ریشه تربچه خوشمزه جزء ضروری هر رژیم کم کالری و روزهای روزه داری است. این اولین سبزی بهاری است که رژیم غذایی را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می کند. با وجود این واقعیت که تربچه اشتها را افزایش می دهد، این سبزی به طور فعال در کاهش وزن استفاده می شود، فقط باید بدانید که چگونه از آن به درستی استفاده کنید.

ترکیب و محتوای کالری تربچه

تربچه های ترد، تند و آبدار سرشار از مواد مغذی هستند. یک دسته تربچه شامل نیاز روزانه ویتامین C است. به لطف اسانس خردل، این سبزی طعم تلخی دارد. تربچه سرشار از فیبر، ویتامین های A، PP، B، E، حاوی پروتئین و قند است. علاوه بر این، مقدار زیادی مواد معدنی وجود دارد: ید، منگنز، کبالت، فلوئور. این ترکیب شامل آنتوسیانین های گیاهی است که می تواند از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری کند.

فواید تربچه این است که اثر کلرتیک و ضد احتقان دارد. فیتونسیدهای موجود در ترکیب به مقاومت در برابر میکروب ها و ویروس ها کمک می کند. ورود این محصول به رژیم غذایی در فصل بهار به رفع کمبود مواد مغذی کمک می کند که برای بدن در دوره کمبود ویتامین مهم است. ویتامین های موجود در آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

تربچه را می توان محصولی با محتوای کالری منهای نامید - 15 کیلو کالری در هر 100 گرم. بدن انرژی بیشتری را نسبت به خود محصول برای جذب یک سبزی صرف می کند. بنابراین تربچه را می توان در برنامه کاهش وزن قرار داد. مقداری تربچه به بدن ویتامین می دهد، اما به هیچ وجه با افزایش وزن همراه نخواهد بود.

فواید تربچه در تغذیه رژیمی: فواید محصول

تربچه اولین سبزی در رژیم غذایی است. به دلیل کم کالری بودن برای روزه داری و کاهش وزن استفاده می شود.

خواص مفید تربچه در کاهش وزن:

فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد؛

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛

از رسوب چربی جلوگیری می کند؛

تقویت مینای دندان؛

در بازسازی بافت شرکت می کند.

سموم و سرباره ها را از بین می برد.

فیبر موجود در ساختار از رسوب پلاک های کلسترول جلوگیری می کند. مشکل کاهش وزن اغلب با عملکرد نامناسب دستگاه گوارش همراه است. ویتامین های گروه B و روغن خردل این مشکل را حل می کند، شیره معده ترشح می کند و هضم را بهبود می بخشد.

علاوه بر ریشه تربچه، رویه های تند برای رهایی از اضافه وزن مفید هستند. به سالادهای ویتامین، سس های رژیمی، سوپ سبزیجات، وینگرت اضافه می شود.

مشخص است که تربچه اشتها را افزایش می دهد، بنابراین برای کسانی که وزن کم می کنند، این سوال منطقی پیش می آید که آیا می توان برای کاهش وزن از سبزیجات استفاده کرد؟ اسید اسکوربیک در سبزیجات روشن وجود دارد که به افزایش اشتها کمک می کند، اما عملا جذب نمی شود. هیچ اسید اسکوربیک در توده سبز و ترب سفید وجود ندارد، بنابراین این سبزیجات را می توان در مقادیر نامحدود بدون ترس از اضافه وزن مصرف کرد.

انتخاب تربچه با توجه به تمام قوانین

به گفته متخصصان تغذیه، تربچه را بهترین سبزی برای کاهش وزن می دانند. بنابراین باید به هر شکلی مصرف شود. هنگام انتخاب تربچه، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید وضعیت آن است - نمی توانید سبزیجات بیش از حد رسیده بخرید. شما باید آنها را با انگشتان خود لمس کنید. در حالت ایده آل، اگر سبزی صاف و کشسان باشد و قسمت بالایی آن سبز و آبدار باشد. میوه نرم ویتامین و مواد معدنی نخواهد داشت.

