پای مرغ. پای مرغ: دستور العمل با عکس. نکاتی که هنگام پخت پای مرغ در فر باید بدانید

طرز پخت پای مرغ را به شما می گویم. روزی روزگاری در کودکی من خیلی برایم جالب بود که چرا کلبه بابا یاگا پاهای مرغ دارد. من حتی نمی دانم چرا، اما من به این سوال علاقه زیادی داشتم. برای من، جوجه های خانگی از نظر غذایی اهمیت چندانی نداشتند. من از آنها متنفر بودم! در یک راه خوب.

در روستای مادربزرگ من، جوجه ها یک فاجعه طبیعی بودند - اشکودا ابدی. جوجه ها را روزی بی شمار از باغ بیرون می کردند. و از نظر آشپزی، مرغ های خانگی در پاییز یا به عنوان آخرین راه حل اگر کسی مریض می شد، لاشه می شد. آب مرغ خانگی به راحتی جایگزین آنتی بیوتیک ها، مسکن ها می شود و حاوی یک مجموعه ویتامین قوی است. دلیل دیگری که چرا آب مرغ همیشه کمک می کند، نمی توانم پیدا کنم.

به دلایل واضح، جوجه های داخلی و محصولات نیمه تمام فروشگاهی دو تفاوت بزرگ هستند. اما مرغ همچنان یک گزینه ارزان و مغذی برای ناهار، صبحانه و شام است.

از گوشت مرغ همه چیز درست می شود، حتی دسر. خوب، یا تقریبا همه چیز - کمپوت، احتمالا، غیرممکن است. خوب است اگر دستور پخت خوب و ساده ای در کتاب آشپزی سر یا مادربزرگ نوشته شود. گوشت مرغ خریدم و پختم. اما اغلب اوقات به این سادگی نیست.

می توانید قطعات مرغ بخرید. به عنوان مثال، 6-8 بال "به وزن" - و می توانید بال های سرخ شده ترد یا مرغ پلو خوشمزه بپزید. ما چندین فیله مرغ خریدیم - یک نوع از یک مرغ عالی یا کتلت کیف. ما گوشت مرغ را خریدیم - گوشت مرغ عموماً جهانی. و ران مرغ با آناناس زیر پنیر - به طور کلی یک شاهکار! می توانید سوپ مرغ را با برنج یا ورمیشل بپزید، ریزوتو مرغ یا مرغ کباب بپزید.

بیشتر گوشت پای مرغ است، منظورم ران و ران است. اگر یک ظرف جانبی به آن اضافه کنید، می توانید از یک چنین قطعه به اندازه کافی استفاده کنید. در اینجا ما یک جفت پای مرغ در فروشگاه خریدیم، و سپس یک سوال منطقی پیش می آید: پختن پای مرغ چقدر خوشمزه است؟

بسیاری از دستور العمل های خوب و آسان وجود دارد. یکی بهتر از دیگری است. اما ساده ترین راه این است که پای مرغ را در روغن در تابه سرخ کنید. سرخ کردن در تابه روشی نسبتاً ساده برای پختن گوشت مرغ است. این محصول در چربی داغ سرخ شده است که حتی بدون هیچ ترفند خاصی تشکیل یک پوسته زیبا و طلایی را تضمین می کند.

عملکرد: 2 وعده
آماده سازی: 60 دقیقه
آماده سازی: 30 دقیقه
تهیه شده در: 1 ساعت 30 دقیقه

عناصر:

پای مرغ (ران و چوب طبل) - 2 عدد
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
شراب خشک سفید - 100 میلی لیتر
کره - 30 گرم
آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان معطر خشک، فلفل قرمز آسیاب شده شیرین، جوز هندی، سرکه بالزامیک - به مزه

تهیه پای مرغ:

معمولا پای مرغ در بازارهای "دو" در یک بسته فروخته می شود. برای شام دو نفره - بهترین گزینه. البته مگر اینکه بخواهید پرخوری کنید. با این حال، اتفاق می افتد که چنین پاهایی را می توان زیاد خورد.

اگر پاها یخ زده باشند، باید ذوب شوند. بهتر است در مایکروویو یا زیر آب داغ نباشید. سینی را با پایه های یخ زده از فریزر به یخچال منتقل کنید. برای شب.

پوست باید با دقت از پاها جدا شود. باز هم - نه برای همه، بسیاری از مردم ترجیح می دهند با پوست سرخ کنند. با یک چاقوی نازک باید ران و ساق پا را در ضخیم ترین قسمت از وسط سوراخ کرد. به این ترتیب مرغ بهتر پخته و ترشی می شود. پوست باید با دقت از پاها جدا شود.

1. نمک، فلفل و پاهای مرغ را با مخلوط خشک گیاهان معطر، ترجیحا رزماری در مخلوط بپاشید. هرکسی گزینه های مخصوص به خود را برای مخلوط سبزیجات مرغ سرخ شده دارد، اما من معمولا از مخلوطی از ریحان، مرزه، رزماری و مریم گلی استفاده می کنم. پاهای مرغ را نمک و فلفل کنید و با مخلوط خشک گیاهان معطر بپاشید.

2. پاهای مرغ را به یک کاسه عمیق یا ظرف پلاستیکی منتقل کنید. نصف لیوان شراب سفید خشک و 0.5 قاشق چایخوری را با مخلوط بریزید. سرکه بازامیک. اگر ماریناد به طور کامل روی مرغ را نپوشاند، مهم نیست. گوشت ترشی شده را در یخچال قرار دهید. روی زمین 20-25 دقیقه. سپس پاهای مرغ را برای همان مدت در ماریناد برگردانید. مرغ خیلی سریع مرینیت می شود. با این حال، نه از طریق.

3. در یک کاسه عمیق خشک، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل با "بالای" آرد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پاپریکا شیرین آسیاب شده، نمک با نمک ریز به مزه، فلفل و جوز هندی آسیاب شده را "در نوک" چاقو اضافه کنید. مخلوط را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

4. پاهای مرغ را از ماریناد خارج کنید. ماریناد را بیرون نریزید (!)، برای سس به آن نیاز خواهید داشت. گوشت را با حوله کاغذی خشک کنید تا حداکثر مایعات را جذب کند. پاها را در مخلوط آماده شده از آرد و ادویه جات بغلتانید و مطمئن شوید که شکافی وجود ندارد. پای مرغ را به یک بشقاب خشک منتقل کنید. مخلوط آرد و ادویه را برای سس بگذارید.

5. در یک قابلمه عمیق یا ماهیتابه درب دار، 50 میلی لیتر روغن نباتی را گرم کنید. روغن را حرارت دهید تا دود سفید روشن خارج شود. پاهای آماده شده را به روغن آغشته کنید.

