشیمیایی در بدن انسان به سادگی غیرقابل جایگزین هستند. این اسیدها حاوی کلسترول سالم هستند که این فرآیندها را فعال می کند. با بهبود متابولیسم، تشکیل کلسترول مضر که از آن پلاک های آترواسکلروتیک تشکیل می شود و مجرای رگ های خونی را مسدود می کند، کاهش می یابد. ماهی دریایی همچنین سرشار از فسفر است که به طور فعال متابولیسم سلول های مغز را تحریک می کند.

شما نباید از آب میوه های تازه تهیه شده، میوه های تازه و انواع توت ها خودداری کنید. مصرف منظم انواع توت ها مانند زغال اخته و زغال اخته، آنتی اکسیدان های فعال، سیستم دفاعی بدن را فعال کرده و پیشرفت تصلب شرایین را کاهش می دهد.

در صورت سکته مغزی چه چیزی نخورید؟

اما علاوه بر غذاهای سالم و دستور العمل های رژیمی، مواردی نیز وجود دارند که باید به طور کامل حذف شوند یا حداقل میزان مصرف آنها کاهش یابد. پس در صورت سکته مغزی چه چیزی نخورید؟ چه غذاهایی را باید به طور موقت یا دائم از رژیم غذایی این بیمار حذف کرد؟

باید به نمک معمولی توجه ویژه ای داشت که بدون آن اکثر ظروف نمی توانند انجام دهند. بلافاصله پس از حمله، باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. فقط پس از تثبیت وضعیت بیمار و وجود روند مثبت به سمت بهبودی، می توانید کمی نمک اضافه کنید.

گوشت های چرب و ماهی های رودخانه ای باید برای همیشه از سفره چنین مریضی محو شوند. محصولات ممنوعه نیز عبارتند از:

• غذاهای دودی و شور.
• حفاظت.
• آبگوشت های غنی
• محصولات فست فود.
• محصولات سوسیس و کالباس.
• غذاهای سرخ شده و تند.
• شیر و مشتقات آن (چربی) و خامه.
• شیرینی و شیرینی.
• نوشیدنی های گازدار.
• محصولات نیمه تمام.
• بستنی.
• چای و قهوه دم کرده خنک.
• سمولینا توصیه نمی شود.
• قارچ.
• شکلات.

محدود کردن یا حذف آنها از رژیم غذایی بیمار به بدن او این امکان را می دهد که دوره بهبودی را به طور مؤثرتری انجام دهد و دوره زمانی آن را کوتاه کند.

مهم دانستن است!

امروزه سکته کوچک یا حمله ایسکمیک به شرایطی گفته می شود که به دلیل اختلال موقت (گذرا) جریان خون در هر قسمت از مغز رخ می دهد و با علائم اختلال عملکرد عصبی کانونی همراه است، مانند سکته مغزی. .

تنها چند توصیه برای جلوگیری از عود بیماری - سکته مغزی وجود دارد. اگر آنها را همراه با دستورالعمل های پزشک دنبال کنید، یک حمله مکرر یا اولیه می تواند به تعویق بیفتد و آن را فراموش کنید. به طور خاص، الکل تا 60 درصد از حملات مکرر را ایجاد می کند. بیایید سعی کنیم به طور مداوم این نکات را برای جلوگیری از سکته ثانویه مطالعه کنیم.

اصول اولیه تغذیه

قوانینی که هر پزشک معالج سکته مغزی یا سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی به شما می گوید:

• الکل، سیگار و سوء مصرف سایر مواد مخدر دشمن اصلی شما در مبارزه با بیماری های سیستم قلبی عروقی است. اگر نمی توانید به طور ناگهانی نوشیدن الکل را متوقف کنید، آن را یک قانون قرار دهید - بیش از 1 لیوان شراب خشک (150-200 میلی لیتر) یا 0.5 آبجو در روز مصرف نکنید. حتی در این دوزها، نوشیدن الکل نه هر روز، حداقل 2 تا 3 بار در هفته توصیه می شود.
• کاهش میزان نمک و شکر در رژیم غذایی.
• کاهش میزان کلسترول - ترک مارگارین، چربی های تراریخته و سایر منابع، از جمله. کاهش روغن آفتابگردان و تخم مرغ
• کاهش مصرف غذاهای نشاسته ای که تقریباً تأثیری مشابه الکل برای سکته دارند.
• کاهش مصرف گوشت دودی، کنسرو و سبزیجات ترشی بعد از سکته.