رویه ها را دور نریزید، حاوی مواد مفیدی است. می توان آن را به سالاد ویتامین، سس، سوپ، وینگرت اضافه کرد. سالاد را نه تنها با روغن نباتی، بلکه با روغن زیتون نیز چاشنی کنید، زیرا به جذب بهتر ویتامین های موجود در سبزیجات کمک می کند.

تربچه: فوایدی برای بدن زن و مرد

فواید بسیار ارزشمندی که تربچه به زنان می دهد. این سبزی نه تنها قادر به بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی، بهبود ساختار پوست است، اگر به عنوان جزئی از ماسک استفاده شود، از ایجاد تومورهای بدخیم از جمله سرطان سینه جلوگیری می کند.

تربچه بدن را جوان می کند. با خوردن، می توانید با آرامش بخوابید و نترسید که صبح کیسه ها و تورم زیر چشم ها ایجاد شود، زیرا این سبزی مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

زنان باردار به سادگی موظف به خوردن تربچه هستند، این به رفع کمبود ویتامین ها کمک می کند و طعم تند و تند به مقابله با سموم کمک می کند.

تربچه برای مردان نیز مفید است. سالاد ویتامین باید همیشه در رژیم غذایی باشد. برای جنس قوی تر، آنها پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی هستند. تربچه کمبود پتاسیم را جبران می کند، کلسترول را حذف می کند، به بهبود متابولیسم کمک می کند. این بیماری دیابت، نقرس را کاهش می دهد، به مبارزه با چاقی کمک می کند.

رژیم تربچه: چه سبزیجات دیگری را می توان در رژیم غذایی گنجاند؟

رژیم تربچه به کاهش 5 کیلوگرم وزن اضافی در یک ماه کمک می کند. بنابراین، در تمام طول دوره کاهش وزن، رژیم غذایی باید شامل سالادهایی با مواد مقرون به صرفه و ارزان باشد که تهیه آن بسیار آسان است. پس از صرف چند دقیقه برای تهیه سالاد، در عوض می توانید وزن خود را کاهش دهید - چند کیلوگرم از دست رفته که خیلی دوست داشتید از آنها جدا شوید.

سالاد با تربچه کم کالری است. برای تنوع بخشیدن به منو، می توانید یک تخم مرغ آب پز، کلم، خیار تازه، پیاز، گوجه فرنگی، شوید، ریحان، جعفری را به سالاد اضافه کنید.

دستور العمل های کاهش وزن: کاهش وزن با فواید سلامتی

از بین بسیاری از دستور العمل ها، مهم است که سالم ترین و کم کالری ترین آنها را انتخاب کنید که می توانید در مقادیر نامحدود بخورید.

سالاد پنیر کوتیج

این سالاد برای 3 وعده با محتوای کالری 200 کیلو کالری طراحی شده است.

برای پخت و پز، باید 400 گرم پنیر 1٪ را از طریق الک بمالید، 200 گرم تربچه ریز خرد شده، ترجیحا سبک، 1 دسته شوید اضافه کنید. نمک به مزه، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن زیتون و مخلوط کنید.

سالاد بهاره

سبزیجات را به هر مقدار مصرف کنید. خیارهای ریز خرد شده، برگ های کاهو، تربچه و یک تخم مرغ آب پز را در یک کاسه سالاد بریزید. نمک. از روغن زیتون به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد با جگر مرغ (گرم)

پیاز ریز خرد شده باید رد شود، جگر مرغ حدود 200 گرم، تربچه خرد شده را اضافه کنید. زمان پخت و پز - 15 دقیقه. قبل از سرو، شوید ریز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

تربچه: مضرات و موارد منع مصرف

خوردن تربچه برای همه مناسب نیست. سبزی بهاره طعم نسبتاً تند دارد، بنابراین افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش نباید آن را مصرف کنند. اگر فردی گاستریت یا زخم معده داشته باشد، خوردن تربچه باعث تشدید آن می شود. اما نباید این سبزی را به طور کامل رها کنید، اما توصیه می شود مصرف آن را بیش از 1 بار در هفته محدود کنید.