6. پاها را به طرف دیگر برگردانید. شعله زیر ماهیتابه را به یک سوم کاهش دهید و درب تابه را بپوشانید و به سرخ کردن پاها ادامه دهید. باید هر 3-4 دقیقه پاها را برگردانید تا خوب سرخ شوند و نسوزند. زمان کل سرخ کردن تا 20 دقیقه.

7. در حین سرخ شدن پاها، #[email protected] را آماده کنید. این کاملا اختیاری است، بسیاری از مردم سس گوجه فرنگی را از کیسه ترجیح می دهند. یک تکه کوچک (حدود 1 قاشق غذاخوری) کره را در یک قابلمه جداگانه ذوب کنید.

آتش را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. در بخش های کوچک، 1 قاشق چایخوری. مخلوطی از آرد و ادویه جات را که بعد از سرخ شدن پاها باقی مانده است اضافه کنید. شما باید یک مخلوط کمی چسبناک - خمیر را بدست آورید. در بخش های کوچک، 1 قاشق چایخوری. مخلوطی از آرد و ادویه جات را اضافه کنید

8. بلافاصله 1 قاشق غذاخوری. بقیه ماریناد را اضافه کنید. در همان زمان، با استفاده از یک کفگیر چوبی، سس را در تابه هم بزنید تا گلوله ها خرد شوند. سخت نیست. ماریناد را اضافه کنید تا به ضخامت دلخواه برسید. اجازه دهید سس به مدت 4-5 دقیقه بجوشد. نمک و فلفل برای چشیدن. می توانید کمی سبزی خشک اضافه کنید. حرارت زیر سس را خاموش کنید و بگذارید زیر درب آن بماند تا پای مرغ بپزد. بلافاصله 1 قاشق غذاخوری ماریناد باقی مانده را اضافه کنید

9. پاهای سرخ شده تمام شده را در بشقاب ها قرار دهید و روی مقدار کمی سس بریزید. سس باقی مانده را می توان در قایق آب خوری ریخته و جداگانه سرو کرد. پاهای سرخ شده پخته شده را در بشقاب ها قرار دهید و روی آن مقدار کمی سس بریزید.

پای مرغ وقتی با کمی آبلیمو بپاشید خوشمزه است، یک برش لیمو کافی است. غذا را می توان با سبزی تزیین کرد، پای مرغ اگر با کمی آبلیمو ریخته شود بسیار خوشمزه است. من فکر نمی کنم این غذا نیاز به مخلفات داشته باشد. اما یک سالاد از سبزیجات تازه: سالاد یونانی، سالاد شاپسکا یا هر سالاد سبزی خوب خواهد بود.

ماده اصلی: #[email protected]، #[email protected]. آشپزی: #[email protected]. خدمت برای #[email protected]، #[email protected]، #[email protected]

اکنون می دانید که چگونه پای مرغ را بپزید. نوش جان!

پای مرغ پخته شده در فر را می توان با خیال راحت به غذای سالم نسبت داد - این ظرف حاوی کالری و چربی اضافی نیست و برداشتن پوست قبل از پختن به طور کامل سطح کلسترول را به حداقل می رساند.

• میله مرغ - 10 عدد.
• آرد سوخاری - 1 فنجان
• پودر خردل - 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا شیرین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل قرمز آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای ماریناد:

• ماست طبیعی - 250 میلی لیتر
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 4 حبه
• فلفل تند - 1 غلاف
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای ماریناد، ماست، آب لیمو، سیر خرد شده، نمک را مخلوط کنید. فلفل چیلی تند را چرخ کرده و به ماریناد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

کاسه های مرغ را با ماریناد بریزید تا گوشت کاملا پوشانده شود. به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

در یک کاسه صاف، پودر سوخاری، پودر خردل، پاپریکا شیرین، نمک و فلفل قرمز آسیاب شده را مخلوط کنید. هر پا را بدون تکان دادن ماریناد در این مخلوط بغلتانید.

کف ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید، سخاوتمندانه با روغن چرب کنید و پاها را دراز کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 2: پای مرغ در ماریناد خامه ترش. پخته شده در فر

• 4-5 عدد پای مرغ
• 1 فنجان کفیر (ترجیحا چرب)
• 2-3 قاشق غذاخوری ل پیازچه خرد شده
• 3 هنر ل آب لیمو
• 1 خیابان ل گیاهان
• ? قاشق چایخوری زردچوبه
• ? قاشق چایخوری فلفل شیرین
• ? قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ? قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 2-3 حبه سیر
• پودرهای سوخاری

• کفیر را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان مخلوط کنید. گیاهان می توانند هر کدام باشند - رزماری، آویشن، ترخون، مرزنجوش و غیره. سایت ما آزمایش با گیاهان را توصیه می کند، زیرا آنها طعم غنی تر و غنی تری به ظرف می دهند.
  برای سس، کفیر، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود.
• زردچوبه، زنجبیل و پاپریکا شیرین را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به کفیر اضافه کنید.
  
  
• حالا بیایید ادویه ها را درست کنیم و زردچوبه، پاپریکا و زنجبیل را مخلوط کنیم. و سپس آنها را به سس کفیر اضافه کنید
• آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید.
  
  
• حالا آب لیمو را اضافه کنید
• پیازچه و سیر را خرد کنید. به ماریناد اضافه کنید. اگر پیازچه وجود ندارد، می توانید با خیال راحت از پر یا پیاز سبز استفاده کنید.
  
  
• حالا پیاز و سیر خرد شده را به ماریناد اضافه کنید
• ماریناد را خوب مخلوط کنید. به هر حال، به جای کفیر، می توانید از ماست یا خامه ترش نه چندان چرب استفاده کنید.
  
  
• حالا تمام مواد ماریناد را کاملا با هم مخلوط کنید.
• قبل از پختن پاهای مرغ، پاها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید.
  
  
• پاهای مرغ را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
• ماریناد را روی پای مرغ بریزید.
  
  
• حالا پای مرغ باید مرینیت شود
• همه چیز را خوب مخلوط کنید، درب آن را ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود. هرچه مدت طولانی‌تری مرینیت کنید، پای مرغ پخته‌شده در فر خوشمزه‌تر می‌شود - توسط وب‌سایت ما تأیید شده است.
  
  
• پاهای ترشی را با درب محکم ببندید و حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.
• و حالا، وقتی زمان فرستادن پاهای مرغ به فر است، می توانید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را بپزید - در آرد سوخاری یا بدون آنها. در حالت اول هر پای مرغ را در آرد سوخاری آغشته کنید تا کاملا روی آن را بپوشاند.
  
  
• اگر پاها نان شده است، وقت آن است که آنها را در آرد سوخاری فرو کنید.
• پاهای مرغ را در ظرفی که با فویل پوشانده اید قرار دهید. همانطور که می بینید، سایت ما تصمیم گرفت چند پای نان دار و برخی بدون آن درست کند.
  