برای جلوگیری از سکته مغزی و بعد از بیماری چه مواردی را در برنامه غذایی خود قرار دهید؟

اول از همه، اینها سبزیجات و میوه ها، به خصوص سالادهای غنی از فیبر، سوپ های پوره شده، پخته شده در مخلوط کن و بخارپز هستند. همچنین میوه های خشکی که از سکته جلوگیری می کنند زردآلو، آلو خشک، خرما هستند. محصولات شیر ​​تخمیر شده - کفیر و پنیر را فراموش نکنید، که می تواند با موفقیت با هویج، موز و سایر سبزیجات و میوه های حاوی پتاسیم ترکیب شود که سکته مغزی را به پس زمینه می کشد.

تغذیه پس از سکته مغزی نیاز به مصرف مایعات کافی دارد: 1-1.5 لیتر در روز. پس از وقوع سکته مغزی، در ابتدا نباید مایع زیادی به بیمار بدهید: 100-150 میلی لیتر در بخش های کوچک 5 بار در روز به بیمار بدهید.

به یاد داشته باشید که تنها با مشورت با پزشک و داشتن تاریخچه ای از پیشرفت بیماری می توانید از سکته مغزی 100% پیشگیری کنید. رژیم غذایی پس از سکته ایسکمیک باید متعادل و حاوی مواد زیر باشد:

1. گوشت به عنوان منبع پروتئین - رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به شما امکان می دهد افزایش عضله را تسریع کنید و سلول های عصبی را احیا کنید. سکته مغزی با مبارزه و ترمیم مناسب بدن زمانی که "ماده ساختمانی" کافی داشته باشد، متحمل می شود.
2. کربوهیدرات ها به شکل سبزیجات و میوه های تازه، غلات کامل، به عادی سازی متابولیسم انرژی پس از سکته ایسکمیک کمک می کنند.
3. به ویژه خوردن سبزی ها و میوه های ارغوانی و قرمز رنگ: انار، انگور، بادمجان، چغندر، کلم قرمز و... سکته را درمان کرده و از آن جلوگیری می کند. این محصولات حاوی آنتی سیانیدین هستند.
4. در مورد آنتی اکسیدان ها که سکته مغزی را نیز به پس زمینه سوق می دهند، اینها نه تنها اسیدهای میوه، بلکه اسید استیل سالیسیلیک، یک روش ارزان و محبوب برای جلوگیری از سکته مغزی را نیز شامل می شوند. و همچنین سایر داروهای مبتنی بر آنتی اکسیدان ها.

چه چیزی را از رژیم غذایی خود حذف کنید

مهمترین چیز این است که الکل و تنباکو را از منوی غذایی خود حذف کنید و دستورات پزشک خود را دنبال کنید. در مورد خود درمانی، الکل فقط می تواند به عنوان یک کاتالیزور کمکی در ساخت داروها و داروهای مردمی عمل کند.

بیایید با واقعیت ها روبرو شویم: الکل در مقادیر کم - دوز مجاز 30-60 میلی لیتر نوشیدنی قوی یا یک لیوان شراب در روز - برعکس، حتی برای جلوگیری از سکته مغزی مکرر مفید است. الکل با عمل به عنوان یک مسدود کننده برای تشکیل لخته های خون و گشاد کردن دیواره رگ های خونی، فشار خون را کاهش می دهد. اما بیش از دوز می تواند در مدت کوتاهی باعث تشنج عروقی شود!

مراقب محصولات حاوی پتاسیم باشید! بنابراین، برای مثال، رژیم غذایی پس از سکته مغزی شامل مصرف هویج است. در مقادیر کم، ویتامین ها و کاروتن و همچنین پتاسیم مفید است. با این حال، اگر حداقل 5 بار در هفته از این سبزی ریشه ای استفاده کنید، متوجه خواهید شد که این محصول 5 برابر عملکرد را کاهش می دهد و خطر سکته مغزی را تا 68 درصد در افرادی که مصرف نمی کنند و نباید مصرف کنند، افزایش می دهد.

• چربی های اشباع تراریخته، هیدروژنه و منشا حیوانی. به عنوان منبعی از کلسترول LDL، آنها به عنوان یک کاتالیزور برای سکته مغزی ایسکمیک مکرر عمل می کنند.
• لبنیات و تخم مرغ به همین دلیل. کفیر کم چرب و پنیر کوتیج در مقادیر کم قابل قبول است.
• گوشت قرمز.
• روغن های گیاهی کیفیت پایین و در مقادیر زیاد هستند.
• آردی و شیرین.

به طور کلی، مصرف روزانه گوشت حاوی لایه های چرب (گوسفند، خوک، خوک و غیره) خطر پیامد نامطلوب در سکته مغزی ایسکمیک را دو برابر می کند. برای مقایسه، الکل در مقادیر بیش از حد معمول، خطر ابتلا به بیماری مانند سکته مغزی را 30-40٪ افزایش می دهد. بنابراین پاسخ به این سوال که چه چیزی برای مغز سالم تر است - گوشت یا الکل - بسیار مبهم است.