اثر تربچه بر غده تیروئید ثابت شده است. واقعیت این است که ترکیب حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک است که می تواند باعث ایجاد گواتر شود. برای اینکه به سیستم غدد درون ریز آسیبی وارد نشود، توصیه می شود سبزی را قبل از خوردن بجوشانید.

تربچه هدیه ای از طبیعت است. بدون آن غیرممکن است، به خصوص در بهار، زمانی که بدن فاقد مواد مغذی و ویتامین است. اما مصرف سبزیجات باید کنترل شده و مطابق با شاخص های بهداشتی باشد. اگر هیچ منع مصرفی وجود نداشته باشد، تربچه را می توان با موفقیت برای کاهش وزن استفاده کرد: نه تنها خوشمزه، بلکه با فواید سلامتی!

اولین اشاره به رشد تربچه به 3000 سال پیش به چین برمی گردد. در اروپا، این سبزی تنها در قرن شانزدهم ظاهر شد. و در روسیه به لطف پیتر اول (در قرن 18th) گسترده شد.

از آن زمان، تربچه به یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها تبدیل شده است. تربچه با طعم تند تند متمایز می شود که با روغن خردل موجود در ترکیب به آن داده می شود.

در حال حاضر بیش از 20 نوع تربچه ظاهر شده است. تمام محصولات ریشه ای معمولا ضخیم تر از 3-4 سانتی متر نیست، پوستی نازک و صورتی یا رز قرمز دارند. میوه ها زرد و گاهی ارغوانی هستند. همه نمی دانند که تاپ تربچه برای غذا نیز مناسب است. برگ ها را خشک کرده و به عنوان چاشنی استفاده می کنند. و برگ های تربچه که به ماریناد اضافه شده اند، تندی تند و عطر بی نظیری می دهند. محتوای بسیار کم کالری تربچه باعث خوشحالی افراد رژیم می شود.

پس از یک زمستان سرد طولانی، بدن نیاز به ترمیم دارد. تربچه به ما کمک می کند کمبود ویتامین ها و مواد مغذی را برطرف کنیم.

چه مقدار کالری و مواد مغذی دارد؟

تربچه انباری از ویتامین های گروه B است. علاوه بر این، پروتئین ها، چربی ها، فیبر، منیزیم، آهن و کلسیم در ترکیب وجود دارد. مقدار زیادی اسید اسکوربیک در ترکیب کمک به خلاص شدن از شر سرماخوردگی. خوردن منظم تربچه باعث می شود که بدن شما راحت تر سلول های جدید بسازد.

پروتئین موجود در ترکیب به کسانی که رژیم دارند کمک می کند. محصول ریشه همچنین کلسترول "بد" را بیرون می آورد و سردردهای مداوم را تسکین می دهد. تربچه در ترکیب با هویج مخاط معده را ترمیم می کند.

100 گرم تربچه حاوی:

• 1.2 گرم پروتئین
• 0.1 گرم چربی
• 3.4 گرم کربوهیدرات
• آب 93 گرم

احتمالاً بسیاری در مورد محتوای کالری تربچه نگران هستند. اما جای نگرانی نیست: در هر 100 گرم تنها 25 کالری وجود دارد.

اگرچه محتوای کالری آن کم است، اما افرادی که بیماری های معده دارند باید احتیاط کنند. نیازی نیست تربچه کمتر بخورید، فقط می توانید آن را بجوشانید. چقدر؟ چند دقیقه کافی خواهد بود. محتوای کالری از این مقدار افزایش نمی یابد و هضم این سبزی برای بدن آسان تر می شود.

در مورد مزایا

فواید سلامتی تربچه قرن هاست که شناخته شده است. اما به سختی می توان از انواع اثرات مثبت غافلگیر نشد.