  
• روی ظرف پخت را با فویل می پوشانیم و پاها را داخل آن ها به صورت آرد سوخاری و بدون آن قرار می دهیم
• پاها را به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که پاها قهوه ای شوند به فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است می فرستیم. پای مرغ پخته شده به این شکل است.
  
  
• پاها را حدود 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای شوند.
• این همه - روی میز پاهای مرغ در فر قرار دارد که دستور العمل آن را امروز سایت ما به شما ارائه داد. بلافاصله با هر غذای جانبی سرو کنید!
  
  
• پاها را گرم با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

دستور 3: ساده ترین پای مرغ در فر

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• مخلوط ادویه جات "برای مرغ" - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری.

پای مرغ خریداری شده را به دقت بررسی می کنیم. در صورت لزوم، از بقایای پرها، پوست زبر زرد رنگ تمیز می کنیم و زیر آب جاری خنک به خوبی آبکشی می کنیم. پاها را در یک کاسه قرار دهید و با آب سرد پر کنید. بگذارید حدود 1-2 ساعت بماند. البته می توانید قبل از پخت پاها را خیس نکنید، اما می دانم که در کارخانه با نوعی محلول مشکوک (مثل ماده مغذی) و خیس کردن آنها قبل از پختن در کارخانه سوزانده می شوند. حداقل بخشی از این راه حل. اما این حقیقت تلخ زندگی مدرن است و ما در مورد بد صحبت نمی کنیم و به دستور پخت شگفت انگیز پای مرغ در فر باز می گردیم.

بنابراین، پس از خیساندن، آب باید تخلیه شود. پاها را نمک بزنید، فلفل بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در این مورد، من مخلوط ادویه مرغ را بیشتر دوست دارم - به نظر من این مخلوط به طور ایده آل با گوشت مرغ ترکیب می شود. این ترکیب شامل فلفل قرمز شیرین، سیر، زردچوبه، گشنیز، زنجبیل، شنبلیله، فلفل قرمز، خردل سفید، دارچین، زیره رومی، میخک، جوز هندی است. پاها را کاملاً با ادویه بمالید و 10 دقیقه بگذارید تا گوشت به خوبی از عطرها اشباع شود.

حالا سس مایونز را اضافه کنید و با دست هم بزنید تا همه پاها خوب آغشته شوند. اگر وقت داشتید می‌توانید در ظرف را با فیلم ببندید و پاها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال با سس مایونز بخوابانید یا می‌توانید یک شب بماند. اگر زمان محدود است، فقط پاها را با سس مایونز بپوشانید و بلافاصله به مرحله بعدی بروید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای مرغ را روی آن قرار دهید. داخل فر گذاشته و به مدت تقریبی 45 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. زمان پخت بستگی به سایز پاها دارد. هر از چند گاهی پاها را با چربی آزاد شده با سس مایونز از ته سینی فر آبیاری کنید.

وقتی پاها پوسته طلایی خوشمزه ای پیدا کرد، گوشت را با چاقو در ضخیم ترین محل نزدیک استخوان سوراخ کنید و چاقو را کمی به پهلو ببرید. اگر آب مایل به صورتی بیرون ریخت، پخت را ادامه دهید. و اگر کمی آبگوشت سفید باشد، به احتمال زیاد پاها از قبل آماده هستند. فر را خاموش کنید و بعد از 5 دقیقه پاها را بردارید. این همه، من مطمئن هستم که همه چیز برای شما به بهترین شکل ممکن پیش رفت!

دستور 4: پای مرغ با سیب زمینی در فر پخته شده است

پای مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه و جشن است. گوشت مرغ به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار است و سیب زمینی پخته مکمل کاملی برای مرغ است.

• پاهای مرغ - 0.9-1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 700-800 گرم (حدود 7-8 سیب زمینی بزرگ)

برای ماریناد:

• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• گیاهان خشک (شوید، جعفری، پونه کوهی، ریحان) - به مزه

پای مرغ را آماده کنید. آنها را بشویید و پرهای باقی مانده را تمیز کنید. در ظرفی بریزید که در آن آنها را مرینیت کنید.

سس مایونز، سس کچاپ، نمک، فلفل و سبزیجات خشک را به مرغ اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حداقل 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید.

کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

ترشی ها را بچینید پای مرغروی یک ورقه پخت سپس سیب زمینی ها را روی مرغ قرار دهید و با ماریناد باقی مانده از مرغ چرب کنید. روی هر سیب زمینی نمک بپاشید.

مرغ را با سیب زمینی به مدت 1 ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.

دستور 5: پای مرغ در فر پخته شده در خمیر

- میله مرغ - 6 عدد.

خمیر پف دار منجمد - 500 گرم.

هویج - 2 عدد.

لامپ - 2 عدد.

تخم مرغ - 1 عدد.

سبزی - به مزه

برگ های کاهو - به مزه میل کنید

از گوجه فرنگی گیلاسی برای تزئین استفاده می شود - ما نیز به مزه می گیریم

روغن نباتی - همچنین به مزه

مرحله 1

برای شروع، گوشت، یعنی پاها را کاملا می شوییم، سپس خشک می کنیم. حالا گوشت آماده شده را با نمک و فلفل بمالید.

گام 2

ماهیتابه را بیرون می آوریم ، آن را گرم می کنیم ، روغن نباتی را می ریزیم ، پس از آن شروع به سرخ کردن طبل مرغ می کنیم تا کف آماده شود.

مرحله 3

حالا پیاز و هویج را بشویید و تمیز کنید. پیاز را ریز خرد کرده و هویج را روی یک رنده متوسط ​​بمالید.

مرحله 4

سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. در حین سرخ کردن، حتما به یاد داشته باشید که همه چیز را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید.

مرحله 5

وقت امتحان است. با وردنه خمیر را به صورت یک لایه درشت پهن می کنیم و سپس متناسب با اندازه چوب مرغ آن را به صورت مربع برش می دهیم.

مرحله 6

سبزیجات سرخ شده خود را روی خمیر پهن می کنیم. یک قاشق غذاخوری پیاز و هویج سرخ شده در هر مربع خمیر. ران مرغ را روی کباب قرار دهید.

مرحله 7

خمیر را دور ساق پا می بندیم تا نوعی کیسه درست شود و استخوان از بیرون بیرون بیاید. برای تزیین از جعفری استفاده می کنیم که خمیر را با گوشت پانسمان می کنیم.

مرحله 8

یک ورقه پخت بیرون می آوریم که آن را با روغن نباتی آماده شده چرب می کنیم.

"کیسه ها" را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب می کنیم.

مرحله 9

فر را با دمای 180 - 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی را به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید.