چه چیزی را در رژیم غذایی بگنجانیم؟

رژیم غذایی بیمار باید حتما حاوی ویتامین ها و ریز عناصر برای بازگرداندن تعادل مواد باشد. بیشترین فایده برای مغز از ویتامین B6 حاصل می شود که در میوه ها و سبزیجات، نان سیاه و غلات کامل یافت می شود. عمل B6 کاهش هموسیستئین است که مقصر اصلی سکته مغزی ایسکمیک است.

B6 در اسفناج، ماهی شور (شاه ماهی یا سالمون)، هویج، جوانه گندم و دانه ها، بروکلی و نخود فرنگی یافت می شود.

در حالی که الکل دیواره رگ های خونی را از بین می برد، غلات کامل، مارچوبه، کلم بروکلی و سایر غذاهای ذکر شده در بالا آنها را تقویت می کنند. این بدان معنا نیست که می توانید الکل را با آنها ترکیب کنید و تعادل را متعادل فرض کنید! یعنی غذای مورد علاقه بسیاری - ودکا با شاه ماهی و نان سیاه - نه پیشگیری از سکته مغزی ایسکمیک است و نه درمان آن.

پزشکان خوردن مقدار زیادی ماهی دریایی را توصیه می کنند و در صورت امکان گوشت را در رژیم غذایی جایگزین کنید. ماهی حاوی اسید آلفا لینولئیک مفید و سایر اسیدهای چرب اشباع شده امگا 3 است که در برابر سکته ایسکمیک بسیار موثر است. رژیم غذایی همچنین باید حاوی پتاسیم باشد که فشار خون را کاهش می دهد. اما، همانطور که قبلا ذکر شد، در مقادیر کم.

مخصوصاً باید مراقب چه چیزی بود؟

این اتفاق می افتد که پس از یک بیماری - سکته مغزی - بیمار در بلع مشکل دارد. خطر فلج و ناهنجاری در دستگاه گوارش به ویژه در افرادی که به طور مکرر الکل مصرف می کنند زیاد است. در این مورد، توصیه می شود غذایی بدهید که تلاش بلع را به حداقل می رساند - سوپ پوره، مایعات و غیره.

سدیم یکی از عناصر کمیاب است که باعث افزایش فشار خون می شود. بعد از اینکه دچار سکته مغزی شدید، باید از مصرف زیاد آن خودداری کنید.

این بدان معنا نیست که سدیم نیز مانند الکل باید به طور کامل حذف شود. اطمینان حاصل کنید که میزان مصرف روزانه بیش از 300 میلی گرم معادل خالص نیست. این امر به ویژه در مورد مصرف غذاهای شور صادق است.

قبلا ذکر شد که غذا نباید حاوی چربی های تراریخته باشد. در عین حال، بدن به اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع نیاز دارد. رژیم غذایی باید شامل مصرف آنها باشد تا از سکته مغزی مکرر جلوگیری شود. روغن کانولا و زیتون و همچنین سویا می توانند از سکته مغزی ایسکمیک جلوگیری کنند.

الکل و سیگار را به حداقل می‌رسانیم. اگر قبل از این شخص عادت به نوشیدن مایعات زیاد نداشت، حالا باید آن را قانون کرد. به منظور پیشگیری از بیماری سکته مغزی ایسکمیک و حفظ عملکرد خونساز، باید به ازای هر 1 کیلوگرم وزن خود، 30 میلی لیتر آب تمیز در روز بنوشید. بنابراین، هنجار برای یک بزرگسال می تواند 1.8-2.2 لیتر باشد.

مهمترین قانون این است که در وعده های کوچک غذا بخورید و پرخوری نکنید. همچنین به خاطر داشته باشید که سایر داروهای تجویز شده برای سکته مغزی باید با مکمل های غذایی و غذاهایی که رژیم غذایی بر اساس آنها است، تداخل داشته باشند. به عنوان مثال، وارفارین نیاز به مصرف ویتامین K در مقادیر طبیعی به عنوان یک ضد انعقاد کمکی دارد. اما افزایش شدید ویتامین K می تواند منجر به خونریزی به شکل سکته مغزی هموراژیک شود!

نتیجه گیری

سکته مغزی بیماری است که درمان آن ارتباط مستقیمی با رژیم غذایی مناسب دارد. اصول آن خیلی سفت و سخت و پیچیده نیست. حتی یک فرد سالم نیز از پایبندی به آنها سود می برد و سپس سکته مغزی ایسکمیک به پس زمینه می رود.