محصول ریشه و بالای آن قادر به ضد عفونی کردن زخم ها و درمان آسیب به غشای مخاطی اندام های داخلی است. روغن خردل به سبزی اثر ضد عفونی کننده و شفابخش می دهد. تزریق تاپ به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود برای درمان التهاب در حفره دهان.

بارزترین مزیت آن بهبود هضم است. این به دلیل این واقعیت است که تربچه ترشح شیره معده را تحریک می کند. بنابراین، تربچه برای سالیان متمادی جزء لاینفک رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن بوده است. اما این خطر خاص خود را دارد - تربچه اشتها را بسیار تحریک می کند.

خواص جوان کننده تربچه نیز به یک واقعیت قابل اعتماد تبدیل شده است. اسید اسکوربیک، که در ترکیب کاملاً فراوان است، نفوذپذیری غشاهای بین سلولی را برای مواد مغذی بهبود می بخشد.

فیبر به حذف کلسترول بد کمک می کند. سایر مواد موجود در ترکیب سطح گلوکز خون را عادی می کند.

محتوای کم کالری تربچه برای کسانی که خود را در میزان کالری روزانه محدود می کنند مفید خواهد بود.

مفید بودن تربچه را برای خودتان بررسی کنید:

• از سردرد رنج می برید؟ سعی کنید آب تربچه را بگیرید و روی شقیقه ها و پیشانی خود بمالید. در یک دقیقه احساس آرامش قابل توجهی خواهید کرد.
• برای کمردرد، از دانه های گیاه ریشه کمپرس درست کنید.
• تربچه همچنین می تواند ظاهر شما را بهبود بخشد. هر 2 هفته، خود را با یک ماسک مغذی از تربچه خرد شده (2 عدد)، نشاسته (1 قاشق چایخوری) و چند قطره روغن مورد علاقه خود نوازش کنید.

اما مهم نیست که تربچه چقدر خواص مفید دارد، این را به خاطر بسپارید باید معتدل باشددر استفاده از این سبزی، در غیر این صورت می توانید از نزدیک با خطرات گیاه ریشه آشنا شوید.

انتخاب تربچه کامل

محصول ریشه باید در لمس محکم باشد و پوستی صاف و دلپذیر داشته باشد. اگر حتی لکه های سیاه جزئی روی پوست وجود دارد، بهتر است از خرید خودداری کنید، زیرا. سبزی از بین رفته است

اگر تربچه نرم باشد به این معنی است که مدت زیادی از آن نگهداری شده است و تقریباً هیچ ماده مفیدی باقی نمانده است.

اگر در هنگام پرورش تربچه، فناوری ها نقض می شد، باید حاوی مواد سرطان زا باشد. حفره های موجود در سبزی نشان می دهد که از کودهای بی کیفیت یا شیمیایی استفاده شده و رژیم دما نقض شده است.

ساده ترین راه برای تشخیص تازگی سبزی، رویه آن است. اگر به نظر می رسد که اخیراً کنده شده است، در صورت تمایل خرید کنید.

جنبه های منفی

اگر تربچه برای مدت طولانی نگهداری شود، نه تنها برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد، بلکه دارای خواص مضر نیز می شود. در محصول ریشه، نشاسته به مرور زمان انباشته می شود و الیاف درشتی ظاهر می شود که هضم آنها بسیار دشوار است و غشای مخاطی را تحریک می کند.

در صورت وجود کوچکترین اختلال در کار سیستم غدد درون ریز، استفاده از تربچه باید به شدت محدود شود. از آنجایی که ترکیب حاوی موادی است که قادر به عملکرد تیروئید را مختل می کندو متعاقباً گواتر را تشکیل می دهند. اما اگر میل به خوردن تربچه خیلی زیاد است، می توانید به سادگی آن را بجوشانید.

زنان باردار نیز باید مراقب این سبزی باشند. می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شود و به مادر و جنین آسیب برساند.

همچنین افزودن تربچه به غذای کودکان زیر 1.5 سال ممنوع است. سبزی برای معده شکننده غذای خیلی سنگین است.

تربچهغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 27.8٪، سیلیکون - 130٪، کبالت - 30٪، مس - 15٪، مولیبدن - 21.4٪، کروم - 22٪.