مرحله 10

خوشمزه را روی برگ های کاهو سرو کنید و روی آن را با گوجه فرنگی و سبزی های گیلاسی تزئین کنید
نصیحت:
- برای حجیم شدن کیسه ها باید از خمیر مایه استفاده کنید.
- برای بهتر شدن طعم غذا به جای هویج از قارچ استفاده کنید.
- برای کم کالری شدن غذا، مرغ را باید بپزید تا نرم شود.

در این مقاله، ما خوشمزه ترین دستور العمل های پخت پای مرغ را جمع آوری کرده ایم: تند، با پوسته طلایی، در خمیر، در کارامل، پخته شده با سبزی و لیمو، و موارد دیگر ...

پای مرغ آبدار

پای مرغ پخته شده در فر را می توان با خیال راحت به غذای سالم نسبت داد - این ظرف حاوی کالری و چربی اضافی نیست و برداشتن پوست قبل از پختن به طور کامل سطح کلسترول را به حداقل می رساند.

محصولات:

• میله مرغ - 4 عدد،
• گوشت خوک دودی - یک تکه کوچک،
• پیاز - 2 عدد،
• سیر - 1 حبه،
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• برگ بو - 2 عدد،
• شراب قرمز - 250 میلی لیتر.،
• آبگوشت - 250 میلی لیتر.،
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک، فلفل چیلی آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی:

1. پاهای مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید، با نمک، فلفل سیاه و فلفل تند رنده کنید. پاهای آماده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.
3. پاها را با کره آب شده بمالید. گوشت خوک ریز خرد شده، سیر، پیاز، برگ بو، شراب، آبگوشت را به آنها اضافه کنید.
4. بدون درپوش به مدت 30 دقیقه در فر تفت دهید. در 180 ̊С.
5. پایه های آماده را از قالب به ظرف منتقل کنید و تا زمان سرو در فر گرم خاموش قرار دهید.
6. آب باقیمانده در حین سرخ شدن پاها را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و نشاسته رقیق شده در آب را اضافه کنید و مخلوط را مزه دار کنید.
7. هنگام سرو، سس را روی پاها بریزید.

پای مرغ در سس چیلی یک غذای تایلندی خوش طعم و خوش طعم است که به راحتی می توانید آن را در خانه طبخ کنید.

پای مرغ با سس چیلی

محصولات:

• پاهای مرغ - 16 عدد،
• سس کچاپ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 4 حبه،
• فلفل چیلی - 3 غلاف،
• فلفل چیلی آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری،
• جعفری - ½ دسته،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را با فلفل دلمه ای آسیاب شده مخلوط کنید و پای مرغ را با این مخلوط بمالید.
2. آنها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با دمای ̊С 200 به مدت 30 دقیقه بپزید.
3. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، پوست آن را بگیرید و فلفل چیلی را ریز خرد کنید، جعفری را نیز ریز خرد کنید.
4. روغن نباتی را گرم کنید و سیر و فلفل را سرخ کنید. سس کچاپ و جعفری، نمک را اضافه کنید و 1-2 دقیقه بجوشانید.
5. پاهای پخته شده را با سس سرو کنید.

پاهای سرخ شده ترد، سس تند طعمی تند به آنها می دهد. نتیجه یک شام بسیار خوشمزه و همچنین ارزان است!

پای مرغ با سس تند

محصولات:

• پاهای مرغ - 1.5 کیلوگرم.،
• پرتقال - 2 عدد،
• زنجبیل (ریشه) - 30 گرم،
• سس فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• پیاز سبز، شوید و جعفری - هر کدام ½ دسته.

آشپزی:

1. پاها را نمک بزنید و فلفل بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند سپس روی سینی فر با دمای ̊С 180-200 به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
2. آب پرتقال ها را بگیرید، ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید.
3. آب، سس فلفل قرمز، زنجبیل و سس سویا را در یک کاسه ترکیب کنید، با لیسک هم بزنید.
4. سبزی و پیاز را خرد کرده، قبل از سرو به سس اضافه کنید.

این دستور العمل عالی مخصوصاً برای دوستداران سیب زمینی خوشمزه با گوشت جذاب خواهد بود. سیب زمینی ها بسیار اشتها آور، سرخ رنگ و پای مرغ آبدار و نرم هستند. یک غذای عالی برای یک ناهار یا شام خانوادگی. ساده و بسیار خوشمزه!

پای مرغ پخته شده با سیب زمینی

محصولات:

• میله مرغ - 4-6 عدد،
• سیب زمینی - 600-800 گرم،
• نمک و فلفل سیاه و قرمز.

آشپزی:

1. ران مرغ را بشویید، خشک کنید، نمک و فلفل بزنید. در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود. سپس به قالب روغنی منتقل کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. همچنین در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس به قالب مخصوص مرغ منتقل کنید.
3. در دمای 180 ̊С به مدت 25-35 دقیقه بپزید.

پای مرغ در خمیر

دستور العمل برای کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه و زیبا هستند. پای مرغ در خمیر برای عاشقان آشپزی خانگی عالی است. فقط یک غذای عالی!

محصولات:

• میله مرغ - 8 عدد،
• پنیر (سخت) - 200 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• خمیر پف دار (یخ زده) - 1 بسته،
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. پاهای مرغ را بشویید، نمک بزنید، ادویه بپاشید، یک تکه پنیر زیر پوست هر پا قرار دهید.
2. خمیر را یخ زده، به 8 نوار برش دهید.
3. هر پا را در یک نوار خمیر بپیچید تا شکافی وجود نداشته باشد. برس را با تخم مرغ بمالید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و با حرارت ملایم در فر قرار دهید تا خمیر قهوه ای شود.

پای مرغ را می توان و باید با لیمو، سیر و سایر ادویه ها و سبزی ها پخت. قطعا از این شام راضی خواهید بود.

ران مرغ پخته شده با لیمو

محصولات:

• پاهای مرغ - 2 عدد،
• سیر - 4-5 حبه،
• لیمو - 1 عدد،
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:

1. پاها را بشویید، برش بزنید، حبه های سیر و لیموی پوست کنده را داخل آن بریزید. فلفل سیاه آسیاب شده، نمک بپاشید.
2. سپس روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آب لیمو بریزید، کمی آب بریزید، با فویل بپوشانید، در فر از قبل گرم شده با دمای ̊С 200 قرار دهید، 45-50 دقیقه بپزید.
3. به مدت 10 دقیقه فویل را بردارید تا آماده شود تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.

یک غذای بسیار محبوب. بدون هیچ مشکلی تهیه می شود و همیشه بسیار جشن می شود!