فواید تربچه

• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در ترکیب گلیکوزامینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید

تربچه در حال حاضر به یک محصول آشنا و یکی از سبزیجات مورد علاقه ساکنان روسیه تبدیل شده است. در طول دوره رسیدن آن در خط میانی - یعنی در تابستان - به مقدار زیاد در قفسه های بازارها و مغازه ها و همچنین در تخت باغداران ظاهر می شود. در این دوره، بخشی از سالاد و سایر غذاها یا فقط یک میان وعده سالم می شود.

با توجه به اینکه تربچه حاوی روغن خردل است طعم ترش تلخ و تند دارد.، که قادر به تنوع بخشیدن به هر غذایی است.

با این حال، نه تنها روغن خردل بخشی از تربچه است. همچنین دارای طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

دانستن ترکیب تربچه ضروری است، زیرا این محصول نسبتاً رایج و نسبتاً ارزانی است که همه می توانند از عهده خرید آن بر روی میز خود برآیند. اما آیا کسی می تواند از آن استفاده کند؟ آیا حاوی موادی است که در یک بیماری خاص منع مصرف دارند؟ برعکس، ممکن است مواد موجود در ترکیب تربچه بتواند به هر بیماری کمک کند؟

سرانجام، آگاهی از ترکیب مواد غذایی مصرفی همیشه نشانگر فرهنگ تغذیه بالا استو مراقب سلامتی خود باشیم، زیرا ما همان چیزی هستیم که می خوریم. در ادامه متوجه خواهیم شد که آیا تربچه پرکالری است و ترکیب شیمیایی آن چیست.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی (KBZhU)

این جدول میزان کالری تربچه تازه، ترشی و سرخ شده (در هر محصول ریشه، 100 و 10 گرم)، و همچنین میزان BJU (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) را نشان می دهد.

تربچه یک محصول ضروری برای کسانی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند. به دلیل محتوای کالری کم و محتوای بالای فیبر و پروتئین گیاهی، می تواند جزء هر رژیم غذایی باشد، در حالی که عملا هیچ ضرری از آن نخواهد داشت و فواید آن برای سلامتی بسیار زیاد است.

در جدول زیر به بررسی چه ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو تربچه می پردازیم.

تربچه تامین کننده مطمئن ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو برای بدن ما است.

این سبزی حاوی:

1. ویتامین های گروه های A، B، C و K. محتوای ویتامین C (اسید اسکوربیک) در تربچه به ویژه زیاد است.
2. در مورد عناصر کمیاب، تربچه بسیار غنی از آنها نیست. عناصر کمیاب موادی هستند که فقط به مقدار کمی (کمتر از 100 میلی گرم در روز) برای بدن انسان ضروری هستند. از این عناصر، تربچه فقط حاوی آهن (Fe) و فلوئور (F) است. دومی نقش مهمی در تشکیل بافت استخوانی، تقویت ناخن و دندان دارد.
3. درشت مغذی ها باید در مقادیر بیشتر (بیش از 100 میلی گرم در روز) مصرف شوند. آنهایی که در تربچه یافت می شوند عبارتند از:
   • پتاسیم (K)؛
   • کلسیم (Ca)؛
   • فسفر (P)؛
   • سدیم (Na) و منیزیم (Mg).

   مجموع - 8 میلی گرم.

منفعت و ضرر

موارد منع مصرف

به دلیل برخی از اثراتی که تربچه روی بدن می گذارد، می تواند مضر باشد.

• فعال شدن ترشح شیره معده مصرف زیاد تربچه را برای کسانی که از بیماری های معده و اثنی عشر رنج می برند نامطلوب می کند.
• تحریک معده همچنین می تواند با محتوای بالای روغن های ضروری در ریشه تربچه ایجاد شود.
• همچنین گلیکوزیدهای سیانوژن در ترکیب این سبزی می تواند منجر به اختلال در عملکرد غده تیروئید شود. برای کسانی که با سیستم غدد درون ریز مشکل دارند، بهتر است مصرف تربچه را محدود کنند.
• با سطوح پایین قند خون، مصرف این سبزی در مقادیر زیاد نیز نامطلوب است.