ران مرغ در سس مایونز-خردل

محصولات:

• پاهای مرغ - 2 کیلوگرم.،
• سیر - 2 سر،
• سس مایونز - 250 گرم،
• خردل - 100 گرم،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. ژامبون را بشویید و خشک کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک و ادویه جات ترشی جات. پاهای مرغ را به مقدار زیاد با این مخلوط بپوشانید و به مدت 4 ساعت بگذارید تا مارینت شوند.
3. سپس آنها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و کمی آب روی سینی فر بریزید و در فر داغ قرار دهید. بپزید تا نیم پز شود، حدود 30-40 دقیقه.
4. سس مایونز را با خردل مخلوط کنید.
5. پاهای نیمه کاره را با سس مایونز-خردل چرب کنید و دوباره در فر بگذارید و 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید.

این دستور برای دوستداران ادویه جات ترشی جات است. پاها بسیار نرم، آبدار و معطر هستند. از خودت پذیرایی کن!

پای مرغ تند

محصولات:

• پاهای مرغ - 6 عدد،
• سیر - 2 حبه،
• لیمو - 1 عدد،
• مریم گلی - 12 برگ،
• رزماری، آویشن - هر کدام 1 دسته،
• نمک دریا،
• فلفل سیاه زمینی،
• روغن زیتون.

آشپزی:

1. سیر را با کمی نمک در هاون له کنید تا به شکل تفاله در بیاید. روغن زیتون را قطره قطره اضافه کنید تا سس غلیظ و خامه ای شود.
2. پاهای مرغ را با سس به دست آمده رنده کرده و حداقل 2 ساعت بگذارید تا مارینت شود.
3. پاهای ترشی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، برش های لیمو، رزماری، آویشن و مریم گلی، نمک و فلفل را به طور مساوی تقسیم کنید.
4. با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 45-60 دقیقه بپزید.

مرغ نه تنها 1-2 کیلوگرم گوشت خوشمزه و به راحتی قابل هضم است، بلکه چند صد دستور العمل برای تهیه آن - از جمله موارد بسیار اصلی - نیز دارد. این دستور غذا وانمود نمی کند که عجیب و غریب است، اما در عین حال برای مصرف کننده ما غیرمعمول است. اگر با گوشت شیرین خوب هستید، این پاها را دوست خواهید داشت.

پاها با پوسته کارامل

محصولات:

• پاهای مرغ - 10 عدد،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب - 250 میلی لیتر.،
• سیر - 2-3 حبه.

آشپزی:

1. مخلوط نمک و شکر را در ماهیتابه داغ و خشک بریزید و با هم زدن مداوم روی حرارت زیاد بپزید تا کارامل طلایی به دست آید.
2. یک لیوان آب داخل تابه بریزید و با ادامه هم زدن کارامل را در آن با حرارت متوسط ​​حل کنید.
3. پاها را با سیر رنده شده چرب کنید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید ، کارامل را روی آن بریزید.
4. با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید.

نوش جان!

پای مرغ شکم پر - ویدئو

پاهای مرغ را طبق دستور العمل های ما بپزید و اشتها آور باشید!

این دستور غذا را با دوستان خود در فیس بوک به اشتراک بگذارید!

هر متخصص آشپزی با دانستن نحوه طبخ پای مرغ خوشمزه می تواند به سرعت و به راحتی شام را برای کل خانواده بزرگ ترتیب دهد. بسیاری از دستور العمل های موفق با بخشی از لاشه مرغ مورد بحث وجود دارد. ساق ها که به روش های مختلف پخته می شوند، تقریباً با هر غذای جانبی به خوبی هماهنگ می شوند.

عناصر:

• 15 پا؛
• کره 150 گرم؛
• 2 فنجان خرده نان؛
• نمک و فلفل.

آشپزی:

1. فر را با دمای 180-190 درجه سانتی گراد گرم کنید. ورقه پخت را با پوسته بپوشانید.
2. کره را آب کرده و با آرد سوخاری مخلوط کنید.
3. پوست پاها را بردارید. هر تکه را با نمک و فلفل بمالید.
4. مرغ ها را در توده پودر سوخاری و کره آنها بغلتانید و قسمت های خالی را روی یک ورقه پخت با پوسته بمالید.

پاهای مرغ را در فر با دمایی که از قبل تنظیم کرده اید حدود یک ساعت بپزید. با سس های تند و تزئین سبزیجات سرو کنید.

طبل های سرخ شده در تابه

عناصر:

• 6 پا به همراه قسمت فمورال؛
• نمک، فلفل، زیره، گشنیز؛
• ½ خیابان روغن زیتون.

آشپزی:

1. تمام ادویه ها و نمک را در هاون خرد کنید.
2. پاها را آماده کرده و از مرحله اول با مخلوط مالش دهید. آنها باید کاملاً از همه طرف با ادویه جات پوشانده شوند.
3. روغن زیتون را در یک تابه چدنی گرم کنید و قطعات مرغ آماده شده را به آن اضافه کنید.
4. پاها را از هر طرف سرخ کنید تا پخته و طلایی شود. در طول فرآیند مرغ را به طور مرتب بچرخانید.
5. وقتی گوشت سرخ شد 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب و محتویات ظرف زیر درب آن را بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.

بلافاصله با پوره سیب زمینی یا مخلفات دیگر سرو کنید.

در شیرینی پف دار

عناصر:

• یک پوند شیرینی پف دار؛
• 4 عدد طبل مرغ؛
• 4 چیز سیب زمینیها؛
• 150 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق دسر روغن تصفیه شده و 40 گرم کره؛
• نمک درشت و ادویه جات ترشی جات؛
• 1 زرده.

آشپزی:

1. غضروف های بزرگ را از ساق پا جدا کنید و بعد از اینکه با نمک و ادویه مالیدید، غضروف ها را در روغن داغ سرخ کنید تا پخته شوند.
2. قارچ و پیاز را نگینی خرد کرده و با چربی باقی مانده از مرغ تفت دهید.
3. سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید و له کنید و با قارچ و پیاز مخلوط کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
4. خمیر را نازک باز کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید. وسط هر کدام مقدار کمی از فیلینگ سبزیجات بریزید. یک پایه را به صورت عمودی روی آن قرار دهید، لبه های خمیر را بلند کنید و دور قسمت باریک ساق آن را جمع کنید.
5. روی آن را با یک نوار از آستین پخت بپیچید.استخوان بیرون زده را با فویل بپوشانید تا نسوزد و جای خالی را با زرده زده شده چرب کنید.

پخت چنین غذای غیرمعمولی در فر برای شام در 25 تا 30 دقیقه امکان پذیر خواهد بود. دما - 180 درجه سانتیگراد.

طرز پخت ژله پای مرغ

عناصر:

• 450 گرم پای مرغ و 650 گرم طبل؛
• 3 - 5 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک درشت؛
• 1 هویج بزرگ و 1 پیاز؛
• 3 برگ لوروشکا؛
• 7-8 دانه فلفل سیاه.