با جزئیات بیشتر در مورد موارد منع مصرف تربچه صحبت کردیم.

در خاتمه، یک بار دیگر باید متذکر شد که تربچه یک گنج واقعی برای کسانی است که سبک زندگی سالمی دارند و به رژیم غذایی سالم پایبند هستند. با توجه به محتوای کالری کم و محتوای بالای ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو، تربچه را می توان با خیال راحت به رژیم غذایی خود اضافه کرد. با این حال، افرادی که با دستگاه گوارش و سیستم غدد درون ریز مشکل دارند، باید با دقت رفتار کنند.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

تربچه یک محصول سبزی از خانواده کلم (جنس تربچه) است. قلمرو مدیترانه وطن این گیاه در نظر گرفته می شود: طبق نتایج تحقیقات تاریخی، غذاهای حاصل از محصولات ریشه آن بخش مهمی از رژیم غذایی مردمان باستانی یونان، ژاپن، مصر، چین و روم بوده است.

در اروپا، تربچه در قرن شانزدهم شروع به کشت کرد. غذاهای تهیه شده بر اساس آن اولین غذاهایی بودند که توسط سرآشپزها و لذیذهای فرانسوی مورد قدردانی قرار گرفتند. تربچه تنها در اواخر قرن هفدهم به روسیه آمد: پیتر اول دانه های این گیاه را از آمستردام آورد.امروزه این محصول بی تکلف و مقاوم در برابر سرما در اکثر کشورهای جهان کشت می شود.

تربچه گیاهی است علفی با برگهای سبز و به شدت بریده شده مستطیلی که در یک گل رز کوچک جمع آوری شده است. ساقه گلدار این کشت می تواند به طول 95 تا 100 سانتی متر برسد.گل های زرد یا سفید تربچه در گل آذین راسموز جمع آوری می شوند. میوه های این گیاه غلاف های کوچک استوانه ای یا دوکی شکل با دانه های تخم مرغی قهوه ای روشن است.

ریشه های تربچه دراز مخروطی یا کروی، که طعمی تند، کمی تند و بوی خنثی دارند، با نازک ترین پوست به رنگ های سفید، صورتی کم رنگ، زرد، قرمز یا بنفش پوشیده شده اند. جرم آنها می تواند از 6 تا 450 گرم متغیر باشد.

اغلب تربچه ها را به صورت تازه مصرف می کنند، پس از جدا کردن پوست نازک از آن و برش به برش های نازک. علاوه بر این، از ریشه و رویه این گیاه برای تهیه سوپ و سالاد سبزیجات سالم استفاده می شود.

ارزش غذایی تربچه و ویتامین ها در ترکیب آن

ارزش غذاییتربچه:

• 1.192 گرم پروتئین؛
• 0.093 گرم چربی؛
• 3.329 گرم کربوهیدرات؛
• 3.04 گرم دی ساکاریدها، مونوساکاریدها؛
• 0.289 گرم دکسترین، نشاسته؛
• 1.588 گرم فیبر رژیمی؛
• 92.887 گرم آب؛
• 0.597 گرم خاکستر؛
• 0.091 گرم اسیدهای آلی.

ویتامین هادر تربچه:

• 0.009 میلی گرم تیامین (B1)؛
• 0.299 میلی گرم معادل نیاسین (PP)؛
• 5.981 میکروگرم فولات (B9)؛
• 0.038 میلی گرم ریبوفلاوین (B2)؛
• 24.773 میلی گرم اسید اسکوربیک (C)؛
• 0.178 میلی گرم اسید پانتوتنیک (B5)؛
• 0.098 میلی گرم معادل توکوفرول (E)؛
• 0.097 میلی گرم پیریدوکسین (B6).

کالری تربچه

ارزش انرژی تربچه خام 16.112 کیلو کالری (در هر وعده 100 گرم) است.

عناصر مفید در تربچه

درشت مغذی هابه عنوان بخشی از تربچه (در 100 گرم):

• 254.667 میلی گرم پتاسیم؛
• 43.118 میلی گرم فسفر؛
• 38.714 میلی گرم کلسیم؛
• 43.688 میلی گرم کلر؛
• 12.883 میلی گرم منیزیم؛
• 9.783 میلی گرم سدیم.

عناصر کمیابدر تربچه (در 100 گرم):

• 99.724 میکروگرم بور؛
• 22.966 میکروگرم لیتیوم؛
• 7.882 میکروگرم ید؛
• 29.812 میکروگرم فلوئور؛
• 0.193 میلی گرم روی;
• 149.446 میکروگرم مس؛
• 184.722 میکروگرم وانادیوم؛
• 2.816 میکروگرم کبالت؛
• 13.793 میکروگرم نیکل؛
• 0.142 میلی گرم منگنز؛
• 11.012 میکروگرم کروم؛
• 0.961 میلی گرم آهن.

خواص مفید تربچه

• تربچه یک محصول ریشه دار با ارزش انرژی کاهش یافته است. سالادها و سوپ های تهیه شده بر اساس این سبزی می توانند منوی رژیم غذایی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند را متنوع کند.
• تربچه حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آلی، مواد معدنی و ویتامین ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در تربچه به طور قابل توجهی خطر تشکیل تومور در بافت های سینه و روده را کاهش می دهد.
• تربچه یک آنتی بیوتیک طبیعی قوی است. فیتونسیدهای موجود در پالپ این گیاه ریشه ای میکرو فلور مضر را در حفره دهان و دستگاه گوارش از بین می برد و به بدن کمک می کند تا در برابر اکثر عفونت های فصلی مقاومت کند.
• تربچه منبع غنی فیبر است. گنجاندن غذاهای تهیه شده بر اساس آن در رژیم غذایی به حذف سموم انباشته شده در بدن، کلسترول اضافی و سموم کمک می کند، دستگاه گوارش را فعال می کند و خطر یبوست را کاهش می دهد.
• تربچه یک ضد افسردگی طبیعی است. ترکیبات این گیاه ریشه شامل ترکیباتی است که عملکرد نادرست سیستم عصبی را از بین می برد، خطر ابتلا به روان رنجوری و افسردگی را کاهش می دهد و اثرات مضر استرس بر بدن را خنثی می کند.
• تربچه حاوی طیف وسیعی از ترکیبات است که به رقیق شدن خون کمک می کند. مصرف منظم سالادها و سوپ های تهیه شده از این سبزی ریشه ای می تواند احتمال نارسایی قلبی را کاهش دهد.
• گنجاندن منظم تربچه در رژیم غذایی به تثبیت سطح قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت و پیشرفت آن کمک می کند.
• مجموعه ویتامین های گروه B موجود در پالپ تربچه، فرآیندهای متابولیک را فعال می کند.
• تربچه سرشار از موادی است که اثر ادرارآور و کلرتیک دارد. ظروف آن برای افرادی که از بیماری های سیستم ادراری، ادم، بیماری های کیسه صفرا رنج می برند مفید است.
• تربچه حاوی روغن خردل است که خاصیت ضد عفونی کنندگی قوی دارد. در طب عامیانه، از شیره گرفته شده از پالپ این محصولات ریشه برای درمان زخم های کوچک استفاده می شود.
• با مصرف منظم تربچه، خطر پوسیدگی، التهاب لثه، استوماتیت و سایر بیماری های دندان کاهش می یابد. درمانگران سنتی توصیه می‌کنند که برش‌های تربچه تازه را روی آبسه با شار بمالید (چنین اقداماتی به تسکین درد کمک می‌کند، توسعه فرآیند پاتولوژیک را کاهش می‌دهد).
• از آب تربچه برای تهیه لوسیون های تسکین دهنده درد ناشی از کبودی، سیاتیک، بیماری های مفصلی، رگ به رگ شدن، روماتیسم استفاده می شود.
• از جوشانده غلیظ ریشه تربچه به عنوان خلط آور استفاده می شود.
• تربچه حاوی موادی است که می تواند سنگ های کوچک را در کلیه ها و مجاری ادراری حل کند.
• آب تربچه به صورت خوراکی برای تسکین علائم ناخوشایند نقرس مصرف می شود. دوز روزانه پذیرش 55-70 گرم است.
• تفاله تربچه، رنده شده بر روی یک رنده خوب و ترکیب با آلوی خرد شده در هاون، یک درمان مردمی اثبات شده برای اعتیاد به الکل است. برای رهایی از میل پاتولوژیک به الکل، کافی است روزانه 10 گرم از مخلوط تهیه شده طبق دستور فوق بخورید.
• آب تربچه یک درمان موثر میگرن است. هنگامی که سردرد ظاهر می شود، مایع را روی پل بینی، شقیقه ها مالیده و با حرکات ماساژ نرم به پوست مالیده می شود.
• در زیبایی از تربچه برای تهیه ماسک های مرطوب کننده و جوان کننده صورت استفاده می شود. چندین محصول ریشه بزرگ را روی یک رنده ریز آسیاب می کنند و دوغاب حاصل را روی پوست قرار می دهند. پس از 10-13 دقیقه، ماسک شسته شده و یک مرطوب کننده به صورت مالیده می شود.
• لوسیونی از تربچه تهیه شده است که برای مراقبت از پوست خشک، تحریک شده و پوسته پوسته شده طراحی شده است. آب ریشه تازه فشرده (2 قسمت) با آب جوشیده (1 قسمت) رقیق می شود و به مدت یک روز در یخچال دم می شود. این محصول را روی یک پد پنبه ای گذاشته و صبح و بلافاصله قبل از خواب با پوست پاک کنید.