آشپزی:

1. پنجه های پای مرغ را با قیچی آشپزخانه ببرید. جای خالی را به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس به سرعت لایه رویی پوست را بردارید.
2. پنجه ها را به همراه چوب طبل به تابه بفرستید و آب بریزید (2 تا 2.5 لیتر). وقتی مایع به جوش آمد، آن را تخلیه کرده و با یک مایع جدید جایگزین کنید. lavrushka، فلفل را اضافه کنید.
3. بعد از چند ساعت جوشاندن آبگوشت، هویج و پیاز پوست گرفته را به آن اضافه کنید. کف باید در طول فرآیند با دقت برداشته شود.
4. کل زمان پخت آبگوشت 3.5 - 4 ساعت است. در انتها محتویات تابه را نمک بزنید و سپس آبگوشت تمام شده را صاف کنید.
5. گوشت را از استخوان جدا کنید. همراه با تکه های سیر تازه و هویج آب پز آن را در کاسه های کوچکی بریزید و آب گوشت صاف شده را روی آن بریزید.

سینی هایی را با آسپیک آینده بفرستید تا خنک شوند تا کاملا جامد شوند.

طبل مرغ به سبک کانتری

عناصر:

• 4 عدد طبل مرغ؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 1 خیابان نخود سبز منجمد؛
• 1 پیمانه گشنیز؛
• 1 خیابان ماست شیرین نشده؛
• روغن زیتون؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 چیز قارچ تازه؛
• نمک و فلفل؛
• 1 هویج؛
• سیر تازه به مزه

آشپزی:

1. ادویه ها را با نمک آسیاب کنید و پای مرغ را با این مخلوط پردازش کنید. آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. تکه های هویج، پیاز و قارچ را با چربی باقی مانده بعد از گوشت به تابه بفرستید. سرخ کنید تا نرم شوند.
3. طبل و قارچ برشته شده را به همراه سبزیجات به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. ورقه های گوجه فرنگی، نخود و سیب زمینی های نازک را به آنجا بفرستید.
4. همه چیز را با مخلوطی از ماست، سیر خرد شده و نمک بریزید.

یک خوراکی را در فر با دمای متوسط ​​40 تا 50 دقیقه بپزید.

در سس خردل خامه ای

عناصر:

• 6 پا؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 خیابان سوپ مرغ؛
• سیر؛
• نمک و فلفل؛
• ½ خیابان شراب سفید خشک و همان مقدار خامه سنگین؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل شیرین؛
• 3 قاشق دسر کره و روغن زیتون.

آشپزی:

1. در مخلوط دو روغن داغ، پاها را از هر طرف سرخ کنید و در بشقاب بگذارید.
2. در چربی باقی مانده، بشقاب های بزرگ قارچ را با سیر خرد شده سرخ کنید.
3. قارچ ها را با آب مرغ بریزید. خردل و شراب را اضافه کنید. خامه را در آن بریزید.
4. سس خردل را حدود یک ربع روی حرارت ملایم تیره کنید تا غلیظ شود. نمک و فلفل.
5. پاهای مرغ را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را با جرم از تابه بریزید.

غذاها را در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. برای 40 تا 45 دقیقه کافی خواهد بود.

پای مرغ شکم پر در فر

عناصر:

• 12 پای مرغ؛
• نیم کیلو قارچ صدفی؛
• 3 عدد پیاز؛
• نمک و فلفل؛
• 4 قاشق دسر سس مایونز کلاسیک؛
• سبزی تازه؛
• روغن آفتابگردان.

آشپزی:

1. پوست پاها را با یک جوراب ساق بلند بردارید و آن را روی قسمت کوچکی از استخوان با مفصل بگذارید. فیله ها را از بقیه برش دهید.
2. قارچ سرخ شده با پیاز در روغن آفتابگردان. قارچ صدفی باید خیلی ریز خرد شود.
3. گوشت را همراه با قارچ، پیاز و سبزی خرد شده در کاسه مخلوط کن بفرستید. مواد را به گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل تبدیل کنید.
4. پوست مرغ را با مواد پر شده پر کنید و روی آن را با سس مایونز چرب کنید.
5. آن ها را در قالبی با کناره های بلند بچینید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

پای مرغ شکم پر را با شیره ای که در حین پخت ظاهر می شود بریزید.

ساقه ها در آرام پز با سیب زمینی خورش می شوند

عناصر:

• 4 ساق پا؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• 1 کامپیوتر. هویج و پیاز؛
• نمک و فلفل؛
• 2 برگ لوروشکا؛
• یک تکه کره

آشپزی:

1. پاهای شسته شده را با پوست جدا شده با مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات رنده کنید (می توانید هر کدام را مصرف کنید).
2. مرغ را داخل کاسه دستگاه که با کره آب شده چرب کرده اید قرار دهید. لارووشکا را روی آن خرد کنید.
3. در حالت سرخ کردن، مرغ را بپزید تا قهوه ای طلایی و آب آن شفاف شود.
4. ابتدا پیاز و هویج خرد شده را روی پاها بریزید. و بعد از 3-4 دقیقه مکعب های کوچک سیب زمینی را اضافه کنید.
5. محصولات را با نصف لیوان آب بریزید و نمک اضافه کنید.

پای مرغ را با سیب زمینی در حالت خورش 35 دقیقه بپزید.

پخت سریع و خوشمزه در مایکروویو

عناصر:

• 4 عدد طبل مرغ؛
• مخلوطی از ادویه ها برای گوشت مرغ؛
• 2 پیمانه نمک سیر؛
• 3 قاشق دسر سس مایونز کلاسیک؛
• 2 لامپ.

آشپزی:

1. طبل ها را با ادویه و نمک سیر رنده کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. پاها را در آستین برشته قرار دهید. حلقه های بزرگ پیاز را روی آن بریزید و سس مایونز را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. قسمت بالایی آستین را با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید تا از بخار جمع شده بترکد.
3. چوب های طبل را به مدت یک سوم ساعت با حداکثر قدرت به مایکروویو بفرستید.

شیره ای که در حین پخت ظرف آزاد می شود را می توان به عنوان آبگوشت استفاده کرد.

چگونه آستین خود را بپزیم

عناصر:

• 3 عدد طبل مرغ بزرگ؛
• 5 قاشق دسر روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق دسر سرکه بالزامیک سفید، خردل دانه ای، سس سویا کلاسیک؛
• نمک، سیر تازه و فلفل آسیاب شده.