خواص مفید تاپ تربچه

• جوشانده سر تربچه به صورت خوراکی برای پیشگیری از بیماری بری بری مصرف می شود.
• برگ تربچه یک درمان موثر برای قارچ پا است. جوراب های گرم را با پودر تهیه شده از رویه های خشک شده این گیاه به مدت 6-7 ساعت روی پاهای دردناک قرار می دهند. این روش هر روز تا زمان ناپدید شدن کامل علائم بیماری تکرار می شود.
• رویه تربچه برای جلوگیری از راشیتیسم در کودکان استفاده می شود. برگ های گیاه (9 قطعه) با چاقو بریده شده و با پنیر (100 گرم) مخلوط می شود. مخلوط حاصل با خامه ترش (20-25 گرم) چاشنی می شود. این ظرف روزانه در رژیم غذایی کودک گنجانده می شود.
• جوشانده غلیظ برگ تربچه برای درمان یبوست مزمن استفاده می شود. این مایع به مدت سه روز بعد از هر وعده غذایی نوشیده می شود. یک دوز از محصول 150 میلی لیتر است.

مضرات تربچه و موارد منع مصرف آن

• اصلی ترین منع مصرف تربچه عدم تحمل فردی است. علاوه بر این، ظروف این گیاه ریشه و قسمت های بالای آن برای افرادی که از پانکراتیت، زخم معده یا اثنی عشر، کولیت، گاستریت، انتروکولیت و بیماری های تیروئید رنج می برند منع مصرف دارد.
• برای افرادی که اخیراً دچار حمله قلبی شده اند، توصیه می شود برای مدتی از مصرف تربچه خودداری کنند. روغن خردل، موجود در ترکیب این گیاه ریشه، می تواند باعث عود حمله شود.
• سوء استفاده از تربچه می تواند منجر به تحریک بافت های اپیتلیال دستگاه گوارش و بروز درد در معده شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند مصرف این سبزی را به 170 تا 220 گرم در هفته محدود کنید و غذاهای مبتنی بر آن را با معده خالی نخورید.
• متخصصان اطفال گنجاندن تربچه در رژیم غذایی کودکان زیر سه سال را توصیه نمی کنند.