آشپزی:

1. همه مواد به جز گوشت را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
2. چوب های طبل را از همه طرف با ماریناد معطر به دست آمده رنده کنید. می توانید سوراخ هایی روی آن ها ایجاد کنید تا ادویه ها بهتر جذب گوشت شوند.
3. پاها را در آستین برشته قرار دهید و روی ماریناد آماده شده بریزید. می توانید چند حبه سیر کامل را روی آن اضافه کنید.
4. اجزا را تکان دهید، آستین را ببندید و ساق پاها را به این شکل به مدت نیم ساعت بگذارید.
5. قطعه کار را در یک ظرف پخت قرار دهید و ظرف را در دمای 190 درجه سانتیگراد در حالت دو نوع گرم کردن به طور همزمان بپزید - هم بالا و هم پایین.

پای مرغ دودی در خانه

عناصر:

• طبل 1 کیلوگرمی؛
• نمک؛
• ادویه برای مرغ؛
• سیر دانه بندی شده

آشپزی:

1. قبل از دود کردن، میله ها را نمک بپاشید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. می توانید بلافاصله ادویه و سیر را به آنها اضافه کنید.
2. چوب های طبل آماده شده به مدت نیم ساعت برای هوازدگی قرار می گیرند.
3. تراشه‌های چوب هر درخت میوه را خیس کنید و آن‌ها را در کف دودی که با فویل پوشانده شده است قرار دهید.
4. سینی قطره چکه را برای تخلیه چربی نصب کنید، رنده ها را روی آن قرار دهید. پاهای آماده شده را با فاصله ای از یکدیگر روی آخر قرار دهید.
5. درب را ببندید، شیار را با آب پر کنید.
6. دودخانه را به آتش بسپارید. هنگامی که دود خارج شد، از یک شلنگ استفاده کنید و آن را به کاپوت ببرید.

پاها را به مدت 40 دقیقه دود کنید. سپس دستگاه را تا ربع ساعت دیگر باز نکنید.

سرخ شده در ماریناد عسل

عناصر:

• 8 پای مرغ؛
• 2 قاشق دسر خردل فرانسوی، روغن نباتی، عسل مایع و سس سویا کلاسیک؛
• 2 گرم نمک و ریحان آسیاب شده؛
• 2-4 حبه سیر.

آشپزی:

1. همه مواد به جز پاها را با هم مخلوط کنید. ابتدا سیر را له کنید. اگر عسل شیرین شده است، آن را در حمام آب ذوب کنید.
2. "قطعات یدکی" مرغ را با ماریناد به دست آمده رنده کرده و تمام شب (یا حداقل 3 تا 4 ساعت) آنها را به همین ترتیب رها کنید.
3. گوشت ترشی شده را به صورت روغنی ریخته و پاها را با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت کمی کمتر از یک ساعت بپزید.

خوراک را حدود نیم ساعت بپزید و مرتب گوشت را برگردانید. در طول این مدت، تمام سس سویا تبخیر می شود و طبل ها زمان زیادی برای سرخ شدن دارند.

با قارچ در فر

عناصر:

• 7 - 8 عدد پای مرغ؛
• 350 گرم قارچ کوچک؛
• 1 خیابان سس مایونز سبک؛
• 40 گرم خردل شیرین؛
• 4 - 5 حبه سیر؛
• نمک، گیاهان

آشپزی:

1. سس مایونز را با سیر له شده، خردل، نمک و گیاهان مخلوط کنید.

عناصر:

• 1.2 کیلوگرم طبل مرغ؛
• 1 پیمانه دارچین آسیاب شده، زردچوبه و شکر؛
• 3 قاشق دسر سرکه شراب تیره؛
• 5 قاشق دسر روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 کامپیوتر. تره فرنگی؛
• 1 خیابان شراب سفید خشک؛
• نمک و سیر گرانول.

آشپزی:

1. تمام ادویه های خشک، نمک، شکر، سیر و آرد را با هم مخلوط کنید. ترکیب حاصل را با سرکه و نیمی از روغن زیتون بریزید.
2. پوست پای مرغ را جدا کرده و آماده سازی ها را با ماست معطر بمالید.
3. مرغ را چند ساعت بگذارید تا مارینت شود (هر چه بیشتر بهتر).
4. پیاز خرد شده را سریع در آرام پز در روغن باقی مانده تفت دهید و گوشت ترشی را به آن اضافه کنید. شراب را بریزید
5. خاموش کردن را به مدت 70 دقیقه فعال کنید.

با سیب زمینی آب پز و نان خانگی نرم سرو کنید. با مقدار زیادی سس معطر خوشمزه به دست می آید.

پای مرغ را می توان آب پز، پخت و سرخ کرد. اگر از ادویه ها و سس ها صرفه جویی نکنید، با هر روش آماده سازی آنها آبدار، نرم و خوشمزه می شوند. آمادگی پاهای پرنده همیشه با سوراخ نزدیک استخوان بررسی می شود. اگر آبمیوه شفاف بدون ناخالصی های خونی آزاد شود، می توانید از قبل نمونه برداری کنید.

تصور اینکه پای مرغ که به طور سنتی در چین از احترام بالایی برخوردار است، جهان را تسخیر کند دشوار است. کتلت های آتشی روسی، خورش مرغ فرانسوی و ژله سنتی ذاتی مردم اسلاو را به خاطر بسپارید تا از تنوع غذاهای این محصول مطمئن شوید. سادگی، طعم و فرم مناسب سه مولفه محبوبیت آن است.

پاهای مرغ - دستور العملی که در بین تمام اقشار مردم تقاضای بی سابقه ای دارد. مقرون به صرفه بودن، سهولت در سرو و انواع روش های آشپزی چیزی است که این محصول را ضروری می کند. آنها را در پیک نیک سرخ می کنند، برای پذیرایی نان می پزند، سوپ های خانگی دم کرده و با آبجو پخته می شوند. مارینادها و سس ها شرطی ضروری برای اصالت ظروف هستند.

1. روشی ساده از نظر فنی، حتی برای یک آماتور قابل دسترسی - برشته کردن. با مخلوطی از چاشنی‌ها طعم‌دار می‌شوند، چوب‌های طبل را در تابه‌ای که به خوبی گرم شده‌اند گذاشته و در روغن سرخ می‌کنند تا قهوه‌ای طلایی شوند. سپس درب ظرف را ببندید و چند دقیقه با دمای کم بجوشانید. ظرف تمام شده با سبزیجات تازه تزئین شده است.
2. برای دوستداران غذای آبدار - یک خورش در سس خامه ای یک یافته واقعی خواهد بود. طبل های از قبل سرخ شده را با خامه ریخته و با سبزی های خشک مزه دار می کنند و با درب بسته حدود نیم ساعت می پزند تا کاملاً نرم شوند.
3. یک آبگوشت غنی به عنوان پایه ای برای هر غذای گرم یا گرم به تنهایی در سرما عمل می کند. پاهای مرغ را به مدت یک ساعت بجوشانید و کف آن را به صورت دوره ای جدا کنید سپس با یک مشت شوید سبز مزه دار کنید.

ظرافت مرغ سرخ شده - غذا بسیار رژیمی نیست، اما مورد علاقه همه است. با وجود سادگی ظاهری، همه نمی توانند با آشپزی کنار بیایند. این محصول دمدمی مزاج نیاز به یک رویکرد خاص و دستور العمل چاشنی دارد. یک تابه خوب گرم شده، ادویه های ساده و زمان پخت مناسب به غلبه بر مشکلات کمک می کند.

عناصر:

• پاهای مرغ - 6 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی

1. قبل از سرخ کردن پاهای مرغ در تابه، آنها را آبکشی کنید، با دستمال کاغذی خشک کنید و با مخلوط ادویه بمالید.
2. شکاف هایی ایجاد کنید و حبه های سیر را در آنها قرار دهید.
3. قطعه کار را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. حرارت را کم کنید و محصول را به مدت یک ربع نگه دارید تا کاملا پخته شود.

پای مرغ در خمیر

پای مرغ سوخاری یکی از محبوب ترین میان وعده ها در سراسر جهان است. فیلم های آمریکایی را به یاد بیاورید که در آن شخصیت ها به طرز اشتها آور گوشت ترد را مصرف می کنند و آن را از جعبه ها خارج می کنند و مشخص می شود که چنین ظرفی به ویژه مورد تقاضا است. راحت برای خوردن، از بیرون ترد و در داخل آبدار، به حق به یک غذای خانگی مورد علاقه تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• ساق پا - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.

آشپزی

1. قبل از اینکه پای مرغ را خوشمزه بپزید، نان درست کنید.
2. تخم مرغ ها را با شیر و آرد زده و هم می زنیم.
3. اولین عنصر لیست را به مخلوط آغشته کنید و آن را در ظرفی که به خوبی گرم شده است قرار دهید.
4. سرخ کنید، ورق بزنید تا ترد شود.

پاهای مرغ در خامه ترش - یک غذای غذاهای اروپایی، مدتهاست که یک وعده غذایی روزمره آشنا بوده است. دستور پخت قرن ها که توسط سرآشپزهای فرانسوی ساخته شده است به راحتی توسط مهمانداران در آشپزخانه خانه تسلط پیدا می کند. علاوه بر این، تمام عناصر لازم: گوشت مرغ تازه، ادویه جات ترشی جات و پیاز همیشه در دسترس هستند و یک روش پخت و پز اثبات شده شما را ناامید نمی کند.

عناصر:

• ساق پا - 6 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• ریحان خشک - یک خرج کردن.

آشپزی

1. گوشت مرغ را مزه دار کرده و 10 دقیقه تفت دهید.
2. در یک کاسه جداگانه پیاز را کمی پایین بیاورید و محصول اصلی را داخل آن بریزید.
3. محتویات تابه را با خامه ترش بریزید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید.

پای مرغ در سس سویا

چگونه پاهای مرغ را در ماهیتابه سرخ کنیم و به آنها طعمی خاص و رنگ پررنگ بدهیم؟ این سوال اغلب حتی از سرآشپزهای با تجربه شنیده می شود. به غذاهای آسیایی بر اساس مارینادهای شیرین و ترش متعدد فکر کنید و خود را با یک مثال مسلح کنید. ادویه های معطر و سرخ کردن در حداکثر ضامن غذاهای خوشمزه هستند.

عناصر:

• ساق پا - 8 عدد؛
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• خردل - 10 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• سیر - 2 حبه؛
• عسل - 10 گرم.

آشپزی

1. ماریناد برای پای مرغ کلید یک غذای موفق است، بنابراین فرآیند را با آن شروع کنید.
2. همه مواد را به استثنای عسل با هم مخلوط کنید.
3. پرنده را مرینیت کرده و به مدت 2 ساعت در سرما قرار دهید.
4. 20 دقیقه بپزید، با قلم مو با عسل بمالید و 5 دقیقه دیگر نگه دارید.

پاهای مرغ در فر با پوسته ترد - فرصتی برای پذیرایی از خود با غذاهای لذیذ مربوط به غذای سالم. با استفاده از این روش، محصول محبوب در داخل آبدار و از بیرون گلگون باقی می ماند و عدم وجود پوست، غذای خوشمزه با حداقل کالری را برای مصرف کنندگان تضمین می کند. چنین پیش غذا برای افرادی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند کاملاً مناسب است.

عناصر:

• پاهای پرنده - 12 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد سوخاری - 300 گرم.

آشپزی

• برش های کوچکی روی محصول اصلی ایجاد کنید و پوست آن را جدا کنید.
• کره ذوب شده را با آرد سوخاری و نان پای مرغ مخلوط کنید.
• آنها را در یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پای مرغ شکم پر با قارچ - یک نسخه مدرن از روش سنتی روسی برای سرو کردن بازی در جشن ها. جای بازی را به گزینه مقرون به صرفه تری برای یک جشن جشن - پای مرغ - بگذارید و پر کردن را همان قارچ بگذارید. چنین ظرفی به صبر و مهارت سرآشپز نیاز دارد، اما نتیجه یک پاداش سخاوتمندانه خواهد بود.

عناصر:

• ساق پا - 6 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

آشپزی

1. تاندون ها را ببرید و پوست را جدا کنید.
2. قارچ و پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم.
3. گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
5. پوست را پر کرده با سس مایونز چرب کنید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پای مرغ با سیب زمینی

سیب زمینی سرخ شده و مرغ از کلاسیک های دوران شوروی هستند. ظرف بسیار پر کالری و اشباع شده با چربی های مضر، در زمان ما تفسیر جدیدی دریافت کرده است. با حفظ طعم مورد علاقه هر کس، آن را در فر بپزید - و نه تنها گذشته غذایی را بازتولید خواهید کرد، بلکه یک گزینه سالم و سالم برای همه اعضای خانه ایجاد خواهید کرد.

عناصر:

• چوب طبل - 8 عدد؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• سیر خشک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

آشپزی

1. قبل از پخت، آنها را از قبل در ادویه جات ترشی جات مرینیت کرده و سرخ کنید.
2. سیب زمینی های پوست گرفته را درشت خرد کرده و سرخ می کنیم.
3. عناصر آماده شده را در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید.

پای مرغ در کیسه

پاهای مرغ در یک کیسه از - یک غذای واقعاً رستورانی است که با ارائه روشن و اصلی متمایز می شود. به ظاهر برای آزمایش های آشپزی در خانه دشوار است، چنین پیش غذا به سادگی و به سرعت تهیه می شود. به اندازه کافی از پر کردن به طعم، خمیر و دست های ماهر انتخاب شده است و شاهکار حاصل در میز جشن باقی نمی ماند.